Ainutlaatuinen, juhlava, maukas ja samalla yksinkertainen ruokalaji - täytetyt raputikut. Se voi olla uusi joka kerta erilaisten täytteiden vuoksi.

Tällaisen alkuruoan valmistamiseksi tikkua käytetään epätavallisella tavalla. Leikkaa veitsellä hieman sen reunaa, rullaa se putkesta ohueksi lautaseksi, laita täyte päälle ja rullaa takaisin rullalle. On välttämätöntä rentoutua erittäin huolellisesti, jotta levyn eheys ei riko. Jotkut kotiäidit neuvovat prosessin helpottamiseksi upottamaan tikut kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi tai pitämään niitä höyryn päällä (ne pehmenevät ja rentoutuvat ilman ongelmia).

Tarjoamme useita reseptejä täytetyille raputikuille, ne voidaan täyttää kovalla tai sulatejuustolla, turskanmaksalla, valmistaa alkupala "luostarimajan" muodossa, käyttää täytteessä vihreitä, raejuustoa, keitettyjä munia.

AIKA: 20 min.

Kevyt

Annokset: 4

Ainesosat

• Vaihtoehto 1:
• raputikut - 4 kpl;
• kova juusto - 100 g;
• valkosipulinkynnet - 1 kpl;
• majoneesi - 1 rkl. l.;
• vihreän sipulin höyhenet - 2-3 kpl;
• tilli - 2-3 oksaa.
• Vaihtoehto 2:
• raputikut - 4 kpl;
• sulatejuusto - 1 kpl. (90-100 g);
• muna - 1 kpl;
• majoneesi - 1 rkl. l.;
• vihreän sipulin höyhenet - 1-2 kpl;
• tuore tilli - muutama oksa.

Ruoanlaitto

Aloita välittömästi levyjen valmistelulla, eli avaamisesta.

Ensimmäinen täyte kovalla juustolla

Ensimmäisen täytteen valmistamiseksi hiero kovaa juustoa keskikokoiselle raastimelle.

Hienonna tilli ja vihreä sipuli hienoksi.

Hiero valkosipulin kynsi hienolla raastimella tai hienonna valkosipulipuristimella.

Sekoita kaikki valmistetut tuotteet huolellisesti tasaiseksi lisäämällä majoneesia. Jos juustosi ei ole suolaista, lisää hieman suolaa makusi mukaan.

Ota rapulevy, peitä koko pinta saadulla massalla.

Kääri kerros varovasti rullaksi, murskaa hieman sormilla, jotta täyte tiivistyy.

Keitetyt raputikut juustolla ja valkosipulilla täytetyt, laita toistaiseksi jääkaappiin ja hoitaa toinen täyte.

Toinen täyte sulatetulla juustolla

Hiero keitetty muna hienolla raastimella sulatetulla juustolla.

Jauha pestyt, kuivatut yrtit.

Sekoita tuotteet huolellisesti kulhossa lisäämällä majoneesia.

Levitä täyte levitettävän lautasen koko pinnalle ja kääri se takaisin. Nosta viileään paikkaan.

Tarjoile jäähtyneet täytetyt raputikut juuston kanssa. Voit leikata ne kahteen osaan (se on kauniimpaa, jos leikkaus tehdään vinosti). Koristele salaatinlehdillä, tuoreella persiljalla tai tillillä haluamallasi tavalla.

Turskanmaksalla täytetyt raputikut

Siitä tulee herkkä ja tyydyttävä välipala, nämä meriherkut sopivat hyvin toisiinsa.

Ainesosat

• raputikut - 1 pakkaus (240-250 g);
• munat - 2 kpl .;
• turskanmaksa - 1 purkki (180 g);
• jauhettua mustapippuria, suolaa - maun mukaan.

Ruoanlaitto

1. Siirrä kalanmaksa (ilman nestettä) kulhoon, hiero huolellisesti haarukalla.
2. Hiero keitetyt munat hienolla raastimella.
3. Sekoita munat hyvin turskanmaksaan, mausta hieman pippurilla ja suolalla maun mukaan. Halutessasi voit lisätä myös hienonnettua vihreää sipulia.
4. Avaa tikut, lisää noin 1 rkl täytettä ja rullaa varovasti rullaksi. Lähetä jääkaappiin.
5. Koristele tarjoilussa tuoreilla salaatinlehdillä, laita niihin turskanmaksalla täytettyjä raputikut, lisää vihreitä.

Täytetyt raputikut "Monastic hut"

Ideana tunnetusta kakusta voi valmistaa täytetyistä raputikuista paitsi välipalan, myös kokonaisen välipalakakun. Täyte voi olla erilainen, voit yhdistää ja täyttää raputikut erilaisilla täytteillä.

Ainesosat

• raputikut - 10 kpl;
• kova juusto - 250 g;
• munat - 4 kpl.
• majoneesi - 170-180 g;
• valkosipulinkynnet - 3-4 kpl;
• tilli - 1 pieni nippu.

