Vaihe 1: valmista perunat.

Kuori perunat veitsellä ja huuhtele ainesosa huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla. Heti sen jälkeen laita perunat leikkuulaudalle ja leikkaa ne veitsellä pieniksi paloiksi. Laitamme pilkotut vihannekset kattilaan ja täytä astia vedellä niin, että se peittää ainesosan kokonaan. Laita sen jälkeen pannu keskilämmölle ja odota, että vesi kiehuu. Kun - käytä uralusikkaa, poista nesteen pinnalle muodostunut vaahto ja tee nyt tuli keskitasoa pienemmäksi, peitä astia kannella ja kypsennä perunat 25-35 minuuttia kasvistyypistä riippuen. Kun aika on kulunut, tarkista perunoiden valmius haarukalla. Jos perunapalat ovat pehmenneet ja helposti lävisttäviä improvisoiduilla laitteilla, perunat ovat valmiita ja voit sammuttaa polttimen. Pidä kiinni keittiötelineistä, avaa kattilan kansi hieman ja valuta vesi suoraan pesualtaaseen muodostetun reiän kautta. Voimme siirtää itse perunat ruokalusikalla syvään kulhoon. Ja nyt murskaamme perunat työntimen avulla perunamuusiksi. Huomio: keitetyt vihannekset on katettava niin, että kokkareita muodostuu mahdollisimman vähän. Laita perunamuusi sivuun jäähtymään huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 2: valmista raputikut.

Pakastetut raputikut otetaan etukäteen jääkaapista ja laitetaan sivuun sulamaan huoneenlämpöön. Poista sen jälkeen ainesosan suojakalvo ja laita se leikkuulaudalle. Jotta rapupuikkojen valmistusprosessia ei venytetä veitsellä, käytämme karkeaa raastetta ja jauhamme komponentin yksinkertaisesti lastuiksi. Saamme aika isoja kappaleita. Sen jälkeen siirrämme merenelävät puhtailla käsillä vapaalle lautaselle.

Vaihe 3: valmista kova juusto.

Kova juusto sekä raputikut, jauha karkealla raastimella. Jälkeen - siirrä ainesosat välittömästi vapaalle lautaselle.

Vaihe 4: Valmista porkkanat

Kuori porkkanat veitsellä ja huuhtele ainesosa huolellisesti juoksevan lämpimän veden alla. Sitten hienonna vihannes hienolla raastimella ja siirrä se puhtaalle lautaselle.

Vaihe 5: Keitä perunakylvyt raputikuilla.

Lisää kulhoon, jossa on perunamuusia, hienonnetut raputikut, kova juusto ja porkkanat. Riko sen jälkeen kuori ja lisää muna samaan astiaan. Lopuksi suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita ruokalusikalla kaikki hyvin, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Kaada sitten korppujauhot kulhoon. Puhtaalla, mutta aina märällä (jotta jauhettu peruna ei tartu kiinni) keräämme käsillämme pienen määrän perunamassaa ja muodostamme siitä kotletin. Pyöritä kotletti sen jälkeen korppujauhoissa joka puolelta ja aseta se toistaiseksi sivuun leikkuulaudalle. Ja nyt toistamme menettelyn alusta ja niin edelleen, kunnes jauhettu peruna loppuu. Laitamme kattilan, jossa on pieni määrä öljyä, keskilämmölle ja odotamme, kunnes öljy lämpenee hyvin. Sen jälkeen teemme tulen alle keskitason ja asetamme kotletit varovasti astiaan käsillämme pienellä etäisyydellä toisistaan. Paista astia molemmin puolin kullanruskeiksi. Ja jotta kotletit eivät pala pohjasta, tarkistamme aika ajoin valmiusasteen nostamalla kotletteja puisella lastalla alareunasta. Siirrä valmiit perunapalat raputikuilla tarjoiluastiaan. Huomio: lisää tarvittaessa pieni määrä kasviöljyä pannulle ja laita taas astiaan uusi erä astiaa.

Vaihe 6: tarjoile perunakyljyksiä raputikuilla.

