Osterisienet, kuten useimmat sienet, ovat uskomattoman maukkaita keitettyinä. Sekä lapset että aikuiset rakastavat sitä, mutta tämä edellyttää, että paistat ne oikein ja valitset makuun ihanteelliset tuotteet. Osterisienet voi keittää tai laittaa ne heti pannulle ja valmistaa 20 minuutin herkku koko perheelle.

Paistetuista osterisienistä voi valmistaa monia salaatteja, esim. Paistettua osterisienisalaattia kurkkujen ja perunoiden kanssa «:

Ainekset:

Tuoreet osterisienet- 300 grammaa

Peruna- 2 keskikokoista perunaa

suolakurkkua(marinoitu) - 2-3 kappaletta

voita-50 grammaa

Valkosipuli- 2-3 neilikkaa

Mausteet... suolaa, jauhettua mustapippuria (valinnainen).

Kuinka paistaa osterisieniä herkullisesti

Paistetut osterisienet parhaat reseptit

Joten yksinkertaisimmat ja monimutkaiset paistettujen osterisienien reseptit liittyvät yhteen asiaan - hyvien sienien ostamiseen ja niiden huolelliseen käsittelyyn. Yksinkertaisin "erittäin nopea" resepti:

Sienet - osterisieniä paistettuna sipulilla

• Osterisieni - 500 grammaa.
• Polttimo - 3 kpl, mieluiten suuri.
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria, mieluiten paprikasekoitusta.
• Auringonkukkaöljy.
• Vihreät tarjoilua varten - puoli nippu tilliä tai persiljaa.

Sienet täytyy heittää siivilään, huuhdella juoksevan veden alla, huuhdella hyvin ja sekoittaa käsin. Osterisieni on pestävä perusteellisesti hiekasta ja hyönteisistä. Laita ne sitten kulhoon, erottele, jos haluat - leikkaa ne kahteen osaan, jos sienet ovat erittäin suuria, ne eivät kypsy hyvin, maistuvat eivätkä näytä kovin miellyttäviltä.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, laita pannu tulelle ja kuumenna hyvin. Paista sipulia, vain vähän, noin 7 minuuttia Ja sitten laita osterisienet, paista 10 minuuttia, vähennä lämpöä ja peitä 7 minuuttia, sitten suolaa, pippuria ja anna kiehua vielä 5 minuuttia tulella. Tarjoile hienonnettujen yrttien kanssa.

Sienet - osterisienet smetanakastikkeella

• Osterisienet - 500 grammaa.
• Vihreä sipuli, valkoinen sipuli tai purjo - 5 kpl.
• Porkkanat - 2 kpl keskikokoisia.
• Suola ja pippuri, jauhettu inkivääri - tulee mausteinen sitruunan sävy.
• Smetana - 400 grammaa (20%).
• Valkosipuli - 1 pää, mutta yleensä maun mukaan.
• Jalostamaton öljy.

Valmistele osterisienet, huuhtele, leikkaa. Sipulit ja porkkanat - renkaissa, kuori valkosipuli ja murskaa se smetanaksi. Paista sipulia ja porkkanaa keskilämmöllä noin 7 minuuttia, lisää sitten osterisienet, paista kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia.

Smetanakastike: sekoita murskattu valkosipuli smetanan kanssa, lisää suolaa ja pippuria, jauhettua inkivääriä. Lisää lisäaine 10 minuutin sienien paistamisen jälkeen, peitä kannella, tee tulta tuskin näkyväksi, jätä 5-7 minuuttia.

Sienet - mausteiset osterisienet

• Osterisieni - 500 grammaa.
• Sipulit - 3 kpl.
• Satsebeli-kastike - 4 rkl.
• Soijakastike - 3 ruokalusikallista.
• Mustapippuria ja paprikaa, suolaa, humala-sunelia.
• Puhdistettu öljy.
• Valkosipuli - 4-5 neilikkaa.
• kuuma vihreä paprika - 2 kpl.

Valmistele sienet, leikkaa tarvittaessa. Käsittele nyt sipulia ja valkosipulia, sipulia - kuutiota, neilikkaa - murskaa veitsellä. Pippuri voidaan leikata haluamallasi tavalla, siitä tulee erittäin hieno, jos se on renkaissa.

Paista sipulit, lisää valkosipuli - tämä kestää noin 7 minuuttia. Lisää nyt satsebelikastike, lisää vesi, keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Laita nyt osterisienet ja paprikat, paista 10 minuuttia kannen alla. Vähennä sitten lämpöä, lisää mausteet, soijakastike, keitä 10 minuuttia sekoittaen astiaa useammin. Valmis ruokalaji voidaan tarjoilla minkä tahansa kanssa, erityisen maukasta, jos ripottele päälle kiharaa hienonnettua persiljaa ja laita päälle keitettyä riisiä.

Osterisienet päihtyneet

• Sienet - osterisienet - 500 grammaa.
• Olut - puoli lasia, mikä tahansa, on parempi, jos se on tumma, se on aromaattisempaa.
• Munat - 1-2 kpl.
• Sitruunat - 1-2 kappaletta, kypsiä mehua varten.
• Suolaa ja pippuria, kuivaa tilliä.
• Jauhot - puoli lasia.
• Auringonkukkaöljyä tai laardia.

Osterisienet on huuhdeltava hyvin ja keitä sitten vesi, purista sinne kaksi sitruunaa. Laita osterisienet sitruunaveteen 5-7 minuutiksi, heitä siivilä, valuta. Sitten, kun ne ovat jäähtyneet, leikkaa pieniksi paloiksi - sienemme valmistetaan.

Nyt tehdään taikinaa osterisienille. Vatkaa munat suolalla ja pippurilla. Ota seulotut jauhot ja sekoita se munien kanssa, kaada olut hitaasti vispilällä sekoittaen. Taikinasta tulee sitkeää, tarttuu hieman käsiin.

Laita nyt paistinpannu tai kattila korkealle lämmölle, kuumenna siinä öljyä tai ihraa, saat improvisoidun friteerauskeittimen. Upota sienet taikinaan ja paista sitten syvässä 5-7 minuuttia. Ruoka on valmis, sopii täydellisesti grillattujen vihannesten kanssa, perunoiden kanssa tai vain erillisenä annoksena.

Osterisieniä mausteisissa yrteissä

• Osterisieni - 500 grammaa.
• Laakerinlehti - 10 kpl.
• Neilikka - 5 kpl.
• Mustapippuria ja punaisia ​​herneitä.
• Suola.
• Kuiva valkosipuli - 3 ripaus.
• Kuiva tilli tai kuivien yrttien seos - makusi mukaan.
• Valkosipuli - 1 pää, iso on parempi.
• Paprika.
• Auringonkukkaöljy.

Pese sienet ja anna valua. Sekoita sillä välin kaikki mausteet ja suola kulhossa. Hienonna valkosipuli - leikkaa kynnet poikki. Kuumenna pannu öljyssä, lisää mausteet ja valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia. Kun maustepannu on jo hyvin lämmitetty ja haju on levinnyt koko asuntoon, laita sienet ja paista keskilämmöllä 20 minuuttia. Tämä ruokalaji sopii hyvin tattariin ja minkä tahansa muun puuron kanssa.