Ruoanlaitto

1. Keitä munat, erota valkuaiset keltuaisista.
2. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.
3. Hienonna tilli hienoksi.
4. Hiero juustoa hienolla raastimella keltuaisten kanssa, lisää niihin valkosipuli, yrtit ja puolet majoneesista. Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään.
5. Täytä rapulevyt saadulla massalla, rullaa ne takaisin, lähetä 20-30 minuuttia jääkaappiin.
6. Ota nyt litteä juhlalautanen, laita siihen rapurullat pyramidin muodossa - ensin 4 kappaletta, 3 päälle, sitten 2 ja 1. ylhäältä.. Levitä jokainen kerros ja tuloksena olevan pyramidin yläosa varovasti majoneesilla.
7. Hiero oravat hienolle raastimelle, ripottele ne tuloksena olevan pyramidin päälle. Proteiinien sijaan voit käyttää sulatejuustoa. Mutta meidän versiossamme se osoittautuu suoraan talviluostarin mökiksi, joka todella koristaa juhlallisen uudenvuodenpöydän.
8. Anna mökin hautua jääkaapissa (silloin se leikataan kuin kakku).

Munalla ja valkosipulilla täytetyt raputikut

Alkuperäinen välipala ei vie paljon aikaa. Keitetyt munat, valkosipuli ja kova juusto ovat loistava vaihtoehto mihin tahansa buffettäytteeksi.

Ainesosat

• raputikut - 7 kpl;
• munat - 1 kpl;
• valkosipulinkynnet - 2 kpl;
• juusto (puolikovat lajikkeet) - 50 g;
• majoneesi - 1-1,5 rkl. l.;
• suola - makusi mukaan.

Ruoanlaitto

1. Raasta juusto, keitetty muna ja valkosipuli hienolla raastimella.
2. Yhdistä valmisruoat kulhoon, suolaa kevyesti, laita majoneesia, sekoita huolellisesti. Tämä resepti ei täsmennä, mutta voit halutessasi käyttää täytteenä tillin vihreitä.
3. Laajenna tikkuja, aseta täyte jokaisen kerroksen alkuun, kääri se takaisin. Murskaa käännettäessä kevyesti käsin niin, että täytekerros kiinnittyy hyvin toisiinsa.
4. Tarjoile pöytään, laita ne lautaselle, koristele ympäriinsä sitruunaviipaleilla, ripottele päälle kevyesti juustoraastetta.

Raejuustolla ja tillillä täytetyt raputikut

Vihreistä raejuustolla saat herkimmän suolaisen välipalan, varsinkin jos lisäät hienonnettua valkosipulia.

Ainesosat

• raputikut - 1 pakkaus (240-250 g);
• raejuusto (rasvapitoisuus 15-18%) - 150 g;
• smetana (rasvapitoisuus 20-25%) - 2 rkl. l.;
• valkosipulinkynnet - 1 kpl;
• tuore tilli - 1 keskikokoinen nippu;
• jauhettua mustapippuria, suolaa - makusi mukaan.

Ruoanlaitto

1. Kuori valkosipuli kuoresta, pese, hienonna veitsellä, valkosipulimurskaimella tai hienoraastimella.
2. Raejuusto tälle täytteelle on parasta ostaa kotitekoista, rasvaisempaa. Hiero se siivilän läpi, jotta juustomassasta tulee pehmeää.
3. Hienonna tilli hienoksi.
4. Yhdistä smetana, valkosipuli, raejuusto ja tilli kulhossa, lisää hieman suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita hyvin.
5. Täyte on valmis. Rullaa raputikut vuorotellen auki, laita 2 tl täytettä ja kierrä rullaksi.
6. Tarjoilussa siirrä ne kauniiseen astiaan, koristele tuoreilla yrteillä ja kurkulla.

Raputikuista meidän aikanamme on tullut erittäin suosittu ainesosa ruokien ja välipalojen koostumuksessa juhlapöydissämme. Niitä voi syödä erillisenä tuotteena tai valmistaa jonkinlaisen ruuan, reseptejä, jotka sisältävät niitä koostumuksessaan, on runsaasti. Olen pitkään halunnut valmistaa juhlallisen alkupalan täytetyt raputikut, sopiva resepti löytyy, tänään teemme sen.

Valmistetaan raejuustolla täytetyt raputikut, päätin lisätä raejuustoon lohta, mikä ei ole välttämätöntä. Voit yksinkertaisesti täyttää ne suolatulla raejuustolla lisäämällä smetanaa ja yrttejä - se on maukasta ja taloudellista, vaihtoehto lohen kanssa on tietysti kalliimpaa. Tämän smetanan versio näytti minusta pehmeältä, mutta hieman tuoreelta, voit käyttää majoneesia smetanan sijaan.

