Japanilaiset syövät eläviä käärmeitä. Epätavallinen japanilainen keittiö: ei heikkohermoisille! Ankeriaanpoikaset, Japani

20.02.2022 terveellinen ruokavalio

Tällaisesta epätavallisesta "elävästä" ruoasta vaikuttuneena opiskelimme hieman japanilaista keittiötä ja huomasimme sen paljon järkyttävämmän ja samalla mielenkiintoisen. Monille epätavallista, japanilaisen keittiön maailmalla on pitkä, vuosisatoja laskettu historia, omat ainutlaatuiset perinteensä ja horjumattomat tavat. Ehkä japanilainen keittiö on esimerkki omaperäisyydestä, monimuotoisuudesta ja hyödyllisyydestä, minkä vuoksi se vetosi eri puolilla maapalloa asuviin ihmisiin.

Tätä videota koskeva kommentti aiheutti tunteiden myrskyn

- Samaan aikaan tämän postauksen materiaalit voivat olla mahdottomia hyväksyä monille "ei-japanilaisille". Mene toiselle sivulle, jos olet erittäin herkkä kasvissyönnin kysymyksille.

1. Kalmari tanssii "Odori Donu"
Odori Donun valmistukseen käytetään vain tuoreita kalmareita, koska ne teurastetaan, jolloin vain lonkerot jäävät koskemattomiksi. Jotta kalmari "alkaa tanssia", sinun on kaadettava niiden päälle soijakastiketta. Koska soijakastikkeen sisältämät natriumionit reagoivat vielä elävien kalmarisolujen kanssa, impulssit saavat kalmarilihakset supistumaan.

2. Ruoka raa'asta hevosenlihasta "Basashi"
Japanilaiset kutsuvat hevosenlihaa runollisesti sakuraksi. He sanovat, että tämä ruokalaji maistuu erittäin hyvältä, kuten "sushi"!

Japanissa muuten syötiin joskus lihaa, mutta siitä ei koskaan tullut osa perinteistä ruokaa, joka rakennettiin kokonaan vihanneksista, kalasta ja merenelävistä. Meidän aikamme asti naudanliha, sianliha ja edes kana eivät olleet merkittävässä asemassa japanilaisten ruokavaliossa. Vaikka japanilaiset söivät vuoristokylissä villisikojen, peurojen, muiden eläinten ja lintujen lihaa, koko maassa lihaa pidettiin erikoisruokana esimerkiksi sairaille. Yksi syy lihan puuttumiseen japanilaisessa keittiössä on buddhalaisuuden omaksuminen, joka kielsi nelijalkaisten eläinten syömisen, vaikka japanilaiset eivät ole koskaan olleet uskonnon fundamentalisteja. Mutta lihaa leikkaavia ihmisiä pidettiin epäpuhtaina. Tärkeämpi syy ehkä on tilanpuute - niukka ja arvokas pelto on kokonaan luovutettu riisipelloille. Japanissa ei yksinkertaisesti ollut paikkaa karjan kasvattamiselle, ja japanilaiset saivat tarvittavat proteiinit merenelävistä ja soijasta.

3. Natto
Tämä on Natto. Natto viittaa perinteiseen japanilaiseen keittiöön, joka on valmistettu fermentoiduista soijapavuista, yleensä syödään soijakastikkeen kanssa.

Tällä ruoalla on voimakas tuoksu, mutta se on herkullista. Turistit sanovat: "Jos et ole koskaan syönyt sitä, sinun tulee ehdottomasti kokeilla sitä!!!"

4. Inago no tsukudani
Naganon ja Gunman maaseudulla löytyy ruokalaji nimeltä "Inago no tsukudani". Inago on eräänlainen heinäsirkka, joka haudutetaan soijakastikkeessa, johon on lisätty sokeria. Monista matkamuistomyymälöistä löydät tämän herkun pakattuna kotiin tai perheellesi ja ystävillesi matkamuistoksi.

