Sitruuna ei ehkä ole makein hedelmä, mutta sen raikas ja virkistävä tuoksu tekee siitä erittäin suositun koti- ja ammattikonditoriakokkien keskuudessa. Tämän tueksi on olemassa lukemattomia erilaisia ​​leivontareseptejä nimeltä sitruunapiirakka. Se voidaan valmistaa murokeksi-, hiiva-, puffi- ja keksitaikinasta, avonainen ja suljettu, erilaisilla sitruunatäytteillä ja -voiteilla.

Amerikkalaisilla kotiäidillä on klassinen sitruunapiirakka - tämä on torttu sitruunajuustolla ja marengilla, englantilaiset naiset leipovat sitruunakakun keksitaikinasta voin kanssa.

Sitruunapiirakka koostuu yksinkertaisista aineksista, joita löytyy joka keittiöstä.

Kotiäidillämme on helpompi valmistaa, mutta herkullinen resepti:

• 2 munaa;
• 180 g sokeria;
• 200 ml kefiiriä;
• 160 g mannasuurimot;
• 14 g leivinjauhetta;
• 260 g jauhoja;
• 1-2 sitruunaa;
• vaniljasokeria maun mukaan.

Leivonta vaihe vaiheelta:

1. Yhdistä kefiiri mannasuureen joukkoon ja anna turvota 20-30 minuuttia. Vatkaa munat hyvin sokerin kanssa. Raasta kuumalla vedellä pesty sitruuna.
2. Yhdistä munat, kefir mannasuurimoihin, raastettu sitruuna sekä jauhojen ja leivinjauheen seos. Sinun pitäisi saada taikina kuin kotitekoinen smetana.
3. Ripottele voideltuun muotoon jauhot tai mannasuurimot, siirrä taikina siihen. Paista piirakkaa hammastikulla noin puoli tuntia kuivaksi.

Ruoanlaitto murotaikinasta

Sitruunamurotaikinapiirakka valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 200 g voita;
• 360 g sokeria (puolet taikinaan ja puolet täytteelle);
• 4 keltuaista;
• 4 g soodaa;
• 4 g suolaa;
• 320-480 g jauhoja;
• 2 keskikokoista sitruunaa.

Leipomo:

1. Jauha keltuaiset vispilällä tai haarukalla, ennen kuin se on yhdistetty sokeriin, kunnes massa on vaaleampi ja kaikki sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
2. Laita tähän massaan hieman sulatettua voita, joka on leikattu pieniksi kuutioiksi. Jatka voin ja keltuaisten jauhamista kuohkeaksi ja sileäksi.
3. Sekoita 2/3 reseptissä ilmoitetusta jauhomäärästä suolan ja soodan kanssa ja siivilöi sitten pöydän työtasolle. Kaada voiseos jauhojen päälle ja pilko kaikki muruiksi, lisää jauhoja tarpeen mukaan. Jotta kakku olisi murenevampaa ja vähemmän tukkeutunut jauhoista, voin ja keltuaisten seos on esijäähdyttävä.
4. Laita täytettä varten sitruunat kiehuvaan veteen 5-10 minuutiksi. Tämä auttaa poistamaan katkeruuden. Sitten, kun olet leikannut hedelmät pieniksi viipaleiksi, valitse siemenet ja jauha ne lihamyllyssä. Sekoita saatu sitruunamurska sokeriin. Täyte on valmis.
5. Siirrä irrotettavassa, pergamentilla vuoratussa muodossa, jossa on hermeettisesti sulkeutuvat sivut, puolet hiekkamurusta, sen päälle - sitruunatäyte, kaada kaikki päälle jäljellä oleva muru.
6. Paista kakkua 190-200 asteessa 35-55 minuuttia kuoren väriin keskittyen. Kaada jäähtymisen jälkeen tarjoiluvadille ja tarjoa kuuman teen kera.

kefirin päällä

Tuoksuvan sitruunapiirakan koostumus kefirillä sisältää:

• 250 g sokeria;
• 4 munaa;
• 250 ml kefiiriä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 1 sitruuna;
• 100 g rusinoita;
• 5 g leivinjauhetta;
• 3 g vaniljajauhetta;
• 320 g jauhoja.

Keittoalgoritmi:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa keskinopeudella viisi minuuttia. Tuloksena tulisi olla rehevä ja kevyt massa.
2. Kaada lämmin (mutta ei kuuma!) Kefiiri ja kasviöljy makeaan munavaahtoon, sekoita.
3. Siivilöi sen jälkeen vapaasti juokseva leivinjauheen, vaniljan ja jauhojen seos. Sekoita kaikki huolellisesti lastalla.
4. Poista kuori kuumassa vedessä pestetystä sitruunasta hienolla raastimella tai erikoisveitsellä ja sekoita loput tehosekoittimella homogeeniseksi raakaksi. Lisää kuori ja sitruuna taikinaan. Jos koko sitruuna lähetetään taikinaan, siemenet on poistettava siitä, muuten ne antavat leivonnaisille epämiellyttävän katkeruuden.
5. Viimeisenä taikinaan laitetaan rusinoita, pestään ja pidetään kiehuvassa vedessä 10 minuuttia. Valmis taikina tulee siirtää valmistettuun muotoon ja paistaa esilämmitetyssä (180 astetta) uunissa ja paistaa 40-50 minuuttia.
6. Voit keittää tämän piirakan myös hidaskeittimessä. Käytä sitten Bake / Cupcake -toimintoa ja kypsennä 60 minuuttia. Jos gadgetin teho on alhainen, saatat joutua lisäämään kypsennysaikaa 10 minuutilla.

Lehtitaikina

Voit nopeasti tehdä lehtitaikinasta herkullisen sitruspiirakan, jos otat pohjaksi ostetun pakastetun valmistuotteen.

Tässä tapauksessa käytettyjen tuotteiden luettelo on seuraava:

• 400-500 g pakastettua lehtitaikinaa;
• 300-400 g sokeria;
• 2 keskikokoista sitruunaa;
• 1 appelsiini;
• 1 muna;
• 30 ml maitoa.

Leipomo:

1. Jätä taikina huoneenlämpöön sulamaan ja aloita täytteen valmistus. Pese hänelle ensin sitrushedelmät hyvin kuumassa vedessä.
2. Poista appelsiinin kuori ohuesti ja vatkaa siivut ilman kalvoja ja siemeniä tehosekoittimella. Pilko sitruunat samalla tavalla, vain kokonaisina.
3. Yhdistä appelsiini- ja sitruunamurska keskenään. Lisää sokeri ja hauduta tulella viisi minuuttia keittämisen alkamisen jälkeen. Tarvittaessa voidaan lisätä lisää sokeria.
4. Kauli puolet taikinasta kakuksi, joka siirretään leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Laita täyte taikinan päälle, joka peitetään sitten toisella taikinakerroksella. Voit tehdä kakkukoristeita romuista tai yksinkertaisesti leikata ritilän.
5. Voitele piirakan pinta raakamunan ja maidon seoksella, ripottele päälle sokeria. Paista parikymmentä minuuttia 180 asteessa.

Herkkä sitruunamarenkipiirakka

Tätä sitruunaleivontaversiota varten sinun on suoritettava testi:

• 125 g margariinia tai voita;
• 1 keltuainen;
• 45 ml jäävettä;
• 220 g jauhoja;
• 3 g suolaa.

Luettelo sitruunakerman ja marenkin ainesosista:

• 300 g sokeria, mukaan lukien 120 g marenkia;
• 40 g jauhoja;
• 60 g tärkkelystä;
• 3 g suolaa;
• 300 ml vettä;
• 50 g voita;
• 4 keltuaista;
• 5 proteiinia;
• kahden sitruunan mehu ja kuori.

Paistamisen vaiheet:

1. Pilko voi jauhojen ja suolan kanssa muruiksi. Kerää murut murotaikinapalaksi, lisää siihen keltuainen ja hieman jäävettä. Vuoraa syntyneellä taikinalla halkaistu muoto ja paista tortun pohja uunissa kullanruskeaksi.
2. Yhdistä keltuaiset, 180 g sokeria, kuori, jauhot ja tärkkelys, kaada vesi ja sitruunamehu. Keitä seos jatkuvasti sekoittaen paksuksi, lisää voi, sekoita, poista lämmöltä ja jäähdytä.
3. Muuta marenkisekoittimella proteiinit ja sokeri vakaaksi vaahdoksi. Laita paistetun sitruunakerman päälle ja marenki päälle. Paista seuraavaksi piirakkaa uunissa, kunnes se karamellisoituu marengin päällä.

