Parhaat reseptit marinoitua valkosipulia kynsien ja kokonaisten päiden kanssa, kuten markkinoilla, talveksi purkeissa. Kuinka nopeasti ja maukkaasti keittää marinoitua valkosipulia talveksi koreaksi, georgiaksi, punajuurilla, punaherukoilla, karviaisilla: reseptejä
Korealainen valkosipuli on mausteinen alkupala liha- ja kalaruokille. Se valmistetaan vihreistä nuolista, viipaleista tai kokonaisista päistä. Herkkuja voi tarjota väkevien juomien, liharuokien ja haudutettujen vihannesten kera.
Korealaistyylinen valkosipuli kypsennetään chilillä ja yrteillä.
- Annokset: 10
- Valmistelu aika: 5 minuuttia
- Kokkausaika: 5 minuuttia
Valkosipuli pippurilla koreaksi talveksi
Marinoituja vihanneksia voi lisätä salaatteihin ja välipaloihin. Herkku osoittautuu erittäin mausteiseksi, mutta voit vähentää mausteiden määrää tai jättää kuumat paprikat pois ainesosaluettelosta.
Ruoanlaitto:
- Leikkaa paprika 1 cm paksuisiksi renkaiksi ja laita se yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsien kanssa steriloituun 300 ml:n purkkiin.
- Kaada tuotteet soijakastikkeella ja jätä ne huoneenlämpöön 4 tunniksi.
- Valuta infuusio kattilaan ja kiehauta.
- Kaada vihannekset kuumalla kastikkeella, sulje purkki muovikannella tai rullaa.
- Jäähdytä työkappale, lähetä se jääkaappiin 2 viikoksi.
Välipala säilyy hyvin viileässä paikassa jopa 6 kuukautta.
Korean valkosipuliampujan resepti
Tuoksuvan välipalan voi tarjota paastopäivänä keitettyjen perunoiden tai tattaripuuron kera.
Ainekset:
- valkosipulin nuolet - 200 g;
- kasviöljy - 60 g;
- pöytäetikka - 30 g;
- soijakastike - 15 g;
- sokeri - 15 g;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- paprikasekoitus - maun mukaan.
Ruoanlaittovaiheet:
- Leikkaa nuolet 5-6 cm pituisiksi paloiksi, laske ne kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
- Valuta liemi, sekoita aihiot sokerin ja etikan kanssa. Lisää jauhettu valkosipulinkynsi, soijakastike ja mausteet.
- Sekoita tuotteet, kaada ne kiehuvalla öljyllä.
Tarjoile jäähdytettynä.
Korean valkosipulin päitä
Marinoituja viipaleita voi tarjoilla väkevien juomien alkupalana.
Ainekset:
- valkosipuli - 2 päätä;
- riisietikka - 120 ml;
- soijakastike - 120 ml;
- sokeri - 60 g;
- suola - 15 g.
Ruoanlaitto:
- Sekoita soijakastike etikkaan, lisää sokeri ja suola.
- Vähennä seos puoleen.
- Poista yläkuori päistä, laske työkappaleet steriloituun purkkiin.
- Kaada kuuma marinadi valkosipulin päälle ja rullaa. Välipala on valmis 2 kuukaudessa.
Säilytä työkappale viileässä paikassa.
Valkosipuli porkkanoilla koreaksi
Tätä salaattia voi tarjoilla lämpimien ruokien lisukkeena.
Ainekset:
- valkosipulin nuolet - 350 g;
- porkkanat - 1 kpl;
- kasviöljy - 60 g;
- korealaisten porkkanoiden mausteet - 30 g;
- soijakastike - 30 g;
- sokeri - 20 g;
- pöytäetikka - 15 g;
- suolaa maun mukaan.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa nuolet 3-4 cm pituisiksi paloiksi, paista niitä kasviöljyssä 5 minuuttia.
- Raasta porkkanat korealaisille vihanneksille.
- Sekoita valmiit ruoat soijakastikkeen, sokerin, mausteiden ja mausteiden kanssa. Lisää ripaus suolaa.
Koristele salaatti seesaminsiemenillä ennen tarjoilua.
Mausteisia välipaloja voi valmistaa tuoreesta tai pakastetusta valkosipulin talvinuolia varten.
