Herkullinen, vitamiinirikas kaalisalaatti talveksi on melko helppo valmistaa kotona. Valkopäävalmisteesta on useita muunnelmia yhdistettynä erilaisiin vihanneksiin ja mausteisiin. Tällainen salaatti auttaa kylmänä vuodenaikana, vahvistaa immuunijärjestelmää ja yksinkertaisesti monipuolistaa ruokavaliota.

Tämä resepti on yksi helpoimmista valmistaa. Se koostuu yksinkertaisista komponenteista pieninä määrinä ja muodostaa yhdessä hämmästyttävän makuisen välipalan.

Helpoin tapa valmistaa kaalisalaatti talveksi.

Valmistettu salaatti:

• talvilajikkeiden kaali - 2 kg;
• porkkanat - 8 kpl;
• valkosipulinkynnet - 12 kpl;
• vesi - 1 lasi;
• kasvirasva - 1 kuppi;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• suola - 2 rkl. l.;
• etikka - 18 rkl. l.

Päätuote pilkotaan, porkkanat kuoritaan ja raastetaan. Pujota valkosipuli puristimen läpi, sekoita kasvisten kanssa ja vaivaa hyvin käsin. Niille, jotka eivät todellakaan pidä mausteisista välipaloista, valkosipulin määrää voidaan vähentää.

Kiehauta erikseen astiassa vesi marinadille, lisää siihen suola, kidesokeri ja kasvirasva. Kun mausteet ovat liuenneet, on tarpeen sammuttaa tuli kattilan alla, kaada etikka veteen ja kaada vihannekset suolavedellä. Niitä tulee liottaa marinaadissa noin 120 minuuttia. Kun salaatti asetetaan puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja kääritään kansiin.

koreaksi

Korealaisessa kaalisalaatissa on voimakas makea-hapan maku ja tyypillinen mausteisuus, joka ilmenee kuumasta paprikasta.

Valmista alkuruoa varastoimalla:

• valkoinen kaali - 3 kg;
• porkkanat - 6 kpl;
• paprika - 5 kpl;
• sipulit - 3 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma paprika - 3-4 kpl;
• suola - 6 rkl. l.;
• sokeri - 15 rkl. l.;
• etikka 70% - 4,5 rkl. l.;
• jauhettu mustapippuri - 1,5 tl;
• kasvirasva - 21 rkl. l.

Jos kaalissa on vaurioituneet tai tummat lehdet, ne on poistettava ja itse vihannes pestävä. Sitten se hienonnetaan veitsellä ja taitetaan suureen astiaan. Jauha korealaiselle porkkanalle raastimella appelsiinijuuri ja kaada se kattilaan kaalin kanssa. Chilipaprikat voidaan leikata ympyröiksi tai suikaleiksi poistamalla ensin siemenet. Suojaa kätesi kumihansikkailla ennen kuin käsittelet mausteisia vihanneksia.

Mausteet, suola kaadetaan astiassa oleviin vihanneksiin ja sekoitetaan huolellisesti käsin, jotta kaali vapauttaa mehun. Sen jälkeen pannulle lisätään paprika, pilkotaan nauhoiksi ja sipuli ja valkosipuli paistetaan öljyssä (paista vihanneksia enintään 2-4 minuuttia). Kaikki sekoitetaan, asetetaan steriileihin purkkeihin ja steriloidaan 8 minuuttia.

Kuinka keittää kaalisalaattia talveksi ilman sterilointia?

Huolimatta siitä, että tätä kaalisalaattia valmistellaan talveksi ilman sterilointia, et voi pelätä, että kannet turpoavat tai räjähtävät.

• valkoinen kaali - 2 kg;
• kypsät tomaatit - 1 kg;
• porkkanat - 300 g;
• bulgarialainen pippuri - 300 g;
• valkosipuli - 70 g;
• sokeri - 5 rkl. l.;
• kasviöljy - 150 ml;
• keittiösuola - 3 rkl. l.;
• etikka - 80 ml.

Tiukat haarukat tulee leikata suikaleiksi, porkkanat ohuiksi ympyröiksi, pippurinauhat, tomaatit kuutioiksi tai ympyröiksi. Valkosipulin kynnet tulee ajaa valkosipulipuristimen läpi. Sekoita kaikki, lisää mausteet, öljy, sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä vähintään 35 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät ja mehua ilmestyy. Muutama minuutti ennen loppua kaadetaan etikkaa. Valmis kuuma tuote asetetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan ja kääritään huolellisesti, kunnes se jäähtyy kokonaan. Purkin jälkeen voi viedä ruokakomeroon tai kellariin.

Purkissa paprikan ja tomaattien kanssa

Herkullinen, hieman mausteinen kasvisherkku voidaan valmistaa:

• valkoinen kaali - 2 kg;
• paprika - 6 kpl .;
• chili - 1-2 kpl;
• porkkanat - 3 juurikasvea;
• sipuli - 3 kpl;
• tomaatit - 6 kpl;
• kasviöljy - 130 ml;
• vesi - 100 g;
• sokeri - 3,5 rkl;
• suola - 3 tl;
• etikka - 140 ml;
• mausteet;
• vehreys.

Kaali, mieluiten joustava talvilajikkeista, pilko, pilko porkkanat raastimella leikkaamista varten "koreaksi". Paprikat leikataan nauhoiksi, tomaatit puolirenkaiksi. Sipulit - renkaat, kaikki vihannekset laitetaan suureen kattilaan, sekoitetaan mausteiden, öljyn, veden ja etikan kanssa. Sekoita kaikki, lisää tuoreita persiljalehtiä ja hieman kuminaa.

Kun salaatti marinoituu (vähintään 3 tuntia), pese ja steriloi purkit. Sitten kasviseos asetetaan astioihin ja lähetetään steriloitavaksi 40 minuutiksi. Kun purkit on suljettu, kääri ne useisiin peitteisiin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Pari viikkoa kypsennyksen jälkeen on valmis talven kaalisalaatti purkeissa.

Porkkanoilla ja sipulilla

Tämän reseptin mukaan kaali osoittautuu mureaksi, rapeaksi, täydellisesti yhdistettynä kaikkiin lihalisukkeisiin, viljoihin tai perunamuusiin.

Ruokalaji valmistetaan seuraavista:

• tuore kaali - 450 g;
• makea värillinen paprika - 130 g;
• porkkanat - 1 keskikokoinen juurikasvi;
• sipulit - valkoinen tai punainen;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 40 g;
• etikkaesanssi - hieman yli 1 tl;
• lämmin keitetty vesi - 125 ml;
• kasvirasva - 50 ml;
• mustapippuri ja maustepippuriherneet - 7 kpl.

Huuhtele ja kuori ensin kaali, porkkanat, sipulit ja paprikat. Kun vihannekset on hienonnettu millään tavalla ja pinottu isoon astiaan. Niihin lisätään sokeria, suolaa, vedellä laimennettua etikkaesanssia. Salaatti asetetaan steriileihin purkkeihin, joiden tilavuus on 0,5 litraa, ja lähetetään sterilointiin noin 35 minuutiksi. Kypsennyksen jälkeen purkit kierretään, kääritään kannet alaspäin.

Marinoitua kukkakaalia talveksi

Kaunis, valkoinen, mehukas kukkakaali näyttää kauniilta alkupalana päivällis- tai juhlapöytään. Tämän vihanneksen korjaamiseen talveksi on useita vaihtoehtoja. Yksi herkullisimmista salaateista on marinoitu kaali sinapinsiemenillä.

Se valmistetaan kukkakaalista (1,9 kg) ja marinadista, joka koostuu:

• vesi - 8 lasia;
• etikka - 1 kuppi;
• suola - pari ruokalusikallista;
• sokeri - 80 g;
• sinapinsiemenet - pari teelusikallista liukumäellä;
• mustapippuri ja maustepippuriherneet - 4 kpl;
• currymausteet - 1,5 tl ja kurkuma - 1 tl;
• laakerinlehti (asetettu 1 purkkiin).

Kukkakaali puretaan pieniksi kukinnoiksi, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään 4-7 minuuttia. Levitä steriileihin 0,5 litran purkkeihin 1 laakerinlehti ja tillin oksa, laita päälle kuuma keitetty kaali.

Marinaadin valmistamiseksi sekoita kaikki astiassa paitsi etikkahappo ja curry. Kiehauta, odota, että mausteet liukenevat, lisää lopuksi etikka ja mausteet. Kaada kaali tölkkeihin marinadilla, korkilla, käännä kannet alas ja laita jäähtymisen jälkeen viileään paikkaan.

