Kotitekoiset smetanaleivät ovat leivonnainen, joka vaatii pienen määrän ainesosia, mutta saat aina herkullisia, pörröisiä ja ilmavia keksejä. Smetana taikina osoittautuu erittäin pehmeäksi, sen kanssa on miellyttävä työskennellä, se ei tartu käsiin. Herkulliset evästeet paistamisen aikana eivät menetä muotoaan, eivät murene. Taikina on erittäin pehmeää, muovia, siitä voi muovata mitä tahansa figuuria tai leikata ne muottiin. Lapset osallistuvat mielellään tähän.

Kotitekoiset keksit smetanalla voivat olla sekä makeita että suolaisia. Lisää taikinaan kookoshiutaleita, hienonnettuja taateleita tai kuivattuja aprikooseja, suklaalastuja – ja kotitekoisten kakkujesi maku on joka kerta erilainen. Hapankermakeksejä varten on monia reseptejä, katsotaanpa joitain niistä.

Resepti smetanaa sisältäviin evästeisiin, jotka jopa aloitteleva emäntä voi valmistaa herkullisesti ja nopeasti, on helppo valmistaa. Jälkiruoasta tulee ilmava, murea, ja siinä on hieno vaniljan maku.

Ainesosat

Valmista evästeitä varten seuraavat tuotteet:

• 1 lasillinen jauhoja;
• 500 millilitraa smetanaa (rasvapitoisuus 20-25%);
• 100 grammaa tomusokeria;
• pussi vaniljasokeria;
• pussi leivinjauhetta;
• suolaa veitsen kärjessä.

Keittomenetelmä

Huomaa, että sinun ei tarvitse laittaa munia taikinaan:

1. Lisää tomusokeri, suola, leivinjauhe, vanilliini smetanan joukkoon ja sekoita huolellisesti.
2. Lisää jauhoja pikkuhiljaa tähän seokseen. Vaivaa, kunnes taikina on notkeaa eikä enää tartu käsiisi.
3. Kääri kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
4. Jaa taikina puoliksi, rullaa jokainen osa 8-10 millimetriä paksuksi levyksi.
5. Voit valita minkä tahansa muodon evästeellä, leikata sen veitsellä, lasilla, erityisillä muotilla.
6. Siirrämme aihiot levylle, murskaamme tomusokerilla ja laitamme uuniin.
7. Seisomme uunissa 20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Leipominen on hyvää sekä kylmänä että kuumana.

Isoäidin säästöpossusta

Tämä kotitekoisten hapankermakeksojen resepti on hyvä, koska voit laittaa ei kovin tuoretta smetanaa. Älä pelkää, että se on hapan, leivonnasta tulee upeampi.

Ainesosat

Me tarvitsemme:

• jauhot - 3 kuppia;
• sokeri - 150 grammaa;
• smetana - 1 lasi;
• ripaus soodaa;
• munat - 2 kpl;
• vaniljasokeri - 1 pussi;
• kermainen margariini - 100 grammaa.

Keittomenetelmä

Hapankermaherkun valmistaminen on helppoa:

1. Vatkaa sooda smetanan kanssa, odota kunnes seos alkaa kuplia.
2. Vatkaa sokeri pehmeän margariinin kanssa.
3. Sekoita nämä kaksi massaa, lisää niihin munat ja hiero huolellisesti.
4. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa taikina.
5. Muotoile taikinasta kaikenlaisia ​​hahmoja, laita ne rasvalla voideltuun uunipellille.
6. Pitoaika - 15 minuuttia, esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Keksit voidaan liimata pareittain kermalla, peittää kuorrutuksella tai fudgella.

Rahka

Lauantai-iltana teelle sopivat smetanakeksejä, joiden resepti sisältää raejuustoa. Tämä kotitekoinen leivonnainen on rehevä, ruusuinen ja tyydyttävä.

Ainesosat

Smetanaa sisältävät keksit sisältävät saatavilla olevia tuotteita:

• 250 g raejuustoa;
• 2-2,5 kupillista jauhoja;
• 200 grammaa voita (voi olla margariinia);
• kaksi keltuaista;
• ripaus suolaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 150 grammaa rasvaista smetanaa;
• 10 grammaa leivinjauhetta;
• 25 grammaa vaniljasokeria.

Keittomenetelmä

Hapankermakeksojen resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja vanilja.
2. Otamme pakastetun voin ja hieromme sitä raastimella, kaada se jauhoihin.
3. Lisäämme massaamme keltuaiset, raejuusto ja vaivaamme homogeenisen paksun massan, jonka ei pitäisi tarttua käsiimme. Jaamme taikinan kahteen osaan, käärimme kumpikin kalvoon ja lähetämme sen pakastimeen tunniksi.
4. Otamme yhden taikinapalan ja rullaamme siitä 6-7 millimetriä paksuksi kerrokseksi.
5. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa muotilla tai veitsellä pehmeästä taikinasta hahmoja, siirrämme ne etukäteen voideltuun levyyn.
6. Paistamme uunissa, kunnes se saa kullankeltaisen värin.\

kaurapuuro

Muista paistaa kotitekoisia keksejä smetanalla kaurapuurolla. Näitä tuotteita käytetään laajasti ruokavaliossa, lasten ruokavaliossa. Leipominen lisäämällä "Hercules" on erittäin hyödyllistä. Se on vähäkalorinen ja samalla energisoi, sisältää hitaita, helposti sulavia hiilihydraatteja ja siksi kyllästyy pitkäksi aikaa. Ja puhumattakaan siitä, kuinka herkullista se on.

Ainesosat

Klassiseen versioon tarvitset:

• 1,5 dl vehnäjauhoja:
• 100 grammaa rasvaista smetanaa;
• 150 grammaa voita;
• 2 kupillista kaurapuuroa;
• yksi kananmuna;
• ripaus suolaa;
• lasillinen höyrytettyjä rusinoita;
• vähän soodaa;
• 1 kuppi sokeria;
• pussi vaniljasokeria.

Keittomenetelmä

Tämä yksinkertainen keksiresepti vie aikaasi puoli tuntia.

1. Rusinat on parasta ottaa ilman siemeniä. Huuhtele se, täytä se kiehuvalla vedellä 20-30 minuuttia. Kuivaa rusinat kokonaan ja pyöritä ne jauhoissa. Tämä on välttämätöntä, jotta marjat jakautuvat tasaisemmin taikinaan.
2. Siivilöi jauhot tilavaan astiaan ja sekoita muiden irtoainesten kanssa. Kokoa tämä seos kasaan.
3. Pilko voi pieniksi paloiksi, hiero valkoiseksi. Sekoita joukkoon sokeri ja smetana, vaniljasokeri ja munat, vatkaa hyvin.
4. Laita lopuksi rusinat ja kaurapuuro taikinaan. Helppo keksireseptimme vaatii täyskaurapuuroa. Jos haluat pehmeämpiä leivonnaisia, voit jauhaa murot kahvimyllyssä. Taikinasta tuli melko paksu.
5. Peitä levy pergamentilla. Ota märin käsin pieniä paloja taikinasta ja muotoile keksit litteäksi palloksi suoraan levylle. Jätä tuotteiden väliin 2-3 senttimetrin etäisyys.
6. Siirrä levy 15 minuutiksi uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Kaurapuurotuotteissa olevat rusinat voidaan korvata hienonnetuilla kuivatuilla hedelmillä, pähkinöillä.

