Piirakka on yksi maailman suosituimmista ruoista. Se on valmistettu paitsi juhliin, myös jokapäiväiseen elämään. Kaikille, jotka haluavat hemmotella rakkaitaan jollakin epätavallisella ja maukkaalla, tarjoamme ruoanlaittoa lihapiirakkaa uunissa. Tälle ruoalle on monia reseptejä, joten tarkastelemme vain mielenkiintoisimpia.

Lihapiirakka jauhelihauunissa

Herkullisen lihapiirakan valmistaminen 6 annokselle kestää kaksi tuntia ja seuraavat tuotteet:

• itse jauheliha itse 300 g (voit käyttää valmiita, mutta on parempi tehdä se itse);
• yksi polttimo;
• 200 g jauhoja;
• 200 ml maitoa;
• sadan gramman pakkaus margariinia;
• kananmuna - 2 kpl;
• 2 teelusikallista lusikat kuivahiivaa (liukumäellä);
• voita 20-30 g;
• suolaa, sokeria ja mustapippuria.

Ruoanlaitto:

1. Lihapiirakkataikinan resepti uunissa ei pohjimmiltaan eroa paljon makeista piirakoista. Raasta ensin margariini karkealla raastimella (se kannattaa jäähdyttää hyvin ennen sitä). Vatkaa yksi muna vispilällä ja lisää margariiniin. Laimenna hiiva lämpimään maitoon, kaada 1 tl. lusikallinen suolaa, 1 rkl. lusikallinen sokeria ja vähän pippuria. Kaada tämä seos kananmunan ja margariinin päälle ja lisää jauhot hitaasti.
2. Vaivaa paksu taikina ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
3. Kun taikina jäähtyy, sinun on valmistettava täyte. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista öljyssä keskilämmöllä noin 5-7 minuuttia. Lisää sitten jauheliha sipulin joukkoon ja pidä pannulla vielä 10 minuuttia, kunnes liha muuttaa hieman väriään. Anna sen jälkeen täytteen jäähtyä hieman.
4. Tunnin kuluttua ota taikina jääkaapista ja rullaa se hyvin soikeaksi. Laita jauheliha sipulineen keskelle. Leikkaa taikinan reunat 2 cm:n välein suikaleiksi ja peitä niiden kanssa täyte. Voitele kakun pinta munankeltuaisella ja paista uunissa 175 asteessa 40-45 minuuttia. Odota, kunnes taikina on hieman jäähtynyt ennen tarjoilua.

Kuinka valmistaa lihapiirakkaa uunissa kiireessä

Jos aikaa on vähän ja haluat tehdä vaikutuksen kulinaarisilla taidoillasi, valmista lihapiirakka 6 hengelle alle tunnissa.

Ota testiä varten seuraavat tuotteet:

• siivilöity jauho 250 g;
• majoneesia ja smetanaa 3 pöydälle. lusikat;
• 4 munaa;
• 100 g kovaa juustoa
• 0,5 tl. lusikat soodaa + etikkaa tai sitruunamehua sammuttamiseen;
• suola.

Täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• 250 g lihaa;
• 200 g herkkusieniä;
• sipulit 1-2 kpl;
• voita 30 g;
• suolaa ja mausteita maun mukaan.

On toivottavaa, että kaikki tuotteet ovat huoneenlämpöisiä - tämä auttaa nopeuttamaan kypsennysprosessia.

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa siis munat kevyesti ja lisää sekoitusta jatkaen majoneesia, smetanaa, sammutettua soodaa, suolaa ja jauhoja. Sekoita kaikki ainekset hyvin, kunnes koostumus on tasaista. Leikkaa sipuli neliöiksi ja paista pannulla. Tässä vaiheessa huuhtele ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja laita ne paistettujen sipulien päälle. Jauha liha ja lisää se muuhun täytteeseen, ripottele päälle mausteita ja suolaa. Paista kaikkia aineksia puolikypsiksi vielä 7-8 minuuttia.
2. Laita uuni lämpenemään 180 astetta lämpenemään. Irrota uunipelti tai uunivuoka ja voitele pohja öljyllä (voit ripotella jauhoja tai peittää leivinpaperilla). Kaada puolet taikinasta siihen, levitä sitten paistettu täyte ja kaada loput massasta. Paista uunissa 200 asteessa 25-30 minuuttia. Laita sitten lautaselle ja anna jäähtyä.
3. Lihapiirakan voi tarjota paitsi pääruoaksi, myös leivän sijasta liemen lisäkkeenä.

Resepti lihapiirakkaan lampaan kanssa uunissa

Ainekset:

testiä varten:

• voita - 1/2 kuppia
• smetana - 1 pino
• muna - 1 kpl.
• ruokasooda - 1/4 tl
• suola - 1/4 tl
• jauhot - 2, 5 pino

Täytteeksi:

• lammas - 450 gr
• kyynärpää - 2 kpl
• perunat - 2 kpl
• suola - 1 tl
• mustapippuri - 1/2 tl
• kumina - 1/2 tl
• muna - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa sulatettu voi, smetana, 1 muna, leivinjauhe ja suola.
2. Lisää ensimmäiset 2 kupillista jauhoja ja katso, voitko vaivata erittäin pehmeän taikinan, joka ei tartu käsiisi tai kulhon reunoihin.
3. Jos tämä ei riitä, lisää loput jauhot ja jatka vaivaamista.
4. Jaa taikina 2 osaan. Yhden osan tulee olla hieman pienempi kuin toinen. Kääri ne muovikelmuun ja aseta sivuun.
5. Kuumenna uuni 375 asteeseen.
6. Hienonna sipuli hienoksi.
7. Leikkaa liha ja perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää mausteet ja sekoita kaikki hyvin.
8. Kauli suurin osa taikinasta uunipellillä ripottelemalla sitä jauhoilla.
9. Täytä piirakka täytteellä. Jätä hieman tilaa reunojen ympärille.
10. Suljemme täytteen taikinan toisella osalla, suljemme reunat.
11. Sekoita kananmuna pieneen määrään vettä ja sivele piirakan pinta siveltimellä.
12. Tee pieniä leikkauksia. Paista piirakkaa kullanruskeaksi.

herkullinen lihapiirakka

Tiedät, että rakastan herkullista ruokaa! Totta, en ole vieläkään lopullisesti päättänyt, mistä rakastan enemmän - joko syömistä tai ruoanlaittoa. No, sillä välin päätän kerätä kokoelmaani reseptejä erilaisiin herkkuihin.

Tällä kertaa tulee lihapiirakka valmisti yksi mukava tyttö (valitettavasti ei minun). Hän tallensi ruoanlaittoprosessin kameraan, mikä epäilemättä kertoo hänen anteliaisuudestaan. Loppujen lopuksi, kuten jotkut ahneet kokit yleensä tekevät: he valmistavat herkullisia ruokia ovelalla ainutlaatuisen reseptin mukaan, jota he eivät kerro kenellekään. No, kuka tästä hyötyy?

