Aasialaisen keittiön suosittuja mausteisia salaatteja ei voi ostaa vain erikoisliikkeistä, vaan myös keittää kotona. Yksi maukkaimmista vaihtoehdoista on korealaistyyliset valkosipulinuolet, joiden reseptiin kuuluu itäneiden kasvien käyttö.

Kuinka keittää valkosipulia koreaksi?

Jotta voit puhua koreaa, sinun on otettava huomioon tietyt seikat, jotka ovat seuraavat:

1. Syö pitkiä nuolia, jotka eivät ole ehtineet kovettua. Jotta et menetä tätä hetkeä, sinun on tarkasteltava kasvia tarkemmin. On parempi leikata enemmän nuolia, koska ne säilyvät täydellisesti jääkaapissa, käärittynä kelmulle tai muovipussiin, joten jokainen kotiäiti tarjoaa itselleen herkullisen valmistuksen vähintään 10-14 päivän ajan.
2. Valkosipulin nuolia käytetään korealaisen keittiön mausteiden tai kotitekoisen marinadin kanssa. Samalla on suositeltavaa ostaa Koreassa valmistettuja mausteita. Jos niitä ei löytynyt myymälän hyllyiltä, ​​on suositeltavaa valmistaa marinadi etikasta, sokerista ja kuumista mausteista, niin voit saavuttaa alkuperäisen maun.
3. Valmis ruokalaji syödään heti tai kääritään purkkeihin talveksi.

Kotiäidillä, jotka ovat keränneet runsaan valkosipulisadon, on ainutlaatuinen tilaisuus valmistaa se koreaksi. Suolakurkkua ei saada huonommin kuin tavallisista kurkuista. Ne sopivat hyvin tavallisten keitettyjen perunoiden kanssa ja ovat mausteinen lisä sekä arjen illalliseen että juhlapöytään.

Ainekset:

• nuolet - 0,5 kg;
• etikka - 550 ml;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• mausteet - jauhettu inkivääri, laakerinlehti, korianteri, neilikka, kaneli;
• mustapippuria, sinapinjyviä.

Ruoanlaitto

1. Valmistele ja steriloi purkit.
2. Leikkaa nuolet tikkuiksi.
3. Kaada öljy pannulle, kaada joukkoon mausteita ja tikkuja.
4. Lisää sinne etikka, sokeri ja loput mausteet.
5. Hauduta, kunnes vihreät muuttuvat tumman oliivin väriksi.
6. Asettele työkappale purkkeihin ja kaada suolaveteen. Jätä näkyvälle päiväksi ja laita sitten pimeään paikkaan.

Mielenkiintoinen ruokalaji täynnä vitamiineja on koreaksi. Se voidaan valmistaa sekä tuoreista versoista että pakasteista. Helpoin tapa valmistaa välipala on tangoista, joiden pituus on vähintään 3 ja enintään 10 senttimetriä. Herkullisten korealaistyylisten valkosipulinuolien valmistamiseksi resepti sallii, että ne tulee maustaa kuumilla mausteilla tai balsamiviinietikan tai vastapuristetun mehun marinadilla.

Ainekset:

• nuolet - 200 g;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sokeri - 1 tl;
• soijakastike - 0,5 rkl. l.
• mausteet;
• kasviöljy - 2 rkl. l.;
• etikka - 2 tl

Ruoanlaitto

1. Blanch nuolet. Lisää kaikki ainekset paitsi öljy.
2. Kuumenna öljy ja kaada välipalaan, sekoita kaikki.

Korealaistyyliset paistetut valkosipuli nuolet sopivat hyvin riisin tai perunoiden kanssa. Lisukkeena versot valkaistaan ​​pienessä määrässä öljyä kannellisessa paistinpannussa. Kun tällaisia ​​korealaistyylisiä valkosipulinuolia valmistetaan, reseptiä arvostavat ensisijaisesti runsaiden ja runsaiden ruokien ystävät.

Ainekset:

• nuolet - 0,5 kg;
• viinietikka - 1 rkl. l.;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• sokeri - 0,5 tl;
• Korealainen mauste - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto

1. Nuolia paistetaan, kunnes ne ovat pehmenneet.
2. Lisää loput komponentit.
3. Astia pidetään tulella, kunnes neste sakenee.

Korealaistyylisiä valkosipulinuolia porkkanoilla voidaan kutsua perinteiseksi aasialaiseksi ruoaksi. Ruoalla on pikantti mausteinen maku erilaisten mausteiden lisäämisen vuoksi, ja vihannesten läsnäolo sen koostumuksessa tekee siitä erittäin hyödyllisen. Seurauksena on, että saat annoksen, jolla on vertaansa vailla oleva maku ja vaikuttava valikoima vitamiineja.

Ainekset:

• nuolet - 0,5 kg;
• porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• punainen paprika - 2 kpl;
• maissiöljy - 50 ml;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• mauste korealaisiin salaatteihin.

Ruoanlaitto

1. Blanši nuolet, jäähdytä ne.
2. Pilko vihannekset. Liitä kaikki komponentit.
3. Lisää mausteet, sitruunamehu ja öljy. Sekoita uudelleen, aseta sivuun kahdeksi tunniksi.

Kaikissa juhlissa mausteinen korealaistyylinen mausteinen valkosipulisalaatti juurtuu. Keittäessään sitä kotiäidit voivat näyttää mielikuvituksensa täysillä ja käyttää mausteita, joista he pitävät eniten. Tärkeä huomioitava seikka keitettäessä valkosipulinuolia koreaksi on, että sinun ei tarvitse ylikypsentää niitä pannulla, muuten ne muuttuvat puuroksi.

