Mikä on rucola? Nämä ovat sileitä, tummanvihreitä lehtiä, jotka muistuttavat voikukan piikkisiä lehtiä. Useimmiten rucolaa käytetään perinteisesti italialaisessa keittiössä. Tämän yrtin suosio on kasvamassa raaka-aineena lisättäväksi tuoreisiin salaatteihin, mutta se sopii myös juustojen, voileipien, muna- ja kanaruokien, pastojen, tomaattiruokien ja vihannesten kanssa käytettäväksi. Lisäksi rucola lisätään usein pizzaan.

Ainesosien koostumus:

Rucola - muutama varsi
Tuore kurkku - 1 kpl.
Vihreä sipuli - 1 kpl.
Salaatinlehdet - 1 nippu
Muna - 1 kpl.
Oliiviöljy - 1 rkl
Suolaa maun mukaan

Valmistus 2 annokselle:

1. Salaatinlehteni (voit käyttää myös nuoria kaalinlehtiä), hienonna ja laita salaattikulhoon.
   
2. Keitämme munan. Sitten puhdistamme munan ja leikkaamme sen haluamallasi tavalla. Lisää salaattiin.
3. Pesemme vihreät sipulit ja rucolan veden alla, laitamme ne laudalle ja leikkaamme samalla tavalla kuin muutkin vihreät.
4. Minun kurkkuni ja leikkaa kuutioiksi. Laita kulhoon muiden ainesten kanssa.
5. Suolaa maun mukaan ja lorauta oliiviöljyllä. Sekoitamme kaikki ainekset keskenään ja saamme erinomaisen ruokavaliosalaatin rucolalla! Salaatti sopii hyvin minkä tahansa lisukkeen ja liharuokien kanssa.

Maukkaan ja terveellisen ruoan kannattajat ovat jo tutustuneet italialaiseen mausteiseen rucolaan. Siitä valmistetaan erilaisia ​​ruokia, sitä lisätään jopa pestokastikkeeseen basilikan sijasta, mutta suosituin ruokalaji on tuoksuvilla lehdillä peitetty salaatti. Usein rucola-salaattia täydennetään juustolla ja tomaateilla, oliiviöljykastikkeella, balsamiviinietikalla ja mausteilla.

Kuinka valmistaa rucola-salaattia

Mausteisten lehtien pähkinä-sinappimaku valloitti herkkusujen sydämet. Italialaisesta ruohosta on tullut johtava ainesosa monissa salaateissa. Mehukkaat nuoret versot yhdistetään harmonisesti erilaisiin tuotteisiin: lihaan, vihanneksiin, kalaan, hedelmiin. On monia tapoja valmistaa alkupaloja rucolasta. Myös tavalliset punajuuret tai retiisit kimaltelevat uudella tavalla, jos yhdistät ne tähän vihreyteen.

Kastike rucolalle

Kastike yhdistää salaatin komponentit yhdeksi kokonaisuudeksi. Italialaiset maustavat mausteisia vihreitä paitsi meille tutulla oliiviöljyllä ja majoneesilla, myös aromaattisten tuotteiden yhdistelmällä. Kastikkeet sisältävät salaisuuden kuinka valmistaa italialainen ruoka herkullisesti. Lisää esimerkiksi oliiviöljyä, vähän sokeria ja suolaa kuumaan appelsiinimehuun. Oliiviöljyn lisäksi kastikkeet voivat sisältää:

• jogurtti, omenasiideri etikka, sinappi, valkosipuli, hunaja;
• soijakastike, valkosipuli, sitruunamehu.

Rucola-salaatti reseptit

Upeat nuoret versot ovat ainesosa, joka piristää tuttuja tuotteita. Herkät lehdet täydentävät täydellisesti sekä makeita hedelmiä että suolattua kalaa. Valmistaaksesi herkullisen ja kauniin rucolasalaatin, ikään kuin se olisi luotu valokuvaa varten kiiltävässä aikakauslehdessä, sinun ei tarvitse tehdä paljon vaivaa. Kirkas vihreys on arvokas koriste jokaiselle herkkupalalle.

