Pääsiäinen on kaikkien ortodoksisten kristittyjen tärkein juhla.

Pääsiäismenun perinteet ovat säilyneet tähän päivään asti.

Värilliset munat, raejuusto pääsiäinen, pääsiäiskakut ovat aina läsnä juhlapöydissä.

Herkullinen kakkuresepti yleisessä kulinaarisessa mielessä on pyöreä tai soikea leipä.

Pääsiäiskakku saa erityisen uskonnollisen merkityksen.

Ennen kristinuskon tuloa Venäjällä leivonnaisten leivontaan liittyi erilaisia ​​rituaaleja: sadon ennustaminen, karjan jälkeläiset, kylvötyöt.

Kristinuskon myötä siitä tuli eräänlainen muistutus apostolien aterioista opettajansa kanssa, kun Jeesuksen Kristuksen murrettavaksi tarkoitettu leipä asetettiin keskelle tyhjää pöytää.

Pääsiäiskakku on muodoltaan samanlainen kuin artos - leipä, joka tuodaan temppeliin ja valaistaan ​​pääsiäisjumalanpalveluksessa.

Ortodoksisen pääjuhlan jälkeisellä viikolla artosia jaetaan monille seurakuntalaisille.

Artos valmistetaan aina taikinasta hiivalla, mutta ilman muffinssia.

Ja paskaa valmistetaan myös hiivataikinasta, mutta suurella määrällä ei-laihaa ainesosaa - voita, munia, koska se leivotaan pisimmän paaston lopussa.

Artos ja pääsiäiskakku ovat eräänlaisia ​​suuren paaston ja pääsiäisen symboleja.

Pitkä paasto lähenee loppuaan ja tulee aika, jolloin voit rikkoa paaston.

Makea rikas pääsiäiskakku liittyy uskovien keskuudessa makeaan taivaalliseen elämään, ikuiseen autuuteen.

Pääsääntöisesti muffinit ovat kirkossa valaistuja ja ovat pääsiäisen pääruokia.

Suosituksia pääsiäiskakkureseptille

Monet kristityt eivät säästä ja käyttävät ruoanlaitossa vain parhaita ja laadukkaimpia tuotteita.

Taikina vaivataan sen verran, että paskaa tulee useampia, sillä pääsiäisviikon tapaamista ja läheisten hoitamista ei ole peruttu.

Pääsiäiskakkujen, sekä pääsiäisenä että muita pyhiä varten valmistettujen, on oltava korkeita.

He käyttävät erityisiä lieriömäisiä muotoja.

Jos sinulla ei ole tällaista astiaa, voit käyttää tavallista korkeaa astiaa, jonka tilavuus on jopa 1,5 litraa.

Sinun ei tarvitse ottaa suurempia kattiloita, muuten taikinaa kotona tavallisessa uunissa ei ehkä yksinkertaisesti voida paistaa.

Taikina taikina tulee vaivata hyvin.

Voit jopa "pakottaa" sitä hieman kaatamalla sen jauhotetulle laudalle.

Kuplat ja taikinan "piippaus" ovat hyvä merkki siitä, että taikina on valmis.

Valmis massa levitetään muottiin, voidellaan ja vuorataan leivinpaperilla tai ripotetaan korppujauhoilla.

Taikinaa ei tarvitse levittää muodon reunoille, vain puoleen kulhosta.

Anna hänen sitten vaatia.

Kun se on kohonnut 3/4 muotoon, laita ne lämmitettyyn uuniin.

Pascaa paistetaan 1,5-2 tuntia.

Tänä aikana on suositeltavaa olla katsomatta uuniin, olla tekemättä ääntä tai koputtaa.

Sitten kakku kohoaa hyvin ja paistuu.

Paistovalmius tarkistetaan ohuella puutikulla tai pitkällä veitsellä.

Taikina ei saa tarttua näihin esineisiin.

Mehiläistarhojen valmistuksessa käytetään välttämättä erilaisia ​​lisäaineita (rusinat, kuivatut aprikoosit, sokeroidut hedelmät) ja koristeita (makeat täytteet, kuorrutus, fudge).

Yläosaan on tehty erilaisia ​​uskonnollisten teemojen kirjoituksia, mutta useimmiten ne "kirjoittavat" kirjaimia ХВ, mikä tarkoittaa pääsiäisjumalanpalveluksen pääkutsua "Kristus on noussut ylös!"

Rusinat, pähkinät, unikonsiemenet, värilliset hirssisprillet koristelevat perinteisesti pääsiäiskakkuja.

Tässä ovat tärkeimmät käytetyt ainesosat:

• jauhot;
• munat;
• voita tai margariinia;
• maito;
• Kidesokeri;
• hiiva;
• vaniljasokeria.

Juhlapöytä ei ole täydellinen ilman kalaruokia. Voit perinteisesti paistaa sen paloina pannulla, mutta on parempi tehdä se, koska niistä tulee paljon hyödyllisempiä.

Ja tässä on toinen resepti herkullisiin kotleteihin, mutta kalkkunajauheesta:. Muuten, kalkkunanlihassa on myös monia hyödyllisiä aineita.

Ennen kuin valmistamme erilaisia ​​ruokia, ajattelemme usein, kuinka hyödyllisiä niistä on meille. Jos sinulla on esimerkiksi paineongelmia, sinun on tiedettävä, että on olemassa tiettyjä tuotteita, jotka alentavat sitä. Täydellinen luettelo löytyy

Muita tuotteita, joita voit käyttää pääsiäiskakun leivontaan ja koristeluun:

• rusina;
• kuivattuja aprikooseja;
• sokeroitu hedelmä;
• pähkinät;
• makea fudge;
• värillinen sprinkle.

Resepti ja vaiheet herkullisen pääsiäiskakun valmistamiseen

Lomamuffinssien tekemiseen on monia reseptejä: pääsiäinen, manteli, suklaakerma, pistaasipähkinöillä ja vihreä kuorrute.

Kummasta pidät, päätä itse.

Käytä reseptiä erittäin maukkaaseen kakkuun, joka on lähellä klassikkoa.

Loppujen lopuksi nämä ovat perinteitä, joita isovanhempamme pitävät.

Vanhan valokuvareseptin mukaan voit valmistaa useita herkullisia herkkuja kerralla (pääsiäiskakkujen määrä riippuu käyttämistäsi muodoista).

Pääsiäiskakun lasitteen valmistamiseksi reseptin mukaan tarvitsemme proteiinia kahdesta munasta ja 100 g sokeria.

Pääsiäiskakkuun voit käyttää leipäkonetta uunin sijaan, resepti ei pilaa sitä.

Viritetään, mietitään jotain hyvää ja aloitetaan pääsiäisen pääherkkujen luominen.

1. Kaada maito sopivaan kulhoon ja laita tuleen. Lämmitä kevyesti. Laita kaikki hiiva lämpimään maitoon ja sekoita hyvin.
2. Lisää pieni osa jauhoja, sekoita kaikki huolellisesti.
3. Peitä astia taikinalla puhtaalla pyyhkeellä ja laita se lämpimään paikkaan. Voit laittaa sen akun lähelle ja altaaseen, jossa on lämmintä vettä.
4. Puolen tunnin kuluttua tarkista taikina. Jos seoksen tilavuus on kasvanut noin 2 kertaa, jatka taikinan valmistusprosessia. Jos taikina ei ole kohonnut, odota vielä vähän.
5. Aloita nyt valkuaisten erottaminen keltuaisista. Voit tehdä tämän erikoistyökalulla, jonka voit ostaa rautakaupasta. Kokeneet kotiäidit selviävät tästä tehtävästä helposti veitsellä ja lasilla.
6. Soseuta keltuaiset kidesokerilla ja vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi lisäämällä vatkatessa ripaus suolaa. Proteiinivaahtoa voi saada manuaalisesti vispilällä tai vispilällä tai voit kääntyä kotiapulaisten puoleen - mikseriin tai tehosekoittimeen.
7. Laita taikinaan sokerilla vatkatut keltuaiset. Lisää hieman sulatettua voita, joka on otettu varovaisesti jääkaapista etukäteen. Laita nyt vatkatut valkuaiset kulhoon taikinan kanssa. Sekoita kaikki hyvin.
8. Lisää loput jauhoista. Määritä, kuinka paljon jauhoja otat vaivaamisen aikana. Pääsiäisen tulevan pääsiäiskakun reseptin mukainen valmis taikina ei saa olla liian tiheää ja tarttua käsiisi.
9. Jätä se rauhaan noin 1 tunti.
10. Huuhtele tällä hetkellä rusinat juoksevan veden alla ja liota lämpimässä vedessä. Tyhjennä vesi 10-15 minuutin kuluttua ja kuivaa hyvin siivilällä tai talouspaperilla.
11. Laita valmistetut rusinat taikinaan, sekoita uudelleen hyvin. Anna seistä vielä vähän.
12. Odota, kunnes se nousee taas korkealle.
13. Kaada seos öljyttyyn muottiin. Voit käyttää öljyttyä paperia tai pergamenttia. Älä levitä taikinaa muodon reunaan asti. Täytä vain puolet tai kolmasosa siitä.
14. Peitä kelmulla tai pyyhkeellä ja odota, että se kohoaa jo muotoon.
15. Nyt on aika laittaa muoto ja taikina uuniin, joka on esilämmitetty 100 asteeseen. Paista 10 minuuttia ja lisää lämpöä - 180° ja paista valmiiksi.
16. Tarkista paiston laatu pitkällä grillitangolla. Jos siihen ei ole jäänyt jälkiä taikinasta, kakku on valmis!