Kaikki ystäväni ja tuttavani eivät kuitenkaan ole sellaisia, he ovat ystävällisiä, mielellään jakavat ruoanlaittotaiteen pienet salaisuutensa, ja minä jaan ne jo kanssasi.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki alkaa siitä, että otetaan jauhot ja margariini. Jauhot siivilöidään margariinin paloiksi.
2. Sitten kaikki hierotaan huolellisesti käsin.
3. Ja sinun on myös valmistettava piimä (tai kefiiri), muna, sooda, suola, sokeri.
4. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti (älä vain liioittele soodalla, suolalla ja sokerilla - sinun tarvitsee vain laittaa ripaus kutakin ainesosaa! Jokaisella on kuitenkin eri maku), ja kaadetaan raastettuun jauhoon margariinin kanssa.
5. Sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen massa, jota kutsutaan yleisesti taikinaksi, joka muodostetaan pallon muotoon ja kääritään huolellisesti sellofaanikalvo.
6. Kun taikina kypsyy, otamme piirakan täytteen. Tätä varten valmistimme lihan, sipulit ja perunat etukäteen.
7. Leikkaamme kaiken keitetyn hyvin pieniksi kuutioiksi (lihamyllyä ei ehdottomasti suositella!) Ja sekoita:
8. Muistamme testin, jaamme pallon kahteen osaan - yksi on hieman enemmän, toinen on pienempi. Kaulimme suurimman osan, joka toimii piirakan pohjana.
9. Levitä täyte tasaisesti syntyneen kakun päälle.
10. Sen päälle laitamme ohuemman kakun, joka saatiin kaulimalla pienempi osa taikinasta. Kiinnitä kakkujen reunat harjakkaasti. Teemme haarukalla kevyet puhkaisut koko pintaan niin, että höyry tulee ulos kakun sisältä:
11. Nyt laitamme sen lämpimään uuni ja odota 30 minuuttia kahdensadan asteen lämpötilassa. Kun olemme sylkeneet kärsimättömyydestä, ryömämme puolitajuisessa tilassa uuniin ja vedämme siitä valmiin namia.
12. Odotamme vielä vähän (jotkut valitettavasti eivät tee tätä), että kakku jäähtyy, leikkaa se siisteiksi neliöiksi, laita lautasille ja kohtele läheisiämme.

Siinä kaikki! En tarkoituksella nimeä komponenttien suhteita, koska ne riippuvat suosikkiesi lukumäärästä - mitä enemmän niitä on, sitä enemmän jauhoja ja kaikkea muuta tulisi ottaa vastaavasti.
Hyvää ruokahalua!

Ja tietysti paljon kiitoksia tytölle, jonka nimeä en nimeä tiukan salailun vuoksi.

P.S. Maun parantamiseksi, eli mehun määrän lisäämiseksi (ei mahalaukun!) Piirakkatäytteeksi on suositeltavaa lisätä hienonnettua valkokaalia.

Nopea lihapiirakka

Sinun ei tarvitse käydä ruoanlaittokurssia tehdäksesi nopeaa ruokaa. lihapiirakka kotona! Erittäin kätevä taikinaresepti - sekoita vain ainekset ja kaada muottiin. Ja täytteen voi tehdä oman maun ja värin mukaan). Tänään tehdään ruokaa sianlihasta ja perunoista.

Ainekset pikalihapiirakkaan

Testiä varten:

• majoneesi - 250 g
• Smetana - 250 g
• muna - 3 kpl
• Jauhot - 300-350 g
• Leivinjauhe - 2 tl

Täytteeksi:

• Sianliha - 300 g
• Peruna - 400 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Suola, pippuri - maun mukaan

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita majoneesi ja smetana kulhossa. Lisää munat, suola ja sekoita.
2. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja siivilöi taikinaan. Sekoita huolellisesti. Siitä ei tule paksua taikinaa. Jätä se nyt sivuun ja valmista täyte.
3. Raaka liha pieniksi kuutioiksi leikattuna.
4. Kuori sipuli ja hienonna.
5. Kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
6. Sekoita perunat, liha ja sipulit. Lisää suolaa, pippuria.
7. Voitele uunivuoka öljyllä. Laita puolet taikinasta muottiin.
8. Sitten levitämme täytteen.
9. Kaada loput taikinasta päälle ja tasoita.
10. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen ja paistamme tunnin ajan. Anna kakun levätä vielä muutama minuutti ja tarjoile!

Hyvää ruokahalua!

Juusto-lihapiirakka hiivataikinasta "Auringonkukka"

Ah, nämä täyteläiset piirakat, pullistumat ja smetana, kalalla, kaalilla, hedelmillä tai raejuustolla - onko maailmassa henkilöä, joka on valmis vastustamaan tällaisia ​​kotitekoisia leivonnaisia? Mutta ehdoton makeansyöjäkin tietää, että kulinaarisen hittiparaatin päävoittaja on jauhelihapiirakka uunissa.

Millaista lihaa on parempi syödä? Se riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Eri maissa tällaiset ruoat valmistetaan erityisten reseptien mukaan. Esimerkiksi Englannissa perinteiden pääfanit leipovat suljetun murotaikinapiirakan ja laittavat sisään paistettua naudanlihaa ja munuaisia ​​sienien ja sinapin kera. Ossetialaisten piirakoiden täyttämiseen tarvitaan lammasta; Irlannissa kotiäidit suosivat sianlihaa sellerin kanssa.

Oma reseptisi lihapiirakkaan uunissa ei ole vain missä tahansa maassa, vaan myös missä tahansa perheessä. Chileläiset kokit ovat aina käyttäneet maissijauhoa, siipikarjaa ja kypsiä oliiveja "pastellista suklaaseen". Italiassa tuoreeseen kanaan lisättiin kevyesti savustettua rintaa, tomaatteja ja kesäkurpitsaa.

Täytteen kannalta vaikein lienee skottilainen lihapiirakka. Ylämaan asukkaat, joita naapurit pitivät aikoinaan melkein askeetteina, olivat itse asiassa rehellisiä gourmetteja - leivontaan he ottivat peltopyynlihaa, pekonia, tuoretta porsaan vatsaa, kaninlihaa, punaviiniä ja muskottipähkinää.

Mitä tulee kotimaiseen keittiöön, niin täälläkin oli konventioita - perinteistä venäläistä kulebyakaa valmistettiin muffinsista muinaisista ajoista lähtien, sen sisällä leivottiin kanaa vihreillä ja tattaripuuroa. Mutta piirakoita luotaessa etusija annettiin naudanlihalle.

Auringonkukkapiirakan ainekset:

• jauhettu kana tai sianliha - 250 g;
• vehnäjauho - 400 g;
• maito - 200 ml;
• kananmuna - 2 kpl;
• kuivahiiva - 5 g;
• voita - 50 g;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• unikko - 1 rkl;
• kova juusto - 100 g;
• sokeri - 15 g;
• suola - ½ tl;
• jauhelihan mausteet;
• auringonkukkaöljy - 3 rkl.

Ruoanlaitto

1. Valmistamme hiivataikinan nopeutetulla tavalla.
2. Sulata tätä varten voi vesihauteessa. Aja yksi muna lämmitettyyn maitoon, lisää sokeri, suola ja teelusikallinen kuivahiivaa.
3. Sekoita hyvin ja lisää sulatettu voi.
4. Siivilöi jauhot ja vaivaa taikina.
5. Peitä hyvin vaivattu taikina kalvolla tai pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan.
6. Paista jauheliha pannulla vaivaten säännöllisesti lastalla.
7. Hienonna sipuli hienoksi ja lisää melkein valmiin jauhelihan joukkoon.
8. Jotta piirakan lihatäytteestä tulisi mehukas ja samalla yhtenäinen rakenne, lisää 3 ruokalusikallista vettä ja 2 tl jauhoja jauhelihapannuun.
9. Suola, lisää mausteet ja jatka keittämistä vielä 6 minuuttia.
10. Tämä jauhelihapiirakkaresepti sisältää kaksi täytettä kerralla. Olemme juuri valmistaneet ensimmäisen, ja toisessa raastamme juuston ja sekoitamme siihen raastettua valkosipulia.
11. Voitele taikina erottamalla yksi keltuainen ja vatkaa se tasaiseksi.
12. Taikina on kohonnut ja kaksinkertaistunut.
13. Jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan, joista kumpikin kaulitaan kaulimella pöydällä, jossa on jauhoja, 10 mm paksuiksi kakuiksi. Leikkaa taikinan reunat halkaisijaltaan suurimman mahdollisen levyn avulla. Sinun pitäisi saada kaksi täysin identtistä ympyrää.
14. Voitele leivinpelti öljyllä ja siirrä yksi kakuista kaulimella siihen.
15. Merkitsemme keskiosan pienellä lautasella, painamalla sitä hieman taikinaan, kun taas taikinan leveyden keskeltä reunaan tulee olla vähintään 5 cm.
16. Levitä valmiiksi valmistetut täytteet. Asettele ympyrän keskelle jauheliha, ympärille juustoraastetta. Pyrimme asettamaan juuston niin, että se ei mene kakun ulkopuolelle.
17. Kaada päälle toinen kakku ja rajaa keskikohta samalla lautasella painaen sitä hieman taikinaan.
18. Irrottamatta lautasta teemme identtisiä leikkauksia, jotka poikkeavat lautasesta kuin auringonsäteet.
19. Suljemme kaikki muodostuneet terälehdet reunaa pitkin ja painamme taikinaa kevyesti sormillamme toisella puolella.
20. Käännämme terälehdet nurinpäin asettamalla ne jumissa olevalle puolelle ja työntämällä reunoja hieman sivuille. Käsittelemme kaikki terälehdet tällä tavalla kääntäen ne kaikki yhteen suuntaan.
21. Voitele syntynyt auringonkukan muotoinen juusto-lihapiirakka vatkatulla munalla ja ripottele keskelle unikonsiemeniä.
22. Paistamme puoli tuntia esilämmitetyssä uunissa 180 asteen lämpötilassa. Voit syödä sekä kuumana että kylmänä.