Ainekset:

• nuolet - 300 g;
• etikka - 250 ml;
• sokeri - 3 tl;
• soijakastike - 0,5 tl;
• mausteet - jauhettu inkivääri, korianteri, sinapinsiemenet, chilitanko, kurpitsan siemenet, maustepippuri herneissä, neilikka.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa nuolet, paista, kiinnitä loput komponentit.
2. Pidä nuolia liedellä, kunnes ne ovat tummia oliivinvärisiä. Jäähdytä ja tarjoile.

Voit hemmotella itseäsi mausteisella ruoalla paitsi kesällä, myös kylmänä vuodenaikana, jos teet valkosipulia koreaksi talveksi. Ne voidaan marinoida, säilyttää purkeissa ja käyttää silloin tällöin alkuperäisenä alkupalana tai perunoiden tai riisin lisukkeena. Jokainen kotiäiti ottaa mausteita oman maun mukaan.

Ainekset:

• nuolet - 0,5 kg;
• etikka - 550 ml;
• sokeri - 4 rkl. l.;
• suola - 2 rkl. l.;
• mausteet - maun mukaan;
• pippuri - 5 hernettä.

Ruoanlaitto

1. Leikkaa nuolet, yhdistä muihin ainesosiin ja hauduta tummaan oliivinväriseksi.
2. Jaa steriloituihin purkkeihin.

Herkullinen ja korkeakalorinen ruokalaji on valkosipulia koreaksi lihan kanssa. Niistä tulee todella sanoinkuvaamattomia, koska sian- tai naudanliha on täytetty valkosipulimakulla ja maustettu kuumilla mausteilla. Jotkut kotiäidit käyttävät hyvin epätavallista reseptiä valkosipulinuolille koreaksi, ne makeutetaan hunajalla tai sokerilla.

Valkosipulin versot ovat vitamiinien ja hyödyllisten mikroelementtien mestareita, ja lisäksi niistä on helppo valmistaa herkullinen suolainen välipala. Nämä ovat tuoksuvia marinoituja nuolia, jotka sopivat hyvin lihan, kalan ja vihannesten kanssa. Valkosipulinuolien resepti koreaksi osoittautui mahdollisimman yksinkertaiseksi ja ymmärrettäväksi.

Keskustelevan välipalan valmistat helposti nopeasti. Varsinkin jos tiedät sen valmistuksen perusperiaatteet ja joitain temppuja:

1. Suola on parasta lisätä astiaan soijakastikkeen tai karkean suolan kanssa kypsennyksen lopussa. Pikanttia varten siihen lisätään usein sokeria ja luonnollista mehiläishunajaa.
2. Valkosipulin nuolet marinoidaan aina kypsennyksen aikana. Esimerkiksi missä tahansa etikassa tai vastapuristetussa sitruunamehussa.
3. Välipalaksi soveltuvien kuumien mausteiden valinnan helpottamiseksi on parempi ostaa valmis seos korealaisille porkkanoille.
4. Voit valmistaa ruokaa paitsi tuoreista nuorista valkosipulin versoista myös pakastetuista.
5. Muista leikata nuolilta silmut ja alaosa, huuhtele ne juoksevalla vedellä ja kuivaa lautasliinalla.
6. Jos varret ovat jo kypsiä, on parempi esivalkaista ne pehmenemään.
7. Piiloitettujen nuolien pituus ei saa ylittää 3-10 cm. Jos versot ovat suurempia, ne tulee leikata sopiviksi paloiksi.
8. Katkeruuden poistamiseksi versoista voit liottaa niitä muutaman minuutin ajan kuumassa vedessä ja jäähdyttää sitten heti jäissä.
9. Älä jätä pakastettuja nuolia sulamaan, vaan lähetä ne heti pannulle paistamista varten.

Valkosipulinuolia voidaan keittää paitsi yksinään, myös yhdistettynä muihin tuotteisiin: lihaan, vihanneksiin, yrtteihin.

ruoanlaittoreseptejä

Keskustellun suolaisen välipalan valmistamiseen on monia mielenkiintoisia reseptejä. Klassisen lisäksi nämä ovat myös vaihtoehtoja, joihin on lisätty tuoreita vihanneksia, lihaa, seesamia ja muita ainesosia.

Klassinen resepti valkosipulinuolille koreaksi

Tämä vaihtoehto vaatii yksinkertaisimpia ja edullisimpia tuotteita. Nämä ovat: 270 g valkosipulia, 1 rkl. sokeria, pari laakerinlehteä, 2-3 valkosipulinkynttä, 3 rkl. pöytäetikka ja soijakastike, 1 tl kumpaakin. mausteita korealaisille porkkanoille ja karkeaa suolaa, 1,5 rkl. mikä tahansa kasviöljy.

1. Sokeri, suola ja mausteet sekoitetaan salaattikulhossa.
2. Listattuihin ainesosiin lisätään pieniksi paloiksi pilkotut laakerinlehdet.
3. Jäljelle jää kaataa soijakastike seokseen.
4. Valkosipulin versoja (noin 5 cm pitkiä) paistetaan öljyssä pehmeiksi ja ruskeiksi.
5. Tuoksuva kastike kaadetaan suoraan pannulle valmiisiin nuoliin ja komponentteja haudutetaan yhdessä miedolla lämmöllä pari minuuttia.
6. Kun massa on hieman jäähtynyt, se on siirrettävä muoviastiaan ja kaada se etikalla, johon on sekoitettu hienonnettua valkosipulia.

