Norjalainen silli - terveellisiä reseptejä. Kuinka keittää silliä norjalaisella tavalla

Elämä on kaunista "!iɯʎdʞ in ʞɐʞ" Liity nyt!

ruoanlaitto, life hacks,

15 000 jäsentä

Yksinkertainen mutta omaperäinen norjalainen silliresepti on loistava alkupala kaikkiin tilanteisiin. Katso ja muista! Ainekset: Silli - 1 kpl Mustaa leipää - 3-4 viipaletta Punasipuli - 1 kpl Vihreitä - Maun mukaan Annosmäärä: 3-4 "Norjan silakan" valmistaminen Norjalainen silli - valokuvavaihe 1 Suolista silli.

Jaa silli fileiksi vapauttamalla se harjanteesta. Norjan silli - valokuvavaihe 3 Valmistele punasipuli, leikkaa se renkaiksi.

Norjalainen silli - valokuvavaihe 4 Levitä silliä leivän päälle, sitten sipulia ja yrttejä maun mukaan. Tässä on silli norjaksi ja valmis. Hyvää ruokahalua!

Samankaltainen videoresepti "Norjan silli" Tärkeää! Video saattaa poiketa reseptin tekstiversiosta.

Kuinka ostaa hyvää silliä? Mutta ennen kalan marinointia on tärkeää olla tekemättä virhettä sen valinnassa kaupassa. Valitettavasti nykyään on suuri ongelma ostaa todella laadukasta ja tuoretta silakkaa. Vain ne, jotka tuntevat tuotevalmistajien ovelat temput, voivat selviytyä tällaisesta vaikeasta tehtävästä. Todennäköisesti aiot ostaa jäädytettyä silliä. Koska kalan on "päästävä" kauppaan pitkään, ne yleensä jäädyttävät sen suoraan laivaan. Kaikki tämä viittaa siihen, että vaikka kohtaisit jäähdytettyä kalaa supermarketin tiskillä, todennäköisyys, että se yksinkertaisesti sulatettiin, on erittäin korkea. Joka tapauksessa suosittelemme ottamaan Atlantin tai Tyynenmeren silliä. Itämeri on maultaan hieman huonompi, ja sitä pyydetään usein saastuneista paikoista. Sitä voidaan pitää hyvänä, jos ... kalan päällä ei ole jääkuorta; iholla ei ole havaittavia vaurioita (samaan aikaan suomuja ei ehkä ole ollenkaan, tämä on normaalia, koska kiinnioton ja kuljetuksen jälkeen se ei melkein jää); silakan silmät ovat vaaleat, hieman pullistuneet ja myös kokonaiset; evät ja kidukset puristetaan tiukasti ruhoon. On parempi ostaa suuria kaloja, joilla on paksu selkä ja pyöreät sivut. Vältä ostamasta silliä ilman päätä, sillä pääasiassa vain kiduksista ja silmistä voit määrittää kalan tuoreuden ja laadun. Valmistelu Todennäköisesti sinun on ensin sulatettava silli. Tämä on parasta tehdä vähitellen, niin sanotusti luonnollisella tavalla, jättäen pakastetut kalat jääkaapin alahyllylle koko yön. Nopea sulatus mikroaaltouunissa tai kuumassa vedessä ei tuota parhaita tuloksia: silli voi vaurioitua vakavasti tai kuivua liikaa. Kun kala on täysin sulanut, pese se kylmällä vedellä. Leikkaa pää, kidukset, suolisto varovasti. Nyt silli on valmis suolaamiseen tai peittaukseen. Jotkut mieluummin suolaavat sen kokonaisena. Tämä on klassinen versio, jota pidetään edelleen parhaana. Tässä oletetaan, että sinun tarvitsee vain poistaa kidukset ja jättää pää. Tässä muodossa kala laitetaan suolaveteen, mutta on ymmärrettävä, että ennen sellaisen ruoan tarjoamista pöydälle, sinun on työskenneltävä kovasti: leikkaa se viipaleiksi, poista pää ja vedä myös luut pois. Siinä tapauksessa, että haluat edelleen fileet marinoida, on luut helpompi poistaa ennen ruoanlaittoa, jos et sulata kalaa kokonaan! Vaihtoehto numero 1