Tuorekaalisalaatti - erittäin maukasta purkissa

Mausteinen, hapan ja katkera, tuorekaalisalaatti ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Se on valmistettu seuraavien pohjalta:

• kaalin päät - 4 kg;
• porkkanat - 800 g;
• sipuli - 800 g;
• paprika - 800 g;
• omenat - 400 g;
• suola - 70 g;
• etikka - 180 ml;
• kasvirasva - 80 ml.

Päävihannes hienonnetaan, porkkanat hierotaan karkealla raastimella, omenat ja sipulit leikataan kuutioiksi, paprikat leikataan nauhoiksi. Etikka sekoitetaan öljyyn, suolataan, makeutetaan sokerilla. Vihannekset sekoitetaan, maustetaan suolavedellä. Kaikki asetetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään kansiin.

Vihreillä tomaateilla

Erinomainen vitamiinikasvissalaatti, joka on helppo valmistaa kotona.

Valmistele se varastoimalla:

• vihreät tomaatit - 1,2 kg;
• kaali - 1,2 kg;
• sipulit - 3 kpl;
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
• sokeri - 120 g;
• etikka - 270 ml;
• musta ja maustepippuri herneissä - 6 kpl;
• suola - 40 g.

Ilmoitetusta tuotemäärästä saadaan 4 purkkia 0,5 litraa salaattia. Astioiden valmistus vihannesten pesusta ja leikkaamisesta alkaa. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, pilko kaali, leikkaa sipuli kuutioiksi ja leikkaa paprika suikaleiksi. Kaikki sekoitetaan astiassa, suolataan ja jätetään 10 tunniksi paineen alla.

Valuta vihannesten mehu, lisää mausteet, sokeri, etikka. Keitä tulella noin 10 minuuttia, laita steriileihin purkkeihin. Steriloi noin 12 minuuttia, rullaa sitten kannet ylös ja käännä ylösalaisin peittämällä jotain lämpimällä.

Salaatti "Solyanka"

Tällainen salaatti auttaa kylmänä vuodenaikana säästäen rahaa ja aikaa.

Se on valmistettu seuraavista:

• valkoinen kaali - 800 g;
• sipulit - pari palaa;
• makea paprika - 1 iso tai 2 pientä hedelmää;
• tuoreet tomaatit - 6 kpl;
• tomaattipasta - 80 ml;
• sokeri - pari ruokalusikallista;
• etikka - 30 ml;
• mausteet ja mausteet;
• auringonkukkaöljy - 0,5 rkl.

Pilko tiukka elastinen kaali hienoksi, leikkaa sipuli ja paprika suikaleiksi. Jotta salaatti näyttäisi lopulta kauniilta, on suositeltavaa ottaa erivärisiä vihanneksia. Kaali taitetaan suureen astiaan, täytetään vedellä, peitetään kannella ja haudutetaan noin 5 minuuttia. Lisää sitten loput vihannekset, suola, sokeri, voi ja hienonnetut tomaatit ilman kuorta. Tomaattipasta, mausteet lisätään seuraavaksi ja salaattia keitetään miedolla lämmöllä 35 minuuttia. Lopussa lisätään etikkaa, kasvisseos asetetaan purkkeihin, steriloidaan 10 minuuttia ja suljetaan kansilla.

Ruoan valmistusta varten sinun tulee varastoida:

• kaali - 2,9 kg;
• tomaatit - 3 kg;
• sipulit - 1,8 kg;
• kurkut - 1,6 kg;
• porkkanat - 1,8 kg;
• pippuri - 900 g;
• sokeri - 400 g;
• kasviöljy - 200 ml;
• laakerinlehti - 1 pala purkkia kohti;
• pippuri.

Pääkomponentti pestään ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Porkkana hierotaan raastimella, paprika leikataan pieniksi neliöiksi. Kurkut sipulineen pilkotaan kuutioiksi, tomaatit valkaistaan ​​ja raastetaan.

Ruokalaji valmistetaan seuraavista:

• kaali - 0,5 kg;
• kurkut - 3 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• paprika - 300 g;
• tomaatti - 350 g;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• persilja - pari oksaa;
• tilli - muutama oksa;
• sokeri - 60 g;
• suola - 3,5 tl;
• kasvirasva - 80 ml;
• omenasiideri etikka - 4,5 rkl. l.;
• laakerit ja pippurit.

Leikkaa kaali veitsellä, laita se isoon astiaan ja vaivaa hyvin. Leikkaa kurkut nauhoiksi, paprika ja sipuli pieniksi nauhoiksi. Sekoita kaikki, lisää pilkotut tomaatit, sokeri ja suola, öljy ja etikka. Voidaan maustaa kuumalla pippurilla, kuminalla, valkosipulilla.

Laita steriilien purkkien pohjalle lavrushka, vihreät, täytä kasvisseoksella. Steriloi 12 minuuttia, sulje kansi ja poista jäähtymään. Tällainen ruokalaji voidaan valmistaa välipalaksi milloin tahansa vuoden aikana käyttämällä vihanneslajikkeita, maustamalla erilaisilla mausteilla.

Kaali on yksi ravitsemusasiantuntijoiden ja terveyttään ja vartaloaan valvovien ihmisten suosituimmista tuotteista. Eikä turhaan, koska kaali sisältää suuren määrän ihmiskeholle välttämättömiä aineita. Valmistamalla herkullisimmat salaatit kaalilla talveksi, saat herkullisen välipalan lisäksi myös varaston vitamiineja.

Tämä salaattiresepti on nopein ja helpoin, koska se sisältää vain kaksi vihannesta vihanneksista, ruoanlaitto ei vie paljon aikaa. Mutta tämä tosiasia ei vaikuta suolauksen makuun ja laatuun.

Tuotteet:

• 1 kg. kaali;
• 600 gr. porkkanat.

Ainekset per litra marinadia:

• 750 ml. tislattu vesi;
• 250 ml. rypäleetikka;
• 15 grammaa merisuolaa;
• 9 grammaa sokeria.

Kaalisalaatti talveksi purkeissa:

1. Huuhtele ja steriloi kaikki tölkit, kannet ja ruoat, joista voi olla hyötyä suolaamisessa. Puhdista kaali kuivista ja vahingoittuneista lehdistä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa porkkanoista kuori pois, leikkaa samalla tavalla kuin kaali tai raasta raastimella, jossa on keskikokoisia reikiä. Laita ne seuraavaksi syvään emaloituun kulhoon, sekoita sisältö ja purista tiukasti (voit tehdä sen käsillä, mutta vain puhtaina).
2. Kaada vesi ja muut tuotteet toisesta luettelosta mihin tahansa astiaan, sekoita ja pidä tulessa yksitoista minuuttia. Kaada valmistettu neste kaaliastioihin. Hauduta salaattia huoneenlämmössä pari päivää, laita sorron päälle. Esimerkiksi lautanen ja sen päälle vesipurkki, joka painaa kaalia ja puristaa siitä mehun. Kahden päivän kuluttua poista ahdistus ja laita salaatti tölkkeihin marinadin kanssa.
3. Aseta riittävän suuri astia, jossa tarvittavat ainekset mahtuu veden kera tuleen, peittämällä ensin pohja valkoisella liinalla. Järjestä salaatti varovasti ja pidä viisitoista minuuttia tulessa. Poista salaattipurkit vedestä ja kiristä kannet tiukasti (klipsillä, kiertämällä ja niin edelleen).
4. Pyyhi ja aseta paksun liinan alle. Kahdeksantoista tunnin kuluttua vie salaattirullat varastoon.

Salaatti kaalilla talveksi tomaattien kanssa

Tässä reseptissä käytettyjen tuotteiden ansiosta salaatti on erittäin kirkas ja värikäs. Kun olet valmistanut sen, tarjoat itsellesi herkullisen ruuan, joka koristaa jopa juhlapöydän.

Yhdiste:

• 1,5 kg. kaali;
• 1 kg. tuoreet tomaatit;
• 2 sipulia;
• 850 gr. grammaa kurkkua;
• 1 pää valkosipulia;
• 700 gr. porkkanat;
• 1 arkki kuivattua laakeria;
• 20 ml. auringonkukkaöljy;
• 40 ml. rypäleetikka;
• 60 gr. hienoksi jauhettua ruokasuolaa.

