Yksikään loma Venäjällä ei ole täydellinen ilman suurta lautasta, jossa on lihaympyröitä, mikä herättää juhlan vieraiden ruokahalua. Lihan leikkaaminen juhlapöydällä voidaan suorittaa täysin erilaisilla tekniikoilla. Ja ruokalajin luomiseen tarkoitettujen tuotteiden valikoima on laaja. Kuinka keittää viipaloidut liha-ainekset? Selvitetään se.

Hakemukseen liittyvät ilmoitukset

Ainesosien valinta

Leivänpäälliset kuuluvat juhlan pääruokien ryhmään. Yleensä se koostuu sellaisista tuotteista kuin makkara, keitetty sianliha, salami, naudanliha, ihra lihakerroksella, lohi. Koristeluun käytetään vihanneksia, jotka huononevat hitaasti ilmassa, tuoreita ja kuivattuja yrttejä sekä oliiveja ja oliiveja kaikissa väreissä, hedelmiä, pehmeitä ja kovia juustoja. Keitetyt kanan- tai viiriäisenmunat, laaja lista erilaisia ​​kastikkeita, mehiläishunaja ja marjahillot ovat sinulle hyödyllisiä.

Itse asiassa kulinaarisen taiteen avulla voit luoda mitä erikoisimpia. Kotona verkossa on lukuisia valokuvia, jotka helpottavat suuresti ruoanlaittoprosessia. Välipalojen koostumus ja tarjoilutapa riippuvat vain kokin budjetista ja mielikuvituksesta. Kuinka valita oikea ja koristella se alkuperäisellä tavalla astiaan? Olemme valmistaneet lukijoillemme epätavallisia ideoita.

Reseptit leikkauksiin buffetpöydässä

Aloita leikkaukset luomalla herkullinen kastike: sekoita 2 isoa lusikallista soijakastiketta, balsamiviinietikkaa, sama määrä oliiviöljyä ja pippuria. Laita broilerin rintapalat uunivuokaan, ripottele kaikki murskatulla valkosipulilla ja kaada päälle kastike ja anna jäähtyä jääkaapissa noin 12 tuntia. Kääri jo marinoitu kana kelmulle ja vatkaa se pois. Asettele kaikki pekoniviipaleet vinosti, kääri sitten rinta ja pekoni rullaksi, joka on täytetty muutamalla kurkkukurkulla ja kanan ja porsaan jauhelihaseoksella. Kiinnitä astia erityisillä elintarvikelangoilla ja paista 40 minuutin kuluttua 200 asteen lämpötilassa. Juhlaleikkaukset tulee arvostella, leikata kauniiksi sentin tai parin levyisiksi paloiksi ja tarjoilla. Voit koristella alkuruoan pienillä marinoiduilla kurkuilla ja tillillä.

Jos tuotteella ei ole ylevää makua, voit leikkiä sen ulkonäöllä. Leikkauksen suunnittelu kukan muodossa alkaa keskeltä. Taita pala makkaraa kahtia, tee sama muiden samankokoisten viipaleiden kanssa. Tee sitten toinen rivi: aseta taitetut palat niin, että ne muodostavat ympyrän muodon. Viimeinen rivi on tehty samalla tekniikalla. Jotta saat enemmän visuaalista samankaltaisuutta kasvin kanssa, suosittelemme koristelemaan astian vihreillä tai koristekukkien lehdillä. Kuten näette, lihan leikkaaminen antaa epätavallisen mahdollisuuden tuoda pöytään kyllästyneitäkin arkituotteita. Kotona olevan valokuvan algoritmi ja tekstikuvaus auttavat sinua käsittelemään tätä ruokaa.

Tämä yksinkertainen resepti auttaa sinua, jos vieraat saapuvat odottamattoman nopeasti. Levyn ensimmäinen kerros koostuu kulmassa leikatusta. Seuraavaksi tulevat savujuustomukit. On tärkeää, että ne ovat ohuita. Kolmas vaihe on uusi kerros savusmakkaraa. Laita päälle tavallinen kova juusto, makkaran puolikkaat vinosti. Yritä järjestää loput makkarapalat rulliksi ja asettele keskelle vihreitä oliiveja. Tällaisen leikkauksen valmistaminen kestää enintään 15 minuuttia.

Tämän reseptin toteuttamiseksi valmista 500 grammaa laardia suurilla lihakerroksilla. Sinun on aloitettava leikkausten kypsentäminen kyljestä luomalla peittausliuos. Se on valmistettava 150 grammasta ruokasuolaa, sipulinkuoresta, makusi mausteista ja parista valkosipulinkynnestä. Sinun on laitettava rasva suolaveteen ja keitettävä sitten liedellä noin 8 minuuttia. Poista keitetty ulkofilee, hiero mausteilla ja valkosipulilla. Liha on jätettävä pakastimeen noin 24 tunniksi, jolloin ulkofilee saa miellyttävän värin, kuten tupakoinnin jälkeen.

Heti kun porsaan ulkofilee jäähtyy, leikkaa astia ohuiksi viipaleiksi ja aseta se tasaiselle lautaselle. Voit tarjoilla ulkofileen annoksina, mutta perinteisesti se laitetaan yhdelle lautaselle. Jotkut käyttävät mieluummin ulkofileetä sipulin ja valkosipulin kanssa osana suurta leikkausta. Mielenkiintoinen lihan ja selän väriyhdistelmä korostaa edullisesti pöydän värimaailmaa.

Aseta pienille valkoisen leivän paloille savusmakkaran paloja. Asettele niiden viereen ohuita, ohuita mukeja tuoretta vihreää kurkkua ja neljännes tomaattia. Käytä kypsää tai marinoitua. Leikkaa keitetyt viiriäisen munat puoliksi, laita yksi leivän päälle niin, että keltuainen tulee päälle. Ripottele munat kuivatuilla yrteillä ja tarjoile yhtenä lautasena. Rakenteellisen vakauden lisäämiseksi voit kiinnittää leikkauksen puisilla vartailla.