Marinoidun valkosipulin keksivät ne, jotka kunnioittavat ja tuoretta, mutta pitävät parempana samaa makua ja tuoksua, vain vähemmän voimakasta. Marinoidulla valkosipulilla ei ole niin terävää ja pysyvää hajua, katkeruutta ei ole, maku on pehmeämpi ja pehmeämpi. Valkosipuli peitataan päiden ja kynsien kanssa, kuorittuna ja kuorimattomana kylmässä ja kuumassa suolavedessä. Reseptejä on runsaasti. Marinoidun valkosipulin keräämiseen on hyvin yksinkertaisia vaihtoehtoja. On kuitenkin olemassa monimutkaisempia reseptejä, mutta valkosipulin ystäville ei ole vaikeaa kokeilla niitä. Yksi vinkki - valkosipuli ei saa olla nuori, mutta ei myöskään vanha.
Marinoidut valkosipulin päät
Ainesosat: tuore valkosipuli; marinadille - 100 g 9% etikkaa ja vettä, 30 g sokeria, 10 g suolaa, laakerinlehteä, pippuria.
Vaihe 1. Kasta kuoritut valkosipulin päät 2 minuutiksi kiehuvaan veteen ja laita sitten kylmään veteen, jossa on jääkuutioita, puoleksi tunniksi. Asettele valkosipulit steriloituihin purkkeihin.
Vaihe 2. Kiehauta vesi marinadia varten, lisää siihen sokeri ja suola, laakerit ja pippurit, keitä, kaada lopussa etikka ja jäähdytä.
Vaihe 3. Kaada valkosipuli purkkeihin kylmämarinadilla, korkki steriileillä kansilla. 10 päivän kuluttua valkosipuli on valmis. Jos lisäät purkkeihin tuoretta hienonnettua punajuurta, valkosipuli muuttuu punaiseksi.
Marinoidut valkosipulinkynnet
Ainesosat: valkosipuli; marinadille - 50 g sokeria, 50 g suolaa, 100 ml etikkaa 9% (1 litraa vettä kohti).
Askel askeleelta ruoanlaittoresepti
Vaihe 1. Jaa valkosipuli kynsiin ja kuori. Kuumenna neilikat kiehuvalla vedellä ja jäähdytä heti kylmällä vedellä. Laita jäähtyneet valkosipulinkynnet tiiviisti steriloituihin purkkeihin.
Vaihe 2. Valmista marinadi. Liuota suola ja sokeri veteen, kiehauta, anna kiehua pari minuuttia ja vasta hieman jäähtyneen lisää etikka ja sekoita. Kaada kuumamarinadipurkkeihin 1,5 cm yläreunan alapuolelle. Peitä purkit keitetyillä metallikannilla ja steriloi 5 minuuttia ja rullaa sitten purkit.
Marinoitu valkosipuli chilin ja valkoviinin kera
Ainekset: 1 kg valkosipulia, 2 chiliä, 0,5 l valkoviiniä, 0,5 l viinietikkaa, 3 rkl. lusikat sokeria, 2 laakerinlehteä, 1 rkl. lusikallinen valkopippuria, vähän oliiviöljyä tai muuta puhdistettua kasviöljyä.
Askel askeleelta ruoanlaittoresepti
Vaihe 1. Sekoita marinaadia varten kaikki edellä mainitut tuotteet kattilassa kasviöljyä lukuun ottamatta ja keitä kiehuvaksi 3 minuuttia. Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 2. Laita valmis valkosipuli steriloituihin purkkeihin, kaada marinadi lisäämättä 1,5 cm päälle. Kaada päälle vähän kasviöljyä ja sulje purkit tiukoilla nylonkansilla. Valkosipuli on valmis viidessä päivässä, vaikka sitä voidaan säilyttää tässä muodossa paljon pidempään.
P.S. Reseptissä ei ole suolaa, mutta tämä ei ole virhe. Ilman suolaa tämän reseptin mukaan marinoitu valkosipuli tulee mausteiseksi, mausteiseksi ja hieman makeaksi.
Korealainen marinoitu valkosipuli
Ainekset: 1 kg valkosipulia, 1 litra soijakastiketta, 1 kuppi 9% etikkaa.