Schisandra - avoin piirakka

Jotta voit tehdä päälle avoimen sitruunamarenkipiirakan murokeksipohjaksi, sitruunakerrokseksi ja marenkiksi, tarvitset:

• 125 g voita;
• 100 g sokeria (josta 50 g - taikinassa);
• 3 g suolaa;
• 150 g jauhoja;
• 50 g tärkkelystä;
• 2 munaa;
• 400 g kondensoitua maitoa;
• 10 g sitruunan kuorta;
• 125 ml sitruunamehua;
• 75 g mantelin terälehtiä.

Kypsennä hyytelöity sitruunapiirakka seuraavasti:

1. Hiekkapohjalle, jolle sitruunakerros ja marenki asetetaan, vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa ja sekoita sitten jauhojen, suolan ja tärkkelyksen seokseen.
2. Levitä saatu taikina tasaiseksi kerrokseksi uunivuokaan ja lähetä 10-15 minuuttia esilämmitettyyn uuniin, jossa se paistetaan kullanruskeaksi.
3. Sekoita sitruunakerrosta varten kondensoitu maito, keltuaiset, mehu ja sitruunankuori. Kaada saatu seos paistetun kakun päälle ja laita se uudelleen 10 minuutiksi laskemalla lämpötilaa hieman 170 asteeseen.
4. Vatkaa marenkiä varten valkuaiset ja sokeri vakaaksi vaahdoksi, siirrä saatu massa sitruunakerrokselle, tasoita lastalla ja ripottele päälle mantelin terälehtiä. Kypsennä seuraavaksi piirakkaa 150 asteessa 20-25 minuuttia.

Hiivataikinasta

Sitruunahiivataikinatäytteellä varustetun piirakan leipomiseksi sinun on otettava:

• 160 ml maitoa;
• 25 g tuorepuristettua hiivaa;
• 200 g voita tai margariinia;
• 1 muna;
• 180 g sokeria, mukaan lukien 60 g taikinassa;
• 4 g suolaa;
• 390 g jauhoja;
• 1 iso tai 2 pientä sitruunaa.

Edistyminen:

1. Kaada 10 g sokeria lämpimään maitoon ja vaivaa hiiva. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja jätä 10 minuuttia.
2. Jauha isossa astiassa raaka muna 50 g:lla sokeria, kaada sitten huoneenlämpöinen sulatettu voi, hiiva maidolla, suola ja siivilöi jauhot.
3. Vaivaa kaikkia ainesosia varovasti, kunnes saadaan pehmeä, hieman tahmea taikina, joka jaetaan kahteen osaan.
4. Jauha täytettä varten koko sitruuna kiehuvalla vedellä haudutettuna lihamyllyssä tai tehosekoittimessa ja sekoita sitten sokeriin.
5. Kauli taikinapaloista kaksi kakkua. Vuoraa halkaistun muodon pohja ja reunat yhdellä, laita täyte päälle. Tee toisesta kakusta ristikko puristamalla lasilla reiät shakkitaulukuvioisesti.
6. Peitä piirakka taikinaverkolla, purista reunat ja leikkaa ylimääräinen pois. Tee romuista piirakan kehän ympärille letku. Kypsennysaika uunissa 195 asteessa on 45 minuuttia.

Aromaattisia lemon curd-leivonnaisia ​​varten sinun tulee valmistaa:

• 200 g voita margariinia tai voita;
• 200 g raejuustoa;
• 3 munaa;
• 180 g sokeria;
• 1 keskikokoinen sitruuna;
• 5 g ruokasoodaa;
• 320 g jauhoja.

Sitruunapiirakan leipominen juustomassalla:

1. Jauha kermainen margariini sokerin kanssa tasaiseksi. Lisää seuraavaksi tähän massaan yksitellen kolmen kananmunan keltuaiset. Oravat kannattaa laittaa hetkeksi jääkaapissa.
2. Sekoita joukkoon siivilän läpi raastettu raejuusto. Nyt on aika tarttua sitruunaan. Pese se, poista kuori varovasti hienolla raastimella ja sekoita joukkoon makea margariini-rahkamassa.
3. Poista kalvot jokaisesta sitruunaviipaleesta, poista siemenet ja leikkaa hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Sekoita pienessä kulhossa hienonnettu sitruunaliha ruokasoodaan ja lisää sitten taikinaan.
4. Sitruunan jälkeen siivilöi jauhot taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Ota valkuaiset jääkaapista ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi vakaaksi vaahdoksi. Lisää sitten tämä vaahto bulkkiin useissa vaiheissa.
5. Vuoraa suorakaiteen muotoinen uunivuoka leivinpaperilla ja siirrä taikina siihen tasaiseksi lastalla. Paista kuivaksi hammastikulla 180 asteessa. Uunin käyntitavasta riippuen tämä kestää 50-60 minuuttia.

Sitruunaleivonnaiset ovat ihanteellisia niille, jotka pitävät hienostuneemmasta ruuasta. Tässä on joitain yksinkertaisia ​​reseptejä sitruunapiirakkaiden tekemiseen. Jos noudatat ohjeita huolellisesti, valmista herkullinen sitruunapiirakka.

Hiekkakakku sitruunalla - resepti valokuvalla

Tämän jälkiruoan kevyt hapokkuus ja sitruunan tuoksu sekä kaunis ulkoasu mahdollistavat kotitekoisen hiekkaisen sitruunapiirakan olevan samassa tasossa herkullisimpien ravintolatorttujen kanssa.

Ainesosat

• Voi - 50 g;
• Vehnäjauho - 150-170 g;
• Muna - 1 kpl;
• Sokeri - 50 g
• Täytteeksi:
• Sitruunat - 2 kpl;
• Muna - 2 kpl;
• Sokeri - 180 g;
• Voi - 50 g;
• Tärkkelys - 30 g.

Kypsennysaika: 10 minuuttia + 20 minuuttia pakastamiseen + 30 minuuttia paistamiseen.

Kuinka tehdä herkullisin sitruunapiirakka

Valmistele kaikki murokeksipohjan ainekset. Vehnäjauhot tulee siivilöidä ennen käyttöä, jolloin taikinasta tulee löysää ja poistat turhat sulkeumat, jotka usein joutuvat jauhoihin. Voi kannattaa ottaa jääkaapista hieman aikaisemmin, jotta se pysyy pehmeänä.

Valmistetaan murokeksi taikina. Soseuta pehmeä voi sokerin kanssa. Kätevintä on tehdä tämä puimurin vispilällä, mutta se on täysin mahdollista tehdä tavallisella pöytähaarukalla.

Lisää kananmuna, sekoita. Massasta tulee homogeeninen, nestemäinen.

Lisää lopuksi siivilöityjä vehnäjauhoja vähän kerrallaan ja vaivaa taikina.

Taikina osoittautuu taipuisaksi, jää hyvin käsien taakse, joten voit vaivata jopa kulhossa laittamatta sitä pöydälle. Muotoile käsillä pulla. Jos taikina on kuivaa eikä muodostu hyvin, lisää 1 rkl. vettä tai sitruunamehua.

Levitä taikina käsin muotin pohjalle (minulla on muotti, jonka halkaisija on 20 cm), osasta taikinaa, aseta sivut 2 cm korkeuteen. Muotin ei tarvitse olla rasvattu, koska murotaikina jää paistamisen jälkeen öljypitoisuuden vuoksi siitä reilusti jäljessä.

Laita taikina jääkaappiin 10-15 minuutiksi ja aloita sitruunakerman valmistus.

Poista kuori yhdestä sitruunasta millä tahansa tavalla (hienolla raastimella tai erityisellä laitteella). Purista mehu kahdesta sitruunasta samaan astiaan (sain noin 120 ml mehua).

Vatkaa kananmunat sokerin kanssa vispilällä tai sauvasekoittimella 4-5 minuuttia paksuksi massaksi.

Lisää sitruunankuori, sitruunamehu, tärkkelys ja sulatettu tai pehmeä voi, sekoita kaikki ainekset keskenään.

Ota murokeksivuoka jääkaapista, kaada kerma taikinavuokaan. Ravista kevyesti pinnan tasoittamiseksi.

Paista 180-asteisessa uunissa 35-40 minuuttia. Kakun reunojen tulee ruskistua ja täytteen tulee paksuuntua.

Jäähdytä valmis murokakku kokonaan sitruunalla, muuten täyte voi vuotaa paloiksi leikattaessa. Voit koristella sitruunapiirakan tomusokerilla. Tarjoile kahvin kanssa.

Teaser-verkosto

Laiha sitruunapiirakka

Myös vähärasvaiset leivonnaiset voivat olla herkullisia. Jos suunnittelet jonkinlaista lomaa ja noudatat tiukasti paastoa, voit turvallisesti valmistaa vähärasvaisen piirakan sitruunalla. Voit olla varma, että asiakkaat arvostavat sitä.

