Mustikka on marja, jolla on monia hyödyllisiä ominaisuuksia - tonic, anti-inflammatorinen, antimikrobinen. Se sisältää arvokkaita aineita - kalsiumia, rautaa, vitamiineja, glykosideja ja flavonoideja. Niiden säilyttämiseksi monet kotiäidit purkivat nämä marjat. Yksi helppo tapa tehdä tämä on tehdä hyytelöä talveksi. Tämän herkun reseptit eivät ole monimutkaisia, ne ovat kokemattomien nuorten kokkien vallassa. "Suosittu terveydestä" on koonnut sinulle mielenkiintoisia mustikkareseptejä mustikkahyytelöön.

Mustikkahyytelö reseptit

Ruoanlaittoperiaatteet

Yleensä hyytelö on tiheä massa, joka on valmistettu marjojen tai hedelmien mehusta. Monet ihmiset valmistavat sen kuitenkin myös massasta. Puhtaan mustikkamehun tai minkä tahansa muun marjan saamiseksi on suositeltavaa polttaa hedelmät, minkä seurauksena ne pehmenevät, ja jauhaa ne sitten. Tätä varten sinulla on oltava seula, jossa on hieno verkko. Jotta hyytelöstä tulisi vielä herkempi rakenne, voit lisäksi siivilöidä massan juustokankaan läpi taittaen sen useaan kerrokseen. Voit itse päättää kuinka teet hyytelön mustikkahedelmistä - jotkut yksinkertaisesti katkaisevat marjamassan tehosekoittimella tasaiseksi, ja tuloksena olevasta soseesta valmistetaan erinomainen terveellinen jälkiruoka.

Jotta massasta tulee tiheä, hyytelömäinen, voit käyttää sakeuttajia - pektiiniä, gelatiinia, agar-agaria. Jos vastustat lisäaineita, niin helpoin tapa tehdä massasta paksu ja tiheä on keittää, kunnes tilavuus pienenee 30-40%. Tässä tapauksessa kypsennys kestää noin 45 minuuttia. Mutta ehkä kotiäidit sanovat, että niin pitkällä lämpökäsittelyllä melkein kaikki vitamiinit katoavat. Kyllä, esimerkiksi C-vitamiini tuhoutuu kypsennyksen aikana, samoin kuin muut hyödylliset komponentit. Mustikan maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi voit turvautua kolmivaiheiseen 3-5 minuutin kypsennykseen vuorotellen tuotteen jäähtymisen kanssa. Näin hyytelö sakeutuu luonnollisesti, kun taas marjat menettävät vain osan ravintoaineista. Katsotaanpa joitain mustikkahyytelöreseptejä ja voit valita haluamasi.

Klassinen mustikkahyytelöresepti talveksi

Ainesosista tarvitsemme vain mustikoita - 1 kg ja yhtä paljon sokeria.

Marjat tulee lajitella - poistamalla litistyneet tai mädäntyneet. Pieniä hyönteisiä löytyy usein marjamassasta - ne on myös poistettava. Miksi tarvitsemme erilaisia ​​hämähäkkejä ja kääpiöitä hyytelöön? Kuinka tehdä se? Kaada marjat siivilään ja upota se vesikulhoon. Anna mustikoiden istua vedessä ja sekoita niitä varovasti kädelläsi niin, että roskat kelluvat pintaan. Nyt roskat on helppo poistaa. Kaada sitten vesi pois ja kuivaa marjat. Laita hedelmät kattilaan, murskaa ne työntimellä ja laita lämpö päälle. Anna marjojen höyrytä hieman, niin niitä on helpompi jauhaa. Kaada marjat erittäin ohuen silmukan siivilään ja jauha massa lusikalla, tilalle pannu. Se sisältää homogeenisen massan, jossa ei ole marjojen kuorta. Keitämme siitä tuoksuvan terveellisen hyytelön.

Lähetä pannu liedelle, laita kaikki sokeri sinne, sekoita. Kun massa lämpenee, sokeri alkaa sulaa. Tässä vaiheessa on tärkeää sekoittaa sisältö, jotta sokerisiirappi ei pala pohjaan. Tulevaisuuden hyytelön saattaminen kiehumaan. Älä sammuta lämpöä toisiin 5 minuuttiin ja ota sitten kulho pois liedeltä. Annamme jäähtyä seuraavaan aamuun asti.

12 tunnin kuluttua keitä massaa uudelleen 5 minuuttia, sammuta se, jäähdytä. Kolmannella kerralla toistamme kaikki uudelleen, minkä jälkeen laitamme hyytelön (vielä vetinen) purkkeihin. Säiliö on esisteriloitu yhdessä kansien kanssa. Kierrämme työkappaleen, käännä se ympäri. Säilytämme tölkkejä peittoon käärittynä tässä asennossa 24 tuntia. Kun ne jäähtyvät, siirrä ne kellariin.

