Kodikas tunnelma, herkullinen ruoka, kommunikointi ystävien ja perheen kanssa lämpimässä, kutsuvassa ympäristössä, elävä musiikki ja poikkeuksellinen palvelu - hyvä vaihtoehto kotitöiden ja yleissiivouksen hälinalle.

joulukuuta 24 Jurmala ravintola Caviar Club sisään Baltic Beach Hotel on gaalaillallinen erityinen lomamenu kokki Kristaps Jokmanisin erityisesti tätä tilaisuutta varten luoma.

Juras-katu, 23/25, Jurmala

Varaus: +371 67771428

joulu
17.00 – 19.30
20.00 – 01.00

Hinta:
€75 - aikuiset
€37.50 - alle 12-vuotiaat lapset

Gaalaillan aikana vieraille tarjotaan kaksi kertaa: klo 17.00-19.30 Ja klo 20.00-01.00. Tunnelmaa luo Zhanna Blagoveštšenskaja ”One woman show” -ohjelmalla, ja tauoissa soi piano.

Hinta on enemmän kuin demokraattinen - €75 Ja €37,50 alle 12-vuotiaille lapsille. Muuten, jos pienet vieraat eivät halua erityistä juhlamenua, he voivat valita mielensä mukaisia ​​ruokia lasten tarjouksesta.

Juhlasetti koostuu neljästä ruokalajista: alkupaloja, lämpimiä ruokia, lautanen ranskalaisia ​​juustoja ja jälkiruoka. Pääasia on erityinen jouluinen aksentti, joka on erehtymättä tunnistettavissa jokaisessa ruoassa - mausteet, koristelu, klassiset makuyhdistelmät.

Muuten, illan aikana vierailijoille tarjotaan juomia, jotka sisältyvät ruokalistan hintaan. Lasillinen valko- tai punaviiniä jokaiselle ruoalle, kuten Uuden-Seelannin Mud House Marlborough Sauvignon Blanc 2013, itävaltalainen Jurtschitsch Gruner Veltliner Steinhaus Kamptal, chileläinen Carmen Reserva Merlot tai ranskalainen Delas Cotes du Rhone Rouge, ja jälkiruoan mukana odotetaan portveja. viiniä.

kurpitsan kermakeitto

Metsän sienillä ja kurpitsansiemenillä.

Kevyt, lämmittävä keitto, joka tasapainottaa täydellisesti happamia ja makeita vivahteita. Kurpitsa itse vastaa makeudesta ja valkoinen balsamico happamuudesta.

Ruoka on kohtalaisen mausteinen ja tuoksuva - katajanmarjat sopivat hyvin metsäsienien kanssa. Keittoon käytettävät sienet keitetään ensin, juuri ennen tarjoilua ne paistetaan kevyesti, lisätään keittoon ja ripotetaan kurpitsansiemenillä.

Vuohenjuusto salaatti

Vuohenjuustoa, lasitettua päärynää ja pekaanipähkinöitä sisältävä salaatti.

Yhdistelmä, josta on tullut jo klassikko - lasitettu päärynä näyttää upealta duetossa paikallisen tuottajan vuohenjuuston kanssa. Päärynäviipaleet lasitellaan valkoviinin ja karamellisoidun sokerin seoksessa. Ja se on herkullista. Älä vähennä tai lisää!

Kastiketta varten sitruunan ja limen mehu sekoitetaan oliiviöljyn kanssa, maustetaan suolalla ja pippurilla ja täydennetään vihreällä salaattisekoituksella.

Hirven paahdettua lihaa

Hirven paahtopaistia karpalochutneylla.

Paahtopaistiin käytetään hirvenkyljystä, joka kypsennetään ensin "hitaassa" lämpötilassa, jonka jälkeen se paistetaan kevyesti ja nostetaan valmiiksi korkeammissa asteissa.

Muuten, ravintolakokit valmistavat itse karpalochutneyn. Sesonkiaikana marjat poimitaan ja tarvittaessa käytetään ruoanlaitossa: valmistetaan chutneyt, kastikkeet tai hillot.

Melkein kaikkiin lämpimiin ruokiin kuuluu lisuke - haudutettuja vihanneksia ja amandiiniperunoita - "univormussa" keitettyä ja sitten öljyssä kevyesti paistettua juureksia.

Lampaankinkku suolassa "en croute"

Omenamehussa haudutetun punakaalin kanssa.

Kokonainen kinkku leivotaan erityisessä merkkitaikinassa: jauhot, proteiini, suola, rosmariini ja oliiviöljy. Lisäksi taikina itsessään on syömätöntä, sen tehtävänä on ravitsea ja suolata pääruokaa, joten kun liha on valmis, se lähetetään asiakkaan lautaselle ilman taikinaa.

1,5 kg painava kinkku pystyy ruokkimaan 5-6 hengen seuran. Ravintolan kokin Kristaps Jokmanisin mukaan tämä ruoka väittää olevansa perheen ruokalaji, jonka ympärille perhe kokoontuu pöytään ja viettää lomaa yhdessä.

Karitsan koivulle lisukkeena tarjotaan haudutettua punakaalia omenamehussa, joka on haudutettu lisäämällä kanelia, maustepippuria ja laakerinlehteä, mikä antaa annokselle upean maun ja muistuttaa hieman perinteistä saksalaista ruokaa. Tällainen lisuke on muuten ihanteellinen sekä hirvenlihalle että riistalle.

Wellington naudan filee.

Sienillä, Parman kinkulla ja punaviinikastikkeella mustaherukan kera.

Tätä ruokaa varten otetaan korkealaatuinen naudanlihafilee. Huolimatta siitä, että tekniikka on muuttumaton, astiassa on edelleen tekijän muunnelmia.

Lehtitaikinalle levitetään espanjalaista kinkkua, paistettuja ja hienoksi pilkottuja portobello-sieniä ja sitten itse naudanliha. Sen jälkeen täyte kääritään taikinaan ja paistetaan.