Ainekset: 450 g silliä; yksi sipulin pää; yksi porkkana; puoli teelusikallista piparjuurta; yksi lasillinen vettä; yksi lasi maitoa; yksi lasi pöytäetikkaa; yksi teelusikallinen sokeria; yksi teelusikallinen hienonnettua tilliä; pari laakerinlehteä; kaksi tai kolme palaa mustapippuria. Kypsennysmenetelmä: Norjan silliä valmistaaksesi sekoita ensin maito ja vesi suhteessa 1:1. Kaada kalat tällä liuoksella ja anna hautua kaksitoista tuntia. Poista sitten silli ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Poista luut, poista iho, leikkaa filee paloiksi. Lisää veteen kidesokeri, tilli, pippuri, piparjuuri- ja porkkanapalat, sekoita hyvin. Aseta seos liedelle ja kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä sitten hieman. Kaada nyt etikka, sekoita uudelleen ja jäähdytä huoneenlämpötilaan. Kun marinadi jäähtyy, leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja sekoita se kalapalojen kanssa. Laitamme sen purkkiin ja täytämme valmiilla marinadilla. Sulje tiiviisti ja laita jääkaappiin. Silli on tarjoiluvalmis kolmessa tai neljässä päivässä. Laita valmis alkupala tasaiselle lautaselle ja koristele tuoreilla yrteillä. Tämän ruuan tarjoilu siisteinä alkupapereina näyttää hyvältä. Vaihtoehto numero 2

Ainekset (kahdelle annokselle): kahdeksan palaa kevyesti suolattua silliä; yksi teelusikallinen majoneesia; kaksi ruokalusikallista Dijon-sinappia (jyvillä); yksi ruokalusikallinen sokeria; kolme ruokalusikallista hienonnettua tilliä; yksi ruokalusikallinen kermaa; pöytäetikka - maun mukaan. Kypsennysmenetelmä (yksi tunti): Sekoita sinappi ja majoneesi, lisää sinne sokeri ja hienonnettu tilli. Vatkaa kylmä kerma ja kaada se varovasti puolivalmiin sinappikastikkeeseen sekoittaen. Mausta lopuksi marinadi etikalla maun mukaan ja levitä sillipalat. Sekoita kala ja kastike hyvin. On tärkeää, että marinadi peittää jokaisen palan! Laita purkkiin ja tarjoa muutaman tunnin kuluttua. Koristele sitruunalla ja tuoreella tillillä. Vaihtoehto numero 3

Ainekset: kahdeksan rasvaista silliä; 150 ml 6 % omenaviinietikkaa (alias: bulgaria); 200 g sokeria; 350 ml keitettyä vettä; kuusi keskikokoista sipulin päätä; kaksi ruokalusikallista mustapippuria; kuuden kahdeksan senttimetrin pala piparjuurijuurta; yksi iso porkkana; tusina laakerinlehteä; kaksi ruokalusikallista viljasinappia; kahdeksan kappaletta inkiväärijuurta (0,5-1 cm kukin). Kypsennysmenetelmä: Aloitamme valmistamalla kalan peittausta varten ... Tätä varten silli on puhdistettava ja liotettava jogurtissa tai maidossa kahdentoista (tai paremmin kuusitoista!) tunnin ajan. Huuhtele sitten kala juoksevalla keitetyllä vedellä ja leikkaa paloiksi, joiden leveys on noin kaksi tai kolme senttimetriä. Leikkaa sipuli ohuiksi ympyröiksi ja piparjuuri ja porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Laita tällä hetkellä vedestä, kidesokerista ja etikasta koostuva marinadi kiehumaan. Heti kun se kiehuu, sammuta lämpö ja muista jäähdyttää marinadi. Nyt otamme lasipurkin, jossa on leveä kaula, ja asetamme sillipalat kerroksittain, sitten vihannekset (piparjuuri, sipulit ja porkkanat), mausteet (inkivääri, pippuri, sinappi, laakerinlehdet). Täytä kaikki varovasti ja hitaasti suolavedellä, jotta kerrokset eivät häiriinny. Laitoimme lautasen (tai minkä tahansa muun puristimen) päälle ja painamme sitä sorron kanssa. Tämä on välttämätöntä, jotta pankin tuotteet ovat täysin suolavedessä eivätkä liiku minnekään. Jätämme välipalan viideksi päiväksi mihin tahansa viileään paikkaan. Eräpäivän jälkeen ruoka voidaan katsoa tarjoiluvalmiiksi. Vaihtoehto numero 4

