Kuningaspiirakka on useimmille tuttu ruokalaji. Tavallisessa muodossaan siinä on yksinkertainen täyte, joka koostuu raejuustosta, joka asetetaan piirakan keskelle. Mutta joka vuosi tämän piirakan olemassaolon myötä ilmestyy yhä enemmän uusia reseptejä, jotkut täydentävät piirakkaa hedelmillä, jotkut vihanneksilla ja jotkut tekevät erilaisia ​​​​seoksia makeista manteleista, kananmunista, sokerista ja voista.

Muinaisista ajoista lähtien tätä kakkua syödään 12 päivää joulun jälkeen, ja sitä nautitaan edelleen lasaiseen asti. Muinaiset roomalaiset tekivät tämän kakun Saturnalian juhlana, ja sinä päivänä kuka tahansa saattoi tulla kuninkaaksi vain yhdeksi päiväksi, jos hänen kakkupalassaan oli valkoinen tai musta papu.

King pie on erittäin suosittu ulkomailla. Erityisen suosittu Hollannissa ja Belgiassa. Voit hemmotella itseäsi tällä upealla kakulla Lontoossa, Berliinissä ja New Yorkissa. New Orleansissa tämä piirakka on perinteinen karnevaaliherkku.

Kuninkaallinen piirakka raejuustolla ja omenoilla

Ainekset:

• jauhot - 500 gr.;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• voi (voi) - 300 gr.;
• omenat - 4 kpl;
• sokeri - 600 gr .;
• raejuusto - 500 gr .;
• vanilliini - 1 pussi;
• munat - 6 kpl.

Erottele keltuaiset valkuaisista. Jauha margariini sokerin kanssa ja lisää keltuaiset, vatkaa seos huolellisesti tasaiseksi. Siivilöi jauhot, puoli pakettia vaniljaa ja pussillinen leivinjauhetta. Vaivaa taikina ja lähetä se jääkaappiin 25 minuutiksi. Sekoita raejuusto, sokeri, 3 keltuaista ja puoli pakettia vaniljaa matalassa kulhossa.

Pese omenat juoksevan veden alla ja leikkaa ne puolirenkaiksi (jos haluat, poista kuori). Kaada taikina uunivuokaan ja tasoita pohjalle. Laita päälle raejuusto ja omenat. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja lähetä muotti sinne, paista noin 25 minuuttia. Piirakka katsotaan valmiiksi, kun siinä on kullanruskea kuori. Kakun koristeluun voi käyttää erilaisia ​​marjoja, omenoita ja karambolaa. Nauti ateriastasi!

Kuninkaallinen piirakka marjoilla

Ainekset:

• jauhot - 320 gr.
• voi (voi) - 100 gr.;
• munat - 5 kpl;
• sooda - 10 gr;
• mehu (sitruuna) - 1 tl;
• tärkkelys - 2 rkl. l.;
• smetana - 150 gr.;
• vanilliini - 30 gr;
• kaneli - 5 gr;
• sokeri - 2 kuppia;
• tomusokeri - 100 gr .;
• marjat - 300 gr.

Erottele valkuaiset 4 kananmunan keltuaisista. Sekoita sokeri, keltuaiset ja voi, kunnes saadaan homogeeninen massa. Lisää sooda ja jauhot, vaivaa taikina. Voit vaivata taikinan heti muottiin, kaulita sen sitten uunivuokaan ja tehdä korkeat reunat.

Levitämme taikinakerroksen päälle marjoja, tässä reseptissä käytetään aprikooseja, vadelmia ja herukoita. Ripottele marjat vaniljasokerilla. Täytteen valmistamiseksi vaivaa smetana, kaneli, muna, sokeri. Vatkaa ja lisää vanukasseos. Kaada valmistettu täyte muottiin ja lähetä kakku uuniin, lämmitetty 160 asteeseen. Paista 15 minuuttia. Vatkaa tällä hetkellä proteiini ja lisää tomusokeri ja sokeri.

15 minuutin kuluttua ota kakku uunista ja levitä proteiiniseos sen päälle, lähetä se uuniin 20 minuutiksi. Anna kakun jäähtyä, jotta proteiiniseos hieman jähmettyy, jolloin saadaan paksuuntunut kerma. Nauti ateriastasi!