Rucolasalaatti juustolla

• Aika: 10 min.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Pikantti kasvi tuli meille Italiasta, joten monet ruoat valmistetaan tämän alueen perinteisistä tuotteista. Mikään italialainen ruoka ei ole täydellinen ilman juustoa. Mausteinen parmesaani, makea mascarpone tai suolainen Grana Padano ovat hyviä valintoja vihreiden lehtien resepteihin. Seuraava rukolasalaatti juustolla on tehty happamalla mozzarellalla.

Ainekset:

• mozzarella - 300 g;
• kirsikka - 100 g;
• rukola - 100 g;
• oliiviöljy, balsamiviinietikka - kastikkeeksi.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa tomaatit puoliksi, mozzarella paloiksi.
2. Laita nuoret lehdet salaattikulhoon, lisää kaikki ainekset.
3. Kaada joukkoon öljy-etikkaseos, sekoita.

Rucolalla ja tomaateilla

• Aika: 5 min.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 118 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos valitsit itsetehdyksi illalliseksi salaattireseptin rucolalla ja kirsikkatomaatilla, voit korvata pienet tomaatit puutarhan tomaateilla. Tällä ei ole juurikaan vaikutusta makuun, mutta se voi hieman heikentää visuaalista havaintoa. Jos teet ruokaa itsellesi ja perheellesi, etkä valokuvaa varten muotilehdessä, vaihto on täysin hyväksyttävää. Maun täydentämiseksi lisää muutama yksityiskohta punaiseen ja vihreään kuvaan.

Ainekset:

• kirsikka - 0,3 kg;
• rukola - 60 g;
• parmesaani (raastettu) - 2 rkl. l.;
• valkosipuli - 1 hammas;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• balsamico - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa tomaatit puoliksi, kaada ne öljy-etikka-seoksella.
2. Hienonna valkosipuli, lisää se tomaattien joukkoon.
3. Lisää tuoksuvat lehdet salaattikulhoon, sekoita suolalla ja pippurilla, ripottele päälle parmesaania.

Rucolan ja katkarapujen kanssa

• Aika: 20 min.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 151 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Mausteiset mausteiset yrtit voivat varjostaa merenelävien arkuus. Et tarvitse yksityiskohtaisia ​​​​ohjeita kuvilla ruoanlaittoon, vain pisara inspiraatiota ja laadukkaita tuotteita. Kevyt salaatti on loistava vaihtoehto juhlaillalliselle. Ilahduta perhettä herkulla epätavallisella kastikkeella. Kastike sisältää sitruunaa ja hunajaa hienovaraisen makea-hapan maun saavuttamiseksi.

Ainekset:

• kirsikkatomaatit - 300 g;
• katkarapu - 800 g;
• rukola - nippu;
• parmesaani - 80 g;
• valkosipuli - 2-3 hammasta;
• pinjansiemeniä - 60 g;
• oliiviöljy - 6 rkl. l.;
• soijakastike - 6 rkl. l.;
• sitruuna - ¼ osa;
• hunaja - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Laita mausteiset lehdet kulhoon lautaselle.
2. Leikkaa tomaatit puoliksi, levitä ruoholle.
3. Paista katkarapuja pannulla valkosipulin kanssa, laita merenelävät lautaselle.
4. Leikkaa parmesaani ohuiksi paloiksi. Asettele päälle muutama juustoviipale.
5. Sekoita soijakastike, oliiviöljy, hunaja, sitruunamehu.
6. Valuta kastikkeella, koristele juustolla ja pähkinöillä.

Rucolalla ja pinjansiemenillä

• Aika: 10 min.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 134 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Jos haluat yllättää perheen epätodellisella makuyhdistelmällä, sinun on tehtävä sekoitus mausteisia vihreitä, pinjansiemeniä ja päärynöitä. Makeahko koostumus ilahduttaa herkkusua. Makumelodian viimeisen sävelen antaa valittu juustolajike. Voit lisätä juustoa tai fetaa. Tässä reseptissä käytetään parmesaania, joka on yleistä Italiassa.