Ainekset:

• Jauhot - 3 kuppia;
• lasillinen sokeria;
• Hajusteeton auringonkukkaöljy - 125 ml;
• Keskikokoinen sitruuna;
• 10 grammaa leivinjauhetta;
• Valinnaisesti - 1 gramma kiteistä vanilliinia.

Valmistautuminen

1. Kytke ensin uuni päälle. Lämpötila on 200 astetta. Kun kaikki on valmista, se lämpenee jo. Paista sitruunapiirakkaa vain hyvin esilämmitetyssä uunissa!
2. Pese sitruuna huolellisesti, pyyhi pois.
3. Poista kuori raastimella, leikkaa puoliksi. Leikkaa massa veitsellä poistamalla välittömästi kalvot ja siemenet.
4. Soseuta hedelmäliha ja kuori tehosekoittimella. Lisää sokeri ja voi.
5. Vatkaa, lisää leivinjauhe. Nyt voit sekoittaa taikinaaihion jauhoihin, teemme sen lusikalla. Taikina on murenevaa. Ota puolikas ja vaivaa.
6. Ota astia, jossa paistat sitruunapiirakan, sivele kasviöljyllä, levitä vaivattu taikina ja ripottele päälle jäänyttä murua.
7. Paistaminen kestää 20 minuuttia. Leikkaa heti, kun laiha sitruunaruoho on kuumaa. Murusta tulee paljon, mutta kuumana se maistuu paljon paremmalta.

Raastettu sitruunapiirakka

Resepti on erittäin taloudellinen, olet varmasti törmännyt piirakoiden resepteihin, joiden taikina hierotaan raastimelle. Hyvin usein tällaisia ​​leivonnaisia ​​valmistetaan hillolla, mutta tällainen piirakka sitruunatäytteellä on erittäin maukasta. Se on helppo valmistaa, mutta ei kovin nopea. Yhteensä se vie noin kolme tuntia, koska taikina on pakastettava.

Ainekset:

• Korkeimman luokan jauhot - 300 grammaa;
• Voi (vain luonnollinen 82,5%) - 100 grammaa;
• 200 grammaa rakeista sokeria;
• 50 ml vettä;
• ripaus hienoa suolaa;
• Maissitärkkelys - 2 ruokalusikallista (voidaan korvata perunatärkkelyksellä);
• Muna 1C - 1 kpl;
• Keskikokoiset sitruunat - 2 kpl;
• 10 grammaa leivinjauhetta (voidaan korvata puolella tl sammutettua etikkaa tai sitruunamehua soodaa).

Valmistautuminen

1. Hienonna voi veitsellä tai raastamalla.
2. Siivilöi vehnäjauhot, lisää 100 grammaa sokeria, ripaus suolaa, riko muna, lisää leivinjauhe ja kaada veteen.
3. Vaivaa taikina mieluiten monitoimikoneella. Jaa taikina, laita kolmas osa erilliseen pussiin. Tämä kolmas tulee laittaa pakastimeen, loput taikinasta jääkaappiin 2 tunniksi.
4. Valmista täyte 40 minuuttia ennen kuin taikina on täysin jäätynyt. Pese sitruunat, poista kuori raastimella ja leikkaa kukin puoliksi. Ota hedelmäliha pois ja poista siemenet.
5. Soseuta sitruunan hedelmäliha tehosekoittimella kuoren ja sokerin kanssa. Lisää tärkkelys, halutessasi vanilliini (1 gramma riittää), sekoita ja kaada paksupohjaiseen kattilaan.
6. Kypsennä jatkuvasti sekoittaen alimmalla lämmöllä noin viisi minuuttia, jotta sitruunakakun täytteestä tulee paksua. Jos paakkuja syntyy jatkuvasti sekoittaen, kaada sitruunatäyte takaisin tehosekoittimen lasiin ja vatkaa. Jäähdytä sekoittaen, jotta kalvo ei muodostu, ja sitten voit ottaa taikinan pois.
7. Voitele uunivuoka voilla tai kasviöljyllä, vuoraa taikina niin, että muodostuu korkeat reunat. Kaada sitruunatäyte. Raasta kolmasosa taikinasta pakastimesta. On parasta raastaa erilliseen kulhoon ja ripotella sitten sitruunakakkua.
8. Paista raastettua sitruunapiirakkaa 40 minuuttia 180 asteessa. Esilämmitä uuni etukäteen. Käytin kakun paistamiseen halkaisijaltaan 26 cm uunivuokaa.

Sitruuna-appelsiinipiirakka muruilla

Erinomainen resepti piirakan tekemiseen sitruunalla, murotaikinalla täytettynä raejuustolla, appelsiinilla ja sitruunalla. Erittäin yksinkertainen ja nopea.

Ainekset taikinaan:

• 200 grammaa voita
• 3 kuppia jauhoja
• Puoli lasillista sokeria.

Täytteeksi:

• 400 grammaa raejuustoa, jonka rasvapitoisuus on 5%;
• 3 ensimmäisen luokan munaa;
• Puoli lasillista sokeria;
• Pieni oranssi;
• Puolikas sitruuna.

Lasi = 250 ml.

Valmistautuminen

1. Anna öljyn pehmetä pöydällä noin tunnin ajan. Hiero se jauhoilla ja sokerilla käsin muruiksi.
2. Pese appelsiini ja sitruuna huolellisesti ja poista kaikki siemenet. Poista kuori ja poista hedelmäliha, soseuta tehosekoittimella. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet. Ajan säästämiseksi voit jauhaa puoli kupillista sokeria jauheeksi.
3. Kierrä raejuusto hienon siivilän läpi lihamyllyssä. Sinun ei tarvitse vatkaa sitä tehosekoittimella, pilaa sitruunapiirakan. Parhaiten sitruunapiirakan valmistukseen sopii kotitekoinen raejuusto. Rasvapitoisuudella ei itse asiassa ole väliä, mutta kokeellisesti saimme selville, että 5% raejuustolla saamme herkullisimman piirakan sitruunalla ja appelsiinilla.
4. Yhdistä raejuusto, munat ja mehu. Tämä on murupiirakamme täyte.
5. Ota jousivuoka ja laita noin 2/3 voimuruista, nosta reunoja kaadaksesi täyte.
6. Laita 180-asteiseen uuniin 5 minuutiksi ja ota pohja pois. Kaada täyte ja ripottele pinnalle loput murut. Paista esilämmitetyssä uunissa vielä 40 minuuttia.
7. Ennen tarjoilua sitruunapiirakan tulee olla täysin jäähtynyt ja vasta sitten avata halkaistu muoto ja leikata paloiksi. Muuten kaikki hajoaa.

Sitruunamarenkipiirakka

Paista sitruunamarenkipiirakkaa 20-senttisessä uunivuoassa ohjeessa määritellyn paistoajan ja lämpötilan ajan.

Ainekset taikinaan:

• teelusikallinen kidesokeria;
• Leivontavehnäjauho korkeimman luokan - 120 grammaa;
• 60 grammaa luonnollista voita (82,5% rasvaa);
• Ripaus suolaa.

Täyte:

• 2 sitruunaa;
• 2 munaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 55 grammaa luonnonvoita.

Marenki:

• 2 oravaa;
• 160 grammaa sokeria.