Kuninkaan kanapiirakka

Ainekset:

• voi (voi) - 80 gr.;
• vanilliini - 2 rkl. l.;
• smetana - 100 gr .;
• muna - 1 kpl;
• hiiva - 1 rkl. l.;
• suola - 0,5 tl;
• filee (kana) - 300 gr.;
• jauhot - 200 gr.;
• herkkusienet - 200 gr;
• sipuli - 1 kpl;

Vaivaa taikina ja jätä se lämpimään paikkaan 30 minuutiksi. Keitä broilerin filee ja leikkaa se sitten kuutioiksi. Älä heitä lientä pois! Paista sienet pannulla sipulin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Valmistamme kastikkeen piirakkaa varten, tätä varten sekoitamme voita, jauhoja, kermaa, kanaliemi ja mausteita, keitä saatua seosta kattilassa noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen.

Kiehauta riisi erikseen ja lisää siihen tilliä ja persiljaa, lisää pari ruokalusikallista kastiketta maun mukaan. Aloitetaan piirakan kokoaminen, koska tässä reseptissä se koostuu kerroksista. Laita pieni kerros taikinaa muotin pohjalle. Levitä sitten kerroksia vuorotellen seuraavassa järjestyksessä: riisi - sienet - kana - kastike.

Levitämme kerroksia ei paksusti, jotta voimme toistaa tämän kerrossarjan useita kertoja. Peitämme täytteen kerrokset taikinalla ja voitele taikina kananmunalla ja kermalla. Paista uunissa 30 minuuttia 180 asteessa. Nauti ateriastasi!

Kuninkaallinen kaalipiirakka

Ainekset:

• kaali - 600 gr .;
• muna - 2 kpl;
• voi (voi) - 250 gr.;
• maito - 400 ml;
• jauhot - 400 gr.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• hiiva - 20 gr;

Siivilöi jauhot, lisää suola ja sokeri, kuivahiiva ja sekoita hyvin. Lisää sitten voita. Kuumenna maito lämpimäksi ja lisää se taikinaan. Voitele taikina öljyllä vaivaamisen jälkeen ja anna tekeytyä noin 40 minuuttia.

Tällä kertaa valmistamme täytteen. Silppua kaali, lisää suola ja kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä noin 5 minuuttia ja purista kaali. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja lisää kaali, hauduta noin 15 minuuttia sekoittaen. Lisää pannulle maito ja suola, jatka keittämistä noin 15 minuuttia. Leikkaa keitetyt munat pieniksi kuutioiksi. Jaamme kohonneen taikinan 2 osaan siten, että ensimmäinen osa on suurempi kuin toinen, koska ensimmäinen osa on piirakan pohja.

Kauli piirakan ensimmäinen puolikas piirakkavuokaan. Voitele muotti ensin oliiviöljyllä. Levitämme kaalitäytteen taikinan päälle. Ripottele päälle hienonnettua kananmunaa ja levitä täyte tasaisesti kaalin päälle. Kaulimme toisen osan taikinasta laudalle ja laitamme ohuen kerroksen täytteen päälle. Piirakkaan on tehtävä pieniä reikiä, voitele sitten piirakka munankeltuaisella ja aseta piirakka uuniin, joka on kuumennettu 180 asteeseen. Paista 30 minuuttia.

Kuninkaallinen piirakka raejuustolla

Ainekset:

• jauhot - 350 gr.;
• voi (voi) - 150 gr.;
• sokeri - 200 gr .;
• munat (kana) - 3 kpl;
• leivinjauhe - 1 tl;
• sokeri (vaniljasokeri) - 1 tl;
• raejuusto - 500 gr.

Sekoita voi ja sokeri, lisää jauhot leivinjauheen kanssa. Vaivaamme taikinaa. Teemme piirakan täytön, kun taikina kohoaa lämpimässä paikassa. Riko munat kulhoon, vatkaa ne vatkaimella. Lisää lasillinen sokeria ja lusikallinen vaniljasokeria, vatkaa ja lisää raejuusto. Vatkaa kaikki täysin homogeeniseksi.

Kaada puolet taikinasta piirakkamuottiin, tee reunat. Kaada täyte taikinakerroksen päälle tasaisesti levittäen. Levitä toinen osa taikinasta tasaiseksi kerrokseksi täytteen päälle. Laitoimme kakun leipomaan uuniin, joka tulee ensin lämmittää 180 asteeseen. Kakku on valmis, kun se muodostaa kultaisen kuoren, yleensä 40 minuutin paistamisen jälkeen. Kakun tulee jäähtyä uunivuoassa, jonka jälkeen voit levittää sen koristeluun haluamallasi tavalla ja tarjoilla rohkeasti pöytään. Nauti ateriastasi!

