Kalkkunanlihaa pidetään ruokavalion mukaisimpana ja herkullisimpana. Siksi kaikki siitä valmistetut ruoat ansaitsevat aina huomiota. Loppujen lopuksi kalkkuna on onnistuneen lounaan tai illallisen tae. Keitin yksinkertaisimpia - lihapullia. Hieman rapeat herkkusienipalat ja tuoksuvat tillinvihreät vain parantavat ruuan makua.

Tällaisten kotlettien valmistamiseksi otamme seuraavat tuotteet: jauhettu kalkkuna, tilli, herkkusienet (minulla on steriloituja), valkoinen leipä (leipä), valkosipuli, suola, pippuri ja puhdistettu auringonkukkaöljy paistamiseen.

Laita kalkkunajauhe kulhoon.

Liota valkoinen leipä kylmässä vedessä tai maidossa. Purista ja laita jauheliha joukkoon.

Puhdistamme valkosipulin, pesemme ja raastamme pienillä rei'illä. Lisää jauhelihan ja leivän joukkoon.

Mausta suolalla ja pippurilla. Voit lisätä mitä tahansa kuivia yrttejä. Vatkaa jauheliha tehosekoittimella tasaiseksi tai laita lihamyllyn läpi.

Pilko sienet erittäin hienoksi. Minulla oli purkitettuja. Tuoreet on leikattava ja paistettava kevyesti, jotta jauhelihassa ei ole ylimääräistä nestettä.

Lisää hienonnettu tilli.

Sekoita kaikki jauhelihan ainekset huolellisesti.

Muotoilemme jauhelihasta kotletteja ja paistamme pannulla auringonkukkaöljyssä molemmin puolin.

Kalkkunaleivonnaiset sienillä ja tillillä ovat valmiita.

Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Kalkkunanlihaa pidetään dieettituotteena. Siitä voit valmistaa erilaisia ​​ruokia, mukaan lukien lihapullia. Nämä tuotteet sopivat perheen lounaalle tai juhlaillalliselle - se riippuu valitsemastasi reseptistä. Kalkkunaleivonnaiset uunissa ovat erityisen maukkaita ja terveellisiä. Niiden kypsentäminen ei ole sen vaikeampaa kuin pannulla tai höyrytettynä, mutta niistä tulee ruusuisia, herkullisia ja mehukkaita. Ei ole häpeä tarjota tällaista alkupalaa vieraille, kotitalouden jäsenet ovat vielä tyytyväisempiä niihin.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jotta kalkkunakyljistä tulee todella maukkaita, sinun on osattava paistaa ne uunissa oikein. Lähes kaikella on väliä: tuotteiden valinta ja valmistus, kypsennysaika ja -tapa.

• Voit ostaa kalkkunan jauhelihaa mistä tahansa supermarketista, mutta on parempi valmistaa se siipikarjan fileestä itse. Ostettu tuote saattaa sisältää ihoa, rustoa. Teet itse jauhelihaa koivesta tai rinnasta, mikä antaa sinulle luottamusta sen laatuun.
• Tuoreesta ja jäähdytetystä lihasta jauhelihasta tulee mehukkaampaa. Jos käytät pakastettua tuotetta, anna sen sulaa jääkaapissa yrittämättä nopeuttaa prosessia upottamalla sitä lämpimään veteen tai lämmittämällä sitä mikroaaltouunissa. Jyrkkä lämpötilan lasku vaikuttaa proteiinin rakenteen muutokseen, minkä vuoksi lihan ominaisuudet huononevat, siitä tulee kovaa ja kuivaa.
• Kuinka paljon jauhaa lihaa kotlettien valmistamiseksi, riippuu mieltymyksistäsi. Jos käännät sen lihamyllyn läpi, kotletit ovat mureampia. Leikkaamalla lihaa käsin voit valmistaa mehukkaampia kotletteja.
• Jotta kotletit pysyisivät paremmassa kunnossa, vatkaa jauheliha kulhoon tai laudalle. Ylimääräinen neste poistuu siitä, siitä tulee tiheämpää. Jauhetun lihan viskositeetin antavat munat, jauhot, tärkkelys, kaurapuuro, mannasuurimot.
• Kotlettien muodostaminen on helpompaa, jos kostutat kätesi kylmässä vedessä ja jäähdytät jauhelihaa hieman.
• Ennen muottiin taittamista ja uunissa paistamista kalkkunakyljöitä voi paistaa pannulla kullanruskeiksi. Tämä tekee niistä hieman vähemmän terveellisiä ja korkeakalorisempia, mutta niistä tulee paljon maukkaampia ja ruokahaluisempia.
• Kun paistat kalkkunan kotletteja uunissa, on suositeltavaa käyttää kastiketta, joka antaa tuotteille mehukkuutta.

