Älä kiirehdi etsimään säilykereseptejä, osittain vihannes voidaan valmistaa raakana. Tuoretta kaalia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 2-3 viikkoa. Ensinnäkin vihannes on puhdistettava kaikenlaisista vioista, huuhdeltava juoksevan veden alla ja kuivattava huolellisesti. Kyssäkaali on suositeltavaa säilyttää avoimessa polyeteenipussissa kosteaan pyyhkeeseen käärittynä. Varhaiset lajikkeet sopivat hyvin kellarivarastointiin. Tätä varten vihannekset on puhdistettava lehdistä, minkä jälkeen ne on suljettava tiukasti erityisiin laatikoihin niin, että juurakko sijaitsee pohjassa.

Tällä tavalla kyssäkaalikualia voi säilyttää tuoreena, vaikka ei koko talven, mutta 4-5 kuukautta varmasti. Vaatimukset: lämpötila - jopa 10 celsiusastetta, kosteus - 91-95%.

Toinen vaihtoehto vihannesten pitkäaikaiseen varastointiin talvella on pitkään ollut niiden kuivaaminen. Kuori kasvikset tätä varten ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi, raastaa sitten 2–5 minuuttia, jäähdytä ja aseta kuivalle uunipellille. Kuivaus tapahtuu uunissa noin 60–70 asteen lämpötilassa ja kestää noin 2–3 tuntia. Prosessin aikana kasvikerroksia tulee sekoittaa säännöllisesti. Kun kyssäkaali on täysin kuiva, jaa se pusseihin tai lasipurkkeihin ja säilytä sitten pimeässä, kuivassa paikassa.

Oikean jäätymisen salaisuus

Parasta tapaa säilyttää kyssäkaali pitkään (9-10 kuukautta) voidaan turvallisesti kutsua pakastaminen... Tämä valmistusmenetelmä on melko yksinkertainen ja tarjoaa mahdollisuuden maksimoida tämän tuotteen sisältämien hyödyllisten aineiden säilyminen. Lisäksi se on erittäin kätevä, koska sitä voidaan käyttää välittömästi kulinaarisiin tarkoituksiin ilman esikäsittelyä, mikä lyhentää kypsennysaikaa talvella.

Ennen pakastamista talveksi pese, poista lehdet ja leikkaa pää muutamaksi pieneksi viipaleeksi, tämä käyttää tehokkaasti säilytystilaa. Sen jälkeen on tarpeen upottaa se suolaiseen nesteeseen puoleksi tunniksi ja huuhdella se sitten suurella määrällä kylmää vettä. Sitten voit jatkaa valkaisuprosessia. Tätä varten kasta kyssäkaali kattilaan, joka on täynnä kiehuvaa vettä, keitä 3 minuuttia ja upota se sitten jäävesiastiaan. Kun vihannes jäähtyy, sinun tarvitsee vain pakata se muovisäiliöihin tai erityisiin suljetuihin pusseihin ja lähettää se pakastimeen.

Kyssäkaalin säilyke talveksi - yksinkertaisia ​​reseptejä

Säilyke on ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun haluat säästää vihanneksen talveksi. Aloitamme siitä, että puhdistamme perusteellisesti 3 kg kaalipäitä, huuhtelemme ja kuivaamme, minkä jälkeen sinun on leikattava ne pieniksi paloiksi. Sitten sinun on kiehuttava 1 litra kylmää vettä ja lisättävä 1 rkl. lusikallinen karkeaksi jauhettua suolaa. Kasta sitten aiemmin valmistettu vihannes astiaan, jossa on kiehuvaa nestettä, ja keitä sitten 5 minuuttia.

Jäähdytä työkappale, jaa se steriileihin lasipurkkeihin. Nyt suolavettä. Kuumenna litra vettä kiehuvaksi, lisää nesteeseen 30 g ruokasuolaa ja lasillinen etikkaa. Täytä ne kasvisvalmisteella, rullaa tölkit ja steriloi ne sitten puoli tuntia. Kun 2 päivää on kulunut, toista sterilointiprosessi ja piilota säiliöt työkappaleen kanssa viileään ja kuivaan paikkaan.

