Kun suuri tomaattisato on kypsynyt, suosittelen kypsentämään herkullisia lihaisia ​​tomaatteja viipaleina herkullisella täytteellä, lisäämällä kasviöljyä ja sipulia. Nämä tomaatit ovat loistava lisä jokaiselle illalliselle ja koristavat jopa kaikkein juhlallisimman pöydän talvella. Näiden tomaattien tuoksu huokuu uskomattoman herkullista. Älä usko sitä, ei vain itse tomaattiviipaleita syödä, vaan myös herkullista nestettä juodaan marinoitujen sipulien kanssa. Tämä ihana resepti on ollut perheessämme monta, monta vuotta. Sen valmisti aina äitimme, joka sulkee ja sulkee suuren määrän kotitekoisia valmisteita, joita hän myös opetti meille.

Tarvittaisiin:

• Tomaatit ovat kypsiä, tiheitä, suuria
• Sipuli
• Valkosipulin kynnet
• Mustapippurit
• Kasviöljy
• Etikka 70% - 1 tl purkissa, jonka tilavuus on 1-1,5 litraa.

Marinadiin:

• 3 litralle. vettä
• Suolat - 3 rkl.
• Sokeri - 7 ruokalusikallista

Kuinka tehdä herkullisia tomaattiviipaleita kastikkeessa valkosipulin, sipulin ja kasviöljyn kanssa:

Pese tomaatit huolellisesti ja kuivaa kevyesti.

Leikkaa suuriksi paloiksi niin, että ne kiipeävät purkin kaulaan.

Valmista valkosipuli ja sipuli. Puhdistamme, pesemme ja leikkaamme sipulin renkaiksi.

Purkin pohjalle (esimerkiksi 1-1,5 litran tilavuudella) laita 3-4 valkosipulinkynttä ja 3-5 pippuria. Kaada 1 rkl. kasviöljy.

Aseta tiukasti pilkottu tomaatti sipulirenkailla vaihtaen.

Valmistetaan suolavesi. Tätä varten keitetään vesi lisäämällä suolaa ja sokeria. Täytä ne purkkeilla ja peitä ne kannella, aseta steriloitumaan 15 minuutiksi. Lisää steriloinnin jälkeen etikkaa jokaiseen purkkiin.

Kääri tölkit avaimet käteen -periaatteella tai kierrekorkilla.

Nämä ovat niin mielettömän herkullisia, tuoksuvia, pehmeitä tomaatteja. Upea alkupala, kerron teille. Lasin alla vodkaa - siinä se...

Svetlana ja kotisivuni toivottavat kaikille hyvää ruokahalua!

Ja ihanasta reseptistä kiitämme siskoani Ekaterinaa. Hän kääri sellaiset tölkit (tilavuus 1 litra) - 10 kappaletta. Työ ei ole liian yksinkertaista, mutta talvella nielet näitä tomaatteja molemmille poskille.

Vaihe 1: Valmistele tomaatit.

Valitse hyvät, kypsät ja kiinteät tomaatit, sillä löysemmät ovat vaarassa hajota kypsennyksen aikana ja saat enemmän tomaattipyreetä.
Huuhtele valitut tomaatit huolellisesti lämpimällä vedellä. Kuivaa kertakäyttöpyyhkeillä ja leikkaa jokainen tomaatti puoliksi veitsellä.

Vaihe 2: valmistele jousi.

Kuori sipuli kuoresta, leikkaa ylimääräinen pois ja huuhtele kylmällä vedellä. Mukavuuden lisäämiseksi sipulien kanssa työskennellessä suosittelen myös veitsen huuhtelua kylmällä vedellä. Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi.

Vaihe 3: Marinoi tomaatit kasviöljyllä.

Valmista marinadi. Tätä varten kaada tarvittava määrä vettä kattilaan, lisää suola, neilikka, mustapippuri ja laakerinlehdet. Keitä kaikki, poista sitten lämmöltä, kaada etikka ja sekoita saatu marinadi hyvin.


