Tervehdys, rakkaat ystävät! Tomaattien sadonkorjuukausi on täydessä vauhdissa ja on aika valmistaa herkullisia marinoituja tomaatteja talveksi. Tänä vuonna aioin keittää marinoituja tomaatteja talveksi purkeissa. Mutta tänä kesänä kävimme tyttäreni kanssa isoäitini luona, ja hän neuvoi minua keittämään marinoituja tomaatteja "nuollat ​​sormesi".

Hän sanoo, että kaikki kadulla olevat valmistavat näitä marinoituja tomaatteja etikalla, ja he ovat iloisia marinadin onnistuneista mittasuhteista. Isoäitini on jalo "konservatiivi", hän tietää paljon ja tietää paljon, joten luotan isoäitini kokemukseen ja makuun ehdoitta. Isoäiti ehdotti, että marinoidut tomaatit täyttäisivät nimensä, tomaattipurkkiin on lisättävä persiljaa "kaikissa ilmenemismuodoissa": vihreitä, varsia, juuria.

Hän sanoo, että kurkut "rakastavat" tilliä ja tomaatit "rakastavat" persiljaa. Siksi tomaatteihin ei tarvitse lisätä tilliä, vain persiljaa. Tulevaisuudessa sanon, että marinoitujen tomaattien resepti ilman sterilointia, kolminkertaisella täytteellä. Seuraavat tomaatti- ja marinadisuhteet riittävät kolmen litran purkkiin, joten laske säilöntätuotteet oikein. Jos vielä mietit tomaattien suolakurkkua, niin mennään keittiöön!

Ainesosat

• 1,5 kg. tomaatti
• 1-2 kpl. persiljan juuret
• ½ nippu persiljaa
• 1 KPL. piparjuurijuuri
• ½ kappaletta porkkanat
• 1 pää valkosipulia
• 5-8 mustapippuria
• 1-2 kuumaa paprikaa

Marinadi:

• 1,5 litraa vettä
• 3 rkl Sahara
• 1,5 rkl suola
• 65 ml. 9% etikkaa

Kuinka marinoida tomaatteja

Marinoitujen tomaattien keittäminen talveksi alkaa purkkien valmistamisella. Pesen purkit ja steriloin ne sopivalla tavalla. Kannet voidaan myös esikeittää kiehuvassa vedessä. Seuraavaksi on reseptin "aikaa vievin osa": "maukkaita" lisäyksiä marinoituihin tomaatteihin valmistaminen.

Puhdistamme ja leikkaamme porkkanat, piparjuuri, persiljajuuri, älä unohda valkosipulia, persiljaa, mustapippuria ja kuumaa paprikaa. Tässä vaiheessa ei myöskään ole tarpeetonta laittaa vettä liedelle lämpenemään.

Käännä sitten tomaatti: esipese tomaatit juoksevalla vedellä ja laita ne sitten purkkeihin. Purkit on ravistettava prosessin aikana, jotta tomaatti mahtuu mahdollisimman hyvin. Mutta tomaatteja ei missään tapauksessa tarvitse painaa purkkiin, muuten ne halkeilevat säilöntäprosessin aikana.

Nyt täytämme purkit tomaateilla kiehuvalla vedellä - tämä on ensimmäinen täyttömme.

Seisomme tölkkejä ensimmäisellä täytteellä 20 minuuttia ja kaada ne sitten erilliseen pannuun, mieluiten tilavuusmerkinnällä litroina, jotta ymmärrämme, kuinka paljon marinadia meidän on keitetty. Säästämme ensimmäisen täytön veden, valmistamme marinadin sen perusteella.

Ensimmäisen kaatamisen veden perusteella valmistamme marinadin: lisää suola ja sokeri kattilaan vedellä, kaada etikka. Laitamme marinadin liedelle, peitä kannella ja kiehauta.

Kaada purkkiin tomaattia kiehuvalla marinadilla - tämä on kolmas täytteemme.

