Ihan kohtuullisilla hinnoilla. Joten tällä kertaa olin erittäin onnekas kalan ja sen hinnan kanssa. Ajoin nimenomaan suureen ostoskeskukseen miettien, mitä valmistaisin niin herkulliseksi aterialle. Heti kun näin kalan, päätin heti, että teen ruokaa tänään sterlet uunissa perunoiden kanssa, tulee erittäin maukasta.

On oikein sanottu, että sterletti on kuninkaallinen kala. Niin se on, ja yleensä valmistamme sen rakkaiden sukulaisten ja ystävien lomaa varten. Itse ruokalaji on yksinkertainen, mutta se näyttää vain upealta ja maistuu hämmästyttävältä. Tietenkin on olemassa monia erilaisia ​​​​suosituksia sterletin keittämiseen, mutta tämä vaiheittainen resepti valokuvalla on yksinkertainen eikä varmasti aiheuta sinulle tarpeettomia vaikeuksia.

Koulutus

Ennen uunissa paistamista kala on valmistettava. Laita se altaaseen ja täytä se kylmällä vedellä. Kaada siihen kokonainen kourallinen suolaa ja sekoita hyvin. Jätä sitten kaikki 15-20 minuutiksi. Näin pääsemme eroon ylimääräisestä kalan limasta ja mudan hajusta.

Kun kala on suolavedessä, valmista. Pestään kylmällä vedellä ja kuoritaan, huuhdellaan uudelleen juoksevalla vedellä, leikataan isoiksi pyöreiksi ja laitetaan syvään kulhoon. Suola perunat ja ripottele mausteilla, lisää smetana, sata grammaa vettä ja sekoita kaikki hyvin.

Laitetaan tämä kaikki sivuun, jotta perunat marinoituvat kunnolla. Muuten, varoitan sinua välittömästi, sinun ei tarvitse kaataa ylimääräistä marinadia pois! Tarvitsemme vielä kaiken tämän.

Kuori sipuli, huuhtele vedellä ja leikkaa suuriksi renkaiksi. Tarvitsemme noin 5-6 keskikokoista kappaletta.

On aika kalastaa. Tyhjennä vesi altaasta ja kaada kiehuvaa vettä sterletin päälle. Kätevintä on tehdä tämä suoraan vedenkeittimestä.

Kaada kiehuvaa vettä ohuena nauhana, muuten iho halkeaa ja kala näyttää epäsiistiltä.

Käännä kala ylösalaisin ja pidä sitä kuumassa vedessä 2-3 minuuttia, valuta sitten vesi pois ja poista varovasti veitsellä kaikki piikit ja suomut. Huuhtele valmis sterletit kylmällä vedellä ja avaa sitten vatsa ja poista sisäosat. Huuhtele uudelleen vedellä, kuivaa talouspaperilla ja hiero suolalla ja mausteilla. Siinä kaikki, kala on valmistettu uuniin.

Kuinka kokata

Laitoimme uunin lämpenemään. Voitele syvä uunipelti pienellä määrällä kasviöljyä. Ota se pois marinadista, laita perunat siihen ja levitä ne tasaisesti uunipellille. Levitä tasaisesti perunakerroksen päälle. Ja nyt, levitä vihannesten päälle koko sterlet-ruho.

Voitele se jäljellä olevalla smetanamarinadilla ja laita esilämmitettyyn uuniin. Noin 25-30 minuutin kuluttua voitele kala uudelleen hapankermamarinadilla ja uudelleen 20 minuutin kuluttua. Tarkista sitten 20 minuutin kuluttua perunoiden valmius ja jos se on valmis, voit poistaa valmiin astian uunista.

Uunissa paistetussa sterletissä on herkkä, poikkeuksellisen herkullinen aromi. Leikkaa kala, koristele ja tarjoile. Hyvää ruokahalua!

Ainesosat

• 1,8-2 kg - tuore sterlet;
• 2 kg - perunat;
• 5-6 kpl - sipuli;

Marinadiin

• 200 g - smetana;
• Suola, mausteet - maun mukaan.