Leikkaa ensin hyönteisen runko kuoritusta kurkusta. Anna kurkulle helpotusta. Aloita siipien levittäminen tarjoilulautaselle "c"-muotoon. Asettele päälle ohuita siivuja raakasavumakkaraa tai salamia, päälle tohtorimakkaraa, ohuiksi viipaloidut pekonirullat. Asettele siipien keskelle tuoreita persiljan lehtiä ja niiden päälle kuorittua kurkkua. Suunnittelun yksityiskohdat säilyivät: pippurin tõristä tehdyt silmät, vartaat porkkana- tai kurkkupäätteiset antennit.

Kaada juomavesi kuumaan veteen, lisää kuoritut sipulit, porkkanat ja hienonnetut valkosipulinkynnet. Sinne pitää laittaa myös laakerinlehti, syötävä pöytäsuola, jauhettu pippuri ja mieleisesi mausteet. Odota, kunnes vesi kiehuu. Sido kilogramma tuoretta sianlihaa kypsennyslangalla, jotta se ei väänny lämpökäsittelyn aikana. Keitä liha kuumassa vedessä, sen kypsyminen kestää 60 minuuttia, mutta älä missään tapauksessa lävistä sitä. Tässä tapauksessa keitetystä sianlihasta valuu luonnollista mehua.

Kun liha on poistunut vedestä, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja päällystä porsaanliha murskatulla valkosipulilla ja mausteseoksella. Kääri keitetty sianliha elintarvikefolioon ja laita liha vuorokaudeksi viileään paikkaan: pakastimeen tai jääkaappiin. Tämän ajan jälkeen käännä keitetty sianliha auki, leikkaa se viipaleiksi ja tarjoile haluamallasi tavalla. Keitetty sianliha pystyy täydentämään onnistuneesti mitä tahansa buffetpöytää.

Ensimmäinen kerros on salamipalat. On tärkeää, että ne ovat ohuita: makua on helpompi maistaa. Aseta sivuille hienonnettu keitetty kieli, kinkku. Laita jäljellä olevaan vapaaseen tilaan lehtisalaattia ja sen päälle kuivattuja makkaroita (vähintään yksi laji, vähintään useita). Voit käyttää mitä tahansa lihaa, mutta suosittelemme tämän yhdistelmän käyttöä. Aseta pieni kastike smetanakastikkeella tai tartarilla salaatinlehdelle ja laita leikkauksen keskelle kierrettyjä tohtormakkaraviipaleita ja ohuita viipaleita suolakurkkua.

Tämän ruuan valmistaminen vaatii paljon kärsivällisyyttä ja luovuutta. Kuinka saada ruoka esteettisestä kehyksestä henkiin askel askeleelta? Tee keitetystä munasta silmä: keltuainen tulee olemaan kalapupilla. Ripottele päälle halutessasi mustapippuria. Puolikkaasta mehukkaasta tomaatista leikataan sienet ja ohuiksi viipaloiduista salamiviipaleista levitetään tasaiselle pinnalle. Evät ja selkäkampa on valmistettu pienistä kirsikkatomaateista ja kovajuustoviipaleista. Kalan hännän muodostamiseksi tarvitset erityyppistä makkaraa: on toivottavaa, että se on suurempi kuin ensimmäinen ja leikattu kulmassa. Jos käytät ohjeita oikein, saat mielenkiintoisen annoksen merien asukkaan muodossa.

Leikkaaminen on omaperäinen tapa lämmittää ateria-odotusta vieraiden keskuudessa, ja yksinkertaiset reseptimme auttavat sinua toteuttamaan kaikki lomaideasi nopeasti.

Kasvis sekoitus

Vuoden 2015 uudenvuoden pöydällä tulisi olla paljon vihreitä ja vihanneksia, koska tulevan vuoden symboli on lammas (vuohi), ja hän on kasvinsyöjä. Voit tehdä koko kimpun suosikkivihreistäsi, voit laittaa sen vain lautaselle tai puulaudalle - tärkeintä on keskittyä siihen.

Lähde: velieti.ru

Lampaan (vuohen) suosikkiväri - vihreä, sininen; siksi pöydällä pitäisi olla enemmän kurkkua, kaalia, vihreitä paprikaa, munakoisoja, kesäkurpitsaa ja muuta. Kurkkujen "kalanruoto" näyttää kauniilta:

Lähde: youtube.com

Leikkaa lisää suosikkivihanneksiasi ja koristele ne kauniisti - tämä on uudenvuoden 2015 pöydän motto.

Lähde: virtualtaganrog.ru

Lähde: safsat.ru

Lähde: ludmila74.ru

Lähde: sosna-krsk.ru

Lähde: nnv.arriva.ru

Juusto Viipaloitu

Muuten, lammas- ja vuohenjuustot ovat uudenvuoden pöydässä. Lisäksi niistä voit tehdä upean leikkauksen, josta on mahdotonta irrottaa silmiäsi.

Lähde: bankoboev.ru

Esteettisestä näkökulmasta paras tapa koristella juustoa on niin sanottu juustolautanen.

Voit oppia kuinka koota juustolevy oikein

Lähde: suupisted24.ee

Lähde: suupisted24.ee

Lähde: s-delicious.com

Juustolautanen tarjoillaan usein puulaudalla - ja tämä on erittäin tärkeää vihreän (sinisen) puisen lampaan (vuohen) vuonna.