Ainekset: kolme sillifilettä; puoli lasillista tomaattipyreetä; neljäsosa kupillista tomaattimehua; yksi punasipuli; muutama herne maustepippuria; neljäsosa teelusikallista jauhettua mustapippuria; kolme laakerinlehteä; kolme ruokalusikallista oliiviöljyä; puoli ruokalusikallista sokeria; puoli lasillista kermaa tai luonnonjogurttia (maustamaton); suolaa maun mukaan. Kypsennysmenetelmä: Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pese sillifilee kylmällä vedellä ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa kala leveiksi nauhoiksi. Sekoita tomaattisose mehun, mausteiden ja kidesokerin kanssa ja kaada sitten massaa vispilällä vatkaten joukkoon vähitellen tai levitä jogurtti. Laita kala kerroksittain tätä varten valmistettuun purkkiin, sitten sipuli ja kastike. Se on täytettävä aivan yläosaan. Sulje kansi ja siirrä jääkaappiin. On tarpeen jäähdyttää silliä marinadissa vähintään kaksi tuntia, ja se on parempi tarjoilla nuorten keitettyjen perunoiden kanssa. Vaihtoehto numero 5

Ainekset: 350 g kevyesti suolattua sillifilettä; puoli lasillista puhdistettua vettä; kolmasosa lasillista viiniä valkoviinietikkaa; kaksi ruokalusikallista sokeria; kaksi punasipulia; yksi porkkana; puoli teelusikallista sinapinsiemeniä; niin monta jyvää mustapippuria; kaksi laakerinlehteä; puolikas sitruuna; suolaa maun mukaan. Kypsennysmenetelmä: Liota kalafilettä puhdistetussa kylmässä vedessä useita tunteja. Kun tarvittava aika on kulunut, poista silli ja kuivaa se talouspaperilla (emme tarvitse ylimääräistä vettä!). Leikkaa se nyt nauhoiksi, joiden leveys on noin kaksi senttimetriä. Pese ja kuori porkkana, leikkaa se ohuiksi nauhoiksi, hienonna sipuli ja puolirenkaat ohuiksi. Leikkaa sitruuna yhdessä ihon kanssa ohuiksi ympyröiksi (älä unohda pestä ja kaada päälle kiehuvaa vettä). Valmista marinadi. Tätä varten kiehauta vettä sokerin kanssa ja lisää lopuksi etikka. Laita hienonnetut porkkanat kuumaan marinaadiin ja lisää mausteet. Sekoita. Nyt otamme lasipurkin ja laitamme lavrushkaa aivan pohjalle, lehtien päälle - ensimmäinen sillikerros (välttämättä iho lasiin), sitten sitruunaviipaleet, kerros sipulia ja kaada marinadi. Yritä jakaa siihen muodostunut ”paksuus” mahdollisimman tasaisesti koko purkkiin. Tämä toimenpide on toistettava, kunnes purkki on täytetty loppuun. Laita lopuksi ympyrä sitruunaa ja toinen laakerinlehti. Sulje kansi tiiviisti ja laita se kylmään kahdeksi kolmeksi päiväksi. Tarjoile ruskean leivän kanssa. Tämä välipala säilyy jopa kuukauden! No, nyt tiedät useita vanhoja reseptejä sillin keittämiseen norjaksi kerralla. Minkä tahansa valitsetkin, alkupalasta tulee varmasti tuoksuva, terveellinen ja mikä tärkeintä, herkullinen! Vieraasi eivät jätä sinua ilman valvontaa, joten varaudu lisäpyyntöihin. Marinoita silli kotona sen sijaan, että ostaisit sen valmiina kaupasta. Tämä toimii tae hyödyllisyydestä, laadusta ja herkullisesta mausta! Hyvää ruokahalua!

Alkuperäinen ja raikas resepti silakan keittämiseen norjalaiseen tyyliin sopii hyvin juhliin - emäntämme rakastavat esitellä uusia tuotteita toisilleen, ja itse alkupala on kiitettävä!

