Ankkapasteet kulinaarisessa maailmassa on homogeeninen jauheliha, jonka valmistaminen kotona ei ole vaikeaa, ja se osoittautuu aina erinomaisen maukkaaksi. Keittokirjoista löydät erilaisia ​​muunnelmia pasteettien valmistamisesta mistä tahansa tuotteesta. Suosituin vaihtoehto on maksasta. Tänään puhumme kuitenkin herkimmän ja tuoksuisimman ankanlihapastan valmistamisesta.

Se on valmistettu mistä tahansa linnun osasta, iholla tai ilman. Kasviksia ja mausteita lisätään massaan maun mukaan, mikä antaa ruoalle erityisen maun ja aromin. Siksi monet reseptit eroavat toisistaan ​​​​erilaisten ainesosien ja niiden käsittelytekniikan suhteen. Ja jos vaihdat lisäkomponentteja joka kerta, voit aina saada todellisen kulinaarisen mestariteoksen.

Ankkapastaa tarjoillaan kylmänä alkupalana. Voit tarjoilla sen paahtoleipillä, vohvelikorilla tai vain kauniisti lautaselle. Se säilyy yleensä kaksi tai kolme päivää. Tätä ajanjaksoa voidaan kuitenkin pidentää 10-12 päivään. Tätä varten sinun on painettava se purkkiin ja kaada se sulatetulla rasvalla tai voilla - nämä tuotteet toimivat luonnollisina säilöntäaineina.

Ainekset:

• Ankka - 400 grammaa (mikä tahansa osa)
• Porkkanat - 2 kpl.
• Sipuli - 2 kpl.
• Valkosipuli - 3-5 neilikkaa
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuriherneet - 3 kpl.
• Voi - 50 grammaa
• Kasviöljy - paistamiseen
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Pese ankka, poista sisäinen rasva ja jaa ruho osiin. Valitse osa, josta haluat valmistaa pasteetin. Minun tapauksessani se on rinta. Voit kuitenkin tehdä pasteetta koivesta tai reisistä.

1. Pese siis ankanfilee ja poista halutessasi iho. Jos haluat rasvaisemman välipalan, voit jättää kuoren.

2. Laita liha kattilaan, lisää kuorittu sipuli, muutama valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja pippurit.

3. Täytä ruoka vedellä ja keitä. Poista sen jälkeen vaahto veden pinnalta uralusikalla, lisää hieman suolaa, sulje pannu kannella, aseta minimilämpötila ja kypsennä liha pehmeäksi, noin 50-60 minuuttia.

4. Siivilöi sillä välin lämmitetyssä pannussa kasviöljyssä hienonnettu sipuli, porkkanat ja valkosipuli.

5. Paista vihannekset täysin kypsiksi ja kullanruskeiksi.

6. Kun liha on kypsää ja vihannekset paistettua, pujota ne lihamyllyn keskiritinän läpi. Tee tämä kahdesti, jotta pateesta tulee mureampaa ja tasaisempaa. Voit käyttää ruoan jauhamiseen myös tehosekoitinta tai monitoimikonetta.

7. Laita huoneenlämpöinen voi tahnamaiseksi massaksi.

Lopulta ankan sisäosia alkoi ilmestyä myyntiin. Kanaa oli aina irtotavarana, sitten alettiin myydä kalkkunoita, ja nyt on tullut ankan vuoro.

Olihan se odotettavissakin, sillä ankankoipia ja -rintaa on nyt lähes joka tiskillä ja niiden hinnat ovat tulleet aiempaa edullisemmiksi.

Joten ankanmaksapaketin ostamisen jälkeen kysymystä siitä, mitä siitä keittää, ei edes syntynyt. Kaikki perheeni jäsenet rakastavat ja kunnioittavat, joten sama kohtalo odotti ankkaa.

Ankanmaksapastaa varten tarvitset:

• Ankan maksa. 500 gr.
• Sipuli. 1 iso sipuli.
• voita. 100 gr. (Kuvassa purkissa on maatilan luonnonvoita).
• Kerma 20-30%. 100 ml.
• Konjakki. 50 ml.
• Muskottipähkinä. kokonaisena tai raastettuna.
• Suola.
• Tuore jauhettua mustapippuria.
• Kasviöljy paistamiseen. 30 ml.