Hyvää ruokahalua!

Kulinaarin neuvoja: tärkeintä on mehukkuus!

Jos aiot keittää piirakan jauhelihalla, otat luultavasti hedelmälihan rinnasta. Se on hieman kuivaa, mutta tässä sianlihan lisääminen on tarpeetonta. Kanaa itsessään pidetään ravintolihana, joten terveellistä ruokaa ei kannata "painottaa". Tässä tapauksessa suosittelen, että paistat jauhelihaa ei kasviöljyssä, vaan voissa, äläkä säästä sipulia - siitä tulee mehukas ja erittäin maukas!

Lihapiirakkaa voidaan valmistaa aivan mistä tahansa taikinasta, oli se sitten lehmä-, hiiva- tai murokeksi - tämä on jokaisen makuun. Lihapiirakkalajikkeilla ei ole rajoja, ne voivat olla aspic, avoimia tai tavallisia suljettuja, pannukakkuja, perunoita ilman taikinaa.

Lihapiirakkaat ovat erittäin maukkaita, joten niitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina lounaalla tai illallisella tai leivonnaisina teetä varten. Herkullisen piirakan saamiseksi taikina on kaulittava hyvin ohueksi ja täytteestä tulee tehdä mehukas.

Piirakan täytteet voivat olla lihan lisäksi varsin monipuolisia, koska liha yhdistetään moniin tuotteisiin: perunoiden, riisin, kaalin, jauhelihan ja perunoiden kanssa (esim. perunapiirakka ilman taikinaa lihalla tai jauhelihalla, perunapiirakka sienten ja lihan kanssa).

Valikoima on runsas, joten aloitteleva emäntäkin voi valita suosikkireseptin itselleen ja kotitaloudelleen tai keksiä oman.

Yksinkertainen avoin lihapiirakka vaihe vaiheelta

Piirakka on hyvin yksinkertainen, mutta epätavallinen siinä, että se on avoin. Siitä tulee pehmeä ja mehukas tomaattien lisäyksen ansiosta. Se tulisi valmistaa hiivataikinasta, mutta haluttaessa se voidaan korvata rikkaalla hiivataikinalla.

Taikinan valmistusmenetelmä:

1. Kuumenna maito, lisää siihen hiiva ja sokeri;
2. Lisää tuloksena olevaan maitomaiseen nesteeseen vähitellen 50 g jauhoja sekoittaen, jotta ei muodostu kokkareita. Laita saatu seos kuumuuteen;
3. Pehmennä voi ja lisää seokseen, lähetä muna sinne;
4. Lisää loput jauhot vähitellen, vaivaa taikina ja nosta lämpenemään.

Taikinan tulee kohota, olla pehmeää, mutta ei tartu käsiisi.

Piirakan valmistusmenetelmä:

1. Vuoraa korkeareunainen uunipelti foliolla;
2. Kauli taikinaa hieman, aseta se sitten uunipellille, levitä se sormillasi tekemällä pienet sivut;
3. Paista hienonnettu sipuli voissa ja lisää sitten jauheliha mausteilla;
4. Kuori perunat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi, suolaa ja pippuria;
5. Laita taikinaan ensin perunat, sitten kerros jauhelihaa;
6. Leikkaa tomaatit ohuiksi ja asettele jauhelihan päälle;
7. Raasta juusto, ripottele tomaattien päälle;
8. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja laita kakku 40 minuutiksi. Piirakan täyte on mehukas ja kuori rapea.

Ossetialainen lihapiirakka

Tällä kansallispiirakkaalla on oma nimi - "Fydchin". Tämä piirakka miellyttää miespuoliskoa, koska se on runsas ja erittäin maukas. Ossetian piirakan valmistusohje kussakin perheessä on erilainen, se voi olla tavallinen tai monikerroksinen.

Ainekset:

• Jauhot - 400 gr;
• 1 kananmuna;
• Maito - 1,5 kuppia;
• 250 ml vettä;
• Naudanliha - 500 gr;
• 1 sipuli;
• Valkosipuli;
• 0,1 l lientä;
• 25 g voita;
• 7 g soodaa;
• 7 g suolaa;
• Mausteet.

Taikinan valmistusmenetelmä:

1. Kaada siivilöidyt jauhot kulhoon. Tee keskelle kuoppa, kaada siihen vettä, maitoa, riko muna, pippuri ja suola. Vaivaa taikina;
2. Tee naudanlihasta jauhelihaa rullaamalla lihamyllyssä tai leikkaa hienoksi veitsellä;
3. Kuori ja hienonna sipuli, purista valkosipuli puristimen läpi;
4. Sekoita liha sipulin, valkosipulin ja mausteiden kanssa;
5. Kaada osa liemestä jauhelihaan, voit halutessasi korvata sen vedellä;
6. Jaa taikina pariin osaan, kun taas yhden tulee olla 1,5 kertaa suurempi kuin toinen;
7. Vaivaa jokainen taikinapala uudelleen ja kauli kakut, alaosan tulee olla 5 mm paksu, ylemmän 2 kertaa ohuempi;
8. Voitele pyöreä uunivuoka voilla. Laita isompi kakku muotoon, jaa lihatäyte tasaisesti sen päälle;
9. Asettele päälle pienempi kakku, tee keskelle reikä ja leikkaa siitä auringon muotoisia leikkauksia ympyrään (leikkaukset eivät saa yltää reikään). Yhdistä piirakan reunat, poista tarvittaessa ylimääräinen taikina;
10. Kuumenna uuni 185 asteeseen. Laita muoto ja kaada 15-20 minuutin kuluttua jäljellä oleva liemi aukkoihin, sammuta uuni tasaisen ajan kuluttua. Piirakka on valmis.

yksinkertainen ruokalaji, jonka valmistaminen ei vaadi pitkään seisomista liedellä.

Valmista valkosipulisia jättikatkarapuja alkupalaksi lomallesi. .

Purkitettu papukeitto on mielenkiintoinen ruokalaji espanjalaisella vivahteella, joka monipuolistaa ruokalistaasi.

Nopea lihapiirakkaresepti

Epätavallinen, mutta samalla hyvin yksinkertainen lihapiirakka sienillä. Tätä ruokaa pidetään vuoan ja piirakan risteytyksenä.

Ruoanlaittoa varten tarvitset kahden tyyppistä taikinaa: yksi tyyppi on piirakan pohja, toinen - hyytelöity osa.