5. Shirako
Mikä tämä tuote mielestäsi on? Ja tämä on yksi japanilaisen keittiön omituisuuksista, koska Shirako on kalan siittiötä! Se voidaan höyryttää tai friteerata, mutta mikään käsittely ei poista kiusallista hiljaisuutta, kun kerrot ystävillesi, että söit sen ;)

6. Ikizukuri (elävä sashimi)
Yleisesti ottaen Sashimi (sashimi) on perinteinen japanilainen ruokalaji, joka valmistetaan tuoreesta raa'asta kalasta. Yleensä sashimi tarjoillaan ensimmäisenä ruokalajina ja symboloi aterian alkua. Japanissa tämä ruokalaji ei ole valmistettu tyydyttämään nälkää, vaan ennen kaikkea osoittamaan kokin kulinaarisia taitoja. Hyvin usein ohuista kalaviipaleista muodostetaan erilaisia kukkien ja hieroglyfien muodossa olevia koostumuksia.

Ikizukuri on tapa valmistaa sashimia muustakin kuin elävistä merenelävistä… Kun kala on valittu, kokki aloittaa sen peramisen ja tarjoilun lähes välittömästi. Taitolento tässä tapauksessa on se, että kokki leikkaa varovasti muutaman palan irti, mutta itse kala pysyy samalla suhteellisen koskemattomana.

Lisäksi kaikki leikataan pois, jotta sashimin paloja syövä ihminen näkee kuinka kalan sydän toimii ja kuinka se liikuttaa suutaan syödessään.

Yhtäältä tämä saattaa tuntua eräänlaiselta provokaatiolta tai yritykseltä pakottaa ihmiset ryhtymään kasvissyöjiksi.

Live sashimi tarjoilussa

7. Odori Ebi
Odori Ebi on myös eräänlainen sashimi, joka koostuu pienistä vauvakatkarapuista. Niiden kuoret poistetaan usein ja joskus niiden päät. Katkarapu paistetaan ja tarjoillaan yhdessä muiden kehon osien kanssa, joita jatketaan syömisen aikana tassuilla ja antenneilla.

Odori Ebi Live In Submission

- Katkarapuja voi upottaa alkoholijuomaan, se humahtaa ja on helpompi syödä. Hän kuolee vasta, kun he alkavat pureskella häntä. Tämä ruokalaji maksaa sinulle melko paljon ravintolassa, koska jotta katkarapu pysyisi hengissä, se on kypsennettävä erittäin nopeasti ja taitavasti, eikä mikään kokki voi tehdä tätä.

Eksoottiset ruoat, joita eri maissa pidetään herkkuina, ovat joskus täysin erilaisia kuin mitä olemme tottuneet näkemään ruokapöydässämme. Vaikka jotkin venäläisen keittiön ruoat saattavat tuntua oudolta myös muiden maiden asukkaille - esimerkiksi eurooppalaiset ovat hyvin yllättyneitä sellaisista ruoista kuin suolakurkut, hyytelö tai vaikkapa hyytelö, mutta olipa tilanne miten tahansa, kulinaariset perinteemme ovat paljon. inhimillisempää suhteessa syöjiin ja ... ruokiin. Miksi - opit tästä kokoelmasta.

1 mustekala

Koreassa tätä herkkua kutsutaan sannakjiksi. Ruokalaji on elävä mustekala, joka on maustettu seesaminsiemenillä ja seesamiöljyllä. Välittömästi ennen tarjoilua eläin leikataan pieniksi paloiksi ja sitten vielä vääntelevät lonkerot syödään.

Keitetyn mustekalan lihakset säilyttävät kykynsä supistua jonkin aikaa, joten ruokaa syödessään tulee kiinnittää erityistä huomiota siihen, ettei eläin kuolemantuottamuksessaan tartu imeellään kieleen tai suuonteloon. eikä estä ihmisen hengitysteitä. On ollut tapauksia, joissa gourmetit kuolivat tukehtumiseen syödessään huolimattomasti eläviä mustekaloja.