Haluaisin heti sanoa, että en pidä porkkanoiden makeasta mausta pasteessa, joten en käytä sitä pasteetissa. Jos pidät porkkanoista pateessa, lisää ainesosaluetteloon yksi pieni porkkana, joka keitettäessä on raastettava ja paistettava sipulien kanssa.

Ankanmaksapateen keittäminen.

Pesemme ankan maksan tarkkailemalla huolellisesti sapen puuttumista sappirakon jäänteistä. Leikkaa tarvittaessa varovasti pois kaikki ne maksan osat, joihin sappi on päässyt.

Leikkaamme myös suonet ja kalvot, jos niitä on saatavilla.

Leikkaa sipuli suuriksi paloiksi. Viipaleiden muodosta ja koolla ei ole väliä - leikkaamme niin kuin käy.

Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa ja lisää siihen sipuli. Mausta kevyesti saadaksesi enemmän sipulin makua esiin.

Paista sipulia keskilämmöllä läpinäkyväksi ja paistetun sipulin tuoksuksi, minkä jälkeen lähetämme pestyn ankanmaksan sipuliin. Sekoita ja paista kevyesti, tai pikemminkin hauduta, sillä maksa antaa paljon mehua sipulien kanssa noin 10 minuuttia.

Maksaa ei tarvitse paistaa - päädyt johonkin kovaan ja kuivaan, joten heti kun maksa on vaihtanut väriä, vaikka se pysyisi sisällä hieman vaaleanpunaisena, maksa on valmis.

Lisää konjakki, sekoita ja haihduta alkoholia minuutin ajan.

Kaada 100 ml kermaa maksaan ja kolme hieman muskottipähkinää kermaan - melko vähän, kirjaimellisesti kolmannes pähkinästä, ja jos käytät jo jauhettua, niin noin neljännes teelusikallista.

Lisää suolaa maun mukaan sekä hieman vastajauhettua mustapippuria enemmän maun kuin mausteisuuden vuoksi.

Kuumenna kerma kiehuvaksi ja sammuta lämpö kattilan alta.

Saamme ankanmaksaa sipuli-kermakastikkeessa.

Siirrämme pannun koko sisällön tehosekoittimen kulhoon veitsillä. Jos tehosekoitinta ei ole, koko pannun sisältö on pudotettava lihamyllyn läpi, jossa on hieno verkko vähintään 2 kertaa.

Pannulle jäänyt kastikkeen nestemäinen osa lähetetään myös tehosekoittimen kulhoon ja lihamyllyssä astiaan, jossa käänsit maksan sipulien kanssa.

Lisäksi, kun kaikki on kuumaa, laita voita tehosekoittimen kulhoon. Tai pehmennetystä voista voi vaivata jo käännetty, mutta silti kuuma pasteetti - tämä pätee lihamyllyyn.

Jauha pasteet täysin tasaiseksi.

Levitämme pasteetin muotteihin, purkkeihin tai muihin astioihin, missä aiot säilyttää sen.

Jos aiot syödä pasteetin heti tai parin seuraavan päivän sisällä, sulje pasteetilla olevat muotit foliolla tai kalvolla ja laita jääkaappiin.

Jos aiot jättää pasteetin kypsymään - parasta 5 päivää jääkaapissa, siirry sitten seuraavaan vaiheeseen.

Levitämme pasteetin purkkeihin tai muotteihin, mikä on sinulle kätevämpää. Sulata voi pienessä kulhossa. Se sulaa, ei enää. Öljyn tulee muuttua nestemäiseksi, mutta se ei saa alkaa ylikuumentua.

Täytä pasteetin pinta muottiin tai purkkiin sulatetulla voilla. Öljykerroksen paksuus on noin 5 mm. Huolehdimme siitä, että pasteetin koko pinta on peitetty öljykerroksella. Kiinnitä erityistä huomiota muotin seinämiin sekä pasteetin pinnan ulkoneviin osiin.

Ehdottomasti koko pasteetin tulee olla öljykerroksen alla.

Odotamme, kunnes öljy on jäähtynyt, yrittäen olla liikuttamatta tai ravistamatta muotteja, jotta öljykerrosta ei vaurioidu.

Sen jälkeen, kun öljy on jäähtynyt ja alkanut kovettua, nostamme pasteetin jääkaapissa ja annamme sen kypsyä useita päiviä, kolmesta viiteen päivää riittää.