Valmis ruokalaji, kun se on vielä kuuma, voidaan ja pitää tarjoilla pöytään. Esteettisemmän ulkonäön saamiseksi perunakyljyksiin voidaan ripotella hienonnettua vihreää sipulia. No, voit hemmotella sukulaisiasi smetanan kera, minkä tahansa suosikkikastikkeen sekä kupin kuumaa teetä. Raputikkuilla varustetut perunaleikkeet ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia, ja mikä tärkeintä - erittäin tyydyttäviä, joten ne voidaan laittaa turvallisesti pöytään pääruoaksi. Hyvä ruokahalu!

- - Raputikkujen sijaan jauhelihaan voi lisätä hienonnettua rapulihaa, sillä se tulee hieman mehukkaampaa ja antaa perunakyljille lisää tuoksua ja kylläisyyttä.

- - Vihreän sipulin lisäksi ruuan voi koristella hienonnetulla persiljalla ja tillillä.

- - Jos et ole varma, millainen peruna sinulla on, niin kypsennysprosessin aikana on parempi lisätä hieman suolaa, jotta vihannes keitetään paremmin.

- - On parasta käyttää pakastettuja mereneläviä mieluummin kuin jäähdytettyjä, koska ne ovat yleensä tiheämpiä ja maistuvat siksi paremmalta itse astiassa.

Raputikkuvuokan keittäminen perunoiden kanssa:

Koska raputikut eivät ole pitkäaikaisen lämpökäsittelyn kohteena, perunat on ensin joko keitettava tai paistettava. Mutta paistaminen on maukkaampaa, mutta keittäminen on terveellisempää. Katso itse, kuka on lähempänä sielua ja vatsaa. Aion paistaa tällaisia ​​perunoita ympyröissä.

Paista myös erikseen porkkanat sipulien kanssa. Jaa visuaalisesti tämä koko annos paistettuja perunoita ja porkkanoita sipulilla kolmeen osaan ja laita uunivuoan pohjalle vuorotellen hienonnetulla raputikulla - kerros perunaa - kerros porkkanaa - kerros raputankoja jne.

Nyt valmistamme kastikkeen majoneesista, sitruunamehulla ja pienestä määrästä vettä, jolla kaadamme peruna-rapurakennelmamme.

Ja valmistelutyön lopussa ripottele kaikki päälle juustoraasteella. Kaikki, nyt voit laittaa leipomaan. Uuni esilämmitetään sääntöjen mukaan 200 asteeseen, ja kun se lämpenee, laitamme työkappaleemme siihen. 20 minuutin kuluttua silmäsi näkevät herkimmän luomuksen, joka on myös maultaan vertaansa vailla.

Astiasta tulee niin mureaa, että sen on seisottava jonkin aikaa pöydällä jäähtyäkseen hieman. Jos yrität levittää pataa lautasille heti uunista, se hajoaa ja saat käsittämättömän sotkun. Anna sen seistä pöydällä 10 minuuttia - ja se ei jäähdy, ja maku on mitä tarvitset!

Ja tietysti vihreät! Tarjoilun yhteydessä on toivottavaa/pakollista ripotella vuoka tillillä tai persiljalla.

Alkupala "Perunat raputikuilla" tulee opiskelunuoruudestani, juuri siltä elämäniajalta, jolloin ei ole rahaa, haluan syödä ja haluan myös kauniin elämän, itse asiassa, minäkin haluan sitä, varsinkin jos olet. opiskelija, ei opiskelija. Yleensä resepti syntyi rahan puutteesta, yhdistettynä haluun syödä herkullisesti ja sai muotonsa kauneushalun ansiosta. Ilman tätä halua sen valmistus kestää noin 50 minuuttia (riippuen kuinka kauan keität perunoita, ja keittäjällä on 20 minuuttia aikaa toimia. Kauniin tekeminen vie enemmän aikaa.

Tuotteet: 400 gr. keitetyt perunat - 100 gr. raputikut, 1 rkl. majoneesia ja suolaa maun mukaan. Koristeeksi voit käyttää keltaisia ​​tai punaisia ​​paprikaa, tämä on valinnainen ja saatavana. On suositeltavaa ottaa pieniä perunoita: ne kypsyvät ja jäähtyvät nopeammin. Perunoiden keittämiseen tarvitaan myös vettä.

