Kastike Reseptit

35 minuuttia

80 kcal

5/5 (1)

Monet ihmiset pitävät sienistä. Maailmassa on yli 2 miljoonaa sienilajiketta. Sienet itsessään ovat 90 % vettä, mutta se ei estä meitä kypsentämästä niitä herkullisesti. Ne näyttävät herkullisilta missä tahansa muodossa, mutta samalla ne ovat kevyitä ja ravitsevia.

Siksi sienikastikkeet ovat erittäin suosittuja. Ensinnäkin kastike tekee ruoasta houkuttelevamman ulkonäöltään, miellyttävän koostumuksen, aromin ja maun. Tässä on niin mielenkiintoinen sienikastike resepti, joka auttaa monipuolistamaan tavallisia ruokiasi.

Jokainen sienilajike kypsennetään eri tavalla, joten sinun tulee valita ne valmistustavan mukaan. Ruoanlaittoon soveltuvimpia sieniä uskotaan olevan porcini, sienet ja sahramisienet. Sieniä voi paistaa, hauduttaa ja paistaa, marinoida, pakastaa ja kuivata. Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja kyvyistäsi.

Toinen herkullisen keittiön salaisuus kulinaarisessa arsenaalissamme on herkulliset paistetut sienet kastikkeessa.

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

• lautanen;
• panoroida;

• leikkuulauta;

Ainesosat

Kuinka valita oikeat ainesosat

• Kerman tai smetanan tulee olla tarpeeksi paksua, jotta kastikkeesta tulee todella pehmeää.
• Ihanteellinen vaihtoehto olisi kotitekoinen rasvainen smetana.
  Voit valita sieniä makusi mukaan: ei vain tuoreita, vaan myös kuivattuja ja jopa pakastettuja. Mutta ne on valmisteltava kunnolla.
• Kussakin tapauksessa sinun on otettava huomioon käyttämiesi sienten ominaisuudet. Esimerkiksi sieniä ei kannata liottaa veteen, koska ne imevät sen nopeasti ja muuttuvat vetisiksi ja mauttomia.

Kuinka keittää sieniä kermaisessa kastikkeessa vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvalla

Tämän reseptin mukainen sienisienikastike sopii täydellisesti mihin tahansa valikkoon eikä vie paljon aikaa. Tämä on kuningas mausteiden joukossa, sillä sienikastiketta ei voi verrata mihinkään! Toivon, että voin vakuuttaa sinut tästä. Kirjaa aika!

Nyt tarvitsemme: sipulia, voita, sieniä, jauhoja ja kermaa. Valmistele sienet etukäteen - puhdista, pese kuitenkin, kuten kaikki reseptin edellyttämät vihannekset. Aloitetaan jousella. Mitä tahansa ruokaa valmistatkin, jos koostumuksessa on sipulia, aloitamme aina ruoanlaiton siitä.

video resepti

Voit nähdä herkkusieni-sienikastikkeen valmistamisen yksinkertaisuuden yllä olevan reseptin mukaan katsomalla videon.

Resepti sienille smetanakastikkeessa

• Kokkausaika: 15 minuuttia.
• Annokset: 3-4.

Keittiökoneet ja ruokailuvälineet

• lautanen;
• panoroida;
• potin;

• leikkuulauta;

Luettelo ainesosista

Tämän smetanakastikkeen keittäminen vie vielä vähemmän aikaa. Sienikastike sopii hyvin liha- ja kasvisruokien kanssa. Näin isoäiti onnistui valmistamaan kastikkeen juuri ennen perunamuusin tarjoilua juhlapöytään.

Täällä tarvitsemme samat sienet, jauhot ja kastikkeen. Mutta kerman sijasta sinun on otettava smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20%.

video resepti

Ja tässä videossa sienikastikkeen valmistusjärjestys smetanalla ei eroa saman kastikkeen reseptistä, vain kerman kanssa.

Mielenkiintoisia lisäyksiä sienikastikkeeseen

• Sienet ovat vain loistavia kulinaarisiin kokeiluihin. Voit näyttää kaiken mielikuvituksesi ja kekseliäisyytesi niiden valmistelussa.
• Perinteisen suolan/pippurin ja yrttien lisäyksen lisäksi kastikkeeseen voidaan lisätä juustoa, jotta se tulee paksummaksi ja täyteläisemmäksi.
• Herkullisia tuoksuvia kastikkeita saadaan yhdessä sitruunamehun, valkosipulin tai jauhetun korianterin kanssa.
• Pelkkä kuiskaus korianteria tuo kastikkeessa olevan kerman maun entistä enemmän esiin. Timjami, mikä tahansa pippuri, rosmariini ja basilika sopivat ihanteellisesti sieniin. Tärkeintä ei ole liioitella sitä mausteilla, jotta sienten herkkä maku ei pilaa.
• Kastike voidaan valmistaa kerman tai smetanan lisäksi myös liemen, maidon tai viinin kanssa. Voit kokeilla ja lisätä kastikkeeseen omenoita, tomaatteja, munia. Mikään näistä ei pilaa kastikettasi.