Mitä tulee syömäpuikkojen valintaan välipaloihin, yritä ottaa ne, jotka sisältävät enemmän surimia - tämä on tuotteen valmistukseen käytetty kalaseos. Näin ollen, mitä korkeampi surimin pitoisuus, sitä parempia niiden pitäisi olla.

Tietenkin kiinnitä huomiota niiden valmistustapaan - pitäisi olla selvää, että tikkuja ei puristeta, vaan rullataan, muuten, miten aiomme täyttää ne? Monet ihmiset suosittelevat jäähdytetyn version ottamista, mutta otan aina pakastetut ja sulatan ne kiehuvaan veteen - ne purkautuvat täydellisesti, eivät hajoa ja muuttuvat yleensä joustavammiksi, helppoja käsitellä.

Yleisesti ottaen pidän tästä juhlavasta alkupalasta sen valmistusnopeuden, yksinkertaisuuden, raaka-aineiden halvuuden, houkuttelevan juhlallisen ulkonäön ja tietysti maun vuoksi. Nyt kokkaan usein ja kokeilen muita täytteitä, joita voi olla paljon, yhdistän mielikuvituksesi ja valmistan erilaisia ​​vaihtoehtoja. Aloitetaan...

Ainesosat

• pakastetikkuja, minulla on Vici (500 g)
• raejuusto 5% (100-400 g), määrä riippuu lohen saatavuudesta
• hieman suolattu lohi (300 g) - valinnainen
• smetanaa tai majoneesia (3 rkl)
• vehreys
• suolaa maun mukaan

Kuinka keittää täytetyt raputikut

Koulutus

1. Aluksi päätetään kuinka täytämme - lohen kanssa tai ilman. Jos lohen kanssa - niin raejuustoa tarvitaan 100-150 g, jos ilman, niin otamme 400 g. Puhdistamme tikut kääreistä, laitamme ne kattilaan ja kaadamme kiehuvaa vettä päälle. Kun ne ovat seisoneet 5-10 minuuttia, valuta vesi pois ja laita se paperille tai puhtaalle pyyhkeelle, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Täytteen valmistaminen raejuustosta ja lohesta

2. Käsittelemme välipalojen täytteitä - levitä raejuusto, lisää siihen majoneesia tai smetanaa, lisää suolaa ja vatkaa vatkaimella tasaiseksi. Leikkaa kala hienoksi, laita raejuusto joukkoon, sekoita. Leikkaa vihreät hienoksi, lähetä raejuustolle ja lohelle, sekoita jälleen kaikki kunnolla. Raejuuston ja lohen täyte on valmis!

täyte

3. Taita tikku auki, laita sen sisäpuolelle (ilman punaista päällä) teelusikallinen raejuusto-lohitäytettä, levitä tasaisesti keskelle ja ala rullata. Kääri melko tiukasti, mutta varovasti, jotta se ei repeydy, ja laita valmis täytetty loma-alkupala lautaselle tai laudalle.

Juuston ja kananmunien kanssa

Klassisin resepti, joka löytyy jokaiselta kulinaarisesta sivustosta. Tällainen suosio osoittaa selvästi, että tämä tietty tuotteiden yhdistelmä raputikuilla on herkullisin.

Vaaditut ainesosat:

. 100 grammaa kovaa juustoa;
. Kaksi keitettyä munaa;
. Kaksi valkosipulinkynttä;
. 100 grammaa majoneesia;

Juusto on raastettava hienolla raastimella. Raasta keitetyt munat samalla tavalla ja lisää juuston joukkoon. Pujota sen jälkeen valkosipuli puristimen läpi ja lisää seokseen. Mausta kaikki majoneesilla ja sekoita tasaiseksi. Rullaa hyvin sulatettu raputanko auki ja levitä täyte sen päälle ja kääri se sitten varovasti. Voit tarjoilla sen näin pöytään tai leikata pienemmiksi paloiksi (lähetä aiemmin jääkaappiin pariksi tunniksi). Vielä yksityiskohtaisempi, vaiheittainen resepti juustolla ja valkosipulilla täytetyt raputikut.





Turskanmaksan kanssa

Turskanmaksalla täytetyt raputikut ovat saamassa yhä enemmän suosiota. Vaikka ennen näitä tuotteita ei uskaltanut yhdistää, mutta joku uskalias kokeili sitä, ja kaikki pitivät siitä kovasti.

Vaaditut ainesosat:
. 150 grammaa raputankoja;
. 150 grammaa turskanmaksaa;
. Kaksi kananmunaa;
. Majoneesi;
. Vehreys;
. Suolaa ja pippuria;

Turskanmaksa tulee poistaa purkista, laittaa talouspaperin päälle pariksi minuutiksi, jotta ylimääräinen rasva imeytyy. Vaivaa sitten tuotetta haarukalla. Keitä munat ja raasta vain hienolla raastimella ja pilko vihreät hienoksi. Sekoita nämä kolme tuotetta kulhossa ja mausta majoneesilla, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Täytä nyt jokainen tikku ja jäähdytä useita tunteja ennen tarjoilua. Koristele pienillä vihreillä täytetyt raputikut.