Uunissa paistettu sampi on uskomattoman maukas ruokalaji, joka sopii ihanteellisesti juhlapöytään. Sen valmistusreseptit siirretään yleensä sukupolvelta toiselle, joten jokainen kotiäiti voi ylpeillä omalla ainutlaatuisella versiollaan. Tästä huolimatta on olemassa joitain yleisiä sääntöjä, joita ei voida laiminlyödä, muuten tällaisen jalorodun kalat osoittautuvat kuiviksi ja mauttomia.

1. Ensinnäkin on muistettava, että ei ole suositeltavaa ylikuormittaa kaloja mausteilla ja mausteilla, koska tässä tapauksessa itse sammen maku ja aromi menetetään. Kuitenkin myös ilman niitä ruoka on tuoretta, joten kaiken tulisi olla maltillista.
2. Jotta uunissa paistettu sammi ei kuivu, on parempi kypsentää se foliossa tai leivinholkissa.
3. Aikuisella sammella on mureaa, mutta rasvaista lihaa, joten se ei vaadi öljyn lisäämistä, mutta jos nuori yksilö paistetaan, et voi tehdä ilman sitä, koska kala voi osoittautua kuivaksi.
4. Herkullisen ruuan valmistamiseksi sinun tulee tietää myös lämpötilajärjestelmän ominaisuudet. Kalan kypsennysaika riippuu uunista ja kalan koosta. Iso ruho voidaan leipoa annoksina.

Sampin ruoanlaittoresepteihin kuuluu valmiin ruuan koristelu, jonka avulla voit tehdä siitä todella kuninkaallisen. Yleensä tähän tarkoitukseen käytetään ohuita sitruunaviipaleita, yrttejä, oliiveja tai mustia oliiveja, kermaista tai sinappikastiketta.

Tämä kypsennysvaihtoehto sisältää kalan paistamisen foliossa. Saat upean sampin uunissa paistettuna.

Koko kala voidaan kypsentää uunissa.

Ainekset:

• sammi - 1 kpl;
• sinappi - 1 tl;
• majoneesi - 2-3 rkl. l.;
• sitruuna - 1 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• voita - 10-15 g;
• tuoreet yrtit - 1 pieni nippu;
• pippuria, suolaa, rosmariinia, oreganoa - maun mukaan.

Kokonainen perattu kala pestään, laitetaan sitten vahvaan kylmään suolaliuokseen 15-20 minuutiksi ja huuhdellaan puhtaalla vedellä, joka poistaa oman mudan hajun. Seuraavaksi ruho asetetaan siivilään ja poltetaan useita kertoja kiehuvalla vedellä, jotta suomu on helpompi siirtää pois eivätkä hajota. Puhdistettu, perattu kala pestään uudelleen puhtaalla kylmällä vedellä.

Valitut mausteet sekoitetaan suolan kanssa ja hierotaan kalaan. Majoneesi ja sinappi sekoitetaan erillisessä astiassa ja sammen voidellaan syntyneellä kastikkeella sisältä ja ulkoa. Laita ruhon sisälle muutama sitruunarengas, vihreiden oksat, laakerinlehti ja kiinnitä vatsa hammastikuilla.

Leivinvuoka peitetään foliolla, voidellaan öljyllä, valmistetaan sammen päälle, ripotellaan sitruunamehulla ja peitetään toisella foliolla. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-20 minuuttia.

Asetetun ajan jälkeen astia otetaan pois uunista ja päällimmäinen foliokerros poistetaan. Melkein valmis kala kaadetaan erittyneellä mehulla ja voidellaan palalla voita. Sen jälkeen sammi laitetaan uuniin vielä 5-7 minuutiksi, jotta pinta ruskistuu, sitä ei enää tarvitse peittää foliolla. Valmis ruokalaji on koristeltu vihanneksilla, yrteillä. Keitetyt perunat sopivat mainiosti lisukkeeksi.

Voit paistaa sammen paitsi kokonaisena foliossa, myös paloina, lisätä sieniä ja vihanneksia. Voit käyttää pihvejä.

