Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Tämän päivän monien joukossa haluaisimme nostaa esiin marinoidut tomaatit erittäin maukkaassa hapanimelähyytelössä. Perinteisten mausteiden, mausteiden ja etikan lisäksi tomaatteihin lisätään pikagelatiinia, joka sakeuttaa marinadia jäähtyessään. Jos pidät purkin tomaattia jääkaapissa useita tunteja ennen tarjoilua, saat upean alkupalan - tomaatteja, sipulia ja valkosipulin kynsiä läpinäkyvässä tuoksuvassa hyytelössä. Sadonkorjuuta varten on parempi ottaa pieniä tomaatteja, joilla on tiheä kuori, meheviä. Tai ota kirsikanpunainen ja keltainen. Voit muuttaa marinadin koostumusta oman harkintasi mukaan omaksumalla idean lisätä gelatiinia marinaadiin. Mutta aluksi on parasta pitää kiinni tästä yksinkertaisesta reseptistä talvihyytelötomaateille ilman gelatiiniliotusta.

Ainekset:

- pienet tomaatit - 400 gr;
- sipuli - 0,5 isoa;
- valkosipuli - 2-3 hammasta;
- chili - 2-3 rengasta (valinnainen);
- Lavrushka - 1 lehti;
- vesi - 2 lasia;
- pikagelatiinijauhe - 1 rkl. l.;
- pöytäsuola - 0,5 rkl. l.;
- sokeri - 1 rkl. l. matalalla kukkulalla;
- pöytäetikka 9% - 2 rkl. l.;
- valkoiset sinapinsiemenet - 0,5 tl;
- musta- tai maustepippuriherneet - 6-8 kpl.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Valitsemme keskikokoiset tiheät tomaatit. Puhdistamme varresta, pesemme. Leikkaa puolet suuresta sipulista höyheniksi tai puolirenkaiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi.

Purkin pohjalle laitetaan vähän sipulia, sitten tomaatteja. Täytä keskelle, laita sipulit uudelleen päälle ja täytä tomaateilla. Ripottele joukkoon loput sipulit. Haluttaessa tomaattipurkkiin voidaan lisätä oksa selleriä tai persiljaa.

Kaada gelatiini, on suositeltavaa ottaa jauhettu, instant.

Kaada marinadille vettä pannulle, laita samaan paikkaan lavrushka, valkosipulilevyt, yksi tai kaksi kuumaa paprikarengasta, sinapinsiemeniä, mustapippuria. Lisää suola ja sokeri. Kuumenna marinadi kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Keitä kahdesta kolmeen minuuttia liuottamalla suola ja sokeri. Poista lämmöltä, lisää etikka. Sekoitamme.

Kaada marinadipurkit tomaateilla aivan yläosaan niin, että marinadi roiskuu hieman. Sulje kansi tiiviisti kiertämättä.

Vuoraamme pannun pohjan pyyhkeellä tai paksulla kankaalla taittaen sen useisiin kerroksiin. Laitamme purkin, kaada vettä, sulkemalla purkin melkein kokonaan (hartioihin asti). Laita pieneen tuleen. Steriloi veden kiehumisen alusta 12-15 minuuttia.

Pidämme sitä pohjan alla, otamme purkin pois, kierrämme sen tiukasti samalla kannella, jolla tomaatit peitettiin steriloinnin aikana. Jäähdytä huoneenlämpöön ja säilytä. Onnea valmisteluihin!
Katso myös kuinka valmistaa herkullista ruokaa

Säilykettä varten on parasta ottaa pieniä tomaatteja, ne eivät halkea ja näyttävät paljon kauniimmilta purkeissa kuin suuret. Voit jättää suuret tomaatit, ja voit kaada liivatteet niiden päälle paloiksi leikkaamisen jälkeen. Tämä täyte kiinnittää ja pitää palaset kokonaisina. Hyytelössä säilötyt tomaatit, eivät pehmene eivätkä leviä, säilyttävät ihon, saavat makean, hieman suolaisen maun. Tällainen alkupala yllättää vieraasi miellyttävästi: jokainen kotiäiti ei valmista tomaatteja tällä tavalla.

Tomaatit gelatiinissa talveksi: resepti

1 litran purkkiin perustuen tarvitset:

• tomaatit (riittävästi mahtumaan purkkiin);
• puolikas sipuli;
• "> pari valkosipulinkynttä;
• "> 2 laakerinlehteä;
• "> 1 rkl syötävää gelatiinia;
• 5 hernettä maustepippuria;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 st. l. suola;
• 1/4 tl sitruunahappoa tai 1 tl. 9% etikkaa.

valmistautua tomaatit gelatiinissa seuraavalla tavalla.