Tee nyt "sisustuselementit".

Päälle kuorrutus tavalliseen tapaan.

Ota ripaus suolalla vaahdotetut valkuaiset, lisää sokeri ja vatkaa uudelleen hyvin.

Voitele valmis kuuma kakku kuorrutteella ja koristele haluamallasi tavalla.

Suosittelen, että et katso vain seuraavaa videota, vaan seuraat heti kehotteita valmistaa pääsiäiskakku.

Saat ilmavia, tuoksuvia, juhlavia ja erittäin onnistuneita leivonnaisia.

• hiiva tulisi ottaa vain tuoreena, ei vanhentuneena (muuten taikina ei välttämättä nouse);
• lisää hiivaa vain lämmitettyyn maitoon;
• kuivaa rusinat hyvin ennen kuin laitat ne taikinaan tai pyöritä ne jauhoissa (niin se ei kerry yhteen paikkaan, vaan jakautuu tasaisesti valmiiseen muffiniin);
• kun paistat pastaa, yritä olla tekemättä äkillisiä liikkeitä uunin lähellä, älä puhu äänekkäästi äläkä varsinkaan kiroile;
• Levitä lasite valmiin tuotteen päälle, kunnes se on jäähtynyt.

Kokeile itse leipoa leivonnaisia.

Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi!

Ja jälkiruoaksi tarjoan toisen videon, jossa he eivät vain kypsennä pääsiäiskakkuja, vaan näyttävät yksityiskohtaisen mestarikurssin.

Erittäin hyödyllinen tarina!

Resepti numero 1 Natalialta

Joka vuosi perheemme alkaa syödä pääsiäiskakkuja 2-3 viikkoa ennen pääsiäistä. Vaikka tämä ei ole aivan perinteiden hengessä, mutta heti kun pääsiäismuistoja, kakkumuotteja ja monivärisiä sprinklejä ilmestyy kauppoihin, herää minussa hallitsematon halu muistella vanhoja taikinareseptejä ja kokeilla uusia. Pääsiäiskakkujen itseleivouksen aikana tein useita havaintoja, jotka eivät ole uutisia kokeneille kotiäidille, mutta ovat hyödyllisiä niille, jotka päättivät leipoa pääsiäiskakkua pääsiäiseksi kotona.

Joten, pääsiäiskakkujen onnistuneen leipomisen salaisuuksista

Pääsiäisleivän taikinan konsistenssi voi olla erilainen - melkein, kuten paksuille pannukakkuille, erittäin tiheään. Ensimmäisessä tapauksessa taikina kohoaa nopeasti, kakusta tulee kevyt ja suurihuokoinen, mutta sellaisen taikinan kanssa on vaikeampaa työskennellä ja on suuri todennäköisyys, että se putoaa uuniin ja kakut osoittautua matalaksi, yläosa kovera sisäänpäin.

Tiheä taikina, jota vaivataan, kunnes se ei tartu käsiin, on erittäin raskasta ja tiivistä, kestää pitkään seisoa, antaa hienon huokoisen tiheän murun, mutta pääsiäiskakut ovat vahvoja, kauniita ja jonkin verran painavia. muru tekee leivästä vain juhlavan, kuten joulukakun. Useimmiten valitsen juuri tämän testivaihtoehdon, vaikka myös keskikonsistenssi voidaan tehdä.

Taikinan ainesosista kananmunat, maito ja sokeri tekevät leivästä rikkaan, itse asiassa makean pullan, mutta vain voi ja osittain rasvainen smetana antavat murulle erityisen murenevan, kuivan ulkonäön. Muuten, smetana antaa myös hapanta - "isoäidin" leivän ominaisen maun.

kuinka valmistaa herkullinen pääsiäiskakku voin kanssa

Ainekset:

• 170 ml maitoa
• 50 g voita
• 3 kupillista jauhoja (750 ml)
• 2 munaa
• 4-6 art. l. Sahara
• 0,5 tl suola
• 1,5 tl kuivahiiva

Ruoanlaitto askel askeleelta valokuvalla

Sekoita syvässä kulhossa tai kattilassa maito, munat, sokeri ja hienonnettu (ei sulatettu) voi. Jos aiot vaivata taikinaa kolmelle tai useammalle pääsiäiskakulle kerralla, on parempi tehdä tämä useissa erissä, koska suurta määrää on vaikea vaivata hyvin.

Jaa jauhot kahteen osaan, esimerkiksi kolmeen neljäsosaan ja yhteen neljäsosaan. Lisää hiiva useimpiin jauhoihin ja kääntele se taikinaan. Sen tulee olla paksua, hieman tahmeaa massaa.

Lisää nyt loput jauhot taikinaan pienissä osissa ja vaivaa taikinaa, kunnes se näyttää tasaiseksi.

Jätä vaivattu taikina pyyhkeen alle nostautumaan. Tässä on tärkeää olla kiirettä ja odottamatta hyvää kohoamista, koska taikina on erittäin rikas, lisäksi siinä on paljon jauhoja, joten se kohoaa pitkään, mutta jos hiiva on hyvä, se on ehdottomasti nousta 3-3,5 kertaa. Voit siirtää taikinan muotteihin, kun se on kasvanut 2,5-kertaiseksi, koska muotteihin tulee vielä yksi nostatus.

Siirrä taikina jauhotetulle pöydälle.

Jaa taikinapala muottien koon mukaan niin, että jokainen osa vie hieman yli puolet muotista. Muotoile taikinasta sileäpintaisia ​​palloja ja kasta ne voideltuihin muotteihin.

Odota, kunnes muodoissa oleva taikina on kohonnut lähes reunaan ja voitele se makealla vedellä (laimenna ruokalusikallinen sokeria kahdella ruokalusikallisella vettä). Varmista, että taikinan ja muodon välistä pinnalta ei tipu vettä, muuten pääsiäiskakkujen reunat voivat tarttua seiniin.

Paista pääsiäiskakkuja 150 asteessa tunnin ajan. Jos yläspiraali on käännetty päälle uunissa, peitä niiden pinta foliolla heti, kun se alkaa punastua. Paistaminen voi viedä enemmän tai vähemmän aikaa - katso kuoren väriä ja kakun tiheyttä: jos se on valmis, se ei käytännössä taivu puristettaessa.

Poista valmiit kakut muoteista ja jäähdytä.

Sekoita kuorrutusta varten 100 g tomusokeria, 1 rkl. l. sokerisiirappia (1:1 sokeri ja vesi) ja 1 rkl. l maitoa.

Säädä kuorrutuksen paksuutta lisäämällä maitoa ja tomusokeria niin, että se on hyvin paksua ja kirjaimellisesti levittyy kuin voita, mutta samalla tasoittaa pintaansa.

Voitele kylmät pääsiäiskakut lasiteella ja koristele sprinkleillä.

Resepti numero 2 Alissonilta

Hyvät emännät, tuomme huomiosi kotitekoisen pääsiäiskakun reseptin, jonka on oltava jokaisella juhlapöydällä tällä kirkkaalla ja puhtaalla kristillisellä lomalla. Pääsiäiskakku on useimmiten rikas, paistettu hiivataikinasta, johon on lisätty rusinoita ja pähkinöitä.

Pääsiäiskakku resepti rusinoilla ja pähkinöillä

Joten, jotta voimme valmistaa herkän tuoksuvan, täyteläisen kakun, tarvitsemme seuraavat tuotteet:

• jauhot - yksi kilogramma;
• maito - puolitoista lasia;
• munat - kuusi kappaletta;
• voita - neljäsataa grammaa;
• rakesokeri - kaksi lasia;
• hiiva - viisikymmentä grammaa;
• suola - puoli teelusikallista;
• rusinat - puoli lasia;
• kuorittuja ja hienonnettuja saksanpähkinöitä puoli lasia;

Koristeeksi:

• kahden munan valkuaiset;
• hieno sokeri - 1 kuppi,
• värillinen makeisten kastike;
• pieniä sokerihahmoja.

Ensimmäinen askel. Kuumenna hieman puolitoista lasillista maitoa ja sulata hiiva siihen, minkä jälkeen lisäämme niihin vähitellen puoli annosta jauhoja, kun se on siivilöity hienon siivilän läpi.

Toinen vaihe. Vaivaamme nestemäistä taikinaa (taikinaa) hyvin niin, että siinä ei ole kokkareita, peitämme luonnollisella puuvillapyyhkeellä ja lähetämme sen lämpimään paikkaan noin kolmeksikymmeneksi minuutiksi, jotta se sopii.

