Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Syksyn runsaita lahjoja - kypsiä, kypsiä tomaatteja korjataan talveksi monissa eri muunnelmissa. Kotitekoisten valmisteiden makua ei voi verrata kauppojen hyllyillä myytäviin. Tämä runsaasti C-vitamiinia, orgaanisia happoja, kivennäisaineita sisältävä kasvissato ylittää muut luonnonlahjat säilöntämenetelmien määrässä. Harkitse herkullisimpia reseptejä tomaattien keräämiseksi talveksi ja niiden valmistuksen salaisuuksia.

Reseptit herkullisten tomaattien suolaamiseen purkkeihin

Millaisia ​​astioita ei käytetä, jotta säilöntä on erilaista, yksinkertaista, nopeaa, hyödyllistä! Puutynnyrit ovat kestäneet ajan testin, jossa tomaattien peittaus on yhtä kätevää ja maukasta kuin toinenkin arvokas vihannessato - kurkku. Tomaatit säilötään emaloiduissa säiliöissä, ämpärissä ja tunnetuissa lasipurkeissa. Jälkimmäiset eroavat tilavuudesta, mikä lisää monimuotoisuutta vihannesten sadonkorjuun aikana talveksi.

Käytä näitä salaisuuksia saadaksesi herkullisia säilykkeitä:

• Kun korjaat tomaatteja talveksi, valitse kuivalla säällä korjatut hedelmät, lajittele ne erilleen kypsyysasteen mukaan.
• Älä sekoita eri lajikkeita tai tomaatteja, jotka ovat kooltaan hyvin erilaisia ​​keskenään.
• Käytä suolaamiseen keskikokoisia tai pieniä tomaatteja ja valmista isoista tomaattimehua tai säilytä ne viipaleina.
• Pistele varret puutikulla tai hammastikulla halkeilun estämiseksi.
• Voit jopa korjata tuoreita vihreitä tomaatteja, vain sairaat tai vahingoittuneet hedelmät eivät sovellu säilytykseen.
• Ennen vihannesten purkamista pese litran lasipurkit perusteellisesti, steriloi kannella vähintään neljänneksen tunnin ajan.
• Pese vihannekset huolellisesti minkä tahansa reseptin valmisteluvaiheessa.
• Reseptistä riippuen peitä tomaatit joko kokonaisina tai viipaleina.
• Käytä etikkaa, aspiriinia, suolavettä ja sitruunahappoa, harvoissa tapauksissa, säilöntäaineina kotitekoisissa valmisteissa.

Marinoituja kirsikkatomaatteja ja valkosipulia etikalla

Herkullinen herkku ruokapöydässä - pienet marinoidut tomaatit, joilla on vertaansa vailla oleva aromi ja maku. Makeiden kirsikkatomaattien valmistukseen sopivat litran lasipurkit kierrekorkilla, ja etikka toimii säilöntäaineena. Edes valokuvaa tai videota ei tarvita kuvitellaksesi, kuinka herkullisilta marinoidut kirsikkatomaatit näyttävät. Tämä tomaattien sadonkorjuumenetelmä auttaa säilyttämään niiden ulkonäön, ja talvella makeat kirsikkatomaatit ovat ihana välipala.

Ainekset sadonkorjuuta varten (litraa kohti):

• 600 g kirsikka;
• 1 KPL. pippuri (bulgaria);
• 50 g vihreitä (tilli, persilja);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 pippuria (maustepippuria);
• 2 lavrushkan lehteä.

Valmistamme marinadin 1 litraan vettä:

• 25 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 2 rkl. lusikka mausteita (sokeri, suola).

Piiloitettujen kirsikkatomaattien valmistusprosessi:

1. Laita steriloituun lasiastiaan kaksi valkosipulinkynttä, maustepippuria, hienonnettuja yrttejä.
2. Varren alueella puhkaistut kirsikat tulee laittaa purkkiin aloittaen isommista hedelmistä. Siirrä hedelmät kerroksittain lavrushkalla, paprikalla yläosaan.
3. Keitä marinadi lisäämällä vesi ja mausteet. Kaada säilöntään, anna levätä neljäsosa tuntia. Kaada sitten takaisin kattilaan ja keitä uudelleen.
4. Keitä marinadi, kaada etikka kirsikkatomaattipurkkiin ja kierrä kansi ylös.
5. Käännä säilöntä ympäri, laita se kannen päälle, kääri lämpimällä liinalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
6. Marinoidut kirsikat ovat makean hapan makua, ja niitä pääsee maistamaan muutaman viikon kuluttua.

Suolatut tomaatit kylmässä ilman sterilointia

Tomaatit poimitaan talveksi ja kylmänä, ja ravinteiden maksimaalisen säilymisen vuoksi hedelmät kääritään rullalle ilman sterilointia. Kylmälähettiläs vaatii jonkin verran vapaa-aikaa, mutta kun on aika kokeilla suolaamista, et halua irtautua herkusta. Ota huomioon yksi tärkeä vivahde tomaattien suolaamisessa: säilytä säilöntä viileässä paikassa. Resepti (perustuu litran purkkiin) sisältää seuraavat ainekset:

• 500 g tomaatteja;
• 15 g suolaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 30 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 500 ml vettä;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• vihreät (tilli sateenvarjo, selleri);
• 3 pippurihernettä (maustepippuri, musta);
• 1 aspiriinitabletti;
• mausteet (maun mukaan);

Vaiheittainen prosessi tomaattien suolaamiseksi kylmällä tavalla:

1. Laita vihreät, pippurit, valkosipuli, persilja jne. valmistettuun lasipurkkiin.
2. Täytä astia kokonaisilla, kypsillä hedelmillä pinoamalla ne tiiviisti toisiinsa.
3. Valmista suolavesi kylmästä (suodatetusta, laskeutuneesta, kaivovedestä) ja mausteista (sokeri, etikka, suola). Sekoita huolellisesti, anna seistä pari minuuttia ja kaada tomaatit suolavedellä.
4. Murskaa aspiriinitabletti, kaada se päälle purkkiin, jotta kotitekoinen valmiste ei homehdu.
5. Sulje tomaatit nylonkannella, laita kypsäksi ja säilytä kylmässä.

Yksinkertainen resepti vihreiden tomaattien peittaukseen

Myös vihreät tomaatit sopivat suolaamiseen talveksi. Jos valitset hyvän reseptin, maun suhteen tämä kotisäilöntävaihtoehto ei ole yhtä herkullinen. Kypsymättömien hedelmien etuna on niiden tiheämpi rakenne, joten vihreät tomaatit on helppo marinoida sekä kokonaisina että viipaleina. Yksinkertainen versio reseptistä ehdottaa, että suolatut vihreät tomaatit säilytetään kylmällä täytteellä. Jopa vesijohtovesi toimii tähän.

Ainekset:

• 0,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 st. lusikallinen suolaa (karkea jauhatus);
• 500 ml vettä;
• vihreät (oksat kirsikkalehdillä, tillin sateenvarjo, herukan lehdet);
• 2 valkosipulinkynttä;
• 0,5 tl sinappia (jauhetta);
• piparjuuri (maun mukaan).

Keittoprosessi:

1. Liuota karkea suola veteen, sekoita huolellisesti, odota, kunnes epäpuhtaudet laskeutuvat säiliön pohjalle.
2. Täytä steriloitu lasipurkki vihreillä tomaateilla, kaada suolavettä (ilman sedimenttiä).
3. Lopuksi sinappi kaadetaan kotitekoiseen valmisteeseen, jonka jälkeen suurlähettiläs suljetaan kannella jättäen sen säilytykseen kylmään paikkaan.

säilöttyjä makeita tomaatteja

Makeat tomaatit voivat myös olla maukkaita, herkullisia, tuoksuvia. Tomaattien pyörittäminen litran purkeissa hyödyttää vain tämän reseptin toteuttamista, varsinkin jos hedelmät on säilytettävä ensimmäistä kertaa. Alkuperäisten kotitekoisten valmisteiden fanit voivat täydentää varastojaan jälkiruokatomaateilla, joita varten heidän on valittava pienikokoisia hedelmiä.

Jotta tomaatit olisivat makeita, valmistele seuraavat ainekset säilykettä varten (1 litran purkkia kohden):

• 500-700 g punaisia, kypsiä tomaatteja;
• puolikas sipulin pää;
• 20 ml etikkaa (taulukko 9%);
• 700 ml vettä;
• 30 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• mausteet (mustapippuri, neilikka, laakerinlehti) maun mukaan.

Säilytysprosessi:

1. Laita mausteet steriloidun lasiastian pohjalle.
2. Asettele tomaatit tiukasti päälle ja lisää hienonnettu sipuli purkin täyttyessä.
3. Keitä suolaliuos toisessa astiassa liuottamalla siihen sokeria ja vähän suolaa. Aivan lopussa, ennen kuin otat suolavesikattilan pois liedeltä, kaada joukkoon etikka.
4. Kaada tomaatit syntyneellä marinadilla. Steriloi säilöntä peittämällä se ensin kannella (enintään neljäsosa tuntia).
5. Rullaa sitten purkit, käännä ne ja laita ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Marinoidut tomaatit, kuten tynnyri

Paastossa tai vaikka juhlapöydän annoksena marinoidut tomaatit koristavat pöytää. Resepti, jonka avulla voit maistaa tomaatteja kuin tynnyriä ajan mittaan, on helppo hallita. Valitsemalla sopivan käymisastian, on parempi säilyttää tällainen kotitekoinen valmiste lasipurkissa. Jos et tiedä, kuinka paljon suolaa litraan tomaattipurkkiin, lisätäänkö sokeria, esanssia tai muita ainesosia, käytä alla olevaa reseptiä.

Jos haluat valmistaa marinoituja tomaatteja, kuten tynnyritomaatteja, ota:

• 1 kg tomaatteja (keskikokoisia);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 500 ml vettä;
• 1 st. lusikallinen sokeria;
• 1 nippu selleriä;
• tilli (nippu tai 1 ruokalusikallinen siemeniä);
• 25 g suolaa.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa tomaateista kanta pois. Tämä on tehtävä huolellisesti ja pinnallisesti.
2. Laita tilli, selleri, valkosipuli, tomaatit peittausastiaan (laita irrotettu kanta ylöspäin).
3. Valmista suolavesi keittämällä vettä mausteilla, anna sen jäähtyä hieman, kaada se tomaattipurkkiin.
4. Suolausprosessi kestää noin 3 päivää, kunnes pinnalle ilmestyy kuplia. Jos marinoitujen tomaattien happo sopii makuun, voit sulkea purkin nailonisella kannella ja laittaa sen kylmään paikkaan. Tomaatit ovat valmiita seuraavana päivänä.

