Katkarapusalaatti voidaan valmistaa romanttiseen illalliseen tai juhlapöytään. Jotkut mielenkiintoisimmista, yksinkertaisimmista ja herkullisimmista resepteistä on lueteltu alla.

Katkarapu- ja avokadosalaatti on ehkä yksi suosituimmista ruoanparivaihtoehdoista.

Kahden annoksen perusteella ota seuraavat määrät tuotteita:

• kuoritut katkaravut - 30-50 gr;
• avokado - 1;
• kirsikkatomaatit - 6;
• Romano-salaatti - nippu;
• tuoreet yrtit - 2-3 oksaa;
• valkosipulinkynnet - 1;
• sitruunamehu - 1 pöytä. l.;
• jauhettu pippuri - pari ripaus;
• oliivi. öljy - 3 pöytää. l.

Ensinnäkin valmistamme herkullisen kotitekoisen salaattikastikkeen - yhdistämme hienoksi pilkotut pestyt ja kuivatut vihreät, murskattu / raastettu valkosipuli, pippuri, mehu ja öljy. Sekoita hyvin.

Keitä katkaravut suolalla maustetussa vedessä.

Tarjoilua varten salaatti voidaan koristella tuoreilla yrteillä tai raastetulla kovajuustolla.

muistiinpanolla. Katkaravut kastetaan aina kiehuvaan veteen. Heti kun vesi kiehuu uudelleen, huomioimme kypsennysajan: pienille katkaravuille riittää 2-3 minuuttia, keskikokoisille 5 minuuttia ja suurille 8-10 minuuttia.

Rucolan resepti

Mielenkiintoinen ja omaperäinen salaatti rucolalla ja katkaravulla:

• tiikerikatkaravut - 10 yksikköä;
• rukola - 80 gr;
• avokado - 200 gr;
• parmesaani - 60 gr;
• kirsikkatomaatit - 80 gr;
• pinjansiemeniä - 10 gr;
• kukkahunaja - 20 gr;
• kalkki - 1;
• soijakastike - 10 gr;
• balsamico kerma - 10 gr;
• oliiviöljy - 35 ml;
• suola pippuri.

Aloitamme ruoanlaiton kastikkeella: yhdistämme öljyä, vastapuristettua limetin mehua, hunajaa, kastiketta ja kermaa. Haluttaessa limetin kuorta voidaan myös murskata ja lisätä kastikkeeseen. Sekoita kaikki ja anna liota itse salaatin valmistuksen ajaksi.

Pese ja kuivaa rucola. Pese myös avokado, poista kuori siitä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Huuhtele tomaatit ja leikkaa puoliksi. Teemme juustosta ohuita viipaleita.

Kuumenna öljy paistinpannussa. Kun se kuumenee, pese katkaravut. Upota katkaravut öljyyn, lisää hieman suolaa ja pippuria, paista 5-6 minuuttia.

Keräämme salaatin: laita rucolan lehdet salaattikulhon pohjalle, päälle katkarapu ja juusto. Asettele kirsikka reunoille. Kaada kastike kaiken päälle, ripottele päälle pähkinöitä. Voidaan tarjoilla pöytään.

Lämmin salaatti linsseillä ja katkarapuilla

5 annokseen tarvitset:

• linssit - 250 gr;
• selleri - varsi;
• sipuli ja porkkana - 1 yksikkö kumpikin;
• valkosipulinkynsiä - 2;
• vesi - 3 lasia;
• timjamivihreät - 25 gr;
• persilja - muutama oksa;
• suuret katkaravut - 16 kpl;
• oliivi. voita;
• balsamiviinietikka;
• Dijon-sinappi - 2 tl;
• suolaa ja pippuria.

Huuhtele murot huolellisesti, kunnes virtaava vesi kirkastaa. Laita se kattilaan ja anna kiehua. Älä unohda suolaa vettä. Kiehuvan veden jälkeen tulee laittaa minimiin, peittää kannella ja kypsentää noin puoli tuntia.

Valmistele murojen kypsyessä porkkanat ja sipulit: pese, kuori, hienonna ikään kuin keittoa varten. Paista öljyssä lisäämällä raastettua valkosipulia ja pari kokonaista timjamin oksaa. Paistamisen jälkeen timjami on poistettava ja hävitettävä. Leikkaa loput oksat hienoksi.

Laita erilliseen kulhoon pestyt katkaravut, hienonnettu timjami, kaada lusikallinen öljyä ja etikkaa. Annamme marinoitua hieman sekoittaen satunnaisesti - se kestää noin neljännestuntia. Kuumenna sitten hieman öljyä paistinpannulla ja laita siihen katkaravut marinadin kanssa. Paista viidestä seitsemään minuuttia.

Laita katkaravut, linssit, hienonnettu persilja syvään salaattikulhoon. Lisää loput öljystä, etikka, sinappi, hieman suolaa kastikkeena. Sekoita kaikki, koristele tuoreilla yrteillä. Voit käyttää katkarapuja koristeena.

Pomeloa lisäten

• 300 gr katkarapuja;
• kuoritun pienen pomelon hedelmäliha;
• tuore porkkana;
• Paprika;
• 2 pöytää. l. appelsiinimehu, seesamiöljy, murskatut maapähkinät;
• 1 pöytä. l. rypäleen siemenöljyt;
• neljäsosa teetä l. Chili.

Paista katkarapuja rypäleensiemenöljyssä muutama minuutti.

Kolme porkkanaa, leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi, leikkaa pomelo ei kovin suuriksi paloiksi, sekoita kaikki. Mehua, chiliä ja seesamia. sekoita öljyä. Yhdistämme kasviksia ja sitrushedelmiä katkarapujen kanssa ja maustamme kastikkeella.

Salaatti "Royal" punaisella kaviaarilla, katkaravuilla ja raputikuilla

• kuoritut katkaravut - 300 gr;
• raputikut - 250 gr;
• kalmari - 300 gr;
• kaviaari - 50-70 gr;
• kova juusto - 100 gr;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• majoneesi - 200 gr.

Ensin valmistelemme kalmarit: kaada päälle kiehuvalla vedellä, puhdista iho ja sisälmykset, keitä suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä 2-4 minuuttia. Seuraavaksi ne on kaadettava kiehuvalla vedellä ja leikattava nauhoiksi.

Katkaravut valmistetaan: huuhdellaan, keitetään kiehuvassa vedessä 8-10 minuuttia.

Leikkaa sillä välin tikut ohuiksi nauhoiksi, pilko juusto karkeaksi, purista valkosipuli puristimella. Yhdistämme kaikki komponentit syvään salaattikulhoon, lisäämme kaviaaria ja maustamme majoneesilla.

Caesar-salaatti katkaravuilla

Caesar katkarapuilla on mielenkiintoinen versio tunnetusta meren antimiin perustuvasta Caesar-salaatista.