Osterisieniä lihalla

• Osterisienet - 500 grammaa.
• Naudanliha tai sianliha - 400 grammaa. Jos otat naudanlihaa, käytä laardia, ja jos otat sianlihaa, käytä puhdistettua kasviöljyä.
• Persilja - 1 iso nippu.
• Piparjuuri - 3 ruokalusikallista.
• Suolaa ja sokeria.
• Mustapippurivasarat, humala-suneli - lusikka.
• Hunaja - 2 ruokalusikallista.

Aloitetaan lihasta - sen kypsyminen kestää pisimpään. Ota syvä kattila ja kuumenna öljy siinä. Pese liha, leikkaa se kuutioiksi, taputtele kuivaksi. Laita sitten mausteet ja mausteet öljyyn, laske liha alas, anna paistua noin 15 minuuttia, vähennä sitten lämpöä, lisää vesi, peitä kannella.

Valmistele sienet, leikkaa ne suuriksi paloiksi. Lisää 40 minuutin kuluttua lihaan, lisää piparjuuri - se pehmentää sienet ja sianlihan / naudanlihan kokonaan, astiasta tulee mureaa. Lisää 10 minuutin kuluttua hunajaa, tarvittaessa suolaa. Hauduta vielä 10 minuuttia, lisää sitten hienonnettu persilja, avaa kansi, anna jäljellä olevan veden haihtua, sammuta ja anna astian hautua.

Kuten näet reseptejä paistetuilla osterisienillä paljon, valitse makusi mukaan.

Kuinka paistaa osterisieniä vaihe vaiheelta videoresepti

Olemme myös laatineet videon, jonka avulla voit ymmärtää vaiheittaisen ruoanlaittoprosessin täysin.

Tarkasteltaessa vinkkejä osterisienien paistamiseen, voit valmistaa tämän ruuan helposti kotona, kun sinulla on kaikki tarvittavat ainesosat.

Lisää herkullisia reseptejä:

Lähetä tunnisteet:

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itsellesi))

Sisältö

Kauppojen hyllyiltä löytyy erilaisia ​​sieniä, myös osterisieniä. Tämä on eräänlainen metsätuotteiden korvike. Ne ovat tarjoiltavissa myös kylmänä vuodenaikana. Niiden valmistuksen erottuva piirre on tietty käsittely. Naiset, jotka tietävät nämä salaisuudet, voivat valmistaa mestariteoksia omassa keittiössään.

Kuinka valmistaa osterisieniä erilaisiin ruokiin

Osterisieniruokien valmistamiseksi ne on käsiteltävä erityisellä tavalla:

• lämpökäsittely (tuoretuotteiden keittäminen suolavedessä);
• viipalointi tehdään välittömästi ennen pannulle tuloa, ei sen jälkeen;
• ennen paistamista ja paistamista niitä ei tarvitse keittää (ne menettävät makunsa ja hyödylliset hivenaineet);
• tällainen tuote tarvitsee vain pestä juoksevan veden alla ja poistaa myseeli (ihoa ei tarvitse poistaa ja liottaa).

Tämäntyyppinen sieni on jumalan lahja kotiäidille. Niitä ei voida myrkyttää, ja käsittelyn jälkeen ne säilyttävät hienon aromin, maun ja hyödylliset aineet. Voit pakastaa osterisieniä. Kuinka valmistaa herkullisia osterisieniä? Kokeneet käsityönsä mestarit pystyvät valmistamaan valtavan määrän ruokia tällaisesta tuotteesta:

• paistaminen;
• peittaus;
• ruoanlaitto;
• sammutus.

Ensimmäinen tällaisesta tuotteesta valmistettu ruokalaji osoittautuu maukkaaksi, ravitsevaksi, aromaattiseksi. Tätä varten seuraavat ainesosat ovat hyödyllisiä:

• tuoreet sienet - 1 kg;
• perunat (keskikokoiset) - 5 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 50 g;
• lavrushka - 2-3 lehteä;
• paprikoiden tai jauhetun mustan seos - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• vihreät (tilli, persilja);
• smetana.

Keiton valmistustekniikka on yksinkertainen, mutta vain vaiheiden oikea noudattaminen säilyttää sienten hyödylliset ominaisuudet:

1. Laita vihannekset kulhoon, suola, lisää nestettä ja lähetä liedelle.
2. Keitä kattilassa kuutioidut perunat ja porkkanat puolikypsiksi (20 minuuttia).
3. Valmista tällä hetkellä osterisienet ja sipulit (huuhtele, hienonna).
4. Laita työkappaleet kattilaan, vähennä lämpöä.
5. Lisää öljyä halutessasi.
6. Jatka kypsennysprosessia. Kuinka paljon osterisieniä keittää? 10-15 minuuttia
7. Mausta keitto pippurilla, laita laakerinlehti kulhoon, anna hautua 1 tunti.
8. Ennen tarjoilua ripottele kuuma ruokalaji yrteillä ja koristele lusikallisella smetanaa.

Paistettuja osterisieniä

Nuoria sieniä käytetään usein paistamiseen. Kuinka keittää paistettuja osterisieniä? Niiden valmistukseen käytetään mausteista vain suolaa ja pippuria. Loput lisäaineet vain pilaavat ruuan makua. Ennen kuin valmistat osterisieniä paistamiseen, tuote on pestävä hyvin (2 kertaa juoksevan veden alla), poista jäljellä oleva neste (voidaan levittää pyyhkeelle, jotta ylimääräinen neste valuu). Voit vain paistaa sieniä tai lisätä vihanneksia, valinta on sinun.

Perunan kanssa

On helppo selvittää, kuinka osterisieniä keitetään perunoilla, jotta ne eivät menetä ominaisuuksiaan. Tarvitset tuotteita:

• perunat - puoli kiloa;
• tuoreet sienet - 300 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vähärasvainen öljy - 50 ml;
• voita - 30 g.

Kypsennysaika on 30 minuuttia. Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuori perunat, leikkaa renkaiksi.
2. Huuhtele sienet, poista ylimääräinen neste, hienonna.
3. Lisää öljy pannulle, laita perunat ja sienet.
4. Paista miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
5. Valmius saavutetaan 30 minuutin kuluttua.

Sipulin kanssa

Reseptit osterisienillä ovat hyvin erilaisia. Lisäruokien ystäville se on mahdollista sipulilla. Ainekset ruoalle:

• sienet - kilo;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet - maun mukaan;
• voita - 50 mg.

Jotta voit miellyttää perhettäsi sieniruoalla, yllättääksesi vieraita kyvyilläsi, sinun on osattava valmistaa herkullisia osterisieniä. Tässä on vaiheittainen opas:

1. Valmista päätuote (huuhtele, leikkaa, poista ylimääräinen neste, mutta sinun ei tarvitse keittää).
2. Kuori sipuli, hienonna karkeaksi.
3. Kaada öljy esilämmitetyn pannulle ja lisää sipuli.
4. Paista sipulia puolikypsäksi (3 minuuttia).
5. Levitä sienet, lisää mausteet, sekoita.
6. Paista 7-10 minuuttia keskilämmöllä.
7. Peitä, anna hautua (15 minuuttia).