Kääri purkit heti kansilla, käännä ne ja kääri ne huopaan vuorokaudeksi, kunnes purkit jäähtyvät kokonaan. Nostamme jäähtyneet tomaatit purkkeihin säilytystä varten kellariin tai pimeään ruokakomeroon. Marinoituja tomaatteja voidaan säilyttää huoneenlämmössä asunnossa koko talven.

Ei ole sattumaa, että tomaattireseptimme sai niin inspiroivan nimen. Ainutlaatuisen makunsa ansiosta tämän reseptin mukaan valmistetut tomaatit ovat saaneet niin puhuvan nimen. Ja sterilointimenettelyn jättäminen pois sadonkorjuuprosessista auttaa säilyttämään täydellisesti kaikki hyödyllisimmät aineet ja hivenaineet, jotka sisältyvät juuri poimittuihin hedelmiin. Pyydämme sinua varmistamaan kaikki edellä mainitut itse valmistamalla legendaarisen nuolla sormesi tomaatteja kotona.

"> Säilytyksen valmistelua varten tarvitsemme:

• 2-3 kg kypsiä punaisia ​​keskikokoisia tomaatteja;

4-5 valkosipulinkynttä;

2 pientä sipulia;

3 art. l. kasviöljy;

vihreitä (persilja tai tilli sopii).

Ja suolavedelle (1 litralle vettä):

50 ml 9% pöytäetikkaa;

1 st. l. suola;

2-3 rkl. l. Sahara;

1 tl pippurit;

2 laakerinlehteä.

Resepti

1. Valmistamme purkit valmistusta varten (tomaatit on parempi säilyttää ilman sterilointia 2-3 litran purkeissa). Leikkaa valkosipuli keskikokoisiksi viipaleiksi, hienonna vihreät, sekoita ja laita purkkien pohjalle. Lisää kasviöljyä 1 rkl. l. päällä l.

2. Pese tomaatit perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla, poista varret. Teemme varteen ja sen ympärille pieniä reikiä hammastikulla. Tämä auttaa tomaattejamme imeytymään marinaadissa paljon paremmin ja lisäksi estää niitä halkeamasta säilömisen ja varastoinnin aikana.

3. Laita puhtaat ja kuivat tomaatit purkkien pohjalle erottamalla ne ohuiksi viipaloiduilla sipulirenkailla. Suuret vihannekset voidaan leikata useiksi paloiksi.

4. Valmista marinadi: kiehauta vesi kattilassa, lisää suola, sokeri, pippurit ja laakerinlehti. Kiehumisen jälkeen sammuta tuli ja kaada etikka. Kolmen litran purkin täyttämiseen Tomaatit "Nuollat ​​sormesi" tarvitsemme 1,5 litraa valmista marinadia (vastaavasti kahden litran purkille - 1 litra ja litran purkille - 500 ml). Jos käytämme pieniä tomaatteja (esimerkiksi Cherry-lajiketta), suolaveteen tulisi lisätä hieman enemmän suolaa ja sokeria.

5. Kaada tomaatit lämpimällä marinadilla ja rullaa sitten keitetyt kannet. Käärimme purkit pyyhkeeseen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen lähetämme ne säilytykseen viileään pimeään paikkaan - ruokakomero tai kellari sopii tähän tarkoitukseen.

Meidän Tomaatit "Nuollat ​​sormesi" ilman sterilointia valmis! Nopeaa ja helppoa, ja mikä tärkeintä - erittäin maukasta ja terveellistä! Nauti ateriastasi!

Jos tomaatit eivät ehdi pysyä sadonkorjuuajan perässä, sillä ei ole väliä: suolakurkku, joka on sekä epätavallista että maukasta. Muuten, tässä tapauksessa voit tehdä ilman sterilointia.

Mikä voisi olla mukavampaa, kun kotitekoiset tuoksuvat ja suuret tomaatit kypsyvät omassa puutarhassasi? Ensinnäkin kotiäidit valmistavat niistä mielellään salaatteja, kastikkeita ja muita herkkuja. Mutta myöhemmin tulee ajatus sulkea tomaatit talveksi puoliksi. Loppujen lopuksi niistä tulee mehukkaita, herkkiä ja näyttävät sulavan suussasi. Joten hedelmän ilo kestää melkein koko vuoden. Se maistuu sekä perinteisellä perheillallisella että juhlapöydässä.

