Viime aikoina eurooppalaisten intohimoissa on ollut suuntaus thaimaalaisen keittiön kehittämiseen. Ruoan pääpiirteet ovat mausteisuus, runsas merenelävien tai kanan käyttö sekä ruoanlaitto suurella avotulella. Tässä on askel askeleelta thaimaalaisen lihan resepti. Thaimaalainen liha on laajalle levinnyt kansallisruoka. Siitä tulee thaimaalaisille tuttu mausteinen maku, eikä se vie paljon aikaasi.

Thai-liha (resepti valokuvalla)

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• sianliha, kana tai vasikanliha - 700 g;
• maissitärkkelys - 2 ruokalusikallista.

Kuinka keittää thaimaalaista lihaa:

Pese fileet huolellisesti ja taputtele kuivaksi.

Leikkaa liha pieniksi suikaleiksi.

Paista fileepalat tärkkelyksessä.

Kuumenna paistinpannu öljyllä.

Paista molemmin puolin, kunnes muodostuu meille sopiva kuori.

Tämä resepti on helpoin ja nopein ja kestää enintään 45 minuuttia. Kasvikset tai riisi sopivat lisukkeeksi.

Thai naudanliha: Resepti

Ainekset:

• naudanliha - 700 g;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• maito - 300 g;
• soijakastike - 1/3 kuppia;
• suolaa maun mukaan;
• curry.

Keittomenetelmä:

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi.

Kaada kasviöljy esilämmitettyyn pannuun ja aseta naudanliha.

Lisää hienonnettu paprika.

Lisää curry ja soijakastike ja keitä vielä 7 minuuttia.

Thaimaan liharesepti riisin kanssa

Ainekset:

• naudan filee - 700 g;
• bulgarialainen pippuri - 3 kpl;
• valkosipuli - 4 kpl;
• soijakastike - 1/3 kuppia;
• riisi (pusseissa) - 3 kpl;
• tilli;
• sahrami - 1 tl.

Keittomenetelmä:

Marinaadin valmistamiseksi sekoita soijakastike ja puristettu valkosipuli.

Leikkaa liha pieniksi suikaleiksi ja marinoi 30 minuuttia.

Paista se kattilassa molemmin puolin.

Keitä riisi vedessä lisäämällä sahramia.

Hienonna tilli hienoksi ja lisää myös riisiin.

Laita valmis ruokalaji ja riisi lautaselle.

Leikkaa koristeeksi monivärinen paprika ja laita se erikseen lautaselle.

Thaimaan liharesepti vihanneksilla (kuva)

Ainekset:

• naudan filee - 300 g;
• bulgarialainen paprika (punainen tai keltainen) - 1 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• kesäkurpitsa - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 kpl;
• sokeri - 1 tl;
• kasviöljy - 3 ruokalusikallista;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan;
• soijakastike - 3 ruokalusikallista.

Keittomenetelmä:

Leikkaa pesty liha karkeasti kuutioiksi.

Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi.

Kesäkurpitsa ja paprika kuutioiksi leikattuna.

Hienonna valkosipulin pää hienoksi.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita liha siihen.

Ripottele se sokerilla.

Kun mehu kiehuu, lisää sipulit ja porkkanat.

Lisää 5 minuutin kuluttua paprika, kesäkurpitsa ja valkosipuli.

Lisää kasviöljy.

Viisi minuuttia ennen kypsennystä kaada joukkoon soijakastike, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Hauduta 10 minuuttia.

Tarjoile riisin lisukkeen kanssa.