Peittauksen tapauksessa ensimmäinen askel on käsitellä marinadi. Sen valmistamiseksi tarvitset litran vettä, 100 g rakeistettua sokeria sekä 50 g pöytäsuolaa ja 100 ml etikkaa. Kiehauta vesi ja jäähdytä hieman. Lisää sitten loput ainekset, kiehauta uudelleen ja keitä minuutin ajan. Nyt on aika aloittaa kyssäkaalin valmistus. Huuhtele kasvis huolellisesti ja leikkaa se kuutioiksi tai viipaleiksi (noin 7 mm paksuiksi). Sen jälkeen sitä tulee keittää 15-20 minuuttia. Kun kaali on jäähtynyt, sinun on kuivattava se hieman ja pakattava valmiisiin purkkeihin. Joissakin resepteissä suositellaan laittamaan aihioon muutaman valkosipulinkynnen, puolukkaa tai herukoita maun mukaan, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Kaada sitten marinadi vihannesten päälle, kääri purkit rullalle ja laita jääkaappiin säilytystä varten.

Toinen tapa tehdä nopea purkitus ja olla keksimättä monimutkaisia ​​reseptejä on suolaus. Oikean tuloksen saamiseksi vihannes on valmistettava oikein. Leikkaa kuorittu ja pesty kaali pieniksi paloiksi ja upota ne kiehuvaan veteen. 1 minuutin kuluttua poista kyssäkaali, jäähdytä ja kuivaa. Sillä välin voit alkaa valmistaa välipalasuolaliuosta sen kuivuessa. Kiehauta litra vettä ja lisää sama määrä kidesokeria, pöytäsuolaa ja pöytäetikkaa (1 ruokalusikallinen kutakin) ja keitä sitten puolitoista minuuttia.

Seuraavaksi tarvitset syvän, leveän kulhon tai kattilan. Laita siihen kerroksittain jäähdytetty kyssäkaalikaali, karkealla raastimella raastettu porkkana, hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Huomioi, että viimeinen kerros on porkkanaa. Kaada kuuma suolavesi vihannesten päälle, peitä, laita puristin päälle. Suolauksen tulee tapahtua vähintään 18–20 asteen lämpötilassa. Muutaman päivän kuluttua valmis välipala voidaan asettaa steriileihin purkkeihin ja avata lomaa varten talvella. Suolattua kyssäkaalia on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa.

Gourmet-aihiot

Seuraavat reseptit ovat monimutkaisempia, mutta tuloksena on täysin itsenäinen ruokalaji. Puhutaanpa ensin kyssäkaalista koreaksi. Kannattaa aloittaa tekemällä salaattikastike. Näitä tarkoituksia varten sekoita 3 rkl. l. karkeaa suolaa, 5 ruokalusikallista kidesokeria sekä joukko korealaisia ​​mausteita ja vähän jauhettua pippuria. Kaada sinne 35 ml pöytäetikkaa.

Seuraavaksi sinun on valmistettava öljytäyte tällaiselle työkappaleelle. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti. Auringonkukkaöljyä lämmitetään paistinpannussa, kunnes syntyy ominainen sameus, jonka jälkeen siihen lisätään useita puristettuja valkosipulinkynsiä, puolikas sipulia, raastettu porkkana ja mausteinen kastike. Seuraavaksi syö kyssäkaali. Pesun ja kuoritun kyssäkaalin lehdet on leikattava ohuiksi nauhoiksi ja asetettava sitten syvään astiaan, ripottelemalla suolan ja kidesokerin seoksella. Sitten sinun on tummennettava salaatti puristimen alla useita tunteja. Tämä on välttämätöntä, jotta vihannes vapauttaa riittävän määrän mehua. Sen jälkeen sekoita kyssäkaali paistamiseen, lisää mausteet ja kääri.

Hapantaikina-reseptit ovat melko suosittuja. Tällaisten talvivalmisteiden valmistamiseksi vihannes on kuorittava perusteellisesti, pestävä juoksevan veden alla ja kuivattava. Leikkaa sitten kaali pieniksi nauhoiksi, jauha se runsaalla suolalla, levitä se tiukasti aiemmin valmistettujen ruokien päälle ja aseta se puristimen alle, koska onnistunut käyminen on mahdollista vain, jos se vapauttaa riittävän määrän mehua. Hapantaikina tapahtuu 18-25 asteen lämpötilassa. Samanaikaisesti älä unohda valita säännöllisesti tölkkien pinnalle ilmestyvää vaahtoa ja lävistää kaalin lehdet kaasun vapauttamiseksi. Noin viikon päästä ovat valmiit herkullisen ja aromaattisen, virkistävän makuisen suolaisen valmisteen purkit!

