Punajuuri on erittäin maukas terveellinen tuote, jota käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Tämä vihannes on yhtä hyvä keitettynä, raakana ja marinoituna. Siksi se tunnustetaan parhaaksi pohjaksi kylmien välipalojen luomiseen. Tämän päivän artikkelista löydät mielenkiintoisen valikoiman parhaita punajuuri- ja suolakurkkusalaattireseptejä.

Tällaisten välipalojen valmistamiseksi on parasta ostaa pieniä pöytälajikkeiden juurikasveja. On tärkeää, että ne ovat suunnilleen samankokoisia. Valitsemissasi kopioissa ei saa olla näkyvissä mekaanisia vaurioita tai hometta.

Punajuuret sopivat paitsi suolakurkkujen, myös keitettyjen perunoiden, porkkanoiden, vihreiden herneiden, purkitetun maissin tai papujen kanssa. Usein tällaisiin välipaloihin lisätään kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä, lihaa, kalaa, kovaa tai sulatejuustoa.

Kastikkeiden osalta majoneesia, kasviöljyä ja erilaisia ​​sinappi- tai pöytäetikkapohjaisia ​​seoksia pidetään parhaimpana punajuurista ja suolakurkista valmistettujen salaattien kastikkeina.

Perusvaihtoehto

Huolimatta siitä, että tämä resepti sisältää vähimmäisruokasarjan käytön, sen mukaan valmistetulla salaattilla on erittäin miellyttävä maku. Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• 4 ei liian suurta punajuurta.
• 2 keskikokoista suolakurkkua.
• Pari vihreää sipulia.
• Suolaa ja puhdistettua kasviöljyä.

Tämän salaatin valmistaminen punajuurista ja suolakurkista on erittäin helppoa ja yksinkertaista. Suurimman osan ajasta vie pääainesosan lämpökäsittely. Pesty juurisato kaadetaan vedellä ja keitetään, kunnes se on kypsä. Heti kun se pehmenee, se otetaan pois pannulta, jäähdytetään, puhdistetaan ja hierotaan keskikokoiselle raastimelle. Sitten se yhdistetään hienonnettujen kurkkujen ja hienonnettujen höyhensipulien kanssa. Täysin valmistettu välipala suolataan ja kaadetaan puhdistetulla kasviöljyllä.

Vaihtoehto perunoiden kanssa

Tämä keitetyn punajuuren ja suolakurkun salaatti muistuttaa jossain määrin klassista vinegrettiä. Mutta toisin kuin jälkimmäinen, se sisältää ei niin runsaan valikoiman vihanneksia. Tällaisen välipalan luomiseen tarvitset:

• 250 grammaa punajuuria.
• 2 keskikokoista suolakurkkua.
• 250 grammaa perunaa.
• Nippu höyhenvihreää sipulia, suolaa ja majoneesia.

Pestyt juurekset kaadetaan kylmällä vedellä, keitetään, kunnes ne ovat kypsiä, jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten ne yhdistetään suolakurkkupaloihin ja hienonnettuun sipuliin. Saatu alkupala kaadetaan majoneesilla ja sekoitetaan. Tarvittaessa sitä voidaan hieman suolata.

Kanan variantti

Tämä runsas ja maukas punajuurisalaatti kiinnostaa varmasti niitä, jotka eivät voi kuvitella täyttä ateriaa ilman jotain lihaista. Sen valmistukseen tarvitset:

• Iso broilerin filee.
• Iso punajuuri.
• 2 keskikokoista suolakurkkua.
• 2 keitettyä munaa.
• Pieni polttimo.
• Keskikokoinen porkkana.
• 3 perunaa.
• 100 grammaa juuriselleriä.
• 2 rkl 9% etikkaa.
• Suolaa, yrttejä ja majoneesia.

Kaikki vihannekset, sipulia, selleriä ja kurkkua lukuun ottamatta, keitetään kypsiksi, jäähdytetään kokonaan, kuoritaan ja raastetaan keskikokoisella raastimella. Sitten ne yhdistetään syvään kulhoon. Siellä munitaan myös hienonnettua selleriä, keitetyn kanan paloja, hienonnettuja kurkkuja ja hienonnettuja munia. Kaikki tämä sekoitetaan sipulien kanssa, jotka on aiemmin marinoitu etikassa. Valmis salaatti keitetyistä punajuurista ja suolakurkista maustetaan majoneesilla ja koristellaan yrteillä. Jos alkupala on tarkoitettu tarjottavaksi juhlapöydälle, se voidaan järjestää hieman eri tavalla. Levitä tätä varten kaikki ainekset kerroksittain tasaiselle lautaselle ja levitä ne majoneesilla. Paras koriste tässä tapauksessa on murskattu keitetty keltuainen.

