Kesä- Mikset lähtisi maailmankuulujen gelaterioiden kiertueelle saadaksesi herkullisinta ja epätavallisinta jäätelöä, maistaaksesi molekyyliherkkua tai valmistettuna vanhimpien reseptien mukaan, yksinomaan luonnontuotteista. Kuka ja milloin keksi ensimmäisenä jäätelön- sitä on mahdotonta vahvistaa - mutta joka tapauksessa se ilmestyi monia, tuhansia vuosia sitten, kun he keksivät ajatuksen kastella lunta tai murskattua jäätä makeutetulla mehulla.

Italia

Äskettäin Napolissa on ilmestynyt pizzalla maustettu jäätelö. Epätavallinen jälkiruoka on kermainen jäätelö, puulämmitteiset taikinapalat basilikan ja tomaattien kanssa. Italialaisella maulla varustettua kulinaarista mestariteosta myydään tällä hetkellä vain 5 napolilaisessa laitoksessa, mutta lähitulevaisuudessa tämän epätavallisen herkullisen myyntipisteiden määrää on tarkoitus laajentaa.
Nykyään gelaterioiden kokonaismäärä Italiassa on arvaamaton. Eikä ole mitään yllättävää, että ensimmäinen jäätelölle omistettu museo avattiin tänne, koska jäätelöä pidetään alkuperäisenä italialaisena herkkuna. Italialaiset keksivät vohvelikartion, jotta jäätelöä voitiin syödä kadulla.

Carpigianin museo on galleria, työpaja, koulu ja yliopisto yhdessä paikassa. Modernin valotilan kahvila-museolle tarjosi kuuluisa italialainen Carpigiani-tehdas, joka valmistaa jäätelökoneja. Museovieraat voivat paitsi kokeilla kaikkea, myös keksiä jäätelöä oman maun mukaan. Retki, maistelu ja mestarikurssi kotitekoisen italialaisen jäätelön valmistamiseen ovat saatavilla vain ajanvarauksella.

Rooman vanhin jäätelöbaari pidetään kauppana Giolitti olemassa vuodesta 1890. -Aluksi se oli Sali-ta del Grillossa sijaitseva meijerikauppa, jonka aviopari Giuseppe ja Bernardina Giolitti avasivat lähellä Pantheonia. Ja vasta jonkin aikaa myöhemmin Giolitti muutti Uficci de l Vicarioon, missä he alkoivat myydä maidon lisäksi myös jäätelöä. Ja tähän päivään asti jäätelöä myyvät täällä tämän upean perheparin jälkeläiset.
Giolitti-sukunimeä kantava hylkäsi monta kertaa tarjoukset myydä tuotemerkki tai siirtää se jonkin suuryrityksen johtoon ja vain kerran suostui avaamaan Giolitti-konttorin EUR-liikekeskukseen (Esposiz-ione Universale Roma) Rooman laitamilla.
Tätä paikkaa on pidetty kaupungin "gelateriana" nro 1 vuodesta 1953, sen jälkeen, kun elokuva "Roman Holiday" julkaistiin, jossa Gregory Peck kohteli Audrey Hepburnia täältä ostetulla vohvelikartiolla. Giolitin tunnuslajikkeita ovat samppanjanmakuinen jäätelö, sisilialainen k-assata, marsala ja riisi. Itse kahvilassa voit tilata historiallisia jälkiruokia jäätelön kera: esimerkiksi suklaajäätelöstä, hasselpähkinöistä, kermavaahdosta ja zabaionesta valmistettua Coppa Giolittia vuoden 1920 reseptin mukaan ja Coppa Olimpicaa olympiasoihdun muodossa, joka on keksitty Olympialaisten avaaminen Roomassa vuonna 1960.

Ranska

Tunnetuin Berthillon-jäätelöbaari sijaitsee Ile Saint-Louis'lla, vain 300 metrin päässä Notre Damen katedraalista, joka sijaitsee viereisellä Ile de la Cité -kadulla. Kahvila on toiminut vuodesta 1954 - silloin se oli perhekauppa. Nykyään jäätelöä myydään saarella vielä 20 minipisteessä, mutta pääkaupassa on aina jonot. Samaan aikaan myymälä on yleensä kiinni kahdeksi viikoksi elokuussa. Legendan mukaan Bertillonin perhe omistaa kermavaahdon salaisuuden, joten jäätelö osoittautuu maultaan erityisen herkäksi.
B-ertillonissa on tarjolla yli 70 sorbettia ja jäätelöä: kiivillä, passionhedelmällä, melonilla, raparperilla.Yksi suosituista lajikkeista on kastanja. Ja yksi merkittävimmistä vaihtoehdoista- jäätelöä luumuilla Armagnacissa, inkiväärikaramellia, mantelimaitoa, sokeroituja kastanjoita, sitruuna-korianteri-praliinia, kaakaota viskillä ja vadelmia ruusuilla. Alkuperäisten reseptien joukossa- foie gras -jäätelöä. Mukana on myös suosittuja lajikkeita - vanilja, suklaa ja mansikka tuoreimmista mansikoista, hedelmät sesongin hedelmillä, maidon ja kerman kera Normandian maatiloilta.