Tuloksena oleva välipala voidaan syödä heti, mutta 4-5 tunnin kylmässä altistuksen jälkeen siitä tulee vieläkin maukkaampaa.

porsaan kanssa

Lihan kanssa alkupala on tyydyttävämpi. Jos lisäät sen sopivan lisukkeen kanssa, saat täyden itämaisen illallisen. Ruoan valmistukseen sinun on käytettävä: 550 g valkosipulia, 450 g sianlihaa, 2 valkosipulia, 2-3 ripaus erityistä maustetta, 0,5 tl. seesamiöljy, 3 rkl. soijakastike ilman lisäaineita, öljy paistamiseen.

1. Sipuli leikataan ohuiksi puolirenkaiksi ja versot enintään 5 cm pituisiksi tikuiksi. Liha pilkotaan kuitujen poikki suikaleiksi.
2. Sianlihaviipaleet paistetaan kullanruskeiksi missä tahansa kasviöljyssä.
3. Kun liha on valmis, siihen lisätään sipulia, seesamiöljyä ja keitetään aineksia yhdessä, kunnes kasvis on läpinäkyvää.
4. On vielä lisättävä pannulle hienonnetut nuolet, kaada seoksesta soijakastiketta ja mausteita ja hauduta astiaa miedolla lämmöllä 10-12 minuuttia.

Lisukkeena minkä tahansa lajikkeen keitetty riisi on ihanteellinen tällaiseen herkkuun.

kurkun kanssa

Kurkku lisää alkupalaan keveyttä ja mehukkuutta. Tämän vihanneksen (1 kpl) lisäksi sinun on otettava: 450 g tuoretta valkosipulia, pari valkosipulin kynttä, puolikas valkosipuli ja sama määrä punaista paprikaa, 1 tl. pöytäetikka, 0,5 tl. sokeria, ripaus korianteria ja jauhettua punapippuria, nippu tuoretta korianteria, öljyä.

1. Valkosipulin versot tulee leikata noin 10 cm pituisiksi tikuiksi.
2. Sipulit ja paprikat pilkotaan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan kuumassa öljyssä 1 minuutti.
3. Tuotteisiin lisätään valkosipulin versoja ja aineita paistetaan yhdessä vielä pari minuuttia, kunnes tikut pehmenevät ja vaihtavat väriä.
4. Vihannekset siirretään syvälle lautaselle, ja niihin lisätään sokeria, pöytäetikkaa, hienonnettua valkosipulia ja mausteita.
5. Välipala infusoidaan jääkaapissa noin 30 minuuttia.

Ennen tarjoilua herkku ripottelee hienonnetulla koriantilla. Tarvittaessa sitä voidaan täydentää.

Hunajalla

Hunaja on loistava lisä kaikkiin suolaisiin välipaloihin. Tärkeintä on ottaa korkealaatuinen luonnollinen mehiläistuote (2 tl), samoin kuin: 450 g valkosipulia, 7 päätä nuorta sipulia, 4-5 valkosipulin kynttä, 1 rkl. etikkaa (balsamico on paras), 50 ml soijakastiketta, pieni pala kuumaa pippuria, jauhettua korianteria, kuivattuja yrttejä, öljyä.

1. Valkosipuli leikataan lyhyiksi tikuiksi ja sipulin päät puolitetaan. Yhdessä ne paistetaan voissa pehmeiksi.
2. Soijakastiketta ja hunajaa lisätään vihanneksiin. Ainekset haudutetaan miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
3. Kun olet poistanut kattilan liedeltä, sinun on lähetettävä hienonnettu valkosipuli ja kaikki mausteet vihanneksiin.
4. Perusteellisen sekoituksen jälkeen välipalaa tulee infusoida vähintään 1 tunnin ajan.

Alkupalat voidaan tarjoilla kuumana.

Soijakastikkeen kanssa

Tällaisen reseptin soijakastike tulee ottaa kevyesti suolaisena ilman tarpeettomia lisäaineita (100 ml). Lisäksi tarvitset: 550 g valkosipulia, 1 porkkana, pari laakerinlehteä, 1 tl. pöytäetikka, 1 rkl. erityinen "korealainen" mauste, oliiviöljy.

1. Valkosipulin versot leikataan 6-7 cm pituisiksi tikuiksi, porkkanat hierotaan karkealle raastimelle.
2. Vihannekset paistetaan hyvin kuumennetussa oliiviöljyssä.
3. Kun ainekset ovat pehmenneet, voit lisätä niihin hienonnettuja laakerinlehtiä, mausteita ja etikkaa. Halutessasi voit lisätä hieman sokeria.
4. On vielä sekoitettava tuotteet hyvin ja kaada ne soijakastikkeella.

Valkosipulinuolista valmistettua korealaista salaattia säilytetään yksinomaan jääkaapissa suljetun kannen alla.

Nopea Resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettua alkupalaa voi maistaa ja tarjoilla heti ainesten sekoittamisen jälkeen. Hänelle sinun on käytettävä seuraavia tuotteita: 350 g nuoria valkosipulin versoja, 70 g vihreää sipulia, 2 rkl. balsamiviinietikkaa, 1 rkl. seesami, 1 tl sokeria, ripaus kuumaa pippuria, korianteria ja muita suosikkimausteita, 40 ml oliiviöljyä.