Tomaatilla on hauras kuori ja mehevä rakenne. Siksi, jotta säilöntä ei muutu perunamuusiksi ennen talvea, on tarpeen ottaa huomioon joitain hienouksia ruoanlaitossa:

1. Paremman muodon säilymisen ja esteettisen houkuttelevuuden saavuttamiseksi on suositeltavaa käyttää kovia vihanneslajikkeita.
2. Aihioiden marinadi sisältää enemmän ainesosia kuin uskotkaan. Älä unohda tuoksuvia yrttejä ja erilaisia ​​​​pippurilajikkeita - maustepippurista kuumaan.
3. Myös suolaveden maku riippuu suuresti etikasta. Jos vaihdat tavanomaisen hapon viiniksi tai omenaviinietikaksi, löydät helposti uuden "kruunuannoksen".

Tomaattien hyödylliset ominaisuudet

Hedelmät sisältävät varaston ihmisille hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Edullinen vaikutus ihon tilaan.
2. Hyödyllinen sydänsairauksiin.
3. Apua masennukseen.
4. Ja myös päästä eroon ylipainosta.

Mahtavaa! Vielä vuosisadan puoliväliin asti tomaattia pidettiin myrkyllisenä marjana, ja sitä yritettiin olla syömättä Euroopassa.

Tuotteen valinta ja valmistus peittausta varten

On myös vinkkejä mehukkaiden ja kauniiden säilykkeiden valmistamiseen talveksi tomaatin puolikkaasta:

1. Tomaatit on leikattava. Niin, että massa pysyy leikkauksessa, mutta ei luut. Jos tämä ei auta, on suositeltavaa poistaa siemenet pinnalla ulkonäön säilyttämiseksi. Varsinkin jos tomaatit ovat vaaleanpunaisia.
2. On suositeltavaa asettaa tomaatit alas leikattuina, äläkä paina paljon hedelmiä.
3. Tomaattien lisäämiseksi niitä saa hieman tiivistää napauttamalla purkin pohjaa kevyesti pöydälle asetettuun pyyhkeeseen.
4. Tomaatteja ei tarvitse kääriä lämpimään linkouksen jälkeen, ne voivat pehmetä. Riittää, kun käännät purkin jäähtymään kokonaan.
5. Kiertämisessä tärkeintä on marinadi. Hän on se, jolle on kiinnitettävä mahdollisimman paljon huomiota.

Kuinka valmistaa puolikkaita tomaatteja talveksi

On olemassa useita erityisen suosittuja tapoja valmistaa hedelmiä varastointiin talveen asti. Jokainen niistä on ainutlaatuinen, mutta samalla yksinkertainen. Jotta voit selvittää, mikä niistä on paras, sinun on kokeiltava jokaista vähintään kerran.

Klassinen resepti talvelle "Nuo sormesi"

Suosituin tomaattiresepti ovat tietysti "Nuollat ​​sormesi" marinoidut puolikkaat. Nimi oikeuttaa itsensä täysin: tomaatit ovat erittäin maukkaita ja suolavesi virkistävää. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Kiehuvaa vettä - 3 litraa.
2. Sokeri - 8 ruokalusikallista.
3. Suola - 3 ruokalusikallista.
4. Tomaatit (tungosta).
5. Valkosipuli - 1 kynsi.
6. Sipuli - 1 pieni.
7. Lavrushka, tilli.
8. Etikka 9% - 1 lusikka.

Ratkaisuun tarvitaan kolme ensimmäistä tuotetta. Sinun tarvitsee vain keittää neste ja liuottaa suola ja sokeri. Seuraavaksi kaikki muut tuotteet on asetettava purkkeihin, asetettava kaulaan tomaateilla, kaadattava lusikallinen etikkaa ja täytettävä ääriään myöten saadulla suolavedellä. Anna sen steriloitua 5-7 minuuttia ja rullaa kansi.

Ilman sterilointia

Säilyke on mahdollista ilman sterilointia. Ja koska tomaatit sisältävät aluksi paljon happoa, tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä. Jos hedelmät ovat makeita ja emäntä epäilee, voit lisätä happoa.