Iso-Britannia

Englannin tunnetuin jäätelömerkki, Morellis Gelato, jonka omistaa Morellin napolilainen perhe. Voit kokeilla sitä muodikkaan Lontoon tavaratalon Ha-rrodsin ensimmäisessä kerroksessa. Tämä jäätelö juontaa juurensa 1900-luvun alusta, jolloin Napolista muuttanut Giuseppe Morreli ja hänen poikansa myivät näitä jälkiruokia polkupyörästään. Lontoolaiset rakastivat jäätelöä niin paljon, että heidän piti avata kauppa. Vuoteen 2001 asti Morreli-myymälä oli muuten Ison-Britannian kuninkaallisen tuomioistuimen virallinen toimittaja. Alkuperäisten lajikkeiden joukossa- omenapiiraalla, sisilialaisilla punaappelsiineilla ja jouluvanukasella maustettua jäätelöä. Mutta tärkein ominaisuus on, että täällä voit tilata ja tehdä kirjailijajäätelöä melkein mistä tahansa ainesosasta. Vaikka ohran maulla kurkkujen kanssa. Omistajien mukaan he ovat jo tehneet päärynä- ja gorgonzola-jäätelöä, valkosuklaa ja piemontelilaisia ​​tryffeleitä sekä marinoitua sipulia. Epätavallisimmat tilaukset olivat Marmite-tahnalla maustettu jäätelö, jota levitetään Isossa-Britanniassa leivän päälle (panimohiivan suolainen tiiviste) ja haggis (perinteinen skotlantilainen lampaan sisälöitä, sipulia, ihraa ja kaurapuuroa, keitetty lampaan vatsassa ). Voit tilata alkuperäisen jäätelön 48 tuntia etukäteen, minimitilaus- yksi litra.

molekyylijäätelöä-

Molekyylijäätelöä valmistettaessa valmistettu seos kaadetaan nestemäisellä typellä ja muodostuu palloja. Neste jäätyy välittömästi - jääkiteillä ei ole aikaa muodostua siihen ja jäätelö osoittautuu epätavallisen mureaksi, kirjaimellisesti sulavaksi kielellä. Lisäksi "molekyylijäätelö" ei tarvitse perinteisiä sakeuttamisaineita, kuten maitorasvaa - se voi olla täysin makeuttamatonta ja täysin rasvatonta ja valmistettu yleensä mistä tahansa. Mukaan lukien ainesosista, joista on käytännössä mahdotonta tehdä tavallista jäätelöä. Molekyylijäätelö on syötävä kirjaimellisesti minuutin sisällä p-valmistuksen jälkeen, muuten se muuttuu yksinkertaisesti lätäkköksi.

Ensimmäisen molekyylijäätelön "keksi" ravintolan omistaja ja kokki Heston Blumenthal. lihava ankka Berkshiren piirikunnassa Etelä-Englannissa. Jopa kolmella Michelin-tähdellä palkittu Blumenthal etsi ja löysi tavan yllättää vierailijansa. Fat Duck tarjoilee sinappijäätelöä punakaali-gazpacholla. Toinen jäätelölajiLihava Ankkakoostuu kahdesta osasta: pienestä kartiosta, jossa on itse bergamottijäätelöä, ja kauniista jälkiruoasta maseroitujen mansikoiden kanssa.

AT Chin Chin Laboratories tekniikka on sama: jäätelö kaadetaan nestemäisellä a-zotilla aivan vieraiden edessä. Ja itse kahvila on enemmän kuin tieteellinen laboratorio: ympärillä on kiinteät retortit, dekantterit ja valkotakkeiset myyjät (he ovat omistajia) ovat miellyttävä aviopari. Ruokalistalla: rakuuna- ja karhunvatukkajäätelö tai basilika vihreän teen kera sekä perinteinen vanilja-sitruunajuustokakku.

Saksa

Tyypillisessä berliiniläisessä kahvilassa Caramellossa korostetaan kaikkea terveellistä, luomua ja ympäristöystävällistä, ts. väriaineita, säilöntäaineita ja lisäaineita, joilla on E-indeksi, ei käytetä Suklaata, vaniljaa ja muita eksoottisia ainesosia - joita ei kasvateta suoraan Berliinissä - tilataan vain luotettavilta toimittajilta. Kyllä, ja tuotteiden valintaan suhtaudutaan erittäin huolellisesti, esimerkiksi kanelia ostetaan vain Sri Lankasta, missä se on oletettavasti tuoksuvin. Kerran Caramello oli vaatimaton sisilialaisten reseptien kahvila, joka oli kuuluisa karamellijäätelöstään. Ajan myötä he alkoivat olla valikoivampia ainesosien valinnassa, josta kaikki haitallinen ja epäilyttävä suljettiin pois. Ja nyt C-aramello jäätelö sopii gluteeniallergisille (kaikki on gluteenitonta), sekä vegaaneille ja ihmisille, joilla on laktoosi- ja maitoproteiini-intoleranssi. Itse asiassa koko Caramello-menu on jaettu kahteen osaan: maidolla ja ilman maitoa. Toinen vaihtoehto on valmistettu soijamaidon tai hedelmäsoseen perusteella.

hartsi jäätelöä

Jäätelöä, johon on sekoitettu mastiksia, luonnonvaraisten pistaasipuiden kovettunutta hartsia, löytyy vain Turkista ja Kreikasta. Tällainen jäätelö on viskoosimpaa kuin olemme tottuneet ja sulavat hitaammin. Markkinoilla ja erikoisliikkeissä myyjät jopa leikkaavat palloja maalauksellisesti kirveellä osoittaakseen niiden kovuuden.