Herkkä, makea, uskomaton kuninkaallinen juustokakku raejuustolla pöydälläsi! Valmista se kotona jonkin valikoimastamme olevan reseptin mukaan.

Toisin kuin tavallinen juustokakku, joka on taikinakakku avoimella täytteellä, kuninkaallinen on enemmän kuin suljettu raastettu piirakka, jossa on herkkä souffléa muistuttava juustokakku. Leivonta on erittäin maukasta, pehmeä keskiosa ja herkullisen rapea pintakerros. Usein jopa ne, jotka eivät pidä ja eivät syö raejuustoa, eivät kiellä palasta tällaista piirakkaa.

Kuninkaallinen juustokakku on erityisen hyvä jäähdytettynä, mutta voit syödä sen myös lämpimänä, smetanaa tai tuoreita marjoja täydennettynä. Tarjoamme yksityiskohtaisen vaiheittaisen reseptin tähän upeaan jälkiruokaan!

Testiä varten:

• jauhot - 240 g;
• sokeri - 100 g;
• voita (voi olla margariinia) - 150 g.

Täytteeksi:

• hienorakeinen raejuusto (mieluiten 9%) - 500 g;
• sooda - ½ tl;
• vanilliini - hyppysellinen;
• sokeri - 100 g (tai maun mukaan);
• keskikokoiset munat - 3-4 kappaletta;
• suola - ½ tl.

Hiero voita karkealla raastimella tai leikkaa veitsellä pieniksi paloiksi. Voipatukan tulee olla kova ja kylmä (voit lähettää sen pakastimeen 30-40 minuutiksi ennen kypsennyksen aloittamista). Lisää sokeri ja heti kaikki siivilöidyt jauhot.

Jauha massaa intensiivisesti kämmenillä, kunnes saadaan hienoja muruja. Toimimme nopeasti, jotta voi ei ehdi sulaa käsien lämmöstä.

Noin 2/3 saaduista muruista, tiivistys, jakautuu lämmönkestävän irrotettavan astian pohjalle muodostaen laudan reunojen ympärille (tapauksessamme käytettiin pyöreää uunivuokaa, jonka halkaisija oli 22 cm). Suojaverkon säiliön pohja kannattaa peittää öljytyllä pergamentilla ja seinät voidella voilla.

Kuinka tehdä kuninkaallisen juustokakun täyte? Vaivaa raejuusto huolellisesti tasaiseksi, päästä eroon rakeisuudesta ja juustomassasta. Lisää sooda, suola ja vanilja. Kaada sokeria, jonka annostusta vaihtelevat itsenäisesti.

Ajamme raa'at munat yksitellen juustomassaan sekoittaen seosta huolellisesti joka kerta.

Koska täytteen koostumus riippuu suuresti käytettyjen munien koosta ja raejuuston kosteuspitoisuudesta, ohjaamme massan tilaa - on mahdollista, että tarvitset hieman enemmän tai vähemmän munia kuin ilmoitettu. reseptissä. Juustotäyte ei saa olla tiivistä, mutta ei kovin nestemäistä, kuten paksua smetanaa.

Täytämme aiemmin valmistetun piirakan pohjan rahkamassalla.

Tasoita täytteen ja ripottele tasaisesti makean murun jäännökset. Lähetämme kuninkaallisen juustokakun uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen.

Paista 40-45 minuuttia. Tämän seurauksena juustokakun yläkerroksen tulisi olla hieman ruskea.

Jäähdytä kakku kokonaan ja poista sitten irrotettava puoli. Viipaloi piirakka ja tarjoile!

Resepti 2: kuninkaallinen juustokakku raejuustolla uunissa

Tämä kevyt murotaikinapiirakka leveällä raejuustokerroksella on runsas ja, voisi sanoa, juhlava herkku. Kuninkaalliset juustokakut sopivat täydellisesti sekä teen juomiseen että täyteen aamiaiseksi.
Tässä reseptissä valmistelemme klassista versiota kuninkaallisesta juustokakusta.

Ensimmäisen ruoanlaittokokemuksen jälkeen voit kuitenkin tehostaa makua raikkaalla sitrus-sitruunamaulla, lisätä maun mukaan suosikkilisäaineitasi: hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, rusinoita tai valmistaa juustokakun suklaalastuilla.