Säilykepapuvaihtoehto

Tämä yksinkertainen mutta herkullinen punajuurisalaatti voi korvata täyden aterian vegaaniruokavaliota noudattaville. Sen valmistukseen tarvitset:

• Tölkki purkitettuja papuja.
• Puoli kiloa punajuuria.
• 4 keskikokoista suolakurkkua.
• 2 perunaa.
• Pieni polttimo.
• Oliiviöljy.

Pestyt juurekset keitetään univormuissaan, jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan identtisiksi kuutioiksi. Sitten niihin lisätään viipaleita kurkkuja ja papuja. Viimeisessä vaiheessa alkupala kaadetaan oliiviöljyllä ja täydennetään sipulin puolirenkailla. Haluttaessa valmis salaatti papuista, punajuurista ja suolakurkista ripottelee hienonnetulla tillillä tai hienonnetulla persiljalla.

Variantti valkosipulilla ja juustolla

Tällä mielenkiintoisella ruoalla on miellyttävä tuoksu ja herkkä maku. Se vetoaa varmasti niihin, jotka rakastavat kohtalaisen mausteista ja tyydyttävää ruokaa. Lisäksi sillä on melko edustava ulkonäkö, mikä tarkoittaa, että he eivät häpeä kohdella ystäviään. Samanlaisen punajuuri- ja suolakurkkusalaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 200 grammaa juustoa (jalostettua tai kovaa).
• Puoli kiloa punajuuria.
• 250 grammaa suolakurkkua.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 200 grammaa purkitettuja herneitä.
• Suolaa, majoneesia, yrttejä ja ruohosipulia.

Huolellisesti pestyt punajuuret kaadetaan vedellä, keitetään pehmeiksi. Jotta lämpökäsittelyn aikana juurikasvi ei menetä kirkasta väriään, on suositeltavaa lisätä kattilaan hieman pöytäetikkaa. Valmiit vihannekset jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Sitten siihen lisätään viipaleita kurkkuja ja purkitettuja herneitä, joista koko marinadi on aiemmin valutettu. Kaikki tämä yhdistetään hienonnetun höyhensipulin ja hienonnetun juuston kanssa. Valmissalaatti punajuurista ja suolakurkusta maustetaan majoneesin, murskatun valkosipulin ja tuoreiden yrttien seoksella. Ennen tarjoilua sitä pidetään jääkaapissa pari tuntia, jotta se ehtii hautua.

Variantti keitetyillä papuilla

Tämä runsas, ravitseva välipala on erittäin pehmeä ja mehukas. Sen valmistukseen tarvitset:

• Ei liian isoja punajuuria.
• 4 tippaa Worcestershire-kastiketta
• Tl rakeista sinappia.
• 2 keskikokoista suolakurkkua.
• ½ tl luonnollista hunajaa.
• Lasillinen papuja.
• Keskikokoinen polttimo.
• 2 isoa ruokalusikallista oliiviöljyä.
• Suolaa ja tilliä.

Keitetyt ja kuoritut punajuuret leikataan ei liian suuriksi kuutioiksi ja yhdistetään sipulin puolirenkaisiin ja kurkkuviipaleisiin. Sinne lähetetään myös hienonnettua tilliä ja lämpökäsiteltyjä papuja. Valmiin salaattiin kastellaan rakeista sinappia, Worcestershire-kastiketta, juoksevaa hunajaa ja oliiviöljyä. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja asetetaan kauniille lautaselle. Tarvittaessa alkupala suolataan hieman, mutta sitä ei yleensä vaadita.

VN:F

Arvosana: 5,0/ 5 (1 ääni annettu)

Tervehdys kaikille sivuston vierailijoille!

Kevät on aivan nurkan takana ja kehomme on käytännössä käyttänyt koko syksyllä kertyneen vitamiinivarannon loppuun. Tänä aikana vihannesten ja hedelmien läsnäolo ruokavaliossa on enemmän kuin koskaan. Sitä pidetään yhtenä terveellisimmistä vihanneksista, joten keitämme sen keitetyistä punajuurista suolakurkkujen kanssa.