Samanaikaisesti kun marinaadisi valmistetaan, laita mausteet purkkeihin, jotka on ilmoitettu ainesosaluettelossa, ja sitten tomaatin puolikkaat vuorotellen niitä sipulirenkaiden kanssa. Tomaatit on laitettava purkkeihin tiukasti leikattu puoli alaspäin.
Kun astia on täynnä, kaada kuuma, melkein kiehuva marinadi tomaattien ja sipulien päälle ja peitä aihiot kannella ja aseta ne suureen kattilaan kuumalla vedellä. Laita kaikki tuleen ja steriloi purkit aihioilla 10 minuuttia. Huomio: jotta säiliön pohja ei halkeile, levitä keittiöpyyhe pannulle ja kaada sitten vettä samaan paikkaan ja tee purkit aihioilla.
Steriloinnin jälkeen kaada purkkeihin tomaattien ja sipulien kanssa 2 ruokalusikallista kasviöljy. Samanaikaisesti, jos sinulla on puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, se on ensin kalsinoitava.
Vaihda nyt kannet puhtaiksi, keitetyiksi ja sulje tölkit tiiviisti marinoiduilla tomaateilla. Käännä aihiot ympäri tarkistaaksesi kansien tiiviyden ja jätä tomaatit sitten ylösalaisin jäähtymään huoneenlämpöön.
Kasviöljyllä marinoidut tomaatit jäähdytyksen jälkeen tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa.

Vaihe 4: Tarjoile marinoidut tomaatit kasviöljyn kanssa.

Tarjoa kasviöljyllä marinoituja tomaatteja salaattina - alkuruoana hotellivuokaan aseteltuna tai lisukkeena samalla lautasella kuumana. Talvella sellaisia ​​tomaatteja muuten mihin tahansa pöytään.
Hyvää ruokahalua!

Voit myös lisätä muita valitsemiasi mausteita, kuten sinapinsiemeniä tai valkosipulinkynsiä.

Jos keräät tomaatit yli litran purkkeihin, niiden sterilointi kestää kauemmin, älä unohda sitä.

Luulen, että en ole ainoa, joka kohtasi suurten tomaattien ongelman. Kun ne alkavat kypsyä, iloitsemme ja esittelemme saavutuksemme, ja sitten mietimme, mihin ne sijoittaisimme. Ehdotan valmistaa tomaatit puoliksi talveksi ja jakaa erilaisia ​​reseptejä: voilla ja sipulilla, marinoituna, ilman sterilointia - miellyttäviä kesäongelmia sinulle.

Tomaattipuolikkaat talveksi

Steriloimme lähes kaikki reseptiaihiot, joten älä käsittele niitä etukäteen, vaan huuhtele hyvin, mutta keitä saumauskannet.

• Jotta tomaatit eivät hajoa purkituksen aikana, valitse niiden kiinteät lajikkeet, niin ne säilyttävät muotonsa hyvin kypsennyksen aikana.
• Kaikki valmisteet, myös tomaatit, eivät koskaan maksa yhtä tai kahta ainesosaa. Tomaattien suolakurkkua ja marinadia voidaan monipuolistaa kaikenlaisilla yrteillä, eri lajikkeiden paprikoilla: maustepippurilla, mustalla, kuumalla.
• Muuta suolauksen makua käyttämällä erilaisia ​​etikkaa. Täydellinen ei vain pöytä, vaan myös omena. Voit yrittää lisätä viiniä, se ei ole liian kallista. Älä pelkää kokeilla, ystävät, ylistä itseäsi talvella, ja vieraat, jotka ovat maistaneet epätavallista tomaattipuolikassalaattia, tunnetaan hienostuneena emäntänä.

Muutama vinkki tomaattien kypsentämiseen:

• Yritä leikata tomaatit kahtia, jotta luut eivät näy, niin vihannes ei hajoa purkituksen aikana, eivätkä marinadissa olevat jyvät kellu. Katso häntää tarkemmin, siellä voit hahmotella leikkauksen.
• Laita tomaatit purkkeihin leikkauspuoli alaspäin, niin lisää tulee.
• Jotta puolikkaat mahtuisivat tiukasti purkkeihin, aseta täytetty (tai asetteluvaiheessa) purkki pöydälle useaan kertaan taitetun ja levitetyn pyyhkeen päälle ja koputa purkkia pöytää vasten (kevyesti ja ystävällisesti, Älä liioittele).
• Steriloinnin jälkeen purkkeja ei tarvitse kääriä, tomaatit voivat muuttua liian pehmeiksi. Käännä vain ylösalaisin ja kun se on jäähtynyt, tarkista, vuotaako marinadi. Ilmoita tarvittaessa.
• Seuraa ainesosien määrää. Raportoimatta jättäminen tai joidenkin kanssa liian pitkälle meneminen voi pilata työkappaleen (puhumme suolasta ja etikasta).

Tomaatit sipulilla ja voilla - resepti

Valmistettaessa puolikkaita tämän reseptin mukaan tomaatit eivät hajoa, ja suolavesi on kuin nektaria! Mutta valmistus ja resepti ovat mahdollisimman yksinkertaisia.