Sipulin ja voin kanssa

Helppo resepti yhdistää mehukkaita tomaatteja ja rapeaa marinoitua sipulia. Klassinen resepti 1 litran purkille vaatii:

• tomaatit ääriään myöten;
• polttimo 1-2;
• valkosipulinkynsiä - 3;
• öljy - 2 ruokalusikallista;
• suola, sokeri, etikka;
• vihreät, maustepippuri, neilikka.

Ensin sinun on valmistettava suolaus liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria kiehuvaan veteen, 3 - suolaa ja 2 - etikkaa, lisäämällä joitain mausteita. Seuraavaksi sinun on laitettava loput mausteet purkkiin. Kuori ja leikkaa sipuli ristikkäin ja levitä kerroksittain tomaattien kanssa. Kun purkki on kaulaa myöten täynnä, kaada siihen 2 ruokalusikallista öljyä ja täytä reunoja myöten suolavedellä. Anna seistä 5-7 minuuttia ja säilytä.

Tulikkaan pippurin kanssa

Mausteiset ja tuoksuvat tomaatit viipaleina voidaan suolata talveksi paprikalla. Tätä varten tarvitaan 3 litran purkki:

1. Hedelmien puolikkaat - ääriään myöten.
2. Paprika - 4 keskikokoista.
3. valkosipulin kynnet -
4. Valkoinen sipuli - ½ pää.
5. Porkkanat - ½.
6. bulgarialainen pippuri -
7. Vihreät, laakerit, maustepippuri, neilikka - määrä amatöörille.

Marinadiin:

• sokeri - 150 grammaa;
• suola - kolme kertaa vähemmän;
• etikka - epätäydellinen lasi.

Kaikki lisäaineet on taitettava pohjaan, asetettava tomaatit päälle. Täytä kiehuvalla vedellä ja kaada vesi 5 minuutin kuluttua pesualtaaseen. Toista toimenpide ja kaada liuos kattilaan, lisää marinadin komponentit, liuotetaan kaikki ja täytä purkki uudelleen tuloksena olevalla liuoksella. Odota sitten 7 minuuttia ja rullaa. Käännä ympäri, anna jäähtyä.

sinapin kanssa

Tomaatin marinointiin sinapin kanssa riittää, että korvaat osan sokerista (4 ruokalusikallista) 2 ruokalusikallisella sinappia klassisessa Lick Your Fingers -reseptissä. Muussa tapauksessa sulje ilman muutoksia. Sinappia ei suositella lisättäväksi suolaveteen, vaan suoraan purkin pohjalle. Joten mausta tulee kirkkaampi ja rikkaampi.

basilikan kanssa

Mitä enemmän tuoksuvia yrttejä säilönnässä, sitä aromaattisempi valmis ruoka on. Basilika on luonnollisten tuoksujen kuningas.

Säilönnässä tulee muistaa, että aito ruoho katkaisee minkä tahansa muun hajun. Tomaattien valmistamiseksi basilikalla tarvitset:

1. Hedelmät - ääriään myöten.
2. Valkoinen sipuli - 1 pieni.
3. Valkosipulin kynnet - 2-3.
4. Öljy - 1 lusikka.
5. Suola, sokeri, etikka.
6. Vihreät, maustepippuri.
7. Basilikan vihreä ja violetti.

On tarpeen keittää neste liuottamalla 2 ruokalusikallista sokeria, 3 suolaa ja 2 happoa. Laita seuraavaksi kaikki komponentit astiaan, kaada öljyä päälle, peitä suolavedellä, odota 7 minuuttia ja kierrä. Suolatut tomaatit basilikalla ovat valmiita.

Sipulilla ja valkosipulilla 1 litran purkkeissa

Tomaattien suolaamiseksi sipulilla ja valkosipulilla on otettava:

1. Hedelmät - kaulaan asti.
2. polttimo -
3. valkosipulin kynnet -
4. Maustepippuri - 7 hernettä.
5. Tilli - 1 oksa.
6. Öljy - 1 lusikka.
7. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
8. Laurel - 1 arkki.
9. Persilja.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Etikka - 1 tl.

