Gourmet ovat kulttuurin ihanteen tekijöitä, jotka ovat mukana ruoanlaittotaiteen tutkimuksessa. He osaavat ajatella, valmistaa ja tarjoilla ruokaa parhaassa muodossaan. Samanaikaisesti gourmet-menu ei välttämättä eroa joidenkin omituisten ainesosien ja herkkujen läsnäolosta. Kyky nauttia yksinkertaisimmasta ruoasta, hyvin valmistettuna ja hyvin esiteltynä, voi myös luonnehtia tällaisen henkilön makujen omaperäisyyttä. Klassiseenkin ruokaan voidaan todellakin antaa käsittämättömiä hienostuneisuuden sävyjä, yksityiskohtia, jotka tekevät ruoasta ainutlaatuisen, sekä hämmästyttävät kenet tahansa, jopa vaativimmankin gourmetin.

Kokeneen herkullisen ruoan tuntijan erottavat ruoanlaiton hienoudet: niiden tarjoilu, tarjoilu sekä täydellisesti keskenään korreloivien ainesosien ja juomien valinta. Loppujen lopuksi gourmetit eivät ole vain herkullisen ruoan ystäviä, vaan myös ruuan suunnittelun ja ilmapiirin hienouksien asiantuntijoita, joiden avulla voit tuntea ainutlaatuisen maun. Ja mitä todennäköisimmin tämä ei ole muoti, ammatti tai hetkellinen heikkous, vaan elämäntapa. Tällaiset ihmiset ovat erittäin tarkkoja ruoan valinnassa. Ja heidän ruokalistaltaan löydät usein "erikoisruokia".

Ravintolaan kuin työ

Ammattigurmeet ovat ihmisiä, jotka tiivistävät kuvaukset ravintoloiden luokasta ja keittiön ominaisuuksista. He arvioivat ruoan tarjoilua ja mausteiden ja ainesosien yhdistelmää sekä valitsevat juomia tietyn maun mukaan. Kansalaisten tulojen kasvu on lisännyt merkittävästi tarvetta useille herkkusuille, jotka voivat auttaa ravintolaa ja toimipaikkaa eteenpäin varmistaen varsin korkean asiakaslisäyksen.

Lisäksi gourmetit voivat erota erikoistumisestaan. Yleisin niistä:

• gourmet-viinit;
• eksoottisia gourmet-ruokia;
• gourmet matkailussa (kuvaa ravintoloita ja siellä tarjoiltuja ruokia ympäri maailmaa).

Kokeneella gourmetilla on yleensä moitteeton maku, jota on erittäin vaikea pettää. Erinomainen hajuaisti ja hyvät gastronomiset tavat voivat auttaa todellista tuntijaa määrittämään ruuan tuoreuden ja erottamaan ainekset, jotka eivät sovi yhteen.

Unohda dieetit

Usein herää kysymys, miksi gourmetit ovat ihmisiä, jotka syövät eivätkä lihoa sitä tehdessään. Koko salaisuus on, että he voivat nauttia ruoasta ja saada siitä todellista nautintoa. Tässä tapauksessa syödyn ruoan määrä voi olla pieni. Koko asia riippuu siitä, kuinka ruoka tarjoillaan ja miten se kulutetaan. Samaan aikaan erityistä huomiota kiinnitetään ruokailuvälineisiin: valtava määrä lusikoita, haarukoita, laseja ja laseja ja muita tarvikkeita.

Herkkusuihin tulee usein kylläisiä syömällä pieniä annoksia ruokaa, maistelemalla sitä ja nauttimalla pienistäkin paloista. Samalla he yrittävät kokeilla mahdollisimman monia erilaisia ​​ruokia. Tässä he eroavat ihmisistä, jotka vain rakastavat syödä ja syövät nopeasti ja paljon, kiinnittämättä huomiota kylläisyyden tunteeseen. Gourmet on vaikea huijata, hän erottaa heti "oikean ruuan" "väärästä". Ja hän ei koskaan yhdistä silliä kefiriin.

Monet tutkimukset osoittavat, että jos pöydällä on 20 ruokaa, gourmet valitsee 5 sopivinta ja korreloi keskenään. Samaan aikaan tavallinen ihminen yrittää useimmiten kokeilla ehdottomasti kaikkia ruokia, samalla kun imee ne riittävän nopeasti eikä keskity niiden röyhelöihin ja ruoanlaiton hienouksiin.