Tomaattisalaatti "Luck your fingers"

Välittävät kotiäidit haluavat korjata tomaatteja talveksi jopa salaattien muodossa. Unohtumaton maku yhdistetään erityiseen estetiikkaan, koska tällaiseen tomaattien valmistukseen käytetään muita luonnon lahjoja. Herkulliset kotitekoiset säilykkeet valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan, mutta valmistus vie jonkin aikaa. Mutta tulos miellyttää, ja talvella tällaisella salaatilla on suuri kysyntä.

Ainekset:

• 400-500 g tomaatteja;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 pää sipulia;
• vihreät (tilli, persilja) maun mukaan;
• 25 ml öljyä (kasvi);
• 25 g sokeria;
• 300 ml vettä;
• 15 g suolaa;
• 2 lavrushkan lehteä;
• 40 ml etikkaa;
• 2-3 pippurihernettä (musta, maustepippuri).

Ruoanlaitto:

1. Vihreät, sipulit, valkosipuli leikattu. Laita steriloituun purkkiin, kaada kasviöljyä.
2. Laita tomaatit päälle. Kun purkki on täynnä, aloita marinadin valmistus.
3. Lisää mausteet, pippurin jäännökset, laakerinlehti veteen ja kiehauta suolaliuos. Kaada etikka aivan lopussa.
4. Jäähdytä valmistettu marinadi hieman, kaada lasiastiaan, peitä kannella. Aseta steriloitumaan noin neljännestunniksi ja kääri sitten rullalle.
5. Tämän jälkeen käännä kotisäilyke ympäri, anna sen jäähtyä, laita se säilytykseen. Tomaattisalaatti talveksi Olet valmis nuolemaan sormiasi!

Erilaisia ​​tomaatteja ja kurkkuja

Kuinka monipuolistaa valikkoa talvella? Ne innokkaat kotiäidit, jotka sadonkorjuun aikana hallitsivat reseptin arvokkaiden kasvissatojen valmistukseen, eivät ajattele tätä. Tomaatteja ja kurkkuja on kätevämpi rullata isoiksi purkkeiksi, mutta litraisetkin käyvät. Noudata reseptiä muutamia tärkeitä vivahteita: ota kurkut ja tomaatit yhtä suuressa suhteessa, voit kääriä muita vihanneksia niiden kanssa, mutta vain koristeena.

Ainekset:

• 300 g kurkkua, tomaatteja (lisävaruste, kurkkukurkkuja ja kirsikkatomaatteja);
• 2 valkosipulinkynttä;
• tilli (sateenvarjo);
• piparjuuri (juuri, noin 3 cm);
• 20 g suolaa;
• 5 pippuria (musta);
• 0,5 tl esanssia (70%);
• 25 g sokeria;
• sipulia, paprikaa, porkkanaa koristeeksi.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti:

1. Leikkaa kurkkujen kärjet pois, liota kylmässä vedessä pari tuntia.
2. Leikkaa piparjuuri, porkkanat, paprikat, sipulit.
3. Tilli, mustapippuri, valkosipuli makasi pohjalla, yläkerroksista yläosaan tiukasti kurkut, tomaatit, pilkotut kasvikset, piparjuuri.
4. kaada kiehuvaa vettä, jätä viideksi minuutiksi, valuta suolavesi kattilaan, johon lisätään mausteet. Keitä marinadi, kaada takaisin purkkiin.
5. Lisää lopuksi esanssi, rullaa tiiviisti kannella, käännä ja anna jäähtyä kokonaan.
6. Säilöntätomaatit kurkut sopivat hyvin liha- tai perunavuokaan.

Kuinka suolata pilkotut tomaatit

Jos vihannessato on runsas, miksi ei monipuolistaisi kotitekoisia talvivalmisteluja purkitettu tomaattireseptillä? Voit käyttää jopa litran purkkeja. Tämä menetelmä sopii niille, jotka ihmettelevät mitä tehdä suurille tomaateille. Mahdollisuus korjata tomaatit omassa mehussaan tai viipaloidut tomaatit ovat sopivimpia reseptejä. Mausteisten välipalojen ystäville toinen menetelmä sopii.

Kuinka paljon etikkaa litrapurkkiin? Onko sitä tarpeen käyttää säilömisen aikana, jos halutaan suolata tomaatteja ei kokonaisina, vaan leikattuina viipaleiksi? Erilaisilla vaiheittaisilla resepteillä on omat tapansa korjata tomaatteja tässä muodossa talveksi. Ilman sterilointia, kylmällä, kevyesti suolattuina, lasi-, puu-, emaloituihin astioihin tai vaikka pussiin - kaikki kiertovaihtoehdot ovat toteuttamisen arvoisia.

Ehkä tomaateista valmistetut valmisteet osoittautuvat mielestäni herkullisimmiksi. Ja talvella punaisten tomaattien mausteinen tuoksu, joka on peitetty yrteillä ja valkosipulilla, leviää koko keittiöön ja herättää nopeasti ystävien ruokahalun.

Huomioiksesi ovat erinomaisia ​​reseptejä tomaattien valmistamiseksi talveksi jokaiseen makuun. Kannattaa valmistautua huolella, vähän aikaa ja talvella nautit herkullisista tomaateista purkeista.

Tietenkin tomaatit vaativat huolellista huomiota itselleen, kuten kannet. Tämä on välttämätöntä, koska pidän niitä oikomampana vihanneksena verrattuna.

Tomaattien tulee olla kypsiä ja tuoreita – laadukkaita sisältä ja ilman vaurioita ulkopuolelta. Ne on pestävä perusteellisesti ennen purkkeihin laittamista, kannattaa jopa liottaa kylmässä vedessä pari tuntia.

Tee jokaisen tomaatin varren tyveen reikä puhtaalla puisella hammastikulla. Tämä vaihe auttaa pitämään kuoren ehjänä kiehuvassa vedessä.

Lisäämme vihreitä sylintereihin mieltymystemme mukaan. Tilli antaa mausteisen suosikkiaromin, on parempi käyttää sateenvarjoja kirkkaamman maun saamiseksi. Persiljavihreät ovat loistava vaihtoehto ystävyyteen purkissa olevien tomaattien kanssa, lehdet ja varret ovat hyödyllisiä. Siinä on raikas maku ja hyvä tuoksu, sitä ei pidä säästää mausteisiin lisättynä. Tarragon marinadin ja siinä olevien vihannesten alkuperäisen maun ystäville. Selleri on vihreä kirkkaiden tuoksujen ja rohkeiden makujen ystäville, mutta tunnustan, että tämä on suosikkini punaisten vihannesten ystäville.

Erinomaisia ​​mausteita punaisille vihanneksille ovat musta kuumapippuri herneissä sekä maustepippuri ja laakerinlehti. Korianterinsiemenet ja sinapinsiemenet koristavat tomaattivalmistetta maullaan, tuore tai kuivattu valkosipuli antaa täydellisen yhdistelmän. Jotkut kotiäidit lisäävät muutaman palan kuumaa pippuria punaiseen palkoon - tämä on vihannesten ystäville terävämmässä purkissa.

Pakollinen ainesosa on sitruunahappo, etikka tai etikkaesanssi sekä riittävä määrä suolaa ja sokeria. Kun tomaatteja korjataan talveksi, säilöntäaineet ovat välttämättömiä. Monet kotiäidit lisäävät lisäksi asetyylisalisyylihappoa (aspiriinia) marinaadiin lisäsuojaksi saumoille.

Resepti tomaateille sitruunahapolla litrapurkkiin

Tässä on upea resepti tomaateille talveksi, jonka makua arvostavat monet kotitekoisten valmisteiden ystävät. Yritä kokata, niin onnistut.

Tarragon on mausteinen yrtti, joka antaa tomaateille alkuperäisen maun ja mielenkiintoisen aromin. Lisää se sylintereihin vai ei, se on sinun. Jos sitä ei ole, voit lisätä klassikoita - tillin sateenvarjot tai persilja.

Tarvitset:

600 g tomaatteja litran purkissa

Mausteet 1 litran purkissa:

• 2 kpl. neilikoita
• 2 vuorta maustepippuri
• 2 vuorta mustapippuri
• 1 eläinlääkäri rakuuna (tarragon)

Marinadi 1 litrassa vettä:

• 1 st. l. suolaa ilman liukumäkeä
• 5 st. l. sokerikasan kanssa
• 1/3 tl sitruunahappo

Keittomenetelmä:

Valmistele tomaatit - pese ne hyvin, lajittele ne

Steriloi purkit ja kannet

Tämän reseptin avulla purkkeja ei voida steriloida, vaan ne voidaan pestä hyvin

Laita jokaiseen purkkiin mustapippuria, neilikkaa, maustepippuria, rakuunaa reseptin mukaan

Pistelemme jokaisen tomaatin pohjasta terävällä haarukalla ristikkäin, jotta ne eivät repeä lämmöstä.

Täytä sylinterit tomaateilla olkapäihin asti, niitä ei tarvitse täyttää kaulaan asti

Valuta vesi kattilaan, mittaa tuloksena oleva nestemäärä, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo reseptin mukaan, sekoita, keitä

Kaada kuuma marinadi sylintereihin ja peitä ne heti kansilla

Sulje purkkien kannet purkitusavaimella, käännä ympäri, kääri lämpimään peittoon

Nauti ateriastasi!

Tomaatteja talveksi porkkanoilla ja sipulilla

Tomaattien, porkkanoiden ja sipulien ystävyys on jokaisen kotiäidin tiedossa, ja siksi tämän reseptin mukaiset vihannekset valkosipulilla ja yrteillä ovat erittäin maukkaita ja kauniita. Nauti talvesta laadukkailla, käsin valmistetuilla saumoilla. Kesätyöt on tuplasti kivaa!

Tarvitset 0,5 litran purkkiin:

• 150 g tomaatteja
• 1 KPL. porkkanat
• 1 KPL. sipuli
• 2-3 tuuli. selleri
• 5-6 vuorta. mustapippuri
• 1 tl suola
• 1 tl Kidesokeri
• 2 rkl. l. 9% etikkaa
• 1,5 st. l. kasviöljy
• 200 ml kuumaa vettä
• 2 hammasta valkosipuli
• 1 välilehti. aspiriini (valinnainen)

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset juoksevalla vedellä, laita ne puhtaisiin purkkeihin. Heidän ihonsa ei saa vaurioitua.
2. Kuori sipulit ja porkkanat, huuhtele ja hienonna, sipulit puolirenkaiksi ja porkkanat suuriksi kuutioiksi. Laita vihannekset purkkeihin sellerinvarsien kanssa ja täytä tomaattien väliset raot. Pilko valkosipulinkynnet karkeasti purkkeihin.
3. Kiehauta vesi, kaada se vihannespurkkeihin, kaada se veitsen tai ruokalusikallisen päälle, jotta lasi ei halkeile lämpötilan muutoksista. Peitä purkit puhtailla kansilla ja anna tomaattien lämmetä kiehuvassa vedessä 20-25 minuuttia.
4. Tyhjennä sitten neste jokaisesta purkista tyhjennyskorkin avulla kattilaan tai kattilaan. Lisää marinaadiin kaikki reseptin mukaiset mausteet etikkaa ja kasviöljyä lukuun ottamatta. Laita kattila marinadin kanssa liedelle, kiehauta.
5. Kaada öljy, etikka jokaiseen purkkiin, laita aspiriinia haluamallasi tavalla. Kaada seuraavaksi vihannekset purkkeihin kuumalla marinadilla, peitä sylinterit kannella, sulje ne avaimella.
6. Tarkista sulkemisen vahvuus kääntämällä purkit kansien päälle, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä rullat siihen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
7. Pidä aihiot poissa auringonvalolta!

