Pannukakut ovat yksi niistä herkuista, jotka ovat olleet suosittuja kaikkina aikoina. Lisäksi nykyään tämä ruokalaji voi usein helpottaa emännän elämää, tehdä illallisen valmistamisesta nopeaa ja helppoa. Loppujen lopuksi monet naiset haluavat pitkän työpäivän jälkeen ruokkia perheensä ja heillä on jopa aikaa rentoutua rakkaidensa kanssa. Valittavana on monia erilaisia ​​puolivalmiita tuotteita.

Kuitenkin pannukakkujen valmistamisen yksinkertaisuuden vuoksi monet naiset valmistavat pannukakkuja pakastimessa itse, viettäen tähän pari tuntia viikonloppuisin.

Ja arkisin pannukakut pitää vain ottaa pakastimesta ja lämmittää pannulla kannen alla. Voit paistaa ne uunissa smetanan kanssa. Makeat pannukakut raejuustolla pitävät erityisen paljon lapsista ja aikuisista. Seuraavaksi kuvaamme erilaisia ​​reseptejä pannukakkujen tekemiseen ja kerromme kuinka täytettyjä pannukakkuja tehdään.

Selvitetään ensin yksi yksityiskohta. Melkein jokaisella kotiäidillä on erityinen resepti pannukakkuihin, niiden täytteitä ja erityinen ruoanlaittotekniikka. Jotkut paistavat pannukakkuja kahdelta puolelta, toiset yhdeltä puolelta laittaakseen täytteen paistetulle puolelle ja käärimään ne. Miten teet sen? Kaikki riippuu kokemuksestasi, kuinka se on sinulle mukavampaa. Mutta jos paistat pannukakkuja molemmilta puolilta, yritä kuumennettaessa olla ylikypsentämättä lopputuotetta. Muuten kuoresta tulee kovaa, rapeaa, eikä tämä kuulu suunnitelmiisi, eikö niin?

Mitkä ovat pannukakkureseptit?

Mitä pitäisi olla varastossa:

• maito (kefiiri);
• munat;
• sokeri;
• jauhot.

Joskus, kun olemme luvanneet miellyttää rakkaansa maukkailla herkuilla, huomaamme kauhuissamme, ettei talossa ole maitoa. Kokemus osoittaa, että vettä voi käyttää turvallisesti kevätkääryleissä. Kun ruokalaji valmistetaan taitavilla käsillä rakkaudella, ero on hyvin pieni. Ehkä sinulla on seerumi, niin älä epäröi käyttää sitä. Ja jos jääkaapissa ei ole tarpeeksi maitoa, se voidaan laimentaa vedellä vaadittuun määrään.

1. Soseuta 4 kananmunan keltuaiset 2 rkl. l. sokeria ja 1 tl. suola. Kaada 3 kupillista maitoa, lisää 4 kupillista siivilöityjä jauhoja. Kun ainekset on sekoitettu hyvin, lisää vielä 2 kupillista maitoa ja 4 vatkattua munanvalkuaista. Ennen paistamista esilämmitä pannu hyvin, sivele se pienellä kasviöljyllä tai pekonilla, pistele haarukalla. Kaada taikinaa mahdollisimman vähän ja levitä se tasaisesti pannulle.
2. Vatkaa 2 munaa vaahdoksi, lisää 1 dl kiehuvaa vettä ja jatka vatkaamista. Lisää 1 lasillinen kefiiriä. Sekoita erikseen 1 kuppi siivilöityjä jauhoja ruokasoodaan (veitsen kärjessä) ja lisää vähitellen nesteeseen jatkuvasti sekoittaen. Lisää 1 rkl. l. sokeria ja vähän kasviöljyä. Taikina on valmis.
3. Sekoita 0,5 l kefiiriä, pari kananmunaa, 2 dl jauhoja, suola ja sokeri. Kaada kiehuvaa vettä lasiin, lisää siihen puoli teelusikallista ruokasoodaa ja kaada taikinaan. Anna vaikuttaa 5 minuuttia. Lisää pari ruokalusikallista kasviöljyä. Pannukakku-choux-taikina on valmis.
4. Tämä resepti on yksi yksinkertaisimmista ja halvimmista: vatkaa 0,5 litraa maitoa tai vettä 1 kananmunan kanssa, lisää suolaa ja sokeria oman harkintasi mukaan, lisää jauhoja ja sekoita kunnes haluttu koostumus.