Valmistautuminen

1. Ensin sinun on valmistettava taikina. Käytä monitoimikonetta, jos mahdollista. Jos monitoimikonetta ei ole, raasta kylmää voita, lisää jauhot, teelusikallinen sokeria, ripaus suolaa ja 2 rkl vettä.
2. Vaivaa taikina nopeasti, jotta voi ei sula käsien lämmöstä. Pyöritä palloksi ja kääri muovikelmuun. Laita jääkaappiin 35 minuutiksi.
3. Tämä riittää sitruunatäytteen kypsentämiseen ja jäähdyttämiseen. Huuhtele ja pyyhi sitruunat. Raasta kuori hienoimmalla raastimella, laita paksupohjaiseen kattilaan, lisää sokeri ja munat.
4. Sekoita kunnes täyte on tasaista ja laita miedolle lämmölle. Sekoita jatkuvasti, kunnes seos paksunee. Lisää pehmeä voi paksuun massaan ja sekoita hyvin. poista lämmöltä. Jos äkillisesti kypsennyksen aikana jatkuvasti sekoittamisesta huolimatta muodostuu paakkuja, vatkaa täyte upposekoittimella.
5. Laita heti kypsennyksen jälkeen pala kelmua suoraan sitruunatäytteen päälle. Tämä on välttämätöntä, jotta kova kuori ei muodostu jäähdytyksen aikana. Laita kattila jääkaappiin ja anna jäähtyä.
6. Ota taikina jääkaapista, kauli se ja laita voideltuun uunivuokaan. Tee puskureista korkeat. Jotta reunat eivät putoa paiston aikana, rullaa leivinfolio renkaaksi ja aseta niin, että se tukee reunoja. Minulla oli sivukorkeus 5 senttimetriä.
7. Laita astia 200 asteeseen kuumennettuun uuniin, paista 8 minuuttia, jotta kuori muuttuu kullanruskeaksi.
8. Tänä aikana valmista itse marenki. Laita kulho, jossa on valkuaista ja sokeria, vesihauteeseen. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut ja sameaa. Heti kun näet, että proteiinit ovat alkaneet hautua, käynnistä sekoitin ja vatkaa, kunnes proteiinit alkavat paksuuntua. Poista sakeutuneet valkuaiset vesihauteesta jatkaen vatkaamista, kunnes ne ovat kiinteät, kiiltävät ja kiinteät.
9. Kaada jäähtynyt sitruunatäyte pohjan päälle, litistä lusikalla. Lado marenki päälle tasaiseksi kerrokseksi koko pinnalle. Voit käyttää konditoriaruiskua tai litistää sen lusikalla. Ei vaikuta makuun.
10. Aseta uunin lämpötila maksimilämpötilaan tai kytke "Grilli"-tila päälle. Laita sitruunamarenkikakku uuniin ja varmista, että marenki muuttuu kullanruskeaksi. Ota kakku heti pois uunista ja laita jääkaappiin. Täysin jäähtymisen jälkeen voit leikata.

Sitruunamannapiirakka

Mannikit ovat erittäin suosittuja ja niitä valmistetaan monilla eri muunnelmilla. Kokeile herkullista sitruunamannareseptiämme.

Ainekset taikinaan:

• 2,5 kupillista mannasuurimoa;
• 500 ml kefiiriä;
• lasillinen kidesokeria;
• 10 grammaa leivinjauhetta;
• 150 grammaa voita;
• 1 sitruuna (kuori);
• 1 grammaa vanilliinia.

Kyllästäminen:

• Puoli lasillista kidesokeria;
• 100 ml puhdistettua vettä;
• 1 sitruuna (mehu).

Valmistautuminen

1. Sekoita mannasuurimot sokeriin ja täytä kefirillä. On parempi ottaa tavallinen kefiiri, jonka rasvapitoisuus on 3,2%. Pääasia, että se on tuoretta ja maukasta. Sekoita mannasuurimot kefirissä huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Peitä kulho mannasuurimolla kelmulla, muuten se kiertyy. Anna seistä pöydällä puoli tuntia. Mannasuurimo turpoaa eikä hiero hampaitasi. Jos pidät vinkuvasta mannasta, ohita tämä vaihe.
2. Jatkamme sitruunaruohon kypsentämistä vain uunin ollessa päällä. Aseta lämpötila-anturi 180 asteeseen. Sulata voi vesihauteessa. Voit tehdä tämän nopeammin pilkkomalla voin veitsellä tai jättämällä sen etukäteen pöydälle pehmenemään.
3. Pese ja kuivaa sitruuna, poista kuori raastimella. Lisää kuori ja sulatettu voi mannasuurimoihin, sekoita. Kun uuni on esilämmitetty ja uunivuoka öljytty, lisää taikinaan vanilliinia ja leivinjauhetta. Sekoita ja kaada välittömästi. Laita astia uuniin 50 minuutiksi.
4. Kun sitruunapiirakka mannasuurella paistetaan, sinun on valmistettava kyllästys. Sekoita paksupohjaisessa pannussa vesi ja sokeri ja kiehauta. Vähennä lämpöä erittäin alhaiseksi ja keitä, kunnes siirappi on kirkasta. Sekoita, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Purista sitruunasta mehu ja lisää se sokerisiirappiin. Ota kattila heti pois liedeltä.
5. Kun sitruunamanna on valmis, poista muotti uunista ja kaada sitruunasiirappi tasaisesti sen päälle. Anna seistä noin 15 minuuttia ja leikkaa sitten paloiksi.

23.10.2014

Ainekset:

• voita - 180 g;
• smetana - 200 g;
• jauhot - 320 g;
• munat - 3 kpl. ;
• vodka - 1 rkl;
• sokeri - 150 g (taikinassa);
• sokeri - 150 g (täytteessä);
• sokeri - 50 g (marengissa);
• sitruuna - 3 kpl.

Valmistautuminen: jaa kananmunat valkuaisiin ja keltuaisiin Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaahdoksi, lisää sulatettu voi, smetana leivinjauheella, yhden sitruunan kuori ja vodka. Lisää jauhoja vähitellen, taikina on viskoosia, mutta ei jäykkää.

Jaa taikina kolmeen osaan ja paista kakut. Kolmelle pyöreälle kakulle tulee juuri sopiva.(Paistoin pellillä ja jaoin taikinan kahteen osaan) Paista nopeasti 8-10 minuuttia, 170*. Jäähdytä kakut, peitä polyeteenillä, jotta ne eivät kuivu Täytettä varten kiehauta sitruunat kiehuvalla vedellä ja raasta, lisää sokeri ja sekoita kunnes ne ovat täysin liuenneet Voitele murot reilusti sitruunatäytteellä (älä säästä täytettä, kaikki imeytyy) Vatkaa proteiinit sokerin kanssa kovaksi vaahdoksi. huiput ja levitä marenki koko kakun päälle Laita kuumaan uuniin kunnes marenki on vaaleanruskea. Jäähdytä kakku (pakollinen!!).

2. Herkkä sitruunapiirakka. Sitruunaviipaleet

Ainekset:

Testiä varten:

• voita - 150 g
• jauhot - 175 g
• rakesokeri - 2 ruokalusikallista;
• yhden sitruunan kuori.

Kermalle:

• sitruunat (iso) - 2 kpl. ;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• kananmuna - 4 kpl. ;
• rasvakerma - 125 g;
• tärkkelys - 2 ruokalusikallista;

Lisäksi:

• muoto - 20 * 25 cm;
• leivinpaperi.

Valmistetaan taikina: sekoita kulhossa jauhot, kuori, 2 rkl kidesokeria ja pehmennetty voi, vaivaa taikina (voit tehdä tämän monitoimikoneessa tai tehosekoittimen kulhossa).

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (leivinpaperin tulee työntyä uunipellin reunojen yli, jotta kakku on helppo irrottaa, pistele taikina haarukalla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Laita taikina uuniin 180 asteessa 20 minuuttia.

10 minuutissa alamme valmistaa kermaa: vatkaa munat kidesokerin kanssa paksuksi massaksi, 5-7 minuuttia. Poista sitruunoista kuori ja purista mehu, mittaa 175 ml mehua ja kaada se kermaan, lisää kuori, tärkkelys ja kerma. Vaivaa tasaiseksi.

Otamme muotin taikinalla uunista ja kaada kerma sen päälle, palauta muotti uuniin. Paistamme samassa lämpötilassa vielä 25-30 minuuttia, kerman tulee olla tiheää ja punertavaa reunaa pitkin.
Otamme muodon uunista, jäähdytämme kakkua muodossa noin 15 minuuttia ja poistamme sen sitten varovasti leivinpaperin reunoista ja annamme jäähtyä kokonaan ritilälle.

Ripottele kakku tomusokerilla, leikkaa siisteiksi viipaleiksi ja tarjoa kupillisen aromaattisen teen kera.

Ainekset:

• maito tai hera - 400 g
• voita - 150 g
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• suola - 0,5 tl;
• kuivahiiva - 2 teelusikallista;
• jauhot - 700-730 g;
• jauhettu sitruunankuori - 0,5 tl;

Täytteeksi:

• sitruuna - 4 kpl. ;
• sokeri - 250 g;

Valmistautuminen: kaada vähän maitoa (50 g) kuppiin, lisää 1 tl. sokeri ja hiiva, sekoita, odota hiivan nousemista. Kuumenna loput maidosta, liuota siihen voi, sokeri ja suola, lisää 300 g jauhoja ja sitruunankuori, sekoita tasaiseksi.

Kaada hiiva taikinaan lisäämällä jauhoja, vaivaa pehmeä taikina hyvin astioiden seinämien taakse. Peitä ja laita lämpimään paikkaan käymistä varten. Kun taikina on kaksinkertaistunut, vaivaa ja anna kohota uudelleen.

Täytteeksi: Pese sitruunat, huuhtele kiehuvalla vedellä ja raasta raastimella mahdollisimman pitkälle kuorineen. Lisää sokeri, sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Jaa taikina 3 tai 4 osaan (pellin koosta riippuen minulla on 43x35, jaoin 4 osaan). Yhden osan tulee olla suurempi kuin muut. Kaulimme suurimman osan niin ohueksi kuin pystyt, pääasia, että ei ole reikiä, tästä tulee kakun pohja.