Kolmas vaihe. Lisää puolen tunnin kuluttua taikinaan aiemmin sokerilla jauhetut munankeltuaiset, puoli tl suolaa, sulatettu voi taikinaan ja sekoita kaikki huolellisesti.

Neljäs askel. Vatkaa valkuaiset erikseen kovaksi vaahdoksi vatkaimella ja lisää ne yhdessä jäljellä olevan puolen siivilöityjen jauhojen kanssa taikinaan.

Viides askel. Vaivaamme taikinan erittäin hyvin, kun se on valmis, se ei saa tarttua käsiisi tai astioiden seiniin, joissa se vaivattiin.

Kuudes vaihe. Poistamme taikinan uudelleen lämpimässä paikassa, odotamme sen kohoamista ja lisäämme siihen valmistetut (höyrytetyt) rusinat ja hienonnetut saksanpähkinät, sekoita.

Seitsemäs askel. Levitämme valmiin taikinan erityiseen paperimuotoon 1/3 osasta, odotamme sen kohoamista ja sen jälkeen lähetämme kakun paistamaan esilämmitettyyn uuniin neljäkymmentäviisi-viisikymmentä minuuttia. Pieniä pääsiäiskakkuja leivotaan vähemmän pääsiäiseksi.

Kahdeksas vaihe. Voitele valmiit runsaat ja pähkinät pinnalle keitetyllä valkoisella kuorruteella vaahdotetusta proteiineista ja tomusokerista, ripottele päälle värillisiä makeisspristeitä ja koristele koristeellisilla sokerifiguureilla.

Hyvää sunnuntaita toivottaa kaikille sivuston Reseptikirja!

Tämän reseptin mukainen pääsiäiskakku ei ole sama kuin mihin olemme tottuneet - se on täyteläisempi ja jossa on minimaalinen määrä hiivaa. Koostumus on kostea, pehmeä ja tuoksuva. Pääsiäiskakku ei ole ilmava, vaikka se kaksinkertaistuu paistamisen aikana, mutta tämä parantaa sen makua entisestään. Tällainen pääsiäinen ei vanhene pitkään aikaan säilyttäen tuoreiden leivonnaisten maksimaalisen maun. Ne, jotka ovat kyllästyneet vanhoihin leipäkakkuresepteihin, kokeilkaa! Luulen, että pidät siitä.

Ainekset 4 pääsiäiskakkuun (9cm x 9cm):

• jauhot - 500 g,
• keltuainen - 4 kpl,
• voita - 150 g,
• maito - 150 ml,
• kuivahiiva - 6 g,
• sokeri - 100 g,
• vaniljasokeri - 8 g,
• hunaja - 50 g,
• suola - 2 g,
• rusinat, sokeroidut hedelmät - 140 g.

• sokeri - 100 g,
• vesi - 50 ml,
• gelatiini - 0,5 tl,
• sitruunahappo - ¼ tl

Lisäksi:

• elintarvikevärit, makeisten kastike.

Ruoanlaitto:

Sekoita hiiva, lämmin maito ja 6 rkl. jauhot. Peitä ja pidä lämpimänä 30 minuuttia.

Kaada rusinat ja sokeroidut hedelmät kuumalla vedellä, liota pyyhkeellä 30 minuutin kuluttua.

Vatkaa keltuaiset sokerin, vaniljasokerin ja suolan kanssa.

Sekoita taikina ja munamassa.

Lisää jauhot vuorotellen pehmeän voin kanssa. Sekoita huolellisesti.

Jätetään lämpimäksi, peitä kansi 1 tunti.

Liitä sitten suorakaiteen muotoiseksi, levitä sokeroidut hedelmät rusinoiden kanssa ja sekoita taikinaan.

Lähetä taikina jälleen lämmölle 1,5-2 tunniksi. Taikinassa on paljon muffinia ja vähän hiivaa, joten se tarvitsee kohoamisaikaa. Nousemisajan lyhentämiseksi on sallittua käyttää 2. hiivaannos.

Jaa taikina paloiksi ja täytä muotteihin.

Laitamme uunin päälle 190 asteeseen, kun se lämpenee - pääsiäiskakut kohoavat muodoissa.

Paista kuivaksi, noin 35 minuuttia. Poista halutessasi paperi ja jäähdytä ritilällä.

Kuumenna kuorrutusta varten sokeria ja puolet vedestä, kunnes kiteet häviävät.

Lisää sitruunahappo ja turvotettu gelatiini (kaada puolet vedestä etukäteen, anna turvota).

Vatkaa vatkaimella vakaaksi ja valkoiseksi vaahdoksi, väriä halutessasi.

Levitä kuorrutus nopeasti jäähtyneisiin kakkuihin, se kovettuu lyhyessä ajassa, koristele haluamallasi tavalla.

Katso lisätietoja ruoanlaitosta myös videosta:

Tuoksuvien pääsiäistuotteiden maku on ollut minulle tuttu lapsuudesta asti. Makea vanilja-hiiva-tuoksu lisättyjen marjojen sekoituksella on aina leijunut talossamme valoisan loman aattona. Hieman kostea ja pitsinen leivonnaisten muru, juuri sulanut suussa... Klikkaamalla linkkiä saat selville

Hiivatuotteita leivotaan vaihtelevan rikkausasteen, muodon ja koon mukaan. Mutta yleensä leipä on pyöreä, soikea, lieriömäinen.

Päälle ne tomusokerilla tai tomusokerilla. Lisätään vaniljaa, kardemummaa, muskottipähkinää, hedelmämehua, sitrushedelmien kuorta antamaan tuotteille makua ja makua.

Vanhan venäläisen loman leipominen on vaivalloista bisnestä. Paljon aikaa käytetään taikinaan, taikinan nostamiseen, leivontaan. Leipoaksesi seremoniallista leipää, sinun täytyy viettää koko päivä. Siksi he valmistavat sitä harvoin, vain kerran vuodessa.

Viime vuoden kokemus unohtuu. Aloita taikinan vaivaaminen aina, kun tunnet jännitystä, kuten ensimmäistä kertaa. Vaiheittainen ruoanlaittoresepti auttaa välttämään virheitä ja virhearvioita.

Ainekset:

• jauhot - noin 800 g;
• maito - 250 g;
• kuivahiiva - 2,5 rkl;
• sokeri - 200 g;
• voita - 200 g;
• munat - 4 keltuaista + 2 valkuaista;
• vaniljasokeri - 3 pussia;
• suola - 1/2 tl;
• kaneli - 1/2 tl;
• jauhettu muskottipähkinä - 1/2 tl;
• sokeroidut hedelmät - 100 g;
• sitruunan kuori - 1 kpl;
• appelsiinin kuori - 1 kpl;
• rusinat - 100 g;

Valmistelu vaihe vaiheelta:

Tuotteet on valmistettava etukäteen, jotta ne ehtivät lämmetä huoneenlämpöön. Siivilöi jauhot.

Päätin tehdä leivonnaisia ​​stukkomuovauksen ja lasitteen alla. Valittu resepti sisältää suuren määrän jauhoja ja lisäsulkeuksia (sokeroituja hedelmiä, rusinoita, kuorta). Taikina (se on aluksi raskasta) tarvitsee voimaa noustakseen. Siksi hiivan tulee olla tuoreinta ja sen määrää on lisättävä.

Maito, kirjaimellisesti minuutin - kaksi, laita tuleen, lämmitä. Sen tulee olla hieman lämmin, kuten ihmisen ruumiinlämpö.

Sekoita pienessä astiassa 8 ruokalusikallista jauhoja, yksi ruokalusikallinen sokeria ja 2,5 ruokalusikallista teehiivaa.

Kaada seos lämpimään maitoon jatkuvasti sekoittaen.

Peitä hiivapuhuja kalvolla, johon tee useita pistoja hammastikulla vapauttaaksesi muodostuneet kaasut. Laita se lämpimään paikkaan, jotta hiiva alkaa aktiivisesti jakautua.

Pese munat saippualla ja kuivaa. Jaa valkuaisiin ja keltuaisiin.

Vatkaa valkuaiset vatkaimella

Sekoita keltuaiset kaneli, muskottipähkinä, vaniljasokeri.

Opara on tähän mennessä noussut hyvin, se näkyy kuvassa. Ja se on jo alkanut pudota. On aika käyttää sitä.

Sulata voi nestemäiseksi ja jäähdytä, jotta se ei ole kuuma.

Raasta sitruunan ja appelsiinin kuori hienolla raastimella.

Siirrä vatkatut valkuaiset ja keltuaiset isoon kulhoon. Kaada taikina tähän, lisää sitruunankuori.

Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä jauhoja pienissä erissä. Heti kun se alkaa muodostua, lisää vähitellen sulatettu voi.

Siirrä sitten pöytää ja vaivaa taikinaa. Jos se tarttuu voimakkaasti käsiisi, pöytää kannattaa pölytellä hieman jauhoilla. Sen pitäisi olla pehmeä, joustava, pehmeä.

Siirrä valmis pulla kulhoon, peitä kostealla liinalla. Muista liottaa se kuumassa vedessä. Laita uuniin 30 asteeseen. Nostataikina seisoo 3-4 tuntia.