Kun ajattelet mitä keittää osterisienistä, salaatit eivät heti tule mieleen. Siitä huolimatta tämä on erittäin hienostunut ruokalaji sukulaisten lisäksi myös vieraiden hoitoon sosiaalisessa vastaanotossa. Kotitekoinen sienisalaatti on hieman vaikeampi valmistaa kuin tavalliset vaihtoehdot. Sen valmistukseen tarvitset:

• kananrinta - 1 kpl. (keskikokoinen);
• tuoreet sienet - puoli kiloa;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 4 kpl;
• tuoreet kurkut - 200 g;
• majoneesi, mausteet - maun mukaan.

Onnistuneen ruoanlaiton perusta on tuoreet sienet (jos ne ovat tahraisia ​​tai sitkeitä, valmis ruokalaji pilaantuu). Tämä johtuu siitä, että vanhat tuotteet eivät anna tuota aromia, ne menettävät ravintokomponenttinsa ja muuttuvat "kumimaisiksi". Tällaisia ​​sieniä voidaan vain hautua, lisätä joko piirakkaan. Näin osterisienet valmistetaan salaattia varten:

1. Huuhtele sienet, poista myseeli, hienonna.
2. Keitä kananrinta, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Jätä liemi (voit keittää sieniä siinä). Tämä on niille, jotka pelkäävät syödä raakaa ruokaa.
4. Huuhtele kurkku, kuori, hienonna karkealla raastimella.
5. Keitä munat, kuori, paloittele.
6. Lisää sienet (ei vettä, muuten salaatti maistuu pahalta).
7. Suolaa ja pippuroi astia, mausta majoneesilla ennen tarjoilua.

Kuinka suolata osterisieniä

Marinoitujen tuotteiden ystävät voivat keittää osterisieniä marinadin alla. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• sienet - 1 kg;
• suola - 30 g;
• sokeri - 20 g;
• pöytäetikka - 5 rkl. l.;
• puhdas vesi - 0,5 l;
• mausteet (lavrushka, tilli, neilikka) - maun mukaan.

- herkkä asia. Yksi kova liike - ja pankki on rikki tai astiat puhdistettu huonosti - sienet eivät kestä. Noudata näitä suosituksia, jotta tämä ei tapahdu:

1. Sienet keitetään suolalla maustetussa vedessä, johon lisätään sokeria ja mausteita.
2. Keittämisen jälkeen kaadetaan etikka.
3. Tuli vähennetään, sieniä keitetään 30 minuuttia.
4. Pannu otetaan pois liedeltä, astia jää jäähtymään (peitä kannella, jotta pölyä ei pääse sisään).
5. Astiat sisältöineen laitetaan jääkaappiin.
6. Päivässä alkupala on valmis.

Osterisienet hitaassa keittimessä

Osterisienten kypsentäminen hitaassa keittimessä on ilo. Sinun ei tarvitse seisoa lieden päällä pitkään ja laskea minuutteja. Automatisoitu tekniikka tekee tämän itsestään. Ruoanlaittoon tarvitset:

• osterisienet - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl;
• kerma - 200 mg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessin vaiheittainen kuvaus:

1. Huuhtele sienet, paloittele, poista ylimääräinen neste.
2. Kuori ja hienonna sipuli.
3. Pese porkkanat, raasta.
4. Laita sipuli ja öljy multicooker-kulhoon, paina "paista"-painiketta. Paista sipulia puolikypsiksi (5 minuuttia laitteen kansi auki).
5. Lisää porkkanat (toista paistaminen).
6. Lisää 500 grammaa päätuotetta, mausteita ja valkosipulia (toista paistamista).
7. Kaada kerma pois, sulje kansi, valitse "Pata"-tila. Odota 20 minuuttia.

Herkulliset ja mureat osterisienet ovat helppoja valmistaa herkkuja. Sinun ei tarvitse keittää niitä, kuten samaa voita. Raakoja hedelmiä voi paistaa heti. Kaikista osterisienistä ne ovat koostumukseltaan eniten lihatuotteita. Ne ovat monipuolisia.

Voit paistaa näitä sieniä monin eri tavoin säätämällä makua lisäämällä hedelmiä, vihanneksia, lihaa tai kalaa. Älä ylivalota osterisieniä pannulla, muuten niistä tulee vanhentuneita ja sitkeitä.

Lue kaikista yksinkertaisimmista ja hämmästyttävän herkullisista ruoanlaittomenetelmistä verkkosivustoltamme artikkelissa, jossa on valokuvia ja videoita. Noudata suussa sulavien lisukkeiden ohjeita.

Kuinka valita osterisieniä

Ruoan onnistuneen valmistuksen varmistamiseksi sinun on käytettävä tuoreita korkealaatuisia sieniä. Jotta et tee virhettä ostaessasi, noudata näitä vinkkejä:

1. Sinun on valittava osterisienet hajun perusteella. Raikas, herkkä metsän tuoksu on merkki hyvästä sienestä. Jos hedelmästä tulee hometta ja kosteutta, sen ostamisesta ei voi puhua. Sama kriteeri pätee, kun kerätään "hiljaisen metsästyksen" aikana.
2. Kiinnitä huomiota jalkaan. Mitä pidempi se on, sitä vanhempi sieni on ja siksi myrkyllisempi ja sitkeämpi.
3. Tarkista hattu. Sen on oltava puhdas, vailla kulumisen merkkejä, mätää ja tahroja. Jos se rikkoutuu, pitäisi kuulua pieni rätisevä ääni. Sisällä oleva massa on valkoista, ilman lisäsävyjä.

Valitse vain laadukas tuote, koska se sisältää enemmän vitamiineja ja on vähemmän haitallinen terveydelle.

Tärkeä: kerättyjä osterisieniä ei voida säilyttää yli 24 tuntia, joten käsittely on aloitettava heti keräyksen jälkeen.

Kuinka valmistaa osterisieniä

Jokainen sieni on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla. Kaavi vaikea lika pois veitsellä. Hedelmiä ei pidä liottaa, ne kyllästyvät nopeasti ja turpoavat. Riittää, kun peset hyvin ja paistat lisäämällä suolaa ja mausteita.

Keitettäessä sienet puolitetaan, joten sinun on laskettava huolellisesti, kuinka paljon tuotetta otetaan. Suurelle yritykselle on parempi ottaa noin 3 kiloa hedelmiä.

Paistettuja osterisieniä perunoiden kanssa

Tämä laji on runsaasti proteiinikomponentteja. Ei turhaan sanota sieniä "metsänlihaksi". Voit tarjoilla herkkua ilman kyljyksiä ja kotletteja. Koristeesta tulee runsas ja ravitseva.

Ainesosat

Annokset: - + 6

• Tuoreet osterisienet ½ kg
• Keskikokoiset perunat 7-8 kpl.
• Sipuli 2 kpl.
• Suolaa maun mukaan
• Kasviöljy 50 ml
• laakerinlehti 3 kpl.
• Tuoretta tilliä 1 nippu
• Jauhettu pippuri 1 hyppysellinen

Annosta kohti

Kalorit: 68 kcal

Proteiinit: 2,2 g

Rasvat: 0,8 g

Hiilihydraatit: 12,9 g

30 minuuttia. Videoreseptitulostus

Kuori sipulin kuori. Leikkaa kasvikset pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi. Kuori perunat. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi.

Jaa suuret osterisienet kahteen tai neljään osaan. Pienet näytteet voidaan paistaa kokonaisina.