Vuoraamme uunipellin niin, että reunat roikkuvat alaspäin. Levitä hieman täytettä (1/3), levitä tasaisesti pohjalle. Kauli toinen kerros taikinaa ohueksi, paljon pienemmäksi kuin edellinen. Jos se vahingossa rikkoutuu, se ei ole pelottavaa. Levitämme tämän kerroksen täytteen päälle, sen ei pitäisi ylittää pohjaa. Levitämme osan täytteestä sen päälle.

Teemme samoin kolmannen kerroksen kanssa. Ei haittaa, jos kerrokset eivät ole liian tasaisia, se ei vaikuta kakun makuun. Viimeinen neljäs kerros on piirakan pinta.

Levitä se varovasti täytteen päälle ja sulje reunat painamalla niitä kevyesti päälle. Leikkaa kakun pinta haarukalla. Anna kakun seistä, kun uuni lämpenee.

Paistamme 210 asteessa 17-20 minuuttia. Peitä kakku leivinpaperilla ja pyyhkeellä, odota, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Ainekset:

• jauhot ~ 3 kuppia;
• margariini - 200 g;
• muna - 4 kpl. ;
• sokeri - 1,5 kuppia;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• sitruunan kuori - 1/4 kuppia;
• unikko - 0,5 kuppia;
• kefiiri - 1 lasi;
• suola 0,5 tl;
• vanilja.

Valmistautuminen: Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe ja vatkaa toisessa kulhossa margariini ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa sitten joukkoon munat yksitellen. Ripottele unikonsiemenille ja sitruunankuorelle hieman jauhoja niin, että ne peittyvät kevyesti.

Sekoita ne ja vanilliini voiseokseen. Sekoita tämä seos jauhojen joukkoon vuorotellen kefirin kanssa. Paista 180 asteessa.
Voitele muotti etukäteen öljyllä ja ripottele päälle jauhoja. Määrä on annettu muotille, jonka halkaisija on 23 cm (2,5 litraa).

Ainekset:

• raejuusto - 300 g;
• voita - 200 g;
• muna - 4 kpl. ;
• sokeri - 1 lasi;
• sitruuna - 1 kpl. ;
• leivinjauhe - 1 tl;
• jauhot - 320 g;
• taateleita, rusinoita.

Valmistautuminen: poista sitruunan kuori raastimella ja purista kaikki mehu pois.Sekoita pehmennetty voi raejuustoon. Sekoita munat sokerin kanssa, lisää juustomassa, sitruunan kuori ja sitruunamehu. Sekoita kaikki hyvin (teen haarukalla). Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää rahka-munaseokseen, sekoita kaikki hyvin. Sekoittimen käyttöä ei suositella, se vaikuttaa negatiivisesti kakun huokoiseen rakenteeseen.

Lisää halutessasi rusinoita ja taateleita. Tykkäsin lisätä taateleita leivonnaisiin, ne tuntuvat siellä tosi mukavilta, makeilta ja pehmeiltä.Voitin muodon (suorakulmainen) voilla ja ripottelin päälle keksimuruja. Levitämme taikinan muottiin. Suorakulmaisen lisäksi sain vielä 6 pientä kuppikakkua. Paista 185 asteessa 55 minuuttia, sammuta sitten uuni ja jätä muffinit siihen vielä 10 minuutiksi. avaa ovea hieman. Jäähdytä muffinit vuoissa. Niistä tulee hyvin.

Ainekset:

Taikinaa varten:

• jauhot - 50 g;
• tuore hiiva - 18 g;
• sokeri - 1 rkl;
• lämmin vesi - 50 ml.

Testiä varten:

• jauhot - noin 500 g;
• sokeri - 100 g;
• voita - 50 g;
• smetana - 150 g;
• muna - 1 kpl. ;
• vanilja;
• sahrami hieman +1 rkl vodka (valinnainen);
• suolaa maun mukaan.

Sitruunakermaa varten:

• Philadelphia-juusto - 200 g;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• sitruunamehu - 2 tl;
• jauhot - 2 ruokalusikallista;
• sitruunakurdi.

Lemon Kurdille:

• sitruunamehu - 3 ruokalusikallista;
• kuori - 1 sitruuna;
• sokeri - 2-3 ruokalusikallista;
• muna - 1 kpl. ;
• voita 100 g.

Lisäksi:

• keltuainen + maito - 2 ruokalusikallista;
• karkeaa sokeria 2-3 rkl.

Valmistautuminen: sekoita ja jauha astiassa kaikki taikinaan tarvittavat komponentit, jätä se lämpimäksi 15 minuutiksi. Sitten lisäämme kaikki taikinaan tarvittava (siivilöi jauhot!), Vaivaa ja laita lämpöön puolitoista tuntia.

Sillä välin kypsennä kurdit: sekoita pehmeä voi kananmunan, sokerin, mehun ja sitruunankuoren kanssa kattilassa ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu (noin 5 minuuttia), jäähdytä.

Yhdistämme kurdin kaikkiin kermaan tarvittaviin tuotteisiin, sekoita, valmis (ei tarvitse vatkaa!). Kauli taikina ohueksi suorakaiteen muotoiseksi 40 x 30 cm. Jaa se visuaalisesti kolmeen osaan (keskiosa on hieman suurempi), leikkaa kaksi sivuosaa samankokoisiksi suikaleiksi. Levitämme kerman tasaisesti keskiosaan ja kudomme "kannen", taivuttamalla vuorotellen nauhoja molemmilta puolilta, taivuttamalla ensin taikina molemmilta (lyhyiltä) puolilta.
Jätä puoleksi tunniksi lämpimäksi, voitele keltuaisen ja maidon seoksella, ripottele päälle karkeaa sokeria ja laita 175 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi, valmista!

Ainekset:

Testiä varten:

• muna - 1 kpl. ;
• sokeri - 25 g;
• öljy - 150 g;
• jauhot - 300 g.

Täytteeksi:

• muna - 2 kpl. ;
• tärkkelys - 20 g;
• sokeri - 230 g;
• sitruuna - 2 kpl. ;
• öljy - 75 g.

Lisäksi:

• Fariinisokeri.

Valmistus: vaivaa taikina pehmeästä voista, kananmunista, sokerista ja jauhoista. Pyöritä taikina palloksi ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia Valmista täyte. Pese sitruunat ja huuhtele kuumalla vedellä. Poista siemenet ja käännä se lihamyllyssä (voit raastaa kuoren ja viedä hedelmälihan mehupuristimen läpi).

Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi. Lisää sulatettu ja huoneenlämpöiseksi jäähdytetty voi. Sitten tärkkelys ja sitruuna. Sekoita kaikki huolellisesti ja voitele muoto öljyllä. Kauli taikina ja laita muottiin. Pilko taikina haarukalla. Kaada täyte taikinan päälle. Paista 180-asteisessa uunissa noin 30-35 minuuttia. Ripottele kakku kevyesti ruskealla (ruoko)sokerilla 5 minuuttia ennen paistamisen loppua. Lähetä se sitten takaisin uuniin. Sokerin tulee karamellisoitua.
Jäähdytä piirakka.

Ainekset:

• voita - 150 g;
• sokeri - 150 g;
• muna - 4 kpl. ;
• jauhot - 210 g;
• leivinjauhe - 1/2 tl;
• rusinat - 100 g;
• mehu ja kuori - 1 sitruuna.

Valmistautuminen: Jauha pehmeä voi sokerin kanssa valkeaksi Lisää munat, sitruunan kuori, sitruunamehu - vatkaa kaikki tehosekoittimella keskinopeudella 5 minuuttia Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää voi-munaseokseen, lisää rusinat, vaivaa taikina 30 sekuntia voita, täytä taikinalla ja paista noin 50-60 minuuttia (kunnes kuivia sirpaleita) 170 asteessa. Anna paistamisen jälkeen 15 minuuttia vuoassa jäähtyä ja laita ritilälle.

Ripottele jäähtynyt kakku tomusokerilla.

9. Sitruunakakku omena-sitruunakermalla

Ainekset:

Keksille:

• muna - 3 kpl. +3 keltuaista;
• sokeri - 1/2 kuppia;
• maito - 40 ml;
• voi - 2 ruokalusikallista;
• jauhot - 3/4 kuppia;
• leivinjauhe - 2/3 tl;
• suola - veitsen kärjessä;
• sitruunankuori - 1/2 tl.