Reseptit pannukakkujen juustomassatäytteille

1. Soseuta 250 g raejuustoa kahden munankeltuaisen kanssa, lisää 2 rkl. l. sokeria, ripaus suolaa ja ruokalusikallinen smetanaa. Sekoita, kunnes suola ja sokeri liukenevat.
2. Jauha 250 g raejuustoa ja sekoita huolellisesti 2 rkl. l. smetana. Liota rusinoita (maun mukaan) kiehuvassa vedessä 10-15 minuuttia. Laita neljäsosa sitruunasta lihamyllyn läpi kuoren kanssa, lisää siihen 2-4 rkl. l. Sahara. Yhdistä rahka, rusinat ja sitruuna. Täyte on valmis.
3. Sekoita 250 g raejuustoa 3 rkl. l sokeria. Murskaa 1-2 pientä banaania ja lisää rahkan joukkoon. Siellä on myös 2 rkl. l. smetana. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.
4. Hiero 250 g raejuustoa siivilän läpi, lisää 1 rkl. l. sokeria ja kondensoitua maitoa. Laita valmiin pannukakun päälle hieman hedelmähilloa ja kääri juustomassa kirjekuoreen.
5. Vatkaa 250 g raejuustoa tehosekoittimella. Pilko 1 paprika ja 3 suolakurkkua, hienonna yrtit ja hieman valkosipulia. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja lisää maun mukaan suolaa ja jauhettua pippuria.
6. Sekoita 250 g raejuustoa 2 rkl. l. punaista kaviaaria, yrttejä, suolaa, muskottipähkinää ja 1 rkl. l voita. Täyte on valmis.

Raejuustopohjainen täytteen resepti on maku- ja mielikuvituksen asia, joten voit halutessasi keksiä pannukakkuihin monia muitakin täytteitä, joista tulee myöhemmin omasi. Voit myös kääriä pannukakkuja useilla tavoilla.

Pannukakkuja raejuustolla, annos

Tekninen ja teknologinen kartta nro.Pannukakkuja raejuustolla, annos(CP-resepti nro 1002)

Kustantaja Kiev "ASK" 2005

1. KÄYTTÖALUE

Tämä tekninen ja tekninen kartta koskee Pannukakkuja raejuustolla, annos, luotu kohteen, kaupungin nimessä

1. RAAKA-AINEIDEN VAATIMUKSET

Ruoanlaittoon käytettävät elintarvikeraaka-aineet, elintarviketuotteet ja puolivalmisteet pannukakkuja raejuustolla, on täytettävä voimassa olevien säädösten ja teknisten asiakirjojen vaatimukset, niillä on oltava mukana olevat asiakirjat, jotka vahvistavat niiden turvallisuuden ja laadun (vaatimustenmukaisuustodistus, vaatimustenmukaisuusvakuutus, laatutodistus jne.).

Raaka-aineiden valmistus tapahtuu ravintola-alan teknisten standardien kokoelman suositusten ja tuontiraaka-aineiden teknisten suositusten mukaisesti.

1. RESEPTI

1. Ruoanlaittotekniikka

Raejuustolla varustetut pannukakut (2 kpl per annos) voidellaan voilla siveltimellä. Paista kasviöljyllä voidellylla uunipellillä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Paistetut pannukakut asetetaan annosruokiin. Tarjoillaan smetanan kera.

1. Valmiin ruuan, puolivalmisteen ominaisuudet Pannukakkuja raejuustolla, annos
   

Ulkomuoto- pannukakun muoto on putki. Sisällä - tasaisesti jakautunut raejuustojauhe. Pannukakkujen väri on kellertävä ja kullanruskea. Smetana levitetään lautaselle.

Maista ja tuoksu- pannukakut, rahkajauhe, sulatettu voi, smetana, ilman vierasta makua ja hajua.

1. Rekisteröinnin, toteutuksen ja varastoinnin vaatimukset Pannukakkuja raejuustolla, annos
   

Pannukakkuja juustomassa tehdään tarpeen mukaan.

Jäähdytettyjen tuotteiden säilyvyys teknologisen prosessin lopusta SanPiN 2.3.2.1324-03 mukaan ilman lämpötilassa 2–6 °C ja ilman suhteellisessa kosteudessa 75 ± 5%, enintään 24 tuntia.

Pakastetuotteiden säilyvyys teknologisen prosessin lopusta, kun ilman lämpötila on enintään miinus 18 ° C ja ilman suhteellinen kosteus 75 ± 5 %:

- hermeettisesti pakattu - enintään 90 päivää;

- Vuotava pakattu ja paino - enintään 30 päivää.

