Helpoin tapa valmistaa täysin mehukasta siipikarjanlihaa, jota käytetään laajasti kotikeittiöissä, on käyttää marinadia. Kanan marinadityyppejä on monenlaisia. Klassisten ystävien luokkaan kuuluvat sinappi, soija, kermainen, tomaatti sekä vaihtoehdot, joihin on lisätty kaikenlaisia ​​mausteita. Jos haluat maistaa jotain erityistä, voit käyttää hunajan, sitrushedelmien, kookosmaidon ja itämaisten eksoottisten mausteiden pohjalta valmistettuja epätavallisia koostumuksia kanan marinointiin. Kaikki nämä marinaadit sopivat erinomaisesti kananlihan käsittelyyn, ne antavat valmiille tuotteelle epätavallisen herkän aromin ja herkän maun.

Tämän kanan käsittelymenetelmän ainoa haittapuoli on, että se vaatii tietyn ajan: voit saavuttaa tuotteen todella herkän maun liottamalla kanaa marinadissa noin 3-4 tuntia. Asiantuntijat kutsuvat kanan optimaalisena marinointiaikana 6–8 tuntia. Samalla tietysti lihaa tulee käyttää yksinomaan tuoreena ja korkealaatuisena.

Kananpalat, jotka on kyllästetty marinadissa olevien mausteiden aromilla, paistetaan uunissa, grillataan, grillataan niistä jne. Artikkelissamme puhumme joistakin pannulla paistetun kanan marinaadityypeistä.

Marinadi kefiristä

Monet gourmetit uskovat, että kefiiripohjainen kanamarinadi pannussa on yksi parhaista vaihtoehdoista saavuttaa lihan poikkeuksellisen pehmeys ja mehukkuus. Jotkut kotiäidit myöntävät, että joskus he vain kaadavat kananpalat kefirillä ja jättävät ne "marinoitumaan" useita tunteja. Mutta kokeneet kokit lisäävät mieluummin tiettyjä mausteita kefiiriin, mikä tekee lihasta hienostuneemman ja maukkaamman.

Ainesosat

Käyttää:

• 1 litra kefiiriä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 st. l. Worcesterkastike;
• maun mukaan: sitruunankuori, rosmariini, mustapippuri, suola.

Yksi annos tuotetta sisältää:

• 49,56 kcal;
• 2,5 g proteiineja;
• 0,9 g rasvaa;
• 7,3 g hiilihydraatteja.

Valmistusmenetelmän kuvaus

Tämän kanamarinadin valmistusprosessi (paistinpannulla) kestää noin puoli tuntia. Valkosipuli kuoritaan ja puristetaan puristimella tai hierotaan raastimella (hieno). Rosmariini murskataan. Sitruunankuori hierotaan hienolla raastimella. Kaada kefir kulhoon, lisää hieman rosmariinia, valkosipulia, sitruunankuorta, suolaa, pippuria ja st. lusikallinen Worcestershire-kastiketta.

Kuinka valmistaa marinadi etikalla?

Etikkamarinadia pidetään kulinaarisena klassikkona - sillä valmistetaan erilaisia ​​suolakurkkuja, marinoidaan lihaa ja kalaa. Etikka on tuote, jota kannattaa käyttää varsin varovasti kanan marinadissa, paistinpannussa, koska se, kuten mikä tahansa happo, kuivattaa lihaa merkittävästi ja tekee siitä karkeampaa ja sitkeämpää. Siitä huolimatta monet kotiäidit käyttävät tätä tuotetta mielellään kanan käsittelyyn ennen paistamista.

Mitä tuotteita käytetään?

Pannulla paistetun kanan etikkamarinadin valmistamiseksi tarvitset vain neljä ainesosaa:

• 2 rkl. l. etikka (9%);
• 5 st. l. öljyt (kasvi);
• 5 valkosipulinkynttä;
• punapippuria ja suolaa maun mukaan.

Osa tuotteesta sisältää:

• 53 kcal;
• 2,8 g proteiineja;
• 3,2 g rasvaa;
• 5,3 g hiilihydraatteja.

Tietoja ruoanlaittotekniikasta

Etikkamarinadi valmistetaan 10 minuutissa. Valkosipuli (raastettu), etikka, öljy (kasvi), suola, pippuri laitetaan lasikulhoon, sekoitetaan huolellisesti ja jätetään puoleksi tunniksi. Tämän ajan jälkeen tuotetta voidaan pitää valmiina. Asiantuntijat eivät suosittele kananlihan marinointia siinä yli 2-4 tuntia. Tämä marinadi on kuitenkin täydellinen, jos haluat marinoida kanan mahdollisimman nopeasti. Etikka, jonka pitoisuus ylittää 9%, laimennetaan vedellä, muuten liha tulee kulutukseen kelpaamattomaksi.

Kermainen kanamarinadi

Paistinpannussa liha osoittautuu yleensä hieman karkeaksi, hellävarainen kermainen marinadi auttaa korjaamaan tämän.

Kotiäidit suosittelevat tarjoamaamme vaihtoehtoa (tavallinen kerma) kanansydänten keittämiseen. Ruokaa (sydämiä marinadissa) kypsennetään 60 minuuttia. Ainesosien määrä - 8 yksikköä:

• 500 g kanan sydämiä;
• 200 ml kermaa (20 %);
• yksi polttimo;
• yksi porkkana;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 50 ml kasviöljyä;
• maun mukaan - suolaa ja tilliä.

1 annoksen energia-arvo:

• 160 kcal;
• 6,8 g proteiineja;
• 6,1 g rasvaa;
• 4,3 g hiilihydraatteja.

Ruoanlaitto

Sipuli leikataan pieniksi puolirenkaiksi. Paista öljyllä kuumennetussa pannussa (kasvis) 5 minuuttia koko ajan sekoittaen.Rasista porkkanat hienoraastimella ja paista sipulien kanssa 5 minuuttia.Rastoi valkosipuli hienolla raastimella, lisää pannulle ja paista ominainen tuoksu ilmestyy. Kanansydämet asetetaan pannulle ja paistetaan yhdessä muiden tuotteiden kanssa noin 5 minuuttia. Sitten niiden päälle kaadetaan kerma (suolattu) ja haudutetaan. Sydämiä suositellaan hauduttamaan kermaisessa marinadissa 20 minuuttia. Sitten niihin lisätään tilliä ja jätetään "nousemaan" miedolla lämmöllä vielä noin viisi minuuttia.

Vaihtoehto smetanalla

Tätä vaihtoehtoa kutsutaan herkullisimmaksi ja samalla yksinkertaiseksi marinadiksi pannulla paistetulle kanalle. Sitä suositellaan niille, jotka eivät pidä mausteisesta tai happamasta lihasta, vaan pitävät sen kevyestä ja hienostuneesta luonnollisesta mausta. Ruoanlaittoa varten tarvitset 4 ainesosaa, jotka on helppo ostaa mistä tahansa päivittäistavarakaupasta:

• 3 art. l. smetana;
• 2 valkosipulinkynttä;
• Vihreät (tilli tai persilja), suola ja pippuri (musta) - maun mukaan.