Jokaisella on oma käsityksensä kenestä gourmet. Monille tämä näkemys on oikea, kun taas toisille se on virheellinen. Esimerkiksi suurin osa venäjänkielisistä ja ei vain on sitä mieltä, että gourmet on henkilö, joka rakastaa syödä maukasta ja runsasta ruokaa, ja useiden tutkimusten mukaan uskotaan, että joka viides voi turvallisesti kutsua itseään gourmetiksi. . Myös venäjän kielessä tämä käsite juontaa juurensa 1800-luvun alusta. sekoittaa gourmet-käsitteeseen. Nämä ovat erilaisia ​​käsitteitä, koska gourmet on henkilö, joka ymmärtää ruoanlaiton hienoudet, kulinaarinen asiantuntija, joka arvostaa herkullisia ruokia, mutta ei gourmet ollenkaan (ei asiantuntija, vaan ammattilainen). Valitettavasti tämä oikea termi on meille lähes tuntematon.

Mielipiteet vaihtelevat, mutta selittävät sanakirjat voivat kumota kaikkien mielipiteet, jotenkin korjata heidän ajatuksensa ja antaa erityisen tulkinnan tästä sanasta. Esimerkiksi kuuluisa Efremovan sanakirja antaa kaksi tulkintaa: 1) Herkullisen ruoan, gourmet-ruokien tuntija ja rakastaja; 2) käännettävä laajennus hienovarainen taiteen tuntija.

Kyllä, todellakin, puhekielessä voit käyttää sanaa gourmet taiteen tuntijana tai jopa ammattilaisena tietyssä suunnassa, esimerkiksi tällainen lause: " Autoteollisuuden gourmet , osti itselleen käytetyn auton ja teki siitä tulevaisuuden urheiluauton. No, mitä voin sanoa, tämä on venäjän kielen kauneus.

Alunperin "gourmet" on sanan isko-ranskalainen alkuperä. Myös Ranskan kuningas Ludvig XV piti itseään gourmetina (1600-luvun loppu, 1700-luvun alku). Aikalaisten mukaan hänelle tarjottiin lautanen perunamuusia
krutonkeja, iso kulho pariisilaista kyyhkyskeittoa, kulhollinen lammasta valkosipulissa, kymmenen kovaksi keitettyä kananmunaa, pala rasvaista kinkkua tillillä. Kuninkaan elämäkerran kirjoittaja kirjoitti kaiken tämän lueteltuaan. "Kuningas on 40-vuotias, mutta hänen kasvonsa ovat oliivinvihreät, melkein harmaat, hänen hengityksensä on alhainen. Hän on lihava ja tukehtuva." Hän piti itseään vain gourmetina, mutta hän oli yksinkertainen ahmatti, joten sinun on ymmärrettävä, milloin tutkimus päättyy ja ahmattiisuus alkaa.

Mutta 30. tammikuuta St. Moritz isännöi "Festival of the Belly" -festivaalia tai oikeammin Gourmet-festivaalia, joka on vuosittainen gastronominen festivaali, joka järjestetään talvella kuuluisassa Sveitsin hiihtokeskuksessa 5 päivän ajan. Juuri täällä - "Maailman huipulla" 1800 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella - järjestetään "haute cuisine" -festivaali.

Joka vuosi huippukokit kaikkialta maailmasta, korkeimpien kulinaaristen tittelien ja "korkkien" haltijat, saapuvat St. Moritziin Gourmet-festivaaleille ja luovat yhdessä paikallisten kollegoidensa kanssa todellisia ihmeitä keittiöön. He kokoontuvat tänne esittelemään kykyjään kaikille ystäville ja yksinkertaisesti gourmet-ruokien ystäville, joita varten St. Moritzin parhaissa hotelleissa katetaan viideksi päiväksi pöydät lukuisia makuelämyksiä, kulinaarisia arvosteluja ja gaalaillallisia varten.

Festivaalin avajaiset pidetään 5 tähden Carlton-hotellissa. Festivaalipäivinä kaikki vieraat ja osallistujat voivat paitsi maistaa korkean keittiön mestareiden luomuksia, myös seurata ruoanlaittoprosessia ja maistaa herkkuja heti lämmöltä. Festivaalin huippu on 300 hengen illallinen, joka pidetään kuuluisassa Kempinski Grand Hotel des Bainsissa. Joten sitä voidaan kutsua todellisten gourmettien paratiisiksi.