Kalkkunan kotletteja yrteillä

• kalkkunan massa (reisi, koivet) - 1 kg;
• leipä - 100 g;
• maito - 125 ml;
• sipulit - 100 ml;
• vihreä sipuli - 50 g;
• korianteri - 50 g;
• persilja - 50 g;
• tilli - 50 g;
• voita - 50 g;
• kananmuna - 1 kpl;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kalkkunanliha, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa suuriksi paloiksi ja käännä lihamyllyn läpi.
• Pilko kuorittu sipuli samalla tavalla.
• Liota leipä maidossa, purista ja käännä lihamyllyn läpi.
• Yhdistä jauheliha sipulien ja leivän kanssa, mausta ja suola, sekoita.
• Riko kananmuna kulhoon, sekoita huolellisesti.
• Pese, kuivaa ja hienonna vihreät veitsellä. Kaada se jauhelihaan. Vaivaa se käsin, vatkaa se pois ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Sulata voi nestemäiseksi.
• Kasta kädet kylmään veteen, muotoile jauhelihasta lihapullia.
• Voitele ne voilla, laita pellille tai muottiin.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen ja laita siihen leivinpelti ja leivinpaperi.
• Kaada 15 minuutin kuluttua hieman vettä tai maitoa leivinpaperille, jossa on kotletteja. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia.

Resepti tilaisuuteen::


Tätä kalkkunan kotlettien reseptiä voidaan kutsua perinteiseksi, mutta siinä on oma kuorensa - vihreitä, jotka antavat tuotteille raikkaan aromin ja herkullisen ilmeen.

Kalkkunapalat uunissa smetana-juustokastikkeella

• kalkkunan rintafilee - 1 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vanhentunut leipä - 0,3 kg;
• maito - 50 ml;
• sulatejuusto - 100 g;
• majoneesi - 100 ml;
• smetana - 100 ml;
• suola, pippuri, tuoreet yrtit, paprika - maun mukaan;
• kasviöljy - 80 ml.

Keittomenetelmä:

• Kuivaa leipä uunissa, leikkaa viipaleiksi. Leikkaa paloiksi ja jauha blenderillä muruiseksi.
• Huuhtele liha, pyyhi lautasliinoilla. Leikkaa pieniksi paloiksi ja käännä lihamyllyn läpi.
• Kuori sipuli ja valkosipuli pois. Kierrä ne lihamyllyn läpi ja lisää jauhelihaan.
• Kaada puolet leivänmuruista jauhelihan joukkoon. Loput murut ovat hyödyllisiä leivonnassa.
• Kaada maito jauhelihaan, lisää suolaa, hienonnettuja tuoreita yrttejä, paprikaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan. Sekoita, vaivaa käsin ja vatkaa kulhoon.
• Vatkaa munat erillisessä kulhossa.
• Muotoile kotletteja, kasta ne munassa, korppujauhoissa ja paista molemmin puolin kuumassa kasviöljyssä. Sinun täytyy paistaa keskilämmöllä, mutta ei kauan. Heti kun kotletit ovat ruskistuneet toiselta puolelta, ne on käännettävä, paista pari minuuttia toiselta puolelta ja poistettava pannulta.
• Laita paistetut lihapullat uunivuokaan.
• Jäähdytä sulatettu juusto hieman, raasta hienoksi. Lisää siihen smetana ja majoneesi, vatkaa vispilällä.
• Kaada kotletit tuloksena olevalla kastikkeella.
• Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita siihen muotti kotletteineen. Paista niitä 25 minuuttia.

Tämän reseptin mukaan kalkkunaleivonnaiset ovat niin maukkaita ja herkullisia, että ne voivat jopa koristella juhlapöytää. Kotlettien paistovaihe voidaan jättää väliin, tässä tapauksessa paistomuoto on voideltava paksusti öljyllä.