Riisin ja tuoreen kurkun kera

Tätä reseptiä on hieman paranneltu. Siinä ei ole vain majoneesiin sekoitettua täytettä, vaan myös suurempi salainen ainesosa. Jos leikkaat sellaisen tikun sushiksi, se muistuttaa suuresti kuuluisaa japanilaista ruokaa sekä ulkonäöltään että maultaan.

Vaaditut ainesosat:
. 200 grammaa raputankoja;
. 100 grammaa riisiä;
. Kaksi kananmunaa;
. Yksi tuore kurkku;
. Majoneesi;

Keitä munat ja hienonna tai raasta. Keitä riisi kypsäksi, unohda suolata vettä. Sekoita ainekset keskenään ja mausta majoneesilla, lisää mausteita maun mukaan. Poista kurkusta kuori ja leikkaa hedelmäliha ohuiksi pitkiksi levyiksi tikun pituudelta. Kääri nyt jokainen tikku huolellisesti, voitele se täytteellä ja laita muutama kurkkuviipale. Ennen tarjoilua, muista leikata jokainen tikku ympyröiksi.

Sienien ja katkarapujen kanssa

Tämä täyttötikkujen vaihtoehto vetoaa varmasti herkkusuihin. Meren maut yhdistyvät täällä täydellisesti, ja sienet vain täydentävät yleistä kulinaarista ekstravagantisuutta. Leikkauksessa tämä ruokalaji näyttää myös hyvältä.

Vaaditut ainesosat:
. 300 grammaa raputankoja;
. 150 grammaa herkkusieniä;
. Polttimo;
. 150 grammaa kovaa juustoa;
. Kaksi kananmunaa;
. 100 grammaa katkarapuja;
. kaksi ruokalusikallista majoneesia;
. Vehreys;

Rullaa tikut auki ja tee sitten täyte. Hienonna sienet ja sipulit hienoksi ja paista kasviöljyssä kypsiksi. Raasta seuraavaksi munat ja juusto hienolla raastimella, lisää sieniin ja sipuliin. Laita seokseen kuoritut ja keitetyt katkaravut, majoneesi ja vihreät. Anna hautua miedolla lämmöllä pari minuuttia, jotta täytteestä tulee muovia.

Kun täyte ei ole vielä jäähtynyt, laita se tikkujen päälle. Tästä syystä raputikut on avattava jo ennen kuin aloitat itse täytteen valmistamisen. Levitä nyt täyte ja kääri tikku takaisin. Lähetä useita tunteja jääkaapissa.





Sulatetun juuston ja yrttien kanssa

Olemme jo havainneet, että juustolla ja valkosipulilla täytetyt raputikut ovat tämän ruuan suosituimpia ruoanlaittovaihtoehtoja. Mutta jos vaihdat tavallisen juuston prosessoitua juustoa , saat jo uuden ja epätavallisen maun.

Vaaditut ainesosat:
. 200 grammaa raputankoja;
. 200 grammaa sulatejuustoa;
. 100 grammaa kovaa juustoa;
. Kolme valkosipulinkynttä;
. Kaksi keitettyä munaa;
. 100 grammaa majoneesia;

Laita sulatettu juusto pakastimeen 30 minuutiksi. Raasta sitten se, samoin kuin kova juusto, valkosipuli, keitetyt munat hienolla raastimella. Lisää majoneesi ja sekoita. Rullaa tikut auki ja levitä täyte, suola ja pippuri. Rullaa nyt raputuote takaisin ja laita se pakastimeen kahdeksi tunniksi saadaksesi astian lopullisen erinomaisen maun.





Pähkinöillä ja valkosipulilla

Vaaditut ainesosat:
. 200 grammaa raputankoja;
. 200 grammaa maapähkinöitä (voit myös cashewpähkinöitä);
. 150 grammaa kovaa juustoa;
. Vihreät, majoneesi;

Hienonna pähkinät, raasta juusto. Sekoita, lisää pilkotut kasvikset ja majoneesi. Se näyttää kauniilta, jos valmiit tikut leikataan vinosti.

Vaaleanpunaisen lohen purkissa

Mikä tahansa purkitettu orja sopii rapupuikkojen täyttämiseen. Maultaan vaaleanpunainen lohi sopii hyvin, lisäksi siinä on miellyttävä sävy. Mutta jos haluat, voit ottaa sardiineja, tonnikalaa tai jopa kilohailia.

Vaaditut ainesosat:
. 240 grammaa raputankoja;
. 150 grammaa purkitettua lohta;
. kolme munaa;
. Kolme ruokalusikallista keitettyä riisiä;
. Polttimo;
. majoneesi, suola ja pippuri;

Soseuta vaaleanpunainen lohi haarukalla, lisää hienonnettu muna ja sipuli. Sekoita kaikki, lisää kypsäksi keitetty riisi, suola ja pippuri. Mausta majoneesilla, täytteen tulee olla viskoosia.