Salaatti talveksi kaalista tomaateilla:

1. Poista kaalin ylälehdet, leikkaa paloiksi ja aseta kaalin pää sivuun (emme tarvitse sitä). Paloittele se parin millimetrin paksuisiksi oljeiksi. Pesemme ja puhdistamme porkkanat, hieromme raastimella. Leikkaamme puhtaat kurkut ja tomaatit neljän millimetrin paksuisiksi puolirenkaiksi. Kuoritut sipulit, leikatut renkaat lattialle ja valkosipuli - erittäin hienoksi.
2. Laitoimme kaikki hienonnetut tuotteet kulhoon, suolaa, pippuria, sekoita ja anna seistä viisitoista minuuttia. Laita laakerinlehdet purkkien pohjalle, sitten pakataan salaatti niiden päälle ja kaada päälle öljyä ja etikkaa. Kuten yllä kuvatussa reseptissä, steriloi kierteet, ole vain varovainen, muuten tuotteet paistuvat öljyssä ja kiertyvät tiukasti.
3. Kääri salaattipurkit paksuun liinaan ja laita ne ensin suljettujen kansien päälle. Säilytä 20 tunnin jäähdytyksen jälkeen varastossa.

Tuorekaalisalaatti talveksi

Tämä valmistettava salaatti on erittäin yksinkertainen ja ihanteellinen alkuperäiseksi alkupalaksi. Sinun tarvitsee vain leikata, sekoittaa ja kypsentää vihannekset, jotka ovat osa tätä aihiota. Kun olet tehnyt kaiken tämän, saat annoksen, jolla on ainutlaatuinen maku ja ainutlaatuinen mehukkuus.

Salaatin ainekset:

• 1 kg. kaali;
• 750 gr. paprika;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 1 kilogramma tomaatteja;
• 350 grammaa porkkanaa;
• 50 grammaa ruokasuolaa;
• 100 grammaa sokeria;
• 200 ml. auringonkukkaöljy;
• 100 ml. hedelmäetikka.

Makea kaalisalaatti talveksi:

1. Pilko ennenaikaisesti pestyt ja vaurioituneista lehdistä kuoritut kaalin päät viipaleiksi, laita kulhoon, kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä ja hauduta keskilämmöllä. Laita sitten sinne puhdas, kuorittu ja raastimen läpi kulkenut porkkana. Sekoita tuotteet ja jatka hauduttamista, kunnes kaali pehmenee, muista sekoittaa.
2. Hauduta kaalia, kuori ja leikkaa sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi. Pese tomaatit, poista varret ja laita lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi. Laita liedellä keskilämmölle ja lisää sipuli, pippuri, auringonkukkaöljy salaattiin ja kuullota. Kaada sitten joukkoon tomaattipyree ja hauduta kiehumisen jälkeen vielä parikymmentä minuuttia sekoittaen huolellisesti palamisen välttämiseksi.
3. Lisää reseptin loput ainekset muutama minuutti ennen täyttä valmiutta. Asettele salaatti steriileihin purkkeihin. Desinfioi peittaus höyryhauteessa ja sulje kannet. Aseta ne paksun liinan alle jäähtymään 27 tunniksi ja säilytä ne sitten varastossa.

Kaalisalaattien keittäminen talveksi

Tässä salaatissa on täyteläinen viininpunainen väri. Salaatin erillisenä välipalana syömisen lisäksi sitä voidaan lisätä borssiin kastikkeeksi, mikä lyhentää kypsennysaikaa.

Mitä ainesosia tarvitaan tähän suolaukseen:

• 1 pää keskikokoista kaalia;
• 1 punajuuri;
• 1 porkkana;
• 50 grammaa ruokasuolaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 45 grammaa sokeria.

Marinadituotteet:

• 1 l. tislattu vesi;
• 4 ruokalusikallista hedelmäetikkaa;
• 120 millilitraa auringonkukkaöljyä;
• 70 grammaa sokeria;
• 4 laakerinlehteä;
• 40 grammaa ruokasuolaa;
• 4 hernettä maustepippuria;
• 3 grammaa mustapippuria.

Salaatti kaalilla talven ruoanlaittoresepteihin:

1. Pese kaikki yllä olevan luettelon tuotteet ja desinfioi säiliöt sinulle sopivalla tavalla. Leikkaa kaali ja kuoritut punajuuret ohuiksi nauhoiksi, raasta myös kuoritut porkkanat ja pilko valkosipuli pieniksi paloiksi. Laita kaikki tämä syvään astiaan kerroksittain, ensin kaali, sitten punajuuret, porkkanat ja valkosipuli. Ripottele ylimmälle kerrokselle sokeria ja suolaa ja anna tekeytyä kaksi ja puoli tuntia.
2. Aseta astia tislatulla vedellä keskilämmölle, laita marinadiluettelon tuotteet sinne ja keitä kuusitoista minuuttia usein sekoittaen. Kaada salaatti valmiilla koostumuksella, paina puristamalla (kaksi litran purkki vettä tai suolaa) ja pidä se sellaisena kaksi päivää.
3. Pakkaa infusoitu salaatti purkkeihin (voit sekoittaa sitä ennen), steriloi ja kiristä kannet tiukasti. Kääri valmistetut tölkit pyöristetyillä pyyhkeillä ja laita ne 25 tunnin kuluttua varastoon.

Kaalisalaatti talviruokailureseptiin

Tällainen salaatti on näkyvä edustaja ystäviensä joukossa. Kirkkaat, täyteläiset maut ja sävyt, jotka erottavat sen kaikista salaateista.

Ainekset:

• 1 keskikokoinen kaalipää;
• 4 kpl keskikokoisia porkkanoita;
• 13 grammaa porkkanoiden mausteita koreaksi;
• 2 päätä valkosipulia.

Suolavesi:

• 1 litra tislattua vettä;
• 20 ml. 9% rypäleetikka;
• 4 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• 170 ml. auringonkukkaöljy;
• 3 laakerinlehteä;
• 1/2 tl chilipippuria;
• 70 grammaa kidesokeria.

Salaatin keittäminen kaalilla talveksi:

1. Huuhtele tarvittavat tuotteet ja desinfioi säiliöt ja säiliöt. Kuori kaalin ylälehdet ja leikkaa suikaleiksi, kuori porkkanat ja raasta se ja hienonna kuorittu valkosipuli hienoksi. Laita nämä tuotteet kulhoon, ripottele korealaisella mausteella, sekoita ja anna seistä kaksikymmentäseitsemän minuuttia. Pakkaa sitten salaatti purkkeihin.
2. Laita marinadin ainekset mihin tahansa syvään astiaan ja keitä neljätoista minuuttia. Kaada tämän astian sisältö aihioilla varustettujen astioiden päälle. Desinfioi käänteet ensimmäisen reseptin esimerkin mukaisesti ja kiristä kannet huolellisesti.
3. Aseta aihiot lämpimän liinan alle neljäntoista tunniksi ja aseta ne sitten kylmään ja kuivaan paikkaan.

Kaalisalaatti pippurilla talveksi

Kaali, selleri ja muut ainekset tässä ruoassa yhdistyvät upeasti ja muodostavat makean ja suolaisen salaatin, josta jokainen rakastaa.

Ainesosien koostumus:

• 2 keskikokoista kaalin päätä;
• 4 keskikokoista purjoa;
• 5 tomaattia;
• 6 kpl paprikaa;
• 3 porkkanaa;
• 3 ruokalusikallista ruokasuolaa;
• 250 grammaa auringonkukkaöljyä;
• 150 ml. 6% viinietikkaa;
• 100 grammaa kidesokeria.

Kaalisalaatti pippurilla talveksi:

1. Pese kaikki yllä olevan listan tuotteet ja desinfioi purkit ja muut välineet sinulle parhaalla tavalla. Poista kaalin ylemmät kerrokset ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, raasta kuoritut porkkanat ja pilko paprika ilman siemeniä ja alustaa suikaleiksi. Leikkaa tomaatit ja purjo renkaiksi.
2. Laita kaikki nämä ainekset yhdessä muiden aineosien kanssa astiaan, sekoita ja anna hautua 30 minuuttia. Siirrä ne sitten purkkeihin yhdessä tuloksena olevan mehun kanssa. Steriloi ja sulje ne.
3. Taita saadut suolakurkut paksuksi peitoksi ja levitä ne 22 tunnin kuluttua myymälään.