Suklaa

Haluatko tehdä perheesi onnelliseksi? Älä kiirehdi kauppaan, ostettua tuotetta ei koskaan verrata kotitekoisiin makeisiin. Suklaakeksit smetanalla miellyttävät varmasti kaikkia. Tämä on resepti niille, jotka eivät voi kuvitella elämää ilman suklaata. Jos haluat täyteläisen maun ja värin, osta sokeritonta kaakaota.

Ainesosat

Testiä varten:

• smetana - 1 kuppi;
• margariini, jolla on korkea rasvapitoisuus - 250 grammaa;
• 400-500 grammaa jauhoja;
• munat - 3 kpl;
• jauhettu sokeri - 150 grammaa;
• kaakao - 3 ruokalusikallista;
• leivinjauhe - 1 pussi;
• vähän suolaa.

Kerrokselle:

• voita - 50 grammaa;
• tumma suklaa - 100 grammaa.

Valmistusmenetelmä

Aloitetaan taikinasta:

1. Lisää suola munien joukkoon, vatkaa, kunnes tilavuus kasvaa.
2. Lisää tomusokeriin esipehmennetty margariini ja jauha, kunnes massa on saanut valkoista väriä. Lisää tähän seokseen smetana.
3. Jauha jauhot kaakaon ja leivinjauheen kanssa. Yhdistämme kaikki nämä kolme massaa, vaivaamme niistä pehmeää muovista taikinaa.
4. Ripottele työtaso jauhoilla, kauli taikina ohueksi levyksi. Purista ympyröitä teräväreunaisella lasilla ja yritä pitää romut mahdollisimman pieninä. Asetamme tuotteet leivinpaperilla päällystetylle pellille.
5. Kuumennamme uunin 180-200 asteeseen, siirrämme leivinpaperin, paistamme noin 15 minuuttia, jäähdytämme.
6. Sulata suklaa ja voi kerrosta varten kuumassa vesihauteessa. Sekoita, jäähdytä. Saamme paksun, viskoosin massan.
7. Liimaamme keksit pareittain tällä kermalla, tee se nopeasti, jotta suklaa ei kovetu.

ruokailija

Smetanaleivät eivät ole vain makeita leivonnaisia. Suolattujen keksien reseptejä on monia, voit lisätä erilaisia ​​kuivattuja yrttejä, mausteita, pähkinöitä tai siemeniä, oliiveja. Juustotikut ovat erityisen suosittuja. Tämä on loistava välipala oluelle, mutta sinun on säilytettävä se huolellisesti suljetussa astiassa ilman kosteutta.

Ainesosat

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• 200 grammaa maitoa;
• 200 grammaa kovaa juustoa;
• 2 kuppia vehnäjauhoja;
• teelusikallinen paprikaa;
• leivinjauhe paketti;
• 150 g voita;
• vähän suolaa.

Keittomenetelmä

Juustotikkujen kypsennys:

1. Raasta juusto hienolla raastimella ja sekoita pehmeän voin kanssa.
2. Ripottele päälle suolaa ja paprikaa, kaada maitoa. Sekoita kaikki huolellisesti.
3. Ripottele joukkoon jauhot ja leivinjauhe. Vaivaa taikina, sen tulee jäädä pehmeäksi.
4. Kauli levy 0,5 cm:n paksuiseksi jauhotetulla työtasolla. Leikkaa kiharalla veitsellä noin 2 cm leveitä suikaleita.
5. Siirrämme nauhat uunipellille, paistamme 10-15 minuuttia, pidämme lämpötilaa uunissa 170-180 asteessa.

Ilmavat, rapeat mausteiset juustotangot miellyttävät kaikkia.

Porkkana

Voit leipoa nopeasti ja helposti porkkanakeksejä, jääkaapista löytyy aina tuotteita siihen. Ulkonäöllään ja maullaan se ilahduttaa sinua iltateellä.

Ainesosat

Valmista seuraavat ruoat:

• porkkanat - 2 kpl;
• margariini - 80 grammaa;
• munat - 2 kpl;
• smetana - puoli kuppia;
• sokeri - 200 grammaa;
• sitruunan kuori - maun mukaan;
• ripaus soodaa;
• jauhot - 3-4 kuppia.

Keittomenetelmä

Joten aloitetaan:

1. Jauha porkkanat hienolla raastimella.
2. Vatkaa puolet sokerista kananmunien kanssa, sekoita hyvin. Lisää tähän massaan suola, sooda, smetana ja hienonnettu sitruunankuori.
3. Raasta esipakastettu margariini tähän kulhoon ja lisää porkkanat. Vaivaa homogeeninen massa, lisää vähitellen jauhoja. Siirrämme valmiin taikinan pöydälle, joka on ripoteltu paksusti jauhoilla. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Muodostamme palan ja annamme seistä puoli tuntia.
4. Kauli 1,2-1,5 senttimetriä paksulla kerroksella. Lehden pinta murskataan tiiviisti sokerilla.
5. Leikkaa keksit halutun muotoiseksi, voit käyttää leikkausmuotteja.
6. Asetamme aihiot uunipellille, voideltu kasviöljyllä ja siirrämme uuniin.
7. Esilämmitämme uunin etukäteen 170-180 asteeseen ja pidämme keksejä 30-35 minuuttia.

Punaiset tuoksuvat keksit ovat valmiita, ne pysyvät maukkaina jopa 2-3 päivän kuluttua.

Nopea, maukas, lehtitaikina Smetana margariinilla sokerilla ja sitä tulee määrällisesti paljon. Anna kermaisen margariinin seistä huoneenlämmössä ennen vaivaamista, odota, kunnes kermainen margariini on pehmeää. Smetana, keksejä varten, valitse rasvapitoisuus yli kaksikymmentä prosenttia.

Murskaa kermainen margariini ruokalusikalla tai haarukalla, kaada vähitellen joukkoon smetana huolellisesti sekoittaen. Tehtävänä on saada sama massan koostumus.

Sekoitamme noin kolmanneksen vehnäjauhoista leivinjauheeseen ja alamme sekoittaa massaan margariinin ja smetanan kanssa. Kun olet sekoittanut tämän osan jauhoista kokonaan leivinjauheen kanssa, kaada loput jauhot osiin, tärkeintä ei ole kiirehtiä, jokaisen jauhoannoksen jälkeen vaaditaan ahkeraa vaivaamista. Sekoita jauhot hitaasti joukkoon huolellisesti sekoittaen. Taikina ei saa toiselta puolelta tarttua, ja toiselta puolelta tulee olla pehmeää taikinaa. Sitten keksit Smetannye hapankermasta margariinilla ja sokerilla ovat pehmeitä, pörröisiä.

Keksissä ei ole lainkaan sokeria sisältäviä munia. Mutta keksit ennen paistamista voidaan upottaa kidesokereihin, mutta ei ole halua syödä makeita keksejä, kastaa unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä, murskattuja pähkinöitä. Tämä ei tietenkään ole tyhjentävä sprinklien luettelo, toteuta omat toiveesi.

