Monista tavoista suolata tomaatteja talveksi, peittaus kolmen litran purkeissa näyttää olevan käytännöllisin tapa. Suuret tomaatit eivät tietenkään mahdu purkkiin, ne tarvitsevat toisen astian. Tavallisen purkin kaulan koon vuoksi kasvattajat ovat kasvattaneet tuhansia erinomaisia ​​pienihedelmäisiä tomaatteja. Kyllä, ja syödä pöydässä, pieni suolattu tomaatti, se näyttää olevan kätevämpää. Tomaatit eivät ole oikeita kurkkuja, ne ovat aina alttiita käymiselle. Tomaatit voi myös suolata kylmässä vesijohtovedessä. Niissä on paljon omaa happoa, joka on luonnollinen säilöntäaine. Ehdotetaan reseptiä tomaattien kaatamiseksi purkkeihin kiehuvalla vedellä, jossa on vähän etikkaa. Tällainen säilytys voi kestää vuosia muuttamatta makua. Ja nämä tomaatit osoittautuvat aivan uskomattomiksi, nuolet sormesi.

Ainekset per 3l purkki:

• kypsät tomaatit - 2 kg;
• suola - 3 rkl. l.;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• valkosipuli, neilikka - 5 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• maustepippuri - 3 kpl;
• neilikka - 3 kpl;
• koko korianteri - 10 kpl;
• mustapippuri - 1 kpl;
• tillin sateenvarjot - 1 nippu;
• etikka 6% - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto

Valmista tuoreet kypsät keskikokoiset tomaatit. Pitkänomaiset tomaatit sopivat erityisen hyvin purkkisuolaukseen. Ne voidaan pakata purkkiin melko tiiviisti. Pese tomaatit kuumalla vedellä. Suolaamme pitkään, tällaiset tomaatit kypsyvät vuoden loppuun mennessä. Jos haluat nopeuttaa suolausprosessia, voit puhkaista jokaisen hedelmän hammastikulla 2-3 cm:n syvyyteen.. Lävistetään tomaatit pyrstössä, jossa varsi oli.


Valmistetaan kaikki luetellut ainekset, joita tarvitaan tomaattien peittaukseen. Kiehauta vesi, huuhtele ja polta kolmen litran purkki kiehuvalla vedellä.


Laita tomaatit purkkiin. On hyvä, kun niiden koot ovat hieman erilaisia ​​- niin muotoilu on tiheämpi. Laitoin yhden paprikan ja puolet kuumaa pippuria. Tämä on amatöörille.


Laitamme kaikki komponentit purkkiin. Valkosipulia ei voi kuoria, kynnet kannattaa leikata pituussuunnassa kahtia.

Kaada kolme ruokalusikallista suolaa ja sama määrä sokeria purkkiin. Monet ihmiset keittävät marinadia, he tuhlaavat aikaa turhaan. Sokeri ja suola liukenevat välittömästi kiehuvaan veteen.


Ylhäältä, paineen alaisena, asetamme joukon pestyjä tillin sateenvarjoja oksilla. Lisää 1 ruokalusikallinen 6 % etikkaa.


Kaada kiehuvaa vettä hitaasti lyhyillä tauoilla tomaattipurkkiin.


Puolen minuutin kuluttua sinun on käännettävä seisovaa purkkia hieman ja vapautettava ilma. Lisäämme kiehuvaa vettä aivan yläosaan ja suljemme purkin tiiviillä nailonkannella, joka lämmitettiin hyvin kiehuvassa vedessä. Purkissa olevien tomaattien suolaus on valmis. Anna tomaattien jäähtyä ja laita purkki pimeään, viileään paikkaan.
08

Tämä marinoitu tomaatti purkissa on tasan vuoden vanha! Komea, nuolet sormia, tämä suolaton tomaatti ei ole menettänyt muotoaan, se voidaan leikata huolellisesti veitsellä. Mahtava aromi mausteista ja suolatun tomaatin terävä maku palkitsee työstä.

Ehkä tomaateista valmistetut valmisteet osoittautuvat mielestäni herkullisimmiksi. Ja talvella punaisten tomaattien mausteinen tuoksu, joka on peitetty yrteillä ja valkosipulilla, leviää koko keittiöön ja herättää nopeasti ystävien ruokahalun.

Huomioiksesi ovat erinomaisia ​​reseptejä tomaattien valmistamiseksi talveksi jokaiseen makuun. Kannattaa valmistautua huolella, vähän aikaa ja talvella nautit herkullisista tomaateista purkeista.

Tietenkin tomaatit vaativat huolellista huomiota itselleen, kuten kannet. Tämä on välttämätöntä, koska pidän niitä oikomampana vihanneksena verrattuna.

Tomaattien tulee olla kypsiä ja tuoreita – sisältä laadukkaita ja ulkopuolelta vaurioitumattomia. Ne on pestävä perusteellisesti ennen purkkeihin laittamista, kannattaa jopa liottaa kylmässä vedessä pari tuntia.

Tee jokaisen tomaatin varren tyveen reikä puhtaalla puisella hammastikulla. Tämä vaihe auttaa pitämään kuoren ehjänä kiehuvassa vedessä.

Lisäämme vihreitä sylintereihin mieltymystemme mukaan. Tilli antaa mausteisen suosikkiaromin, on parempi käyttää sateenvarjoja kirkkaamman maun saamiseksi. Persiljavihreät ovat loistava vaihtoehto ystävyyteen purkissa olevien tomaattien kanssa, lehdet ja varret ovat hyödyllisiä. Siinä on raikas maku ja hyvä tuoksu, sitä ei pidä säästää mausteisiin lisättynä. Tarragon marinadin ja siinä olevien vihannesten alkuperäisen maun ystäville. Selleri on vihreä kirkkaiden tuoksujen ja rohkeiden makujen ystäville, mutta tunnustan, että tämä on suosikkini punaisten vihannesten ystäville.