Kylmän puuttuessa tuotteita ei voida säilyttää.

Sulatettuja ja uudelleen pakastettuja tuotteita ei saa myydä.

1082. Pannukakku-puolivalmiste (kuori)
Vehnäjauho - 416 g
Maito tai vesi - 1040 g
Munat - 83 g
Sokeri - 25 g
Suola - 8 g
Rasva - 20 g tai ruokarasva tai ghee syötävä eläinrasva tai kasviöljy - 16 g
Saanto: 1000 g

Sekoita munat, suola, sokeri, lisää kylmä maito (50% normaalista), lisää jauhot ja vatkaa tasaiseksi lisäämällä vähitellen loppu maito. Valmis taikina (kosteus 66 %) suodatetaan. Pannukakut paistetaan voideltuissa ja esilämmitetyissä vuoissa, joiden halkaisija on 24-26 cm.
Kaadettu taikina levitetään tasaisesti koko pinnalle pannua kääntämällä ja paistetaan toiselta puolelta, minkä jälkeen pannukakut poistetaan ja jäähdytetään.

1115. Jauheliha sipulilla
Naudanliha (kotlettiliha) - 629 g
Pöytämargariini - 20 g
Sipulit - 50 g
Vehnäjauho - 5 g
jauhettu mustapippuri - 0,25 g
Suola - 5 g
Persilja (vihreät) - 5 g
Tulos: 500 G

Ensimmäinen tapa jauhelihan keittäminen sipulilla. Liha pestään, leikataan paloiksi ja paistetaan rasvassa, minkä jälkeen liha siirretään syvään astiaan, lisätään liemi tai vesi (15-20 % lihan nettomassasta) ja haudutetaan miedolla lämmöllä kypsiksi.
Muhennos ja esipaistetut sipulit jauhetaan lihamyllyssä. Rasvassa paistetut jauhot laimennetaan lihan haudutuksen jälkeen jääneellä liemellä ja keitetään. Jauheliha maustetaan saadulla valkokastikkeella, lisätään suolaa, pippuria, hienonnettuja vihreitä ja sekoitetaan.
Toinen tapa jauhelihan valmistus. Raaka liha ajetaan lihamyllyn läpi, jossa on kaksi ritilää.
Jauheliha asetetaan voideltuun syvälle uunipellille, jonka kerros on enintään 3 cm, ja paista satunnaisesti sekoittaen uunissa, kunnes se on kypsää. Sitten lihasta vapautuva mehu valutetaan ja sen päälle valmistetaan valkoinen kastike. Paistettu liha sekoitetaan paistettuun sipuliin ja laitetaan vielä kerran hienolla ritilällä varustetun lihamyllyn läpi. Jauheliha maustetaan valkokastikkeella, suolalla, pippurilla, hienonnetuilla yrteillä ja sekoitetaan.
Kun valmistetaan jauhelihaa munalla, riisiä tai riisiä ja kananmunaa, valmiiseen jauhelihaan lisätään paloiteltuja munia tai muruja riisipuuroa tai munaseosta.

1136. Raakajauheliha (pannukakkuihin)
rahka - 900 g
Munat - 36 g.
Sokeri ~ 90 g
Tulos: 1000

Juusto ajetaan massanvalmistuskoneen läpi, sitten lisätään munat, sokeri ja kaikki on hyvin
sekoita.

1083. Pannukakkuja jauhelihalla tai rahkalla
Pannukakut (puolivalmiste) nro 1082 - 100 g
Jauheliha nro 1115 - 50 g
tai jauheliha nro 1136 - 89 g
Pöytämargariini - 12 g tai ruokaöljy 10 g
Paistettujen pannukakkujen massa jauhelihalla 135 g tai 170 g
Voi - 10
tai pöytämargariinia 10
tai puhdistettu jauhe 10
tai smetana 30

Jauheliha asetetaan pannukakun paahdetulle puolelle, kääritään suorakaiteen muotoisiksi litteiksi piirakoiksi, paistetaan molemmin puolin rasvalla lämmitetyillä pellillä tai pannuilla kullanruskeiksi ja laitetaan uuniin 5-6 minuutiksi.
Pannukakkuja julkaistaan ​​2 kappaleena. annosta kohti. Lähdettäessä pannukakut jauhelihalla tai maksajuurella kaadetaan sulatetulla voilla. Pannukakut jauhetulla omenalla, hillolla, hillolla, hillolla vapautetaan puhdistetulla jauheella tai smetalla. Jauhettu rahka pannukakut vapautetaan voin, puhdistetun jauheen tai smetanan kanssa.
* Laitoin pannukakut raejuustolla uuniin, voideltuna aiemmin smetalla.
**Vaihdan margariinin kasviöljyyn