Leivontaan Smetana keksejä margariinilla sokerilla, me ostamme:

- kermainen margariini (kaksisataaviisikymmentä grammaa)

- smetana, rasvapitoisuus yli 20 % (kolmesataa grammaa)

- vehnäjauho tilavuuden mukaan (enintään kuusisataa millilitraa)

- leivinjauhe (epätäydellinen pakkaus)

- Kidesokeri

Margariinia pidetään huoneenlämmössä, kunnes se pehmenee.

Sekoitamme:

- margariini

- smetana

Sekoitamme:

- vehnäjauho, tilavuuden mukaan (kaksisataa millilitraa)

- leivinjauhe

Lisäämme jatkossa vaivaamalla keksejä:

Lisää loput vehnäjauhot hitaasti vaivaamalla keksit huolellisesti.

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Monien rakastama smetana taikinaan perustuva leivonta on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa. Evästeet, joihin on lisätty tätä tuotetta, rakastavat lapset ja aikuiset, se on hyvä tarjoilla kuumien juomien tai vain välipalan kanssa. Herkkujen valmistukseen on monia reseptejä, jotta jokainen kotiäiti voi toistaa ne omassa keittiössään.

Kuinka tehdä kermakeksejä

Hameat ja pehmeät keksit saadaan smetana taikinasta, johon voit lisätä rusinoita, pähkinöitä, suklaata, hunajaa ja monia muita aineksia. Tuotteet vaihtelevat muodoltaan, joten voit aina ilahduttaa kotitalouttasi epätavallisilla keksillä. Niiden valmistamiseksi sinun on vaivattava massa, johon sinun on lisättävä korkealaatuista smetanaa. Kun öljy tai margariini mainitaan reseptissä, otetaan vähärasvainen tuote, ja niiden puuttuessa rasvapitoisuus on vähintään 25%. Ennen paistamista tuotteita ei voidella, vaan seesaminsiemenillä tai sokerilla ripottelemalla pinta kostutetaan vedellä tai munalla.

Sokeria tai jauhetta, munia, soodaa tai leivinjauhetta, vehnä- tai kaurajauhoja, raejuustoa, täyteaineita, suolaa laitetaan myös smetanalla tehtyjen keksien massaan. Täytteenä toimivat pähkinät, vanilliini, kaakao, kaneli, hunaja, kondensoitu maito, hillo tai suklaa. Keksit voidaan muodostaa eri tavoin: jyrkkä taikina kaulitaan kerrokseksi ja puristetaan muotilla tai lasilla, leikataan kiharalla veitsellä. Pehmeä ja tahmea taikina rullataan koloboksiksi, makkaraksi, levitetään muotteihin. On mahdollisuus tehdä leikkaamiseen tarkoitettu astia, kun yksi iso tuote leivotaan ja leikataan sitten yksitellen.

Taikinan valmistuksen ominaisuudet

Jokaisen naisen pitäisi osata keittää herkullista taikinaa smetanalla keksejä varten. Se on helppoa, sinun on vain noudatettava tiettyjä sääntöjä:

• ota vain tuoreita ainesosia, siivilöi jauhot, pehmenna voita;
• on tarpeen työskennellä nopeasti, jotta komponentit lukittuvat toisiinsa;
• korkean rasvapitoisuuden vuoksi taikinan murenevuus lisääntyy;
• paistamisen parantamiseksi älä kypsennä tuotteita, joiden paksuus on yli 8 mm;
• muista antaa taikinalle levätä vaivaamisen jälkeen - makaa kylmässä puoli tuntia;
• jos sekoitat margariinin voin kanssa, ruokalajista tulee erityisen maukas;
• tuotteita on tarpeen paistaa keskilämpötilassa 10-20 minuuttia, jotta niistä tulee kultaisia, ne näyttävät hyvältä valokuvassa.

Kotitekoiset smetanaleivät - reseptejä valokuvilla

Jokaisella itseään kunnioittavalla kotiäidillä tulee olla oma nimikirjoitus smetanaleipäreseptinsä, jolla hän ilahduttaa läheisiä herkullisella herkulla. Se voi olla klassinen, epätavallisilla täytteillä tai kihara - näyttää hyvältä valokuvassa tai sekoitus vehnäjauhoa ja kaurapuuroa. Mitä tahansa reseptejä voidaan parantaa niin, että rakkaat yllättyivät ruokalajin uudesta luovasta ideasta.

Margariinin kanssa

Klassikko on smetanaa ja margariinia sisältävät keksit, joihin on lisätty vaniljasokeria maun pikantiteettia varten. Kukaan ei kiellä tällaista herkkua, varsinkin jos teet sen epätavallisessa muodossa - näin se näyttää täydelliseltä valokuvassa ja todellisuudessa. Jälkiruoan valmistaminen on helppoa, jos noudatat vaiheittaisia ​​ohjeita. Sinun on valmistettava tuoreimmat tuotteet saadaksesi erityisen maun.

Ainekset:

• smetana - tölkki (0,3 kg);
• margariini - puoli pakkausta;
• sokeri - lasi;
• muna - 3 kpl;
• sooda - veitsen kärjessä;
• vaniljasokeri - 7,5 g;
• jauhot - 3,5 kupillista.

Keittomenetelmä:

1. Pehmennä margariini, jauha smetanan, sokerin, kananmunien ja soodan kanssa.
2. Kaada jauhot, sekoita, käynnistä uuni.
3. Kauli taikina puoli senttimetriä paksuksi, leikkaa hahmot irti. Laita margariinilla voideltuun uunipellille.
4. Paista kolmannes tuntia 190 asteessa.

Kiireessä

Hapankermalla on mahdollista valmistaa nopeasti ja maukkaita tuoksuvia murenevia keksejä. Nopeus saavutetaan johtuen margariinin puuttumisesta ja tarpeesta infusoida taikina, jotta sekoituksen, rullauksen ja muovauksen jälkeen voit lähettää tuotteet turvallisesti leivontaan. Tämän reseptin mukaan valmistettujen evästeiden maku ei eroa klassisesta, ja erilaiset lisäaineet tekevät herkusta miellyttävämmän.

Ainekset:

• jauhot - 0,3 kg;
• suola - ripaus;
• sokeri - puoli lasia;
• muna - 1 kpl;
• öljy - lusikka;
• smetana - 1,5 kuppia;
• leivinjauhe - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa, tee keskelle kuoppa.
2. Sekoita smetana suolalla, sokerilla, voilla, ravista vispilällä tai haarukalla.
3. Kaada seos jauhojen joukkoon, vaivaa taikina nopeasti.
4. Jaa osiin, muotoile kolobokit, lisää rusinat, unikonsiemenet, kaneli maun mukaan.
5. Laita voideltuun uunipellille, voitele munalla ja ripottele päälle sokeria.
6. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Sandy

Ruokahalua tekevät murenevat murokeksit smetanalla, jossa ei ole liiallista hapan makua. Pehmeät ja herkät tuotteet miellyttävät lasta ja aikuista, koristavat juhla- tai päivittäisen pöydän. Valmistuksen salaisuus on vaivata taikinaa yön yli, jotta se pysyy pidempään jääkaapissa. Jos leivot keksejä aamulla, niistä tulee uskomattoman maukkaita.

