Taulukko tuotteen massasta tilavuutena

Mitta- ja painotaulukko ruoanlaittoon. Tuotemäärät mitataan lasissa, ruokalusikallisissa ja teelusikallisissa.

Kuinka käyttää painon ja tilavuuden mittataulukkoa

Sivustolle lähetetyissä resepteissä lasi = 250 g vettä (se tunnetaan myös nimellä "ohut teelasi").

Mittaan yksinkertaisilla samankokoisilla teekupeilla. En antanut tuotteiden painoa viistetyssä lasissa (= 200 g vettä), suosittelen käyttämään samaa tavallista teekuppia keskittyen likimääräiseen koostumukseen ja ruoanlaiton perusperiaatteisiin, mittasuhteisiin ja ideaan. ruoat, jotka on kuvattu jokaisessa paikan päällä julkaistussa reseptissä.

Tuotteen paino ilmoitetaan lasissa, joka on täytetty yläosaan, ja lusikoissa - suurimmalla mahdollisella täyttömäärällä (reunaan asti nestettä varten, liukulevyllä kuivalle ja viskoosille).

Kuivat tuotteet, kuten jauhot ja tärkkelys, tulee kaataa mitta-astiaan lusikalla - kevyin liikkein.

Jos alat kauhaa, jauhoaaltojen väliin ilmestyy tyhjiä tiloja, etkä saa haluttua tilavuutta, vaan tiivistät sen - tuotteen paino kasvaa, joten astian konsistenssi muuttuu.

Jos aiot seuloa jauhoja, mittaa ensin oikea määrä ja tee seulonta sitten.

Muut hyödylliset mittasuhteet

1. Kuinka monta marjaa on 1 litrassa (litran purkissa)

Säiliössä, jonka tilavuus on 1 litra, laitetaan keskimäärin:

litraa niittymansikka - metsämansikka- 400 g;

litraa puutarha mansikka- noin 600 g;

litraa vadelmia tai karhunvatukoita(kumaniki) - 600 g;

litraa kirsikoita tai kirsikoita- 800 g;

litraa herukoita musta, punainen, valkoinen - noin 700-750 g;

litraa karviainen- 840-850 g;

litra sh joulukuuset(mulperi) - 780-800 g;

litraa mustikoita- 800 g;

litraa karpaloita- 580-600

Mikä säiliö sisältää 1 kg marjoja

1 kg erityyppisiä marjoja laitetaan seuraavan kokoisiin astioihin (purkit, lasit, ruukut, altaat):

niitty (pelto) mansikat, metsämansikat - 2,5 litraa;

puutarhamansikat, vadelmat, karhunvatukat, karpalot - 1,5 litraa + melkein täysi lasi;

kirsikka, makea kirsikka, mustikka, mulperi (mulperi) - 1 litra + lasi;

herukat ovat erilaisia, noin - 1,5 litraa tai vähän vähemmän;

karviaiset - 1 litra + 1 lasi päällä.

Kaikkien marjojen paino ja niiden viemä tilavuus on annettu likimääräisesti. Kukaan ei tiedä, millaisia ​​marjoja poimit ja miten marjoit. Mutta näiden ohjeiden mukaan on kätevää keittää kaikki hillot ja hillot, jos sinulla ei ole vaakaa.

2. Kuinka tehdä pöytäetikkaa 70 % etikkaesanssista 6 % - 9 % ja 3 %

Noudata etikkaesanssin pullon ohjeita - 70 % etikkahappoa

Etikkaesanssin (hapon) osuudet etikan saamiseksi

3 % etikkaa: 1:22 \u003d 1 osa esanssia laimennettuna 22 osaan vettä (1 ruokalusikallinen happoa 22 ruokalusikalliseen vettä);
6% etikkaa - 1:11 = 1 osa esanssia 11 osaan vettä;
9% etikkaa - 1:7 = 1 osa esanssia liuotettuna 7 osaan vettä.

3. Kuinka korvata sokeri tomusokerilla reseptissä

Jos sokerin paino on annettu reseptissä, tarvitset saman määrän jauhetta painon mukaan.