Yhden tuotteen annoksen energiaarvo on:

• 164 kcal;
• proteiinit -16,32 g;
• rasva - 9,85 g;
• hiilihydraatit - 1,51 g.

Prosessin kuvaus

Oletko päättänyt valmistaa pannulla paistettua kanaa lounaaksi? Herkullinen smetanapohjainen marinadi auttaa emäntä yllättämään kotitalouden erinomaisella ruoalla mahdollisimman lyhyessä ajassa. Prosessi kestää yleensä noin 15 minuuttia. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan tai raastetaan (hienoksi). Vihreät pestään ja hienonnetaan. Sopivassa astiassa smetana sekoitetaan hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa ja suolataan maun mukaan. On välttämätöntä, että marinadi on hieman suolattu - liha ottaa osan suolasta marinointiprosessissa.

Soijamarinadi broilerin fileelle, paistettu pannulla

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 70 g soijakastiketta;
• 1 tl sinappi;
• 3 art. l. oliiviöljy;
• 3 valkosipulinkynttä;
• Suola ja pippuri (musta) - maun mukaan.

1 annos tuotetta sisältää:

• 109 kcal;
• proteiinit: 2,8 g;
• rasvat: 5,6 g;
• hiilihydraatteja: 4,7 g

Ruoanlaitto

Marinadiprosessi kestää noin puoli tuntia. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan tai murskataan puristimella. Sekoita kulhossa öljy (oliivi), kastike (soija), valkosipuli, sinappi, pippuri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen massa. Marinaadin annetaan hautua 15-20 minuuttia. Tämän ajan jälkeen sitä voidaan käyttää.

Marinoi kana majoneesissa ja omenaviinietikassa

Paistaaksesi herkullisen kananruhon, voit marinoida sen majoneesilla ja omenaviinietikalla. Tarvittavat tuotteet:

• 1 KPL. (1,5 kg) kanaa;
• 0,5 kupillista majoneesia;
• 1/3 kuppia omenaviinietikkaa;
• 0,25 kupillista vettä;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 st. l. tuore rosmariini (hienonnut);
• kasviöljy - paistamiseen.

Tietoja ruoanlaittomenetelmästä

Leikkaa broilerin selkäosa keittiösaksilla ja poista selkäranka. Seuraavaksi suuressa pussissa (muovi) sinun tulee valmistaa marinadi majoneesilla. Pannulla olevaa kanaa paistetaan lyhyen aikaa ja saadaan herkullinen kuori. Joten sekoita vesi, etikka (omena), rosmariini ja sokeri. Kana asetetaan pussiin marinadilla, sidotaan ja ravistetaan hyvin niin, että koko ruho on upotettu koostumukseen. Sitten kana tulee lähettää jääkaappiin kahdeksaksi tunniksi, käännä säännöllisesti.

Tämän ajan kuluttua kanan ruho poistetaan marinadista. Kuumenna iso pannu öljyssä keskilämmöllä. Kana avataan ja asetetaan pannulle, sen päälle asetetaan kuorma, jonka massa tulee olla varsin merkittävä, kuormana voidaan käyttää esimerkiksi folioon käärittyjä tiiliä. Paista kanaa kuorman alla kummaltakin puolelta noin 20 minuuttia. Paistettu kana leikataan paloiksi ja tarjoillaan heti.

Kuinka keittää kanaa hunajamarinadissa?

Hunaja on Venäjällä ollut pitkään melko arvostettu tuote. Sitä käytetään perinteisesti jälkiruokien, välipalojen, juomien ja marinaattien valmistukseen. Hunajamarinadista on olemassa useita muunnelmia pannulla paistetulle kanalle. Hunajaa täydentävistä komponenteista riippuen (valkosipuli, ketsuppi, inkivääri, sitruuna, soijakastike, erityyppiset pippurit, vanilliini, etikka tai sinappi) sen maun sävyt muuttuvat. Mausteiden ja yrttien käyttö voi tunnistaattomasti muuttaa marinadin makua. Kaikenlaista hunajaa voidaan käyttää. Luovat asiantuntijat voivat käyttää hunajalle omia lisäkomponenttejaan missä tahansa suhteessa. Kanaruhoa pannulla keittämiseen voidaan käyttää sekä kokonaisena että osissa: reidet, siivet, rinta.

Reseptin kuvaus

Herkullisen kanan keittämiseen pannulla tarvitset:

• 1 kanan ruho, joka painaa noin 1,4 kg (voidaan korvata 3 jalalla, joissa on reidet);
• soijakastike - 3 rkl. l;
• nestemäinen hunaja - 4 rkl. l;
• Dijon-sinappi jyvillä - 1 rkl. l;
• oliiviöljy - 5 rkl. l.

Valmista näin:

1. Kana pestään ja pyyhitään lautasliinalla, leikataan 6 osaan.
2. Sekoita hunaja sinapin ja soijakastikkeen kanssa kulhossa, voitele kananpalat tuloksena saadulla seoksella, peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 2 tuntia tai pidempään.
3. Tämän ajan kuluttua kana poistetaan jääkaapista, kuivataan perusteellisesti lautasliinalla.
4. Öljy kuumennetaan isossa paistinpannussa, kananpalat paistetaan korkealla lämmöllä joka puolelta kullanruskeiksi.
5. Seuraavaksi liha taitetaan tulenkestävään muotoon ja kaadetaan ruhon käsittelyn jälkeen jäljellä olevalla marinadilla.
6. Tässä marinadissa kanaa haudutetaan 40 minuuttia. Jotkut kotiäidit paistavat sen sijaan pannulla paistettuja lihapaloja 40 minuuttia uunissa 180 °C:n lämpötilassa.

Grillattua broilerin filettä hunajassa

Erinomainen vaihtoehto terveelliselle ja maukkaalle illalliselle on grillipannulla hunajamarinadissa kypsennetty tuoksuva broilerifile. Tarvittavat ainesosat:

• broilerin filee - 2 kpl;
• hunaja - 1 rkl. l;
• soijakastike - 1 rkl. l;
• sitruunamehu - 1 rkl. l;
• oliiviöljy - 1 rkl. l;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• sekoitus paprikaa ja suolaa - maun mukaan.

Kanamarinadia grillipannulla voi täydentää reseptissä esitettyjen ainesosien (katso alla) lisäksi kaikenlaisilla mausteilla ja mausteilla. Tämän reseptin mukaan fileen valmistaminen on melko yksinkertaista. Esimarinoi kanaa 20 minuuttia. Marinadi on sekoitus paprikaa, oliiviöljyä, hunajaa, soijakastiketta, sitruunamehua, murskattua valkosipulia, suolaa emännän makua vastaavissa suhteissa.