Ennemmin tai myöhemmin jokainen kotiäiti haluaa monipuolistaa perheen ruokavaliota jollakin maukkaalla, ja suosikkipannukakkumme selviävät tästä tehtävästä räjähdysmäisesti. Tarjoamme mielellämme vaiheittaisen reseptin ilman videota, mutta valokuvalla, kuinka valmistaa herkullisimpia kotitekoisia pannukakkuja pannulla, uunissa tai hitaassa liesissä käyttämällä erilaisia ​​täytteitä raejuustolla. Täältä opit monia erilaisia ​​vaihtoehtoja perinteisen ruokalajimme tarjoiluun, joka on aina ajankohtainen niin arkimenulla kuin juhlajuhlillakin.

Aamiainen on pääateria, sillä kuinka paljon energiaa olemme aamulla ja koko päivän tuottavuus riippuu. Ja mieliala täynnä vatsaa on aina ruusuisempi.

Pannukakut raejuustolla eivät ole vain erittäin maukkaita, vaan myös uskomattoman tyydyttäviä, koska 100 g tätä herkkua vastaa 203 kcal. Söin 2-3 näitä pannukakkuja ja olen valmis siirtämään vuoria. Ja mikä on erityisen tärkeää, leijonanosa tällaisten pannukakkujen energiaintensiteetistä on omistettu proteiineille.

Pannukakkujen keittäminen raejuustolla on jokaisen kokin käytettävissä, koska tämä ruokalaji on ehkä yksi yksinkertaisimmista. Jokainen kotiäiti voi selviytyä tästä tehtävästä kotona, jos ruoanlaittotekniikkaa ja reseptiä noudatetaan.

Yleisesti ottaen ruoanlaittoteollisuus ei aseta erityisiä vaatimuksia raejuustolla varustettujen pannukakkujen laadulle, koska sekä itse pannukakkuilla että täytteellä voi olla täysin erilaisia ​​kypsennysvaihtoehtoja ja jokaisen makumieltymykset ovat erilaisia. Joku pitää paksuista pannukakkuista erittäin makealla täytteellä, ja joku jopa unessa haaveilee ohuista kakuista ja suolatuista raejuustosta täytteenä.

Mutta olipa kiintymyksemme gastronomiseen suunnitelmaan mikä tahansa, meidän pitäisi ensinnäkin opetella vaivaamaan pannukakkujen taikina oikein ja valmistamaan niille valikoima raejuustotäytteitä niin, että jos haluat, niin koko perhe.

Pannukakkutaikina raejuustolla

Niin monia pannukakkureseptejä ei ole keksitty niiden vuosisatoja vanhan olemassaolon aikana. Kaikki olemassa olevat vaihtoehdot eivät kuitenkaan ole ihanteellisia "täytteille". Aluksi on selvennettävä, että pannukakkujen, joihin on lisätty raejuustoa täytteenä, on täytettävä useita vaatimuksia.

Tällaisten pannukakkujen tulee olla melko ohuita, elastisia ja maultaan neutraaleja, koska juustomassa voi olla sekä makeaa että suolaista.

Ihanteellinen vaihtoehto tässä tapauksessa olisi pannukakut maidolla tai vedellä, vaikka kefiiritortillat, joilla on herkullinen hapan kermainen aromi, ovat erinomainen pohja rahkalle.

Sivustolla Povarenokisi erilaisia ​​valokuvareseptejä pannukakkuihin on esitetty laajimmassa valikoimassa, ja voit tutustua niihin täällä.

Ja bonuksena haluamme tarjota loistavan reseptin rahkapannukakkujen keittämiseen ja leipomiseen. Näiden leivonnaisten herkullinen maku ja tuoksu valloittaa välittömästi, monta kertaa testattu.

Raaka-valkosipuli täyte rahkapannukakkuihin

• Raejuusto - 0,25 kg;
• Majoneesi - 2 ruokalusikallista;
• Valkosipulin kynnet - 2 kpl;
• Tillivihreät - 1 nippu;
• Suolaa maun mukaan;

Valmistautuminen

Rikoo raejuusto hyvin sekoittimella ja sekoita majoneesin kanssa, esisuolaa maun mukaan.