Kalkkunaleivonnaisia ​​vihanneksilla

• kalkkunan koivet - 1 kg;
• kananmuna - 1 kpl;
• paahdettu leipä - 0,25 kg;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 100 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kuuma paprika (valinnainen) - 10 g;
• paprika - 100 g;
• tuore persilja - 30 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola, oregano, paprika - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

• Pese kalkkunan koivet, taputtele kuivaksi. Poista liha luusta ja vieritä lihamyllyssä.
• Pujota kolme valkosipulinkynttä puristimen läpi ja lisää jauhelihaan.
• Riko ja jauha kuivattu leipä tehosekoittimessa.
• Lisää siihen loput valkosipulin kynsi, kuuma paprika, persiljan lehdet, 50 ml öljyä, sekoita tehosekoittimella.
• Levitä leipäseos ohueksi kerrokseksi uunipellille. Laita 180-asteiseen uuniin 7-8 minuutiksi.
• Poista uunipelti, käsittele sen sisältö uudelleen tehosekoittimella ja laita jauhelihan päälle.
• Riko muna kulhoon jauhelihan kanssa. Lisää mausteet ja sekoita hyvin.
• Kuori sipulit ja porkkanat, raasta.
• Vapauta paprika siemenistä, hienonna.
• Kuumenna lusikallinen öljyä paistinpannulla, laita siihen paloitellut kasvikset ja paista 5 minuuttia.
• Yhdistä kasvismassa jauhelihaan. Vaivaa, laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Voitele uunipelti reilusti öljyllä.
• Muotoile keskikokoisia kotletteja, laita ne uunipellille.
• Voitele lihapullat jäljellä olevalla öljyllä.
• Laita fileet uuniin ja paista 200 asteessa 30 minuuttia.

Vihannesten sisällyttämisen ansiosta kotletit ovat mehukkaita ja terveellisiä. Jos tuotteet leikataan veitsellä, ne näyttävät herkullisilta: näkyvissä on kirkkaita pippuria, yrttejä, porkkanoita.

Uunissa olevat kalkkunapalat ovat tuoksuvia, mehukkaita, maukkaita. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi perheen illalliselle myös juhlapöytään.


Tuotematriisi: 🥄

Kalkkunaleivonnaiset ovat erittäin maukkaita ja ruokavaliollisia. Ne valmistuvat melko nopeasti, ja juuston ja sienten lisäys antaa niille herkullisen maun. Voit käyttää mitä tahansa täytettä. Upea illallinen rentoon pöytään, tarjoiltuna erilaisten lisukkeiden ja vihannesten kera.

Ainesosat

Kalkkunan kotlettien valmistamiseksi sienillä tarvitset:

jauhettu kalkkuna - 700 g;

muna - 1 kpl;

sienet (minulla on herkkusieniä) - 300 g;

juusto - 100 g;

pulla - 2 pientä palaa;

sipuli - 2 kpl. (1 sipuli täytteeksi);

suolaa ja pippuria - maun mukaan;

majoneesi - 1 rkl. l.;

korppujauho - 6 rkl. l.;

kasviöljy paistamiseen.

Ruoanlaittovaiheet

Hienonna yksi kuorittu sipuli hienoksi ja lisää kalkkunajauhelihaan munan kanssa.

Liota rullan muru vedessä (maidossa), purista ylimääräinen neste pois ja lisää jauhelihaan majoneesin, suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita hyvin.

Täytteen valmistamista varten pilko kuorittu sipuli ja puhdista sienet erittäin hienoksi. Paista kasviöljyssä kypsäksi vähintään 15 minuuttia. Jäähdytä valmis täyte.

Tee kalkkunajauheesta pieniä, kämmenen kokoisia kakkuja, laita keskelle hieman sienitäytettä ja pieni pala juustoa. Nipistä reunat ja muotoile pieniksi pihveiksi.

Pyöritä kalkkunankyljöitä korppujauhoissa ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.

Siipikarjanlihaleivistä tulee aina epätavallisen ilmavia ja mehukkaita, lisäksi ne ovat helpompia ja halvempia valmistaa. Voit monipuolistaa ruokalistaasi korvaamalla tavallisen kanan ruokakalkkunafileellä, se on proteiinirikkaampi eikä sisällä käytännössä yhtään kolesterolia. Tänään keitetään herkullisia kalkkunaleikkeitä.