Mitä tarjota sienikastikkeen kanssa

• Ja täällä voit vihdoin varmistaa sienikastikkeen monipuolisuuden. Sitä voi todella tarjoilla kaiken kanssa ja millä tahansa tavalla. Silloinkin kun ei ole aikaa hyvälle lounaalle, ja sinulla on sellainen kastike jääkaapissa, voit vain syödä leipää kastikkeen kanssa.
• Mikä tahansa tavallinen ruokalaji muuttuu juhlalliseksi tämän kastikkeen ansiosta. Oli se sitten pasta tai riisi, spagetti tai peruna. Joskus kastike voi korvata lisukkeen, kun se yhdistetään kotlettien tai minkä tahansa muun kypsennetyn lihan kanssa.
• Jos illalliseksi suunnitellaan paistettua lihaa, suosittelen tutustumaan tarkemmin klassiseen tai mausteiseen. Kokeile ja et tule katumaan sitä! On myös sellainen, joka antaa lisukkeelle täyteläisen maun, eikä sitä voida erottaa siitä.

Kuinka valmistaa kastike nopeasti ja oikein

Jotta sienet eivät päästä paljon mehua, paista ne nopeasti korkealla lämmöllä. Riippuu tietysti myös sienten lajikkeesta. Älä suolaa sieniä heti. Voit suolata ne kerman tai smetanan lisäyksen jälkeen, jotta sienistä tulee vähemmän kosteutta.

Haluttaessa paremman maun saamiseksi sieniä voi keittää 5 minuuttia suolalla maustetussa vedessä ennen keittämistä. Kun käytät porcini-sieniä kastikkeessa, lisää liha- tai kasvisliemi. Kastikkeesta tulee itsenäinen ruokalaji, joka ei vaadi lisäyksiä.

En malta odottaa, että saan tietää, kuinka pidät näistä sienikastikeresepteistä kerman ja smetanan kanssa. Mitä voidaan muuttaa tai lisätä?

Kaikenlaiset kastikkeet ovat vain hengenpelastaja. Loppujen lopuksi niiden avulla voit monipuolistaa ja parantaa merkittävästi tavallisten ruokien makua. Nyt kerromme sinulle kuinka tehdä jäädytetty sienikastike.

Sienikastike pakastesienistä smetanalla

Kuullota sieniä voissa kypsiksi. Samaan aikaan, jos aika sallii, voit sulattaa ne tai lähettää ne heti pakastettuina pannulle. Kaada jauhot liemeen (sen tulee olla kylmä) ja sekoita, kaada sienet tällä seoksella, lisää suolaa, pippuria ja kuumenna kiehuvaksi. Yhdistämme smetanaa keltuaisten kanssa ja lisäämme vain pari tippaa sitruunamehua. Lisää massa sienien joukkoon ja lämmitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.

Pakastetuista sienistä valmistettu sienikastike

• jäädytetyt porcini-sienet - 450 g;
• voita - 40 g;
• sipuli - 300 g;
• kerma 33% rasvaa - 0,5 l;
• tilli - 1 nippu;
• suola;
• pippuri.

Laitamme valkoiset pakastetut sienet siivilään ja huuhtelemme kylmän veden alla. Kuori ja pilko sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista sitä voissa miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Lisää sitten sienet ja keitä sekoittaen, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Lisää pippuria, suolaa ja kaada kaikki kermalla. Hauduta miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. 3 minuuttia ennen haudutuksen loppua lisää hienonnettu tilli.

Sienikastike pakastesienistä - resepti

• jäädytetyt herkkusienet - 550 g;
• sulatejuusto - 2 kpl;
• smetana - 220 g;
• porkkanat - 100 g;
• kasviöljy - 10 ml;
• sipuli - 180 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Paista hienonnetut porkkanat ja sipulit voissa, lisää jäädytetyt herkkusienet. Suolaa ja pippuria makusi mukaan. Yleensä ei ole suositeltavaa lisätä mausteita, jotta sienten maku ja aromi eivät tukkeutuisi. Joten heti kun kaikki sienien vapauttama neste haihtuu, lisää smetana, raastettu sulatejuusto ja sekoita hyvin. Hauduta kastiketta kannen alla noin 5 minuuttia. Palon tulee olla keskitasoa. Siinä se, pakastesienikastike on valmis! Se toimii loistavana lisäkkeenä kaikenlaisiin muroihin, pastaan ​​tai perunoihin.