Ne toimivat näin: kana pestään ja puhdistetaan kalvoista, lävistetään ohuella veitsellä useista kohdista (tämä on välttämätöntä, jotta marinadi tunkeutuu ruhoon ja liha liotetaan paremmin. Seuraavaksi filee tulee rullata marinaadi ja jätetään puoleksi tunniksi. Sitten grillipannu kuumennetaan korkealla lämmöllä (voissa) ja paista broileria molemmin puolin kunnes tummia raitoja ilmestyy.Valmis filee tarjoillaan tuoreiden vihannesten salaatin kanssa.

Hei rakkaat blogini lukijat! Minulla on kysymys - tiedätkö kuinka paistaa kanaa pannulla oikein? Älä kiirehdi vastaamaan "kyllä". Vain jos kanaruoasta tulee täydellinen kuori ja liha on mehukasta.

• Kuinka valita kana kaupasta

  Ruoan onnistuminen riippuu pitkälti lihan laadusta. Jotta et tekisi virhettä valitessasi sitä, noudata vaiheittaisia ​​​​ohjeitani:

  • Ensimmäinen- kiinnitä huomiota väriin. Kana ei saa olla keltaista, ja vielä enemmän sinertävällä sävyllä. Et halua laittaa "vanhaa rouvaa" pannulle. Laadukkaan eläinproteiinin annoksen saamiseksi sinun tulee valita nuori kaunotar. Hänellä on vaaleanpunainen iho ilman valkeaa pinnoitetta.
  • Toinen- sama iho ja sama plakki. Jälkimmäistä ei pitäisi olla ollenkaan. Ei valkoinen, ei pinkki, ei mikään. Ja ihon tulee olla kuiva ja puhdas.
  • Kolmanneksi- kanan on oltava "kunnossa". Paina alas ja katso kuinka liha käyttäytyy. Jos kolhu ei suoristu, tämä on merkki - jätä tämä ruho paikalleen. Jos liha palaa nopeasti alkuperäiseen muotoonsa, kaikki on kunnossa. Tällainen ruho on valmis tulemaan kulinaariseksi mestariteokseksi.
  • Neljäs- aromi. Jos "aromi" alkaa täyttää kaiken ruhon ympärillä matkalla siihen, juokse päätä myöten. Jos sitä ei ole, älä epäröi haistaa lihaa. Sinun ei tietenkään tarvitse kuvitella itseäsi koiraksi - verikoiraksi, joka kulkee perässä. Yksi hengenveto riittää ymmärtämään, ettei siinä ole vastenmielistä hajua. Sitten ruho voidaan kuljettaa kassalle.
  • Viides Valitse jäähdytetty liha pakastetun sijaan. Muuten voit joutua useisiin ongelmiin sen jälkeen, kun kaikki jäävuoret putoavat kanasta. Esimerkiksi käy ilmi, että se ei suinkaan ole vaaleanpunainen. Tai se, että hän tuoksuu niin hyvältä, että hän haluaa tulla tuhkattavaksi paistetun sijaan.
  • Ja viimeinen- älä vedä ruoanlaitossa. On parempi ystävystyä ruhon kanssa välittömästi paistinpannulla. Tai aloita paistamiseen valmistautuminen. Jos kuitenkin joudut lähettämään sen hetkeksi jääkaappiin, laita se astiaan. Optimaalinen säilytyslämpötila on 0-4°C.

  Marinadin valinta paistamiseen

  Tietenkin on parempi marinoida kana ennen paistamista. Se on kyllästetty mausteiden aromeilla, ja mausta tulee hämmästyttävä. Siksi muutama sana marinadin menetelmistä ja tyypeistä.

  

  Majoneesi . En todellakaan ole majoneesikanan keittämisen ystävä, vaikka tämä marinadi onkin yksi yleisimmistä. Mielestäni ei tarvitse selittää mitään. Jos valmistat ruokaa, lisää siihen suosikkimausteitasi tai tuoreita yrttejä. Joten hän pelaa täysin eri maulla.

  smetana . Suosikkini ja win-win -vaihtoehtoni. Antaa lihalle pehmeyttä ja kermaista makua. Sen sijaan voit lisätä luonnonjogurttia ilman sokeria. Vaikka sokerilla voi kokeilla 🙂

  Soijakastike . Älä mene yli laidan tämän marinadin kanssa. Soijakastike on suolatiiviste. Siksi tässä tapauksessa - vähemmän on parempi, mutta parempi.

  Valkosipuli . Kana valkosipulilla. Heidän ystävyytensä on koeteltu vuosien varrella ja niin monella ruoalla, että jos lausut numeron ääneen, pää pyörähtää.

  Rosmariini . Ehdottomasti win-win vaihtoehto. Kana + rosmariini = makupommi.

  Pippurisekoitus . Luotan häneen enemmän kuin mihinkään tiettyyn pippurilajiin. Jauhamisen jälkeen seoksella on hämmästyttävä tuoksu. Ja hän tekee oman ainutlaatuisen panoksensa lopputulokseen.

  Hunaja . Melko kiistanalainen ainesosa kanan paistamisessa. Yhdistelmä on todella vaikuttava, mutta tässä on hienovaraisuutta. Kuumennettaessa hunaja menettää hyödylliset ominaisuudet. Lisäksi on mielipide, että näin hän alkaa vapauttaa hydroksimetyylifurfuraalia. Ja tämä, kuten tiedemiehet sanovat, aiheuttaa syöpää. Vaikka tarkkaa suhdetta ei havaita. Lisäksi tätä ainetta löytyy melkein kaikista yli 60 C:n lämpöisistä tuotteista. Eniten sitä on tavallisessa kahvissa 🙂 Siksi hyväksyn marinadin hunajalla.

  Sinappi . Sinapin väri antaa lihalle täyteläisen keltaisen sävyn. Näyttää erittäin värikkäältä salaatinvihreän ja valkoisen riisin kanssa.

  Kurkuma - kultaisen auringon väri. Rakastan ruoanlaittoa tämän mausteen kanssa. Riittää, kun annat lihan levätä 20-30 minuuttia ja se marinoituu. Kyllä, kurkuma on luonnollinen väriaine, joten ole varovainen sen kanssa työskennellessäsi.

  

  voita . Täällä on monia vaihtoehtoja: kermainen, auringonkukka, maissi tai oliivi. Jokainen valitsee suosikkiöljynsä. Toinen mielenkiintoinen voin ja kasvisten yhdistelmä. Eräänlainen pikantti kermaisen maun nuotti valmiiseen ruokaan.

  Kuinka paistaa paistinpannulla

  Valinta on tehty, marinadissa oleva liha on jo valmistettu pääasiaa varten - parin tunnin paistamiseen.