Kreikka

Kreikassa tätä jäätelöä kutsutaan kaimak-i. Sitä esiintyy melko usein, mutta on parempi kokeilla sitä ei Ateenassa, vaan esimerkiksi Pagratin kaupungissa, joka on erityisen kuuluisa siitä. Lisäksi kreikkalaiset itse myöntävät, että kaymakin resepti lainattiin turkkilaisilta, jotka tekevät siitä vieläkin maukkaamman. Turkissa mastiksijäätelöä kutsutaan dondu-rmaksi.

Turkki

Yksi parhaista on kaupan jäätelö Mado, jonka perustivat maahanmuuttajat Karamanmarasin maakunnasta, jossa, kuten uskotaan, dondurma keksittiin. Dondurmaa kutsutaan usein "Marash-jäätelöksi". Madossa jäätelöä valmistetaan vain vuoristovuohen maidosta (muissa paikoissa - puhvelista), kun taas he vakuuttavat, että resepti on noin kolmesataa vuotta vanha. Jäätelö tarjoillaan paloiksi leikattuna, syödään veitsellä ja haarukalla. Maistaminen on parempi aloittaa Maras Cut -lajikkeella, yksinkertaisella maitojäätelöllä ilman lisäaineita, koska siitä tunnistaa helposti mastiksin hartsimaku. Myös meille tutut jäätelöpallot tarjoillaan Madolla, viikuna- ja kastanjapuut ovat erityisen hyviä.

Toisessa kuuluisassa Istanbulin laitoksessa Ali Usta dondurma valmistetaan lisäämällä "salep" -jauhetta vuoristoorkideoiden mukuloista. Kahvilan "salepi dondurma" valikoimassa on 32 tyyppiä: minttu, vanilja, pistaasipähkinät, r-ohm, turkkilainen kahvi jne.

Singapore

Singaporessa erikoisreseptien mukaan valmistettua jäätelöä voi maistaa kahdessa paikassa kerralla.

Kahvilassa valmistetaan yli sata erilaista jäätelöä Toms Palette, ja useimpia niistä et löydä mistään muualta. Ainutlaatuisten lajikkeiden joukossa- jäätelö oolongilla, ginsengillä, limellä ja wasabilla, mustalla riisillä, sitruunaruoholla ja sauvignon blancilla, tofua luumulla, krysanteemilla, omenacurrylla tai karamellisoidulla sipulilla. Jouluksi täällä valmistetaan jäätelöä suklaavanukasella, johon on lisätty kastanjakonjakkia, sekä osmanthusta.

Teoriassa kahvilan nimi " Utarit» («Utare»), pitäisi herättää assosiaatioita luonnontuotteisiin ja maaseutumaisemiin. Kohokohta ovat lajikkeet, joihin on lisätty alkoholia. Esimerkiksi "Rum - & Rusinat" kaksinkertaisella annoksella rommia, "Baileys - & Bourbon", "Black Amaretto" ja Choya Lime Umeshu -sorbetti, joka perustuu japanilaiseen luumutinktuuriin. Kahvilan motto on "Kolme palloa jäätelöämme on kuin yksi muki olutta!". Java Whiskey Choc -reseptissä viski yhdistetään tummaan suklaaseen. Tarjolla on myös gula melakan makuista jäätelöä.- Indonesialainen palmusokeri ja pehmeät, kypsymättömät mangrove-hedelmät ja chempedak-jäätelö, jakkihedelmän ja leipähedelmän tuoksuva serkku. Mutta valikon pääpaikka on kahden durian-jäätelön lajikkeella- haiseva ja erittäin haiseva.

Japani-

Pisteet Cupin jäämuseo Tokion jättimäisessä ostoskeskuksessa sijaitseva Sunshine City on enemmän kuin museo ja tekee vaikutuksen valtavalla määrällä jäätelölajikkeita. Maidon päätoimittaja on Hokkaidon saari, joka on kuuluisa maitotiloistaan. Muiden komponenttien valikoima on hämmästyttävä. Tarjolla on vasikan kielestä, perunasta, mustekalasta, kalmarista ja merilevästä valmistettua jäätelöä, jonka maku on ramen (nuudelit sianlihaliemessä) ja makrillihaukea, valaanlihaa, salaattia, valkosipulia, katkarapuja, merisuolaa ja kanaa. Ja erillinen paikka on alkoholipitoisella jäätelöllä- maku eri lajikkeiden sake, olut ja riisi vodka sethu. Tarjolla on myös makuyhdistelmiä: vanilja ja mustekala, kurpitsa ja kalmari, vesimeloni ja hainevä, banaani ja wasabi. Cup Ice Museu-m myy noin 400 mixiä, yksi parempi kuin toinen.

Intia-

Jäätelön valmistaminen alkuperäisen reseptin mukaan on erittäin työlästä. Ehkä vaikeinta valmistaa on intialainen kulfi, koska se valmistetaan maidosta, joka on noin puolet haihtunut metallikulhossa keittämällä, ja maito-o:ta on sekoitettava varovasti, jotta se ei pala. Haihdutetusta m-maidosta tulee rasvaisempaa, paksumpaa ja makeampaa. Sitten seos jäädytetään (aiemmin tähän käytettiin kertakäyttöisiä saviruukkuja - kulhareja). Laitos tekee erinomaista työtä kulfi-jäätelön valmistuksessa Badshah Kulfi(Mumbai, Intia).