Tässä vaiheessa huuhtele ja kaada rusinat vedellä pehmenemään. Sokeroidut hedelmät, jos ne ovat suuria, leikkaa pienemmiksi paloiksi.

Taikina on kohonnut hyvin. Määrä tuplaantui, jopa enemmän.

Kaada se pöydälle ja vaivaa hyvin. Muotoile pieni kakku. Laita keskelle sokeroidut hedelmät ja rusinat. Kaada pullaan ja vaivaa uudelleen niin, että marjat jakautuvat tasaisesti.

Leivontaastioiksi keräsin emalimukeja. Vuorasin ne sisäpuolelta foliolla.

Ja otin kaksi metallista aallotettua uunipannua cupcakeille. Jotta valmiiden tuotteiden irrottaminen niistä ei vaikeutuisi, niillä on tapana tarttua jopa öljyllä voideltuna. Lähetin ne myös foliossa.

Täytin kaikki lomakkeet taikinalla 1/2 tilavuudesta. Ja taas laita se uuniin nostautumaan, 2-3 tunniksi. Jotta taikina ei kuivuisi, peitä muotin yläosa lautasliinalla tai sellofaanilla.

Kuinka tehdä stukkoa pääsiäiskakulle

Kun taikina kohoaa, voit koristella jälkiruoalla muotokappaleita.

Stukko taikina:

• 50 g vettä;
• yksi lasi jauhoja;
• ripaus suolaa;
• halutessasi voit lisätä väriainetta.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vaivaa taikina sekoittamalla jauhot veteen. Rullaa siitä pulla ja anna levätä 15 minuuttia kalvolla peitettynä.

Kauli taikina kakuksi, leikkaa siitä ympyröitä. Voit käyttää lasia, jos erityistä muottia ei ole. Taita 5 kierrosta ketjuun niin, että toinen reuna menee päällekkäin kuten kuvassa. Rullaa ylös.

Leikkaa se puoliksi veitsellä. Viidestä taikinaympyrästä saadaan kaksi ruusua. Tee lopusta taikinasta lehtiä.

Taikina on kohonnut.

Leveissä muoteissa olevien tuotteiden pinnalle voit laittaa stukkomuovauksen ja rasvata sen proteiinilla.

Laita uuniin paistamista varten esikuumenna se. Ensin asetin tilan 160 asteeseen. 10 minuutin kuluttua vaihdoin 180:een. Pienet tuotteet leivottiin aikaisemmin, 20 minuuttia riitti niille. Isommat kestivät pidempään.

Mikä ilahdutti minua: ne poistettiin muoteista ilman ongelmia.

Taita keksit kyljelleen ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuinka koristella pääsiäiskakkuja omin käsin

He koristelevat tuotteita vaahdotetulla proteiinilla, tekevät taikinasta stukkomuovausta, keittävät sokerikuorrutuksen tai fudgea. Kuorrutus ripottelee monivärisillä sprinkleillä, asetetaan värillisellä sokerimastiksella tehdyt kirjaimet ja hahmot.

Sokerikuorrute kakulle

Tarvittaisiin:

• 200 g sokeria;
• 120 g vettä;
• 2-3 ruokalusikallista Art. sitruunamehua.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kaada sokeri pieneen kattilaan, peitä vedellä. Keitä siirappia kiehumishetkestä 7-8 minuuttia.

Valmiuden tarkistamisen jälkeen. Tätä varten laita tippa lautaselle ja katso. Sen ei pitäisi levitä, sen muodon tulee olla kuin pallo. Kun siirappi säilyttää muotonsa, se näkyy lautasessa ja veitsessä. Joten hän on valmis.

Lisää sitruunamehu siihen jatkaen sekoittamista. Ota kattila pois, laske se kylmään vesiastiaan ja aloita vatkaaminen vispilällä. Se voi kestää 3–4 minuuttia. Siirappi alkaa muuttua valkoiseksi. Sokerikuorrutus tai fudge on valmis.

On aika koristella tuotteet.

Jokainen päättää itse, miten pääsiäisjälkiruoan peittää.

Joskus he lähtevät siitä, mitä kotona on. Jos valmistaudut lomaan etukäteen, voit ostaa kaupoista monivärisiä makeisten täytteitä. Niitä valmistetaan nykyään eri muodoissa ja väreissä vohveleista, suklaasta, sokerista ja turvotusta riisistä. Voit ostaa syötävää kultaa ja hopeaa, vohvelikuvia, nauhoja.

Kuinka tehdä maitokuorrutus

Maitolasitus eroaa koostumuksestaan. Se on valmistettu voista, maidosta ja sokerista. Voit käyttää fondanttia kaikkiin makeisiin leivonnaisiin. Olipa kyseessä kakut, pullat, pääsiäiskakut tai kuppikakut.

Välttämätön:

• öljyt - 50 g;
• maito - 1 l. st;
• tomusokeri - 3 l. Taide.

Sulata voi, mutta älä kiehauta. Jäähdytä hieman. Sekoita ensin tomusokeri ja lisää sitten maito.

Siitä tulee valkoinen homogeeninen massa, melko paksu. Levitä tämä seos valmiin taikinan päälle ja koristele.

Kuinka tehdä munanvalkuaista

Proteiinikuorrute saadaan vatkamalla proteiinit paksuksi massaksi. He tekevät siitä marenkeja, marenkeja, koristelevat leivottuja rikkaita tuotteita.

Tarvittaisiin:

• 2 munanvalkuaista;
• 100 g sokeria;
• ruokalusikallinen vettä;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• ripaus suolaa.

Vatkaa valkuaiset paksuksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista tasaiseksi massaksi.

Valmista sokerisiirappi. Jatka proteiinin vatkaamista, lisää asteittain kuuma siirappi proteiinimassaan. Sen pitäisi kestää 2-3 minuuttia, jotta se sekoittuu kokonaan.

Levitä massa valmiisiin tuotteisiin ja odota sen kuivumista.

Vaiheittainen resepti "kuninkaalliseen" pääsiäiskakun rusinoihin

Tsaarin piirakka on erittäin rikas, alkaa kermalla. Paistaessaan sitä kotiäidit eivät säästä munista ja voista. Tämä resepti suosittelee 15 munankeltuaisen käyttöä. Ja täyte sisältää manteleita, sokeroituja hedelmiä. Leivonta ei ole liian makeaa, haluttaessa sokerimäärää voidaan nostaa jopa 300 grammaan.

Valmiin tuotteen herkkä rakenne riippuu valituista ainesosista, taikinan manuaalisesta vaivaamisesta ja ajasta. Tuoteasetelma on suunniteltu kolmelle keskikokoiselle tuotteelle, kukin noin 700 g.

Mitä valmistaa:

• kerma 550 g;
• puristettu hiiva 50 g, voidaan korvata kuivalla 15 g;
• vehnäjauho 1-1,5 kg;
• munankeltuaiset 15 kpl;
• voita 200 g;
• sokeri 200 g;
• kardemumma 10 siementä;
• muskottipähkinä 1 kpl tai jauhettu - 1 tl;
• mantelit 50 g;
• sokeroidut hedelmät 100 g;
• rusinat 100 g;
• korppujauhoja 2 rkl. (muodon ripottelua varten).

Työjärjestys:

Kuumenna kerma astiassa niin, että se ei pala, aseta alin lämpötila. Niiden tulee olla (koskettaessa) hieman lämpimämpiä kuin kättä. Korkeampi kuumennus voi estää hiivan aktiivista jakautumista.

Liuota hiiva lasilliseen kermaa. Punnitse 400 g jauhoja, mikä vastaa 2,5 kuppia, tilavuudella 250 ml. Ota paksu juoma.

Ota taikinaa varten suurempi astia ottaen huomioon, että taikina sekoittuu siihen. Aseta nostatusastia lämpimään paikkaan. Ihanteellinen ratkaisu olisi uuni, jonka esilämmitys on 30-35 astetta. Kestää kohotusaikaa jopa 40 minuuttia.

Pese munat hyvin saippualla ja vedellä juoksevan veden alla. Erottele keltuaiset proteiineista erilliselle lautaselle. Teen sen verensiirrolla. Halkaisin munankuoren kahteen osaan ja kaadin proteiinin lasiin. Keltuainen jää kuoreen.

Sulata voi miedolla lämmöllä, mutta älä keitä. Jäähdytä ja lisää keltuaiset. Kaada joukkoon sokeri ja vatkaa seos hyvin. Voit käyttää sekoitinta.

Nyt on aika valmistaa täytteen ainekset. Rusinat tulee pestä ja keittää kiehuvalla vedellä. 5-10 minuutin kuluttua se sulaa. Valuta vesi ja kuivaa marjat pyyhkeellä.

Jauha sokeroidut hedelmät. Poista siemenet kardemummapaloista ja jauha ne sitten huhmareessa. Voidaan murskata kaulimalla pöydällä olevalla kaulimella. Raasta muskottipähkinä hienolla raastimella. Tarvitset 1 tl pieniä siruja. Valmista mantelit.