1. Ensin pestään tomaatit, poistetaan hännät ja vaurioituneet alueet, tarvittaessa leikataan viipaleiksi.

2. Pohjaan steriloitu purkki levitä sipulirenkaat, valkosipuli ja täytä se tomaateilla puoliväliin.

3. Kaada gelatiini ja ilmoita tomaatit purkin päälle.

4. Nyt valmistamme suolavettä. Kaada 1 litra vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri. Lisää sitten pippuri ja laakerinlehti, keitä muutama minuutti, jotta suola ja sokeri liukenevat. Kaada sitten suolaliuos purkkeihin yläosaan ja jätä 15 minuutiksi. Kaada 15 minuutin kuluttua etikka joukkoon ja kierrä metallikansilla.

5. Käännä suljetut purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä, ja kun ne ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin.

Toinen tapa keittää tomaatteja gelatiinissa talveksi

Tarvitset:

• 500-600 g tomaatteja;
  
• 2 sipulia;
  
• nippu tilliä;
  
• 10 mustapippuria;
  
• puoli litraa vettä;
  
• 1 st. l. suola;
  
• 1 st. l. Sahara;
  
• 3 art. l. 9% etikkaa;
  
• 1,5 st. l. gelatiini.
  

1. Steriloimme purkit ja laitamme niiden pohjalle tilliä ja mustapippuria (5 hernettä per purkki). Pese tomaatit, poista kannat ja leikkaa puoliksi. Kuori ja leikkaa sipuli renkaiksi.

2. Lado sipulit ja tomaatit purkkeihin kerroksittain.

3. Nyt sinun on valmistettava marinadi. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja suola ja kuumenna kiehuvaksi. Kun vesi kiehuu, lisää gelatiini, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää lopuksi etikka, sekoita uudelleen ja poista lämmöltä.

4. Kaada tomaatit marinadilla, rullaa tai sulje kierrekorkilla ja aseta steriloitumaan kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Sitten otamme purkit pois ja käännämme ne ylösalaisin, joten anna niiden jäähtyä kokonaan. Kun purkit ovat jäähtyneet, voit laittaa ne jääkaappiin.

5. Jos haluat, että tomaatit ovat myös mausteisia, lisää jokaiseen purkkiin neljäsosa kuumaa chilipippuria. Jos et säilytä tomaatteja jääkaapissa, laita purkki ennen tarjoilua jääkaappiin tunniksi tai puoleksi tunniksi, jotta gelatiini paksuuntuu.

Löydät artikkelista pari muuta tämän kaltaista reseptiä. .

Nauti ateriastasi!

Säilykkeet tomaatit gelatiinissa ovat loistava tapa monipuolistaa talvivalmisteita. Tämän reseptin suuri etu on valmistuksen helppous, jota erityisesti kotiäidit arvostavat. Hyytelössä olevilla tomaateilla on herkkä, miellyttävä maku, ja hedelmää peittävä paksu täyte pehmentää niiden kuorta ja hedelmälihaa. Gelatiinin ominaisuuksien vuoksi on mahdollista käyttää kaikenkokoisia vihanneksia ja jopa säröillä olevia tomaatteja säilönnön valmistukseen.

Kuinka valita oikeat tomaatit sadonkorjuuta varten talveksi

Tomaattien pyörittäminen on parasta tehdä elo-syyskuussa, jolloin vihannesten sato on suurin. Tänä aikana markkinoiden ja myymälöiden kioskit ovat täynnä erilaisia ​​tomaatteja, jotka ovat paljon mehukkaampia ja aromaattisempia kuin muina vuodenaikoina myytävät. Kaiken tyyppiset tomaatit sopivat vihannesten säilöntään hyytelössä, mutta on parempi olla ottamatta liian kypsiä ja mädäntyneitä hedelmiä - jätä tällaiset vihannekset adjikan tai hedelmäjuoman korjuuta varten.

Parhaat vaiheittaiset reseptit tomaatin kypsentämiseen hyytelössä

Kokeneet kotiäidit tietävät, että kaikki tomaatit eivät sovellu peittaukseen. Tuoreet tomaatit on sallittu kääriä vain kokonaisena, muuten hedelmät leviävät yksinkertaisesti muruksi. Hajotettuja, vaurioituneita, mädäntyneitä tai liian suuria tomaatteja ei saa tukkia. Kuitenkin resepti hyytelöllä antaa sinun käyttää melkein mitä tahansa vihannesta talven sadonkorjuuseen. Gelatiinilla on kyky vahvistaa hedelmän rakennetta, joten marinoidut tomaatit säilyttävät muotonsa, vaikka ne leikattaisiin puoliksi.