Pate taikinassa

Monimutkaisempi resepti täytetyille raputikuille. Sinun ei tarvitse työskennellä täytteen kanssa pitkään, mutta myöhempi kypsennysprosessi vie vähän aikaa.

Vaaditut ainesosat:
. Raputangot;
. Pate;
. Kaksi kananmunaa;
. Suola ja jauhot;
. Maito ja olut;
. Majoneesi, kasviöljy;

Voit ottaa minkä tahansa pasteetin, mikä parasta, purkista. Leikkaa kananmunat, lisää pasteen joukkoon ja sekoita majoneesin kanssa. Levitä tikkuille ja kääri ne. Tee nyt taikina sekoittamalla maito (olut) jauhoihin. Kasta jokainen tikku taikinaan ja paista runsaassa öljyssä rapeaksi.

Raputangot ovat suosittu tuote, sitä käytetään pääasiassa välipalaruokien valmistukseen. Yksi herkullisen alkupalan vaihtoehdoista on täytetyt raputikut. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, mutta ruokalajista tulee maukas ja omaperäinen, koska voit käyttää erilaisia ​​täytteitä.

Ensinnäkin sinun on ostettava hyvät raputikut. Tätä tuotetta valmistavat monet valmistajat, mutta kaikki tuotteet eivät ole laadukkaita. Lue ainesosaluettelo ennen ostamista. Sen perustan tulisi olla jauhettua kalaa - surimi. Siksi tämän ainesosan tulisi olla ainesosaluettelon ensimmäisellä sijalla. Jos se on listattu toiseksi tai kolmanneksi, tuotteessa on vähimmäismäärä kalaa. Ja perusta on soijaproteiini ja tärkkelys.

Kiinnitä huomiota myös ulkonäköön. Tikkujen tulee olla valkoisia, päältä maalattuja punaisiksi tai vaaleanpunaisiksi. Mutta niissä ei saa olla harmaita tai keltaisia ​​pisteitä.

Tikkujen täyttämiseksi ne on rullattava auki. Voit tehdä tämän mahdollisimman huolellisesti noudattamalla suosituksia:

• Jos mahdollista, käytä mieluummin jäähdytettyjä kuin pakastettuja raputankoja;
• Jos tämä ei ole mahdollista, tikkujen tulee antaa sulaa kokonaan huoneenlämmössä;
• sitten sinun on puristettava tikkua varovasti sivuilta, sitten leikkauksessa näet sen kerrostetun rakenteen;
• kasta tikut kuumaan veteen 30 sekunniksi, jolloin niistä tulee joustavampia ja helpompi avata;
• alamme avata kepin viimeisestä ulkopuolelta sijaitsevasta taitosta.

Taitettu tikku voidellaan täytteellä ja kääritään uudelleen. Jotta tikut eivät avaudu, ne on laitettava kylmään hetkeksi. Jäähdytys kestää 30-60 minuuttia.

Sitten täytetyt tikut leikataan useiksi paloiksi tekemällä viilto vinosti. Pääsääntöisesti alkupala tarjoillaan ilman lämpökäsittelyä, mutta joissakin resepteissä on mahdollisuus myöhempään taikinan paistamiseen.

Mielenkiintoisia seikkoja! Raputangot ovat japanilaisten tekniikkojen keksintö. Rapuja käytetään usein tämän maan keittiössä. Mutta tämä tuote on kallis, joten vuonna 1973 halpa "analogi" otettiin myyntiin. Maassamme raputikut ilmestyivät 90-luvun alussa.

Juustolla ja valkosipulilla täytetyt raputikut

Valkosipulilla täytettyjen raputankojen kypsentäminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Ruoasta tulee yksinkertainen, mutta se voidaan tarjoilla tehokkaasti.

• 15 rapupuikkoa;
• 400 gr. juusto;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 5-6 ruokalusikallista majoneesia;
• 2-3 tillin oksaa;
• 2-3 vihreän sipulin höyheniä;
• salaatinlehtiä tarjoiluun.

Raasta juusto hienolla raastimella. Katkaisimme noin neljännen osan. Sivulle. Ja loput juustosta sekoitetaan hienonnetun valkosipulin kanssa. Pesemme vihreät sipulit ja persiljaa, hienonna vihreät hienoksi. Lisää juustotäytteelle. Täytämme massan majoneesilla. Kastiketta ei tarvitse lisätä paljon, sidonnassa käytetään majoneesia, tuotteet eivät saa kellua kastikkeessa. Kokeillaan täytettä. Jos juustoa käytetään suolattomana, suolaa voi lisätä hieman, mutta yleensä suolaa on käytettyihin tuotteisiin riittävästi.