Ainekset:

• Seulotut jauhot - 2,5 kuppia;
• 3 kananmunaa;
• 0,1 kg margariinia leivontaan;
• 30 g leivinjauhetta;
• 80 ml kylmää vettä;
• 200 g majoneesia;
• Liha tai jauheliha - 500 gr;
• 300 g tuoreita herkkusieniä;
• sipulit - 0,3 kg;
• Vehreys;
• Mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Taikina nro 1: sekoita leivinjauhe 1,5 kupilliseen jauhoja, lisää raastettu margariini ja jauha kaikki yhteen, kunnes muodostuu murusia. Riko 1 muna tähän massaan, kaada vesi, sekoita ja tee pallo. Tässä tilassa hänen pitäisi olla jääkaapissa;
2. Taikina nro 2: vatkaa majoneesi kulhossa vispilällä kahdella munalla ja 15 g leivinjauheella. Lisää 200 g jauhoja ja sekoita kaikki huolellisesti. Taikinan tulee olla yhtä paksua kuin pannukakut;
3. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi puolirenkaiksi ja paista;
4. Huuhtele sienet, kuivaa pyyhkeellä, leikkaa viipaleiksi ja paista pannulla;
5. Leikkaa lihafilee keskikokoisiksi paloiksi ja paista pannulla mausteilla;
6. Laita taikina nro 1 uunivuokaan, kun sitä on kaulittu hieman. Muotin reunat tulee peittää taikinalla. Tee taikinan pohjaan haarukalla reikiä, lämmitä uuni 200 asteeseen ja lähetä lomake taikinalla siihen;
7. 10 minuutin kuluttua poista piirakkakuori ja levitä sen päälle tasaisesti kerroksittain: liha, sienet, sipulit;
8. Päälle taikina nro 2, täytteen tulee olla täysin suljettu, laita uuniin ja laske lämpötila 180 asteeseen.

30 minuutin kuluttua kakku voidaan vetää ulos, se on jäähdytettävä hieman ja poistettava sitten muotista. Kakun voi syödä sekä kuumana että kylmänä.

Hieno lihapiirakka "Crysanthemum"

Tällainen kakku on erittäin kaunis, se voi jopa koristaa juhlapöytää, koska sen muoto muistuttaa krysanteemin kukkaa.

Ainekset:

• Sekoitettu jauheliha - 500 gr;
• Kasviöljy (tavallinen);
• Sipuli;
• 30 g sokeria;
• Valkosipuli;
• 0,1 l kanalientä;
• 150 g mitä tahansa juustoa;
• Voi (rasvainen) voi;
• Mausteet;
• Maito - ½ kuppi;
• Kefiiri - ½ kuppi;
• ½ tl nopea hiiva;
• 1 muna;
• Jauhot - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Lisää maitoon hiiva ja sokeri. Anna käydä 15 minuuttia;
2. Riko muna hetken kuluttua maitoon ja kaada joukkoon suolalla sekoitettu kefir. Sekoita kaikki, lisää jauhot ja valmista taikina. Se on peitettävä ja pidettävä lämpimänä;
3. Vaivaa taikina uudelleen tunnin kuluttua ja jaa se 2 osaan, laita toinen takaisin lämmölle, kauli toinen 0,4 cm:n paksuiseksi;
4. Ota lasi ja purista ympyrät irti taikinakerroksesta. Vaivaa palat, kauli ja leikkaa ympyrät uudelleen lasilla;
5. Nyt jokaiseen ympyrään sinun on laitettava teelusikallinen jauhelihaa, jaettava se ja ripottele juustolla. Taita puoliksi, paina hieman ja uudelleen puoliksi, purista reuna. Hanki terälehti;
6. Levitä leivinpaperi uunipellille. Aseta terälehdet ympyrään jakaen tiukasti keskenään. Kun kaikki on aseteltu, tee sama testin toisella osalla;
7. Laita keskiosa kolmeen kierrokseen ja tee silmu;
8. Peitä kakku foliolla ja anna seistä hetki;
9. Vatkaa maito munan kanssa ja voitele piirakan pinta.

Paista kakkua 180 asteessa 30-40 minuuttia. Voitele valmis kakku voilla ja anna jäähtyä hieman.

Lihapiirakka pannukakkujen kanssa

Piirakan pohja koostuu pannukakkuista, joiden välissä on lihakerros.

Pannukakun ainekset:

• 0,4 kg jauhoja;
• 50 grammaa sokeria;
• 2 munaa;
• 1000 ml maitoa;
• Ripaus suolaa;
• 50 ml kasviöljyä (tavallista).

Täytteen ainekset:

• 0,8 kg lihaa;
• Mausteet;
• 3 munaa;
• Kova juusto - 150 g;
• Sipuli;
• Kerma - 100 ml;
• voita.

Keittomenetelmä:

1. Valmista pannukakkutaikina: vatkaa sokeri munien kanssa ja lisää sitten hitaasti jauhot. Kaada seokseen maito kasviöljyllä ja vatkaa hyvin vispilällä. Kun olet kerännyt puolet syntyneen seoksen kauhasta, kaada se varovasti pannulle. Paista pannukakut molemmilta puolilta;
2. Hienonna liha sipulilla ja laita lihamyllyn läpi lisäämällä mausteita ja suolaa;
3. Paista syntynyt jauheliha pannulla lisäämällä hienonnettu keitetty muna. Tee jauhelihasta tehosekoittimella pate;
4. Raasta juusto;
5. Ota syvä muoto ja aseta kerroksittain: pannukakku, jauheliha, pannukakku, jauheliha jne., voitele jokainen kerros voilla;
6. Vatkaa loput munat kerman kanssa tehosekoittimessa, suolaa hieman;
7. Kaada pannukakku syntyneellä seoksella, ripottele päälle juustoa;

Peitä kakku foliolla ja laita uuniin 15 minuutiksi. Paista 190 asteessa. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia. Piirakka on valmis!

Lehtitaikina jauhelihalla

Ainekset:

• 1 pakkaus lehtitaikinaa;
• Sekoitettu jauheliha;
• Perunat - 0,3 kg;
• Paprika.

Keittomenetelmä:

1. 1. Kauli 2 puolikasta taikinasta ja laita pellille;

1. 1. Aseta ensimmäisen taikinalevyn päälle kerroksittain: jauheliha, hienonnettu sipuli, peruna ja pippuriviipaleet;

1. Päälle toinen taikinalevy.

Paista 200 asteessa 35-45 minuuttia. Piirakka on valmis!

Pieniä vihjeitä

Jotta taikina olisi ilmava, se on siivilöitävä siivilän läpi ennen jauhojen levittämistä. Jauhot rikastuvat hapella, mikä antaa taikinalle loistoa.

Antaaksesi lihalle pikantiteettia ja erityistä makua, voit lisätä tavanomaisen jauhetun pippurin sijasta hienonnettua punaista paprikaa. Kiitos huomiosta ja herkullisia piirakoita sinulle!

Lihapiirakka on suosittu ruokalaji, joka voidaan valmistaa uunissa erilaisilla täytteillä: perunat, jauheliha, vihannekset, juusto jne. On olemassa perinteisiä reseptejä, epätavallisia tapoja luoda ruokalaji (täytteeksi käytetään usein jauhelihaa, perunoita). On syytä huomata, että lihapiirakkaat ovat erittäin tyydyttäviä, joten niitä suositellaan nautittavaksi erikseen (lounaaksi, päivälliseksi, iltapäiväteeksi).

Kuinka tehdä lihapiirakkaa

Ruoanlaittovaihtoehtoja on laaja valikoima. Taikina on smetanaa, murokeksi, puffaa. Hiivaa löytyy usein ainesosista. Mitä tulee täyteen, siihen ei usein lisätä vain lihaa, vaan myös erilaisia ​​​​vihanneksia, viljoja, juustoa, sieniä. Leivonnan muoto on erilainen: pyöreä, neliö, suorakaiteen muotoinen, kolmiomainen. Nykyään on olemassa monenlaisia ​​reseptejä, mutta piirakoiden luomiseen on useita yleisiä sääntöjä.