Salaatin purkitus on mielenkiintoisinta, koska se on valtava kokeilukenttä. Reseptejä on lukuisia, ja yhden niistä tekemiseen tarvitset porkkanoita, tomaatteja ja sipulia yhtä suuressa suhteessa. Kaikki vihannekset on leikattava suikaleiksi ja paistettava kasviöljyssä, kunnes paistaminen saa herkullisen kultaisen värin ja ominaisen aromin.

Seuraavaksi sinun on valmistettava kaali. Se tulee kuoria ja leikata pieniksi paloiksi ja keittää useita minuutteja kiehuvassa vedessä. Sitten sinun on sekoitettava jäähdytetty kyssäkaali paistamiseen, lisättävä mausteet sekä suola ja jauhettu pippuri ja haudutettava sitten kasvisseosta noin puoli tuntia. Sitten levitetään mausteinen salaatti puhtaaseen astiaan, rullataan ja peitetään lämpimällä huovalla. On suositeltavaa säilyttää tällaiset aihiot jääkaapissa jopa talvella.

Kyssäkaali on erittäin maukasta ja terveellistä. Ja yksinkertaisesti, jos tiedät pari salaisuutta. Kyssäkaali sisältää paljon C-vitamiinia. Se on erittäin kätevää, tämän tyyppinen kaali on yksi kypsimmistä. Se voidaan kuluttaa tuoreena tai se voidaan pakastaa. Talveksi vedän kaalin juuren kanssa ja rullaan juuren yhdessä maapalan kanssa muovikelmussa - tässä muodossa kyssäkaali säilyy hyvin pitkään.

Kohlrabi-resepti talveksi

Marinoidun kyssäkaalin valmistamiseksi talveksi tarvitsemme:

• 2 kg kyssäkaalia,
• 0,5 kg porkkanaa,
• 2 sellerin oksaa,
• 1 valkosipulinkynsi
• pippurit.

Valmista 1 litra marinadia seuraavasti:

• 1 rkl. l suolaa,
• 100 g sokeria
• 100 ml 9 % etikkaa.

Kyssäkaalissa sinun on poistettava kaikki lehdet, huuhdeltava ja kuorittava. Raasta kaali ja porkkanat korealaisiin salaatteihin. Sekoita porkkanat ja kaali. Laita selleri, pippuri, valkosipuli steriloidun purkin pohjalle. Laitoimme hienonnetun kaali ja porkkanat, tiivistäen hieman. Kun kaikki kaali on asetettu purkkeihin, valmistamme marinadin. Kaada vesi, etikka emaloituun kattilaan, lisää sokeri ja suola ja keitä n. 2 minuuttia. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, peitä purkit steriloiduilla kansilla ja aseta steriloitumaan kiehumishetkestä 20 minuuttia. steriloinnin jälkeen otamme purkit pois ja kiristämme kannet.

Videoresepti marinoituun kyssäkaaliin

Muita jauhettujen vihannesten reseptejä ja talvivalmisteita on artikkeleissa:

Kyssäkaali on epätavallinen kulttuurilaji, joka näyttää vähän nauriselta ja maistuu kaalin kannolta. Siinä on paljon ravintoaineita, ja sitä arvostetaan alhaisen kaloripitoisuuden ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Kyssäkaali voidaan keittää kuten tavallista kaalia tai käyttää tuoreena. Vihanneksilla on monia reseptejä, jotka erottuvat korkeasta mausta.

Ruoanlaitto käyttö

Kyssäkaali voidaan keittää, paistaa, paistaa, hauduttaa. Tuorekaalisalaatit sisältävät monia vitamiineja ja kivennäisravinteita. Vihannes kuivataan ja pakastetaan, jotta se säilyy pitkään. Tällaisen käsittelyn jälkeen kaalia voidaan käyttää vain kuumien ruokien valmistukseen.

Erilaisten sairauksien hoitamiseksi tai ehkäisemiseksi kyssäkaalia tulisi syödä raakana. On olemassa useita tapoja tehdä tämä vihannesten kypsentämiseksi. Voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi, kuutioiksi tai raastaa. Se sopii hyvin vihannesten ja hedelmien kanssa, mikä mahdollistaa sen käytön useissa resepteissä.

Jos maku näyttää hieman pistävältä, puhdistamattoman kasviöljyn tai smetanan lisääminen pehmentää sitä.