Litraan aihioiden purkkia varten tarvitset:

• Tomaatit ovat suuria ja kypsiä.
• Sipuli - 1 kpl.
• Pippurit - 10 kpl.
• Neilikka - 3 tikkua.
• Kasviöljy - 1 iso lusikka.

Suolavettä varten: ota 3 ruokalusikallista sokeria + lusikallinen suolaa litraa kohden kiehuvaa vettä. Etikka ei laita tänne, mutta haluttaessa (jos on epäilyksiä työkappaleen turvallisuudesta), kaada sitten lusikka.

Kuinka tehdä tomaattisalaatti:

1. Leikkaa tomaatit puoliksi (jaa erityisen suuret näytteet neljään osaan tai jopa pienempiin, jos ne ovat erittäin suuria).
2. Laita 1 litran purkin pohjalle suuriksi renkaiksi leikattu sipuli, pippuri, neilikka ja kaada kasviöljyyn.
3. Laita tomaatit päälle ja kaada keitetyn täytteen päälle.
4. Steriloi salaattipurkki 15 minuuttia. Voidaan rullata.

Resepti marinoitujen tomaattien puolikkaille talveksi sipulilla ja voilla

Jopa ne, jotka eivät pidä sipulista ollenkaan, tämän reseptin mukaan valmistetuissa puolikkaissa, syövät sitä rajattomasti ja ylistävät sitä. Miten marinoida pikatomaatit, sanoin, muista kysyä.

Eli yhden litran purkkiin tarvitset:

• Tomaatit.
• Sipuli - jokaisessa litran purkissa 1-1,5 kpl.
• Valkosipuli - 3 kynttä purkissa.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat.
• Suola sokerilla.
• Etikka.
• Alkuperäinen yksinkertainen resepti ehdotti tillin oksan lisäämistä, mutta minä en.

Ota marinadiin 3,5 litraa vettä: 3 kupillista sokeria (kyllä, kupit, olit oikeassa), 2 kupillista 9 % etikkaa ja 2 ruokalusikallista suolaa.

Kuinka valmistaa tomaatteja puoliksi tämän reseptin mukaan:

1. Taita sipulirenkaat litran purkkeihin - leikkaa suureksi ja laita olematta ahne. Laita valkosipuli, tomaatit puolikkaaksi ja kaada marinadi.
2. Marinaadin valmistus: lisää lisäaineet kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
3. Kaada tölkit marinadilla ja steriloi niitä 10 minuuttia. Marinadista pitäisi riittää noin kymmenen litran purkkeihin.

Marinoidut tomaatin puolikkaat kuumalla paprikalla

Tämän reseptin mukainen valmistus vetoaa mausteisten ystäviin, näin täyttö tulee, ja itse tomaatit eivät voi muuta kuin rakastua.

Ainekset litraiseen purkkiin:

• Tomaatit ovat puolikkaita.
• Sipuli - 1 kpl.
• Persilja - 2 oksaa.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Kuuma paprika - 1-2 cm pala.
• Pippurit - 6 kpl.

Kaatamiseen tarvitset: 2,5 litraa kiehuvaa vettä, suolaa - 3 ruokalusikallista, sokeria - 2 kuppia, etikkaa 9% - 1 kuppi.

Kuinka valmistaa marinoituja puolikkaita:

1. Laita purkin pohjalle persiljaa, molempia pippuria, laakerinlehteä, valkosipulia ja sipulirenkaita. Kaada joukkoon öljy.
2. Aseta puolikkaat tiukasti leikattu puoli alaspäin ja valmista marinadi. Kiehauta täyte, lisää lopuksi etikka ja kaada heti tomaattien joukkoon.
3. Kuten muissakin resepteissä, steriloi tomaatit 10 minuuttia ja kääri ne sitten rullalle.

Tomaatit talveksi - salaatti Nuolet sormesi - resepti

Verrattoman herkullinen salaatti kultaisten säilytysreseptien kokoelmasta, yleisnimellä "Nuollat ​​sormesi".

Valmista marinadi:

• Kiehuvaa vettä - 3 litraa.
• Sokeri - 8 ruokalusikallista.
• Suola - 3 ruokalusikallista.

Salaattiin tarvitset:

• Tomaatit.
• Valkosipuli.
• Etikka 9%.
• Laakerinlehti, tilli.