1. Nuolet leikataan 3-5 cm pituisiksi tikuiksi, vihreät sipulit hienonnetaan tavalliseen tapaan.
2. Syvässä paistinpannussa sekoitetaan öljy kaikkien mausteiden kanssa. Massa lämpenee hyvin, ja siihen lisätään vihanneksia. Ainekset keitetään yhdessä miedolla lämmöllä 8 minuuttia.
3. Sitten ne ripotetaan sokerilla ja kaadetaan soijakastikkeella.
4. Vielä 10-12 minuutin kuluttua valkosipulin versojen tulisi imeä pannulta lähes kokonaan neste ja tulla pehmeiksi.
5. Jää vielä kaada hieman jäähdytetty massa etikalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä, jotka on aiemmin paistettu kuivalla paistinpannulla kullanruskeaksi.

Kuiva basilika tai rosmariini sopii hyvin tällaisen alkuruoan kanssa.

Korealaistyylinen valkosipulisalaatti vihanneksilla

Jos lisäät vihanneksia valkosipulin versoihin, saat täysipainoisen mausteisen mausteisen salaatin. Sen valmistamiseksi sinun on otettava: 450 g nuolia, 2 kpl. porkkanat, sipulit ja punaiset paprikat, 3-4 valkosipulin kynttä, puolen sitruunan mehu, 50 ml maissiöljyä (voidaan korvata millä tahansa kasviöljyllä), ripaus salaattikastiketta tai porkkanaa koreaksi.

1. 5 cm:n valkosipulitangot blanšoidaan 2 minuuttia, minkä jälkeen ne sekoitetaan muiden hienonnettujen kasvisten kanssa.
2. Ainekset kaadetaan päälle öljyllä ja sitruunamehulla, ja ripottele päälle kaikki keitetyt mausteet ja jauhettu valkosipuli.
3. Salaatti sekoitetaan hyvin, siirretään kannelliseen lasiastiaan ja lähetetään kylmään paikkaan.

Alkuruokaa haudutetaan, kunnes se on kypsennetty vähintään 24 tuntia. Se on sekoitettava säännöllisesti.

Valkosipulin nuolet koreaksi talveksi seesaminsiemenillä

Seesami pystyy lisäämään alkuperäisen itämaisen maun mihin tahansa ruokaan. Ennen kuin sekoitat muiden ainesten kanssa, se paistetaan aina kuivalla pannulla kullanruskeaksi (2 tl). Sinun on myös otettava: 550 g valkosipulin varsia, 50 ml soijakastiketta, 70 ml puhdistettua öljyä, 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa, 8 kpl. neilikka ja sama määrä pippuria, ripaus korianteria ja jauhettua punapippuria. Seuraavassa kuvataan, kuinka keittää korealaistyylisiä valkosipulia seesaminsiemenillä.

1. Kaikki mausteet jauhetaan survimella ja kaadetaan kuumaan öljyyn paksuseinäisessä astiassa.
2. Lyhyiksi tikkuiksi leikatut valkosipulin versot lähetetään välittömästi kuumaan massaan.
3. Kun ainekset ovat pehmeitä, soijakastike lähetetään astiaan ja versot kypsennetään oliivin sävyisiksi.
4. Seuraavaksi kaadetaan etikka, kaadetaan seesaminsiemenet ja astiat poistetaan tulesta.
5. Välipala infusoidaan jääkaapin alahyllylle vähintään 12 tuntia.

Voit säilyttää valmiin tuotteen lasisäiliössä kannen alla 2 viikkoa.

marinoitua valkosipulia- yksi suosituimmista kotitekoisista valmisteista Koreassa. Korealaiset kutsuvat tällaisia ​​valmisteita panchhaniksi (koreaksi 반찬), kirjaimellisesti "lisukkeeksi" - tämä on nimi kaikenlaisille salaateille ja välipaloille (mukaan lukien purkit), joita tarjoillaan päälisäkkeen tai keittojen lisäksi. Hyvin usein heidän joukossaan - marinoitua valkosipulia. Tämä kotitekoinen välipala on erittäin helppo valmistaa. Se marinoidaan kahdessa vaiheessa - ensin se kaadetaan riisiviinietikkaan ja suolaan perustuvalla marinadilla ja toisessa vaiheessa valmistetaan marinadi soijakastikkeesta, riisiviinietikasta ja sokerista, ja taas valkosipuli pidetään marinadissa. . Ei mitään monimutkaista. Jotta etikkapohjaisessa marinadissa valkosipulin kynnet eivät muuttuisi siniseksi, valkosipulin esiliottaminen kylmässä vedessä kolme tuntia auttaa. Kuka tahansa voi tehdä reseptin. Tuloksena on herkullinen rapea korealainen välipalapurkki, joka piristää sekä kotitekoista illallista että juhlalounasta.

Ainekset:

• valkosipuli - 450 g (noin 8-9 valkosipulin päätä),

Etikkamarinadille:

• valkoinen riisietikka - 160 ml,
• merisuola - 1 rkl,
• vesi (keitetty) - 330 ml,

Soijakastikemarinadille:

• kevyt soijakastike - 170 ml,
• valkoinen riisietikka - 60 ml,
• rakesokeri - 3 ruokalusikallista,
• vesi (keitetty) - 330 ml.

Pilko valkosipulin päät yksittäisiksi kynneksi. Liota niitä vedessä 30 minuuttia, jotta kuori voidaan helposti poistaa.

Kuori sitten valkosipulin kynnet leikkaamalla pois kynsien kärjet juuren jäännöksillä.

Kaada valkosipuli kylmällä keitetyllä vedellä 3 tunniksi, jotta se ei sinertyisi peittauksen aikana.