Lähde: sunny7.ua

kala leikattu

Tänä vuonna pöydällä pitäisi olla enemmän kalaa ja äyriäisiä kuin lihaa. Lisäksi niiden kauniille suunnittelulle on niin monia vaihtoehtoja!

Lähde: turgai-kazan.ru

Lähde: restcdl.ru

Lähde: nnv.arriva.ru

Lähde: cafe-antalya46.ru

Lähde: zu-restaurant.ru

Lähde: ludmila74.ru

Lähde: tary-bary.ru

Sushin ja sämpylöiden ystävillä on loistava tilaisuus osoittaa kykynsä valmistaa näitä suosittuja japanilaisia ​​herkkuja, jotka korvaavat helposti tavalliset kalapalat. Heille kannattaa antaa arvonsa - pöydällä sushi ja sämpylät näyttävät aivan uskomattomilta.

Lähde: sushiyen.com.br

Lähde: cinemascope.com

Lähde: sushiyen.com.br

Lähde: morirestaurante.com.br

Lähde: sushiou.de

Lähde: sushigarden.com.br

leikkeleet

Lihaa ja makkaroita, kuten jo mainittiin, tänä vuonna pitäisi olla vähemmän kuin kalaa. Pöydällä olevat leikkeleet eivät kuitenkaan näytä pahemmalta kuin kala. Muuten, leikkeleitä voidaan yhdistää juuston tai vihannesten kanssa - se osoittautuu erittäin kauniisti ja tyylikkäästi.

Jokainen emäntä haluaa minkä tahansa juhlan pöydän näyttävän kauniilta ja herkulliselta.
Yhtään juhlallista tapahtumaa ei tapahdu ilman leikkeleitä (lihalautanen). Mikä tahansa loma, mikä tahansa nimipäivä, yritysjuhla ja vain perheillallinen saa juhlallisuuden ja aiheuttaa runsasta syljeneritystä kenelle tahansa, jos tällainen lihalautanen ilmestyy pöydälle. Mmmm…. Kuinka herkullista, kaunista ja tyylikästä.

Supermarketeista löydät suuren valikoiman valmiita lihatuotteita lihalautaselle tai valmistat ne itse lihasta, jotta lopputuloksena on upea kulinaarinen luomus.

Haluat aina koristella juhlapöydän uudelle vuodelle tai syntymäpäivälle epätavallisella tavalla. Tarjoan useita vaihtoehtoja loman ruokien koristeluun ja koristeluun. Lihalautanen uudenvuoden pöydällä näyttää erittäin kauniilta ja juhlavalta.

Alla on esimerkkejä leikkeleiden suunnittelusta juhlapöytään. Mutta silti, sinun ei pidä rajoittua vain kuvien toistamiseen - jokainen leikkele on loppujen lopuksi kaunis ja ainutlaatuinen omalla tavallaan.
Leivänpäällisten valmistukseen voit käyttää monenlaisia ​​lihatuotteita - makkaraa, balykia, keitettyä sianlihaa, laardia, rintaa ja kaikkea, mitä haluat itse nähdä leikkeleissäsi.

Leivänpäällisten (lihalautanen) valmistuksessa ja koristelussa ei ole sääntöjä ja rajoituksia. Jotkut saattavat miettiä, miksi, sanotaan, niin ahkerasti palvella uudenvuoden pöytää, koska kukaan ei huomaa sitä muutenkaan, kaikki ryntäävät ja lakaisevat pois juhlaruoat hetkessä. Näin ei kuitenkaan ole. Kauniisti katettu pöytä luo yhtä juhlavan ja juhlallisen tunnelman kuin hyvin sisustettu huone ja monivärisillä valoilla vilkkuva kuusi. Siksi tätä uuteen vuoteen valmistautumista ei pidä jättää huomiotta.

Lihavalikoima näyttää kauniilta, jos käännät lohen putkeen tai rullalle.
Alkuperäiset leikkeleet selviävät, jos laitat tarjoilulautasen keskelle kastiketta, esimerkiksi piparjuurta tai sinappia.

Voit täydentää leikkeleen koristeita granaattiomenan siemenillä ja tehdä vihreästä sipulista kauniin kiharan serpentiinin.
Kauniin lihaleikkeen saamiseksi voit käyttää salaatinlehtiä, kurkkuviipaleita, kirsikkatomaatteja, oliiveja, oliiveja, kiharaa persiljaa ja kaikkea mitä mielikuvitusta riittää ja sopivat tuotteet käsillä.
Leivänpäälliset, kuten kaunis hedelmälautanen, voidaan koristella tuoreilla kukilla.
Kauniin lihaleikkeen saamiseksi voit käyttää salaatinlehtiä, kurkkuviipaleita, kirsikkatomaatteja, mustia oliiveja, oliiveja, kiharaa persiljaa ja kaikkea, mihin mielikuvitusta riittää.

Muista laittaa kynttilät kauniisiin kynttilänjaloihin useaan paikkaan pöydällä (varo sytyttämästä tulta). Valitse kynttilöille oikea paikka, jotta esimerkiksi leipälaatikon luokse pyrkivä vieras ei polta käsiään. Yleensä kynttilät antavat mysteerin ilmapiirin ja herättävät ajatuksia jostain upeasta, joka on hengeltään niin lähellä uutta vuotta. Käytä tätä premiä lisätäksesi hetken juhlallisuutta.

Tällainen lihalautanen näyttää erittäin eksoottiselta juhlapöydällä. Jopa yksinkertaisin lihalautanen, jos se on koristeltu muutamalla rucolan oksalla, näyttää ravintolalta, joten älä pelkää kokeilla. Leivänpäälliset, kuten kasvispalat tai kala vati heijastaa ainutlaatuista makuasi ja persoonallisuuttasi, joten huomioimme kauniit esimerkit siitä, kuinka voit järjestää kauniisti leikkeleitä ja tehdä omia ainutlaatuisia leikkeleitä lomaa varten.