Kaada kasviöljy kuumalle paistinpannulle, jaa tasaisesti koko kehän ympärille. Lisää kuullotettava sipuli välillä sekoittaen, kunnes se pehmenee ja on hieman kullanruskea.

Siirrä sienet ja sipulit lautaselle. Kaada hienonnetut perunat pannulle jäljellä olevan öljyn kanssa. Heitä lavrushka. Paista puolikypsiksi. Tämä prosessi kestää noin 20 minuuttia.

Lisää sitten sienet. Sekoita. Maista suolaa, jos ei tarpeeksi, mausta herkkua hieman lisää. Keitä miedolla lämmöllä peitettynä 20 minuuttia.

Koristele hienonnetulla tuoreella tillillä ennen tarjoilua.

Paistettuja osterisieniä vihannesten kanssa

Ruokalaji tunnetaan laajalti kiinalaisessa ruoanlaitossa. Alkupala on parempi tarjoilla riisin kanssa. Soijakastiketta voi tarjoilla kastikkeena.

Annokset: 6

Kokkausaika: 35-40 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 32 kcal;
• proteiinit - 1,5 g;
• rasvat - 1,1 g;
• hiilihydraatit - 4 g.

Ainesosat

• osterisienet - 0,5 kg;
• tuoreet yrtit (persilja, tilli) - 1 nippu;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• bulgarialainen punainen paprika - 2 kpl;
• oliiviöljy - 50 ml;
• suolaa maun mukaan;

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Ensimmäinen askel on valmistaa reseptin ainekset. Tätä varten kuori porkkanat. Pese, leikkaa kolmioiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa se siisteiksi, tasaisiksi puolirenkaiksi. Pese paprika, jaa 2 osaan. Ota siemenet pois, muotoile pieniksi suikaleiksi. Leikkaa valmistetut osterisienet keskikokoisiksi paloiksi.
2. Voitele paistinpannu oliiviöljyllä ja laita kohtalainen kaasunpaine. Lisää minuutin kuluttua sipulit ja porkkanat paistamaan. Sekoita säännöllisesti, jotta kasvikset eivät pala.
3. Laita seuraavaksi osterisienet. Jatka kypsentämistä vielä 15 minuuttia, jotta sienet saavat miellyttävän punertavan värin.
4. Lähetä paprika pannulle viimeisenä. Suolaa ja pippuria makusi mukaan. Hauduta vielä 10 minuuttia ilman lämpöä alentamatta.
5. Koristele hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Paistetut osterisienet valkosipulilla

Ruoat voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä. Sopii hyvin keitettyjen perunoiden ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Annokset: 4

Kokkausaika: 25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 53,6 kcal;
• proteiinit - 2,5 g;
• rasvat - 1,8 g;
• hiilihydraatit - 7,1 g.

Ainesosat

• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• osterisienet - 350 g;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• tuore tilli - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan;
• oliiviöljy - 2 ruokalusikallista

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Leikkaa valmiit suuret osterisienet 2-4 osaan. Pienet kopiot voidaan ottaa kokonaisuutena.
2. Paahdetaan oliiviöljyssä, jolloin sienet ovat valmiita. Prosessi kestää 20 minuuttia säännöllisesti sekoittaen keskilämmöllä.
3. Lisää 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä puristimella tai veitsen tasaisella puolella hienonnettu valkosipuli. Suolaa ja pippuria paljon oman harkintasi mukaan. Sekoita ainekset hyvin.
4. Pese yrtit juoksevan veden alla ja hienonna hienoksi, ripottele herkkujen päälle. Sammuta kaasu.
5. Anna seistä kannen alla 15 minuuttia, jotta aromi "poimia".

Neuvoja: oliiviöljy voidaan korvata millä tahansa kasviöljyllä, mutta sen on oltava hajuton.

Paistettuja osterisieniä sipulilla

Suola ja mausteet on lisättävä prosessin lopussa, koska korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta mausteet menettävät makunsa ja pikantteja.

Annokset: 5

Kokkausaika: 25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 75 kcal;
• proteiinit - 2,5 g;
• rasvat - 4,5 g;
• hiilihydraatit - 7 g.

Ainesosat

• sipulit - 2 kpl;
• osterisienet - 400 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kuiva murskattu oregano - valinnainen.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Leikkaa valmistetut sienet keskikokoisiksi paloiksi. Pieniä näytteitä ei voida hienontaa, vaan paistaa kokonaisina.
2. Kuori sipuli, poista pyrstö. Leikkaa kuutioiksi, voit valita muotoon ohuita puolirenkaita - oman harkintasi mukaan.
3. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Lisää sipuli, sekoita välillä. Kun se pehmenee ja muuttuu kauniin punertavaksi, lisää sienet. Jatka kypsentämistä 20 minuuttia.
4. Suola, lisää mausteet minuuttia ennen paistamisen loppua. Sekoita hyvin vuoan reunoilta keskustaa kohti. Tarjoile välipalana, niin kylmänä kuin kuumana.

Paistettuja osterisieniä smetanalla

Nopea ja helppo vaihtoehto vähärasvaiseen illalliseen. Timjami ja valkopippuri auttavat korostamaan metsän tuoksua. Kokeile kypsentää osterisieniä näillä mausteilla. Smetana tekee alkupalasta pehmeän ja pehmeän.

Neuvoja: suosittu fermentoitu maitotuote voidaan korvata kotitekoisella majoneesilla.

Annokset: 6

Kokkausaika: 25-30 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 67 kcal;
• proteiinit - 2,5 g;
• rasvat - 3,7 g;
• hiilihydraatit - 6 g.

Ainesosat

• osterisienet - 700-800 g;
• smetana 30% rasvaa - 300 g;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - 40 ml;
• jauhettu valkopippuri - maun mukaan;
• timjami - 1/2 tl

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Laita valmistetut ja hienonnetut sienet pannulle ja paista lämmitetyssä kasviöljyssä puolikypsiksi. Tämä prosessi kestää noin 10-15 minuuttia keskipaineessa.
2. Paistamisen lopussa lisää pippuria ja suolaa makusi mukaan. Lisää timjami, sekoita kattilan sisältö huolellisesti.
3. Siirrä ainekset uunivuokaan. Mausta reilusti smetalla. Lähetä uuniin 180 asteeseen 25-30 minuutiksi.

Paistettuja osterisieniä sipulin ja smetanan kanssa

Tässä reseptissä sinun ei pidä pilkkoa sieniä, koska tämä on pääkomponentti, on mukavampaa käyttää sitä suurissa paloissa, jotka voidaan pilkkoa kokonaisina haarukalla.

Annokset: 6

Kokkausaika: 25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 67,9 kcal;
• proteiinit - 2,5 g;
• rasvat - 2,2 g;
• hiilihydraatit - 6,3 g.