Kuori valkosipuli ja laita se puristimen läpi, huuhtele tilli ja hienonna hienoksi, minkä jälkeen sekoitamme kaikki komponentit ja annamme hautua 15 minuuttia.

Tällaisella täytteellä saadaan yksinkertaisesti herkullisia välipalarullia.

Juusto- ja kasvistäyte ohuille pannukakkuille

• Makeuttamaton juustomassa - 200 g;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Marinoitu kurkku - 2 kpl;
• Persilja tai korianteri - 1 nippu;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Suolaa maun mukaan;
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan;

Askel askeleelta ruoanlaitto

Puhdistamme pippurin siemenistä ja varresta ja pilkomme sen sitten hyvin pieneksi kuutioksi. Kolme marinoitua kurkkua raastimella.

Pesemme persiljaa, kuivaamme ja hienonnamme hienoksi, sitten sekoita se puristimen läpi kuljetetun valkosipulin kanssa.

Suolaa juustomassa, pippuri ja sekoita vihannesten ja yrttien kanssa.

Täyte raejuustolla ja lohella

• Makeuttamaton massa (raejuusto) - 1 pakkaus;
• tuorejuusto - 2-3 rkl.;
• Kevyesti suolattu lohifilee - 100 g;
• Tillivihreät - 1 nippu;
• Suolaa maun mukaan;

Kuinka tehdä lohijuustotäyte

Leikkaa lohifilee pieniksi kuutioiksi, hienonna myös tilli erittäin hienoksi. Sekoita juustomassa juustoon, maun mukaan suolaan, kalaan ja yrtteihin.

Makeat pannukakut rahkatäytteellä saavat paljon faneja niin lasten kuin aikuisten gourmettienkin keskuudessa. Tällaisten pannukakkujen yksinkertaisin täyte on suosittu kauppatuote, jossa on monia aromaattisia täytteitä, joita kutsutaan kansanomaisesti juustomassaksi.

Kuivattujen aprikoosien ja suklaalastujen, rusinoiden ja marjojen kanssa tällaisella juustomassatäytteellä varustetut pannukakut ovat makeansuun pääheikkous, varsinkin jos kaikki tämä herkullisuus on maustettu banaanilla, suklaalla, karamellilla tai kermasiirapilla.

Mutta koska kaupasta ostetuissa rahkaissa käytetään yhä enemmän keinotekoisia makuja, meillä ei ole muuta vaihtoehtoa kuin valmistaa rahkatäyte omin käsin kotona käyttämällä vaiheittaista reseptiä, jossa on kuva Povarenkasta.

Makea klassinen täyte

Ainesosat

• Rakeinen raejuusto - ½ kg;
• Smetana 20-30% - 2-3 rkl.;
• kananmunan keltuainen - 1 kpl;
• Voi - 50 g;
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl.;
• Vanilja - ¼ tl;

Jauha raejuusto hienon siivilän läpi ja sekoita smetanan, sokerin, vaniljan ja munankeltuaisen kanssa.

Sulata voi vesihauteessa ja lisää se myös rahkamassaan, jonka vatkaamme tehosekoittimella, kunnes siitä tulee kerma.

Täyte aprikoosilla

• Rasvainen raejuusto - 200 g;
• Aprikoosihillo (hillo) - 2-3 rkl.;
• Kondensoitu maito - 2 ruokalusikallista;

Pannukakkutäytteen tekeminen

Ladataan raejuusto tehosekoittimen kulhoon, johon lisätään myös aprikoosihillo ja kondensoitu maito ja vatkataan sitten massa tasaiseksi.

"Ihana" täyte

• Juustomassa 9% - 1 pakkaus;
• Smetana - 1 rkl liukumäellä;
• Valkoiset rusinat - 3 ruokalusikallista;
• Rakeistettu sokeri - 3 rkl.;

Rusinatäytteen vaiheittainen valmistus rahkapannukakkuihin

Huuhtele rusinat huolellisesti kylmässä vedessä, huuhtele sitten kiehuvalla vedellä ja anna liota 15 minuuttia.

Riko raejuusto vatkaimella ja sekoita smetanan ja kidesokerin kanssa, kunnes sokerikiteet liukenevat.

Lisää nyt rusinat juustomassaseokseen ja sekoita kaikki hyvin.