Hienonnetut kalkkunan kotletit

Jos käsillä ei ollut lihamyllyä, loistava vaihtoehto on keittää hienonnettuja kalkkunan kotletteja.

Ainekset:

• kalkkunan filee - 600 g;
• sipuli - 1 kpl;
• luonnonjogurtti - 3 rkl. lusikat;
• jauhot - 2 rkl. lusikka;
• munat - 2 kpl;
• korppujauhoja, suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto

Pilko kalkkunafile veitsellä hienoksi ja sekoita hienonnetun sipulin kanssa. Lisää jogurtti, yksi muna, jauhot, suola ja pippuri. Valmiista, hienonnetusta jauhelihasta muotoilemme käsin 1,5-2 senttimetriä paksuja kotletteja. Vatkaa erillisessä kulhossa loput kananmunasta, kasta filee siihen ja ripottele sitten korppujauhoilla. Paista leivitetyt kotletit suuressa määrässä kasviöljyä kullanruskeiksi. Tarjoile smetanakastikkeen tai ketsuppin kanssa.

Kalkkunakyljyksiä juustolla ja sienillä

Kyllästyneitä klassisia kotletteja voi monipuolistaa lisäämällä täytettä. Tässä reseptissä yhdistyvät pehmeät kalkkunaleikkaukset sienten ja juuston kanssa.

Ainekset:

• jauhettu kalkkunan filee - 600 g;
• herkkusienet - 150 g;
• kova juusto - 150 g;
• valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• kerma - 150 ml;
• muna - 1 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• suolaa, pippuria, korppujauhoja.

Ruoanlaitto

Silppua ensin sienet hienoksi ja paista ne kasviöljyssä kypsiksi, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita jäähtyneet sienet juustoraasteella ja hienonnetulla tillillä. Pehmennä valkoleivän massa kermassa ja lisää jauhelihaan. Ajamme sinne myös kananmunan ja maustamme jauhelihamme ripauksella suolaa. Nyt päästään hauskempaan osaan - jauhelihan tyrmäämiseen. Lyömme jauhelihaa nyrkeillä, heitämme sen pöydälle tai kulhoon, sanalla sanoen teemme mitä tahansa pehmentääksemme itse jauhelihaa ja siten myös tulevat kotletit. On parasta tehdä tämä jakamalla ensin jauheliha osiin, jotta et tahraa itseäsi tai koko keittiötilaa. Vaivaa osa vatkatusta jauhelihasta kakuksi, laitamme täytteen keskelle ja muodostamme kotletin. Käsitellyn suunnitelman mukaan sivelemme kotletit munalla ja korppujauhoilla ja paista sitten kasviöljyssä kullanruskeiksi. Kalkkunafileet sopivat hyvin haudutettujen vihannesten tai perunamuusin kanssa.

Kalkkunan kotletit Herculesin kanssa - Resepti

Kaurapuuro on pitkään ollut kuuluisa koko varastosta kehollemme välttämättömiä makro- ja mikroelementtejä, ja yhdistelmä kalkkunanlihan kanssa tekee siitä paitsi kaksinkertaisen hyödyllisen, myös epätavallisen maukkaan.

Ainekset:

Ruoanlaitto

Vatkaa munat maidon kanssa, kaada kaurapuuro tällä seoksella ja anna hautua 20-30 minuuttia. Sillä välin "parannamme" jauhelihaamme lisäämällä siihen suolaa, pippuria, hienonnettua sipulia ja valkosipulia sekä nippuun munaa. Sekoita valmis jauheliha kaura- ja maitomassaan ja vatkaa se hyvin, kuten edellisessä reseptissä. Seuraavaksi muotoilemme kosteilla kosteilla käsillä kotletteja ja paistamme ne ensin, ja muista sitten hautua kannen alla lisäämällä vettä tai smetanaa, jotta hiutaleet pehmenevät. On myös hyödyllistä keittää tällaiset kotletit höyryttämällä, käyttämällä kaksinkertaista kattilaa tai yksinkertaista vesihautetta. Hyvää ruokahalua!