Erinomaisia ​​mausteita punaisille vihanneksille ovat musta kuumapippuri herneissä sekä maustepippuri ja laakerinlehti. Korianterinsiemenet ja sinapinsiemenet koristavat tomaattivalmistetta maullaan, tuore tai kuivattu valkosipuli antaa täydellisen yhdistelmän. Jotkut kotiäidit lisäävät muutaman palan kuumaa pippuria punaiseen palkoon - tämä on vihannesten ystäville terävämmässä purkissa.

Pakollinen ainesosa on sitruunahappo, etikka tai etikkaesanssi sekä riittävä määrä suolaa ja sokeria. Kun tomaatteja korjataan talveksi, säilöntäaineet ovat välttämättömiä. Monet kotiäidit lisäävät lisäksi asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) marinaadiin lisäsuojaksi saumoille.

Resepti tomaateille sitruunahapolla litrapurkkiin

Tässä on upea resepti tomaateille talveksi, jonka makua arvostavat monet kotitekoisten valmisteiden ystävät. Yritä kokata, niin onnistut.

Tarragon on mausteinen yrtti, joka antaa tomaateille alkuperäisen maun ja mielenkiintoisen aromin. Lisää se sylintereihin vai ei, se on sinun. Jos sitä ei ole, voit lisätä klassikoita - tillin sateenvarjot tai persilja.

Tarvitset:

600 g tomaatteja litran purkissa

Mausteet 1 litran purkissa:

• 2 kpl. neilikoita
• 2 vuorta maustepippuri
• 2 vuorta mustapippuri
• 1 eläinlääkäri rakuuna (tarragon)

Marinadi 1 litrassa vettä:

• 1 st. l. suolaa ilman liukumäkeä
• 5 st. l. sokerikasan kanssa
• 1/3 tl sitruunahappo

Keittomenetelmä:

Valmistele tomaatit - pese ne hyvin, lajittele ne

Steriloi purkit ja kannet

Tämän reseptin avulla purkkeja ei voida steriloida, vaan ne voidaan pestä hyvin

Laita jokaiseen purkkiin mustapippuria, neilikkaa, maustepippuria, rakuunaa reseptin mukaan

Pistelemme jokaisen tomaatin pohjasta terävällä haarukalla ristikkäin, jotta ne eivät repeä lämmöstä.

Täytä sylinterit tomaateilla olkapäihin asti, niitä ei tarvitse täyttää kaulaan asti

Valuta vesi kattilaan, mittaa tuloksena oleva nestemäärä, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo reseptin mukaan, sekoita, keitä

Kaada kuuma marinadi sylintereihin ja peitä ne heti kansilla

Sulje purkkien kannet purkitusavaimella, käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon

Nauti ateriastasi!

Tomaatteja talveksi porkkanoilla ja sipulilla

Tomaattien, porkkanoiden ja sipulien ystävyys on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja siksi tämän reseptin mukaiset vihannekset valkosipulilla ja yrteillä ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Nauti talvesta laadukkailla, käsin valmistetuilla saumoilla. Kesätyöt on tuplasti kivaa!

Tarvitset 0,5 litran purkkiin:

• 150 g tomaatteja
• 1 KPL. porkkanat
• 1 KPL. sipuli
• 2-3 tuuli. selleri
• 5-6 vuorta. mustapippuri
• 1 tl suola
• 1 tl Kidesokeri
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 1,5 st. l. kasviöljy
• 200 ml kuumaa vettä
• 2 hammasta valkosipuli
• 1 välilehti. aspiriini (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset juoksevalla vedellä, laita ne puhtaisiin purkkeihin. Heidän ihonsa ei saa vaurioitua.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja hienonna, sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat suuriksi kuutioiksi. Laita vihannekset purkkeihin sellerinvarsien kanssa ja täytä tomaattien väliset raot. Pilko valkosipulinkynnet karkeasti purkkeihin.
3. Kiehauta vesi, kaada se vihannespurkkeihin, kaada se veitsen tai ruokalusikallisen päälle, jotta lasi ei halkeile lämpötilan muutoksista. Peitä purkit puhtailla kansilla ja anna tomaattien lämmetä kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten neste jokaisesta purkista tyhjennyskorkin avulla kattilaan tai kattilaan. Lisää marinaadiin kaikki reseptin mukaiset mausteet etikkaa ja kasviöljyä lukuun ottamatta. Laita kattila marinadin kanssa liedelle, kiehauta.
5. Kaada öljy, etikka jokaiseen purkkiin, laita aspiriinia haluamallasi tavalla. Kaada seuraavaksi vihannekset purkkeihin kuumalla marinadilla, peitä sylinterit kannella, sulje ne avaimella.
6. Tarkista sulkemisen vahvuus kääntämällä purkit kansien päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä rullat siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Pidä aihiot poissa auringonvalolta!

Nauti ateriastasi!

Tomaattien sadonkorjuu valkosipulilla talveksi

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan saadaan yllättävän kauniita tomaatteja ikään kuin lumessa. Blenderissä murskattu valkosipuli on erittäin kevyttä, se liikkuu vapaasti marinadissa, kauniisti asettuen vihannesten päälle, kyllästäen ne erittäin kirkkaalla maulla ja aromilla.

Muista kokeilla tätä tomaattireseptiä! Onnea!