Aivan kuten vihannesten viipalointi ja pääasia tässä on se, miten sellaisen kylmän alkuruoan tarjoilet, kuinka kauniisti ja omaperäisesti koristelet astian. Kaikkea ei tarvitse kaataa yhdelle dialle välissä: "anna heidän, he sanovat, vieraiden itse selvittää, kuka tarvitsee mitä ja kuinka paljon." Loppujen lopuksi et yllätä heitä balykilla tai laardilla. Voit yllättää vain epätavallisen muotoilluilla leikkeleillä.

Tietysti, kuten tavallista, sinun on poistettava iho makkaroista ja kaikkialta, missä sitä on. Leikkaa hyvin ohueksi kulmassa, jotta leikkaus olisi soikea. No, jos talossa on leikkuri, tämä prosessi yksinkertaistuu täysin. Jos tällaista laitetta ei ole, käytä talon terävimpiä veitsiä.
Aseta viipaloidut lihatuotteet lautaselle kauniisti: tuulettimella päällekkäin, koska mielikuvituksesi vain sallii. Astian ulkoreunalle voit laittaa yhden tyyppistä makkaraa, lähemmäksi keskustaa - balyk, vielä lähempänä - rintakehää ja niin edelleen.

Ideoita lomaleikkauksiin pöydälle.

Syntymäpäivä, häät tai perheillallinen sisältää yleensä juhlallisen kattauksen. Erityinen paikka tällaisissa juhlissa on liha-, vihannes- ja hedelmäpaloilla. Kauniisti leikatut ja alun perin koristellut astiat auttavat luomaan oikean sävyn lounaalle tai illalliselle, mikä tekee siitä erityisen juhlallisen ja virallisen.

Siksi, jos haluat, että vieraasi muistavat lomasi pitkään, kytke kaikki mielikuvituksesi päälle ja järjestä leikkaus siten, että se näyttää ulkonäöltään Michelin-ravintolan kalleimmalta.

Kauniita leikkeleitä: suunnittelu ja koristelu

Lihaviipaleiden tekeminen

leikkeleet

Leivänpäällisten lisäksi piparjuuri ja sinappi sopivat hyvin.

• Leivänpäälliset ovat erittäin tärkeä ruokalaji, koska sillä vieraat aloittavat juhlaillallisen. Tästä syystä on äärimmäisen tärkeää, että liha herättää iloa ja ruokahalua samanaikaisesti. Laita lautaselle eri lajikkeiden lihaa miellyttääksesi kaikkia vieraitasi. Se voi olla esimerkiksi sianlihaa, naudanlihaa ja kalkkunaa.

• Jos sinulla ei ole erityisiä taitoja juhlaruokien sisustamiseen, leikkaa liha vain siisteiksi ohuiksi viipaleiksi ja laita ne ympyrään lautaselle, hieman päällekkäin. Jotta tällainen ruokalaji näyttäisi omaperäisemmältä, voit laittaa sinappi- tai tomaattiskuyn lautasen keskelle ja koristella kaiken päälle tuoreiden yrttien oksilla. Voit yrittää jakaa ruokalajin osiin käyttämällä paloiteltuja vihanneksia.

• Laita jokaiseen segmenttiin yhden tyyppistä lihaa ja laita sen päälle oliiveja ja mustia oliiveja. Tee lihasta syötäviä putkia ja aseta ne sitten suureksi pyramidiksi neliömäiselle lautaselle. Jotta vieraiden olisi mukava ottaa ne mukaan, voit laittaa erityisiä vartaita tai yksinkertaisia ​​hammastikkuja kylkeen leikkeleiden lähelle.

Kaunis makkaran leikkaus: koristelu ja koristelu

Makkaran leikkaaminen juhlapöydällä.

Makkara juustolla

Makkara vihannesten kanssa

• Makkara on muokattavampaa kuin liha, joten siitä voidaan tehdä syötäviä kukkia. Tätä varten sinun tarvitsee vain tehdä putki yhdestä makkarapalasta ja kääri se sitten varovasti muilla ohuilla paloilla. Mutta koska jokainen kotiäiti ei voi tehdä tällaista kukkaa, tarjoamme sinulle yksinkertaisempia tapoja leikata makkaraa.

• Joten leikkaa se ensin ohuiksi viipaleiksi ja ota sitten taikinamuotit (mieluiten metalliset) ja anna tuotteelle haluamasi muoto. Asettele makkara lautaselle siisteiksi riveiksi ja koristele granaattiomenan siemenillä tai ohuilla kiiviviipaleilla. Voit myös yrittää leikata makkaran mahdollisimman ohuiksi paloiksi, taittaa ne puoliksi ja laittaa kurkkua, tomaattia tai kovaa juustoa tuloksena olevan taskun sisään.

• Lautan reunaa pitkin asetetut vihreät ja moniväriset paprikapillit sopivat täydellisesti tällaiseen koostumukseen. Mutta jos tarjoat makkaraa tällä tavalla, tässä tapauksessa ei ole toivottavaa täydentää sitä ketsuppilla tai sinappilla. On parempi, jos valitset mausteisen kotitekoisen majoneesin tai juustokastikkeen.

Kauniit juustoviipaleet: suunnittelu ja koristelu

Kaunis juustoleikkaus

Juuston leikkaaminen juhlapöydällä

Juustolautasen koristelu

• Oikein suunnitellusta juustolautasesta voi tulla juhlapöydän todellinen koristelu. Mutta jotta sinulla on mahdollisuus luoda suunniteltu koostumus, sinun on myös voitava leikata tämä tuote oikein. On tarpeen valita työkalu näihin tarkoituksiin ottaen huomioon, minkä tyyppistä juustoa leikkaat.