  1. Laitoimme pannun vahvalle tulelle. Me lämmitämme.
  2. Kaada öljyä 3-5 mm kerrokseksi. Parempi jalostettu auringonkukka. Se on lämmitettävä. Valmius voidaan määrittää kuplien esiintymisen tai öljyn tyypillisen rätinä kattilassa.
  3. Nosta kana vuoan pinnalle. Ole varovainen. Vältä öljyn pääsy levittämällä lihaa poispäin.
  4. Kauniin kuoren saamiseksi liha tulee paistaa kaikilta puolilta. Odota kultaista väriä ja vaihda puolta. Tämä onnistuu parhaiten pihdeillä. Ensinnäkin se on kätevä. Toiseksi liha ei vaurioidu ja säilyttää eheytensä. Käännyn yleensä 3 kertaa, ts. paista kahdesti kummaltakin puolelta.
  5. Kanaa paistettaessa on tärkeää olla peittämättä pannua kannella, muuten voit sanoa hyvästit kultaiselle kuorelle. Tämä on välttämätöntä, jotta se on mehukas ja paistettu. Kannen voi peittää vasta kun siinä on jo hyvä ja kaunis kuori.

  Kuinka kauan keittää

  Paistaessa monilla ihmisillä on kysymys - kuinka paljon paistaa kanaa (fileetä, koipia tai siipiä) pannulla. Tietysti on parempi tarkistaa lihan valmius. Voit tehdä tämän puisella hammastikulla. Lävistä liha sillä ja katso, onko hammastikussa veren jälkiä. Kaikki on selvää? Liha on valmis.

  

  Mutta pääasia on aika. Kenenkään kokin käsky ei ole liioitella sitä. Varsinkin kanaa. Hänen lihassaan ei käytännössä ole rasvaa. Ja mehukkaan jalan sijaan saatat saada kovaa ja kuivaa lihaa. Jotta tällaista katastrofia ei tapahdu, kello tulee avuksesi ja tässä on merkki:

  Mikä pannu on paras paistamiseen

  Kun olet päättänyt, kuinka paistaa kanaa pannulla, puhutaanpa pannuista. Heidän valintansa riippuu halutusta tuloksesta. Esimerkiksi tarttumaton paistinpannu takaa hyvän kuoren. Todistettu vaihtoehto on valurautainen pannu. Mutta suoraan sanottuna hän häviää nykyaikaisille materiaaleille helppokäyttöisyydessä, eikä jokainen kotiäiti halua vetää häntä uunin yli. Aasian keittiön ystävät pitävät parempana. Hyödyllisempi vaihtoehto on.

  

  Grillipannu Tefal TALENT, Tefal

  5 785 hieroa.

  Kauppaan
  top-shop.ru

  Jos haluat valmistaa kanaa kuorella ja kastikkeella, valitse syvempi pannu. Jos haluat leikata kanan paloiksi ja paistaa sipulien kanssa, valitse matala vaihtoehto. Muuten kattilan korkeat seinät luovat haudutuksen, ei paistamisen.

  yksinkertaisia ​​reseptejä

  Vaiheittainen resepti fileiden paistamiseen viipaleina pannulla

  Kesällä grillikausi on hyvin lyhyt. Ja siksi haluat hemmotella itseäsi grillillä. Tarjoan reseptin kevyeen ruokavalioon broilerin fileestä ja sipulista marinadissa.

  • 2 kpl. kanan rintafilee;
  • 2 päätä punasipulia;
  • 3 rkl sinappi;
  • 2 rkl nestemäinen hunaja;
  • 1 rkl öljyt;
  • 1 tl makea paprika;
  • ripaus suolaa.

  

  Yhdistä kulhossa yllä mainitut marinadin ainekset (paitsi punasipuli).

  

  Leikkaa broilerin rintafileet kuutioiksi ja sipuli isoiksi paloiksi. Lisää liha ja sipulit valmiiseen marinaadiin.

  

  Sekoita kaikki hyvin lusikalla. Peitä kulho kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 30 minuuttia.

  

  Pujota lihanpalat ja sipuliviipaleet vuorotellen puisiin vartaisiin grillaamista varten.

  

  Kuumenna grillipannu ja voitele pohjalle 1 rkl. kasviöljy. Paista shish kebab fileepaloista sipulin kanssa kypsiksi. Ruoka on valmis!

  

  Kanapalat sienillä pannulla - resepti valokuvalla

  Tällainen ruokalaji auttaa usein, kun ei ole aikaa tehdä jotain monimutkaista. Ja sinun täytyy nopeasti valmistaa lounas tai illallinen. Kun pasta kypsyy, kana sienineen kypsyy jo pannulla.

  • 200 g herkkusieniä;
  • 250 g broilerin filettä;
  • 1 pää sipulia;
  • 10 palaa kirsikkatomaattia;
  • 200 ml kermaa;
  • 2 valkosipulinkynttä;
  • mausteet (basilika, korianteri);
  • 100 ml vettä.

  

  Leikkaa broilerin filee pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa. Paista liha molemmin puolin kullanruskeaksi.

  

  Pilko sipuli kuutioiksi ja leikkaa sienet neljään osaan. Lisää paistettujen kananpalojen joukkoon.

  

  Mausta jauhetulla valkosipulin kynsillä, kuivatulla korianterilla, basilikalla, jauhetulla mustapippurilla ja suolalla. Jos sinulla on kanamaustetta, voit lisätä sen muiden mausteiden tilalle. Täytä lattia lasillisella vettä ja hauduta miedolla lämmöllä. Sekoita välillä, jotta kaikki ainekset kypsyvät tasaisesti.

  

  Kun sienet ja sipulit ovat haudutettuja, lisää kerma, sekoita. Anna kiehua vielä 3 minuuttia ja lisää puolitetut kirsikkatomaatit. Ota kattila heti pois lämmöltä, muuten tomaatit hajoavat.

  

  Valmiit kananpalat sienillä maistuvat parhaiten pastan kanssa. Kerma antaa lihalle ja sienille pehmeyttä ja ruokaan tarvittavan kastikkeen.

  

  Valkosipulin kuorella

  Tämän herkullisen ruuan valmistamiseksi tarvitset:

  • kanankoipat (noin 1 kg);
  • 1-2 valkosipulinkynttä;
  • jauhettu mustapippuri;
  • 5 rkl kasviöljy;
  • suola.

  Huuhtele jalat huolellisesti, kuivaa ja hiero suolalla ja pippurilla. Nosta liha sivuun ja anna marinoitua.

  

  Osallistu ruokien valmistukseen tällä hetkellä. Kaada öljy hyvin kuumennettuun paistinpannuun ja kuumenna. Laita marinoitu kana pannulle. Aseta lämpö keskilämmölle ja paista lihaa noin 5 minuuttia. Älä koskaan peitä kantta!

  Käännä sitten jalat ympäri, vähennä lämpöä hieman ja paista kullanruskeiksi. Laita sen jälkeen veitsellä murskattu valkosipuli lihan päälle. Peitä pannu kannella ja hauduta kanaa 3-5 minuuttia vähentämällä lämpöä minimiin.

  Avaa sitten kansi. Älä vain panikoi! Valkosipuli voi muuttua vihreäksi: tämä on täysin normaali reaktio. Kun valkosipulin kynsien eheys rikkoutuu, vapautuu entsyymejä ja eteerisiä öljyjä. Valkosipulin eteeriset öljyt reagoivat aminohappojen kanssa tuottaen vihreän tai sinivihreän pigmentin. Tässä on sellaista kemiaa 🙂

  Käännä seuraavaksi jalat valkosipulipuoli alaspäin. Peitä kulho kannella ja anna olla liedellä vielä 3-5 minuuttia. Siinä se, kana on valmis. Nyt on aika ottaa näyte 🙂 Ja muista lukea artikkeli" ». Siinä olen valmistellut sinulle paljon mielenkiintoisia ja hyödyllisiä asioita.