Kuinka valmistaa tomaattisalaatti puoliksi talveksi:

1. Laita jokaisen litran purkkiin 3 rengasta hienonnettua sipulia, 1 valkosipulinkynsi, tillin oksa pohjalle, lähetä laakerinlehti ja kaada iso lusikallinen 9-prosenttista etikkaa.
2. Valmista marinadi: lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen, sekoita, kunnes ne liukenevat.
3. Kaada marinadi purkkeihin ja steriloi 10 minuuttia.

Tomaattipuolikkaat sinapin kanssa - resepti

Tarvitset:

• Tomaatit.

Ota marinadille: 1 litraan kiehuvaa vettä, 3 rkl sokeria, iso suola, 50 ml. etikka 9%.

Jokaista 1 litran purkkia kohden:

• Viljasinappi - 2 tl.
• Maustepippuri - 2 hernettä.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Persilja.

Kuinka tehdä aihio talveksi tämän reseptin mukaan:

1. Leikkaa suuret tomaatit puoliksi. Yritä varmistaa, ettei leikkauksessa ole näkyvissä jyviä.
2. Laita valkosipuli, sinapinsiemenet ja pippuri persiljalla purkkien pohjalle. Päälle tomaattipuolikkaat leikkauspuoli alaspäin.
3. Tee marinadi, keitä 3-4 minuuttia ja kaada. Seuraavaksi purkit on steriloitava 10-12 minuuttia ja käärittävä sitten rullalle. Onnistuu kirsikkatomaatteja talveksi, toisessa artikkelissa on muita tyhjiä kohtia.

Kuinka valmistaa tomaattipuolikkaat talveksi - resepti basilikalla

Siitä tulee uskomattoman miellyttävä maku, mausteinen täyte. Ja anna sille upea ripaus basilikaa. Muuten, rullaan joskus kokonaisia ​​tomaatteja ilman mausteita, vain suolaa ja sokeria. Mutta muista laittaa oksa basilikaa! Ja siitä tulee jotain hämmästyttävää! .

Herkullisten mausteisten tomaattipuolikasten valmistamiseksi tarvitset litran purkin:

• Isot tomaatit.
• Maustepippuri ja mustapippuri - 6-7 hernettä kukin.
• Persilja ja basilika - kukin 3 oksaa.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Sipuli - 1 kpl. keskikokoinen.
• Sokeri - lusikka.
• Kasviöljy ja pöytäetikka - lusikalla.
• Suola - 1 tl.

Kaatamiseen: ota 1,5 litraa vettä varten 2 ruokalusikallista suolaa, 6 - sokeria.

Kuinka säilyttää tomaatteja tämän reseptin mukaan talveksi:

1. Lisää purkin pohjalle puolet tuoksuvista mausteista sipulia lukuunottamatta ja täytä purkki tomaateilla keskelle.
2. Levitä seuraavaksi suuriksi renkaiksi leikattu sipuli, basilikan ja persiljan jäännökset ja lisää sitten tomaatin puolikkaat yläosaan. Asettaessa ei saa painaa niitä toisiaan vasten, vaan purkki kannattaa koputtaa pöydälle levitettyyn pyyhkeeseen, kuten alussa opetin.
3. On vielä lisättävä työkappaleeseen suola ja sokeri ja kaada öljy ja etikka. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä ja steriloi purkkia kannella peitettynä 10-12 minuuttia.

Talven valmistautumista ei voi kuvitella ilman herkullisia marinoituja tomaatteja! Kypsän tomaattipurkin avaaminen talvella on kuin paluu kesään. Älä ole laiska ja laita pari purkkia talveksi, tämä on loistava välipala, jota voidaan säilyttää pitkään ja säästää paljon rahaa.

Yksinkertainen ja herkullinen resepti tomaateille talveksi kasviöljyllä. Tässä tomaatit leikataan puoliksi, mutta jos tomaatit ovat pieniä, voit laittaa ne kokonaisina. Tomaateista tulee mehukkaita ja niitä säilytetään pitkään. Tämä resepti vaatii kiinteitä, meheviä tomaattilajikkeita ilman liiallista kosteutta.

Ainesosat valmiin tuotteen litrapurkkiin.

Ainesosat

Annokset: - + 1

• Tomaatit 400 gr.
• Sipuli 2 kpl.
• Persilja 4 haaraa
• chesok 2 neilikkaa
• Kasviöljy 2 rkl
• Tuliset paprikat ¼ kpl.
• laakerinlehti 3 arkkia
• Suola 2 rkl
• Sokeri 2 rkl
• Pöytäetikka 9% 2 rkl
• juomavesi 1 litra

35 min. Tiiviste

Hyvää ruokahalua!