Kuvaus

Thai-liha on klassinen aasialainen ruokalaji, joka on helppo valmistaa kotona. Kohokohta on aniksen (se vastaa hämmästyttävästä aromista), makean paprikan (auttaa tasapainottamaan makua) ja kuuman pippurin (antaa pikantiteettia ja mausteisuutta) yhdistelmä. Klassisessa versiossa käytetään naudanlihaa, mutta kotona se voidaan korvata kanalla tai sianlihalla. Muista, että kypsennysaika on tässä tapauksessa hieman lyhyempi. Lihan viipaloinnin helpottamiseksi voit esipakastaa sitä hieman. Tämän seurauksena ohuiksi paloiksi leikkaaminen on helpompaa kuin koskaan.
Olemme laatineet sinulle vaiheittaisen valokuvareseptin, jonka mukaan voit helposti ja yksinkertaisesti valmistaa thai-lihaa anisella, tuoreella pippurilla ja tomaatilla, soijakastikkeella ja muilla mausteilla kotona.
On suositeltavaa (mutta ei välttämätöntä) käyttää ruoanlaitossa wok-pannua, joka on suunniteltu erityisesti aasialaisten ruokien valmistukseen. Mutta jopa tavallisessa paistinpannussa voit valmistaa pehmeää ja mehukasta naudanlihaa mausteilla ja vihanneksilla, jotka on keitetty suositun aasialaisen reseptin mukaan.

Voit tarjoilla kotona kypsennettyä thaimaalaista lihaa nuudeleiden, riisin, kasvissalaattien, pastan tai muiden lisukkeiden kanssa maun mukaan. Voit myös tarjoilla yksinkertaisesti suosikkikastikkeesi, kuten teriyakin, valkosipulin tai vaalean kerman kanssa. Liha ei tarvitse lisäaineita, joten sitä voidaan käyttää myös itsenäisenä ruokalajina, koska se on erittäin maukasta, täyttävää ja mausteista.
Toivotamme sinulle onnea kulinaarisiin kokeiluihin kotona!

Ainesosat

Thai-liha - ruoanlaittoresepti

Vaiheittaisen valokuvareseptin mukaan sinun on aloitettava ruoanlaitto lihan valmistamisella. Naudanliha tulee pestä, kuivata talouspaperilla ja leikata ohuiksi paloiksi. Lähetä seuraavaksi paistinpannu (mieluiten wok-pannu) liedelle pienellä määrällä kasviöljyä ja odota, että se hehkuu. Laita sitten valmiit lihapalat ja paista ne kullanruskeiksi.

Sipulit kuoritaan, pestään ja kuivataan. Sitten se leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Voit leikata paloiksi, tässä tapauksessa sillä ei ole väliä. Laita hienonnettu punasipuli pannulle lihan kanssa.

Sitten lisätään mausteet ja suola. Muista lähettää pannulle kuumat paprikat (vain kokonainen palo, ei tarvitse leikata) sekä anistähtiä. Tässä vaiheessa liha imee itseensä mausteiden aromit ja maut.

Pese ja kuivaa kaali tässä vaiheessa. Se on leikattava suuriksi paloiksi. Pese seuraavaksi tomaatit, leikkaa varresta jäljellä oleva sinetti ja leikkaa vihannes suuriksi paloiksi. Bulgarian pippuri pestään, kuivataan, vapautetaan siemenistä ja varresta ja hienonnetaan karkeasti. Kaikki valmistetut ainekset on laitettava pannulle lihan kanssa. Paista aineksia noin kahdesta kolmeen minuuttia. Vihannesten tulee pysyä kirkkaina ja hieman rapeina, jotta myöhemmin annoksen tarjoilu on upea. Seuraavaksi pannulle lisätään hieman soijakastiketta. Sekoita kaikki ainekset, jotta kastike jakautuu tasaisesti.

Siinä kaikki, thaimaalainen liha, jonka keitimme kotona ehdotetun reseptin mukaan vaiheittaisilla valokuvilla, on valmis. Jäljelle jää tarjoilu pöydälle lisäämällä lisuke, esimerkiksi keitettyä riisiä ja yrttejä. Kokeile ruokaa, pidät siitä varmasti sen rikkaan maun, aromin ja pikantiteettinsa vuoksi. Hyvää ruokahalua!

Thai-liha on suosikki leveysasteillamme, jo hyvin kuuluisa ruokalaji. Ja mitä suositummaksi se tulee, sitä enemmän se kasvaa pikkukaupungin lisäaineilla ja absurdeilla tillillä, suolakurkkuilla ja vastaavilla. Oma versioni ei myöskään ole aitouden lähde, vaan mahdollisimman lähellä oikeaa reseptiä.