Mustikkahyytelö - nopea resepti pektiinillä

Listallamme on vain kolme ainesosaa - kilogramma mustikoita, 700 grammaa sokeria ja 3 teelusikallista pektiiniä.

Tämän reseptin mukaan hyytelö valmistetaan erittäin nopeasti, koska keitämme sitä vain 5 minuuttia ja siinä käytetään vähemmän sokeria, ja tämä on myös tärkeää - tämä tarkoittaa, että jälkiruoka on vähemmän kaloripitoinen.

Huuhtele, lajittele marjat. Laita ne kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi, valuta vesi siivilän läpi. Hiero marjat huolellisesti lusikalla. Laita saatu massa kulhoon, joka on peitetty emalilla. Lähetä sokeri sinne. Sytytä tuli (keskikokoinen). Sekoita marjasosetta jatkuvasti, jolloin tuote ei pala. Heti kun kiehumisen merkkejä ilmenee, poista ilmava viskoosi vaahto hyytelön pinnalta. Jatkamme keittämistä 5 minuuttia.

Yhdistä pektiini tällä hetkellä sokeriin (20 g) ja kaada se vähitellen kiehuvaan massaan, samalla kun on tärkeää sekoittaa se huolellisesti, jotta lisäaine jakautuu tasaisesti hyytelöön. Kypsennä ruokaa vielä minuutti ja sammuta keittolevy. Jaa kuuma hyytelö astioihin (steriloituihin) ja rullaa kannet. Ennen jäähtymistä säiliö on säilytettävä ylösalaisin ja käärittävä huopaan, jonka jälkeen voit viedä aihiot viileään paikkaan, jossa ne odottavat talvea.

Mustikkahyytelöreseptit ovat yksinkertaisia, kuten näet itse. Jos rakastat tätä marjaa, varmista, että sinulla on tämä upea tuote talvella käytettävissäsi. Se sopii teelle ja sopii piirakan täytteeksi. Ja mustikkahyytelöä käytetään usein siirappina pannukakkuihin ja juustokakkuihin. Tämä on herkullista!

Mustikkahyytelön valmistukseen on monia vaihtoehtoja, ainesosista puhumattakaan. Mustikkahillostakin voi tehdä hyytelöä, eikä tarvitse puhua siitä, kuinka kauniisti mustikkamehuhyytelöt tai miltä maalaukselliset tuoreet marjat näyttävät läpinäkyvässä kevyessä jälkiruoassa.

Mustikkahyytelö gelatiinilla

Ainekset:

• mustikat - 250 g;
• vesi - 200 ml;
• vaahterasiirappi - 50-150 ml;
• gelatiini - 5 arkkia.

Valmistautuminen

Laita pestyt marjat kattilaan ja kaada lasillinen vettä. Laitoimme marjat kiehumaan keskilämmöllä peittämällä astiat kannella, täsmälleen kunnes mustikat puhkesivat. Sen jälkeen tuloksena oleva marjaliuos sekoitetaan vaahterasiirappiin, jonka määrä määräytyy vain makuelämyksesi mukaan. Noin kolmasosa tuloksena olevasta seoksesta palvelee meitä gelatiinin liuottamisessa. Sitten sekoitetaan molemmat komponentit ja tuodaan tulevan hyytelön liuoksen tilavuuteen 500 ml. Jää vain kaataa liuos muotteihin ja antaa jäähtyä jääkaapissa.

Jos haluat tehdä mustikkahyytelöä talveksi, keitä pohja lisäksi ennen kaatamista ja rullalle. Pakastettuna tämä hyytelö sopii hyvin leivän paahtoleivän kanssa, ja tuoreiden marjojen ja hedelmien seurassa siitä tulee suosikkisi aamu-aterioiden joukossa.

Kuinka tehdä mustikkamaitohyytelöä?

Ainekset:

• maito - 235 ml;
• mustikkahillo - 150 g;
• sokeri - 120 g;
• gelatiini - 20 g;
• vesi - 100 ml;
• pistaasipähkinöitä.

Valmistautuminen

Jälkiruoamme mustikkaosassa marjahillo kannattaa sekoittaa sokerin ja veden kanssa ja kiehauttaa sitten miedolla lämmöllä. Suodata syntynyt siirappi siivilän läpi ja laimenna puolet gelatiinista siihen.

Liuota gelatiinin toinen puolikas kuumaan maitoon ja kaada se muotteihin. Odotetaan, kunnes muoteissa oleva maitohyytelö kovettuu ja kaada sitten mustikkahyytelöliuos sen päälle. Jätetään herkku lopuksi jäätymään ja tarjoile pistaasipähkinöitä ripotellen.

