Hapankermassa paistettuja sieniä, suussa sulavia kala- ja liharuokia, vuokaruokia, kulebjakkeja, välipalapiirakkaa… Venäläinen keittiö erottui perinteisesti runsaudellaan ja monipuolisuudellaan. Yleensä kaikenlaiset kerrostetut salaatit toimivat perinteisesti alkuruokina ”alkusoittona” ennen pääruoan tarjoilua, ja kuumat alkupalat haalistuvat hieman taustalle. Samaan aikaan mielenkiintoisella tavalla valitut ja valmistetut kuumat uudenvuoden alkupalat voivat olla miellyttävä lisä juhlan runsautta. Ne ovat tyydyttäviä, korkeakalorisia, erittäin maukkaita ja hyviä, koska ne voivat korvata uudenvuoden pöydän pääruoan. Kuuma alkupala voi itse asiassa olla melkein mikä tahansa ruokalaji, kulinaaristen herkkujen kokoelma täydentyy vuosi vuodelta. Keitetyt, paistetut tai paistetut vihannekset, kuumat voileivät, voileivät ja paahtoleivät, paahdettua kalaa tai siipikarjaa, krutonkeja ja juliennea – jokainen näistä herkuista voi toimia loistavana aloituksena uudenvuoden pääaterialle.

Uutena vuotena tarjoillaan kuumia välipaloja, yleensä pieniä määriä ja ilman lisuketta, mutta usein kastikkeen kanssa. Samalla nämä herkut voidaan laittaa pöydälle samoihin astioihin, joissa ne valmistettiin. Muista kuitenkin, että näiden ruokien päätarkoituksena ei ole ruokahalun tyydyttäminen, vaan sen herättäminen, minkä vuoksi välipaloissa on yleensä melko terävä maku ja runsaasti mausteita ja mausteita. Muista tarjoilla kuumat välipalat pöydälle ennen kuin ne alkavat jäähtyä, jotta niiden maku ei katoa. Käytä keitettyjen ruokien koristeena pähkinöitä, oliiveja, keitettyjä ja tuoreita vihanneksia, vihreitä. Sivustomme tarjoamat kuumat alkupalat uudelle vuodelle auttavat kaikkia sukulaisiasi ja vieraitasi vierailemaan uudenvuoden kulinaaristen fantasioiden maailmassa ja tekemään juhlastasi unohtumattoman maukkaan.

Kuuma munakoiso-alkupala broilerin fileellä

Ainekset:
5 munakoisoa,
350 g broilerin filettä,
2 polttimoa
100 g juustoa
100 g voita,
1 pino smetana
1 nippu vihreitä
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa munakoiso pieniksi tikuiksi, ripottele päälle suolaa ja anna olla 30 minuuttia, jotta katkeruus irtoaa, pese ja kuivaa sitten. Yhdistä hienonnettu sipuli munakoisoon ja paista 50 g voita. Lisää pannulle 5 minuuttia ennen paistamisen päättymistä hienonnetut vihreät. Leikkaa broilerin filee pieniksi kuutioiksi, suola, pippuri ja paista jäljellä olevassa voissa. Aseta munakoiso ja liha voideltuun uunivuokaan, ripottele jokaiseen kerrokseen juustoa ja kaada smetana. Ripottele juustoa vuoan päälle ja paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa kullanruskeiksi. Leikkaa paloiksi tarjoilun yhteydessä.

Ainekset:
750 g naudan jauhelihaa,
2 munaa,
150 g raejuustoa,
30 g voita,
½ tl mausteet humala-suneli,
yrttejä, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto:
Lisää 1 muna jauhelihaan, suola, mausta mausteilla ja sekoita hyvin. Hiero raejuusto siivilän läpi, lisää muna, suola ja sekoita. Muotoile jauhelihasta palloja ja laita ne voideltuun uunipellille. Paina jokaisen pallon keskelle lasin pohjalla juustokakkuja, laita kuhunkin juustomassatäyte. Laita pelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista tunti. Tarjoile kuumana, yrteillä koristeltu.

Ainekset:
200 g savustettua broilerin filettä,
1 muna
200 g paksua smetanaa
30 g voita,
1 tl jauhot,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa filee suikaleiksi ja paista. Paista jauhot voissa, lisää smetana ja vatkattu muna. Laita liha uunivuokaan, kaada smetana ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 °C:seen kypsäksi.

Ainekset:
500 g herkkusieniä,
½ pino valkoviini,
2 rkl smetana
50 g kovaa juustoa
1 rkl voita,
½ päätä valkosipulia
suola pippuri.

Ruoanlaitto:
Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, suola ja paista 5 minuuttia voissa, lisää sitten viini pannulle ja keitä 1 tunti miedolla lämmöllä. Lisää jauhettu valkosipuli, pippuri ja sekoita. Laita seos uunivuokaan, kaada smetana, ripottele päälle juustoraastetta ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 °C:seen kypsäksi.

Ainekset:
600 g lääkärimakkaraa,
3 perunaa
1 muna
2 rkl smetana
3 rkl kasviöljy,
yrtit, suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Raasta makkara ja perunat ja sekoita huolellisesti. Lisää kananmuna ja smetana jauhelihaan, suola ja mausta mausteilla maun mukaan. Muotoile tästä massasta pieniä palloja ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi. Siirrä sitten pallot uunipellille ja hauduta uunissa 20 minuuttia 120 °C:n lämpötilassa.

Täytteiset juustokakut

Ainekset:
Kakkuja varten:
400 g jauhoja
400 g 15 % raejuustoa,
2 rkl kasviöljy,
ripaus suolaa.
Täytteeksi:
200 g porsaan jauhelihaa
200 g fetajuustoa,
2 tomaattia
1 makea paprika
1 sipuli
1 nippu vihreää sipulia
2 rkl kasviöljy,
suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Sekoita raejuusto jauhojen ja kasviöljyn kanssa, lisää suola ja vaivaa taikina. Jaa 8 yhtä suureen osaan, rullaa ne pieniksi kakkuiksi ja jätä 30 minuutiksi. Hienonna vihreä sipuli ja feta hienoksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasviöljyssä, lisää sitten jauheliha ja paista paloittaen 5 minuuttia. Leikkaa paprika suikaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Laita fetaa vihreällä sipulilla joidenkin kakkujen päälle ja jauhelihaa, paprikaa ja tomaatteja toisiin. Paista kakkuja 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

Ainekset:
200 g ahvenfileetä,
200 g tuorejuustoa,
6 keitettyä viiriäisen munaa,
50 g pinaattia
2 rkl kasviöljy,
salaatti, suola, mausteet - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kalafile paloiksi, ripottele päälle suolaa ja mausteita ja paista molemmin puolin kypsäksi. Kuumenna pinaatti, hienonna se, lisää tuorejuusto ja sekoita. Järjestä jokainen annos erikseen: laita salaatinlehdelle muutama kalapala, kaada päälle kermainen pinaattikastike ja laita päälle puolikas viiriäisen muna.