Muista, että astia on harvoin auki. Yritä tehdä vähintään reikiä, niin täytteestä tulee erittäin mehukas, tuotteen ulkonäkö on herkullinen (yleensä lihamehua ei tiputa). Täytteeksi on suositeltavaa käyttää keitettyä, paistettua lihaa (kalkkuna, naudanliha, sianliha, kana, lammas). Yritä varmistaa, että jauhelihapiirakan sisäpuoli on hieman mausteinen, kostea.

On tarpeen koristella ja täyttää tuote täytteellä, kun se on leivinpellillä. Jos taikina on hiivainen, ei ole suositeltavaa lähettää astiaa välittömästi uuniin. Laita se lämmölle tunniksi. Jos ainesosien joukossa ei ole hiivaa, tuote voidaan rekisteröinnin jälkeen laittaa heti esilämmitettyyn uuniin. Peitä valmis astia pyyhkeellä, anna hetken "levätä".

Piirakka taikina

Päätä, minkä lihapiirakkataikinan haluat saada: hiiva, voita, murokeksi, puffi, smetana. Kun valitset komponentteja, ota huomioon kulinaarisen mestariteoksen luomisen monimutkaisuus, kaloripitoisuus. Näihin kriteereihin keskittyen se voidaan valmistaa esimerkiksi maidolla, ilman kananmunia. Etkö pidä lieden ääressä olemisesta pitkään? On monia vaihtoehtoja pikapiirakoille, jotka on valmistettu kuivahiivasta, fermentoiduista maitotuotteista ja vedestä.

lihapiirakka resepti

Jos olet kiinnostunut lihapiirakan keittämisestä (voidaan käyttää esimerkiksi sieniä, perunoita), on erilliset suositukset otettava huomioon etukäteen. Käytä siivilöityjä jauhoja, niin tuotteesta tulee ilmava. Yritä käyttää ei margariinia, vaan voita, niin valmis leivonta on maukasta, terveellistä. Muista, että piirakan lihatäyte on valmistettu jauhelihasta, joka ei ole liian rasvainen.

avoin lihapiirakka

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Aterian kaloripitoisuus: 205 kcal.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.

Tällä menetelmällä saat erittäin herkän, tyydyttävän annoksen. Sen voi syödä lämpimänä tai kylmänä. Ruoan tärkein kohokohta on perunamuusi sisällössä. Lisäksi voita lisätään, joten tuote on ilmava. Jos haluat mieluummin jauhelihasta, perunoista valmistettuja tuotteita, muista tutustua seuraaviin suosituksiin.

Ainekset:

• perunat - 200 grammaa;
• jauhot - 250 grammaa;
• munat - 1-3 kpl;
• voita - 40 grammaa;
• liha (esimerkiksi sianliha) - 500 grammaa;
• bulgarialainen paprika - 1-3 kpl;
• suola - valinnainen;
• tomaatit - 1-3 kpl;
• sipuli - 1,5 päätä;
• kerma - 100 ml;
• maito - 100 ml;
• tomaattipyree - 2-4 rkl. l.;

Keittomenetelmä:

1. Paista paprikat, sipulit, liha.
2. Tee perunamuusi, lisää jauhot. Laita massa uunipellille.
3. Levitä valmis koostumus täytteelle, tomaateille.
4. Kaada päälle kerma, maito, tomaattipyre, munat, suola.
5. Paista 40 minuuttia (voit peittää foliolla).

Perunan kanssa

• Annokset: 5-10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 251 kcal.
• Tarkoitus: iltapäivätee, lounas.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Piirakka perunoiden ja lihan kanssa ei koskaan kyllästy. Siitä tulee runsas, maukas. Tämä jauhelihapiirakkaresepti auttaa sinua saamaan ruuan, jolla yllätät ystäväsi ja sukulaisesi. Tämän menetelmän erikoisuus on, että ruoka valmistetaan raa'asta jauhelihasta. Luomisen aikana astialla on aikaa paistaa kokonaan. Pääsääntöisesti täyte on mehukas, murea.

Ainekset:

• munat - 1 kpl;
• jauhot - 2-3 rkl.;
• voita - 120 grammaa;
• vesi - 4 rkl. lusikat;
• liha - 300 grammaa;
• suola - valinnainen;
• smetana - 3-5 rkl. lusikat;
• perunat - 4 kpl;
• juusto - 140 g.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa raa'at perunat viipaleiksi. Hienonna sipuli, lisää liha, suola.
2. Sekoita jauhot, voi, muna, vesi. Laita massa uunipellille (se tulee voidella voilla).
3. Levitä täyte, smetana, juusto.
4. Laita muotti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 50 minuutiksi.

Sienten kanssa

• Kypsennysaika: noin 60 min.
• Annokset: 5-7 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 282 kcal.
• Tarkoitus: iltapäivätee, lounas.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tällä menetelmällä kotitekoisia kakkuja saadaan erittäin nopeasti. Jos haluat yllättää ystäväsi, sukulaisesi iloisesti, käytä ilmoitettua vaiheittaista reseptiä. Piirakan luomiseen lihalla, sienillä käytetään yksinkertaisia ​​tuotteita (joskus herkullinen kotitekoinen piirakka valmistetaan hiivataikinalla). Saat runsaan, mehukkaan, tuoksuvan, maukkaan annoksen.

Ainekset:

• lehtitaikina - 1 pakkaus;
• munat - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• liha (esimerkiksi naudanliha) - 500 grammaa;
• suolaa maun mukaan;
• sipuli - puoli päätä;
• sienet - 300 grammaa;
• kerma - puoli lasia.

Keittomenetelmä:

1. Paista ensin jauheliha pannulla. Seuraavaksi sinun on lisättävä hienonnettu sipuli (se on leikattava hienoksi), tomaatit, kerma.
2. Sekoita sienet (esipaista) jauhelihaan (jotkut saattavat sanoa, että "lisään sieniin suolaa maun lisäämiseksi" ja tämä on oikein).
3. Laita pehmeä taikina uunipellille (sen reunojen tulee ylittää uunipellin reunoja), levitä täyte (on suositeltavaa lisätä voita), ripottele juustoraaste.
4. Peitä täyte taikinan reunoilla, voitele pinnalle kananmunalla
5. Sinun on laitettava kakku uuniin 40 minuutiksi.

Juustolla

• Kypsennysaika: puolitoista tuntia.
• Aterian kaloripitoisuus: 264 kcal.
• Tarkoitus: aamiainen, iltapäivän välipala, lounas.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Nykyään tätä reseptiä käytetään laajalti kaikkialla maailmassa. Tämä kulinaarinen mestariteos voidaan leipoa hyvin nopeasti (yleensä se kestää noin 60 minuuttia). Astia (tarvittaessa valmista hiivataikina sen luomiseksi) voidaan käyttää lounaaksi, illalliseksi, aamiaiseksi, iltapäivän välipalaksi. Se tarjoillaan kuumana (joskus käytetään myös maitoa ja tomaattimehua). Tukevien leivonnaisten fanit arvostavat ehdottomasti yllä olevaa reseptiä.

Ainekset:

• voita - 300 grammaa;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 5 rkl.;
• smetana - 100 grammaa;
• sooda - ½ tl;
• liha - 600 grammaa;
• sienet - 300 grammaa;
• suola, pippuri - valinnainen;
• sipuli - puoli päätä;
• juusto - 200 grammaa.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä jauhot, voi, sooda, smetana.
2. Yhdistä paistetut sipulit, jauheliha, lisää sienet, 4 kananmunaa, juustoraastetta.
3. Kauli yksi osa taikinasta, laita se muottiin (esivoitele leivinpelti öljyllä), levitä täyte, peitä kaikki taikinan toisella osalla (tee siitä pannukakku).
4. Laita muotti kuumaan uuniin 60 minuutiksi.

kaalin kanssa

• Kypsennysaika: noin 80 minuuttia.
• Annokset: 6-10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 220 kcal.
• Kohde: aamiainen, keskipäivä, lounas, päivällinen.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Haluatko tehdä herkullisen, alkuperäisen kulinaarisen mestariteoksen? Katso alla oleva resepti. Astia voidaan nauttia keittojen, lisukkeiden, teen kanssa. Leivonta on korkeakalorista, mutta terveellistä, maukasta (kuten ossetialainen piirakka). Voit luoda sen erilaisista tuotteista uunissa, hidas liesi (jos sinulla on kiire, on suositeltavaa käyttää hyytelöityjä piirakoita).