Tarvitset 1 litran purkkiin:

• 500-600 g tomaatteja
• 0,5 tl Sinapinsiemenet
• 1 tl valkosipuli
• 0,5 tl etikkaesanssi 70%
• 3 art. l. sokeria 1 litrassa vettä
• 1 st. l. suolaa 1 litraa vettä kohti
• 2-3 vuorta maustepippuri

Keittomenetelmä:

Steriloi purkit ja kannet höyryllä tai millä tahansa sinulle sopivalla tavalla

Huuhtele ja lajittele tomaatit huolellisesti

Pistämme jokaisen tomaatin pohjassa olevalla hammastikulla.

Kaada tomaatit purkkeihin kiehuvalla vedellä, peitä kannella, anna lämmetä 20 minuuttia

Kiehauta erikseen 2 litraa vettä, lisää suolaa, sokeria reseptin mukaan, kiehauta marinadi tulella

Kuori valkosipuli, pese hyvin

Jauha se blenderissä

Tyhjennä kuuma vesi sylintereistä, emme enää tarvitse sitä

Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle

Kaada etikkaesanssi kuhunkin purkkiin:

• 1 l - 1/2 tl
• 0,5 l - 1/4 tl

Peitä ilmapallot välittömästi kansilla, sulje ne purkitusavaimella

Käännä kuumat tomaattitölkit ympäri, kääri, anna niiden jäähtyä kokonaan peitossa

Aluksi pullojen marinadi on hieman sameaa, koska murskasimme valkosipulin tehosekoittimessa

Mutta kun purkit jäähtyvät, sedimentti rauhoittuu - marinadi muuttuu läpinäkyväksi valkoisen "lumen" kanssa hienonnetusta valkosipulista

Nauti ateriastasi!

Herkullisin talvitomaattiresepti sellerin kanssa

Tässä reseptissä selleri, jolla on kirkas maku ja aromi, antaa tomaateille erityisen terävyyden ja pikantiteettia. Kannattaa yrittää valmistaa tomaatteja talveksi juuri niin.

Tämä on suosikkireseptini, käytän sitä usein kotitekoisissa valmistuksessani rakkailleni. Muista keittää tomaatit sellerin kanssa! Tämä on herkullista!

Tarvitset:

• 3 kg tomaatteja
• 500 g selleriä
• 30 g sinapinsiemeniä
• 6 hammasta valkosipuli
• 4-6 sateenvarjoa tillistä
• 50 g suolaa
• 55 g kidesokeria
• 15 ml etikkaesanssia 80 %
• 2 litraa vettä
• 20 g korianterin siemeniä
• 4 asiaa. laakerinlehti

Keittomenetelmä:

1. Steriloi kaikki sylinterit ja korkit sinulle sopivalla tavalla
2. On tarpeen kuivata korianterin ja sinapinsiemenet, lämmittää niitä kuivassa kuumassa paistinpannussa useita minuutteja, pitää laakerinlehteä kiehuvassa vedessä 60 sekuntia
3. Laita seuraavaksi korianterin ja sinapin jyvät purkkien pohjalle, lisää mausteisiin laakerinlehti, karkeaksi pilkottu valkosipuli, tillisateenvarjot, mutta ensin erota ne oksista ja kaada päälle kiehuvalla vedellä.
4. Liota sellerinvarret ja vihannekset kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, kuivaa sitten, leikkaa varret kuutioiksi ja jätä vihreät kokonaisiksi, laita kaikki lasipulloihin
5. Huuhtele pienet tomaatit kylmässä vedessä, poista varsi, puhkaise kukin hammastikulla tyvestä, asettele tiukasti purkkeihin, lisää päälle tillisateenvarjot, vähän vihreää selleriä
6. Kaada ensin vihannesten aihiot kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan, kaada sitten vesi sylintereistä sopivaan kattilaan, mittaa tilavuus, lisää vettä 2 litraan, liuotetaan sokeri, suola reseptin mukaan.
7. Marinadia tulee keittää 5 minuuttia, poistaa se lämmöltä, lisätä siihen etikkaesanssi
8. Täytä sylinterit valmiilla marinadilla kasviksilla aivan yläosaan, rullaa ne varovasti säilöntäavaimella tai käytä lasille kierrekorkkeja kierteellä
9. Suljetut purkit tulee välittömästi kääntää ylösalaisin lattialle, peittää huovalla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
10. Päivän päätteeksi säilytä vihannekset purkeissa viileässä, pimeässä paikassa säilytystä varten.

Nauti ateriastasi!

Tomaatit talveksi paprikan kera 3 litran purkissa

Iso plussa tässä reseptissä on se, että säätelet itse sipulien ja paprikan määrää purkissa. Makeat paprikat on kyllästetty hämmästyttävällä mausteisella aromilla runsaasta tomaatista ja marinadista, siitä tulee erittäin maukasta.

Se kannattaa laittaa isompaan purkkiin, sillä monet haluavat herkutella niillä. Onnea valmisteluihin!

Tarvitset 3 litran pulloon:

• 2 kg tomaatteja
• 15-20 g persiljaa
• 1 KPL. sipuli
• 1 KPL. makea paprika
• 3 kpl. maustepippuriherneitä
• 10 palaa. mustapippurit
• 2 hammasta valkosipuli
• 2 kpl. laakerinlehti
• 35 g suolaa
• 70 g sokeria
• 70 ml 9% etikkaa

Keittomenetelmä:

Laita valmistetun 3 litran pullon pohjalle persiljaa, hienonnettua valkosipulia, mustapippuria, maustepippuria, laakerinlehteä

Leikkaa sipuli renkaiksi, kuori paprika siemenistä, leikkaa paloiksi

Pistele jokainen tomaatti pohjassa olevalla hammastikulla.