Banaani täyte

• Juustomassa - 1 pakkaus;
• Rakeistettu sokeri - 2 rkl.;
• Vaniljasokeri - 1 pakkaus;
• Smetana tai kondensoitu maito - 2 ruokalusikallista;
• Banaani - 1-2 kpl;

Keitto banaanijuustomassa täyte

Kuori banaanit ja jauha ne haarukalla kidesokerin ja vaniljasokerin kanssa, kunnes ne muuttuvat tahmeiksi. Vatkaa juustomassa erikseen tiivistemaidon tai smetanan kanssa tasaiseksi massaksi.

Sekoita banaani- ja juustomassa keskenään.

Kirsikka täyte

• Pieni raejuusto - 0,3 kg;
• Tomusokeri - 3 ruokalusikallista;
• Kivettömiä jäädytettyjä (säilykkeitä) kirsikoita - 1 lasi;
• Neilikkakukinnot - 3 kpl;
• Konjakki tai likööri - 2 ruokalusikallista;

Täytteen valmistus rahkapannukakkuihin

1. Raejuusto on hierottava kovan siivilän läpi, jotta se saa pehmeän kermaisen koostumuksen, kuten rahkamassa.
2. Nyt valmistetaan kirsikkasiirappi. Tätä varten kaada konjakki emaliastiaan, sekoita se tomusokerin kanssa, lisää neilikka ja koko massa säännöllisesti sekoittaen, kiehauta.
3. Kaada kirsikat tuloksena olevaan koostumukseen ja keitä 2 minuuttia, jos reseptissä käytetään purkitettuja marjoja, ja 5 minuuttia, jos kyseessä on pakastetuotteet.

Ota säädetyn ajan jälkeen kirsikat pois siirapista ja yhdistä rahkamassaan, ja nyt pannukakut voidaan täyttää. Ja ennen tarjoilua tällaiset pannukakkuputket tulee ripotella jauheella.

Unikon täyte

• Raejuusto 18% - 5 ruokalusikallista;
• rakesokeri - 30-50 g;
• Smetana - 1-2 ruokalusikallista;
• Makeiset unikko - 2-3 rkl

Makean juustomassan täytteen valmistus askel askeleelta

Sekoita raejuusto smetanan kanssa homogeeniseksi kermaiseksi massaksi, lisää sitten sokeri ja unikonsiemenet sekoittaen tasaisesti rahka-unikon koostumusta.

Kuinka keittää pannukakkuja raejuustolla pannulla

Mistä tahansa myyntipisteestä löydämme helposti myynnissä valmiita pannukakkuja eri täytteillä, joiden valmistus koostuu viiden minuutin paistamisessa pannulla.

Tämä on upea ja runsas aamiainen koko perheelle. Mutta usein monet äidit epäilevät suosituinta täyteainetta - raejuustoa. Tilastojen mukaan juuri täytteet ovat yleisin ruokamyrkytyksen syy.

Siksi perheen suojelemiseksi mahdollisilta negatiivisilta seurauksilta sinun tulee ottaa mukaan valokuvaresepti raejuustolla täytettyjen pannukakkujen valmistukseen.

Pannukakku taikina

Voit tehdä mitä tahansa taikinaa, jokaisella kotiäidillä on varmasti oma reseptinsä. Mutta kannattaa muistaa, että täytteen pannukakkujen tulee olla riittävän ohuita ja joustavia; choux-taikina- tai tärkkelysletut, joiden reseptit löydät täältä, olisi tässä tapauksessa erinomainen ratkaisu.

Täyte pannukakkuihin

Voit valmistaa makeaa ja suolaista, mutta suosituin on edelleen klassinen rahkamassa vaniljalla ja sokerilla sekä lisättynä kuivattuja aprikooseja, rusinoita ja luumuja.

Jos et ole makeisten ystävä, niin yrttitäyte on täydellinen ratkaisu.

Pannukakkujen kääriminen paistamiseen

Paistaaksesi pannukakkuja pannulla, voit käyttää useita tapoja kiertää täytettyjä kakkuja. Käytännöllisin menetelmä on edelleen kirjekuoren ja rullan taittomenetelmä.

Ensimmäisessä tapauksessa vain peitä keskelle levitetty täyte pannukakun vapailla reunoilla ja paista sitten valmis jälkiruoka molemmilta puolilta.

Toinen menetelmä määrää täytteen asettamisen, astumalla hieman taaksepäin pannukakun reunasta, sulkemalla se sivureunoilla ja yläosassa, käärimällä nippun loppuun ja paistamalla myös öljyssä.

Tarjoamme useita muita vaihtoehtoja pannukakkujen taittamiseen samannimisessä artikkelissa.