• Jos aiot laittaa niin sanotut sinihomejuustot lautaselle, ne on leikattava erityisellä veitsellä, jossa on vahva siima terästerän sijaan. Tämän maitotuotteen pehmeät lajikkeet leikataan parhaiten sahalaitaisella veitsellä ja kovat lajikkeet erityisellä lastalla. Juustoa, toisin kuin makkaraa ja lihaa, ei tarvitse leikata ohuiksi viipaleiksi, jos et pelkää kokeita, tee siitä samankokoiset kuutiot ja laita ne tuoreiden yrttien tyynylle.

• Koristele tämä leikkaus vihreillä ja mustilla oliiveilla ja tarjoile pöytään. Mutta ehkä kaikkein hyödyllisin vaihtoehto on juustolautanen. Jos leikkaat juuston ohuiksi viipaleiksi ja laitat sen spiraaliksi lautaselle, kuvasta tulee erittäin viehättävä. Tämän ruuan koristeena on parasta käyttää siemenettömiä viinirypäleitä, viikunoita ja pähkinöitä. Jos tarjoat jälkiruoaksi juustolautasen, muista laittaa nestemäistä hunajaa astian keskelle.

Sillin viipalointi juhlapöydällä: koristelu ja koristelu

Viipaloitu silli

Alkuperäinen silli-annos

Silli perunoiden ja sipulien kanssa

• Jos aiot tarjota viipaloitua silliä juhlapöydälle, niin ensimmäinen asia, joka sinun tulee tehdä, on poistaa kuori siitä ja jauhaa se. Tämän jälkeen kalaa tulee kuivata hieman paperipyyhkeillä ja se voidaan leikata halutun kokoisiksi paloiksi. Paras vaihtoehto tällaiselle astialle olisi kala, jonka leveys on enintään 1 senttimetri.

• On parasta levittää silliä riveihin ja siirtää niitä sitruunaviipaleilla. Tiedämme kaikki, että silli on erittäin ystävällistä suolakurkkujen kanssa, joten voit jakaa lautasen kahteen vyöhykkeeseen (tämä voidaan tehdä vihreiden avulla) ja täyttää niistä toinen kalapaloilla ja toinen kurkkukurkkuilla ja marinoiduilla herkkusienillä.

• Ja jotta kala näyttäisi juhlavammalta, koristele se päälle sinapinsiemenillä. Voit kokeilla tarjoilla silliä paistetun leivän päällä. Mutta koska olet valmistamassa juhlaruokaa, varmista, että niiden koko on sama kuin silakan. Yhdistä paahtoleipä ja kala vartaalla ja koristele marinoidulla sipulilla.

Kaunis kalan viipalointi juhlapöydällä: koristelu ja koristelu

Valokuva kalaviipaleilla

Kaunis kalaleikkaus

Valikoima kalaa

Kalapalat, samoin kuin juusto- ja lihapalat, voidaan tarjoilla pöydälle lautasen muodossa. Mutta jotta tällaisesta ruoasta tulisi värikäs, on parasta laittaa lautaselle eri lajikkeiden kalat, esimerkiksi marinoitua makrillia ja lohta.

Näiden tuotteiden eri värit luovat kontrastin, joka kiinnittää huomion astiaan. Leikkaa kalat ohuiksi viipaleiksi ja levitä ne heti esijäähdytetylle astialle.

Tällaisen pienen tempun avulla voit välttää tuotteen kelaamisen, ja se auttaa myös paljastamaan välipalan maun ja aromin paljon paremmin. Jos haluat todella ihastuttaa vieraasi, kokeile laittaa kalaa lautaselle vuorotellen valkoista ja punaista. Ylhäältä tällainen alkupala voidaan koristella mustalla kaviaarilla, oliiveilla ja yrteillä jäädytetyillä voinpaloilla.

• Monet kotiäidit ajattelevat, että vihannesten leikkaaminen ei vaadi erityisiä tietoja ja taitoja. Mutta heti kun kyse on itse prosessista, naisilla alkaa olla ongelmia. Pehmeitä vihanneksia ei haluta leikata ohuiksi viipaleiksi tai yleensä puristetaan alas tai saadaan epätasaisia ​​​​paksuuksia. Mihin sen voi yhdistää?

• Yleensä gaalaillallista valmistaessaan naiset ajattelevat vähän keittiövälineitä ja käyttävät sitä, mitä heillä on saatavilla. Mutta jos haluat, että vihannesleikkauksesi on täydellinen, käytä vähän ylimääräistä rahaa ja osta itsellesi keraaminen veitsi, jossa on ohuin terä.

• Se leikkaa pehmeimmät vihannekset ja hedelmät hyvin, ja mikä parasta, se ei aloita niiden massan hapettumisprosessia. Tiheiden hedelmien leikkaamiseen on käytettävä veitsen keskiosaa ja pehmeiden vihannesten ja hedelmien leikkaamiseen sen kärkeä. Ne ovat hyviä leikkaamaan banaaneja, sieniä, tomaatteja ja nektariineja.

• Ennen leikkaamista kaikki hedelmät on pestävä hyvin, kuivattava, jäähdytettävä ja vasta sitten leikattava. Ja muista, jos haluat välipalasi näyttävän mahdollisimman houkuttelevilta, valitse tarjoiluksi samankokoisia hedelmiä. Voit siis pinota niitä tasaisiin riveihin, eikä murehdi, että jokin pala pilaa kokonsa kokonaiskuvaa.