Resepti sipulilla ja öljyllä litran purkeissa

Hyytelön muodossa oleva täyttö ei tee suolavedestä liian paksua, ja tomaatit ovat kovia - se on suhteellisen nestemäistä ja toimii pehmeänä kiinnitysaineena, joka säilyttää tomaattien eheyden. Hyytelön ansiosta hedelmät eivät menetä muotoaan ja pysyvät elastisina. Tomaatit sipulilla ja voilla ovat kevyesti suolaisia, maultaan makeita ja erittäin mausteisia. Tämän alkuperäisen talvivalmisteen valmistukseen on parempi valita punaiset, kypsät hedelmät.

Ainekset:

• Ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä.
• Polttimo.
• 7 laakerinlehteä.
• 15 pippuria.
• teelusikallinen gelatiinia.
• Puoli lasillista etikkaa.
• Litra vettä.
• 40 grammaa suolaa.
• 60 grammaa sokeria.
• Kaneli (valinnainen).
• Neilikka - 5 kpl.
• Tomaatteja (niin monta kuin purkkiin mahtuu)

Yksinkertainen resepti tomaateille hyytelössä sipulin ja voin kanssa:

1. Kaada auringonkukkaöljy litran purkin pohjalle, laita pippuria, laakerinlehteä (5 kpl).
2. Aseta puolitetut tai neljään osaan leikatut tomaatit, sipulirenkaat.
3. Valmista marinadi keittämällä seosta vedestä, jäljellä olevista mausteista (neilikka, kaneli, sokeri, suola, laakerinlehti, etikka) ja gelatiinista 5 minuuttia. Liuota jälkimmäinen etukäteen lämpimään veteen (puoli lasia riittää).
4. Kun marinadi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi ja astioita on steriloitu kiehuvalla vedellä 20 minuuttia, kaada ja korkki tomaatit.

Makeita marinoituja tomaatteja gelatiinitäytteessä

Valitsemalla tämän tomaattisäilytysmenetelmän saat erittäin hellävaraisen, maukkaan, makean välipalan talveksi. Mausteinen marinadi, joka on muuttunut hyytelöksi, ei myöskään jää huomaamatta kotitalouksellesi - se ei ole yhtä maukasta kuin itse hedelmät. Tällaisen jälkiruokakierteen valmistamiseksi on parempi valita pienet kirsikkatomaatit. Seuraavassa kuvataan makeiden tomaattien kypsentämistä litran purkeissa hyytelösuolavedellä.

Ainekset:

• Yksi pää valkosipulia.
• 2,5 kg tomaatteja.
• Gelatiini - 10 grammaa.
• teelusikallinen etikkaesanssia (70%).
• Litra vettä.
• Pieni nippu persiljaa.
• 40 grammaa suolaa.
• Neilikka - 3 kpl.
• Mustapippuri - 5 hernettä.
• 130 grammaa sokeria.

Askel askeleelta klassinen resepti tomaateille hyytelöllä:

1. Kaada gelatiini lasiin, täytä se lämpimällä vedellä, kunnes se on liuennut.
2. Kuori ja leikkaa valkosipulinkynnet 3-4 osaan.
3. Pese tomaatit, persilja. Leikkaa viimeinen karkeaksi. Poista tomaateista varret, laita valkosipulin palat saatuun viiltoon.
4. Pakkaa tomaatit purkkeihin, ripottele pinnalle persiljaa.
5. Kaada hedelmät kuumalla, keitetyllä vedellä, valuta neste 10 minuutin kuluttua.
6. Valmista marinadi lisäämällä suola, sokeri, muut mausteet ja gelatiini kiehuvaan veteen. Anna nesteen kiehua 10 minuuttia.
7. Lisää etikkaesanssia tomaattipurkkeihin ja kaada heti kiehuva marinadi.
8. Sulje säiliöt kannella, kääri huovalla. Kun säilöntä on jäähtynyt, siirrä se kylmään kellariin.