Ainekset:

• rukola - nippu;
• päärynä - 2 kpl;
• pinjansiemeniä - 20 g;
• raastettu parmesaani - 2 rkl. l.
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.;
• balsamico - 1 tl;
• hunaja - 2 tl

Keittomenetelmä:

1. Levitä lehdet lautaselle, ripottele päälle juustoa, suolaa.
2. Leikkaa päärynät kuutioiksi, laita palat seuraavaan kerrokseen.
3. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä.
4. Sekoita sitruunamehu, hunaja, etikka ja öljy. Kaada kastike astian päälle.

Kanan kanssa

• Aika: 40 min.
• Annokset: 5 hengelle.
• Astian kaloripitoisuus: 90 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Sinun on kokeiltava valmistaaksesi runsaan salaatin kanasta ja mausteisista vihreistä. Prosessi kestää hieman kauemmin kuin muut reseptit, mutta tulos on vaivan arvoinen. Reseptin ravintolaversiossa pitkiä lihapaloja ei sekoita muiden ainesten kanssa, vaan levitetään lautasen reunalle. Loput komponentit ripottelevat pannulla paistetuilla seesaminsiemenillä.

Ainekset:

• kananliha (filee) - 0,4 kg;
• rucola - 1 nippu;
• jauhot - 0,5 rkl.;
• tomaatit - 0,2 kg;
• kurkut - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• kasviöljy - 3-4 rkl. l. paistamiseen;
• soijakastike, pippuri, suola, oliiviöljy, curry - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa filee pitkiksi paloiksi, pyöritä ne jauhoissa. Paista ne kuumalla pannulla öljyssä ja leikkaa sitten suikaleiksi.
2. Laita lehdet salaattikulhoon.
3. Leikkaa kurkut ja tomaatit pieniksi paloiksi, jaa vihannekset ja liha salaattikulhoon.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, muut aineet maun mukaan.

Maksan kanssa

• Aika: 40 min.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 100 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: italialainen
• Vaikeusaste: helppoa.

Rucola-maksainen ruokalaji on runsas ja kevyt täyteläinen illallinen. Voit tarjoilla sen lämpimänä tai kylmänä. Reseptissä käytetään paahdettua paprikaa. Jos paistat sen perinteisellä tavalla uunissa, tuotteen valmistus kestää 30 minuuttia. Aika paprikan paistamiseen mikroaaltouunissa on lyhyempi - vain 6-7 minuuttia.

Ainekset:

• keitetty kananmaksa - 160 g;
• vihreä sipuli - 20 g;
• makea paprika - 3 kpl;
• lehtisalaatti - 70 g;
• rukola - 20 g;
• omenasiideri etikka tai balsamico - 1 rkl. l.;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• jodioitu suola - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa maksa paloiksi.
2. Paista paprikaa, kuori, leikkaa suikaleiksi.
3. Revi vihreät paloiksi, leikkaa sipuli renkaiksi.
4. Sekoita oliiviöljy puristetun sitruunamehun, suolan ja pippurin kanssa.
5. Levitä lautaselle näin: salaatti, rucola, maksa, paprika, vihreä sipuli, kastike.

Lämmin salaatti rucolalla

• Aika: 20 min.
• Annokset: 1 henkilö.
• Astian kaloripitoisuus: 115 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Sienen tuoksu ja kevyt katkeruus lämpimässä salaatissa yllättävät erityisellä maullaan. Tällainen herkku ei ole vain kotipöydän arvoinen, vaan ruokalaji on usein vieras gourmet-ravintoloissa. Hemmottele itseäsi hämmästyttävän herkullisella ruoalla, koska se on niin helppo valmistaa ja käytetyt tuotteet ovat yksinkertaisimpia. Voit korvata reseptin sulatetun juuston millä tahansa muulla lajikkeella.

Ainekset:

• herkkusienet - 100 g.
• rukola - 20 g;
• sulatejuusto - 20 g;
• paprika - ½ kpl;
• kasviöljy (yleensä oliivi), suola, balsamico - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Laita rucola lautaselle.
2. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista pannulla, suolaa.
3. Paprika kuutioiksi leikattuna.
4. Asettele sienet ja paprikat vihreiden lehtien päälle.
5. Raasta juusto, ripottele salaatin päälle rucolaa, mausta etikalla.

