Kuinka tehdä proteiinimuffinssi. Resepti munanvalkuaiskakun valmistamiseksi yksityiskohtaisella kuvauksella ja valokuvalla.

Kokkausaika- 10-15 minuuttia.

Kalorit per 100 g- 310 kcal.

Pelkästään proteiineihin perustuvilla leivontaresepteillä on jatkuva kysyntä. Loppujen lopuksi jokaisella kotiäidillä, joka rakastaa ruoanlaittoa, on käyttämättömiä proteiineja erilaisten ruokien valmistamisen jälkeen. Ne on kiinnitettävä jonnekin, ei hukata hyvää. Ja helpoin tapa on "leivota ne". Kaikenlaiset samoilla proteiineilla valmistetut muffinit ja piirakat eivät ole maultaan huonompia kuin kokonaisista kananmunista tehdyt, kun taas taikinasta tulee aina paljon ilmavampaa ja valkoisempaa. Suosituinta munanvalkuaista voidaan kutsua "virolaiseksi" kakuksi, tai kuten sitä joskus kutsutaan "enkeliksi". On vaikea sanoa, mistä tällaiset nimet tulevat, voimme ottaa riskin ja olettaa, että koko asia on leivonnaisen lumivalkoisessa värissä, vaikka ehkä näin ei ole. Oli miten oli, mutta cupcakesta tulee erittäin maukas ja suussa sulava, ja ruoanlaitto on hullun yksinkertaista. Kuten kaikkien muiden leivonnaisten kanssa, voit ja kannattaa kokeilla sitä lisäämällä taikinaan kaikenlaisia ​​​​lisäaineita - kaakaota, pähkinöitä, rusinoita, sokeroituja hedelmiä. Mutta tämä on parempi jättää myöhempään. Aloita tekemällä klassinen versio munanvalkuaisesta valmistetusta muffinsista. Kun maistat tätä ruokaa, muista monipuolistaa sitä valitsemillasi lisäaineilla.

Proteiinimuffinssi: resepti

Ota:

• 6 kpl munanvalkuaisia.
• 100 g voita.
• 250 g sokeria.
• 160 g vehnäjauhoja.
• 1 ruokalusikallinen tärkkelystä
• 1 tl leivinjauhetta.
• Vanilliinia veitsen kärjessä.

Vatkaa valkuaiset vatkaimella, lisää vähitellen sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes muodostuu pysyvää vaahtoa. Mitä enemmän yrität tässä vaiheessa, sitä pörröisempi cupcake on.

Sulata voi mikroaaltouunissa tai höyryssä.

Kaada se varovasti valkuaisten ja sokerin joukkoon. Laita tärkkelystä joukkoon.

Aloita siivilöityjen jauhojen lisääminen vähitellen. Sekoita hyvin hitaasti ja varovasti lusikalla, jotta vaahto ei putoa. Lisää leivinjauhe ja vanilliini. Voit lisätä tässä vaiheessa muita aineksia, kuten hienonnettuja pähkinöitä. Ennen kuin teet tämän, kaada ne leikkuulaudalle ja kävele niiden yli kaulimella. Voit myös lisätä sokeroituja hedelmiä, rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä, jotka on liotettu vedessä 15 minuuttia ja hienonnettu (tarvittaessa kuivattujen aprikoosien, taateleiden, luumujen osalta). On myös resepti kakulle, joka on valmistettu munanvalkuaisista kaakaolla, mutta tässä tapauksessa se ei muutu lumivalkoiseksi ja menettää pääasiallisen "kuorensa". Vaikka tämä on tietysti makuasia.

Kaada uunivuokaan ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. Poista, ripottele päälle tomusokeria, jäähdytä ja poista muotista. Leikkaa sitten viipaleiksi ja voit herkutella.

Saatat myös olla kiinnostunut:

Tattaripannukakkuja kaalilla
Smetana piirakka persikoilla
Avaa omenamurotaikinapiirakka

Tervehdys kaikille terveiden elämäntapojen ja urheilun ystäville!

Fitnessin ja urheilulajin ystävät vartalonsa ylläpitämiseksi välttävät puhtaiden sokeri- ja jauhotuotteiden käyttöä, koska tämä aiheuttaa figuurille tiettyjä ongelmia Proteiinimuffinssien resepti.

Proteiinimuffinssien resepti

Siksi he pohtivat ja keksivät reseptejä ruokia, jälkiruokia, jotka voivat hyvin korvata makeita munkkeja ja jauhosämpylöitä. Samalla he korvaavat ainekset vähemmän kaloripitoisilla. Tätä tarkoitusta varten ehdotan reseptiä yhdelle tällaiselle jälkiruoalle . proteiinimuffinit ja resepti. Valmistelun hetken näet videolta, kuka englanniksi haparoi ymmärtää kaiken ja kuka ei, niin annan alla valmisteen sisällön ja tämän tuotteen kaloripitoisuuden.

Ainesosat - Harkitse 8 annoksen vaihtoehtoa.