Annos tarjoillaan mustaherukkakastikkeen ja balsamico-kastikkeen "helmien" kera - terveisiä molekyylikeittiöstä. Kaikki yhdessä - loistava yhdistelmä ja win-win -vaihtoehto liharuoalle!

Tuloksena ei ole mitään turhaa, makujen tasapaino säilynyt ja täydellisesti kypsennetty liha.

ankanrinta

Perunagratiinilla ja jouluisella omenachutneylla.

Ensinnäkin liha on helppo paistaa - tärkeintä ei ole ylikypsennä astiaa, muuten se osoittautuu kuivaksi.

Omenachutney (ei turhaan, että nimessä esiintyy sana "joulu") valmistetaan lisäten neilikkaa, tähtianista, kanelia, hunajaa, valkoviiniä ja sopii hyvin ankanrintojen kanssa!

Perunagratiini on yksi tapa valmistaa perunoita, lähinnä uuniperunoita kermassa.

Erilaisia ​​ranskalaisia ​​juustoja

Päärynä-inkiväärihillolla ja rapeilla keksillä.

Perinteisesti juustolautanen tarjoillaan pääruoan jälkeen ja ennen jälkiruokaa. Juustoja esitetään monin eri tavoin: pehmeistä ja puolipehmeistä koviin ja puolikoviin.

Juusto tarjoillaan keksillä, marjoilla ja päärynä-inkiväärihillolla, joka valmistetaan paikan päällä ravintolassa.

Suklaaleivos

Salainen resepti, jonka, kuten vitsailevat, kokki varasti yhdeltä kokilta ja hän varasti toiselta kokilta, sanalla sanoen, ruuan yksityiskohdat ovat mysteeri!

Tiedämme varmasti, että brownieen lisätään saksanpähkinöitä ja se tarjoillaan vanilja-, minttu- ja mansikkakastikkeiden kera. Lisäksi tässä reseptissä noudatetaan kaikkia perinteisiä tekniikoita.

Muuten, brownien valmistukseen käytetty suklaa sisältää vähintään 80 % kaakaota - maukasta ja terveellistä. Ja lasillinen portviiniä makeisille on täydellinen kohta juhlavassa ja tyylikkäässä illallisessa!

Monissa maissa joulumenut valmistetaan vakiintuneiden perinteiden ja rituaalien mukaisesti. Jossain joulupöytä on mahdotonta ajatella ilman hanhia omenoiden kanssa, toisaalla kuukausi ennen kuin aletaan leipoa mausteisia muffinsseja ja keksejä, ja joissain maissa juhlaaterian pakollinen ominaisuus on täytetty karppi.

Tarjoamme sinulle kaksi vaihtoehtoa joulumenuksi (perinteinen ja eurooppalainen) vaiheittaisilla resepteillä ja valokuvilla ruoanlaitosta, ruokalistoilla ja tietysti työsuunnitelmilla.

Perinteinen menu jouluksi

Välipala:
Kuuma:
Jälkiruoka:
Juoda:

Toimintasuunnitelma:

Jos sinulla on vapaa päivä juhlavassa ennen uutta vuotta, aloita joulukeksojen valmistaminen. Resepti tuli Euroopasta, mutta muutamassa vuodessa siitä tuli suosittu meillä. Salaisuus on, että minigalleriat voidaan valmistaa jopa kuukausi ennen lomaa, ja kukapa ei rakastaisi näin äkillistä ajanhallintabonusta? Valmiita keksejä voi käyttää vieraiden uudenvuoden yllätyksiin. Joka tapauksessa älä unohda säästää ennen joulua - maustettu raejuustomuffinssi on paras jälkiruoka juhlavassa joulupöydässä.

Viikko ennen lomaa

Keitä kaali. Nyt voit ostaa helposti valmiita, mutta rehellisesti sanottuna sitä ei voi verrata fermentoituun sellaisenaan. Lisäksi itsesuolauksen tapauksessa voit säätää suolan, sokerin määrää, halutessasi lisätä karpaloita tai mausteita.

Kaksi päivää ennen lomaa

Marinoitetaan hanhi. Jos ostit peratun ruhon, on parempi aloittaa sen käsittely jo aikaisemmin, jotta peittaushetkellä perattu hanhi lepää jääkaapissa 3-4 päivää.

Päivää ennen lomaa

Puhdistamme perunat. Keitä osa salaatista, laita osa kylmään veteen ja laita jääkaappiin. Paistamme sienet, laitamme ne purkkiin, suljemme kansi tiiviisti, jotta kukaan ei puutu, ja laitamme myös toistaiseksi kylmään. Samana päivänä on tehtävä vielä yksi tärkeä asia - hanhen täyttäminen.

Lähetämme hanhen uuniin. Viitteeksi - 4 kg painavaa ruhoa leivotaan kolme tuntia. Paistamme lisukkeena omenoita ja perunoita.

Laitamme fantasia päälle ja koristelemme hanhen uuniomenoilla, perunoilla, tomaateilla ja granaattiomenan siemenillä. Tämä on erittäin harvinainen tapaus, kun ei ole kiellettyä liioitella vähän. Juhlahanhi on silti hanhi!

Juhla-iltana

Kun vieraat ja perhe kunnioittavat hanhia omenoiden kanssa ja juovat teetä joulukeksillä, on lisukkeen aika. Bicherin-puffakahvijälkiruoan valmistusprosessi kestää vain 10 minuuttia, mutta vaikutus on yksinkertaisesti upea. Karvas kahvi suklaalla ei lopeta iltaa, mutta kirkas huutomerkki!