2. Sammakot

Elävien mustekalan syöminen ei ole ainoa aasialainen ruokaperinte, joka voi tuntua inhottavalta. Kiinassa, Japanissa ja Vietnamissa on varsin suosittu ruokalaji, jonka pääraaka-aine on elävä sammakko. Voit ihailla, kuinka japanilaiset mestarillisesti ryöstelevät tätä gourmet-ruokaa, mutta on parempi olla katsomatta videota lounastauolla - saatat pilata ruokahalusi.

Useimmiten "herkku" valmistetaan erityisesti kasvatetuista sammakoista, sen valmistusprosessi ei ole monimutkainen - sammakko nyljetään, perataan, leikataan sitten paloiksi ja asetetaan lautaselle lisukkeen kanssa, joka on lisukkeen tärkein koriste. herkku on vielä elävä sammakon pää. Joskus sykkivä sydän tarjoillaan erikseen "kohokohtana".

3. Tarantulat

Hienostuneita herkkuja tuskin yllättyvät herkut, esimerkiksi hirven kivekset tai härän penis, mutta brittiläisen Louis Colen gastronomiset riippuvuudet järkyttävät kokeneitakin ahmattimia.

Cole tallentaa säännöllisesti videoita, joissa hän syö erilaisia "ruokia", mukaan lukien eläviä tarantuloja ja skorpioneja. Britti on kuvannut jo 36 videota, yksi inhottavampi kuin toinen, voit nähdä ne hänen virallisella kanavallaan youtube.com-palvelussa. Sinun on kuitenkin parempi olla näkemättä sitä.

4. Hedelmälepakko

Taas Aasia ja uudestaan - kulinaarisia herkkuja, joiden valmistus ja syöminen voidaan rinnastaa eläinten julmuuteen.

Siivekäsperheen edustajat ovat yksi aasialaisen keittiön suosituimmista herkuista. Hedelmälepakoita, joita kutsutaan myös lentäviksi koiriksi (ei pidä sekoittaa lepakoihin!), syödään Indonesiassa, Singaporessa, Thaimaassa, Vietnamissa ja muissa Aasian ja Tyynenmeren alueen maissa, ja niiden valmistusmenetelmät ovat hyvin erilaisia - niitä haudutetaan. , keitetyt keitot, friteeratut ja keitetyt Grillattu. Lentäviä koiria maistaneet väittävät, että niiden liha on samanlaista kuin kana - siinä ei käytännössä ole rasvaa, mutta proteiinia on paljon ja se on helposti sulavaa.

On sanottava, että melkein kaikissa Aasian maissa hedelmälepakoita tapetaan ennen ruoanlaittoa, mutta on poikkeus: yksi Guamin saaren kansallisen keittiön ruoista on elävät hedelmälepakkot kookosmaidossa. Eläimet pyydetään, pestään (ja kiitos siitä), ja sitten ne kokonaiset villan ja siipien kera upotetaan kiehuvaan veteen, jolloin varmistetaan, että hedelmälepakko on elossa sitä tarjottaessa. Valmis ruokalaji maustetaan kookosmaidolla, kasviksia käytetään lisukkeena.

Jos olet joskus "onnekas" valmistaa tätä ruokaa itse, muista, että hedelmälepakoista tulee erityinen virtsan ja ulosteen haju - lentävät koirat viettävät suurimman osan elämästään ylösalaisin, joten niiden kehossa on aina tietty määrä ulosteita. . "Ihanasta" aromista eroon pääsemiseksi hedelmälepakat tulee pestä huolellisesti, ja kypsennyksen aikana voit lisätä veteen valkosipulia, sipulia, chiliä tai ... olutta.

5. Käärmeet

Elävien käärmeiden syöminen on edelleen eksoottista jopa Intialle. Maanviljelijä Sutari Nayak, Intian Orissan osavaltion asukas, pidetään "käärmeen keittiön" pääasiantuntijana. Vuonna 2007 maanviljelijä, joka oli silloin 46-vuotias, tuli tunnetuksi elävien käärmeiden syömisestä - hänen omien sanojensa mukaan "hupikseen". Mies tunnustaa aloittaneensa matelijoiden syömisen lapsena, kun hänen ystävänsä oli purenut myrkyllisen käärmeen: "Jos käärmeet purevat meitä, miksi me emme voi purra käärmettä?"