Ainekset:
8 tomaattia,
400 g katkarapuja
½ pino keitetty riisi,
100 g kovaa juustoa,
1 muna
50 g voita,
2 rkl korppujauhoja,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kasta katkaravut kiehuvaan suolaveteen minuutiksi, valuta siivilä ja kuori. Jätä muutama pala koristeeksi, leikkaa loput. Leikkaa tomaattien yläosa pois ja kaavi hedelmäliha pois. Yhdistä katkaravut riisiin, kananmunaan, korppujauhoon, puoleen juustosta, sekoita ja täytä tomaatit tällä massalla. Asettele täytetyt tomaatit uunipellille, lorauta päälle sulatettua voita, ripottele päälle juustoa ja laita päälle katkaravut. Paista 180°C esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia. Tarjoile vihreillä koristeltu salaatinlehdillä.

Brynza "Snack Bar"

Ainekset:
500 g juustoa,
2 munaa,
2-4 ruokalusikallista jauhot,
¼ pino. kasviöljy,
suola pippuri.

Ruoanlaitto:
Vatkaa munat suolalla, pippurilla, lisää jauhot, sekoita taikinaksi. Leikkaa juusto suorakulmioiksi tai neliöiksi. Kasta jokainen pala taikinaan ja paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Levitä sitten talouspaperin päälle. Tarjoile kuumana, jauhetulla pippurilla ripottuna, tarjoile sinappi ja salaatti erikseen.

Ainekset:
500 g broilerin filettä,
2 rkl juustoraaste
100 g Adyghe-juustoa,
10 pientä marinoitua sipulia,
1 pino kefiiri,
5 kpl. kuivattuja aprikooseja,
1 rkl 3 % etikkaa,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Sekoita kefiiri, etikka, suola, pippuri ja kaada kuutioiksi leikatun kanan päälle. Anna marinoitua jääkaapissa 2 tuntia. Laita sitten uunipellille, laita kuivattuja aprikooseja jokaiselle kananpalalle, voitele pienellä määrällä marinaadia, ripottele juustoraasteella ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C:seen 40 minuuttia. Pujota ensin kanaa, kuivattuja aprikooseja, paistettuja Adyghe-juuston paloja vartaissa ja koristele sipulilla.

Välipala "Christmas Exotic"

Ainekset:

250 g jauhelihaa,
150 g kovaa juustoa,
yrtit, suola, pippuri - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kuori ananas ja leikkaa samankokoisiksi ympyröiksi. Sekoita jauheliha pippurilla ja suolalla, paista öljyssä, jäähdytä ja laita päälle ananaspalat. Raasta juusto karkealla raastimella. Laita ananasviipaleet jauhelihalla voideltulle uunipellille, ripottele päälle juustoa ja paista 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia. Jäähdytä hieman ja tarjoa mausteisen kastikkeen kera.

Ainekset:
5 pullaa,
400 g broilerin filettä,
1 sipuli
100 g mozzarellaa,
200 ml kermaa
1 rkl jauhot,
1 rkl kasviöljy,
1 tl humala-suneli,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa sämpylöiden yläosa pois ja kaavi murut pois. Hienonna broilerifilee hienoksi ja paista se kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää sitten puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää kerma ja kiehauta seos. Lisää fileen joukkoon suneli-humala, suola, ripottele päälle jauhoja ja sekoita hyvin. Nosta täyte lämmöltä ja levitä pullien päälle. Leikkaa mozzarellapallot puoliksi, asettele puolikkaat sämpylöiden päälle. Aseta julienne-sämpylät uunipellille ja paista 180-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

Lehtitaikinapiirakkaa perunoiden ja lihan kera

Ainekset:
500 g lehtitaikinaa,
1 kg perunaa
400 g lihaa,
1 muna
50 g kovaa juustoa
1 sipuli
3-4 suolakurkkua,
yrttejä, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto:
Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi ja soseuta ne. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, hienonna sipuli. Paista lihaa pannulla 3 minuuttia, lisää siihen sipuli, suola, pippuri, peitä pannu kannella ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Poista sitten kansi ja anna kiehua vielä 3-4 minuuttia. Leikkaa marinoidut kurkut pieniksi kuutioiksi. Jaa lehtitaikina useisiin pieniin palloihin ja pyörittele niistä kakkuja. Laita jokaiselle taikinakakun päälle muutama ruokalusikallinen perunamuusia, vähän lihaa sipulineen ja suolakurkkua. Purista piirakat, mutta älä kokonaan, niin että keskelle jää reikä. Laita täytteellä varustetut veneet öljyllä voideltulle uunipellille ja paista 180 °C:een esilämmitetyssä uunissa kypsiksi.

Välipala eclairit katkarapuilla ja juustolla

Ainekset:
1 pino jauhot,
4 munaa,
250 ml vettä
120 g voita,
1 rkl seesamin siemen,
ripaus suolaa.
Täytteeksi:
300 g pieniä katkarapuja
100 g juustoa,
2 rkl rasvainen kerma,
1 nippu tilliä,
suolaa, pippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Kiehauta suolalla maustettua vettä ja 100 g voita kattilassa. Vähennä lämpöä, lisää jauhot ja keitä puulusikalla sekoittaen, kunnes taikina alkaa helposti irrota vuoan reunoista. Ota sitten massa pois lämmöltä ja vatkaa joukkoon yksi muna kerrallaan sekoittaen joka kerta huolellisesti. Taikinan tulee olla joustavaa. Voitele uunipelti jäljellä olevalla voilla. Siirrä saatu taikina kulinaariseen pussiin ilman suuttimia, aseta pienet eclairit leivinpellille 5 cm:n etäisyydelle toisistaan ​​ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C:seen 15-20 minuutiksi. Leikkaa valmiit eklairit sivusta niin, että höyry tulee ulos, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja anna jäähtyä hieman pöydällä. Täytettä varten hienonna katkaravut, tilli, sekoita pehmeä juusto, suola ja pippuri. Leikkaa eklairit kahtia, laita täyte toiselle puolikkaalle, peitä toinen ja tarjoile heti juhlapöytään.

Kanatikkuja porkkanoilla

Ainekset:
300 g broilerin filettä,
1 vihreä paprika
1 punainen paprika,
2 porkkanaa
2 rkl soijakastike,
2 tl 6 % etikkaa,
2 rkl kasviöljy,
suola pippuri.

Ruoanlaitto:
Raasta porkkanat hienolla raastimella, suolaa, pippuria, ripottele päälle etikkaa, lisää 1 rkl. kasviöljyä ja sekoita. Leikkaa broilerin filee pitkiksi tikkuiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, kaada soijakastikkeeseen ja keitä 5 minuuttia. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja paista se samassa kastikkeessa, jossa liha paistettiin. Paista porkkanat erikseen kullanruskeiksi. Laita valmiit porkkanat salaatinlehdillä peitetylle lautaselle, levitä päälle pippurinauhat ja broilerit.