Ostoslista:

Hanhi (noin 4 kg).
Sienet - 200 g (suosittelemme voisienten käyttöä)
Perunat - 4 kpl. (keskikokoinen)
Sipuli - 1 kpl.
Hapankaali - 200 g (hienonnut)
Vihreät - 1 nippu (hienoksi hienonnettu vihreä sipuli, persilja, tilli)
Omena - 6-8 kpl. iso, hapan (Antonovka on ihanteellinen)
Luumut - 150 g.
Omenamehu - 3 l.
Smetana - 100 ml.
Hunaja - 50 g.
Korianteri - 1 rkl
Paprikasekoitus - 1 rkl. (punainen, musta ja tuoksuva)
Tomaatti - 1 kpl.
Granaattiomena - 1 kpl.
Vehnäjauho - 350 g
Leivinjauhe - 1 tl
Kirsikka - 50 g (kuivattu)
Voi - 115 g
Sokeri - 100 g
Tomusokeri - 5-6 ruokalusikallista
Vadelmat - 50 g (kuivattu)
hasselpähkinä - 50 g
Muna - 1 kpl.
rahka - 120 g
Konjakki - 50 ml.
Oranssi - 1 kpl.
Karvas suklaa - 100 g
Maito - 1 rkl.
Luonnollinen kahvi - 2 tl. (maa)
Kerma - 150 ml (alkaen 33%)
Suola, sokeri, kasviöljy, kaakaojauhe, oliiviöljy
leipää
Alkoholi ja mehu-vesi.

Eurooppalainen joulumenu

Ensimmäinen kurssi:
Kuuma:
Jälkiruoka:
Juoda

Toimintasuunnitelma:

Kuukausi ennen lomaa

Kuten olemme jo kirjoittaneet yllä, jouluruoka on kaikkein win-win-vaihtoehto juhlavaksi jälkiruoaksi. Klassisesta eurooppalaisesta joulumenusta löydät usein tämän tyyppisen lisäyksen - suuren tuoksuvan muffinssin kuivatuilla hedelmillä ja pähkinöillä. Suosittelemme tekemään kaksi mainosta kerralla, jotta on jotain annettavaa ystäville, jotka yhtäkkiä ilmestyivät uudenvuoden lomien aikana. Additin tulee "kypsyä" oikein, tätä varten käärimme sen varovasti leivinpaperiin ja sitten folioon.

Kaksi tai kolme viikkoa ennen lomaa

Aloitamme loihtimisen mausteilla. Valmistetaan mausteet glögiin, jotta et hukkaa aikaasi tähän juhla-iltaan. Pieni salaisuus - jos käärit maustesarjat kauniisiin pusseihin tai laitat ne älylaatikoihin, meillä on erinomainen uudenvuodenlahjasarja kollegoille ja ystäville.

Päivää ennen lomaa

Keitämme keittoa. Miksi yhtäkkiä keittoa, kysyt? Tosiasia on, että monissa Euroopan maissa on tapana tarjota keittoa alkupalana juhlavassa joulupöydässä. Tähän tarkoitukseen sopii parhaiten kevyt kasvis- tai sienesosekeitto. Se auttaa valmistamaan kehon sujuvasti esijoulupaaston lähtöön, stimuloi ruokahalua ja luo kodikkaan tunnelman. Samana päivänä täytetään ja leivotaan karppia. Valitettavasti tätä ei voi tehdä etukäteen, koska kalan tulee olla mahdollisimman tuoretta.

Juhla-iltana

Keiton, karpin ja aditeetin jälkeen vieraamme pyydetään kävelylle - voimme taata tämän! Joten pikemminkin laitamme kauneimmat hatut, huivit ja lapaset päälle, otamme kelkan, lapset, koirat, naapurin, Masha-täti, ja menemme ulos! Käveltyämme iloisessa väkijoukossa palaamme kotiin ja ryhdymme laittamaan glögiä. Emme sulje ovea tiukasti - pian koko talo juoksee kanelin ja neilikan juhlatuoksuun!

Ostoslista:

Karppi - 6-7 kg.
Herkkusienet - 500 g
Sipuli - 1 kpl.
Perunat - 2 kpl.
Valkosipuli - 1,5 päätä
Kerma - 1 rkl. (rasvainen)
Tomaatti - 3 kpl.
Porkkana - 1 kpl.
Sitruuna - 1 kpl.
Luumut - 100 g
Maito - 1/2 rkl.
Sokeri - 200 g
Kuivatut hedelmät - 1 rkl. (kuivattuja karpaloita, rusinoita ja kuivattuja aprikooseja)
Hiiva - 2 ½ tl (kuiva)
Mantelit - 70 g (valkaistut, karkeasti pilkotut)
Konjakki - 1/4 rkl.
Muna - 1 kpl.
Voi - 150 g
Jauhot - 3 rkl.
Kaneli - 1/2 tl (maa)
Kuiva punaviini - 1 l.
Neilikka - 10 silmua
Kaneli - 2 tikkua
Sitruunankuori - 1/2 sitruunasta (kuivattu)
Maustepippuri - 10 kpl. (herneet)
Inkivääri - 1 tl
Mustapippuri - 10 kpl. (herneet)
Laakerinlehti - 3 kpl.
Suola, pippuri, kasviöljy, vanilliini, tomusokeri
leipää
Alkoholi ja mehu-vesi.

La Stanza baarissa pääkonsultti Régis Trigel kertoo uudenvuodenaaton Moskovan sadun: hänen hahmonsa tunnetaan hyvin, mutta juoni on tunnetusti kieroutunut. Salaatti hanhen pastramilla, taateleilla ja mandariinilla (560 ruplaa) Regis maustaa hunajalla ja laittaa ytimen päälle; palmusydänsalaatti (490 ruplaa) tarjoillaan linssikaviaarin, savustetun tofun ja chia-siementen kanssa, kun taas karamellisoitu greippi ja paistetut katkaravut (680 ruplaa) sanelevat rapusalaatin. Pääruoalla - naudan filee (880 ruplaa) haudutettua sellerijuurta, kultaista nauriia, makeita rypäleitä ja perunakermaa. Mutta ankanrinta (820 ruplaa) menee sous videen joulukuusen kanssa, ja sitten sitä täydentää kvitteni- ja porkkanasoseen makeus. Ankkaa tarjoillaan tattari- ja limekastikkeen kera. Myös kumkvatin ja piparkakkujen hanhenmaksa (520 ruplaa) päivitetyssä valikossa on 100% ranskalainen loma-alkupala: kaksi todella isoa palaa herkeintä hanhenmaksaa makean murun alla ja sellainen uudenvuoden piparkakku.