Kulfi on tiivis ja makea jälkiruoka, joka muistuttaa creme bruleen makuista pakastevanukkaa. Valmis kulfi maustetaan murskatuilla pistaasipähkinöillä, kardemummalla, sahramilla tai ruusuvedellä. Se tarjoillaan usein ruususiirapin, makean kirkkaan ja falude vermicellin sekä limetin mehun kanssa. Kulfi ruukuissa on yhä harvinaisempaa, nyt sitä myydään yleensä folioon käärittynä tikun päällä.
Voit yleensä löytää yksinkertaistetun version kulfista, joka on valmistettu kondensoidusta maidosta, kermasta ja tärkkelyksestä. Siksi yleisö arvostaa Badshah Kulfia, sadan vuoden historian omaavaa laitosta, jossa kulfia valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaan.

USA

Luonnonjäätelömarkkinat Yhdysvalloissa ovat niin suuret, että on erittäin vaikea erottaa itseään.

Esimerkiksi laitos Pazzo Gelato Los Angelesista, tarjoaa yli 100 erilaista jäätelöä, jotka on valmistettu käsin luonnollisista ainesosista. Kaikki komponentit ostetaan vain paikallisilta viljelijöiltä. Lajikkeiden valikoima on hämmästyttävää. Yhtä w-cook-jäätelöä on parikymmentä erilaista martinista tai päärynäsuklaasta savusuklaaseen ja suolaiseen suklaaseen. Lisäksi jokaisesta lajikkeesta voidaan valita venezuelalainen suklaa (72 %), perulainen (65 %), Madagaskar - (64 %) ja erittäin katkera 91 % dominikaaninen. Tarjolla on jopa sokeritonta suklaajäätelöä. Muita lajikkeita ovat Guinness-olutjäätelö, avokado pippurilla, mausteinen kurpitsa, vuohenjuusto viikunoilla, bergamotti laventelilla, kaki, keltainen vesimeloni ja kaktuksen kukkia.

Instituutio Bierkraft Brooklyn on kuuluisa jäätelöhampurilaisistaan. Tämä on käytännössä sama kuin tavallinen hampurilainen, vain pullan sisällä on kotletin ja juuston sijaan kerros vaniljajäätelöä. Tällaisia ​​hampurilaisia ​​tarjoillaan täällä olutvälipalana, ja paikallisella ruokalistalla on jopa 1000 olutta.

Libanon-

Kerran Bagdadissa, Beirutissa, Damaskoksessa ja Kairossa he valmistivat maailman parasta jäätelöä. Jossain he pärjäävät nyt- esimerkiksi kahvilassa Beirutissa Hanna jäätelö, ulkonäöltään huomaamaton. Tämä kahvila on kuitenkin yli 50 vuotta vanha ja sitä on pyörittänyt koko ajan sama käsintehty jäätelöperhe. Samaan aikaan reseptit ja laitteet eivät muuttuneet. Hanna Ice Cream Cafessa Beirutissa jäätelöä valmistetaan perinteisen arabialaisen reseptin mukaan.- maidolla, ilman kermaa ja munia, sakeutettuna salepilla, ts. luonnonvaraisten orkideoiden jauhetut mukulat. Nämä mukulat sisältävät glukomannaania, jonka ansiosta jäätelö on puoliviskoosia kuin taikina. Hannan klassikkojäätelö on pistaasipähkinä, johon pistaasipähkinät valitaan käsin ja murskataan. Popsicles valmistetaan vain sesongin hedelmistä, jotka ostetaan yksinomaan paikallisilta markkinoilta. Maapähkinöistä, manteleista ja suklaasta valmistettua Halab-i-jäätelöä pidetään erikoisuutena. Jäätelön suhteen ei ole taitoactvennye lisäaineita. Talvella valikoimaan lisätään taateleista, pistaasipähkinöistä, saksanpähkinöistä ja kurkumapullien kaltaisia ​​keksejä.

Venezuela

jäätelöbaari Heladeria Coromoto-- Guinnessin R-ennätyskirjaan kirjattu maailmanennätyksen haltija, jolla on suurin jäätelövalikoima: yli 800 makua! Laitos sijaitsee Meridan kaupungissa huomaamattoman näköisessä yksikerroksisessa keltaisessa talossa. Jäätelöön lisätään luonnollista avokadoa, kurpitsaa, juustoa, kalmaria, samppanjaa ja paljon muuta. Laitoksen erityinen ylpeys on Viagraa sisältävä metallijäätelö, jonka vaikutusta tehostavat reseptiin sisältyvä hunaja ja mehiläisten siitepöly.

10. kesäkuuta - Maailman om-nom-nom-päivä! Eli Maailman jäätelöpäivä. Ei ole epäilystäkään siitä, että tämä on yksi vuoden tärkeimmistä lomista, ja tietysti sinun täytyy viettää se annoksen (tai jopa useamman) kanssa suosikkijälkiruoasi. Ehdotamme selvittää, missä maissa he tekevät maailman herkullisinta jäätelöä.

Dondurma

Dondurman ystävät sanovat, että Turkissa vieraileminen ja paikallisen jälkiruoan kokeilematta jättäminen on anteeksiantamatonta tyhmyyttä. Tätä jälkiruokaa myydään katukärryistä, ja myyjät järjestävät usein todellisen show'n kiusaten asiakkaita ennen kuin luovuttavat annoksen dondurmaa. Katso vain tätä!