  Wings smetana

  Tämän uskomattoman maukkaan ruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet sen valmistukseen:

  • 500 g kanansiipiä;
  • 0,5 kupillista vettä;
  • 5-6 rkl kasviöljyt;
  • 1 iso sipuli;
  • 200 g 20 % smetanaa.

  Kuori sipuli kuoresta ja huuhtele huolellisesti. Laita se sitten leikkuulaudalle ja leikkaa kuutioiksi.

  Huuhtele siivet huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa ne. Jaa jokainen siipi liitoksesta 2 osaan. Laita liha pieneen kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Laita siivet sivuun 5-7 minuutiksi: anna niiden marinoitua hyvin.

  

  Kaada hieman öljyä kuumalle paistinpannulle ja kuumenna. Laita sitten siipipalat kulhoon. Paista niitä kaikilta puolilta kullanruskeiksi (noin 4-6 minuuttia molemmilta puolilta). Siirrä sitten paistettu kana puisella lastalla puhtaaseen kulhoon.

  Kaada loput öljystä erilliseen pannuun ja laita kattila keskilämmölle. Kun rasva on kuumaa, laita hienonnettu sipuli astiaan ja paista kullanruskeaksi. Lisää seuraavaksi smetana ja kylmä vesi tähän. Sekoita ainekset hyvin.

  Kun seos kiehuu, vähennä lämpöä ja laita siivet pannulle. Peitä kattila kannella ja hauduta kanaa 20-25 minuuttia. Käännä siivet toisinaan toiselle puolelle. Kanansiivet smetanakastikkeessa ovat valmiita. Auta itseäsi!

  Kuinka paistaa paloina

  Jotta saat herkullisen paistetun kanan, tarvitset seuraavat tuotteet:

  • 2 kanafilettä;
  • suola;
  • jauhettu mustapippuri;
  • 2-3 rkl kasviöljy.

  Huuhtele fileet huolellisesti juoksevan veden alla ja poista ylimääräinen vesi talouspaperilla. Leikkaa filee sitten 2 cm:n paloiksi ja yritä varmistaa, että kudoskuidut kulkevat vinosti jokaisessa lihakuutiossa.

  Kaada öljy kuumalle paistinpannulle ja kuumenna. Laita sitten hienonnettu broilerin filee kulhoon.

  

  Paista liha kummaltakin puolelta kullanruskeaksi. Ja minuuttia ennen kypsennyksen loppua suolaa ja pippuroi kana. Artikkelissa "" jaoin kanssasi kanan ruoanlaiton salaisuuteni. Varustaudu niillä, ja jokaisesta valmistamastasi ruoasta tulee kulinaarinen mestariteos 🙂

  Kananmaksaa sipulilla ja kastikkeella

  Ainekset, joita tarvitset:

  • 700 g maksa;
  • 3 rkl kasviöljy;
  • porkkana;
  • juomavesi;
  • sipuli;
  • 150-200 g 20-prosenttista smetanaa;
  • 2-3 rkl vehnäjauho;
  • suola;
  • sokeri;
  • jauhettua mustapippuria.

  Tarkasta huolellisesti kananmaksan "terälehdet": poista rasva ja sappi. Huuhtele ja kuivaa maksa. Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi. Raasta porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Paista sipuli kullanruskeaksi. Lisää sitten porkkanat tähän pannuun ja keitä muutama minuutti.

  Sekoita jauhot suolalla ja pippurilla. Leivo maksa tällä seoksella. Paista maksa useassa vaiheessa. Eli kun ensimmäinen erä paistetaan pannulla, toinen erä leivitetään tällä hetkellä.

  

  Ei tarvitse paistaa liikaa: riittää, että paistat sitä hieman. Sekoita sitten maksa haudutettuihin vihanneksiin.

  Laimenna smetana vedellä (seoksen kokonaistilavuus on 500 ml). Lisää tähän smetanaliuokseen ripaus suolaa ja vähän sokeria. Kaada smetana maksan ja kasvisten päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä sen jälkeen lämpöä, peitä kattila kannella ja hauduta sisältöä, kunnes kastike sakenee. Kananmaksa kastikkeella on valmis. On ruoka-aika! 🙂

  Ja kirjoitin yksityiskohtaisesti tämän eläimen valmistuksen salaisuudet artikkelissa "". No, jos sinulla on edelleen epäilyksiä kanan keittämisestä pannulla, katso mielenkiintoinen video. Joskus on parempi nähdä kerran kuin kuulla tai lukea.

  Minun neuvoni on vaihtaa paistettua kanaa. Se on terveellisempää keholle ja yhtä maukasta. Etsi resepti-inspiraatiota. Ja minä sanon: "Hyvää ruokahalua!". Ja älä unohda jakaa artikkelia ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa.

Tällainen ensisilmäyksellä yksinkertainen prosessi kanan paistamiseksi herkullisesti pannulla on otettava vakavasti. Lieden ääressä työsi lopputulos riippuu valitun lihan laadusta, oikeasta marinadista ja reseptistä.

Kuinka valita kana paistamiseen

Kun ostat kanaa, valitse jäähdytetty liha pakastetun sijaan. Jäätyessään lihasolujen sisällä oleva neste kiteytyy ja tuhoaa lihaskuitujen eheyden. Seurauksena on, että paistamisen jälkeen saat kovempaa lihaa. Jos valintasi jostain syystä osui pakastetuotteisiin, tarkista pakkauksen eheys ja punertavan jään puuttuminen sen sisällä (näyttö tuotteen toistuvasta jäätymisestä).

Ennen kuin ostat jäähdytetyn tuotteen, kiinnitä huomiota sen ulkonäköön. Ruhossa tai kananlihan paloissa ei saa olla naarmuja, veritulppia, haavoja. Tuoreen lihan kuori on kuiva eikä tahmea.

Anna etusijalle nuori kana, sen liha pysyy mehukkaana ja pehmeänä paistettaessa. Vaalea rasva ja lihan punertava sävy ovat oikean valinnan opas.

Lihan tuoreus voidaan määrittää epämiellyttävän hajun puuttumisen perusteella. Pieni kokeilu auttaa myös: paina lihaa sormella ja katso tulosta. Tuore tuote palauttaa nopeasti muotonsa, ja vanhat ruhot (tai niiden yksittäiset osat) jäävät kolhuihin.

Ja tietenkään kukaan ei peruuttanut valmistuspäivämäärän ja viimeisten voimassaolopäivien noudattamista.

Marinadi paistettua kanaa varten

On syytä huomata, että mitä vähemmän aikaa kuluu kanan ostohetkestä pannulle lähettämiseen, sitä parempi. Jos ei ole mahdollista aloittaa heti ruoanlaittoa tai herkullisiin kokeiluihin on aikaa, voit valmistaa marinadin ja pitää kanan siinä pari tuntia.