15.1 asti ravintolassa vaiheessa on talvimenu, joka sisältää runsaita, värikkäitä ruokia. Uutuuksia ovat samppanjakeitto, lohiolivier, ankanrinta karpalosorbetilla ja mandariinisalaatti sekä vaniljakerma mandariinien kera. Tilattaessa kaksi tai useampia ruokia talvimenulta lahjaksi lasi kuohuviiniä! Vieraat ovat erityisen tyytyväisiä päivittäisiin erikoistarjouksiin ja mahdollisuuteen toimittaa uudenvuoden ruokia kotiin.

SISÄÄN Hauska Cabany tuoksuvien ja mehukkaiden marmoripihvien kausi. Joulukuun ilmestymisensä kunniaksi vieraat saavat tilauksen yhteydessä lahjaksi puoli litraa espanjalaista punaviiniä. Brändikokki Mark Statsenko käyttää keittiössä vain venäläistä alkuperää olevia tuotteita. Ja siitä tuli erittäin maukasta, tarkistimme sen itse! Valikoima sisältää: Porter House, jossa yhdistyvät ulkofileen voimakas luonne ja filie-mignonin ainutlaatuinen arkuus (100 g / 750 ruplaa); brutaali T-Bone rikkaalla lihamakulla (100g/750 ruplaa); Club Steak kylkiluussa, jonka ansiosta kypsennyksessä olevalla lihalla on hämmästyttävä tuoksu, jossa on hienovaraisia ​​pähkinäisiä vivahteita (100 g / 650 ruplaa) ja herkku, joka on samanlainen kuin intialainen kirves Ribeye Tomahawkissa (100 g / 650 ruplaa) ). Muuten, Funny Family Groupia pitävän ravintolan omistajat avasivat yhdessä minipossun Fanechkan nuoremman sisaren kanssa toisen Funny Cabanyn Kuntsevo Plazan kauppakeskukseen. Tervetuloa tutustumaan!

Ravintoloiden ketjussa "T-Bone viini" tarjoavat nostalgisen, runsaan ja ystävällisen menun, joka on luotu perinteisten kotitekoisten Neuvostoliiton uudenvuodenruokien pohjalta: Olivier lampaan kielellä, turskanmaksa haudutetulla munalla, vasikan jalkahyytelö - yleensä 100% loma.

SISÄÄN "Keanu" baarikokki David Lobzhanidzen uusi cocktail-sarja on alkanut. Uudenvuoden linja sisältää kolme cocktailia: ensimmäinen on Lavender Physical: gin, laventeli-seljanmarja sydämellinen, sitruuna, fruktoosi, proteiini, sooda. Toinen - "Lumi": vodkaan, persikkalikööriin, sitruunamehuun, fruktoosiin perustuva cocktail. Tarjoillaan Chalet-lautasessa, koristeltu ruusun terälehdellä ja syötävällä kullalla. Kolmas "veli" - "Peach Punch": persikkasose, kevyt rommi, sitruuna ja hunaja. Koristeltu sitruunankuorella ja appelsiinilla. Tarjoilu on salainen - uudenvuoden booli on suunniteltu yritykselle.

Katolisen joulun aattona ja ortodoksiseen jouluun asti "Brasserie Bridge" on mahdollista ostaa kaksi perinteistä ranskalaista ruokaa, jotka koristavat juhlapöytää: omenoilla, appelsiineilla, ananaksilla ja luumuilla täytetty ankka, punaviinikastikkeella ja kaikenlaisilla mausteilla (5100 ruplaa) ja jälkiruoka - perinteinen ranskalainen joululokki: nippu kastanjoilla ja karhunvatukkakonfitilla (600 ruplaa). Grand Marnier -liköörissä liotetusta keksistä valmistettu suklaakäärö, jonka sisällä on kaksi kastiketta ja ulkopuolella vaniljakastike, on täydellinen tilaisuus perheen teejuhliin.

Uudenvuoden ja joulun aattona kreikkalainen ravintola ΜΟΛΩΝ ΛΑΒΕ laatinut paitsi toimintaohjelman, myös erityisen joulun viiden ruokalajin setin (1500 ruplaa). 24. joulukuuta ravintolassa juhlitaan meluisasti katolisen joulun aattoa bouzouki-muusikoiden ja kansallistanssien kera. Ilta vietetään parhaiden kreikkalaisten perinteiden mukaisesti kansallisen musiikin, tanssin ja symbaalien murskauksen kanssa. Tämän illan talletus on 3000 ruplaa per henkilö.

Suklaapatukkaketjussa Max Brenner myös huolellisesti valmistautunut uuteen vuoteen ja joululomiin. Suklaapatukoiden kaupat tarjoavat eksklusiivisia makeita lahjoja jokaiseen makuun ja budjettiin. Täältä voit kerätä juhlasettejä merkkimakeisista ja alkuperäisistä Max Brenner -tuotteista. Ennen lomaa erikoistarjous on perinteiset joulun piparkakut. Mausteinen, tuoksuva, rapea, ammattitaiteilijoiden käsin maalaama. He tekevät perheesi varmasti onnelliseksi!

Perelman Ihmiset viettävät lomaa molemmissa Pidän Viinistä täydessä enogastronomisessa valmiudessa, nimittäin: kolmen ruokalajin maistelusarja, jonka on valmistanut kokki Dmitry Parikov. Jokaisen ruoan lisäksi tarjolla on omaa, sommelierin huolella valitsemaa viiniä. Timur Frunzen I Like Wine -tapahtumassa ne alkavat viiriäisenmaksapastalla, jatkavat hanhenliharaviolilla ja lopettavat grillatun naudanlihan paistetun fenkolin kera. Pokrovkan I Like Wine -tapahtuman kokin ja sommelier Andrey Abramovin tiiviin yhteistyön tulos on minihampurilainen hanhenmaksalla, ankankoipi kvittenikermalla ja Schwarzwaldin kakku. Molemmat sarjat ovat voimassa koko joulukuun, paitsi että hinta on erilainen: 3500 ruplaa. setille I Like Wine -sarjassa Timur Frunzella ja 2500 ruplaa. Pokrovkan päällä.