Mustikkahyytelökakkuresepti

Ainekset:

• mustikkahyytelö - 85 g (3 pussia);
• kiehuva vesi - 3 rkl.;
• jäävesi - 3/4 st.;
• mustikat - 1 rkl.;
• vaniljajogurtti - 2 rkl

Valmistautuminen

Laimenna yksi pussillinen mustikkahyytelöä kokonaan lasilliseen kiehuvaa vettä ja yhdistä liuos kylmään veteen. Kaada hyytelö muotin pohjalle ja anna sen hieman paksuuntua jääkaapissa. Sekoita hyytelö tuoreisiin marjoihin, tasoita ja jäähdytä kokonaan.

Kahdessa lasillisessa kiehuvaa vettä laimennetaan loput kaksi pussia valmiista hyytelöstä. Odotamme, että liuos jäähtyy kokonaan, ja sekoita se sitten jogurtin kanssa. Kaada jogurttiseos mustikkamarjahyytelön päälle ja laita muotti takaisin jääkaappiin. Kun jälkiruoka on jäähtynyt kokonaan, se voidaan poistaa muotista.

Alkoholinen mustikkahyytelö

Alkoholipitoiset "hyytelöt" ovat nyt suosittuja juhlia. Pari tällaista herkkua voi hyvin koristella pöytäsi lisäksi myös mielialaasi.

Ainekset:

Valmistautuminen

Itse asiassa alkoholipitoisten hyytelöiskujen valmistus ei eroa paljon tavallisista jälkiruoista. Yhdistä sooda ja limonadi ja lisää liuokseen hyytelö. Anna jauheen turvota 5 minuuttia ja liuottaa se sitten kuumentaen sitrusseosta hitaasti miedolla lämmöllä. Jäähdytä hyytelöpohja lämpimäksi ja yhdistä sitten vodkaan. Ruokaväriä voidaan lisätä tässä vaiheessa.

Laita marjat silikonimuottien pohjalle ja täytä ne hyytelöliuoksella. Annamme sen jäähtyä, otamme sen ulos ja syömme... vai juommeko silti?

Mustikat ovat hyviä silmille ja maha-suolikanavalle, ne tukevat immuunijärjestelmää. Runsaasti C-vitamiinia, antioksidantteja, rautaa ja mangaania, sillä on upea tuoksu ja maku. Tummansiniset helmet koristelevat ja täydentävät leivonnaisia. Marjoja käytetään keitteiden, infuusioiden, kompottien ja hyytelöiden muodossa. Todellinen herkku - mustikkahyytelö, valmistettu talveksi.

Voit valmistaa makeutta monin eri tavoin ja lisäämällä muita hedelmiä ja yrttejä. Yksinkertaisten mutta tärkeiden sääntöjen noudattaminen auttaa valmistamaan aromaattista hyytelöä - pöydän arvokasta koristetta.

Mustikkahyytelön valmistuksen ominaisuudet

Mustikkahyytelön valmistaminen on helppoa. Jotta saadaan makea herkku, jolla on tiheä hyytelömäinen koostumus, on tärkeää noudattaa sääntöjä:

• noudata reseptissä ilmoitettuja kypsennysaikoja.

Kuinka valita mustikoita ennen prosessin aloittamista

Herkullinen, aromaattinen ja vitamiinihyytelö talveksi valmistetaan tuoreista metsämarjoista.

Hivenaineet tuhoutuvat nopeasti. Mitä pidempi säilyvyysaika, sitä vähemmän niitä jää. Jääkaapissa avoimessa astiassa marjat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet 7 päivää.

Tuoreet marjat ovat kiinteitä ja kuivia. Mustikoita kannattaa ostaa luotettavilta ihmisiltä ei-radioaktiivisilta alueilta.

Kuinka tehdä mustikkahyytelö kotona

Mustikat on helppo käsitellä. Riittää, kun lajittelet marjat roskista (lehdet, pienet oksat) ja huuhtelet. Kotitekoisia valmisteita varten tarvitset sopivan astian (erikokoiset lasipurkit), kannet, kiertokoneen, suuren kattilan.

Mittasuhteet:

• 300 g mehua varten - 50 g sokeria.

Lisää hieman vettä puhtaiden mustikoiden joukkoon, peitä ja laita tuleen. Kun marja on pehmeää, ota se pois liedeltä. Purista mehu juustokankaan läpi. Lisää sokeri ja keitä, kunnes tilavuus pienenee. Valmius tarkistetaan pisaroiden tiheydellä. Jos se ei valu lautaselle, hyytelö on valmis.

Kaada kuuma seos purkkeihin ja steriloi 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Jos valmista hilloa aiotaan käyttää makeisten valmistuksessa, on suositeltavaa lisätä sokerin määrää. Muuten maku jää ilmaisematta.