Omena-sitruunavaahdolle:

• omenat (kuori ja raasta) - 500 g;
• sokeri - 150 g;
• mehu - 1 pieni sitruuna;
• vanilja - 1 g;
• muna - 1 kpl;
• tärkkelys - 2 ruokalusikallista;
• voi (huoneenlämpöinen) - 150 g.

Valmistautuminen: esilämmitä uuni 190 asteeseen, peitä 40 x 40 uunipelti leivinpaperilla. Vatkaa munat sokerin kanssa kolminkertaiseksi ja vatkaa vähintään 10 minuuttia suurella nopeudella. Lisää seulotut jauhot, kuori, suola ja leivinjauhe, sekoita lastalla alhaalta ylöspäin ympyrässä taittomenetelmällä.

Kuumenna maito ja voi lähes kiehuvaksi, lisää siihen 3 rkl taikinaa ja sekoita hyvin keksimassaan.

Kaada taikina hieman kokoaan pienemmälle uunipellille ja paista 10-15 minuuttia, kunnes se on kullanruskea. Siirrä puhtaalle leivinpaperilevylle (kuvapuoli alaspäin) ja poista varovasti paperi, jolla keksi paistettiin. jäähdytä, leikkaa 4 yhtä suureen osaan.

Kerman valmistus: hauduta omenoita kattilassa pehmeiksi. Lisää 2/3 sokeria, vaniljaa, sitruunaa ja vatkaa tehosekoittimessa. Kaada soseutetut omenat takaisin kattilaan, lisää muna ja tärkkelys, sekoita hyvin miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Hauduta kerma, jäähdytä kokonaan. Vatkaa voi jäljellä olevan sokerin kanssa. Lisää jäähtyneeseen kermaan 1 rkl öljyä ja vatkaa vatkaimella.

Levitä keksit kermalla, ripottele pinnalle tomusokeria. Sokekakku ei todellakaan vaadi kyllästämistä ja itse asiassa voit syödä sen heti !!!

Ainekset:

Täytteeksi:

• sitruuna - 1 kpl. ;
• sokeri - 200 g;
• voita vähän - 25 g;
• tärkkelys - 45 g;
• muna - 3 kpl. ;
• suola - 1 hyppysellinen;
• kermatartari - 1/8 tl;
• vesi - 265 ml

Testiä varten:

• jauhot - 2 kuppia;
• voita - 100 g;
• muna - 2 kpl. ;
• suola - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen: aloitamme testillä. Rikomme 2 munaa. Sulata voi kattilassa. Lisää sulatettu voi munien joukkoon, sekoita. Lisää seuraavaksi vähitellen jauhot ja suola. Vaivaa taikina. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja laita se muottiin. Leikkaa ylimääräinen taikina muotoon. Pilko taikinan pohja haarukalla. Laita taikina uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 15 minuutiksi. Sillä välin valmistelemme täytteen. Sekoita kattilassa sitruunan kuori ja mehu, 90 g sokeria, 25 g voita ja 250 ml vettä. Kuumenna seos kiehuvaksi.

Liuota tärkkelys kulhossa 15 ml:aan kylmää vettä. Lisää munankeltuaiset. Lisää ne sitten sitruunaseokseen, vähennä lämpöä, mutta niin, että seos kiehuu. Vatkaa jatkuvasti, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia.

Peitä pinta sitruunaseoksella leivinpaperilla kuoren muodostumisen estämiseksi ja anna jäähtyä. Vatkaa marenkiä varten vatkaimella valkuaiset suolan ja viinikerman kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerista ja vatkaa kunnes sokeri liukenee. Lusikoi sitruunaseos valmistetun kakun päälle ja tasoita. Levitä marenki pinnalle, tasoita varovasti sivuja. Paista kullanruskeiksi, 12-15 minuuttia 180 asteessa.

11. Yksinkertainen resepti sitruunapiirakkaan, video

Ainekset:

• margariini - 250 g;
• smetana - 2 ruokalusikallista;
• leivinjauhe - 2 tl;
• muna - 2 kpl. ;
• sokeri - 1 kuppi (200 g);
• jauhot - 4 kuppia (500 g).

Täytteeksi:

• sitruuna - 2 kpl. ;
• sokeri - 1 lasi;
• tärkkelys 1 rkl.

Valmistautuminen: jauha margariini sokerin kanssa. Lisää munat, smetana, leivinjauhe ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada joukkoon siivilöidyt jauhot ja vaivaa pehmeä, joustava taikina. Jaa kahteen osaan. Lähetä toinen puolikas taikinasta pakastimeen ja levitä toinen puolikas muottiin. Tee sormillasi, kostuta ne vedessä korkealla sivulla.

Täytettä varten: Ota puhtaat sitruunat, leikkaa useiksi paloiksi ja poista siemenet. Jauha tehosekoittimella. Tämän reseptin sitruunat toimivat hyvin vain, jos kuori on ohut. Lisää sokeri, tärkkelys ja sekoita.

Aseta sitruunatäyte piirakan päälle. Raasta pakastimesta otettu taikina päälle karkealla raastimella. Paista sitruunaruohoa 45-60 minuuttia (riippuen muotin koosta) 180 asteessa. Anna kakun jäähtyä.

Video resepti:

12. Sitruunamarenkipiirakka, video

Ainekset:

Testiä varten:

• jauhot - 250 g;
• tomusokeri - 4 ruokalusikallista;
• kananmuna - 1 kpl. ;
• smetana - 2-3 ruokalusikallista;
• voita - 120 g.

Täytteeksi:

• vesi - 200 ml + 50 ml (tärkkelys);
• sokeri - 150 g;
• 1 sitruunan kuori;
• sitruunamehu - 50 ml;
• voita - 25 g;
• keltuaiset - 3 kpl. ;
• maissitärkkelys - 3 rkl.

Marenkiin:

• proteiinit - 3 kpl. ;
• sokeri - 75 g;
• suola - 1 hyppysellinen.

Taikinan keittäminen: lisää tomusokeri, muna, smetana, voi jauhoihin ja vaivaa taikina. Voitele uunivuoka ja levitä taikina. Levitä taikina varovasti muotoon, jotta ei tule paksuuntumia, tee reunoilta 4 cm korkea. Hienonna taikina haarukalla ja laita pakastimeen 20 minuutiksi.

Täytteen keittäminen: lisää paksupohjaiseen kattilaan 200 ml vettä, 50 ml sitruunamehua, 150 g sokeria, 1 sitruunan kuori, 25 g voita. Laita tuleen jatkuvasti sekoittaen, kiehauta seos. Lisää 50 ml kylmää vettä 3 ruokalusikalliseen maissitärkkelystä ja sekoita. Kaada tärkkelys keitettyyn seokseen ja sekoita. Vatkaa 3 keltuaista kevyesti ja lisää puolet seoksesta jatkuvasti sekoittaen, laita keltuaiset takaisin kattilaan. Kuumenna seos paksuksi koko ajan sekoittaen. Jäähdytä valmis seos huoneenlämpötilaan.

Peitä jäähtynyt taikina foliolla. Kaada lasillinen kuivia herneitä folion tai papujen päälle. Levitä tasaisesti ja laita 220-asteiseen uuniin ja paista 10 minuuttia. Poista kuori uunista, poista folio varovasti herneillä ja laita pohja uuniin vielä 10 minuutiksi.

Marenkien keittäminen: lisää ripaus suolaa kolmeen valkuaiseen ja vatkaa tasaiseksi vaahdoksi. Lisää jatkuvasti vatkaten 75 g sokeria. Vatkaa kovaksi vaahdoksi (hyvin vatkattu proteiini ei saa pudota kulhosta).

Laita täyte kuuman kakun päälle. Laita vatkatut proteiinit pienissä erissä täytteen päälle. Laita uuniin 15 minuutiksi 160 asteeseen. Poista reunus muotista ja anna kakun jäähtyä kokonaan.

Sitruunamarenkipiirakka video

Nauti teen juomisesta sinulle ja läheisillesi!

Sitruunapiirakan valmistamiseksi sinulla on oltava halu ja tarvittavat ruoat. Leivontareseptit, joita nyt tarkastelemme, erottuvat henkeäsalpaavasta aromista ja lievästä happamuudesta.

Sitrushedelmät voivat piristää sinua muutamassa minuutissa, joten käytä tilaisuutta hyväksesi ja paista sitruunankuoripiirakkaa mahdollisimman usein.

Kefir-sitruunapiirakka on ajankohtaista herkkua kesähelteellä. Kohtalaisen makea, sitruunaaromia huokuva ja miellyttävän jälkimaun suuhun jättävä sitruunaruohopiirakka pystyy poistamaan janon.

Syömällä lautasen kylmänä voit tyydyttää nälän ja latautua annoksella energiaa. No, olemme jo puhuneet hyvästä tuulesta.