On tarpeen tehdä klassinen marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja pippurista. Anna jäähtyä. Aseta komponentit varovasti alas, täytä tomaateilla, kaada happoa ja öljyä ja täytä liuoksella. Peitä kannella 5 minuuttia ja rullaa sitten.

Muista keittää kannet.

Makeat tomaatin puolikkaat

Jos hedelmät ovat makeita, tämä on hyvä syy suolata ne uuden reseptin mukaan. Tätä varten sinun on ensin asetettava:

1. Valkosipuli - 1 kynsi.
2. Paprika - 1.
3. Pod - 0,25.
4. Ja laita tomaatit päälle kaulaa myöten.
5. Kaada etikka - 25 grammaa.

• 25 grammaa suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 1 laakerinlehti;
• ja 2 litraa vettä.

Peitä astian sisältö suolalla, rullaa kansi ja anna jäähtyä.

ilman etikkaa

Tomaattipuolikkaat voidaan myös suolata talveksi ilman etikkaa. Tätä varten tarvitset:

1. Hedelmät on pakattu.
2. valkosipulin kynnet -
3. Kokonainen paprika - 5 hernettä.
4. Tilli - 1 oksa.
5. Öljy - 1 lusikka.
6. Piparjuuren lehtiä - 0,5.
7. Kirsikan tai herukan lehtiä.
8. Persilja on oksa.

• Suola - 2 ruokalusikallista.
• Sokeri - 6 ruokalusikallista.
• Askorbinka - 1 tabletti 0,75 litraa kohti.

Tämä resepti ei vaadi suolaamista. Riittää, kun laitat kaikki ainekset purkkiin, suljet kaikki tomaateilla ja laitat vain tilliä päälle. Laita päälle suolaa, sokeria, happoa ja täytä kiehuvalla vedellä. Anna hautua 7 minuuttia ja voit turvallisesti kääriä purkin.

Herkulliset marinoidut tomaatit "Nuollat ​​sormesi" miellyttää kaikkia poikkeuksetta. Ihana tuoksuva valmistautuminen talveen on helppoa ja yksinkertaista. Valmista tämä ihana ruokalaji ja talvella pöydälläsi on aina suussa sulavia tomaatteja!

Nuolla sormesi tomaatteja: reseptejä talveksi

• ruokalaji: valmistautuminen talveen
• ruuan alatyyppi: marinoidut tomaatit
• annosten määrä per pistorasia: 5-6
• valmiin astian tilavuus: 3-5 l
• kansalliskeittiö: venäläinen
• ruuan energia- tai ravintoarvo: 24,1 kcal (Proteiinit, 0,8 g, Rasvat 0,1 g, Hiilihydraatit 5,5 g)

Tomaattien sadonkorjuu talveksi on kenties jokaisen kotiäidin pakollinen ja suosikki. Tomaattien valmistustapoja on monia erilaisia ​​- suolakurkkua, suolakurkkua, keittää kurkkujen kanssa tai ilman, omassa mehussaan, happamalla tai makealla maulla. Jokaisella emännällä on oma todistettu reseptinsä, joka vain paranee vuosi vuodelta. Joten kuinka sulkea tomaatit talveksi ja keittää upeita kurkkuja, on tämän artikkelin aihe.

Ainekset sormien nuolemiseen Tomaatti

Tärkeimmät ainesosat, joita tarvitaan tämän ruuan valmistukseen, ovat seuraavat:

• tomaatit
• sokeria
• etikka
• tilliä (sateenvarjot)
• mustapippurit

Kypsennyksen aikana voit myös lisätä bulgarialaista ja maustepippuria (katso myöhemmin tekstistä).

Tomaatit Nuolet sormesi - isoäitimme resepti

Komponentit perustuvat 3 litran purkkiin:

2000-2500 gr tomaatteja 2 rkl suolaa; 1500 ml vettä; 1 rkl. sokeri; 1 tl etikkaesanssi; 4 herukanlehteä; nippu tillin kukintoja; 5 jyvää maustepippuria mustapippuria; 3 jyvää mustapippuria; 1 kpl. makea paprika.