Säilykepuolikkaat sitruunahapolla ilman sterilointia

Tomaatteja ei voi keittää talveksi viipaleilla ilman gelatiinia. Pehmeät, mehukkaat vihannekset leviävät heti, kun ne kaadetaan suolavedellä, joten kotiäidit ovat tottuneet tukkimaan hedelmät kokonaan. Resepti hyytelöllä antaa mahdollisuuden valmistaa erittäin herkullisia ja tiheitä tomaattiviipaleita. Lisäksi työkappaleen maku ei kärsi tästä, koska kaikilla suolaveden tärkeimmillä mausteisilla aineilla on aikaa liottaa tomaatit ennen kuin se paksuuntuu.

Ainekset litrapurkkiin:

• Puolikas sipuli.
• Tomaatit (kuinka paljon menee sisään).
• Neljännes tl sitruunahappoa.
• 2 ruokalusikallista sokeria.
• 1 ruokalusikallinen gelatiinia.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 2 laakerinlehteä.
• 1 ruokalusikallinen suolaa.
• 5 pippuria.

Kuinka keittää tomaatteja sitruunahapolla ja hyytelöllä:

1. Kuori hedelmät, leikkaa suuriksi paloiksi.
2. Steriloi purkit, laita pohjalle sipulirenkaat, hienonnettu valkosipuli. Levitä enintään puolet tomaattien tilavuudesta.
3. Ripottele ainekset gelatiinilla, täytä purkki reunoja myöten lopuilla tomaateilla.
4. Ota litra kattila vettä, lisää sokeri, suola. Lisää pippuri, laakerinlehdet, keitä täytettä useita minuutteja, kunnes mausteet liukenevat.
5. Täytä astiat tomaateilla suolavedellä, pastöroi 10-15 minuuttia.
6. Lisää etikkaa ja sulje työkappale talveksi. Käännä purkit ylösalaisin ja anna niiden jäähtyä lämpimän materiaalin alla.

Kokonaisia ​​kirsikkatomaatteja tomaattipyreellä, kuin tuoreena

Kirsikkatomaattien resepti hyytelötäytteellä on hyvin epätavallinen, tällainen alkupala miellyttää ehdottomasti kaikkia, jotka sitä maistavat. Tämä ruokalaji tulisi tarjota sekä tavalliselle lounaalle että juhlapöytään. Hyytelössä marinoitujen vihannesten ulkonäkö on erittäin omaperäinen verrattuna tavallisiin suolatomaatteihin, joten niistä tulee todellinen koriste jokaiselle juhlalle. Alla on resepti kirsikkatomaattien hyytelö-tomaattipastalla.

Ainekset:

• 2 ruokalusikallista tomaattipyrettä.
• Kirsikkatomaatit.
• 2 rkl suolaa, sokeria, gelatiinia.
• Laakerinlehti (1 kpl).
• Persilja, vihreä sipuli (mikä tahansa määrä).
• Omenaviinietikka - 2-3 ruokalusikallista.
• 5 neilikka.

Vaiheittainen resepti kuninkaalliseen alkupalaan, jossa on kirsikkatomaatteja ja gelatiinia:

1. Liota gelatiinia pienessä määrässä lämmintä vettä puoli tuntia.
2. Pese, kuivaa ja pistele tomaatit kevyesti hammastikulla, jotta hedelmät eivät repeydy steriloinnin aikana.
3. Täytä steriilit purkit ainesosilla asettamalla vuorotellen päälle persiljan oksia, vihreää sipulia ja tomaatteja.
4. Lisää gelatiiniin litra vettä, suola, sokeri, tomaattipyree, etikka, maustepippuri, neilikka. Jos pidät tulisista välipaloista, mausta suolavesi chilillä. Vaihtoehto vedelle voi olla tomaattimehu – niin välipalasta tulee vieläkin maukkaampaa.
5. Laita marinadi hiljaiselle tulelle, odota, kunnes se kiehuu ja poista kastike välittömästi.
6. Täytä purkit suolavedellä, sulje ja steriloi. Tätä varten tarvitset suuren ruukun, joka on vuorattu pyyhkeellä. Täytä se vedellä, aseta välipalapurkit sisään. Kun vesi kiehuu, merkitse 10 minuuttia ja sammuta tuli.
7. Pankit tulee kääntää varovasti ylösalaisin, peittää lämpimällä materiaalilla. Jäähdytyksen jälkeen säilytä marinoidut kirsikkatomaatit kellarissa.