SISÄÄN "Osteria Bianca", jossa kokki on hiljattain vaihtunut (nyt Mirko Kaldino on päälautanen täällä), voit tilata erittäin kauniita piparkakkutaloja hintaan 2600 ruplaa. palanen. Käsintehty, tarkistimme kaiken!

Uudenvuoden aattona ravintolassa "Mandariini. Nuudelit ja ankkoja» ottaa käyttöön valikon energiavirtojen harmonisoimiseksi. Erikoistarjouksessa kaikki ruoat ja juomat on suunniteltu kolmessa värissä - vihreä, keltainen ja punainen. Juoman ja jälkiruoan hinta on 350 ruplaa. Olemme hirveän kiinnostuneita, entä sinä?

26.-31.12 ravintolassa "Skotlannin solu" järjestetään Hogmanay-festivaali. Jatketaan uutta vuotta koko viikon ajan! Uuden vuoden juhliminen Skotlannissa on iloinen tapahtuma, ja se alkaa 29. joulukuuta. "Skotlantilainen häkki" päätti olla muiden edellä: täällä he alkavat juhlia vuoden 2017 saapumista 26. joulukuuta. Koko viikon ajan ravintolassa on ikivanha "ensimmäisen vieraan" tapa. Joka päivä ensimmäisenä ravintolan ovesta sisään astuva saa uudenvuoden lahjan!

Uusi vuosi on iso ruoka isoille yrityksille! Valtavat lihapalat, joista suu iloitsee! Ravintoloiden ketjussa Lihaton valmistauduimme uuteen vuoteen perusteellisesti - paistoimme kokonaisia ​​sikoja ja lähetimme ankkoja sylkeen, keitimme omenastrudelia ja grillattiin vaahtokarkkeja. Kävelyn jälkeen pakkasessa juhlavassa kaupungissa näytetään kuumaa kaakaota (240 ruplaa) - mielialan ja lämmön vuoksi.

Uuden ruokalistan luominen, ravintolan kokit "Semifreddo" Ensinnäkin he yrittivät käyttää kausiluonteisia, "talvi" -tuotteita Italian eri alueilta: esimerkiksi Sisilia tarjoaa vihanneksia ja "vihreää kultaa" - pistaasipähkinöitä sekä artisokkia, pastaa ja äyriäisiä, ja Piemonte tarjoaa porcini-sieniä ja kuuluisat valkoiset piemonten tryffelit. Talvimenu sisältää katalaanityylisen hummerisalaatin (2500 ruplaa); salaatti, jossa on kotitekoista marinoitua silliä hapankermavaahdolla ja punaisella kaviaarilla (1600 ruplaa), haudutettua munaa kanaliemessä porcini-sienillä (900 ruplaa), linguini hummerilla, kapriksilla ja pistaasipähkinöillä (1900 ruplaa); regatoni mero-kalapata (1700 ruplaa); pasta di riso Sahalinin katkarapuilla ja kalmarilla seepiamusteella (1500); shatalatelli-pasta tomaattikastikkeella, paistettu uunissa rapujen ja kotitekoisen ricotan kanssa (1400 ruplaa); kermakeitto porcini-sienistä merenelävillä (1300 ruplaa); vanilja creme brulee inkiväärillä ja ananaksella ja passionhedelmätartaari (800 ruplaa) ja lämpimiä vadelmia keksillä ja kotitekoisella vaniljajäätelöllä.

Vanhan venäläisen perinteen mukaan joulupöydässä tulisi olla kaksitoista ruokaa. Mitä tarjoilla, miten valmistaa jouluruokia, lue.

Joulu Venäjällä / Joulumenu

Jouluaattona juhlapöydällä oli runsaimpia ja herkullisimpia ruokia, sellaisia, joita ei ole saatavilla arkisin. Yleensä nämä olivat: mehukas, hyytelö tai hyytelö, paistettu siipikarja, useammin hanhi tai ankka, sika, keitetty sianliha, piparkakut, tuore leipä, suolakurkku ja paljon muuta.

Kulinaarinen portaali What to Prepare.ru on valinnut koko menun jouluaattoon erityisesti lukijoilleen. Jotta loma olisi onnistunut ja kokoaa kaikki sukulaiset ja ystävät pöytäänne.

Sochivo

Ainekset:

• 1,5 st. vehnän jyviä
• 150 gr. unikko
• 150 gr. saksanpähkinän ytimiä
• 5 st. l. hunaja

Keittomenetelmä:

1. Kuori vehnänjyvät kuorista, kaada vettä ja keitä nestemäistä puuroa.
2. Kaada unikko kiehuvaa vettä ja anna seistä 30 minuuttia.
3. Ohita sitten unikonsiemenet useita kertoja lihamyllyn läpi tai jauha huhmareessa.
4. Sekoita unikonsiemenet ja nestemäinen hunaja, lisää puuroon. Tarjoile kylmänä.

Jouluruokien reseptit sivuittain Mitä cook.ru:

loma leipää

Ainekset:

• 800 gr. jauhot
• 1 p. kuivahiivaa
• 0,5 l vettä
• 100 gr. voita
• 5 munaa
• 2 rkl. l. Sahara
• ripaus suolaa

Keittomenetelmä:

1. Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja suola.
2. Sulata voi ja sekoita hiivaseokseen.
3. Vatkaa munat.
4. Sekoita munat, hiivaliuos ja jauhot. Vaivaa taikinaa, vaivaa vähintään 15 minuuttia.
5. Kääri pellavapyyhkeeseen ja anna jäähtyä yön yli.
6. Muotoile aamulla taikinasta karai tai tavallinen leipä, voitele keltuaisvaahdolla ja paista uunissa. Paista 180 asteessa noin 15-25 minuuttia.