Laitoimme tomaatit ilmapalloon ja täytämme tyhjiöt paprikaviipaleilla, sipulirenkailla

Täytämme ilmapallon kiehuvalla vedellä kaatamalla se ruokalusikallisen ulkopuolelle, jotta lasi ei räjähdy

Peitä pullo puhtaalla kannella, anna tomaattien lämmetä 20-25 minuuttia

Lisää siihen suolaa, sokeria, kiehauta neste

Kaada tomaatit ilmapalloon kuumalla marinadilla, sulje kansi heti tiukasti avaimella

Käännä purkki ympäri, kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Nauti ateriastasi!

Videoresepti tomaateille talveksi nuolla sormesi

Mikä voisi olla mukavampaa, kun kotitekoiset tuoksuvat ja suuret tomaatit kypsyvät omassa puutarhassasi? Ensinnäkin kotiäidit valmistavat niistä mielellään salaatteja, kastikkeita ja muita herkkuja. Mutta myöhemmin tulee ajatus sulkea tomaatit talveksi puoliksi. Loppujen lopuksi niistä tulee mehukkaita, herkkiä ja näyttävät sulavan suussasi. Joten hedelmän ilo kestää melkein koko vuoden. Se maistuu sekä perinteisellä perheillallisella että juhlapöydässä.

Tomaatilla on hauras kuori ja mehevä rakenne. Siksi, jotta säilöntä ei muutu perunamuusiksi ennen talvea, on tarpeen ottaa huomioon joitain hienouksia ruoanlaitossa:

1. Paremman muodon säilymisen ja esteettisen houkuttelevuuden saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää kovia vihanneslajikkeita.
2. Aihioiden marinadi sisältää enemmän ainesosia kuin uskotkaan. Älä unohda tuoksuvia yrttejä ja erilaisia ​​​​pippurilajikkeita - maustepippurista kuumaan.
3. Myös suolaveden maku riippuu suuresti etikasta. Jos vaihdat tavanomaisen hapon viiniksi tai omenaviinietikaksi, löydät helposti uuden "kruunuannoksen".

Tomaattien hyödylliset ominaisuudet

Hedelmät sisältävät varaston ihmisille hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Edullinen vaikutus ihon tilaan.
2. Hyödyllinen sydänsairauksiin.
3. Apua masennukseen.
4. Ja myös päästä eroon ylipainosta.

Mahtavaa! Vielä vuosisadan puoliväliin asti tomaattia pidettiin myrkyllisenä marjana, ja sitä yritettiin olla syömättä Euroopassa.

Tuotteen valinta ja valmistus peittausta varten

On myös vinkkejä mehukkaiden ja kauniiden säilykkeiden valmistamiseen talveksi tomaatin puolikkaasta:

1. Tomaatit on leikattava. Niin, että massa pysyy leikkauksessa, mutta ei luut. Jos tämä ei auta, on suositeltavaa poistaa siemenet pinnalla ulkonäön säilyttämiseksi. Varsinkin jos tomaatit ovat vaaleanpunaisia.
2. On suositeltavaa asettaa tomaatit alas leikattuina, äläkä paina paljon hedelmiä.
3. Tomaattien lisäämiseksi niitä saa hieman tiivistää napauttamalla purkin pohjaa kevyesti pöydälle asetettuun pyyhkeeseen.
4. Tomaatteja ei tarvitse kääriä lämpimään linkouksen jälkeen, ne voivat pehmetä. Riittää, kun käännät purkin jäähtymään kokonaan.
5. Kiertämisessä tärkeintä on marinadi. Hän on se, jolle on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota.

Kuinka valmistaa puolikkaita tomaatteja talveksi

On olemassa useita erityisen suosittuja tapoja valmistaa hedelmiä varastointiin talveen asti. Jokainen niistä on ainutlaatuinen, mutta samalla yksinkertainen. Jotta voit selvittää, mikä niistä on paras, sinun on kokeiltava jokaista vähintään kerran.

Klassinen resepti talvelle "Nuo sormesi"

Suosituin tomaattiresepti ovat tietysti "Nuollat ​​sormesi" marinoidut puolikkaat. Nimi oikeuttaa itsensä täysin: tomaatit ovat erittäin maukkaita ja suolavesi virkistävää. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kiehuvaa vettä - 3 litraa.
2. Sokeri - 8 ruokalusikallista.
3. Suola - 3 ruokalusikallista.
4. Tomaatit (tungosta).
5. Valkosipuli - 1 kynsi.
6. Sipuli - 1 pieni.
7. Lavrushka, tilli.
8. Etikka 9% - 1 lusikka.

Ratkaisuun tarvitaan kolme ensimmäistä tuotetta. Sinun tarvitsee vain keittää neste ja liuottaa suola ja sokeri. Seuraavaksi kaikki muut tuotteet on asetettava purkkeihin, asetettava kaulaan tomaateilla, kaadattava lusikallinen etikkaa ja täytettävä ääriään myöten saadulla suolavedellä. Anna sen steriloitua 5-7 minuuttia ja rullaa kansi.

Ilman sterilointia

Säilyke on mahdollista ilman sterilointia. Ja koska tomaatit sisältävät aluksi paljon happoa, tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Jos hedelmät ovat makeita ja emäntä epäilee, voit lisätä happoa.

Sipulin ja voin kanssa

Helppo resepti yhdistää mehukkaita tomaatteja ja rapeaa marinoitua sipulia. Klassinen resepti 1 litran purkille vaatii:

• tomaatit ääriään myöten;
• polttimo 1-2;
• valkosipulinkynsiä - 3;
• öljy - 2 ruokalusikallista;
• suola, sokeri, etikka;
• vihreät, maustepippuri, neilikka.