Jos ulkona on vielä kaukana kuumista päivistä, älä lannistu äläkä lykkää teetä suosikkiherkkusi kanssa myöhemmäksi. Tee sitruunankuoripiirakka heti, olipa sää mikä tahansa ulkona.

Huomioi - reseptit leivontaan kuorella ja sitruunamehulla yksityiskohtaisimmassa kuvauksessa.

Novelli

Hiivataikinan vaivaamiseen tarvitset: 0,480 kg jauhoja; öljy pakkaus; 3 tl kuivahiivaa; 100 ml vettä. Täyte: lasillinen sokeria ja puolitoista sitruunaa.

Ei tiedetä varmasti, missä he aloittivat sitruunan käytön ruoassa. Jotkut lähteet väittävät, että Himalajaa pidetään sitruunan syntymäpaikkana, kun taas toiset vaativat Tyynenmeren trooppisia saaria.

Tavalla tai toisella pitkän matkan tehtyään sitruuna tuli keittiöömme, ja meillä on mahdollisuus valmistaa siitä erilaisia ​​ruokia, juomia, lisätä kastikkeisiin ja käyttää mausteena.

Sitruunalla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Suuren happo- ja öljymäärän ansiosta se pystyy nopeuttamaan aineenvaihduntaa ja torjumaan vilustumista.

Keskiajalla käärmeen purema desinfioitiin sitruunamehulla ja se pakeni rutosta. Tällä hetkellä sitrushedelmistä voidaan valmistaa sitruunaruohopiirakkaa, jonka hajua on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa.

Kuten muutkin leivonnaiset, kakku leivotaan hiiva-, keksi- tai murokeksitaikinasta. Herkun pääkomponentti on sitruuna, josta poistetaan kuori ja puristetaan mehu pois.

Yksinkertainen sitruunahiivapiirakkaresepti

Herkät ja pehmeät leivonnaiset saadaan aikaan sitruunamehulla ja sulatetulla voilla.

Resepti:

1. Kuumenna vesi ja sekoita siihen hiiva.
2. Pehmennä voi laittamalla se lämpimään (ei kuumaan!) uuniin muutamaksi minuutiksi.
3. Yhdistä hiiva ja voi yhdessä kulhossa ja lisää siivilöidyt jauhot erissä.
4. Jaa taikina 3 yhtä suureen osaan ja lähetä jääkaappiin 20-25 minuutiksi.
5. Ole sillä välin kiireinen täytteen parissa. Tätä varten vieritä sitruunat lihamyllyn läpi ja jauha tuloksena oleva massa kidesokerilla. Voit käyttää tehosekoitinta lihamyllyn sijasta, mutta leikkaa sitruunat sitten paloiksi.
6. Hiero pyöreä muoto voipalalla ja ripottele päälle jauhoja.
7. Kauli yksi osa taikinasta kakun muodossa, laita uunipellille.
8. Tee toinen kerros täytteestä, sinun on otettava puolet siitä.
9. Tämän jälkeen hiivataikina ja täyttö uudelleen. Jätä ruokalusikallinen sokerilla raastettua sitruunaa koristelemaan valmiin kakun.
10. Peitä sitruunapiirakka taikinalla päälle ja lähetä paistamaan 180 asteessa uunissa.

Heti kun leivonnaiset ovat ruskistuneet ja houkutteleva tuoksu leviää keittiöön, tarkista valmius hammastikulla ja sammuta uuni. Herkullista sitruunapiirakkaa ei tarvitse heti poistaa muotista, sen on jäähdyttävä siinä täysin.

Sivele herkku kuumana sitruuna-sokeri-seoksella, jotta se imeytyy ja jättää pintaan kiiltävän jäljen. Sitruunaleivontareseptejä löytyy sivuston muilta sivuilta.

Kefir sitruunapiirakka resepti

Lähes kilon täytettä, sitruunapikapiirakka on helppo valmistaa kotona. Sinun ei tarvitse hermostua, jos vieraat tulevat yllättäen luoksesi, eikä heille ole mitään herkkua.

Sinua auttaa yksinkertainen resepti hapankerman leivontaan (voit korvata sen kefirillä), josta nyt keskustellaan.

Tarvitset vain tarvittavat tuotteet keittiössä. Se:

0,250 l kefiiriä; 0,5 kg premium-jauhoja; 0,3 kg sokeria; 0,2 kg margariinia; 2 sitruunaa ja paketti leivinjauhetta taikinaa varten.

Yksityiskohtainen ruoanlaittoresepti:

1. Laita margariini pakastimeen 15 minuutiksi.
2. Jauha ruoka karkealla raastimella ja sekoita se jauhojen kanssa kämmenien välissä hankaamalla.
3. Kaada kefiiri taikinaan ja lisää tarvittava määrä leivinjauhetta.
4. Tuloksena smetanalla olevan taikinan tulee olla joustavaa ja melko jyrkkää. Siitä on rullattava kolme samanlaista palloa ja asetettava kylmään paikkaan 25 minuutiksi.
5. Sillä välin kiehuvalla vedellä kuumennetut sitruunat vieritetään lihamyllyssä.
6. Sekoita tuoksuva homogeeninen massa kidesokerin kanssa ja laita sivuun 10 minuutiksi.
7. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja aloita leivonnaisten muotoileminen.
8. Kostuta ympyrän muoto vedellä. Koska taikina sisältää runsaasti rasvaa, sitruunapiirakka ei tartu seiniin paistamisen aikana.
9. Kauli ensimmäinen taikinapala ja laita se muottiin. Tällaisia ​​kerroksia tulisi olla kolme ja levitä täyte niiden väliin.
10. Kaada sitruunapiirakan päälle haarukalla lävistämällä taikina useista kohdista.
11. Sitruunapiirakka viettää uunissa noin 40 minuuttia, paistoaika riippuu uunisi teknisistä ominaisuuksista.

Murotaikinareseptit ovat loistavia, koska ne eivät vaadi suurta ainesosaluetteloa. He auttavat aina emäntänä, joka ei odottanut vieraita, ja heillä on erinomainen maku.

Yksinkertainen resepti kefirpiirakkaalle sitruunalla

Iltateeksi sopii sitruunakeksikakku kuorella ja vastapuristettua mehua.

Ota: 0,180 kg sokeria; 0,220 kg jauhoja; kolme munaa; 100 ml kefiiriä ja puhdistettua auringonkukkaöljyä; ripaus suolaa ja pussillinen leivinjauhetta; yksi iso sitruuna.

Resepti:

1. Vaahdota sokeri, munat ja ripaus suolaa. Voit lisätä vanilliinia, mutta ei välttämätöntä.
2. Kaada sitruuna kuumalla vedellä eroon katkeruudesta. Leikkaa sitrushedelmät useiksi paloiksi ja poista siemenet.
3. Jauha sitruunaviipaleet tehosekoittimessa ihon kanssa ja lähetä taikinaan.
4. Lisää sitten leivinjauhe ja jauhot.
5. Voitele halkaisijaltaan 21 cm muotti ja kaada kaikki taikina siihen.
6. Lämmitä uuni etukäteen 190 asteeseen ja laita sitruunapiirakka vasta sitten paistamaan.
7. 37-40 minuutin kuluttua herkullinen sitruunasieni kakku täytteellä ruskistuu ja näyttää kuvan kaltaiselta.

Kun olet laittanut herkullisen sitruunapiirakan vadille, peitä se proteiinikuorrutuksella tai ripottele päälle tomusokeria. On teen aika, kutsu kaikki pöytään. Nettisivuilta löydät reseptit muihin kefiiritaikinaleivonnaisiin.

Reseptit siomenatäytteellä

Ainekset taikinan vaivaamiseen:

0,1 kg fermentoitua maitojuustoa; 30 ml auringonkukkaöljyä; lasillinen valkoista jauhoa siivilöityä seulan läpi; leivinjauhe; vähän suolaa.
Täyte: omena; sitruuna ja 120 g sokeria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Muussaa raejuusto ja munat.
2. Lisää öljyä.
3. Lisää leivinjauheen ja suolan kanssa siivilöidyt jauhot ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
4. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin tekeytymään.
5. Valmista sillä välin täyte kääntämällä paahdettua kivetöntä sitruunaa ja kuorittua omenaa lihamyllyn läpi. Kaada sokeri, anna jyvien liueta 10 minuuttia.
6. Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on 2/3 ja toinen 1/3.
7. Kauli suurin osa siitä ja laita muottiin.
8. Levitä päälle omena-sitruunatäyte ja peitä pinta taikinaritilällä. Se voidaan tehdä ohuista nauhoista tai kiinteästä ympyrästä, joka on leikattu lyhyillä yhdensuuntaisilla viivoilla.
9. Paista sitruunapiirakkaa 185-190 asteen lämpötilassa ja 40 minuutissa se on valmista.