Mustaherukkahilloa

Menetelmä 1

1 kg mustaherukan marjoja kohti - 1,3-1,5 kg sokeria, 1 1/2 kupillista vettä. Pese marjat huolellisesti ja kuivaa ne paperilla. Valmista siirappi. Laita marjat annoksina kiehuvaan siirappiin ja keitä miedolla lämmöllä kerralla kypsiksi.

Menetelmä 2

1 kg mustaherukan marjoja kohti - 1,5 kg sokeria, 4 kupillista vettä. Upota marjat kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi. Siivilöi vesi, jossa marjat blanšoitiin ja käytä siirapin valmistamiseen. Kasta marjat kiehuvaan siirappiin. Keitä hilloa 3-4 annoksessa 5-7 minuuttia kiehumishetkestä. Seisonta-aika juomien välillä - 6-8 tuntia.

Menetelmä 3

Lajittele herukat, huuhtele juoksevalla vedellä, kuivaa, mutta älä murskaa. Laita marjat altaaseen, laita tuleen ja lämmitä sekoittaen 65 °C:seen. Lisää sitten sokeri (500 g sokeria 1 kg marjoja kohti) ja lisää lämpöä. Sekoita jatkuvasti keittämättä. 90 °C:n lämpötilassa (kun ilmakuplat alkavat nousta pohjasta), ota pois liedeltä ja kaada kuumiin kuiviin purkkeihin. Sulje muovisilla kansilla tai rullaa.

Punaherukka-vitamiinihyytelö

Muussaa 1 kg punaherukan marjoja. Kaada lasillinen jäähdytettyä keitettyä vettä. Kiehumisen jälkeen purista mehu sideharson läpi ja lisää siihen 1,25 kg kidesokeria. Kypsennä 30 minuuttia.

Kontrollia varten tee testi: jätä teelusikallinen massaa lautaselle 10 minuutiksi. Jos se paksunee, hyytelö on valmis. Jos se jää nestemäiseksi, keitä vielä 10 minuuttia.

Mustaherukka hyytelö

1,6 kg mustaherukan marjoja varten - 1-1,2 kg sokeria, 0,5 l vettä. Pura mehu juuri poimituista marjoista. Keitä tätä varten marjoja noin 10 minuuttia ja purista. Sekoita mehu sokeriin. Sokerin liuottamiseksi lämmitä mehua hieman kiehumatta. Kaada kuumana ja sulje. Säilytä lämpimässä viileässä paikassa

Herukkamousse

Lajittele tuoreet marjat, huuhtele, muussaa lusikalla tai survin, hiero siivilän läpi. Kaada marjan puristemassa kuumalla vedellä 2 kupillista vettä per 1 kuppi marjoja. Kiehauta, siivilöi. Laita saatuun mehuun lasillinen kidesokeria ja 15 g liotettua gelatiinia. Siirappi, sekoittaen, kiehauta, jäähdytä ja lisää siihen marjasose.

Vatkaa vispilällä tai vatkaimella, kunnes muodostuu vaahtoava massa, jonka pitäisi paksuuntua. Valuta nestemäisellä kermalla ennen tarjoilua.

Herukka hyytelö

Lajittele lasillinen marjoja, pese, muussaa survin, lisää puoli lasillista vettä. Hiero siivilän läpi tai purista juustokankaan läpi. Kaada puristemassa kahteen lasilliseen vettä, keitä 5 minuuttia, siivilöi. Laita ¾ kupillista kidesokeria siivilöityyn liemeen, keitä. Laimenna 2 ruokalusikallista perunatärkkelystä tai kaurajauhoa (ohra) pieneen määrään viileää keitettyä vettä ja kaada siirappiin. Kiehauta uudelleen sekoittaen ja kaada joukkoon herukkamehu.

Kirsikka-mustaherukka-hillo

1 kg kirsikka, 100 g mustaherukka. Siirapille: 1 litra vettä, 300 g sokeria.

Lajittele marjat, pese ne huolellisesti, irrota ne varresta ja laita "hartioihin asti" purkkeihin. Valmista siirappi ja heti kun se kiehuu, kaada ne marjojen päälle. Steriloi puolen litran purkit 15-20, litraiset - 20-25, kolmen litran purkit - 45 minuuttia.

Liotettu punaherukka

Kaatamiseen: 1 litraan vettä - 0,5 kg sokeria, kanelia, neilikkaa. Valitse suurten punaherukoiden oksat, se on sallittua pienillä lehdillä. Voit tehdä pieniä kimppuja sitomalla useita oksia langalla.