Ja tarvittaessa otamme pasteetin jääkaapista ja tarjoamme sen pöytään.

Tarjoile hienonnettujen ja mikä parasta kevyesti paahdettujen leivänpalojen kanssa. Se on myös erittäin sopiva tarjoilla minkä tahansa maksapasteen kanssa - se lähtee ihanasti liikkeelle ja täydentää pasteetin makua.

Etkö tiedä mitä tehdä aamiaiseksi? Millä tehdä voileipiä? Suosittelemme valmistamaan ankanmaksapastaa kotona. Artikkelin valokuvat on esitetty niin, että sinulla on käsitys siitä, miltä ruokalaji näyttää.

Pate on monien ihmisten rakastama. Se ei tietenkään vie viittä minuuttia, mutta siitä tulee epätavallisen herkkä ja maukas. Pate säilyy jääkaapissa jopa viisi päivää. Siksi se on usein tehty mihin tahansa lomaan. Pateetta on erittäin kätevä levittää leivän päälle, ja saat herkullisen voileivän.

Ensinnäkin sinun on valittava oikea maksa ja sitten kypsennettävä. Alla olevat reseptit ja vinkit auttavat hallitsemaan aikaasi ja valmistamaan todella ainutlaatuisen pasteetin.

Älä unohda, että keittiö on paikka, jossa voit ja kannattaa kokeilla.

Ankanmaksapatee kotona: resepti

Pate voi olla sekä korkeakalorinen että ruokavalio. Kaikki riippuu toiveistasi ja tarpeistasi. Kuten näet, pasteetin valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa. Yksi sopii paremmin juhlapöytään, toinen - päivittäisiin aamiaisiin.

Ainesosat

Kuten on jo käynyt selväksi, päätuote on ankanmaksa. Nelihenkiselle perheelle sinun on otettava 1 kg. Ennen pesua poista ylimääräinen rasva ja sappi, jotka on leikattava erittäin huolellisesti.

Jos se joutuu maksaan, ruuan maku heikkenee suuresti. Sen korjaamiseksi ei sitten voi tehdä mitään.

Maksan lisäksi tarvitset vielä 1 litran maitoa, vähän sokeria (50 g), suolaa, paprikasekoitusta (jauhettu), muskottipähkinää ja 150 ml kuivaa valkoviiniä lisäämään happoa. Vihanneksista tarvitset 2 isoa sipulia ja yhden ison porkkanan.

Ruoanvalmistus

Ensin ankanmaksa on pestävä hyvin, leikattava mielivaltaisiksi paloiksi ja laitettava kattilaan. Kaada sitten maito tähän ja laita se jääkaappiin yön yli. Tämän menettelyn ansiosta kaikki ylimääräinen katkeruus katoaa.

Aamulla älä kiirehdi maksan kanssa töihin. Valmista ensin paisti. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista läpinäkyväksi ja lisää raastettu porkkana. Älä unohda sekoittaa vihanneksia.

Sillä välin poista maksa maidosta, kuivaa se. Laita sitten pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Maksa antaa paljon mehua, peitä ja hauduta välillä sekoittaen. Suolaa, pippuria makusi mukaan. Voit ottaa myös muskottipähkinää veitsen kärkeen, mikä korostaa ruuan makua ja omaperäisyyttä. Ripottele myös sokeria maksalle.

Lisää sitten viini ja avaa höyrystimen kansi. Maksaa haudutetaan 10-15 minuuttia, ei enempää. Jos se ylivalottuu pannulla, se tulee sitkeäksi ja menettää alkuperäisen makunsa.

Kun olet valmistanut kaiken, voit valmistaa ankanmaksapastaa. Ruoan valmistaminen kotona on melko helppoa. Tietenkin sinun täytyy käyttää aikaa, mutta se on sen arvoista.

Viimeinen vaihe

Kun maksa ja vihannekset on paistettu, lisätään muita ainesosia, voit viimeistellä astian. Tätä varten kierrä massa kahdesti lihamyllyyn. Joskus maksa oli silti kova. Sitten on parempi pelata varman päälle ja kiertää lihamyllyn läpi kolme kertaa.