• munat - 5 kpl
• raejuusto - 500 grammaa
• voita - 200 grammaa
• sokeri - 1 kuppi
• suola - ripaus
• jauhot - 2 kuppia
• sooda - 1 tl
• etikka - maksamaan sooda
• vaniljasokeri - valinnainen ja maun mukaan

Ota 200 g riittävän kovaa voita jääkaapista (mutta älä pakastimesta, koska pakaste ei ole hyvä). Raasta tämä öljy.

Lisää voin joukkoon 2 kupillista siivilöityjä jauhoja, ripaus pöytäsuolaa, 2 rkl sokeria ja sitruunamehulla tai etikalla sammutettu sooda.

Hienonna saatu seos muruiksi. Voit tehdä sen lusikalla tai sekoittimella - se on kätevämpää ja nopeampaa (vain korkeammassa kulhossa, jotta murut eivät hajoa).

Lisää loput sokerista (ennen sitä käytettiin vain 2 ruokalusikallista 1 kupista) raejuustoon, lisää munat sinne ja sekoita hyvin.

Voitele jousivuokan (kuvassa 26 cm) pohja öljyllä ja laita siihen 2/3 muruista.

Levitä pinnalle tasaisesti rahkaa.

Levitä sitten loput murut uudelleen.

Paista esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia. 180 asteen lämpötilalla.

Irrota varovasti muotin reunat ja siirrä kakku leveään vuokaan.

Leikkaa kuninkaallinen juustokakku jäähtymisen jälkeen paloiksi.

Resepti 3: kuinka keittää kuninkaallista juustokakkua raejuustolla

Taikinan valmistus:

• Vehnäjauho - 1,5 kuppia
• sooda - ½ tl
• Margariini - 150 gr.
• Sokeri - ½ kuppi
• Suola - ½ tl

Täytteen valmistaminen:

• Raejuusto - 500 g.
• Munat - 4 kpl.
• Sokeri - ½ kuppi (tai maun mukaan)
• sooda - 1/3 tl
• Vanilliini - ripaus.

Hiekkamurun keittäminen. Sekoita jauhot, ruokasooda ja sokeri syvässä kulhossa. Raasta pakastettu margariini. Hiomme kaiken käsin yhteen.

Kaada 2/3 hiekkamuruista muottiin ja paina taikinaa kevyesti käsin muotin pohjalle ja reunoille. Laita loput 1/3 muruista toistaiseksi jääkaappiin.

Kypsennetään rahkatäyte. Sekoita raejuusto kananmunien, sokerin, suolan, soodan ja vaniljan kanssa. Sekoita haarukalla tai vatkaa kevyesti tehosekoittimella. Kaada täyte muottiin taikinan päälle.

Ripottele rahkatäytteelle jääkaapista otetut hiekkamurut.

Lämmitämme uunin 200 asteeseen. Laitoimme kuninkaallisen juustokakkumme uuniin. Paista 35-40 minuuttia, kunnes piirakan pinta on ruskea. Me tajuamme sen. Annamme jäähtyä.

Leikkaa kuninkaallinen juustokakku paloiksi. Kuninkaallinen juustokakku raejuustolla on valmis. Nauti ateriastasi!

Resepti 4: kuninkaallinen juustokakku rusinoilla (askel askeleelta)

Täytteeksi:

• 500 g raejuustoa;
• 1 kuppi sokeria;
• 4 munaa;
• vanilliini tai vaniljasokeri;
• 1 tl leivinjauhe;
• puolikkaan sitruunan kuori;

testiä varten:

• 2,5 st. jauhot
• 1 epätäydellinen lasillinen sokeria;
• 1 tl leivinjauhe;
• 0,5 tl suola;
• 150 g voita.

Tehdään ensin täyte. Sekoita kaikki ainekset syvässä ja kätevässä astiassa. Raejuusto on toivottavaa ottaa kotitekoisena, rasvaisena. Sitruunan kuori tulee raastaa hienolla raastimella.

Vatkaa kaikki tehosekoittimella tai tehosekoittimella, kunnes massa on tasaista. Koostumus on melko nestemäinen - kuin pannukakkujen taikina.

Valmista toisessa kulhossa taikina. Yleensä sitä on vaikea kutsua testiksi - se osoittautuu muruksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Jauhot voidaan seuloa. Jos leivinjauhetta ei ole, tavallinen sooda (0,5 tl) käy.