Tomaatit kasviöljyllä ja tuoksuvilla yrteillä

Lasipurkissa kuivatut aurinkotomaatit, basilikan lehdet leikkuulaudalla, puutaustalla

Epätavalliset, tuoksuvat kotitekoiset tomaatit, joilla on kirkas tuoksu ja unohtumaton maku.

Ainesosat

• Kypsät tomaatit - 1,5 kg.
• Tarragon (tarragon) - pieni nippu.
• Mintunvihreät - 5 oksaa.
• Persilja - pieni nippu.
• Piparjuuren vihreät - 2 keskikokoista lehteä.
• Tilli - pieni nippu.
• Mustapippuri - 6 hernettä.
• Valkosipuli - 6 neilikkaa.
• Sipuli - 2 kpl.
• Neilikka - 6 neilikkaa.
• Sokeri - 4 rkl. lusikat.
• Etikka 6% - 2 rkl. lusikat.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat.
• Juomavesi - 1,5 litraa.

Keittomenetelmä:

1. Tomaattien kypsentämiseen kasviöljyllä ja yrteillä tomaattilajikkeen tulee olla sopiva - tomaatit eivät saa olla liian mehukkaita. Jonkinlainen "kerma" käy.
2. Tomaatit on lajiteltava, jättäen vain kokonaiset hedelmät ilman vaurioita ja mätää.
3. Pese tomaatit ja anna kuivua
4. Kiehuva vesi.
5. Kun vesi kuumenee, kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Kuori valkosipuli.
6. Huuhtele vihannekset huolellisesti, kaada päälle kiehuvaa vettä ja levitä tasaisesti pankkien kesken.
7. Lisää sipuli, valkosipuli ja mausteet yrtteihin. Pakkaa valmistetut tomaatit tiiviisti purkkeihin.
8. Kaada tölkkeihin kauhalla suolattua kiehuvaa vettä niin, että se ulottuu kaulaan. Kaikki tomaatit on peitettävä vedellä. Lisää kasviöljy ja etikka.
9. Anna purkkien hautua 15 minuuttia ja steriloi kiehuvassa vedessä kansilla 15 minuuttia ja 5 minuuttia ilman kansia.
10. Kierrä purkit tiukasti, käännä ympäri ja anna jäähtyä peiton alle 24 tuntia. Tomaatit voivat vaurioitua voimakkaasta lämpötilaerosta.

Tällainen näennäisesti yksinkertainen resepti, ja mitä herkullisia tomaatteja saadaan. Kaikki tämän reseptin "suola" on vihreitä, mikä korostaa kypsien tomaattien herkullista makeutta. Hyvää ruokahalua!

Viipaloidut tomaatit kasviöljyllä talveksi

Tomaattien valmistamiseksi tällä tavalla kaikki ainekset asetetaan kerroksittain. Tämä peittausmenetelmä ei sisällä uudelleensterilointia - tämä nopeuttaa ja yksinkertaistaa kypsennysprosessia. Tämä resepti on suunniteltu 8 litralle valmista tuotetta.

Ainekset:

• Tomaatit - 5 kg.
• Sipuli - 2 kpl.
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 8 rkl. lusikat.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Persiljavihreät - 1 nippu.
• Laakerinlehti - 8 lehteä.
• Maustepippuri ja mustaherneet - maun mukaan.
• Suola - 2 rkl. lusikat.
• Sokeri - 2 rkl. lusikat.
• Pöytäetikka 9% - 2 rkl. lusikat.

Keittoprosessi:

1. Pese ja kuivaa tomaatit. On tarpeen leikata ne viipaleiksi, poistaa varsi kokonaan.
2. Pese persilja juoksevan veden alla ja kuivaa hyvin.
3. Sipulit on kuorittava ja leikattava ohuiksi puolirenkaiksi.
4. Kuori valkosipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi, noin 2-3 osaan jokaista kynttä.
5. Leikkaa kuuma paprika pieniksi kuutioiksi. Jos haluat, että tomaatit ovat mausteisempia, älä poista pippurin siemeniä.
6. Laita kasvikset, laakerinlehti ja pippurit steriloitujen purkkien pohjalle. Sitten laitamme osan tomaateista jonnekin purkin keskelle. Sitten laitamme valkosipulin, hienonnetun kuuman paprikan ja sipulin puolirenkaat.
7. Sulje se kaikki tomaateilla purkin kaulaan.
8. Täytä astiat kiehuvalla vedellä ja anna hautua 15-20 minuuttia.
9. Kaada 6 litraa juomavettä kattilaan, lisää suola ja sokeri.
10. Keitä marinadi, lisää etikka ja poista lämmöltä.
11. Kaada vesi purkeista ja kaada marinadi purkin kaulaan asti.
12. Kaada ruokalusikallinen kasviöljyä jokaiseen purkkiin.
13. Kääri purkit tiukasti rullalle, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä peiton alle.