Marinadit voivat tehdä ihmeitä muuttaen lihan maun pehmeästä kermaisesta kirpeäksi ja mausteiseksi. Siksi kannattaa heti päättää, mihin ruokaan haluat päätyä.

Marinadi kanalle kefirin tai smetanan päällä

Arkuuden ja kermaisen maun lisäämiseksi kotiäidit käyttävät kefiiriä, smetanaa (kun etikkaa lisätään, se on erinomainen majoneesin korvike) tai luonnonjogurttia. Valmistetut lihapalat asetetaan kattilaan ja peitetään kokonaan maitotuotteella. Hienonnettu valkosipuli, suosikkimausteet ja yrtit auttavat monipuolistamaan kermaista makua ja lisäämään pikaisuutta. Marinoidun tuotteen tulee seistä noin puoli tuntia ennen pannulla kypsennystä.

Kanan marinadi hunajalla ja sinappilla

Seos hunajaa (3 ruokalusikallista) ja sinapinjyviä (4 rkl) lisää lihaan makean-mausteisen maun. Tällä koostumuksella marinoitu kana kestää ilman jääkaappia. 40-60 minuutin kuluttua voit aloittaa paahtamisen poistamalla sinapinsiemenet.

Soijakastike, pippuri ja valkosipulimarinadi

Jännitystä etsiville sopii marinadi soijakastikkeesta (1/2 kuppia), jauhetusta punapippurista (2 tl), valkosipulia (1 pää) ja raastettua inkiväärijuurta (2-3 tl). Kun nämä tuotteet on sekoitettu, kaada marinadi kanapalojen päälle ja jätä jääkaappiin (voit yön yli). Suola Tätä ruokaa tulee käyttää varoen, koska soijakastikkeessa on paljon suolaa.

Kuten näette, marinadin valinta on yhtä tärkeää kuin hyvän lihan löytäminen. Marinadin ansiosta suosikkikanasi ilahduttaa sinua aina uusilla aromeilla ja makuilla.

Kuinka paistaa kanaa pannulla kuorella

Liha on jo marinoitunut, on aika siirtyä tärkeimpään tapahtumaan - paistamiseen.

1. Ota paistinpannu ja laita se vahvalle tulelle.
2. Kaada paistamiseen sopivaa öljyä, kerros 3-5 mm. Älä huoli, kana ei rasvaa, ja ylimääräinen öljy kypsennetystä lihasta voidaan aina poistaa talouspaperilla.
3. Heti kun kuumalle öljylle tyypillinen rätisevä ääni ilmaantuu (sen täytyy olla hyvin kuumaa, muuten voit unohtaa rapean), laita lihapalat pannulle. Koska öljyä saattaa roiskua, aseta liha poispäin itsestäsi.
4. Heti kun lihan ensimmäinen puoli on kullanruskea, voit kääntää sen. On parempi käyttää pihtejä - lihapalat eivät vaurioidu eivätkä hajoa.
5. Kun molemmat puolet ovat saaneet kauniin kultaisen ulkonäön, toista toimenpide vielä kaksi kertaa. Kauniin kuoren saamiseksi on parempi paistaa ilman kantta.

Kanan paistamisaika pannulla riippuu paistamiseen valitusta osasta. Broilerin rintafileet ja reidet kypsyvät noin puolessa tunnissa, siivet ja fileet - hieman vähemmän. Mutta on syytä muistaa, että tarkkaa aikaa ei pidä noudattaa. Riittää, kun puhkaiset lihan hammastikulla tai tulitikulla ja tarkistat, ettei siinä ole verta.

Tärkeintä, kun paistat kanaa, ja itse asiassa mitä tahansa lihaa, ei ole liioitella sitä pannulla. Muuten kauneinkaan kuori ei säästä kovaa ja kuivaa lihaa.

Herkullisia paistettua kanareseptejä

Pannulla paistamista varten voit ostaa sekä kokonaisen ruhon, pilkkomalla sen paloiksi juuri ennen keittämistä, että yksittäisiä osia. Lisäksi jokainen vaihtoehto voidaan muuttaa gourmet-ruoaksi lisäämällä siihen joitain vivahteita - herkullista marinadia, mausteisia mausteita jne.

Kanafilee taikinassa pannulla

Kanafilee on hyvin mureaa ja laihaa, joten sen ylikuivatus on melko helppoa. Voit välttää tällaisen virheen valitsemalla oikean marinadin tai paistamalla taikinassa.

• 0,4 kg broilerin filettä;
• puolikas sitruuna;
• 2 rkl. lusikat jauhoja;
• kananmuna;
• mausteet.

1. Kuivaa vedellä pesty filee talouspaperilla ja leikkaa pieniksi suikaleiksi. Laita kannelliseen astiaan.
2. Purista sitruunasta mehu, kaada liha sen päälle, lisää mausteita maun mukaan. Laita kana jääkaappiin kansi päällä.
3. Vatkaa muna syvässä kulhossa.
4. Ripottele jauhot tasaiselle vuokaan tasaiseksi kerrokseksi.
5. Pyöritä ensin jäähtyneet broilerin fileepalat joka puolelta jauhoissa, kasta sitten munaan ja taas jauhoihin.
6. Paista kuumalla pannulla öljyssä molemmin puolin.

Ruoalle juhlavamman ilmeen saamiseksi valmiin lihan voi ripotella keskikokoiselle raastimelle raastettua juustoa ja koristella tomaattiympyröillä. Tummenna astia tässä muodossa vielä viisi minuuttia kannen alla.

Paistetut kananpalat mausteisilla mausteilla

Kokonaista kananruhoa ei voida vain paistaa uunissa, vaan myös paistaa pannulla sen jälkeen, kun se on pilkottu paloiksi. Ja mausteiden käytön ansiosta saat paitsi paistetun kanan, myös gourmet-ruoan.

• Koko kana - noin 1,5 kg;
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• mausteiset mausteet (meirami, paprika, oregano jne.) - 1 tl;
• nestemäinen hunaja - 1 tl;
• suolaa, mustapippuria.

1. Leikkaa kana pieniksi suunnilleen samankokoisiksi paloiksi (pituus noin 10 cm).
2. Hiero lihapalat suolalla.
3. Sekoita hunaja, mustapippuri ja mausteiset mausteet. Peitä kaikki liha saadulla hunajamarinadilla ja anna seistä 30 minuuttia. jopa useita tunteja.
4. Paista kuumalla pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.
5. Peitä kannella ja anna valmiiksi.

Tässä muodossa kana voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Paistettuja kanankoipia viinikastikkeella

Tuskin yllätät ketään paistetuilla kanankoivilla. Tästä kananruhon osasta voidaan kuitenkin valmistaa jotain erityistä. Tässä reseptissä viiniä käytetään marinaadina ja valmiin ruuan kastikkeen pohjana.