• 8 rapupuikkoa;
• tillin oksia tarjoiluun;
• 100 gr. raejuusto;
• 1 ruokalusikallinen smetanaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 oksaa tilliä ja persiljaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jauhamme raejuuston tai lyömme sen tehosekoittimella, tuotteen tulee olla homogeeninen. Lisää smetana, raastettu valkosipuli ja hienonnetut vihreät, sekoita ja mausta pippurilla ja suolalla.

Neuvoja! Tämän ruoan valmistukseen voit käyttää minkä tahansa rasvapitoisuuden raejuustoa, mutta parasta on käyttää raejuustoa, jossa on 9% rasvaa. Jos on vain rasvatonta raejuustoa, voit lisätä täytteeseen hieman voita.

Avaamme raputikut yrittäen olla vahingoittamatta niitä. Voitele raejuustotäytteellä ja rullaa uudelleen. Laitoimme täytetyt tikut jääkaappiin useiksi tunniksi. Jotta ruoka ei kuivuisi, peitä astiat niillä kelmulla.

Leikkaa sitten puoliksi poikittain veitsellä kulmassa. Pitäisi olla vino leikkaus. Asetamme tikut pystysuoraan vinot viipaleet ylöspäin. Koristelemme jokaisen kappaleen pienellä tillinoksalla.

Lue myös: Täytetyt pitaleivät - 8 reseptiä eri täytteillä

Raputangot tuoreella kurkulla

Tässä reseptin versiossa täyte valmistetaan kurkulla, tämä vihannes antaa sille raikkaan maun.

• 12 kpl. raputikut;
• 1 tuore kurkku;
• 3 munaa;
• 100 gr. kova juusto;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1-2 ruokalusikallista majoneesia;
• suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Keitä ja jäähdytä munat etukäteen. Raasta kova juusto ja keitetyt munat, sekoita ja lisää hienonnettu valkosipuli. On parasta hienontaa valkosipuli veitsellä. Valkosipulipuristinta käytettäessä välipalan maku huononee jonkin verran.

Lisää seokseen hieman majoneesia. Älä liioittele kastikkeen kanssa, muuten täyte "kelluu", mikä tekee alkupalasta vähemmän herkullista. Maustamme tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Nyt sinun täytyy leikata kurkku. On parempi puhdistaa iho siitä. Ja sitten leikkaa vihannekset tikuiksi. Tangon pituuden tulee olla yhtä suuri kuin raputangon pituus ja poikkileikkauksen tulee olla noin 5 x 5 mm.

Avaamme raputikut. Asettele syntyneen teipin reunalle 3 cm leveä ja 0,5 cm paksu kerros täytettä. Aseta kurkkupatukka levitetyn täyteliuskan keskelle. Käärimme raputangon tiukkaan rullaan. Leikkaa tikun 3-4 osaan ja laitoimme viipaleet lautaselle.

turskanmaksan resepti

Herkullinen ja omaperäinen alkupala - turskanmaksalla täytetyt raputikut. Osta tälle ruoalle luonnollista maksaa, ei purkkipaskaa.

• 10 rapupuikkoa;
• 115 gr. turskan maksa;
• 2 munaa;
• 1 sulatejuusto;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Keitä munat etukäteen ja jäähdytä, kaada kylmää vettä. Ota maksa purkista ja soseuta haarukalla. Lisää pienimmällä raastimella raastetut munat. Jos seos on hieman kuivaa, kaada hieman öljyä purkista. Lisää massaan raastettu sulatejuusto, mausta pippurilla, lisää tarvittaessa suolaa.

Avaa raputikut varovasti. Voitele syntyneet "nauhat" valmistetulla täytteellä ja rullaa ne uudelleen. Laitoimme valmiin välipalan jääkaappiin 30 minuutiksi. Ennen tarjoilua voit leikata jokaisen tikun 2-3 osaan.

Kalasäilykkeellä täytetyt raputikut

Voit käyttää sitä rapupuikkojen täytteenä. On parasta valita omassa mehussaan valmistettu säilyke. Voit käyttää saurya, vaaleanpunaista lohta, makrillia.

• 10-12 rapupuikkoa;
• 1 purkki kalasäilykkeitä (250 gr.);
• 1 sipuli;
• 3 munaa;
• vihreiden oksia tarjoiluun.

Avaamme kalasäilykkeet purkista, vaivaamme sitä haarukalla valitsemalla suuret luut. Keitä munat kovaksi, jäähdytä, raasta. Sipuli on leikattava erittäin hienoksi. Sekoita valmistetut tuotteet, mausta pienellä määrällä majoneesia.

Neuvoja! Tämän alkuruoan valmistukseen on parempi käyttää valkosipulia. Jos on vain sipulia, se on leikattava ja poltettava kiehuvalla vedellä, jotta maku ei ole niin terävä.