Appelsiinin ja rucolan kanssa

• Aika: 10 min.
• Annokset: 2 henkilöä.
• Aterian kaloripitoisuus: 98 kcal.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Terveellinen ruoka on herkullista, jos valitset oikeat ainekset. Rucola-appelsiinisalaattiresepti ei ainoastaan ​​anna kehollesi paljon vitamiineja ja kivennäisaineita, vaan jättää myös unohtumattoman vaikutelman sen hämmästyttävästä mausta. Vuohenjuusto, vihreät ja sitrushedelmät - epätavallinen yhdistelmä, mutta taattu nautinto jopa hienostuneille herkkusuille.

Ainekset:

• rucola - 1 nippu;
• appelsiinit - 2 kpl;
• feta - 6 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 hammasta;
• hunaja - 1 tl;
• sitruunamehu - 3 rkl. l.;
• oliiviöljy - 1 rkl. l.;
• basilikan lehdet - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita kastike: öljy, hienonnettu valkosipuli, hunaja, sitruunamehu.
2. Kuori appelsiinit, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
3. Lisää rucola, fetapalat, kaada kastike.

avokadon kanssa

• Aika: 10 min;
• Annokset: 2 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 330 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Ainekset:

• avokado - 1 kpl;
• hieman suolattu lohi - 100 g;
• kurkku - 1 kpl;
• rucola - 1 nippu;
• sitruunamehun ja oliiviöljyn kastike - 2-3 rkl. l.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa avokadomassa paloiksi, kurkku suikaleiksi, kala pieniksi viipaleiksi.
2. Sekoita paloiksi lohi, avokado, kurkku, rucola, ripottele kaikki öljyllä ja sitruunamehulla.

Viiriäisten munien kanssa

• Aika: 5 min.
• Annokset: 1 henkilö.
• Astian kaloripitoisuus: 98 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Siistit viiriäisen munat ovat todellinen salaattikoriste. Jos muita tomaattilajikkeita voidaan käyttää muihin resepteihin, tässä astiassa on vain kirsikkatomaatteja. Pienoistuotteet näyttävät upeilta, kun niitä ympäröi hieno ruoho, jossa on epätavallisia lehtiä. Lisää kastikkeeseen pieni ripaus provencelaisia ​​yrttejä korostaaksesi maun identiteettiä.

Ainekset:

• rucola - 1 nippu;
• kirsikkatomaatit - 10 kpl;
• viiriäisen munat - 10 kpl;
• oliiviöljy, balsamiviinietikka, valkosipuli, Provence-yrtit - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa munat ja tomaatit puoliksi, revi rucola käsin, sekoita ainekset.
2. Yhdistä kastikeaineet, kaada kastike salaatin päälle.

Mansikoista ja rucolasta

• Aika: 10 min.
• Annokset: 1 henkilö.
• Astian kaloripitoisuus: 124 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: välipala.
• Keittiö: italialainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

Punavihreä kirkkaan makuinen salaatti on esteettien ja herkkusujen ilo, joka yhdistää epätavalliset tuotteet yhdeksi kokonaisuudeksi. Vain yhdellä silmäyksellä sellaiseen värien kertymiseen yhteen lautaseen syntyy juhlava tunnelma. Ota kiinni ainutlaatuisesta aromista, kokeile tätä moitteetonta herkkua ymmärtääksesi, miltä nautinnosta se maistuu ja tuoksuu.

Ainekset:

• rukola - 50 g;
• pinjansiemeniä - 20 g;
• mansikat - 200 g;
• balsamico, oliiviöljy - kastiketta varten;
• jauhettua mustapippuria, suolaa - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuumenna kuiva paistinpannu ja paahda pähkinät siinä.
2. Laita rucola lautaselle, ripottele päälle pähkinöitä ja mansikoita, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Lisää balsamico, öljy, suola, pippuri.