Useita vaihtoehtoja kyssäkaalin herkulliseen keittämiseen:

• pannukakut;
• kasviskeitto;
• täytetty ja paistettu erilaisilla täytteillä;
• muhennos;
• salaatit;
• purkitettu kaali.

Kyssäkaalin varren lisäksi voit käyttää kasvin tuoreita nuoria lehtiä ruoanlaittoon. Niistä valmistetaan kaikenlaisia ​​välipaloja ja salaatteja. Pestyt, hienonnetut lehdet tulee keittää hieman kiehuvassa vedessä, laittaa siivilään nesteen poistamiseksi ja sekoittaa voin kanssa. Voit lisätä salaatteihin muita vihanneksia ja vihanneksia, mausta ne majoneesilla, smetalla, jogurtilla, kylmäpuristetulla oliiviöljyllä.

Kuinka valmistaa kyssäkaalia syötäväksi

Vihannes on valmistettava jatkokäsittelyä varten ennen käyttöä ruokien valmistukseen. Alkuvaiheet ovat aina samat jatkosovelluksesta riippumatta. Ensin sinun on valittava korkealaatuiset, vahingoittumattomat kopiot. Varren halkaisija on keskimäärin 6 cm.

Huuhtele lämpimällä vedellä ja poista lika varovasti. Lehdet ja varret on leikattava pois, pää kuorittava, kuoritut nauriit huuhdeltava juoksevalla vedellä. Jatkotoimet riippuvat reseptistä. Leikkaa esimerkiksi nauhoiksi tai kuutioiksi ruoanlaittoon, raasta salaatteja varten.

Kaikissa astioissa kyssäkaali on esipuhdistettava, joten perusvalmiste on sama kaikkialla.

Ruoanlaitto reseptit

Tuoreissa salaateissa kyssäkaali, kuori, pilko karkealla raastimella, sekoita muiden vihannesten kanssa reseptin mukaan, joita voidaan käyttää - porkkanat, kurkut, tomaatit, sipulit, punajuuret, omenat. Mausta laadukkaalla kasviöljyllä ja suolalla. Lisää mausteita ja yrttejä maun ja halun mukaan. Tarjolla on myös makeita salaatteja, alkupaloja lihalla, korealaista kyssäkaalia.

Useita ravitsevia ja herkullisia ruokia kaalinvarrella:

Omenasalaatti

Reseptiä varten tarvitset:

• kyssäkaali - 300 g;
• omena - 1 kpl, iso;
• saksanpähkinä - 20 nukleolia;
• suolakurkku, lammas voi olla - 100 g;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy - 4 rkl l.;
• jauhettua pippuria, suolaa, tilliä ja persiljaa - maun mukaan.

Raasta normaalilla tavalla valmistettu kaali karkealla raastimella. Poista omenan keskiosa, leikkaa suikaleiksi. Hienonna pähkinät veitsellä. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki huolellisesti, mausta öljyllä, suolalla, mausteilla. Päälle hienonnettuja yrttejä.

Pannukakut

Ainesosat:

• kyssäkaali - 1 kg;
• munat - 2 kpl;
• vehnäjauho - 250 g;
• ghee - 70 g;
• rakeistettu sokeri - 20 g;
• suolaa maun mukaan, on parempi ottaa merisuolaa;
• sooda - 5 g;
• smetana - 150 g.

Jauha käsitelty kaali hienolla raastimella, sekoita perusteellisesti jauhojen, munien, kidesokerin, suolan, soodan kanssa. Paista pannukakut öljyssä molemmin puolin kypsiksi. Tarjoile valmis ruoka smetanan kanssa.

Kasviskeitto

Ota reseptiä varten:

• kyssäkaali - 250 g;
• perunat - 4 kpl;
• porkkanat - 1-2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• vihreät, suola - maun mukaan;
• vesi tai liemi - 2 litraa.

Kuori nauris, leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai raasta. Poista perunoista kuori, valitse haluamasi viipalointityyppi. Laita kiehuvaan nesteeseen koko kuorittu sipuli, perunat, hienonnettu porkkana ja kyssäkaali, suola. Keitä, kunnes ainekset ovat täysin kypsiä, poista sitten sipuli, lisää hienonnetut vihreät, nosta pannu liedeltä. Tarjottaessa voit lisätä lihaa ja smetanaa.