Nyak syö käärmeitä elävinä ilman lämpökäsittelyä. Maanviljelijää on pidetty useiden vuosien ajan paikallisena "tähdenä", ja hän jopa onnistuu ansaitsemaan rahaa gastronomisten riippuvuuksiensa ansiosta.

6. Toukat

Casu marzu on yksi epätavallisimmista herkuista, joita voit nauttia Italiassa, sitä pidetään Sardinian saaren erikoisuutena ja se on suosittu turistien ja paikallisten keskuudessa. Ruoka ei ole muuta kuin lampaanmaidosta valmistettua juustoa, jossa parveilee eläviä hyönteisten toukkia. Toukat myötävaikuttavat juuston sisältämien rasvojen nopeaan hajoamiseen, mikä tekee tuotteesta merkittävän sen hämmästyttävän arkuus ja pehmeys. Rasvojen hajoamisprosessissa juustosta vapautuu nestettä, jota kutsutaan lagrimaksi (kaistalla Sardin kanssa - "kyyneleet"). Ennen syömistä voit puhdistaa juuston tietystä "mausteesta", mutta todelliset sardinialaisen keittiön asiantuntijat jättävät kaiken ennalleen ja yrittävät nauttia jokaisesta toukkasta.

7. Muurahaiset

Jos et ole liian nirso ruoasta ja satut matkustamaan ympäri Tanskaa, muista käydä kurkkaamassa pääkaupungin Noma-ravintolaa - siellä tarjoillaan herkku salaatinlehtiä, jotka on maustettu jäähdytetyillä (hitaammin ryömittävällä) muurahaisilla. Herkku ei ole halpa - noin 300 dollaria per annos, laitos asettaa sen gluteenittomaksi (viljasta löytyvät proteiinit) vaihtoehdoksi paahtoleipäälle. Ravintolavierailijoiden arvostelujen perusteella muurahaisten maku on samanlainen kuin inkivääri, korianteri tai sitruunaruoho (viljakasvien suku).

8. Katkarapu

Mitä yhteistä japanilaisella ruokalajilla "odori ebi" (käännettynä "tanssiva katkarapu") on kiinalaiselle herkkulle, jota kutsutaan "humalassa katkarapuksi"? Molemmissa tapauksissa katkaravut tarjoillaan elävinä, vain Japanissa lapsia käytetään tämän tyyppisen sashimin valmistukseen - eläimet paistetaan miedolla lämmöllä, jotta ne eivät kuole ja syövät heti, kastetaan sakeen, ja Kiinassa ruoka valmistetaan aikuisista katkarapuista ja tarjoillaan lämpimässä "keitossa" baijiua - vahvaa kiinalaista likööriä.

Kiinalaisesta tai japanilaisesta herkusta nauttiaksesi täysin, tarvitset melkoisen määrän taitoa - eläimet ovat melko ketteriä, liikuttavat aktiivisesti tassujaan ja yrittävät jopa päästä ulos lautaselta. Lisäksi on tarpeen pureskella jokainen katkarapu huolellisesti, muuten ne jatkavat liikkumista mahassa.

9. Torakat

Kuten tiedätte, Yhdysvalloissa järjestetään usein nopeussyömiskilpailuja erilaisille ruoille, ja amerikkalaiset syöjät ovat valmiita imemään suuria määriä paitsi Big Mac -tietokoneita ja hot dogeja, myös esimerkiksi hyönteisiä. Tällaiset kilpailut eivät ole vain inhottavia, vaan myös hengenvaarallisia - esimerkiksi 32-vuotias Edward Archbold, joka osallistui yhteen näistä tapahtumista, kuoli syötyään useita kymmeniä matoja ja koko ämpäri jättimäisiä torakoita.

Jollain tapaa Archboldin kuolemaa voidaan pitää sankarillisena - hän toivoi voittavansa kilpailun pääpalkinnon, elävän pythonin ystävälleen. Ruumiinavaus osoitti, että amerikkalainen kuoli tukehtumiseen - hänen hengitystiensä tukkeutuivat torakan jaloista.

