Sianlihan yhdistelmää herkkusienien ja smetanan kanssa ei voi kutsua helpoksi vatsalle, mutta kuinka herkullista! Ruoka muistuttaa meidän kaikkien tuttua, mutta ilman juustoa.

Sienet lihan kanssa voidaan kypsentää uunissa tai pannulla. Käytettävissä olevat sienet sopivat: herkkusienet tai metsäsienet, tuoreet tai kuivatut (liota vedessä turpoamaan). Tämän päivän reseptini on sianlihaa herkkusienillä pannussa.

Kokonaiskeittoaika: 50 minuuttia
Kypsennysaika: 45 minuuttia
Saanto: 4 annosta

Ainesosat

• sianliha - 450 g
• herkkusienet - 200 g
• iso sipuli - 1 kpl. (90 g)
• valkosipuli - 1 hammas.
• 20% smetana - 3 rkl. l.
• vehnäjauho - 1 rkl. l.
• suolaa, jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• kasviöljy - 2-3 rkl. l.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• kuivattu tilli - 1 tl

Ruoanlaitto

Leikkaa liha kuutioiksi (tai kuutioksi, kuten gulassilla, mutta keskikokoisiksi, jotta se kypsyy nopeammin). Tässä reseptissä on parasta käyttää rasvaa sisältävää sianlihaa, ei liian laihaa. Jos kalvoja on, ne on poistettava. Rasvakerroksia ei tarvitse leikata pois, ne antavat lihalle mehukkuutta.



Kuumenna pannu ja paista sianliha nopeasti kullanruskeaksi korkealla lämmöllä. Lisää tarvittaessa hieman kasviöljyä (jos lihassa on rasvaa, paista kuivalla paistinpannulla). Paista isossa pannussa niin, että palat makaavat pohjalla yhtenä kerroksena - näin pinnalle muodostuu nopeasti kuori, jolloin liha ei menetä omaa mehuaan, eli se ei kuivu. Jos pannu on pieni, paista erissä. Siirrä ruskistettu porsaanliha lautaselle ja peitä kannella, jotta se ei kiemurtele sieniä kypsentäessäsi.



Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Kuumenna pari ruokalusikallista kasviöljyä syvässä paistinpannussa. Lisää siihen sipuli ja paista pehmeäksi ja läpikuultavaksi.



Huuhtele sienet, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Lisää sienet ruskistettuihin sipuleihin, lisää lämpöä ja jatka paistamista ilman kantta kullanruskeiksi. Sekoita säännöllisesti, jotta mikään ei pala. Kosteuden tulisi poistua pannulta, ja sienten ja sipulien tulee ruskistua. Lisää lopuksi suolaa ja pippuria maun mukaan.



Nosta aiemmin paistettu liha takaisin pannulle. Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi ja laakerinlehti. Kaada joukkoon noin 200-300 ml kuumaa vettä tai lientä niin, että liha peittyy. Peitä, vähennä lämpöä ja hauduta porsaanlihaa kypsäksi - tämä kestää noin 20 minuuttia (lisäaikaa voi tarvita, jos liha oli sitkeää).



Kun sianliha haudutetaan, valmista smetanakastike. Paista kuivalla paistinpannulla 1 rkl jauhoja jatkuvasti sekoittaen. Noin 30-40 sekunnin kuluttua siitä tulee miellyttävä vaaleanpunainen sävy ja se saa kevyen pähkinäisen aromin. Jauhot eivät saa tummua liikaa ja muuttua ruskeiksi! Jauhoista johtuen kastikkeemme tulee paksummaksi eikä juoksevaa. Ja paahtaminen on välttämätöntä, jotta ei jää jauhoista jälkimakua.



Nosta paistinpannu jauhojen kanssa lämmöltä. Kaada 100 ml kylmää vettä, sekoita huolellisesti, jotta ei muodostu kokkareita. Sitten laitamme smetanaa sinne, sekoita uudelleen (varmista ennen smetanan lisäämistä, että se on tuoretta - silloin se ei käpristy ja pilaa ruuan makua).



Kaada saatu smetanakastike pannulle lihan ja sienten kanssa. Heitä laakerinlehti pois. Lisää kuivattua tilliä.



Jatkamme keittämistä alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes se paksuuntuu, sekoittaen ajoittain (on parempi poistaa kansi, antaa ylimääräisen nesteen haihtua). Säädä samalla suolan ja pippurin määrää maun mukaan.

Tarjoile sianliha smetanakastikkeessa haudutettujen sienien kanssa, parasta perunamuusin tai puuron kanssa. Voit täydentää ruokaa suolakurkilla ja muilla suolakurkkuilla. Hyvää ruokahalua!