Nauti ateriastasi!

Tomaattien sadonkorjuu valkosipulilla talveksi

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan saadaan yllättävän kauniita tomaatteja ikään kuin lumessa. Blenderissä murskattu valkosipuli on erittäin kevyttä, se liikkuu vapaasti marinadissa, asettuu kauniisti vihannesten päälle, kyllästäen ne erittäin kirkkaalla maulla ja aromilla.

Muista kokeilla tätä tomaattireseptiä! Onnea!

Tarvitset 1 litran purkkiin:

• 500-600 g tomaatteja
• 0,5 tl Sinapinsiemenet
• 1 tl valkosipuli
• 0,5 tl etikkaesanssi 70%
• 3 art. l. sokeria 1 litrassa vettä
• 1 st. l. suolaa 1 litraa vettä kohti
• 2-3 vuorta maustepippuri

Keittomenetelmä:

Steriloi purkit ja kannet höyryllä tai millä tahansa sinulle sopivalla tavalla

Huuhtele ja lajittele tomaatit huolellisesti

Pistämme jokaisen tomaatin pohjassa olevalla hammastikulla.

Kaada tomaatit purkkeihin kiehuvalla vedellä, peitä kannella, anna lämmetä 20 minuuttia

Kiehauta erikseen 2 litraa vettä, lisää suolaa, sokeria reseptin mukaan, kiehauta marinadi tulella

Kuori valkosipuli, pese hyvin

Jauha se blenderissä

Tyhjennä kuuma vesi sylintereistä, emme enää tarvitse sitä

Kaada kuuma marinadi tomaattien päälle

Kaada etikkaesanssi kuhunkin purkkiin:

• 1 l - 1/2 tl
• 0,5 l - 1/4 tl

Peitä ilmapallot välittömästi kansilla, sulje ne purkitusavaimella

Käännä kuumat tomaattitölkit ympäri, kääri, anna niiden jäähtyä kokonaan peitossa

Aluksi pullojen marinadi on hieman sameaa, koska murskasimme valkosipulin tehosekoittimessa

Mutta kun purkit jäähtyvät, sedimentti rauhoittuu - marinadi muuttuu läpinäkyväksi valkoisen "lumen" kanssa hienonnetusta valkosipulista

Nauti ateriastasi!

Herkullisin talvitomaattiresepti sellerin kanssa

Tässä reseptissä selleri, jolla on kirkas maku ja aromi, antaa tomaateille erityisen terävyyden ja pikanteetin. Kannattaa yrittää valmistaa tomaatteja talveksi juuri niin.

Tämä on suosikkireseptini, käytän sitä usein kotitekoisissa valmistuksessani rakkailleni. Muista keittää tomaatit sellerin kanssa! Tämä on herkullista!

Tarvitset:

• 3 kg tomaatteja
• 500 g selleriä
• 30 g sinapinsiemeniä
• 6 hammasta valkosipuli
• 4-6 sateenvarjoa tillistä
• 50 g suolaa
• 55 g kidesokeria
• 15 ml etikkaesanssia 80 %
• 2 litraa vettä
• 20 g korianterin siemeniä
• 4 asiaa. laakerinlehti

Keittomenetelmä:

1. Steriloi kaikki sylinterit ja korkit sinulle sopivalla tavalla
2. On tarpeen kuivata korianterin ja sinapinsiemenet, lämmittää niitä kuivassa kuumassa paistinpannussa useita minuutteja, pitää laakerinlehteä kiehuvassa vedessä 60 sekuntia
3. Laita seuraavaksi korianterin ja sinapin jyvät purkkien pohjalle, lisää mausteisiin laakerinlehti, karkeaksi pilkottu valkosipuli, tillisateenvarjot, mutta ensin erota ne oksista ja kaada päälle kiehuvalla vedellä.
4. Liota sellerinvarret ja vihannekset kylmässä vedessä 10-15 minuuttia, kuivaa sitten, leikkaa varret kuutioiksi ja jätä vihreät kokonaisiksi, laita kaikki lasipulloihin
5. Huuhtele pienet tomaatit kylmässä vedessä, poista varsi, puhkaise kukin hammastikulla tyvestä, asettele tiukasti purkkeihin, lisää päälle tillisateenvarjot, vähän vihreää selleriä
6. Kaada aihiot vihanneksilla ensin kiehuvalla vedellä 20 minuutin ajan, kaada sitten vesi sylintereistä sopivaan kattilaan, mittaa tilavuus, lisää vettä 2 litraan, liuota sokeri, suola reseptin mukaan
7. Marinadia tulee keittää 5 minuuttia, poistaa se lämmöltä, lisätä siihen etikkaesanssi
8. Täytä sylinterit valmiilla marinadilla vihanneksilla aivan yläosaan, rullaa ne varovasti säilöntäavaimella tai käytä lasille kierrekorkkeja kierteellä
9. Suljetut purkit tulee välittömästi kääntää ylösalaisin lattialle, peittää huovalla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
10. Päivän päätteeksi säilytä vihannekset purkeissa viileässä, pimeässä paikassa säilytystä varten.

Nauti ateriastasi!

Tomaatit talveksi paprikan kera 3 litran purkissa

Iso plussa tässä reseptissä on se, että säätelet itse sipulien ja paprikan määrää purkissa. Makeat paprikat on kyllästetty hämmästyttävällä mausteisella aromilla runsaasta tomaatista ja marinadista, siitä tulee erittäin maukasta.

Se kannattaa laittaa isompaan purkkiin, sillä monet haluavat herkutella niillä. Onnea valmisteluihin!

Tarvitset 3 litran pulloon:

• 2 kg tomaatteja
• 15-20 g persiljaa
• 1 KPL. sipuli
• 1 KPL. makea paprika
• 3 kpl. maustepippuriherneitä
• 10 palaa. mustapippurit
• 2 hammasta valkosipuli
• 2 kpl. laakerinlehti
• 35 g suolaa
• 70 g sokeria
• 70 ml 9% etikkaa

Keittomenetelmä:

Laita valmistetun 3 litran pullon pohjalle persiljaa, hienonnettua valkosipulia, mustapippuria, maustepippuria, laakerinlehteä

Leikkaa sipuli renkaiksi, kuori paprika siemenistä, leikkaa paloiksi

Pistele jokainen tomaatti pohjassa olevalla hammastikulla.

Laitoimme tomaatit ilmapalloon ja täytämme tyhjiöt paprikaviipaleilla, sipulirenkailla

Täytämme ilmapallon kiehuvalla vedellä kaatamalla se ruokalusikallisen ulkopuolelle, jotta lasi ei räjähdy

Peitä pullo puhtaalla kannella, anna tomaattien lämmetä 20-25 minuuttia

Lisää siihen suolaa, sokeria, kiehauta neste

Kaada tomaatit ilmapalloon kuumalla marinadilla, sulje kansi heti tiukasti avaimella

Käännä purkki ympäri, kääri se lämpimään peittoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Nauti ateriastasi!

Videoresepti tomaateille talveksi nuolla sormesi

Monet ihmiset tietävät viihdyttävän tarinan tomaattien ensimmäisestä esiintymisestä Venäjällä. Suurlähettiläät toivat keisarinna Katariina II:n käskystä suuren korin tomaattia Euroopasta. He esittivät myös tuomioistuimelle yksityiskohtaisen raportin "toistaiseksi tuntemattomasta vihanneksesta", mutta sitten Venäjän aatelisto ei heti pitänyt tomaateista.

Nyt tomaatteja syödään mielellään aamiaisella, lounaalla ja illallisella, ne ovat välttämätön ainesosa herkullisiin juhlapöydän ruokiin. Yksikään maailman keittiö ei tule toimeen ilman tätä vihannesta! Esimerkiksi Italiassa tomaatteja lisätään pizzaan ja niistä valmistetaan pastakastikkeita, ranskalaiset leipovat niiden kanssa lihaa, ja aasialaisessa keittiössä kasvissalaatit, joissa on tomaattia lisukkeena, ovat erittäin suosittuja.

Mitä valmistautumista talveen ilman tomaatteja? Venäläinen keittiö puolestaan ​​on kuuluisa säilötyistä tomaateista - yhdestä talvipöydän halutuimmista ruoista! Jokainen emäntä, jolla on varastossa jokin omaperäinen säilytysmenetelmä, voi miellyttää rakkaitaan talven kylmässä purkilla herkullisia marinoituja tomaatteja talveksi.

7 herkullista tomaattivalmistetta talveksi

Tomaatit tuoreena talveksi

Sadonkorjuukaudella tomaatit ovat johtavassa asemassa kaikkien vihannesten ja hedelmien joukossa.

Mitä vain niistä, innokkaat kotiäidit eivät korjaa. Tomaattimehu, adjika, suolatut ja marinoidut hedelmät…

Jostain syystä useimmilla meistä on tämä kummallisuus. Kesällä haluaa suolaista ja talvella tuoretta. Samaa mieltä, pari kertaa he söivät runsaasti tomaatteja vain puutarhasta, ja he pyytävät jo marinadia, niin perunoiden tai laardin kanssa. Hyvä sadonkorjuun aikana. Voit kokata monia reseptejä, mutta mitä tehdä talvella? Loppujen lopuksi tuoreiden vihannesten salaatti näyttää olevan halutuin herkku.

On selvää, että voit ostaa tuoreita tomaatteja supermarketista, jossa niitä myydään ympäri vuoden. Mutta verraavatko ne maultaan todellisiin? Ei tietenkään. Se on vain heidän säälittävää jäljitelmää.

Itse asiassa talveksi voit valmistaa suolattujen ja marinoitujen tomaattien lisäksi myös tuoreita hedelmiä. Pikemminkin ne eivät ole tuoreita, purkitettuja, mutta makua ei voi erottaa ollenkaan. Muista kokeilla ruoanlaittoa, varsinkin kun tämä resepti on myös yksinkertainen.

Resepti tomaattien sadonkorjuulle talveksi, jonka maku muistuttaa tuoreiden tomaattien makua. Erittäin maukasta!

Ainekset:

• tuoreet tomaatit;
• valkosipuli;
• lavrushka;
• yrtit ja suosikkimausteet;
• suola.

Näiden komponenttien lukumäärää ei ole ilmoitettu, ja nyt ymmärrät miksi.