10. Akne

Japanilainen kansalliskeittiö on kuuluisa omaperäisyydestään - sammakoiden ja katkarapujen (katso kappaleet 2 ja 8) lisäksi Nousevan auringon maan asukkaat syövät ankeriaita elävinä. Kuuluisan kokin Raymond Blancin mukaan hänen täytyi Japanissa matkustaessaan kokeilla tätä epätavallista herkkua - ankeriaat maustetaan etikalla ja sakella ja nieltiin sitten kokonaisina.

Useimmat ihmiset haluavat ruokansa olevan tuoretta, mutta jotkut ihmiset ja kulttuurit ottavat tämän liian kirjaimellisesti. Huomio vaikuttavat lukijat ja Greenpeacen jäsenet: tässä on luettelo eläimistä, joita syödään niiden elossa. Jos et pidä siitä, että illallinen voi valua lautaselta, älä lue enempää!

Mustekala

Merisiili

Nämä piikkinahkaiset eivät ehkä näytä kovin herkullisilta ottaen huomioon niiden piikkisen ulkopinnan, mutta niitä arvostetaan kaikkialla maailmassa mätinsä ja hieman kalamaisen lihansa vuoksi. Vaikka niitä syödään usein raakana, kuten sushissa - merisiilin mätiä kutsutaan yleisesti "Uniksi", jotkut ihmiset haluavat syödä ne elävänä heti kuoren leikkaamisen jälkeen.

Toukat ja hyönteiset

Jos olet koskaan nähnyt tosi-tv-sarjan Fear Factor, olet todennäköisesti nähnyt elävien hyönteisten syömisen. Monissa osissa maailmaa tämä käytäntö on melko yleinen. Hyönteiset ja niiden toukat tarjoavat erinomaisia proteiinin lähteitä, ja monet, jotka ovat olleet tarpeeksi rohkeita kokeilemaan niitä, väittävät, että ne myös maistuvat hyvältä! Yksi esimerkki on witchetty GRUB, australialaisen aboriginaalien keittiön helmi. Näitä toukkia voidaan syödä elävinä tai keitettyinä.

Mutta hollantilaiset tutkijat pitävät hyönteisten toukkia paljon halvempana ja ympäristöystävällisempänä proteiiniruokana, vaikkakaan ne eivät ole arvoltaan huonompia kuin liha ja siipikarja. Heidän mielestään ruokaongelman pitäisi ratkaista hyönteisten, tai pikemminkin niiden toukkien, avulla. Eli esimerkiksi kilogramman proteiinikilon tuottaminen toukista yhteensä (ottaen huomioon rehukasvien istutusala jne.) vaatii noin kymmenen kertaa vähemmän aluetta kuin naudanlihaproteiinikilon tuotanto, ja useita kertoja vähemmän kuin vastaavan määrän sianlihaa tai kana-oravat saaminen. Samaan aikaan toukkien jalostus tuottaa paljon vähemmän kasvihuonekaasuja kuin minkäänlainen eläin- ja siipikarjankasvatus.

ostereita

Irlantilainen publicisti Jonathan Swift on kuuluisa sanonnastaan "Hän oli rohkea mies, joka söi ensin ostereita". Mutta länsimaisen uskomuksemme mukaan osterit ovat yleisimpiä eläviä olentoja, joita syödään raakana ja elävänä. Itse asiassa ostereita pidetään terveellisimmillään, kun ne syödään raakana, puolikuorettuna.

On erittäin helppo tarkistaa, onko se elossa, purista vain pari tippaa sitruunaa. Osterin tulee sekoittua.

Samppanja tai muu kevyt kuiva viini sopii hyvin tämän gourmet-alkupalan kanssa (Riesling tai Chardonnay sopii erityisen hyvin osterien kanssa, espanjalainen kuiva sherry).

Hyvää ruokahalua!

Tuotteiden tulee olla tuoreita, tämä on terveellisen ruokavalion horjumaton sääntö. Mutta elävät ruoat ovat kokonaan toinen asia. Emmekä puhu niistä eläimistä, jotka tapetaan ennen toimitusta kauppoihin ja ravintoloihin. Ei. Puhumme eläimistä, jotka tarjoillaan lautasella elävinä. Kuulostaa kamalalta. Mutta monissa maissa tällaisia ruokia pidetään herkkuina. Tarjoamme yleiskatsauksen maailman sadistisimmista ruoista.