Ainekset:

• sammi - 1 kpl;
• kasviöljy - 1 rkl. l.;
• sipulit - 2 päätä;
• paprika - 2 kpl;
• kirsikkatomaatit - 200 g;
• herkkusienet - 200 g;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• suolaa, mausteita.

Uunissa paistettu sampi voidaan valmistaa valmiista sammen pihveistä, jolloin kalan valmistusaika lyhenee huomattavasti. Jos ostetaan kokonainen ruho, se tulee liottaa vahvassa suolaliuoksessa ennen keittämistä, kuten edellisessä reseptissä, ja vasta sitten perata ja leikata noin 3-4 cm paksuisiksi paloiksi.

Astiat, joissa kalaa leivotaan, voidellaan kevyesti kasviöljyllä, valmistetut pihvit asetetaan päälle. Sipulinpäät kuoritaan, leikataan ohuiksi renkaiksi ja levitetään kalan päälle. Ripottele sitten pippurilla, laita 2 laakerinlehteä, kaada päälle viiniä ja ripottele sitruunamehulla.

Pestyt ja kuivatut herkkusienet leikataan suuriksi lautasiksi, jos sienet eivät ole kovin suuria, voit jakaa ne yksinkertaisesti puoliksi. Pippurista poistetaan siemenet ja leikataan isoiksi paloiksi. Paprikat ja sienet asetetaan satunnaisesti sipulikerroksen päälle, puoliksi leikatut kirsikkatomaatit asetetaan päälle kaoottisesti.

Uuni kuumennetaan 180 °C:seen ja siihen asetetaan astia sammen kanssa. Paista 10 minuuttia, ota sitten pois, ripottele päälle viiniä ja anna olla vielä 5-10 minuuttia. Ruoan valmius tarkistetaan haarukalla. Jos se pääsee helposti suurimpaan palaan, ruokalaji on valmis.

Tärkeintä ei ole liioitella sampi uunissa, muuten kala kuivuu ja menettää suurimman osan hämmästyttävästä maustaan. Suosittelemme tarjoilemaan tämän reseptin mukaan valmistettua kalaa kuivan valkoviinin ja kasvisten kanssa, joiden kanssa se on leivottu.

Venäjällä sterlet on aina ollut hinnassa, koska jopa kuninkaallisella pöydällä saattoi nähdä paistetun kalan. Nykyään jokainen voi järjestää tällaisen juhlan kotona, koska sterletin leipomiseen uunissa on valtava määrä reseptejä.

Tällainen ruokalaji on täydellinen mihin tahansa lomaan, mutta voit valmistaa sen myös perheellesi arkipäivänä. On myös syytä huomata, että sterletti ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä kalaa. Harkitse muutamia todistettuja reseptejä.

Kuinka valmistaa kokonainen sterletti uunissa?

Aloitetaan yksinkertaisimmasta vaihtoehdosta, jota varten sinulla ei tarvitse olla monia ainesosia. Tarjoa kalat erilaisten lisukkeiden ja salaattien kanssa. Pikantanssia varten ehdotetaan käytettäväksi paljon erilaisia ​​vihreitä. Valmistetut ainekset riittävät 3-4 annokseen.

Valmistaaksesi sterlettejä foliossa uunissa, ota seuraavat tuotteet: 1 kg painava ruho, pari sipulia, sitruuna, 125 g vihreitä, suolaa, pippuria ja 3 rkl. ruokalusikallista öljyä.

Kaikki valmistuu:

1. pese huolellisesti, suolisto ja puhdista ruho. Muista poistaa kidukset ja silmät. Leikkaa kuorittu sipuli ja pesty sitruuna renkaiksi ja hienonna vihreät;
2. peitä uunipelti foliolla, voitele se öljyllä ja laita keskelle hieman sipulia, sitruunaa ja yrttejä. Laita ruho päälle, jonka vatsaan laita loput ainekset. Koska kypsennämme foliossa, on tarpeen kääriä reunat niin, että niissä ei ole reikiä. Paista 190 asteessa 45 minuuttia. Muista tarkistaa valmius ja tarjoilla astia kuumana.