Ainekset:

• rasvainen smetana - tölkki (0,25-0,3 kg);
• voita - 125 g;
• sokeri - 180 g;
• vaniljajauhe - 1 rkl. l.;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 370 g;
• leivinjauhe - 1,5 tl;
• tomusokeri - 2,5 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, sekoita leivinjauheen kanssa. Sekoita pehmeä voi sokerin ja vaniljan kanssa, jauha vispilällä.
2. Lisää 1 kananmuna varovasti taikinaan huolellisesti sekoittaen, lisää smetana.
3. Lisää jauhot vähitellen leivinjauheen kanssa, jotta saat pehmeän kypsentämättömän taikinan. Se on koostumukseltaan viskoosia ja tahmeaa, mutta se on helppo siirtää kaapimella muovipussiin tai kalvoon ja laittaa jääkaappiin vähintään 3,5 tunniksi, mielellään yön yli.
4. Kauli jauhotetulla pöydällä 7 mm paksuksi kerrokseksi, leikkaa neliöiksi, siirrä pellille
5. Paista 180 asteessa 13 minuuttia. On tärkeää, että keksejä ei saa saada kullanruskeiksi - niiden tulee pysyä vaaleina, jotta ne eivät kovetu jäähtymisen jälkeen.
6. Tarjoile tomusokerilla ripottuna.

Raejuustosta ja smetanasta

Raaka- ja smetanaleivät ovat erityisen houkuttelevia, sillä raejuustoa lisäämällä taikinasta tulee uskomattoman mureaa. Juustopohjaiset tuotteet ovat maukkaita ja pehmeitä, mutta niissä on korkea kaloripitoisuus. Reseptissä ei ole sokeria, mutta voit aina lisätä sitä makeammista tuotteista pitäville. Keksit on parasta syödä heti ennen kuin ne jäähtyvät liikaa.

Ainekset:

• korkeimman luokan jauhot - puoli kiloa;
• keskirasvainen raejuusto - puoli kiloa;
• voita - puoli kiloa;
• keltuainen - 4 kpl;
• smetana 20% rasvaa - lasi;
• leivinjauhe - pussi;
• suola - puoli teelusikallista;
• vanilliini - 1 g.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kahdesti, hiero raejuusto siivilän läpi tai laita kombainin läpi. Pakasta voi, hienonna, sekoita raejuuston kanssa.
2. Tee seos kuivista aineista: jauhot, suola, vanilliini, leivinjauhe. Jälkimmäisen sijaan voit käyttää jauhojen, soodan ja sitruunahapon seosta suhteessa 12:5:3. Vanilliini korvataan helposti 10 grammalla vaniljasokeria.
3. Lisää keltuaiset, smetana raejuustoon ja voihin, sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla joustavaa, homogeenista - sen jälkeen se on jäähdytettävä 2 tuntia.
4. Jaa palloiksi, rullaa 7 mm paksuisiksi kerroksiksi.
5. Laita tuotteet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, paista 15 minuuttia 200 asteessa. Ripottele päälle tomusokeria.

munien kanssa

Kaikki tuntevat smetanan ja kananmunan keksejä, joita isoäidit tai äidit leipoivat lapsuudessa. Voit toistaa reseptin tälle herkulle, joka sopii hyvin teelle, kahville, kaakaolle. Munien ansiosta taikinasta tulee murenevaa ja pehmeää, sulaa suussa. Tästä koostumuksesta pitävät erityisesti lapset, jotka ovat valmiita syömään tuotteita molemmille poskille. Silti sinun ei pitäisi sekaantua niihin - se on erittäin korkeakalorinen.

Ainekset:

• smetana - puoli tölkkiä;
• sokeri - ¾ kuppi;
• vaniljasokeri - pussi;
• muna - 2 kpl;
• leivinjauhe - pussi;
• jauhot - 0,45 kg.

Keittomenetelmä:

1. Riko munat, sekoita sokerin ja vaniljasokerin kanssa, vatkaa vispilällä. Lisää pehmennetty voi ja smetana, sekoita.
2. Sekoita jauhot leivinjauheeseen, lisää vähitellen ensimmäiseen seokseen.
3. Saat pehmeän taikinan, joka on poistettava kalvolla ja kylmässä 2,5 tuntia.
4. Kauli 5 mm paksuksi kerrokseksi, leikkaa muotoiltuja muotoiltuja muotoja.
5. Paista leivinpaperilla päällystetyllä pellillä 180 asteessa 17 minuuttia. Jäähdytyksen jälkeen ripottele päälle tomusokeria.

Hunajalla

Makean aromin ja epätavallisen maun ystäville sopivat hunajakeksejä smetanalla. Siinä on herkkä tuoksu, kirkas väri. Voit valita minkä tahansa nestemäisen hunajan - klassisesta limetistä tai kukasta tattariin. Mitä tummempi se on, sitä väriltään rikkaampi herkku tulee. Tämä jälkiruoka on nopea ja vaivaton - kirjoita resepti nopeasti ylös.

Ainekset:

• öljy - 150 g;
• smetana - voi;
• sokeri - lasi;
• nestemäinen hunaja - 2 rkl;
• jauhot - 2 kuppia;
• sooda - 1 tl ilman liukumäkeä.

Keittomenetelmä:

1. Sulata voi, poista lämmöltä, kaada hunajaa, smetanaa, lisää sooda, sokeri, sekoita.
2. Lisää vähitellen jauhoihin, vaivaa ei liian jyrkkää taikinaa, joka on helppo muotoilla.
3. Pyöritä pieniksi palloiksi, aseta ne suurelle etäisyydelle toisistaan, koska ne kohoavat ja tulevat tilaviksi.
4. Paista 10 minuuttia 180 asteessa.

kefirin päällä

Hapankermasta ja kefiristä tehdyt kotitekoiset keksit ovat täyteläisiä ja murenevia, koska fermentoitu maitojuoma synnyttää taikinaan ilmakuplia. Jälkiruoka sopii hyvin kahvin, kuuman teen, kaakaon tai maidon kanssa. Se on erityisen herkullista, kun lisäät rusinoita, kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Täyte voi olla mitä tahansa - kuivattuja aprikooseja, luumuja, manteleita, cashewpähkinöitä tai niiden seos. Tämä jälkiruoka valmistuu nopeasti.

Ainekset:

• smetana - ½ kuppi;
• kefiiri - ½ kuppi;
• jauhot - 4 kuppia;
• sokeri - 1 kuppi;
• leipomomargariini - 170 g;
• muna - 3 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Erottele keltuaiset, sekoita kefirin, pehmeän margariinin, smetanan, jauhojen, soodan ja suolan kanssa.
2. Anna taikinan levätä jääkaapissa tunnin ajan.
3. Vaahdota valkuaiset sokerin kanssa.
4. Jaa taikina viiteen yhtä suureen osaan, kauli ja levitä proteiini-sokerimassalla, ripottele päälle kuivattuja hedelmiä tai pähkinöitä. Tee rullia.
5. Leikkaa rullat paloiksi, paista puoli tuntia uunissa pellillä tai pannulla.
6. Kuivatut hedelmät voidaan lisätä myös paistamisen jälkeen.