Tätä varten resepti voidaan käyttää mm sianlihaa ja naudanlihaa. Hapankerman ja sienten yhdistelmä antaa tämän mukaan keitetyn ruuan resepti erinomainen ja hienostunut maku. Sopii hyvin perunamuusin ja riisin kanssa.

annokset: 6.

Kokkausaika: 90 minuuttia.

Ainekset lihaan hapankermassa sienien kanssa:

• Sianliha tai naudanliha - 500 gr.
• Smetana - 100 gr.
• Keskikokoinen polttimo - 1 kpl.
• Kuivatut sienet - 25 gr.
• Jauhot - 1 rkl.
• Lasillinen lientä tai liemikuutio.
• Suola.

Resepti lihalle hapankermassa sienien kanssa:

Ensin sinun on liotettava kuivattuja sieniä kiehuvassa vedessä 30 minuuttia.

Kun sienet liottavat, kuori ja hienonna sipuli.

Ja paista sipuli kullanruskeaksi.

Valuta sienistä vesi ja pilko hienoksi.

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi.

Paista liha korkealla lämmöllä niin, että muodostuu kultainen kuori. Kuori estää mehua valumasta ulos ja lihan maku on kylläinen.

Nyt sinun on vähennettävä lämpötilaa ja yhdistettävä liha sienten ja paistettujen sipulien kanssa. Paista kaikkea yhdessä vielä 5 minuuttia.

Kaada liha lasillisella lientä, peitä ja anna hautua 30-40 minuuttia. Jos neste kiehuu liikaa, lisää lientä.

Suola, lisää smetana, sekoita ja kiehauta. Laimenna ruokalusikallinen jauhoja pieneen määrään kylmää vettä, lisää lihaan, sekoita. Jauhoja tarvitaan kastikkeen sakeuttamiseen. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä. valmis, hyvää ruokahalua.

Naudanliha sienillä hapankermassa on yksinkertainen maukas ruokalaji joka päivälle. Ja tänään paljastamme sen valmistelun salaisuudet.

Ainekset ruoalle:

• Naudanliha - 1 kilogramma;
• Smetana - 250 millilitraa;
• Vesi - 250 millilitraa;
• Herkkusienet - 500 grammaa;
• Sipuli - 1 iso sipuli;
• Seos mustia, valkoisia, vihreitä ja vaaleanpunaisia ​​​​pippuria - maun mukaan;
• Suolaa maun mukaan;
• Laakerinlehti - 1 lehti;
• Makeat herneet - 2 hernettä;
• Puhdistettu kasviöljy - 2 rkl.

Keittiö: tatarilainen, ukrainalainen. Kypsennysaika: 120 min. Annokset per astia: 6.

En voi kuvitella elämääni ilman lihaa, varsinkin herkullisesti kypsennettyä lihaa =) Sen lisäksi, että liha on herkullista, liha on terveellistä, ja antakoon kasvissyöjät anteeksi. Liha sisältää välttämättömiä aminohappoja, hemirautaa, kaliumia, fosforia, sinkkiä ja B-vitamiineja. On kuitenkin muistettava, että valmistustapa määrää liharuoan hyödyn tai haitan elimistölle. Esimerkiksi paistettu kyljys on varmasti maukasta, mutta sitä ei suositella maksasairauksista kärsiville.

Pidän parempana haudutettua tai paistettua lihaa. Rakastan grillausta kovasti, mutta valitettavasti en osaa kokata itse, mutta olen ystävä niiden kanssa, jotka tekevät sen super))

Aloitamme naudanlihan kypsennyksen smetanalla ja sienillä:

1. Pese naudanliha juoksevalla vedellä, puhdista se kalvoista ja jänteistä, leikkaa kuutioiksi ja pippurilla maun mukaan. Rakastan mausteseosta "pippuria", se sisältää vaaleanpunaisia, vihreitä, valkoisia ja mustapippuria. Suosittelen kokeilemaan.
2. Paista hienonnettu liha puhdistetussa kasviöljyssä kullanruskeaksi ja siirrä syvälle tai paksupohjaiseen pannulle.
3. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa huolellisesti pestyt ja kuoritut herkkusienet viipaleiksi. Kuullota sipuli sienien kanssa kasviöljyssä ja siirrä kattilaan lihan kanssa.
4. Laimennamme smetanaa vedellä (voit käyttää maitoa) yksi yhteen ja kaada kattilan sisältö.
5. Hauduta puolitoista-kaksi tuntia (lihatyypistä riippuen). 10 minuuttia ennen valmista suolaa, heitä laakerinlehti ja pari hernettä maustepippuria.
6. Sammuta lämpö ja anna lihan levätä 20-30 minuuttia.

Naudanlihaa sienillä smetana sopii erinomaisesti erilaisten lisukkeiden, kuten spagetin, tattaripuuron tai riisin kanssa. Ruoamme voidaan tarjoilla vihannesten, kuten haudutetun kaalin, munakoisokastikkeen tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Olen varma, että ruokalaji oli herkullinen.