Siirrä sitten massa astiaan ja tappaa se tehosekoittimella. Jotta pasteetti ei kuivuisi, lisää siihen hieman lientä tai keitettyä kuumaa vettä. Vatkaa massa tehosekoittimella tasaiseksi massaksi.

Nyt sinulla on kotona ankanmaksapatee. Resepti on yksinkertainen ja kuka tahansa voi tehdä sen. Siirrä se pannulta pienempään astiaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin. Kun se kovettuu, voit levittää voileipiä.

Tämä pasteetti sopii täydellisesti juhlapöytään. Koristele tarjoilussa yrteillä, jotka korostavat ruuan tuoreutta.

Lisäaineet

Viinin lisäksi voit lisätä muita tuotteita, jotka sopivat täydellisesti maksan kanssa. Nämä ovat kerma, paksu smetana ja jopa ryazhenka. Jokainen tuote lisää ruokaan oman ainutlaatuisen maun.

Paistettuun ankanmaksaan voidaan lisätä hienonnettuja yrttejä, kuten korianteria, basilikaa tai persiljaa. Kaikki vihreät antavat ruoalle ainutlaatuisen, hienon maun. Samaa voidaan sanoa valkosipulista. Se ei paljon vaadi. Yksi, enintään kaksi neilikkaa riittää. Se korostaa paitsi tuoksua myös makua.

Monet miehet rakastavat rasvaista pastaa. Sitä pidetään herkullisempana. Siksi kasviöljyn sijasta voit lisätä kanan rasvaa. Kun se on sulanut, laita maksa sinne ja paista reseptin mukaan.

Valmista maksaliemi etukäteen. Koska se on suotavaa lisätä pastaan ​​veden sijasta. Silloin pasteesta tulee täyteläinen tuoksu ja maku. Voit lisätä liemeen yrttejä ja suosikkimausteitasi.

Pidätkö mausteisista ruoista, joissa on katkeruutta? Silloin jauhettu inkivääri ei satuta sinua. Se antaa ruoalle hieman pikantiteettia ja katkeruutta. Mutta kuumat paprikat siemenillä auttavat lisäämään mausteita. Aluksi on parempi jauhaa se lihamyllyssä ja lisätä sitten paistettuun maksaan.

Toinen vaihtoehto kananmaksapasteen keittämiseen

Tämä menetelmä sopii paremmin niille, jotka eivät halua saada ylimääräisiä kaloreita. Tämä resepti on yksinkertaisempi, eikä ruokalaji ole yhtä maukas. Valmistamiseksi ota 1 kg maksa, poista sappi varovasti, leikkaa ja liota maidossa yön yli. Tee kaikki edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

Leikkaa seuraavana aamuna maksa ja laita se vesikattilaan. Laita sinne kokonainen porkkana ja sipuli. Kun liemi kiehuu, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä vihannekset ja maksa kypsiksi.

Poista sitten tuotteet liemestä tyhjään astiaan. Hienonna porkkanat ja sipulit veitsellä. Sekoita sitten vihannekset ja maksa tehosekoittimella pienellä nopeudella. Lisää hieman lientä. Käynnistä sitten suuri nopeus ja vatkaa massa tasaiseksi. Jos maksa on kuiva, voit lisätä lientä. Lisää nestettä haluamallasi tavalla.

Olet tehnyt kotona erittäin maukkaan ankanmaksapateen. Tämän vaihtoehdon resepti on myös yksinkertainen, ja jokainen kotiäiti selviytyy siitä helposti.

Voit tietysti lisätä suosikkimausteitasi, mausteita ja yrttejä. Sitten ruokaa voidaan kutsua kirjailijaksi ja ainutlaatuiseksi.

Kuten minkä tahansa tuotteen, sinun on osattava valita oikea maksa, jotta ruokalaji ylittää odotuksesi. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota vitriinin sisustukseen. Jos se on puhdas ja hyvin hoidettu, tämä on myyjälle plussa. Katso paitsi hintalappua myös viimeistä käyttöpäivää. Jos päivämääriä ei ole asetettu, tämä on ostajalle riski.

Katso sappitiehyitä. Joskus ne ovat hyvin likaisia, mikä osoittaa, että ankka oli vanha. Näin ollen on melko vaikeaa saada tällainen maksa kuntoon. Lisäksi se paistaa ja kypsyy erittäin pitkään.