Askel askeleelta ruoanlaittoresepti
Vaihe 1. Voit käyttää valkosipulin päitä, voit käyttää neilikkaa. Poista kuori, huuhtele valkosipuli hyvin ja taputtele kuivaksi. Laita valmis valkosipuli purkkeihin.
Vaihe 2. Laimenna etikka pienellä määrällä vettä ja kaada valkosipuli tällä liuoksella niin, että se peittää sen kokonaan. Poista valkosipulipurkit pimeässä, viileässä paikassa 7 päivän ajan.
Vaihe 3. Kun viikko on kulunut, laita valkosipuli muihin purkkeihin - steriloitu ja kuivattu.
Vaihe 4. Kaada soijakastike kattilaan, anna kiehua ja keitä 10 minuuttia. Jäähdytä sitten ja kaada valkosipuliin niin, että kastike täyttää vain puolet purkista. Rullaa purkit steriloiduilla kansilla ja lähetä kylmään pimeään paikkaan. Valkosipuli on valmis kolmessa viikossa.
Aasialaisen keittiön suosittuja mausteisia salaatteja ei voi ostaa vain erikoisliikkeistä, vaan myös keittää kotona. Yksi maukkaimmista vaihtoehdoista on korealaistyyliset valkosipulinuolet, joiden reseptiin kuuluu itäneiden kasvien käyttö.
Kuinka keittää valkosipulia koreaksi?
Jotta voit puhua koreaa, sinun on otettava huomioon tietyt seikat, jotka ovat seuraavat:
- Syö pitkiä nuolia, jotka eivät ole ehtineet kovettua. Jotta et menetä tätä hetkeä, sinun on tarkasteltava kasvia tarkemmin. On parempi leikata enemmän nuolia, koska ne säilyvät täydellisesti jääkaapissa, käärittynä kelmulle tai muovipussiin, joten jokainen kotiäiti tarjoaa itselleen herkullisen valmistuksen vähintään 10-14 päivän ajan.
- Valkosipulin nuolia käytetään korealaisen keittiön mausteiden tai kotitekoisen marinadin kanssa. Samalla on suositeltavaa ostaa Koreassa valmistettuja mausteita. Jos niitä ei löytynyt myymälän hyllyiltä, on suositeltavaa valmistaa marinadi etikasta, sokerista ja kuumista mausteista, niin voit saavuttaa alkuperäisen maun.
- Valmis ruokalaji syödään heti tai kääritään purkkeihin talveksi.
Kotiäidillä, jotka ovat keränneet runsaan valkosipulisadon, on ainutlaatuinen tilaisuus valmistaa se koreaksi. Suolakurkkua ei saada huonommin kuin tavallisista kurkuista. Ne sopivat hyvin tavallisten keitettyjen perunoiden kanssa ja ovat mausteinen lisä sekä arjen illalliseen että juhlapöytään.
Ainekset:
- nuolet - 0,5 kg;
- etikka - 550 ml;
- sokeri - 4 rkl. l.;
- suola - 2 rkl. l.;
- mausteet - jauhettu inkivääri, laakerinlehti, korianteri, neilikka, kaneli;
- mustapippuria, sinapinjyviä.
Ruoanlaitto
- Valmistele ja steriloi purkit.
- Leikkaa nuolet tikkuiksi.
- Kaada öljy pannulle, kaada joukkoon mausteita ja tikkuja.
- Lisää sinne etikka, sokeri ja loput mausteet.
- Hauduta, kunnes vihreät muuttuvat tumman oliivin väriksi.
- Asettele työkappale purkkeihin ja kaada suolaveteen. Jätä näkyvälle päiväksi ja laita sitten pimeään paikkaan.
Mielenkiintoinen ruokalaji täynnä vitamiineja on koreaksi. Se voidaan valmistaa sekä tuoreista versoista että pakasteista. Helpoin tapa valmistaa välipala on tangoista, joiden pituus on vähintään 3 ja enintään 10 senttimetriä. Herkullisten korealaistyylisten valkosipulinuolien valmistamiseksi resepti sallii, että ne tulee maustaa kuumilla mausteilla tai balsamiviinietikan tai vastapuristetun mehun marinadilla.