Kuuma alkupala "Keiju kokko"

Ainekset:
1 kerros lehtitaikinaa,
200-300 g rintaa,
1 muna
2 rkl seesaminsiemeniä,
1 rkl kasviöljy,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Sulata taikina kevyesti, kauli se, leikkaa suikaleiksi ja kierrä kukin spiraaliksi. Voitele suikaleet vatkatulla munalla, suolalla, laita voideltuun uunipellille, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja paista 180°C uunissa 15-20 minuuttia. Jäähdytä valmiita tikkuja hieman, kääri jokainen rintapalalla toisessa päässä ja laita vadille salaatin kanssa tulen muodossa.

Neuvomme ja oman kulinaarisen mielikuvituksemme avulla uudenvuoden kuumat alkupalat eivät vain vaikuta kaikkiin vieraisiin, vaan tekevät myös uudenvuodenpöydästä kulinaarisen taiteen mestariteoksen!

Larisa Shuftaykina

Tuleva vuosi on Tulikukon vuosi, ja jotta onni ja vauraus seuraisi ympäri vuoden, kannattaa sen omistajaa lepyttää kunnolla. Harkitse alkuperäisiä ja mielenkiintoisia välipalojen reseptejä uudelle vuodelle 2017 valokuvilla, jotka sopivat täydellisesti juhlapöytään.

Vinkki: ostaessasi ainesosia uudenvuoden lomalle, suosi punaisia ​​ja oransseja ruokia sekä ruokia, joiden väri on läsnä lintujen luonnollisissa väreissä. Esimerkiksi punaisia ​​tomaatteja, paprikaa, porkkanoita, omenoita ja retiisiä sisältävät reseptit sopivat lomiin.

Siipikarjaruokien läsnäoloa pöydällä ei suositella Kukon vuonna. Välipaloja uudenvuoden pöytään 2017 voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana. Muutoksen vuoksi sinun ei pitäisi rajoittua yhteen ruokalajiin, joten suosittelemme valmistamaan erilaisia ​​kulinaarisia mestariteoksia uudelle vuodelle reseptiemme mukaan.

Ideoita uudenvuodenaaton välipalaksi

Täytetyt herkkusienet

Ainekset:

• Kokonaiset sienet (ei kovin pienet);
• smetana;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suola pippuri.

• Irrota sienen varret korkista ja hienonna ne. Jätä hatut sivuun toistaiseksi.
• Hienonna sipulit hienoksi, lisää koiville, lisää suolaa, pippuria ja paista seosta kevyesti auringonkukkaöljyssä.
• Laitoin 3 rkl. lusikat smetanaa, kiehauta ja jäähdytä.
• Lisää seokseen juustoraastetta ja täytä sienikorkit sillä suolauksen jälkeen.
• Laitamme hatut uunipellille ja paistamme noin 25 minuuttia 220 asteessa. Tuloksena on upea ja omaperäinen ruokalaji.

Rafaelki oliivit

Oliivin ystävät rakastavat seuraavaa alkuperäistä alkupalaa.
Ainekset:

• Kivettömiä oliiveja;
• Saksanpähkinä;
• 100 g juustoa;
• valkosipuli;
• majoneesi;
• raputikut.

• Leikkaa oliivit puoliksi ja laita jokaiseen puolikkaaseen pala saksanpähkinää.
• Raasta juusto, valkosipuli, sekoita ja lisää majoneesia maun mukaan.
• Yhdistä mutterin osat ja kääri ne valmiissa majoneesimassassa.
• Hienonna raputikut hienoksi ja pyöritä niihin pähkinät. Uuden vuoden ruokalaji on valmis!

Lohijuustorulla

Niille, jotka rakastavat kylmiä kala-alkupaloja, tämä ruokalaji on makuusi.
Ainekset:

• 500 g ei kovin suolaista lohta viipaleina;
• kermajuusto;
• 2 kpl. punainen paprika;
• 2 rkl makea piparjuuri;
• tuoretta tilliä.

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Aseta kalaviipaleet kalvolle niin, että niiden reunat koskettavat toisiaan.
2. Raasta juusto ja sekoita siihen piparjuuri ja hienonnettu tilli. Päällystä lohi saadulla seoksella, kerroksen tulee olla melko paksu.
3. Leikkaa paprikat ohuiksi nauhoiksi ja levitä kalan päälle juustoseoksen päälle.
4. Kääri kala rullaksi, sido se tiukasti kalvolla ja jätä jääkaappiin pariksi tunniksi. Valmis ruokalaji uudenvuoden lomalle, leikkaa astia ympyröiksi.

Täytetyt raputikut

Jos rakastat kylmiä alkupaloja, koska ne valmistuvat erityisen nopeasti, muista katsoa tämä uudenvuoden lomien resepti.
Sävellys:

• Raputangot;
• prosessoitua juustoa;
• valkosipuli;
• majoneesi;
• ananassäilykkeitä

Ruoanlaiton edistyminen:

1. Sulata tikut ja rullaa ne varovasti auki varoen repeytymästä.
2. Raasta juusto ja sekoita se hienonnetun valkosipulin kanssa, lisää majoneesi.
3. Levitä avatut tikut saadulla massalla, laita pieni pala ananasta keskelle.
4. Rullaa raputikut ja lähetä 2 tuntia jääkaapissa.

Vinkki: Koska kukko rakastaa tuoreita yrttejä, älä missaa mahdollisuutta koristella uudenvuoden ruokia sillä. Käytä ruoissa persiljaa, vihreää sipulia, tilliä - niin uuden vuoden pöytä tulee entistä kirkkaammaksi ja värikkäämmäksi.

Kuivaus täytetty

Välipalasi uudenvuoden pöytään 2017 täydentävät ihanteellisesti täytettyjä kuivausrumpuja - alkuperäinen ruokalaji, jolla on harmoninen maku, ja se on myös helppo valmistaa.
Ainekset:

1. 500 g kuivaimet;
2. 1 litra maitoa;
3. 2 keskikokoista sipulia;
4. 700 g jauhelihaa
5. 100 g juustoa
6. valkosipuli;
7. Tilli.

1. Liota kuivausrumpuja maidossa, mutta älä liikaa: tehtävämme on tehdä niistä hieman pehmeämpiä.
2. Lisää majoneesia, sipulia, valkosipulia, tilliä, suolaa ja mausteita maun mukaan jauhelihaan.
3. Levitä pehmennetyt kuivaimet uunipellille ja laita valmis jauheliha niiden päälle, ripottele päälle juustoa.
4. Laita kuivausrummut esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.
5. Älä unohda koristella jäähtynyttä kuivatusta yrteillä.

Vinkki: kuivaus voidaan täyttää vihanneksilla kuvan osoittamalla tavalla. Voit tehdä tämän korvaamalla jauhelihan munakoisolla, kesäkurpitsalla, lisäämällä paprikaa, porkkanaa tai muita vihanneksia mieltymystesi mukaan.

Pienet katkarapuvartaat

Ainekset:

• 200 g katkarapuja ilman kuorta;
• 75 g paprikaa;
• 1 sipuli;
• 1 tomaatti;
• 1 sitruuna (ruoan koristeluun);
• soijakastike;
• oliivit;
• basilika;
• salaatinlehdet koristeluun;
• suolaa ja mausteita.

