Jotta naudanliharuoasta tulisi vielä herkullisempi, sinun on täydennettävä sitä kastikkeella. Tämän pienen mutta erittäin tärkeän vivahteen avulla voit valmistaa lihasta enemmän herkkuja. Naudanliha hapanimeläkastikkeessa, smetana, kerma, tomaatti, valkosipuli - tämä on vain pieni murto-osa kaikista ruoanlaittovaihtoehdoista.

Myös mausteita ja mausteita käytetään, jotka stimuloivat ruokahalua, lisäävät aromia ja uusia makuuotteja. Kastikkeiden valmistus on hauskaa, luovaa toimintaa. Yksinkertaisista aineksista voit luoda todella hämmästyttävän ruoan.

Hapanimelä kastike

Yksi suosituimmista vaihtoehdoista lihan kypsentämiseen on naudanliha hapanimeläkastikkeessa. Resepti voidaan johtua itämaisesta keittiöstä joidenkin ainesosien (pippuri, soijakastike) läsnäolon vuoksi. Tämä ruokalaji tarjoillaan perinteisesti nuudeleiden kanssa, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta lisuketta.

Ruoanlaittoon tarvitset 350 grammaa naudanlihaa, 50 grammaa hyvälaatuisia jauhoja, saman määrän kasviöljyä, 150 grammaa paprikaa, 150 grammaa sieniä (sieniä), yhden chilipippurin (keskikokoinen), vihreää sipulia, 30 grammaa hunajaa, ketsuppia ja soijakastiketta, 100 grammaa tilliä. Lisäruoaksi ota 200 grammaa spagettia.

Muutama yksinkertainen vaihe

Ensimmäisessä vaiheessa leikkaa liha ohuiksi nauhoiksi ja ripottele päälle jauhoja. Sekoita huolellisesti, jotta yksikään pala ei jää ilman. Jatkossa paahdettaessa tulee herkullinen rapea kuori, ja naudanliha happamassa kastikkeessa on vielä maukkaampaa. Kaada kasviöljy paistinpannulle ja lisää liha lämmityksen jälkeen. Paahtopaisti kestää vain muutaman minuutin.

Älä kuivaa sitä liikaa. Laitetaan se sivuun. Nyt mennään vihanneksiin. Leikkaamme kahdenlaisia ​​pippuria ja sieniä nauhoiksi. Paista sienet pannulla. Lisää hetken kuluttua pippuria ja hunajaa. Levitä sen jälkeen liha ulos ja kaada joukkoon soijakastike. Viimeisenä silauksena on ketsuppi tai tomaattikastike. Lämmitämme kaikki ainekset yhdessä niin, että liha ja vihannekset kyllästyvät muiden ainesosien aromilla. Lisää lopuksi keitetty spagetti ja sekoita. Naudanliha hapanimeläkastikkeessa yrttien kera. Tämä on nopea ruoanlaittovaihtoehto.

Nautapata

Yleensä naudanlihaa haudutetaan jonkin aikaa, jotta palat ovat pehmeitä ja mureita. Seuraavaa reseptiä varten otamme 600 grammaa lihaa, kolme ruokalusikallista voita, kaksi ruokalusikallista tomaattipyreetä, sipulia, porkkanaa ja persiljajuurta, kaksi isoa lusikallista sokeria, lusikallinen viinietikkaa, laakerinlehteä, korianteria, pippuria ja 60 grammaa ruis- tai Borodino-leipää. Aloitamme leikkaamalla liha. Leikkaamme kuidut poikki sen jälkeen, kun olimme lyöty pois.