Ensin sinun on valmistettava suolaus liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria kiehuvaan veteen, 3 - suolaa ja 2 - etikkaa, lisäämällä joitain mausteita. Seuraavaksi sinun on laitettava loput mausteet purkkiin. Kuori ja leikkaa sipuli ristikkäin ja levitä kerroksittain tomaattien kanssa. Kun purkki on kaulaa myöten täynnä, kaada siihen 2 ruokalusikallista öljyä ja täytä reunoja myöten suolavedellä. Anna seistä 5-7 minuuttia ja säilytä.

Tulikkaan pippurin kanssa

Mausteiset ja tuoksuvat tomaatit viipaleina voidaan suolata talveksi paprikalla. Tätä varten tarvitaan 3 litran purkki:

1. Hedelmien puolikkaat - ääriään myöten.
2. Paprika - 4 keskikokoista.
3. valkosipulin kynnet -
4. Valkoinen sipuli - ½ pää.
5. Porkkanat - ½.
6. bulgarialainen pippuri -
7. Vihreät, laakerit, maustepippuri, neilikka - määrä amatöörille.

Marinadiin:

• sokeri - 150 grammaa;
• suola - kolme kertaa vähemmän;
• etikka - epätäydellinen lasi.

Kaikki lisäaineet on taitettava pohjaan, asetettava tomaatit päälle. Täytä kiehuvalla vedellä ja kaada vesi 5 minuutin kuluttua pesualtaaseen. Toista toimenpide ja kaada liuos kattilaan, lisää marinadin komponentit, liuotetaan kaikki ja täytä purkki uudelleen tuloksena olevalla liuoksella. Odota sitten 7 minuuttia ja rullaa. Käännä ympäri, anna jäähtyä.

sinapin kanssa

Tomaatin marinointiin sinapin kanssa riittää, että korvaat osan sokerista (4 ruokalusikallista) 2 ruokalusikallisella sinappia klassisessa Lick Your Fingers -reseptissä. Muussa tapauksessa sulje ilman muutoksia. Sinappia ei suositella lisättäväksi suolaveteen, vaan suoraan purkin pohjalle. Joten mausta tulee kirkkaampi ja rikkaampi.

basilikan kanssa

Mitä enemmän tuoksuvia yrttejä säilönnässä, sitä aromaattisempi valmis ruoka on. Basilika on luonnollisten tuoksujen kuningas.

Säilönnässä tulee muistaa, että aito ruoho katkaisee minkä tahansa muun hajun. Tomaattien valmistamiseksi basilikalla tarvitset:

1. Hedelmät - ääriään myöten.
2. Valkoinen sipuli - 1 pieni.
3. Valkosipulin kynnet - 2-3.
4. Öljy - 1 lusikka.
5. Suola, sokeri, etikka.
6. Vihreät, maustepippuri.
7. Basilikan vihreä ja violetti.

On tarpeen keittää neste liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria, 3 suolaa ja 2 happoa. Laita seuraavaksi kaikki komponentit astiaan, kaada öljyä päälle, peitä suolavedellä, odota 7 minuuttia ja kierrä. Suolatut tomaatit basilikalla ovat valmiita.

Sipulilla ja valkosipulilla 1 litran purkkeissa

Tomaattien suolaamiseksi sipulilla ja valkosipulilla on otettava:

1. Hedelmät - kaulaan asti.
2. polttimo -
3. valkosipulin kynnet -
4. Maustepippuri - 7 hernettä.
5. Tilli - 1 oksa.
6. Öljy - 1 lusikka.
7. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
8. Laurel - 1 arkki.
9. Persilja.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Etikka - 1 tl.

On tarpeen tehdä klassinen marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja pippurista. Anna jäähtyä. Aseta komponentit varovasti alas, täytä tomaateilla, kaada happoa ja öljyä ja täytä liuoksella. Peitä kannella 5 minuuttia ja rullaa sitten.

Muista keittää kannet.

Makeat tomaatin puolikkaat

Jos hedelmät ovat makeita, tämä on hyvä syy suolata ne uuden reseptin mukaan. Tätä varten sinun on ensin asetettava:

1. Valkosipuli - 1 kynsi.
2. Paprika - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Ja laita tomaatit päälle kaulaa myöten.
5. Kaada etikka - 25 grammaa.

• 25 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• ja 2 litraa vettä.

Peitä astian sisältö suolalla, rullaa kansi ja anna jäähtyä.

ilman etikkaa

Tomaattipuolikkaat voidaan myös suolata talveksi ilman etikkaa. Tätä varten tarvitset:

1. Hedelmät on pakattu.
2. valkosipulin kynnet -
3. Kokonainen paprika - 5 hernettä.
4. Tilli - 1 oksa.
5. Öljy - 1 lusikka.
6. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
7. Kirsikan tai herukan lehtiä.
8. Persilja on oksa.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Askorbinka - 1 tabletti 0,75 litraa kohti.

Tämä resepti ei vaadi suolaamista. Riittää, kun laitat kaikki ainekset purkkiin, suljet kaikki tomaateilla ja laitat vain tilliä päälle. Laita päälle suolaa, sokeria, happoa ja täytä kiehuvalla vedellä. Anna hautua 7 minuuttia ja voit turvallisesti kääriä purkin.

Erittäin maukkaita, makeita marinoituja tomaatteja talveksi purkeissa, suljen aika paljon joka vuosi. Käytän erilaisia ​​reseptejä. Koostumuksesta ja säilöntätavasta riippumatta kaikki valmisteet ovat erittäin maukkaita.

Marinoidut tomaatit talveksi: erittäin maukkaita, makeita

Teen näitä tomaatteja koko ajan. Tätä reseptiä ovat käyttäneet äitini ja isoäitini. Herkullisin resepti, joka on valmistettu ilman sterilointia.