Kuinka valmistaa makeita tomaatteja talveksi:
Pese paprikat ja tomaatit.
Valmistele purkit ja kannet.
Aseta herukanlehdet ja tillin sateenvarjot purkkien pohjalle.
Leikkaa paprika 2 tai 4 osaan.
Laita tomaatit ja paprikat purkkeihin.
Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle. Anna vaikuttaa 20 minuuttia ja kaada kaikki vesi takaisin kattilaan. Lisää sokeri, suola veteen ja laita kiehumaan uudelleen. Kaada tomaatit purkkiin uudelleen suolavedellä, lisää etikkaesanssi, mustapippuri, maustepippuri mustapippuri.
Kääri purkit rullalle, kääri ne peittoon ja jätä päiväksi lämpimään ylösalaisin. Vie se kellariin.
Talven tomaatit "Lick your fingers" ovat valmiita!

Kurkkuresepti "Nulla sormesi"

Tomaattiviipaleet "Nuo sormesi" - resepti

Komponentit:

4 kg kurkkua; 1 nippu persiljaa; 1 kuppi auringonkukkaöljyä (200 grammaa); 1 kuppi 9-prosenttista pöytäetikkaa; 80 grammaa suolaa; 1 kuppi sokeria; 1 jälkiruokalusikka jauhettua mustapippuria; 1 pää valkosipulia .

Kuinka keittää kurkkuja talveksi "Nuo sormesi":
Pese kurkut huolellisesti ja leikkaa pyrstö pois molemmilta puolilta. Yritä valita pieniä yksilöitä, mutta jos kohtaat jo suurempia, leikkaa ne pituussuunnassa kahtia. Laita kurkut kulhoon.
Hienonna iso nippu vihreitä hienoksi ja lisää kurkkuihin. Kaada joukkoon auringonkukkaöljy sekä etikka ja suola. Lisää marinaadiin myös sokeri ja jauhettu mustapippuri.
Kuori valkosipuli, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja lähetä kurkkuihin.
Anna olla 5-6 tuntia, jotta kurkut vapauttavat mehunsa. Tässä suolavedessä ne marinoituvat. Ravista kattilaa säännöllisesti.
Steriloi 0,5 gramman purkit ja kannet.
Täytä purkit määrätyn ajan kuluttua kurkuilla ja täytä pannulle jääneellä marinadilla.
Peitä kannella ja steriloi 25 minuuttia.
Ota purkit pois, kierrä, käännä ympäri, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä vuorokausi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Vie se kellariin.
Ihanat kurkut ovat valmiita!
Tuomme huomiosi erittäin maukkaan ja mielenkiintoisen valmisteen - suosituimman analogien keskuudessa.

Kurkkusalaatti "Lick your fingers" talveksi

Komponentit:

2000 g kurkkua, 300 g sipulia, 1 iso nippu tilliä, 12 rkl. kasviöljy; 1,5 rkl. suolaa; 3 rkl. sokeri; 7 rkl. 6% etikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:
Pese kurkut huolellisesti ja poista varret molemmilta puolilta. Leikkaa puolirenkaiksi.
Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Hienonna tilli hienoksi.
Sekoita kaikki ainekset, mukaan lukien öljy, etikka, sokeri ja suola. Anna seistä 4 tuntia huoneenlämmössä.
Siirrä kurkkusalaatti kattilaan, laita tuleen ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia.
Steriloi purkit ja kannet.
Asettele salaatti purkkeihin ja rullaa. Käännä ne ylösalaisin ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan - eli noin päiväksi. Siirrä viileään pimeään paikkaan!
Herkullinen salaatti on valmis!

Salaatti tomaateista ja kurkuista talveksi

Komponentit:

tomaatit; karkea suola; kurkut; rakesokeri; 9% etikka; mustapippuri; laakerinlehti; maustepippuri.