Gelato

Epäilemättä yksi Euroopan parhaista jäätelölajikkeista on valmistettu Italiassa. Tämä kermainen ja tiivis jälkiruoka sulaa hitaammin kuin tavallinen jäätelö vähäisen ilmapitoisuutensa vuoksi. Jokainen mestari tekee gelatoa omalla maullaan ja tuoksullaan, joten kun olet Italiassa, kokeile sitä kaikissa näkemäsi gelaterioissa! Äläkä unohda laulaa gelato-chocolatoa tehdessäsi sitä!

Edellinen kuva 1/ 1 Seuraava kuva

jäädytetty jogurtti

Ollakseni rehellinen, kreikkalainen pakastejogurtti ei ole aivan jäätelöä. Mutta tämä on erittäin maukas makea-kylmä jälkiruoka, jota kannattaa ehdottomasti kokeilla Kreikkaan saapuessa. Makeutta myydään erikoisliikkeissä, joissa on jogurtin lisäksi nippu lisäaineita: marjoista ja hedelmistä mysliin ja makeisiin.

Edellinen kuva 1/ 1 Seuraava kuva

molekyylijäätelöä

Äärimmäisen epätavallisen jälkiruoan keksi brittiläinen keittiöalkemisti Heston Blumenthal. Molekyylijäätelö valmistetaan nestetypessä ja se on kiinteässä muodossa vain muutaman minuutin, jonka jälkeen se leviää lautaselle hienon värisenä lätäkönä. Herkkujen maut voivat olla hyvin erilaisia.

Hyvä uutinen on, että sinun ei tarvitse lähteä Isoon-Britanniaan kokeillaksesi epätavallista jäätelöä. Jälkiruoasta on tullut niin suosittu, että sitä löytyy nyt monista kaupungeista ympäri maailmaa.

Edellinen kuva 1/ 1 Seuraava kuva

Maailman rankingissa 6 paikkaa 10:stä meni Unilever-brändeille, 2 paikkaa Nestle-brändeille, General Mills and Wells "Enterprises sai kukin yhden sijan. 10 suurimman jäätelöbrändin kokonaissijoitus on seuraava:

1. Magnum (Unilever-konserni)
3. Cornetto (Unilever-konserni)
4. Ben & Jerry's (Unilever Group)
5. Breyers (Unilever-konserni)
6. Carte D'or (Unilever-konserni)
7. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
8. Blue Bunny (Wells Enterprises)
9. Drumstick (Nestle SA) 10. Kibon (Unilever Group)

Aasian ja Tyynenmeren alueella sijoittuivat myös kansainväliset tuotemerkit: Unileverin Cornetto ja General Millsin Haagen Dazs sijoittuivat kahdelle sijalle. Huipulle kuului myös 2 Inner Mognolia Yuli Industrial Groupin tuotemerkkiä. Muut 4 tavaramerkkiä rankingissa kuuluvat japanilaisille yrityksille Meji, Glico ja Lotte.

1. Cornetto (Unilever-konserni)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Yili Chocliz (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
4. Meiji (Meiji Holdings Co Ltd)
5. Glico (Ezaki Glico Co Ltd)
6. Lotte (Lotte Group)
7. Sanquan (Zhengzhou sanquan -ruoka)
8. Wall's (Unilever-konserni)
9. Yili (Inner Mognolia Yuli Industrial Group)
10. Synear (Synear Food Holdings Ltd)

Oseaniassa TOP-10 sisältää tunnettuja kansainvälisten yritysten brändejä: 4 paikasta 10 on mennyt Unilever-konserniin. On huomionarvoista, että luokitus sisältää R&R Rice Creamin, joka käynnisti hiljattain yhteisen liiketoiminnan Nestlen kanssa.

1. Peters (R&R Rice Cream)
2. Magnum (Unilever-konserni)
3. Bulla (Regal Cream -tuotteet)
4. Tip Top (Fonterra Co-operative Group)
5. Sara Lee (Tyson Foods)
6. Sininen nauha (Unilever Group)
7. Connoisseur (Nestle SA)
8. Paddle Pop (Nestle SA)
9. Cadbury (Mondelez International)
10. Ben & Jerry's (Unilever Group)

Itä-Euroopassa Unilever omistaa kolme viiden parhaan brändin joukosta. Loput paikat menivät alueellisille markkinatoimijoille. Rud, Laska ja Lasunka ovat ukrainalaisten meijeriyhtiöiden brändejä, Frikom on Serbian markkinajohtaja ja Koral on puolalainen tavaramerkki. La Fam -jäätelön valmistaa venäläinen Talosto, Ledo-tuotemerkki kuuluu kroatialaiselle valmistajalle.

1. Golden (Unilever Group)
2 Algida (Unilever-konserni)
3. "Rud" (Zhytomyr kermatila)
4. Magnat (Unilever-konserni)
5. Frikom (Agrokor dd)
6. "Lasunka" (Lasunka)
7. Koral (PPL Koral)
8. La Fam (Talosto)
9. "Laska" (yritys "Laska")
10. Ledo (Agrokor dd)

Latinalaisen Amerikan markkinoita hallitsevat jälleen Unilever-sateenvarjobrändit, jotka ovat listan 4 parhaan joukossa. TOPissa näkyy myös muita ylikansallisia: Nestle ja General Mills.