Heti kun taikina nousee, kaada siihen muna-voiseos. Lisää vielä 800 g jauhoja ja 300 g kermaa. Vaivaa taikina taikinan päälle. Tee syvennys kolobokiin ja kaada siihen valmistetut pähkinät, sokeroidut hedelmät, rusinat. Vaivaa taikinaa pitkään ja perusteellisesti. On kätevämpää tehdä tämä jauhoilla pölytetyllä pöydällä.

Mitä pidempi vaivausprosessi on, sitä kuohkeampi ja huokoisempi taikinarakenne on. Jos taikina tarttuu käsiisi, on parempi käyttää voita jauhojen sijasta voitelemalla kädet sillä.

Koemassa laitetaan jälleen nostautumaan lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Säiliö on peitettävä lämpimään veteen kastetulla kostealla liinalla tai kelmulla. Nousemisen jälkeen sitä vaivataan uudelleen hiilidioksidin syrjäyttämiseksi massasta (5 minuuttia).

Kun paistat suurta tuotetta, voit käyttää tavallista metallikahvoilla varustettua pannua. Tai käytä erityisiä muotteja. Niiden seinät sisältä on voideltu öljyllä. Ripottele päälle murusimuruja. Pohjaan voit laittaa pergamenttiympyrän, jotta tuote ei tartu kiinni.

Täytä muotit puoliksi taikinalla. Anna hänelle vielä kerran aikaa nousta. Sen tulee nousta 3/4 muotin korkeudesta. Lämpimässä paikassa tämä prosessi kestää noin 20 minuuttia. Mitä vähemmän taikinaa laitetaan muottiin, sitä upeampi kakusta tulee.

Aseta uunin lämpötila 160 asteeseen. Laita paistinpannu kuumalla vedellä uunin pohjalle, jotta tuotteet eivät kuivu. Aseta leivontatuotteet.

Ensimmäiset 15 minuuttia ylläpitää asetettua lämpötilaa. Kun se on nostettu 180 asteeseen avaamatta uunia. Muuten tuotteet laskeutuvat. Paistoaika riippuu tuotteiden koosta. Pienet valmistuvat 30 minuutissa, keskikokoiset paistetaan 45:ssä. Ja isot, 1 tai 1,5 kg painavat, kestää noin tunnin.

Valmius on tarkistettava. Käytä tätä varten puista taskulamppua. Lävistää tuote, jos se on valmis, tikun tulee pysyä kuivana.

He ottavat kuninkaalliset pääsiäiskakut uunista, laittavat kyljelleen ja odottavat pohjan jäähtymistä. Ne irrotetaan muotista, käännetään ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Paistamisen ansiosta leivonnaiset eivät ole vain maukkaita, eivätkä myöskään vanhene pitkään.

Kuinka leipoa herkullisin italialainen kakku "Panettone"

Pääsiäisleivonnainen Panettone on perinteinen italialainen kupolin muotoinen jälkiruoka. Tämän piirakan nimen alkuperästä on useita legendoja. Yksi versioista sanoo, että sana tulee Milanon murteesta. sana" pan del ton", käännöksessä tarkoittaa - "ylellisyyden leipää". Itse asiassa tälle tuotteelle on vaikea löytää toista synonyymiä - tämä on ylellinen jälkiruoka.

Huolimatta siitä, että vaivausperiaatteen, taikinan rakenteen ja paistamisen mukaan italialaisella piirakalla ja venäläisillä pääsiäiskakuilla on paljon yhteistä, eroja on silti:

Tämän tuotteen taikinaan ei aseteta vain kuorta, vaan myös sitrushedelmien massaa tai hedelmämehua. Se erottuu myös pitkästä taikinan infuusiosta. Aito panettone valmistetaan 3 päivää.

Paistamisen jälkeen piirakat ripustetaan ylösalaisin. Tässä tilassa ne kypsyvät 6 tuntia. Ja vasta sen jälkeen, kun ne on tarjottu pöytään.

Mitä vaaditaan:

• 1,5-2 kg jauhoja (korkein laatu);
• 0,5 l maitoa;
• 10 keltuaista ja 8 proteiinia per taikina;
• 400 gr voita;
• 600 g sokeria;
• 0,5 l. h suola;
• yhden sitruunan mehu;
• appelsiinin kuori;
• 1 l. h muskottipähkinä (jauhettu);
• 1 l. h kaneli;
• 2 pussia vaniljasokeria;
• 100 g tuorehiivaa (voidaan korvata kuivalla);
• 100 g rusinoita (valkoisia ja tummia);

Mitä tehdä:

Kypsennysprosessi leivontaa varten alkaa illalla. Uskotaan, että jos munat ovat rikki, kaada se kulhoon. Suolaa ja jätä yön yli kalvon alle, jolloin keltuaisten väri muuttuu rikkaammaksi ja kirkkaammaksi. Mikä muuttaa vastaavasti taikinan väriä.

Liuota hiiva lämpimään maitoon aamulla. Lisää ruokalusikallinen sokeria ja 10 ruokalusikallista jauhoja. Opara tulee käydä lämpimässä paikassa. 40 minuuttia Ensin hän nousee hatun kanssa. Heti kun se alkaa asettua, se on välittömästi otettava käyttöön.

Sekoita isossa kulhossa munankeltuaiset sulatetun voin ja hapantaikinan kanssa. Kaada sokeri, mausteet (vanilja, muskottipähkinä, kaneli). Kaada joukkoon yhden sitruunan mehu, lisää appelsiinin kuori.

Lisää jauhot nestemäiseen osaan pienissä osissa ja aloita taikinan vaivaaminen. Koska reseptin mukainen vaivaaminen on oi-oi-erittäin pitkä 1-1,5 tuntia. On parempi uskoa tämä prosessi puimuriin tai sekoittimeen, jossa on erityiset lisälaitteet - koukut. Vaivaa keskinopeudella. Määritetyn ajan kuluttua taikina alkaa kerääntyä sämpyläksi ja kulhon seinät tulevat puhtaiksi.

Vaivaamisen lopussa lisää höyrytetyt ja pyyhekuivatut rusinat. Peitä kulho liinalla ja laita lämpimään paikkaan kohoamaan. Tämä on myös pitkä prosessi, jopa 4 tuntia.

Painele kohotettua taikinaa, peitä uudelleen ja odota toista kohotusta. Sen jälkeen se on asetettava muotteihin. Vuoraa muotit paperilla tai voitele seinät öljyllä.

Jos lomakkeet täytetään 1/2 tilavuudesta, valmiissa tuotteessa saadaan kupera korkki. Jos 1/3 - niin yläosa on pyöreyden muodossa.

Peitä muotit ylhäältä, on parempi laittaa pussi jokaiseen ja odottaa kolmatta nousua. Heti kun taikina alkaa kurkistaa muotista, on aika laittaa tuotteet uuniin.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jos uuni ei ole puhallettu, voit laittaa pohjalle uunipellin, jossa on vettä, 20 minuutiksi ja poistaa sen sitten.

Jos uunivuoat ovat erikokoisia, pienet tuotteet tulee paistaa erikseen.

Piirakoiden valmius on kätevää tarkistaa puisella taskulampulla. Lävistää tuote ylhäältä. Jos se pysyy puhtaana, kakku on paistettu.

Valmiit tuotteet poistetaan muoteista, laitetaan kyljelleen jäähtymään. Jos ne paistettiin paperimuodoissa, niitä ei pidä poistaa.

Voit koristella valmiit tuotteet proteiinilasiteella sprinkleillä.

Videoresepti pääsiäiskakun "Kruffin" varten pääsiäiseksi

Epätavallisen herkullinen runsas jälkiruoka Kraffin on muotoiltu kukan muotoon. Keksi se San Franciscossa. Se on jotain croissantin ja muffinssin väliltä. Voitaikina rullataan ohuimmalle kerrokselle, joka on täytetty pähkinöillä, kuivatuilla marjoilla. Kääri kakku rullaksi. Ja rullasta muodostuu jo kukka ...

Paras kakku kuivahiivalla ja raejuustolla

Raejuustoleivonnaiset rakastavat tätä yksinkertaista ja vaivatonta reseptiä. Jopa kokematon emäntä, joka on juuri alkanut hallita kulinaarisia taitoja, voi valmistaa tällaisia ​​leivonnaisia ​​pääsiäispöytään.

Tuotteet ovat herkullisia. Jos näytät mielikuvitusta ja yrität koristella niitä, niin kauniita. Taikinasta tulee noin 800 g. Tämä määrä riittää 4-6 pieneen tuotteeseen. 100 g tuotetta sisältää 280 kcal.

Ainekset:

• vehnäjauho - 500 g;
• raejuusto - 250 g;
• maito - 60 ml;
• sokeri - 150 g;
• voita - 50 g;
• kuivahiiva - 10 g;
• munat - 2 kpl. + yksi keltuainen;
• konjakki - 60 ml;
• rusinat - 150 g;
• suola - 0,5 tl;

Ruoanlaitto:

Kaada vedellä pestyt rusinat konjakilla tai appelsiinimehulla. Mitä varten se on?