Tämä juurikasvi, toisin kuin muut vihannekset, säilyttää melko suuren määrän vitamiineja kevääseen mennessä, minkä vuoksi se on niin hyödyllinen kevään beriberiin.

Se sisältää monia A-, B-, E-, PP-ryhmien vitamiineja, kalsiumia, klooria, rikkiä, fosforia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, jodia, kobolttia, molybdeeniä ja muita hivenaineita.

Pidän punajuuresta myös sen miellyttävän maun ja positiivisen vaikutuksen vuoksi ruuansulatusjärjestelmään, elimistön hematopoieettiseen toimintaan ja myrkkyjen poistokykyyn.

Punajuurisalaattien ja muiden ruokien säännöllinen nauttiminen tämän vihanneksen kanssa toimii erinomaisena anemian ehkäisynä, lisää aivotoimintaa, lievittää heikkoutta ja nopeuttaa aineenvaihduntaa.

Kuinka valmistaa salaatti keitetyistä punajuurista?

Pese juuret perusteellisesti harjalla, kaada kuumaa vettä. Jos kaadat kylmää vettä, on suuri todennäköisyys, että punajuuret tummuvat. Keitä juureksia noin tunti kypsiksi.

Sitten valutamme veden ja jäähdytämme punajuuret kokonaan. Poista kuori, kolme suurella raastimella. Älä jätä punajuuria jäähtymään veteen, koska. se kyllästyy vedellä ja vihanneksen maku huononee toivottomasti.

Marinoitu kurkku antaa punajuurisalaatille miellyttävän happamuuden. Pesemme kurkut suolavedestä, leikkaamme pakarat pois, leikkaamme pieniksi kuutioiksi tai kolmeksi karkealla raastimella. Jos mehua on paljon, se on puristettava hieman käsin, jotta salaatti ei muutu vetiseksi.

Laita valmistetut punajuuret ja kurkut salaattikulhoon, lisää hienonnettu valkosipuli.

Täytä parilla lusikalla.

Punajuuri-kurkkusalaatti voi sisältää keitettyä, paistettua, jopa raakajuurikasta. Ruoan maku on huomattavasti erilainen.

Tärkeintä on, että sen ainutlaatuiset hyödylliset ominaisuudet säilyvät varastoinnin ja lämpökäsittelyn aikana.

Voit lisätä salaatteihin erilaisia ​​hedelmiä, vihanneksia, pähkinöitä. Kasviöljyjä, majoneesia, smetanaa käytetään yleensä kastikkeena.

Kurkut eivät saa olla hapan, ilman etikkaa, tynnyri. On toivottavaa, että ne ovat rapeita.

Kurkut kuutioiksi leikattuna. Muuten ne muuttavat salaatin soseeksi. Keitetyt punajuuret ovat erityisen hyviä. On suositeltavaa pestä se hyvin eikä puhdistaa sitä. Samalla hyödylliset aineet säilyvät paremmin.

Punajuuri- ja suolakurkkusalaatin keittäminen - 15 lajiketta

Salaatti sisältää vähimmäismäärän ainesosia. Valmistettu ilman mausteita. Riittää paistamiseen käytettävän salaattiöljyn mehukkuuteen.

Ainekset:

• Punajuuret - 4 kpl.
• Kurkut (keskikokoiset) - 5 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Jousi - pää
• Suola, pippuri, yrtit - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitetyt punajuuret kypsiksi, kuori. Leikkaa punajuuret ja kurkut suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi.

Paista punajuuria kevyesti öljyssä, sitten kurkut ja sipulit 3-5 minuuttia. Siirrä vihannekset salaattikulhoon.

Hienonna vihreät hienoksi, lisää salaattiin. Sekoita kaikki, tarvittaessa suolaa.

Salaatti kypsyy erittäin nopeasti. Herkullista ja terveellistä.

Ainekset:

• Punajuuret - 4 kpl.
• Kurkut - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Esikeitä punajuuret, leikkaa suikaleiksi ja siirrä salaattikulhoon. Sekoita lisäämällä öljyä. Leikkaa kurkut suikaleiksi, sipulit puolirenkaiksi ja laita salaattikulhoon. Kaada joukkoon öljy ja sekoita salaatti.

Jos et pidä makeista punajuurista, voit lisätä hieman suolavettä, sitruunamehua.

Salaatti valmis.

Kaalissa ja punajuurissa on paljon hyödyllisiä aineita, joita elimistö kaipaa niin paljon talven kylmänä vuodenaikana.