1. Kibon (Unilever-konserni)
2. Magnum (Unilever-konserni)
3. Cornetto (Unilever-konserni)
4. Tio Rico (Unilever-konserni)
5. EFE (Empresas Polar)
6. Nestle (Nestle SA)
7. Crem Helado (Grupo Nutresa SA)
8 Savory (Nestle SA)
9. D'onofrio (Nestle SA)
10. Haagen Dazs (General Mills Inc.)

Lähi-idän ja Afrikan markkinoilla kansainväliset yritykset, Unilever ja Nestle, ovat edustettuina neljällä asemalla 10:stä. Mihan, Domino, Kalleh, Daiity, Pak ovat iranilaisia ​​yrityksiä, IFCO on Arabiemiirikuntien valmistaja.

1. Mihan (Mihan Dairy)
2. Domino (Domino Dairy & Ice Cream)
3. Kalleh (Solico Food Industrial Group)
4 Magnum (Unilever-konserni)
5. Kimo (Nestle SA)
6. Extreme (Nestle SA)
7. Daity (Zarrin Ghazal)
8. Pak (Pak Dairy)
9. Dolceca (Nestle SA)
10. Igloo (IFFCO)

Pohjois-Amerikan alueen TOP 10 jäätelöbrändit ovat pääasiassa monikansallisten yritysten edustamia. Poikkeuksena ovat Wells' Dairyn Blue Bunny ja teksasilaisen Blue Bell Creameriesin Bluebell.

1. Breyers (Unilever Group)
2. Haagen Dazs (General Mills Inc)
3. Ben & Jerry's (Unilever Group)
4. Dreyer's/Edy's (Nestle SA)
5. Blue Bunny (Wells' Dairy)
6. Klondike (Unilever-konserni)
7. Drumstick (Nestle SA)
8 Outshine (Nestle SA)
9. Popsicle (Unilever Group)
10. Blue Bell (Blue Bell Creameries)

Länsi-Euroopassa historia toistaa itseään: suurin osa sijoituksista kuuluu kansainvälisille yrityksille. Kaksi viimeistä riviä ovat saksalaisten yritysten tavaramerkkejä.

1. Magnum (Unilever-konserni)
2. Cornetto (Unilever-konserni)
3. Carte D'or (Unilever-konserni)
4. Haagen Dazs (General Mills Inc)
5. Viennetta (Unilever-konserni)
6 Ben & Jerry's (Unilever Group)
7. Movenpick (Nestle SA)
8. Solero (Unilever-konserni)
9. Coppenrath & Wiese (Conditorei Coppenrath & Wiese)
10. Bofrost Bofrost Dienstleistungs (GmbH)

Jäätelö on yksi harvoista tuotteista maailmassa, jota melkein kaikki rakastavat. On hienoa nauttia viileä jälkiruoka kuumana kesäpäivänä tai lisätä jäätelöä tuoksuvaan kuumaan kahviin talvi-iltana. Valtavan jäätelövalikoiman joukossa on todella eksklusiivisia lajikkeita, joita kannattaa ehdottomasti kokeilla, jos ne tulevat näkyviin.

1. Taco


Kalifornian jäätelökauppa Sweet Cup on luonut epätavallisen makean ruokalajin - taco-jäätelön. Ainoa tapa, jolla se eroaa ulkonäöltään todellisista tacoista, on se, että se on erittäin kirkas ja värikäs.

Joten mistä makea taco on tehty. Sen sisällä lihatäytteen sijaan yleisin jäätelö. Ja tortillan sijaan, johon täyte on kääritty, Sweet Cup käyttää pehmeää vohvelia. Sitten jäätelö koristellaan syötävällä kullalla, suklaasiirappipisaroilla ja poreilevilla karkeilla, jotka jäljittelevät tacoihin yleisesti lisättyä salaattia ja kastikkeita.

2. Kakigori


Kakigori on suosittu japanilainen jälkiruoka, joka on valmistettu siirapilla maustetuista pienistä jääpaloista. Se ilmestyi ensimmäisen kerran Kanagawan prefektuurissa vuonna 1869. Yleisiä makuja ovat mansikka, kirsikka, sitruuna, vihreä tee, viinirypäle, meloni, makea luumu ja väritön siirappi. Kakigorin makeuttamiseksi se kastetaan usein kondensoidulla maidolla. Kakigori syödään yleensä lusikalla.

3. Gelato


I-Creamy Artisan Gelato tarjoaa yhden Sydneyn herkullisimmista ja kauneimmista jäätelöistä. Ja he tekevät sen hämmästyttävän kauniina gelatosta kukkien muodossa.Gelato on italialainen pakastejälkiruoka, joka on valmistettu tuoreesta lehmänmaidosta, kermasta ja sokerista, johon on lisätty myös marjoja, hedelmiä, pähkinöitä ja suklaata. Toisin kuin tavallisessa jäätelössä, siinä on vähemmän rasvaa, mutta enemmän sokeria, ja gelato on kermaisempaa ja hitaammin sulavaa.

4. "Macaron"


Jos yhdistät klassisen ranskalaisen pastan ja jäätelön, saat makean voileipäkeksin jäätelökerroksella. Erikoisen sen tekee ruokatoimittaja Jessica Yadegaranin mukaan se, että ainesosien maku ja rakenne täydentävät toisiaan täydellisesti. Tällainen "keksi" jäätelön kanssa maksaa noin 5 dollaria.

5. "gootti"


Ne, joita ärsyttävät värikkäät jäätelöpallot, voivat vihdoin iloita - siellä on todellinen jäätelö, joka ei eroa "tavallisesta", paitsi että se on mustaa. Tämän paahdetun mantelijäätelön valmistaa Little Damage Los Angelesissa ja se on tummennettu aktiivihiilellä.