Video

askel askeleelta resepti valokuvalla

Rucolan pienet huomaamattomat lehdet peittävät täyteläisen mausteisen maun, minkä vuoksi niitä käytetään salaateissa, kastikkeissa, lihan mausteena. Italialaiset ovat erityisen välinpitämättömiä rucolaan, joskus jopa lisäävät sen suosittuun ja tunnettuun pestokastikkeeseen.

Alueellamme, jossa mausteiden ja mausteiden kulttuuri ei ole niin rikasta, rucola on vasta alkamassa tulla kulinaariseen arkeen ja tämä on loistava tilaisuus kokeilla.

Kokeile lisätä joitakin sen lehtiä yksinkertaisimpaan kasvissalaattiin - se muuttuu radikaalisti.

Muuten, rucola on hyvä pariksi basilikan, erilaisten juustojen ja merenelävien kanssa.

Ainesosat

• tuoreet kurkut - 3 kpl.
• tomaatit - 4 kpl.
• pippuri - 1 kpl.
• rucola - 50 g
• suola - 2 g
• pippuri - 1 g

Kuinka tehdä salaatti rucolalla ja tomaateilla

1. Valmistelemme vihannekset viipalointia varten. Huuhtele kurkut, tomaatit, paprikat ja rucola hyvin juoksevan veden alla. Jos kurkut ovat suuria, on parempi poistaa niistä kuori, koska se voi antaa lisää katkeruutta. Jos kurkut ovat pieniä, voit jättää kuoren niiden päälle. Kurkut leikataan pieniksi puoliksi.

2. Siirrämme hienonnetut kurkut syvään kulhoon. Pippurin valmistelu leikkaamista varten. Otamme varren ja ytimen pois. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi ja lisää kurkkuihin.

3. Leikkaa tomaatit puoliksi ja leikkaa kanta pois. Leikkaa seuraavaksi puolirenkaiksi ja siirrä kulhoon vihannesten kanssa.

4. Leikkaa valmiista rucolasta lehdet ja lisää ne salaattiin. Suolaa ja pippuroi kasviksia hieman, sekoita hyvin.

5. Laita valmis salaatti lautasille. Valmistetun salaatin kokonaismäärä riittää 2-3 annokseen. Kokonaiskeittoaika 20 minuuttia.

Huomautus omistajalle

1. Jätä ainesosaluettelo ennalleen, säilytä annokset kokonaan, mutta saat salaatin erilaisen maun - onko tämä mahdollista? Melko. Tämän ruuan reseptin kroatialaista versiota on käytettävä: poista kuori sekä tomaateista että kurkuista, leikkaa kaikki tuotteet rucolaa lukuun ottamatta erittäin hienoksi - muuta melkein perunamuusiksi. Kun tomaattimehua on runsaasti - sekoita. Tarjoile syvissä kulhoissa.

2. Jokainen salaatin komponentti yhdistetään pehmeiden valkoisten juustojen kanssa. Fetakuutiot, pienoisjuustoviipaleet, pienet mozzarellapallot, Safed-, Adyghe-, Ossetian-juuston palaset - rukola-alkupalan maku, kun näitä ainesosia lisätään, lähestyy gourmettien mukaan referenssiä.

3. Jos päätät pilkkoa vihannekset suureksi, ei haittaa mausta niitä jollakin: tuoksuvilla yrteillä täytetyllä oliiviöljyllä, granaattiomena- tai greippimehulla, rypälebalsamicolla. Jos valitset ensimmäisen vaihtoehdon, alkupalasta tulee pehmeämpi. Mehu rikastuttaa sitä vitamiineilla ja antaa sille hapanta, ja balsamiviinietikka - pikantiteettia ja houkuttelevaa aromia.

4. Montenegrossa rucola-salaatti on yleensä vierekkäin pöydällä krstacin kanssa. Tätä välimerellistä juomaa on vaikea ostaa täältä, mutta se korvataan kokonaan kuivilla viineillä, joilla on selkeä kirkas maku.