Ei voita tai margariinia

Dieettiläisiä ja valmistusajan suhteen erittäin nopeat ovat kermakeksejä ilman voita ja margariinia. Tätä varten taikinaa ei tarvitse vaatia ja jäähdyttää, joten vain puolessa tunnissa saat upean herkullisen jälkiruoan, jolla on sulava rakenne. Jotta herkkujen rakenne olisi oikea, on käytettävä rasvaisinta smetanaa - mieluiten maalaismainen.

Ainekset:

• smetana - lasi;
• muna - 2 kpl;
• sokeri - ½ kuppi;
• jauhot - 2,5 kuppia;
• sooda - 10 g;
• suola - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita smetana, kananmunat, sokeri, jauhot, suola ja sooda.
2. Vaivaa pehmeä taikina, joka ei tartu käsiisi, tee siitä palloja.
3. Laita pellille, paista 27 minuuttia 180 asteessa, kunnes se on ruskea.

kaurapuuro

Mielenkiintoinen rakenne on kaurahiutaleet smetanalla, hieman rapeita purettaessa. Vaikutus saavutetaan lisäämällä kaurapuuroa tavalliseen vehnäjauhoon. Tuotteesta tulee kohtalaisen dieetti, koska kaurapuuroa pidetään vähäkalorisena. Lapset pitävät erityisesti kotitekoisista keksistä, joihin on lisätty hunajaa, marjoja, hilloa. Voit koristella ne jauheella, rusinoilla.

Ainekset:

• jauhot - lasi;
• Hercules - 150 g;
• smetana 15-20% rasvaa - ¾ tölkkiä;
• voi - puoli pakkausta;
• sokeri - ½ kuppi;
• muna - 1 kpl;
• nestemäinen hunaja - puoli lasia;
• sooda - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Jauha hiutaleet tehosekoittimella tai lihamyllyssä, sekoita soodan ja jauhojen kanssa.
2. Pehmennä voi, hiero se sokerilla, lisää vähitellen hunajaa, smetanaa, munia, kaurapuuroseosta lisäämällä yksi lusikka kerrallaan.
3. Saat paksun taikinan, joka sinun on laitettava lusikalla uunipellille. Keksien välisen etäisyyden tulee olla vähintään 4 cm.
4. Paista 13 minuuttia 210 asteessa.

Kaneli

Kirkas mausteinen maku, leivonnaisen tuoksu miellyttää smetanaa ja kanelia sisältävää keksireseptiä. Tätä maustetta lisäämällä tuotteista tulee miellyttävän kermaisen kahvin värisiä ja viettelevät tuoksut täyttävät koko asunnon. Paistamiseen tarkoitettu taikina on pehmeää, murenevaa. Reseptin mukaan voit valmistaa vaihtoehtoisen jälkiruoan korvaamalla kanelin vanilliinilla tai millä tahansa muulla valitsemallasi maulla (esanssilla).

Ainekset:

• smetana - ¾ tölkkiä;
• öljy - ¾ pakkaus;
• jauhot - 0,35 kg;
• kaneli - 5 g;
• vanilja - 5 g;
• rusinat - 120 g;
• leivinjauhe - paketti;
• sokeri - 130 g.

Keittomenetelmä:

1. Liota rusinoita lämpimässä vedessä kolmasosa tuntia, valuta neste, kuivaa.
2. Pehmennä voi, sekoita sokerin ja smetanan kanssa, vatkaa vatkaimella.
3. Kaada leivinjauhe, vanilja, kaneli jauhojen joukkoon, siivilöi, laita rusinat ja smetana seokseen.
4. Vaivaa pehmeä, hieman tahmea massa, revi siitä paloja ja muotoile palloja.
5. Levitä ne voideltuun uunipellille. Tasoita pullat haarukalla.
6. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Smetana taikina - ruoanlaiton salaisuudet

Oikean taikinan valmistamiseksi smetalla keksejä varten sinun on tiedettävä salaisuudet:

• rasvainen smetana korvaa täysin maidon, voin;
• rasvainen, rasvaton, makea, hapan, pysähtynyt tai pakastettu smetana on sopiva seos, joka ei vaadi muuta valmistusta kuin huoneenlämpötilaan lämmittämistä;
• taikinaan on lisättävä jauhoja, suolaa, leivinjauhetta tai soodaa;
• valinnaiset komponentit - hiiva, sokeri, voi margariinilla, munat, vanilliini, kaakao, raejuusto, majoneesi: tästä riippuen saadaan hiiva, murokeksi tai happamaton massa;
• on välttämätöntä siivilöidä jauhot, jotta leivonta muuttuu mureammaksi happirikastumisen vuoksi;
• kuivat tuotteet sekoitetaan jauhojen kanssa huolellisesti - paakkujen välttämiseksi ja vaivausajan lyhentämiseksi;
• kauniin värin ja kiiltävän pinnan saamiseksi tuotteet voitelevat munalla, johon on sekoitettu vettä ja ripaus sokeria;
• voit helpottaa leipomista leipäkoneella lisäämällä siihen tarvittavat ainekset;
• voit tai margariini pehmentää nopeasti sulattamalla ne mikroaaltouunissa;
• kuinka valmistaa taikina: hiivalla massa pidetään lämpimänä, ilman niitä - kylmässä.

Video

Kotitekoiset keksit smetanalla ovat erittäin pehmeitä ja murenevia. Tällaisista leivonnaisista sanotaan, että ne sulavat suussa. Smetanalla on paljon reseptejä evästeille, ja arvostelustamme löydät herkullisimmat ja melko helppoja valmistaa.

Smetana keksit - klassinen resepti

Tämä on yksinkertaisin, mutta uskomattoman makuinen keksi, valmista näin:

• Vatkaa 100 grammaa erittäin pehmeää voita vatkaimella kidesokerin kanssa. Tarvitset sitä 200 grammaa.
• Vatkaa tuloksena olevaan rehevään massaan kaksi suurta munaa ja turvaudu jälleen sekoittimen käyttöön. Toisen vatkauksen seurauksena massaan ei saa jäädä yhtään sokerijyvää.
• Laita nyt 200 g smetanaa kulhoon tulevan taikinan kanssa ja sekoita massa lusikalla. Jos pidät vanilliinista, lisää se mieleiseksesi.
• Siivilöi puoli kiloa korkealaatuista vehnäjauhoa siivilän läpi ja lisää se jo sekoitettuun homogeeniseen pohjaan. Laita jauhot pieniin eriin ja sekoita taikina lusikalla. Laita yksi teelusikallinen leivinjauhetta taikinaan jauhojen kanssa.
• Ripottele lauta jauhoilla ja laita taikina sen päälle. Vaivaa sitä käsin, kunnes se pyörii hyvin palloksi.
• Jaa taikina 4 osaan ja rullaa jokainen osa 0,5-07 cm paksuiseksi.
• Leikkaa taikinasta erilaisia ​​hahmoja (käytä erityisiä muotteja) tai tavallisia ympyröitä (käytä ohutseinäistä lasia). Aseta aihiot pergamenttilevylle.
• Paista keksit uunissa, joka on esilämmitetty 200-210 asteeseen.
• Kun keksit ovat kullanruskeita, ota ne pois uunista ja jäähdytä ritilällä.
• Kauneuden vuoksi voit voidella leivonnaisia ​​kuorrutuksella tai ripotella keksit tomusokerilla.