Valuta vesi ja huuhtele valkosipuli.

Valmista marinadi etikasta ja suolasta. Sekoita sopivassa kulhossa vesi, valkoriisietikka ja merisuola, kunnes se liukenee.

Lisää valkosipulinkynnet. Marinadin tulee peittää ne kokonaan. Peitä astia kannella (tai kelmulla) ja anna marinoitua huoneenlämmössä 5-7 päivää.

Ensimmäisen marinointikerran jälkeen valmista soijakastikemarinadi.

Sekoita kattilassa kevyt soijakastike, valkoinen riisietikka, kidesokeri ja keitetty vesi. Kuumenna neste kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Sammuta sitten tuli ja anna marinadin jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Valuta etikkamarinadi valkosipulipurkista. Kaada valkosipulimarinadi soijakastikkeesta. Varmista, että kaikki neilikka on peitetty marinadilla. Sulje kansi ja anna marinoitua huoneenlämmössä 2 viikkoa. Parin päivän kuluttua valkosipulia voi jo syödä, mutta se on maukkaampaa, jos sen annetaan hautua pidempään.

Sitten valkosipulipurkki säilyy parhaiten jääkaapissa, joten sitä voidaan säilyttää useita kuukausia.

Toivottaen,
Sinun Korshop.

Korean marinoidun valkosipulin resepti vaiheittaisella valmistelulla.

• Astian tyyppi: Valmisteet, peittaus
• Reseptin vaikeusaste: Hyvin yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: kodin keittiö
• Ominaisuudet: Resepti kasvisruokavalioon
• Syy: Lounaalle

• Valmistusaika: 12 minuuttia
• Kokkausaika: 3 päivää 12 tuntia
• Annokset: 3 annosta
• Kalorien määrä: 45 kilokaloria

Toinen loistava ruokalaji kaiken ystäville, joka on valmistettu koreaksi kotona. Tällainen valkosipuli on erinomainen mausteinen välipala pöydällesi.
Annokset: 9-10

Ainekset 3 annokseen

• Valkosipuli - 1 kilogramma
• Etikka (9 prosenttia) - 1 kuppi
• Soijakastike - 4 kuppia

Askel askeleelta resepti

1. Erilaiset korealaistyyliset ruoat ovat jo pitkään tulleet jokapäiväiseen elämäämme ja ottaneet siellä vahvan aseman. Siksi kerron sinulle, kuinka keittää marinoitua valkosipulia koreaksi ja lisätä siten vielä yhden tähän luetteloon. Itse asiassa tämä on todellinen mestariteos todellisille valkosipulin ystäville, kuten minä. Lisäksi korealaisen marinoidun valkosipulin resepti on hyvin yksinkertainen ja sopii erinomaisesti alkupalaksi kaikille lämpimille ruoille.
2. 1) Pese ensin kuorimattomat valkosipulin päät huolellisesti. Sitten jaamme sen neilikkaiksi, mutta älä puhdista sitä, vaan annamme sen kuivua hieman.
3. 2) Siirrämme valkosipulin lasipurkkiin ja kaada se etikalla, lisää vähän vettä.
4. 3) Suljemme purkin kannella ja jätämme sen pimeään, viileään paikkaan viikoksi.
5. 4) 7 päivän kuluttua poistamme valkosipulin. Ennen sitä meidän on kaada soijakastike kattilaan ja keitä sitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Kun se jäähtyy, se on kaadattava lasipurkkeihin niin, että se vie 1/1 osan tilavuudesta, ja siirrä valkosipuli näihin purkkeihin.
6. 5) Lopuksi rullaamme purkit kansilla ja lähetämme purkit kellariin, jääkaappiin tai parvekkeelle, jos siellä on jo tarpeeksi kylmää.
7. Tämä on itse asiassa mainio suolainen välipala, joka sopii mainiosti esimerkiksi tulisten perunoiden kanssa ja ehkä jopa kilpailee marinoitujen kurkkujen kanssa.

Mitä tehdä suurelle valkosipulisatolle? Ehdottomasti suolakurkkua!

Marinoitu valkosipuli - herkku vai välipala? Herkkuksi on vaikea kutsua tuotetta, joka löytyy helposti päivittäistavaramarkkinoilta tynnyreissä ja tölkeissä. Tästä huolimatta marinoitua valkosipulia pidetään miellyttävänä lisäkkeenä ruokiin. Tähän luokkaan kuuluvat myös hapankaali ja marinoitu kaali, suolakurkut, korealaistyyliset porkkanat ja marinoitu inkivääri.

Resepti marinoituihin valkosipulin kynsiin talveksi purkeissa

Tämä resepti vaatii enemmän aikaa tuotteiden valmistukseen, mutta silloin voit nauttia herkusta vaivattomasti.

Ainekset:

• valkosipuli - 700 g
• vesi - 500 ml
• sokeri - 25 g
• suola - 20 g
• etikka - 80 ml
• mustapippuria - 1 tl
• kuumat paprikat - 1-2 paloa (1 per purkki)
• tilli-sateenvarjo - 1 per purkki

Ruoanlaitto:

1. Steriloi purkit ja kannet uunissa.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa viipaleiksi.
3. Puhdista jokainen viipale, leikkaa pohja pois.
4. Odota, että vesi kiehuu rajusti, laita siihen siivilä valkosipulin kanssa ja blansoi kynsiä 60 sekuntia.
5. Poista valkosipuli ja laita se kylmään veteen.
6. Odota, että valkosipuli jäähtyy.