Leivo palat jauhoissa ja paista pannulla kasviöljyssä. Levitämme lihan kattilaan tai muhennospannuun, kaada liemi (voit korvata sen vedellä) ja laita se tuleen muhentamaan. Yleensä naudanlihaa haudutetaan noin 1,5-2 tuntia. Tänä aikana voit valmistaa loput ainekset. Puhdistamme porkkanajuuren, persiljan ja sipulin. Hienonna ne sitten hienoksi ja paista (passer) pienessä määrässä kasviöljyä. Levitämme vihannekset naudanlihalle. Lisäämme pannulle myös pippuria, laakerinlehteä, korianteria, tomaattipyrettä, viinietikkaa ja sokeria. Jauha keksejä ja kaada murut lautasellemme. Tämä tekee siitä paksua. Sen jälkeen naudanlihaa hapanimeläkastikkeessa haudutetaan noin 10-15 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä. Kastike on erittäin maukas ja runsas. Jos poistat tai vähennät viinietikan osuutta reseptistä, saat naudanlihaa makeassa kastikkeessa.

Pehmeä liha ja herkullinen kastike

Tämä on resepti herkkusuille, jotka tietävät paljon ruoasta. Tarvitset 500 grammaa naudan sisäfilettä, yhden sitruunan mehua, kaksi suurta lusikallista hunajaa, saman määrän tomaattipyreetä, 5 rkl soijakastiketta, sipulia, halutessasi kuumaa pippuria, valkosipulin kynttä, pippuria maun mukaan.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja paista pannulla noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi puolirenkaiksi leikattu sipuli ja sekoita kaikki. Kun liha kypsyy, valmista kastike. Sekoita hunaja, soijakastike, tomaattipyre ja hienonnettu valkosipuli. Lisää kastike lihaan ja kuumenna noin 15 minuuttia, jos koostumus on paksua, lisää sitten hieman vettä. Lisukkeena olisi sopivaa tarjota riisiä.

Yksinkertainen smetanakastike

Naudanliha smetanakastikkeessa on erittäin pehmeää ja maukasta. Ota 500 grammaa nuorta naudanlihaa, kaksi keskikokoista sipulia, tomaattia (5 kpl), 4 suolakurkkua, kaksi keskikokoista valkosipulinkynttä, kasviöljyä, suolaa ja pippuria. Näitä ainesosia tarvitaan lihan kypsentämiseen.

Kastiketta varten otamme puolitoista lasillista smetanaa, lusikallisen tomaattipyreetä, lusikallisen sinappia ja lusikallisen lientä. Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi (mitä ohuempi, sitä mureampi astiasta tulee). Suola ja pippuri halutessasi. Sipulit puhdistetaan ja leikataan. Poista tomaateista kuori ja leikkaa kuutioiksi. Jauha valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla. Laita liha esilämmitetylle pannulle ja paista molemmin puolin. Poistamme sen erilliseen kulhoon ja paista sipulia pannulla, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi. Lisää sitten pilkotut kurkut, tomaatit ja valkosipuli. Nyt on kaikkien jäljellä olevien ainesosien vuoro. Siitä tulee herkullinen, maukas kastike. Levitämme lihan siihen ja keitä, kunnes se on täysin kypsää. Naudanliha smetanakastikkeessa on valmis.

Kermainen kastike on pehmeämpi

Tämä resepti on samanlainen kuin edellinen. Mutta naudanliha kermaisessa kastikkeessa osoittautuu mureammaksi, koska smetana korvataan kermalla, jonka rasvapitoisuus on korkea. Keittotekniikka on hieman erilainen. Keitä naudanliha kevyesti suolatussa vedessä. Leikkaa se sitten ohuiksi viipaleiksi ja laita ne suurelle lautaselle. Aloitetaan nyt astian koristelu ja makujen antaminen. Laita sipuli lihan päälle, huuhdellaan kiehuvalla vedellä ja ripotellaan etikalla. Laitamme sipulin päälle marinoituja kurkkuja, erittäin ohuiksi viipaleina. Nyt valmistetaan kastike. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää niihin jauhettu valkosipuli, pippuri ja suola. Valuta liha kastikkeella ja tarjoile. Naudanliha kermaisessa kastikkeessa on mureampaa, jos valitset vasikanlihan. Mausteisuuden vuoksi astiaan voi ripotella kuumaa pippuria, mutta tämä ei sovi kaikille.