Kahden annoksen ruuan valmistamiseksi tarvitaan seuraavat tuotteet:

• salaatin lehdet - 1 nippu;
• parmesaanijuusto - 40-50 gr;
• suuret katkaravut - 10 yksikköä;
• Toukokuun hunaja - 1 rkl. l.;
• sitruunamehu - 1,5 tl;
• oliivi. öljy - 1 rkl. l. marinadille ja vähän paistamiseen;
• suola - pari ripaus;
• pippuri;
• salaattikrutonkeja valkosipulilla - 30 gr;
• Caesar-salaattikastike.

Pese ja marinoi ensin katkaravut suolassa, pippurilla, öljyssä ja hunajassa. Marinoimiseen menee puoli tuntia.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista katkarapuruhoja molemmin puolin 3-5 minuuttia. Valmius määräytyy lihan läpinäkyvyyden mukaan - mitä valkoisempi se on, sitä paremmin katkarapu paistetaan, eli raakojen ja läpinäkyvien ruhojen tulee olla tylsiä.

Huuhtele salaatti huolellisesti, kuivaa, revi se käsin pieniksi paloiksi ja laita salaattikulhoon. Kaada päälle hieman Caesar-kastiketta ja sekoita. Ripottele päälle korppujauhoja, sitten juustoraastetta ja viimeisenä katkarapuja. Kaada kastike kaiken päälle ja tarjoa heti.

muistiinpanolla. Jotta salaatinlehdistä tulee rapeampia ja näyttävät mahdollisimman tuoreilta, liota niitä kylmässä vedessä tuntia ennen kypsennystä.

Salaatti "mericocktail"

• katkarapu - 300 gr;
• kalmari - 250 gr;
• punainen kaviaari - 140 gr;
• munat - 5 yksikköä;
• majoneesi;
• tilli, persilja, oliivit - ruuan koristeluun.

Kuten ennenkin, valmistamme katkaravut huuhtelemalla ne vedessä ja keittämällä kypsiksi suolatussa vedessä, jossa on yrttejä.

Keitämme myös munat kypsäksi - 5-6 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Calamaria voidaan käyttää purkitettuna tai tuoreena. Ensimmäisessä tapauksessa suolavesi yksinkertaisesti valutetaan niistä pois ja leikataan nauhoiksi, toisessa niitä keitetään kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia, sitten jäähdytetään, leikataan nauhoiksi.

Salaatti kerätään kerroksittain: kalmarioljet, raastetut keltuaiset, kerros majoneesia, puolet valmistetusta katkarapusta, raastettua proteiinia, kerros majoneesia, tasainen kerros kaviaaria. Levitä loput katkarapupyrstöt salaatin ympärille, koristele oliiveilla ja yrteillä.

Katkarapu-perunasalaatti

• perunat - 4 yksikköä;
• munat - 2 isoa;
• keskikokoiset tai suuret katkaravut - 300-350 gr;
• kaprikset - pari pöytää. l.;
• nuoren sipulin höyhenet;
• oliivi- öljy - pari pöytää. l.;
• sitruunamehu - kolmasosa lasista;
• kevyt majoneesi - puoli lasia;
• suolaa ja pippuria.

Keitä perunat ja munat kypsiksi, jäähdytä ja kuori. Keitä katkaravut kypsiksi ja jäähdytä, jos ostettiin kuorimattomia - puhdas. Hienonna kaprikset ja sipuli hienoksi. Munat ja perunat leikataan paloiksi, leikataan kuutioiksi, puolet pienemmiksi kuoritusta katkarapusta.

Sekoita majoneesi, öljy ja mehu. Yhdistä valmiit tuotteet ja mausta kastikkeella.

muistiinpanolla. Salaatti näyttää siistimmältä, jos käytät keskikokoisia tai pieniä. Ja muutama iso käytettäväksi koristeluun.

Tomaattien ja paprikan kanssa

Kahden annoksen perusteella tarvitset seuraavan määrän tuotteita:

• salaatin lehdet - nippu;
• suuret katkaravut, kuoritut - 10 yksikköä;
• keskikokoinen mehevä tomaatti - 1 yksikkö;
• vihreä paprika;
• muna - 1 yksikkö;
• oliiviöljy. - 100 ml;
• jauhot - pari pöytää. l.;
• cayenne ja musta jauhettu paprika - ripaus kutakin;
• merisuola - neljäsosa teelusikallista. l.

Alkuperäinen salaattikastike voidaan valmistaa:

• 3 venesatamaa. kurkkukurkut;
• puoliksi punainen. Luke;
• Sitruunan puolikkaat;
• parin pöytä. l. kotitekoinen tai vähärasvainen kaupasta ostettu majoneesi;
• chayn. lusikat ranskalaista sinappia;
• neljäsosa teelusikallista l. Chili kastike;
• ripaus suolaa.

Vaiheittainen salaattituotteiden valmistusprosessi:

1. Sulata katkaravut huoneenlämmössä etukäteen, huuhtele.
2. Vatkaa kananmuna ja pari ruokalusikallista vettä, kunnes muodostuu homogeeninen neste. Lisää pippuria ja suolaa, sekoita uudelleen.
3. Kasta katkarapuruhot munassa, pyörittele sitten hieman jauhoissa ja paista kuumassa öljyssä molemmin puolin.
4. Pese kaikki vihannekset, kuori. Poista pippurista siemenet.
5. Leikkaa paprika ei kovin suureksi kuutioksi, leikkaa tomaatti samalla tavalla.
6. Salaatinlehdet voidaan poimia käsin tai ei karkeaksi silputa.
7. Yhdistä paloitellut vihannekset ja paistetut katkaravut salaattikulhoon. Jätä muutama katkarapu koristeeksi.

Mausteen valmistus:

1. Kuori sipuli ja hienonna erittäin hienoksi. Tee sama kurkkujen kanssa.
2. Sekoita sipuli, kurkut kastikkeen muiden ainesosien kanssa.
3. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita. Koristele lopuilla katkarapuilla ja voit ripotella hieman hienonnetuilla yrteillä. Tarjoile heti.

Kevyt salaatti "Arkuus" ananaksella

2 annosta varten sinun tulee ottaa:

• 400 g herkkusieniä;
• 3 keitettyä kananmunaa;
• 130 g kuorittuja katkarapupyssyjä;
• 130 gr ananassäilyke;
• 80 g parmesaania;
• 200 gr majoneesia;
• 50 gr posti. raf. öljyt.

Pesemme sienet, puhdistamme tarvittaessa. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä, kunnes neste on lähes kokonaan kastunut. Keitä katkaravut kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä. Keitä muna valmiiksi.

Salaatti levitetään kerroksittain: sienet, isokokoinen kananmuna, katkarapu, ilmoituspalat. Kaikki kerrokset peitetään majoneesilla. Viimeinen kerros raastettua parmesaania. Sitä ei tarvitse voidella majoneesilla. Yritetään puoli tuntia.

Hei. Katkarapusalaatti on aina kaunista, maukasta ja terveellistä. Tällainen ruokalaji voidaan ja pitäisi valmistaa paitsi juhlaa varten, myös vain hemmotella itseäsi jollakin maukkaalla ja kauniilla. Voin myös suositella salaattia tai sellaista, jonka keitimme äskettäin.