Yleisesti ottaen voidaan tehdä yksi suuri johtopäätös: Gourmet on herkullisen makuinen henkilö, joka tykkää syödä paljon herkullista ruokaa ja jolla on kyky valita ruokalistalta useita erilaisia ​​ruokia käyttämällä.
ruokaryhmät (esimerkiksi liha tai vihannekset) tai juomat (esimerkiksi konjakit tai liköörit), joiden maku on tarjottujen joukossa hienostuneempi ja hienostuneempi.

Osio on erittäin helppokäyttöinen. Kirjoita vain haluamasi sana ehdotettuun kenttään, ja annamme sinulle luettelon sen merkityksistä. Haluaisin huomauttaa, että sivustollamme on tietoa eri lähteistä - tietosanakirjasta, selittävistä ja sananrakennussanakirjoista. Täällä voit myös tutustua esimerkkeihin kirjoittamasi sanan käytöstä.

Sanan gourmet merkitys

gourmet ristisanakirjassa

Venäjän kielen selittävä sanakirja. D.N. Ushakov

gourmet

gourmet, m. (ranskalainen gourmand). Gourmet-ruokien ystävä ja asiantuntija.

Venäjän kielen selittävä sanakirja. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova.

gourmet

A, m. (kirja). Gourmet-ruoan ystävä ja asiantuntija.

hyvin. gourmet ja

adj. gourmet, th, th.

Uusi venäjän kielen selittävä ja johdantava sanakirja, T. F. Efremova.

gourmet

Herkullisen ruoan, gourmet-ruokien asiantuntija ja rakastaja.

trans. avautua Hienovarainen taiteen tuntija.

Ensyklopedinen sanakirja, 1998

gourmet

hienojen ja hienostuneiden ruokien rakastaja ja tuntija.

Wikipedia

Gourmet

Gourmet(Ranskalainen gourmand) Henkilö, joka rakastaa paljon, runsasta ja maukasta ruokaa, joskus ilman mittaa, yleensä kodin ahmatti. Venäjän kielessä tämä käsite oli kuitenkin vielä 1800-luvun alussa. sekoittaa gourmet-käsitteeseen.

Sanaa käytetään usein monien ruokien, kauppojen ja ravintoloiden nimissä korostamaan paitsi niiden hienostuneisuutta, myös niiden kuuluvuutta ranskalaiseen keittiöön.

Kummallista kyllä, Ranskassa sana gourmet tarkoittaa ennen kaikkea runsaan ja maukkaan ruoan ystävää, kun taas gourmet-ruoan monimutkaisuudet ymmärtävä tuntija on ns. gourmet .

Gourmet (täsmennys)

Gourmet:

• Gourmet on hienojen gourmet-ruokien tai juomien tuntija ja rakastaja.
• Gurman - joki Venäjällä, virtaa Krasnodarin alueella, Adygean tasavallassa.
• Gurman, Mihail Iljitš (s. 1953) - Neuvostoliiton jalkapalloilija.

Esimerkkejä sanan gourmet käytöstä kirjallisuudessa.

Ja he sanovat, että gragalilla on hyvä muisti, - Gourmet pudisti päätään paheksuvasti.

Mielestäsi Akateemikko-opiskelija, lasitetut roistot Mokrets ja Gourmet ja sydämentahdistin purkautui viereiseen taivaankappaleeseen - onko tämä kaikki vaatimaton panokseni universaalin luomisen hyvään tarkoitukseen?

Sitten ne satoivat rakeita rypistyneiden housujen taskuista Gourmet jalokiviä, jotka varastettiin Symbolien Hallin aarrekammioista.

Mocretsu ja Gourmet ei ole aikaa katsoa naapurirakennuksen kattoa - he ovat luultavasti peloissaan toverin menettämisestä, he neuvottelevat.

Pasha piti myös itseään gourmet, vaikka hän ei pystynyt erottamaan pähkinänpuuta peltopyystä.

Hänestä tuli varhain petollinen ja julma, töykeä egoisti, nautinnon ahne, pettäjä, gourmet, juoppo, pelkuri, juoppo, insesti, murhaaja, varas, sanalla sanoen kaikkien paheiden keskipiste.

Hän tilasi sellaisia ​​ruokia gourmetit suut aukenivat ja kurkuttivat aamuun asti.