Resepti:

• Mausta katkaravut ja paista ne kypsiksi.
• Leikkaa paprikat ja muut vihannekset isoiksi kuutioiksi ja mausta ne soijakastikkeella. Anna marinoitua 40 minuuttia.
• Asettele valmistetut kasvikset grilliin ja paista ne pehmeiksi.
• Pujota, vuorotellen, katkarapuja ja vihanneksia vartaisiin.
• Tarjoile kuumat minikebabit pöytään uudelle vuodelle ja koristele ne salaatilla.

Havaijilainen paahtoleipä

• Kinkku;
• leipä paahtoleipää varten;
• ananassäilykkeet renkaina (voit tuoreena);
• oliivit (kivettömiä);
• juusto viipaleina;
• voita.

Ruoanlaiton edistyminen:

• Kuumenna leipä paistinpannussa niin, että sen päälle tulee kuori.
• Voitele paahdetut leivät voilla ja laita päälle kinkkuviipaleet.
• Laita päälle ananas ja keskelle oliivi. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
• Jätä paahtoleipä hetkeksi kuumaan uuniin, jotta juusto sulaa. Ja paahtoleipäsi on valmis!

Katkarapuja taikinassa

Ruoan ainekset:

• 250 g katkarapuja ilman kuorta;
• 2 rkl jauhot;
• 1 rkl tärkkelys;
• 1 muna;
• suolaa maun mukaan;
• auringonkukkaöljy.

1. Vatkaa suolattu muna, lisää siihen jauhot ja tärkkelys. Sekoita taikinaksi ja kasta katkaravut siihen.
2. Paista katkarapuja kullanruskeiksi kuumennetussa paistinpannussa.
3. Levitä paistetut katkaravut leivinpaperille, jotta ylimääräinen öljy valuu pois.
4. Ennen tarjoilua voit koristella astiat salaatilla ja sitruunalla kuten kuvassa.

Canape keitetyn porsaan kanssa

Ainekset:

• Leipä paahtoleipää varten;
• keitetty sianliha;
• voita;
• oliivit;
• tuoreet kurkut;
• tuore tilli;
• vartaat.

• Kuivaa leipä pannulla kullanruskeiksi ja voitele sitä hieman voilla.
• Asettele päälle pekoniviipaleet.
• Viipaloi kurkut pituussuunnassa ohuiksi nauhoiksi.
• Laita nyt 1 oliivi vartaalle ja pujota sitten kurkkuviipale haitarilla.
• Työnnä vartaat leivän sisään kuvan osoittamalla tavalla - ja välipala on valmis. Koristele pinta tuoreilla yrteillä.

Välipalat valmistetaan kiireessä, kun vieraat ovat jo matkalla ja hanhi omenoiden ja yrttien kanssa on vielä uunissa. Ja täällä kaikenlaiset tartletit, canapes, voileivät, täytetyt vihannekset ja niin edelleen tulevat apuun.

Voit esimerkiksi valmistaa reseptimme mukaan alkuperäisen lomavälipalan - turskanmaksaa sisältävän välipalakakun. Innokas emäntä pitää aina valmiita puffikakkuja varassa. Tarvitset kolme tätä kakkua. Täytteeksi otetaan 2 tölkkiä turskanmaksaa, vihreitä: persiljaa, sipulia, tilliä, purkki pehmeää juustomassaa, ruokalusikallinen majoneesia ja yksi iso marinoitu kurkku. Ensimmäinen kerros täytteenä on juustoa hienonnetulla kurkulla, toinen on turskanmaksa, joka on muussattu haarukalla ja sekoitettu majoneesiin ja yrtteihin. Anna kakun liota 15 minuuttia - ja voit tarjoilla.

Vieraat arvostavat myös uudenvuoden reseptiä kilohailivoileipille. Tarvitset ruis- tai mustaleipää, kilohailia, oliiveja ja tuoretta kurkkua. Ota kilohailit purkista ja laita talouspaperin päälle imeytymään ylimääräinen öljy. Katkaise hännät haarukalla ja muussaa kalaa hieman. Laita kilohailit leivän päälle ja kuumenna mikroaaltouunissa 15 sekuntia. Laita päälle hienonnetut oliivit ja ohuet kurkkuviipaleet.

Pekonirullat

Monet pitävät pekonista tai savustetuista naudanlihasämpylistä. Ohuiksi viipaloidut lihaviipaleet rullataan putkeen ja täytetään juustoraasteella majoneesilla ja valkosipulilla. Jotta alkupala ei hajoa, sinun on leikattava se vartaalla tai hammastikulla, halutessasi koristele rypäleellä. Kypsennysaika on noin 15 minuuttia.

Vieraat pitävät myös kuumista pullista lihatäytteellä, sipulilla ja mausteisella kastikkeella. Poista valmiista ostetuista sämpylistä muru. Hienonna makkarat, keitetty liha tai kinkku, paista yhdessä sipulien kanssa ja täytä pullat. Sekoita majoneesi ja chili. Kaada täyte, lisää päälle hienonnettu tomaatti, ripottele päälle raastettua kovaa juustoa ja lähetä grilliuuniin muutamaksi minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.

Täytetyt tomaatit kypsyvät erittäin nopeasti. Leikkaa tomaatin yläosa pois, poista hedelmäliha ja erota mehu. Lisää marinoidut tai suolatut sienet ja salaatti massaan ja hienonna. Lisää mausteet, suola, sekoita ja täytä seoksella tomaatit. Tämän alkupalan valmistusaika on noin 5 minuuttia. Jos valmis keitetty peruna on jo valmiina, voit täyttää sen salaatti-sieni-seoksella ja lämmittää.

Upea alkupala kukon uudelle vuodelle 2017 on kukkakaali mausteisessa taikinassa. Taikina valmistetaan kananmunista, jauhoista ja ruokalusikallisesta maitoa, johon on lisätty suolaa, kuumapippuria ja kuminaa. Kuumenna auringonkukka- tai oliiviöljy syvässä paistinpannussa korkealla lämmöllä. Pyöritä kukkakaalin kukinnot seoksessa ja paista pannulla kullanruskeiksi.

Erilaiset alkupalat miellyttää kaikkia. Voit tehdä niitä vihanneksista Adyghe-juustolla, hedelmistä, kalasta, savustetusta lihasta - kaikki riippuu emännän taidosta ja mielikuvituksesta!

Toimittajat ovat valinneet uudelle vuodelle 2017 omaperäisimmät välipalat, joiden reseptit auttavat luomaan mielenkiintoisen uudenvuoden menun, joka on täynnä kirkkaita värejä ja unohtumatonta makua.

Välipaloja uudelle vuodelle 2017: reseptejä valokuvilla

Seuraavan vuoden "höyhenen" omistaja rakastaa kaikkea kirkasta, värikästä, mutta samalla yksinkertaista ja taloudellista, joten Kukon miellyttäminen on helppoa. Uuden vuoden 2017 välipaloihin pääainesosana ja sisustuksena voit sisällyttää mitä tahansa tuotteita, joiden värit vastaavat linnun luonnollisia värejä, mikä tyydyttää kaikki pyhän olennon mieltymykset.