Kuivatessaan marjat kaasutetaan rikkidioksidilla. Tämä aine ei vain pidennä säilyvyyttä, vaan myös tappaa putrefaktiivisia bakteereja. Ja jotta kuiville marjoille saadaan kiiltoa ja ulkoasua, ne peitetään syötävällä vahalla tai öljyllä.

Ennen rusinoiden syömistä marjojen kemikaalit on pestävä pois kuumalla vedellä. Kaada sitten yli 70 astetta kiehuvaa vettä. Tai laita alkoholijuomiin, jotka liuottavat marjoista kemikaalien jäännökset, auttavat pehmentämään, antavat niille mehukkuutta ja erityisen aromin.

Tee taikina sekoittamalla jauhot, sokeri, maito. Laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi (mieluiten uuniin). Hiero raejuusto siivilän läpi.

Siivilöi jauhot, lisää siihen suola. Vatkaa kaksi munaa ja yksi keltuainen sokerin kanssa vispilällä. Sulata voi, sekoita se munien kanssa. Lisää rahka massaan.

Lisää aktiivihiiva rahka-muna-massaan. Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Sekoita tasaiseksi, lisää rusinat. Sekoita taas hyvin.

Jaa taikina paperimuotteihin. Jos muotit ovat metallisia, ne tulee öljytä tai vuorata leivinpaperilla. Lomakkeet täytetään noin puoleen. Anna niiden kohota lämpimässä paikassa 50 minuuttia.

Paista hyvin lämmitetyssä 170-asteisessa uunissa 7-10 minuuttia. Nosta sitten lämpötila 180 asteeseen. Peitä tuotteet päälle foliolla, jotta ne eivät pala ja paista vielä 30 minuuttia.Jos lomakkeet ovat isoja, niin 50 minuuttia.

Kuinka tehdä värillinen kuorrute

Joka tykkää koristella pääsiäiskakkuja siistin hatun muodossa ilman, että jälkiä valuu alas, kannattaa valita proteiinilasite.

chazuri:

• munanvalkuainen - 1 kpl;
• sitruunamehu - 1 tl;
• jauhettu sokeri - 150 g;
• elintarvikeväri - 3 korkkia;

Yhden munan jäähdytetty proteiini tulee vatkata vaahdoksi. Jos käytät sekoitinta, aloita alhaisella nopeudella ja lisää nopeutta vähitellen. Jatka vatkaamista, lisää tomusokeri erissä. Lisää vatkauksen lopuksi teelusikallinen sitruunamehua.

Massasta tulee paksua ja viskoosia. Vähän niin kuin kondensoitu maito. Tämä huulipuna on hyvä, koska se kuivuu nopeasti eikä ole tahmea ollenkaan. Tällaisella pinnoitteella varustetut tuotteet voidaan ottaa mukaan vierailulle huolehtimatta siitä, että niiden ulkonäkö vaurioituu kuljetuksen aikana.

Pääsiäistuotteet voidaan peittää valkoisella kuorrutteella. Voit jakaa sen ja tehdä siitä värikkään pudottamalla tippa elintarvikeväriä kuhunkin. Kun olet levittänyt fondanttia tuotteisiin, koristele ne välittömästi sprinkeillä. Kunnes hän kuivuu.

Koristeeksi voit käyttää suklaalastuja, manteliterälehtiä, kookos- ja sokeriruiskuja, hedelmiä, marjoja, sokeroituja hedelmiä, pähkinöitä.

Yksinkertainen resepti pääsiäiskakulle sokeroiduilla hedelmillä

Tämän tuotteen valmistus ei eroa erityisestä tekniikasta. Kaikki tehdään tavalliseen tapaan. Sokeroidut hedelmät asetetaan taikinaan. Niitä käytetään myös tuotteiden koristeluun.

Se on kätevä, koska kuivahedelmäseos on jo käyttövalmis eikä sinun tarvitse keksiä mitään. Mutta voit aina korvata ne millä tahansa kuivilla marjoilla.

Tarvittaisiin:

• jauhot 5 kuppia;
• munat 4 kpl;
• maito 1 lasi;
• sokeri 1 lasi;
• elävä hiiva - 20 g;
• sokeroitu hedelmä;
• vanilliini, kaneli, muskottipähkinä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vaivaa hiiva lämpimän maidon, jauhojen ja sokerin kanssa. 15 minuutin kuluttua, kun ne ovat aktivoituneet, yhdistä ne pehmennetyn voin, mausteiden ja munien kanssa. Jauhojen lisääminen annoksissa - vaivaa taikina.

Laita taikinasta otettu piparkakkukuppi kulhoon ja laita se lämmölle nostautumaan 2-3 tunniksi. Kun olet lisännyt siihen sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja hedelmiä. Joko toinen tai toinen. Vaivaa tasaiseksi.

Valmistele muotit testiä varten. Voitele ne öljyllä tai vuoraa ruokapaperilla. Täytä muotit 1/2 tilavuudesta ja anna kohota vielä 50-60 minuuttia.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paista tunnin sisällä. Kaikki riippuu uunin tehosta. Siistejä valmiita tuotteita. Vatkaa proteiini sokerin kanssa. Peitä pinta ja ripottele päälle sokeroituja hedelmiä.

Resepti uunissa paistettuun hiivakakun keltuaisille

Herkullinen täyteläinen leipä keitetään keltuaisilla. Siitä tulee rehevä ja ilmava, kevyellä sitruuna-vaniljatuoksella.

Taikinan ainekset:

• 500-600 g jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 170 g voita;
• 200 g maitoa;
• 25 g elävää hiivaa tai 11 g kuivahiivaa;
• 6 munankeltuaista;
• yhden sitruunan kuori;
• 1 tl vodkaa;
• 100 g rusinoita;
• 1/2 tl vanilliini.

Lasitetta varten:

• 3 munanvalkuaista;
• 750 g tomusokeria;
• ruokalusikallinen sitruunamehua;
• makeiset konfetti.

Ruoanlaitto:

Juhlallinen jälkiruoka valmistetaan taikinalle. Kuumenna maitoa tätä varten (36-38 astetta). Lisää hiiva, lusikallinen pöytäsokeria, jauhot. Jauha keltuaiset sokerilla, lisää sitruunankuori, vanilliini. Sekoita joukkoon pehmennetty voi. Lisää vodka ja loppu maito. Sekoita kaikki ja yhdistä taikinaan.

Sekoita vähitellen jauhoja ja vaivaa joustavaa taikinaa. Heti kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, vaivaa se ilman jauhoja. Voit rasvata kätesi kevyesti öljyllä.

Kun taikina lepää, huuhtele rusinat. Liota sitä kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Valuta marjoista vesi, kuivaa pyyhkeellä ja lisää taikinaan. Sekoita huolellisesti, jotta marjat jakautuvat tasaisesti. Peitä pulla pyyhkeellä ja anna kohota.

Nostamisen jälkeen vaivaa taikina, laita se valmiisiin paperimuotteihin. Laita lämmölle kohoamaan. Paista 170-180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa. Paistoaika: 50-60 minuuttia.

Valmistele koristeeksi proteiinikuorrutus. Jos proteiinit vaahdotetaan sekoittimella, nopeus tulee valita pienimmäksi. Tomusokeri sekoitetaan parhaiten proteiiniin käsin.

Proteiinilasite säilyy jääkaapissa enintään 3 päivää muovipussissa tai kalvolla tiiviisti suljetussa astiassa.

Pääsiäisenä leivomme pääsiäiskakkua ilman hiivaa

Jos ei ole mahdollisuutta käyttää kokonaista päivää valmistaaksesi jälkiruokaa valoisalle lomalle, mutta haluat miellyttää rakkaansa ... Sitten voit käyttää pikareseptiä ilman hiivaa. Tuote on yhtä tuoksuva ja maukas (omalla tavallaan), koostumuksensa kostea.

Vaaditut ainesosat:

• 300 g vehnäjauhoja;
• 300 g raejuustoa (9-18% rasvaa);
• 150 g pehmeää voita;
• 300 g sokeria;
• 3 munaa;
• 16 g leivinjauhetta;
• 2 ruokalusikallista rusinoita;
• 1 tl vanilliinia;

Ruoanlaitto:

Sulata voi. Huuhtele rusinat ja kaada päälle kuumaa vettä. Jauha munat sokerilla ja vaniljalla. Kaada joukkoon sulatettu voi. Lisää raejuusto.

Jos läheisesi eivät pidä raejuuston läsnäolosta leivonnassa, se on hierottava siivilän läpi. Se ei näy testissä.

Sekoita vehnäjauhot leivinjauheeseen ja siivilöi se siivilän läpi pienissä erissä suoraan juustomassaseokseen. Vaivaa taikina heti. Sen rakenne ei saa olla liian nestemäinen. Sen tulisi olla koostumukseltaan paksumpaa kuin smetana. Valuta marjoista vesi, kuivaa ne pyyhkeellä ja lisää taikinaan.

Täytä valmistetut muotit 2/3 tilavuudesta. Paista tuotteita 180 asteen lämpötilassa 30-40 minuuttia. Paistoaika riippuu muotin koosta. Isompien paistaminen kestää kauemmin.

Koristele tuotteet proteiinivaahdolla tai kuorrutteella.