Unohtumattoman maun lisäksi metsästyssalaatti kaalilla talveksi sisältää monia vitamiineja, joita kehomme tarvitsee niin paljon. Kun valmistat kaalisalaattia paprikalla talveksi yllä kuvattujen reseptien mukaan, saat erinomaiset valmisteet, jotka sopivat pääruokien lisukkeeksi, sekä erilliset välipalat.

Talvella jokaisen ihmisen on kulutettava enemmän vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä aineita. Hedelmät ja tuoreet vihannekset eivät ole aina edullisia, mutta sinun on myös korvattava tarvittavien elementtien puute. Säilytystä pidetään vaihtoehtona. Kaali pippurilla talveksi ei vain miellytä silmää, vaan sitä pidetään myös todellisena vitamiinivarastona. Jokainen valmisteen komponentti täydentää toisiaan korostaen maun omaperäisyyttä ja hienostuneisuutta.

Resepti "Nopea ja maukas"

Kaali paprikalla on ihana tuoksuva välipala talveksi yhdessä keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa. Maukas valmiste säilyy hyvin jääkaapissa, mutta on suositeltavaa syödä se 2 kuukauden sisällä.

Tuotteet:

• kaali - 3 kg;
• makea paprika - 550 g;
• sipuli nauris - 0,55 kg;
• jodimaton suola - 60 g;
• rakeistettu sokeri - 75 g;
• purra 6% - 1/4 kuppia;
• öljy - 25 ml;
• puhdistamaton öljy - 20 ml.

Käyttömenettely:

1. Huuhtele kaalin haarukat, leikkaa kanta pois ja poista pintalehdet. Pilko olki.
2. Pese juurikasvi, poista iho ja leikkaa se kuin kaali. Huuhtele paprika, poista siemenlaatikko ja leikkaa viipaleiksi.
3. Kuori sipuli, huuhtele, leikkaa suikaleiksi. Katkeruuden poistamiseksi puhtaat päät suositellaan laittamaan jääkaappiin puoleksi tunniksi tai kostuta veitsi säännöllisesti jääveteen murskattaessa.
4. Laita kaali isoon kattilaan, lisää suolaa säilykettä varten, sokeri ja sekoita hyvin kevyillä painoliikkeillä. Heti kun kaali on käynnistänyt mehun, kaada kasviöljyä, laita muut komponentit päälle, sekoita hyvin.
5. Liuota happo puoleen lasilliseen lämmintä, keitettyä vettä. Kaada valmis marinadi kasvismassaan, sekoita.
6. Huuhtele purkit, kuivaa ne uunissa ja pakkaa vihannekset tiiviisti ja valuta marinadi. Sulje muovi- tai kierrettävällä metallikannella ja säilytä jääkaapissa enintään 7 päivää. Kun aika on kulunut, salaatti voidaan tarjoilla pöytään.

sellerin kanssa

Ruokalaji on mielenkiintoinen. Kirkkaan salaatin ominaisuus on selleri, joka antaa tietyn pikanteen. Tämä vaihtoehto ei miellytä kaikkia ja vetoaa kaikkiin. Jotta vihannesten tuhlaamisesta ei tulisi järkyttynyttä, on suositeltavaa valmistaa aluksi useita purkkeja testausta varten. Harkitse vaiheittaista reseptiä kaalille paprikan ja porkkanoiden kanssa.

Tuotteet:

• paprikan palot - 0,75 kg;
• kaali - 0,75 kg;
• porkkanat - 0,6 kg;
• sipuli nauris - 0,45 kg;
• selleri (juuri) - 75-175 g;
• öljy - 1 lasi;
• sokeri - 120 g;
• jodimaton suola - 25 g;
• etikka 9% - 60 ml;
• tuoreita yrttejä valinnainen.

Keittoprosessi tulee olemaan seuraava:

1. Huuhtele kaikki ostetut vihannekset (paitsi sipulit), kuori ja pilko keskikokoisiksi oljiksi. Mukavuuden vuoksi on sallittua käyttää raastetta vihannessalaatteihin. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, jos päät ovat suuria.
2. Yhdistä valmistetut vihannekset erilliseen astiaan. Asettele tiiviisti puhtaisiin, valmistettuihin purkkeihin. Kaada öljy kattilaan, kiehauta, poista liedeltä. Kaada happoa, lisää tölkkisuola, kidesokeri ja mausteet. Sekoita, kunnes ainekset ovat täysin liuenneet.
3. Kaada marinadi ja sulje tiiviisti muovikannilla, laita jääkaappiin. Voit syödä salaattia 7 päivän kuluttua tai jättää sen talveksi. On tärkeää, että vihanneksilla on aikaa imeytyä tuoksuvassa täytteessä ja hautua.

Marinoitu alkupala paprikalla ja porkkanalla

Valmistus on maukasta, terveellistä ja täydentää täydellisesti mitä tahansa ruokaa. Kaalisalaatti paprikan ja porkkanan kanssa talveksi on kirkas, värikäs ja mikä tärkeintä, nopeasti kypsyvä. Talvella herkkupurkin avaamalla saat tarpeeksi vitamiineja ja tuntee kesän maun.

Tuotteet:

• kaali - 6,5 kg;
• porkkanat - 3 kg;
• paprika - 2,5 kg;
• suola säilykettä varten - 100 g;
• tillin siemenet - 30 g;
• suodatettu vesi - 1,2 l;
• lasillinen etikkaa 9%;
• suola marinadille - 25 g;
• rakeistettu sokeri - 25 g;
• lavrushka;
• neilikka;
• yksinkertaista mustapippuria ja makeita herneitä.

1. Huuhtele vihannekset, kuori. Leikkaa kaali kuutioiksi tai pitkiksi viipaleiksi, hienonna porkkanat raastimella, viipaloi paprika.
2. Kaada kaali isoon kattilaan, lisää tillin siemenet. Sekoita kevyin hierovin liikkein. Peitä ja anna seistä useita tunteja, jona aikana kaali vapauttaa mehua ja on valmis jatkosäilytystä varten.
3. Purista vihannekset mehusta, valuta se erilliseen kattilaan. Marinadiin tarvitset noin puolitoista litraa. Jos tarvittavaa määrää suolavettä ei kerätä, sinun on lisättävä tavallista vettä.
4. Kaada päälle suolaa säilykettä varten, kidesokeria ja sekoita. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä poistamalla säännöllisesti vaahtoa, kaada happoa ja nosta pois liedeltä.
5. Purista tiukasti steriileihin purkkeihin, kaada kiehuvaa suolavettä. Peitä, laita steriloitu puoleksi tunniksi. Kääri tiukasti rullalle, käännä. Nosta jäähtymisen jälkeen kellariin.

Välipala "Hapankaali"

Hapankaalin keittäminen paprikan ja sipulin kanssa eroaa perinteisestä hapantaikinamenetelmästä. Ensin sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:

• kaali - 2,3 kg;
• paprika - 0,4 kg;
• sipuli nauris - 0,25 kg;
• porkkanat - 250 g;
• makeat herneet - 5 kpl;
• mustapippuri - 13 kpl;
• laakeri - 2 kpl.

• puhdas vesi - 0,8 l;
• jodimaton suola - 60 g;
• rakeistettu sokeri - 25 g.

Kaada neste kattilaan, lisää ainekset ja sekoita kiehuvaksi. Poista tulelta ja jäähdytä. Siirrytään vihannesten valmistukseen:

1. Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa kaali suikaleiksi ja laita kattilaan, murskaa hieman. Porkkanat ja paprikat - suikaleina ja sipulit - renkaina ja lisää massaan mausteiden kanssa, sekoita huolellisesti.
2. Pese purkit, kuivaa uunissa. Asettele valmistettu kasvismassa tiukasti lasipurkkeihin, täytä jäähdytetyllä suolavedellä.
3. Peitä jokainen astia sideharsolla ja aseta se lautaselle, koska suolaliuos voi valua ulos astiasta käymisen aikana. Jätä 7 päivää lämpimään paikkaan lävistämällä kaali päivittäin ja vapauttamalla ylimääräinen ilma.
4. Kun aika on kulunut, sulje työkappale muovikannilla, aseta se kylmään.

Salaatti "Syksy"

Yksinkertainen, helppo vaihtoehto kaalin keittämiseen paprikan ja muiden vihannesten kanssa talveksi purkeissa. Lähes kaikki komponentit ovat rapeita. Voit säilyttää sitä kellarissa tai keittiön kaapissa.