Herkullisia ja yksinkertaisia ​​välipaloja uudelle vuodelle 2017 voidaan valmistaa mehukkaasta paprikasta, tomaateista ja kurkuista, jotka täydentävät tehokkaasti ja orgaanisesti mereneläviä, lihaa ja vihanneksia. Asiantuntijat suosittelevat myös, että yksinkertaisia ​​gastronomisia herkkuja, kuten erilaisia ​​suolakurkkuvihanneksia ja leikkeleitä, ei jätetä huomiotta.

Uudenvuoden Profiteroles "Fire Rooster"

Herkistä profitrooleista raejuustotäytteellä ja kaviaarilla tulee todellinen uudenvuoden pöydän koristelu. Tämän ruuan resepti voidaan perustellusti luokitella "huonoksi" välipalaksi uudelle vuodelle, jolla voit yllättää iloisesti loman kotitalouden ja vieraat.

Ainekset:

• 1 st. jauhot
• 1 st. vettä
• ripaus suolaa
• 200 g voita
• 150 g pehmeää juustoa
• 50 g punaista kaviaaria
• 4 munaa
• vehreys

Ruoanlaitto: Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sulata siihen voi. Siivilöi jauhot suolan kanssa ja hauduta kuivat aineet kuumaan voiseokseen - taikina saa kermaisen sävyn ja tulee hyvin paksua. Lisää taikinaan vähitellen yksi muna kerrallaan hyvin sekoittaen. Pyöritä syntyneet taikinapallot pähkinän kokoisiksi ja paista uunissa 15-20 minuuttia 180-200 asteen lämmössä. Yhdistä sillä välin rahkajuusto hienonnettuihin yrtteihin, joista tulee uudenvuoden 2017 alkuperäisen välipalan täyte. Leikkaa jäähtyneistä profitrooleista "korkki", täytä juustolla ja koristele päälle kaviaarilla.

"Älykkäät" katkarapuvartaat vihannesten kanssa

Välipalat uudelle vuodelle 2017 merenelävistä ovat voittavin vaihtoehto uudenvuoden pöydässä. Näillä ruoilla on korvaamaton ominaisuus - alhainen kaloripitoisuus korkealla proteiinipitoisuudella, jota terveellisen ruokavalion, joka sisältää Fire Roosterin, kannattajat arvostavat suuresti.

Ainekset:

• suuria katkarapuja
• paprika (keltainen ja punainen)
• Herkkusieni
• yrttejä, valkosipulia, soijakastiketta
• oliiviöljyä, suolaa, pippuria

Ruoanlaitto: kuori katkaravut kuoresta, leikkaa sienet 2-4 osaan, leikkaa paprika samankokoisiksi neliöiksi. Yhdistä kaikki kebabin ainekset yhteen salaattikulhoon ja kaada päälle oliiviöljymarinadi, soijakastike, hienonnetut yrtit, valkosipuli, suola ja pippuri. Pujota katkaravut ja kasvikset 15 minuutin kuluttua vuorotellen puisiin vartaisiin ja paista uunissa tai grillissä (5-10 minuuttia).

Italialainen alkupala "Melanzana con fungi"

Tämä italialainen ruokalaji muistuttaa "opiskelijoiden" alkupaloja alkuperäisessä annoksessa, joka voi laimentaa harmonisesti uudenvuoden menua. Samaan aikaan tästä uudenvuoden 2017 alkupalareseptistä tulee kotiäidin hengenpelastaja - sen valmistaminen vie vain 15 minuuttia, ja tulos ylittää vaativimpienkin herkkusujen odotukset.

Ainekset:

• 3 munakoisoa
• 400 g herkkusieniä
• 3 raakaa munaa
• 1 lamppu
• kirkkaat paprikat
• oliiviöljyä, suolaa, pippuria, yrttejä

Ruoanlaitto: Kuori munakoisot ja leikkaa kuutioiksi, kaada päälle vatkatut munat ripauksella suolaa. Kun kasvikset imevät kananmunat mahdollisimman paljon, laita ne esilämmitettyyn pannuun ja paista kullanruskeiksi. Sillä välin hienonna sienet ja sipulit, lisää ne jo paistettujen munakoisojen joukkoon ja paista miedolla lämmöllä kannen alla 10-15 minuuttia. Leikkaa paprika puoliksi ja poista siemenet. Annostele munakoiso-sieni-seos jokaiseen veneeseen. Koristele vehreydellä. Mausteeksi vihanneksia voi ripotella muutamalla tippa sinappiöljyä.

Hyytelöity "Bright Kaleidoscope"

Monet kotiäidit pitävät lihahyytelön valmistamista hankalana yrityksenä ja yrittävät usein olla sisällyttämättä tämän ruuan reseptejä uudenvuoden menuun. Mutta lihahyytelö "Bright Kaleidoscope" kuuluu luokkaan "maukkaita ja yksinkertaisia ​​välipaloja uudelle vuodelle 2017" - sen yksityiskohtainen resepti auttaa sinua nopeasti ja helposti valmistamaan gourmet-ruoan jopa ilman ammattimaisia ​​kulinaarisia taitoja.

Ainekset:

• 0,5 litraa lientä (vaihtoehtoisesti kasvis tai liha)
• 150 g tuoreita pakastevihanneksia (vihreät herneet, porkkanat, maissi, paprika)
• 2 rkl pikagelatiini
• naudan kieli
• vehreys
• koko munankuori

Ruoanlaitto: keitä liemi ja liuota liivate siihen. Huuhtele kokonaiset munankuoret (voidaan säästää, kun olet valmistanut muut salaatit ja välipalat uutta vuotta varten), huuhtele vedellä, täytä 2/3 pakastevihanneksilla ja hienonnetulla keitetyllä kielellä. Kaada kuori gelatiiniliemellä ja anna hyytyä jääkaapissa useita tunteja. Ennen tarjoilua kuori kuoret ja laita lihahyytelö tarjoiluvadille (jos sinulla on vaikeuksia, kasta munat lihahyytelöllä hetkeksi kuumaan veteen ja rullaa pöydälle). Tätä reseptiä voidaan yksinkertaistaa entisestään - tällainen lihahyytelö on vielä helpompi valmistaa kakkuvuokaan.

Alkuperäiset canapes "Golden Cockerel"

Etkö halua laimentaa uudenvuodenaaton 2017 välipaloja banaaleilla makkara- ja kilohailivoileipillä, mutta et tiedä mitä valmistaa niille tilalle? Golden Cockerel canape -resepti auttaa sinua tässä - tarjoile perinteisiä voileipätuotteita alkuperäisessä suunnittelussa ja vieraasi ilahtuvat kulinaarisesta mielikuvituksestasi.