Talven valmiita valmisteita tomaateista ja kasviöljystä suositellaan varastoitavaksi kellariin tai kellariin. Huoneenlämmössä se säilyy huonommin, mutta säilyvyys ei välttämättä huonone, jos sitä säilytetään asunnossa noin kuusi kuukautta.

Säilykkeet tomaatit auringonkukkaöljyllä "Nuo sormesi"

Lähes klassisella reseptillä, johon on lisätty kasviöljyä, on syvempi maku ja runsas aromi kuin "öljyttömällä" vastineella. Ja miksi? Ja koska melkein kaikki mausteet paljastuvat täysin vain lisäämällä rasvoja. Kokeile tätä tomaattireseptiä talveksi - et tule katumaan sitä.

Ainekset:

• Kypsät tomaatit - 2,5 kg.
• Valkoinen sipuli - 3 päätä.
• Kasviöljy - 5 rkl. lusikat.
• Persilja ja tillin vihreät - nippuna.
• Valkosipuli - 5 neilikkaa.
• Vesi - 0,9 l.
• Viinietikka - 45 ml (hieman yli 2 ruokalusikallista).
• Valkoinen sokeri - 3 rkl. lusikat.
• Suola - 3 tl.
• Laakerinlehti, neilikka, mustapippuri, maustepippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja kuivaa vihreät. Laita valkosipuli, tilli ja persilja lihamyllyn läpi tai hienonna hienoksi.
2. Asettele mausteiden kanssa mausteinen pasta. Voit lisätä mitä tahansa yrttejä - basilika ja oregano sopivat hyvin tomaattien kanssa.
3. Kaada lämmitetty kasviöljy purkkeihin niin, että mausteet ja yrtit vapauttavat mahdollisimman paljon makua. Litrapurkkiin riittää 1 ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä. Jos haluat tomaateista italialaisen maun, käytä oliiviöljyä.
4. Kuori sipulit ja leikkaa suuriksi renkaiksi.
5. Huuhtele ja kuivaa tomaatit. Jotta tomaatit eivät halkea prosessin aikana, voit pistää niitä kevyesti hammastikulla tai tehdä pieniä leikkauksia ihoon.
6. Laita tomaatit mausteseoksen päälle pohjalle ja sipulirenkaat esisteriloidun purkin yläosaan.
7. Valmista pienessä kattilassa tai kattilassa marinadi: laita suola ja sokeri veteen ja kaada kiehumisen jälkeen viinietikka.
8. Kaada keitetty marinadi purkkeihin.
9. Peitä tomaatit kannella ja steriloi 25 minuuttia.
10. Kääri purkit tiukasti rullalle ja anna niiden jäähtyä ilman suuria lämpötilamuutoksia.

Tällaiset tomaatit ovat loistava vaihtoehto puuvillakaupasta ostetuille tomaateille talvella. Alkupala on mausteinen, maukas, tomaatit nuolee vain sormia!

Marinoidut tomaatit "Kuin tynnyristä"

Kaikki tynnyrihapantaikina-vihannesten ystävät pitävät tästä reseptistä. Sekä kotiäidit että ammattikokit rakastavat sitä sen helppouden ja tällaisten säilöttyjen tomaattien erinomaisen maun vuoksi.

Ainekset:

• Kypsät punaiset tomaatit - 1 kg.
• Juomavesi - 1 litra.
• Kivisuola - 1 rkl. lusikka.
• Valkoinen sokeri - 1 rkl. lusikka.
• Pöytäetikka 6% - 1 rkl. lusikka.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.
• Laakerinlehti - 2 lehteä.
• Kirsikan lehtiä - 3 kpl.
• Herukan lehtiä - 3 kpl.
• Piparjuuren lehti - 1 kpl.
• Mustapippuria - 5 kpl.
• Tilli - pieni nippu.
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat.
• Asetyylisalisyylihappo (aspiriini) - 1 tabletti purkkia kohti.