Lisäksi katkarapu on melko terveellinen merituote, koska se sisältää paljon jodia, fosforia, vitamiineja ja proteiinia, ei ruokaa, vaan täydellistä hyötyä. Ja jos olet oikean ja tasapainoisen ravinnon ystävä, et löydä parempaa tuotetta. Kyllä, periaatteessa kaikki tietävät, että joskus on hyödyllistä syödä mereneläviä terveytesi vahvistamiseksi.

Katkaravut sopivat hyvin suuren tuotevalikoiman kanssa, joten niiden mukana on valtava määrä salaattireseptejä. Tänään annan joitakin suosituimmista katkarapusalaattiresepteistä. Joten jos haluat valmistaa jotain herkullista päivälliselle tai lomalle, lue reseptini ja kokkaa sydämesi kyllyydestä.

Salaatti koostuu vain muutamasta komponentista, mikä tekee siitä erittäin kevyen. Loistava idea kevyeksi illalliseksi tai lounaaksi.

Ainekset:

• Katkarapuja 150 gr.
• Kirsikkatomaatteja 10 kpl.
• Salaatinlehtiä 100 gr.
• Juusto 150 gr.
• Luonnonjogurtti 100 gr.
• puolikas sitruuna
• Sinappi 1 tl
• Voita 50-60 gr.
• Soijakastike 2 rkl. lusikat
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Keittoprosessi:

Sulata katkaravut ja varmista, että et unohda poistaa tummaa suonet takana.

Paista kuoritut katkaravut kevyesti voissa. Kypsennysaika enintään 3 minuuttia. Voit lisätä suolaa ja pippuria tässä vaiheessa. Paistamisen jälkeen siirrä ne lautaselle.

Voit käyttää juustoa, mutta on parempi löytää puolikovia juustoja, jotka eivät sula hyvin. Ja niin leikkaa juusto kuutioiksi ja paista myös kevyesti pannulla joka puolelta.

Seuraavaksi sinun on valmistettava salaattikastike. Sekoita jogurtti, soijakastike ja sinappi kulhossa, sekoita, lisää hieman sitruunamehua ja sekoita uudelleen ja laita jääkaappiin 15-20 minuutiksi.

Ja kun kaikki ainekset ovat valmiita, voit aloittaa salaatin kokoamisen.

Laitoin kulhoon salaatinlehdet, jotka yksinkertaisesti revin käsilläni hienoksi, 3-4 osaan leikatut kirsikkatomaatit, paistetut katkaravut ja juustopalat.

Sekoita varovasti ja ennen tarjoilua täytän merkkikastikkeellamme, joka on haudutettu jääkaapissa.

Tässä on mitä sinun pitäisi saada. Herkullinen vain hyödyllinen.

Hyvää ruokahalua.

Salaatti katkarapujuustosta ja raputikuista

Se on myös melko helposti valmistava salaatti, jolla voi koristella juhlapöytääsi. Ei niin kauan sitten kuvailin reseptejä ananassalaattien tekemiseen, ja jos olet kiinnostunut, löydät tämän huomautuksen napsauttamalla tätä linkkiä.

Ainekset:

• Katkaravut 450-500 gr.
• Säilyke ananas 4 rengasta
• Omenat 4 kpl.
• jäävuorisalaatin lehtiä
• Kova juusto 80 gr.
• Raputangot 250 gr.
• Majoneesi
• Ketsuppi

Keittoprosessi:

Huuhtele lehdet hyvin, kuivaa ja revi käsin pieniksi paloiksi. Voit halutessasi leikata myös veitsellä.

Raputangot kuutioiksi leikattuna. Raputikkujen leikkaaminen on yksi suosikkitehtävistäni. En tiedä miksi, mutta saan siitä esteettistä nautintoa.

Puhdistamme katkaravut ja asetamme ne sivuun, koska käytämme ne kokonaisina. Kuori omena kuoresta ja poista karkea ydin. Leikkaa sitten omenat pieniksi kuutioiksi.

Ananas on myös leikattava pieniksi kuutioiksi. Voit käyttää myös tuoretta ananasta, jotta salaatista tulee entistä maukkaampi ja tuoksuvampi.

Laitoimme kaikki ainekset kulhoon, mausta majoneesilla ja pienellä annoksella ketsuppia.

Sekoita hyvin ja voit tarjoilla. Hyvää ruokahalua.

Katkarapu- ja ananas-cocktailsalaatti

Suosittelen valmistamaan kevyen alkupalan katkarapuista. Yksinkertainen ja herkullinen salaatti. Sitä voidaan kutsua myös vitamiiniksi, koska siinä on paljon keholle hyödyllisiä ainesosia. Tämä herkku näyttää parhaimmalta pienissä kulhoissa.

Ainekset:

• Katkarapuja 500 gr.
• salaatinlehtiä 1 nippu
• Ananassäilyke 1 tölkki
• Kivettömiä oliiveja 1 tölkki
• Sellerin varsi 1-2 kpl.
• Sitruunamehu 2 rkl. lusikat
• Valkosipuli 1 kynsi
• Luonnonjogurttia 3-4 rkl. lusikat
• Sinappi 1 tl
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Vihreitä koristeluun

Keittoprosessi:

Keitä katkarapuja kypsiksi, jäähdytä ja kuori. Muista poistaa tumma raita takana.

Leikkaa sellerinvarsi ohuiksi viipaleiksi.

Avaa ananaspurkki, valuta suolavesi ja leikkaa renkaat sellaisiksi kuutioiksi.

Revi salaatinlehdet käsin pieniksi paloiksi. Yleensä revin sellaisiksi paloiksi, joita on mukava syödä.

Leikkasin oliivit viipaleiksi. Leikkaamalla 2 palaa kiinni luulla.

Kerran jopa katkesi hampaan tällaisesta luusta, mutta siinä kirjoitettiin, että se oli 100% kuoppainen. Nyt leikkaan ne aina tai tarkistan jokaisen ennen kuin laitan ne salaattiin.

Tässä vaiheessa voit aloittaa ainesten asettamisen kulhoihin. Lado salaatti pohjalle. Levitä sitten yhtä suureen osaan katkarapuja ananaspaloilla.

Nyt aletaan valmistaa ihanaa salaattikastiketta. Yksinkertaistaaksemme otamme jogurtin tai majoneesin, kumpi sopii enemmän makuusi, lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli, sinappi ja sekoita hyvin ja siinä kaikki, kastike on valmis.

Kaada kastike salaattikulhoidemme päälle ja nosta pöydälle. Lisää halutessasi koristeeksi oksa tilliä tai persiljaa.

Herkullinen salaatti katkarapuilla ja avokadolla epätavallisessa annoksessa

Tämä ruokalaji on saanut inspiraationsa viimeaikaisista MM-kisoista. Ja tarkemmin sanottuna yksi brasilialaisista faneista. Päätin oppia jotain brasilialaisesta keittiöstä ja löysin tämän herkullisen salaatin. Maku on amatöörille niin sanotusti epäselvä, mutta perheeni piti sellaisesta herkusta, joten joka ei riskeeraa, ei juo samppanjaa.