Vihreät tomaatit valkosipulilla ja yrteillä ilman etikkaa

Kypsät tomaatit voidaan rullata talveksi eri tavoilla: kokonaisina, muhennoksina, salaateina, täytettyinä jne. Vihreitä hedelmiä sisältävät välipalat eivät ole yhtä monipuolisia kuin punaisia ​​tomaatteja sisältävät välipalat. Alkuperäisen talven valmistuksen tekemiseksi sinun tulee kuitenkin yrittää valmistaa sellainen kasvisruoka, kuten vihreitä tomaattiviipaleita hyytelössä. Tämä säilöntä monipuolistaa ruokavaliotasi ja auttaa yllättämään vieraita. Kuinka sulkea vihreät tomaatit hyytelöllä talveksi?

Ainekset:

• 300 grammaa kypsiä tomaatteja.
• 500 grammaa sipulia.
• 3-4 pippuria.
• 2 valkosipulinkynttä.
• 4 grammaa gelatiinia.
• 1 oksa tilliä tai basilikaa
• 1 laakerinlehti.

Resepti vihreille tomaateille valkosipulilla hyytelössä:

1. Kuori ja leikkaa tomaatit viipaleiksi.
2. Ei kovin karkeaksi silppua tilliä, valkosipulia. Pilko sipuli puolirenkaiksi.
3. Täytä pestyt, steriloidut purkit tomaattiviipaleilla, sipulirenkailla ja mausteilla vuorotellen.
4. Täytteen valmistamiseksi ota 2 täyttä ruokalusikallista gelatiinia, kaada lasillinen lämmintä vettä ja anna seistä tunnin ajan.
5. Laita astia gelatiinilla vesihauteeseen jatkuvasti sekoittaen, liuota se.
6. Lisää suolavettä varten 40 grammaa sokeria ja suolaa 4 kupilliseen vettä. Yhdistä neste gelatiiniseokseen, siivilöi jälkimmäinen liinalla.
7. Keitä saatua seosta 1-2 minuuttia. Sen määrä riittää kahden litran purkin saumaukseen.
8. Täytä purkit välipalalla saadulla suolavedellä, korkki ne, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä.

Valikoima hyytelösalaattia tomaateista ja kurkuista ja paprikoista

Talvisuolakurkkujen ystävät rakastavat reseptiä hyytelösalaatin valmistamiseksi tomaateilla, paprikailla ja kurkuilla. Välipalan täyteläinen, raikas maku muistuttaa kesästä, ja mausteinen, epätavallinen suolakurkku tulee arvostamaan puolueellisimmatkin gourmetit. Kasvissalaatti hyytelöllä on mielenkiintoinen koriste juhlapöydälle ja ilahduttaa sinua erinomaisella maullaan. Alla on vaiheittainen resepti valikoiman hyytelösalaatin valmistamiseen.

Ainekset 3 1,5 litran tölkkiin:

• Kilo tomaatteja, keltaisia ​​paprikaa, kurkkua.
• 3 polttimoa.
• 6 valkosipulinkynttä.
• 2 litraa vettä.
• Nippu persiljaa.
• Tl sinappia.
• 3 ruokalusikallista etikkaa.
• 80 grammaa gelatiinia.
• 4 ruokalusikallista suolaa.
• 6 ruokalusikallista sokeria.
• Auringonkukkaöljy (5-6 ruokalusikallista).

Kuinka keittää salaattia tomaateilla, kurkuilla ja paprikoilla talveksi:

1. Keitä kaksi litraa vettä, valitse 1 lasillinen, jäähdytä ja jäähdytä. Liuota gelatiini tähän kylmään veteen.
2. Liuota sokeri ja suola jäljellä olevaan kiehuvaan veteen. Keitä suolavettä vielä 5 minuuttia.
3. Leikkaa paprika ja sipuli nauhoiksi, kurkut ja tomaatit renkaiksi.
4. Laita pippuripurkin pohjalle, leikkaa useiksi paloiksi valkosipulinkynsiä (jaa kaikki ainekset kolmeen purkkiin).
5. Levitä kerroksia vihanneksia ja yrttejä. Jokaisessa ainesosassa tulee olla 2 kerrosta purkissa.
6. Laita turvonnut gelatiini tuleen, älä kiehauta, liuota se. Sekoita gelatiini suolavedellä, sekoita huolellisesti.
7. Lisää tölkkeihin ruokalusikallinen etikkaa, kaksi ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Kaada suolavesi vihannesten päälle.
8. Peitä purkit kannella, steriloi suuressa kattilassa, lämmitä vesi 80 asteeseen. Sulje pannu kannella ja pidä tulessa vielä 20 minuuttia, ei enää.
9. Ota purkit pois, korkki, anna jäähtyä.