• kaurapuuro - 8 kupillista (voidaan korvata tehosekoittimessa hienonnetulla kaurapuurolla)
• munanvalkuaiset - 4 kpl
• proteiini (esim. vanilja) - 2 ruokalusikallista
• makeutusaine - 60 gr
• ruokasooda - 1/2 tl
• suolaa - 1/4 tl
• marjasose (ei kaupasta ostettu, ääritapauksissa vauvasose) -220 gr.
• kaakao - 3 ruokalusikallista
• vesi - 1/2 lasia

Kypsennysaika on 40-45 minuuttia.

Keittoprosessi

• Kuumenna uuni 175 asteeseen
• Yhdistä ainekset (kaurajauho + proteiini + ruokasooda + suola + kaakao) suuressa kulhossa
• Yhdistä munanvalkuaiset + sose + vesi + makeutusaine keskikokoisessa kulhossa
• Yhdistä sitten eri kulhoissa sekoitetut massat ja sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu taikina.
• Voitele muotti kypsennyssuihkeella
• Kaada taikina muottiin
• Laita uuniin 20-30 minuutiksi
• Leikkaa tuloksena oleva kuppikakku oman harkintasi mukaan paloiksi, videolla 16 osaan. 1 annos on 2 kappaletta

Tai esimerkiksi kermaan jää käyttämätön munanvalkuainen. Yleensä kaadan ne puhtaaseen purkkiin, suljen kannen ja säilytän jääkaapissa.
Sitten teen niistä paljon maukkaita ja mielenkiintoisia ruokia. Nämä muffinit ovat loistava tapa rakentaa munanvalkuaisille. Tämän tyyppisiä keksejä kutsutaan joissain valkuaisissa "enkeliruoaksi". Kuppikakut ovat uskomattoman mureita ja ilmavia, ja mikä tärkeintä - täysin rasvattomia. Herkullista ja erittäin yksinkertaista samaan aikaan!

Kokonaiskeittoaika - 30 minuuttia
Aktiivinen kypsennysaika - 15 minuuttia
Hinta - 1,5 dollaria
Kaloripitoisuus per 100 g - 217 kcal
Annokset - 10

Kuinka tehdä proteiinikarpalomuffinsseja

Ainekset:

Munanvalkuainen - 7 kpl.
Sokeri - 200 g.
Jauhot - 100 g.
Karpalot - 100 g.
Sitruunamehu - 1 tl
Vanilja - 2 tippaa.(ottaa talteen)

Valmistautuminen:

Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella suurella nopeudella lisäämällä vaniljauute ja sitruunamehu. Sinun pitäisi saada ilmava vaahtomassa.

Jatka valkuaisten vatkaamista lisäämällä sokeri ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa pehmeäksi vaahdoksi.

Kaada jauhot proteiinimassaan kolmessa vaiheessa sekoittaen varovasti silikoni- tai puisella lastalla varoen murskaamasta proteiineja.

Sekoita karpalot, tuoreet tai sulatetut, proteiinin kanssa.

Laita proteiinitaikina kuiviin muotteihin. Muotteja ei tarvitse voidella öljyllä, muuten kuppikakut eivät nouse!

Paista noin 15 minuuttia 180-asteisessa uunissa. On erittäin kätevää tarkistaa valmius puutikulla, esimerkiksi vartaalla tai hammastikulla. Sen pitäisi tulla ulos kakusta kuivana, ilman kiinnittyviä murusia. Paistamisen jälkeen anna muffinien jäähtyä kokonaan ja poista ne varovasti muotista.

Proteiinileivonnaiset tarvitsevat yksinkertaisesti aromia, kuten sitruunankuorta, vaniljaa tai mantelimakua. Sopii hyvin myös marjakastikkeiden tai tuoreiden marjojen, tässä tapauksessa karpalon, kanssa.
Hyvää ruokahalua! Kokeile ja olen varma, että tulet rakastamaan niitä!

Eilen leivoin pullia ja poistan aina kanaproteiinin hiivataikinasta. Harvoin proteiinia kaataessa kerään, joskus jopa pakastan ja kun on aikaa ja halua, leivon proteiinitaikinasta tilakeksejä, mutta tänään halusin hieman muokata proteiinijälkiruoaa. Yhdistin proteiinin jauhoihin ja päädyin proteiinikakkuun.
On tärkeää tietää, että itse kanan proteiinilla on taipumus pysyä yhdessä, joten jotta valmiista kakkumurusta tulee pehmeää ja kuohkeaa, tärkeintä ei ole liioitella sitä jauhojen kanssa. Loput ovat melko yksinkertaisia.

Tarvittavien tuotteiden määrä on melko helppo muistaa: kolmelle kanaproteiinille on 100 grammaa irtotavaraa - jauhoja, sokeria ja kuivattuja hedelmiä. Minun tapauksessani nämä ovat rusinoita, maapähkinöitä ja kurpitsansiemeniä. Tuoksujen lisäaineita voi vaihtaa oman harkintasi mukaan.