Ainekset:

• Punajuuret - 600 g.
• Suolattu kaali ja kurkut - 300 g kukin
• Kasviöljy - 70 ml.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vihreät, maustepippuri - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Leikkaa keitetyt punajuuret ja kurkut kuutioiksi. Siirrä vihannekset kulhoon. Lisää kaali, pippuri, hienonnettu valkosipuli, yrtit, öljy, sekoita. Salaatti valmis.

Voit lisätä paistettua sipulia.

Runsas itsenäinen ruokalaji ja edullinen lisuke jokaiseen päivään. Valkosipuli antaa mausteisen maun. Viiriäisten munien (5 kpl) lisääminen tekee salaatista terveellisemmän.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kpl.
• Punajuuret - 0,5 kg.
• Munat - 2 kpl.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Majoneesi - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Raasta keitetyt punajuuret ja munat. Kurkut viipaleiksi leikattuna. Yhdistä ainekset, laita suolaa, majoneesia.

Voit käyttää marinoituja kurkkuja salaattiin. Säilöttyjä kurkkuja käytettäessä maku on hapan, toisessa tapauksessa - hieman makeampi, rikkaampi.

Koristele kauniisti ja tarjoile.

Salaatti kasvisruokien ystäville ja ihana lisuke.

Ainekset:

• Punajuuret, perunat, kurkut - 3 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Etikka 3% - 1 rkl. l.
• Vihreät, suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Paista punajuuret uunissa, leikkaa pieniksi paloiksi. Keitä perunat kuorimatta. Laita punajuuret ja perunat kulhoon, lisää pippuria, suolaa, öljyä, etikkaa. Sekoita salaatti. Ennen tarjoilua lämmitä salaatti kevyesti uunissa tai mikroaaltouunissa, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Salaatti pehmeä, maukas, helppo valmistaa.

Ainekset:

• Kurkut - 2 kpl.
• Punajuuret - 3 kpl.
• Vihreät herneet - 2-3 rkl. l.
• Sulatejuusto - 1 kpl.
• Smetana (majoneesi) - 2 rkl. l.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Keitetyt, kuoritut punajuuret, kurkut, juusto leikkaa kuutioiksi ja laita kulhoon. Lisää smetana, suola, pippuri ja purista valkosipuli. Sekoita salaatti ja laita jääkaappiin 2 tunniksi. Punajuuret liotetaan täytteessä ja tulevat pehmeiksi. Salaattia voi koristella juustoraasteella ja yrteillä.

Salaatti - vinaigrette erityisen suosittu talvella

Vinaigrette on yksi suosituimmista punajuurisaateista. Onnistunut yhdistelmä yksinkertaisia ​​tuotteita tekee ruoasta edullisen. Sen valmistukseen tarkoitettuja vihanneksia voidaan säilyttää pitkään.

Ainekset:

• Punajuuret - 2 kpl.
• Perunat, kurkut - 3 kpl.
• Sipulit, porkkanat - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

Keitä punajuuret, porkkanat, perunat. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi. Lisää öljy ja sekoita salaatti huolellisesti.

Ruokalaji on kaunis, terveellinen, ruokavaliollinen.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kpl.
• Kurkut, porkkanat, perunat - 2 kpl.
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Säilykkeet vihreät herneet - 100 g.
• Vihreät - valinnainen

Ruoanlaitto:

Keitä vihannekset kypsiksi, kuori ja leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi.

Leikkaa kurkku kahteen osaan ja liota kylmässä vedessä 25 minuuttia.

Siirrä jäähtyneet vihannekset ja herneet salaattikulhoon, lisää öljy.

Huuhtele kurkku, leikkaa iho pois, leikkaa kuutioiksi, lisää vihanneksiin. Tarjoilun yhteydessä koristele salaatti vihreillä.

Salaatti on erittäin terveellinen, maukas ja helppo valmistaa.

Ainekset:

• Punajuuret (pienet) - 6 kpl.
• Kurkut - 2 kpl.
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Luumut - 10 kpl.
• Saksanpähkinät - maun mukaan
• Valkosipuli - 4 neilikkaa

Ruoanlaitto:

Keitämme punajuuret. Leikkaa luumut, valkosipuli ja kurkut pieniksi paloiksi, murskaa pähkinät.

Kolme punajuurta raastimella ja siirrä lautaselle. Lisää kurkut, valkosipuli, luumut, pähkinät, öljy. Sekoitamme kaikki.