Laita pestyt oksat marjoineen purkkeihin. Kiehauta vesi sokerin, kanelin ja neilikan kanssa. Jäähdytä, kaada herukat, korkki kansilla. Säilytä kylmässä paikassa.

Valkoherukkasiirappi

1 kg valkoherukkaa kohti - 60 g vadelma- tai mustaherukkamehua, 800-850 g sokeria.

Marjat puhdistaa, pestä, muussaa puutyöntimellä. Lisää jokaista 1 kg massaa kohden 50-100 g sokeria, sekoita ja laita kylmään paikkaan 3-4 päiväksi. Siirrä sitten massa flanellipussiin ja anna mehun valua painovoiman vaikutuksesta. Jotta mehu erottuisi paremmin, sen ensimmäinen erä on kaadattava takaisin pussiin. Sekoita saatu mehu jäljellä olevan sokerin kanssa, lisää mustaherukka- tai vadelmamehu, kiehauta, kaada valmiisiin purkkeihin, korkki ja käännä ylösalaisin jäähtymään.

Mustaherukkalikööri

4 kg herukkamarjoja varten - 1 kg sokeria, 1 litra vettä, 4 litraa vodkaa, 1 pullo konjakkia, 2 pulloa valkoviiniä. Käymistä varten marjat on muussattava sokerilla ja vedellä. Säilytä purkki lämpimässä paikassa: marjojen tulee käydä mehun kanssa. Siivilöi neste viiden päivän kuluttua. Muista leikata loput kukat pois marjoista. Vaadi marjoja vodkaan.

Kaada fermentoitu mehu haudutukseen, lisää konjakki ja valkoviini. Anna seistä noin kuukausi, valuta sitten varovasti, suodata jäännökset ja pullota.

Jam "Mix"

1 kg mustaherukkaa, 250 g punaherukkaa, 800 g sokeria, lasillinen vettä.

Laita musta- ja punaherukat erissä kiehuvaan siirappiin, kiehauta ja aseta sivuun. Kiehauta seuraavana päivänä ja keitä kypsiksi. Pakkaa kuumana ja säilytä peiton alla jäähtymiseen asti.

Herukka ketsuppi

2 kg punaherukkaa, 1 kg sokeria, 250 ml 5 % viinietikkaa, 1 rkl. lusikallinen kanelia, 2 tl. rkl jauhettua neilikkaa, 1 tl. lusikallinen pippuria

Kuori herukat varresta, laita emalikulhoon, jauha, lisää kaikki muut ainekset ja keitä jatkuvasti sekoittaen ja vaahtoa poistaen, kunnes saadaan suhteellisen paksu liemi (noin 20 minuuttia). Kaada lasipurkkeihin ja sulje hyvin. Voit käyttää tavallista etikkaa (älä missään tapauksessa lisää etikkaesanssia - ketsuppi on erittäin hapan) samalla pitoisuudella, mutta tämä pahentaa hieman makua.

Jam lajitelma

1 kg mustaherukkaa, 500 g happamia omenoita, 500 g päärynöitä, 0,8-1 kg sokeria.

Kuori omenat ja päärynät, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Pese mustaherukan marjat, kuivaa ne, siirrä kattilaan ja vaivaa kevyesti puulusikalla. Laita omena- ja päärynäviipaleet marjamassaan ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.

Herukkahillo

500 g punaherukoita, 3 rkl. lusikat punaviiniä, 500 g sokeria, vanilja maun mukaan. Marjat sekoitetaan viiniin ja muussataan (sekoittimella). Lisää sokeri ja vanilja ja vatkaa suurimmalla nopeudella 15 minuuttia. Kaada steriloituihin purkkeihin ja sulje ne heti kansilla. Säilytä jääkaapissa enintään 3-4 kuukautta.

Herukka kvass

2 litraa punaherukkamehua, 5 litraa vettä, 2-2 1/2 kuppia sokeria, 15-20 g hiivaa.

Kiehauta vesi sokerin kanssa, jäähdytä, lisää herukan raakamehu ja hiiva, joka on muussattu 1 tl:lla. lusikallinen sokeria. Pidä lämpimänä useita päiviä (25-30 ° C:n lämpötilassa), kaada pulloihin ja korkki ne. Säilytä kylmässä paikassa.