Pakastettu sieni, vähärasvainen sienikastike

• jäädytetyt herkkusienet - 350 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - puoli nippua;
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• oliiviöljy - 10 ml;
• sipuli - 110 g;
• suola;
• pippuri.

Jäädytetyt herkkusienet kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään kypsiksi pienessä määrässä vettä. Riittää, kun sienet peitetään yksinkertaisesti nesteellä. Valuta sienilemi. Hienonna sipuli hienoksi ja kuullota oliiviöljyssä. Heti kun sipuli on saanut kultaisen värin, lisää siihen sienet ja paista ne. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri. Laimenna tärkkelys 150 ml:aan kylmää sienilientä, sekoita ja kaada sieniin. Keitä kastiketta vielä 5 minuuttia miedolla lämmöllä ja sammuta se, koska kastike on jo täysin valmis!

Kuinka tehdä tomaattisienikastiketta pakastesienistä?

Paista hienonnetut sipulit ja porkkanat kevyesti, levitä jäädytetyt sienet ja hauduta kaikkea yhdessä, kunnes neste haihtuu. Paista itse tällä hetkellä jauhot kuumennetussa kasviöljyssä. Kaada joukkoon noin 150 ml vettä ja jauha tasaiseksi massaksi. Lisää tomaattipyre, suola, pippuri, voit myös lisätä hieman sokeria maun mukaan ja sekoita hyvin uudelleen. Kaada sienet vihanneksilla saadulla seoksella, lisää laakerinlehti ja keitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä.

Sienikastike on yksinkertainen ja edullinen ruokalaji, joka sopii erinomaisesti useimpiin pääruokiin. Kastikkeen makuneutraalius mahdollistaa sen yhdistämisen kalan, lihan, viljan ja vihannesten kanssa. Ruoanlaiton yksinkertaisuus kiehtoo niin paljon, että useimmat emännät aloittavat kulinaarisen matkansa juuri sienikastikkeen valmistamisesta. Myös ainesosien saatavuus on tärkeä tekijä, sillä keskituloista pienemmät perheet voivat sisällyttää tällaisen kastikkeen päivittäiseen ruokalistaansa perheen budjetista tinkimättä.

Pääasiallinen sienikastikkeen keittämiseen tarvittava ainesosa on tietysti sienet. On huomionarvoista, että sienten valinta voi olla hyvin erilainen. Kastike valmistetaan herkkusienistä, kantarellista, posliinisienistä jne. Myöskään säilytystavalla ei ole oikeastaan ​​väliä, sillä sekä tuoreet että kuivatut tai pakastetut sienet sopivat. Sienikastikkeen pohjana on aina liemi (kana tai kasvis), kerma, maito tai tavallinen vesi.

On parempi keittää tietysti smetanan tai maidon perusteella, tästä maku on kylläisempi ja hieman happamampi. Vähärasvaisiin kastikkeisiin käytetään vettä ja kasvislientä. Usein alkutuotteisiin lisätään jauhoja, sipulia, valkosipulia, juustoa, yrttejä jne. Kaikki riippuu vain kulinaarisista mieltymyksistäsi ja valitusta reseptistä.

Tänään huomionne esitellään kolmen parhaan reseptin kanssa, jotka on suunniteltu pelastamaan oikealla hetkellä. Jokaisella kastikkeella on oma erityinen makunsa, joten jokainen lukija voi löytää itselleen parhaan vaihtoehdon.

Universaalikastike, joka voi toimia erinomaisena lisäkkeenä lihalle ja kalalle, ja itsenäisenä annoksena ei katoa pöydälle. Jos sinulla ei ole kuivattuja sieniä käsillä, voit turvallisesti korvata ne edullisilla ja edullisilla herkkusienillä.