Sterlet-resepti perunoiden kanssa uunissa

Voit valmistaa annoksen suoraan lisukkeen kanssa, ja on parasta valita perunat, joista tulee erittäin maukkaita. Jos odotat vieraita, valmista tämä ruokalaji, joka vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.

Ota seuraavat tuotteet tähän reseptiin sterletin kypsentämiseksi uunissa: 1 kg painava ruho, sipuli, 6 perunaa, 250 g paksua smetanaa, kalamausteet, 1 tl sitruunamehua, valkosipulin kynsi ja yrttejä.

Kaikki valmistuu:

1. on tarpeen puhdistaa kalat, poistaa kidukset, silmät ja sisälmykset. Huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä sisältä ja ulkoa. On tärkeää poistaa kaikki olemassa oleva lima. Pyyhi sen jälkeen ruho kaikkialla suolalla, mausteilla ja sitrusmehulla, mikä poistaa epämiellyttävän kalan hajun;
2. voitele foliolla vuorattu uunipelti ja aseta sterletti renkaaksi. Huolehdi perunoista, jotka on kuorittava ja leikattava keskipaksuiksi renkaiksi. Poista sipulista kuori, leikkaa puolirenkaiksi ja paista halutessasi öljyssä kullanruskeaksi;
3. kuori ja hienonna valkosipuli ja lisää se sitten smetanan joukkoon ja laita myös suolaa ja pippuria. Sekoita kaikki hyvin ja voitele kala kastikkeella. Laita myös perunat ja sipulit uunipellille. Kaada pois smetanan kanssa sekoitettu vesi. Muista myös suolata perunat. Lähetä leivinpelti uuniin, joka on lämmitettävä 200 asteeseen. Paistamisaika - 60 minuuttia. Tänä aikana on tarpeen rasvata ruho kahdesti smetanakastikkeella. Tarjoile astia kuumana, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Resepti sterlet-pihveihin uunissa

Jos haluat valmistaa mausteista ja tuoksuvaa kalaa, käytä tätä reseptiä. Halutessasi voit muuttaa mausteiden koostumusta lisäämällä suosikkimausteitasi. Suosittelemme myös valmistamaan herkullisen kastikkeen, joka sopii erinomaisesti sterletille.

Ruoan valmistamiseksi ota tällaiset tuotteet: sterletti, joka painaa 1 kg, 2 rkl. kuivaa valkoviiniä, sipulia, sitruunaa, 35 g voita, 0,5 tl korianteria, timjamia ja paprikaa kutakin, nippu persiljaa, 100 g oliiviöljyä, 2 rkl. ruokalusikallista soijakastiketta ja suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kaikki valmistuu:

1. valmistele ruho, poista evät, silmät ja kidukset. Muista raaputtaa pinnalla oleva lima pois ja huuhtele kalat juoksevalla vedellä. Seuraava vaihe on kuivata lautasliinalla ja leikata paloiksi. Pyyhi pihvit molemmilta puolilta suolalla ja mausteilla;
2. kuorittu sipuli, pese ja leikkaa renkaiksi. Laita se uunivuoan pohjalle. Aseta valmiit pihvit päälle ja kaada niiden päälle valkoviini. Sen jälkeen tulee voi, joka on ensin jäädytettävä ja sitten hienonnettava raastimella. Muista ripotella kaikki puolikkaan sitruunan mehulla, ja leikkaa toinen osa ympyröiksi ja laita ne päälle. Peitä vuoka foliolla ja paista 200-asteisessa uunissa 30 minuuttia. Tämän jälkeen poista levy ja paista vielä 10 minuuttia;
3. valmista kastike sekoittamalla puolikkaan sitruunan mehu, persilja, öljy ja soijakastike tehosekoitinkulhossa. Sekoita kaikki kunnes saat tasaisen kastikkeen. Tarjoile kypsennettyjen pihvien kanssa.

Kuinka paistaa kokonainen sterletti kuninkaallisesti uunissa?

Olemme jo sanoneet, että tällainen ruokalaji oli aina läsnä kuninkaallisessa pöydässä. Kala on epätavallinen, mutta täytetty herkullisella täytteellä, joka parantaa makua ja lisää kylläisyyttä. Valmistetut ainekset riittävät noin 3 annokseen.