Ainekset:

• keskikokoinen valkokaali;
• munat - 2-3 kpl;
• kefiiri - 1 rkl.;
• jauhot - 300 grammaa;
• majoneesi - puoli lasia;
• sooda - puoli teelusikallista;
• liha - 400 grammaa;
• suola, pippuri - valinnainen;

Keittomenetelmä:

1. Paista erikseen kaali, jauheliha.
2. Sekoita kefiiri, majoneesi, sooda, munat, jauhot. Laita osa massasta uunipellille, levitä täyte, kaada loput jauhomassasta.
3. Paista 30 min.

pullistaa

• Annokset: 6-10 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 275 kcal.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Tästä piirakasta tulee tuoksuva, herkullinen. Sen mehukas täyte, kultainen kuori ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Yleensä tulee leivonnaisia, joita voidaan käyttää kevyenä välipalana. Aterian luomiseen käytä sianlihaa, jauhelihaa, kanaa, kalkkunaa, lammasta, vihanneksia (porkkanaa, kaalia, perunaa, tomaatteja lisätään usein), vihreitä.

Ainekset:

• lehtitaikina - 1 pakkaus;
• sipulit - puoli päätä;
• valkosipuli - 2-4 hammasta;
• munat - 1 kpl;
• liha - 400 grammaa;
• suola, pippuri - valinnainen;

Keittomenetelmä:

1. Paista sipuli, jauheliha, valkosipuli. Lisää vihreitä.
2. Laita osa taikinasta uunipellille. Levitä täyte, peitä toisella pannukakulla.
3. Voitele piirakan pinta munalla.
4. Paista 30 min.

kefirin päällä

• Kypsennysaika: noin 60 min.
• Aterian kaloripitoisuus: 210 kcal.
• Tarkoitus: lounas, iltapäivän välipala.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.

Resepti kefirillä on hyvin yksinkertainen. Jopa ne, joilla ei ole kokemusta ruoanlaitosta, voivat käyttää sitä. Kaikki tarvittavat tuotteet löytyvät melkein jokaisesta. Taikinan valmistamiseksi sinun on otettava kefiiri, ei majoneesia. Paistaminen kestää enintään 30 minuuttia. Yllä olevia vinkkejä käyttämällä saat kulinaarisen mestariteoksen, josta tulee todellinen pöydän koristelu.

Ainekset:

• kefiiri - puoli lasia;
• jauhot - 2-4 rkl.;
• sooda - puoli teelusikallista;
• munat - 1 kpl;
• liha - 300 grammaa;
• sipuli - puoli päätä;
• suola - puoli teelusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita jauheliha, sipuli, suola.
2. Yhdistä kefiiri, sooda, munat, suola, jauhot. Kaada osa massasta uunipellille. Levitä täyte, levitä loput jauhoseoksesta.
3. Kuumenna liesi 180 asteeseen, lähetä muotti siihen 40 minuutiksi.

hyytelöity

• Kypsennysaika: noin 60 min.
• Annokset: 6-12 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 118 kcal.
• Tarkoitus: iltapäivätee, lounas, päivällinen.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Lihapiirakkareseptien joukossa on syytä mainita yksi (setä käyttävät kotiäidit, jotka ovat kiehtoneet ruoanlaitosta). Ruoanlaitto vie vähintään aikaa. Jos sinulla ei ole aikaa laittaa perinteistä taikinaa (pääsääntöisesti sen luomiseen käytetään hiivaseosta), sinun on valmistettava se irtotavarana kefiristä, majoneesista. Täytettä käytetään eri tavalla.

Ainekset:

• perunat - 1 kpl;
• majoneesi - 9 rkl. lusikat;
• jauhot - 7 rkl. lusikat;
• leivinjauhe - puoli teelusikallista;
• munat - 3 kpl;
• liha - 250 grammaa;
• sipuli - puoli päätä;
• suola - 1 tl.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat.
2. Sinun on hienonnettava sipuli hienoksi, lisättävä jauheliha.
3. Yhdistä munat, majoneesi, suola, leivinjauhe. Jauhoja on lisättävä vähitellen.
4. Kaada 1 osa jauhomassasta uunipellille, laita perunat, liha ohueksi kerrokseksi, kaada kaikki muulla jauhoseoksella.
5. Paista noin 30 minuuttia.

Uunissa

• Kypsennysaika: noin tunti.
• Annokset: 6-10 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 118 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: keskitaso.

Jos sinulla on uuni kotona, kokeile yllä olevia reseptejä tai alla olevaa menetelmää. Lihapiirakan keittämiseen uunissa voit käyttää erilaisia ​​​​tuotteita (esimerkiksi perunaa, naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa, kanaa, tomaatteja, basilikaa). Oletko kiireinen ihminen? Seuraavat suositukset auttavat valmistamaan nopeasti alkuperäisen illallisen, lounaan.

Ainekset:

• majoneesi - 2-4 rkl. l.;
• smetana - 2-4 rkl. l.;
• jauhot - 250 grammaa;
• munat - 4 kpl;
• liha - 250 grammaa;
• tomaatit - 1-2 kpl;
• sipuli - puoli päätä;
• suola, pippuri - valinnainen.
• etikka - puoli teelusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Paista sipulit, tomaatit.
2. Paista kasvikset erikseen jauhelihan kanssa.
3. Sekoita munat, majoneesi, smetana, etikalla sammutettu sooda, jauhot. Kaada seos uunipellille, sitten täyte ja taas jauhoseos.
4. Paista puoli tuntia.

Hitaassa keittimessä

• Kypsennysaika: 60 min.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 116 kcal.
• Tarkoitus: iltapäivätee, lounas.
• Keittiö: Itäeurooppalainen.
• Valmistuksen vaikeus: helppoa.

Onko sinulla multicookeria? Sitten sinun pitäisi yrittää käyttää sitä herkullisen kakun valmistamiseen. Eri virtuaalisivustot tarjoavat helpon, yksinkertaisen reseptin (vastaavat kuvat ovat erillisissä resursseissa). Voit leipoa kauniin kakun noin tunnissa. Vähimmällä vaivalla saat alkuperäistä ruokaa, josta vieraasi ilahtuvat.

Ainekset:

• lehtitaikina - 440 grammaa;
• mausteet;
• liha - 350 grammaa;
• sipuli - puoli päätä;

Keittomenetelmä:

1. Paista sipuli jauhelihan kanssa. Lisää mausteita, jotta et saa happamatonta kakkua.
2. Tee taikinasta 2 pannukakkua. Levitä yksi kerros muotoon. Jaa jauheliha. Levitä toinen taikinapannukakku.
3. Paista vuoan molemmin puolin noin 30 minuuttia.

Video

"Mökki ei ole punainen kulmilla, vaan punainen piirakoilla" - erittäin tarkasti sanottu! Sillä edes eleganteimmassa talossa mukavuus ei koskaan raukea, jos kotitekoisten kakkujen tuoksu ei lämmitä sitä ... Tänään puhumme lihapiirakoista - runsaista, maukkaita ja kummallista kyllä, hyvin yksinkertaisia. Ei ihme, sillä perinteisten piirakoiden, joiden valmistus vie tuskin puoli päivää, ohella nykyaikaisessa keittiössä hyvin yleisiä nopeiden lihapiirakkaiden reseptejä, joita älykkäät kotiäidit onnistuvat valmistamaan jopa aamiaiseksi, kaikki on niin yksinkertaista!