Ainekset:

• 100 g kuivattuja sieniä
• 2 sipulia
• 2 rkl. l. voita
• 2 rkl. l. jauhot
• 150 ml kermaa
• Pippuri

Keittomenetelmä:

1. Siirrämme kuivatut sienet syvään astiaan, täytä se vedellä ja anna sen liota 3-4 tuntia.
2. Keitä sitten sienet samassa vedessä kypsiksi ja hienonna ne sitten hienoksi.
3. Sulata voi pannulla ja paista siinä hienonnettu sipuli.
4. Lisää sienet sipulin joukkoon ja paista niitä yhdessä 3-4 minuuttia hyvin sekoittaen.
5. Lisää sitten jauhot, kaada kerma pääaineisiin, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuumenna sienikastike kiehuvaksi ja kypsennä haluttuun paksuisuuteen.

Pakastettu sieni, vähärasvainen sienikastike

Vähärasvainen sienikastike sopii parhaiten keitettyihin muroihin tai perunoihin perustuvaksi lisukkeeksi. Anna makuun erityisen pikantiteetti lisäämällä kastikkeeseen hieman hienonnettuja tuoreita yrttejä juuri ennen kypsennyksen loppua.

Ainekset:

• 500 g pakastesieniä
• 1 lamppu
• 1 porkkana
• 2 rkl. l. jauhot
• 250 ml vettä
• 1 st. l. tomaattisose
• Kasviöljy
• Pippuri

Keittomenetelmä:

1. Sienet on ensin sulatettava ja paistettava sitten kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun, kunnes kaikki kosteus on poistunut niistä.
2. Puhdistamme vihannekset, pesemme ja leikkaamme mahdollisimman hienoksi.
3. Sekoita sipulit, porkkanat ja sienet keskenään ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
4. Paista jauhoja voissa puhtaalla paistinpannulla, kunnes se muuttuu kermaiseksi.
5. Kaada sen jälkeen vesi jauhoihin ja kiehauta sekoitusta lopettamatta.
6. Saatu liemi kaadetaan vihannesten päälle sienien kanssa.
7. Lisää tomaattipyree, suola ja pippuri maun mukaan ja sekoita uudelleen hyvin.
8. Jatkamme kypsentämistä tulella jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastikkeesta tulee tarvitsemamme tiheys.

Sienikastike kuivatun sieni-smetanan kera

Kuivatut puolalaiset sienet ovat ehkä edullisimpia, ja niihin perustuva sienikastike onnistuu hyvin. Se on koostumukseltaan erittäin paksua, ja maun suhteen se erottuu ripaus valkosipulia, joka löytyy tämän reseptin ainesosaluettelosta.

Ainekset:

• 100 g kuivattuja puolalaisia ​​sieniä
• 1 litra vettä
• 2 rkl. l. voita
• 2 rkl. l. jauhot
• 500 ml sienilientä
• 1 lamppu
• 1 porkkana
• 2 valkosipulinkynttä
• 100 ml smetanaa
• Pippuri

Keittomenetelmä:

1. Siirrämme puolalaiset sienet kattilaan ja täytä se vedellä yön yli (8 tuntia).
2. Keitä sienet aamulla kypsiksi.
3. Otamme keitetyt sienet pois liemestä ja hienonnamme.
4. Laitoimme kattilan tuleen ja laitamme voita siihen. Lisää jauhot sulaneen voin joukkoon ja paista sekoittaen kullanruskeiksi.
5. Lisää sitten liemi, sienet ja hauduta pannun sisältöä tiiviisti suljetun kannen alla noin vartin verran.
6. Pese, kuori ja pilko vihannekset. Paista sipuli, porkkana ja valkosipuli puhtaalla pannulla pehmeiksi.
7. Sen jälkeen siirrämme ne sienikastikkeeseen, kaada smetana ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
8. Kuumenna kastike kiehuvaksi ja pidä sitä tulessa, kunnes se saavuttaa tarvitsemamme tiheyden.

Nyt tiedät kuinka keittää sienikastiketta. Hyvää ruokahalua!

Sienikastike on loistava lisä kaikkiin kasvis-, liha- tai kalaruokiin. Se tarjoillaan pastan, keitettyjen perunoiden, lihapullien ja jopa nyytien kanssa.

On syytä sanoa, että kastike on universaali ruokalaji, jota pidetään sekä kastikkeena että alkupalana samanaikaisesti. Kastikkeen maun muuttamiseksi sieniin lisätään sipulia, porkkanaa, kermaa, smetanaa ja lihaa, ja jauhoja käytetään yleensä sakeuttajana.

Tarjoamme useita reseptejä herkkusienikastikkeen valmistamiseksi vaiheittaisella kuvauksella prosessista.