Ainekset:
- nuolet - 200 g;
- valkosipuli - 1 kynsi;
- sokeri - 1 tl;
- soijakastike - 0,5 rkl. l.
- mausteet;
- kasviöljy - 2 rkl. l.;
- etikka - 2 tl
Ruoanlaitto
- Blanch nuolet. Lisää kaikki ainekset paitsi öljy.
- Kuumenna öljy ja kaada välipalaan, sekoita kaikki.
Korealaistyyliset paistetut valkosipuli nuolet sopivat hyvin riisin tai perunoiden kanssa. Lisukkeena versot valkaistaan pienessä määrässä öljyä kannellisessa paistinpannussa. Kun tällaisia korealaistyylisiä valkosipulinuolia valmistetaan, reseptiä arvostavat ensisijaisesti runsaiden ja runsaiden ruokien ystävät.
Ainekset:
- nuolet - 0,5 kg;
- viinietikka - 1 rkl. l.;
- laakerinlehti - 3 kpl;
- sokeri - 0,5 tl;
- Korealainen mauste - 1 rkl. l.
Ruoanlaitto
- Nuolia paistetaan, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Lisää loput komponentit.
- Astia pidetään tulella, kunnes neste sakenee.
Korealaistyylisiä valkosipulinuolia porkkanoilla voidaan kutsua perinteiseksi aasialaiseksi ruoaksi. Ruoalla on pikantti mausteinen maku erilaisten mausteiden lisäämisen vuoksi, ja vihannesten läsnäolo sen koostumuksessa tekee siitä erittäin hyödyllisen. Seurauksena on, että saat annoksen, jolla on vertaansa vailla oleva maku ja vaikuttava valikoima vitamiineja.
Ainekset:
- nuolet - 0,5 kg;
- porkkanat - 2 kpl .;
- sipuli - 1 kpl;
- sitruuna - 0,5 kpl;
- punainen paprika - 2 kpl;
- maissiöljy - 50 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mauste korealaisiin salaatteihin.
Ruoanlaitto
- Blanši nuolet, jäähdytä ne.
- Pilko vihannekset. Liitä kaikki komponentit.
- Lisää mausteet, sitruunamehu ja öljy. Sekoita uudelleen, aseta sivuun kahdeksi tunniksi.
Kaikissa juhlissa mausteinen korealaistyylinen mausteinen valkosipulisalaatti juurtuu. Keittäessään sitä kotiäidit voivat näyttää mielikuvituksensa täysillä ja käyttää mausteita, joista he pitävät eniten. Tärkeä huomioitava seikka keitettäessä valkosipulinuolia koreaksi on, että sinun ei tarvitse ylikypsentää niitä pannulla, muuten ne muuttuvat puuroksi.
Ainekset:
- nuolet - 300 g;
- etikka - 250 ml;
- sokeri - 3 tl;
- soijakastike - 0,5 tl;
- mausteet - jauhettu inkivääri, korianteri, sinapinsiemenet, chilitanko, kurpitsan siemenet, maustepippuri herneissä, neilikka.
Ruoanlaitto
- Leikkaa nuolet, paista, kiinnitä loput komponentit.
- Pidä nuolia liedellä, kunnes ne ovat tummia oliivinvärisiä. Jäähdytä ja tarjoile.
Voit hemmotella itseäsi mausteisella ruoalla paitsi kesällä, myös kylmänä vuodenaikana, jos teet valkosipulia koreaksi talveksi. Ne voidaan marinoida, säilyttää purkeissa ja käyttää silloin tällöin alkuperäisenä alkupalana tai perunoiden tai riisin lisukkeena. Jokainen kotiäiti ottaa mausteita oman maun mukaan.
Ainekset:
- nuolet - 0,5 kg;
- etikka - 550 ml;
- sokeri - 4 rkl. l.;
- suola - 2 rkl. l.;
- mausteet - maun mukaan;
- pippuri - 5 hernettä.
Ruoanlaitto
- Leikkaa nuolet, yhdistä muihin ainesosiin ja hauduta tummaan oliivinväriseksi.
- Jaa steriloituihin purkkeihin.