Joka tapauksessa, valitsitpa reseptin bulkkipiirakkaalle tai quichelle tai päätät kokata isoäitisi reseptien mukaan, muutama temppu on varmasti hyödyllinen.

Muista seuloa jauhot ennen vaivaamista - taikinasta tulee upeampi.

• Yritä välttää margariinin käyttöä, ota voita - piirakat eivät vain maistu paremmilta, vaan myös terveellisemmiltä.
• Jos taikinaresepti sisältää majoneesia, yritä korvata se smetalla, luonnonjogurtilla tai kefirillä.
• Täytteeksi voit ottaa mitä tahansa lihaa, kunhan se ei ole liian rasvaista.
• Pehmennä kuiva kananliha - lisää 2-3 ruokalusikallista jauhelihaan. 20 % kermaa tai pala voita.
• Lihapiirakkaa on kätevä paistaa leivinpaperilla, foliolla tai erityisellä silikonilevintamatolla. Tässä tapauksessa kakku ei pala vuokaan tai vuokaan. Jos mikään yllä olevista ei ole käytettävissäsi, voitele uunipelti tai muoto voilla ja ripottele jauhoilla.
• Jos piirakan pinta on alkanut palaa, eikä se ole vielä kaukana valmiista, peitä piirakka foliolla.
• Muista puhkaista kakun pinta useista kohdista (haarukalla tai hammastikulla), jotta se ei halkea paistamisen aikana.
• Ota valmis lihapiirakka uunista, peitä pellavalautasella ja anna seistä 10-15 minuuttia.
• Lihapiirakkaa hiivataikinalla on parasta syödä täysin jäähtyneenä.

Pointti on pieni - valitse mieleisesi resepti! Aloitetaan helpommista (muista, että "helppo" ei aina ole "huonompi"!)

Lihapiirakka "bulkki"

Ainekset:
250 g jauhoja
3 rkl smetana
3 rkl majoneesi,
4 munaa,
100 g juustoa
½ tl sooda,
1 rkl 6 % etikkaa,
suola.
Jauheliha:
250-300 g lihaa,
1 sipuli
200 g herkkusieniä,
50 ml kasviöljyä,
suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Hienonna sipuli ja kuullota kasviöljyssä, lisää hienonnetut sienet, hauduta kunnes neste haihtuu, lisää jauhettu liha ja paista sekoittaen 8 minuuttia. Anna jäähtyä. Valmista taikina: vatkaa munat, lisää juustoraaste, jauhot soodalla, smetana ja majoneesi, sekoita. Kaada ⅔ taikinasta kasviöljyllä voideltulle ja jauhotetulle pellille, tasoita, levitä jauheliha ja kaada muun taikinan päälle. Laita uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen 30 minuutiksi.

Nopea lihapiirakka

Ainekset:
2 munaa,
1 pino jauhot,
1 pino kefiiri,
½ tl sooda,
½ tl suola.
Täyte:
300-350 g jauhelihaa,
2-3 lamppua

Ruoanlaitto:
Yhdistä taikinan ainekset ja vatkaa tasaiseksi ja kuohkeaksi. Kaada puolet taikinasta voideltuun ja jauhotettuun muottiin, laita raaka jauheliha sekoitettuna hienonnetulla sipulilla, suolalla ja pippurilla, kaada loput taikinasta ja laita 170 °C:een kuumennettuun uuniin 40 minuutiksi.

Piirakka lihalla raejuustotaikinalla

Ainekset:
400 g rasvaista raejuustoa,
2 munaa,
6-8 rkl kasviöljy,
2 tl leivinjauhe
16 ruokalusikallista (liukumäellä) jauhoja.
Täyte:
1 kg sekoitettua jauhelihaa,
2-3 rkl kasviöljy,
1-2 rkl voita,
300 g kaalia
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Paista jauhelihaa kasviöljyssä 5-6 minuuttia, lisää hienonnettu kaali ja hauduta vielä 10 minuuttia.Suola, pippuri, laita voita ja poista lämmöltä. Pyyhi taikinaa varten raejuusto siivilän läpi, lisää loput ainekset, vaivaa ja laita kalvolla peitettynä jääkaappiin 30 minuutiksi. Jaa taikina kahteen epätasaiseen osaan, kauli isompi 5 mm paksuiseksi kerrokseksi ja laita se uunivuokaan muodostaen sivut, kauli loput taikinasta ja leikkaa suikaleiksi. Levitä täyte, kierrä taikinanauhat sen päälle ristikon muotoon, laita 180-200 °C:een esilämmitettyyn uuniin ja paista 40 minuuttia.

Avoin lihapiirakka (quiche)

Ainekset:

2 rkl voita,
200 g tuoreita sieniä,
300-350 g sekoitettua jauhelihaa,
5 munaa
⅓ pino. rasvainen kerma,
¾ pino. kovaa juustoraastetta
suolaa, jauhettua mustapippuria, valkosipulijauhetta - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kauli sulatettu taikina hieman uunivuokaa suuremmiksi ympyröiksi, laita se vuokaan ja muotoile reunat. Laita kuumaan uuniin 6-8 minuutiksi. Laske uunin lämpötila 170-180 asteeseen. Paista sipuli öljyssä läpinäkyväksi, lisää sienet, hauduta ja laita jauheliha. Sekoita hyvin, suola ja pippuri ja levitä tasaisesti taikinan päälle. Vatkaa munat kerman kanssa, lisää juusto, suola, pippuri ja valkosipulijauhe, kaada seos täytteen päälle ja laita uuniin 25-30 minuutiksi. Tarjoile kuumana.

Perunapiirakka lihalla "Jellied" (venäläinen versio quichestä)

Ainekset:
200 g perunamuusia,
200 g jauhoja
1 muna
1 rkl voita.
Täyte:
500 g sekoitettua jauhelihaa,
2 paprikaa
2 polttimoa
1 tomaatti
½ pino kerma,
½ pino maito,
2 munaa,
2-3 rkl tomaattisose,
suolaa, jauhettua mustapippuria, juustoraastetta - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Lisää voi, muna, jauhot perunamuusiin ja sekoita tasaiseksi. Voitele uunivuoka öljyllä, levitä taikina, muotoile reunat ja laita muoto jääkaappiin. Paista sillä välin jauhelihaa sipulien kanssa puolikypsiksi, suolalla ja pippurilla. Paprika leikkaa kuutioiksi ja paista kevyesti erikseen. Yhdistä pippuri, hienonnettu tomaatti jauhelihaan ja laita taikinan päälle. Täytteenä sekoita maito, kerma ja tomaattipyre, lisää muna, vatkaa, suola ja pippuri maun mukaan ja kaada täyte muottiin. Ripottele juustolla ja laita uuniin, joka on kuumennettu 200-220 °C:seen 40 minuutiksi.

Ainekset:
250 g smetanaa
250 g majoneesia,
350 g jauhoja
3 munaa,
1 tl sooda,
suola.
Täyte:
400 g lihaa,
250-300 g perunaa,
1 sipuli
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa täytettä varten vähärasvainen liha, perunat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, sekoita, suolaa ja pippuria. Sekoita taikinaa varten smetana ja majoneesi, munat ja jauhot soodaan ja vaivaa ohueksi taikinaksi. Voitele muotti öljyllä, levitä puolet taikinasta, laita täyte 2 cm:n reunasta taaksepäin ja peitä jäljellä olevalla taikinalla. Paista 1 tunti 180°:ssa.