Tuotteet:

• tomaatit - 0,6 kg;
• kurkku - 0,3 kg;
• kaali - 0,7 kg;
• munakoiso - 300 g;
• porkkanat - 0,2 kg;
• paprika paprika - 0,3 kg;
• sipuli nauris - 200 g;
• jodimaton suola - 15 g;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• öljy - 55 ml;
• pöytäetikka - 60 ml;
• laakeri - 2 arkkia;
• mustapippuri - 13 kpl;
• makeat herneet - 3 kpl.

Toimialgoritmi:

1. Huuhtele vihannekset ja poista syötäväksi kelpaamattomat osat. Leikkaa munakoiso kuutioiksi, laita sopivaan kulhoon, ripottele päälle suolaa, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi.
2. Silppua kaali, porkkanat. Laita sopivaan altaaseen tai pannuun, ripottele päälle suolaa ja sekoita murskausliikkeillä, kunnes mehu vapautuu.
3. Leikkaa sipuli viipaleiksi ja paprika suikaleiksi, kurkut ja tomaatit (0,25 kg) viipaleiksi. Kiehauta loput tomaatit kiehuvalla vedellä. Poista kuori ja jauha tehosekoittimella.
4. Sekoita tomaattipastan lisäksi kaikki kasvikset keskenään. Kaada joukkoon kidesokeri, purkisuola, mausteet, öljy ja happo. Sekoita, peitä ja anna hautua 2 tuntia.
5. Laita astia vihanneksilla liedelle, kaada siihen hienonnettu tomaatti. Sekoita ja keitä puoli tuntia keskilämmöllä.
6. Asettele puhtaille, käsitellyille lautasille, rullaa ja käännä.

Kaalin ja vihreiden tomaattien kanssa

Salaatin avulla voit nopeasti koristella juhlapöydän. Alkupala sisältää runsaasti tuoreita ja väkevöityjä, rapeita vihanneksia. Salaattikaali paprikalla talveksi on tuoksuva, miellyttävä maku, jonka avulla voit yllättää sukulaiset ja ystävät.

Tuotteet:

• vihreät tomaatit - 250 g;
• kurkut - 0,3 kg;
• kaali - 0,45 kg;
• makea paprika - 0,25 kg;
• porkkanat - 170 g;
• sipuli nauris - 130 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tuoreet yrtit - 15 g;
• joditon suola maun mukaan;
• esanssi - 10 ml;
• öljy - 60 ml.

Toimenpiteet ovat seuraavat:

1. Huuhtele ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa porkkanat ja kaali viipaleiksi, sipulit, tomaatit, paprikat kuutioiksi. Kuori kurkkujen kuori ohueksi kerrokseksi ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Hiero valkosipulia soseeksi.
2. Yhdistä kaikki valmistetut komponentit erilliseen astiaan suolaamalla runsaasti. Anna vetäytyä 60 minuuttia, jona aikana kasvikset pehmenevät.
3. Aseta astia sisällön kanssa tuleen ja kiehauta. Kaada happo ja öljy, sekoita, sammuta lämpö. On suositeltavaa lämmittää salaatti tällä tavalla pieninä annoksina.
4. Taputtele käsiteltyihin purkkeihin, steriloi neljäsosa tuntia. Poista säiliö varovasti ja sulje tiiviisti. Käännä ja siirrä jäähtymisen jälkeen kylmään paikkaan.

Alkupala kuumalla ja makealla pippurilla

Kaalia voidaan käyttää talvi- ja keskikokoisia lajikkeita. On parempi olla ottamatta kesäversiota, koska säilöntä eroaa merkittävästi mausta. Kaalipäät valitaan tiheiksi, mehusiksi.

Tuotteet:

• paprika - 0,3 kg;
• kaali - 800 g;
• porkkanat - 250 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• chili - 1 kpl;
• pöytäetikka - 30 ml;
• kasviöljy - 55 ml;
• rakeistettu sokeri - 35 g;
• jodimaton suola - 25 g.

Kylmänä talvi-iltana...

1. Huuhtele kaalihaarukat, kuori, poista kanta, leikkaa veitsellä. Laita kulhoon ja ripottele päälle sokeria ja suolaa. Sekoita hierovin liikkein. Peitä ja jätä keittiön tasolle sillä aikaa, kun valmistat loput ainekset.
2. Pilko kuoritut porkkanat suikaleiksi. Kuori paprika siemenistä ja leikkaa viipaleiksi ja chili renkaiksi. Jauha valkosipuli soseeksi. Laita ainekset astiaan kaalin kanssa sekoittaen huolellisesti.
3. Liuota happo 60 ml:aan puhdasta keitettyä vettä. Kaada joukkoon öljy- ja etikkaliuos, sekoita huolellisesti. Laita puristimen alle ja anna olla lämpimässä 3,5 tuntia. Kun aika on kulunut, työkappale voidaan syödä.
4. Asettele purkkeihin, rullaa ja laita kylmään paikkaan.

Aromaattinen, hapankaali

Tuotteet:

• kaali - 5,5 kg;
• paprikapalot - 0,7 kg;
• porkkanat - 0,45 kg;
• jodimaton suola - 100 g;
• sinapinsiemenet - 3 tl;
• kumina - 1 tl

Käyttömenettely:

1. Valmista kaali: huuhtele, poista kanta ja leikkaa suikaleiksi. Poista porkkanoista sopimaton kuori, leikkaa ohuiksi tikuiksi. Poista paprikoista siemenet, leikkaa suikaleiksi.
2. Yhdistä kaikki valmistetut ainekset suuressa kattilassa runsaan suolan kanssa. Asettele steriileihin purkkeihin puristaen tiukasti. Aseta kuorman alle. Käymisen aikana on tarpeen puhkaista kaali säännöllisesti, jotta ylimääräiset kaasut tulevat ulos.
3. On myös tärkeää poistaa muodostunut vaahto pinnalta. Muuten välipala on katkeraa. Kaali fermentoidaan 20 asteen lämpötilassa 3-4 päivää. Säilytetty kylmässä. Jos hapankaalia paprika- ja porkkanoilla ei poisteta ajoissa viileässä paikassa, salaatti muuttuu happamaksi.

Mausteinen kasvissalaatti

Hyvä välipala juhlaan mihin aikaan vuodesta tahansa. Maun omaperäisyys ja ruokahalun herättäminen johtuu kirkkaista mausteista. Lisättyjen mausteiden määrää voi vähentää tai lisätä oman maun mukaan.

Tuotteet:

• kaali - 4 kg;
• porkkanat - 1,2 kg;
• paprika - 1,3 kg;
• sipuli nauris - 1,2 kg;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• jodimaton suola - 100 g;
• etikka 9% - 100 ml;
• neilikka - 4 kukintaa;
• humala-suneli - 2 tl;
• kaneli - 2 tl;
• laakeri - 4 lehteä.

Keittoprosessi:

1. Huuhtele kaalihaarukat, poista ylälehdet ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa 3 mm paksuisiksi renkaiksi. Kuorittu paprika, puolirenkaiksi leikattu sipuli.
2. Laita kaikki valmistetut vihannekset kulhoon. Sekoita kevyin vaivaavin liikkein. Purista kasvismassa tiukasti steriileihin astioihin. Täytä kiehuvalla vedellä ja anna seistä neljännestunnin. Suodata neste ja kiehauta. Kaada astiat uudelleen ja jätä neljännestunniksi.

Oletko kokeillut marinoitua kaalia ja paprikasalaattia? Voimakkaasti vitamiineilla ladattu ja yksinkertaisesti herkullinen.

Säilykekaali paprikalla talvisäilytykseen

Hedelmät talvikuukausina ovat melko kalliita, mutta meidän on ravittava kehoa. Meillä on apuna vihannessäilykkeet.

Mutta yksinkertaisesti purkkeihin asetetut vihannekset eivät eroa mausta, ulkonäkö ei myöskään ole erityisen houkutteleva. Mutta kaikki tämä päätetään pippurilla, yhdessä sen ainesosat muodostavat miellyttävän värimaailman ja ovat todellinen vitamiinivarasto.

Maun mukaan jokainen salaatin ainesosa täydentää toisiaan ja korostaa yleisesti. Tällaisen salaatin valmistaminen ei ole vaikeaa tavalliselle kotiäidille.

Talvisalaatin valmistamiseksi tarvitset itse tuotteet, steriloidut salaattipurkit, vähän aikaa.

Luulen, että tiedät, että säilöntä kahdella ainesosalla ei riitä, ja niitä on melko paljon erilaisissa coleslaw- ja paprikamuunnelmissa. Jos haluat yllättää perheesi saman ruokalajin eri mauilla, suosittelen kiinnittämään huomiota sellaiseen komponenttiin kuin etikka.