Tämä resepti sisältää:: 3 sipulia, 1 kg valkoisia sieniä, 1 rkl. pitkää riisiä, 3 sterlettiä, 2 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä ja majoneesia, sitruunaa ja persiljaa.

Kaikki valmistuu:

1. puhdista kalat, poista sisäosat, tarpeettomat osat ja lima. Huuhtele se hyvin vedessä ja pyyhi se sitten suolalla ja pippurilla sisältä ja ulkoa.
2. täytteen valmistamiseksi keitä riisi keskilämmöllä tunnetulla tavalla. Pese sienet hyvin, kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi. Muuten, täytettä varten sinun on otettava 700 g valmistettua määrää. Hienonna 2 sipulia, kuorittu. Kuumenna öljy pannulla hyvin ja paista sipuli siellä läpinäkyväksi ja lisää sitten sienet. Keitä yhdessä 5 minuuttia sekoittaen. Seuraava vaihe on laittaa riisi, lisätä suolaa, pippuria ja keitä täytettä yhdessä vielä pari minuuttia;
3. esilämmitä uuni 180 asteeseen. Ota ruho ja täytä sen vatsa täytteellä. Aseta kala vatsa alaspäin foliolla vuoratulle pellille. Jos pelkäät, että täyte putoaa, kääri sterlet langalla. Voitele pinta ohuella kerroksella majoneesia. Toista sama muiden ruhojen kanssa;
4. laita uunipelti uuniin ja kypsennä puoli tuntia. Sillä välin huolehdi lisukkeesta, jota varten loput sienet hienonna ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Lisää sen jälkeen sipulin puolirenkaat ja mausteet. Sekoita ja keitä yhdessä kannen alla vielä 10 minuuttia. Tarjoa kala lisukkeen kanssa.

Resepti paistettuun kalaan juustolla

Toinen vaihtoehto herkulliselle ja juhlavalle ruoalle. Juuston käytön ansiosta pintaan muodostuu kaunis ja kultainen kuori. Muista miellyttää perhettäsi tällaisella alkuperäisellä ruoalla.

Valmista paistettua sterlettiä varten tällainen tuotesarja: kala, 225 g juustoa, 1 kg perunaa, 5 tomaattia, 255 g voita, 5 rkl. ruokalusikallinen majoneesia, 100 korppujauhoa, yrttejä ja mausteita.

Kaikki valmistuu.

Uunissa paistettu sampi - herkullinen kalaherkku! Sampi on harvinainen kala, jonka lihaa pidetään erityisen hienona. Monet sammen lajit on lueteltu Punaisessa kirjassa. Aiemmin tästä kalasta valmistettuja ruokia tarjoiltiin vain lomilla rikkaissa ja aatelisissa perheissä. Terveellisimmät sammen ruoat valmistetaan uunissa, ne sopivat terveelliseen ja ruokavalioon.

Mikä on hyödyllinen sammi?

• Proteiinit ja rasvat imeytyvät elimistöön helposti
• Kivennäisaineiden lähde, koska se sisältää kaliumia, fosforia, natriumia, rautaa, B-, C-, PP-ryhmien vitamiineja.
• Syödessään veren kolesterolitaso laskee, tämä on sydänkohtauksen ehkäisy.
• Jodi normalisoi endokriinisen järjestelmän toimintaa.
• Fluori vahvistaa luustoa.

Sampi, paistettu: reseptit

Yritä valmistaa herkullisia sammiruokia. Juhlapöytää varten sinun ei tarvitse leikata ruhon päätä, kauniisti koristeltu kokonainen kala lautasella näyttää jalolta.

Tämä resepti ehdottaa sammen paistamista uunissa foliossa.

Sävellys:

• Sampi - 1 kpl.
• majoneesi - 50 g
• Sinappi - 10 g
• Tuoreet vihreät - 30 g
• Folio leivontaan
• Mausteet (musta ja maustepippuri, muskottipähkinä, rosmariini, oregano, laakeri) ja suola - maun mukaan
• Astian koristeluun - sitruuna, kurkku, tomaatti, yrtit.