Ainekset:

1. Lajittele tomaatit. Niiden tulee olla kypsiä ja meheviä. Pienet vauriot vaikuttavat huonosti sekä valmiiden tomaattien ulkonäköön että makuun!
2. Tilli, piparjuuren lehdet ja latvat pestään ja kuivataan. Sinun ei tarvitse jauhaa mitään.
3. Puhdista valkosipuli kuoresta.
4. Steriloi purkit keitetyssä vedessä. Keitä kannet 5-7 minuuttia.
5. Laita tilli, piparjuuren lehdet, herukat ja kirsikat puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Lisää mustapippuri ja laakerinlehti valkosipulin kanssa.
6. Aseta tomaatit päälle tiukasti, jotta ne eivät työnty purkin kaulan ulkopuolelle.
7. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja sokeri. Kun marinadi kiehuu, lisää etikka.
8. Kaada tomaatit kiehuvalla marinadilla ja lisää yksi aspiriinitabletti jokaiseen purkkiin.
9. Lisää ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä tomaattipurkkiin.
10. Sulje purkit tiiviisti ja anna jäähtyä peiton alla noin vuorokausi.

Tämä on niin yksinkertainen resepti, että tomaatit tulevat suoraan tynnyristä!

Puolikkaat marinoidut tomaatit

Tarjoan sinulle useita reseptejä hienonnetuille marinoiduille tomaateille talveksi. Tomaattien tulisi valita meheviä lajikkeita ja vahvoja, ei ylikypsiä. Muuten ne eivät pysty säilyttämään muotoaan.

Marinoidut tomaatit puolikkaat ilman sterilointia.

Tarvitsemme: tomaattia, valkosipulia, herneitä, suolaa, sokeria, etikkaa, auringonkukkaöljyä ja tietysti lasipurkkeja.

Leikkaa pestyt tomaatit puoliksi. Puhdistamme ja pesemme valkosipulin. Pankit pestään myös perusteellisesti, kaadetaan kiehuvalla vedellä. Purkin pohjalle laitetaan muutama valkosipulinkynsi, muutama pippuri. Aseta tomaatit varovasti leikattu puoli alaspäin. Täytä purkki kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja anna seistä. Valmista sillä välin marinadi.

Marinadi 3,5 litralle vettä:
1,5 dl sokeria, 2 rkl. ruokalusikallista suolaa, 1,5 kupillista pöytäetikkaa. Laitoimme sokeria, suolaa veteen, sekoitetaan, kiehautetaan ja kaadetaan etikka.
Tyhjennä vesi purkista 10-15 minuutin kuluttua ja kaada tomaatit kiehuvalla marinadilla aivan ylös ja lisää lopuksi 1 ruokalusikallinen (litraa kohti) kasviöljyä purkkiin. Rullaa steriloidulla kannella. Käännä tomaatit ylösalaisin ja jätä purkki tähän asentoon jäähtymään.

Marinoidut hienonnetut tomaatit sipulilla ilman sterilointia.

Tarvitset:
tomaatit, sipulit, pippurit, persilja, laakerinlehti, piparjuuri, herukan lehdet

Laitoin mausteet purkkiin. Lisää sitten tomaatit ja hienonnettu sipuli. Täytä purkki kiehuvalla vedellä, sulje kansi ja anna seistä 10-15 minuuttia. Valmista sillä välin marinadi.

Marinadi 1 litralle vettä:
3 rkl sokeri, 1 rkl. ruokalusikallista suolaa, 80 g 9% etikkaa. Laitoimme sokeria, suolaa veteen, sekoitetaan, kiehautetaan ja kaadetaan etikka.

Kaada tomaatit kiehuvalla marinadilla aivan yläosaan ja lisää lopuksi purkkiin 1 ruokalusikallinen (litraa kohti) kasviöljyä. Rullaa steriloidulla kannella. Käännä tomaatit ylösalaisin ja jätä purkki tähän asentoon jäähtymään.

Hienonnetut tomaatit sipulilla talveksi

Resepti: hienonnettu tomaatti sipulilla, erittäin edullinen ja helppo valmistaa. Talvella sillä on suuri kysyntä.

Tarvitset:
tomaatit, sipuli, pippurit, neilikka, laakerinlehti

Marinadi 1 litralle vettä:
1 st. lusikallinen suolaa liukumäellä, 5 rkl. ruokalusikallista sokeria ilman diaa, 1 tl esanssia.