Kiinnitä huomiota maksan väriin. Jos siinä on kellertäviä, vihertäviä, oransseja sävyjä, lintu oli sairas tai sille syötettiin keinotekoisia lisäaineita, jotka auttavat sitä kasvamaan nopeammin.

Tahmea maksa tarkoittaa, että tuote on poissa. Parempi olla ostamatta sitä, koska se ei johda mihinkään hyvään. Jos olet kiinnittänyt huomiota kaikkiin yllä oleviin vinkkeihin, sinulla ei ole ongelmia maksan valinnassa.

Johtopäätös

Katselimme kahta tapaa valmistaa ankanmaksapatee kotona askel askeleelta, mitä muita aineksia voidaan lisätä, jotta ruoasta tulee mausteisempi, tuoksuvampi ja omaperäisempi.

Jos kokkaat hyvällä tuulella, saat erittäin maukkaan pasteetin. Kokeile ja nauti kulinaarisista taidoistasi paitsi kotitalouden jäsenille myös vieraille.

Tanskalainen kotitekoinen maksapasta (Hjemmelavet leverpostej)

Kaikkien aikojen suosikki Leverpost-voileipäni on pakollinen aamiaiseksi. Tanskalainen perinteinen ruokalaji. Mustalle ruisjyväleivälle levitetään niukka määrä voita, sitten runsas pala pastaa ja sitten - tai remouladi (majoneesipohjainen kastike currylla, hienonnettu makea suolakurkku ja en tiedä vielä teen kanssa, erittäin maukasta ) - vaatimaton vaihtoehto tai sen päälle - kuivaa paistettua sipulia ja/tai makeaa suolakurkkua. Tässä he ovat, tanskalaiset, viihdyttäjiä voileipien suhteen. Täällä voit kuvata kuvissa romaania näiden samojen voileipien ruoanlaitto- ja syömiskulttuurista :-)

Ainekset 1 isoon leipävuokaan:

1 iso sipuli, 1 muna, 1,5 rkl. suolaa, pippuria maun mukaan, 1/4 tl. maustepippuria, 1/2 tl timjami, 200 ml. maitoa, 2 rkl. jauhoja, 500 grammaa maksa (minulla on 600 g kaikkia kuorittuja sivuosia 3 hanhen joukosta: 3 mahaa, sydäntä ja maksa, joista luultavasti 300 g sydämiä ja mahaa ja 300 g itse maksa).

Laitamme uunin lämpenemään 175 asteeseen.

Koska minulla on enemmän sivutuotteita kuin alkuperäisessä reseptissä oli ilmoitettu, lisäsin loput ainekset samassa suhteessa (vain muna jäi ennalleen, 1).

Lihamyllyn kautta rullaamme hanhen / kanan muita eläimenosia tai sianmaksaa ja sipulia.

Yhdessä tanskalaisessa kulinaarisessa kaksintaistelussa oli tehtävänä valmistaa jauheliha tartaariksi, joten arvaa 3 osallistujasta (2 tyttöä ja 1 kaveri), kuka onnistui koomaan manuaalisen lihamyllyn, kuten AKM? - Kaveri :-) niin, me kollegat olemme superammattilaisia, vain KAIKKI :-)))

En tiedä miten kukaan, mutta ensin rullaan lihaa ja sitten vihanneksia, ja tanskalaiset ostavat valmiin jauhetun maksan eivätkä edes tiedä miltä se näyttää ennen jauhamista ...

Lisää kaikki paitsi maito, suola, sekoita.

Lisää maito ja sekoita.

Muoto - se voi olla mikä tahansa, mutta perinteisesti "leipä" -muodoissa paistettu - voitele öljyllä ja ripottele jauhoilla, kaada sitten työkappalevalmistetussa muodossalaita pasteet paistumaan uunin keskiosaan ja leipoa.

Kesti 90-95 minuuttia 180 C:ssa, koska muotti on korkea ja paljon enemmän kuin puoliksi täynnä. Pääasia on, että tuote paistetaan tarpeeksi hyvin, ja pasteet houkuttelevat sinua aromilla kymmenennestä tai viidennestätoista minuutista alkaen - mutta älä anna periksi, veri "leivän" keskellä tarkoittaa alikypsennettyä, yms. pate ei maistu!