Herukkakompotti

Menetelmä 1

Valmista mehu kypsistä punaherukan marjoista, laita siihen sokeri, kiehauta, keitä useita minuutteja, poista vaahto ja kaada siirappi (1 litralle punaherukkamehua - 350-400 g sokeria) marjat purkkiin. Steriloi kiehuvassa vedessä: puolen litran purkit - 15, litra - 20 minuuttia.

Menetelmä 2

Laita herukkamarjat ja sokeri (500 g sokeria 1 kg marjoja kohti) emaliastiaan, lisää 2-3 rkl. lusikat vettä tai mehua, laita tuleen, peitä kannella ja anna seistä 5 minuuttia 85 °C:n lämpötilassa sekoittaen. Täytä sitten kuumat steriilit purkit marjoilla kannen alla siirapilla ja rullaa.

Menetelmä 3

Laita herukanmarjat puolen litran purkkeihin, kaada sokeri kerroksittain ja taputtele purkit kevyesti pöytään (100 g sokeria ja 2 rkl kylmää keitettyä vettä). Peitä purkit kannella ja laita pastörointilaitteeseen kylmällä vedellä ja lämmitä niitä 80 ° C: n lämpötilassa 20 minuuttia (litra - 25 minuuttia).

Menetelmä 4

Erottele marjat harjoista, valitse suurimmat herukkamarjat, pese ja kuivaa huolellisesti. Jotta kompotissa olevat marjat eivät rypisty eivätkä kellu, kasta ne 12 minuutiksi etukäteen valmistettuun ja 60-70 °C:seen jäähdytettyyn siirappiin ja laita ne vasta sitten purkkeihin. Kaada kuuma siirappi (400-600 g sokeria 1 litraa vettä kohti) ja steriloi kiehuvassa vedessä: puolen litran purkit - 10, litra - 15, kolme litraa - 20-25 minuuttia.

Menetelmä 5

Kaada marjat purkkeihin kaulan reunaan asti kiehuvan siirapin kanssa (300-500 g sokeria litrassa vettä). Valuta siirappi 3-5 minuutin kuluttua, peitä purkit kannella, keitä siirappi uudelleen ja kaada se toisen kerran. Peitä kannella ja anna vaikuttaa 3-4 minuuttia. Kaada siirappi kolmannen kerran niin, että se valuu hieman kaulan reunan yli. Sulje heti ja käännä ylösalaisin jäähtymään.

Menetelmä 6

Aurinkoisella säällä marjat pestään pensaille kastelukannusta tai letkusta. Anna niiden kuivua. Steriilit korkit ja pullot valmistetaan etukäteen. He pyyhkivät kätensä vodkalla tai heikolla kaliumpermanganaattiliuoksella ja saksilla vodkalla kostutetulla pumpulipuikolla. Marjat poistetaan pensaasta käsin tai saksilla ja täytetään pulloihin. Räjähtävät marjat asetetaan kattilaan. Keräyksen aikana he koputtavat pulloa kämmenillä, jotta marjat makaavat tiheämmin. Päälle täytetty pullo peitetään korkilla, täytetään tiivistysvahalla, vahalla tai parafiinilla ja säilytetään viileässä, kuivassa paikassa, jossa lämpötila ei ole korkeampi kuin 5-6 °C. Pullon on oltava vaakasuorassa asennossa säilytyksen aikana.

Marmeladi valikoima

500 g mustaherukoita, 500 g karviaisia, 500 g omenoita, 500 g kurpitsaa, 400 g sokeria.

Leikkaa makeat kuorimattomat omenat viipaleiksi, laita kattilaan. Kuori kypsä kurpitsa siemenistä ja kuoresta, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita myös kattilaan. Kaada muutama ruokalusikallinen vettä ja höyrytä omenoita kurpitsan kanssa, kunnes ne ovat täysin pehmenneet (suljetun kannen alla).

Hiero kuuma massa siivilän läpi. Muussaa mustaherukat ja karviaiset puusurvimella, ripottele päälle sokeria, sekoita ja kuumenna, kunnes sokeri on täysin liuennut. Hiero tämä massa siivilän läpi ja sekoita sitten omena-kurpitsasoseen. Keitä valmiiksi. Pakkaa kuumana.