Jos täyte on liian juoksevaa, älä levitä sitä ennen kuin olet paistanut ensimmäisen kuoren vähintään 10-12 minuuttia.

Ennen tarjoilua sitruunapiirakka jäähdytä se muotissa lämpimäksi, laita se sitten lautaselle ja leikkaa paloiksi. Suosittelen lisäämään kullekin tarjoilulautaselle kulhon vaniljajäätelöä.

Hyvää ruokahalua! Tutustu muihin sivustolle julkaisemiini täytteiden piirakkaresepteihin.

Oma videoreseptini

Modernin elämäntavan, kiihkeän rytmin ja nopean ajankulun myötä ruoanlaittoa jää yhä vähemmän. Kotitekoista ruokaa korvaavat hampurilaiset, pizzat ja muut pikaruoat. Vapaapäivänä voit valmistaa itsellesi paljon ruokaa viikon ajan kerralla ja syödä sen sitten hitaasti.

Mutta joskus tämä rutiini kyllästyy. Sitten haluat jotain uutta, epätavallista, sinun tarvitsee vain löytää yksinkertainen, nopea ja maukas resepti. Leivonta on ihanteellinen. Vaikka monet yhdistävät sen johonkin monimutkaiseen, voit löytää reseptin, jolla nuolet sormesi. Tämä sisältää yksinkertaisen reseptin sitruunapiirakkaan. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi, suussa sulavaksi, joten haluat heti valmistaa uuden annoksen. Tämä piirakka valmistuu tarpeeksi nopeasti, ja sen ainekset löytyvät mistä tahansa jääkaapista.

Sitruunatorttu ei sitruspohjastaan ​​huolimatta tule liian hapanta. Monet ihmiset pelkäävät käyttää sitruunaa leivonnaisissaan juuri näistä syistä. Mutta oikealla ainesosien valinnalla happamuus on erittäin miellyttävää. Sinusta saattaa tuntua, että mittasuhteiden laskeminen on vaikeaa. Mutta tätä varten tämä resepti on! Jotta jokainen ihminen, joka ei edes etäisesti tunne ruoanlaittoa, voi toistaa sen ja olla vilpittömästi yllättynyt kyvyistään. Tämä jälkiruoka maistuu erittäin hyvältä. Ja ruoanlaitto on helppoa ja yksinkertaista.

Jotta tämä resepti olisi omaperäisempi ja maukkaampi, teemme lasitteen. Siitä tulee erittäin makeaa, hieman hapanta. Koska teemme sen tomusokerista ja sitruunamehulla. Muuten, tämä kuorrutus on loistava lisä paitsi sitruunapiirakkaan, myös kaikkiin muihin hedelmä- tai marjaleivontoihin. Huomioi siis kuorrutusresepti.

Kokeile itse. Hemmottele heitä tuttavien kanssa, ja he antavat sinulle tämän reseptin. Koska on mahdotonta olla rakastumatta häneen.

Vaaditut ainesosat

Yksinkertaisen sitruunapiirakan valmistamiseksi tarvitset:
1.vehnäjauho - 120 grammaa;
2. Sokeri - 120 grammaa;
3. voi - 120 grammaa;
4. kananmuna - 2 kpl;
5. sitruuna - 1-2 kpl;
6. leivinjauhe taikinaa varten - 1 pussi;
7. tomusokeri - 150 grammaa.

Taikinan vaivaaminen

1. Ota ensin voi jääkaapista. Sen tulee olla tarpeeksi pehmeää, jotta kaikki muut ainekset voidaan sekoittaa siihen. Koostumuksen tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa.

2. Siirrämme voin syvään kulhoon, kaada sokeri siihen, sekoita hyvin. Älä käytä sekoitinta tähän tarkoitukseen. Siitä ei ole meille tässä reseptissä mitään hyötyä. Oikeampaa olisi käyttää haarukkaa tai vispilää. Tai jos et pelkää likaantua, sekoita kaikki käsilläsi. Lopulta sinun pitäisi saada paksu massa, joka muistuttaa maapähkinävoin tiheyttä.

3. Seuraavaksi sinun on nesteytettävä saatu seos hieman. Lisää tätä varten munat. Halkaise ensin yksi ja sekoita hyvin. Teemme saman toisen kanssa. Lisäämällä ne yksitellen kaikki ainekset jakautuvat paremmin. Jos lisäisit kaksi munaa kerralla, kaiken tasainen sekoittaminen olisi paljon vaikeampaa ja pidempään. Tässä vaiheessa on myös parasta käyttää haarukkaa tai vispilää.

4. Siivilöi jauhot erityisellä mukilla tai hienolla siivilällä ja lisää se vasta sitten kokonaismassaan. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi väriksi.

5. Siirrytään nyt sitruunaan. Häneltä tarvitsemme kuorta ja mehua. Kuinka monta sitruunaa otat, päätä itse. Jos ostit suuren hedelmän, pärjäät puolikkaalla. Jos koko on keskikokoinen, voit ottaa sen kokonaisena. Se riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Ota ensin hieno raastin ja poista sitruunasta kuori. Yritä tehdä tämä erittäin huolellisesti. Älä tartu valkoiseen osaan - se maistuu katkeralta ja pilaa loppuruoan makua hieman. Purista mehu sitruunasta käsin tai mehupuristimella. Lisää sekä se että kuori taikinaan ja sekoita hyvin.

6. Lisää leivinjauhe. Se vain antaa taikinalle sen keveyden ja ilmavuuden. Hänen ansiostaan ​​saadaan ne upeat muodot, joita niin rakastetaan leivonnassa. Voit käyttää soodaa, mutta leivinjauhe on hyvä, koska se ei vaadi katalyyttejä. Sekoitamme kaikki ja laitamme sivuun.

Leipoa kakku

1. Sinun on laitettava piirakka jo esilämmitettyyn uuniin. Siksi reseptin valmistelun alussa lämmitä se 190 asteen lämpötilaan.

2. Valitse kypsennysmuoto etukäteen. Mitä pienempi sen halkaisija, sitä korkeampi ja paksumpi kakustasi tulee. Optimaalinen halkaisija on 25 senttimetriä. Materiaali, josta muotti on valmistettu, on yhtä tärkeä. Tämä ei vaikuta valmisteen olemukseen, mutta lisää joitain yksityiskohtia. Silikonimuotti ei vaadi lisätoimenpiteitä. Metalli on joko voideltava tai ripotella jauhoilla tai mannasuurimolla. Voit tehdä "ranskalaisen paidan" tai vain peittää lomakkeen leivinpaperilla.

3. Päätimme muodon, nyt voit leipoa. Kaada taikina sisään, levitä se hyvin ja lähetä paistamaan 20-30 minuuttia.

4. Pääasiallinen valmiuskriteeri on väri. Kun se tuntuu miellyttävältä, tarkista sisäpuoli hammastikulla. Jos taikinan lävistyksen jälkeen se on puhdas, kakku on varmasti valmis.

Lasitteen tekeminen

Valinnainen mutta herkullinen ainesosa on tomusokeri. Saatat tuntea hänen reseptinsä jopa pääsiäiskakkujen leipomisesta. Tällä lasiteella kakun pinta peitetään useimmiten. Voit aloittaa kypsennyksen kakun paistamisen jälkeen. Se tehdään nopeasti.

Hänelle tarvitsemme suuren kulhon, johon kaadamme kaikki tomusokeri. Muuten, se voidaan myös seuloa, jotta vältytään suurilta sokeripaloilla. Kaada 3-4 ruokalusikallista sitruunamehua vuorotellen jauheeseen ja sekoita. Lisätyn sitruunamehun määrä vaikuttaa lasitteen koostumukseen. Ohuempi sopii paremmin kakun koko pinnan koristeluun, ja paksumpi tarvitaan joidenkin kuvioiden piirtämiseen. Toinen vaihtoehto on loistava, jos haluat tehdä tämän reseptin sitruunapiirakkaan lomalle.

Sisustus ja tarjoilu

Kun kakku on jäähtynyt, irrota se muotista. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, koska leivonta on erittäin mureaa ja murenevaa. Lisäksi halutessasi kaada lasiteella ja leikkaa paloiksi. Voit tarjoilla jälkiruoan mintunoksalla ja mukillisen aromaattista herkullista kahvia.

Tässä yksinkertainen sitruunapiirakka. Kuka tahansa voi keittää sen. Ja sitrushedelmien ystäville tämä on vain todellinen löytö! Herkkä, maukas, ilmava, suussa sulava, tuoksuva.

Muista jättää kommentti ja hyvää ruokahalua!