Etkö tiedä mitä tehdä aamiaiseksi? Millä tehdä voileipiä? Suosittelemme valmistamaan ankanmaksapastaa kotona. Artikkelin valokuvat on esitetty niin, että sinulla on käsitys siitä, miltä ruokalaji näyttää.

Kuvaus

Pate on monien ihmisten rakastama. Se ei tietenkään vie viittä minuuttia, mutta siitä tulee epätavallisen herkkä ja maukas. Pate säilyy jääkaapissa jopa viisi päivää. Siksi se on usein tehty mihin tahansa lomaan. Pateetta on erittäin kätevä levittää leivän päälle, ja saat herkullisen voileivän.

Ensinnäkin sinun on valittava oikea maksa ja sitten kypsennettävä. Alla olevat reseptit ja vinkit auttavat hallitsemaan aikaasi ja valmistamaan todella ainutlaatuisen pasteetin.

Älä unohda, että keittiö on paikka, jossa voit ja kannattaa kokeilla.

Ankanmaksapatee kotona: resepti

Pate voi olla sekä korkeakalorinen että ruokavalio. Kaikki riippuu toiveistasi ja tarpeistasi. Kuten näet, pasteetin valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa. Yksi sopii paremmin juhlapöytään, toinen - päivittäisiin aamiaisiin.

Ainesosat

Kuten on jo käynyt selväksi, päätuote on ankanmaksa. Nelihenkiselle perheelle sinun on otettava 1 kg. Ennen pesua poista ylimääräinen rasva ja sappi, jotka on leikattava erittäin huolellisesti.

Jos se joutuu maksaan, ruuan maku heikkenee suuresti. Sen korjaamiseksi ei sitten voi tehdä mitään.

Maksan lisäksi tarvitset vielä 1 litran maitoa, vähän sokeria (50 g), suolaa, paprikasekoitusta (jauhettu), muskottipähkinää ja 150 ml kuivaa valkoviiniä lisäämään happoa. Vihanneksista tarvitset 2 isoa sipulia ja yhden ison porkkanan.

Ruoanvalmistus

Ensin ankanmaksa on pestävä hyvin, leikattava mielivaltaisiksi paloiksi ja laitettava kattilaan. Kaada sitten maito tähän ja laita se jääkaappiin yön yli. Tämän menettelyn ansiosta kaikki ylimääräinen katkeruus katoaa.

Aamulla älä kiirehdi maksan kanssa töihin. Valmista ensin paisti. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista läpinäkyväksi ja lisää raastettu porkkana. Älä unohda sekoittaa vihanneksia.

Sillä välin poista maksa maidosta, kuivaa se. Laita sitten pannulle sipulien ja porkkanoiden kanssa. Maksa antaa paljon mehua, peitä ja hauduta välillä sekoittaen. Suolaa, pippuria makusi mukaan. Voit ottaa myös muskottipähkinää veitsen kärkeen, mikä korostaa ruuan makua ja omaperäisyyttä. Ripottele myös sokeria maksalle.

Lisää sitten viini ja avaa höyrystimen kansi. Maksaa haudutetaan 10-15 minuuttia, ei enempää. Jos se ylivalottuu pannulla, se tulee sitkeäksi ja menettää alkuperäisen makunsa.

Kun olet valmistanut kaiken, voit valmistaa ankanmaksapastaa. Ruoan valmistaminen kotona on melko helppoa. Tietenkin sinun täytyy käyttää aikaa, mutta se on sen arvoista.

Viimeinen vaihe

Kun maksa ja vihannekset on paistettu, lisätään muita ainesosia, voit viimeistellä astian. Tätä varten kierrä massa kahdesti lihamyllyyn. Joskus maksa oli silti kova. Sitten on parempi pelata varman päälle ja kiertää lihamyllyn läpi kolme kertaa.

Siirrä sitten massa astiaan ja tappaa se tehosekoittimella. Jotta pasteetti ei kuivuisi, lisää siihen hieman lientä tai keitettyä kuumaa vettä. Vatkaa massa tehosekoittimella tasaiseksi massaksi.

Nyt sinulla on kotona ankanmaksapatee. Resepti on yksinkertainen ja kuka tahansa voi tehdä sen. Siirrä se pannulta pienempään astiaan, peitä kannella ja laita jääkaappiin. Kun se kovettuu, voit levittää voileipiä.