Täydellinen yhdistelmä

Miten muuten naudanliha kypsennetään kastikkeessa? Reseptit voivat sisältää ainesosia, kuten granaattiomenaa tai karpaloita. Ne antavat kastikkeelle hieman happamuutta ja makua. Tätä varten laita karpalot kattilaan ja murskaa se kevyesti. Kaada sitten puoli lasillista vettä (100 grammaa marjoja kohti) ja keitä noin 2 minuuttia. Lisää sen jälkeen sokeri, liemi, etikka, kuori ja sitruunamehu. Keitä vielä noin 3 minuuttia. Karpalokastike on valmis. Tarjoilemme sen naudanlihan kanssa, aiemmin haudutettuna, keitettynä tai paistettuna. Nämä yksinkertaiset reseptit tuovat naudanlihan maun esiin aivan uudella tavalla. Niitä on tarpeeksi helppo valmistaa kotona ja järjestää kuninkaallinen lounas tai illallinen.

Hellävarainen, mehukas naudanlihapata hapanimeläkastikkeella Täydentää täydellisesti keitettyjen perunoiden, murojen tai pastan lisukkeita. sopii tiiviille perheillalliselle, varsinkin jos talossa on miehiä. Tomaatit, erityisesti tomaattikastike, lisäävät kastikkeeseen happamuutta, mutta myös puolukkaa tai tkemali-kastiketta voi lisätä. Makeutta säädän pelkällä sokerilla. Saatat yllättyä ruisleivän läsnäolosta reseptissä, mutta näin saamme aikaan kastikkeen paksuuntumisen. Tässä tapauksessa jauhot eivät korvaa leipää, koska se vaikuttaa positiivisesti sekä kastikkeen koostumukseen että sen makuun. Ruoan makua voi täydentää muutamalla luumulla ja soijakastikkeella sekä laajalla maustevalikoimalla. Mutta ehdotettu ruokalaji on mielestäni aivan täydellinen, ja kaikki pitävät siitä kovasti. Askel askeleelta keittää naudanlihaa hapanimeläkastikkeella valokuvalla tulla yhdeksi lempiruoistasi.

Ainekset naudanlihan kypsentämiseen hapanimeläkastikkeella

Askel askeleelta keittää naudanlihaa hapanimeläkastikkeella valokuvalla

Tarjoile kuumaa naudanlihaa hapanimeläkastikkeen kera murojen tai muiden lisukkeiden kanssa. Hyvää ruokahalua!

On tapana yhdistää ruokalaji yleisnimellä "naudanliha hapanimeläkastikkeessa" Itä-Aasialaisen keittiön kanssa. Itse asiassa Kiinassa, Taiwanissa ja Koreassa lihaa kypsennetään usein tällä tavalla. Ruoka on kuitenkin niin maukasta ja epätavallista, että se on jo pitkään juurtunut muihin maihin.

Riippumatta reseptistä, jota on monia naudanlihan keittämiseen hapanimeläkastikkeella, ruokalaji on melko yksinkertainen valmistaa. Aikaa kuluu juuri niin kauan kuin lihan pehmeneminen. Koska puhumme naudanlihasta, tuotteiden valmistaminen ja muhennos vievät keskimäärin noin 2 tuntia.

Valmisteluvaihe: yleiset säännöt

Naudanlihaa ostettaessa on varmistettava, että liha on korkealaatuista, ei liian vanhaa, tuoretta. Kuitujen värin tulee olla tasainen, tummanpunainen. Rakenne on tiheää.

Ennen kypsennystä liha pestään, kuivataan talouspaperilla. Ne puhdistavat rasvasta, kalvoista, jänteistä. Leikkaa suikaleiksi tai pieniksi tikuiksi kuitujen poikki. Tämä sääntö on sama kaikille resepteille. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi vatkaa liha kevyesti.

Vihannekset (useimmiten sipulit ja paprikat) pestään ja puhdistetaan ennen kypsennystä. Leikkaa paloiksi tai suuriksi kuutioiksi.

Naudanliha valmistetaan hapanimeläkastikkeessa reseptistä riippumatta yhden algoritmin mukaan. Liha ja vihannekset paistetaan erikseen korkealla lämmöllä kasviöljyssä. Sitten ainekset yhdistetään ja haudutetaan pitkään pienimmällä tulella kannen alla.