Smetana keksejä - suklaajouluresepti

Keksit smetanalla koristavat täydellisesti joulupöytää ja voit antaa niitä läheisillesi pakkaamalla ne värikkäisiin laatikoihin tai pusseihin.

• Valmista taikina yllä olevan reseptin mukaan.
• Kaada taikinaan viimeisen jauhoannoksen aikana myös puolikas tummaa suklaata. Paloittele se veitsellä pieniksi muruiksi.
• Leikkaa kaulitusta taikinasta muottien avulla hahmot ja tee joulukuusen, karhun tai vaikka tavallisen ympyrän yläosaan reikä. Reiän tekemiseen sopii halkaisijaltaan suuri cocktailputki.
• Kun keksit ovat paistuneet ja jäähtyneet, levitä ne sulatetulla suklaalla ja pujota reikään kirkas nauha ja sido se rusetilla.

Keksejä smetanalla - resepti seesaminsiemenillä

Murokeksi, joka on juuri sitä, mitä smetanalla käy, sopii hyvin seesaminsiementen kanssa.

• Sekoita 2 dl jauhoja sokerin, suolan ja leivinjauheen kanssa. Ota 4 ruokalusikallista kidesokeria, 1 ripaus suolaa, 1 tl leivinjauhetta.
• Leikkaa 70 grammaa jäähdytettyä voita pieniksi kuutioiksi ja laita se jauhojen joukkoon. Hiero käsin jauhoja ja voita yhteen, kunnes kulhoon muodostuu murusia.
• Lisää 1 raaka munankeltuainen jauhojen rasvamuruihin ja laita 100 grammaa minkä tahansa rasvan smetanaa. Vaivaa taikina.
• Kauli taikina ohueksi jauhotetulla työtasolla ja voitele vatkatulla munankeltuaisella.
• Ripottele koko taikinan pinta seesaminsiemenillä.
• Leikkaa taikina neliöiksi tai timanteiksi ja siirrä ne uunipellille.
• Paista keksejä 10-12 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia.

Evästeet smetanalla - resepti kaurapuurolla

Jos pidät kaurahiutaleista, muista valmistaa se tämän reseptin mukaan. Hapankermalla se osoittautuu paljon mureammaksi kuin kaupasta ostettu ja sen maku on paljon mielenkiintoisempi kuin ostettu.

• Jauha 100 grammaa voita ja 75 grammaa ruskeaa ruokosokeria kuohkeaksi valkoiseksi.
• Laita yksi iso muna ja 1 rkl nestemäistä hunajaa voin ja sokerin joukkoon. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää 3/4 dl smetanaa samalla sekoittaen.
• Jauha 150 grammaa kaurahiutaleita kahvimyllyssä ja sekoita ne jauhojen (200 g) ja leivinjauheen (1 tl) kanssa.
• Kaada jauhot hiutaleineen valmistettuun pohjaan.
• Vaivaa melko jäykkä taikina ja muotoile siitä hasselpähkinän kokoisia palloja.
• Asettele pallot leivinpaperilla vuoratulle decolle ja paina jokaista palloa hieman haarukalla, jotta pintaan muodostuu uria.
• Laita keksit kuumaan uuniin ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Jos aiot leipoa keksejä, mutta talossa ei ollut smetanaa, katso tämä video. Siinä kokenut emäntä kertoo kuinka leipoa pehmeitä keksejä, mutta korvaa siinä smetana majoneesilla.

Pehmeä, kostea ja ilmava, mureneva ja rapea, makea ja suolainen - tämä voi olla smetanan päällä paistamista. Hapankermataikinassa olevien leivonnaisten suuren vaihtelun lisäksi on toinen plus, joka on merkittävä nykyaikaisen kotiäidin dynaamisen elämän olosuhteissa - tähän fermentoituun maitotuotteeseen perustuvat piirakat, kakut, vohvelit ja bagelet valmistetaan erittäin nopeasti .

Luettelo ainesosista:

• jopa 200 ml smetanaa;
• 100 g sokeria;
• 4 g soodaa;
• 250-350 g jauhoja.

Leivonta vaihe vaiheelta:

1. Siivilöi irtonainen jauhoseos ja sooda siivilän läpi. Vatkaa fermentoidun maidon ainesosa suoraan jääkaapista sokerin kanssa, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet. Sekoita molempia massaa kunnes saadaan paksu, mutta ei jäykkä taikina.
2. Kauli vaivattu taikina kakuksi, jonka paksuus tulee olemaan 5 mm, ja purista siitä lasilla halkaisijaltaan 6 cm pyöreitä.
3. Taita ne kahden korkeuteen sarakkeeseen. Pidä saatuja aihioita 10-13 minuuttia 210 °C:ssa.

Omenapiirakka smetanan kera

Leivonnassa käytettyjen tuotteiden osuudet:

• 210 ml smetanaa;
• 1 muna;
• 180 g sokeria;
• 6 g soodaa;
• 160 g jauhoja;
• 400 - 500 g omenoita, joissa on tiheä hedelmäliha ja makea-hapan maku.

Edistyminen:

1. Laita uuni esikuumentamaan 180 asteeseen. Kuori omenat, leikkaa ydin pois ja leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
2. Yhdistä sooda smetanan kanssa käynnistääksesi neutralointireaktion.
3. Vaahdota munameleanssi sokerin kanssa, lisää joukkoon smetana ja jauhot, niin että tulee paksu, mutta nestemäinen taikina.
4. Laita puolet omenaviipaleista voidellun muodon pohjalle, kaada päälle ½ taikinasta, taas omenat ja viimeiseksi kerrokseksi jää puolet smetanapohjasta.
5. Paista irtotavarana omenapiirakkaa 35-40 minuuttia. Sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä tai makeissprillettä sisältävä fudge voi olla koristeena tähän leivontaan.

Kuppikakku raejuustosta ja kermasta

Kakun ainekset:

• 220 g raejuustoa;
• 100 ml smetanaa (rasvapitoisuus 15%);
• 180 g sokeria;
• 2 munaa;
• 2 g vanilliinia;
• 30 ml sulatettua voita;
• 5 g leivinjauhetta;
• 160 g jauhoja.

Jaksotus:

1. Työnnä raejuusto ohuen siivilän läpi, sekoita voin kanssa. Kaada siihen valmiiksi vatkattu sokeri, smetana ja munat, sekoita. Lisää sitten taikinaan vanilja, leivinjauhe ja jauhot.
2. Siirrä taikina, sekoitettuna, kunnes kaikki paakut ovat poistuneet, voideltuun kakkuvuokaan (metalli tai silikoni) ja paista puoli tuntia tai vähän kauemmin 180-200 asteessa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä kakkuun rusinoita, sokeroituja hedelmiä tai sitrushedelmien kuorta.