Valmista tässä vaiheessa marinadi:

1. Laita vettä (500 ml) liedelle.
2. Liuota siihen suola, sokeri, pippurit.
3. Kiehua.
4. Poista lämmöltä, lisää etikka, sekoita.

Laita tuotteet purkkiin seuraavassa järjestyksessä:

• tilli sateenvarjo
• valkosipulia purkin keskelle
• kuuma pippuritanko
• yli jäänyt valkosipuli

1. Täytä purkit kuumalla marinadilla.
2. Tiivistä, käännä kannet alas.
3. Kun purkit ovat hieman jäähtyneet, laita ne lattialle ja kääri ne peittoon. Aseta sitten varastoon.

Resepti marinoidulle valkosipulille talveksi kokonaisilla päillä, kuten markkinoilla

Kokonainen marinoitu valkosipuli on hyvä, koska se maistuu täyteläiseltä, ja ruoanlaitossa on vähemmän ongelmia puhdistamisessa. Mutta sinun on silti kuorittava tällainen valkosipuli juuri ennen syömistä.

Merkintä! Markkinoilla myydään yleensä punaista tai vaaleanpunaista valkosipulia. Tällainen valkosipuli voidaan saada marinoimalla se punajuurilla.

Marinoitu valkosipuli: pikaresepti

Tätä marinoidun valkosipulin reseptiä pidetään nopeana, koska sen "maistaminen" ei vie paljon aikaa. Valkosipulia voidaan käyttää 3 päivän kuluttua. Niille, jotka rakastavat sitä voimakkaammin - 5 päivän kuluttua. Resepti ei myöskään vaadi sterilointia ja purkkeihin käärimistä.

Sinun on säilytettävä välipala jääkaapissa tai muussa paikassa, jossa se ei varmasti käy ja ei huonone.

Neuvoja! Lisää mausteita oman maun mukaan, mutta muista, että niitä tulee olla paljon. Muuten valkosipulilla ei yksinkertaisesti ole aikaa marinoitua niin lyhyessä ajassa.

Ainekset:

• kuorimaton valkosipuli - 1,2 kg
• vesi - 250 ml
• etikka - 185 ml
• suola - 25 g
• sokeri - 55 g
• mustapippuria - 10 kpl
• neilikka - 5 kpl
• korianteri - 1/4 tl
• rosmariini - ripaus
• muskottipähkinä - ripaus
• laakerinlehti - 3 kpl

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli kaikesta ylimääräisestä, jaa siivuiksi.
2. Täytä korkeassa lämpötilassa desinfioidut purkit valkosipulilla.
3. 1. Liuota suola, sokeri ja muut mausteet veteen.
   2. Kuumenna kohtalaisesti kiehuvaksi.
   3. Lisää nopeasti etikka ja poista lämmöltä.
4. Kaada valkosipuli juuri valmistetulla kuumalla marinadilla, sulje purkit ja anna hyytyä jääkaapissa 72 tuntia.

Valkosipuli peitattu kynsien kanssa talveksi ilman sterilointia

Valkosipulia ilman sterilointia voidaan valmistaa joidenkin yllä olevien reseptien mukaan. Tässä keittotavassa on yksi iso plussa: sinun ei tarvitse vaivautua paljon. Purkit on kuitenkin vielä steriloitava!

Hyödyllistä tietoa! Sterilointi käsittää purkkien käsittelyn erityisellä tavalla, jossa niitä keitetään suuressa astiassa 5-30 minuuttia.

Joskus sterilointi on tarpeen. Esimerkiksi kun keität hilloa ilman sokeria tai samaa valkosipulia ilman puremaa. Mutta useimmissa tapauksissa tämä vaihe voidaan jättää pois.

Tämä resepti on erittäin yksinkertainen.

Ainekset:

• valkosipuli - 1 kg
• vesi - 250 ml (tai enemmän)
• purema - 150 ml
• jauhettu korianteri - 1 kuiskaus
• laakerinlehti - 3 kpl
• kuuma paprika - 2 kpl
• suola - 30 g
• sokeri - 65 g
• jauhettu kumina - 1/2 tl

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli kaikesta ylimääräisestä, jätä puhtaat viipaleet.
2. Valmistele astia valkosipulille erityisellä tavalla.
3. Täytä se valkosipulilla.
4. Marinaadin valmistaminen:
   1. Pilko kuumat paprikat renkaiksi.
   2. Liuota sokeri, suola ja muut mausteet veteen.
   3. Keitä 3 minuuttia.
   4. Ota lopuksi pois liedeltä ja lisää etikka.
5. Kaada kuuma marinadi valkosipulin päälle.
6. Rullaa kannelliset purkit, käännä ja anna jäähtyä.

Marinoituja valkosipulinkynsiä punajuurilla talveksi

Tämä resepti on hyvin samanlainen kuin resepti valkosipulin marinointiin "kuten markkinoilla", mutta eroja on silti.

Ainekset:

• valkosipuli - 1 kg
• punajuuret - 200 g (2 kpl)
• sokeri - 70 g
• suola - 30 g
• etikka - 150 ml
• kaneli - ripaus
• neilikka - 5 laatikkoa
• mustapippuria - 6-7 kappaletta

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli varovasti erottamalla kynnet.
2. Kuori myös punajuuret, leikkaa viipaleiksi ja sitten jokainen viipale puoliksi.
3. Laita valkosipuli ja punajuuret kerroksittain steriloituihin purkkeihin.
4. Keitä marinadi:
   1. Liuota suola, sokeri ja mausteet astiaan veteen.
   2. Keitä keittämisen jälkeen 2 minuuttia.
   3. Ota pois lämmöltä ja lisää varovasti etikka.
5. Lisää kuuma marinadi valkosipuliin punajuurien kanssa.
6. Sulje purkit, käännä ja poista.