Voit lisätä majoneesia. Salaatti maistuu vielä paremmalta.

Salaatti runsas, erittäin kaunis. Sienet lisäävät kaloreita ja hyvän maun.

Ainekset:

• Punajuuret - 3 kpl.
• Kurkut, porkkanat - 2 kpl.
• Suolatut sienet (kaikki) - maun mukaan
• Kasviöljy - 3 rkl. l.
• Sipuli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

Leikkaa keitetyt punajuuret, sipulit, porkkanat ja kuoritut kurkut kuutioiksi. Leikkaa loput punajuuret ohuiksi nauhoiksi. Jätä pienten sienien korkit kokonaisiksi. Kuori kurkut ja leikkaa kuutioiksi.

Asettele vihannekset riviin pitkänomaiselle vadille ja lorauta kasviöljyllä.

Salaatti sopii niille, jotka eivät voi kuvitella täyttä ateriaa ilman lihaa.

Ainekset:

• Punajuuret - 1 kpl.
• Kurkut, perunat, munat - 2 kpl.
• Kanafilee - 0,5 kg.
• Porkkanat, sipulit - 1 kpl.
• Sellerijuuri - 100 g.
• Etikka 9% - 2 rkl. l.
• Majoneesi, yrtit, suola - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Keitä vihannekset, kuori, raasta, siirrä kulhoon.

Lisää keitetty filee, hienonnettu kurkku, muna ja selleri.

Marinoi sipulia etikassa 10 minuuttia, lisää tuloksena olevaan seokseen.

Lisää majoneesi, sekoita huolellisesti ja koristele yrteillä.

Asettele juhlapöytää varten kaikki ainekset kerroksittain, levitä majoneesilla. Paras koristelu on vihreät ja murennettu keitetty keltuainen.

Pikanttisuus ja erityinen maku antavat salaatille juustoa ja valkosipulia.

Ainekset:

• Kurkut ja punajuuret - 2 kpl.
• Juusto - 50-100 g.
• Suola, majoneesi, valkosipuli - maun mukaan

Ruoanlaitto:

Raasta keitetyt punajuuret, kurkut, juusto oljilla korealaisella raastimella. Laita lautaselle. Laita majoneesi, valkosipuli ja sekoita.

Salaatti valmis.

Tämä on melko yksinkertainen, laiha, mutta herkullinen, proteiinipitoinen salaatti.

Ainekset:

• Punajuuret - 0,5 kg.
• Kurkut - 4 kpl.
• Pavut - 300 g.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Punasipuli - 1 kpl.
• Vehreys
• Oliiviöljy - 2 rkl. l.

Keitetyt punajuuret ja suolakurkku sopivat hyvin salaatteihin ja kylmiin alkupaloihin. Ja talvijuhlat eivät ole koskaan täydellisiä ilman juhlaruokia näistä tuotteista. Ja tällaisen puffisalaatin keittäminen punajuurilla ja suolakurkkuilla ei ole ollenkaan vaikeaa. Pääasia on maukas, halpa ja tyylikäs.

Salaattia varten valmistamme sarjan tarvittavia tuotteita: 400 g punajuuria, 200 g suolakurkkua, 1 sipuli, 300 g perunaa, 100 g majoneesia ja puoli lasillista saksanpähkinän ytimiä. Kuori punajuuret ja perunat, keitä erikseen suolatussa vedessä ja jäähdytä.

Jotta salaatista tulee tasainen, kauniin muotoinen, käytän irrotettavapohjaista muotoa. Laitamme muodon lautaselle ja hieromme siihen keitetyt perunat ensimmäisellä kerroksella karkealla raastimella.

Voitele perunat majoneesilla, paina kevyesti lusikalla ja tasoita kerros.

Kaada heti sipulikerroksen päälle pieniksi kuutioiksi leikatut marinoidut kurkut, tasoita ne.

Voitele sitten kurkkukerros majoneesilla.

Seuraava kerros hierotaan muotoon karkealla raastimella keitetyt punajuuret.

Voitele punajuurikerros myös majoneesilla, taputtele salaatti kevyesti ja tasoita pinta hyvin.

Ripottele salaatin päälle reilusti raastettuja saksanpähkinän ytimiä.

Jää vain nostaa muotoa varovasti, ja puffisalaatti punajuurilla ja suolakurkkuilla on valmis. Voit koristella sen vihreillä persiljanlehdillä ja tarjoilla heti.