"Elävien ruokien" kannattajat uskovat, että liha on maukkaampaa, jos eläin on elossa, osittain elossa tai hengittää viimeisen hengenvetonsa suoraan niiden lautaselle, jotka aikoivat syödä sitä. Tällaisten herkkujen kutsuminen hämmästyttäviksi ei yksinkertaisesti käännä kieltäsi. He eivät ole mitä ovat, mutta valokuvaa on mahdotonta katsoa vapisematta. Heikkosydämiset ja vaikutukselliset eivät näytä.

Valtavat rasvapalat voivat olla maukasta ateriaa, ainakin australialaisille. Ei ole mikään salaisuus, että autiomaassa on ongelmia ruoan kanssa, joten sinun ei tarvitse valita paljon. Aboriginaalit nauttivat toukkien syömisestä upeana proteiinin lähteenä. Lisäksi niitä ei tarvitse keittää ollenkaan. Me vain löydämme sen, revimme pään irti ja pureskelemme, kunnes ne lakkaavat vääntelemästä suussa. Kuitenkin. Samanlainen ruokalaji voidaan tarjoilla jopa ravintolassa keitossa tai munakokkelia. Heidän syömisensä muuttuu todelliseksi rituaaliksi.

Italiassa rannikolla kävellessä on tapana kerätä merisiilejä ja syödä ne siellä. Nämä ovat sellaisia tennispalloja, jotka eivät näytä lainkaan herkullisilta. Mutta itse asiassa heillä on meheviä ja maukkaita, kuten sanotaan, sukurauhaset (sukupuolirauhaset). Siksi, jos haluat kokeilla herkkua, sinun täytyy murskata pähkinä ja syödä kaikki ruokahalulla sen väänteleessä.

Ja nyt on aika puhua herkullisesta mustekalasta, mutta ei jäädytetyn mericocktailin muodossa, vaan sannakji-ruoasta, jota tarjoillaan Japanissa ja Koreassa. Tämä on elävä mustekala, joka tarjoillaan paloiksi leikattuna tai kokonaisena. Sen lonkerot vääntelevät edelleen, kun lautanen astia asetetaan pöydälle. Sannakjin vetovoima piilee aistimuksissa, joita ihmiset kokevat pureskellessaan köyhää eläintä. Kaikki ei kuitenkaan ole niin yksinkertaista. Ruokalaji on melko vaarallinen, ei turhaan joissain maissa se on kielletty. Lonkerot on peitetty tehokkailla imukupeilla, jotka voivat tarttua kurkun sisään ja yksinkertaisesti tukehduttaa syöjän.

Verisimpukat tuottavat lisääntyneen määrän hemoglobiinia, ja kun kuori avautuu, verijokia ei yksinkertaisesti voida välttää. Useimmat ihmiset vain keittävät niitä 20 sekuntia ja syövät ne melkein raakana. Sinun tarvitsee vain muistaa, että 14-16 prosentilla herkkusuista on mahdollisuus saada hepatiitti. Tämän vuoksi ruoka on kielletty Kiinassa, mutta Uudessa Englannissa se tarjoillaan sitruskastikkeen kanssa.

Ravintola Noma Kööpenhaminassa piti muurahaissalaattia loistavana ideana. He jopa asettivat hinnan vastaavasti: 300 dollaria annosta kohden. Muurahaiset tarjoillaan crème fraîchen kanssa, ja niitä tarjotaan krutonkien korvikkeena gluteenittomana ainesosana. Ne maistuvat sekoitukselta inkivääriä, sitruunaruohoa ja korianteria. Ja he jäädyttivät ne, jotta ne eivät juokseisi niin nopeasti.