Tosiasia on, että tämän reseptin mukaan voit valmistaa tomaatteja ilman lisäaineita, ilman yrttejä, suolaa ja mausteita. Silloin ne säilyttävät myös luonnollisen makunsa ja arominsa, mutta ovat mauttomia. Siksi huomionne on sadonkorjuumenetelmä, jota muutetaan yrityksen ja erehdyksen avulla. Toivomme, että nautit siitä kovasti.

Jos perhe on pieni, voit rullata sen pieniin purkkeihin, meillä käytettiin litran astioita.

Ne tulee pestä ruokasoodalla, mieluiten steriloida.

Laita jokaisen pohjalle lehtipersilja, valkosipuli, kuorittu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi, jos aiot käyttää muita mausteita, laita nekin.

Nyt on tomaattien vuoro. Mikä tahansa lajike sopii, mutta on välttämätöntä, että hedelmät ovat keskikokoisia, joustavia eivätkä ylikypsiä, niin ne säilyttävät muotonsa paremmin. Valitsimme kerman.

Pienet leikataan puoliksi, suuret neljään osaan. Yleensä tarvitset sitä, jotta voit käyttää sitä heti salaatissa tai vain tarjoilla sen pöydälle itsenäisenä välipalana.

Laita tomaattiviipaleet purkkiin aivan yläosaan.

Kaada päälle ruokalusikallinen karkeaa suolaa.

Kaada keitetty tai laskeutunut vesi, peitä kannella ja steriloi 15 minuuttia (litrapurkit). Käärimisen jälkeen käännä ylösalaisin, kääri ja jäähdytä.
Talvella, kun avaat purkin, et tule katumaan hetkeäkään, että teit tällaisen valmisteen.

Ja muita herkullisia, helppoja reseptejä.

talviset kirsikkatomaatit

Luettelo ainesosista:

• Kirsikkatomaatit (sopii myös keskikokoiset tavalliset);
• 5 kpl. pippurit;
• Valkosipulin kynnet - 3 kpl;
• Tilli sateenvarjot, herukan lehdet, chili.

Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 litra keitettyä vettä;
• 1 st. l. pöytäsuola;
• 2 rkl. l. sokeri - hiekka;
• 1 tl 9% etikkaa litrassa nestettä.

Keittoprosessi:

Ensin sinun on asetettava kaikki lehdet ja mausteet steriloitujen purkkien pohjalle ja täytettävä sitten kaula tomaateilla. Kaada keitetty suolavesi ja jäähdytä purkkia noin viisitoista minuuttia. Kaada neste takaisin pannulle, kuumenna se takaisin kiehuvaksi ja toista koko toimenpide. Lisää viimeisen kerran 1 tl 9 % etikkaa ja rullaa. Valmiit tomaattipurkit on asetettava ylösalaisin ja käärittävä lämpimään peittoon ja jätettävä jäähtymään yön yli.

Mausteiset talvitomaatin puolikkaat

Herkullinen ja omaperäinen tapa säilöä tomaatteja. Tällä tavalla voidaan rullata luumun muotoisia tai pieniä ruskeita tomaatteja.

Litrapurkkiin tarvitset:

• Tomaatit - jopa kilogramma;
• Pari vartta persiljaa;
• Yksi keskikokoinen sipuli (et voi lisätä);
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 art. l. kasviöljyt;
• Kuuma chili, laakerinlehti, maustepippuri.

Marinadille (noin 7 1 litran purkille):

• 2,5 litraa kiehuvaa vettä;
• 2 kupillista kidesokeria;
• 3 art. l. pöytäsuola;
• 1 kuppi 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Kaikki vihannekset on lajiteltava ja pestävä. Kuori valkosipuli kuorista, poista kuori sipulista ja hienonna se. Leikkaa tomaatit puoliksi. Aseta steriloitujen purkkien pohjalle ensin sipulirenkaat, sitten valkosipulinkynnet, kaikki vihreät ja chili. Lisää öljyä. Sitten leikkauspuoli alaspäin, taita tomaattipuolikkaat tiukasti. Valmista siis tarvittava määrä tölkkejä.

Valmista suolavesi perinteisellä tavalla ja kaada tomaatit sen päälle kolme kertaa. Valmiit pankit kääritään rullalle ja käännetään.

Talvi tomaatit kurkkujen kanssa

Kolmen litran purkkiin sinun on otettava:

• Sama määrä kurkkuja ja tomaatteja;
• 1,5 litraa kiehuvaa vettä;
• 3 art. l. pöytäsuola ilman liukumäkeä;
• 3 art. l. Kidesokeri;
• 9% etikka - 4 rkl. l.;
• 2 paprikaa, sipulin pää, pari tillin oksaa, herukanlehtiä tai kirsikoita tai piparjuurta.

Keittoprosessi:

Laita purkin pohja lehtiineen, lisää päälle sipulit, paprikat, tomaatit ja kurkut. Valmista klassinen marinadi, kaada vihannekset purkkiin sen päälle kahdesti. Marinadi on jätettävä 10 minuutiksi joka kerta ja keitetään sitten uudelleen. Sitten pankki on rullattava.

Syötävät talvivihreät tomaatin kukat

Neljään 3 litran tölkkiin tarvitset:

• vihreät tomaatit;
• Makeat paprikat, kauneuden vuoksi sinun on otettava eri värejä;
• Porkkanat ja muutama valkosipulinkynsi.

Suolaveden valmistaminen:

• 6 litraa kiehuvaa vettä;
• 18 art. l. Kidesokeri;
• 9 st. l. pöytäsuola;
• 1 kuppi 9 % etikkaa

Keittomenetelmä:

Pese vihannekset, leikkaa tomaattien pintaan ristinmuotoisia leikkauksia, joihin sinun tulee laittaa pippuri- ja porkkanaviipaleet ja valkosipulinkynnet. Järjestä syntyneet "kukat" purkkeihin mausteiden ja yrttien kanssa. Kaada keitetty marinadi kahdesti 10 minuutin ajan ja kääri sitten rullalle.

Epätavallisia talvitomaatteja kesäkurpitsalla

Luettelo ainesosista:

• 2 kg tomaatteja (on parempi ottaa pieniä, mutta vahvoja hedelmiä, myös ruskeat tomaatit ovat mahtavia);
• Keskikokoinen kesäkurpitsa - 1,5 kg;
• Herukanlehtiä, valkosipulia, kuumaa chilipippuria, tilliä.

Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset:

• Jyrkkä kiehuva vesi - 1 l;
• Pöytäsuola - 50 g;
• 50 g etikkaa;
• Sokerihiekka - 50 g.

Keittomenetelmä:

Leikkaa kesäkurpitsa 1 cm paksuisiksi renkaiksi, leikkaa ytimet pois. Työnnä pienet tomaatit tiukasti tuloksena oleviin renkaisiin niin, että se näyttää Saturnuksen planeetalta. Vuoraa purkin pohja lehdillä, lisää päälle mausteita ja levitä syntyneet "planeetat". Kaada kiehuvaa vettä purkin päälle kahdesti 15 minuutin ajan. Kaada sitten keitetty suolavesi ja rullaa. Tällainen säilytys ilahduttaa pöytää paitsi maullaan myös alkuperäisellä ulkonäöllään.

Säilykkeet tomaatit valkosipuli nuolilla

Luettelo ainesosista 3 litran purkkiin:

• Tomaatit - 1,5 kg;
• Noin 300 g nuolia valkosipulia;
• 5 kpl. pippurit.

Suolaliuoksen valmistamiseksi tarvitset:

• litra kiehuvaa vettä;
• 100 ml 6 % etikkaa;
• 1 st. l. pöytäsuola.

Keittomenetelmä:

Huuhtele nuolet, leikkaa karkeaksi ja keitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia. Heitä nuolet siivilään ja laita ne sitten yhdessä pippurin kanssa steriloituun purkkiin. Aseta tomaatit tiukasti päälle. Keitä marinadi ja kaada tomaattien päälle lisäämällä 100 ml etikkaa. Pidä puoli tuntia ja rullaa purkki.

Näillä resepteillä valmistetut talvitomaatit erottuvat pikantiteettistaan ​​ja ainutlaatuisesta maustaan, ja ne monipuolistavat täydellisesti perheen ruokalistaa kylmänä vuodenaikana! Nauti ateriastasi!

Pian alamme tehdä aihioita tomaateista. Tarjoamme valikoiman yksinkertaisia ​​ja erittäin maukkaita tomaattisämpylöitä. Pistä muistiin!

1. Kevyesti suolatut tomaatit ovat nopeita

Tuotteet:
1. Mustapippuria - 2 kpl.
2. Maustepippuri - 2 kpl.
3. Tilli - 1 nippu
4. Piparjuuri - 0,5 kpl.
5. Valkosipuli - 2 neilikkaa
6. Suola - 1,5 rkl. lusikat

Kuinka valmistaa kevyesti suolattuja tomaatteja nopeasti:
Kaikki ilmoitettu määrä ainesosia on laskettu 1 litralle valmiita
tuote!

1. Laita pestyt tomaatit purkkiin. Yritä valita pieniä ja kypsiä tomaatteja.
2. Lisää jokaiseen purkkiin tilliä ja varsia, mustaherukan lehtiä (2-3, ei enempää) ja piparjuurta.
3. Lisää myös muutama valkosipulinkynsi ja pippuri.
4. Valmistamme suolakurkun tomaateillemme näin. Suolan ja sokerin mittaukset asetetaan siihen tilavuuden perusteella: litraa kohti tarvitaan 1,5 ruokalusikallista suolaa ja sokeria - yksi teelusikallinen.
5. Keitä suolavesi ja jäähdytä hieman ja kaada se sitten tomaattipurkkiin.
6. Sulje purkit kannella.

Kevyesti suolatut tomaatit ovat nopeasti käyttövalmiita kahdessa päivässä.

2. Valkosipulilla säilötyt kotitekoiset tomaatit

Tuotteet:
1. Valkosipuli - 5 neilikkaa
2. Tilli - 10 gr.
3. Mustapippuria - 8 kpl.
4. Neilikka - 2 kpl.
5. Etikka 9 % - 100 ml.
6. Sokeri - 4 rkl. lusikat
7. Tomaatti (tomaatti) punainen - 1 kg.

Kuinka valmistaa kotitekoisia säilöttyjä tomaatteja valkosipulilla:

1. Tilli oksa, 2 valkosipulinkynttä, pippuri, laita kynnet pohjalle
steriloitu purkki.
2. Pese tomaatit ja laita ne tiiviisti purkkiin ja siirrä ne lopun valkosipulin kanssa.
3. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
4. Kaada vesi tomaateista varovasti kattilaan, lisää suola ja sokeri. Kiehauta.
5. Kaada etikkaa purkkiin, jossa tomaatimme sijaitsevat.
6. Kaada kiehuvaa vettä kohdasta 4, rullaa. Valkosipulilla purkitetut tomaatimme ovat valmiita.