Vihannesten leikkaustyypit, kihara leikkaus

Vihannesten kuviteltu leikkaus

Kuten luultavasti jo ymmärsit, vihannesten leikkaus on erittäin tärkeä rooli juhlaruokien suunnittelussa. Tästä syystä olisi parempi, jos käytät kulinaaristen mestariteosten luomiseen hedelmiä, joita ei ole hienonnettu täysin tavallisella tavalla.

Vihannesten leikkaustyypit:

• Olki. Ensin hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi ja sitten ne murskataan pitkiksi halutun levyisiksi nauhoiksi.

• Kuutiot. Ensin vihannekset leikataan paksuiksi lautasiksi, jotka myöhemmin on myös jaettava tikkuihin. Jälkimmäisistä teet haluamasi kokoisia kuutioita.

Jos olet epävarma kyvyistäsi, osta kaupasta erityinen vihannesleikkuri, jonka avulla voit leikata kurkut ja tomaatit ohuiksi ympyröiksi, siisteiksi oljeiksi ja jopa vihannesspiraaleiksi.

Kaunis viipalointi tomaattia ja kurkkua, sipulia: koristelu ja koristelu

Viipaloidut kurkut ja tomaatit

Kasvis sekoitus

Ruusukkeet tomaateista

• Kurkut ja tomaatit ovat suosituimpia paloja maassamme. Koska nämä vihannekset eivät ole kovin kalliita edes kylmän sään tullessa, jokaisella kotiäidillä on varaa miellyttää vieraita sellaisella juhla-annoksella.

• Aloittelevat kokit voivat yksinkertaisesti leikata ne suuriksi viipaleiksi ja laittaa ne posliinilautaselle, johon on sekoitettu tuoreita yrttejä. Halutessasi voit tehdä tomaatista syötävän ruusun ja kurkun lehtiä siihen. Kerroimme jo artikkelimme alussa, kuinka kukka valmistetaan, joten nyt opetamme sinulle kuinka tehdä lehtiä sille.

• Jos et halua vaivautua, halkaise vain kurkku puoliksi ja tee sitten poikittaisia ​​uria siihen ja leikkaa se pieniksi paloiksi pitämällä veistä hieman vinosti. Levitä syntyneet palat tuulettimeen tomaattiruusun lähelle ja täydennä kaikkea tillillä ja persiljan oksilla.

• Voit myös lisätä sipulia tähän koostumukseen. On parasta leikata se puolirenkaiksi ja esimarinoida sitruunamehussa, suolassa ja mustapippurilla.

Kaunis vihannesten leikkaus juhlapöydällä: koristelu ja koristelu

Kaunis vihannesten leikkaus juhlapöydällä

Vihannekset kastikkeella

Kasvisviipaleiden tekeminen

• Kasvislautanen tulee olla jokaisessa lomajuhlassa. Tällainen ensisilmäyksellä yksinkertainen ruokalaji voi olla loistava lisä liha-, kala- ja lämpimiin ruokiin. Ja jos yrität täydentää sitä 2-3 kastikkeella, vieraasi voivat valmistaa kevyen salaatin vihanneksista maun mukaan. Parasta on, että tässä tapauksessa sinun ei tarvitse tehdä minkäänlaista kiharaa.

• Voit melko helposti leikata vihannekset ympyröiksi ja vain koristella ne yrteillä oikealla tavalla. Mutta se ei tarkoita, että sinulla olisi varaa vain pilkkoa tilliä ja persiljaa ja ripotella niitä vihannesten päälle. Voit yrittää asettaa vihannekset kerroksittain, ikään kuin luomalla eräänlaisen pyramidin, ja lisätä muutaman koriantron tai basilikan oksan tämän vihannesrakenteen huipulle.

• Jos haluat saada maalauksellisen kuvan, leikkaa esimerkiksi kurkut ja paprikat suuriksi nauhoiksi, laita ne pieniin pinoihin ja vaihda kirsikkatomaattien, oliivien ja oliivien kanssa. Mehukkaat vihreät sipulin höyhenet ovat upea koriste tällaiselle kasvislautaselle.

Viipaloitu vesimeloni ja meloni juhlapöydälle

Vesimeloni kuutioituna

Melonin, vesimelonin ja kiivin kesäinen jälkiruoka

Alkuperäinen melonitarjoilu

• Näyttävin tarjoilu ja melonit ovat siistejä palloja, jotka on valmistettu näiden tuoksuvien hedelmien massasta. Ne voidaan tarjoilla sekä erillisellä lautasella että suoraan vesimelonin kuoressa. Voit tehdä tällaisia ​​palloja puoliympyrän muotoisella lusikalla jäätelön levittämiseen.

• Mutta muista, että jotta tällainen alkupala osoittautuisi mahdollisimman tuoksuiseksi, vesimeloni ja meloni on jäähdytettävä jääkaapissa ennen sen tekemistä. Mehukkaat pallot on parasta koristella mintulla tai tummalla suklaalla. Jos sinulla ei ole tällaista lusikkaa, leikkaa vain näiden hedelmien massa suureksi kuutioksi ja laita ne varovasti suuriin lasiin.

• Jotta vieraiden olisi mukava syödä niitä, muista pistää jokaiseen lasiin varras tai hammastikku. Jos haluat olla omaperäinen, muotoile vesimeloni- ja melonimassa taikinaleikkureilla. Tässä tapauksessa voit luoda monitasoisen rakenteen ja koristella sen jäätelöpalloilla.

Kaunis viipaloitu appelsiini juhlapöydällä: koristelu ja koristelu

Viipaloidut sitrushedelmät

hedelmä leikattu koristelu

hedelmä leikattu koristelu

• Kylmän sään alkaessa appelsiini on paras vaihtoehto hedelmien leikkaamiseen. Mutta kotiäidimme ovat tottuneet olemaan vaivautumatta, joten he yksinkertaisesti leikkaavat tämän hedelmän viipaleiksi tai viipaleiksi ja tarjoilevat sen pöytään tässä muodossa.