Hunajainen piparkakku

Ainekset:

• 500 gr. jauhot
• 500 gr. hunaja
• 0,5 st. smetana
• 1 st. maito
• 3 munankeltuaista
• mausteet - jauhettu kaneli, muskottipähkinä, neilikka
• ripaus soodaa

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot ja sekoita sooda ja mausteet. Sekoita joukkoon hunaja, vatkatut munankeltuaiset.
2. Vaivaa taikina.
3. Kauli taikina 0,5-1 cm:ksi, leikkaa hahmot irti ja laita leivinpaperilla päällystetylle pellille.
4. Paista 15-20 minuuttia. Koristele valmiit piparkakut makusi mukaan.

Juomaksi valmista kompotti tai liemi. Se valmistetaan kuivatuista tai pakastetuista hedelmistä ja marjoista. Kotitekoiset piirakat erilaisilla täytteillä eivät ole tarpeettomia. Ota pohjaksi yllä oleva leipätaikinaresepti ja täyte voi olla:

• haudutettua kaalia sipulilla
• keitetty liha paistetulla sipulilla
• keitetyt munat riisin ja sipulin kanssa
• marinoituja sieniä sipulilla
• raastettua kovaa juustoa
• keitettyä kalaa
• broilerin filee

Joulupöytä kilpailee sisällöltään pääsiäisen ja uudenvuoden kanssa. Jouluaatto joulua edeltävänä iltana on kuitenkin loistava tilaisuus koota koko perhe ystävällisen pöydän ääreen ja iloita yhdessä. Herkullista ruokaa ja hyvää joulua!

Aina sinun Alena Tereshina.

Ainekset: saksanpähkinä, taateli, kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat, hillo, sokeroidut hedelmät, mango, rosmariini, kurkuma, inkivääri, muskottipähkinä, inkivääri, kaneli, karpalo tinktuura, muna, leivinjauhe, sooda, voi, hunaja, sokeri, jauhot

Englantilainen joulukakku, joka on perinteisesti valmistettu Isossa-Britanniassa, on upea leivonnainen: erittäin maukas, tuoksuva, runsas ... Kokeile itse - pidät siitä varmasti!
Ainekset:
- 2 kupillista jauhoja;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 rkl hunaja;
- 125 g voita;
- 0,5 tl sooda;
- 1,5 tl leivinjauhe;
- 2 munaa;
- 50 ml karpalo tinktuuraa;
- 2 tl kaneli;
- 1 tunti inkivääri;
- 0,5 tl muskottipähkinä;
- kurkuma veitsen kärjessä;
- 1 rosmariinin oksa.
Täyte:
- 70 g pähkinäsekoitusta;
- 80 g taateleita;
- 70 g kuivattuja aprikooseja;
- 70 grammaa luumuja;
- 70 grammaa rusinoita;
- 30 gr Kiovan kuivaherukkahilloa;
- 10 g sokeroituja appelsiininkuoria;
- 50 g kuivattua mangoa.

21.02.2019

Englantilainen joulukuppikakku

Ainekset: muna, sokeri, voi, kerma, jauhot, leivinjauhe, omena, kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut, taatelit, pähkinät, konjakki, mauste, tomusokeri

Ainekset:

- 2 munaa;
- 140 grammaa ruskeaa sokeria;
- 140 grammaa voita;
- 50 ml. kerma 20 %;
- 150 grammaa vehnäjauhoja;
- 70 grammaa mantelijauhoa;
- 10 grammaa leivinjauhetaikinaa;
- 1 omena;
- 65 grammaa kuivattuja aprikooseja;
- 65 grammaa rusinoita;
- 30 grammaa luumuja;
- 50 grammaa taateleita;
- 60 grammaa saksanpähkinöitä;
- 100 ml. konjakki;
- jauhettu kaneli, kardemumma, neilikka, kuivattu inkivääri;
- hienosokeri.

09.02.2019

Ankka hapankaalin kanssa uunissa

Ainekset: ankka, hapankaali, sipuli, suola, pippuri

Melko usein teen siipikarjaruokia juhlapöytään. Uunissa oleva hapankaali-ankka pitävät ehdottomasti kaikista perheenjäsenistäni. Osoittautuu, että ankka on maukasta ja mureaa.

Ainekset:

- 1 ankka;
- 400 grammaa hapankaalia;
- 150 grammaa sipulia;
- suola;
- mustapippuri.

27.03.2018

Vehnäkutia unikonsiemenillä ja pähkinöillä

Ainekset: vehnä, unikko, hunaja, rusinat, saksanpähkinät

Jos aiot kattaa pöydän jouluyönä kaikkien sääntöjen mukaisesti, älä unohda koiraa - et voi tehdä ilman sitä. sen voi kypsentää eri tavoin, yksi parhaista vaihtoehdoista on vehnäkutia unikonsiemenillä ja pähkinöillä.
Ainekset:
- vehnä - 1 lasi;
- unikko - 2 ruokalusikallista;
- hunaja - 2 ruokalusikallista;
- rusinat - 1 kourallinen;
- saksanpähkinät - 1 kourallinen.

06.02.2018

Salaatti "Joulu seppele" kynttilöillä

Ainekset: raputikut, maissi, munat, kurkut, tilli, majoneesi, suola

Valoisa ja juhlava salaatti jouluseppeleen muodossa kynttilöiden kanssa tulee todellinen koristeeksi uudenvuoden juhlien valikkoon. Se valmistetaan raputikuista, maissista ja tuoreesta kurkusta, joten siitä tulee myös erittäin maukasta.

Ainekset:
- raputikut - 150 gr;
- purkitettu maissi - 150 gr;
- munat - 2-3 kappaletta;
- kurkku - 1 kpl (noin 150 gr);
- majoneesi - 150 gr;
- suola - pieni määrä;
- tilli - koristeluun.