• 4 kanan koivet;
• 150 ml valkoviiniä;
• 30 gr voita;
• 3 art. rkl jauhoja + 1 rkl. leivin lusikka;
• mausteet.

1. Pese sääret ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Siirrä säiliöön.
2. Lisää viiniä ja mausteita maun mukaan. Tuloksena olevan marinadin tulee peittää liha kokonaan.
3. Jäähdytä tunti kannella tai kelmulla peitettynä.
4. Pyöritä jalat jauhoissa ja lähetä kuumennetulle paistinpannulle.
5. Kun kaunis kuori on ilmestynyt molemmille puolille, saat valmiiksi peittämällä kannella.
6. Sulata voi erillisessä kulhossa. Lisää joukkoon jauhot ja marinadi.
7. Sekoita saatu kastike ja keitä miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia.
8. Lisää kastikkeeseen mausteet ja anna hautua.
9. Valuta keitetyt paistetut koivet valmistetulla kastikkeella ennen tarjoilua.

Kuinka paistaa kanan reisi pannulla

Reisien liha voidaan yksinkertaisesti paistaa "kiireessä" hyvin kuumennetussa pannussa. Jos sinulla on kuitenkin mahdollisuus odottaa tunnin ennen kuin ne alkavat kypsentää, kokeile sitten lihan marinointia kefirissä ja sitten hapatetun maitotuotteen lisäämistä paistamisen yhteydessä. Liha vain sulaa suussa.

Vaaditut tuotteet:

• 0,3 kg kanan reisiä;
• 1 lasillinen kefiiriä;
• valkosipulin kynsi;
• tuoreet yrtit, mausteet - maun mukaan.

Keittotekniikka:

1. Kuivaa pesty liha veden alla, lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli.
2. Pese ja hienonna vihreät, lisää kanan joukkoon.
3. Kaada jogurtti ja laita jääkaappiin tunniksi.
4. Laita reidet esilämmitettyyn pannuun lisäämättä öljyä. Kaada jäljellä oleva kefirmarinadi. Tuoda valmiustilaan.

Hyllyiltä löytyy luuton kanan reisi. Se voidaan valmistaa samalla tavalla tai täyttää.

Tässä on muutamia vinkkejä ja temppuja parantaaksesi kanaruoan makua:

• Marinoinnin aikana voit lisätä karkeasti hienonnettua sipulia, se lisää lihaan mehukkuutta;
• broilerin filee on parasta marinoida nestemäisellä marinadilla;
• Kana on parempi suolata ennen kypsennyksen loppua tai juuri ennen tarjoilua. Kun suolaa lisätään marinaadiin tai paistamisen alussa, lihasta tulee jäykempi ja kuivempi;
• kun käytät pakastettua kananlihaa, aseta se jääkaapin hyllylle etukäteen, jotta se sulaa huolellisemmin;
• Voit paistaa kanan ilman öljyä (pienessä vesimäärässä), mutta liha ei ole kauniin kullanruskea.

Kesä on sitä aikaa, jolloin haluaa jotain maukasta ja samalla kevyttä. Raskasta lihaa ei haluta syödä, ja erilaiset salaatit voisivat jo kyllästyä. Tässä tapauksessa kana on loistava vaihtoehto. Maukasta, tyydyttävää, nopeaa ja dieettiä. Marinadi puolestaan ​​tekee lihasta vieläkin mureamman ja mehukkaamman ja antaa samalla mausteiden ansiosta pikantteja. Eikä sinun tarvitse viettää paljon aikaa marinadin valmistukseen. Tässä on viisi tapaa valmistaa liha nopeasti paistamista varten.

Kanaa hunaja-sinappikastikkeessa

Lähde: motto.net.ua

Kana (tai kalkkuna) vatkaa pois, suolaa, pippuria.
Sekoita 3 rkl. l. hunajaa ja 4 rkl. lusikat Dijon-sinappia (jyvissä). Päällystä kana huolellisesti tällä marinadilla ja anna seistä 40 minuuttia huoneenlämmössä. Sen jälkeen liha voidaan paistaa pannulla tai grillissä. On parempi poistaa sinapinsiemenet, muuten ne palavat ja muuttuvat katkeraksi.

Kanaa appelsiinikastikkeella

Lähde: povary.ru

Sekoita kulhossa 1 rkl. l. kasviöljy, 2 rkl. l. nestemäinen hunaja, 1 limen mehu, hienonnettu valkosipuli (1 pää) ja suola. Leikkaa filee suikaleiksi ja marinoi tuloksena syntyvässä seoksessa. Anna tekeytyä jääkaapissa 1-2 tuntia välillä sekoittaen. Paista sen jälkeen pannulla jatkuvasti kääntäen kullanruskeiksi. Sen voi myös kypsentää uunissa tai grillissä.

Appelsiinikastike:
Keitä 1 litra tuoretta appelsiinimehua keskilämmöllä. Lisää noin 4 tl saatuun kastikkeeseen. ruokosokeria, 2 tl. voita (kaikki kasvikset tai voita) ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kastike paksunee hieman jäähtyessään. Tarjoile lämpimänä kanan kanssa.

Kana majoneesissa

Lähde: highresolution.ru

Sekoita kulhossa 1 muna, majoneesi, mausteet, hienonnettu valkosipuli ja kuutioitu sipuli. Kasta broilerin filee seokseen ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin ajan. Lihan voi upottaa marinaadiin kokonaisena tai paloiksi (riippuen siitä, miten haluat paistaa kanan). Pääasia, että majoneesiseos peittää koko kanan.
Tämä marinadi sopii sekä lihan kypsentämiseen pannulla että grillissä.

Jos et pidä majoneesista, voit korvata sen smetalla, jossa on vähän etikkaa.

Kanaa jogurtissa

Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Voit valmistaa kokonaisen kanan, kanan, koipipalan tai muita osia täysin eri tavoin. Tätä varten sinun ei tarvitse mennä luontoon tai ostaa erikoisruokia, vaan valmistaa vain uusi marinadi joka kerta. Siipikarjanlihasta tulee makeaa, suolaista, mehukasta, mausteista - ja kaikki tämä johtuu vain siitä, miten lähestyt marinadin valintaa. Muutama yksinkertainen resepti alla auttaa sinua valmistamaan paitsi maukasta, myös kaunista ruokaa, kuten keittokirjan valokuvassa.

marinadi kanalle

Olennainen osa paitsi kanan, myös naudan- tai sianlihan ruoanlaittoon on marinadi. Hänen ansiosta lihasta tulee pehmeämpää, mehukkaampaa, yleensä erittäin maukasta. Siipikarja ei vaadi pitkää valmistusta, koska liha itsessään on pehmeää naudan- tai sianlihaan verrattuna. Tästä johtuen aggressiivisia ainesosia, kuten etikkaa tai muita happoja, ei tarvitse lisätä marinaadiin, ellei lihaa halua maustaa.

Voit marinoida kanan herkullisesti kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Suosituin on grilli. Käytä sitä varten mitä tahansa marinadia. Kotona kanaa paistetaan, paistetaan, haudutetaan. Tässä tapauksessa linnun peittaus on myös mahdollista ja jopa välttämätöntä, jos haluat saada erityistä makua.