Yleisesti ottaen tämä klassinen norjalainen silakkaresepti sisältää raakoja vihanneksia, joissa kalapaloja marinoidaan noin tunnin ajan, mutta pidin enemmän vaihtoehdosta keitetyillä vihanneksilla. Luultavasti siksi, että vinegrettemme muistuttaa, ei muuten! Joten nyt tiedät kuinka keittää norjalaista silliä ja uskon, että tulet rakastamaan lopputulosta!

Annokset: 3-4

Yksinkertainen silliresepti norjalaisessa norjalaisessa keittiössä askel askeleelta valokuvan kera. Helppo valmistaa kotona 35 minuutissa. Sisältää vain 129 kilokaloria. Kirjailijan resepti norjalaisesta keittiöstä.

• Valmistusaika: 11 minuuttia
• Kokkausaika: 35 min
• Kalorien määrä: 129 kilokaloria
• Annokset: 10 annosta
• Syy: juhlapöytään

• Monimutkaisuus: yksinkertainen resepti
• Kansallinen keittiö: norjalainen keittiö
• Astian tyyppi: Välipalat

Ainekset kolmeen annokseen

• Suolattu sillifilee - 300 grammaa
• Perunat - 2 kpl
• Punajuuret - 1 kpl
• Porkkana - 1 kpl
• Omena - 1 kpl
• Sitruuna - 1/1, palaset
• Punasipuli - 1 kpl
• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat

Askel askeleelta ruoanlaitto

1. Valmistetaan ainekset. Keitä perunat ja punajuuret kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.
2. Kuori porkkanat ja leikkaa kuutioiksi. Halutessasi voit myös keittää sen tai käyttää tuoreena - haluamallasi tavalla.
3. Jäähdytä perunat, kuori myös ja leikkaa kuutioiksi.
4. Puhdistamme ja leikkaamme myös punajuuret.
5. Omenani, keskeltä puhdas siemenillä ja kovalla kuorella. Leikkaa kuutioiksi ja ripottele sitruunamehulla, jotta se ei tummu.
6. Pese, kuori ja leikkaa sipuli hyvin ohuiksi renkaiksi.
7. Nyt laitamme kaikki hienonnetut vihannekset kulhoon, mausta puolikkaan sitruunan mehulla, lisää suolaa, sokeria ja kasviöljyä. Sekoita huolellisesti.
8. Pesemme silakan juoksevan veden alla, kuivaamme ja puhdistamme sen luiden jäännöksistä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja levitä kasvislevyn päälle ympyränä painaen jokaista palaa hieman.

Kotona norjalaiseen tyyliin marinoitua silliä

Jos rakastat silliä, kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä marinadia. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että kuivapeittaus ei lisää paljon makua, mutta se ei ole sitä. Kokeile ja katso itse!

Ainekset:

• suolattua silliä 1 kpl.
• porkkana 1 kpl.
• sipuli 1 kpl.
• ½ sitruunaa
• laakerinlehti, mustapippuri, 2 tl Sahara

Norjalaisen silakan resepti:

1. Puhdistamme silakan. Puhdistamme kaikki kalvot vatsasta hyvin, poistamme ihon, poistamme luut ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi. Eli yksi pala kerrallaan voi syödä.
2. Kuori ja leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi.
3. Leikkaa sitruuna kuorineen ohuiksi viipaleiksi.
4. Puhdistamme porkkanat ja leikkaamme ympyröiksi. Voit käyttää raastinta lastuille.
5. Laakerinlehti - 3 asiaa - murskaa pieniksi paloiksi, jauha pippuri myllyllä tai vaivaa huhmareessa.
6. Nyt kun kaikki on valmis, aloitetaan kokoaminen. Tarvitset säiliön, jossa on tiivis kansi. Yhdelle sillille riittää puolen litran purkki. Pohjalle laitetaan muutama sipulirengas, porkkana ja pari sitruunaviipaletta. Levitä sitten kerros silliä, ripottele siihen rouhittua pippuria, laakerinlehteä ja ripaus sokeria. Mausteet tulee jakaa niin, että niitä riittää koko purkkiin.
7. Toista näitä kerroksia, kunnes silli loppuu. Viimeisen tulee olla sipulia, porkkanaa ja sitruunaa. Sulje kansi tiiviisti.