31.12.2017

Salaatti "Shishka" manteleilla

Ainekset: broilerin filee, kananmuna, juusto, majoneesi, mantelit, suola, perunat, suolakurkut

Muista valmistaa juhlapöydällä tämä erittäin maukas ja kaunis salaatti kartion muodossa. Tässä salaatissa paahdetut mantelit lisäävät salaattiin herkullista makua.

Ainekset:

- broilerin filee - 300 grammaa,
- perunat - 3 kpl,
- marinoitua kurkkua - 2 kpl,
- munat - 3 kpl,
- kova juusto - 150 grammaa,
- majoneesi tai smetana - 150 grammaa,
- paahdetut mantelit - 200 grammaa,
- suola.

31.12.2017

Salaatti sillillä - maukkaampi "Silli turkin alla"

Ainekset: punajuuria, munia, marinoituja sieniä, silliä, majoneesia, tilliä

Haluan tarjota sinulle reseptin uuteen sillisalaattiin, josta pidän jopa enemmän kuin silakasta turkin alla. Muista kokeilla sitä.

Ainekset:

- 2 punajuurta,
- 1 porkkana,
- 2 munaa,
- 1 silli,
- 150 grammaa marinoituja sieniä,
- 250 grammaa majoneesia,
- tilli - oksa.

29.12.2017

Italialainen joulukakku tai pääsiäiskakku Panettone

Ainekset: maito, sokeri, munat, voi, hiiva, rusinat, sokeroidut hedelmät, oliiviöljy, vehnäjauho, kardemumma, vaniljasokeri, muskottipähkinä, suola

- 1 lasillinen lämmintä maitoa;
- 1 kuppi sokeria;
- 3 munaa;
- 150 g voita;
- 30 g tuorehiivaa;
- 1 lasillinen rusinoita ja sokeroituja hedelmiä;
- 3 rkl. l. oliiviöljy;
- 600-700 g vehnäjauhoja;
- vaniljasokeria, kardemummaa, jauhettua muskottipähkinää;
- vähän suolaa.

29.12.2017

Salaatti "Samppanjapullo" katkarapuilla

Ainekset: katkarapu, kurkku, porkkana, peruna, munat

Mitä enemmän salaatteja valmistetaan uutta vuotta varten, sitä parempi. Varsinkin jos niissä kaikissa on temaattinen "lataus". Eli ne valmistetaan joulukuusen, lumihiutaleiden tai, kuten nykypäivän salaatin, samppanjapullojen muodossa.

Reseptiä varten tarvitset:

- 200 grammaa katkarapuja,
- 1 kurkku,
- 1 porkkana,
- 1 peruna,
- 2 munaa.

28.12.2017

Uunissa paistettu kalkkuna soijakastikkeen kanssa

Ainekset: kalkkunan filee, kastike, sinappi, kastike, adjika, öljy, valkosipuli, suola, pippuri, sokeri, paprika

Paistettu kalkkuna soijakastikkeessa on juhlapöytäsi pääruoka. Resepti on yksinkertainen. Muista tarkistaa, miten se tehdään.

Ainekset:

- 600 grammaa kalkkunan filettä,
- 70 ml. soijakastike,
- 1 rkl sinappi,
- 1-2 tl Chili kastike,
- 1 rkl adžika,
- 2 ruokalusikallista kasviöljyt,
- 2 valkosipulinkynttä,
- suola,
- mustapippuri,
- sokeria,
- paprika.

25.12.2017

Ankka mandariinien kanssa uunissa

Ainekset: ankka, mandariini, valkosipuli, inkivääri, soijakastike, vorchesky-kastike, suola, hunaja, hillo, pippuriseos, perunat

Jos et ole vielä päättänyt, mitä valmistat uudelle vuodelle, suosittelemme leipomaan ankka mandariinien kanssa uunissa: tämä on hieno ruokalaji, joka näyttää aivan upealta! Ja tällaisen ankan maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:
- 1 keskikokoinen ankka;
- 2-3 kpl mandariinia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1-2 tl inkivääri juuri;
- 50-75 ml soijakastiketta;
- 50 ml luovaa kastiketta;
- 2 tl suola;
- 1 rkl hunaja tai appelsiininkuorihillo;
- 1 tl jauhetun paprikan seokset;
- perunat koristeeksi - maun mukaan.

24.12.2017

Porsaan jalka hyytelö

Ainekset: kavio, porkkana, sipuli, valkosipuli, selleri, laakeripuu, pippuri, suola, tilli

Halvat ainesosat, ei liian monimutkainen kypsennysprosessi, runsas ja kaunis lopputulos - tässä on kyse porsaan koipien hyytelöstä. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti uudenvuoden lomiin, joten tarvitset ehdottomasti sen reseptin.

Ainekset:
- 2 kg porsaan sorkia;
- 200 g porkkanaa;
- 140 g purjoa;
- 1 pää valkosipulia;
- 1 kuivattu sellerijuuri yrteillä;
- 3 kpl laakerinlehtiä;
- mustapippuri;
- tillin vihreät;
- suolaa maun mukaan.

24.12.2017

Kuinka keittää hyytelöä

Ainekset: rystys, porsaankoipi, sipuli, pippuri, valkosipuli, persilja, laakeri, muna, tilli, suola, paprika

Uudenvuoden menun muuttumaton osa on hyytelö. Se valmistetaan eri lihasta, mutta maukkainta se on porsaan koiveista ja rystysistä. Sen valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, näet itse lukemalla reseptimme.

Ainekset:
- 1,5 kg varsi;
- 1 kg porsaan koipia;
- 2 sipulia;
- 10 hernettä mustapippuria;
- 6 valkosipulinkynttä;
- 1 persiljajuuri;
- 3 laakerinlehteä;
- 3 g jauhettua punaista paprikaa;
- 10 viiriäisen munaa;
- Tilli;
- suola.