Marjat "vain pensaasta"

Pese herukan marjat aurinkoisella säällä kastelukannulla tai letkulla pensaille, anna kuivua. Pyyhi kädet ja sakset vodkalla. Leikkaa marjat suoraan steriiliin esikäsiteltyyn pulloon. Pulloa on ravistettava säännöllisesti, jotta ne sopivat tiukemmin. Kun se on täynnä, sulje se välittömästi steriilillä tulpalla ja täytä se tiivistevahalla tai parafiinilla. Säilytä viileässä, kuivassa paikassa enintään 5-6 °C:n lämpötilassa vaaka-asennossa. Vitamiinit säilyvät paremmin puristettaessa mustaherukoita sokerisiirappiin.

Omassa mehussaan marinoitua herukkaa

Litrapurkkiin perustuen: 8-10 kpl. neilikka ja maustepippuri, pala kanelia.

Täytteen koostumus: 1 litralle punaherukkamehua - 0,5 litraa vettä, 4 rkl. ruokalusikallista etikkaa, 1 kg sokeria. Purista mehu punaherukan marjoista, sekoita veteen, kuumenna, lisää sokeri, mausteet, kiehauta, kaada etikkaa, kiehauta uudelleen ja jäähdytä. Pankit täyttävät "olkapäähän asti" marjoilla ja kaada kylmää marinadia. Steriloi kiehuvassa vedessä 3 minuuttia. Kääri rullalle ja käännä ylösalaisin jäähtymään.

Raaka punaherukkahyytelö

Huuhtele kypsymättömät punaherukan marjat yhdessä siveltimellä, kuivaa, lajittele ja muussaa puumurskalla. Purista mehu juustokankaan läpi, yhdistä sokeriin (1 lasiin mehua - 1 1/2 kupillista sokeria) ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada saatu massa pieniin steriloituihin ja aina kuiviin purkkeihin. Aseta hyytelön pinnalle ympyrä vodkaan kastettua leivinpaperia. Sulje kansilla tai leivinpaperilla ja sido tiukasti langalla. Laita hyytelöpurkit kylmään paikkaan.

raakahilloa

Kaikki mustaherukkalajikkeet sopivat hillon valmistukseen, mutta on parempi keittää isoista marjoista, joissa on ohut kuoret, C-vitamiinirikkaimmat. 1 kg marjoja ja 1-1,5 kg kidesokeria sekoitetaan huolellisesti ja laitetaan tiiviisti puhtaaseen, kuivat puolen litran purkit, kaada päälle kerros kidesokeria ja sido leivinpaperilla. Säilytä 6-8°:n lämpötilassa. Raakahilloissa C-vitamiinia 50-100 mg%, P-vitamiinia 600-900 mg% säilyy 8 kuukautta. Mustaherukkahillot testattiin kahden vuoden kellarisäilytyksen jälkeen ja niiden C-vitamiinipitoisuus oli 45-75 mg%. .

Herukka tee

Kiehauta vesi missä tahansa astiassa (kattila, kattila, tulella oleva kattila) ja heitä siihen mahdollisimman paljon mustaherukan lehtiä. Keitä 1 minuutti, sulje kansi ja 15 minuutin kuluttua tee on valmista.

Jos kuitenkin annat sen hautua (kaksi tuntia), se saa hienostuneemman maun ja muuttuu tummanpunaiseksi. Teetä voi juoda sekä kuumana että kylmänä (hillokkeen sijaan). Älä kuitenkaan unohda, että kolme tuntia haudutuksen jälkeen sinun on poistettava lehdet pannulta, muuten ne pilaavat maun. Muita yrttejä (melissa, minttu jne.) ei tarvitse lisätä teehen.

Lehtitaikina "Slastena"

500 g valmista lehtitaikinaa, 1 pussi (100 g) pikavaniljavanukasta, 250 g smetanaa, 2 kuppia tuoreita mustaherukoita, 1 rkl. lusikallinen sokeria, 1/2 tl. ruokalusikallinen appelsiinin raastettua kuorta, tomusokeria. Kuumenna uuni 200°C:een. Taita taikinalevyt ja kauli ne 1 cm paksuiseksi kakuksi Leikkaa tähtimäisillä muotteilla 12 tähteä.