Vohveleita smetanalla sähkövohveliraudassa

Smetana taikina sopii pehmeiden leivonnaisten lisäksi myös rapeisiin vohveleihin.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon:

• 4 munaa;
• 195 g sokeria;
• 240 g voita tai margariinia leivontaan;
• 120 ml smetanaa;
• 4 g soodaa;
• 3 g suolaa;
• 250 g jauhoja.

Teknisten prosessien järjestys:

1. Vatkaa munat ripaus suolaa ja sokeria kermaiseksi massaksi. Sekoita sitten sulatettu voi ja smetana siihen, siivilöi sooda jauhojen kanssa, kunnes saadaan paksu kermainen seos.
2. Kaada yksi ruokalusikallinen taikinaa esilämmitetylle sähkövohveliraudalle ja paista noin 3-4 minuuttia. Kuumat vohvelit voidaan rullata putkeen tai kartioon ja täyttää millä tahansa kermalla.

Pikapiirakka majoneesilla

Piirakan nopeaan valmistukseen tarvitset:

• 2 munaa;
• 75 ml smetanaa;
• 75 ml majoneesia;
• 120 g jauhoja;
• 45 g tärkkelystä;
• 3,5 g suolaa;
• 4 g soodaa.

Lisäksi täytteeksi tarvitset keitettyjä kananmunia, vihreää sipulia ja mausteita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Vatkaa raa'at munat, smetana ja majoneesi. Siivilöi sitten irtonaiset aineet tähän seokseen melko paksuksi taikinaksi.
2. Täytettä varten raasta munat, sekoita niihin hienonnettu vihreä sipuli ja mausteet.
3. Jaamme taikinan kahteen osaan. Kaada ensimmäinen valmistettuun muotoon, levitä täyte sen päälle ja täytä se toisella osalla taikinaa. Tämän kakun paistaminen kestää noin 25 - 30 minuuttia, kypsennyslämpötila on 180 astetta.

Paistaminen kanan kanssa smetanalla

Tuotteet:

• 1 muna;
• 200 ml smetanaa;
• 3 g suolaa;
• 7 g leivinjauhetta;
• 160 g jauhoja;
• 300 g keitettyä kananlihaa;
• 100 g tomaatteja;
• 200 g kovaa juustoa;
• yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Leivontamenetelmä:

1. Vaivaa munista, smetanasta, jauhoista ja leivinjauheesta bulkkitaikina.
2. Leikkaa kananliha, tomaatit ja juusto pieniksi kuutioiksi, suola, sekoita ja lisää mausteita halutessasi.
3. Kun olet vuorannut uunivuoan leivinpaperilla, muotoile piirakka: ½ osa taikinasta, täyte, ½ koko taikinasta. Paista herkullisen kullanruskeaksi.

Nopea kaalipiirakka

Ainekset piirakkaan kaalitäytteellä smetanalla:

• 500 g valkokaalia;
• 100 g sulatettua voita;
• 50 g tuoreita yrttejä;
• 2 munaa;
• 200 ml smetanaa;
• 120 g jauhoja;
• 5 g leivinjauhetta;
• 5 g sokeria;
• 5 g suolaa.

Valmistusprosessien järjestys:

1. Pilko kaali pieniksi nauhoiksi, ripottele päälle suolaa ja vaivaa hyvin käsin, lisää hienonnetut vihreät ja kaada voilla. Sekoita huolellisesti.
2. Vatkaa munat sokerilla ja ripaus suolaa, lisää smetana sekä jauhojen ja leivinjauheen seos. Sen pitäisi olla melko paksua, mutta kaadettavaa taikinaa.
3. Laita täyte piirakkavuoan pohjalle ja kaada päälle koko taikinaosa. Seuraavaksi sinun tulee laittaa kakku uuniin 30 - 40 minuutiksi, jonka lämpötila on jo asetettu 180 ° C: een.

herkullinen keksi

Keksitaikinaa varten smetanalla sinun tulee valmistaa:

• 6 munaa;
• 200 g sokeria;
• 200 ml smetanaa;
• 20 g sulatettua voita;
• 3 g soodaa;
• 260 g jauhoja.

Työalgoritmi:

1. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vaaleaksi vaahdoksi. Lisää niihin smetana ja sulatettu voi ja sitten soodalla seulotut jauhot.
2. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi ja sekoita ne taikinaan kolmessa-neljässä annoksessa.
3. Valmista keksiä varten "ranskalainen paita", voitele uunivuoka öljyllä ja ripottele jauhoilla. Kaada taikina siihen ja paista keksikakkua normaalilämpötilassa (180 °C) 40 - 45 minuuttia.

Hyytelöinen piirakka saurylla

Täytteen ja taikinan ainesosien suhde:

• 250 ml smetanaa;
• 250 ml majoneesia;
• 3 munaa;
• 4 g suolaa;
• 4 g soodaa;
• 180 g jauhoja;
• 1 tölkki saurya öljyssä;
• 100 g sipulia;
• 200 g raakaa perunaa.

Paistamisen vaiheet:

1. Lähetä munat, majoneesi, suola, sooda ja smetana sekoituskulhoon. Vatkaa kaikki sauvasekoittimella tasaiseksi. Siivilöi sitten jauhot ja sekoita lusikalla. Taikinasta tulee nestemäistä smetanaa.
2. Muussaa täytettä varten saury haarukalla, pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja raasta perunat karkealla raastimella. Jos perunoiden pilkkomisen aikana vapautuu paljon mehua, se tulee puristaa pois.
3. Kaada puolet taikinasta voideltuun ja mannasuurimoilla ripotelluun vuokaan, tasoita lusikalla. Levitä sen päälle kerroksittain raastetut perunat, hienonnettu sipuli ja kalasäilykkeet. Kaada täyte jäljellä olevalla taikinalla.
4. 170 - 180 °C:ssa kakku on valmis 30 - 40 minuutissa, mistä on osoituksena kultainen kuori.

Tuoksuvia ja reheviä munkkeja kuorrutuksella

Hapankermalla ja kefirillä leipominen mahdollistaa kermaisen maun tasapainon ja lopputuotteiden kaloripitoisuuden vähentämisen. Esimerkki tästä on alla oleva donitsiresepti.

Luettelo ainesosista:

• 2 munaa;
• 200 ml smetanaa;
• 50 ml kefiiriä;
• 120 g sokeria;
• 4 g soodaa;
• 350 g jauhoja;
• tomusokeri ja maito kuorrutukseen;
• kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaitto-ohje:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa. Maun vuoksi voit korvata osan vaniljalla. Täytä kefiiri ja smetana ja lisää sitten jauhot soodalla. Vaivaa, kunnes taikina ei ole tiukkaa, mutta riittävän joustavaa.
2. Peitä lautasliinalla, jotta se ei tuule, anna taikinan levätä. Rullaa se sitten 10 mm paksuksi kakuksi ja leikkaa munkkeja reiällä tai ilman niitä.
3. Paista aihiot kuumassa kasviöljyssä kullanruskeiksi molemmilta puolilta ja poista ne sitten talouspaperilla ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
4. Sekoita tomusokeri maidon kanssa haluttuun koostumukseen ja kasta siihen lämpimiä munkkeja toiselta puolelta. Fudgea voidaan haluttaessa värjätä juurikasmehulla tai elintarvikeväreillä, ja sillä peitettyihin munkkeihin voi ripotella hyvin murskattuja pähkinöitä tai makeisspristeitä.