23.12.2017

Joulurulla rusinoilla

Ainekset: maito, sokeri, smetana, hiiva, munat, voi, margariini, kasviöljy, vanilliini, rusinat, jauhot

Herkullisen joulukalachin leipominen joutuu tekemään kovasti töitä, mutta se kannattaa, juhlaleivonnaiset ovat kauniita ja herkullisia. Tällainen herkku ilahduttaa sukulaisia ​​ja vieraita uudenvuoden lomilla.

Ainekset:
- jauhot - 700 g,
- maito - 250 ml,
- smetana - 100 g,
- vanilliini - 2 ripaus,
- munat - 3 kpl,
- kuivahiiva - 1,5 tl,
- margariini - 50 g,
- kasviöljy - 40 g,
- voita - 50 g,
- rusinat - 70 g,
- sokeri - 200 g.

23.12.2017

Jouluna paistettua karppia herkkusienillä

Ainekset: karppia, sieniä, sipulia, sitruunaa, voita, kuivaa valkoviiniä, suolaa, pippuria

Joulun juhlapöytään suosittelen valmistamaan tämän erittäin maukkaan ja runsaan kalaruoan - tšekkiläisen karpin. Se on helppo valmistaa ja melko nopea.

Ainekset:

- karppi - 1,2 kg,
- herkkusienet - 250 grammaa,
- jousi - 1 kpl,
- sitruuna - kolmasosa,
- voita - 80 grammaa,
- kuiva valkoviini,
- suola,
- mustapippuri.

15.12.2017

Uudenvuoden salaatti "Lumipallot" kananrintalla

Ainekset: broilerin filee, maissi, kurkku, majoneesi, raejuusto, juusto, valkosipuli, tilli, auringonkukkaöljy

Heti loman lähestyessä monet kotiäidit miettivät, mitä kokata. En halua toistaa tuttuja reseptejä. Alkuperäisen ja uuden ruoanlaitto on pelottavaa, yhtäkkiä he eivät arvosta sitä. Internetissä on paljon reseptejä, mutta on vaikea valita jotain kaunista, halpaa ja maukasta. Ehdotan näin: ota tuotteet, joista kaikki pitävät ja tee niistä yksinkertainen ja maukas salaatti. Ja jotta se näyttää kauniilta - koristele raejuustopalloilla, jotka tekevät siitä mausteisemman.
Loppujen lopuksi kaikki syövät lihaa, eikö niin? Melkein. Melkein kaikki arvostavat säilöttyä maissia ja tuoreita kurkkuja?
Tämä salaatti sopii täydellisesti jouluun. Joten jos et ole vielä koonnut uudenvuoden menua, voit sisällyttää tähän salaattiin. Joten, salaattiresepti uudelle vuodelle.

2 annokseen Snezhki-salaattia tarvitset:

- suuri broilerin filee;
- puoli lasillista purkitettua maissia;
- 1 tuore kurkku;
- 2-3 ruokalusikallista kevyt majoneesi;
- 2 ruokalusikallista raejuusto, mieluiten vähärasvainen, mutta kuten haluat;
- 70-100 grammaa kovaa tavallista juustoa;
- 2 valkosipulinkynttä;
- vehreys;
- kasviöljy paistamiseen.
Ainekset: Porkkanat, valkosipuli, kasviöljy, yrttietikka 6%, jauhettu korianteri, punainen kuuma jauhettu pippuri, mustapippuri, sokeri, suola, persilja

Korean Porkkana on kylmä kasvisalkupala, jossa on mausteinen maku ja ihana mausteiden aromi. Tätä suolaista ruokaa voidaan käyttää sekä itsenäisenä annoksena että herkullisten salaattien valmistusaineena.

Kotitekoisten korealaisten porkkanoiden valmistamiseksi tarvitset:

- 400 g porkkanaa;
- 2-3 valkosipulinkynttä;
- 50-60 ml kasviöljyä;
- 1,5-2 rkl. l. etikka 6%;
- 2-3 tl jauhettua korianteria;
- 1/4 tl punainen kuuma jauhettu paprika;
- hieman mustapippuria;
- ripaus sokeria;
- vähän suolaa;
- muutama oksa persiljaa.

12.12.2017

Alkupala "joulupallot"

Ainekset: kananmuna, kookoshiutaleet, raputikut, sulatettu juusto, suola, jauhettu pippuri, majoneesi, valkosipuli

Välipalat ovat suosituimpia ruokia millä tahansa juhlapöydällä, eikä vain. Tänään päätimme kutsua sinut tekemään alkuperäisiä "uudenvuoden lumipalloja" raputikuista. Lounas oli erittäin maukas ja kaunis.

Reseptiä varten tarvitset:
- kaksi kananmunaa;
- 3 rkl. lusikat valkoisia kookoshiutaleita;
- kahdeksan rapupuikkoa;
- 100 g sulatejuustoa;
- suolaa maun mukaan;
- jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
- 60 g majoneesia;
- valkosipulinkynsi.

12.12.2017

Piparkakkutalo - valokuvaresepti

Ainekset: tomusokeri, munat, hunaja, sokeri, margariini, kaakao, jauhot, leivinjauhe, kaneli, inkivääri, muskottipähkinä

Ennen kauan odotettua lomaa - uutta vuotta on enää vähän aikaa. Ja meillä on kiire tarjota sinulle idea jälkiruoasta uudenvuoden tai joulupöytään. Nimittäin tarjoamme valmistaa piparkakkutalon lastenne kanssa. Mikään ei ole ihanampaa kuin yhteinen luova työ. Se kehittää lasten taitoja ja kykyjä, se yhdistää ihmisiä, se tuo iloa. Ja niin tällaisen piparkakkutalon valmistamiseksi tarvitaan seuraavat tuotteet:
Lasitetta varten:
- sokeri tai jauhe - 150 gr,
- muna - 1 kpl.
Testiä varten:
- muna - 2 kpl,
- hunaja - 400 gr,
- sokeri - 400 gr,
- kaakao - 50 gr,
- margariini - 300 gr,
- jauhot - 1000 gr,
- kaneli - 1 tl,
- leivinjauhe - 2 tl,
- muskottipähkinä - vähän,
- inkivääri - maun mukaan.