Yksinkertainen resepti talveksi

Mustikat sisältävät suuren määrän A-vitamiinia. Lämpökäsittely johtaa hivenaineiden häviämiseen. Siksi huolehtivat kotiäidit pyrkivät lyhentämään kypsennysaikaa.

Ainekset:

• 1 kg marjoja;
• 1 kg sokeria;
• 1 lasillinen vettä.

1. Kuivaa mustikat, soseuta tehosekoittimella.
2. Kaada joukkoon sokeri, kaada vesi. Keitä siirappi.
3. Keitä noin 2 minuuttia.
4. Lisää marjat pannulle.
5. Kiehauta vähitellen sekoittaen. Poista vaahto.
6. Kaada purkkeihin (aiemmin steriloituina). Rullaa ylös.
7. Laita purkit kansien päälle alhaalta ylöspäin, peitä lämpimällä peitolla.
8. Hyytelöstä tulee makeaa ja hapanta.

gelatiinin kanssa

Gelatiinia käytetään sakeuttamisaineena. Sen avulla hyytelön konsistenssi on tiheää.

Tuotteet:

• 1 kg rakeistettua sokeria;
• 0,5 kg mustikoita;
• 5 pussia gelatiinia (yhteensä 50 g);
• 1 litra vettä.

1. Valmista gelatiini: lisää 3 rkl. ruokalusikallista vettä, jätä 30 minuuttia.
2. Kuori ja huuhtele mustikat.
3. Keitä vesi.
4. Lisää marja varovasti. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti.
5. Lisää kidesokeri, keitä neljännes tuntia.
6. Lisää gelatiini varovasti hyytelöön.
7. Kaada purkkeihin. Rullaa ylös.

Ei gelatiinia

Marjojen ja sokerin suhde: 6 kg - 5.

Kaada marja puolikkaalla kidesokerilla. Odota, että mehu tulee näkyviin. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Kaada joukkoon loppu sokeri. Keitä 5 minuuttia. Odota, että seos jäähtyy. Keitä uudelleen 5 minuuttia ja jäähdytä. Kolmannen kerran jälkeen sulje pankit.

Ilman ruoanlaittoa

Mittasuhteet: 1 kg marjoja, 2 kg sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Jauha marjat sokerilla (se on kätevää tehdä tehosekoittimella).
2. Kaada massa purkkeihin, mieluiten steriileihin.
3. Täytä 2 rkl. l. Sahara. Tämä muodostaa eräänlaisen korkin, joka suojaa käymiseltä.
4. Rullaa ylös.
5. Säilytä jääkaapissa tai viileässä kellarissa.

Pakastetuista marjoista

Pakastemarjoista valmistettu mustikkahyytelö säilyttää hyödyllisempiä vitamiineja.

Tarvitset:

• 300 g mustikoita;
• 20 g gelatiinia;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• sitruunahappoa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kaada gelatiini etukäteen vedellä, jotta se turpoaa.
2. Sulata marjat, soseuta.
3. Lisää marjoihin happo ja sokeri.
4. Laita tuleen.
5. Kuumenna gelatiini, sekoita, kaada massaan.
6. Kun se kiehuu, sammuta liesi.
7. Asettele jäähtynyt hyytelö vuokiin, laita jääkaappiin.

Pektiinin kanssa

Ainetta käytetään makeis- ja lääkeyhtiöissä tuotteen muotoiluun. Tämä hyödyllinen lisäaine on supistava ja sillä on hyödyllisiä vaikutuksia kehoon. Aine normalisoi aineenvaihduntaprosesseja ja stimuloi painonpudotusta. Alentaa kolesterolitasoja.

Ainekset:

• 1 pussille pektiiniä;
• 1 kg sokeria;
• 1 kg mustikoita.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä puhtaat marjat kidesokerin kanssa.
2. Muussaa tehosekoittimella.
3. Lisää pektiini vähitellen.
4. Kuumenna miedolla lämmöllä kiehuvaksi.
5. Keitä 5 minuuttia.
6. Kaada purkkeihin, kääri metallikansilla.

Omenoiden kanssa

Ainesosat: omenat - 1 kg, mustikat - 1 kg, kidesokeri lasketaan saadun mehun määrän mukaan: 1: 1.

Pese omenat, leikkaa matoiset ja murtuneet osat pois. Leikkaa iholla. Täytä kattila käsitellyillä hedelmillä vedellä. Keitä peitettynä pehmeäksi.

Kaada puhtaat mustikat vedellä, peitä pannu kannella ja keitä, kunnes marjat ovat pehmeitä.

Valuta syntyneet mehut, yhdistä ja laita tuleen. Kun 1/3 tilavuudesta on haihtunut, lisää sokeri ja jatka keittämistä. Poista vaahto vuorotellen sekoittaen. Täytä purkit, käännä kannet alas ja peitä lämpimällä peitolla. Toisena päivänä siirrä pankit kellariin.