Avaa raputikut varovasti ja hitaasti. Levitämme valmiin täytteen. Käärimme tiukalla rullalla. Laitoimme täytetyt tikut jääkaappiin 1-2 tunniksi suljetussa astiassa. Sitten otamme sen pois, leikkaamme puoliksi tai kolmeen osaan, laitamme lautaselle. Koristelemme vihreillä

Raputikut ovat ihmisen valmistamia tuotteita. Se on valmistettu surimista - valkoisten lajikkeiden jauhetusta kalalihasta tai kalaproteiinista. Ulkonäöltään ne muistuttavat rapun kynsistä peräisin olevaa lihaa, mistä johtuu nimi.

Luonnollisesti tällä tuotteella ei ole mitään tekemistä luonnollisen rapunlihan kanssa. Suurin osa kotimarkkinoilla myytävistä tikkuista on valmistettu Kiinassa ja entisen Neuvostoliiton maissa.

On olemassa useita samanlaisia ​​tuotteita, jotka on valmistettu komponenteista, jotka eivät liity lainkaan meren elämään: muna- tai soijaproteiini, tärkkelys, värit ja aromit.

Punaiset suorakaiteen muotoiset raputikut voidaan rullata helposti auki kuin juustorappu. Usein kokit käyttävät tätä menetelmää, jos he haluavat valmistaa täytettynä kylmän alkuruoan. Niitä lisätään salaatteihin ainesosana (budjettikorvike oikealle rapulihalle).

Täytevaihtoehtoja on monia:

• Muna, juusto, valkosipuli, majoneesi;
• Katkarapu, tilli, sulatettu juusto, muna, majoneesikastike;
• Turskanmaksa, saksanpähkinät, munat, smetana;
• Paistetut sienet, katkarapu, kova juusto, sipuli, muna;
• Riisi, kananmuna, tuore kurkku, majoneesi;
• Riisi, muna, purkitettu vaaleanpunainen lohi, vihreä sipuli, kastike;
• Kotitekoinen raejuusto, tilli, smetana.

Täytetyt merenelävät paistetaan jopa taikinassa. Siitä tulee herkullinen ja epätavallinen välipala juhlapöydällä.

Täytetyt raputikut

Tämän ruuan klassikko on maatilan raejuuston, tuoreen tillin ja kotitekoisen smetanan täyte. Kuten näet, tarvitset vähimmäissarjan tuotteita, mutta saat epätavallisen välipalan.

Otamme jäähdytetyt tikut, teemme varovasti fileeveitsellä viilto sivulle ja kelaamme tuotetta rullana vetämällä reunasta. Tee tämä hitaasti, jotta et riko eheyttä, muuten täyttö ei toimi.

Jotkut kokit suosittelevat raputuotteen kastamista kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ennen käyttöä. Joten se on pehmeämpi ja avautuu ilman ylimääräistä vaivaa. Mutta jäähtymisen jälkeen tikut jäykistyvät, kaikki kosteus poistuu, joten sinun on päätettävä, mitä tehdä tässä tilanteessa.

Siirrä raejuusto syvään astiaan, lisää esipesty ja hienonnettu tilli, suola ja laita smetana. Vaivaa massa haarukalla homogeeniseksi.

Laita täyte pienellä lusikalla käännetylle reunalle ja rullaa rulla, murskaa sitä hieman niin, että täyte kiinnittyy hyvin pohjaan. Rullan tilavuus kasvaa merkittävästi.

Aseta valmiit tikut tasaiselle lautaselle.

Voit rakentaa tornin jäljitelmän jakamalla ne useisiin kerroksiin. Koristele kiharalla persiljalla ja tuoreella kurkulla.

Punainen ja herkullinen alkupala taikinassa

Taikinassa ei valmisteta vain lihaa, kalaa tai vihanneksia, vaan alkupala raputikuista, jotka on paistettu rapeassa kuoressa. Jokaisella pöydällä ei voi nähdä niin eksoottista asiaa - täytetyt raputikut taikinassa.

Komponentit:

• raputikut - 350 g;
• Maito - 100 ml;
• Jauhot - 3 rkl. l.;
• Leivonta - pakkaus;
• Kasviöljy (mikä tahansa) - 3 rkl. l.;
• Munat - 2 kpl;
• Sitruuna - 0,5 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Mausteet - maun mukaan.

Valmistus: 60 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 132 Kcal / 100 g.

Sulata tuote, poista yläkalvo ja laita se kulhoon. Leikkaa sitruuna kahtia, tee massaan satunnaisia ​​reikiä haarukalla ja purista mehu tikkuihin. Murskaamme erityisesti valituilla mausteilla ja annamme marinoitua noin viisikymmentä minuuttia.

Vatkaa munat maidon joukkoon, vatkaa kevyesti, lisää jauhot vähän kerrallaan ja sekoita heti, jotta neste on tasaista.

Kaada kasviöljy paistinpannulle, lämmitä. Kasta marinoidut tuotteet maito-jauhotaikinaan, korppujauhoon ja laita paistamaan. Kun näet kauniin kuoren, käännä.