Latvialaistyyliset viipaloidut tomaatit porkkanoilla

Talvisäilytyksen reseptien ansiosta voimme tallentaa kesäkauden herkullisimmat muistot. Lukuisat marinaadit ja suolakurkku ovat tervetulleita herkkuja tuoreiden vihannesten puuttuessa. Valmista mielenkiintoisia, omaperäisiä välipaloja talveksi valmistamalla latvialaistyylisiä tomaatteja hyytelössä. Tämä mausteinen ruokalaji miellyttää varmasti kaikkia perheenjäseniä.

Ainekset:

• Litra vettä.
• Kilo punaisia ​​tomaatteja.
• 3-4 ruokalusikallista sokeria.
• 20 ml etikkaa.
• Porkkana.
• 2 ruokalusikallista suolaa.
• 10 grammaa gelatiinia.
• 5 pippuria.
• Yksi laakerinlehti.

Resepti latvialaisille tomaateille hyytelöllä:

1. Ripottele purkin pohja mausteilla.
2. Leikkaa tomaatit viipaleiksi, laita astioihin.
3. Liuota gelatiini lasilliseen vettä.
4. Kuori, leikkaa porkkanat suikaleiksi.
5. Kiehauta loput vedestä, lisää sokeri, suola, turvotettu gelatiini. Kuumenna neste takaisin kiehuvaksi.
6. Kasta porkkanaviipaleet pannulle, anna kiehua noin 7 minuuttia.
7. Täytä purkit valmistetulla täytteellä, peitä kannella ja steriloi välipala 10 minuuttia. Sen jälkeen hyytelömäiset tomaatit voidaan korkkia.

Resepti herkullisille tomaateille kanelilla - nuolet vain sormiasi

Marinadilla on suuri rooli välipalojen säilykkeissä. Herkullisten kanelitomaattien valmistamiseksi valitse pieniä, kiinteitä, mehukkaita, kypsiä tomaatteja. On parempi leikata ne puoliksi - näin on mukavampaa syödä alkupalaa, lisäksi tässä muodossa vihannekset sopivat tiukemmin purkkeihin. Aseta tomaatin puolikkaat leikkauspuoli alaspäin, mikä säästää myös käyttökelpoista astiatilaa. Alla oleva resepti on 7-8 puolen litran purkille.

Ainekset:

• 175 grammaa gelatiinia.
• teelusikallinen kanelia.
• Tomaatit (määrää säädellään niiden koosta ja purkkien tilavuudesta riippuen).
• 200 ml vettä.
• Neilikka - 8-9 kpl.
• 100 grammaa sokeria.
• 5 laakerinlehteä.
• 130 grammaa suolaa.
• 2 polttimoa.
• 15 pippuria.
• Lasillinen 9% etikkaa.

Resepti tomaateille kanelilla hyytelössä:

1. Kaada gelatiini lasilliseen vettä ja anna seistä 60 minuuttia.
2. Leikkaa kuoritut tomaatit puoliksi, pakkaa tiukasti purkkeihin, jättäen päälle vähän tilaa.
3. Leikkaa sipulit renkaiksi, laita tomaattien päälle.
4. Lisää marinadin veteen suola, mausteet, sokeri. Kun se kiehuu, lisää gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kun gelatiinivesi kiehuu pari minuuttia, lisää etikka.
6. Kaada sulkusäiliöt valmistetulla marinadilla, steriloi ne. Alkupala on valmis sulkeutumaan.

Videoreseptit: kuinka tehdä mahtavia tomaatteja gelatiinissa talveksi

Syksyn alkaessa monet kesän asukkaat, puutarhurit tai kaupunkilaiset, joilla on mahdollisuus ostaa luonnollisia tomaatteja, pyrkivät säästämään maukkaampia, terveellisempiä, vitamiinipitoisia vihanneksia talveksi. Ja monipuolistaakseen aihioiden vakiosarjaa kotiäidit turvautuvat usein kokeiluihin. Tomaatit hyytelössä ovat erinomainen, alkuperäinen lisä talvimenulle. Tämä epätavallinen resepti yhdistää valmistuksen helppouden ja runsaan, miellyttävän maun. Katsottuasi videon opit valmistamaan mausteisia tomaatteja gelatiinilla.