Kuinka keittää naudanlihaa hapanimeläkastikkeessa adjikan kanssa

Yksinkertainen resepti herkulliseen mureaa lihaa tomaattikastikkeessa. Ihanteellinen tuorekasvissalaattien, pastan, perunoiden ja riisin kanssa.

500 g:aan naudan filettä (4 annosta) tarvitset:

• 1 sipuli;
• 1 tomaatti;
• 100 ml tomaattimehua;
• 10 ml omena-adjikaa;
• 100 ml kiehuvaa vettä;
• 20 g jauhoja;
• 20 g sokeria;
• 30 g voita;
• 10 g suolaa;
• ½ nippu persiljaa.

Ruoan valmistus - 60 minuuttia. Sammutus - 60 minuuttia. Ravintoarvo 100 g (grammoina): proteiinit - 10,25; rasvat - 10,88; hiilihydraatit - 3,44. kaloreita - 152,15 kcal.

Resepti:

1. Puhdistettu, hieman vatkattu liha leikataan suikaleiksi.
2. Paista nopeasti korkealla lämmöllä koko ajan sekoittaen sulassa voissa wok-pannulla.
3. Sipuli hienonnetaan, kaadetaan lihaan. Paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi.
4. Leikkaa tuore tomaatti kuutioiksi. Lihan ja sipulin kanssa sekoitettuna. Jatka ruoan paistamista samassa tilassa.
5. Jauhot kuivataan kuivassa kuumassa paistinpannussa. Sekoitettu naudanlihan kanssa.
6. Tomaattimehu laimennetaan keitetyllä vedellä, kaadetaan wok-pannuun. Suola astia, lisää sokeri. Sekoita.
7. Palo pienennetään minimiin. Hauduta kannen alla, kunnes liha on valmista.
8. Aivan lopussa kastikkeeseen lisätään adjika ja hienonnettu persilja. Pannun alla oleva tuli on sammunut.

Astia vaaditaan vielä 15 minuuttia. Tarjoillaan kuumana.

Resepti hapanimelälle naudanlihalle ananaksella

Tässä astian versiossa käytetään lihan kaksoispaistamismenetelmää. Tämän ansiosta sisältä se osoittautuu erittäin pehmeäksi, ja ulkopuolelta se on peitetty kauniilla rapealla kuorella.

400 g:aan naudan sisäfilettä (2 annosta) tarvitset:

• 400 g ananassäilykkeitä;
• 1 muna;
• 1 iso sipuli;
• 1 porkkana;
• 2 paprikaa (punainen ja keltainen);
• 4 rkl. l. maissitärkkelys;
• puolikas paloja kuumaa pippuria;
• 3 valkosipulinkynttä;
• pieni pala tuoretta inkiväärijuurta;
• kasviöljy.

Kastikkeeseen:

• 3 art. l. ketsuppi;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 tl perunatärkkelys;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 75 ml vettä;
• 2 rkl. l. pöytäetikka.

Ruoan valmistus - 20 minuuttia. Paistaminen ja hauduttaminen - 40 minuuttia. Ravintoarvo 100 g (grammoina): proteiinit - 6,97; rasvat - 7,69; hiilihydraatit - 15,68. kaloreita - 158,54 kcal.

Resepti:

1. Liha leikataan kuutioiksi. Sekoita kulhossa tärkkelyksen, kananmunan, ripaus suolaa kanssa. Anna marinoitua 30 minuuttia.
2. Öljy kuumennetaan wokissa korkealla lämmöllä. Paista liha siinä miellyttävän kullanruskeaksi. Paistamisen aikana taikinassa oleva liha sekoittuu jatkuvasti ja tahmeat kuutiot erottuvat toisistaan.
3. Paistettu liha levitetään kulhoon.
4. Vihannekset (porkkanat, paprikat, sipulit) leikataan karkeasti.
5. Siirappi valutetaan ananassäilykkeistä.
6. Valkosipuli ja kuuma paprika murskataan veitsellä.
7. Samassa öljyssä (lämmitä hyvin) naudanlihaa paistetaan toisen kerran taikinassa, kunnes saadaan täyteläinen kullanruskea väri. Siirretty kulhoon.
8. Ohitan kasviksia kattilassa uudessa öljyssä. Ensin paistetaan valkosipuli ja sipuli, sitten porkkanat, makeat ja kuumat paprikat, ananas, inkivääri. Hauduta 3 minuuttia sekoittaen.
9. Kaikki kastikkeen ainekset tärkkelystä lukuun ottamatta lisätään puolivalmiisiin vihanneksiin. Se laimennetaan erikseen veteen ja vasta sitten kaadetaan kiehuvaan kastikkeeseen sekoittaen sisältöä voimakkaasti.