Kuinka tehdä sienikastiketta herkkusienistä

Kuinka tehdä herkkusienistä sienikastiketta koko perheen arkiruokaan? Huomaa, että se voi täydentää ja muuttaa radikaalisti keitetyn riisin, tatterin ja ohran makua. Tämä monipuolinen resepti on ehdottomasti oltava kulinaarisessa muistikirjassasi. Kun olet yrittänyt tehdä sen kerran, voit edelleen kokeilla erilaisia ​​mausteita ja mausteita.

• 1 pää sipulia;
• 500 g herkkusieniä;
• 2 porkkanaa;
• 4 rkl. l. jauhot;
• 500 ml lientä tai vettä;
• 5 st. l. kasviöljy;
• Suolaa, jauhettua mustapippuria ja italialaisia ​​yrttejä maun mukaan.

Käytä reseptin vaiheittaista kuvausta, joka näyttää kuinka valmistaa herkkusienikastike oikein.

1. Porkkanat ja sipulit kuoritaan, sienet pestään ja kuivataan talouspaperilla.
2. Sipulit pilkotaan kuutioiksi, porkkanat raastetaan ja sienet leikataan ohuiksi nauhoiksi.
3. Ensin hienonnetut sipulit paistetaan öljyssä kullanruskeiksi.
4. Seuraavaksi raastetut porkkanat asetetaan sipulille ja paistetaan 5 minuuttia.
5. Sienet lisätään, sekoitetaan vihannesten kanssa ja paistetaan miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
6. Koko massa ripottelee suolalla, pippurilla ja kuivatuilla yrteillä, kaadetaan liemellä ja sekoitetaan.
7. Jauhot sekoitetaan 100 ml:aan lientä: vatkataan vispilällä, jotta ei muodostu kokkareita.
8. Se kaadetaan ohuena virtana irtotavarana ja sekoitetaan jatkuvasti.
9. Hauduta miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia, kunnes se sakenee.
10. Koriste kaadetaan kuumalla kastikkeella ja tarjoillaan pöytään. On syytä sanoa, että tämän reseptin mukaan kastike valmistetaan jäädytetyistä sienistä. Sienet kuitenkin ensin sulatetaan, sitten puristetaan käsin ylimääräisestä nesteestä, leikataan ja paistetaan.

Herkkusienistä valmistettu kastike kermalla

Herkkusienistä kermakastikkeella on hämmästyttävän herkkä kermainen maku. Tuoksuva ja kohtalaisen paksu kastike voi koristella minkä tahansa lisukkeen.

• 400 g herkkusieniä;
• 100 g sipulia ja porkkanaa;
• 2 rkl. l. vehnäjauho;
• 2 rkl. l. kasviöljyt;
• 100 ml kermaa;
• 1,5 st. mikä tahansa liemi (voit käyttää tavallista vettä);
• Suola ja suosikkimausteet - maun mukaan;
• 1 st. l. hienonnettua vihreää persiljaa.

Kastike valmistetaan herkkusienistä kermalla alla olevan reseptin mukaan.

Kuori ja pese vihannekset, leikkaa veitsellä hienoksi ja paista öljyssä: ensin sipuli kullanruskeaksi, sitten porkkanat pehmeiksi.

Leikkaa kuoritut herkkusienet ohuiksi nauhoiksi, lisää vihanneksiin, peitä pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia unohtamatta sekoittaa palamisen estämiseksi.

Liuota jauhot pieneen määrään lientä, vatkaa vispilällä, jotta ei jää paakkuja.

Kaada liemeen, sekoita ja kaada sienet vihannesten kanssa.

Anna kiehua 3 minuuttia, lisää kerma, lisää suolaa ja suosikkimausteitasi (älä liioittele, jotta kerman maku ei häiriinny).

Sekoita ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, ota pois liedeltä ja anna seistä 5-7 minuuttia. Ripottele kastikkeen joukkoon tarjollessa hienonnettua persiljaa ja sekoita - se näyttää kauniilta ja herkulliselta!

Resepti sienikastikkeelle sianlihasta sipulin, smetanan ja herkkusienien kanssa

Sianlihakastikkeen herkkusienillä voi valmistaa jopa aloitteleva kokki, jos hän harkitsee ehdotettua vaiheittaista reseptiä. Tällainen ruokalaji koristaa ehdottomasti juhlaa ja tekee jokapäiväisestä perhemenusta monipuolisemman.

• 400 g sianlihaa;
• 200 g herkkusieniä;
• 100 ml smetanaa;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 4 rkl. l. kasviöljyt;
• 3 sipulin päätä;
• Suola;
• 1 tl makea jauhettu paprika ja musta jauhettu pippuri;
• 2 rkl. vesi;
• Hienonnetut vihreät (mikä tahansa) - koristeluun.