Etikka on yleinen asia säilykkeitä tehtäessä. Voit käyttää erilaisia ​​etikkaa antaaksesi salaatille uuden maun. Omena, viini, mallas ja myös riisi. Jokainen niistä lisää yhden tai toisen sävyn salaattiin, tekee jokaisesta purkista ainutlaatuisen maun. Koe!

Jotta salaatti elää pidempään ja säilyttää kaikki vitamiinit, sinun on noudatettava yksinkertaisia, mutta erittäin tärkeitä sääntöjä.

• Huuhtele ja valmista ruoka aina huolellisesti.
• Säilytysastiat on pestävä ja steriloitava.
• Pidä aina silmällä ainesosien määrää, pieni erimielisyys reseptin kanssa ei ole kauheaa, mutta suolan tai etikan kanssa liian pitkälle meneminen tekee ruoasta syömäkelvottoman.
• Säilytyksen jälkeen salaatti on piilotettava viileään paikkaan. Onko se jääkaappi vai kellari - sillä ei ole väliä

Helpoin ja herkullisin resepti kaalipurkkeihin pippurilla

Tarvitsemme:

• 2,5 kg valkokaalia. Kooltaan tämä on keskimääräinen kuorittu haarukka
• 0,5 kg bulgarialaista paprikaa. Suosittelen valitsemaan eriväriset ja mahdollisimman kirkkaat paprikat
• Sipulit - 0,4 - 0,5 kg
• Pöytäsuola - 2 ruokalusikallista ilman herneitä
• Sokeri - 3 ruokalusikallista ilman dioja
• Etikka 3% - 75 ml. 7 % - 45 ml
• Puhdistettu auringonkukkaöljy - ruokalusikallinen
• Puhdistamaton kasviöljy - 1 rkl

Pese kaali, puhdista se. Poistamme varren, leikkaamme ohuella oljella, jonka poikkileikkaus on 4-5 millimetriä. Myös porkkanat pestään, kuoritaan, kolme Roco-raastimella. Pese paprikat, leikkaa neljään osaan. Joten on helpompaa poistaa varsi siemenillä. Suosittelen myös leikkaamaan pois valkoisen sisämassan. Leikkaa paprika joko ohuiksi suikaleiksi tai noin parin senttimetrin sivuisiksi kolmioksi.

Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi tai höyheniksi. Toinen vinkki, huuhtele se kylmän veden alla ennen sipulin leikkaamista. Ja leikkaamisen aikana kostuta veitsi vedessä. Tämä säästää sinua jossain määrin suunnittelemattomalta kyynelten vuodattamiselta.

Ennen kuin sekoitat kaikki ainekset, on tarpeen jauhaa kaali, unohtamatta lisätä suolaa ja sokeria, kunnes pieni määrä mehua ilmestyy. Lisää seuraavaksi kasviöljy, laita loput vihannekset.

Nyt sinun on laimennettava etikka lämpimällä vedellä suhteessa 1:2 ja kaadettava se vihanneksiin. Sekoita sitten huolellisesti.

Kasvisseos laitetaan steriloituihin purkkeihin, tiivistetään hieman. Laita aihiot viileään huoneeseen, viikon kuluttua voit nauttia kirkkaasta ja maukkaasta salaatista.

Salaatti pikapurkeissa

Tarvitset:

• 1 kg valkokaalia
• Paprikan paloja 300 grammaa
• 2 keskikokoista porkkanaa
• Valkosipuli - 1 keskikokoinen kynsi
• Etikka 9% - 45-50 millilitraa
• Kasviöljy - 80 millilitraa
• Sokeri - 50 grammaa
• Suola - 25-30 grammaa

Valmistettu pilkkomalla "nuudeleiksi". Jauha porkkanat raastimella.

Sekoita kaali sokerilla, suolalla, sekoita, purista hieman, kunnes mehua ilmestyy. Lisää hienonnettu paprika ja porkkanat.

Lisäämme myös valkosipulia vihanneksiin. Se voidaan joko puristaa valkosipulipuristimen läpi tai yksinkertaisesti hienontaa. Jälkimmäisessä tapauksessa on helpompaa, jos murskaat valkosipulin veitsellä ennen leikkaamista.

Lisää tuloksena olevaan kasvisseokseen lämpimään veteen laimennettua etikkaa suhteessa yksi: kaksi. Lisää auringonkukkaöljy, sekoita hyvin.

Seuraava vaihe on laittaa saatu salaatti steriloituihin purkkeihin ja laittaa se sitten kylmään. Salaattia voi maistaa 5-6 tunnin sisällä valmistamisesta. Mutta mitä kauemmin se istuu, sitä maukkaampaa se on.

Talvisalaatti porkkanoilla

Tämä salaatti on ensi silmäyksellä hyvin samanlainen kuin edelliset, mutta siinä on yksi ero.

Ainekset:

• 1 kg valkokaalia
• 2 juureksia keskikokoisia porkkanoita
• 3 keskikokoista naurissipulia
• Puolitoista-kaksi lasillista auringonkukkaöljyä, hajuton
• Etikka 9% - 150 millilitraa
• Sokeri - 200 grammaa
• Suola - 50 grammaa
• maustepippuria (jos haluat)

Valmistamme vihannekset samalla tavalla kuin muutkin vaihtoehdot. Kaada sekoitetut vihannekset etikalla, sekoita tasaiseksi, pakkaa steriloituihin purkkeihin. Älä unohda kaalista vapautuvaa mehua. Lähetämme sen myös salaattiin.

Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa kiehuvaksi, lisää jokaiseen purkkiin kaksi suurta lusikkaa.

Seuraavaksi sinun on steriloitava purkit jo valmistetulla salaatilla. Peitä tätä varten purkit kannella, laita leveään kulhoon kiehuvalla vedellä. Pidä jokaista purkkia kiehuvassa vedessä noin 15 minuuttia. Sitten otamme tölkit pois, rullaamme ne kunnolla, annamme jäähtyä, piilotamme kylmässä. Täällä on niin maukasta kaalisalaattia talveksi.

Kaali paprikoilla ja sipulilla, marinoitu purkkeihin

Ainekset:

• 1,5 kg kaalia
• 2 keskikokoista sipulia
• 2 pientä porkkanaa
• 2 isoa mehevää paprikaa
• Ruokalusikallinen ilman suolaa ja kidesokeria
• 80 millilitraa 9-prosenttista etikkaa
• Maustepippuri - 5-6 kpl
• laakerin lehti

Vihannekset valmistetaan, kaali ja pippuri leikataan nauhoiksi. Leikkaamme sipulin höyheniksi ja kolme porkkanaa vihannesleikkurilla tai raastimella. Sekoita kaikki vihannekset.

Kaada vihannekset tuloksena olevalla marinadilla, sekoita hyvin.

Aseta steriloidun purkin pohjalle pippuri- ja laakerinlehtiherneet. Laita salaatti päälle, taputtele sitä hieman. Näin saatiin toinen herkullinen kaalisalaatti.

Bulgarialainen paprika täytetty kaalilla

Haluatko yllättää läheisesi epätavallisella säilönnyksellä? Sitten luulen, että tämä resepti on sinulle.

Ainekset (3 litran purkkiin):

• bulgarialainen paprika - 7-10 suurta paprikaa
• 1 kg kaalia
• 2 ei liian isoa porkkanaa
• Sipuli - 250-300 grammaa
• Valkosipuli - 3 suurta neilikkaa
• Persilja - pieni nippu
• Etikka 9% - 250 millilitraa
• Puoli lasillista sokeria
• 1,5 rkl tavallista suolaa
• Maustepippuri - 5-6 hernettä
• laakerin lehti
• Vesi - 750 millilitraa

Paprikat on pestävä, varsi leikattava huolellisesti, vapautettava siemenistä ja valkoisesta massasta.

Salaattitäytteeksi on tarpeen leikata kaali ohuiksi nauhoiksi, pilkkoa porkkanat raastimella, pilkkoa sipuli puolirenkaiksi ja hienoksi valkosipuli ja persilja. Sekoitetaan kaikki.

Viimeinen vaihe on marinadin valmistaminen. Sekoita sokeri ja suola veteen, kaada etikka. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada paprikaidemme päälle. Kun olemme steriloineet purkkeja kiehuvassa vedessä noin viidentoista minuutin ajan, sulje ne kansien alle.