Paistetut viipaleet

Tarvitset:

• kyssäkaali - 400 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. l.;
• korppujauho - 2 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1,5 tl;
• auringonkukka- tai oliiviöljy - 80 g;
• suolaa maun mukaan;
• vihreitä koristeluun.

Leikkaa kuoritut kaalinpäät 0,5-1 cm paksuisiksi ympyröiksi tai viipaleiksi. Kasta valmis vihannes kiehuvaan suolaveteen, keitä 15 minuuttia, siivilöi. Vatkaa munat, sekoita keksit ja jauhot. Kasta jäähtynyt kaali pala kerrallaan munaseokseen ja leipää. Paista kyssäkaali lämmitetyssä kasviöljyssä kullanruskeaksi molemmin puolin. Lisää tarvittaessa kasviöljyä prosessin aikana.

Ripottele valmis kaali sitruunamehulla, koristele yrttien oksilla. Voidaan käyttää liharuokien lisukkeena, vaihtoehto illalliselle, lisää majoneesia, smetanaa maun mukaan.

Täytetyt jauhelihalla

Ainesosat:

• kyssäkaali - 8 kpl;
• jauheliha - 500 g;
• riisi - 30 g;
• munat - 2 kpl;
• tomaatit - 150 g;
• jauhot - 20 g;
• smetana - 150 g;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• voita - 20 g;
• jauhettua pippuria, persiljaa ja suolaa - maun mukaan.

Keitä kuorittu kaali nauris puoliksi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Leikkaa kannet pois, poista keskiosa jättäen seinät ja pohja 0,5-1 cm paksuiksi.Kuori puolet tomaateista, paloittele raastimella tai veitsellä, kuullota kasviöljyssä, sekoita riisiin ja jauhelihaan, hauduta vähän. Lisää seokseen pippuri, loput hienonnetut tomaatit, hienonnetut vihreät.

Täytä kaali massalla, ripottele päälle jauhoja, peitä kansilla. Kaada kuumaa vettä uunipellille, laita täytetyt nauriit. Hauduta uunissa pehmenemään. Valmista kastike kananmunista ja smetanasta, kaada kyssäkaalin päälle, paista uunissa. Ripottele valmis ruokalaji esisulatetulla voilla.

Säilykevalmisteet talveksi

Tämän menetelmän avulla voit säilyttää varren sadon pitkään. Tärkeimmät säilöntätyypit ovat peittaus ja suolaus. Molemmat vaativat steriloidut lasipurkit ja auringonlaskun kannet. Vihannesten alkuvalmistelu ei eroa muiden ruokien tavallisesta puhdistuksesta.

Talven purkitettua sadonkorjuuta varten kyssäkaali on leikattava nauhoiksi tai kuutioiksi. Leikkauksen lajike ja koko riippuvat reseptistä, mutta joissain tapauksissa sillä ei ole väliä.

Lisävalmisteena kaalinpäistä voidaan käyttää valkaisua - lyhyt kypsennys (3-5 minuuttia) kiehuvassa vedessä ja huuhtelu kylmällä vedellä.

Peittaus

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kyssäkaali - 1-2 kg;
• etikka 5% (omenasiideri voidaan käyttää) - 100 g;
• rakesokeri - 80 g;
• karkea suola - 50 g;
• vesi - 1 l;
• mausteet - valinnainen.

Kuori, pese, leikkaa nauris satunnaisessa järjestyksessä tai yhtä suuriksi paloiksi. Valuta 5 minuuttia ja valuta. Marinaadin valmistamiseksi kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola, poista etikka lämmöltä. Asettele kaalimassa valmiisiin purkkeihin, lisää mausteita ja mausteita halutessasi, kaada päälle marinadi. Kääri purkit rullalle, laita kansi lattialle, jätä peiton alle 2 päivää.

Siten voit valmistaa erilaisia ​​salaatteja käyttämällä muita vihanneksia maun mukaan - valkosipulia, porkkanoita, sipulia, selleriä, punajuuria.

Suolaus

Yksinkertaisimmalla tavalla fermentoimalla tarvitset seuraavat ainesosat:

• kyssäkaali - 2 kg;
• sokeri - 30 g;
• karkea suola - 55 g;
• vesi - 1 l.