Nyt otamme voin jääkaapista ja hieromme sitä karkealla raastimella suoraan kulhoon jauhojen ja sokerin kanssa. Kastamme ajoittain palan kuivien ainesosien seokseen - tämä estää raastetun öljyn tarttumasta yhteen yhdeksi pakkaukseksi.

Kädet jauhavat kaiken nopeasti muruiksi. Peitä lomake leivinpaperilla tai leivinpaperilla, voitele hieman voita. Levitä isompi puolikas hiekkamuruista muottiin, tasoita ja tee pienet sivut kehän ympärille.

Kaada juustomassa täyte ja ripottele sen päälle varovasti jäljellä oleva taikina.

Lähetämme tämän kaunokaisen paistamaan 200 asteiseen uuniin. Siellä juustokakku on tasan 45 minuuttia.

No, nyt siirrytään vaikeimpaan osaan. Otamme tämän herkästi tuoksuvan ihmeen pois ja jätämme sen kylmään 6 tunniksi.Juuri leivotussa juustokakussa täyte on vetistä - älä pelkää, jäähtymisen jälkeen se paksuuntuu.

Kuninkaallinen juustokakku on parempi tarjoilla kupillisen vihreää teetä, ja tykkään keittää aromaattista teetä mintun ja sitruunan kanssa. Voit jopa kokata juhlapöytään. Toivon, että piirakasta tulee yksi suosikki raejuuston leivontaresepteistäsi.

Resepti 5, odota: kuninkaallinen kotitekoinen juustokakku (kuvalla)

Herkullisen juustokakun resepti raejuustolla ei "lataa" meitä ollenkaan ajoissa, mutta lopussa saamme upeita leivonnaisia. Ainesosien koostumus ei ole mitenkään monimutkainen ja sisältää tuotteita, jotka ovat aina saatavilla kodin keittiön kaapeista ja jääkaapeista.

• raejuusto (mieluiten kotitekoinen) - 700 grammaa,
• kananmunat - 4 kpl,
• sokeri - hieman vähemmän kuin lasi,
• lasillinen jauhoja "liukumäellä"
• 100 grammaa voita,
• kasviöljy uunivuoan voitelemiseen.

Rikomalla munat syvään kulhoon ja lisäämällä sokeria (ilman kahta ruokalusikallista, mikä menee reseptiin toiseen asiaan).

Vatkaa kaikki huolellisesti, kunnes sokerijyvät ovat täysin liuenneet.

Lisää raejuusto saatuun massaan.

Sekoita jälleen perusteellisesti, jotta saat tasaisen massan.

Laitamme kulhoon juustomassa syrjään ja valmistelemme murusia. Ns. "murun" valmistamiseksi lisää pieneen määrään jauhoja raastettua pehmeää voita ja sokeria, jotka jätimme varastoon. Sitten lisää ja lisää jauhoja.

Hieromme tätä massaa käsillämme, kunnes se valuu sormien väliin - kuivat murut.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä,

kaada puolet kuivista muruista siihen - sprinkles.

Kaada sitten rahka massa murujen päälle.

Ja sitten nukahdamme jäljellä olevien murujen kanssa.

Kuumennamme uunin 170 asteeseen. Laitoimme muodon kuninkaallisen juustokakun kanssa 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35 minuutiksi. Toistamme leivontavalmiutta lävistämällä sen tulitikulla tai hammastikulla, niiden kärjen on oltava kuiva. Määritetyn ajan kuluttua otamme leivonnaiset uunista. Ja nautimme kuninkaallisen juustokakun epätavallisen herkästä mausta raejuustolla ensin itse (näytteenotto) ja sitten hemmottelemme perhettämme.

Tällaisia ​​leivonnaisia ​​voi tarjoilla pöytään suoraan uunista, mutta ne ovat myös erittäin hyviä kylmänä. Koristele juustokakku halutessasi marjoilla.

Resepti 6: kuninkaallinen juustokakku raejuustolla - yksinkertainen ja nopea

• Voita 200 g
• Jauhot 2 rkl.
• Munat 3 kpl.
• sooda 1 tl
• Smetana 2 rkl
• rahka 5-7 % 400 g
• Sitruunankuori 1 kpl.

Pakkaus voita, 2 kupillista jauhoja, 2 ruokalusikallista sokeria ja soodaa, sammutettu sitruunamehulla tai etikalla, pilkotaan muruiksi veitsellä.

Siitä pitäisi tulla tällainen muru.

Kaikki muut kuninkaallisen juustokakun ainekset tulee sekoittaa täytettä varten.