Julkaistu: 10.04.2016
Lähettänyt: FairyDawn
Kalorit: Ei määritelty
Kypsennysaika: ei määritelty

Tänään haluan kokata erittäin maukasta ja melko juhlavaa salaattia. Vaikka se valmistetaankin melko yksinkertaisesti ja nopeasti, mutta ainesosien epätavallinen koostumus tekee siitä niin uskomattoman maukkaan, syvällä tuoksulla, joka luo sinihomejuustoa ja upean kastikkeen oliiviöljyn, hunajan ja soijakastikkeen sekoituksesta sekoitettuna paloina. suussa sulavaa ciabattaa.
Idealtaan rucolalla ja kurkulla varustettu salaatti, jonka resepti kuvalla tarjoan, on puhtaasti italialainen ruokalaji, koska siellä, Välimeren rannikolla, ylellisen vihreyden ja kukkien keskellä, niin upeat makuyhdistelmät voidaan saada aikaan. luotuja, joista tulee sitten nautinnon kvintessenssi keittiössämme.
Katso myös ruoanlaitto.
Todella yksinkertainen salaattitekniikka, vain muutama prosessi. Sekoitamme ainekset ja kaadamme tuoksuvaan kastikkeeseen, tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla juhlaillalliselle annoksina jokaiselle vieraalle. Siitä tulee vain hämmästyttävä illallinen - kaikki pöytään kokoontuneet vieraat kertovat sinulle siitä.
Tärkeintä, kun ostat rucola, yritä valita nuorimmat vihreät, se on herkempää ja tuoksuvampaa ja sillä on avoimempi maku. Mitä tulee juuston valintaan, niin täällä voit ilmaista itseäsi toiveidesi ja mahdollisuuksien mukaan. Älä unohda, että sinihomejuusto on melko herkkä ja herkkä tuote, joten sinun on työskenneltävä sen kanssa huolellisesti, jotta et tuhoa sen rakennetta ja suolaista makua.
Salaatinkastike on myös yhtä mielenkiintoinen. Sekoitamme voin ciabattaviipaleisiin sekä tuoksuvaan tuoksuvaan hunajaan ja soijakastikkeeseen.
Resepti on 2 annokselle.
Ainekset:
- tuoreet rucolan vihreät - 1 nippu,
- tuoreet kurkkuhedelmät - 2 kpl,
- sinihomejuusto (gorgonzola, dorblu, roquefort) - 150 g,
- ciabatta (vanhentunut) - 2 viipaletta,
- oliiviöljy - 2 rkl. l,
- soijakastike - 2 rkl. l,
- hunaja - 1 tl

Askel askeleelta resepti valokuvalla:

Huuhtele tuore vihreä rucola hyvin juoksevalla vedellä ja kuivaa sitten pyyhkeellä. Laita rucola lautaselle.
Pilko sinihomejuusto pieniksi paloiksi ja laita rucolan päälle.




Leikkaamme pestyt kurkut ympyröiksi, ei kovin ohuiksi, jotta ne eivät päästä mehua.




Valmista kastike - kaada oliiviöljyä kulhoon.
Lisää soijakastiketta tai balsamiviinietikkaa (lasite) parantaaksesi makua.
Viimeinen silaus on hunaja, lisää ja sekoita kastike.

Rucola-reseptit ovat aina tilaisuus luovuudelle keittiössä. Tarjoamme sinulle 5 herkullista ideaa inspiraatioksi! Mikä tahansa rucola-salaatti saa hienostuneemman maun, mutta olemme valinneet kirkkaimmat yhdistelmät.

Jotta rucola-ruoat olisivat aina maukkaita, tuottavat maksimaalista hyötyä ja miellyttää silmää, sinun on noudatettava joitain sääntöjä. Tiedämme menestyksen salaisuudet ja jaamme mielellämme! Haluan todella, että rakastut tähän pistävää vehreyttä ja tunnet sen itse (se nuorentaa, parantaa hermoja, nostaa hemoglobiinitasoa ja (huomio!) on erinomainen afrodisiakki). Kokkaa, rakas, ja nauti!

1. Valitse tuore rucola keskikokoisilla lehdillä. Varmista, että lehtien pinnalla ei ole tummia täpliä.

2. Pese rucola vain kylmän veden alla. Anna valua hyvin, voit kuivata talouspaperilla.

3. Älä leikkaa rucolaa veitsellä. Laita lehdet kokonaisiksi tai revi ne käsin tehdäksesi niistä hieman pienempiä.