Mistä tietää, onko hyytelö valmis? Laita pisara nestettä kylmään veteen. Jos se säilyttää muotonsa, hyytelö on valmis.

Kalkin kanssa

• mustikat 400 g;
• kalkki - 2 kpl;
• 2 neilikka;
• 100 g sokeria;
• gelatiini - 2 pussia.

Keittomenetelmä:

1. Valmista lime: kuori, purista mehu.
2. Kaada gelatiini 2 ruokalusikalliseen vettä, se turpoaa puoli tuntia.
3. Laita marja siivilän tai tehosekoittimen läpi, kaada limen mehu, lisää basilika ja neilikka.
4. Keitä 5 minuuttia.
5. Kaada lämmitetty gelatiini varovasti joukkoon.
6. Kaada jäähtynyt hyytelö astioihin.

Rypäleiden kanssa

Mustikkahyytelön valmistaminen viinirypäleistä talveksi on melko yksinkertaista.

Tarvitset marjamehua. Miten saan sen? Keitä 5-10 minuuttia pehmeiksi. Valuta sitten syntynyt neste. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes 1/3 tilavuudesta on loppunut. Lisää nyt sokeri ja keitä. Sekoita silloin tällöin. Kun siirappi sakenee, kääri purkkeihin.

Ota tuotteet suhteessa 1:1.

Seljan kanssa

Seljanmarja vahvistaa vastustuskykyä. Marjapari tekee terveellisen ja makean herkun.

Ainekset:

• 1 kg mustikoita;
• 1 kg seljanmarjaa;
• 2 kg kidesokeria.

1. Marjat on mehutettava, tätä varten ne peitetään sokerilla 2-3 tuntia.
2. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Ne asetetaan valmiisiin astioihin.
4. Rullaa ylös.

Sokerin ja marjojen suhdetta on noudatettava tiukasti, muuten tavallisen hillon konsistenssi tulee näkyviin.

Kuinka säilyttää herkku oikein

Talvimustikkahillon säilytystapa riippuu valmistustavasta.

Marjat, joita ei käsitellä lämpökäsittelyssä, säilytetään jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

Tiedemiehet ovat jo pitkään osoittaneet, että mustikat ovat näön, maha-suolikanavan lääkemarja ja yksinkertaisesti hyödyllisiä muille ihmiskehon järjestelmille. On järkevintä rikastaa itseäsi vitamiineilla mustan metsän hedelmistä syömällä niitä puhtaassa muodossaan, mutta sadonkorjuu on erittäin hyödyllistä ankarina talvikuukausina. Olemassa olevista säilöntämenetelmistä itse hyytelö on kiinnostavin, joten miksi et ottaisi selvää kuinka tehdä mustikkahyytelö nopeasti ja helposti?

Valmistautuminen prosessiin

Ensinnäkin löydämme sopivan säiliön aihioille. Kaikentyyppisille hilloille sopivat 100–500 gramman tölkit. Jos hemmottelet itseäsi harvoin makeisilla, valitse pienimmät astiat, esimerkiksi lasikaviaaripurkit. Usean hengen perheelle sopivat tavalliset puolen litran tölkit. Miksi juuri tämä volyymi? Ensinnäkin, paljon tuoretta mustikkahyytelöä talveksi ei todennäköisesti toimi - tämä marja ei ole niin suosittu. Toiseksi, on aina mukavampaa avata tuore annos jälkiruokaa kuin kaataa viime viikolta jäänyt hillo kolmen litran astian pohjalta.

Tärkeä! Tilavuuden lisäksi kiinnitä huomiota tölkin kaulaan. Jos on tarkoitus käyttää erityisiä saumauskorkkeja ja konetta, tarkista, että ne ovat paikallaan ja toimivat. Mutta kierteillä varustetut tölkit eivät vaadi teknisiä laitteita ja erityistaitoja - riittää, kun kiristät ne tiukasti sopivalla kannella. Kaadetun mustikkahyytelön lämpötilasta johtuen sisään muodostuu tyhjiö ja purkki tukkeutuu luonnollisesti.

Valittu astia on steriloitava. Aseta tätä varten astiat esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Tai käytämme vesihaudetta: jätämme tölkit samaksi ajaksi kiehuvan veden päälle. Kannet desinfioidaan samalla tavalla.

Lasisäiliöiden lisäksi tarvitset todennäköisesti:

1. Tilava alumiinikulho, jotta mustikat hyytelössä kypsyvät polttamatta.
2. Blender tai perunamurska, laasti.
3. Siivilä.
4. Mittaastiat tai keittiövaa'at.

Seuraavaksi siirrymme marjojen käsittelyyn. Lajittelemme hedelmät huolellisesti, pääsemme eroon alikypsistä, pilaantuneista, mätäneistä yksiköistä, poistamme lehdet ja oksat sekä muut roskat. Pese mustat "helmet" hyvin kylmällä juoksevalla vedellä ja anna kuivua.