6. Burrito


Sugar Sugar -jälkiruokakaupan omistajat Sarniassa Ontariossa päättivät, että jos tacojäätelöä olisi olemassa, miksi ei tekisi burritojäätelöä. Kääri se tortillan sijaan hattaraan.

7. "Galaksi"


Galaxy-jäätelö on ehkä maailman kaunein. Instagram-käyttäjä Li-Chi Pan julkaisi kuvia mestariteoksestaan ​​verkkoon vuonna 2016, mutta ei kertonut reseptiä, kuinka hän onnistui saavuttamaan tämän.

8. Spagetti


Se saattaa näyttää pastanipulta, mutta itse asiassa se on jäätelöä. He tekevät samanlaisen ihmeen Saksassa, eivätkä välttämättä kaada punaista kastiketta. Muitakin muunnelmia on olemassa, kuten vaniljajäätelön spagetti carbonara tarjoiltuna ruskehtavan liköörikastikkeen ja pähkinöiden kanssa.

9. Astronautti


"Premium" sulamaton jäätelö.

Olisi mukavaa, jos kuumana kesäpäivänä pääsisit nauttimaan mukavasta virkistävästä jäätelöstä, joka ei tippu käsiin. Rob Collington, 34, Gastronaut-jäätelöyhtiön perustaja, on aina ollut suuri Astronaut-jäätelön fani, jota myydään avaruusmuseoissa ja retkeilyliikkeissä Yhdysvalloissa.

Hän muisti, että se ei ollut kovin maukasta, koska se tehtiin halvimmista keinotekoisista ainesosista, mutta samalla se ei juuri sulanut. Rob päätyi eroon toimistotyöntekijän työstään ja kehitti kolme ja puoli vuotta omaa versiotaan luonnollisesta, luomujäätelöstä, joka maistuu hyvältä sulamatta.

10. "Luminesoiva"


Charlie Francis jäätelöyhtiöstä Lick Me, I`m Delicious loi tämän erityisen jäätelön Halloweenia varten. Tämä pimeässä hohtava jäätelö on valmistettu käyttämällä kalsium-aktivoituja proteiineja, jotka reagoivat ulkoisiin ärsykkeisiin. Yksinkertaisesti sanottuna ne hehkuvat, kun henkilö nuolee jäätelöä. Tällainen ilo ei ole halpa - 200 dollaria annosta kohden.

Mikä on neuvostojäätelön ilmiö, jota monet ovat ihaillut lapsuudesta lähtien?
On kyseenalaista, onko se olemassa vai ei. Itse asiassa tietysti me kaikki muistamme saman jäätelön. Sitä ennen meillä ei loppujen lopuksi ollut muuta jäätelöä, paitsi kermaista, maitoa, jäätelöä.
Selkeä maitomainen maku erottaa neuvostojäätelön.

Kermaista, jäätelöä, hedelmiä ja marjoja, vohvelimuppeja kermaruusuilla, mehujää, suklaakuorrutettua kartiota… Tässä se on - Neuvostoliiton jäätelön aikakausi! Sen laatu oli legendaarinen. Ja silti, mikä on ainutlaatuisen maun salaisuus?

Olemme tämän velkaa GOST 117-41:lle, jonka mukaan valmistimme Neuvostoliiton lasten suosikkiherkkua. Sitä pidettiin yhtenä maailman kovimmista, ja se otettiin käyttöön jo 12. maaliskuuta 1941. Kotimaisessa "jäähdytyksessä" ei ollut yhtään säilöntäainetta, vain luonnollinen maito! Ja kaikki jäätelöt valmistettiin yhdellä tekniikalla. Siksi jälkiruoan maku missä tahansa unionin kaupungissa oli sama!
Aluksi neuvostoviranomaiset eivät pilanneet jäätelöä huomiollaan ja kutsuivat sitä tuotteeksi, jolla on porvarillinen maku. Mikä ei voinut muuta kuin häpäistä häntä proletaarisen yleisön silmissä. Ajan myötä hallituksen asenne maitoherkkua kohtaan "sulautui", ja sodan jälkeen he alkoivat popularisoida sitä kaikin mahdollisin tavoin.

Neuvostoliiton hinnat: jäätelö "joutsenella" - 13 kopekkaa, maito - 9 kopekkaa, hedelmät - 7 kopekkaa, pieni suklaa "eskimo" - 11 kopekkaa, iso - 22 kopekkaa, "Leningrad" suklaa - 28 kopekkaa, kermainen kermalla vohvelimuppi ruusu - 28 kopekkaa ja jäätelökakku kermalla.

Ensimmäisen kerran jäätelöä laitettiin teollisuusraiteille 30-luvulla. Neuvostoliiton elintarvikekomissaari Anastas Mikoyan antoi asetuksen, jossa vaadittiin, että jäätelöstä tulisi tulla massaelintarviketuote ja se on tuotettava kohtuuhintaan. Kansakomissaarin mukaan neuvostokansalaisen tulisi syödä vähintään viisi kiloa jäätelöä vuodessa! Lisäsi öljyä tuleen ja se, että Yhdysvallat on pitkään ollut kämmenellä tässä asiassa. Amerikassa tuotettiin 600 tuhatta tonnia jäätelöä, kun taas Neuvostoliitossa - vain kahdeksan. Tilannetta päätettiin muuttaa radikaalisti, ja Mikoyan meni Yhdysvaltoihin ostamaan tarvittavat laitteet. Jo 4. marraskuuta 1937 Neuvostoliitossa valmistettiin ensimmäinen Neuvostoliiton herkku. Sitten jäähdytyslaitokset avattiin Moskovassa, Leningradissa, Kharkovissa. Vuonna 1940 Kiovassa aloitti toimintansa voimakas jäätelötehdas.