3. Nuolla sormesi tomaattiresepti

Tuotteet:
1. Tomaatti (tomaatti) punainen - 3 kg.
2. Valkosipuli - 8 neilikkaa
3. Sipuli - 2 kpl.
4. Kasviöljy (auringonkukka) - 3 rkl. lusikat
5. Persilja (vihreät) - 1 nippu
6. Vesi - 1 litra
7. Etikka 9 % - 50 ml.
8. Suola - 1 rkl. lusikka
9. Sokeri - 3 rkl. lusikat
10. Mustapippuria - 1 hyppysellinen
11. Maustepippuri - 1 tl
12. Laakerinlehti - 1 kpl.

Kuinka keittää tomaatteja "Nuollat ​​sormesi":

1. Laita hienonnettu persilja ja valkosipuli puhtaan purkin pohjalle ja kaada sitten kalsinoitu kasviöljy.
2. Teemme hammastikulla pieniä reikiä tomaattien varteen. Tämä varmistaa, että ne eivät räjähdä ja ovat hyvin kyllästyneitä marinadilla.
3. Aseta kuivat tomaatit ja sipulit varovasti vihreiden päälle, jotka on leikattu aiemmin renkaiksi. Muuten, jos törmäät suuriin tomaatteihin, voit leikata ne puoliksi.
4. Nyt meidän täytyy keittää marinadi (lisäämme etikan vasta sen jälkeen
tulen sammuttamisen jälkeen), ja sen jälkeen kaadamme tomaatit.
5. Steriloi tomaatit 15 minuuttia ja kääri ne sitten rullalle.

4. Tomaatit piparjuurella, siperialaiseen tyyliin marinoituja

Tuotteet:
1. Tomaatti (tomaatti) punainen - 10 kg.
2. Valkosipuli - 300 gr.
3. Piparjuuri - 3 kpl.
4. Tilli - maun mukaan
5. Herukan lehdet - maun mukaan
6. Mustapippuria - maun mukaan
7. Suola - 70 gr.
8. Vesi - 10 litraa

Kuinka valmistaa siperialaisia ​​marinoituja tomaatteja piparjuurella:

1. Huuhtele tomaatit ja anna kuivua, kuori piparjuuri ja
kappaletta. Kuori valkosipuli.
2. Huuhtele vihannekset ja herukan lehdet, anna kuivua.
3. Steriloi purkit, laita jokaisen pohjalle herukanlehtiä, mausteita, yrttejä, muutama valkosipulinkynsi ja piparjuuripalat. Levitä tomaatit ja toinen kerros mausteita purkkiin.
4. Kiehauta vesi marinadia varten, lisää suola ja sekoita. Anna marinadin jäähtyä ja kaada tomaattien päälle vielä lämpimänä.
5. Siperialaiseen tyyliin marinoidut piparjuuritomaatit suljetaan hermeettisesti kannella ja jäähdytetään 2-3 päivässä viileässä paikassa.

5. Marinoidut tomaatit

Tuotteet:
1. Vesi - 1 litra
2. Suola - 1 rkl. lusikka
3. Etikka 70 % (esanssi) - 10 gr.
4. Sokeri - 3 rkl. lusikat
5. Selleri - maun mukaan
6. Porkkanat - 100 gr.
7. Tomaatti (tomaatti) punainen - 1 kg.

Kuinka keittää marinoituja tomaatteja:

1. Kuori porkkanat ja leikkaa viistoiksi viipaleiksi, pippuri
huuhtele, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Valkosipuli myös
puhdas. Pese sellerinlehdet.
2. Laita selleri, pippurit ja valkosipuli purkin pohjalle. Huuhtele tomaatit ja laita ne varovasti päälle, laita porkkanat ja paprikat sivuille.
3. Valmista täyte, sekoita tätä varten vesi, etikkaesanssi,
suolaa, sokeria. Kolmen litran purkkia varten tarvitset 2 litraa täytettä.
4. Kaada tomaatit ja anna niiden hautua 15 minuuttia, valuta ja kaada
toisen kerran ja rullaa heti.
5. Jäähdytä purkit paksulla pyyhkeellä. Voit säilyttää marinoituja tomaatteja huoneenlämmössä.

"Kotikeittiö" toivottaa hyvää ruokahalua!

Hyvää kesäpäivää rakkaat blogisivuston lukijat!

En tiedä teistä, mutta meidän perheessä tomaatit ovat kunniavieraita pöydällä, varsinkin juhlapöydässä. Ja kuinka monta niistä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia, pelkkä laskeminen on epärealistista. Jo paljon! Ja vielä enemmän spoilereita!

Suurin osa resepteistä on yksinkertaisia, eikä niiden valmistaminen vaadi pitkää aikaa. Ja tuloksena ei ole jotain, että nuolet sormiasi, vaan nielet sen sanan varsinaisessa merkityksessä.

Ja jos olet korjannut koko sadon etkä tiedä mihin kiinnittää punaisia, ruskeita, vihreitä, ylikypsiä, suuria hedelmiä - olet tullut oikeaan paikkaan, tanssi! Löytyy käyttöä kaikille, mutta sellaista, että mausta horjuu.

Yritin löytää parhaat vaihtoehdot aihioille ja kertoa yksityiskohtaisesti paljastaen kaikki ruoanlaiton salaisuudet. Valitse siis ne reseptit, jotka upposivat sielusi ja luo! Muuten, jos sinulla on megasato kesäkurpitsaa, minulla on mahtavia reseptejä ...

Selvä, en kyllästy sinua, ryhdytään töihin. Varaa kärsivällisyyttä ja hyvää mieltä ja taistele!

Korealaistyyliset tomaatit talveksi - herkullisin resepti, jonka nuolet sormesi!

Talven sadonkorjuu tämän reseptin mukaan on nopeaa ja helppoa, mutta siitä tulee epätavallisen maukasta ja mausteista. Erityisesti se vetoaa korealaisten ruokien ystäviin. Kokeile itse, pidät varmasti tästä suolaisesta välipalasta!

Tämän uskomattoman maukkaan valmisteen valmistamiseksi sinun on valittava ei liian kypsiä tomaatteja. Niiden tulee olla hieman alikepsiä, jotta ne eivät "levi" purkissa leikattaessa. Ja pitkäaikaisessa varastoinnissa tällaiset tomaatit säilyttävät muotonsa paremmin.

Ainekset sadonkorjuuta varten:

• Tomaatit - 2 kg.
• bulgarialainen pippuri - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 keskikokoista päätä
• Sokeri - 100 gr.
• Suola - 2 rkl. lusikat ilman liukumäkeä
• Etikka 9% - 100 gr.
• Kasviöljy - 100 gr.
• Tilli
• Persilja
• Basilika
• Kuuma pippuri maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Ensinnäkin meidän on valmisteltava vihannekset. Valitse tomaatit, vapauta pippuri varresta ja siemenistä, kuori valkosipuli ja huuhtele hyvin. Pesemme myös vihreät juoksevan veden alla, annamme aikaa veden tyhjentämiseen.

2. Jauha valkosipuli ja paprika syvässä astiassa tehosekoittimella. Jos se sopii sinulle, käytä lihamyllyä. Lisää sitten kasviöljy, etikka ja sokeri tuloksena olevaan mausteiseen täytteeseen. Sekoitamme.

3. Lisää mausteisuutta varten kuumaa pippuria, kuinka paljon sitä laittaa ja laittaako sitä ollenkaan, jokainen päättää itse. Jos pidät tulisesta, lisää lisää, minä lisään melko vähän.

4. Lisää suolaa täytteeseen, noin 2 ruokalusikallista ilman liukumäkeä ja sekoita. Tällainen pieni määrä suolaa meidän osuuteemme riittää, koska meillä on kuumaa paprikaa ja valkosipulia, jotka antavat terävyyttä. Ja tämän aihion ideana ei ole marinoida tomaatteja, vaan tehdä herkullinen salaattialkupala.

Suolaukseen on parempi käyttää erityistä suolaa - se on kivi, jossa on suuria kiteitä. Ja mitä kauemmin se makaa, sitä parempi. Koska jo todistetusti maustettu suola tekee säilömisestä herkullisempaa.

5. Sitten leikkaamme vihreät leikkaamatta paljon, poista kovat oksat. Siirrämme vihreät mausteiseen täytteeseen ja sekoita, se osoittautuu paksuksi. Pitkäaikaista varastointia varten älä laita paljon ruohoa, ja jos aiot syödä nopeasti sellaisen välipalan (12 tunnin kuluttua se voidaan jo tarjoilla pöydälle), voit laittaa lisää.

6. Nyt leikkaamme kypsät hedelmämme 4 osaan, poistamme varren ja laitamme ne välittömästi steriloituun pulloon. 3 litran purkissa ei ole ollenkaan tarpeen kokata, jos se on sinulle helpompaa, voit tehdä sen 1 tai 2 litran astiassa.

7. Heti kun yksi kerros tomaatteja on saatu, siirrymme täyttökerroksella.

8. Teemme toisesta kerroksesta isomman ja siirrämme sen jälleen tuoksuvilla vihreillä.

9. Siten saamme useita kerroksia. Lisäämme koko täytteen. Jos tomaatit eivät ole kokonaan peittyneet, ei hätää, niistä tulee silti mehua.

10. Sulje purkki höyrytetyllä nylonkannella ja käännä se ylösalaisin. Laita jääkaappiin, käännä välillä, jotta tomaatit marinoituvat tasaisesti. 12 tunnin kuluttua välipala on valmis.

Jos suljemme talveksi, viemme sen kylmään paikkaan, esimerkiksi kellariin, ja käännämme myös sen. Ja on parempi käydä vielä muutaman kerran ja kääntää purkki ympäri, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Tällaista alkuruokaa säilytetään 3-4 kuukautta, enkä steriloi sitä.

Tämän reseptin mukaan voit valmistaa vihreitä tomaatteja, ja siitä tulee myös uskomattoman maukasta!

Aurinkokuivatut tomaatit italialainen resepti

Italialainen uteliaisuus, joka yllättää vaativimmatkin gourmetit. Aurinkokuivatut tomaatit ovat hyviä "ystäviä" salaattien, lihan, kalan, pastan ja pizzan kanssa. Kyllä, ja sellaisen herkullisen leivän laittaminen leivän päälle on ilo.

Ainekset:

• Tomaatit - 2 kg.
• Suola, pippuri - maun mukaan
• Oliiviöljy - 150-200 ml.
• Oregano - maun mukaan
• Basilika - maun mukaan

Keittotekniikka:

1. Tämän kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi sinun on valittava tiheitä, meheviä, ei ylikypsiä tomaatteja. Valitse vähemmän mehukkaita lajikkeita. Tällaiselle työkappaleelle kermalajike on erinomainen. Teen isoista hedelmistä, jotka eivät mahdu purkkiin tai eivät ole muodoltaan kovin kauniita. Tomaatit eivät saa olla pilaantuneet, kolhiintuneet ja tietysti ilman hapan hajua. Pesemme ja annamme aikaa kuivua kosteudelta.