Aseta keksit (2-3 cm:n välein) kylmällä vedellä kastetulle pellille. Paista noin 15 minuuttia, kunnes keksit ovat kullanruskeita ja hyvin kohonneita. Siirrä ritilälle, anna jäähtyä hieman, leikkaa sitten kukin keksi vaakasuunnassa kahtia terävällä veitsellä Valmista kermakastike: sekoita kuivavanukas maitoon, vatkaa vatkaimella noin 2 minuuttia, lisää smetana, sekoita hyvin ja jäähdytä. (kastikkeen sakeuttamiseen). Yhdistä marjat, sokeri, mintunlehdet ja appelsiinin kuori, peitä ja jäähdytä. Ennen tarjoilua laita jokaiselle lautaselle kaksi tähtipohjaa, 2-3 rkl. lusikat kermakastiketta ja sama määrä marjoja, peitä tähtien yläosa ja ripottele päälle tomusokeria.

Marjapiirakka herukkalla

3 munaa, 1 lasillinen sokeria, 1 lasillinen jauhoja, 300 g herukkamarjoja. Vatkaa munat, lisää sokeri, vatkaa uudelleen. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Sekoita marjojen kanssa. Kaada seos muottiin ja paista 35 minuuttia.

Mustaherukkakeitto raejuustomyytillä

1 kuppi mustaherukoita, 3-4 rkl. lusikallista sokeria, 1/2 rkl. lusikat tärkkelystä, 3 kupillista vettä. Pyyhkeille: 150 g raejuustoa, 2 munaa, 4 tl. lusikat sokeria, 3 rkl. lusikat jauhoja.

Huuhtele mustaherukka, muussaa puulusikalla ja purista mehu pois. Laita puristemassa kattilaan, kaada kylmään veteen ja kiehauta ja siivilöi heti siivilän läpi.

Lisää liemeen kiehuvaksi laimennettu sokeri ja tärkkelys sekä pieni määrä kylmää vettä. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi, poista lämmöltä, kaada puristettu mehu joukkoon ja jäähdytä.

Mustaherukka shokkijäädyttävä mureneva, eri pakkaus. Alkuperä - Venäjä, Kiina jne., tarkista tietyn erän alkuperä puhelimitse (eri alueet)

Mustaherukka on yksi suosituimmista maassamme viljellyistä marjoista. Lähes jokaiselta alueelta löytyy kymmenkunta muuta tämän marjan pensasta. Monet ihmiset pitävät marjojen ainutlaatuisesta mausta, ja joku arvostaa sitä sen hyödyllisistä ominaisuuksista. Marjoista voi valmistaa hilloja, konfituureja, hedelmäjuomia ja tinktuuroita, eikä mustaherukka menetä ominaisuuksiaan.

Viljelyn maantiede on melko laaja kaikkialla maailmassa - Euroopassa, Kiinassa, Pohjois-Amerikassa, Kazakstanissa, Mongoliassa, Siperiassa ja Venäjän eurooppalaisessa osassa.

__ __
__

Hyödyllisiä ominaisuuksia ovat mm.

• vahvistaa kehoa, parantaa vastustuskykyä ja taistelee akuutteja hengitystieinfektioita vastaan ​​korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi;
• sisältää antioksidantteja;
• laaja valikoima hivenaineita - kalium, mangaani, kalsium, magnesium, jotka ovat välttämättömiä solujen aineenvaihdunnalle;
• desinfioi ja lievittää tulehdusta, mikä auttaa vilustumisen ja flunssan hoidossa;
• vaikuttaa positiivisesti suoliston ja koko ruoansulatuskanavan toimintaan;
• vähentää sydän- ja verisuonitautien todennäköisyyttä, normalisoi verenpainetta;
• auttaa ehkäisemään onkologisten sairauksien torjuntaa.

Pakastettu mustaherukka säilyy jääkaapissa pitkään ja sillä on samat ominaisuudet kuin tuoreella marjalla.

Tuotantoyhtiö "MOROSHKA" harjoittaa marjojen ja sienten sadonkorjuuta ja myyntiä. Voit ostaa mustaherukkaa meiltä Moskovassa toimituksena kotiin ja toimistoon.

Ostaessasi meiltä marjoja ja sieniä voit olla varma tuotteiden laadusta.