• Sellainen tarjoilu ei tietenkään vaikuta itse appelsiinin makuun, mutta ei tarvitse sanoa, että tällainen ruokalaji miellyttää silmää. Siksi, jos haluat appelsiinin illallisen tai lounaan koristeeksi, leikkaa se raputekniikalla. Tee sen tuoksuvaan kuoreen uria ja leikkaa vasta sitten renkaiksi tai puolirenkaiksi.

• Tällä tavalla oranssi leikkaus on parasta asettaa useisiin palloihin vähentämällä vähitellen ympyrän kokoa suurimmasta pienimpään. Tällaisen ruuan koristeena voit käyttää banaani-, nektariini- tai manteliterälehtiä.

Kuinka leikata omenat kauniisti, jotta ne eivät tummu leikattaessa?

omenan kukka

Omenat appelsiinin ja kiivin kanssa

• Omenoissa on yksi pieni ominaisuus, leikkaamisen jälkeen ne alkavat kirjaimellisesti tummua tunnin sisällä. Tästä syystä monet kotiäidit kieltäytyvät lisäämästä tätä tuotetta hedelmälautaselle. Mutta silti, jos tiedät yhden salaisuuden, omenaviipaleiden valmistaminen juhlapöytään on melko helppoa.

• Pese siis omena, kuivaa ja leikkaa haluamallasi tavalla. Laita sitten saadut palat kulhoon ja ripottele niihin vastapuristettua sitruunamehua. Jätä ne tähän tilaan muutamaksi minuutiksi ja voit turvallisesti aloittaa omenoiden laittoa lautaselle. Jos pelkäät, että puhdas sitruunamehu tekee niistä erittäin happamia, laimenna se keitetyllä vedellä.

• Mutta muista, että vaikutus on tässä tapauksessa heikompi ja illallisen lopussa omenaviipaleet voivat silti alkaa muuttaa väriään. Jos puhumme leikkausmenetelmästä, voit käyttää mitä tahansa edellä kuvattua menetelmää. Se voi olla ympyröitä, olkia ja tikkuja. Tärkeintä on, että ennen kuin aloitat leikkaamisen, muista poistaa sen ydin hedelmästä.

Kaunis viipaloitu ananas juhlapöydälle

Kaunis viipaloitu ananas juhlapöydälle

ananasviipaleita

Hedelmävartaat ananaksella

• Ananas on yksi niistä hedelmistä, joita ei voi leikata niin helposti. Tässä tapauksessa sinun on ehdottomasti poistettava paitsi kuori, myös sen ydin. Jos et tee tätä, vieraidesi on leikattava se pois, eivätkä he ole kovin tyytyväisiä tehdäkseen tätä juhlapöydässä.

• Jos lisäät ananasta hedelmäviipaleisiin ensimmäistä kertaa, leikkaa tämä eksoottinen hedelmä vain neljään osaan ja erota hedelmäliha terävällä veitsellä kuoresta ja leikkaa palan yläosa pois. Leikkaa sen jälkeen ananas 1 sentin leveiksi viipaleiksi ja laita ne lautaselle. Jos teit kaiken oikein, sinun pitäisi päätyä epäsäännöllisiin suorakaiteen muotoisiin kappaleisiin.

• Voit myös soveltaa raputekniikkaa ananaksessa. Tee tämä tekemällä siihen matalia uria ja leikkaa se sitten ympyräksi. Muista poistaa ananaksesta lopuksi ydin. Tämä voidaan tehdä erityisellä laitteella, veitsellä tai pienellä teräsrenkaalla.

Kaunis hedelmien leikkaus lasten lomapöydälle: koristelu ja koristelu

Hedelmien viipalointi lapsille

Rypäleen toukat

Kaunis leikattu hedelmä

Lapsille tarkoitettujen hedelmäleikkausten tulee olla erityisen värikkäitä ja houkuttelevia. Jos haluat lapsen olevan kiinnostunut siitä, yritä tehdä oikeita kuvia makeista hedelmistä.

Tee eksoottinen palmu kiivillä ja banaaneilla tai upea riikinkukko, jossa on makea päärynä ja sinisiä ja vihreitä rypäleitä lautasellasi. Voit yrittää tehdä hauskoja kasvoja tai tehdä alkuperäisen hedelmäkakun, jossa keksi korvaa melonin ja vesimelonin hedelmälihan.

Video: Kaunis leikkausesitys

Valmistautuessaan juhlalliseen tapahtumaan kotona, todelliset kotiäidit kiinnittävät erityistä huomiota juhlapöydän suunnitteluun. Nämä eivät ole vain kauniisti suunniteltuja välipaloja.

Herkulliset ja kauniit leikkaukset pöydällä on koko taidetta, jota on joskus sääli syödä. Mutta mitä voit tehdä, jotta rakkaat vieraat esittelevät kulinaarisia taitojaan ja esiintyvät läsnäolevien edessä todellisena emäntänä.

Internetistä löydät lukemattoman määrän vaihtoehtoja, kuinka kauniisti järjestää leikkaukset juhlapöytään - nämä ovat makkaraleikkeitä pöytään, juustoleikkeitä, vihannes- ja hedelmäleikkeitä, liha- ja kalajuhlaleikkeitä sekä kauniita erilaisia ​​leikkauksia .

Helpottaaksemme lomapöydän kauneimpien ja omaperäisimpien leikkausten etsimistä, päätimme kerätä yhteen artikkeliin parhaat ideat erilaisten leikkausten koristeluun, näyttääksemme, mikä voi olla koristeena leikkauksille ja kuinka leikata. tuotteet oikein.