Ainekset:

• Avokado 2 kpl.
• Kananrinta 250 gr.
• Banaani puolikas
• Limetin mehu 1 rkl. lusikka
• salaatinlehti lattiapalkki
• Katkarapuja noin 25 kpl.
• Smetana 4 rkl. lusikat
• Kerma 1 rkl. lusikka
• Jauhettu mustapippuri 1 ripaus
• ripaus sokeria
• Suolaa maun mukaan

Keittoprosessi:

Pese avokado hyvin, jaa se kahteen osaan ja poista kivi.

Tiesitkö, että avokado ei ole marja, vaan pähkinä. Mutta et voi syödä luuta, koska voit saada myrkytyksen.

Nyt sinun on poistettava varovasti kaikki massa näistä puoliskoista. Tämä on erittäin helppo tehdä lusikalla. Yritä olla vahingoittamatta kuorta, sillä laitamme valmiin salaatin siihen. Älä heitä sisäosia pois, ne ovat hyödyllisiä meille. Jos palat ovat liian suuria, pienennä niitä.

Tässä on muuten opetusvideo siitä, kuinka helppoa avokadon kuoriminen on.

Leikkaa banaani viipaleiksi näin. Voit tietysti halutessasi leikata koko banaanin. siitä ei tule mitään vikaa.

Keitä kananrintafilee ja leikkaa kuutioiksi. Voit käyttää melkein mitä tahansa siipikarjanlihaa kanasta hanhiin. On myös tärkeää, että liha ei ole kovin kovaa, joten salaatti ei ole kovin maukasta eikä ollenkaan kevyttä.

Leikkaa salaatinlehdet ohuiksi nauhoiksi. Laita kulhoon avokadon ja banaanin kanssa.

Seuraavaksi aloitetaan salaattikastikkeen valmistus. Sekoita pienessä kulhossa smetana, kerma, pippuri ja sokeri. Sekoita tasaiseksi. Voit lisätä mausteisuutta lisäämään hieman kuivattua chilipippuria.

Täytämme ainekset syntyneellä kastikkeella, sekoitamme hyvin ja asettelemme salaattia epätavallisten muotojemme mukaan.

Caesar-salaatti katkaravuilla (klassinen resepti)

Tietenkin tämä klassikko on enemmän kansanmusiikkia kuin kulinaarista. Mutta se on erittäin suosittu. Lisäksi teemme ruokaa yksinomaan itsellemme ja vieraillemme. Ja kuten käytäntö osoittaa, tämä salaatti ei ole huonompi kuin alkuperäinen.

Thaimaalainen epätavallinen salaatti katkarapuilla ja kurkulla

Halusimme tai et, mutta katkaravut ovat melko eksoottinen tuote ja niitä on keitetty ulkomailla pitkään ja meillä on paljon opittavaa. Kerran illallisjuhlissa minua kunnioitettiin sellaisella kauneudella. Ja pidin todella monimutkaisen kastikkeen salaisuudesta, joka pohjimmiltaan tekee tämän ruuan maun.

Ainekset:

• Tiikerikatkarapuja 10 kpl.
• Kalakastike 25 gr.
• Soijakastike 10 gr.
• Sitruunaruoho 15 gr.
• Korianteria 5 gr.
• puolikas greippi
• Chili 1 kpl
• Kurkut 2 kpl.
• ruokosokeria 5 gr.

Keittoprosessi:

Kuori greippi kuoresta ja poista myös kalvo viipaleista. On välttämätöntä, että jäljelle jää vain yksi massa ilman kalvoja.

Kurkut leikataan suuriksi kuutioiksi. Jos törmäät karvaisiin kurkkuihin, sinun on poistettava niistä katkera kuori.

Murskaa sitruunaruoho veitsellä ja hienonna karkeasti. Jos tämän yrtin varsia ei löydy, se voidaan korvata sitruunankuorella.

Leikkaa kuuma chili renkaiksi, mutta vain siihen pisteeseen, jossa siemenet alkavat. Siemeniä ei tarvitse käyttää.

Poista limetistä kuori. ei niin kauan sitten ostimme tällaisen laitteen kuorimiseen, mutta vanhanaikaisesti voit käyttää hienoa raastetta.

Koko tämän ajan olemme valmistaneet tuotteita salaisen kastikkeen valmistukseen. Nyt sekoitetaan ainekset. Kaada kulhoon soijakastike, kalakastike, lisää ruokosokeri, limen kuori, sitruunaruoho, limen mehu ja purista tähän valkosipulinkynsi. Anna kastikkeen imeä makuja.

Keitä katkarapuja kevyesti suolatussa vedessä tasan 1 minuutti. Laskemme katkaravut veteen vasta kun vesi kiehuu. Sen mukaisesti puhdistamme ne kypsennyksen jälkeen.

Laita kurkut lautaselle, kaada päälle viipaloitu greippiliha ja katkaravut salakastikkeella ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Salaatti on valmis tarjottavaksi. Nyt pöydälläsi on todellinen tervehdys Thaimaasta.

Katkarapuja rucolalla, kirsikkatomaatilla ja mandariinilla

Voit kutsua tätä salaattia uudenvuodenaatoksi, koska julkisessa käytössä olevat mandariinit ilmestyvät juuri uudenvuodenaattona. Salaatin epätavallinen koostumus antaa erittäin vertaansa vailla olevan maun.

Ainekset:

• Savustettu kana 200 gr.
• Kanasäilyke 1 tölkki.
• Kirsikkatomaatteja 150 gr.
• Katkarapuja 1 kg.
• Mandariinit 2-3 kpl.
• Pinjansiemeniä 50 gr.
• Rucola 1 nippu
• majoneesia kastikkeeksi

Keittoprosessi:

Tämän salaatin valmistamiseksi tarvitset täsmälleen savustettua kananlihaa. Ei ole väliä mikä osa kanasta tulee, on tärkeää, että se on savustettu. Voit myös käyttää kalkkunaa. Leikkaa liha luusta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Mukavuuden vuoksi laitoin sen heti kulhoon. Laita maissi lihan päälle.

Keitan ja puhdistan katkarapuja. Katkarapujen määrä voidaan ottaa oman harkintasi mukaan. Voit laittaa enemmän tai voit laittaa vähän vähemmän.

Seuraava ainesosa on kirsikkatomaatimme. Leikkaamme sen 2-3 osaan ja lähetämme myös kulhoon.

Ja lopuksi kuori ja leikkaa mandariinit. Tietysti voit yrittää valmistaa samanlaisen salaatin säilötyistä mandariineista, mutta mielestäni tuoreet hedelmät ovat paljon parempia kuin purkitetut.

Mausta majoneesilla, sekoita ja ripottele pinjansiemenillä. Sen jälkeen voit tarjoilla salaatin pöydälle. Voit myös käyttää kasviöljyä majoneesin sijaan. Alkupalasta tulee herkullinen monivärinen ja erittäin kaunis. Hyvää ruokahalua.