Lihasta ja herkkusienistä valmistettu kastike koko perheelle tarjoillaan erilaisten lisukkeiden kanssa, esimerkiksi: miehelle - keitettyjen perunoiden kanssa, lapsille - pastan kanssa, itselle - riisin kanssa.

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi (kuten olet tottunut), paista sipulin puolirenkaiden, makean paprikan ja mustapippurin kanssa kullanruskeiksi.
2. Laimenna jauhot ensin pieneen määrään vettä ja sekoita sitten veteen, jonka määrä on ilmoitettu ainesosissa.
3. Kaada lihan joukkoon ja keitä 10 minuuttia. minimilämmöllä.
4. Puhdistuksen jälkeen leikkaa sienet kuutioiksi, paista öljyssä erillisessä pannussa ruskeiksi ja lisää lihaan.
5. Lisää suolaa maun mukaan, kaada joukkoon smetana, sekoita tasaiseksi ja keitä 10 minuuttia.
6. Ripottele kastikkeeseen mahdollisia hienonnettuja yrttejä tarjoilua varten koristeeksi.

Vähärasvaista sienikastiketta herkkusienistä valkosipulilla pastaan

Pastan kanssa tarjoiltu vähärasvainen herkkusienikastike on maultaan varsin mielenkiintoinen ja sopii laihtumiseen, jos pasta on otettu kovista lajikkeista.

• 400 g herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 300 ml vettä tai kasvislientä;
• 1,5 st. l. vehnäjauho;
• ripaus muskottipähkinää;
• Puhdistettu öljy;
• Suolaa ja mustapippuria.

Vähärasvaisen sienikastikkeen keittäminen herkkusienistä kestää enintään 30 minuuttia. sinun aika.

1. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä.
2. Laita sipuli ja valkosipuli öljyssä paistinpannulle, paista läpikuultaviksi.
3. Leikkaa valmiiksi kuoritut sienet ohuiksi viipaleiksi, lisää vihanneksiin, paista 10 minuuttia.
4. Lisää jauhot, sekoita hyvin, lisää suolaa maun mukaan ja pippuria, mausta muskottipähkinällä.
5. Kaada joukkoon vesi tai liemi, sekoita uudelleen huolellisesti ja pidä alhaisella lämmöllä, kunnes massa sakenee.
6. Tarjoile kastike suosikkipastasi kanssa.

Kastike jauhelihaa ja herkkusieniä sipulilla ja porkkanoilla

Jos aiot keittää illalliseksi pastaa tai riisiä, suosittelemme täydentämään niitä jauhelihalla ja herkkusienellä. Tällainen ruokalaji korvaa minkä tahansa lihan ja monipuolistaa myös päivittäistä ruokavaliota.

• 500 g jauhelihaa (mikä tahansa);
• 1 sipuli ja porkkana;
• 400 g herkkusieniä;
• 200 ml smetanaa;
• Kasviöljy ja suola;
• 1 tl kaikenlaisia ​​mausteita.

Sienikastikkeen keittäminen herkkusienistä ja jauhelihasta näyttää vaiheittaisen reseptin.

1. Laita jauheliha pannulle ja paista vaalean kullanruskeaksi.
2. Kuori vihannekset, huuhtele ja hienonna veitsellä.
3. Lisää jauhelihaan ja paista 15 minuuttia unohtamatta jatkuvasti sekoittaa massaa, jotta se ei pala.
4. Esipuhdistuksen jälkeen keitä sieniä 10 minuuttia, laita ne siivilään ja leikkaa jäähdytyksen ja valumisen jälkeen suikaleiksi.
5. Paista erikseen öljyssä ruskeiksi ja yhdistä jauhelihaan.
6. Kaada joukkoon smetana, lisää suola ja mausteet, sekoita, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia välillä sekoittaen.

Kana-sienikastike smetanalla

Erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka ei vaadi paljon aikaa valmistaa ja käyttää gourmet-tuotteita - kanakastike herkkusienen ja smetanan kera. Lisukkeena valmista perunamuusi tai keitetyt perunat.

• 1 broilerin filee;
• 1 pää sipulia;
• 400 g herkkusieniä;
• 300 ml smetanaa;
• Suola ja jauhettu mustapippuri;
• 3 art. l. voita;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 st. l. hienonnettua vihreää persiljaa tai tilliä.

Kana-sienikastikkeen keittäminen smetanalla reseptin mukaan vaiheittaisella kuvauksella.