Vaikein osa jää. Laitamme purkkimme jääkaappiin ja odotamme vähintään vuorokausi. Parempi kaksi. Kun kokeilet tätä kalaa, ymmärrät kuinka vaikeaa on vastustaa ja olla syömättä sitä ennen.

Se on erittäin hyödyllinen hyödyllisten aineiden läsnäolon vuoksi. Se sisältää kaliumia ja magnesiumia. Fosfori, fluori, sinkki, natrium, proteiini. Se parantaa aivojen toimintaa ja näkökykyä. Aloitetaan tutustuminen marinoidun kalan valmistukseen. Kotona suolattu silli on erittäin maukas ja terveellinen ruokalaji.

Kotona suolattu silli on melko helppo valmistaa. Sinun on otettava kala, vesi, suola, mausteet, sokeri. Keitämme marinadin, puhdistamme kalat, suolamme, kaadamme kylmää marinadia. 48 tunnin kuluttua välipala on valmis. Kotona suolattu silli ei ole kallis ruokalaji.

Korealainen kalavälipala

Korealainen silli on resepti yksinkertaiseen mausteiseen välipalaan sekä joka päivälle että lomalle. Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset tuoretta pakastettua kalaa (puoli kiloa), sipulia, tomaattia (tahnaa), auringonkukkaöljyä, etikkaa, mausteita. Tee kokonaisesta kalasta filee, hienonna sipuli, lisää kalaan:

• mausteet;
• etikka;
• suola.

Valmista pastasta kastike, kaada se fileen päälle. Anna marinoitua aamuun asti. Resepti "Korean silli" ilahduttaa koko perhettäsi maullaan. "Korean silakan" resepti voi vaihdella ainesosien mukaan (silli on tämän ruuan pääkomponentti).

Hollantilainen kalan valmistus

Tämäntyyppinen kala valmistetaan yleensä yhdellä tavalla - marinoituna. Mutta käy ilmi, että tämän tuotteen peittaustyyppejä on monia. Hollannin silliresepti on todella mestariteos, jonka hollantilaiset keksivät. Olemme tunteneet tämän reseptin pitkään. He eivät vain tienneet, että hän oli hollantilainen. Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• 1 sitruuna;
• 1 pieni porkkana;
• kala;
• mausteet.

Purkin pohjalle makaa sipuli, porkkanat, mausteet renkaissa, sitten kalafilee, suola ja sokeri maun mukaan. Laita viileään pariksi päiväksi, samalla kun on suositeltavaa välillä ravistaa. Hollannin silliresepti on yksinkertaisesti herkullinen. Tämä hollantilainen silliresepti on suosittu Hollannissa.

Norja kotona

Norjalaisen sillin resepti on helppo valmistaa. Norjassa, kuten Hollannissa, tämä on yleinen arkiruoka.

Pakastettu kala otetaan. Se sulatetaan, lisätään etikkaa (valkoinen), suolaa maun mukaan ja vettä. Tässä marinaadissa, jätä se päiväksi. Päivän kuluttua valuta marinadi ja huuhtele kala.

Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi. Norjan silliresepti on toinen löytö reseptikirjastasi.

Yksi kala, mutta monta ruokaa!

Resepti "Silakka sipulilla ja etikalla" on kaikkien tiedossa. Resepti "Silakka sipulilla ja etikalla" on aina ajankohtainen missä tahansa lomassa. Hän on ollut meille tuttu pienestä pitäen.

Resepti "Silakka sinappikastikkeessa" on myös tuttu useimmille. Sen keittämiseen otamme sinappia, kalaa ja, kuten aina, mausteita ja suolaa sipulien kanssa. Resepti "Silakka sinappikastikkeessa" on ihana tuoksuva ja mausteinen välipala juhlapöytään.

Katsoimme reseptejä silakan peittaukseen kotona. Osoittautuu, että häntä ei rakasta vain me. Sillä on kysyntää ja siellä, missä sitä on paljon.

Reseptit silakan suolaamiseen kotona eivät ole vaikeita. Pääasia, että pääainesosa on saatavilla.

Ja nyt huomiosi esitetään reseptissä "Korean silli" -valokuva:

Valokuvaresepti "Korean silli" näyttää erittäin houkuttelevalta ja herkulliselta!

Tämä on ainutlaatuinen tuote, joka voidaan valmistaa eri tavoin. Jokainen resepti on monipuolinen ja helppo valmistaa omalla tavallaan. Tärkeintä on valita tuore kala. Hyvää ruokahalua!