Pese tomaatit hyvin. Leikkaa 4-6 osaan. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi.
Huuhtele purkit hyvin, et voi steriloida, vaan kaada vain kiehuvalla vedellä.
Laita litran purkin pohjalle vähän sipulia, 5 pippuria, 1 neilikka, 1 laakerinlehti. Laita sitten tomaatit ja kaada marinadi joukkoon.
Steriloi 10 minuuttia vesihauteessa kansilla peitettynä, kääri sitten rullalle ja kääri hyvin. Jäähtyneenä siirrä säilytykseen. Hienonnetut tomaatit sipulilla talveksi - loistava välipala! Hyvää ruokahalua!

Tomaatit sipulilla purkeissa

Tämän reseptin mukaan saadaan epätavallisia tomaatteja. Puoliksi leikatut tomaatit yhdistettynä sipuliin antavat mielenkiintoisen maun. Kokeile valmistaa tomaatteja ja sipulia purkeissa.
Tarvitset: Tomaatit, sipulit, valkosipuli - 1 kynsi, kasviöljy - 3 rkl. lusikat.

Marinadi 1 litralle vettä:
suola - 1 rkl. lusikka (ilman yläosaa), sokeri - 2 rkl. lusikat, joissa on yläosa, maustepippuri - 10 kpl, kuuma paprika - 10 kpl, etikka 9% - 1 rkl. lusikka, laakerinlehti - 3 kpl.

Steriloi purkit. Laita litran purkin pohjalle mausteet, tilli, valkosipuli ja kasviöljy.
Leikkaa tomaatit pituussuunnassa kahteen osaan. Kuori sipuli, leikkaa suuriksi renkaiksi.
Laita tomaatit purkkiin leikkauspuoli ylöspäin. Laita sipulirenkaat leikkauksen päälle. Täytä purkki yläosaan.
Valmista suolavesi. Keitä kaikki ainekset vedessä. Jäähdytä lämpimäksi. Kaada lämmin suolavesi tomaattien päälle. Peitä kannella ja steriloi litran purkki 15 minuuttia.
Kääri sen jälkeen. Tomaatit sipulilla purkeissa ovat erittäin maukkaita.

Hienonnetut tomaatit marinoituina sipulilla talveksi

Talven herkullisia tomaatteja syödään marinadin kanssa, varsinkin jos suuret pilkotut tomaatit säilytetään tällä tavalla.

Ainesosat 2 litralle valmista salaattia
2 kg tomaatteja, 2 päätä valkosipulia, 2 pientä sipulia, nippu persiljaa, 2 tl. kasviöljy.

Marinadi 1 litralle vettä:
50 ml 9 % etikkaa, 2 rkl. suolaa ilman liukumäkeä, 3 rkl. sokeri ilman liukulevyä, 1 tl mustapippuria, 1 tl maustepippuriherneet, 2 kpl. laakerinlehdet.

Pese tomaatit, kuivaa talouspaperilla. Valitse säilömiseen kypsiä mutta kiinteitä tomaatteja. Leikkaa tomaatit puoliksi tai neljään osaan. Tällä tavalla voit suolata erittäin suuria ja vaurioituneita tomaatteja, viipaloimalla ne kahdeksasosiksi ja leikkaamalla pois rumia paikkoja.
Pese persilja, hienonna hienoksi.
Puhdistamme valkosipulin, leikkaamme kynnet mustekalaksi.
Puhdistamme sipulin, leikkaamme renkaiksi.
Laita valmistettujen purkkien pohjalle hienonnettu persilja, valkosipuli, kaada kalsinoitu kasviöljy (1 tl litrapurkkia kohti).
Laitoimme tomaatit purkkeihin vihreiden päälle vuorotellen niitä sipulirenkaiden kanssa.
Keitä marinadi mausteilla, sammuta lämpö ja kaada etikka joukkoon. Kahden litran purkki tarvitsee 1 litran marinadia, litran purkki - 500 ml. Jos tomaatit ovat hyvin pieniä, ota hieman enemmän suolaa ja sokeria kuin ohjeessa.
Kaada marinadi tomaattien päälle, ja marinadi ei saa kiehua: erittäin kuumaa, mutta ei kiehuvaa.
Laitamme kattilan vettä tuleen, kuumenna se kuumaksi. Laitamme purkit kattilaan kuumalla vedellä, peitämme puhtailla kansilla ja steriloimme litrapurkkeja 12 minuuttia, kahden litran purkkeja 15 minuuttia.
Rullaa, käännä kannen päällä turkin alle jäähtymään. Kuukautta myöhemmin marinoituja tomaatteja voidaan syödä.