Tärkein asia tälle ruoalle on korkealaatuinen liha, parempi sisäfilee, ehdottomasti - valkosipuli, sipuli, inkivääri, soijakastike, kuuma pippuri (ilman sitä tämä ei ole thai-lihaa) ja kauden vihannekset.

Kun tilasimme tämän lihan thaimaalaisessa ravintolassa, meille tuotiin aina valkokaalinlehtiä, vihreitä parsakaalin kukintoja, nuoria maissintähkiä (joskus), makeita ja kuumaa paprikaa. Tänään minulla on talviversio. Pahoittelen korealaistyylisiä porkkanoita, sillä valmistushetkellä talossa ei ollut tavallisia porkkanoita, mutta voit jättää sen kokonaan pois ja olla lisäämättä. Jos on mahdollista ostaa tuoretta inkivääriä, on parempi ottaa se, mutta myös jauhettu inkivääri toimii.

Ruoka on mausteinen, jopa liekehtivä. Ainoa asia, joka on sallittua, on vähentää kuumuuden vakavuutta vähentämällä kuuman pippurin määrää. Lisää tärkkelystä... Älä sekoita thai-lihaa kiinalaiseen lihaan, tähän lisätään aina tärkkelystä, mutta jotta ei poikkea "paikallisista perinteistä", päätin käyttää sitä mahdollisimman vähän, ripottelemalla vain vähän naudanlihaa. Tärkkelyksen voi ja kannattaa jättää pois, mutta se antaa kiiltoa valmiiseen ruokaan niin hyvin :))

Joten tarvitsemme tällaisia ​​​​tuotteita, jos missasin jotain, voit tarkistaa luettelon yllä.

Leikkaa naudanliha kapeiksi ohuiksi paloiksi, kuten oljiksi.

Kaada liha soijakastikkeella, lisää lusikallinen seesamiöljyä, sokeria, teelusikallinen kuumaa chilikastiketta, sekoita käsin ja anna marinoitua 30 minuuttia. Jos soijakastike ei ole kovin suolaista, lisää suolaa lihaan. Täällä ripotin lihaan kevyesti tärkkelystä, alle teelusikallinen, taipuin niin sanotusti yleiseen hulluuteen :)) Marinadiin voi lisätä sitruunamehua, sitten liha muuttuu hapan.

Valmista sillä välin kaikki vihannekset. Leikkaa sipuli höyheniksi, valkosipuli viipaleiksi, paprika pitkiksi viipaleiksi, tomaatti viipaleiksi, kuuma paprika ohuiksi renkaiksi, kaali neliöiksi. Koska paahtaminen tapahtuu nopeasti, kaiken pitäisi olla käsillä.

Lämmitä seesamin ja kasviöljyn seos hyvin. Ota liha pois marinadista ja paista nopeasti, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Lisää kuuma pippuri.

Lisää sitten sipuli ja valkosipuli. Kypsennä koko ajan sekoittaen keskilämmöllä, kunnes sipuli kuohuu, noin minuutin ajan.

Ripottele päälle kuivaa inkivääriä. Tuoretta inkivääriä lisätään sipulin ja valkosipulin kanssa.

Lisää paprika ja kaali. Paista vielä 1-2 minuuttia, pippurin tulee pysyä rapeana.

Ja lopuksi lisätään tomaatit ja porkkanat. Jos porkkanat ovat tuoreita, lisää ne varhain - pippurin kanssa. Sekoita pari kertaa ja ota pois lämmöltä.

Laita liha thai-tyyliin lautaselle, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tuoretta korianteria.

Tarjoile riisin tai nuudeleiden kanssa.

Se on sanoinkuvaamattoman maukasta ja mausteista. Auta itseäsi!