Ja se on totta gourmetit lensi jopa Maasta ja Procyonista, vain istuakseen markkinoiden laitamilla ja osallistuakseen pitkiin ja myrskyisäisiin kilpailuihin, joissa kilpailijat yrittivät tunnistaa kostean tuulen mukanaan tuomia tuoksupapereita.

Siellä oli ravintoloita gourmetit palvelemassa varakkaita urheilijoita, jotka palaavat järvistä ja nostivat nenänsä ylös ja sulkivat ikkunansa plebeijiltä, ​​jotka tulivat heihin alla olevista ruokakojuista.

Alexander Vertinsky Club of Musicalille omistettu ilta gourmetit, Zemlyanoy Val, 38-40, s.

Marius, joka kunnioitti maineikkaa gourmetit, palveli myös kauppiaita, mutta puhui heidän kanssaan röyhkeästi ja jopa holhoavasti, eikä kokki Duguet enää keksinyt uusia ruokia kauppiaille ja lopulta lähti kotimaahansa.

Tämä kaveri on todellinen taikuri ja olisi iloinen, jos hänellä olisi mahdollisuus osoittaa kykyjään niin osaavien edessä gourmetit, mitä kuuluu.

Hänellä on sekä älyä että tietoa, mutta hän on täysin vailla uskonnollisuutta ja moraalisia periaatteita, tämä on yksi suurimmista pahiksista, joka on koskaan ollut olemassa, ja on pahamaineisin gourmet jonka olet tavannut.

Kaikki vieraat pakenivat kauhuissaan, ja Cremona vain vihelsi heidän perässään, hänelle ei ollut kysymys neiton kunniasta, hän oli gourmet ja jokeri.

Kahvilan pöydissä, jotka olivat suoraan jalkakäytävällä, istui gourmetit-- kuninkaalliset villakoiraat, kurtshaaarit, spitzit, airedaleterrierit ja muut täysiveriset.

Kuinka monta herkullista, hienoa, tutkimatonta ruokaa maailmassa! Ja haluan kokeilla niitä kaikkia! Oletko herkullisen ruoan ystävä, vai pidätkö vain gourmet-ruoasta, vai oletko valmis jatkuvasti kokeilemaan erilaisia ​​ruokia eri puolilta maailmaa? Vai sekä ensimmäinen että toinen ja kolmas yhdessä? Kuka sinä olet? gourmet, gourmet tai sybariitti?

Gourmet.. Henkilö, jolla on korkeat vaatimukset ruoalle, jolla on hienostunut maku. Maistaessaan ruokia hän muistaa makuelämyksiä ja saa todellista nautintoa eri makusävyjen erottamisesta. Tämä koskee myös ammattimaisia ​​viini- ja gourmetmaistajaisia.

SybariittiSybariitti…. Hienon maun mies. Kärsivällisyys, pysyvyys, vankkaus ovat sybariitin tärkeimmät luonteenpiirteet.

Gourmet ja gourmet - sanat, joilla on sama juuri ja johdettu samasta sanasta gourmandise (gourmand) mutta merkitykseltään niin erilainen. Hyvin usein tapasin ihmisiä, jotka kutsuvat itseään sanaksi gourmet, tunnistivat itsensä gourmet, herkullisen ruoan ystäville.

Kuinka monta kiistaa kulinaaristen asiantuntijoiden välillä siitä, ketkä ovat gourmetteja ja gourmetteja. Jotkut heistä, kuten Prosper Montagnier (kuuluisa ranskalainen kokki, lukuisten keittokirjojen kirjoittaja), väittävät, että gourmet on joku, joka ymmärtää ja rakastaa viiniä. Ammattimainen maistaja voi olla tai ei ole gourmet (vaikka se on parempi olla). Mutta gourmetin ei tarvitse olla maistaja.

Joillekin gourmet (kuuluisimman ranskalaisen kulinaarisen asiantuntijan Brillat-Savarinin mukaan vaikutti valtavasti kulinaarisen taiteen kehitykseen) on ruoanlaiton tuntija ja syvällinen tuntija. Kokki osaa

eikä olla gourmet (mikä on hänelle luonnotonta). Gourmet ei välttämättä osaa kokata, mikä on erittäin harvinaista.