Keitä perunat univormuissa kypsiksi.

Perunoiden kypsyessä pilko raputikut mahdollisimman hienoksi. Nyt teen sen helikopterilla, opiskelijana tein sen veitsellä.

Jos käytetään paprikaa, se myös leikataan. Se voi olla pieniksi-pieniksi kuutioiksi, se voi olla ohuita tikkuja. Nämä ovat kukkien heteitä.

Puhdistamme perunat niiden ollessa KUUMIA ja hieromme ne heti hienoimman raastimen läpi. Kenellä on pienireikäinen perunapuristin, käytä puristinta rauhallisesti.

Sekoitamme taikinan kuumista raastetuista perunoista, hienonnetuista raputikuista, ruokalusikallisesta majoneesia ja suolaa maun mukaan. Peruna-alkupala raputikuilla on käytännössä valmis. Erityisen vaikeissa olosuhteissa levitämme sitä leivän päälle. ;) Loput vaihtoehdot ovat jo tavanomaisia, "rikkaaksi" juhlaksi.

Jaamme taikinan kahteen puolikkaaseen, joista kumpikin puolikkaasta lisää ja kumpikin neljäsosa kahteen osaan. Näin yksinkertaisella tavalla saamme 16 kappaletta.

Helpoin tapa tehdä rapupuikkoperuna-alkupala on yksinkertaisesti pyöritellä taikinasta palloja.

Mutta jos on aikaa ja halua tehdä kauniimmaksi, käytetään joko hyvin pientä teelusikallista tai kondiittorilla ja kuvanveistäjillä on jopa erikoistyökaluja tähän tarkoitukseen. Yliopistomme ei ollut taidetta, joten selvisimme lusikalla. Joten litistämme palloa hieman ja painamme siihen viisi terälehteä lusikalla.

No, ja jokainen terälehti on ikään kuin leikattu pois viereisistä sivulta.

Ja viimeinen silaus - me kiinnitämme heteet!

Täältä saamme kukkia.

Voit käyttää niitä itsenäisenä välipalana, voit koristella mitä tahansa, jopa salaatteja, jopa kuumia.

Paistettu peruna on sinänsä erittäin maukas ruokalaji, eikä sitä tuntunut enää millään täydentävän uusien makuelämysten saamiseksi, mutta onneksi näin ei ole! Kokeile tätä mureaa ja murenevaa vauvan paistettua perunaa kinkulla ja raputikuilla, niin et halua kypsentää sitä millään muulla tavalla. Merenelävät kyllästävät ruuan uskomattomilla mauilla, jotka tunkeutuvat koko keittiöösi keitettäessä.

Yritetään luoda niin herkullinen ruokalaji yhdessä. Valmista tarvittavat ainekset.

Perunat kypsyvät reseptin mukaan pisimpään, joten kuori ne heti kevyillä veitsen liikkeillä ja huuhtele vedessä. Leikkaa puoliksi ja sitten viipaleiksi.

Yritä leikata uudet perunat mahdollisimman nopeasti, sillä ne tummuvat nopeasti joutuessaan alttiiksi ilmalle.

Kaada kasviöljy paistinpannulle ja kuumenna se punaiseksi. Laita hienonnetut perunat paistinpannulle ja suolaa, sekoita heti niin, että kaikki on kyllästetty rasvalla.

Paista hienonnettua juurisatoa noin 15 minuuttia välillä sekoittaen. Leikkaa tässä vaiheessa kinkku suikaleiksi ja lisää pannulle perunoiden joukkoon.

2-3 minuuttia ennen sammuttamista, kun perunat ovat melkein täysin paistuneet, leikkaa raputikut ympyröiksi ja lisää pannulle. Sekoita ja peitä kannella.

Haudutamme 2-3 minuuttia. Näet kuinka tikkuviipaleista tulee kaksi kertaa upeampia. Lisää sitten hienonnettu vihreä sipuli ja sekoita uudelleen. Sammuta lämpö ja anna perunoiden imeytyä vihreiden tuoreudessa.

Haluttaessa vatkattua kananmunaa voi myös kaataa paistettujen perunoiden joukkoon kinkulla ja raputikuilla.

Levitä valmis lisuke lautasille ja maista.