Kalorit: Ei määritelty
Aika valmistautua: Ei määritelty

Tänään valmistamme thaimaalaista lihaa vihannesten kanssa yksinkertaisen reseptin mukaan, jossa on valokuva. Thaimaan keittiössä, kuten kaikissa Aasian maiden keittiöissä, liha- ja kasvisruokien valmistuksessa käytetään paljon mausteita, enimmäkseen mausteisia. Kaikki lajikkeet ja tyypit chilipaprikat, inkivääri, valmis sambal-tahna - nämä ovat vain osa ainesosista, jotka on lisättävä marinaadiin tai maustettava lihapalat paistamisen, haudutuksen aikana. Toinen ominaisuus on valmistelun nopeus. Jos liha on aiemmin marinoitu tuliisissa mausteissa, kuidut pehmenevät ja liha kypsyy korkealla lämmöllä vain muutaman minuutin. Liharuokien lisukkeena tarjotaan pääsääntöisesti happamatonta riisiä, riisinuudeleita tai vihanneksia erilaisina yhdistelminä.
Monet thaimaalaiset reseptit on "eurooppalaista" mausteiden saatavuuteen ja mausteiseen ruokaan tottuneiden turistien makuun. Siksi niiden toistaminen ei ole vaikeaa. Lihan kypsentämiseen vihanneksilla thai-tyyliin tarvitset tuoretta inkivääriä, yksinkertaisen mausteen (kaikki ne ovat saatavilla), ja voit ottaa mitä tahansa vihanneksia - porkkanaa, sipulia, kiinalaista kaalia, paprikaa, selleriä, kesäkurpitsaa tai kesäkurpitsaa. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja houkuttelevaksi, ja suosittelen kiinnittämään huomiota tähän vaihtoehtoon kuumien lihapalojen valmistuksessa.

Ainekset:
- sianliha (niska tai selkä) - 400 gr;
- chili- tai jalapeno-paprikat - 0,5-1 kpl (maun mukaan);
- inkivääri - 5 cm (tai 1 rkl raastettuna);
- isot porkkanat - 1 kpl;
- iso sipuli - 1 kpl;
- makea paprika - 1 kpl;
- soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- suola - maun mukaan (ottaen huomioon kastikkeen suolaisuuden);
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- vihreät sipulit (höyhenet) - muutama kappale;
- sitruuna - 2 viipaletta tai 0,5 kpl. pieni kalkki;
- jauhettu kaneli - 0,5 tl;
- vastajauhettu mustapippuri - 1 tl;
- jauhettu chili - maun mukaan;
- currymauste - 1 tl tai 0,5 tl currytahnaa;
- keitettyä riisiä, tuoreita vihanneksia - tarjoiluun.

Kuinka kokata valokuvalla askel askeleelta

Thai-lihaa voidaan kypsentää kahdella tavalla: ensimmäisessä versiossa lihaa marinoidaan kuumissa mausteissa vähintään tunnin ajan, toisessa se lähetetään välittömästi pannulle marinadin mukana. Reseptissä käytetään ensimmäistä vaihtoehtoa, jos päätät kokata toisin, mieti, minkä lisukkeen kanssa liha tarjoillaan, ja kypsennä se etukäteen. Aloitetaan leikkaamalla liha - leikkaa sianliha ohuiksi viipaleiksi, sitten suikaleiksi.

Siirrä kulhoon, raasta iso pala tuoretta inkiväärijuurta. Raastetussa inkiväärissä on ruokalusikallinen matalalla liukumäellä.

Purista lihalle sitruunan tai limen mehu. Sekoita niin, että inkivääri ja sitruuna pääsevät jokaisen lihapalan päälle.

Mausta liha mausteilla: vastajauhetulla mustapippurilla, chilillä, currymausteella ja lisää halutessasi hieman jauhettua kanelia.

Suola maun mukaan, lisää soijakastike. Voit ottaa kahden tyyppistä soijakastiketta - suolaista ja makeaa, paistetun sianlihan maku on kylläisempi.

Hienonna tuore chili tai jalapeno hienoksi. Tuoreen pippurin sijaan voit murskata karkeasti kuivatun chilitangon tai lisätä paprikahiutaleita. Peitä astiat lihalla, anna marinoitua tunnin tai pidempään.

Ennen kuin aloitat paistamisen, valmistele vihannekset: pilko paprika ja sipuli ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.

Raasta porkkanat korealaisille porkkanoille tai leikkaa erittäin ohuiksi pitkiksi nauhoiksi.

Kuumenna öljy paistinpannussa, paista lihapalat korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

Paista samalla toisessa pannussa sipuli ja porkkana puolikypsiksi. Tuli on keskimääräistä voimakkaampi.