Leikkaa valmis kaali pieniksi kuutioiksi, suikaleiksi tai viipaleiksi, sekoita suolan (40 g) ja sokerin kanssa. Siirrä valmis massa steriloituihin purkkeihin. Lisää loput suolasta (15 g) kiehuvaan veteen, keitä vähän. Siivilöi liuos liinan läpi mahdollisen sedimentin poistamiseksi, kaada kaali purkkeihin sen kanssa. Laita sorto päälle, jätä 5-8 päivää 20 ° C:seen. Jos suolavettä puuttuu, sitä tulee lisätä niin, että kasvismassa peittyy kokonaan nesteellä.

Purkit peitetään kannella ja asetetaan huoneeseen, jonka lämpötila on 15 ° C, 4-6 viikoksi. Sen jälkeen vihannes on valmis syötäväksi.

Reseptiä voi muunnella erilaisilla mausteilla, mausteilla, yrteillä ja muilla vihanneksilla. Talveksi voit suolata tämän reseptin mukaan:

• kyssäkaali - 2 kpl;
• mausteet maun mukaan - 2-3 tl;
• sipuli - 1 kpl;
• pippurit - 2-3 kpl;
• sokeri - 100 g;
• karkea suola - 30 g;
• kiehuvaa vettä - 1 litra.

Valmistele kaalin päät, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Laita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi, laita siivilä. Kuori, pese, hienonna tai hienonna sipuli lihamyllyssä. Sekoita käsitellyt vihannekset. Keitä suolavesi vedestä, sokerista ja suolasta, valuta. Laita kasvisseos, pippuri ja mausteet steriloituihin purkkeihin. Kaada suolavedellä, rullaa. Turvallisuuden lisäämiseksi se voidaan lisäksi steriloida. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä peitolla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen laita se säilytykseen.

Tapoja pitää kyssäkaali tuoreena talveksi

Vihannesten säilyttämiseen on useita vaihtoehtoja. Suurin ero näiden kahden välillä on kesto. Talveksi tarkoitettu kyssäkaali voidaan viedä kellariin. On tärkeää noudattaa huoneen optimaalisia olosuhteita - lämpötila noin + 1 ° C, kosteus 90-95%. Laita lehdistä kuoritut nauriit puulaatikoihin tai pajukoriin. Ripottele päälle märkää hiekkaa, peitä löysästi foliolla. Varsia ei saa antaa kastua etukäteen, joten ne tulee puhdistaa hieman liasta, mutta ei pestä.

Voit säästää kyssäkaalin talveksi lattialle, hyllyille tai erityisiin osastoihin siroteltuna märkä hiekkakerrokseen. Asettele valmistetut vihannekset varsi alaspäin. Aseta ne etäälle toisistaan, jotta ne eivät kosketa. Säilytysaika näillä tavoilla riippuu lajikkeesta. Varhaiset kypsät varret pysyvät syötävissä noin 2 kuukautta, myöhäiset - jopa 4-5 kuukautta.

Toinen vaihtoehto kyssäkaalin säilyttämiseen talvella on pakastaminen. Tähän tarkoitukseen tarkoitetut näytteet on valmistettava normaalilla tavalla. Jotkut suosittelevat ylimääräistä 30 minuuttia. suolavedessä, huuhtele ja valkaise 3 minuuttia. Mutta tämä on valinnaista. Leikkaa nauriit puhdistuksen jälkeen nauhoiksi, kuutioiksi, viipaleiksi - samalla tavalla kuin kasviksia käytetään ruoanlaittoon talvella. Taita pakastimeen pusseissa tai astioissa.

Pakastetun tuotteen enimmäissäilyvyys on keskimäärin 10 kuukautta.

Kyssäkaalikaalilla voit valmistaa monia herkullisia ja terveellisiä ruokia. Vihannesten monipuolisuuden ansiosta voit käyttää sitä jopa makeiden hedelmien resepteissä. Säilytyksen avulla voit valmistaa valmiin annoksen, jota voidaan säilyttää pitkään.

Vihannekset

Kuvaus

Marinoitu kyssäkaali

Ainesosat

1 kg kyssäkaalia.

Marinadiin: 1 litra vettä, 180 ml 9 % etikkaa, 20 g sokeria, 30 g suolaa.

Keittomenetelmä

Kuori ja hienonna kyssäkaali, laita se sitten kiehuvaan veteen 3 minuutiksi ja valuta siivilä. Kun kaali on jäähtynyt, laita se purkkeihin ja kaada keitetyn ja jäähtyneen marinadin päälle.

Steriloi purkit kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Sulje sitten hermeettisesti.