Korealainen marinoitu valkosipuli

Tämä resepti on melko yksinkertainen. Sinun ei tarvitse valmistaa erillistä marinadia mausteilla.

Ainekset:

• valkosipuli - 1,5 kg
• vesi - valinnainen
• pöytäetikka - 300-400 ml
• soijakastike - 1 litra (voi tarvita vähemmän)

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli hyvin, jätä kynnet pois.
2. Laita valkosipuli purkkeihin asti. Kaada noin 2/3 purkin tilavuudesta pöytäetikkaa. Täytä loput keitetyllä kuumalla vedellä.
3. Sulje kannet ja laita viikoksi pimeään, kylmään paikkaan. Esimerkiksi jääkaapissa.
4. Poista viikon kuluttua valkosipulipurkit, avaa ne, valuta marinadi.
5. Desinfioi purkit, keitä soijakastiketta neljännestunnin ajan ja jäähdytä.
6. Jaa valkosipuli 1/2 purkkeihin.
7. Täytä lämpimällä kastikkeella, sulje kansi.
8. Laita pois viileään kuivaan paikkaan.

Marinoitu valkosipuli punaherukan kera ilman etikkaa

Tämä resepti on erityisen tärkeä kesällä, kun ei ole minnekään laittaa suurta herukkasatoa. Inkivääri lisää maustetta ja mausteisuutta alkupalaan, ja etikan puuttuminen tekee siitä myös erittäin hyödyllisen.

Ainekset:

• valkosipuli - 10 päätä
• vesi - 600 ml
• punaherukka - 500 g
• inkivääri - 100-150 g (maun mukaan)
• suola - 10 g
• sokeri tai hunaja - 60 g

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli tavalliseen tapaan, erottele kynnet ja kuori ne.
2. Pese inkivääri, mutta älä kuori, koska se on kuoressa, joka sisältää suurimman osan ravintoaineista. Leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Lajittele punaherukat, poista huonot marjat, oksat, roskat ja lehdet. Huuhtele.
4. Tee marinadi:
   1. Liuota sokeri tai hunaja veteen, lisää muutama ripaus suolaa.
   2. Lisää sitten kaikki valkosipuli nesteeseen.
   3. Keitä valkosipulia marinadin kanssa 60 sekuntia.
5. Levitä tässä vaiheessa herukat ja inkivääri tasaisesti.
6. Kun marinadi on hieman jäähtynyt, kaada se valkosipulin kanssa purkkeihin.
7. Sulje purkit tiukasti.
8. Siirrä sitten viileään kuivaan paikkaan säilytystä varten.

Vinkki nro 1! Tässä reseptissä voit käyttää sekä valkosipulinkynsiä että kynsiä. Se ei vaikuta makuun.

Vinkki #2! Jos olet huolissasi aihioista ilman etikkaa, voit lisäksi steriloida tölkkejä marinadilla ja herukoilla 10-15 minuuttia ja vasta sitten kääriä ne.

Marinoitu valkosipuli: Georgian resepti

Georgian resepteissä sellainen mauste kuin rakuuna esiintyy usein. Tämä ei ole limonadi, rakuunin toinen nimi on rakuuna. Ruoho on tuoksuva, voimakkaan tuoksuinen. Georgialaiset tekevät siitä mielellään juomia ja käyttävät sitä peittaukseen.

Tässä reseptissä määrälle ei ole tiukkoja rajoituksia, vain suhde pätee: veden ja etikan suhteen tulee olla 1:2. Eli 1 osa vettä ja 2 osaa etikkaa.

Ainekset:

• kuorittu valkosipuli - 1 kg
• vesi - valinnainen
• viinietikka - valinnainen
• suola, sokeri - maun mukaan
• rakuuna - valinnainen

Ruoanlaitto:

1. Valkosipuli, kuorittu etukäteen, siirretään hienonnetun rakuunin kanssa purkkeihin vuorotellen: kerros valkosipulia, kerros ruohoa ja niin edelleen.
2. Purema sekoitetaan veteen aiemmin ilmoitetussa suhteessa, suola ja sokeri liuotetaan, saatetaan lämpötilaan 90-95 astetta.
3. Tällainen marinadi täytetään ruokapurkeilla.
4. Peitä pinta löyhästi kannella ja laita viileään paikkaan. Ihannetapauksessa - kellarissa 14 päivän ajan.
5. Hetken kuluttua purkit avataan, sisältö tarkistetaan ja jos kaikki on kunnossa, kannet ruuvataan tiukasti kiinni.

Marinoitua valkosipulia punajuurimehussa talveksi

Jos haluat enemmän valkosipulia ja vähemmän punajuurta, esittelemme sinulle yksinkertaisen reseptin marinoidun valkosipulin valmistamiseksi raa'assa punajuurimehussa. Tämän reseptin mukaan valkosipuli osoittautuu herkimmäksi, ja punajuurien makua ei melkein tunneta.