Ainesosat

• osterisienet - 700-800 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• keskikokoinen sipuli - 3 kpl;
• smetana 30% - 250 g;
• suolaa maun mukaan;
• muskottipähkinä - maun mukaan;
• tuore tilli - 1 nippu.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Ensimmäinen vaihe on paistaa sipuli, kuorittu ja leikattu keskikokoisiksi kuutioiksi tai ohuiksi puolirenkaiksi pannulla. Kaada tätä varten vähän kasviöljyä, jaa tasaisesti koko pannun pinnalle. Lisää sipuli ja hauduta keskilämmöllä vähintään 5 minuuttia.
2. Laita seuraavaksi tuoreet valmistetut osterisienet. Paista ne oikein voimakkaassa tulessa. Prosessi säännöllisesti sekoittaen kestää 15-20 minuuttia.
3. Mausta astia suolalla ja muskottipähkinällä. Sekoita kattilan sisältö hyvin.
4. Siirrä sitten sieniseos lasiseen uunivuokaan. Täytä kaikki smetalla ja lähetä paistamaan uunissa 25 minuuttia asettamalla lämpötila 180 asteeseen.

Paistettuja osterisieniä porkkanoilla

Laiha alkupala monipuolistaa täydellisesti päivittäistä illallistasi ja sopii käytettäväksi kuumana ja kylmänä.

Neuvoja: ei-paastopäivinä samaa reseptiä voidaan täydentää smetalla tai kotitekoisella majoneesilla. Saat herkän ja pehmeän alkupalan. Herkullinen ja tyydyttävä.

Annokset: 6

Kokkausaika: 25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 37,4 kcal;
• proteiinit - 2,9 g;
• rasvat - 1,1 g;
• hiilihydraatit - 2,9 g.

Ainesosat

• tuoreet osterisienet - 800 g;
• keskikokoiset porkkanat - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• kuivatut hienonnetut yrtit - maun mukaan;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - 2 rkl

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kuumenna voideltu paistinpannu keskipaineella. Lisää minuutin kuluttua kuoritut ja kuutioidut sipulit paistamaan. Keitä 5 minuuttia säännöllisesti sekoittaen.
2. Lisää seuraavaksi suikaleiksi pilkotut porkkanat, lisää sipuliin ja sekoita. Pidä liedellä vielä 5 minuuttia.
3. Laita sienet viipaleiksi. Paista lämpöä alentamatta 20 minuuttia. Muista sekoittaa sisältö.
4. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa ja mausteita makusi mukaan.

Paistettuja osterisieniä taikinassa

Tällä reseptillä tehdään runsaita kyljyksiä. Tällainen alkupala voi hyvin korvata lihan ainesosan.

Neuvoja: tämän reseptin jalat on leikattava pois. Ne voidaan pakastaa tai käyttää muihin ruokiin, kuten sienikastikkeeseen.

Annokset: 4

Kokkausaika: 20-25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 55 kcal;
• proteiinit - 2,7 g;
• rasvat - 2 g;
• hiilihydraatit - 7,3 g.

Ainesosat

• osterisienet - 400 g;
• kananmuna - 3 kpl;
• suolaa maun mukaan;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• jauhot - 1,5 rkl;
• jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Erottele jalat varovasti. Suuret mehevät korkit voidaan lyödä hieman pois, mutta älä liioittele sitä, muuten massa muuttuu muruksi eikä siinä ole mitään paistamista.
2. Sekoita erillisessä kulhossa kananmunat, jauhot, mausteet ja suola. On parempi vatkata vispilällä tai vatkaimella, jolloin ei jää paakkuja.
3. Kytke kaasun keskipaine päälle, jolloin pannu kuumennetaan kasviöljyllä.
4. Kasta jokainen hattu joka puolelta valmistettuun munaseokseen ja lisää pannulle ja paista kauniin kullanruskeaksi. Kun toinen puoli on ruskistunut, käännä kyljys puisella lastalla ja anna astia olla täysin kypsä.

Paistettuja marinoituja osterisieniä

Upea yksinkertainen vaihtoehto nopeaan käsin illalliseen. Lisäyksenä voit tarjota keitettyjä perunoita tai puuroa.

Annokset: 5

Kokkausaika: 20 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 71,4 kcal;
• proteiinit - 3,9 g;
• rasvat - 4,7 g;
• hiilihydraatit - 1,8 g.

Ainesosat

• marinoidut osterisienet - 600 g;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• tuore tilli - 1 nippu;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• omenasiideri etikka - 1 tl;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• vihreä sipuli - 1 nippu.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valuta kaikki neste purkista marinoitujen osterisienien kanssa. On helpompaa tehdä tämä käyttämällä erityistä muovikuorta, jossa on reikiä.
2. Laita sitten sienet siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan virran alla. Laita sivuun 10 minuutiksi, jotta vesi valuu pois.
3. Esilämmitä paistinpannu ja kaada kasviöljyä tasaisesti koko pinnalle. Paista osterisieniä keskilämmöllä 20 minuuttia välillä sekoittaen.
4. Valmista kastike erillisessä kulhossa. Leikkaa tätä varten sipuli hienoksi, hienonna persilja. Purista kuoritut valkosipulin kynnet puristimen läpi tai vaivaa veitsen litteällä puolella. Sekoita ainekset kulhossa, lisää suola ja pippuri. Mausta teelusikallisella omenaviinietikkaa.
5. Laita sienet kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Tarjoile sekä kuumana että kylmänä.

Paistettuja osterisieniä tomaattipyreellä

Ruokaa ei pidä syödä mahahaavoista, suolistohaavoista sekä haimatulehduksesta ja gastriitista kärsiville. Voit korvata pastan tuoreista tomaateista valmistetulla mehulla.

Annokset: 5

Kokkausaika: 25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 62,4 kcal;
• proteiinit -2,2 g;
• rasvat - 4 g;
• hiilihydraatit - 6,3 g.

Ainesosat

• osterisienet - 0,5 kg;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• tomaattipasta - 2 ruokalusikallista;
• oliiviöljy - 50 ml;
• sipulit - 1 kpl;
• suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Paista osterisieniä tomaattipastassa enintään 20 minuuttia, muuten niistä tulee liian pehmeitä ja mauttomia.
2. Kuullota hienonnettua sipulia oliiviöljyssä pehmeiksi ja kullanruskeiksi.
3. Lisää sitten sienet ja jatka kypsentämistä vielä 10-13 minuuttia sekoittaen pannun sisältöä silloin tällöin.
4. 5 minuuttia ennen paistamisen loppua kaada joukkoon tomaattipyre, suola. Sekoita hyvin. Jos astia on hieman kuiva, voit lisätä 50 ml keitettyä vettä.

Paistettuja osterisieniä omenoiden ja päärynöiden kanssa

Voit valmistaa herkullisia sieniä epätavallisilla tavoilla. Mielenkiintoinen vaihtoehto on hedelmät.

Tärkeä: Ruokaa pidetään vähäkalorisena, joten figuuria katselevat ja terveellisesti syövät ihmiset voivat syödä sitä. Parempi käyttää makeita, irtonaisia ​​omenalajikkeita.

Annokset: 6

Kokkausaika: 25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 32,5 kcal;
• proteiinit - 2,4 g;
• rasvat - 1,8 g;
• hiilihydraatit - 5,7 g.

Ainesosat

• omenat - 3 kpl;
• päärynät - 2 kpl;
• osterisienet - 700-800 g;
• suolaa maun mukaan;
• voita - 50 g;
• paprikaa maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Leikkaa osterisienet tasaisiksi noin kolmen senttimetrin viipaleiksi. Kuori päärynät ja omenat, puolita ja siemenet. Leikkaa keskikokoisiksi nauhoiksi.
2. Kuumenna paistinpannu, lisää pala voita ja sulata. Lisää sienet paistamaan keskilämmöllä. Sekoita säännöllisesti ja keitä 10 minuuttia.
3. Laita sitten päärynä- ja omenaviipaleet. Jatka kypsentämistä, kunnes hedelmät pehmenevät. Lisää sitten suola, sekoita. Vähennä tulen painetta. Hauduta vielä 20 minuuttia kannen alla.
4. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Paistettuja osterisieniä kanan rintafileillä

Tee ruoasta pehmeää lisäämällä muutama ruokalusikallinen smetanaa.