Kuinka valmistaa ruokaa:
Pese, kuivaa kurkut ja tomaatit. Leikkaa kurkut ympyröiksi tai puoliympyröiksi ja tomaatit pieniksi viipaleiksi. Pilko tomaatit kulhoon, jotta mehu ei pääse valumaan ulos.
Marinaadin valmistamiseksi ota 1 litra vettä, kaada siihen tomaattimehu, lisää 2 rkl. suolaa, 2 rkl. sokeri, 2 tl etikka. Sekoita ja kiehauta kaikki korkealla lämmöllä.
Steriloi purkit (700g tai 1l) ja kannet.
Lado valmistetut vihannekset purkkeihin kerroksittain. Lisää maustepippuri ja mustapippuri sekä laakerinlehti.
Kaada kuuma marinadi vihannesten päälle.
Peitä purkit kannella ja steriloi 20 minuuttia.
Kääri purkit rullalle, käännä ne, kääri ne peittoon ja jätä vuorokausi, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Nauti ateriastasi!

Kuinka kokata nuolla sormesi tomaatteja

Erittäin maukkaan tomaattivalmisteen resepti esitetään videossa. Yksityiskohtainen ruoanlaittoprosessi "Nuollat ​​sormesi" kotona:

Yksinkertainen resepti tomaattien valmistamiseksi "Nuollat ​​sormesi" kotona

Mitä tarjoilla

Tomaatteja voidaan tarjoilla monenlaisten ruokien, kuten kurkkusalaatin tai purkitetun kesäkurpitsan, sekä tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Säilykkeet nuolevat tomaatit ovat hyvä tapa muistaa kesän maku. Talvella, kun tuoreista vihanneksista ja hedelmistä on pulaa, tomaattituotteet ovat erinomainen lisä ruokavalioomme.

Tähän mennessä tomaattien säilömiseen on olemassa monia reseptejä. Jokainen emäntä haluaa joka vuosi yllättää perheensä jollain uudella ja herkullisella. Nämä reseptit eivät vain tee vaikutusta perheeseesi, vaan antavat sinun myös nauttia aihioiden mausta vuodesta toiseen.

Tomaatit ovat yksi terveellisimmistä vihanneksista, joita voimme syödä ympäri vuoden. Niiden sisältämä luonnollinen punainen väriaine - lykopeeni - on yksi tehokkaimmista antioksidanteista. Tämän ansiosta tomaatit ehkäisevät ateroskleroosia ja syöpää.

On tärkeää, että tomaatit eivät menetä näitä ominaisuuksia lämpökäsittelyn aikana säilykkeen aikana. Siksi tomaateilla on runsaasti ravitsemuksellisia ominaisuuksia riippumatta valmistustavasta riippumatta siitä, onko se raakoja tai keitettyjä.

Kun niitä yhdistetään sopivien yrttien, kuten basilikan tai oreganon, kanssa ne maistuvat todella hyvältä. Siksi ei ole yllättävää, että on niin monia talvisäilöntäreseptejä, jotka auttavat ylläpitämään terveyttä ja muistuttavat meitä kesästä.

Marinoidut tomaatit "Nuo sormesi": resepti talveksi

Tämä talviresepti on uskomattoman herkullinen. Tällainen säilöntä on upea lisä ruokapöytään sekä loistava välipala mihin tahansa tilaisuuteen. Ja mikä tärkeintä, tämä resepti on hyvin yksinkertainen. Siksi siihen ei käytetä paljon vaivaa ja aikaa.

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset 3-4 kiloa tomaatteja, 5-6 sipulia. Marinadiin tarvitsemme:

• 2 litraa puhdasta vettä;
• 2 rkl. l. suola pienellä liukumäellä;
• 6 art. l. Sahara;
• 35 kpl. maustepippuri;
• 25 kpl. laakerinlehti;
• 1/3 st. etikka;
• Auringonkukkaöljy.

Työvaiheet:

Varmista, että kaikki perheenjäsenet pitävät näistä tomaateista.

Toinen tapa valmistaa säilöntä

Yleensä jokainen emäntä sulkee tomaatit kerralla useiden reseptien mukaan. Tämä resepti tomaattisäilykkeestä "Näytät sormesi" talveksi ei ole kuin muut.