2. Jos sinulla on suuria hedelmiä, leikkaa ne neljään osaan, jos pienet, kahteen osaan.

3. Leikkaamme varret ja poistamme "sisäosan" ytimen siemenillä, koska sen kanssa tomaatit kuivuvat suuruusluokkaa pidempään ja niillä on hieman erilainen maku.

Ydintä voidaan käyttää adžikan, tomaattikeiton ja muiden ruokien valmistukseen.

5. Kuivumme uunissa, joten meidän on valmistettava leivinpelti, peitettävä se leivinpaperilla ja asetettava tomaatit varovasti yhteen kerrokseen, tiukasti toisiinsa.

6. Kuumennamme uunin 60-100 ° C asteeseen ja lähetämme viipaleemme. Ne kuivuvat 4-6 tuntia koosta riippuen. Mitä suurempi viipale, sitä kauemmin sen kypsennys kestää.

7. Pidä kuivattuja hedelmiä silmällä ja säädä tarvittaessa lämpötilaa, jotta ne eivät pala.

Avaa uunin luukkua hieman, jotta kosteus haihtuu nopeammin

8. Valmiit tomaatit ovat hieman kosteita ja taipuvat helposti, eivät missään tapauksessa saa rikkoutua, sitten ne ylikuivataan. Kun hedelmät ovat kypsiä, otamme ne pois ja annamme niiden jäähtyä kokonaan. Kuten näemme, niiden koko on pienentynyt huomattavasti, näin sen pitäisi olla.

9. Siirrämme kuivatut viipaleet astiaan, ripottele päälle pippuria, oreganoa ja basilikaa. Tuoreen rosmariinin oksa sopii hyvin, mutta sitä ei löytynyt lähimmistä kaupoista ja käytin ostettuja kuivia yrttejä. Voit myös hienontaa valkosipulin halutessasi. Sekoita, kunnes mausteet ovat jakautuneet hyvin, ja siirrä puhtaaseen purkkiin. Purkkia ei ehkä steriloida, mutta olen varovainen ja huuhtelen kiehuvalla vedellä.

10. Tomaatit on pakattava tiiviisti ja varmistettava, että öljy peittää ne kokonaan, muuten ne voivat huonontua pitkäaikaisen varastoinnin aikana ja kaikki työ on turhaa.

11. Kierrämme sitten kannen ja poistamme herkkupurkin jääkaapissa (ei tarvitse rullata). Voit syödä ne viikon sisällä. Tänä aikana aurinkokuivatut tomaatit kyllästyvät perusteellisesti mausteilla ja öljyllä. Mitä kauemmin ne hauduttavat, sitä maukkaampia ne ovat. Voit säilyttää tällaista herkkua jääkaapissa koko talven, mutta enintään 6 kuukautta.

Tärkeä! muista hankkia purkit puhtaalla haarukalla, muuten ne homehtuvat.

Valmistelu osoittautuu yksinkertaisesti CHIC:ksi, vaikka hedelmiä kuluu paljon, ja purkista tulee pieni, mutta se on sen arvoista, usko minua!

Ja keität aurinkokuivattuja tomaatteja, kirjoita alle kommentteihin?

Tomaattien korjuu sipulilla: maukasta ja nopeaa

Tällaista aihiota rakastavat kaikki ja halutaan aina jokaiselle pöydälle. Tomaatit ovat kohtalaisen mausteisia, mausteissa ja sipulin tuoksussa liotettuja. Yhdistetään täydellisesti toisiin ruokiin ja katoavat aina ensimmäisenä pöydältä. Kokeile tätä reseptiä ja olen varma, että tästä reseptistä tulee suosikki tulevina vuosina...

Pakollinen (700 g:n purkille laskettu):

• Tomaatit - 600 gr.
• Sipuli - 1 pieni pää
• Pippurit - 5 kpl.
• laakerinlehti
• Omenaviinietikka - 1 rkl

Marinadi (per 1 litraa vettä):

• suola - 1,5 rkl. lusikat
• sokeri - 2 rkl. lusikat

Keittotekniikka:

1. Ensinnäkin, meidän on huuhdeltava ja steriloitava purkit. Valitse sitten tomaatit, ne eivät saa olla suuria, riittävän joustavia, kokonaisia, ilman vaurioita. Pesemme punaiset hedelmämme ja annamme vedelle aikaa lasiutua. Kuori sipuli kuoresta, huuhtele juoksevan veden alla ja leikkaa renkaiksi, puolirenkaiksi tai viipaleiksi haluamallasi tavalla.

2. Laita kattila vettä liedelle. Viime aikoina olen lämmittänyt vedenkeittimellä, se on minulle nopeampaa ja kätevämpää. Asetamme vihannekset steriloituihin purkkeihin, mutta emme kaulan alle - meidän on jätettävä tilaa sipulille.

3. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä kannella (steriilit) ja anna hautua 10 minuuttia.

Laitoin purkit puulaudalle ja pelasin varman päälle, jotta ne eivät halkeile

4. Kun aika on kulunut, tyhjennä vesi tölkeistä pannulle ja lähetä se tuleen. Lisää keittämisen jälkeen ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria, sekoita, kunnes se on liuennut. Keitä suolavettä 5 minuuttia.

5. Laita sillä välin sipulit purkkeihin, laita pippurit ja yksi laakerinlehti. Kaada jokaiseen purkkiin 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa.

Omenaviinietikka on terveellistä, ja marinadissa sitä on hyvin vähän.

6. Täytä täytetyt purkit kiehuvalla marinadilla, kiristä kannet, käännä ja peitä lämpimällä huovalla vuorokaudeksi. Tämä säilöntä säilyy täydellisesti asunnossa huoneenlämmössä.

Onnea valmisteluihin!

Suljemme tomaatit porkkanan päällä (resepti ilman sterilointia 1 litran purkille)

Tästä reseptistä on tullut erittäin suosittu ja hyvästä syystä! Tomaateista tulee aivan herkullisia, ja suolavesi maistuu poikkeukselliselta. Vaikuttaa siltä, ​​että tavalliset porkkanat, jotka jokainen heittää pois tai antaa kotieläinten syötäväksi. Mutta valmistelussa se tekee ihmeitä tehden talvisen käänteen - maagisen maun ...

Ainekset:

Keittomenetelmä:

1. Valmistelemme tomaatit ja yrtit säilöntään, huuhtelemme huolellisesti ja annamme aikaa valua vesi pois. Kuori valkosipuli.

2. Laita puhtaan ja steriloidun purkin pohjalle pippurit, yksi kynsi, hienonnetut valkosipulinkynnet. Kyllä, lähetämme tillin sateenvarjot, 7-8 oksaa porkkanan latvoja. Seuraavaksi tampaamme kaikki vihreät perusteellisesti, voit käyttää pientä kauhaa. Lisää halutessasi kuumaa pippuria.

3. Hedelmien ei tarvitse olla punaisia, voit sulkea ja kypsyä - vaaleanpunainen, ruskea. Jotta kaadetessasi purkkeja kiehuvalla vedellä, tomaattien iho ei halkeile ja halkeile, on tehtävä useita pistoja hammastikulla tai vartaalla varren kiinnityskohtaan. Täytämme purkin yläosaan ja laitamme päälle porkkanan oksan.

4. Täytä kaikki purkit kiehuvalla vedellä kaulaan asti, peitä metallikannella ja anna hautua 15-20 minuuttia. Tänä aikana vihannekset höyrystyvät hyvin.

6. Valuta määrätyn ajan kuluttua haudutettu vesi kattilaan, jossa marinadi valmistetaan. Pannussa on jälkiä, niiden avulla voin navigoida kuinka monta litraa nestettä siitä tuli. Tämän määrän perusteella lasketaan, kuinka paljon suolaa ja sokeria tarvitaan suolaveden valmistamiseen.

7. Lisää hieman vettä, koska tomaatit olivat vielä kiehuvassa vedessä, ne imevät osan vedestä. Kaada mitattu määrä suolaa ja sokeria kattilaan.

8. Kun vesi kiehuu, lisää sitruunahappo, sekoita hyvin ja sammuta liesi. Sitten alamme kaataa kiehuvaa marinadia valmistettuihin purkkeihin, sulje sitten kansi, olipa se sitten ruuvi tai saumauskone.

9. Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon tai vanhaan takkiin. Jätämme aihiot tähän asentoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Sitten lähetämme sen kellariin tai ruokakomeroon odottamaan parasta aikaa.

Tomaatit kurkuilla talveksi - nuolet sormesi resepti

Pidän todella tästä vaihtoehdosta. Hän avasi purkin, ja pöydällä leijuvat sekä rapeita kurkkuja että mehukkaita tomaatteja lautasella. Sekoitus on ylistys!

Ainekset (3 litran purkkiin):

• Tomaatit
• kurkut
• Porkkana
• Suola - 4 rkl. lusikat (ei liukumäkeä)
• Sokeri - 3 rkl. lusikat (kasoitettu)
• Etikka - 8 jälkiruokalusikkaa
• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Mustapippuria - 10 kpl.
• Maustepippuri mustapippuri - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 3-4 kpl.
• Neilikka - 4 kpl.

Keittoprosessi:

1. En steriloi vihannespurkkeja. Siksi tyhjä astia on huuhdeltava hyvin ja paista uunissa 15 minuuttia.

Muista ladata purkit kylmään uuniin, mutta jos laitat ne kuumaan uuniin, ne halkeilevat.

2. Jokaisen purkin pohjalle laitetaan sateenvarjo tilliä, sitten kurkkuja ja tomaatteja. En ilmoita vihannesten tarkkaa määrää, koska kaikki riippuu hedelmien koosta ja mieltymyksistäsi sekä saatavuudesta. Minulla oli esimerkiksi vähemmän kurkkua kuin tomaatteja, joten jälkimmäinen tulee hallitsemaan valikoimaani.

3. Jokaiseen tomaattiin, varren lähelle, teemme pistoja hammastikulla. Punktien tulee olla syviä, puolikkaita tai jopa koko sikiön pituisia. Jos puhkaisut eivät ole syviä, vaikutusta ei ole - tarkistettu! Jos sinua ei hämmene pari "haavoittunutta" (räjähtänyt) vihannesta purkissa, voit säästää aikaa etkä tee reikiä hedelmiin.

4. Pakkaamme vihannekset tiiviisti purkkiin, jättäen vähän tilaa mausteille.

5. Lähetämme kattilan vettä liedelle ja odotamme sen kiehumista. Kaada sitten kiehuvaa vettä erilaisilla vihanneksilla täytettyihin purkkeihin ja peitä metallikannet. Jätä resepti 20 minuutiksi. Minä sen sijaan odotan, kunnes vesi jäähtyy, jotta purkki voidaan ottaa talteen eikä polttaa. Sitten laitamme päälle nylonkannen, jossa on reikiä ja valuta valutettu vesi takaisin pannulle.