Koska koko prosessi on melko nopea ja taikinan valmistus ei vie paljoa aikaa, laitettiin uuni päälle 170 astetta etukäteen lämpenemään.
Lisäsin jäähtyneisiin proteiineihin ripaus suolaa ja vatkatin pysyviin huippuihin. Proteiiniseos vatkattiin ensin tehosekoittimen alhaisella nopeudella, sitten kun vaahtoa ilmestyi, lisäsin nopeutta maksimimerkkiin lisäämällä vähitellen sokerimäärää reseptin mukaan (sokeri voidaan helposti korvata tomusokerilla), massa vaahdotettiin valmiiksi. Vispilän lopussa voit lisätä hieman sitruunahappoa tai sitruunamehua.

Seulottuja jauhoja kaadettiin myös vähitellen proteiinivaahtoon ja sekoitettiin lastalla alhaalta ylöspäin.

Tuloksena on niin sileä, joustava ja mikä erityisen tärkeää, ei paksu proteiinitaikina.

En liottanut rusinoita, en pilkkonut pähkinöitä. Käytin kuivattuja hedelmiä sellaisenaan.

Kuivatut hedelmät lisättiin proteiinitaikinaan ja sekoitettiin jälleen varovasti lastalla.

Kastelin leivinpaperin ja puristin veden kevyesti pois. Levitä kostea paperi kakkuvuoan päälle niin, että paperin päät roikkuvat alaspäin. Valmis kakku on helpompi saada irti muotista irtopäiden päiden avulla. Muotini koko on 10 x 22 cm. Taikina täytti muotin puoleen.

Kakkua paistettiin noin 30 minuuttia, kunnes esiin tuli kullanruskea kuori ja herkullinen valmiiden leivonnaisten tuoksu. Tarkastin kakkumurun vartaalla vakuuttavana. Kuppikakku irtoaa helposti muotista.

Jotta murun eheys ei riko, on suositeltavaa leikata kakku terävällä veitsellä ja sen jälkeen, kun se on jäähtynyt hieman.

Voit tehdä kuppikakusta täysimittaisen evästeen. Tätä varten kakku leikataan ohuiksi paloiksi ja lähetetään sitten uuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes muru on kevyesti ruskea. Erittäin maukasta minkä tahansa juoman, erityisesti maidon kanssa.

Tämä kauneus saadaan kanaproteiinista, jota usein kaadetaan tarpeettomana. Sekä taloudellista että maukasta. Muru on pehmeää, kuori rapeaa ja leikkaus on yleensä silmien herkkua. Hyvää ruokahalua kaikille!

Kokkausaika: PT00H40M 40 min.

Lyhyessä kuvauksessa hän kertoi, että muffinit koostuvat vain kahdesta ainesosasta - proteiinista ja kananmunasta, mutta halutessasi voit lisätä hedelmiä sekä pähkinöitä. Proteiini on pirtelöjauhe, jota käytetään yleisesti urheiluravitsemuksessa. Niitä on monenlaisia ​​makuja: suklaa, pähkinä, vanilja, karamelli, marja, hedelmä, mikä on erittäin suotuisaa leivontakokeille ...

Aina ei ole kätevää ottaa shakeria mukaan cocktailin kanssa, joten proteiinimuffinit voivat auttaa ja terveydellisillä eduilla (ja proteiininormilla per päivä) tukea ruokailuaikoina kodin ulkopuolella (ja kotonakin, siinä se) .

Opin reseptin Kirovin kuntoklubin "Rodina" henkilökohtaisten valmentajien pitämässä seminaarissa.

Aion kokeilla lisää, esimerkiksi aion lisätä hieman leivinjauhetta, koska muffinien rakenne näytti minusta hieman tiiviiltä, ​​mutta haluaisin olla löysempi...

Valmistele proteiinimuffinsseja varten munat ja mukana tuleva proteiinipakkaus.

Tein kaksi vaihtoehtoa kerralla: pähkinämakuinen (heraproteiini) ja suklaa (eri proteiinien seos). Jostain syystä kuppikakkujen rakenne ja muoto onnistuivat paremmin suklaasta.

Sekoita kananmunia sen verran, että valkuainen sekoittuu keltuaiseen.

Lisää proteiinijauhe jokaiseen kulhoon.

Sekoita uudelleen, mutta tasaiseksi massaksi. Jos massa on liian paksu, on suositeltavaa lisätä siihen vähän vettä.

Jaa saatu taikina muotteihin, noin 3/4 tai 2/3 niiden korkeudesta. Muotia täytettiin yhteensä kahdeksan.

Laita palat uuniin ja paista 170-180 asteessa kypsiksi. Aika riippuu muottien koosta ja uunin ominaisuuksista. Omat pienet paistettiin 15 minuuttia.

Suklaaproteiinimuffinsista tuli parempia, mutta kyse ei ilmeisesti ole mausta, vaan seoksen koostumuksesta.

Nauti kokeiluistasi ja menestyksestäsi)