Paistetut pannukakkuputket ja täytteiset pussit näyttävät alkuperäisiltä pöydällä.

Pannukakkuja raejuustolla hitaassa keittimessä

Monitoimikeitin on välttämätön apu monille kotiäidille ja erityisesti opiskelijoille, jotka asuvat asuntoloissa ja joilla ei toisinaan ole mahdollisuutta turvautua perinteiseen pannukakkujen paistamiseen. Ja tänään kerron sinulle kuinka tehdä pannukakkuja raejuustolla tässä yksikössä.

Voit tehdä minkä tahansa taikinan pannukakuille, jopa kefirillä, jopa vedellä, jopa raejuustolla tai jopa dieetti Dukanovsky-taikinalla. Voit tutustua tarkemmin kaikenlaisiin pannukakkuresepteihin verkkosivuillamme.

Paista pannukakkuja multicookerissa molemmilta puolilta "paistaminen" tai "paistaminen" monitoimikeittimesi mallista riippuen. Muista rasvata kulhon pohja öljyllä tai rasvalla.

Valmista pannukakkujen jäähtyessä raejuustotäyte, vähintään makea tai suolainen. Voit tutkia erilaisia ​​täyttövaihtoehtoja tässä yllä olevassa postauksessa.

Täytä jäähtyneet pannukakut kirjekuoren muotoisella täytteellä. Kuinka tehdä se?

• Laita 1,5 rkl keskelle levitetyn pannukakun päälle. täytteet ja päällekkäin, taita kaikki pannukakun reunat juustomassan päälle muodostaen neliön.
• Tai voit tehdä pannukakkurullan. Voit tehdä tämän siirtämällä pannukakun yhdestä reunasta 4 cm taaksepäin ja asettele täyte (1,5 ruokalusikallista). Seuraavaksi laitetaan raejuusto päällekkäin reunan kanssa, taitetaan myös pannukakun sivureunat siihen ja taitetaan sitten täytetty pannukakku loppuun.

Täytettyjä pannukakkuja on nyt paistettava, kunnes ne ovat herkullisia. Aseta tätä varten "paistaminen" tai "paistaminen", lisää öljy kulhoon ja heti kun voi jauhetaan, laita pannukakut siihen ja paista kahdelta puolelta.

Voit myös tummentaa pannukakkuja "hauduttamisen" tai "lämmityksen" tilassa voissa tai vaikka smetanatäytteessä (muna + smetana + sokeri) noin 20 minuuttia.

Pannukakkuja raejuustolla, resepti uunissa

Uunissa keitetyt pannukakut raejuustolla osoittautuvat uskomattoman maukkaiksi, ja mikä tärkeintä, on olemassa useita tapoja tehdä tällainen herkku uunissa.

Aluksi meidän on valmistettava pannukakut itse, ja Povarenkalla on tästä aiheesta erilaisia ​​​​reseptejä, jotka kaikilla yksityiskohdilla, vaihe vaiheelta valokuvien ja videoiden kanssa, kertovat sinulle kuinka tehdä taikina ja leipoa perinteisiä slaavilaisia ​​kakkuja meidän kanssamme. omia käsiä.

Mitä tulee täytteisiin, niin yllä olemme antaneet useita vaihtoehtoja pannukakkujen rahkatäytteille, jotka voidaan "pakata" kakkuihin eri tavoin: sämpylöitä, putkia, pusseja, rullia, kirjekuoria.

Pannukakkujen jatkaminen juustomassatäytteellä uunissa ehdottaa useita vaihtoehtoja:

1. Levitä täytetyt ja nipuiksi tai kirjekuoriksi käärityt pannukakut yhdeksi kerrokseksi voideltuun uunipellille, voitele ne sitten reilusti sulatetulla voilla ja levitä toinen kerros pannukakkuja, jotka tulee myös maustaa voilla. Paista 180 ° C: ssa 10 minuuttia;
2. Laita pannukakkupussit voideltuun uunipellille, voitele öljyllä ja paista 200 °C:ssa 10-15 minuuttia kullanruskeiksi.
3. Laita pannukakkusämpylät tai -sämpylät (kuten täytetyt kaalirullat) kerroksittain uunivuokaan, kaada joukkoon munakastike, smetana ja jos pannukakkujen täyte on makeaa, lisää kastikkeeseen sokeria, jos täyte on suolaista, mausta sitten kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Paista 190°C 30 minuuttia.
4. Laita pannukakkurullat valkosipuli-juustotäytteellä uunivuokaan, ripottele päälle juustoraastetta ja paista 170°C uunissa 5-10 minuuttia, kunnes juusto sulaa.