Tämä pasteetti sopii täydellisesti juhlapöytään. Koristele tarjoilussa yrteillä, jotka korostavat ruuan tuoreutta.

Lisäaineet

Viinin lisäksi voit lisätä muita tuotteita, jotka sopivat täydellisesti maksan kanssa. Nämä ovat kerma, paksu smetana ja jopa ryazhenka. Jokainen tuote lisää ruokaan oman ainutlaatuisen maun.

Paistettuun ankanmaksaan voidaan lisätä hienonnettuja yrttejä, kuten korianteria, basilikaa tai persiljaa. Kaikki vihreät antavat ruoalle ainutlaatuisen, hienon maun. Samaa voidaan sanoa valkosipulista. Se ei paljon vaadi. Yksi, enintään kaksi neilikkaa riittää. Se korostaa paitsi tuoksua myös makua.

Monet miehet rakastavat rasvaista pastaa. Sitä pidetään herkullisempana. Siksi kasviöljyn sijasta voit lisätä kanan rasvaa. Kun se on sulanut, laita maksa sinne ja paista reseptin mukaan.

Toinen vaihtoehto kananmaksapasteen keittämiseen

Tämä menetelmä sopii paremmin niille, jotka eivät halua saada ylimääräisiä kaloreita. Tämä resepti on yksinkertaisempi, eikä ruokalaji ole yhtä maukas. Valmistamiseksi ota 1 kg maksa, poista sappi varovasti, leikkaa ja liota maidossa yön yli. Tee kaikki edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla.

Leikkaa seuraavana aamuna maksa ja laita se vesikattilaan. Laita sinne kokonainen porkkana ja sipuli. Kun liemi kiehuu, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Keitä vihannekset ja maksa kypsiksi.

Poista sitten tuotteet liemestä tyhjään astiaan. Hienonna porkkanat ja sipulit veitsellä. Sekoita sitten vihannekset ja maksa tehosekoittimella pienellä nopeudella. Lisää hieman lientä. Käynnistä sitten suuri nopeus ja vatkaa massa tasaiseksi. Jos maksa on kuiva, voit lisätä lientä. Lisää nestettä haluamallasi tavalla.

Olet tehnyt kotona erittäin maukkaan ankanmaksapateen. Tämän vaihtoehdon resepti on myös yksinkertainen, ja jokainen kotiäiti selviytyy siitä helposti.

Voit tietysti lisätä suosikkimausteitasi, mausteita ja yrttejä. Sitten ruokaa voidaan kutsua kirjailijaksi ja ainutlaatuiseksi.

Kuten minkä tahansa tuotteen, sinun on osattava valita oikea maksa, jotta ruokalaji ylittää odotuksesi. Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota vitriinin sisustukseen. Jos se on puhdas ja hyvin hoidettu, tämä on myyjälle plussa. Katso paitsi hintalappua myös viimeistä käyttöpäivää. Jos päivämääriä ei ole asetettu, tämä on ostajalle riski.

Katso sappitiehyitä. Joskus ne ovat hyvin likaisia, mikä osoittaa, että ankka oli vanha. Näin ollen on melko vaikeaa saada tällainen maksa kuntoon. Lisäksi se paistaa ja kypsyy erittäin pitkään.

Kiinnitä huomiota maksan väriin. Jos siinä on kellertäviä, vihertäviä, oransseja sävyjä, lintu oli sairas tai sille syötettiin keinotekoisia lisäaineita, jotka auttavat sitä kasvamaan nopeammin.

Tahmea maksa tarkoittaa, että tuote on poissa. Parempi olla ostamatta sitä, koska se ei johda mihinkään hyvään. Jos olet kiinnittänyt huomiota kaikkiin yllä oleviin vinkkeihin, sinulla ei ole ongelmia maksan valinnassa.

Johtopäätös

Katselimme kahta tapaa valmistaa ankanmaksapatee kotona askel askeleelta, mitä muita aineksia voidaan lisätä, jotta ruoasta tulee mausteisempi, tuoksuvampi ja omaperäisempi.

Jos kokkaat hyvällä tuulella, saat erittäin maukkaan pasteetin. Kokeile ja nauti kulinaarisista taidoistasi paitsi kotitalouden jäsenille myös vieraille.