Jäljelle jää pitää purkit lämpimään käärittynä ja odottaa, kunnes ne jäähtyvät hitaasti, minkä jälkeen piilotamme ne kylmään säilytystä varten.

Herkullinen salaatti tomaateilla talveksi

Tarvitsemme:

• 1,5 kg kaalia
• 1 kg punaisia ​​tomaatteja
• 1 kg paprikaa
• 3 isoa porkkanaa
• 3 isoa naurista
• Etikka 9% 100 millilitraa
• Puoli lasillista sokeria
• Suola - 80-100 grammaa
• Kasviöljy - 100 millilitraa

Leikkaa valmistetut paprikat kaalin kanssa ohuiksi nauhoiksi, leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi. Jauhamme porkkanat raastimella. Leikkaamme sipulin höyhenillä.

Älä unohda neuvoja sipulin viipaloimisesta artikkelin alussa.

Sekoita marinaadia varten etikka, sokeri ja suola, lisää kasviöljy. Kaada saatu seos vihannesten päälle, anna hautua 2 tuntia. Seuraavaksi siirrämme salaatti kattilaan, keitä noin puoli tuntia keittämisen jälkeen.

Laitamme valmiin seoksen puhtaisiin ja kuiviin purkkeihin, rullaamme tinakansien alle. Kun annoimme niiden hautua lämpimän peiton alla.

Sellaisia ​​herkkuja-hyödyllisyyttä voi valmistaa pitkälle talvelle. Muista käyttää ruoanlaitossa eri etikkatyyppien vinkkejä ja älä pelkää leikkiä mausteilla.

Hyvää ruokahalua!

Valkoinen, punainen, värillinen, kyssäkaali... Tässä se on, kuningatarkaali - herkullinen ja välttämätön vihannes talvisalaateissa, päähenkilö aihioiden joukossa! Ja mikä hyöty! Mitä on runsaasti C-vitamiinia sisältävä hapankaali. Ei kuitenkaan kannata rajoittua vain hapankaalin tai hapankaalin poimimiseen talveksi. Jokainen kotiäiti tietysti haaveilee säilyttää kaikki syksyn sadon edut talveksi, mutta olisi myös mukavaa tehdä ruoanlaittoprosessista paljon helpompaa kylmänä vuodenaikana. Mitä tehdä tässä tapauksessa? Tietenkin sulje herkullisia salaatteja talveksi kaalista. He ovat aina valmiita auttamaan. Kuvittele, että olet valmistanut jonkinlaisen lisukkeen, saanut talveksi valmiiksi kaalisalaatin ja nyt - runsas ja kevyt lounas tai illallinen on valmis.

On ihanaa, että talven kaalisalaatteja voidaan valmistaa lisäämällä erilaisia ​​vihanneksia: tomaatteja, kurkkuja, munakoisoja, porkkanoita, sipulia, paprikaa, sieniä ja riisiä. Tilli, persilja, yrtit ja mausteet ovat olennainen osa kaikkia talven kaalisalaatteja, ne antavat niille erityisen pikantiteettia ja poikkeuksellisen maun. Asianmukaisella käsittelyllä salaatteja voidaan säilyttää erittäin pitkään. Älä kiellä itseltäsi tätä nautintoa, täydennä varastojasi, yritä valmistaa kaalisalaatteja talveksi.

Salaatti "Kaali kastikkeessa"

Ainekset:
3 kg kaalia
2 kg tomaatteja,
500 g porkkanaa
500 g paprikaa,
100 g valkosipulia
½ pino kasviöljy,
10 tl suola,
¾ pino. Sahara,
¼ rkl 6% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Pese tomaatit, porkkanat, paprikat ja valkosipuli, kuori ja laita lihamyllyn läpi. Lisää sitten öljy, etikka, sokeri ja suola. Kuumenna massa kiehuvaksi. Silppua kaali ja kasta se kiehuvaan kastikkeeseen. Sekoita ja keitä 25 minuuttia. Asettele kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Ainekset:
2,5 kg kaalia,
600 g tomaatteja,
800 g punajuurta,
500 g porkkanaa
7 lamppua
5 paprikaa
10 tl suola,
1 rkl Sahara,

1 pino 9 % etikkaa,
10 mustapippuria,
4 laakerinlehteä.

Ruoanlaitto:
Raasta porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella ja paista pienessä määrässä kasviöljyä 15 minuuttia. Pilko loput vihannekset ja sekoita juurikasmassan ja mausteiden kanssa. Lisää öljy ja keitä 1 tunti. Laita sitten steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Ainekset:
5 kg kaalia
1 kg moniväristä paprikaa,
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
500 ml kasviöljyä.
4 rkl suola,
350 g sokeria
500 ml 6 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa kaali ja paprika suikaleiksi, hienonna sipuli. Laita kaikki suureen emaloituun astiaan, lisää kasviöljy, suola, sokeri ja etikka ja jätä välillä sekoittaen 12 tunniksi. Levitä massa sitten steriloituihin purkkeihin, sulje nylonkansi ja säilytä kylmässä.

Ainekset:
1 kg kaalia
1 keskikokoinen punajuuri
1 pää valkosipulia.
Marinadiin:
½ pino vesi,
½ pino kasviöljy,
½ pino Sahara,
1,5 rkl suola,
½ pino 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Raasta vihannekset karkealla raastimella, hienonna kaali, muista ilman suolaa ja sekoita vihannesten kanssa. Marinadia varten kiehauta vesi, kasviöljy, sokeri, suola, jäähdytä, lisää etikka ja kaada vihannesten päälle. Pane tuloksena oleva massa sorron alle yöksi. Asettele sitten salaatti purkkeihin ja säilytä pimeässä, viileässä paikassa.

Ainekset:
1 kg vihreitä tomaatteja
1 kg kaalia
2 paprikaa
2 polttimoa
100 g sokeria
30 g suolaa
1,5 pino. 9 % etikkaa,
5 musta- ja maustepippurihernettä.

Ruoanlaitto:
Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi paloiksi, sekoita, suolaa ja liota emalipannussa paineen alla 8-12 tuntia. Valuta vapautunut mehu ja mausta vihannekset pippurilla, sokerilla ja etikalla. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä 10 minuuttia. Levitä kuuma salaatti kuumana purkkeihin ja steriloi (1 litran purkki 20 minuuttia). Rullaa ylös.

Ainekset:
5 kg kaalia
2 kg munakoisoa,
1 kg porkkanaa
1 kg paprikaa
2 kuumaa paprikaa
1 pino Jauhettu valkosipuli,
1 pino kasviöljy,
3 rkl Sahara,
500 ml 6 % etikkaa,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Hienonna kaali, keitä munakoiso suolalla maustetussa vedessä ja leikkaa paloiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, kuori makeat ja katkerat paprikat ja pilko hienoksi. Sekoita kaikki vihannekset, suola maun mukaan, lisää sokeri, öljy, etikka ja anna hautua 2 tuntia. Laita sitten vihannekset purkkeihin (mieluiten 0,75 l) ja steriloi 20 minuuttia. Kääri rullalle ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Ainekset:
1,3 kg kaalia,
500 g paprikaa,
300 g sipulia
400 g porkkanaa
50 g persiljaa,
50 g selleriä
1 pino kasviöljy.
Perustuu 0,5 litran purkkiin:
½ tl suola,
1 tl Sahara,
2 rkl 5% etikkaa
2 karvashernettä ja maustepippuria.

Ruoanlaitto:
Kuumenna kasviöljy kiehuvaksi ja jäähdytä hieman. Silppua kaali. Leikkaa paprika ja sipuli renkaiksi, kun olet poistanut pippurin siemenet. Raasta porkkanat karkealla raastimella. Hienonna persilja ja selleri hienoksi. Kaada valmistettuihin 0,5 litran purkkeihin 2 rkl. l. kasviöljyä ja laittamalla paloiteltuja vihanneksia pieniin annoksiin, lisää suola, sokeri, etikka, katkera ja maustepippuri. Täytä purkit tiiviisti salaatilla ja liota 1 tunti kannella peitettynä, steriloi 0,5 l purkit 60 minuuttia ja kääri rullalle.

Ainekset:
1 kg kaalia
1 kg paprikaa
1 kg porkkanaa
500 g sipulia
1,5 pino. kasviöljy,
2 rkl suola,
1 tl jauhettua mustapippuria.