Lisää sipuliin ja porkkanoihin olki paprikaa, lisää vihanneksiin maun mukaan suolaa. Vähennä lämpöä, lisää paprika puolikypsiksi. Leikkaa vihreät sipulin höyhenet suuriksi nauhoiksi, lisäämme vihanneksiin ja keitä vielä yksi tai kaksi minuuttia.

Liha paistettiin muutamassa minuutissa, päälle ilmestyi punertava kuori, se muuttui sisältä pehmeäksi. Tässä vaiheessa voit sekoittaa vihanneksia ja lihaa tai jättää eri pannuille.

Tarjoa thaimaalainen liha vihannesten kanssa heti kypsennyksen jälkeen, kaikkien tämän ruuan osien tulee olla erittäin kuumia. Lisäruoaksi keitämme riisiä tai jotain muuta valitsemaasi. Hyvää ruokahalua!




Kirjailija Elena Litvinenko (Sangina)

Thaimaan lihareseptin avulla jopa aloitteleva emäntä voi valmistaa yllättävän herkullisen eksoottisen ruoan. Siitä tulee mausteinen, mausteinen, tuoksuva, joten se sopii täydellisesti jokapäiväiseen perheen illalliseen ja juhlapöytään.

Tämän herkun pääominaisuus on lihan poikkeuksellisen pehmeys ja arkuus.

Kana on thaimaalaisen keittiön yleisimmin käytetty liha. Sen avulla voit valmistaa ruokia jopa pienellä budjetilla. Tällaista herkkua varten on parasta ottaa broilerin filee (300 g). Sen lisäksi tarvitset ainesosia: 1 kpl. porkkanaa, sipulia, tuorekurkkua, paprikaa, 50 g soijakastiketta ja ketsuppia kutakin, chiliä, 1 rkl. l. 5% etikkaa ja kidesokeria, suolaa, voita, jauhoja lihan käärimiseen.

1. Kaikki vihannekset on kuorittava ja leikattava suuriksi paloiksi (paitsi chili). Esimerkiksi porkkanat voidaan leikata ympyröiksi, pippuri - kuutioiksi. Tässä reseptissä on tärkeää käyttää kaikenlaisia ​​raasteita. Varsinkin jos ruokalaji on tarkoitus tarjoilla juhlapöydässä.
2. On erittäin tärkeää poistaa tomaateista kaikki märkä sisäpuoli viipaloinnin aikana. Kuuma pippuri murskataan niin paljon kuin mahdollista.
3. Kanafilee leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. Kastiketta varten sekoitetaan soijakastike, ketsuppi, sokeri.
5. Kanafilee suolataan, laitetaan paistinpannulle lämmitetyllä kasviöljyllä ja paistetaan peräkkäin ensin toiselta puolelta, sitten toiselta puolelta, kunnes muodostuu herkullinen kuori. Samaan aikaan lihaa ei sekoiteta, vaan käännetään vain kevyesti.
6. Kana siirretään erilliselle lautaselle, ja jäljelle jäävässä öljyssä paistetaan ensin hienonnettu valkosipuli ja punainen paprika, ja sitten loput vihannekset lähetetään niille.
7. 5 minuutin kuluttua liha palaa pannulle ja valmiiksi valmistettu kastike kaadetaan. Astiaa jää keittää noin 7-10 minuuttia varovasti sekoittaen.

On olemassa temppu, jonka avulla voit tehdä ruoasta erityisen herkullisen ja ikään kuin "kiiltävän" (kuten ravintolassa). Tätä varten 1 tl. perunatärkkelys sekoitetaan 50 ml:aan. kylmä vesi. Tuloksena oleva neste kaadetaan lihaan vihannesten kanssa muutama minuutti ennen valmista.

Naudanlihaa vihannesten, kurkkujen ja makea-hapan kastikkeella

Tämä thai-ruoan versio on valmistettu vihreistä papuista (300 g). Helpoin käyttää sitä pakastettuna. Lisäksi sinun on varastoitava melko harvinaista seesamiöljyä (20 ml). Mutta tämä ainesosa löytyy nykyään usein suurista supermarketeista. Näiden komponenttien lisäksi tarvitset myös: 700 g naudan sisäfilettä, 2 kpl. punasipuli ja värikäs paprika, 30 ml. omena- tai riisiviinietikka, 100 g tärkkelystä, 120 ml. soijakastike, rakeistettu valkosipuli, pippuriseos, suola.