Ruoanlaitto:

1. Otamme kuorimattoman, peratun kalan, pesemme juoksevan veden alla, käsittelemme suolalla, huuhtelemme.
2. Samen puhdistamiseksi sinun on kaadettava sen päälle kiehuvaa vettä, tätä varten laitamme ruhon siivilä ja polta se kahdesti kiehuvalla vedellä.
3. Puhdistamme vaa'an, suolen, pesemme. Ei ole tarpeen poistaa rustoa ja leikata eviä.
4. Sekoitamme kuivat mausteet suolaan, hieromme kalaa niillä, voitele sitten sisältä ja ulkoa sinappiin sekoitettulla majoneesilla (ennen voitelua, maista, kastike ei saa olla katkera). Voit käyttää smetanaa majoneesin sijaan. Ruhon sisään laitamme sitruunaviipaleet, tuoretta persiljaa ja tilliä, laakeria, rosmariinin oksaa. Kiinnitetään vatsa hammastikuilla.
5. Vuoraa uunipelti foliolla, laita kala puoliympyrän päälle, voitele öljyllä, ripottele päälle sitruunaa, voit halutessasi lisätä pippuria ja suolaa. Peitä foliolla päälle, laita uuniin, lämmitetty 180 asteeseen. Kypsennysaika 15-20 min.
6. 15 minuutin kuluttua otamme uunista sampilla varustetun leivinpellin, poistamme ylimmän kalvon, kaadamme kaloista erottuva mehu päälle, voitele palalla voita. Laita takaisin uuniin 5 minuutiksi ilman pintakerrosta, jotta astia ruskistuu.
7. Leikkaa tässä vaiheessa vihannekset astian koristeeksi. Voit käyttää koristeluun veistämällä vinkkejä. Laita uunivuokaan salaatinlehdet, vihannekset ja uunissa paistettu valmis sammi. Päälle voit koristella kalan keittoruiskusta kastikkeella piirretyllä kuviolla.
8. Perunat ovat loistava lisuke.
9. Tätä reseptiä varten voit käyttää paitsi majoneesia hankaamiseen, vaan valmistaa erityisen kastikkeen, tämä vaatii 2 keitettyä keltuaista, 3 rkl. smetana, 20 g voita, muskottipähkinä, balsamiviinietikka maun mukaan.

Lue myös:

Sampi voidaan keittää paitsi kokonaisena, kalafileistä on monia reseptejä. Sampivuoka juustokuoren alla on erityisen herkullista.

Sävellys:

• Sampifilee - 500 g (puoli kalasta);
• Peruna - 300 g (kpl.)
• Sipuli - 3 päätä
• Juusto - 200 g
• Persilja - 30 g
• Sitruunamehu - 0,5 tl
• Majoneesi
• Suola pippuri
• Kasviöljy

Ruoanlaitto:

1. Puhdistamme kalat kuten edellisessä reseptissä, kaada ihon poistamiseksi kiehuvalla vedellä. Jos eviä ja rustoa ei tarvitse poistaa kokonaan paistamisen aikana, sinun on poistettava kaikki tarpeettomat sampifileen keittämiseksi uunissa.
2. Leikkaa filee viipaleiksi, marinoi useita minuutteja sitruunamehussa mausteilla - 20 minuuttia riittää.
3. 2 sipulin päätä leikattuna renkaiksi ja yksi siivuiksi. Puhdistamme perunat, leikkaamme ohuiksi renkaiksi. Ruoanlaiton kannalta on tärkeää, että viipaleet ovat ohuita. Hiero juustoa, hienonna persilja.
4. Sekoita perunat, persilja ja majoneesi, suola, pippuri erillisessä kulhossa.
5. Voitele leivinpelti kasviöljyllä, laita sipulirenkaat pohjalle, sitten puolet perunoista, laita kala päälle, kaada mehu, joka erottui peittauksen aikana. Peitämme lopuilla perunoilla, nukahdamme juustoraasteella, pippurilla.
6. Paista uunissa 180 asteessa 1 tunti. Valmiin vuoan tulee olla kullanruskeita. On suositeltavaa tarjoilla tuoreiden vihannesten kanssa.