Saada homogeeninen massa.

Kaada noin 2/3 muruista voideltuun muotoon (pannuun) - tämä on kuninkaallisen juustokakun perusta, kaada sitten täyte, kaada loput murut päälle.

Paista juustokakkua uunissa noin 30-40 minuuttia.

Resepti 7: Royal Cheesecake aprikoosihillolla

• 200 g kylmää margariinia;
• 2 kupillista jauhoja;
• 1 kuppi sokeria;
• 1 pussi leivinjauhetta.
• Täytteeksi:
• 500 g raejuustoa;
• 4 munaa;
• 1 kuppi sokeria;
• 200 g aprikoosihilloa;

Jauha käsin homogeeniseksi muruksi. Tästä tulee taikina juustokakullemme.

Jäähdytä kuninkaallinen juustokakku muodossa, jo täysin jäähtynyt, leikkaa ja tarjoile.

Resepti 8, askel askeleelta: herkullinen kuninkaallinen juustokakku

• raejuusto (homogeeninen raejuusto, ilman jyviä) - 300 gr,
• vehnäjauho - 2 kuppia,
• rakesokeri - 7 rkl. lusikat
• sammutettu sooda tai leivinjauhe - 1 tl,
• suola - 1 hyppysellinen,
• voita - 120 gr,
• kananmuna - 2 kpl,
• vaniljasokeri - 1 tl.

Siivilöi jauhot sekoituskulhoon. Lisää ripaus suolaa, 0,5 tl vaniljasokeria ja 1 tl leivinjauhetta. Sekoita.

Raasta hyvin kylmä voi karkealla raastimella. Kokonainen pala voita, ennen raastamista, laita jauhoihin ja rullaa hyvin. Joten öljyä on helpompi hieroa, ja itse öljy kuumenee vähemmän. Kasta voi jauhoihin aina ennen kuin kosket raastimeen. Lisää raastettuun voihin 5-6 rkl. lusikat kidesokeria.

Hiero hyvin nopeasti raastettua voita jauhoilla sormin, kunnes saat irtonaisia ​​jauhomuruja.

Jaa koko jauhomuru 2 osaan (60% ja 40%). Laita suurin osa jauhoista uunivuokaan. Vuorasin muotin pohjan leivinpaperilla, jotta valmis juustokakku pääsi helposti pois muotista. Voitele muotin reunat voilla. Paistettaessa sokerihiukkaset muuttuvat karamelliksi. On olemassa vaara, että karamelli tarttuu kiinni ja valmiit leivonnaiset eivät liiku kunnolla muotista. Jotta tämä ei tapahdu, älä jätä huomiotta pergamentin käyttöä leivonnassa koskevia neuvoja.

Sekoita erillisessä kulhossa raejuusto, kaksi munaa ja vähän sokeria. Sokeria voi lisätä oman maun mukaan. Laitoin 2-3 rkl. lusikat. Juustokakun kuoresta tulee melko makea, koska murotaikinaan laitetaan paljon sokeria.

Sekoita raejuusto lusikalla tai haarukalla kananmunien ja sokerin kanssa. Tekniikan tai sekoittimen käyttö ei yleensä ole tarkoituksenmukaista. Tärkeintä on, että raejuusto on homogeeninen ja ilman jyviä. Käytän ostettua raejuustoa briketteissä.

Melko nopeasti massamme muuttuu juustomassaksi, hieman kefiiriä paksummaksi. Lisää loput vaniljasokerit massaan ja sekoita uudelleen.

Kaada saatu juustomassa taikinavuokaan. Levitä tasaisesti.

Ripottele loput jauhot täytteen päälle niin, että jauhot peittävät täytteen kokonaan. Pehmentää.

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Paista kuningasjuustokakkua kuumassa uunissa noin 40 minuuttia. Kun se paistaa, jauhomurut ruskistuvat ja juustokakun reunoihin ilmestyy punertavia tynnyreitä. Karamelli muodostuu sokerin, voin ja lämmön avulla. Se tekee kuoresta rapeaa ja erittäin maukasta. Älä usko, että tämä karamelli on kova. Ei, se vain lisää mukavaa rapeutta, mutta juustokakun reunat eivät ole ollenkaan kovia. Tällaiset leivonnaiset sopivat hyvin kaiken ikäisille ihmisille, pienistä suuriin. Valmis juustokakku on erittäin mureaa ja erittäin maukasta.

