Anna minun tehdä debyyttini: murokeksi sämpylöitä proteiinikerman ja kotitekoisen karamellin kera. Anna minun tehdä debyyttini: murokeksi sämpylät proteiinikermalla ja kotitekoinen karamelli Murokeksi taikinarullat kermalla
Terveisiä kaikille rakkaille ystäville! Resepti putket täytteellä erittäin yksinkertainen. Mutta yksinkertaisuudesta huolimatta niistä tulee erittäin maukkaita, ja voit valmistaa niille täytteen haluamallasi tavalla. Se voi olla tuoreita hedelmiä tai lihamyllyssä jauhettuja kuivattuja hedelmiä, kuivattujen hedelmien sekoitus pähkinöillä tai hilloa. Yleensä kaikki listatut tuotteet, jotka ovat varastossa.
Tuotteet ruoanlaittoon:
- Smetana 200 grammaa
- Munat 1 kpl
- Jauhot 4 kuppia
- Margariinia tai voita 200 grammaa
- Etikalla sammutettu sooda 0,5 tl
- Suola ripaus
- Saksanpähkinät 200 grammaa
- Rusinat 200 grammaa
- Tomusokeria 2 tl
Pilko voi veitsellä siivilöityjen jauhojen kanssa tasaiseksi. Sekoita smetana kananmunaan ja sammutettuun soodaan sekä ripaus suolaa. Kaada saatu seos jauhojen joukkoon. Vaivaa taikina, sekoita, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kääri valmis taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin 45 minuutiksi. Tein taikinan putkille ilman sokeria, jos pidät erittäin makeista leivonnaisista, niin laita taikinaan 0,5 kupillista sokeria. Kun taikina lepää jääkaapissa, valmista täyte. Täytettä varten otin pähkinöitä ja rusinoita, laitoin ne lihamyllyn läpi. Voit ottaa yhden rusinan, ilman pähkinöitä, putket ovat makeampia. Jos otat hilloa täytteeksi, sinun on kiinnitettävä putkien reunat hyvin, koska uunissa kuumennettaessa hillo alkaa valua ulos ja palaa, putkien ulkonäkö ja maku pilaantuvat.
Ota taikina jääkaapista ja jaa se neljään osaan. Kauli osa taikinasta noin 3 mm paksuksi pyöreäksi kakuksi. Leikkaa se 8 tai 12 osaan riippuen siitä, minkä koon haluat tehdä. Laita jokaiseen tuloksena olevaan kolmioon täyte ja rullaa putket. Aloitetaan kolmion leveältä sivulta.
Aseta putket leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee jäljelle jääneestä taikinasta myös putket edellä kuvatulla tavalla.
Paista putkia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia. Ota valmiit putket uunista ja ripottele päälle tomusokeria vielä kuumana.
Tästä tuotemäärästä sain 48 putkea. Tällaisesta taikinasta voi tehdä paitsi putkia, sitä voidaan käyttää myös esimerkiksi piirakoissa.
Olen siis debytoimassa. Vau!
Margariinia, huoneenlämpöistä, pehmeää, vatkaa vatkaimella, Schaub "paissi" hieman. Lisää sitten sokeri ja vatkaa uudelleen.
Lisäämme kananmunat margariini-sokeri-seokseen ja taas... hmm... vatkaamme hetken, noin 15 sekuntia.
Tärkkelys ja vesi, vatkaa uudelleen.
Siinä kaikki, jätämme sekoittimen rauhaan, toki jonkin aikaa meidän on loppujen lopuksi silti tehtävä kermaa.
Lisää seulotut ja leivinjauheeseen sekoitettu jauhot ja sekoita lusikalla ja sitten hetken aikaa käsin. Taikina on valmis.