Laita valmiit kypsät marjat kattilaan ja kaada vettä. Kuumenna kiehuvaksi, keitä 5 minuuttia ja purista sitten mehu. Suodata mehu, kiehauta, kaada valmiisiin purkkeihin ja sulje. Maun parantamiseksi voit lisätä sokeria 200-300 g per 1 litra mehua.

Mustaherukkamehu hedelmälihalla

• 1 kg mustaherukkaa,
• 250 ml vettä
• 150-180 g sokeria.

Laita marjat kattilaan, kaada veteen, kuumenna 65 °C:n lämpötilaan ja hiero siivilän läpi. Lisää sokeria saatuun mehuun, kiehauta, keitä 2 minuuttia, kaada valmiisiin purkkeihin ja sulje.

Luonnollinen mustaherukka

Laita valmistetut marjat puhtaisiin purkkeihin ja kaada keitettyä vettä, jonka lämpötila on 80 ° C. Pastöroi puolen litran purkkeja 20 minuuttia, litrapurkkeja 25 minuuttia 90 C:n lämpötilassa.

mustaherukkahillokkeen resepti

• 1 litra vettä
• 1,5 kg sokeria.

Huuhtele marjat ja kaada valmiisiin purkkeihin. Kaada kuuma siirappi ja pastöroi puolen litran purkkeja 20 minuuttia, litran purkkeja 25 minuuttia 90 °C:n lämpötilassa.

Mustaherukka sokerilla

• 1 kg mustaherukkaa,
• 1,5-2 kg sokeria.

Poista marjat oksista, huuhtele, kuivaa (levitä ohut kerros lautasliinalle). Muussaa puisella survinella tai laita lihamyllyn läpi, sekoita sokerin kanssa, laita valmistettuihin purkkeihin, peitä pergamentilla. Säilytä kylmässä.

Mustaherukkahillo (resepti 1)

• 1 kg mustaherukkaa,
• 1,5 kg sokeria,
• 1,5 kupillista vettä.

Valitse suuret, kypsät marjat, kuori oksista. Blanšista 2-3 minuuttia, jäähdytä ja kaada päälle keskitiheyteen keitetty kuuma sokerisiirappi. Liota siirapissa 3-4 tuntia ja keitä sitten kypsäksi.

Mustaherukkahillo (resepti 2)

• 1 kg mustaherukkaa,
• 1,3-1,5 kg sokeria,
• 1,5 kupillista vettä.

Kuumenna valmis sokerisiirappi kiehuvaksi, kasta valmistetut marjat siihen, kiehauta ja keitä 5 minuuttia. Siirrä hillo puhtaisiin purkkeihin ja sulje.

Mustaherukka hyytelö

• 1 l mehua
• 2 kg sokeria.

Purista mehu kypsistä marjoista, lisää siihen sokeri, sekoita, laita massa vesihauteeseen ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut. Levitä sitten valmiisiin purkkeihin, sulje leivinpaperilla ja säilytä kylmässä.

mustaherukkamarmeladin resepti

• 1 kg mustaherukkaa,
• 600 g sokeria.

Laita kypsät marjat kattilaan, lisää vähän vettä, peitä ja keitä. Sitten vaivaa, hiero siivilän läpi, lisää sokeri ja keitä kypsiksi. Siirrä kuuma marmeladi valmistettuihin purkkeihin.

Vitamiinisin, suosituin kylmällä ja hyvin yksinkertainen liemi talveksi on mustaherukka sokerilla raastettuna. Syksy-talvikaudella tuoreherukkavalmiste on korvaamaton apuväline vilustumisen ehkäisyyn ja hoitoon, vastustuskyvyn vahvistamiseen ja vain herkullisiin teejuhliin. Mustaherukka antaa C-vitamiinipitoisuuksiensa mukaan kovasti sitrushedelmiä ja antaa periksi vain ruusunmarjoille - ja juuri askorbiinihappo on vastuussa vahvasta immuniteetista sesongin ulkopuolella.

Mutta jos keitämme herukoita, arvokas vitamiini tuhoutuu lämpökäsittelyn aikana. Siksi tarjoan sinulle hillon sijaan "raaka" valmisteen - sokerilla jauhettuja herukoita. Meillä on ollut tällaista varastoa talveksi joka vuosi jo monen vuoden ajan. Pääehto on, että otamme sokeria ja marjoja suhteessa 2: 1, eli kaksi kertaa niin paljon sokeria kuin herukat.