4. Rucolalla on hieman kitkerä maku. Pehmennä se oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla tai sitruunamehulla.

5. Yhdistä rucola tomaattien, kurkkujen, appelsiinien, punajuurien, viinirypäleiden, avokadojen, suolakalan, katkarapujen, keitetyn maksan, kanan, tonnikalasäilykkeen kanssa. Juustoista erinomaisia ​​ovat parmesaani, mozzarella, feta ja adyghe. Rucola "tyyny" on erinomainen ratkaisu kauniiseen lihaan, siipikarjaan, kalaan, haudutettuihin vihanneksiin.

Punajuurikasalaatti rucolalla

AINESOSAT: 3 punajuurta, nippu rucolaa, 100 g raejuustoa, suolaa, 5 salottisipulia tai yksi punasipuli, 1 tl sinapinsiemeniä, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, 1 rkl. lusikallinen oliiviöljyä, mustapippuria, 2 viipaletta leipää, 1 tl soijakastiketta

RUOANLAITTO: Kääri punajuuret kahteen folioon ja paista uunissa tunnin ajan. Puhdista ja leikkaa viipaleiksi. Pese rucola. Kastiketta varten hienonna salottisipuli (tai punasipuli), sekoita siihen sinapinsiemeniä, sitruunamehua, soijakastiketta, öljyä, suolaa ja pippuria. Kaada punajuuret puolet kastikkeesta ja laita lautaselle, sitten rucola ja kaada loput kastikkeesta. Lisää lopuksi kuivatun leivän palat ja raejuusto.

Patonki rucolalla, tomaateilla ja mozzarellalla

AINESOSAT: patonki, 200 g mozzarellaa, puolikas nippu rucolaa, oksa kirsikkatomaattia, suolaa, voita

RUOANLAITTO: Pese ja kuivaa rucola ja tomaatit hyvin. Leikkaa patonki pituussuunnassa, voitele ohueksi voilla. Mozzarella (voit juustoa, fetaa) ja kirsikkatomaatit ympyröiksi leikattuna. Laita kaikki patonin pohjalle, hieman suolaa. Peitä patonki toisella osalla, paina kevyesti.

Rucola kurkun, avokadon ja lohen kanssa

AINESOSAT: 1 avokado, 100 g kevyesti suolattua lohta, 1 tuore kurkku, rucola, oliiviöljy, sitruunamehu

RUOANLAITTO: Halkaise avokado, kuori, poista kivet ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Poista kurkusta kuori ja leikkaa se suikaleiksi. Kala - ohuita viipaleita. Sekoita sitten kaikki huolellisesti ja suolaa maun mukaan. Aseta rucolan lehdet alas, revi ne käsilläsi. Joten salaatista tulee entistä terveellisempää ja maukkaampaa. Pirskota kaikki oliiviöljyllä ja purista muutama tippa sitruunaa.

Rucola kastike

AINESOSAT: 100 g rucolaa, 50 g juustoraastetta, 2 rkl. lusikat oliiviöljyä, 2 rkl. lusikat hasselpähkinöitä, 1/2 sitruunan mehu

RUOANLAITTO: Vatkaa rucola ja juusto tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi. Lisää öljy, sitruunamehu, hienonnetut hasselpähkinät ja vatkaa uudelleen tehosekoittimella.

Kanasalaatti vihanneksilla

AINESOSAT: 1 broilerin rintafile, puoli nippu tilliä, 2 kurkkua, 5 kirsikkatomaattia, puoli nippu rucolaa, 1 rkl. lusikka oliiviöljyä, 1 tl sitruunamehua, suolaa

RUOANLAITTO: Keitä broilerin rintafile laakerinlehdellä ja maustepippurilla. Leikkaa tilli, tomaatit ja kurkut. Pese rucola ja kuivaa. Asettele lehdet lautaselle, sitten kasvikset ja kana. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu ja suola. Kaada salaatin päälle, ripottele päälle tilliä.