Saumaus 3 litran purkeissa:

• 2 kiloa tomaattia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pala kuumaa pippuria;
• Suuri paprika;
• 3 kpl piparjuurijuurta;
• Piparjuuri lehtiä;
• Tillipensas sateenvarjolla;
• 2 jälkiruokalusikkaa suolaa;
• lasillinen sokeria;
• 2 ruokalusikallista etikkaa.

Klassinen resepti:

1. Huuhtele pestyt purkit hyvin, huuhtele kiehuvalla vedellä.
2. Revimme pestyt vihreät lehtineen paloiksi, leikkaa valkosipuli puoliksi, leikkaa pippuri neljään osaan. Laitoimme kaikki mausteet purkin pohjalle. Keskikokoiset tomaatit asetetaan päälle pesun jälkeen pippurin neljännesten välissä.
3. Kaada kiehuvaa vettä valmistettujen vihannesten päälle, peitä, anna seistä kaksikymmentä minuuttia. Kuumenna valutettu neste kiehuvaksi. Kun se kiehuu, lisää vihanneksiin suolaa, sokeria, kaada etikka.
4. Kaada kiehuvaa nestettä pulloon yläosaan, korkki. Laitamme kannen päälle, peitämme turkilla, jätämme seuraavaan päivään.

Varastoimme kellarissa.

Makeat tomaatit: resepti 1 litraan vettä

Tämän reseptin erikoisuus on hedelmien peittaus puoliksi. Siksi hedelmät tulee valita kiinteäksi, paksukuoriseksi. Ihannetapauksessa - suuri kerma tiheällä iholla.

1 litran purkille:

• Vihreä tilli;
• Suuri valkosipulinkynsi;
• ripaus kuumaa pippuria;
• Paksu rengas isoa paprikaa;
• 800 grammaa tomaattia.

Marinadi per litra vettä:

• Puoli lasillista suolaa;
• Puoli lasillista etikkaa;
• Lasillinen sokeria liukumäellä.

Kuinka sulkea:

1. Steriloidun purkin pohjalle laitamme kaikki reseptin mukaiset mausteet. Aseta pestyt, puolikkaat tomaatit leikkauspuoli alaspäin.
2. Täytä valmistettujen astioiden sisältö keitetyllä marinadilla.
3. Laitoimme purkit sterilointia varten astiaan, jonka pohjassa on lautasliina. Steriloi viisi minuuttia kiehumishetkestä.
4. Kääri rullalle, anna jäähtyä, vie kellariin.

Huomaa! Marinadi riittää 3,5 litraan.

Korealaistyyliset makeat marinoidut tomaatit

Korealaistyyliset tomaatit ovat yleensä mausteisia. Suosittelen kokeilemaan makeaa ja hapanta, ei mausteista, valmistettu yksinkertaisen reseptin mukaan.

• kilo kovia tomaatteja;
• Polttimo;
• 2 paprikaa;
• 3 porkkanaa;
• valkosipulin pää;
• Puoli lasillista auringonkukkaöljyä;
• lasillinen sokeria;
• 30 grammaa suolaa;
• Puoli lasillista etikkaa;
• Joukko vihreitä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa tomaatit neljään osaan.
2. Hieromme porkkanat oljilla.
3. Sipulit, paprikat, valkosipuli, vihreät kierretään.
4. Laitamme kaikki valmistetut vihannekset altaaseen, lisää loput tuotteet. Sekoita kasvisseos varovasti, mutta varovasti, jotta tomaatit eivät soseuta.
5. Asetamme työkappaleen steriloituihin purkkeihin, peitämme kansilla, lähetämme pastöroitavaksi. Pidä tätä varten työkappaletta kuumassa vedessä 15 minuuttia. Sen pitäisi olla hyvin kuumaa, mutta ei kiehuvaa.
6. Sen jälkeen korkki, jäähdytä peiton alla, säilytä viileässä paikassa.

Korean vihreät tomaatit

Toinen korealainen resepti 1 litran rapeille marinoiduille tomaateille talveksi, joka on valmistettu vihreistä hedelmistä. Annan asettelun rapeiden vihreiden tomaattien korjuulle 1 litraa kohti etikan kanssa, ja säädät määrää oman harkintasi mukaan.

• 800 grammaa vihreitä tomaatteja;
• 2 paprikaa;
• Pienet piparjuurijuuri;
• 300 grammaa porkkanaa;
• Suuri valkosipulinkynsi;
• Laurel lehtiä;
• 2 mustapippuria hernettä;
• Tillin vihreät.

Litralle marinadia:

• 75 grammaa sokeria;
• 35 grammaa suolaa;
• 45 millilitraa etikkaa.

Ruoanlaitto pankeissa:

1. Hiero porkkanaa, leikkaa kuorittu paprika ohuiksi nauhoiksi, pilko piparjuuri valkosipulilla. Sekoitamme hyvin.
2. Leikkaa pestyt tomaatit kahteen kolmasosaan hedelmistä, täytä ne valmistetulla kasvisseoksella.
3. Laita mausteet ja yrtit steriilin purkin pohjalle. Päälle täytetyt tomaatit.
4. Kaada kiehuva marinadi, kierrä. Peitämme lämpimästi yhden päivän.

Säilytämme jäähdytettyä työkappaletta kellarissa.

Tomaatit luumuilla

Tämä on herkullinen valmiste talveksi makeita marinoituja tomaatteja 1 litraa kohti etikan ja luumujen kanssa.

Tarvitsemme:

• 700 grammaa tomaattia;
• 4 luumua;
• Mintun oksa;
• Suuri valkosipulinkynsi;
• 500 millilitraa vettä;
• Jälkiruoka lusikka suolaa;
• Jälkiruoka lusikka hunajaa;
• 25 millilitraa etikkaa.