Ainekset:

• punajuuret - 2 kpl
• valkosipuli - 500 g
• suola - 20 g
• sokeri - 50 g
• pöytäetikka tai omenaviinietikka - 60 ml
• vesi - 500 ml

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli, erottele kynnet.
2. Kuullota valkosipulia kiehuvassa vedessä 2-4 minuuttia.
3. Jäähdytä sitten heti valkosipulinkynnet upottamalla ne jääveteen.
4. Samanaikaisesti voit valmistaa marinadin:
   1. Jauha esikuoritut punajuuret karkealla raastimella.
   2. Purista mehu juustokankaalla.
   3. Liuota suola, sokeri veteen, sekoita punajuurimehuun.
   4. Keitä nopeasti kiehuvassa neljäsosa tuntia.
   5. Lisää etikka, sekoita, poista liedeltä.
5. Laita valkosipulinkynnet purkkeihin.
6. Täytä astia kuumalla marinadilla.
7. Kiristä purkit kannella ja poista, kunnes ne jäähtyvät.

Marinoitu valkosipuli punaherukkamehussa

Punaherukkamehussa oleva valkosipuli marinoidaan samalla tavalla kuin punajuurimehussa. Vain jos punajuuret murskataan raastimella, tarvitset tehosekoittimen, lihamyllyn tai monitoimikoneen herukoiden jauhamiseen.

Neuvoja! Huomaa, että punajuurimarinadi on mausteisempaa, kun taas punaherukkamarinadi on hapan. Siksi voit vähentää etikan määrää ja lisätä mausteita: rosmariinia, korianteria, neilikkaa.

Marinoitu valkosipuli: kylmä tapa

Ero kylmän ja kuuman välillä on se, että marinadilla kaadetaan valkosipuli täysin jäähtyneenä. Tällaista valkosipulia tulee infusoida pimeässä, kuivassa ja kylmässä paikassa vähintään 60 päivää (2 kuukautta). Jos tämä on sinulle pitkä aika, katso tavallista kuumapeittausmenetelmää. Kuumamarinoitua valkosipulia voi yleensä syödä 2 viikon kuluttua.

Mikä tahansa valkosipulin marinointiresepti voidaan muuttaa kylmäksi hetkessä, jos kynnet kaadetaan ei kuumalla marinadilla, vaan jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Tämä on koko salaisuus.

Marinoitu nuori valkosipuli: resepti talveksi

Nuori valkosipuli, vaikka se on vielä hyvin pehmeää ja mureaa, sopii silti peittaukseen. Mikä tahansa marinadi nuorille valkosipulille sopii, samoin kuin peittausmenetelmä. Nuorelle valkosipulille on suositeltavaa suorittaa lisästerilointi, koska sen antiseptiset ominaisuudet ovat edelleen heikot ja se voi huonontua varastoinnin aikana.

Marinoitua valkosipulia talveksi suneli-humalalla

Itämainen mauste - suneli-humala, jota käytetään perinteisesti liha-, kala- ja kasvisruokiin. Täydellinen valkosipulin peittaukseen yhdessä neilikan, korianterin ja mustapippurin kanssa. Mausteella on voimakas maku ja aromi, sopii hyvin sitruunamehun kanssa.

Omenaviinietikka korvataan usein tavallisella etikalla. Omenaviinietikan uskotaan olevan vähemmän syövyttävää ja haitallista. Tietenkin, jos puhumme korkealaatuisesta etikasta tai kotitekoisesta. Huonolaatuinen kaupasta ostettu omenaviinietikka on useimmiten omenamehun ja pöytäetikan seos.

Koska omenaviinietikka voi korvata tavallisen pöytäetikan, mikä tahansa tämän artikkelin resepti sopii marinoidun valkosipulin valmistukseen. Vaihda vain yksi etikka toisella.

Neuvoja! Paras mahdollinen yhdistelmä saadaan aikaan lisäämällä omenaviinietikkaa herukoiden, suneli-humaloiden tai punajuurien kanssa marinoituun valkosipuliin.

Valkosipuli marinoitua neilikka talveksi granaattiomena

Granaattiomenalla marinoidulla valkosipulilla on voimakas makea-hapan maku, melko miellyttävä ja mausteinen samaan aikaan.

Ainekset:

• valkosipuli - 500 g
• kypsä granaattiomena - 1 keskikokoinen
• viinietikka tai omenaviinietikka - 100 g
• vesi - 300 ml
• suola - 15 g
• sokeri - 30 g

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli, jaa kynnet.
2. Kuori granaattiomena sinulle sopivalla tavalla, erottele jyvät.
3. Pankit, jotka ovat alttiina korkeille lämpötiloille (keittäminen, lämmitys höyryllä tai uunissa)
4. Laita valkosipulin kynnet ja granaattiomenan siemenet kerroksittain purkkeihin.
5. Valmista marinadi sekoittamalla loput ainekset etikkaa lukuun ottamatta.
   1. Keitä marinadia 3 minuuttia, poista lämmöltä.
   2. Lisää omenaviinietikka, sekoita
6. Kaada vasta valmistettu marinadi, kiristä kannet.

Resepti valkosipulin peittaukseen muoviämpärissä

Marinointi ämpäriin on kätevää, kun tarvitset suuren määrän valmiita tuotteita kerralla. Pankkien kanssa ei ole ongelmia. Kauhojen sterilointi on yksinkertaista: polta niitä useita kertoja kiehuvalla vedellä. Se riittää.

Neuvoja! On parempi käyttää muovisia ämpäriä, jotka on suljettu hermeettisesti. Tällaisten kauhojen tilavuus on yleensä 10 litraa. He myyvät useimmiten majoneesia, suolattua silliä, kurkkua, kaalia.

Video: kuinka keittää marinoitua valkosipulia?