Otamme hyvän palan taikinaa ja teemme siitä "makkaran", myös hyvää. Käärimme "makkaramme" armottomasti jauhoilla jauhetulla pöydällä pitkäksi leveäksi, noin 3 mm paksuksi nauhaksi. Sitten leikkaamme tämän suuren nauhan ohuemmiksi, noin 4,5 senttimetriä leveiksi.
Kaikki tietävät erityisiä kartioita putkien leivontaan. Laitamme tällaisen kartion kapean taikinanauhan alkuun ja kelaamme viimeisen ensimmäisen päälle)) On tärkeää aloittaa niin, että tulevan putken päässä ei ole reikää, jonka läpi kaikki karamelli (tai muu herkkuja) virtaa ulos. Sinun on käärittävä taikina limittäin. Kostutan taikinanauhan toisen puolen vedellä, jotta se "kiinni" paremmin päällekkäisissä paikoissa ja putket eivät hajoa.
Peitämme uunipellin paperilla ja laitamme putket sen päälle.
Paista esilämmitetyssä uunissa kauniin kullanruskeaksi. Paistamisen aikana voit tarvittaessa kääntää putkia eri puolille. Tein sen suurella kiireellä, ei, vain valtavalla kiireellä, ja leivoin tulella, joka oli enemmän kuin tarpeellista... eh. Täällä putkien sivut eivät tulleet ulos kasvoineen. Boca ... kasvot (sanoi myös)
Anna jäähtyä sillä aikaa kun teet kerman.
Kerma. Täällä kaikki on helpompaa. Proteiinit, paremmin jäähdytetty, kaadetaan kulhoon ja laitetaan johonkin kylmään, laitan sen jäälevylle. Vatkaa valkuaiset, vatkaa hyvin, jotta saadaan paksu, rehevä proteiinivaahto niin, että se pysyy sekoittimen vispilillä ongelmitta.
Emme lopeta vatkaamista ja lisäämme vähitellen pieninä annoksina sokeria. Kaikkien kiteiden täytyy lopulta liueta, hajota, tuhoutua ja yhdistyä proteiinien kanssa yhdeksi erottamattomaksi massaksi.
Lisää lopuksi sitruunamehua tai sitruunahappoa sekä aromia tai rommia, kuten minun tapauksessani. Vatkaa vähän ja olet valmis. Tiedän, että kerma on ehdottoman yksinkertainen, aloin kuvailla valmistusta yksityiskohtaisesti vain niille, jotka aloittavat kulinaarisen uransa ja ovat yhtäkkiä hyödyllisiä.
Laitoimme pari lusikallista kermaa leivonnaispussiin suosikkisuuttimella ja kaada vähän karamellia, satunnaisesti, sitten taas kerma - karamelli, kerma - karamelli jne.
Kaada jo jäähtyneenä putkiemme pohjalle karamelli. Niin paljon kuin sydämesi haluaa. Täytän putket noin 4 cm ja täytän tietysti karamellikermalla.
Halutessasi voit levittää putkien yläosaan (kerman päälle) nauhoja tai verkkoa kornetilla, jos se osoittautuu valkoiseksi, ei karamelliseksi.
Menemme kaukaiseen kulmaan putkien kanssa emmekä jaa kenenkään kanssa!))