Kuten näette, näiden herkullisten katkarapupohjaisten salaattien valmistamisessa ei ole mitään vaikeaa. Tee näitä kauniita salaatteja useammin. Ja tänään toivotan kaikille rauhaa, hyvyyttä ja enemmän positiivisuutta. Till.

Salaatti on kylmä ruokalaji, joka on valmistettu erilaisista paloista. Se voi olla vihanneksia, yrttejä, lihaa, kalaa, makkaraa ja muita ainesosia, jotka on maustettu suolalla, voilla tai jollain mausteisella kastikkeella (esimerkiksi majoneesilla). Ainoa vaatimus on niiden yhteensopivuus maun kanssa.

Salaatit ruokalajina ilmestyivät ensimmäistä kertaa Italiassa. Aluksi se oli yksinomaan kasvisruokaa. Ajan myötä reseptejä alkoi ilmestyä eläinperäisten tuotteiden mukaan.

Nykyään erittäin suosittuja ovat salaatit, joissa on merieläinten lihaa (kalmareita, rapuja, katkarapuja jne.), joita voidaan käyttää paitsi jokapäiväisen perheen illallisena, myös tarjoilla juhlapöydälle. Yksi näistä ruoista - katkarapusalaatti on yksinkertainen ja herkullinen.

Tietoja merenelävien eduista

Merenelävät salaatit ovat erittäin hyödyllisiä ihmisten terveydelle. Herkullisen katkarapusalaatin lisääminen ruokavalioon (jopa kerran viikossa) stimuloi aivoja ja vahvistaa verisuonten tilaa. Nämä nilviäiset sisältävät runsaasti tyydyttyneitä rasvahappoja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Ne, kuten muutkin merenelävät, sisältävät runsaasti proteiineja, jotka ihmiskeho imeytyy paljon helpommin kuin liha. Ja heillä on vähän kaloreita: vain 100 g tuotetta 60-120 kcal. Katkarapusalaatti (yksinkertainen ja herkullinen resepti), voit syödä ilman pelkoa lihomisesta.

Perhe-illalliselle

Tällä kala- ja äyriäistuotteella tunnetaan kymmeniä salaattireseptejä, joilla voit miellyttää läheisiäsi. Kurkut, tomaatit, munat, juustot ja jopa hedelmät voivat olla yksinkertaisessa ja maukkaassa ruoassa.

Useita reseptejä.

Ensimmäinen: "Seafood-salaattiresepti on yksinkertainen."

Varaa ainekset:

• Keitetyt katkaravut - 600 g.
• Munat - 8 kpl.
• Säilykemaissi - yksi tölkki.
• Kurkut - 1 kpl.
• Majoneesikastike - 100 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Keitä munat ja leikkaa kuutioiksi.
• Avaa maissitölkki ja valuta neste pois.
• Kuori kurkku ja leikkaa kuutioiksi.
• Laita simpukat, maissi, munat, kurkut salaattikulhoon ja sekoita majoneesiin.

Toinen: "Sienistä, juustosta ja katkarapuista tehty salaatti."

Valmistele komponentit:

Valmistamme sen näin:

• Paista kuorittu ja hienonnettu sipuli oliiviöljyssä.
• Sienet leikkaa ja paista, suolaa ja pippuria.
• Leikkaa leipä kuutioiksi, ripottele päälle Provence-yrttejä ja kuivaa uunissa.
• Raasta kova juusto karkeasti.
• Laita valmiit simpukat, sipulit, sienet, juusto, persilja salaattikulhoon ja kaada päälle majoneesikastike.
• Koristele krutonkeilla perusteellisen sekoituksen jälkeen.

Kolmas: "Salaatti purkitettu katkarapu."

Vaaditut komponentit:

• Säilykkeet mereneläviä - 500 g.
• Sitruuna - 0,5 kpl.
• Marinadi katkarapusäiliöstä - 3 rkl. l.
• Pippuri - 0,5 tl

Valmista näin:

• Laita merenelävät salaattikulhoon ja ripottele päälle pippuria.
• Purista sitruunamehu katkarapujen päälle.
• Kaada päälle marinadi ja sekoita.

Neljäs: "Marinoitu katkarapusalaatti."

Sinulla tulee olla käsillä:

Käytä pakastettuja keitettyjä simpukoita. Sekoita ainekset kastikkeen saamiseksi. Laita merenelävät kastikkeeseen ja marinoi 3 tuntia. Asettele lopuksi simpukat kulhoon salaatinlehtien päälle.

Juhannuspöytään

Salaatti merenelävillä koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Tälle ruoalle on monia reseptejä, joilla on herkkä, hienostunut maku.

Esimerkki: "Katkarapusalaatti ananaksella." Sen ainutlaatuista makua on vaikea kuvailla. Pitää yrittää arvostaa.

Ruoanlaittoa varten sinulla on oltava:

Tee seos kastikkeen muodossa aineksista: limetin mehu, hunaja, korianteri, punainen paprika ja majoneesi. Kuumenna grilli ei liian korkeaksi. Laita simpukat vartaisiin, voitele öljyllä ja ripottele päälle hieman pippuria.

Asettele valmiit kala- ja äyriäisruoat ja viipaloitu ananas grilliritilälle, johon on myös ripottu pippurilla. Paista noin viisi minuuttia. Laita lopuksi simpukat ja ananaspalat vihreiden salaatinlehtien päälle ja mausta aiemmin valmistetulla seoksella. Tarjoile astia koristeltuna hienonnetulla persiljalla.

Toinen resepti juhlapöydälle on yksinkertainen kala- ja äyriäisruoka "Katkarapu Peking-kaalilla".

Tarvitset seuraavat tuotteet:

Tee se näin:

• Hienonna kaali ja raputikut hienoksi.
• Leikkaa ananas pieniksi paloiksi.
• Leikkaa granaattiomena.
• Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta majoneesilla.

Oikea katkarapuvalinta

Keitetyn yksinkertaisen katkarapuruoan makuun vaikuttaa näiden merenelävien laatu. Tuorepakasteiden ja keitettyjen pakastekatkarapujen välillä ei ole käytännössä mitään eroa. Tärkeintä on, että niiden on oltava tuoreita. Pilaantuneet merenelävät ovat väriltään vaaleanpunaisia. Jos simpukan pää on musta, sitä ei kannata ostaa. Tuotteen pakkauksessa tulee olla tiedot tuotteen valmistajasta ja maahantuojasta.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

3.04.2016 klo 22:29 · pavlofox · 41 950

Herkullisimmat katkarapusalaatit

Salaatit ovat juhlapöytien pääruoka. Jokainen emäntä haluaa yllättää vieraat ja perheenjäsenet uudella maukkaalla ja herkullisella ruoalla. Salaatit katkarapuilla voivat olla erinomainen vaihtoehto tähän. Hyvän maun lisäksi katkaravut ovat erittäin hyödyllisiä rikkaan luonnollisen koostumuksensa vuoksi. Näitä mereneläviä sisältävillä ruoilla on erityinen pikantiteetti ja maku.