Maitokakkuresepti ilman hiivaa

Nopea resepti juhlakakulle, koostuu yksinkertaisista aineksista. Valmistautuminen ei vie paljon aikaa, mutta se auttaa luomaan lomailmapiirin taloon.

Mitä vaaditaan:

• 250 g jauhoja;
• 100 g maitoa;
• 150 g sokeria;
• 3 munaa;
• 200 g voita;
• 1,5 tl leivinjauhetta;
• 100 g sokeroituja hedelmiä tai kuivattuja marjoja;
• 1 tl vanilliinia;

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vatkaa pehmeä voi sokerin kanssa, lisää munat, maito. Sekoita jauhot leivinjauheeseen ja sekoita nesteeseen. Lisää viimeisessä vaiheessa kuivattuja marjoja tai sokeroituja hedelmiä.

Levitä valmis taikinamassa muotteihin. Paista 180 asteessa noin 40 minuuttia. Jos tuotteen yläosa palaa, peitä se foliolla tai paperiarkilla. Koristele kananmunanvalkuaisella kuorrutuksella ja makeisruiskulla.

Millaisia ​​pääsiäiskakkuja voit leipoa kotona?

On mahdotonta luetella kaikkia leipätyyppejä pyhälle lomalle yhdessä artikkelissa. Niin monia erilaisia ​​vaihtoehtoja on luotu. Toinen on parempi kuin toinen. Ne eroavat tuotteiden koostumuksesta, erilaisista taikinan vaivaamistavoista, valmistuksen kestosta. Tässä vielä kaksi reseptiä:

Kulich Alexandria-testissä

Taikina, josta keskustellaan, on nimeltään Alexandria, se tapasi myös nimen - yö. Ja kaikki siksi, että hänelle laitetaan taikina yöksi. Sen tulee kestää 12 tuntia. Lisäksi se alkaa ilman jauhoja.

Muru on herkkä ja tuoksuva. Siksi tätä erää käytetään muiden tuotteiden leivontaan. Se tarttuu käsiisi. Mutta sinun ei pitäisi lisätä siihen ylimääräistä annosta jauhoja, se menettää rakenteensa, loistonsa, ilmavuutensa. Siitä tulee tiukka ja tukkeutuu.

Maun ja aromin saamiseksi voit käyttää lisäaineita oman harkintasi mukaan... Näin syntyy uusia reseptejä.

Ainekset:

• 500 ml leivottua maitoa;
• 500 g sokeria;
• 250 g voita;
• 1 - 1,25 kg jauhoja;
• 5 munaa + 2 keltuaista;
• 75 g tuorehiivaa;
• 1/2 tl suolaa;
• 100 g rusinoita;
• 1,5 pussia vaniljasokeria;
• lusikka st. konjakki;

Ruoanlaitto:

Taikinan pitkän seisomisajan vuoksi on kätevää aloittaa se yöllä. Maidon tulee olla lämmintä, noin 36-37 astetta. Vatkaa munat kevyesti, kunnes muodostuu suuria kuplia. Sekoita voi sokerin ja hiivan kanssa, lisää munasose, maito. Peitä astiat kelmulla ja laita lämpöön 12 tunniksi.

Pese rusinat aamulla. höyrytä kiehuvalla vedellä 5 minuuttia. Kuiva. Lisää taikinaan rusinat, suola, konjakki, vaniljasokeri, jauhot ja vaivaa taikina. Nostattaessa sen tulee seistä lämmössä 2-2,5 tuntia.

Jaa se muotteihin. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 40-50 minuuttia.

Suklaakakku kuivahiivalla

Tuoksuva jälkiruoka, jolla on suklaan maku, kuten kaikki lapset. Siinä on pehmeä taikinarakenne, huokoinen suklaalla ja appelsiinilla. Ja sisällä on suklaan palasia, mikä on yllätys kaikille.

Ainekset:

• 650 g jauhoja;
• 250 g maitoa;
• 150 g sokeria;
• 1/2 tl suola;
• 25 g hiivaa;
• 100 g voita;
• 3 g vaniljasokeria;
• yksi appelsiini;
• 200 g suklaata;

Ruoanlaitto:

Lämmitä maito, liuota siihen hiiva ja vähän sokeria, lisää jauhot. Hapantaikinan tulee muistuttaa pannukakkutaikinan koostumusta.

Lähetä lämmössä kohoamaan. Sulata puolet suklaasta mikrossa. Leikkaa toinen puolisko paloiksi. Raasta appelsiinin kuori.

Sekoita alkupalaan munankeltuaiset, suola, sokeri, sulatettu voi ja suklaa, jauhot. Vaivaa taikina. Lisää erän lopussa appelsiinin kuori ja suklaapalat siihen. Laita taikina kohoamaan.

Pääsiäiskakkua leivotaan pääsiäislomaa varten. Tuotteet ovat pehmeitä, huokoisia, kohtalaisen kosteita ja tuoksuvia. Mutta heidän emäntänsä eivät tee ruokaa niin usein. Ja asia on, että tätä leipää pidetään rituaalina. Myös siksi, että klassinen jälkiruoka vie paljon aikaa. Mutta kerran vuodessa voit löytää aikaa miellyttää perhettäsi tällä herkullisella leivonnaisella.

Kokkaa ilolla, rakkaat lukijat!

Pääsiäiskakku Herkullisin valokuvien ja videoiden resepti tarjoaa uunin, joka on valmistettu ensiluokkaisista jauhoista, jotka on seulottu keittiösiiven läpi. Tämä yksinkertainen toimenpide antaa taikinalle erityistä pörröisyyttä ja tekee siitä uskomattoman mureaa, pörröistä, ilmavaa ja sulavaa. Tuotteista tarvitset edelleen tuoreita kananmunia, sokeria, voita, hiivaa ja maitoa, ja koostumuksen muodostavat tuoksuvat mausteet antavat erityisen voimakkaan aromin täyteläisille leivonnaisille. Rusinoiden lisäksi taikinaan voi lisätä kuivattuja aprikooseja, luumuja, sokeroituja hedelmiä, marmeladia tai pähkinöitä. Tässä fantasiaa ei pidä rajoittaa, koska ei ole kovin tiukkoja kanoneja, ja kaikki improvisaatiot eivät ole vain tervetulleita, vaan myös suositeltavia.

Makea pääsiäiskakku - herkullisin resepti valokuvalla

Herkullisin resepti vaiheittaisilla valokuvilla kertoo kuinka leipoa rikas ja pörröinen pääsiäiskakku kotona. Menetelmän erikoisuus on, että taikinan pohjana ovat munankeltuaiset ja rasvainen voi. Tästä johtuen leivonnaiset ovat epätavallisen mureita, ilmavia ja sulavia. Ja konjakin ja sahramin tinktuuran läsnäolo koostumuksessa antaa pääsiäiskakulle täysin maagisen, ainutlaatuisen aromin.

Ainekset herkullisimman pääsiäiskakun tekemiseen

Testiä varten

• premium-jauhot - 1 kg
• maito - 1 rkl
• raaka hiiva - 50 g
• keltuaiset - 10 kpl
• oravat - 3 kpl
• sokeri - 250 g
• suola - ½ tl
• vaniljasokeri - 1 pussi
• voita 82,5% - 200 g
• konjakki - 50 ml
• sitruunankuori - 3 tl
• jauhettu muskottipähkinä - ½ tl
• rusinat - 100 g
• sokeroidut hedelmät - 50 g
• sahrami tinktuura - 1 rkl

Lasitetta varten

• proteiini - 1 kpl.
• vastapuristettu sitruunamehu - 2 tl
• tomusokeri - 200 g

Vaiheittaiset ohjeet pääsiäiskakun valmistamiseen herkullisimman reseptin mukaan valokuvalla

1. Kuumenna taikinaa varten hieman puoli lasillista maitoa, lisää haarukalla muussattu hiiva ja sekoita hyvin, jotta ainekset liukenevat. Lisää sitten 100 grammaa jauhoja, sekoita uudelleen hyvin ja anna seistä 10-15 minuuttia.
   
2. Kiehauta jäljelle jäänyt maito erillisessä astiassa, lisää siivilän läpi siivilöidyt jauhot (100 g) ja sekoita nopeasti silikonilastalla, jotta ei jää paakkuja ja hyytymiä. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, kaada se hiivaan, sekoita ja lähetä kuivaan, lämpimään paikkaan 60-90 minuutiksi.
   
3. Yhdistä huoneenlämpöiset keltuaiset ja valkuaiset, suola ja molemmat sokerilajit ja vatkaa vatkaimella reheväksi kermaiseksi massaksi.
   
4. Kaada ½ munakastike taikinaan, lisää 250 grammaa siivilöityjä jauhoja, vaivaa hyvin tasaiseksi ja laita lämpöön 1 tunniksi.
   
5. Sulata voi vesihauteessa. Valmista sitruunankuori, mausteet ja konjakki.
6. Lisää toinen osa keltuaismassasta taikinaan, lisää puoli kiloa jauhoja ja vaivaa taikina hyvin niin, että se ei lopulta tartu käsiisi.
   