Ja silti on mielipide, että gourmet on herkkä makujen ja tuoksujen havainnoille, hän osaa valmistaa herkullisimpia ruokia, hän osaa yhdistää tuotteet täydellisesti ja ennen kaikkea hän nauttii valmistus- ja syömisprosessista. herkullisia, gourmet-ruokia ja juomia. Gourmet (ranskasta - ahmatti, ruoan ystävä) rakastaa vierailla erilaisissa ravintoloissa, osallistua kaikenlaisiin juhliin, ei ymmärrä, mitä viinejä tulisi tarjoilla eri ruokien kanssa jne.

Nämä kaksi ihmistyyppiä ovat tietysti erilaisia ​​kuin sybarite, jolla on ammatillinen suhde ruoanlaittoon. Sybariitit ilmestyvät paikoissa, joissa he valmistavat herkullisesti ja laadukkaasti, muodikkaimmissa ja muodikkaimmissa ravintoloissa pitämään ruokien maistelua - nämä ovat useimmiten ravintolakriitikkoja ja kuuluisia viininviljelijöitä, ruoanlaittomaailman tärkeitä ihmisiä, alansa vaativia ammattilaisia.

Ihminen voi olla enemmän gourmet kuin gourmet ja päinvastoin. Sybarite voi olla gourmet, mutta ei gourmet.

G urman, gourmet tai sybariitti, Kuka tahansa oletkin, muista, että syöminen on rituaali, joka tuo iloa ja nautintoa, se on prosessi, joka saa makunystyrät työskentelemään harmonian löytämiseksi, piilotettujen hienovaraisten makuelämysten löytämiseksi, eikä pysähdy ensisijaisiin. Ole niiden joukossa, jotka ottavat riskejä yhdistämällä erilaisia ​​tuotteita, maistelemalla hienoja viinejä, maistelemalla ja nauttimalla!

No, voit arvioida makukykyäsi paitsi Ranskassa, myös kokeilemalla yksinkertaista, mutta omavaraista balilaista ruokaa. Todellinen gourmet, joka on ostanut matkan Balille, arvostaa mielenkiintoista lihan ja mausteiden yhdistelmää, makeaa ja suolaista, esimerkiksi et voi vastustaa perinteistä balilaista ruokaa "bebek tutu" (ankka banaaninlehdissä, joka savustetaan yön yli riisinkuorien alla ) tai "lavar" (hienoksi leikattu liha tai vihannekset kookospähkinöillä ja mausteilla).

Kaikki voivat syödä ja juoda, mutta syöminen ja nauttiminen on muutamien etuoikeus, olkoon sinäkin... valittujen joukossa!

Kuinka monta erilaista kansallisruokaa maailmassa on! He haluavat vain kokeilla sitä. Erilaisten ruokien todellisille ystäville - gourmetille on aina jotain tuntematonta. Tai ehkä olet gourmet? Joten mitä eroa on gourmetilla ja gourmetilla?

Hyvin usein ihmiset sekoittavat nämä kaksi käsitettä. Gourmet ja gourmet - sanat, joilla on sama juuri, mutta hyvin erilainen merkitys. Gourmet on syömistä rakastava henkilö, jota pidetään ahmattina ja vatsansa orjana. Hänen prioriteettinsa elämässä on syödä hyvin ja mahdollisimman nopeasti. Gourmet on todellisten ruokien tuntija, maun tuntija.
Ruokia kokeillessaan hän muistaa aina makuelämyksiä, arvioi niitä ja vertailee niitä. Hän saa todellista mielihyvää vertaamalla eri makusävyjä. Tällä termillä voimme helposti viitata viininmaistajaisiin ja haute cuisineen. Juuri gourmet on erittäin herkkä haju- ja makuaistiolle, hän osaa valmistaa gourmet-ruokia, osaa yhdistää tuotteet täydellisesti, osaa nauttia sekä ruoanlaitosta että syömisestä. Gourmet sitä vastoin ei tee eroa makujen ja tuoksujen välillä, hän ei välitä mitä syö, hänellä ei ole aavistustakaan ruokien ja viinien yhteensopivuudesta, ruoan syömisprosessi on hänelle vain mekaaninen nautinto.

Sillä ei ole väliä kuka olet, gourmet vai gourmet.
Ruoan valmistus- ja syömisprosessi on tärkeä. Mutta tämä on kokonainen rituaali, joka tuo iloa, rauhallisuutta, ja se on myös prosessi, jonka avulla voit kehittää makuhermojasi. Tärkeintä on hienostuneiden makuaistien harmonian kehittäminen. Gourmet-riskille uusien yhdistelmien etsiminen ruoassa on tärkein ominaisuus parhaan löytämiseksi.