Kulinaaristen ystävien huomiolle esitetään parhaat katkarapusalaatit. Niiden joukossa on sekä suosituimpia että vähemmän tunnettuja reseptejä, jotka ilahduttavat uutuudellaan ja uskomattomilla makuominaisuuksillaan.

10.

Se valmistetaan seuraavista tuotteista: katkarapu (200 grammaa), tusina kirsikkatomaattia, yksi kurkku ja paprika, salaatti. Pestyt ja kuivatut vihannekset leikataan ja sekoitetaan hienonnettujen salaatinlehtien kanssa. Kuorittuja katkarapuja paistetaan noin 3 minuuttia ja lähetetään vihanneksiin. Ruoka on maustettu oliiviöljyllä ja pienellä määrällä sitruunamehulla. Suolaa lisätään maun mukaan. Ruoka on valmis syötäväksi heti kypsennyksen jälkeen.

9. Salaatti katkarapujen ja munien kanssa

Yksinkertainen ja herkullinen valmistettu seuraavista ainesosista: katkarapu (300 grammaa), pari ruokalusikallista smetanaa, munat (3 kpl), 1 tl sinappia. Munat ja katkaravut keitetään, annetaan jäähtyä ja puhdistetaan. Hienonnetut tuotteet sekoitetaan sinapin kanssa, maustetaan smetalla, lisätään muutama tippa sitruunamehua ja sinappia ilmoitetussa annoksessa. Ruokaa pipputetaan ja suolataan maun mukaan. Päälle hienonnetuilla yrteillä. Herkullisen ruoan valmistaminen vie enintään 20 minuuttia.

8. Caesar-salaatti katkaravuilla

Salaatti "Caesar" katkarapuilla eroaa maultaan tavallisesta kaikille "Caesarille". Siitä tulee hienostuneempi yhdessä katkarapujen kanssa. Ruokaa varten tarvitset: puoli kiloa meksikolaisia ​​katkarapuja, krutonkeja, 100 grammaa juustoa, salaattia. Valmista ensin katkarapukastike, jossa on 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 2 tl makeaa sinappia, lisää valkosipuli, grillikastike ja soijakastike. Upota merenelävät seokseen ja lähetä se paistinpannulle 5 minuutiksi. Krutonkeja valmistetaan kuutioidusta leivästä, joka on paistettu valkosipulin kanssa. Ripottele kuumat krutonkeja hienolla raastimella raastettua juustoa. Juustokrutonkeja levitetään hienonnetuille salaatinlehdille ja sitten katkarapuille. Mausteeksi oliiviöljyä limettimehulla. Ruokalaji on valmis.

7.

Seuraava on herkullinen. katkarapu- ja avokadosalaatti vaatii: puoli kiloa katkarapuja, kirsikkatomaatteja (200 grammaa), avokadoa (1 kpl), korianteria. Leikkaa avokado pieniksi kuutioiksi ja ripottele päälle sitruunamehua. Pienet tomaatit leikataan puoliksi, sekoitetaan kuorittujen, keitettyjen katkarapujen ja avokadojen kanssa. Valmistamme kastikkeen oliiviöljystä, 2 rkl limetistä ja 1 rkl korianteria. Valuta salaatti tuloksena olevalla kastikkeella. Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan. Astia on suositeltavaa jäähdyttää ennen tarjoilua.

6. Salaatti juustolla ja katkarapuilla

Herkullinen valmistuksessa: puoli kiloa katkarapuja, 5 munaa ja 100 grammaa juustoa. Merenelävät keitetään ja puhdistetaan. Kovaksi keitetyt munat leikataan pieniksi kuutioiksi. Juusto hierotaan karkealla raastimella. Murskatut tuotteet sekoitetaan, lisätään juusto ja muutama tippa sitruunamehua. Halutessasi voit lisätä vihreitä ja pippuria hieman. Runsas tuote on valmis syötäväksi.

5.

Eksoottiset rakastajat rakastavat sitä. Se valmistetaan seuraavista ainesosista: katkarapu (200 grammaa), 100 gramman pala juustoa, 150 grammaa ananassäilykettä, munat (3 kpl) ja salaatti. Keitetyt munat hienoksi pilkottuna. Ananakset leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Katkaravut keitetään suolavedessä, johon voit lisätä pippuria ja laakerinlehteä. Juusto hierotaan karkealla raastimella. Levitä salaatinlehtien päälle kerros hienonnettua ananasta, munia, juustoa. Kastele jokainen kerros majoneesilla. Päälle asetetaan katkarapuja, jotka ripotellaan sitruunamehulla ja ripotellaan yrteillä. Astia otetaan pariksi tunniksi jääkaapissa kyllästämistä varten.

4. Simpukan ja katkarapujen salaatti

Herkullisin salaatti onnistua simpukoista ja katkarapuista. Ruoanlaittoon tarvitset: 300 grammaa katkarapuja ja saman määrän simpukoita, 100 grammaa säilöttyä maissia, 4-5 keitettyä munaa, pullon kuivaa valkoviiniä, sipulia ja mausteita. Viini kaadetaan kattilaan, lisätään laakerinlehdet, pippurit ja hieman suolaa. Seos kiehautetaan ja siihen lisätään valmistetut, kuoritut merenelävät. Katkarapuja ja simpukoita keitetään viinikastikkeessa noin 3 minuuttia, poistetaan sitten ja annetaan jäähtyä. Loput ainekset hienonnetaan ja sekoitetaan maissin ja merenelävien kanssa. Majoneesia, muutama tippa sitruunamehua lisätään salaattiin ja koristellaan yrteillä. Erittäin maukas ja mausteinen ruokalaji on valmis.

3. Katkarapu-cocktail-salaatti

Herkullisin valmistetaan: 300 grammaa katkarapuja, vihreitä omenoita, kurkkuja ja porkkanoita. Keitä merenelävät, anna jäähtyä ja puhdistaa. Otamme 2 omenaa ja kuorimme ne, hieromme niitä sitten karkealla raastimella ja lisäämme hieman sitruunamehua. Myös kurkut, joiden määrä on 2 kpl, hierotaan. Kaksi tuoretta porkkanaa hierotaan hienolla raastimella. Raastetut kurkut eroon puristamalla hieman ja laitamme ne salaattikulhoon. Laita sitten omenat ja porkkanat. Katkaravut asetetaan viimeiseksi. Jokainen kerros on voideltava majoneesilla. Päälle vihreitä ja yksi iso katkarapu. Astialle on annettava aikaa, jotta se ehtii imeytyä. Siksi se poistetaan useita tunteja jääkaapissa. Sen jälkeen salaatti voidaan syödä.