Annokset: 5

Kokkausaika: 30 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 87,6 kcal;
• proteiinit - 12,1 g;
• rasvat - 2,9 g;
• hiilihydraatit - 4 g.

Ainesosat

• broilerin filee - 300 g;
• osterisienet - 700 g;
• sipulit - 2 kpl;
• juusto - 50 g;
• smetana 20% - 150 g;
• kasviöljy - 50 ml;
• suolaa maun mukaan;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• porkkanat - 1 kpl.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Mukavuuden vuoksi sinun on valmisteltava kaikki komponentit etukäteen. Poista sipulista kuori, vapauta porkkana kuoresta. Leikkaa ensimmäinen tuote keskikokoisiksi kuutioiksi, raasta toinen suikaleiksi.
2. Raasta myös juusto. Kuori valkosipuli ja purista puristimen läpi tai hienonna veitsellä.
3. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi.
4. Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun. Lisää minuutin kuluttua sipulit ja porkkanat. Paistoaika - 7 minuuttia järjestelmällisesti sekoittaen.
5. Levitä seuraavaksi siipikarjanliha. Jatka kypsentämistä vähentämättä lämpöä 10-12 minuuttia.
6. Lähetä sitten sienet ja valkosipuli sinne. Hauduta vielä 20 minuuttia varoen palamasta.
7. Suolaa, pippuria halutessasi. Kaada joukkoon smetana. Sekoita. Sammuta tuli hetkessä.
8. Raasta juusto ja ripottele herkku muruilla. Anna aromi ja maku kannen alla 15-20 minuuttia.

Paistettuja osterisieniä soijakastikkeella

Soijakastike lisää sienten mausteisuutta. Tarjoile keitetyn riisin ja paistetun kalan kanssa.

Tärkeä: sinun ei pitäisi lisätä voimakkaan aromin antavien komponenttien määrää, koska ne tukkivat päätuotteen luonnollisen maun.

Annokset: 5

Kokkausaika: 25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 87,6 kcal;
• proteiinit - 2,3 g;
• rasvat - 5,8 g;
• hiilihydraatit - 6,2 g.

Ainesosat

• osterisienet - 700-800 g;
• sipulit - 2 kpl;
• soijakastike - 50 ml;
• kasviöljy - 35 ml;
• vihreä sipuli - 1 nippu;
• suolaa maun mukaan;
• tuore rosmariini - 2-3 oksaa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• muskottipähkinää maun mukaan.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Kaada pannulle muutama ruokalusikallinen kasviöljyä ja kuumenna. Lisää rosmariinin oksat ja kuoritut valkosipulinkynnet. Hauduta 2 minuuttia, jotta öljyn tuoksu ja aromi vahvistuvat. Ota mausteet pois.
2. Levitä tuoreet osterisienet. Niitä on paistettava joka puolelta 20 minuuttia. Lisää suola ja soijakastike, sekoita.
3. Hienonna tuore sipuli ja lisää alkupalaan. Sammuttaa tuli. Anna hautua kannen alla 10 minuuttia.

Paistettuja osterisieniä intialaisessa kastikkeessa

Itämaisen täytteen valmistamiseksi tarvitset pikantteja mausteita ja mausteita: kuminaa, paprikaa, inkivääriä, kurkumaa ja jauhettua pippuria.

Annokset: 5

Kokkausaika: 25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 44,1 kcal;
• proteiinit - 2,7 g;
• rasvat - 2,4 g;
• hiilihydraatit - 4,9 g.

Ainesosat

• osterisienet - 700 g;
• oliiviöljy - 50 ml;
• suolaa maun mukaan;
• paprika - 1 hyppysellinen;
• kurkuma - 1 hyppysellinen;
• zira - 1 hyppysellinen;
• jauhettu pippuri - 1 hyppysellinen;
• sipulit - 1 kpl;
• smetana 30% - 300 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kuiva jauhettu inkivääri - 1 hyppysellinen;
• tuore tilli - 1 nippu.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valmista intialainen kastike. Sekoita tätä varten morttelissa ja murskaa inkivääri, kurkuma, valkosipuli, pippuri, kumina, paprika ja suola.
2. Paista hienonnetut sienet joka puolelta pannulla kuumennetussa oliiviöljyssä. Kypsennysprosessin tulisi kestää vähintään 15 minuuttia keskilämmöllä.
3. Kaada joukkoon smetana, sekoita ainekset hyvin. Lisää mausteet ja sekoita uudelleen.
4. Jatka kypsentämistä vielä 5-7 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä. Sammuttaa tuli. Anna kiehua kannen alla 10-15 minuuttia.

Paistettuja osterisieniä tillillä

Kevään välipala sopii hyvin keitettyjen perunoiden kanssa, jotka on loihdittu sulatettuna.

Annokset: 4

Kokkausaika: 20-25 minuuttia

Energia-arvo

• kaloripitoisuus - 75 kcal;
• proteiinit - 2,3 g;
• rasvat - 4,5 g;
• hiilihydraatit - 7 g.

Ainesosat

• osterisienet - 0,5 kg;
• suolaa maun mukaan;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sipulit - 1 kpl;
• tuore tilli - 1,5 nippua;
• oliiviöljy - 50 ml.

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Suositeltu resepti tälle reseptille on leikata sienet suuriksi viipaleiksi. Jos osterisienet ovat pieniä, käytä ne kokonaisina.
2. Kaada muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä paistinpannulle ja kuumenna minuutin ajan. Lisää sitten sienet ja paista keskilämmöllä järjestelmällisesti sekoittaen 20 minuuttia.
3. 2 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää hienonnettu pesty tilli, suola. Sekoita kattilan sisältö huolellisesti. Paista vielä 1 minuutti peitettynä.
4. Tarjoile kuumana.

Kuten näet, voit valmistaa mielenkiintoisen lisukkeen ilman paljon vaivaa ja taitoa. Välipalat valmistaa helposti sekä kokenut kokki että aloitteleva emäntä. Kokeile eri tuotteiden yhdistelmää ja valitse itsellesi herkullisin. Hyvää ruokahalua!

On olemassa monia mielenkiintoisia reseptejä osterisienien keittämiseen pannulla ja paljon muuta: voit paistaa niitä, keittää, hautua - kypsennysmenetelmiä on erilaisia. Mutta tämäntyyppisten sienten on voitava valita oikea. Niiden ala- ja yläpuolella ei saa olla keltaisia ​​pisteitä. Jos huomaat tahroja, tuote ei todennäköisesti maistu kovin hyvältä. Tavallisilla osterisienillä tulee olla harmahtavan sinertävä sävy.

Osterisienten ominaisuudet

Osterisieniä ei tarvitse keittää ennen paistamista. , riittää huuhteleminen juoksevalla vedellä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Tai et voi leikata sitä ollenkaan, vaan jättää sen ehjänä paistamista varten. Yleensä tuore tuote on pieni, ja paistettuna se myös menettää tilavuutta.