Valmistelutyö on näin valmis, on aika löytää resepti mustikkahyytelöön makusi mukaan. Povar.co keräsi mielellään menestyneimmät aihiot, joita monet kotiäidit testasivat.

Klassinen mustikkahyytelö talveksi

Menetelmä 1. 6 kg marjoja varten tarvitset 5 kg sokeria. Laita mustikat isoon kattilaan, lisää puolet kidesokerista ja anna vetäytyä pari tuntia, jotta marjat valuvat. Laita seuraavaksi pienimmälle tulelle, kiehauta ja lisää loput sokerista. Keitä 5 minuuttia, aseta pannu sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan. Kiehauta uudelleen ja jäähdytä uudelleen. Keitä kolmannen kerran 5 minuuttia ja kaada heti valmiisiin purkkeihin, kääri ja kääri huovalla.

Tiedätkö? Hyytelön valmius voidaan tarkistaa kastamalla yksi tippa vesilasiin. Jos se ei liukene heti, vaan uppoaa pohjaan, jälkiruoka valmistetaan oikein.

Menetelmä 2. Vähemmän työläs vaihtoehto - mustikkahyytelö hitaasta keittimessä. Otamme marjoja ja sokeria yhtä suuressa suhteessa ja asetamme "haudutus"-tilan 1,5-2 tunniksi. Kypsennyksen lopussa kytke höyryohjelma päälle minuutiksi. Hillon luomiseksi kokeneet kotiäidit suosittelevat kaatamaan enintään 1 kg marjoja kiertoa kohden monitoimikeittimeen.

Klassinen mustikkahyytelö talveksi

Mustikkahyytelö gelatiinilla

Jos haluat herkullisen koostumuksen, joka työntyy ulos purkista, kokeile tätä reseptiä. 4 kupillista marjoja varten tarvitset 2 kupillista sokeria ja pussin hyytelöä (sitruuna, vadelma, mansikka). Laita kaikki ainekset astiaan samanaikaisesti, kiehauta miedolla lämmöllä, keitä kaksi minuuttia. Nyt voit aloittaa mustikkahyytelön säilöntämisen: kaada neste purkkeihin, korkki, käännä ylösalaisin, peitä jollain lämpimällä ja odota jälkiruoan jäähtymistä.

Tavallisen gelatiinin lisäksi voit käyttää toista sakeuttamisainetta - pektiiniä. Tämä aine on liukoinen kuitu ja sitä löytyy monista hedelmistä. Mustikkahyytelön keittämiseksi talveksi riittää, kun yhdistät 4 lasillista vettä ja 2-2,5 kg metsämarjoja. Keitä seosta puoli tuntia, laita sitten massa juustokankaaseen ja purista kaikki mehu pois. Kaada 50 grammaa pektiiniä saatuihin 4-5 lasiin, kiehauta, lisää 5 lasillista kidesokeria, keitä vielä minuutti. Kaada se steriileihin purkkeihin ja rullaa.

Mustikkahyytelö gelatiinilla

Mustikkahyytelö ilman keittämistä

Tämä menetelmä sopii aloittelijoille tai erittäin kiireisille kokkeille, koska se on helpoin tapa luoda aihioita. Ota 2 annosta sokeria yhtä marja-annosta kohden. Hiero kaikki tasaiseksi murskeella tai tehosekoittimella. Steriloimme lasiastiat, jäähdytämme ja täytä makea massa. Kaada päälle 1-1,5 cm kerros sokeria - eräänlainen korkki, joka suojaa jälkiruokaa käymiseltä. Siten saamme mustikkahyytelöä omassa mehussamme, eli maksimaalisesti hyödyllisiä aineita. Jotta hillo ei pilaannu, säilytämme sitä kellarissa tai jääkaapissa.

Mustikkahyytelö ilman keittämistä

Mustikkahyytelö: resepti talveksi

Tutkijat ovat jo pitkään osoittaneet, että mustikat ovat näön, maha-suolikanavan lääkemarja ja yksinkertaisesti hyödyllisiä muille ihmiskehon järjestelmille.

Jäädytetty marjahyytelö

Ainesosat

jäädytetyt marjat - 1 lasi

vesi gelatiinille - 0,5 kuppia

vesi marjoille - 1,5-2 kupillista

gelatiini - 20 grammaa

sokeri - 2-3 ruokalusikallista (maku)

jäädytetyt marjat - 1 lasi

kylmä vesi agarille - 100 ml

vesi marjoille - 300 ml

sokeri - 2-3 ruokalusikallista (maku)

• 98 kcal
• 20 minuuttia.