Piirakka keitetyn lihan kanssa

Ainekset:
200 g voita,
200 g smetanaa
1 muna
½ tl sooda,
3 rkl Sahara,
3 pinoa. jauhot,
ripaus suolaa.
Täyte:
1 kg vähärasvaista sian- tai vasikanlihaa,
1 sipuli
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä liha suolalla maustetussa vedessä ja jauha lihamyllyssä paistetun sipulin sijaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää mehusuutta varten muutama ruokalusikallinen lientä. Taikinaa varten sulata ja jäähdytä voi. Sekoita smetana soodaan. Erottele valkuaiset keltuaisista, vatkaa ne sokerilla ja lisää sitten keltuaiset lakkaamatta vatkaamasta. Sekoita munamassaan smetana ja sulatettu voi ja lisää vähitellen jauhot annoksissa. Vaivaa pehmeä taikina, jaa 2 osaan. Kauli yksi osa leivinpaperilla ja siirrä paperilla uunipellille. Levitä jauheliha taikinan päälle ja peitä taikinan toisella puoliskolla. Purista reunat. Voitele piirakan pinta smetanan ja keltuaisen seoksella ja laita piirakka 180 °C:seen kuumennettuun uuniin 35-40 minuutiksi. Viilentyä. Piirakka on erittäin mehukas.

Kreikkalainen lihapiirakka

Ainekset:
1 paketti valmista lehtitaikinaa (parempi kuin hiiva),
500 g sekoitettua jauhelihaa,
300 g kovaa juustoa,
250 g juustoa,
2 munaa,
2 polttimoa
1 nippu vihreitä
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Paista jauheliha voissa kypsäksi, sekoita paistetun sipulin kanssa, lisää murustettu juusto ja juustoraaste, hienonnetut yrtit ja raa'at munat. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, kauli, laita täyte yhdelle, peitä toisella osalla ja purista reunat. Paista 180° 30 minuuttia.

Lihapiirakka perunataikinalla "Rustic"

Ainekset:
150 g perunaa
150 g jauhoja
100 g voita,
500 g jauhelihaa,
3 paprikaa
2 tomaattia
1 sipuli
100 g juustoa
1 tl jauhettua makeaa paprikaa,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä perunat ja muussaa ne soseeksi, lisää voi, jauhot ja suola ja vaivaa pehmeä taikina. Paista kuutioiksi leikattua sipulia ja pippuria kasviöljyssä kullanruskeiksi, laita lautaselle ja paista jauhelihaa samassa öljyssä puolikypsäksi. Lisää kasvikset, suola, pippuri, lisää paprika. Kauli taikina ja laita se voideltuun muotoon (mieluiten irrotettavaan). Laita jauheliha, päälle - viipaloidut tomaatit ja ripottele päälle juustoraastetta. Paista 170-180 asteessa 40 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Lihapiirakka "rulla"

Ainekset:
400 g valmista lehtitaikinaa,
100 g voita,
1 kg sekoitettua jauhelihaa,
⅔ pino. hienonnettu vihreä sipuli
½ pino kuivat valkoisen leivän murut,
3 munaa,
⅔ pino. ketsuppi,
2-3 valkosipulinkynttä,
1 ½ pino viljat (riisi, ohra, vehnä),
2 pinoa hienonnetut sienet,
1-2 rkl kasviöljy,
1 pino silputtu sipuli,
suolaa, mustapippuria, mausteita ja mausteita - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Yhdistä jauheliha, vihreä sipuli, korppujauho, 2 munaa, ketsuppi ja valkosipuli, suola, lisää mausteita maun mukaan. Tämä on ensimmäinen jauheliha. Keitä muruista puuroa. Paista sienet sipulien kanssa kasviöljyssä, suolaa ja pippuria maun mukaan ja yhdistä puuron kanssa. Tämä on toinen jauheliha. Kauli sulatettu taikina pyyhkeellä mahdollisimman ohueksi, voitele voilla, levitä ensimmäinen jauheliha 1,5 cm paksuiseksi, levitä sen päälle muroista ja sienistä saatu jauheliha. Kääri rullaksi, auta itseäsi pyyhkeellä ja purista rullan sivureunoja. Laita rulla pellille sauma alaspäin, voitele vatkatulla munalla ja laita uuniin, joka on kuumennettu 180-200 asteeseen 30 minuutiksi. Jos piirakasta tulee mielestäsi liian suuri, leikkaa ainekset puoliksi tai jaa ne kahteen piirakkarullaan. Jäähdytä valmis piirakka.

Ja lopuksi genren klassikot - lihapiirakkaa hiivataikinalla. Mahtava tilaisuus koota koko perhe sunnuntaipöytään!

Hiivalihapiirakka

Ainekset:
500 ml maitoa
2 rkl Sahara,
1 pakkaus kuivahiivaa
1 muna
100 g voita,
5-6 pinoa. jauhot.
Täyte:
800-900 g vähärasvaista sianlihaa,
1-2 lamppua
200 ml naudanlihalientä
kasviöljy, suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa liha suuriksi paloiksi, peitä kylmällä vedellä ja keitä kypsiksi. Sillä välin ½ pinoa. lämmin maito liuotetaan 1 tl. sokeri, lisää hiiva ja anna kohota. Sulata voi ja laita sivuun. Kaada vatkattu muna suolalla, loppu maito ja sokeri, sulatettu voi vatkattuun hiivaan, sekoita ja vaivaa taikinaa vähitellen lisäämällä jauhoja. Anna lämmetä lämpimään paikkaan lautasliinan alle. Käännä liha lihamyllyn läpi, sekoita joukkoon kasviöljyssä paistettu sipuli ja liemi, suola, pippuri ja hauduta kannen alla 5 minuuttia. Viilentyä. Jaa kohonnut taikina kahteen epätasaiseen osaan. Kauli isompi osa uunipellin kokoiseksi, laita täyte sen päälle, peitä toisella osalla taikinaa ja purista reunat. Voitele pinta munankeltuaisella, johon on sekoitettu teelusikallinen vettä ja laita uuniin. Paista 180°C:ssa 40-50 minuuttia.

Lihapiirakka "Rumersky" (tai "Perhe")

Ainekset:
500 g jauhoja
250 ml maitoa
50 g smetanaa
50 g voita,
2 keltuaista,
20 g tuorepuristettua hiivaa
1 rkl Sahara,
ripaus suolaa.
Täyte:
600-700 g valmiista sekoitettua jauhelihaa,
500-600 g mitä tahansa jauhelihaa (sieni, kaali, peruna jne.),
150 g voita.

Ruoanlaitto:
Laita taikinaa varten maitoon suola, sokeri, hiiva, 150 g jauhoja ja keltuaiset, sekoita ja anna kohota 1,5-2 tuntia. Laita lämmin smetana, pehmennetty voi, loput jauhot nousevaan taikinaan ja vaivaa taikina. Jätä taas kostean liinan alle käymään. Valmista sillä välin 2-3 erilaista jauhelihaa, hauduta tuotteita puolikypsiksi. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Pyörittele kohonnut taikina alas, leikkaa 25-30 g painaviksi palloiksi ja muotoile piirakat erilaisilla täytteillä. Kasta ne sulatettuun voihun ja paina tiukasti vuokaan vuorotellen, kunnes ne ovat täynnä. Anna seistä ja laita kuumaan uuniin 30-40 minuutiksi. Piirakka syödään, lajitellaan pieniksi piirakoiksi. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa tällaisen piirakan ei pieninä piirakkaina, vaan yllätyspiirakana: kauli taikina useiksi pitkiksi 8-10 cm leveiksi ja 25-30 cm pituisiksi nauhoiksi. Laita yhden tyyppinen jauheliha. liha jokaiselle nauhalle ja nipistele reunat niin, että tulee pitkiä "makkaraa". Asettele "makkarat" muotoon, keskeltä alkaen, asettamalla ympyrään ja vuorotellen niitä. Paista piirakka. Tarjoile leikkaamalla kuin kakku paloiksi. Vieraat särkevät melkoisesti päätään miettiessään, kuinka onnistuit piilottamaan piirakan täytteen tuolla tavalla!

Hyvää leivontaa!

Larisa Shuftaykina