Se on melko työläs ja pitkä valmistelu, mutta tulos oikeuttaa itsensä. Tällä tavalla valmistetut tomaatit sopivat hyvin lihan, voileipien ja salaattien kanssa.

Ainekset (0,5 l purkkiin):

• 1 kg cocktail-lajikkeiden tomaatteja (on toivottavaa ottaa sekä punaisia ​​että keltaisia);
• 4 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 valkosipulinkynsi;
• Suola, pippuri, ripaus sokeria;
• 1 oksa timjamia;
• Basilikan lehdet.

Marinadi:

• Lusikallinen kapriksia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• Auringonkukkaöljy;
• 6-7 art. l. oliiviöljy.

Koulutus:

1. Kuumenna uuni 230 ºC. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Poista tomaatista hedelmäliha pienellä teelusikalla (massaa voidaan käyttää salaattiin tai kastikkeeseen). Laita käsitellyt tomaatit lämmönkestävään astiaan;
2. Ripottele tomaatit tasaisesti päälle 4 ruokalusikallista oliiviöljyä, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, suolaa, pippuria ja lisää ripaus sokeria; Täydennämme kaikkea timjaminoksalla ja repeytyneillä basilikan lehdillä;
3. Sekoita sitten kaikki varovasti ja laita hyvin kuumaan uuniin. Heti kun tomaatit ovat uunissa, sammuta se välittömästi. Jätämme tomaatit 12 tunniksi;
4. Heti kun aika on kulunut, otamme ne pois ja laitamme ne esisteriloituun purkkiin. Ripottele päälle kokonainen kuorittu valkosipulinkynsi, kaprikset ja kaada päälle oliivi- ja auringonkukkaöljyseos. Tuloksena tulisi olla kokonaisia ​​öljyssä kasteltuja tomaatteja. Säilytä ne suljetussa purkissa jääkaapissa.

Vinkki: Tomaattien kypsennys kannattaa aloittaa illalla, jotta ne viipyvät uunissa koko yön.

Pickle "Lick your fingers" tomaattiviipaleista

Suolakurkkujen maku riippuu suoraan lisätyistä mausteista. Tässä reseptissä tomaattien suolaamiseen "You Lick Your Fingers" -viipaleilla talveksi käytetään klassista lisäaineiden yhdistelmää, joka korostaa suotuisasti vihannesten makua.

Ainekset:

• 1 kg kypsiä tomaatteja;
• 10 jyvää mustapippuria;
• Pala piparjuuri tikkua;
• 1 st. l. suola;
• 3 tillin oksaa kukinnoilla;
• 1 sipuli
• 10 sinapinjyvää;
• 6 kpl. laakerinlehti;
• 3 kirsikanlehteä.

Pese tomaatit huolellisesti, poista varret ja lävistä haarukalla useista kohdista. Asettele tomaatit ja mausteet kerroksittain keraamiseen astiaan. Ensimmäinen kerros koostuu tomaatista, jonka päälle laitamme pippuria, piparjuurta ja tilliä. Ja niin edelleen loppuun asti.

Keitä kattilassa suolaliuos: litra vettä, suolaa, sinappia, sipulia pilkottuna suikaleiksi, kirsikka- ja lavrushkanlehdet. Kaada tomaatit suolavedellä, peitä ja jätä 3 päivää hapan taikinaan.

Sen jälkeen on tarpeen siirtää tomaatit steriloituihin purkkeihin ja kaada loput suolavedestä. Steriloi purkit 15 minuuttia. Rullaa sitten ylös, laita kansi alas ja kääri.

Tällaiset erilaiset tomaattireseptit "Nuollat ​​sormesi" ilahduttavat rakkaitasi talvella.

Talvella ilman suojelua on vaikea kuvitella kotitekoista illallista. Talvesta lähtien tuoreet vihannekset ovat maksaneet paljon rahaa. Siksi emännät ovat varastoineet vihanneksia kesästä lähtien.

Nämä 3 korkkitomaattireseptiä eroavat koostumuksesta ja valmistusmenetelmästä. Siksi jokainen kotiäiti voi valita oman reseptinsä.