Keittoprosessi

Pakastetut marjat sopivat hyvin kaikenlaisten hyytelöiden valmistukseen: vahvoilla kokonaisilla marjoilla, murskatuilla pehmeillä marjoilla, puristettua mehua vedellä tai marjahilloketta.

Pakastemarjahyytelö voidaan valmistaa gelatiinilla tai agarilla. Pidän agarista enemmän, mutta näytän molemmat vaihtoehdot. Mustikoista tulee hyytelöinen hyytelö ja tyrnistä - agarilla.

Ainesosaluettelossa suhteet ovat likimääräisiä, eli kannattaa vielä katsoa hyytelöivien ainesosien ohjeita. Lisää sokeria sen mukaan, ovatko marjat happamia vai makeita.

Valmista listalla olevat ruoat.

Ostetut marjat on huuhdeltava ja kuivattava hieman, ja jos marjat on korjattu henkilökohtaisesti, niin. oman harkintasi mukaan.

Valmista gelatiini niin kuin pakkaukseen on kirjoitettu tai viittaa arvoihini.

Ensin se on liotettava kylmässä vedessä ja lämmitettävä sitten vesihauteessa sekoittaen.

Monitoimikeittimen omistajat voivat asettaa "Multipovar 60 astetta" -tilan ja liuottaa gelatiinia taatussa lämpötilassa.

Hyvin käy, jos lämmität hyytelömäistä massaa mikroaaltouunissa, sinun on lämmitettävä massaa syklisesti puoli minuuttia 2-3 kertaa puolen minuutin ajan teholla 300-450 sekoittaen joka kerta.

Murskaa mustikat (tai muut vahvat marjat) ja sekoita makean veden kanssa ja siivilöi.

Jotta pienet siemenet eivät pääse hyytelöön, suodata se useiden sidekerrosten läpi. Osa marjoista voidaan jättää kokonaisina, koristele ne hyytelöllä.

Sekoita saatu hedelmäjuoma valmiin hyytelömäisen massan kanssa.

Kaada kulhoihin tai muotteihin ja laita jääkaappiin.

Keitä tyrni tai muut marjat vedessä sokerin kanssa, eli kiehauta ja poista lämmöltä.

Murskaa sitten marjat ja siivilöi tämä hillo.

Liuota agarjauhe ensin kylmään veteen.

Kiehauta sitten sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä puoli minuuttia, jotta sen hyytelöimisominaisuudet tulevat näkyviin.

Yhdistä agarmassa kuumaan marjahillokseen, sekoita ja kaada kulhoihin, kuppeihin tai muotteihin. Agar-hyytelö jäätyy lämpimänäkin, mutta se on parasta säilyttää jääkaapissa tarjoiluun asti.

Mustikkahyytelö gelatiinilla. Kuinka kokata?

Saadaksesi sileä mustikkahyytelö, laita mustikat kattilaan, peitä vedellä, kunnes se on peittynyt, keitä ja lisää sokeria mielesi mukaan. Siirrä mehutetut mustikat tehosekoittimeen ja jauha. Siirrä massa juustokankaalle ja purista mehu kulhoon. Sitten voit laittaa juustokankaan jäljellä olevan massan kanssa metalliverkkoon, lautasen päälle, kiven päälle. Anna jäljellä olevan nesteen valua. Kuumenna koko neste, laimenna siihen gelatiinijauhe pussin ohjeiden mukaan ja kun kaikki liivate on liuennut, sekoita muuhun nesteeseen. Nyt voit levittää kulhoille tai kaada tasaiselle reunukselliselle lautaselle ja leikata timantteiksi, neliöiksi ja niin edelleen, kun se on kovettunut.

Mustikkahyytelön valmistamiseksi tarvitset:

1. mustikat - 300 grammaa.
2. Smetana - 300 grammaa.
3. Gelatiini - 3 tl.
4. Vesi - 50 ml.
5. Keskirasvainen kerma - 375 ml.
6. Sokeri - 130 grammaa.

Valmistus - kaada gelatiini kylmällä vedellä.

Sekoita mustikat tehosekoittimessa smetanan kanssa ja pienessä kattilassa sokeri ja kerma, laita se tuleen ja kiehauta. Kun kerma ja sokeri ovat kiehuneet, ota pois lämmöltä ja lisää paisunut gelatiini pannulle. Sekoita huolellisesti, kunnes gelatiini on täysin liuennut.

Kun saatu liivate-kerma-seos on jäähtynyt, lisää siihen marjat tehosekoittimesta. Sekoita uudelleen. Ja kaada se muotteihin ja laita jääkaappiin. 2-3 tunnin kuluttua - Valmis!

Muista vain, että kermaseoksen tulee jäähtyä, kuumaan seokseen ei saa lisätä marjoja, koska smetana voi juokseutua.