Ruoanlaitto:
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja sekoita siihen teelusikallinen suolaa, peitä ja anna hautua 12 tuntia. Leikkaa paprika kapeiksi ja lyhyiksi nauhoiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko kaali hienoksi. Paprikat, porkkanat, kaali, sekoita jäljellä olevan suolan kanssa ja jätä 12 tunniksi. Tämän ajan kuluttua purista vihannekset mehusta. Sekoita salaatti, lisää öljy, jauhettu mustapippuri ja sekoita uudelleen huolellisesti. Laita massa kuiviin, puhtaisiin purkkeihin, sulje ja steriloi 20 minuuttia. Rullaa ylös.

Salaatti kaalilla ja kurkulla "Talvipöytään"

Ainekset:
1 kg kaalia
1 kg kurkkua
500 g porkkanaa
500 g tomaatteja,
500 g paprikaa,
500 g sipulia
1 pino kasviöljy,
2 rkl suola,
1 rkl Sahara,
⅓ pino 10 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Silppua kaali. Raasta kurkut (kuorineen) ja porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli ja paprika kuutioiksi. Valuta tomaatit ja kuori ne. Laita kaikki ainekset suureen astiaan, lisää suola, sokeri, kasviöljy, etikka, sekoita ja keitä 3 minuuttia. Laita lämmin salaatti steriloituihin purkkeihin ja steriloi 5 minuuttia. Rullaa ylös.

Ainekset:
2 kg kaalia
2 kg keitettyjä sieniä,
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
500 ml kasviöljyä,
7 rkl Sahara,
3 rkl suola,
300 ml 9 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Keitä sienet etukäteen suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, valuta ne siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä. Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilko kaali suikaleiksi, hienonna sipuli. Paista sipuli ja porkkana öljyssä läpikuultaviksi, lisää kaali, sienet ja loput öljystä. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla 30 minuuttia. Sitten suola, lisää sokeri ja etikka, sekoita ja keitä vielä 30-40 minuuttia välillä sekoittaen. Laita valmis massa steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kaalisalaatti "Vähän kaikkea"

Ainekset:
2 kg kaalia
2 kg tomaatteja,
2 kg kesäkurpitsaa,
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
500 ml kasviöljyä,
200 ml 9 % etikkaa,

Ruoanlaitto:
Pese kaikki vihannekset huolellisesti, kuori ja hienonna, sekoita ja hauduta kasviöljyssä miedolla lämmöllä 40 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää lopuksi suola, pippuri, etikka. Sekoita ja anna kiehua. Laita valmis salaatti kuumana steriloituihin purkkeihin, kääri ja kääri 2-3 tunniksi.

Kaalisalaatti papuilla "Puutarha ympäri vuoden"

Ainekset:
2 kg kaalia
1 kg porkkanaa
1 kg sipulia
1 kg tomaatteja,
1 pino keitetyt pavut,
400 ml kasviöljyä,
8 maustepippurihernettä,
4-5 laakerinlehteä,
½ pino Sahara,
1,5 rkl suola,
1 rkl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Pilko kaali, leikkaa sipuli ja tomaatit kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Laita kasvikset kattilaan, lisää kasviöljy, sokeri, suola ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää sitten keitetyt pavut, pippurit ja laakerinlehti ja jatka keittämistä sekoittaen vielä 15-20 minuuttia. Lisää muhennoksen lopussa etikka, hikoile vielä hieman ja laita steriloituihin purkkeihin. Kääri rullalle, kääri ja anna jäähtyä kokonaan.

Ainekset:
2 kg kaalia
1 kg punajuuria,
1 kg sipulia
1 kg porkkanaa
7 paprikaa
1 pino vesi,
10 hernettä maustepippuria,
1 laakerinlehti,
½ nippu persiljaa
½ nippu tilliä,
1 pino tomaattisose,
⅓ pino. Sahara,
½ pino suola,
½ pino 9% etikkaa.

Ruoanlaitto :
Hienonna kaali, raasta punajuuret karkealla raastimella, sekoita ja keitä 25 minuuttia. Lisää sitten massaan puolirenkaiksi leikattu sipuli, karkealla raastimella raastettu porkkana, ohuiksi puolirenkaiksi leikattu pippuri, pippurit, suola, sokeri, laakerinlehti, hienonnetut yrtit, tomaattipyre, etikka ja keitä vielä 30 minuuttia kiehumisen hetki. Laita valmis tuote 0,5 l:n purkkeihin, steriloi 10 minuuttia ja rullaa.

Wakuska punakaalista "Masquerade"

Ainekset:
3 kg punakaalia
300 g sipulia
800 g happamia omenoita,
1 rkl kuminansiemenet,
2,5 rkl suola.

Ruoanlaitto:
Pilko kaali, leikkaa omenat viipaleiksi ja sipuli renkaiksi. Suolaa kaali, sekoita hyvin käsin, lisää omenat, sipulit, kumina ja sekoita uudelleen. Laita sitten säiliöön, peitä liinalla, kansi ja aseta sorto. Säilytä huoneenlämmössä 3-4 päivää. Kun aika on kulunut, laita välipala steriloituihin purkkeihin, sulje muovikansi ja säilytä jääkaapissa.

Kukkakaalisalaatti talviriisin kera

Ainekset:
1,3 kg kukkakaalia,
1,3 kg tomaatteja,
500 g porkkanaa
2 paprikaa
250 g riisiä
2 valkosipulinkynttä
125 ml kasviöljyä,
2 rkl Sahara,
vihreät (persilja, tilli) - maun mukaan,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Erottele kukkakaali kukinnoiksi ja hauduta 4 minuuttia. Laita tomaatit ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Keitä riisi kypsäksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa paprika pieniksi paloiksi. Hienonna vihreät hienoksi. Yhdistä sitten kaikki erillisessä kattilassa ja kiehauta. Keitä sitten 30 minuuttia ja rullaa purkkeihin.

Ainekset:
1 kg kukkakaalia,
1 kg maissia
1,5 kg tomaatteja,
500 g paprikaa,
500 g porkkanaa
500 g sipulia
5 valkosipulinkynttä,
¼ pino. kasviöljy,
2 rkl Sahara.
1,5 rkl suola,
1 pino 9% etikkaa.

Ruoanlaitto:
Keitä kaali suolalla maustetussa vedessä puolikypsiksi, jäähdytä ja pura kukinnoiksi. Keitä maissi suolalla maustetussa vedessä ja erottele jyväiksi. Hienonna paprika hienoksi ja laita tomaatit ja valkosipuli lihamyllyn läpi. Leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä yhdessä pippurin kanssa. Laita valmistetut vihannekset emalipannuun, lisää suola, sokeri, etikka ja keitä 30 minuuttia. Laita kuuma salaatti valmiisiin purkkeihin (0,7 l), peitä kansilla, steriloi 15 minuuttia ja rullaa. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Kukkakaalisalaatti majoneesilla "Original"

Ainekset:
2 kg kukkakaalia,
6 kg keltaisia ​​tomaatteja,
2 kuumaa paprikaa
3 päätä valkosipulia
400 ml majoneesia,
1 nippu vihreää persiljaa,
2 pinoa kasviöljy,
1 tl jauhettua korianteria,
1 tl inkivääri,
1 tl muskottipähkinä,
½ tl murskattua minttua,
1 tl jauhettua mustapippuria,
1 pino Sahara,
2 rkl suola,
1 rkl 70 % etikkaa.

Ruoanlaitto:
Laita tomaatit, valkosipuli, kuumat paprikat ja persilja lihamyllyn läpi. Lisää majoneesi, mausteet, jauhettu pippuri, sokeri ja suola. Keitä 40 minuuttia. Erottele kukkakaali kukinnoiksi, pyörittele jauhoissa ja paista kasviöljyssä. Kasta kaali kiehuvaan kastikkeeseen ja keitä 40 minuuttia. Lisää etikka kypsennyksen lopussa. Asettele valmis salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

Salaattien valmistaminen kaalista talveksi on helppoa. Tämä prosessi on epäilemättä luova, jossa voit täysin näyttää mielikuvituksesi ja luoda oman reseptisi ottamalla pohjaksi minkä tahansa edellä mainitun, muuttamalla hieman tuotteiden koostumusta, mutta säilyttäen mittasuhteet. Tärkeintä on tarkkailla oikeaa määrää säilöntäaineita: suolaa, sokeria, etikkaa, ja mitä vihanneksia lisää suosikkikaaliisi, on makuasia. Ja nettisivuiltamme löydät vielä enemmän salaatteja talveen.

Onnea valmistautumiseen!

Larisa Shuftaykina