6. Kun vesi alkaa kiehua, lisää suola ja sokeri, sekoita hyvin. Koska minulla ei ole kellaria, säilytän säilykkeet ruokakomerossa, joten suolaveteni on kylläistä. Jos saumaa säilytetään kellarissa, voit vähentää sitä 1 lusikalla (suolaa 3 rkl, sokeria -2).

7. Kun marinadi kiehuu, kaada kaikki mausteet ja 3 pyörää porkkanaa purkkiin. Halutessasi voit lisätä hieman piparjuurta ja kuumaa pippuria, mutta minulla ei ollut kumpaakaan.

8. Marinadi on kiehunut, lisää nyt 1 jälkiruokalusikka etikkaesanssia 70% 3 litran purkkiin ja kaada kiehuva marinadi täytettyihin purkkeihin kaulaa myöten. Jos sinulla on kotona vain 9 % etikkaa, lisää 8 jälkiruokalusikkaa. Sulje kansi ja sulje tiiviisti avaimella.

9. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä lämpimällä huovalla, kunnes ne jäähtyvät. Usein ne pysyvät tässä asennossa vuorokauden, jonka jälkeen siirrämme ne kaukaiseen nurkkaan, jossa valikoimamme odottaa aikansa.

Säilytys on valmis!

Hienonnetut tomaatit sipulilla, kuin tuoreet!

Hyvin yksinkertainen purkitusresepti. Ja talvella avasin purkin, siirsin sisällön salaattikulhoon, lisäsin kasviöljyä ja sain upean salaatin. Varaan sellaisen aihion tulevaisuutta varten perusteellisesti ja neuvon sinua ...

• Tomaatit
• Suola - 1 tl liukumäellä
• Sokeri - 1 tl liukumäellä
• Sipuli - 1 keskikokoinen pää
• Pippurit - 5-8 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Tätä säilytystä varten sinun on valittava tiheät, mehevät lajikkeet. Pidän todella kermasta. Leikkaa puoliksi, jos sinulla on suuria hedelmiä, sinun on jaettava 4 osaan. Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi.

2. Laita sipuli puhtaan purkin pohjalle ja leikkaa sitten tomaattiviipaleet. Täytän niin monta purkkia kuin pannulle, jossa steriloimme, mahtuu.

3. Lisää suola, sokeri, pippuri ja peitä kansilla.

4. Peitämme pannun pohjan lautasliinalla, laitamme aihiot siihen. Täytämme vedellä tölkkien hartioihin asti ja lähetämme sen liedelle. Heti kun vesi kiehuu, vähennä tulipaloa hieman ja havaitse neljäkymmentä minuuttia.

Resepti on yksinkertainen, mutta niin herkullinen talvella!

Marinoidut tomaatit viinirypäleillä talveksi ilman etikkaa

Ainekset:

• Kirsikka - 0,5 kg
• Rypäleet - 150 gr.
• Sokeri - 1 tl.
• Suola - 1 tl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Herukan lehtiä - 2 kpl.
• Kirsikan lehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 2 kpl.
• Kuuma paprika - 10 gr. (valinnainen)
• Sateenvarjotilli - 1 kpl.

Ruoanlaitto:

1. Valmistelemme kirsikkatomaatit ja viinirypäleet säilykettä varten. Valitsemme kokonaiset, tiheät tomaatit ja pesemme hyvin vedessä. Pese rypäleet kokonaisina rypäleinä ja poista sitten harjasta. Jos pilaantuneet marjat tulevat näkyviin, heitä ne pois. Pesemme myös käyttämämme kasvikset huolellisesti.

2. Steriilin purkin pohjalle laitamme tillin sateenvarjon, pippurit, kuumat paprikat, valkosipuli.

4. Kiehauta vesi ja täytä työkappaleemme kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Tyhjennä seuraavaksi vesi takaisin pannulle (kirjoitin jo yllä, että muovinen kansi, jossa on reikiä, on erittäin kätevä tähän tarkoitukseen). Peitämme purkit kansilla ja laitamme päälle puhtaan pyyhkeen, jotta ne eivät jäähdy marinadin valmistuksen aikana.

5. Lähetämme kattilan tuleen, kaada hieman lisää vettä, koska kirsikkatomaatit ja viinirypäleet ovat imeytyneet hieman. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää teelusikallinen suolaa ja sokeria. Sekoitamme. Kun marinadi kiehuu, kaada se suoraan kiehuvaan purkkiin. Suljemme kannen tiukasti ja käärimme sen lämpimällä huovalla, muista kääntää kansi alas.

Täällä meillä on niin kaunotar, ja on myös erittäin siistiä, että etikkaa ei tarvitse lisätä ollenkaan!

Tomaattisäilykkeet omassa mehussa parhaan reseptin mukaan

Tämä sadonkorjuuresepti ei ole vain erittäin maukas, vaan myös erittäin kätevä. Tomaatit tarjoillaan salaattikulhossa pöydälle, ja mehua käytämme kastikkeiden, kastikkeen ja jopa borssien valmistukseen. Tai voit vain ottaa sen ja juoda sen, koska se on erittäin maukasta, mitä meillä perheessä useimmiten tehdään. Resepti on hyvin yksinkertainen, steriloimalla. Hän houkutteli minua myös sillä, että etikkaa ei tarvitse lisätä säilöntään.

Ainekset:

• Kermaa tomaatit purkissa
• Maustepippuria 4 hernettä jokaisessa purkissa
• Mehukkaita tomaatteja kaadettavaksi
• Maustepippuri

1 litran täytteelle

• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 2 ruokalusikallista

Ruoanlaitto:

1. Laita puhtaaseen purkkiin aiemmin pestyt ja kuivatut tomaatit. Tyhjiä purkkeja ei tarvitse steriloida. Hedelmät tulee valita tiheäksi, ei ylikypsiksi.

2. Nyt meidän on valmistettava tomaattimehu. Täällä, aivan samoin, sinun on käytettävä mehukkaita lajikkeita. Ohjaamme hienonnetut palat tehosekoittimen, lihamyllyn tai mehupuristimen läpi. Pidän toisesta vaihtoehdosta, koska pääsemme eroon siemenistä ja kuoresta. Seuraavaksi sinun on mitattava mehun tilavuus. Tarvitsemme noin 2 litraa mehua 3 litran purkkeihin. Laitamme mehun tuleen, kiehauta. Poistamme syntyneen vaahdon ja lisäämme 2 rkl suolaa ja 4 rkl sokeria (koska meillä on 2 litraa tomaattimehua). Kiehautetaan kunnolla.

3. Kaada kuuma mehu purkkeihin ja lisää jokaiseen purkkiin 4 hernettä maustepippuria, peitä kannella. Laita kattilaan ja täytä vedellä olkapäihin asti.

Tärkeä! Laitamme lautasliinan tai pyyhkeen pannun pohjalle, jotta purkki ei räjähdy prosessissa.

Lähetämme aihiot tuleen ja annamme veden kiehua, steriloi 15-20 minuuttia kiehumishetkestä.

Työkappale on valmis! Talvella nautitaan kesän lahjoista!

Yksinkertainen ja suosikki resepti makeille tomaateille litrapurkkiin

Onnea valmistautumiseen!

Marinoidut tomaatit vadelmanlehdillä

Kopioin tämän purkitusvaihtoehdon äitini keittokirjasta, ja jos en erehdy, niin hän löysi sen lehdestä. Resepti ylitti kaikki odotuksemme, tomaateista tulee herkullisia. Ja vielä yksi plussa - vadelman lehdet sisältävät asetyylisalisyylihappoa, joka estää säilöntän käymisen ja antaa tomaateille erityisen maun.

Ainekset: (laskettu yhdelle 3 litran purkille)

• Tomaatit - 1,5 kg
• Suola - 2 rkl. lusikka
• Sokeri - 5 rkl. lusikka
• Etikkaesanssi 70% - 1 rkl. lusikat
• Vadelman lehdet - 3-4 kpl.
• Pippurit - 4 kpl.
• Laurel - 2 kpl.

Keittoprosessi:

1. Laita vadelman oksa purkin pohjalle ja täytä sitten pullo valmiilla tomaateilla. Ilmoitin likimääräisen niiden määrän ainesosissa, koska kaikki riippuu hedelmän koosta. Pankkeja ei tarvitse steriloida.

2. Laitamme kattilan vettä liedelle, kun vesi kiehuu - kaada aihiot kiehuvalla vedellä 40 minuuttia. Peitämme kansilla, joita pidettiin aiemmin kiehuvassa vedessä. Kun pullo on jäähtynyt ja sen voi ottaa käsin, tyhjennä vesi reiällisen muovikorkin avulla takaisin kattilaan.

3. Kun vesi alkaa kiehua, lisää suola, sokeri, laakerinlehti ja pippurit. Kun se kiehuu hieman, kaada purkkeihin yrittäen saada pippuria ja laakerinlehteä jokaiseen. Kaada jokaiseen pulloon ruokalusikallinen etikkaesanssia.

4. Korkki metallikannella ja käännä ylösalaisin. Kääri ja jätä, kunnes säilöntä on täysin jäähtynyt. Tämä kestää noin päivän.

Talvikorjuu säilyy täydellisesti viileässä paikassa, ei välttämättä kellarissa!

Vihreät tomaatit talveksi (resepti vaiheittaisella kuvauksella)

Tulee erittäin maukas alkupala, joka katoaa äänen nopeudella talven loppuun asti. Kylmäsuolauksen vihreät hedelmät saadaan tynnyreinä, sinun on vain noudatettava vaadittuja mittasuhteita. Resepti on hyvin yksinkertainen, ei vaadi sterilointia.

Ainekset:

• vihreitä tomaatteja
• Tilli sateenvarjo - 2-3 kpl.
• Piparjuuren lehdet - 3 kpl.
• Kirsikan lehdet - 2 kpl.
• Herukan lehdet - 2 kpl.
• Valkosipuli - 10 neilikkaa
• Pippurit - 7-10 kpl.

• Vesi - 1,5 litraa
• Suola - 2,5 rkl. lusikat
• Sokeri - 1,5 rkl. lusikat
• Sinappi - 1,5 rkl. lusikka

Ruoanlaitto:

1. Puhtaan purkin pohjalle laitetaan tillin sateenvarjot, piparjuuren lehtiä, kirsikoita ja herukoita. Leikkaamme valkosipulin viipaleiksi ja lähetämme sen myös purkkiin, mutta emme kaikki, vaan puolet kokonaismäärästä. Lisäämme myös pippuria.