2. Lohisalaatti katkaravuilla

Seuraava erittäin maukas vaatii: noin 200 grammaa suolattua lohta, keitettyjä ja kuorittuja katkarapuja otetaan samassa suhteessa. Lisäksi tarvitset kurkkuja (1-2 kpl), oliiveja, salaattia, oliiviöljyä ja sitruunamehua. Hienonnettuja oliiveja marinoidaan oliiviöljy- ja sitruunamehukastikkeessa pari tuntia. Kala leikataan ohuiksi viipaleiksi. Kurkut leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään katkarapuihin. Salaatinlehdet asetetaan valmistettuun leveään salaattikulhoon, ja niiden päälle hienonnettu lohi. Seuraava kerros on loput ainekset. Ruokalaji maustetaan saadulla oliiveilla varustetulla marinadilla ja haluttaessa pippuroitetaan. Jäljelle jäi vain keitetty ruoka.

1.

- yksi herkullisimmista ruoista. Sen valmistukseen tarvitset: keitettyjä kuorittuja katkarapuja, 6 keitettyä kananmunaa, yhden sulatejuuston ja 100 grammaa kaviaaria. Juusto ja munat hienonnetaan tai raastetaan. Sitten kaikki ainekset sekoitetaan ja maustetaan majoneesilla. Suolaa ei välttämättä tarvita, koska peli sisältää tarpeeksi suolaa. Päälle voi maustaa salaattia yrteillä. Herkullisin ruokalaji on valmis syötäväksi.

Mitä muuta nähdä:

04.04.2015

Katkarapusalaatit eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä ruokia. Katkarapujen hyödylliset ominaisuudet johtuvat D-, E-, A-, PP-, B12-, kuparin, raudan, fosforin, magnesiumin, natriumin ja kaliumin pitoisuudesta. Aminohappojen, jodin ja rikin läsnäolo niissä edistää kehon solujen kasvun aktivointia sekä kaikkien elinten ja järjestelmien harmonista toimintaa. Näillä hyödyllisillä aineilla on myös myönteinen vaikutus ihon, kynsien ja hiusten tilaan.

Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi katkarapuja voidaan käyttää ruokavaliossa. Kalorien lisäksi katkarapu sisältää ainetta, kuten astaksantiinia, joka on vastuussa äyriäisen väristä. Tämä aine pystyy vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää, estää sydänkohtauksen, sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen muodostumisen. Eli katkarapu on erittäin hyödyllinen tuote kaikille.

1. Salaatti katkarapuilla ja juustolla

Ainekset:

• katkarapu - 150 g
• salaatin lehdet - 150 g
• kirsikkatomaatit - 10 kpl
• viiriäisen muna - 10 kpl
• sitruunamehu - 1 tl
• suola - 0,3 tl
• parmesaanijuusto - 50 g

Ruoanlaitto: leikkaa kirsikkatomaatit, viiriäisen munat ja salaatti. Kolme parmesaanijuustoa. Laita salaatinlehdet, keitetyt katkaravut, kirsikkatomaatit ja munat lautaselle, suola ja lisää sitruunamehu reseptin mukaan. Ripottele juustoraasteella ja tarjoile.

2. Salaatti "Keveys"

Ainekset:

• katkarapu - 500 g
• tomaatit - 3 kpl.
• kurkut - 2 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• juusto (Brynza, Feta) - 80 g
• oliivit - 10 kpl.
• salaatin lehdet - 6 kpl.
• tilliä ja persiljaa - maun mukaan
• sitruunamehu - 2-3 rkl.
• oliiviöljy - 2 rkl.
• suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto: Kasta katkaravut kiehuvaan veteen ja poista kuoret. Viipaloi tomaatit ei liian hienoksi. Laitamme ne salaattikulhoon, lisää hienonnettu paprika sekä kurkkuviipaleet. Leikkaa oliivit renkaiksi ja lisää muihin tuotteisiin.

Revimme salaatinlehtiä käsin (veitsen metalli reagoi salaatin kanssa, eikä tämä hyödytä kehoa ollenkaan). Heitä katkaravut pois. Lisää kuutioitu juusto. Hienonna vihreät hienoksi ja lähetä salaattiin, mausta sitruunamehulla ja oliiviöljyllä.

Ainekset:

• tuoreet pinaatin lehdet - 200 g
• kirsikkatomaatit - 150 g
• keitetyt kuoritut katkaravut - 100 g
• extra-neitsytoliiviöljy - 2 rkl. l.
• sitruunamehu - 25 ml
• balsamiviinietikka - 1 rkl. l.
• rakeinen sinappi - 1/2 rkl. l.

Ruoanlaitto: sammuta puoli lusikallista sinappia balsamiviinietikalla ja lisää hieman oliiviöljyä. Lisää pinaatinlehdet, sekoita, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja laita kuoritut katkaravut. Valuta päälle sitruunamehu ja tarjoile.

4. Paistettua katkarapua vihreässä salaatissa

Ainekset:

• vihreä sipuli (hienonnut) - 1/3 kuppia
• kaali - 350 g
• katkarapu (raaka) - 400 g
• majoneesi - 3/4 kuppia
• korppujauhot - 2 kuppia
• kasviöljy - 4 rkl. l.
• salaatti - 1 nippu
• makea chilikastike - 1/3 kuppia

Ruoanlaitto: pilko salaatti. Laita isoon kulhoon. Lisää kevätsalaattia tai pieniä parsakaalin kukintoja. Lisää hienonnettu vihreä sipuli. Sekoita majoneesi chilikastikkeeseen.

Tarvitset makean kastikkeen, joten älä sekoita! Lisää Sirracha-kastike ja sekoita hyvin. Laita kastike jääkaappiin, kunnes olet valmis tarjoilemaan salaatin.

Kuori katkaravut ja laita ne syvään kulhoon. Lisää öljyä... Ja sekoita. Pyöritä sitten katkarapuja korppujauhoissa.
Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista katkarapuja 3 minuuttia kummaltakin puolelta. Palauta keitetyt katkaravut kulhoon ja sekoita kastikkeeseen. Hienonna salaatti, kaali ja yrtit ja asettele lautasille. Lisää katkaravut kastikkeeseen ja tarjoile.

5. Kasvissalaatti katkarapuilla

Ainekset:

• kurkut - 2 kpl.
• kirsikkatomaatit - 5 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• katkarapu (kuorittu, keitetty) - 200 g
• voita - 20 g
• kova juusto - 20 g
• valkoviini (kuiva) - 2-3 rkl. l.
• valkoinen leipä - 2 kpl
• kasviöljy - 2 rkl. l.
• sitruunamehu - 1 rkl. l.
• salaatin lehdet - 1 nippu
• tilli - 1/2 nippu
• suolaa maun mukaan
• pippuria (musta, jauhettu) maun mukaan

Ruoanlaitto: Huuhtele salaatinlehdet kylmällä vedellä, leikkaa tai revi käsin. Laita lautasille. Kurkut leikataan ohuiksi nauhoiksi. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit salaattiin. Lisää viipaloidut porkkanat. Viipaloi juusto ohuiksi viipaleiksi ja lisää salaattiin.

Kuivaa leipä leivänpaahtimessa, poista kuoret ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää krutonkeja salaattiin.