Mustikkahyytelö gelatiinilla

Saadaksesi sileä mustikkahyytelö, laita mustikat kattilaan, peitä vedellä, kunnes se on peittynyt, keitä ja lisää sokeria mielesi mukaan. Siirrä mehutetut mustikat tehosekoittimeen ja jauha. Siirrä massa joukkoon

Mustikka hyytelö

Mustikkahyytelön valmistukseen on monia vaihtoehtoja, ainesosista puhumattakaan. Mustikkahillostakin voi tehdä hyytelöä, eikä tarvitse puhua siitä, kuinka kauniisti mustikkamehuhyytelöt tai miltä maalaukselliset tuoreet marjat näyttävät läpinäkyvässä kevyessä jälkiruoassa.

Mustikkahyytelö gelatiinilla

• mustikat - 250 g;
• vesi - 200 ml;
• vaahterasiirappi - 50-150 ml;
• gelatiini - 5 arkkia.

Laita pestyt marjat kattilaan ja kaada lasillinen vettä. Laitoimme marjat kiehumaan keskilämmöllä peittämällä astiat kannella, täsmälleen kunnes mustikat puhkesivat. Sen jälkeen tuloksena oleva marjaliuos sekoitetaan vaahterasiirappiin, jonka määrä määräytyy vain makuelämyksesi mukaan. Noin kolmasosa tuloksena olevasta seoksesta palvelee meitä gelatiinin liuottamisessa. Sitten sekoitetaan molemmat komponentit ja tuodaan tulevan hyytelön liuoksen tilavuuteen 500 ml. Jää vain kaataa liuos muotteihin ja antaa jäähtyä jääkaapissa.

Jos haluat tehdä mustikkahyytelöä talveksi, keitä pohja lisäksi ennen kuin kaada se steriileihin purkkeihin ja rullaa. Pakastettuna tämä hyytelö sopii hyvin leivän paahtoleivän ja voin kanssa, ja tuoreiden marjojen ja hedelmien seurassa siitä tulee suosikkisi aamu-aterioiden joukossa.

Kuinka tehdä mustikkamaitohyytelöä?

Jälkiruoamme mustikkaosassa marjahillo kannattaa sekoittaa sokerin ja veden kanssa ja kiehauttaa sitten miedolla lämmöllä. Suodata syntynyt siirappi siivilän läpi ja laimenna puolet gelatiinista siihen.

Liuota gelatiinin toinen puolikas kuumaan maitoon ja kaada se muotteihin. Odotetaan, kunnes muoteissa oleva maitohyytelö kovettuu ja kaada sitten mustikkahyytelöliuos sen päälle. Jätetään herkku lopuksi jäätymään ja tarjoile pistaasipähkinöitä ripotellen.

Mustikkahyytelökakkuresepti

• mustikkahyytelö - 85 g (3 pussia);
• kiehuva vesi - 3 rkl.;
• jäävesi - 3/4 st.;
• mustikat - 1 rkl.;
• vaniljajogurtti - 2 rkl

Laimenna yksi pussillinen mustikkahyytelöä kokonaan lasilliseen kiehuvaa vettä ja yhdistä liuos kylmään veteen. Kaada hyytelö muotin pohjalle ja anna sen hieman paksuuntua jääkaapissa. Sekoita hyytelö tuoreisiin marjoihin, tasoita ja jäähdytä kokonaan.

Kahdessa lasillisessa kiehuvaa vettä laimennetaan loput kaksi pussia valmiista hyytelöstä. Odotamme, että liuos jäähtyy kokonaan, ja sekoita se sitten jogurtin kanssa. Kaada jogurttiseos mustikkamarjahyytelön päälle ja laita muotti takaisin jääkaappiin. Kun jälkiruoka on jäähtynyt kokonaan, se voidaan poistaa muotista.

Alkoholinen mustikkahyytelö

Alkoholipitoiset "hyytelöt" ovat nyt suosittuja juhlia. Pari tällaista herkkua voi hyvin koristella pöytäsi lisäksi myös mielialaasi.

Itse asiassa alkoholipitoisten hyytelöiskujen valmistus ei eroa paljon tavallisista jälkiruoista. Yhdistä sooda ja limonadi ja lisää liuokseen hyytelö. Anna jauheen turvota 5 minuuttia ja liuottaa se sitten kuumentaen sitrusseosta hitaasti miedolla lämmöllä. Jäähdytä hyytelöpohja lämpimäksi ja yhdistä sitten vodkaan. Ruokaväriä voidaan lisätä tässä vaiheessa.

Laita marjat silikonimuottien pohjalle ja täytä ne hyytelöliuoksella. Anna jäähtyä, ota pois ja syö. vai juommeko?

Mustikka hyytelö

Mustikkahyytelö Mustikkahyytelön tekemiseen on monia vaihtoehtoja, ainesosista puhumattakaan. Jopa mustikkahilloa voi muuttaa hyytelöksi, mutta kuinka ihanaa