1. Liha puhdistetaan kalvoista ja leikataan pitkiksi viipaleiksi.
2. Jotta naudanlihasta tulisi pehmeä ja mausteinen, sinun on ensin hierottava sitä suolalla ja pippurilla ja liotettava sitten 40-50 minuuttia soijakastikkeesta, ripaus rakeista valkosipulia ja etikkaa valmistetussa marinaadissa.
3. Valmis liha pyöritetään perunatärkkelyksessä ja paistetaan auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi. Kaikki pilkotut vihannekset (mukaan lukien sulatetut vihreät pavut) ja marinadi lisätään naudanlihaan, minkä jälkeen seosta keitetään vielä 5-7 minuuttia.
4. Vielä on lisättävä pannulle seesamiöljy ja parin minuutin kuluttua astia voidaan poistaa lämmöltä.

Sekä lihaa että vihanneksia on kätevintä paistaa erityisessä wok-pannussa.

Mutta jos tällaisia ​​astioita ei ollut käsillä, tavallinen sopii.

Thaimaalaista lihaa riisin kanssa

Jos haluat tehdä keskustelun kohteena olevasta ruoasta maukkaamman, sinun tulee lisätä siihen valkoista riisiä (150 g). Tässä tapauksessa herkulle ei tarvitse keksiä erillistä lisuketta. Sinun tulee ottaa: 650 g naudan sisäfilettä, 3 eri kirkkaan väristä paprikaa, 3-4 valkosipulinkynttä, ripaus sahramia, suolaa, 130 ml. soijakastike ilman lisäaineita, kuivattua tilliä. Seuraavassa kerrotaan, kuinka thaimaalaista lihaa kypsennetään riisin kanssa.

1. Pitkiksi viipaleiksi leikattua lihaa marinoidaan noin puoli tuntia hienonnetun (voidaan korvata rakeistetun) valkosipulin ja miedon soijakastikkeen seoksessa.
2. Määritetyn ajan kuluttua naudanliha paistetaan kuumassa öljyssä ja kaadetaan jälleen marinadilla.
3. Lihan joukkoon lisätään hienonnettua paprikaa, suolaa ja tilliä.
4. Riisi keitetään suolatussa vedessä sahramin kanssa puolikypsään, minkä jälkeen se lähetetään naudanlihaan pienellä määrällä lientä. Ainesosia haudutetaan yhdessä vielä 15 minuuttia.

Ruoka tarjoillaan pöytään valikoitujen marinoitujen vihannesten kera.

sianlihan resepti

Thaimaalainen sianliha on parasta kypsentää paljon tuoreita tomaatteja (4 isoa tomaattia) ja hienoksi raastettua inkivääriä (1 tl). Sinun tulee myös ottaa: 1 sipuli, 400 g sianlihaa, 4-5 valkosipulinkynttä, 2 rkl. ketsuppi ilman lisäaineita, 1 tl mikä tahansa paksu kuuma kastike, 150 ml. soijakastike, suola, ripaus sokeria.

Ruoanlaittovaiheet askel askeleelta:

1. Pitkiksi nauhoiksi leikattu naudanliha paistetaan joka puolelta herkulliseksi kuoreksi ja laitetaan erilliselle lautaselle.
2. Paista jäljellä olevassa öljyssä sipulit ja tomaatit pehmeiksi. Inkivääri lisätään viimeisenä.
3. Muutaman minuutin kuluttua voit palauttaa lihan pannulle sekä lisätä kaikki ilmoitetut kastikkeet ja ketsuppi, laimennettuna 1 rkl. vettä ripaus sokeria.
4. Kaikki ainekset suolataan ja haudutetaan yhdessä enintään 15 minuuttia.

Ennen tarjoilua voit ripotella valmiin ruoan hienonnetuilla yrteillä.