2. Tomaatit on parasta ottaa hieman ruskettuna, niistä tulee maukkaampia, mutta tämän reseptin mukaiset punaiset hedelmät ovat erittäin maukkaita. Jokaiseen tehdään viilto poikittain tai pitkin, mutta syvä.

3. Täytä purkki. Jos vihreä "ystävämme" ei sovi, leikkaa se puoliksi.

3. Kun vihreät tomaatit täyttävät purkin 1/3 - laita toinen arkki piparjuurta, täytä sitten lasiastia yläosaan ja kaada loput valkosipulista.

Tärkeä! Älä sääli piparjuuren lehtiä, koska ne tekevät hedelmistä joustavia ja maukkaita

4. Nyt on vuorossa marinadin valmistus.

Tärkeä! Käytä puhdistettua vettä (ostan kaupasta) tai lähdevettä. On parempi olla käyttämättä sitä hanasta, koska. se on kloorattu ja tomaatit eivät maistu hyvältä.

Kaada 1,5 litraa vettä (kylmää) syvään astiaan, lisää suola, sokeri, sinappi ja sekoita kaikki hyvin, kunnes se on liuennut.

5. Kaada vihreät vihannekset suolavedellä purkin kaulaan asti. On erittäin tärkeää, että se peittää tomaatit kokonaan. Suljemme nailonkannen ja laitamme sen kylmään paikkaan - kellariin tai jääkaappiin. 1-1,5 jälkeen ne voidaan syödä. Tällaista alkupalaa säilytetään ympäri vuoden.

Suolavesi on heti sameaa, mutta ajan myötä "sameus" laskeutuu ja kirkastuu, ja syöt hämmästyttävän välipalan.

Paras chiliketsuppi resepti

Mausteisuuden ystävät rakastavat tätä reseptiä. Tomaatit ovat mausteisia, mausteisen makeita. Tällainen alkupala on tyylikäs lisä lisukkeelle, samoin kuin hirveän maukas paadun lihan kanssa.

Vaaditut ainesosat:

• Tomaatit - 2 kg
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Sokeri - 1 kuppi
• Etikka 9% - 1 kuppi
• Vesi - 7 rkl.
• Ketsuppi Chile - 8 rkl. valheita.
• Valkosipuli - 10-12 neilikkaa
• Mustapippuria ja maustepippuria, 20 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Kuuma punainen paprika - valinnainen ja maun mukaan
• Herukan lehdet - 3 kpl.
• Kirsikan lehdet - 3 kpl.
• Sateenvarjotilli - 1 kpl.

Keittoprosessi:

1. Kaada vesi kattilaan, jossa valmistamme marinadin. Lisäämme tarvittavan määrän suolaa, sokeria, ketsuppia ja etikkaa ainesosaluettelon mukaan. Lähetämme sen liedelle ja annamme kiehua.

2. Sitten steriloimme lasisäiliön millä tahansa sinulle sopivalla tavalla.

3. Valitsemme tomaatit ilman vikoja. Jokaisessa, jossa häntä on kiinnitetty, teemme piston vartaalla tai hammastikulla. Jotta tomaatit eivät halkea aihioiden steriloinnin aikana.

4. Purkin pohjalle laitetaan tilliä, lehtiä, lisää valkosipulia, mustapippuria ja maustepippuria sekä vähän kuumaa pippuria. Laita tomaatit purkkiin ja kaada marinadin päälle. Suljemme hermeettisesti metallikannilla saumausavaimella.

5. Otamme suuren kattilan, jotta säilyvyys mahtuu siihen. Peitämme pohjan pyyhkeellä tai lautasliinalla. Lähetämme sinne täytetyt purkit. Kaada "hartioiden" päälle vedellä ja keitä 10 minuuttia. Seuraavaksi käännä se ympäri, aseta se pyyhkeen päälle kansi alaspäin ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Talvisäilytys on valmis!

Valmistamme talveksi tomaatteja sitruunahapolla 3 litran purkeissa

Tämä on nopea ja helppo tomaattiresepti. Ne ovat uskomattoman herkullisia. Kaikki syödään ja pestään heti suolavedellä, koska se on myös erinomaista. Tämä resepti on meidän perheen suosikki. Kyllä, ei vain perheessä, vaan myös ympäristössämme, joka kokeili tätä namia. Ja kenen ei pitäisi syödä etikkaa, se on yleensä jumalan lahja, koska se korvataan sitruunahapolla.

Luettelo tarvittavista ainesosista (laskettu 3 litran purkille):

• Tomaatit - 1,5
• Sokeri - 5 rkl. valheita.
• Suola - 2 rkl. valheita.
• Sitruunahappo - 1 tl liukumäellä
• Porkkana - 1 kpl.
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• tilli sateenvarjo
• Valkosipuli - 3-4 kpl.
• Kuuma pippuri valinnainen
• Maustepippuri -4 kpl.
• Pippurit - 5-6 kpl.
• Neilikka - 2-3 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Ennen sadonkorjuun aloittamista, kuten tavallista, valmistamme tomaatit - valitsemme pienet kokonaiset hedelmät, ilman vaurioita, suunnilleen samankokoisia. Kuorimme porkkanat. Puhdistamme paprikan siemenistä ja varresta ja pesemme yhdessä porkkanoiden ja tomaattien kanssa. Pese purkit perusteellisesti soodalla ja steriloi sinulle sopivalla tavalla, olipa kyseessä uuni, mikroaaltouuni tai höyryllä (kattila/kattila + siivilä tai tuplakattila).

2. Jokaisen pullon pohjalle laitetaan tilli-sateenvarjo, valkosipuli, laakerinlehti, neilikka, maustepippuri ja herneet. Halutessasi voit lisätä kuumaa pippuria, herukanlehtiä, persiljan oksaa.

3. Laitamme tomaatit purkkeihin. Älä unohda puhkaista syvemmälle hammastikulla tai neulalla.

4. Lisää siivuiksi tai kuutioiksi leikatut porkkanat, joissa on paprikajuovia.

4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja anna hautua 15-20 minuuttia. Laitoin vettä liedellä olevan suolaveden päälle. Kun vesi kiehuu, lisää suola, kidesokeri ja sitruunahappo, anna kiehua hieman. Valuta haudutettu vesi purkeista ja kaada suolaveden päälle.

5. Käärimme purkkien kannet ja laitamme ne kaukaiseen kulmaan, jotta ne eivät häiritse. Kääri lämpimään peittoon, kunnes säilöntä on täysin jäähtynyt. Sitten laitoimme sen kellariin.

Talvella nauti tuoksuvista tomaateista!

Video kuinka sulkea herkullisimmat "tomaatit lumessa" valkosipulilla

Toinen hitti tomaattiaihioista! Herkulliset makea-mausteiset tomaatit eivät jätä ketään välinpitämättömäksi, ne syödään ensin! Ja jos vieraita tulee, valmistaudu jakamaan resepti.

Ainekset 1 litran purkkiin:

• Tomaatit - 500-600 gr.;
• Valkosipuli - 1 tl (mahdollinen liukumäellä);
• makeat herneet (valinnainen) - 2 kpl;
• Sinapinsiemenet (valinnainen) - 0,5 tl;
• Etikka 70% - 0,5 tl.

Marinadi per litra vettä(litrapurkkiin noin 400-500 ml marinadia):

• Sokeri - 3 rkl. lusikat;
• Suola - 1 rkl. lusikka.

Yllätä läheisesi herkullisilla valmisteluilla talvella!

Herkullisin resepti tomaateille tomaattimehussa ilman etikkaa ja sterilointia

Helppo valmistaa resepti, hämmästyttävä tomaatin maku. Tomaattimehua voidaan käyttää ruoanlaitossa. Reseptiä on testattu vuosikymmeniä.

Ainekset 5 1,5 litran purkille:

• Tomaatit - 5 kg.
• Tomaattimehu - 3,5 l.
• Suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Lisää suolaa maun mukaan valmiiseen kiehuvaan tomaattimehuun ja sekoita hyvin.

Ja et voi suolaa ollenkaan, se on sinun.

2. Kaada kiehuvaa vettä kansien päälle.

3. Levitämme tomaatit purkkeihin. Täytä kiehuvalla vedellä, sulje kannet ja anna hautua 10 minuuttia.

4. Laitamme purkkiin muovisen kannen, jossa on reikiä ja valuta vesi pois.

5. Täytä purkit kiehuvalla tomaattimehulla niin, että tomaatit ovat kokonaan veden alla. Peitä metallikannella.

6. Kierrämme kannet avaimella.

Talvella nauti kesän lahjoista!

Herkullinen kirsikkatomaattipurkkiresepti

Kirsikka on erittäin maukas ja kaunis hedelmä. Aihiosta näistä minitomaateista tulee kirkas koriste pöydälle. Ja kiihkeät suolakurkkujen ystävät arvostavat tätä reseptiä.

Ainekset:

• Kirsikkatomaatit - 500-600 gr.
• Sipuli - 1 pieni pää
• Sateenvarjotilli - 1 kpl.
• Persilja - 4-5 oksaa
• Piparjuuren lehti - 1/2 osa
• Pippurit - 8 kpl.
• Laakerinlehti - 1 kpl.

Marinadi 1 litran purkkiin:

• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Suola - 1 rkl. lusikka (ei liukumäkeä)
• Etikka 9% - 1 tl

Keittomenetelmä:

1. Puhtaan steriloidun purkin pohjalle laitetaan mausteet: persilja, tilli-sateenvarjo, 0,5 cm leveiksi renkaiksi leikattu sipuli, laakerinlehti, pippurit ja piparjuurilehti. Täytä sitten kirsikkatomaateilla.

2. Täytä tomaatit keitetyllä vedellä ja anna hautua 15-30 minuuttia.

3. Kun minitomaatimme ovat kiehuvassa vedessä, meidän on valmistettava suolavesi. Kaada 1 litra vettä kattilaan. Lisää sokeri ja suola, lähetä kattila liedelle ja kiehauta marinadi.

4. Tyhjennä infusoitu vesi litran purkista nylonkannen avulla, jossa on reikiä. Kaada seuraavaksi teelusikallinen etikkaa suoraan purkkiin.

5. Kaada kiehuvaa suolavettä purkin kaulan päälle niin, että se peittää minihedelmät (kirsikat) kokonaan.

6. Korkki metallikannella. Paketoida. Kun purkki on jäähtynyt, laita se viileään paikkaan. Mutta minulla on ne ja huoneenlämmössä ovat ihania!

Tämä päättää kokoelmani. Toivon, että pidit siitä ja löydät herkullisimmat tyhjäideat itsellesi! Mikä ilahduttaa sinua ja perhettäsi kylmänä vuodenaikana! Loppujen lopuksi, kuten isoäitini sanoi: "Talvi kysyy, mitä teit kesällä?"

Kommentit ja artikkelin uudelleenjulkaisut sosiaalisessa mediassa. verkko erityinen kiitos.

Ja toivon teille, että kaikki aihiot onnistuvat hyvin!