Sokerilla soseutettu mustaherukka

Sokerin säilöntäominaisuuksien ansiosta "kiehumaton hillo" säilyy täydellisesti pitkään säilyttäen kaikki edut. Ja ne ovat askorbiinihapon lisäksi täynnä herukoita. Nuorten E-vitamiini; B-vitamiinien yritys, joka on välttämätön vahvoille hermoille ja muistille; P-vitamiini, joka vahvistaa verisuonia; karoteenia, joka assimiloituneena muuttuu A-vitamiiniksi, joka lisää valppautta ja vastustuskykyä.

Herukka on tehokas lääke viruksia vastaan. Sen sisältämät fytonsidit voivat voittaa SARSin ja influenssan. Korkea kaliumpitoisuus vaikuttaa positiivisesti sydämen toimintaan, ja pektiinit puhdistavat kehon "pahasta" kolesterolista. Ja lisäksi tämä hyödyllinen marja on erittäin maukasta!

• 1 kg mustaherukkaa;
• 2 kg kidesokeria.

Tarvitsemme myös kuivia steriilejä lasiastioita. Kätevimmät purkit, joiden tilavuus on 0,5-1 l.

Raasteherukoita ei tarvitse rullata metallikansilla: tarjontaa riittää vuodeksi tai pidemmäksikin ajaksi tiukkojen muovi- tai kierrekansien alla.

Kuinka valmistaa sokerilla soseutettuja mustaherukoita

Kypsät herukkamarjat ilman häntää, täytä kylmällä vedellä ja huuhtele; kalastamme sen käsin siivilässä ja odotamme, että vesi ja marjat kuivuvat hieman.

On olemassa useita tapoja käsitellä herukoita.

Ensimmäinen- aikaa vievämpi ja pitkäkestoisempi, mutta voit säästää marjoissa enemmän etuja. Jauha herukat sokerin kanssa puulusikalla emaloidussa, ruostumattomassa tai muovisessa kulhossa.

Ei ole toivottavaa käyttää metallilusikkaa ja alumiinivälineitä, koska niiden kanssa kosketuksessa tapahtuu hapettumisreaktio, vitamiinit tuhoutuvat ja hillo voi saada metallisen maun.

Mutta jos sinulla on kiire, voit yrittää toinen, "nopea" vaihtoehto - kierrä herukoita lihamyllyssä. Lisää sokeri marjasoseeseen, sekoita huolellisesti, laita valmistettuihin steriileihin, kuiviin purkkeihin ja sulje tiiviisti steriileillä kansilla.

Siellä on myös kolmas vaihtoehto, jossa yhdistyvät ensimmäisen edut ja toisen nopeus - murskaa marjat sokerilla perunamuusin kanssa, mieluiten puisella. Kaikkia marjoja ei tarvitse murskata yhdeksi - vieläkin maukkaampaa on, kun kokonaisia ​​marjoja törmää paikoin hilloon. On erittäin mielenkiintoista nähdä tällainen hapan "yllätys".

Tärkeä kohta - täytämme purkkeja ei yläosaan, vaan jättäen vähän, pari senttimetriä, vapaata tilaa. Tämä on tehtävä, jotta hillo ei pääse karkaamaan purkista, kun sokeri alkaa sulaa ja tarjonnan tilavuus kasvaa.

Säilytämme korjatut herukat viileässä, varjoisassa paikassa. Se ei ole välttämätöntä jääkaapissa - hillo seisoo hyvin ruokakomerossa, lämpimällä lasitetulla loggialla tai kellarissa.

Sokerilla raastetuista herukoista valmistaa herkullista teetä sekoittamalla pari teelusikallista tarjonnasta lämpimään keitettyyn veteen (ei kiehuvaan veteen - kesältä säästetyt vitamiinit säästyy).

Ja mustaherukka sopii myös erinomaisesti raastepiirakkaan täytteeksi. Kuvittele kuinka hienoa on juoda herukkateetä murokakkupalan kera talvella, hengittää marjojen tuoksua ja haaveilla uudesta aurinkoisesta, runsaasta kesästä!