Mikä pöytä ilman silliä: mausteinen, hellä ja tuoksuva! Riippumatta siitä, miten se on valmistettu, se on aina maukasta ja terveellistä. Ja kukapa sen paremmin kuin ne kansat, jotka ensimmäisenä ajattelivat sen suolaamista ja marinointia, osasivat valmistaa sen vielä paremmin, vielä maukkaammin, vielä omaperäisempänä. Skandinaavit tässä tapauksessa ... söivät silliä ja neuvoivat kaikkia.

Getty Images

Ruotsin kieli lasittajan silli

Suurin osa tämän kiehtovan nimen ruokalajin resepteistä keskittyy vielä tuoreen kalan kypsentämiseen, mutta meidän versiomme viittaa siihen, että se on jo suolaista ja sitä tarvitsee vain jalostaa mausteisella marinadilla. Ja jos laitat sillin kauniiseen läpinäkyvään purkkiin, astiasta tulee paitsi maukas, myös tyylikäs, kuten on tarkoitettu.

Ainekset:

350 g kevyesti suolattua sillifilettä

½ st. puhdas vesi

1/3 st. valkoviinietikka

2 rkl. l. Sahara

2 punasipulia

1 porkkana

1/2 tl sinapinsiemen

½ tl maustepippurin jyviä

½ tl mustapippurin jyviä

2 laakerinlehteä

suolaa maun mukaan

Liota fileetä useita tunteja puhtaassa vedessä. Kuivaa ja leikkaa 2 cm leveiksi suikaleiksi. Leikkaa kuoritut porkkanat pieniksi suikaleiksi, sipulit ohuiksi puolirenkaiksi ja sitruuna kuorineen ohuimmiksi ympyröiksi.

Kiehauta vesi sokerin kanssa, lisää etikka ja sammuta välittömästi. Laita porkkanat ja mausteet vielä kuumaan marinaadiin. Laita laakerinlehti lasipurkin pohjalle, sitten lasille ensimmäinen kerros silakan nahkaa, sitten ympyrä sitruunaa, kerros sipulia ja kaada marinadi, yrittäen jakaa siitä tasaisesti paksu. Toista tämä toimenpide, kunnes koko purkki on täynnä. Viimeinen laittaa ympyrän sitruunaa ja toisen laakerinlehti.

Laita kylmään 2-3 päivään ja tarjoile esimerkiksi mustan leivän kanssa.

Voidaan säilyttää enintään 1 kuukausi.

Getty Images

Gerda-tädin silli norjaksi

Jos he sanovat "silliruokia", he tarkoittavat norjalaista ruokaa ja päinvastoin. Vuonojen rannoilla he oppivat ensimmäisen kerran säilyttämään mureaa öljyistä kalaa pitkään ja keksivät tuhansia tapoja tehdä siitä herkullista. Eräänä päivänä he lisäsivät tomaatteja ja mausteita vanhaan hyvään silliin ja saivat uuden annoksen. On selvää, että Gerda-tätiä täytyy kiittää luovuudesta, kiitos paljon.

Ainekset:

3 sillifilettä

1/2 st. tomaattipyree

1/4 st. tomaattimehu

1 punasipuli

1/8 tl maustepippuri

1/4 tl jauhettua mustapippuria

3 laakerinlehteä

3 art. l. oliiviöljy

1/2 st. l. Sahara

1/2 st. kermaa tai jogurttia

suolaa maun mukaan

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pesty tai kuivattu filee - leveiksi nauhoiksi. Sekoita tomaattipyree ja -mehu, sokeri ja mausteet ja lisää vispilällä vatkaten vähitellen kermaa.

Laita silli, sipuli ja kastike kerroksittain purkkiin ja täytä pintaan asti. Suosittelemme jäähtymään vähintään kaksi tuntia ja tarjoamaan keitettyjen perunoiden kanssa.

Getty Images

Suomen Etikkasiliya

Suomessa silliä paistetaan, höyrytetään, keitetään ja tietysti marinoidaan käyttäen sekä paikallisia tuotteita että eksotiikkaa, mutta jälkimmäinen ei ole erityisen ihastunut. Silli metsämarja-asetelman kanssa on perinteisesti suomalaista, ja inkiväärillä on jo kunnianosoitus nykyaikaisille kulinaarisille trendeille. Yhdessä siitä tulee herkullista ja kaunista.