Resepti 9: kuninkaallinen juustokakku raejuustolla hitaassa keittimessä

• 100 g voita;
• ¾ kuppia sokeria;
• 1,5 dl vehnäjauhoja.

• 500 g rasvaista raejuustoa;
• 3 kananmunaa;
• ¾ kuppia sokeria;
• 1 ripaus suolaa;
• 2 ruokalusikallista (ilman levyä) perunatärkkelystä;
• vanilliini maun mukaan.
• 10 g voita voiteluun.

Juustokakkuihin valitsemme ehdottomasti tuoreen, maatilavalmisteisen raejuuston. Vaivaa raejuusto perusteellisesti tahnaksi sauvasekoittimella. Yritämme tehdä massasta homogeenisen, ilman jyviä.

Lisää munat, sokeri, suola, tärkkelys ja vanilliini raejuuston joukkoon.

Sekoita saatu massa hyvin. Siitä tulee tasainen ja tasainen.

Aseta täyte sivuun ja valmista hiekkapohja. Kaada jauhot ja sokeri yleiskoneen tai monitoimikoneen kulhoon ja sekoita.

Lisää paloiksi leikattu pehmeä voi. Sekoita huolellisesti, kunnes muodostuu hienojakoisia muruja, jotta suuria öljypaakkuja ei jää jäljelle.

Voitele multicooker-kulho voilla niin, että sen korkeus on noin 3 cm.
Kaada 2/3 hiekkamuruista multicooker-kulhon pohjalle. Levitä se sormenpäillä tasaisesti koko pinnalle, taputtele se kevyesti alas ja muodosta noin 2-2,5 cm korkea sivu.

Nyt on täytteen vuoro. Teoriassa sen ei pitäisi ylittää sivujen reunoja. Mutta tässä on tärkeää olla liioittelematta näiden sivujen kanssa: jotta lopputuote näyttää siistiltä, ​​korkeampia puolia ei pitäisi muodostaa.

Ripottele koko pinta varovasti jäljellä olevilla hiekkalastuilla yrittäen jakaa sitä tasaisesti.

Laitoimme kulhon multicookeriin. Kuninkaallinen juustokakku kypsennetään "Leivonta"-tilassa. Tyypillisesti kypsennysaika hitaassa keittimessä on 50 tai 60 minuuttia tässä tilassa. Paistamme hidaskeittimesi tarjoaman ajan. Monitoimikeittimeni ei ole koskaan pettänyt minua - paistotilalle oli aina riittävästi pohja-aikaa.

On vaikea sanoa, mistä tällainen "kuninkaallinen" nimi tuli tälle leivonnaiselle, mutta ainesosien yksinkertaisuudesta huolimatta piirakan maku osoittautuu todella tyylikkääksi ja kuninkaiden ruokalistan arvoiseksi.

Ja jotta kuninkaallisesta piirakasta raejuustolla ja omenoilla tulisi todella kuninkaallinen, sinun on lähestyttävä ainesosien valintaa vakavasti, vaikka ne ovatkin yksinkertaisia.

Täytteen valmistuksessa on tärkeää käyttää erittäin kuivaa raejuustoa, sillä keltuaisten ja sokerin kanssa sekoittamisen jälkeen rahkatäyte muuttuu vetiseksi, koska sokeri liukeneessaan muuttuu siirappiksi. Siksi, jos raejuustosi ei ole tarpeeksi kuivaa, siirrä se useilla sideharsokerroksilla vuoratulle seulalle ja laita se jääkaappiin useiksi tunniksi, jotta ylimääräinen hera lasittuu.

On suositeltavaa ottaa kovat omenat, esimerkiksi Simirenko- tai Granny Smith -lajikkeet, myös tuoksuva Antonovka on hyvä.

Voi on otettava jääkaapista etukäteen, jotta se pehmenee.

Erottele keltuaiset valkuaisista.

Sekoita ripaus vanilliinia (tai maun mukaan) välittömästi sokerin kanssa niin, että jokaisessa kakkukerroksessa on vaniljaa. Siivilöi jauhot leivinjauheen ja ripaus suolan kanssa.

Tämä määrä ainesosia riittää yhdelle isolle piirakalle (muoto - 25x35 cm), tai voit tehdä kuten minä tein - leipoa kaksi pientä piirakkaa. Lomakkeissa käytetään mieluiten lasia tai tarttumatonta pinnoitetta. Ne on voideltava pienellä määrällä öljyä (voi olla kasvis), niitä ei tarvitse peittää paperilla.