Epätavallinen "etana" pannukakkupiirakka raejuustolla

Sattuu, että jopa omistautuneimmat pannukakkujen ystävät kyllästyvät hieman tähän jälkiruokaan sen klassisessa muodossa, ja heidän sielunsa vaatii leipää ja sirkusta, nimittäin pannukakkuja mitä erikoisimmassa muodossa ja herkullisimmassa maussa.

Jos samanlainen tilanne syntyy ja kysymys "kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja raejuustolla alkuperäisellä tavalla?" tuli pakkomielle, pannukakku-etanapiirakkareseptimme on todellinen siunaus jokaiselle kotiäidille. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, ja maukkaita ja tuoksuvia viipaleita "ala-juustokakku venäjäksi" -piirakasta riittää koko perheelle.

Ainesosat

• juustomassa 18% - 6 ruokalusikallista;
• Rusinat - 2 ruokalusikallista;
• Unikko - 1,5 ruokalusikallista;
• Smetana - 6 ruokalusikallista;
• Vaniljasokeri - 1 pakkaus;
• Rakeistettu sokeri - 6 ruokalusikallista;
• kananmunat - 4 kpl;
• Maito (kefiiri) - 1,5 rkl;
• Vehnäjauho - 2/3 rkl.;
• Suola - 1 hyppysellinen;

Alkuperäisen rahkapannukakkupiirakan valmistus vaihe vaiheelta

Ensin meidän täytyy paistaa pannukakut. Tässä piiraassa ei ole perustavaa laatua olevaa eroa, minkä pannukakkureseptin valitset. Päätin käyttää yksinkertaisinta menetelmää taikinan vaivaamiseen maidolla. Tämän koostumuksen pannukakut tulevat ohuista ja joustavista, mikä sopii täydellisesti niiden täyttämiseen ja kihartamiseen.

Muuten, sivusto "Your Povarenok" esittelee laajan valikoiman pannukakkureseptejä jokaiseen makuun, joka löytyy täältä:

Joten, 2 munaa ja 1,5 rkl. Vatkaa sokeri vispilällä vaahdoksi, lisää maito, suola ja jauhot massalla, vaivaa kaikki tasaiseksi koostumukseksi, kaada sitten auringonkukkaöljyä ja anna taikinan seistä noin 20 minuuttia, minkä jälkeen alamme paistaa pannukakkuja.

Kun kaikki pannukakut ovat valmiita, jätämme ne jäähtymään ja valmistelemme sillä välin täytteet. Yleensä täällä voi käyttää mitä tahansa makeaa juustomassaa, mutta päätin turvautua kahden eri juustomassan tandemiin: rusinoilla ja unikonsiemenillä lisää omaperäisyyttä.

On helpompi keittää ne yksinkertaisesti:

• Laita 3 ruokalusikallista erillisiin kulhoihin. rahkamassaa, 1,5 rkl. smetanaa ja 1,5 rkl. kidesokeria, jonka jälkeen lisäämme toiseen kulhoon pestyt ja kiehuvalla vedellä haudutetut rusinat ja toiseen unikonsiemenet.
• Sekoitamme kaikki ainekset ja meillä on valmiina 2 erilaista täytettä pannukakkuihin.

Nyt täytetään pannukakut. Laita täyte levitetylle pannukakun päälle kaistaleen reunassa ja rullaa putkella. Teemme siis pannukakkuja kaikella, kunnes täyte loppuu.

• Laita pannukakkuputket voideltuun uunivuokaan etanan muotoon niin, että koko pohja on täytetty.
• Kastikkeen keittäminen. Vatkaa 2 munaa jäljellä olevan sokerin (1,5 rkl), vaniljasokerin ja smetanan (3 rkl) kanssa tasaiseksi, nestemäiseksi massaksi.
• Kaada sen jälkeen pannukakut kastikkeella jakamalla se tasaisesti kakun koko pinnalle.

Kakkua tulee paistaa 20-30 minuuttia 190-200 o C:n lämpötilassa. Tämän jälkiruoan aromi on yksi-yhdessä kuin legendaarisen juustokakun. Kokeile, et tule katumaan sitä.

No, jos olet jo kyllästynyt pannukakkuihin raejuustolla ja haluat hemmotella perhettäsi alkuperäisillä ulkomaisilla pannukakkuilla, reseptimme ovat hyödyllisiä sinulle.