Herkullinen ja korkeakalorinen ruokalaji on valkosipulia koreaksi lihan kanssa. Niistä tulee todella sanoinkuvaamattomia, koska sian- tai naudanliha on täytetty valkosipulimakulla ja maustettu kuumilla mausteilla. Jotkut kotiäidit käyttävät hyvin epätavallista reseptiä valkosipulinuolille koreaksi, ne makeutetaan hunajalla tai sokerilla.
Korealaiseen tyyliin marinoitua valkosipulia (soijakastikkeessa).
Tämän eksoottisen suolakurkun valmistukseen tarvitset valkosipulin lisäksi runsaasti etikkaa ja soijakastiketta (joista kuitenkin tulee sitten hienoja valkosipulin makuisia mausteita, joita voi maustaa salaatteihin tai pääruokiin). Korealaismaista marinoitua valkosipulia valmistetaan melko pitkään, melkein koko kuukauden, mutta sitten tulee harvinainen välipala. Peittauksen jälkeen valkosipuli pysyy rapeana, suolaisena, mutta ei mausteisena.
Ainekset:
1 kg kuorimattomia valkosipulinkynsiä, 1 kuppi 9 % etikkaa (200-250 ml), noin 4 kupillista soijakastiketta (800 ml - 1 litra). Haluttaessa kuuma paprika 1 kpl, sipuli tai mausteet maun mukaan täytteen maustamiseksi.
Kuinka valmistaa ruokaa:
"Valkosipulin kynsiä ei tarvitse kuoria, vaikka tämä voidaan tehdä haluttaessa (tällaisten valkosipulien valmistukseen on myös vaihtoehtoja kokonaisilla päillä, mutta tämä vaikuttaa vähemmän hygieeniseltä päiden juurien mahdollisen lian vuoksi).
Laita neilikka lasipurkkiin ja täytä kylmällä vedellä puoleksi tunniksi, valuta vesi toiseen astiaan ja huomioi sen tilavuus (tämän määrän soijakastiketta tarvitset viikossa). Liota sitten valkosipulia etikassa. Jos etikka ei peitä valkosipulia kokonaan, lisää keitettyä vettä niin, että valkosipuli peittyy kokonaan.
Sulje purkit paperilla tai vuotamattomilla kansilla (suojaaksesi voimakkaalta kuivumiselta, pölyltä ja hyönteisiltä) ja jätä pimeään paikkaan 7 päiväksi (tarkista joskus, onko etikan taso laskenut valkosipulin alapuolelle, jos näin tapahtuu - lisää etikkaa ; voit myös murskata valkosipulin jollain tai sorron kanssa - kuvassa lasilasin käyttö sorrona pienelle valkosipulipurkille).
Kun 7 päivää on kulunut: ota soijakastike, keitä sitä 10 minuuttia (maun mukaan maustepippurilla tai mausteilla), anna jäähtyä hieman (jotta purkit eivät räjähdä) ja kaada lasipurkkeihin, täytä jokaisesta purkista noin 1 /3. Anna kastikkeen jäähtyä kokonaan(Muuten valkosipuli ei välttämättä ole rapeaa).
Valuta etikka valkosipulista (ei tarvitse heittää pois, se sopii silti muihin ruokiin tuoksuvana mausteena) ja siirrä valkosipuli jäähtyneen soijakastikkeen purkkeihin. Sulje purkit tiukasti muovikannilla tai rullaa metallikannilla ja laita purkit jääkaappiin 3 viikoksi (vaikka voi syödä aikaisemmin), jonka jälkeen korealaistyylinen valkosipuli on valmista. Säilytä viileässä paikassa.
Huomaa, että kypsennetty valkosipuli voi muuttua sinivihreäksi, tämä on normaalia (kypsä valkosipuli on useammin tahriintunut).
Kuvissa vaihe vaiheelta tämä resepti (pienelle määrälle valkosipulia, 250 ml:n purkissa).
Jaamme päät hampaiksi, poistamme ylimääräisen kuoren. Jotkut hampaat jäivät ilman kuoria, mutta tämä ei estä niitä suolaamasta.