Säilytä osterisieniä muovi- tai lasisäiliöissä. Pesemättömät ja murskaamattomat sienet on parempi puhdistaa jääkaapissa säilytystä varten.

Ne voidaan luokitella ravitseviksi ja herkullisiksi sieniksi. Ne ovat monipuolisia - ne ovat hyviä myös suolatussa muodossa, lisättynä salaatteihin, piirakoiden ja keittojen valmistukseen. Mutta on parempi olla käyttämättä vanhoja sieniä ruoanlaittoon- niistä tulee kovia, maku on hyvin heikko.

On syytä huomata, että tuotteen kaloripitoisuus on vain 38 kaloria - tämä on hyvä vaihtoehto niille, jotka yrittävät laihtua. Yleisesti ottaen yleinen sieni on todellinen löytö emännille! Keitettäessä se säilyttää sienimakunsa ja menettää hyödylliset ominaisuudet 5-15% (muut sienet voivat menettää jopa 75% lämpökäsittelyn aikana).

Osterisienet voivat olla:

Kuinka monta minuuttia keittää

Kaikki on täällä melko yksinkertaista. Sinun ei pitäisi käyttää aikaa tuoreen tuotteen valmistamiseen. Kuori sienet, huuhtele hyvin, keitä vedessä, suolaa - kaksikymmentä minuuttia riittää. Veden vaihtamista ei suositella- joten tuote menettää ulkonäkönsä ja hyödyllisiä ominaisuuksia on vähemmän. Jos päätät silti vaihtaa veden, kiehauta ensin osterisienet, siirrä sitten välittömästi toiseen kiehuvaan veteen ja keitä viisitoista minuuttia.

Siinä kaikki, sitten voit lisätä valmiin tuotteen keittoihin tai kevyisiin salaatteihin.

Osterisieni reseptit

Reseptejä on tietysti paljon. Osterisieniä tarjoillaan usein kuumana tai kylmänä välipalana. Tätä varten ne keitetään tai paistetaan. Sitten komponentit lisätään maun mukaan.

Monikomponenttiruokissa on parempi keittää sieniä kiinalaisella tekniikalla: ensin keitä paistettuja osterisieniä erikseen, sekoita sitten valmiiden vihannesten kanssa, lämmitä ja tarjoile - saat kasvispata. Tämän tekniikan ansiosta vältät maun, hyödyllisten ominaisuuksien ja ulkonäön menettämisen. Jopa perunoiden kanssa on parempi keittää ne tällä tavalla.

Voit valmistaa ravitsevaa osterisieni-nuudelikeittoa. Keitä tätä varten hienonnetut porkkanat, sipulit ja persilja, lisää sienet ja keitä vielä viisitoista minuuttia. Valmiit nuudelit lisätään erikseen, ja koko asia suolataan. Vihreitä lisätään maun mukaan.

Osterisienet sopivat täytteeksi nyytiin. Tätä varten sienet keitetään edellä ehdotetun menetelmän mukaisesti, murskataan. Niihin lisätään sipulia pippurilla. Tällaiset nyytit ovat hyviä rasvaisen smetanan ja tuoreiden yrttien kanssa.

Kuinka paistaa

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita sienten tarkasta paistamisesta. Ja herää kysymys - kuinka paljon osterisieniä paistaa pannulla? Ensin sinun on valmistettava kaikki tarvittavat tuotteet:

• kilo sieniä;
• kaksi sipulia;
• puoli lasillista smetanaa;
• muutama valkosipulinkynsi;
• paistoöljyä, pippuria, suolaa.

Huuhtele sienet, älä leikkaa kovin hienoksi. Kuumenna kasviöljy, laita ne siihen. Et voi lisätä vettä - ne vapauttavat jo kosteutta paistaessaan. Suola maun mukaan, lisää hienonnettu sipuli, paista pehmeäksi.

Sinun on varmistettava, että pannulta haihtuva neste haihtuu lähes kokonaan, joten pannun alla oleva tuli ei saisi olla kovin hiljainen. Lisää sitten smetana mausteineen ja keitä kaksikymmentä minuuttia. Lopuksi lisätään hienonnettu valkosipuli yrtteineen.

Marinoitu vaihtoehto

Tällaisia ​​sieniä säilytetään steriloiduissa purkeissa pitkään. Valmistele ne valmistamalla:

• kilo osterisieniä;
• puoli litraa vettä;
• valkosipulin pää;
• lavrushka, etikka, sokeri, suola.

Huuhtele päätuote, leikkaa jalat, leikkaa, laita kattilaan, täytä vedellä. Lisää sokeri ja suola, lisää mausteet, kiehauta. Kaada sen jälkeen vähän omenasiideri- tai viinietikkaa, keitä kaksikymmentä minuuttia. Jos veden pinnalle muodostuu vaahtoa, muista poistaa se. Laita jäähtynyt tuote pankeille.

Kanasalaatti

Sienet ovat aina sopineet hyvin lihan kanssa. Voit tehdä kevyemmän version kanan kanssa. Tämä edellyttää:

Keitä ensin pavut ja kana kypsiksi. Leikkaa kana suikaleiksi, ruskista hieman kuumassa öljyssä. Paista sienet erikseen (voit lisätä purjoa). Jäähdytä kaikki ainekset ja sekoita hienonnettujen kurkkujen kanssa. Mausta majoneesilla tai kasviöljyllä. Oliiviöljy on myös hyvä. Voit käyttää Provencen yrttejä - ne lisäävät astiaan uskomattoman maun.

Sieniä sianlihalla

Loistava vaihtoehto perheen aterialle. Kaikki sukulaiset ovat täynnä, ja turvaudut tähän reseptiin paljon useammin. Oikea määrä ainesosia:

• kilo sianlihaa;
• lasillinen osterisieniä;
• lasillinen smetanaa;
• kaksi tomaattia ja sipulia;
• öljyä, oreganoa, suolaa.

Valmistele sienet kypsennystä varten tavalliseen tapaan. Hienonna pesty liha, hienonna kuorittu sipuli tomaateilla riittävän karkeaksi. Laita liha kuumaan öljyyn, paista viisi minuuttia, korvaa liha sipulilla tomaateilla ja valmiilla sienillä, mausta oreganolla, keitä noin viisi minuuttia. Lisää lihaa, pippuria ja suolaa maun mukaan. Kaada joukkoon smetana ja keitä noin seitsemän minuuttia kannen ollessa kiinni. Ennen tarjoilua (ja astia on tarjottava kuumana) ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Paistettu vaihtoehto

Tämä ohje on erinomainen alkupala ennen kuumana tarjoilua. Lisäksi paistetut sienet sopivat moniin salaatteihin. Ne sopivat hyvin tuoreen korianterin kanssa.

Valmista etukäteen mielivaltainen määrä osterisieniä, oliiviöljyä, korianteria, jauhettua pippuria ja suolaa. Leikkaa pohja pois, leikkaa sienet pituussuunnassa pariksi lautaseksi, kaada päälle öljyä, pippuria, kevyesti suolaa. Paista esilämmitetyssä uunissa parikymmentä minuuttia. Tarjoile runsaan ripaus korianterinlehtiä. Voidaan tarjoilla smetanan kanssa.