Hedelmälepakoita syödään mielellään monissa Aasian maissa, kuten Guamissa, Singaporessa, Thaimaassa, Indonesiassa ja Vietnamissa. Niissä on vähän rasvaa, runsaasti proteiinia ja ne maistuvat kanalta. Pienellä Guamin saarella paikalliset tarjoilevat kuitenkin hyvin epätavallista ruokaa: lepakkoa kookosmaitokeitolla. Pyydetty eläin pestään, heitetään elävänä kiehuvaan veteen ja tarjoillaan pöytään. Sinun täytyy syödä kaikkea paitsi luita ja hampaita.

Joissakin itämaissa, lähinnä Japanissa, Kiinassa ja Vietnamissa, voi lounaaksi tuoda elävän sammakon fileiksi leikattuna, yhä sykkivä sydän. Tätä herkkua varten kasvatetaan erityisiä härkäsammakoita. Erittäin vaikutuksellinen ei tule tilata ruokaa, sillä elävän eläimen iho poistetaan vierailijan edessä.

Todennäköisesti Japanissa ja Kiinassa päätettiin, että raittiin eläimen oli mahdotonta hyväksyä ajatusta, että se syödään elävältä. Siksi täällä he päättivät lievittää katkarapujen kohtaloa ja antaa heille juoman. Ne liotetaan joko sakessa tai baijiussa, kiinalaisessa alkoholijuomassa, ja katkaravut alkavat hyppiä lautasen ja pöydän ympäri. Vapautamme elävät katkaravut kuoresta ja puremme lihaan hampaillamme.

Ankeriaanpoikaset, Japani

Japanissa ankeriaanpoikasia syödään samalla tavalla kuin katkarapuja. Keittiömestari Raymond Blanc ehdottaa etikan ja sakeen lisäämistä, jotta ne myös hyppäävät. Jää vain niellä ne kokonaisina. Nousevan auringon maassa on kuitenkin toinen perinteinen ruokalaji, jota kutsutaan nimellä "Tofu-helvetti", "loachin helvetti". Keittääksesi sen, sinun täytyy keittää vesi, laittaa pala tofujuustoa pohjalle ja heittää heti pienet sämpylät pannulle. He uivat kohti vielä kylmää juustoa toivoen voivansa paeta ja kaivautua siihen. Heillä ei vain ole mahdollisuutta selviytyä. Seurauksena on, että ruokalaji näyttää sveitsiläiseltä juustolta, vain sen reiät tekivät pienet kalat, eivät käymisellä.

Ikizukuri, joka tarkoittaa "kypsennetty elävänä", on eräänlainen sashimi, joka tarjoillaan heti, kun kala vedetään ulos akvaariosta. Kokki vain sisälsi sen ja laittaa sen pöydälle. Koko prosessi tapahtuu asiakkaan edessä, joka voi seurata kalan sykkivää sydäntä ja suun avautumista ja sulkeutumista.
Tämä ei kuitenkaan ole koko luettelo, ihmisten kulinaariset mieltymykset eivät koskaan lakkaa hämmästyttämästä.

Eksoottiset ruoat, joita eri maissa pidetään herkkuina, ovat joskus täysin erilaisia kuin olemme tottuneet näkemään ruokapöydässämme. Vaikka jotkin venäläisen keittiön ruoat saattavat tuntua oudolta myös muiden maiden asukkaille - esimerkiksi eurooppalaiset ovat hyvin yllättyneitä sellaisista ruoista kuin suolakurkut, hyytelö tai vaikkapa hyytelö, mutta olipa tilanne miten tahansa, kulinaariset perinteemme ovat paljon. inhimillisempää suhteessa syöjiin ja ... ruokiin. Miksi - saat selville tästä kokoelmasta.

1 mustekala

2. Sammakot

Elävien mustekalan syöminen ei ole ainoa aasialainen ruokaperinte, joka voi tuntua inhottavalta. Kiinassa, Japanissa ja Vietnamissa on varsin suosittu ruokalaji, jonka pääraaka-aine on elävä sammakko. Voit ihailla, kuinka japanilaiset taitavat mestarillisesti tätä gourmet-ruokaa, mutta sinun ei pitäisi katsoa videota lounastauolla - vaarana on pilata ruokahalu.