Ruoanlaitto:

1. Otamme pieniä, kypsiä tomaatteja. Puhdistamme ne hännistä, pesemme ne, teemme pistoksen toiselle puolelle haarukalla.
2. Kaada luumut kuumalla vedellä muutaman minuutin ajan, huuhtele hyvin.
3. Laitamme mintun, valkosipulin, luumut, tomaatit lasiastiaan.
4. Täytä hedelmäpurkki kiehuvalla vedellä.
5. Kymmenen minuutin kuluttua kaada neste kauhaan ja laita liedelle. Lisää keittämisen jälkeen hunajaa, suolaa, etikkaa.
6. Anna kiehua uudelleen.
7. Kaada tomaatit marinadilla, korkki.
8. Jäähdytään lämpimän peiton alla.

Luumujen valmistus on valmis.

Marinoidut tomaatit "Lady's fingers" talveksi

Tässä reseptissä käytämme lajiketta "Ladyfingers"

Tuotteet 1 litran purkkiin:

• 700 grammaa tomaattia;
• Yksi oksa selleriä, tilliä, persiljaa;
• Herukka lehtiä;
• Puolet arkkia piparjuurta;
• Pala persiljajuurta, selleri;
• Valkosipulin kynsi;
• Kahvilusikka sinapinsiemeniä;
• kaksi neilikka;
• Kahvilusikka korianteria;
• Laurel lehtiä;
• puoli litraa vettä;
• 45 grammaa suolaa;
• ruokalusikallinen sokeria;
• Epätäydellinen kahvilusikka sitruunahappoa.

Ruoanlaitto:

1. Laitoimme vihreitä, mausteita, valkosipulia, persiljajuurta, selleriä purkkiin.
2. Lävistämme tomaatit molemmilta puolilta.
3. Laitamme hedelmät purkkiin mausteilla ja yrteillä, ripottele päälle sinappia ja sitruunahappoa.
4. Kaada sokeri ja suola kuumaan veteen, anna kiehua, poista lämmöltä.
5. Kaada tomaatit syntyneellä marinadilla.
6. Steriloi viisitoista minuuttia.
7. Kierrä tiukasti kiinni kannella.

Kun saumaus on jäähtynyt, siirrämme sen kellariin.

Valmistus sipulilla

• 1,5 kiloa tomaattia;
• 3 pientä sipulia;
• tillin oksa siemenillä;
• Valkosipulin kynsi;
• 5 neilikkaa;
• Litra vettä;
• lasillinen sokeria;
• Kolmannes lasillista suolaa;
• Jälkiruoka lusikka auringonkukkaöljyä;
• Ruokalusikallinen etikkaa.

Purkkiin laitamme tilliä, neilikkaa, valkosipulia, sipulia, leikattu puolirenkaisiin, tomaatteja. Kaada vesi sopivaan astiaan, kaada suola, sokeri, anna kiehua. Kaada syntynyt suolaliuos vihannespurkkiin, lisää kasviöljy. Steriloimme työkappaleen kymmenen minuuttia. Lisää sitten etikka ja rullaa.

Epätavallinen resepti makeille tomaateille vadelmanlehdillä

Yritä valmistaa aihio vadelman lehdillä. Alkupala on saatu, nuolla vain sormesi.

Valmistamme seuraavat tuotteet:

• 1,5 kiloa tomaattia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Pieni rengas kuumaa pippuria;
• Tilli, persilja;
• 5 vadelmanlehteä;
• Piparjuuri lehtiä;
• 4 herukan lehteä;
• ruokalusikallinen sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa;
• ruokalusikallinen etikkaa;
• teelusikallinen sinapinsiemeniä;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 mustapippuria.

Huuhtele puhdas purkki kiehuvalla vedellä.

1. Sitten laitamme pippuria, yrttejä, valkosipulia lasiastian pohjalle.
2. Laita tomaatit päälle.
3. Kaada kiehuvaa vettä kaksikymmentä minuuttia.
4. Kaada sen jälkeen vesi pois ja kaada hedelmät kiehuvalla vedellä toisen kerran.
5. Tyhjennä neste kuuden minuutin kuluttua.
6. Kaada sinappi, suola sokerilla pulloon tomaattien kanssa, laita mausteet, lisää etikka.
7. Kaada kiehuvaan veteen, sulje tiiviisti.
8. Käännämme aihion kansi alas, peitämme huovalla. Jäähdytyksen jälkeen laskeudumme kellariin.

Marinoidut tomaatit porkkanapäällisillä 1 litran purkissa

Tomaattien sadonkorjuussa käytetään hyvin usein tilliä, herukan lehtiä, mutta kaikki eivät tiedä, että porkkanan päällä on resepti. Tällä reseptillä tomaateista tulee aina erittäin maukkaita.

• 800 grammaa tomaattia;
• Pari oksaa porkkanan latvoja.
• 1 litraan vettä tarvitset:
• Puoli lasillista sokeria;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 70 grammaa 6 % etikkaa.

Pesemme tomaatit, puhkaisemme jokaisen hedelmän vartaalla ja laitamme ne porkkanapurkkiin.

1. Täytä työkappale kiehuvalla vedellä puolen tunnin ajan.
2. Kaatamista varten meidän on liuotettava suola ja sokeri veteen.
3. Laita sitten marinadi liedelle, odota, kunnes se kiehuu, lisää etikka, poista liedeltä.
4. Tyhjennä jäähtynyt vesi ja täytä purkki tomaateilla täytteellä. Me tukkeudumme.

Makeat tomaatit hunajalla "Rustic"

Nyt valmistamme herkullisia, makeita marinoituja tomaatteja purkeissa talveksi.