Paistettu kastikkeessa

Erittäin mielenkiintoinen ja maukas vaihtoehto. Myös täällä otetaan mielivaltainen määrä tuotteita - kaikki riippuu siitä, kuinka monta annosta tarvitset. Ja niin valmista sienet, kerma, munat, valkosipuli, tilli, pippuri ja suola etukäteen.

Valmista sienet klassisella tavalla, leikkaa pieniksi viipaleiksi, laita paistinpannulle. Mausta suolalla, pippurilla ja paista kullanruskeiksi. Hienonna pesty tilli, myös valkosipuli (voit käyttää valkosipulipuristinta). Lisää tilliin munat ja kerma, vatkaa hieman. Sekoita jäähtyneiden sienien kanssa. Kaada syntynyt sienitaikina muottiin, paista kaksikymmentä minuuttia esilämmittämällä uuni 180 asteeseen.

Sienisosekeiton resepti

Sen tuoksua on vaikea vastustaa! Erinomainen ensimmäinen ruokalaji - aromaattinen, runsas ja herkullinen. Keittämistä varten kuori perunat ja keitä pehmeiksi sienten kanssa. Poista liemestä, jauha tehosekoittimessa ja lisää sitten uudelleen liemeen.

Hienonna sipuli ja kuullota kuumassa öljyssä, lisää sosekeittoon, kiehauta (pidä tuli hiljaa).

Sekoita kerma ja jauhot erikseen ja lisää tämä massa keittoon, pippuri ja suola, keitä vielä kymmenen minuuttia. Voit sen jälkeen jauhaa lisää tehosekoittimessa tai tarjoilla heti. Tarjoillaan yksinomaan kuumana, krutonkeja - valkoleipäkrutonkeja voi tarjoilla erikseen.

Paistettuja osterisieniä, kuten paistetut, voidaan lukea yksinkertaisimpien sieniruokien ansioksi, jotka voidaan valmistaa nopeasti, maukkaasti ja hätäisesti. Tiedän omakohtaisesti, että monet kotiäidit, nähtyään nämä sienet myynnissä, ohittavat ne, koska he eivät vain osaa keittää näitä sieniä, vaan ovat myös varovaisia ​​niiden ulkonäöstä. Osterisienet ovat kuitenkin harmaan värinsä ja lamellirakenteensa ansiosta enemmän syötäväksi kelpaamattomia myrkkysieniä.

Itse asiassa osterisienet, aivan kuten herkkusienet, ovat jopa vähemmän myrkyllisiä kuin posliinisienet. Kokeile paistettuja porcini-sieniä ilman keittämistä. Paistettujen valkuaisten syömisen jälkeen 5 minuutin sisällä tapahtuu välitön myrkytys, jota ei voida sanoa osterisienistä. Osterisieniä, kuten herkkusieniä, voi syödä paistamalla niitä 5 minuuttia.

Kuinka paistaa osterisieniä oikein

Kuinka paistaa osterisieniä oikein, kysyvät itseltään kotiäidit, jotka eivät ole koskaan keittäneet näitä sieniä. Itse asiassa kaikki on hyvin yksinkertaista. Paistettuja osterisieniä, vaikka ne ovat tekniikaltaan ja ainesosien koostumukseltaan yksinkertainen ruokalaji, on kuitenkin useita kypsennysvaihtoehtoja. Nopeasti paistettujen osterisienien suosituista resepteistä kannattaa korostaa sipulilla, valkosipulilla, porkkanoilla, smetanalla ja perunoilla paistettuja osterisieniä.

Paistetut osterisienet eivät ole vain maukkaita, vaan myös dieettiruoka. Jos olet dieetillä, tiedä, että paistettuja osterisieniä, joiden kaloripitoisuus ei ylitä 50-59 kcal, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat lisäämään ruokavalioon ennen ruokavaliota. Tänään haluan näyttää, kuinka kokata paistettuja osterisieniä sipulilla, valkosipulia ja porkkanaa. Paistettujen osterisienten maku on hyvin samanlainen kuin paistettujen. Yritä keittää niitä, olen varma, että pidät siitä.

Ainekset:

• Osterisienet - 400 gr.,
• puolikas sipuli,
• Porkkanat - 1 kpl,
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Auringonkukkaöljy,
• Jauhettu mustapippuri - ripaus
• Ripaus suolaa.

Paistetut osterisienet - resepti

Keittämiseen, myös vain paistamiseen tarkoitettujen osterisienten tulee olla tuoreita, ei pilaantunutta tai kuivattua. Ennen ruoanlaittoa, kuten kaikki muut sienet, osterisienet tulee pestä. Äskettäin luin netistä, että tätä ei suositella ja että osterisienet pitäisi paistaa pesemättömänä ja miksi sitä ei kirjoitettu. Huuhtelen kuitenkin sienet etukäteen.

Seuraavaksi pestyt ja kuivatut osterisieniterät on erotettava. Sienet voidaan leikata yksitellen veitsellä tai käsin. Jokainen nippu sisältää sekä pieniä että suuria sieniä. Leikkaa suuret sienet pituussuunnassa veitsellä 2-4 osaan. Sienet ovat valmiita paistettaviksi.

Nyt voit siirtyä muiden vihannesten valmistukseen. Hiero porkkanat keskikokoisella raastimella ohuilla nauhoilla.

Kuori valkosipulin kynnet. Kuori ja hienonna sipuli. Tässä paistettujen osterisienien reseptissä käytin pienen määrän sipulia, joka ei käytännössä tunnu valmiissa ruokalajissa. Jos pidät paistetuista sienistä, joissa on paljon sipulia, ota vain lisää.

Kun kasviöljypannu on kuuma, laita sipulit siihen. Paista 1-2 minuuttia maitomaiseksi, mutta ei kullanruskeaksi. Lisää osterisienet paistettujen sipulien joukkoon.

Lisää porkkanat heti osterisienten jälkeen. Sekoita osterisienet sipulien ja porkkanoiden kanssa. Paista sieniä noin 2-3 minuuttia. Sitten suolaa ne. Ripottele päälle mustapippuria ja suolaa. Lisää valkosipuli.

Sekoita, kunnes suola, valkosipuli ja mausteet ovat jakautuneet tasaisesti sienten päälle. Paista osterisieniä sekoittamisen jälkeen noin 2 minuuttia. Ei ole suositeltavaa paistaa osterisieniä pitkään, koska ne menettävät nopeasti kosteutta ja muuttuvat pitkäaikaisen lämpökäsittelyn jälkeen koviksi ja kumiksi.

Paistetut osterisienet sipulilla, valkosipulilla ja porkkanoilla tarjoillaan heti kypsennyksen jälkeen. Haluttaessa ne voidaan ripotella lisäksi tuoreilla yrteillä. Persilja tai tilli ovat ihanteellisia näihin tarkoituksiin. Ja älä unohda lisuketta.

Mielestäni paras lisuke paistetuille osterisienille on paistettu peruna tai uunissa paistettu. - Se on mielettömän herkullista, kokeile sitä. Nauti ateriastasi. Olisin iloinen, jos tämä paistettujen osterisienien resepti olisi hyödyllinen. Ja seuraavan kerran näytän sinulle, kuinka keittää herkullisia osterisieniä.

Paistettuja osterisieniä. Kuva