Ainekset:

3 suolattua filettä ja sillin mätiä

2 punasipulia

1 porkkana

½ st. valkoviinietikka

1 st. vettä

1 st. tuoreita karpaloita

1/2 st. Sahara

3 laakerinlehteä

5 cm tuoretta inkiväärijuurta

3 cm tuore piparjuuri

1 st. l. sinapinsiemen

suolaa maun mukaan

Liota silliä vuorokausi kylmässä vedessä, valuta vesi pois, leikkaa filee pituussuunnassa pitkiksi suikaleiksi. Yhdistä etikka, vesi ja sokeri, kiehauta keskilämmöllä ja anna kiehua vähintään 5 minuuttia. Raasta piparjuuri ja inkivääri hienolla raastimella, hienonna sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella. Poista kalvo kaviaarista ja hio se puisella lastalla. Pese marjat. Laita silli, raastetut juuret, raastettu kaviaari, puolukat, porkkanat, sinapinsiemenet, laakerinlehdet, hienonnettu sipuli kerroksittain syvään keraamiseen kulhoon tai kattilaan, kaada päälle lämmin marinadi ja anna hyytyä jääkaapissa 3 vuorokautta. Lisää tarjoilussa liotettuja puolukoita tai karpaloita.

Getty Images

Tanskalainen hunaja silli

Kukaan ei epäile tanskalaisen keittiön olevan riippuvainen kummallisista yhdistelmistä ja odottamattomista ratkaisuista, ennen kuin puhumme silakasta. Tässä on hopeakala, johon ne eivät vain liity. Ja ennen kaikkea tietysti hunajalla, jota on runsaasti Jyllannin niemimaalla ja lähisaarilla, sekä silakan kanssa viereisillä merillä.

Ainekset:

3 suolattua sillifilettä

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

5 st. l. vaalea hunaja (lemmus, akaasia, yrttiseos, niitty)

2 rkl. l. mausteinen sinappi

1 st. l. brandy

½ st. smetana

1 st. valkoviinietikka

jauhettua mustapippuria

suolaa maun mukaan

Leikkaa sillifile ja sipuli kuutioiksi ja valkosipuli viipaleiksi. Sekoita smetana, sinappi ja hunaja, laimenna etikalla ja halutessasi brandyllä, mausta pippurilla.

Laita silli ja sipuli keraamiseen astiaan ja kaada marinadi useita tunteja.

Tarjoilussa koristele yrteillä.

Getty Images

Islannin silli

Islantilaiset olivat vielä vähemmän taipuvaisia ​​gastronomisiin fantasioihin, ja mitä kaikkea siellä pohjoisimmissa Skandinavian maissa olikaan kokeilla. Kaikki muuttui pitkän matkan kuljetusten aikakaudella, ja jos tuoreita hedelmiä ei vieläkään ole helppo toimittaa ehjinä, niin kuivat mausteet ovat päinvastoin. Siksi etelän tuoksuvilla lahjoilla runsaasti maustettua silliä pidetään paikallisen silakkagastrologian huippuna. He, eivät etikka, soittavat ensimmäistä viulua seuraavassa reseptissä, eikä heidän määräänsä pidä vähentää.

Ainekset:

4 sillifilettä

1,5 st. vettä

1/3 st. kasviöljy

2 rkl. l. punaviinietikka

2 rkl. l. omenasiiderietikka

1 st. l. jauhettu inkivääri

10 neilikkaa

1 tl kaneli

½ tl jauhettua valkopippuria

1 laakerinlehti

3 art. l. Sahara

1 tl suola

Huuhtele sillifileet kuorittomana ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita vesi, mausteet (jauhetaan neilikka), suola, sokeri kattilassa, kiehauta ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Anna marinadin jäähtyä hieman, siivilöi juustokankaan tai siivilän läpi, lisää molemmat etikka ja öljy ja jos neste on jäähtynyt, lämmitä, mutta älä keitä. Taita silli astiaan, kaada marinadi ja laita päiväksi kylmään. Sitä voidaan käyttää alkupalana tai osana voileipiä mustan leivän ja omenoiden kanssa.