Ananaksen kanssa

Ananaksella voit valmistaa sekä sianlihaa että kanaa (500 g). On myös sallittua käyttää sekä tuoreita että säilöttyjä eksoottisia hedelmiä (400 g). Vielä pitää ottaa: 1 sipuli, 2 kpl. punainen paprika ja porkkanat, miniatyyri chili, 100 g paahdettuja cashewpähkinöitä, 150 ml. soijakastike, 1 tl. curry, 30 ml. riisiviinietikkaa ja Worcestershire-kastiketta.

1. Kaikki vihannekset pilkotaan hienoksi (mukaan lukien chili) ja paistetaan korkealla lämmöllä kasviöljyssä.
2. Kastikkeet ja riisietikka kaadetaan sipuliin, paprikkaan ja porkkanoihin. Ainekset haudutetaan miedolla lämmöllä pari minuuttia.
3. Jää vielä laittaa ananas ja pienet lihapalat pannulle. Jos käytetään hedelmäsäilykkeitä, myös jäljellä oleva mehu kaadetaan säiliöön.
4. Ruokaa haudutetaan, kunnes liha on valmista. Kanalla 15-20 minuuttia riittää, sianlihalla aika voi kasvaa 35-40 minuuttiin. Aivan lopussa curry lähetetään pannulle.

Valmis thai-liha sopii hyvin keitetyn riisin, parsakaalin ja valkosipulilla keitettyjen vihreiden papujen kanssa. Ennen tarjoilua astiaan ripotellaan hienonnettuja pähkinöitä.

Thai mausteinen vasikanliha

Jos haluat kokeilla todella mausteista eksoottista ruokaa, kannattaa tutustua thaimaalaisen mausteisen vasikanlihan reseptiin. Se käyttää suolakurkkua (2 kpl) ja muita komponentteja: 750 g luutonta lihaa, 3 rkl. maissitärkkelys, valkosipuli maun mukaan, 50 ml. soijakastike, 1 rkl. sinappi, punainen jauhettu paprika, 1 tl. suolaa ja sokeria, 1 cm raastettua inkiväärijuurta.

1. Liha leikataan hyvin pieniksi suikaleiksi, ripottele päälle tärkkelystä ja paistetaan joka puolelta kuumassa öljyssä.
2. Vasikanlihaan lisätään sokeria, suolaa, hienonnettua valkosipulia, sinappia, pippuria ja soijakastiketta.
3. Lihaa kypsennetään syntyneessä mausteisessa kastikkeessa vielä 10 minuuttia.
4. Ennen tarjoilua astiaan lisätään inkivääri ja ohuet viipaletta suolakurkkua.

Paras lisuke mausteiselle lihalle on tattari tai riisinuudelit.

Kypsennysvaihtoehto kookosmaidolla

Kookosmaidossa (250 ml.) On parasta kypsentää naudanlihaa (500 g). Tässä tapauksessa liha todella osoittautuu mahdollisimman mureaksi ja mehukkaaksi. Näiden komponenttien lisäksi sinun on käytettävä myös: 2 limeä, 2 tl. sokeri, 50 g maapähkinävoita, 1 kpl. sipulia, paprikaa ja porkkanaa, ripaus korianteria ja currya, suolaa.

1. 2 limen mehu puristetaan sekoitusastiaan. Siihen lisätään currya, korianteria, sokeria. Tässä marinaadissa ohuiksi viipaloitu naudanliha jätetään 15 minuutiksi.
2. Lihaa paistetaan korkealla lämmöllä 3-5 minuuttia.
3. Kookosmaito kaadetaan pannulle naudanlihan kanssa ja kiehautetaan. Sen jälkeen liha viilenee nesteeseen pari minuuttia.
4. Jäljelle jää maapähkinävoita ja paloiteltuja vihanneksia lisäämällä säiliöön. Kaikki ainekset haudutetaan yhdessä 15-17 minuuttia. Valmis ruokalaji suolataan maun mukaan.

Pehmeän pehmeän lihan lisäksi pannulla on hyvin epätavallinen mausteinen kastike, joka täydentää hyvin riisiä, keitettyjä perunoita tai tattarinuudeleita.