Suolaus etikalla

Yksinkertainen resepti kuivalla gelatiinilla ja mausteilla

Säilykkeiden hedelmät ja vihannekset antavat sinun monipuolistaa ruokalistaa merkittävästi kylminä talvikuukausina sekä täydentää kehon varantoja vitamiineilla. Siksi sadonkorjuukauden aikana kotiäidit yrittävät "kuormata" ruokakomeroa, kellaria ja muita roskakoria mahdollisimman paljon - he suolaavat, suolaavat, tekevät hilloa ja salaatteja. Monet pitävät parempana todistetuista kierreresepteistä, joiden tulokset ovat jatkuvasti ennustettavissa ja "testattuja" kotona ja vieraissa. Ja muille vuotuinen säilytysaika on tilaisuus kulinaarisiin kokeiluihin ainesosien ja mausteiden kanssa. Tänään mennään toisella tavalla ja keitetään tomaatteja gelatiinissa talveksi - loistava tapa "kiinnittää" liian suuria tai halkeilevia tomaatteja, joita ei ole valittu peittaukseen. Tarjoamme sinulle useita vaiheittaisia ​​reseptejä, joissa on valokuvia hyytelöidyistä tomaateista talveksi: ilman sterilointia ja sen kanssa, sipulilla ja muilla vihanneksilla, persiljalla. Herkullinen ja omaperäinen!

Tomaatit gelatiinissa sipulilla talveksi - askel askeleelta resepti valokuvalla

Tomaatit gelatiinissa

Tälle työkappaleelle sopivat parhaiten tiheät "lihaiset" pienikokoiset tomaatit. Talveksi gelatiinissa säilötyt tomaatit sopivat hyvin sipulin kanssa - se antaa marinadille herkän makean jälkimaun. Siitä tulee niin alkuperäinen kasvishyytelö, joka sopii hyvin lämpimien pääruokien kanssa ja näyttää myös erittäin vaikuttavalta tarjoiltaessa. Käytä vaiheittaista reseptiämme valokuvalla tomaateista gelatiinissa - ja talvella sinulla on varmasti jotain yllättävää vieraasi! Reseptissä ilmoitettu tomaattien, sipulien, valkosipulin, paprikan ja laakerinlehtien määrä perustuu litran purkkiin.

Ainekset tomaattien korjuuseen gelatiinissa sipulin kanssa talveksi

• tomaatit - 700 gr.
• sipuli - 1 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• mustapippuri - 8 hernettä
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• sokeri - 1 kuppi
• suola - 0,5 kuppia
• pöytäetikka - 2 rkl.
• gelatiini - 1,5 rkl.
• vesi - 3 litraa

Vaiheittaiset ohjeet tomaattien kypsentämiseen gelatiinissa sipulin kanssa

Herkulliset tomaatit gelatiinissa talveksi - resepti ilman sterilointia

Tomaatit gelatiinissa ilman sterilointia

Tämän reseptin mukaan gelatiinissa olevat tomaatit valmistetaan talveksi ilman sterilointia, mikä lyhentää merkittävästi säilykeaikaa. Aihioihin voit käyttää suurikokoisia tomaatteja tai pieniä vikoja pinnalla - hedelmät leikataan silti viipaleiksi. Valmiit gelatiiniset tomaatit ovat herkullisia ja sopivat täydellisesti juhlapöydän "asetelmaan".

Luettelo gelatiinissa olevien tomaattien reseptin ainesosista talveksi ilman sterilointia:

• tomaatit
• sokeri - 3,5 rkl.
• suola - 2 rkl.
• etikka 9% - 1 jälkiruokalusikka
• gelatiini rakeissa - 10 gr.
• mustapippuria - 3-5 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• vesi - 1 litra

Tomaattien valmistusmenetelmä gelatiinissa ilman sterilointia:

1. Liota gelatiini vedessä turpoamaan.
2. Reseptin mukaan mausteiden, suolan ja sokerin määrä lasketaan litran purkkiin, joten on parempi ottaa juuri tällaiset astiat. Pankit pestään ja steriloidaan perusteellisesti millä tahansa sopivalla tavalla.
3. Leikkaa puhtaat tomaatit puoliksi tai neljään osaan (jos hedelmä on suuri) ja pakataan tiiviisti purkkeihin.
4. Valmistamme suolaveden - keitä vesi kattilassa ja lisää mausteet (suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti). Pidä tulessa vielä 5 minuuttia ja lisää sitten valmistettu liivate ja sekoita kaikki keskenään.
5. Kaada suolavesi purkkeihin, rullaa kannet ja vie ne jäähtymisen jälkeen ruokakomeroon.