Herkullisia ja helposti valmistavia murokeksi taikinaputkia pähkinätäytteellä, mutaki on rakastettu perheessäni. Kaksi tai kolme pähkinäputkea ovat loistava lisä teen juomiseen. Tämä itämainen makeinen on valmistettu myös hiivataikinasta, mutta rakastan tätä nimenomaan murokeksi pähkinäputkien reseptiä sen yksinkertaisuuden vuoksi. Hemmottelemme itseämme ja ilahdukaamme läheisiämme ilman liikaa vaivaa. Kaikki kotitekoisia keksireseptejä päällä . Valinta kotitekoisia reseptejä itämaisille makeisille -
Yhdiste:
Taikinaa varten:
- Voita jääkaapista - 200 grammaa
- Jauhot - 400 grammaa
- Smetana - 200 grammaa
- Munat - 1 keltuainen
- Sokeri - 2 ruokalusikallista
- Leivinjauhe - 1 tl
- Vodka - 1 rkl (voidaan korvata vahvalla keitetyllä teellä)
- Kasviöljy leivinpaperin voitelemiseen
Täytteeksi:
- Kuoritut saksanpähkinät - 1 kuppi (100-120 grammaa)
- Munat - 1 proteiini
- Sokeri - 200 grammaa
- Liukenematon jauhettu kahvi - 1 tl (valinnainen)
Kuinka valmistaa itämaista makeaa Mutaki - pähkinäputket murotaikinasta yksinkertaisen reseptin mukaan
Paahda pähkinöitä mutaki-putkille kuivalla paistinpannulla, kunnes kuori alkaa irrota.
paahdettuja pähkinöitä Jäähdytä pähkinät ja jauha ne kämmenissä yrittäen poistaa kuorta mahdollisimman paljon.
Poista kuoret paahdetuista pähkinöistä Murokeksitaikinaan sekoita smetana keltuaisen kanssa, sekoita, lisää leivinjauhe, sokeri ja vodka (minulla oli konjakki, mutta ei väliä, mikä tahansa vahva alkoholi sopii). Sekoita hyvin.
Kermavaahtoa keltuaisella ja sokerilla 
Voita jauhoilla Murenna voi veitsellä jauhoissa, raasta karkealla raastimella tai hienonna tehosekoittimessa murenevaksi.
Voijauhomuru Yhdistä voi-jauhomurut smetana-munaseokseen ja vaivaa nopeasti taikinaksi. Murotaikina pähkinämutakiputkille on valmis.
murotaikina Jaa mutaki-hasselpähkinätaikina 8 palloon. Minulla on ongelmia silmän kanssa, joten jaan vaa'an avulla, jokaisesta pullasta tulee 100-115 grammaa.
Jaa 8 osaan Peitä pullat kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Murokeksitaikina on kätevä valmistaa pähkinäputkille etukäteen, edellisenä päivänä. Mitä paremmin se jäähtyy, sitä murenevammiksi pähkinätäytteisistä murokeksikääryistä tulee. Jauha paahdetut pähkinät pieniksi muruiksi tehosekoittimessa.
Vatkaa proteiini kevyesti vispilällä erikseen.
Sekoita proteiini sokerin ja pähkinöiden kanssa. Mutakiputkien pähkinätäyte on valmis.
Pähkinätäyte murokeksiputkiin Ota jääkaapista yksi kolobok. Kauli jokainen sämpylä melko ohueksi pyöreäksi, pienen lautasen kokoiseksi kakuksi.
Kauli taikina Jaa ympyrä 8 kolmioon. Laita jokaisen kolmion leveään osaan teelusikallinen pähkinätäytettä.
Levitä täyte Kääri putkiksi. Purista reunat varovasti, muuten täyte valuu ja palaa.
Rullaa pillit Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä ja aseta putket mutaki-pähkinätäytteen kärki alaspäin. Yhteensä saat 64 kappaletta tällaisia putkia.
Valmis olki Lähetä 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista mutaki-pähkinäputket kullanruskeiksi 15-20 minuuttia.
Hiekkarullat pähkinätäytteellä Hiekkapähkinäputket voidaan sijoittaa lähelle toisiaan, ne eivät melkein lisää tilavuutta. Viimeisestä kolobokista teen kahviputkia. Kahvin aromi on erittäin hienovarainen, täytteen maku on hieman katkera. Tämä lisäosa on puhdas gag, se ei sisälly klassiseen Mutaki-pähkinäputkien reseptiin, mutta kokeile sitä, ehkä sinäkin pidät siitä. Lisää täytteen viimeiseen osaan teelusikallinen jauhettua liukenematonta kahvia ja sekoita.