3. Tarantulat

Hienostuneita herkkuja tuskin yllättyvät herkut, esimerkiksi hirven kivekset tai härän penis, mutta brittiläisen Louis Colen gastronomiset riippuvuudet järkyttävät kokeneitakin ahmattimia.

4. Hedelmälepakko

Taas Aasia ja uudestaan - kulinaarisia herkkuja, joiden valmistus ja syöminen on juuri sopivaa rinnastaa eläimiin kohdistuvaan julmuuteen.

Lepakkoperheen jäsenet ovat yksi suosituimmista aasialaisista herkuista. Hedelmälepakoita, joita kutsutaan myös lentäviksi koiriksi (ei pidä sekoittaa lepakoihin!), syödään Indonesiassa, Singaporessa, Thaimaassa, Vietnamissa ja muissa Aasian ja Tyynenmeren alueen maissa, ja niiden valmistusmenetelmät ovat hyvin erilaisia - niitä haudutetaan. , keitetyt keitot, friteeratut ja keitetyt Grillattu. Lentäviä koiria maistaneet väittävät, että niiden liha on samanlaista kuin kana - siinä ei käytännössä ole rasvaa, mutta proteiinia on paljon ja se on helposti sulavaa.

Minun on sanottava, että melkein kaikissa Aasian maissa hedelmälepakat tapetaan ennen ruoanlaittoa, mutta on poikkeus: yksi Guamin saaren kansallisen keittiön ruoista on elävät hedelmälepakkot kookosmaidossa. Eläimet pyydetään, pestään (ja kiitos siitä), ja sitten ne kokonaiset villan ja siipien kera upotetaan kiehuvaan veteen, jolloin varmistetaan, että hedelmälepakko on elossa sitä tarjottaessa. Valmis ruokalaji maustetaan kookosmaidolla, kasviksia käytetään lisukkeena.

5. Käärmeet

6. Toukat

7. Muurahaiset

Jos et ole liian nirso ruoasta ja satut matkustamaan ympäri Tanskaa, muista käydä kurkkaamassa pääkaupungin Noma-ravintolaa - siellä tarjoillaan herkku salaatinlehtiä, jotka on maustettu jäähdytetyillä (hitaammin ryömittävällä) muurahaisilla. Herkku ei ole halpa - noin 300 dollaria annosta kohden, laitos asettaa sen gluteenittomaksi (viljojen proteiinit) vaihtoehdoksi paahtoleipäälle. Ravintolavierailijoiden arvostelujen perusteella muurahaisten maku on samanlainen kuin inkivääri, korianteri tai sitruunaruoho (viljakasvien suku).

8. Katkarapu

Mitä yhteistä japanilaisella ruokalajilla "odori ebi" (käännettynä "tanssiva katkarapu") on kiinalaiselle herkkulle, jota kutsutaan "humalassa katkarapuksi"? Molemmissa tapauksissa katkarapuja tarjoillaan elävinä, vain Japanissa lapsia käytetään tämän tyyppisen sashimin valmistukseen - eläimiä paistetaan miedolla lämmöllä, jotta ne eivät kuole, ja ne syödään heti, kastetaan sakeen, ja Kiinassa ruoka valmistetaan. aikuisista katkarapuista ja tarjoillaan lämpimässä "keitossa" baijiusta - vahvaa kiinalaista alkoholia.

Kiinalaisesta tai japanilaisesta herkusta nauttiaksesi täysin, tarvitset melkoisen määrän taitoa - eläimet ovat melko ketterät, liikuttavat aktiivisesti tassujaan ja yrittävät jopa päästä ulos lautaselta. Lisäksi on tarpeen pureskella jokainen katkarapu huolellisesti, muuten ne jatkavat liikkumista mahassa.

9. Torakat

Jollain tapaa Archboldin kuolemaa voidaan pitää sankarillisena - hän toivoi voittavansa kilpailun pääpalkinnon - elävän pythonin ystävälleen. Ruumiinavaus osoitti, että amerikkalainen kuoli tukehtumiseen - hänen hengitystiensä tukkeutuivat torakan jaloista.

10. Akne