Kaada valkosipuli etikalla, paina se alas, jotta ne eivät työnty ulos etikasta: 
Suljemme yläosan sideharsolla, jotta pöly ja hyönteiset eivät pääse purkkiin, laitamme sen viikoksi pimeään paikkaan (esimerkiksi vain keittiön kaappiin):
Viikon kuluttua valkosipuli kyllästyy etikalla, ylimääräinen tuoksuva etikka voidaan kerätä purkkiin ja käyttää ruoanlaitossa:
Keitä soijakastiketta 10 minuuttia:
Anna soijakastikkeen jäähtyä kokonaan ja kaada valkosipulin päälle.
Suljemme purkin ja laitamme sen jääkaappiin:
3 viikon kuluttua korealaistyylinen valkosipuli on täysin valmis:
Voit suolata sekä nuorta että kypsää valkosipulia, mutta nuorella valkosipulilla on vähemmän voimakas tuoksu.
Valmis valkosipuli voidaan kuoria ja leikata viipaleiksi ennen tarjoilua; tarjoile päälisukkeen (riisi tai kuksu/kuksi-nuudelit) lisäksi."
Kerran vuodessa, kesäkuun alussa, voit korjata valkosipulia. Kyllä niitä saa ja pitää syödä. Pääasia, että he ovat vielä nuoria eivätkä kovia.
Tee valkosipulinuolista gourmetruoka, jota koko perheesi rakastaa. On parempi paistaa nuolet wok-pannussa, mutta voit käyttää myös tavallista. Lisää tuoksuva soijakastike, sokeri ja seesaminsiemenet mausteineen. Valkosipuli on mausteinen ja miellyttävän makea.
Jos et kerro, että nämä ovat valkosipulinuolia, harvat arvaavat. Soijakastikkeen ja seesamin yhdistelmä vie sinut Aasian maihin.
Valkosipulin keittäminen korealaiseen tyyliin kestää 40 minuuttia.
Annosten määrä on 5.
Lue myös:
Ainekset:
- Valkosipulin nuolet - 500 g
- Sipuli - 1 pää
- Paprika - 1 tl
- Extra suola - 1/3 tl
- Soijakastike - 2 ruokalusikallista
- Auringonkukkaöljy - 5 rkl
- Seos jauhettua paprikaa - maun mukaan
- Majoneesi - 1 rkl
- Seesaminsiemenet - 1 rkl
Valkosipulin keittäminen koreaksi
- Voit poimia nuolen valkosipulia puutarhasta, jos sinulla on se, tai ostaa sen markkinoilta. Usein isoäidit basaarissa myyvät tätä eksoottista. Nuolien tulee olla nuoria ja murtuvia helposti. On parempi tarkistaa heti, muuten ne ovat kovia ja tuskin kukaan halua syödä niitä.
- Kaada nuolet kulhoon ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Sipulit on kuorittava, pestävä ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Leikkaa valkosipulin nuolet suikaleiksi, jotta on kätevää syödä välipalaa. Laitamme paistinpannun liedelle, kaada auringonkukkaöljyä. Jos pidät oliivista, voit käyttää sitä. Kun öljy on kuumaa, lisää ensin sipuli. Sekoita välillä, jotta se on mukavaa, tasaisesti paistettua.
- Heti kun sipuli on paistettu, lähetämme siihen valkosipulin nuolet, vähän suolaa, jauhettua paprikaa, jauhettua paprikaa. Jos pidät muista mausteista, voit lisätä ja kokeilla. Voit myös käyttää tuoreita yrttejä, kuten basilikaa tai korianteria.
- Sekoita sipuli valkosipulin ja mausteiden kanssa, paista viisi minuuttia keskilämmöllä. Lisää hetken kuluttua soijakastike ja hidasta tulta. Sekoita vielä kerran ja lisää majoneesia tai smetanaa. Tämä on ystäville, jotta valkosipulin nuolet ovat herkempiä ja mehukkaampia.
- Paista vielä viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen, jotta mikään ei pala. Ripottele astiaan seesaminsiemenillä. Ne kannattaa paistaa etukäteen kuivalla paistinpannulla, jotta ne murenevat.
- Sekoita uudelleen nopeasti, pari minuuttia ja voit sammuttaa lieden. Korealaista valkosipulia voi tarjota sekä kuumana että kylmänä. Siitä tulee silti herkullista. Hyvää ruokahalua!