Aloitetaan valmistamalla taikina. Tätä varten laita pehmeä voi sopivaan kulhoon, lisää siihen 100 grammaa sokeria ja 3 keltuaista.

Vatkaa kaikki sekoittimella, kunnes saadaan rehevä ja homogeeninen massa.

Lisää jauhoseos ja vaivaa käsin pehmeä taikina. Jotta taikinasta tulee murenevaa paistamisen jälkeen, sitä ei tarvitse vaivata pitkään, riittää, että kaikki taikinan komponentit menevät yhteen.

Taikina on erittäin miellyttävää eikä juuri tartu käsiin, mutta sen pitää hieman levätä, joten käärimme sen kelmulla ja laitamme jääkaappiin rahka-omenatäytettä tehdessämme.

Pyyhi täytettä varten kuiva raejuusto siivilän läpi, lisää siihen 100 grammaa sokeria ja 3 keltuaista. Sekoita kaikki lusikalla tasaiseksi, ja näet, että raejuusto on tullut paljon ohuempaa.

Kuori omenat, poista siemenlaatikko ja leikkaa puolirenkaiksi.

Esilämmitä uuni 180-190 asteeseen. Otamme taikinan jääkaapista ja jaamme sen käsin muotoon muodostaen sivuja. Teemme sivuista korkeammat, koska täytteitä on paljon. Ja jotta taikina ei kastu juustomassatäytteestä, ota 1-2 tl proteiinia (ei vielä vaahdotettu) ja levitä se taikinan pinnalle siveltimellä.

Laita sitten juustomassa taikinan päälle ja täytä taikina puoliväliin.

Aloita vatkaa valkuaiset matalan nopeuden vatkaimella vaahdoksi.

Lisää sitten sekoittimen nopeutta ja lisää vähitellen loppu sokeri (200 grammaa). Vatkaa valkuaiset sokerin kanssa kiiltäväksi ilmamassaksi ja kiinteäksi vaahdoksi.

30 minuutin kuluttua otamme muodon uunista ja näemme, että omenat ja taikinan reunat ovat tuntuvasti ruskeita.

Levitä vatkatut proteiinit kuuman piirakan päälle, levittelemme nopeasti lusikalla ja laitamme piirakan uuniin vielä 10-15 minuutiksi.

Paistamme kakkua samassa lämpötilassa (180-190 astetta). Marenkin tulee ruskistua hieman, mutta pysyä pehmeänä.

Ota kakku pois uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan suoraan vuoassa.

Jäähdytyksen jälkeen kuninkaallinen piirakka raejuustolla ja omenoilla voidaan leikata osiin. Muuten, marengin pinnalle ilmestyy niin viehättäviä karamellivärisiä pisaroita kuin helmiä.

Hyvää teetä!

Ulkonäöltään kuninkaallinen (tai sitä kutsutaan myös kuninkaalliseksi) juustokakku ei näytä tavalliselta kaikille tutulta juustokakulta, vaan enemmän raastetulta piirakalta, jonka keskellä on mureaa rahkasouffléa. Piirakka on erittäin maukasta, ja päällä oleva makea rapea muru ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Lapset pitävät erityisesti tällaisista leivonnaisista, ja jopa ne, jotka eivät todellakaan pidä raejuustosta.

Valmistele tarvittavat tuotteet.

Valmista taikina sekoittamalla jauhot sokeriin, soodaan ja margariiniin. Jauha kaikkea käsin, kunnes saat pieniä muruja. Voit esiraastaa margariinia tai vain hienontaa sen. Margariinin tulee olla hyvin jäähtynyt.

Kaada noin 2/3 hiekkamuruista uunivuokaan ja tasoita käsin niin, että kakussa on pohja ja pienet sivut. Voit ottaa minkä tahansa muodon leivontaan. Lomakkeen koko on 25x35. Voidaan paistaa pannussa tai kakkuvuoassa.

Sekoita täytteen valmistamiseksi raejuusto sokerin, kananmunien, suolan, soodan ja vaniljan kanssa. Sekoita hyvin.

Kaada juustomassa uunivuokaan taikinan päälle.

Kaada loput hiekkamuruista täytteen päälle.

Laita kakku kuninkaallisen juustokakun kera esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa 35-40 minuuttia. Ota sitten muotti pois uunista ja anna juustokakun jäähtyä.

Leikkaa jäähtynyt kuninkaallinen juustokakku paloiksi ja tarjoile.

Hyvää teetä!