Ainekset:

• ranskalainen patonki
• kinkkua tai raakasavumakkaraa
• pehmeä juusto (mozzarella-tyyppinen)
• kurkkua ja tomaattia
• oliiveja ja kivettömiä oliiveja
• vartaat alkupaloja varten

Ruoanlaitto: kuivaa patonkiviipaleet uunissa, leikkaa sillä välin makkara ja tomaatti ohuiksi ympyröiksi ja kurkku pituussuuntaisiksi viipaleiksi. Laita patonin päälle kerros juustoa, päälle tomaattiympyrä. Seuraava kerros canapéssa on makkaraa tai kinkkua, taitettuna viuhkana, sen päälle asetetaan haitarilla kurkkuviipale ja kiinnitetään canapéen päälle vartaalla sidottu oliivi tai oliivi.

Uuden vuoden 2017 välipaloille on valtava määrä herkullisia ja yksinkertaisia ​​reseptejä. Mutta heidän tärkein kohokohtansa on juhlallinen koristelu - Fire Rooster iloitsee nähdessään kirkkaat "höyhenpeitteiset" kollegansa pöydälläsi. Älä myöskään unohda liottaa astioitasi rakkaudella, hyvällä tuulella ja hymyllä - niin tulevan vuoden omistaja tuo varmasti onnea, aineellista hyvinvointia ja valtavaa onnea kotiisi!

Onnellista uutta vuotta teille!

Jäljellä on hyvin vähän, ja monet kotiäidit jyräävät aivojaan juhlamenun kokoamisessa. Täältä löydät säännöt ja reseptit uudenvuoden pöydän sisustamiseen.

Uutta vuotta 2017 pidetään itäkalenterin mukaan seurallisimpana ja tuli symboloi elinvoimaa, joka pyrkii kasvuun ja menestykseen. Siksi uudenvuoden juhlaa valmisteltaessa sinun on lähestyttävä innostuneesti ja kirkkain ideoin.

Pöydän kattauksessa käytä punaista ja kultaa, ja kirkkaiden värien laimentamiseen valkoinen ja hopea sopivat täydellisesti. Ja tietysti, älä unohda kynttilöitä!

Kuinka tehdä uudenvuoden menu

Merkkeihin uskominen on puhtaasti henkilökohtainen asia, mutta sinun on ehdottomasti osattava houkutella Fire Roosterin onnea ja pystyä rauhoittamaan häntä, koska uudenvuodenaatto on taikuuden yö. Tätä varten sinun on otettava huomioon upean ja kirkkaan linnun riippuvuudet ja maut.

Kukko on taloudellinen, mutta ei ahne eläin. Juhlapöydän tulee näyttää rikkautesi, mutta samalla se ei räjähtää ruuan ja ruokien runsaudesta. Ruoat voivat olla mahdollisimman yksinkertaisia, ei liian monimutkaisia ​​ja eksoottisia.

Usein juhlapöydällä voi nähdä paistettua kanaa, ankkaa tai muuta lintua. Mutta ei uudenvuodenaattona. Sinun on lopetettava tällaisten ruokien syöminen. Siipikarjanlihaa voi olla vain salaateissa ja pieninä määrinä. Siksi sinun tulee antaa etusija sian-, vasikan-, naudan- ja kalaruokille. Älä myöskään laita täytettyjä munia pöydälle.

Tulikukon vuonna pöydällä tulisi olla vihanneksia ja hedelmiä sekä salaateissa että viipaleina. Älä unohda jälkiruokaa. On parasta tehdä piirakkaa tai kakkua.

Uuden vuoden 2017 pääruokien reseptit

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat tuotteet: 1 kg lohifilettä, 300 ml kermaa enintään 10 % rasvaa, 150 g juustoa, 1 sipuli, suola ja mausteet makusi mukaan.

Ensimmäinen vaihe on kastikkeen valmistaminen. Kerma tulee kaataa pieneen kulhoon. Lisää niihin suolaa ja mausteita. Mausteet voivat olla mitä tahansa. Jos lisäät kermaan hieman sitruunamehua, kastike paksuuntuu ja muistuttaa koostumukseltaan nestemäistä smetanaa.

Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi ja laita uunipellille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Kaada kastike fileen päälle ja anna seistä 20 minuuttia, jonka jälkeen ripottele lohipalat juustoraasteella. Nyt sinun on lähetettävä leivinpelti uuniin, lämmitetty 180 asteeseen. Kalaa tulee paistaa 30-35 minuuttia.

Koristeeksi tarvitset: 10 isoa tai 15 keskikokoista perunaa, 2 munanvalkuaista, mausteet ja oliiviöljy.

Ensin sinun on tehtävä kevyt taikina, jossa perunat kypsennetään. Vatkaa tätä varten valkuaiset hyvin. Perunat on leikattava viipaleiksi ja sekoitettava vaahdotettuun proteiiniin. Lisää sitten kaikki mausteet makusi mukaan. Pieni määrä oliiviöljyä lisätään uunipellille ja laita lohkoperunat. Halutessasi voit ripotella pinnalle yrttejä. Paista perunoita 220 asteessa noin 40 minuuttia. kun taas perunoita tulee sekoittaa 10-15 minuutin välein.

Porsaan sämpylöitä luumuilla ja juustolla

Ainekset: 1 kg porsaan kaulaa, 200 g juustoa, 200 g luumuja, 250 g smetanaa, enintään 25 % rasvaa, 1 rkl oliiviöljyä, 4 rkl sinappia jyvillä, 2 tl kuivattua basilikaa, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ensimmäinen askel on valmistaa luumut. Tätä varten se on liotettava lämpimässä vedessä turpoamaan. Huuhtele sianliha hyvin ja leikkaa pitkittäisiksi 2 senttimetrin paksuisiksi suikaleiksi (liha tulee leikata kuitujen poikki) ja vatkaa hyvin.

Sekoita smetana voin, sinapin, basilikan ja mausteiden kanssa. Tällä kastikkeella sinun on voideltava jokainen lihapala molemmilta puolilta. Anna lihan hautua 10-15 minuuttia. Nyt sinun on kuivattava luumut hyvin ja leikattava ne pieniksi paloiksi, leikkaa myös juusto.

Nyt juusto ja luumut on asetettava ¼ sianlihan päälle ja kierrätettävä rulla varovasti. Rullat levitetään uunipellille ja paistetaan 180 asteessa noin tunnin ajan.

Ja tässä on vielä muutama resepti toisille ruokalajeille uudenvuoden pöytään

Salaattireseptejä uudelle vuodelle 2017

Salaattiin tarvitset: 1 purkki lohta, 250 g juustoa, 1 pieni tomaatti, 1-2 tl sitruunamehua, vihreitä - tilliä ja persiljaa, 1 pakkaus keksejä.

Tämä salaatti on erittäin helppo valmistaa. Laita kala kulhoon ja pilko hyvin haarukalla, lisää sitten juustoraaste ja sitruunamehu. Muotoile saadusta seoksesta kartio. Aloitetaan nyt joulukuusen koristelu. Pörröisten tassujen vaikutuksen luomiseksi sinun on käytettävä vihreitä. Tomaatista leikkasimme tähden ja lelut. Leluja voidaan valmistaa myös granaattiomenasta ja oliiveista.

Keksejä tarvitaan, jotta salaatin syöminen on helppoa.