Herkullinen tomaattiresepti gelatiinilla ja persiljalla

Tomaatit gelatiinissa talveksi

Hyytelöön säilötyt tomaatit mausteilla saavat alkuperäisen maun ja aromin. Tällainen ruokalaji houkuttelee ruokahaluisella ulkonäöllään, joten se ei varmasti "hukkaa" pöydälle - haluat heti kokeilla sitä. Tomlisää hienostuneisuutta päivittäisiin ja juhlapäiviisi.

Tomaatit gelatiinilla ja persiljalla - ainesosia herkulliseen valmistukseen

• kerma tomaatteja
• maustepippuri
• neilikka
• persilja (vihreä tai juuri)
• sokeri - 6 rkl.
• suola - 1,5 rkl.
• etikka 9% - 2 rkl.
• pikagelatiini - 1 rkl.
• vesi - 1 litra

Herkulliset tomaatit gelatiinilla ja persiljalla talveksi - vaiheittainen reseptikuvaus

1. Pesemme tomaatit, leikkaamme kahtia ja leikkaamme varret pois.
2. Säilykettä varten otamme litran purkkeja, jotka on ensin steriloitava. Kaada jokaiseen astiaan maustepippuria (2 - 3 hernettä), neilikkaa (1 kpl) ja hienonnettuja yrttejä tai persiljajuurta. Sitten asetamme leikatut tomaatit ja yritämme sijoittaa jokaisen viipaleen alaspäin.
3. Lisää kiehuvaan veteen suola, sokeri ja gelatiini reseptin mukaan. Lisää etikka ja sekoita hyvin.
4. Kaada tomaatit purkkeihin kuumalla marinadilla ja peitä kansilla. Nyt sinun on steriloitava kuumassa vedessä 10 minuuttia.
5. Kääri rullalle, käännä ja peitä lämpimällä peitolla. Päivää myöhemmin jäähtyneet tölkit lasketaan talven aihioihin.

Uusien reseptien luomisen ansiosta (henkilökohtaisesti kuulin tästä äskettäin) meillä on tänään loistava tilaisuus kokeilla ja valmistaa tomaatteja gelatiinissa talveksi. Isot tomaatit ovat herkullisia tuoreena, salaatit ja kastikkeet sellaisenaan, mutta eivät sovellu suolaukseen ja peittaukseen kokonaisuutena, koska ne eivät joskus mene tölkin kaulaan. Monet kotiäidit kohtaavat tämän ongelman sadonkorjuukauden aikana. Suurten hedelmien lisäksi tämän epätavallisen gelatiinissa olevien tomaattireseptien ansiosta on mahdollista käsitellä räjähtäviä, "ei-kaupattavia" vihanneksia, koska tässä tapauksessa ne leikataan paloiksi.

Gelatiinitäyte tomaateissa ei tee niistä hyytelömäisiä, se on melko nestemäistä ja toimii kiinnitysaineena pitäen tomaattipalat ehjinä. Hyytelössä tomaatit eivät leviä, ne pysyvät vahvoina, maultaan makeana, kevyesti suolattuina. Kuten sanoin, reseptiin valitaan ne tomaatit, jotka eivät ole sääli (niin sanottu ala-arvo), vaan kypsiä, punaisia. Tämä hyytelömäisten tomaattien resepti miellyttää niitä, jotka eivät pidä tavallisista saumauksista, mutta pitävät enemmän alkuperäisistä talvivalmisteista.

Ainekset tomaattihyytelöreseptiin:

1 litran purkille:

Resepti tomaateille gelatiinissa talveksi:

1. Pesemme tomaatit, poistamme hännät, leikkaamme suuriksi viipaleiksi.

2. Laita sitten valkosipuli- ja sipulirenkaat steriloidun purkin pohjalle, täytä se puoliväliin tomaateilla.

4. Valmistaaksesi 1 litra suolavettä, kaada vesi pieneen kattilaan, kaada sokeri, suola.

5. Lisää sitten "lavrushka" ja pippuri, keitä useita minuutteja, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.

6. Kaada sen jälkeen tarvittava määrä suolavettä tomaattipurkkiin (kuinka monta vihannesta kestää), pastöroi 15 minuuttia.

8. Jäähdytyksen jälkeen gelatiinissa olevat tomaatit poistetaan viileässä paikassa.

Tomaatit hyytelössä, tkemalissa, munakoisosalaatissa ovat kasvisvälipaloja, joilla voit nopeasti ja edullisesti ruokkia perheesi talvella täydentämällä niitä liha-, pasta- ja perunaruokilla.