Meidän on kunnioitettava tuotteiden laatua. Jokainen lumiherkkuerä arvioitiin 100 pisteen järjestelmässä. Kaikki poikkeamat mausta, väristä tai hajusta katsottiin avioliitoksi. Lisäksi jäätelön toteuttamisaika rajoitettiin yhteen viikkoon. (Nyt jäätelöä voidaan säilyttää noin kuusi kuukautta!) Näin ollen Neuvostoliitto sijoittui jäätelön tuotannossa ja kulutuksessa toiseksi maailmassa Yhdysvaltojen jälkeen. Vuosittain vietiin kaksi tuhatta tonnia. Ulkomailla Neuvostoliiton jäätelö luokiteltiin arvostetuksi luokkaksi. Sitä tarjottiin yksinomaan kalliissa ravintoloissa kaukana "neuvostoliiton" hinnasta.

Kotona maailman herkullisin jäätelö ei ehtinyt vanhentua - ne purettiin välittömästi. Myydään painon mukaan tai pakattuna 50 tai 100 grammaan katukojuissa, kioskeissa tai kahviloissa. 50-luvulla kaduilla ripustettiin houkuttelevia julisteita, joilla pingviinit leijailivat mehujäätelöillä - Neuvostoliiton jäätelön symbolilla.

Lasillinen "kermaista" maksoi 22 kopekkaa, toiselle kolmelle voit ottaa täyteaineen - hilloa tai raastettua suklaata. Oli myös 24 kopekan mehu, mutta sitä myytiin vain kerran ja hyvin harvoin. Kun jäätelöä juuri tuotiin, sitä kerättiin viiteen tai kuuteen pakkaukseen kerralla, jotta sitä riittäisi koko perheelle. Värikäs täti avasi metallisäiliön, ja sinä valitsit haluamasi. Jos jäätelö oli ohi, myyjä sanoi iloisesti: "Se on 2 tunnin kuluttua" - tai surullisesti: "Älä ota jonoa", ja sitten kaikki alkoivat surinaa närkästyneenä.

Jäätelökioskeja oli harvoin, parhaimmillaan kolme kertaa viikossa. Siksi jonot muodostuivat vakaviksi. Ja kuinka he moittivat ihmisiä, jotka tulivat hakemaan jäätelöä kylistä! He täyttivät ne kolmen litran purkkeilla, mikä viivästytti jonoa pitkään. Jäätelöä myytiin kahvilassa, se laitettiin monivärisillä palloilla jäätelökoneisiin lusikalla. Mukana oli myös suklaata, creme bruleea, hedelmiä, samppanjaa ja jopa soodavettä siirapin tai hedelmäkastikkeen kera...

Kylissä asuville lapsille jäätelö oli todellinen ihme - sitä ei toimitettu paikallisiin kauppoihin. Siksi he oppivat valmistamaan niukkaa herkkua itse: vaivasivat lunta mukissa, sekoittivat siihen smetanaa ja sokeria. Siitä tuli melkein kuin aito, vaikka se näytti rumalta.

Jotkut Neuvostoliiton jäätelötyypit olivat ainutlaatuisia. Esimerkiksi vohvelimuppi, jonka päällä on kermaruusuke tai kuuluisa Lakomka. Olemme sen ulkonäön velkaa lukkoseppien löytämiselle, jotka 70-luvulla keksivät erityisen suuttimen. Sen avulla lasite alkoi levittää virtana, ei "kastomenetelmällä".

Siellä oli myös tomaattijäätelöä, jota monet eivät muista. Mutta ne, jotka ovat sitä kokeilleet, eivät koskaan unohda sen makua. Jotkut pitivät sitä harvinaisena sotkuna, toiset haluaisivat kääntää aikaa taaksepäin yrittääkseen uudelleen.
- "Tomaatti" myytiin paperimukissa, tikkulla.
– Maku on ainutlaatuinen. Harmi, että he eivät julkaise sitä nyt. Se oli halpa, vain 10 kopekkaa. No, jos penni ei riittänyt, niin käy niin, että kaivaa asunnon ylösalaisin, käännä taskut esiin ja voit juosta jäätelöä!

Jäätelöä "Kashtan" 28 kopeikalla pidettiin todellisena saaliina - hinta, joka vastaa yhdeksää matkaa raitiovaunulla!
– Hedelmäjäätelöä ei huomioitu ollenkaan.
- Suurin nautinnon mitta oli harvinainen "Kastanja". Millaista suklaata siellä oli - et voi vetää sitä korvista! Ei niinkuin nyt: puraisit - ja kaikki suklaa murenee kuin neulat kuivasta joulukuusesta.

Neuvostoliiton jäätelön taantuminen tuli perestroikan mukana. Ja vuodesta 1990 lähtien maata on peittänyt tuontijäätelövirta, jossa on selkeästi kemiallinen täyteaine. Aidon Neuvostoliiton maku säilyi vanhempien sukupolvien muistoissa.