Huomaa, että et voi veistää kartiota, vaan laita seos lautaselle ja muotoile se alla olevan kuvan mukaisesti.

Tarvittavat tuotteet: 200 g broilerin filettä, 3 keskikokoista perunaa, ½ ​​tölkkiä maissia, 150 g korealaista porkkanaa, 1 nippu persiljaa, 3 rkl majoneesia, 1 nippu salaattia, suolaa maun mukaan.

Keitä broilerin filee ja leikkaa se hienoksi. Lisää kanan joukkoon maissi, porkkanat, hienonnettu persilja, suola ja majoneesi. Sekoita perusteellisesti.

Leikkaa perunat ohuiksi nauhoiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi ja lisää kulhoon kanan kanssa. Sekoita uudelleen. Nyt sinun täytyy löytää ruokalaji, laittaa salaatinlehtiä siihen ja laittaa salaattia päälle. Halutessasi voit koristella yläosan yrteillä, tomaateilla tai retiisillä.

Välipaloja uudenvuoden pöydälle

Välipala "Kalanruoto"

Välipalaksi tarvitset: 1 ohuen pitaleivän, 250 g rahkajuustoa, 100 g parmesaanijuustoa, 2 kpl punaista paprikaa, 20 kpl oliiveja, 1 nippu salaatinlehtiä. Haluttaessa on muodikasta ottaa tuoretta basilikaa.

Ensin sinun on valmistettava täyte.

Laita rahka syvään kulhoon ja lisää hienoksi raastettuna parmesaani, hienonnetut oliivit ja paprikat.

Aseta kelmu pöydälle ja levitä salaatinlehtiä ja laita päälle pitaleipää. Leikkaa varovasti 4 tasaiseen osaan. Laita täyte jokaiseen osaan ja rullaa varovasti rullat. Muotoile sormillasi kolmion muotoinen muoto. Nyt rullat on laitettava jääkaappiin 2 tunniksi. Ota pois, poista kelmu ja leikkaa pieniksi paloiksi. Pistele jokainen pala vartaalle. Aseta puolikas oliivi joulukuusen juurelle.

Ainekset: 300 g turskaa (voit käyttää tuoretta tai purkitettua), 7 perunaa, 3 munaa, 2 kurkkua, 1 nippu vihreää sipulia, 400 g juustoa, 1 punainen ja 1 keltainen paprika, 1 pakkaus majoneesia ja mausteita maun mukaan .

Keitä turska, erota luista ja pilko hienoksi. Jos otit turskaa purkkiin tai muuhun kalaan, vaivaa se vain. Perunat on muussattava. Munat hienoksi tai hiero hienoksi raastimella. Nyt sinun täytyy sekoittaa kaikki ainekset, mausteet ja lisätä majoneesia, jotta voit rullata pieniä palloja.

Nyt sinun täytyy värittää pallot. Tätä varten eri lautasilla sinun on hienonnettava paprika, kurkku, vihreä sipuli erittäin hienoksi. Pyöritä jokainen pallo hyvin yhteen lautasista ja laita lautaselle.

Pallien värittämiseen voit käyttää mitä tahansa tuotteita, kaikki riippuu makumieltymyksistäsi.

Ideoita leikkaamiseen uudenvuoden pöydälle

Epäonnistumatta juhlapöydällä tulisi olla vihannesten, lihan ja hedelmän paloja. Hienonnetut tuotteet voidaan yksinkertaisesti levittää lautaselle, mutta voit myös osoittaa luovuutta ja mielikuvitusta.

Video: "Menu uudelle vuodelle 2017"

Hyvää uutta vuotta!

Minivälipalat uudenvuoden pöydällä ovat käteviä, maukkaita ja näyttäviä. Pääsääntö: minivälipalat on esitettävä vähintään kolmella tyypillä. Vielä parempi viidellä, silloin pöytäsi näyttää täyteläiseltä ja monipuoliselta. Kuten tiedät, mitä enemmän valinnanvaraa, sitä tyytyväisempiä vieraat. Toinen ehto - uudenvuoden pöydällä olevat minivälipalat on koristettava. Mitä kirkkaampi sen parempi!

Minivälipalojen luomisen perustana voit käyttää siruja, leipää, taikina- tai juustotartletteja, vihannesnauhoja, ympyröitä ja veneitä, munan puolikkaita, hedelmä "kuppeja", ohutta pitaleipää tai pannukakkuja (kääröille) ja paljon muuta muu.

Jos pidät leipomisesta, valmista vaniljakastike, aseta pellille pienet, siistit, halkaisijaltaan enintään 2 cm pallot ja paista pienoisekleerejä tai profitrooleja. Täytä ne millä tahansa tahnamaisella täytteellä - pehmeä raejuusto juustolla ja majoneesilla, jauhettu katkarapu, jauhettu maksa jne. - ja aseta liukumäki tasaiselle lautaselle.

Tai tässä on toinen vaihtoehto niille, jotka haluavat kokata - flounces.

Sienillä täytetyt vol-au-ventit

Ainekset:
500 g valmista lehtitaikinaa,
400 g herkkusieniä,
100 g raskasta kermaa tai smetanaa,
2 polttimoa
2 valkosipulinkynttä
2 rkl. l. jauhot,
½ sitruunaa
½ tl kuivaa timjamia,

Ruoanlaitto:
Kauli taikina 0,5 cm paksuiseksi kerrokseksi, leikkaa 20 halkaisijaltaan 6-7 cm ympyrää, leikkaa niistä 10 keskelle ympyröitä renkaiksi. Asettele renkaat proteiinivaahdolla voideltuihin mukeihin ja paista niitä 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia. Hienonna sipuli ja valkosipuli, laita esilämmitettyyn pannuun kasviöljyssä ja paista 5 minuuttia, lisää sitten keskikokoiset hienonnetut sienet, suola, pippuri, mausta timjamilla ja paista 10 minuuttia. Sen jälkeen lisää 2 rkl kokonaismassaan. l. sitruunamehu, jauhot, sekoita ja paista 1 minuutti, laita sitten smetana ja keitä vielä 2 minuuttia, kunnes se on paksuuntunut. Laita valmis täyte röyhelöiksi ja koristele vihreillä.

Turskanmaksalla, kananmunalla ja vihreällä sipulilla täytetyt vol-au-ventit (8 vol-au-ventsille)

Ainekset:
200 g turskanmaksaa,
3 keitettyä munaa
1 nippu vihreää sipulia
2 rkl. l. majoneesi,
1 tl sinappi.

Ruoanlaitto:
Hienonna munat, vihreät sipulit hienoksi, muussaa turskanmaksa haarukalla, sekoita kaikki majoneesiin ja sinappiin, täytä volauna valmiilla täytteellä. Koristella.

Valmiit tartletit vapauttavat kätesi ja paljon aikaa. Niiden täytteet voivat olla hyvin erilaisia, kuten sanotaan, se olisi jostain.