Vaaditut tuotteet:

• 1,5 kiloa tomaatteja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 pippuria;
• Pari tillin oksaa siemenillä;
• 50 grammaa hunajaa;
• kolmasosa lasillista sokeria;
• 45 grammaa suolaa;
• 4 herukan lehteä;
• 1,2 litraa vettä;
• 2 ruokalusikallista etikkaa.

Aloitetaan tomaattien keittäminen purkeissa ilman sterilointia:

1. Tukkimme tomaatit litran purkkeihin. Näistä tuotteista saamme kaksi litraa työkappaletta.
2. Pestyjä purkkeja höyrytetään viisitoista minuuttia. Upota kannet kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi.
3. Laitoimme vihreät, mausteet, valkosipuli, tomaatit steriileihin purkkeihin. Täytä astia vihanneksilla kiehuvalla vedellä viiden minuutin ajan. Sitten taas viiden minuutin ajan kaada hedelmät kiehuvalla vedellä.
4. Kun tomaatit lämpenevät toisen kerran, alamme valmistaa marinadia. Laitoimme veteen suolaa hunajalla ja sokerilla. Kuumenna täyte kiehuvaksi.
5. Kaada yksi ruokalusikallinen etikkaa jokaiseen purkkiin ja täytä suolavedellä. Sulje hermeettisesti. Peitämme rullat lämpimällä peitolla ja annamme niiden jäähtyä kokonaan.

Säilytämme hyllyssä muiden aihioiden kanssa.

Tomaatit ovat sameita - mitä tehdä?

Huomaa! Jos tomaatit ovat sameita, mitä minun pitäisi tehdä? Kaada ensin pilaantunut suolavesi pois ja huuhtele tomaatit hyvin. Tällaisista tomaateista voidaan valmistaa borssikastiketta tai ne voidaan syödä muutaman päivän sisällä.

Voit myös korkkia tomaatit toisen kerran. Tätä varten sinun on pestävä ja steriloitava purkit perusteellisesti. Pese tomaatit juoksevan veden alla. Kiehauta marinadi uudelleen. Täytä purkit tomaateilla, kaada kiehuvaan suolaveteen, steriloi kaksikymmentä minuuttia. Tukkia.

Olet lukenut yksityiskohtaisen kuvauksen resepteistä tomaattien sadonkorjuulle talveksi, mutta suosittelen myös katsomaan videoreseptin.

Valmista talveksi erittäin maukkaita, makeita marinoituja tomaatteja purkeissa. Ja sinulla on aina ihana välipala pöydällä.

Ei ole sattumaa, että tomaattireseptimme sai niin inspiroivan nimen. Ainutlaatuisen makunsa ansiosta tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat saaneet niin puhuvan nimen. Ja sterilointimenettelyn jättäminen pois sadonkorjuuprosessista auttaa säilyttämään täydellisesti kaikki hyödyllisimmät aineet ja hivenaineet, jotka sisältyvät juuri poimittuihin hedelmiin. Pyydämme sinua varmistamaan kaikki edellä mainitut itse valmistamalla legendaarisen nuolla sormesi tomaatteja kotona.

"> Säilytyksen valmistelua varten tarvitsemme:

• 2-3 kg kypsiä punaisia ​​keskikokoisia tomaatteja;

4-5 valkosipulinkynttä;

2 pientä sipulia;

3 art. l. kasviöljy;

vihreitä (persilja tai tilli sopii).

Ja suolavedelle (1 litralle vettä):

50 ml 9% pöytäetikkaa;

1 st. l. suola;

2-3 rkl. l. Sahara;

1 tl pippurit;

2 laakerinlehteä.

Resepti

1. Valmistamme purkit valmistusta varten (tomaatit on parempi säilyttää ilman sterilointia 2-3 litran purkeissa). Leikkaa valkosipuli keskikokoisiksi viipaleiksi, hienonna vihreät, sekoita ja laita purkkien pohjalle. Lisää kasviöljyä 1 rkl. l. päällä l.

2. Pese tomaatit perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla, poista varret. Teemme varteen ja sen ympärille pieniä reikiä hammastikulla. Tämä auttaa tomaattejamme imeytymään marinaadissa paljon paremmin ja lisäksi estää niitä halkeamasta säilömisen ja varastoinnin aikana.

3. Laita puhtaat ja kuivat tomaatit purkkien pohjalle erottamalla ne ohuiksi viipaloiduilla sipulirenkailla. Suuret vihannekset voidaan leikata useiksi paloiksi.

4. Valmista marinadi: kiehauta vesi kattilassa, lisää suola, sokeri, pippurit ja laakerinlehti. Kiehumisen jälkeen sammuta tuli ja kaada etikka. Kolmen litran purkin täyttämiseen Tomaatit "Nuollat ​​sormesi" tarvitsemme 1,5 litraa valmista marinadia (vastaavasti kahden litran purkille - 1 litra ja litran purkille - 500 ml). Jos käytämme pieniä tomaatteja (esimerkiksi Cherry-lajiketta), suolaveteen tulisi lisätä hieman enemmän suolaa ja sokeria.

5. Kaada tomaatit lämpimällä marinadilla ja rullaa sitten keitetyt kannet. Käärimme purkit pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen lähetämme ne säilytykseen viileään pimeään paikkaan - ruokakomero tai kellari sopii tähän tarkoitukseen.

Meidän Tomaatit "Nuollat ​​sormesi" ilman sterilointia valmis! Nopeaa ja helppoa, ja mikä tärkeintä - erittäin maukasta ja terveellistä! Nauti ateriastasi!

Jos tomaatit eivät ehdi pysyä sadonkorjuuajan perässä, sillä ei ole väliä: suolakurkku, joka on sekä epätavallista että maukasta. Muuten, tässä tapauksessa voit tehdä ilman sterilointia.