Kauniit leikkaukset pöydälle, joista olemme keränneet esimerkkejä galleriaan, on tehty nykyaikaisin perintein, ottaen huomioon viimeisimmät kulinaariset välipalojen tarjoilutavat, joita on helppo toistaa kotonakin.

Lihanpalat pöydällä - lihapalojen juhlallinen koristelu

Kun valmistat leikkeleitä juhlapöytään, periaatteessa, kuten kaikki muutkin, varmista, että veitsi on tarpeeksi terävä. Leikkaa palat samankokoisiksi ohuiksi viipaleiksi.

Jos kyseessä on makkaran leikkaaminen, palasten muoto riippuu makkaran tyypistä. Makkara leikataan kulmassa keskellä onttoa, suuret - viipaleiksi, ohuet, kuten "metsästys" makkarat leikataan samanpituisiksi viipaleiksi.

Ei ole ollenkaan vaikeaa järjestää leikkeleitä, joihin kuuluu makkaraa ja lihaa, lihakääryleitä ja jopa kieli. Voit asettaa viipaleet suikaleiksi, tuulettimeen, ympyrään, vuorotellen lihatyyppejä.

Viipalointia varten valkoiset litteät lautaset, pyöreät tai neliömäiset, ovat ihanteellisia makuusi. Leikkaukset suurella puulevyllä näyttävät alkuperäisiltä.

Voit koristella leikkeleitä vihanneksilla, marjoilla ja yrteillä. Sopii lihan ja makkaran oliivien leikkaamiseen. Ohuista salami- tai kinkkuviipaleista voit tehdä kauniita kukkia leikkauskoristeeksi.

Juuston viipalointi pöydällä - kaunis viipalointi erityyppisistä juustoista

Kaunis eri lajikkeiden juustoleikkaus tuo aina hienostuneisuutta juhlapöytään. Juustoa voi leikata monella eri tavalla, pääasia, että palat ovat mahdollisimman tasaisia.

Kovat juustot on parasta leikata kuutioiksi ja laittaa vartaisiin. Hollantilainen juusto voidaan viipaloida ja rullata putkiksi. Sama voidaan tehdä voileipien sulatetun juuston kanssa. Tällaisesta juustosta juustoviipaleiden koristelu liljoina on opittu hyvin.

Omaperäisemmän juustoleikkauksen saamiseksi tuote voidaan leikata muottien avulla, jolloin paloille saadaan erilaisia ​​muotoja. Tällöin syntyy paljon jätettä, jota voidaan käyttää muissa astioissa.

Koska juusto sopii hyvin pähkinöiden ja hunajan kanssa, kannattaa näitä tuotteita käyttää juustoviipaleiden koristeluun.

Kalaleikkaus pöydällä - kaunis kalalautasen muotoilu

Kalan ystäville tarjoamme valokuvaideoita kalaviipaleiden koristeluun pöydälle. Kaunis kalaleikkaus on koristeltu sitruuna- tai limettiviipaleilla. Kaviaari on tyylikäs koriste ja lisä kalalautaselle.

Todella kirkas ja herkullinen kalaleikkaus juhlapöytään koostuu punaisesta kalafileestä, katkarapuista, lohesta, pallasta ja muista kalalajeista.

Jos kalalautasessa on kilohailia, on parempi tarjoilla ne voileipillä tai lisätä voiviipaleeseen, jotta vieraat voivat valmistaa itse alkupaloja.

Kalapalat järjestetään riveihin tai sektoreihin kalavälipalojen lukumäärän ja tyypin mukaan.

Vihannesten leikkaus pöydällä - valoisa ja runsas kasvislautanen juhlapöytään

Yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman kaunista kasvisleikkausta. Mehukas ja monipuolinen kasvislautanen tulee olla kotiloman ruokalistalla.

Vihannesten koristelu ja järjestely riippuu fantasioistasi ja kyvyistäsi. Jos olet hyvä veistämään, niin kasvisviipaleiden koristelu ei voi olla rumaa, ja voit aina yllättää vieraasi alun perin suunnitellulla kasvisviipaleella.

Kirkkaat ruusut porkkanoista, punajuurista tai kurkusta, ylenpalttiset krysanteemit ja sipulililjat ovat upea sisustus vihannesten leikkaamiseen.

Jopa yksinkertaisin kurkku- ja tomaattileikkaus voi näyttää erittäin kauniilta ja herkulliselta, jos leikkaat ja järjestät vihannekset oikein. Voit järjestää kasvikset lautaselle ympyrään, sektoreiksi tai poluiksi. Katso valokuvaesimerkkejä vihanneslautasen alkuperäisestä suunnittelusta kotona.

Valikoima lomaleikkauksia - luovia valokuvaideoita leikkausten koristeluun

Jos juhlapöydän välipalavalikoima on riittävän suuri, kannattaa tehdä kaunis lajitelma leikkaus. Se on vain kalanleikkaus pitäisi jättää erilleen.

Sopii hyvin erilaisten juustojen ja makkarapalojen kanssa. Voit lisätä siihen vihanneksia ja hedelmiä koristeena, kauniisti vihreille salaatinlehdille. Tällainen suuri valikoima leikkaus sopii paitsi juhlavaan buffetpöytään, myös uudenvuoden juhlaan.

Nykyään kulinaariset mestarit haluavat tarjota leikkauksia rohkealla koostumuksella, joka sisältää välttämättä lautasen keskellä olevaa kastiketta. Minulle tällainen leikkaus sopii pienelle kaveriporukalle.

Vaikka valikoiman leikkaus koostuu hienostuneemmista välipaloista ja koristelu on sopiva, niin samanlainen leikkausvaihtoehto sopii myös juhlapöytään.

Koristelemme leikkaukset kauniisti omin käsin juhlapöytään