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää hieman suolaa.
2. Lisää kuorittu ja ohuiksi viipaloitu sipuli ja paista lihan kanssa 5-7 minuuttia.
3. Leikkaa sienet puhdistuksen jälkeen kuutioiksi ja lisää lihaan ja sipuliin.
4. Suolaa uudelleen maun mukaan ja pippurilla, lisää hienonnettu valkosipuli veitsellä, sekoita, paista 10 minuuttia.
5. Lisää voi, smetana, sekoita, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia sekoittaen säännöllisesti, jotta se ei pala.
6. Lisää vihreitä, sekoita ja voidaan tarjoilla lisukkeen kanssa.

Sienisampinjonikastike smetanalla ja kanelilla: resepti valokuvalla

Herkkusienistä valmistettu sienikastike, johon on lisätty smetanaa, antaa jokaiselle ruoalle oman ainutlaatuisen maun ja aromin.

• 500 g herkkusieniä;
• 400 ml smetanaa;
• 3 sipulin päätä;
• Mukaan 2 rkl. l. hienonnetut tillin ja persiljan vihreät;
• 70 g voita;
• ripaus kanelia;
• Suola ja sekoitus jauhettua paprikaa - maun mukaan.

Resepti, jossa on kuva herkkusienikastikkeesta hapankermalla, auttaa aloittelevia kotiäitejä selvittämään prosessin.

1. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista pienessä määrässä voita pehmeäksi.
2. Puhdista sienet, pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
3. Lisää sipuliin voita, lisää sienet ja hauduta 10 minuuttia. miedolla tulella.
4. Suola, pippuri ja lisää kaneli, sekoita ja jatka paistamista 5-7 minuuttia.
5. Laita smetana, sekoita ja keitä 10 minuuttia.
6. Lisää persilja ja tilli, sekoita ja poista lämmöltä. Kastikkeen voi hienontaa tehosekoittimella tai jättää paloiksi.

Sienikastike hapankermalla voidaan valmistaa tuoreista, kuivatuista ja jopa purkitettuista sienistä.

Sienikastike majoneesilla

Niille, jotka pitävät majoneesista, loistava ratkaisu on valmistaa herkkusienikastike majoneesilla.

• 300 g herkkusieniä;
• 1 st. l. jauhot;
• Suola ja jauhettu sitruunapippuri - maun mukaan;
• 2 sipulin päätä;
• Kasviöljy;
• 100 ml majoneesia.

1. Kuoritut ja pestyt herkkusienet ja sipulit pilkotaan kuutioiksi.
2. Laita öljyssä kuumaan paistinpannulle ja paista sisältö kauniin kullanruskeaksi.
3. Suola ja pippuri sitruunapippurilla, sekoita, lisää jauhot, sekoita uudelleen perusteellisesti.
4. Kaada majoneesi, sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.

Kastike sienillä, maidolla tai kermalla kanaa ja muita ruokia varten

Osoittautuu, että kastikkeita voidaan valmistaa paitsi hapankerman, majoneesin tai kerman perusteella. Suosittelemme valmistamaan herkkusienikastikkeen lisäämällä maitoa. Sienikastikkeen maku ei huonone ollenkaan, jos käytät tätä tuotetta. Tällainen tuoksuva ja maukas ruokalaji tarjoillaan krutonkien kanssa alkupalana tai lihaa paistetaan kastikkeessa, joka on kyllästetty hämmästyttävällä aromilla ja tulee herkäksi maultaan. Voit tarjoilla tämän kastikkeen kanan ja muiden ruokien kanssa.

• 500 g herkkusieniä;
• 500 ml maitoa (tai kermaa);
• 1 pää sipulia (mieluiten valkoinen);
• 2 rkl. l. voita;
• 2 rkl. l. kasviöljyt;
• 2 rkl. l. tärkkelys;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Suola ja musta jauhettu pippuri;
• 1 tl sieni mauste.

Valokuvalla varustettu resepti auttaa sinua valmistamaan sienikastiketta herkkusienistä ja maidosta, erityisesti aloitteleville kotiäidille.