Riippumatta siitä, minkä marinadin valitset, sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä, jotta voit valmistaa herkullista lihaa:

1. Jos ostit jäädytetyn linnun ruhon tai osia, ne on sulatettava luonnollisesti ennen peittausta.
2. Lihan ja vihannesten koko pinta voidellaan (jos aiot leipoa ne yhdessä).
3. Pidä liha kastikkeen alla vähintään 2 tuntia. Mitä pidempään, sitä maukkaampi kana on, riippumatta siitä, miten keität sen.
4. Lisää happamuutta astiaan, voit lisätä marinadiin sitruunamehua tai pöytäetikkaa.
5. Voit marinoida lihaa vain emaloiduissa tai lasiastioissa. Älä käytä muovi- tai alumiinikulhoja tähän tarkoitukseen.

Koska kananlihalla on neutraali maku, melkein mikä tahansa marinadi sopii siihen, paitsi aggressiiviset happopohjaiset. Majoneesi on edelleen suosituin ruoanlaittomenetelmä, koska sitä myydään kaikkialla ja se on edullinen. Soijakastikkeessa, hunajassa, hapanimeläkastikkeessa, sinappi-, kerma- tai tomaattimarinadissa marinoitu ruokalaji osoittautuu maukkaaksi ja kauniiksi: jokainen valitsee ruoan valmistustavan mieltymysten ja käsillä olevien ainesosien saatavuuden perusteella.

Filee

Ruhon kuivin osa on sen rinta. Sama liha on myös ruokavaliota, sisältää paljon proteiineja ja ravintoaineita. Kanan marinointi paistamista varten kestää pisimpään, jotta ruoalle tulee mehukkuutta ja makua arkuus. Käytä tätä varten marinadeja sitruunamehulla. Grillattu rintakehä makea-hapan kastikkeessa on herkullista.

Koko

Jos päätät keittää koko kanan, levitä marinadi paitsi ylhäältä, myös sisältä, jotta liha on hyvin kyllästynyt. Voit käyttää erilaisia ​​kastikkeita: hapan, makea, mausteinen, suolainen. Kätevintä on marinoida lintu pussissa: levitä kastike linnun koko pinnalle, levitä sisälle, laita ruho pussiin ja sido se. Laita sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.

Kanan marinadi uunissa valmistetaan minkä tahansa reseptin mukaan. Jos haluat yllättää vieraasi tai läheisesi, keitä kanaa hihassasi - herkkä ruokalaji ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Voit paistaa lihaa uunissa sekä foliossa että yksinkertaisesti pellillä tai muottiin. Saadaksesi mehukkaan lihan uunipellille, kaada jatkuvasti kanasta kypsennyksen aikana vapautuvaa mehua.

Grillattua kanaa

Jos olet onnellinen grillin omistaja, voit aina hemmotella itseäsi herkullisella kananlihalla. Grillattua kanaa on parasta marinoida soijakastikkeessa, viinissä, sitruunamehussa yrteillä, mausteilla, valkosipulilla. Majoneesi tai smetana muuttuu rasvaksi kypsennyksen aikana, eikä se jää lihaan. Herkullinen grillatun kanan marinadi tekee lihasta pehmeämpää. Oikein valitut mausteet voivat tasoittaa epätäydellisyyksiä ja korostaa tuotteen etuja ja tehdä ruoasta kauniin, kuten kuvassa.

Kanamarinadin reseptit

Kastikkeen valmistaminen peittausta varten on melko yksinkertaista, tarvitset vain oikeat ainekset käsillä. Valtava määrä erilaisia ​​reseptejä antaa sinun muuttaa jatkuvasti kananlihan makua, joka on tuttu kaikille. Valitse mikä tahansa resepti ja käytä sitä kanavartaiden, uunikanan tai pannulla paistettuun valmistukseen.

• Aika: 10 minuuttia.
• Annosten määrä: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 100 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: marinadi.
• Keittiö: kansainvälinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Marinoi kaikki osat soijakastikkeessa, mutta siivet ovat herkullisimpia, jos ne paistetaan uunissa tai kypsennetään grillissä. Huomaa, että tässä tapauksessa sinun on lisättävä suolaa joko hyvin vähän tai pidättäydyttävä lisäämästä suolaa ollenkaan. Kanamarinadi soijakastikkeella on sinänsä suolaista, joten on mahdollista, että suolaa ruokaa liikaa. Kuinka valmistaa kastike oikein.

Ainekset:

• soijakastike - 200 ml;
• sinappi - 3 tl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - nippu;
• kuuma pippuri - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna.
2. Hienonna persilja ja soseuta käsin.
3. Sekoita soijakastike sinapin kanssa tasaiseksi.
4. Lisää seokseen valkosipuli ja pippuri.
5. Laita kana kulhoon, kaada päälle kastike, hiero seosta käsin ja anna seistä 2-3 tuntia.

• Aika: 10 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 300 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: marinadi.
• Keittiö: venäläinen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Kanan marinointi uunissa leivontaa varten on parasta tämän reseptin mukaan. Majoneesi tulee valita korkeakaloriseksi, ei suinkaan kotitekoiseksi. Antaaksesi linnulle erityistä makua, voit käyttää suneli-humalamaustetta, currya, kurkumaa, kanasekoitusta, salviaa, chiliä, basilikaa - mitä haluat. Jos haluat siipikarjanlihan olevan erityisen mureaa, anna sen marinoitua yön yli. Kun työkappale voidaan kypsentää uunissa, tulella tai paistaa pannulla.

Ainekset:

• majoneesi - 250 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sipulit - 1 kpl;
• suola - 1 tl;
• paprika - 2 tl;
• mausteita tai tuoreita yrttejä - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
4. Levitä valkosipulikastiketta varovasti koko lihan päälle, kääri muovipussiin ja jäähdytä yön yli.

• Aika: 20 minuuttia.
• Annokset: 5 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 200 kcal / 100 g.
• Käyttötarkoitus: marinadi.
• Keittiö: eurooppalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Makean lihan ystävät rakastavat hunajamarinadia. Kanaa on parasta paistaa foliossa: näin se ottaa paremmin vastaan ​​hunajan makeutta. Ennen kuin otat astian pois uunista, leikkaa folioon muutama viilto ja kytke grilli päälle niin, että näkyviin tulee kultainen kuori, kuten kuvassa. Sokeroidun hunajan levittämisen helpottamiseksi sulata tuote vesihauteessa. Kuinka kokata?

Ainekset:

• hunaja - 100 g;
• sinappi - 2 tl;
• soijakastike - 100 ml;
• appelsiinin kuori - 20 g;
• suola - ripaus;
• meirami - hyppysellinen;
• timjami - hyppysellinen;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• pippuri - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja käännä homogeeniseksi massaksi.
2. Lisää suolaa ja pippuria.
3. Sekoita kananliha kulhossa tämän marinadin kanssa ja anna seistä 3-4 tuntia.