Joten teemme sen kaikilta puolilta. Levitä talouspaperin päälle ja sitten vihreällä salaatilla koristellulle astialle.

Kuinka keittää juusto- ja valkosipulirullia

Yksinkertaisin tapa valmistaa täytetyt raputikut. Ei tarvitse keksiä mitään, ja teinityttökin pärjää, kun äiti valmistaa vakavampaa ruokaa. Komponentit:

• raputikut - 250 g;
• sulatejuusto - 3 kpl;
• Valkosipuli - 4 neilikkaa;
• Muna - 2 kpl;
• Suolaa maun mukaan;
• Kotitekoinen majoneesi - 150 ml.

Valmistus: 25 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 131 Kcal / 100 g.

Kastamme raputikut lämpimään veteen suojakalvon poistamisen jälkeen. Poista, levitä liinalle ja kasta kevyesti. Teemme viillon ja avaamme.

Aiemmin keitetyt kovaksi keitetyt munat kuoritaan, pilkotaan pieniksi kuutioiksi tai yksinkertaisesti murskataan haarukalla. Puhdistamme valkosipulin ja laitamme sen puristimen läpi. Laitamme juuston pakastimeen viideksi minuutiksi, poista folio ja hiero pienimmälle raastimelle.

Jos sulatejuusto ei hankaudu, liota sitä kevyesti oliiviöljyssä, niin prosessi sujuu nopeammin.

Suolaamme kaiken, lisäämme kotitekoista majoneesia ja vaivaamme niin, ettei siinä ole aukkoja. Melko kauan sitten tällaista massaa alettiin kutsua oravaksi tai pääskyksen pesäksi. Laitamme valmis täytteen tikun reunaan ja käärimme sen hitaasti rullalle, pinoamme kasaan, murskaamme tillillä, annamme hautua ja liota neljäkymmentä minuuttia.

Raputikuilla täytetyt munat

Täytetyt munat ovat aina olleet koristeena ja herkullisena välipalana mihin tahansa juhlaan.

Ne on täytetty pasteella, kalasäilykkeellä, turskanmaksalla, raputikuilla, kuvainnollisesti leikattu ja lautaselle levitetty.

Komponentit:

• raputikut - 150 g;
• Munat - 8 kpl;
• Kova juusto - 100 g;
• Valkosipuli - 3 neilikkaa;
• majoneesi - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan.

Valmistus: 20 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 134 Kcal / 100 g.

Keitä kananmunia hyvin suolatussa vedessä 10–15 minuuttia, jotta ne muuttuvat kovaksi keitetyiksi. Täytä kylmällä vedellä, puhdista kuori, leikkaa puoliksi ja ota keltuainen pois. Mikä tahansa kova juusto kolme. Kuori valkosipuli ja purista puristimen läpi.

Poista sellofaani raputikuista, leikkaa pituussuunnassa useisiin kerroksiin ja sitten ohuiksi nauhoiksi. On parasta tehdä tämä, kun ne eivät ole täysin sulaneet.

Sekoitamme valmistetut tuotteet, kaada majoneesi, on parempi käyttää vähärasvaista ja vaivaa kaikkea. Otamme teelusikallisen ja laitamme täytteen kananmunan keskelle, tasoitamme ja laitamme oksalle tilliä tai persiljaa. Levitä kauniisti vadille. Voit koristella lautasen kuvaannollisesti pilkotuilla sitruuna- tai salaatinlehdillä.

Kulinaarisia vinkkejä

1. Kun valitset puolivalmiita tuotteita, keskity sen yleiseen kuntoon. Tikkujen tulee olla kirkkaan miellyttävän värisiä, joustavia kosketukseen ja, jos ne eivät ole jäätyneet, niillä on merenelävien tuoksu;
2. Älä osta tikkuja, joita säilytetään jääkaapissa alle seitsemäntoista asteen, ne ovat jäässä eivätkä eroa hyvistä makuominaisuuksista;
3. Jos huomaat pakkauksessa jäätä ja lunta, se tarkoittaa, että sitä on jäädytetty ja sulatettu toistuvasti. Tällainen tuote ei sovellu ruokaan;
4. Jos valmistuspäivämäärä ei ole selvästi näkyvissä, epäselvä tai kokonaan pyyhitty pois, sinun ei tarvitse ostaa tällaista tuotetta;
5. Ennen kuin laitat tuoreen kurkun täytteeseen, poista kuori siitä, se on usein liian karkea, tämä vain pilaa ruuan herkän koostumuksen;
6. Jos käytät täytteenä purkitettua vaaleanpunaista lohta tai kalanmaksaa, ei öljyä tarvitse erikseen valuttaa, vaan sekoita kaikki haarukalla ja kamaa.

Kauniita välipaloja sinulle ja tietysti hyvää ruokahalua!