Kuinka keittää sampi herkullisesti

Tämä todella kuninkaallinen kala voidaan valmistaa monin eri tavoin, ja millä tahansa tulkinnalla saat moitteettoman annoksen. Esimerkiksi sammesta voidaan valmistaa runsaita keittoja, pääruokia ja välipaloja. Tämän tyyppisellä kalalla itsessään on melko kirkas ja erityinen maku, joka ei vaadi lisämausteita, minkä ansiosta sammen eri muunnelmissa on öljyinen, mehukas ja tuoksuva. Maun parantamiseksi kalaa voi kastella sitruunamehulla tai käärittää suolaan. Tänään esittelemme muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä sammen ruoanlaittoon.

Uunissa smetanan kanssa paistettu sampi

Tarvitset: kilon sampi, smetanaa - 50 grammaa, voita - 20 grammaa, mustapippuria ja suolaa. Ensin esilämmitämme uunin 200 asteeseen ja sen jälkeen jatkamme ruoan valmistamista. Kala on puhdistettava luista ja ripottele sitten mausteilla (valinnainen). Päällystämme sammen reilusti smetalla - halutessasi voit puristaa valkosipulia. Päälle voita ja laita uunipellille kaatamalla siihen vähän vettä. Laita muotti uuniin puoleksi tunniksi. Kastele kalaa kypsennyksen aikana mehulla, joka erottuu. Koristele valmis kala appelsiini- ja sitruunaviipaleilla. Uunissa paistettu sampi sopii hyvin kaikkien vihannesten, yrttien ja perunoiden kanssa.

Kuninkaallinen resepti juhlapöytään

Uunissa sampiruoan välttämättömät komponentit: 200 grammaa kalafilettä, valkosipulia (2 kynttä), 300 grammaa herkkusieniä, 200 grammaa osterisieniä, 50 ml liemi, valkoviini - 30 ml, voita - 5 grammaa, sipulia ( pää ), suola, tuore timjami, pippuri - pieni lusikka kutakin. Sekoita ½ mausteista ja ripottele ne kalan päälle. Levitä sammen öljyllä voideltuun muotoon ja paista kypsiksi. Kaada muutaman minuutin kuluttua kalan päälle valkoviini ja liemi - jatka paistamista, kunnes kaikki neste on haihtunut, ja vähennä lämpöä puoleen. Valmista sienikastike: paista hienonnetut sienet sipulien kanssa, lisää voita, tuoretta timjamia, pippuria ja suolaa. Muotoilemme astian: valmis paistettu sammi kaadetaan sienikastikkeella. Hyvää ruokahalua!

"Kuninkaallinen kala" perunoiden kanssa

Ainekset: yksi sammen, juusto - 200 grammaa, perunat - 300 grammaa, majoneesia tai smetanaa (20 ml), sipulia, 1/2 sitruunaa, persiljaa, pippuria, suolaa. Jotta uunissa perunoiden kanssa paistettu sammi olisi mehukas ja tuoksuva, kala on ensin kuorittava, selkäranka poistettava siitä, leikattava annospihveiksi ja marinoitava sitruunamehussa pippurin ja suolan kanssa - jätä 15 minuuttia. Asettele viipaloitu sipuli voideltulle uunipellille. Laita ½ kuoritusta ja viipaloidusta perunasta sipulin päälle. Voitele erityisesti valmistetulla majoneesi-, pippuri- ja persiljakastikkeella. Sitten tulee puolet marinoidusta sammesta. Peitämme kaiken sipulilla. Levitä perunat. Suljemme koko massan juustoraasteella ja lähetämme sen uuniin 50 minuutiksi. Tuloksena on hämmästyttävän maukas ja tuoksuva ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän.

Todellinen hillo

Tällainen uunissa paistettu sammi perunoiden ja juuston kanssa ilahduttaa sinua hämmästyttävällä maullaan, pehmeydellä ja arkuudellaan.