1. Laimenna tärkkelys 100 ml:aan lämmintä maitoa (ei kuumaa) ja anna seistä 10 minuuttia.
2. Kaada jäljellä oleva maito syvään kattilaan, laita kuorittu, mutta kokonainen sipuli ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee.
3. Huuhtele ja puhdista sienet, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
4. Kuori valkosipuli, hienonna veitsellä, kuumenna kasviöljy paistinpannussa, lisää voi ja sulata.
5. Paista sienipillit kullanruskeiksi, lisää sitten valkosipuli sienimausteen kera, sekoita ja paista 2-3 minuuttia.
6. Poista sipuli maidosta ja hävitä (sipuli antaa maidolle erityisen pikantin maun).
7. Lisää sienet maitoon, lisää suolaa maun mukaan, jauhettu mustapippuri ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
8. Kaada varovasti joukkoon tärkkelyksen sisältävä maito ohuena nauhana sekoittaen samalla säännöllisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Jos käytät kermaa, laimenna se keitetyllä vedellä suhteessa 1:2.
9. Keitä 5 min. kunnes massa paksuuntuu, kaada kastikeveneisiin ja tarjoa pääruoan kanssa.

Kuvaus

sienikastike se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja on huomionarvoista, että voit luoda sen kokonaan mistä tahansa sienestä. Sillä ei ole väliä, onko kastikkeesi valmistettu tuoreista herkkusienistä vai kuivatuista metsäsienistä, sen maku pysyy aina erittäin herkkänä, mutta samalla kastike on varsin tyydyttävä. Voit valmistaa myös pakastesienikastiketta. Sienillä on ainutlaatuinen rakenne, maku ja erittäin kirpeä vahva aromi. Kastikkeen kypsennysprosessissa kaikki nämä ominaisuudet vain lisääntyvät, mikä tekee sienikastikkeesta todella ainutlaatuisen ja välttämättömän lisäyksen moniin ruokiin.

Vaiheittainen resepti sienikastikkeelle valokuvalla kertoo, kuinka voit tehdä herkullisen sienikastikkeen kotona, mitä mausteita ja lisäaineita tarvitaan. Muuten, mausteet, jotka voit valita toiveidesi mukaan, toisin sanoen mitä tahansa. Joten esimerkiksi punainen chili laimentaa ruuan maitomaista makua ja tekee siitä mausteisemman, kun taas paprika lisää makeutta.

Paistamme ensin kastikkeeseen valitut sienet ja vasta sitten keitämme ne veden ja maidon seoksessa lisäten liemikuutiot. Sienikastikkeen syvä ja täyteläinen maku mahdollistaa sen tarjoilun happamattomien murojen kanssa ja samalla luo uuden, entistä herkullisemman ruoan.

Joten tuhlaamatta enempää aikaa hölmöilyyn, aletaan valmistamaan sienikastiketta!

Ainesosat

• 
  (1 kpl keskikokoista)
• 
  (1/2 kappaletta)
• 
  (3 ruokalusikallista)
• 
  (250 g)
• 
  (4 ruokalusikallista)
• 
  (3 ruokalusikallista)
• 
  (1,5 kuppia)
• 
  (1,5 kuppia)
• 
  (2 kpl.)
• 
  (maku)
• 
  (maku)

Ruoanlaittovaiheet

Kuumenna ilmoitettu määrä oliiviöljyä kattilassa tai pienessä sopivassa kattilassa. Pesemme porkkanat, kuorimme ja hieromme suurimmalla raastimella. Puhdistamme sipulin ja hienonnamme riittävän hienoksi. Paista kasviksia pehmeiksi 5-6 minuuttia koko ajan sekoittaen.



Valitse sienet makusi mukaan. Tavalliset herkkusienet, joita voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta, ovat varsin sopivia.

Huuhtele sienet, kuivaa ne ja leikkaa ei liian ohuiksi levyiksi. Lisää pannulle palat muiden ainesten joukkoon, sekoita ja paista vielä 6-8 minuuttia.



Määritetyn ajan kuluttua kaada tarvittava määrä vettä ja maitoa kattilaan sienten ja vihannesten kanssa. Kuumenna neste kiehuvaksi, lisää sitten liemikuutiot, suola ja pippuri maun mukaan. Sekoita ainekset huolellisesti ja kun kuutiot ovat täysin liuenneet, vähennä lämpöä.



Laita voi pieneen kulhoon, sulata se ja lisää kulhoon kolme ruokalusikallista vehnäjauhoja.



Vatkaa ainekset huolellisesti sekoittimella paksuksi homogeeniseksi massaksi.



Lisää valmis kermainen seos annoksittain ohuena nauhana kattilaan sienien joukkoon sipulien ja porkkanoiden kanssa. Säädä sienikastikkeen paksuutta tarvittaessa kuumalla maidolla. Vaivaa kastike homogeeniseksi tasaiseksi massaksi, täytä suolalla ja pippurilla makusi mukaan, lisää muita mausteita halutessasi.



Valmis ruokalaji tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä lisukkeena. Sienikastike on valmis.



Hyvää ruokahalua!