Tartletteja sienillä, valkosipulilla ja juustolla

Ainekset:
200 g tuoreita tai marinoituja herkkusieniä,
50 g kovaa juustoa
50 g majoneesia,
valkosipuli ja yrtit - maun mukaan,
kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Raasta juusto hienolla raastimella. Paista pieniksi paloiksi leikattuja sieniä kasviöljyssä kullanruskeiksi. Yhdistä hienonnettu valkosipuli majoneesin ja juuston kanssa. Lisää tämä seos paistettujen sienien joukkoon ja sekoita. Täytä tartletit valmistetulla täytteellä ja koristele kukin oksalla vihreitä.

Tartletteja juustolla, sienillä ja maissilla

Ainekset:
150 g kinkkua
150 g tuoreita herkkusieniä,
200 g raastettua kovaa juustoa,
majoneesi - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

Tartletteja kinkun, kananmunan ja tuorekurkun kera

Ainekset:
1 keitetty muna
150 g juustoa hankaamiseen,
100 g hienonnettua kinkkua
1 tuore kurkku
majoneesi - maun mukaan.

Valmistautuminen molempiin vaihtoehtoihin:
Leikkaa kaikki ainekset pieniksi paloiksi, sekoita ja mausta valmiit tartletit syntyneellä seoksella.

Tartletteja sillillä, juustolla ja yrteillä

Ainekset:
300 g sillifilettä,
50 g kovaa juustoa
3-5 viiriäisen munaa,
Tilli,
majoneesi.

Ruoanlaitto:
Jauha sillifile ja tillin vihreät, raasta juusto hienolla raastimella, sekoita kaikki ainekset majoneesiin, täytä tartletit täytteellä ja koristele viiriäisenmunan puoliskoilla.

Tartletteja punaisella kalalla, raejuustolla ja mausteilla

Ainekset:
300 g punaista kalafilettä,
100 g keskirasvaista raejuustoa,
1 st. l. sitruunamehua
kaikki mausteet - maun ja halun mukaan.

Ruoanlaitto:
Hiero raejuusto siivilän läpi. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi ja sekoita raejuuston ja sitruunamehun kanssa, lisää mausteet, sekoita ja laita tartletteihin. Koristele oksalla tuoreita yrttejä, oliiveja tai kalapaloja.

Tartletteja keitetyllä kalalla, maissilla, raputikuilla ja yrteillä

Ainekset:
4 tuoretta kalafilettä (turska, pollock, kummeliturska),
5 st. l. purkitettu maissi,
100 g raputankoja,
5 st. l. majoneesi,
tillin vihreät,
suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Keitä kalafilettä suolalla maustetussa vedessä 10 minuuttia. Poista vedestä, hienonna, sekoita maissin, hienonnettujen raputankojen, majoneesin kanssa. Täytä tartletit täytteellä ja koristele tillin oksilla.

Tartletteja kanan, sienten ja yrttien kanssa

Ainekset:
1 kananrinta
500 g herkkusieniä,
200 g smetanaa
100 g kovaa juustoa,
2 polttimoa
tillin vihreät,
kasviöljy,
suolaa, mustapippuria - maun mukaan.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kananliha paloiksi ja paista sitä hieman esilämmitetyssä pannussa kasviöljyssä, lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes sipuli on kullanruskea. Lisää hienonnetut sienet ja keitä massaa, kunnes neste haihtuu. Suola, pippuri, lisää smetana ja keitä 10 minuuttia. Täytä tartaleet täytteellä, ripottele päälle juustoraastetta ja lähetä muutama minuutti esilämmitettyyn uuniin, jotta juusto sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi. Koristele tortut tillillä ja tarjoa kuumana.

Tietenkään yksikään juhlapöytä ei ole täydellinen ilman voileipiä ja heidän nuorempia veljiään - alkupaloja, nämä ovat erinomaisia ​​​​minivälipaloja uudenvuoden pöytään. Tarjoamme sinulle poikkeuksellisen tyylikkäitä vaihtoehtoja tälle alkupalalle.

Canape "Yolochki"

Ainekset:
savustettu makkara,
tuore kurkku,
oliiveja,
kirsikkatomaatit,
kova juusto,
leipä.

Ruoanlaitto:
Leikkaa kurkku pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi perunankuorimalla tai -leikkurilla. Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa tomaatit puoliksi. Leikkaa leipä neliöiksi tai ympyröiksi, leikkaa juusto, leikkaa ohuiksi levyiksi, paloiksi, aivan kuten leipä. Kokoa "joulukuuset": laita juustoviipale ja puolikas leikattu kirsikkatomaatti leivän päälle. Kiinnitä hammastikulla. Taita sitten kaksi makkaraviipaletta kahtia ja laita ne hammastikulle. Taita kurkkunauha varovasti haitarilla ja laita se hammastikulle. Suorista ja kiinnitä oliivin tai oliivin puolikas "joulukuusen" päälle.

Canape "Fish Waltz"

Ainekset:
6 viipaletta leipää,
4 keitettyä munaa
2 tuoretta tai suolakurkkua
200 g isoja kilohailia,
3 valkosipulinkynttä,
nippu persiljaa,
suolaa maun mukaan,
kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Leikkaa leivän viipaleet puoliksi ja kuivaa kuumalla pannulla (30 sekuntia kummaltakin puolelta). Levitä paistettu leipä puristimen läpi kuljetetulla valkosipulilla. Leikkaa munat ja kurkut 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Laita leivän päälle ympyrä kurkkua, sitten ympyrä munia, laita kala sen päälle (häntä ylös) ja kiinnitä kaikki hammastikulla. Asettele kanapeet vadille ja koristele tuoreella persiljalla.

Sämpylöitä kinkulla leivän päällä

Ainekset:
6 siivua kinkkua
6 siivua pekonia
2 suolakurkkua,
2 pientä sipulia
6 viipaletta leipää
2 rkl. l. raastettua piparjuurta,
6 karpaloa,
kasviöljy.

Ruoanlaitto:
Leikkaa sipuli renkaiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä 2 minuutin ajan. Kaada sitten vesi pois, mausta sipuli kasviöljyllä ja anna hautua 5 minuuttia. Leikkaa leivät ympyröiksi ja paahda niitä kuivalla paistinpannulla 1 minuutti. Myös kurkut leikataan ympyröiksi. Levitä kinkkuviipaleet, laita niiden päälle pala pekonia, voitele pekoni piparjuurella, rullaa kaikki ja kiinnitä hammastikulla. Laita leipäympyrän päälle kurkkuympyrä, sitten pari sipulirengasta ja kinkkurulla. Koristele valmis välipala karpaloilla.

Voileipiä savusmakrillin, punasipulin ja viiriäisen kananmunalla

Ainekset:
musta leipä,
savustettu makrilli,
punainen lamppu,
keitetyt viiriäisen munat.

Ruoanlaitto:
Leikkaa ruskea leipä neliöiksi. Puhdista kala nahasta ja luista ja leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa munat viipaleiksi. Laita kala leivän päälle, ohut punasipulirengas ja munaympyrä.

Valmista minivälipalamme uudenvuodenpöytään ja anna sen olla kaunein!

Larisa Shuftaykina