Ei muuta kuin toivottamaan hyvää ruokahalua!

Video herkullinen naudanliha sienillä smetanakastikkeessa

Erinomainen videoresepti, joka auttaa sinua ymmärtämään paremmin tämän herkullisen, tyydyttävän ja terveellisen ruoan valmistusprosessia.

Runsaan liharuokien ystäville suositellaan keittämään naudanlihaa kuninkaallisten herkkusienien kera smetanakastikkeessa. Tämä liharuoka on suositeltavaa sisällyttää ruokalistaan ​​raudanpuuteanemiasta kärsiville, koska naudanliha sisältää paljon rautaa. Lisäksi on suositeltavaa sisällyttää tämä liharuoka niille, jotka haluavat täydentää kehon proteiinin saantia, koska tämä aine on […]

Ainesosat

naudan sisäfilee (430 g);

puuvillansiemenöljy paistamiseen (34 ml);

Tuoreet kuninkaalliset herkkusienet (460 g);

Tuore jauhettua valkopippuria (maun mukaan)

Kotitekoinen paksu smetana (180 g);

Pöytäsuola (maun mukaan);

Salaatti violetti sipuli (230 g);

Juomavesi (maun mukaan).

Runsaan liharuokien ystäville suositellaan keittämään naudanlihaa kuninkaallisten herkkusienien kera smetanakastikkeessa. Tämä liharuoka on suositeltavaa sisällyttää ruokalistaan ​​raudanpuuteanemiasta kärsiville, koska naudanliha sisältää paljon rautaa.

Lisäksi on suositeltavaa sisällyttää tämä liharuoka niille, jotka haluavat täydentää kehon proteiinin saantia, koska tätä ainetta on riittävästi naudanlihan lisäksi myös kuninkaallisissa herkkusienissä.

Tällaisen maukkaan, terveellisen ja tyydyttävän ruoan valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää parasta laatua olevaa vasikanlihaa tai höyrytettyä naudanlihaa.

Keittoprosessi:

Leikkaa pesty höyrytetty naudanliha pitkiksi nauhoiksi, huuhtele kuninkaalliset herkkusienet, leikkaa ne neljään osaan tai viipaleiksi.

Kuori seuraavaksi sipuli, hienonna ja jaa kahteen osaan, kuumenna sitten syvä paistinpannu, kaada siihen puuvillansiemenöljyä. Laita siihen hienonnettu naudanliha ja paista sitä säännöllisesti sekoittaen viisitoista minuuttia, lisää sitten osa hienonnettua sipulia, sekoita huolellisesti ja jatka paistamista.

Valmista seuraavaksi toinen pannu, kaada siihen puuvillansiemenöljyä, heti kun se lämpenee keskilämmöllä, lisää hienonnetut sienet sekä loput sipulit. Paista näitä ainesosia säännöllisesti sekoittaen noin kahdeksan minuuttia, lähetä sitten paistetut sienet pannulle lihan kanssa, sekoita huolellisesti.

Ruoanlaitto:

Pese liha, leikkaa pieniksi paloiksi (1 cm paksu, leveys ja pituus enintään 5 cm), kuivaa ne lautasliinalla. Vatkaa sitten nämä palat vasaralla ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Tämä pitää lihan pehmeänä.

Laita hyvin lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä 1 rkl. lusikallinen voita ja levitä sitten pala lihaa. Paista liha kullanruskeaksi, suola. Paista siis kaikki liha osissa ja siirrä kulhoon, jossa haudutat.

Pese sienet ja keitä 2 minuuttia. Valuta siivilä, jotta vesi valuu pois. Hienonna ja paista kasviöljyssä kullanruskeiksi. Suola ja siirrä lihaan. Et voi paistaa ja lisätä heti lihaan.

Laita liha sienien kanssa tuleen kaatamalla lasillinen lämmintä suolavettä tai lientä. Anna kiehua miedolla lämmöllä ja käsittelemme smetanakastikkeen. Mikä tahansa liha ei pidä suuresta tulesta, se on haudutettava miedolla lämmöllä, niin se on pehmeää ja mehukasta. Tässä muodossa sinun on sammutettava 30 minuuttia.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä läpinäkyväksi, raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja lisää sipuliin. Keitä sekoittaen 10 minuuttia.

Lisää ruokalusikallinen jauhoja ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten smetana, suola, pippuri, jos smetana on hyvin hapanta, lisää hieman sokeria. Anna kiehua 5 minuuttia.

Lisää kastike lihaan sienien kanssa, sen tulee peittää liha kokonaan. Lisää vettä tarvittaessa. Voit lisätä hienonnettuja vihreitä. Hauduta miedolla lämmöllä kypsiksi (15 minuuttia).