Paista katkarapuja hieman voin kanssa, kaada joukkoon valkoviini ja hauduta 1 minuutti. 9. Lisää salaattiin katkarapuja ja hienonnettua tilliä. Lisää suolaa, vastajauhettua mustapippuria, seesaminsiemeniä ja mausta salaatti kasviöljyllä ja sitruunamehulla. Halutessasi voit valmistaa salaattikastikkeen ja majoneesipohjaisen.

6. Mandariinisalaatti katkarapuilla

Ainekset:

• mandariinit - 8 kpl.
• katkarapu - 200 g
• omenat - 2 kpl.
• selleri - 2-3 vartta
• salaatin lehdet - 100 g
• persilja - 50 g
• sitruuna - 1 kpl.
• majoneesi - maun mukaan
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto: Keitä katkaravut suolalla maustetussa vedessä ja kuori.

Valmista kastike. Purista tätä varten mehu kahdesta mandariinista. Sekoita saatu mehu ja majoneesi (mieluiten kotitekoinen), kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Kuori omenat kuorista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko selleri ohuiksi paloiksi. Kuori 6 mandariinia kuoresta ja leikkaa siivuiksi. Sekoita kaikki ainekset katkarapujen kanssa ja laita saatu seos salaatinlehtien päälle. Valuta reilusti kastikkeella ennen tarjoilua, koristele persiljalla ja ohuella sitruunakuurilla.

7. Salaatti "Katkarapu lumityynyllä"

Ainekset:

• kova juusto - 200 g
• keitetyt munat - 4 kpl.
• katkarapu - 400 g
• salaatti - 100 g

Kastikkeeseen:

• viiriäisen munat - 7 kpl.
• kasviöljy - 150 ml
• sinappi - 1 tl
• sokeri - 1 tl
• suola - ripaus
• 1 limen mehu
• korianteria ja tilliä - maun mukaan
• vastajauhettua pippuria
• limen kuori

Ruoanlaitto: raasta juusto tai leikkaa nuudeliksi erityisellä hedelmäveitsellä. Jaa munat proteiiniin ja keltuaisiin, raasta. Sekoita juusto munankeltuaiseen. Keitä katkarapuja suolalla maustetussa vedessä 3-5 minuuttia, jäähdytä ja kuori.

Sekoita kastiketta varten viiriäisen munat, sokeri, suola ja sinappi, vatkaa vatkaimella 1 minuutti. Jatka vatkaamista, lisää kasviöljy ohuena nauhana. Sekoita pehmeäksi ja tiiviiksi. Lisää limen mehu, hienonnetut yrtit ja jauhettu pippuri.

Laita salaatti tarjoiluvadille, tee munanvalkuaisesta ”lumityyny”. Ripottele päälle juustoa keltuaisella ja koristele katkaravuilla. Lorauta päälle limetin mehua, ripottele päälle kuorta. Tarjoile kastike erikseen. Salaatti "Katkarapu lumityynyllä" on valmis.

8. Italialainen salaatti "Romance for Two"

Ainekset:

• katkaravut (tiikeri) - 500 g
• salaatti - 2 nippua
• tomaatit - 3 kpl.
• tomaattipasta - 200 g
• smetana - 100 g
• majoneesi - 100 g
• valkosipuli - 2 neilikkaa

Ruoanlaitto: keitä katkaravut kuoressa ja kuori (kuoressa ne ovat maukkaampia ja mehukkaampia kuin ostetut, kuoritut). Leikkaa salaatinlehdet. Yleensä salaattia suositellaan repimään käsin, mutta ravintolassa se pilkottiin.

Asettele hienonnettu salaatti tasaiselle lautaselle. Ripottele päälle keitettyjä katkarapuja. Valuta kastikkeella.

Valmista kastike: sekoita kupissa smetana, majoneesi ja ketsuppi (ei mausteinen, mutta joka on makea) ja puristettu valkosipuli. Lisää ketsuppia, kunnes kastike on kauniin vaaleanpunainen. Juuri tämän kastikkeen sekoitus salaatinlehtiä ja katkarapuja valloittaa ne, jotka kokeilevat tätä salaattia ensimmäistä kertaa.

Sopii hyvin kuivan valkoviinin kanssa. Koristele tomaattiviipaleilla (renkailla). Tarjoile jäähdytettynä.

9. Katkarapu-, avokado- ja appelsiinisalaatti

Ainekset:

• cocktail-katkarapu - 200 g
• oliiviöljy - 1 rkl.
• voita - 10 g
• avokado - 1 kpl.
• oranssi - 1 kpl.
• salottisipuli - 1 kpl.
• lime - 1 kpl.
• valkosipuli - 1 kynsi
• korianteri - maun mukaan
• ruskea sokeri - 1 hyppysellinen
• suolaa maun mukaan
• mustapippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto: kuori appelsiini kuoresta ja kalvoista. Purista mehu kalvoista, kaada appelsiiniviipaleiden päälle, jotta ne eivät kuivu.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Sulata voi oliiviöljyssä (jos käytät voita). Lisää kuumaan öljyyn hienonnettu valkosipuli. Lisää katkaravut 30 sekunnin kuluttua. Suolaa ja pippuria. Paista vielä pari minuuttia ja poista sitten lämmöltä. Leikkaa salottisipulit hyvin ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa avokado ohuiksi viipaleiksi.

Laita salaatti isolle astialle (tai tarjoilulautasille): laita ensin avokado, suola ja ripottele päälle ripaus sokeria.

Laita katkaravut pannulta avokadon päälle ilman öljyä ja nestettä. Asettele appelsiinit katkarapujen päälle ja kaada appelsiinimehu päälle. Laita sipuli päälle ja ripottele päälle kevyesti sokeria. Kaada limen mehu kaiken päälle. Suola, sokeri ja pippuri sopivat makusi mukaan, mutta sokeria ei saa olla liikaa. Hienonna korianteri hienoksi ja ripottele salaatin päälle.

10. Katkarapusalaatti

Ainekset:

• katkarapu - 300 g
• salaatin lehdet - 1 nippu
• kirsikkatomaatit - 15 kpl.
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• kuuma paprika - 1 kpl.
• oliiviöljy - 4 rkl.
• Parmesanjuusto - valinnainen
• balsamiviinietikka - valinnainen
• suolaa maun mukaan
• mustapippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto: Heitä katkaravut kiehuvaan veteen kirjaimellisesti yhdeksi minuutiksi. Valuta ne siivilässä ja anna veden valua. Voit puhdistaa ne poninhännistä.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Kuori valkosipuli, leikkaa puoliksi. Leikkaa paprika puoliksi ja poista myös siemenet. Laita valkosipuli ja pippuri kuumennettuun öljyyn, paista varman punaiseksi.

Kun valkosipuli on ruskistunut, heitä se ja pippuri pois. Öljystä tuli tuoksuva ja mausteinen. Laita katkaravut sinne ja paista kirjaimellisesti 2 minuuttia. Pippuri (valinnainen).

Laita salaatinlehdet, hienonnetut tomaatit lautaselle. Päälle katkarapuja. Sekoita hyvin, suolaa maun mukaan. Pirskota balsamiviinietikkaa. Ripottele päälle parmesaania. Salaatti valmis.