7. Lisää lämmintä öljyä pienissä erissä, lisää kuori ja mausteet, kaada konjakki, vaivaa tasaiseksi ja jätä lämpimäksi vielä 1 tunti, jotta taikina nousee.
   
8. Pese kivetttömät rusinat hyvin, kuivaa ne, sekoita sokeroitujen hedelmien kanssa, pyörittele jauhoissa ja vaivaa taikinaan. Säilytä lämpimässä, kunnes tilavuus on kaksinkertaistunut.
   
9. Painele kohonnut taikina alas ja asettele muotteihin, jotka on voideltu sisältä öljyllä. Anna massan kohota vähän aikaa ja lähetä se hyvin kuumennettuun uuniin. Paista 180 asteessa valmiiksi.
   
10. Vaahdota kuorrutetta varten proteiinia hieman haarukalla, lisää sitruunamehu, kaada tomusokeri ja vatkaa tiheäksi kermaiseksi massaksi.
    
11. Koristele valmiit pääsiäiskakut proteiinikuorruteella ja muilla perinteisillä pääsiäissisustuselementeillä ja laita juhlapöytään.

Helppo ja nopea resepti herkullisimmalle kakulle kuivahiivalla

Jos pääsiäisen leivontaan ei ole mahdollista käyttää paljon aikaa, voit käyttää tätä helppoa reseptiä ja valmistaa nopeasti herkullisen täyteläisen kakun kuivahiivalla. Nopeuden salaisuus piilee siinä, että leivonnaiset valmistetaan yksinkertaistetun ohjelman mukaan ja niille annetaan yhteensä vain noin tunti kohota. Käyttämällä vähärasvaista maitoa ja margariinia voin sijaan, taikina on melko kuohkeaa ja helposti nouseva niinkin lyhyessä ajassa.

Kuivahiivan pikakakkureseptin välttämättömät ainesosat

• rasvaton maito - ½ l
• sokeri - 380 g
• premium-jauhot - 1,25 kg
• munat - 6 kpl
• kuivahiiva - 10 tl
• kermainen margariini - 240 g
• vanilliini - 1 pussi
• suola - 2/3 tl
• rusinat - 350 g

Vaiheittaiset ohjeet nopeaan reseptiin pääsiäiskakun leivontaan kuivahiivalla

1. Lämmitä maitoa hieman ja liuota kuivahiiva siihen. Anna komponenttien reagoida 10 minuuttia.
2. Vatkaa munat sokerin kanssa valkoiseksi ja lisää maito-hiivamassaan. Laita sinne vesihauteeseen liuotettu kermainen margariini, lisää suola ja vanilliini, lisää keittiösiivilän läpi siivilöityjä jauhoja ja sekoita hyvin varovasti. Valmiin taikinan tulee olla täysin homogeeninen, muovinen ja pehmeä.
3. Huuhtele rusinat juoksevalla vedellä, laita siivilään kuivumaan, pyörittele jauhoissa ja vaivaa taikinaan niin, että se jakautuu tasaisesti.
4. Voitele uunivuokien sisäpuoli voilla, täytä 1/3 valmiilla taikinalla ja anna kohota 30-40 minuuttia.
5. Esilämmitä uuni hyvin ja paista pääsiäiskakkuja siinä 180 asteessa kypsiksi. Ota sitten ulos, jäähdytä ja koristele alkuperäisellä tavalla pääsiäisruoan sisustuksen elementeillä.

Pehmeä, kostea ja mehukas pääsiäiskakku - paras resepti valokuvalla askel askeleelta

Tämä on yksi parhaista resepteistä kostean, pehmeän ja mehukkaan kotitekoisen pääsiäiskakun valmistamiseen. Smetalla ja oliiviöljyllä vaivattu taikina osoittautuu mureaksi ja melko rasvaiseksi, säilyttää muotonsa täydellisesti eikä murene leikkaamisen aikana.

Ainekset vaiheittaiseen reseptiin kostean, pehmeän kakun valmistamiseksi

• korkeimman luokan vehnäjauho - 750 g
• maito 3,2% - 250 ml
• munat - 4 kpl
• sokeri - 1,5 rkl
• oliiviöljy - 40 ml
• voita - 40 g
• margariini - 65 g
• smetana 20% - 100 g
• raaka hiiva - 25 g
• suola - 1/3 tl
• rusinat - 100 g
• vanilliini - ½ tl

Vaiheittaiset ohjeet pehmeän ja kostean pääsiäiskakun leipomiseen

1. Vatkaa muna, 50 grammaa sokeria ja oliiviöljy vispilällä erillisessä astiassa. Kaada kiehuvaa maitoa, jäähdytä huoneenlämpöiseksi, lisää muussattu hiiva ja lähetä puoleksi tunniksi kohoamaan.
2. Ota loput munat ja erota valkuaiset keltuaisista. Jäähdytä valkuaisia ​​hieman ja vatkaa puolet jäljellä olevasta sokerista.
3. Jauha keltuaiset toisen puolen sokerista, voista ja margariinista, kunnes kiinteät aineosat ovat täysin liuenneet nestemäisiin. Suola ja lisää vanilja.
4. Lisää maito-hiivaseokseen ensin keltuainen, sitten proteiinimassa ja sekoita hyvin. Lisää sitten smetana ja aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä vähitellen siivilän läpi siivilöityjä jauhoja pieninä annoksina.
5. Nosta sitten taikina pöydälle ja jatka vaivaamista oliiviöljyyn kostutetuin käsin. Ulostulossa massan tulee muuttua muoviseksi ja kohtalaisen pehmeäksi.
6. Taita valmis taikina isoon kattilaan, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan 2,5-3 tunniksi. Tänä aikana sen pitäisi kasvaa 2-3 kertaa. Vaivaa sitten, lisää rusinat ja vaivaa huolellisesti.
7. Voitele uunivuoat voilla ja täytä ne noin puoliväliin taikinalla. Anna kohota puoli tuntia ja lähetä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.
8. Paista kypsäksi, nosta sitten jäähtymään, koristele pääsiäiskoristeella ja tarjoile.

Herkullinen ja helppo resepti pääsiäiskakun kotiin

Voit leipoa runsaan pääsiäiskakun kotona tämän yksinkertaisen reseptin mukaan. Tällä tavalla valmistetulla taikinalla on herkkä, pehmeä rakenne, miellyttävä, makea maku ja herkkä kermainen aromi. Haluttaessa vaivaamisen yhteydessä on tarkoituksenmukaista lisätä tuoksuvia mausteita, kuten vaniljaa, muskottipähkinää, kardemummaa tai kanelia. Ne lisäävät herkkuun rikkautta ja epätavallisia mausteisia vivahteita.

Herkullisen pääsiäiskakun välttämättömät ainesosat

Testiä varten

• maito - 750 ml
• voita - 180 g
• raaka hiiva - 40 g
• muna - 6 kpl
• jauhot - 1,65 kg
• sokeri - 12 rkl
• suola - 1,5 tl
• rusinat - 150 g
• kuivatut aprikoosit - 150 g

Lasitetta varten

• oravat - 3 kpl
• tomusokeri - 150 g
• makeisten täyte - 1 pakkaus

Vaiheittaiset ohjeet yksinkertaiseen pääsiäiskakkureseptiin

1. Vaivaa raakahiiva, kaada syvään astiaan, lisää puolet sokerin kokonaismäärästä, laimenna lämmitetyllä, mutta ei kiehuvalla maidolla ja lähetä 10-15 minuuttia lämpimään paikkaan.
2. Kun taikinaan ilmestyy kuohkea "korkki", lisää munat ja loppu sokeri ja sekoita hyvin.
3. Kaada siivilän läpi aiemmin siivilöidyt jauhot, kaada loput lämpimästä maidosta ja vaivaa massa huolellisesti, kunnes se on täysin homogeeninen. Suolaa ja lisää huoneenlämmössä sulatettu voi.
4. Huuhtele rusinat ja kuivatut aprikoosit juoksevassa vedessä, liota 15 minuuttia kiehuvassa vedessä, kuivaa siivilässä, leikkaa pieniksi paloiksi, pyöritä jauhoissa ja lisää taikinaan. Sekoita uudelleen hyvin, jotta marjat jakautuvat tasaisesti taikinan päälle. Merkitse astia työkappaleella lämpimässä paikassa tunnin ajan.
5. Kun taikina on kasvanut 2-3-kertaiseksi, lyö se varovasti alas ja laita muotteihin, jotka on aiemmin voideltu sisältä. Täytä enintään puolet koko lomakkeesta. Anna seistä 30-40 minuuttia lämpimässä paikassa, jotta taikina nousee uudelleen.
6. Paista hyvin kuumennetussa uunissa 180 asteessa 25 minuutista tuntiin kakun koosta riippuen.
7. Sekoita kuorrutusta varten jäähdytetyt proteiinit suolan ja tomusokerin kanssa ja vatkaa vahvaksi tiiviiksi vaahdoksi.
8. Voitele lämpimien kakkujen pinta kuorrutuksella, koristele oman maun mukaan ja tarjoile vieraille.