Muffinssit smetanalla ja kefirillä

Valmistukseen tarvittavat taikinan komponentit:

• 2 munaa;
• 200 g sokeria;
• 100 ml kefiiriä;
• 100 ml smetanaa;
• 80 ml kasviöljyä;
• 100 g rusinoita;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 3 g suolaa;
• 5 g soodaa;
• 2 g vaniljajauhetta;
• 350 g jauhoja.

Näin leivot herkullisia muffinsseja:

1. Hienonna pähkinät veitsellä ja höyrytä rusinat, kaada kiehuvaa vettä päälle 10 minuuttia. Laita kaikki taikinan ainekset (paitsi jauhot) yhteen sopivan tilavuuden astiaan ja sekoita tasaiseksi seokseksi vispilällä tai vatkaimella.
2. Siivilöi seuraavaksi jauhot nestemäisiin komponentteihin ja sekoita taikina lusikalla. Viimeisenä kokonaismassaan menevät pähkinät ja kuivatut höyrytetyt rusinat.
3. Kaada taikina silikoni- tai paperimuffinssivuokiin. Paista 180 asteessa kullanruskeiksi.

Smetannik kiireessä

Jotta voit juoda teetä herkullisen kotitekoisen kakun kera smetanalla 40 - 50 minuutissa, testi vaatii:

• 3 munaa;
• 180 g sokeria;
• 5 g soodaa;
• 5 g vaniljasokeria;
• 250 ml smetanaa;
• 240 g jauhoja.

Kerman valmistamiseksi hapankermasta sinun on otettava:

• 350 g smetanaa;
• 200 g sokeria.

Smetana taikinaan sopii täysin minkä tahansa rasvapitoisuuden tuote, mutta kermalle on parempi valita kotitekoinen tai punnittu smetana. Sen valmistamiseksi sinun on ripustettava smetanaa useiden sidekerrosten pussiin yön yli useiden sidekerrosten pussiin.

Jaksotus:

1. Vatkaa munat sokerin kanssa, kunnes kaikki jyvät ovat liuenneet. Sekoita sitten joukkoon smetana ja soodalla murskatut jauhot. Paista saadusta taikinasta korkea keksikakku.
2. Vatkaa jäähdytetty smetana sokerin kanssa. Jos kerma on liian ohutta, voit käyttää sakeuttamisainetta.
3. Liuota smetanakakku useisiin ohuempiin kerroksiin, voitele ne reilusti kermalla. Koristele jälkiruoka keksimuruilla, suklaalastuilla tai tuoreilla hedelmillä - kuten fantasiasi kertoo.

Donitsit uunissa

Donitsien koostumus sisältää seuraavat tuotteet ja sellaisessa määrin:

• 2 munaa;
• 100-120 g sokeria;
• 250 ml smetanaa;
• 5 suolaa;
• 5 g soodaa;
• 400 - 450 g jauhoja;
• 1 munankeltuainen munkkien voitelemiseen.

Ruoanlaitto:

1. Yhdistä peräkkäin kaikki taikinan komponentit, päättyen jauhojen väliin. Vaivaa taikina, joka ei ole jauhojen tukkeutunut, mutta ei myöskään tartu käsiin. Anna levätä 20 minuuttia huoneenlämmössä pyyhkeen alla.
2. Kauli taikina 5 mm:n paksuiseksi levyksi ja muotoile niistä muruja. Ne voivat olla pyöreitä tai suorakulmioita, jotka on käännetty nurinpäin yhdeltä puolelta keskellä olevan raon kautta.
3. Aseta aihiot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja voitele keltuaisella. Uunissa tuotteiden tulee olla 20 minuuttia 190 asteessa ruskeaksi.

Yksinkertaisia ​​bageleja teetä varten

Paksulla hillolla tai keitetyllä kondensoidulla maidolla täytettyjen bageleiden leipomiseksi laita taikinaan:

• 250 ml smetanaa;
• 150 g margariinia;
• 1 muna;
• 100 g tomusokeria;
• 350-390 g jauhoja.

Bageliresepti vaihe vaiheelta:

1. Jauha margariini muruiksi jauhojen kanssa, lisää niihin sitten smetana, tomusokeri ja muna. Vaivaa ei kovin jäykkää taikinaa.
2. Kauli taikinapalat 5 mm paksuisiksi kerroksiksi ja leikkaa teräväksi kolmioksi. Laita täyte kapealle puolelle ja kääri bagelit rullalle.
3. Aihiot paistetaan 200 asteessa 20-25 minuuttia. Ripottele kuumat kakut tomusokerilla.

"Seepra" hitaassa keittimessä

Modernilla vempaimella leivottua marmorikakkua varten tarvitset:

• 4 munaa;
• 200 ml smetanaa, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
• 250 g valkoista kiteistä sokeria;
• 50 ml kasviöljyä;
• 10 g leivinjauhetta;
• 300 g jauhoja;
• 40 g kaakaojauhetta.

Työvaiheet:

1. Vatkaa kananmunia hyvin vatkaten tehosekoittimen keskinopeudella vähintään viisi minuuttia. Seuraavaksi sekoitetaan joukkoon voi ja smetana ja sitten useassa vaiheessa leivinjauheeseen sekoitettu jauho.
2. Taikina tulee kaataa tasaisesti kahteen eri astiaan. Väritä yksi annos suklaanruskeaksi kaakaolla.
3. Kaada lusikalla vuorotellen vaaleaa ja tummaa taikinaa multicookerin voidellun kulhon keskelle. Piirrä loppuun keskeltä hammastikku nauhan reunoihin saadaksesi koristeellisemman kuvion.
4. Valmista "Zebra" "Leivonta"-tilassa, noin 60 minuuttia. Mutta saatat joutua säätämään paistoaikaa laitteen tehon ja valmistajan suositusten mukaan.



Leivontaan tarvittavat tuotteet:

• 160 g mannasuurimoa;
• 200 ml smetanaa;
• 3 munaa;
• 180 g sokeria;
• 5 g soodaa;
• 130 g jauhoja;
• vanilliinia maun mukaan.

Valmistamme mannikin seuraavasti:

1. Sekoita murot fermentoidun maitotuotteen kanssa ja anna seistä puoli tuntia - useita tunteja. Mitä kauemmin mannasuurimot turpoavat, sitä maukkaammaksi kakusta tulee.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa kuohkeaksi, lisää paisuneet mannasuurimot, vanilliini ja jauhot soodalla. Lisäksi taikinaan voidaan lisätä erilaisia ​​täyteaineita (sokeroituja hedelmiä, rusinoita tai pähkinöitä).
3. Lähetä taikina voideltuun ja korppujauhoilla murskattuun muotoon 20-30 minuutiksi uuniin, joka tulee lämmittää etukäteen 180-200 asteeseen.