Kun makea-hapan kastike vihannesten ja ananasten kanssa on melkein valmis, paistettua lihaa kaadetaan kattilaan. Tuli kattilan alla sammutetaan. Astia peitetään kannella ja haudutetaan 10 minuuttia. Siirrä tasaiseen astiaan.

Tämä herkullinen versio naudanlihasta kastikkeella kuuluu juutalaiseen keittiöön. Ruokaa kutsutaan esek-fleishiksi. Uskomattoman runsas ja aromaattinen ruokalaji, joka sopii mihin tahansa lisukkeeseen.

500 g:aan naudan sisäfilettä (5 annosta) tarvitset:

• 2 isoa sipulia;
• 100 g luumuja;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 40 ml kasviöljyä;
• 1 st. l. tomaattisose;
• 0,5 l vettä;
• 2 laakerinlehteä;
• 4 neilikkaa;
• 150 g kuivattua Borodino-leipää;
• suolaa ja mustapippuria.

Kokonaiskeittoaika on 120 minuuttia. Ravintoarvo 100 g (grammoina): proteiinit - 7,55; rasvat - 5,78; hiilihydraatit - 12,45. kaloreita - 132 kcal.

Jos hunajaa ei ole, voit käyttää sokeria tai kotitekoista hilloa koiranpuusta, kirsikoista, luumuista.

Resepti:

1. Liha leikataan 3x3 cm kuutioiksi.
2. Sipulit leikataan puolirenkaiksi ja kuullotetaan kasviöljyssä läpinäkyväksi.
3. Öljyä kuumennetaan kattilassa. Paista liha siinä kullanruskeaksi.
4. Lisää sipuli naudanlihaan.
5. Kaada lihaan vettä niin, että neste tuskin peittää kattilan sisältöä. Sulje astia kannella ja keitä tuskin havaittavissa olevassa kiehumistilassa, kunnes pallo on valmis. Jos vesi kiehuu pois, sinun on lisättävä hieman.
6. Musta leipä leikataan kuutioiksi. Sekoita se jo pehmeään naudanlihaan sipulien kanssa.
7. Paistiin lisätään hunajaa, tomaattipyreetä. Suola pippuri. Jos kastike on liian paksua, laimenna sitä pienellä määrällä vettä. Jatka hauduttamista kannen alla 20 minuuttia.

Kastikkeessa oleva naudanliha maustetaan mausteilla (neilikka, laakerinlehti), lisätään luumut. Suolaa tarvittaessa ja makeuta hieman sokerilla. Hauduta astiaa samassa tilassa 15 minuuttia. Tarjoillaan kuumana.

Epätavallisen maukasta lihaa, maussa miellyttäviä hunajaisia ​​vivahteita. Tässä kastikkeessa on enemmän makeutta kuin happamuutta. Siksi happamaton keitetty riisi on hänelle paras lisuke.

500 g:aan naudan sisäfilettä (2 annosta) tarvitset:

• 1 iso sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 2 rkl. l. hunaja;
• 5 st. l. soijakastike;
• 1 sitruuna (mehu);
• 100 ml vettä;
• pippuri.

Kokonaiskeittoaika on 40 minuuttia. Ravintoarvo 100 g (grammoina): proteiinit - 13,19; rasvat - 14,23; hiilihydraatit - 19,48. kaloreita - 258,80 kcal.

Resepti:

1. Kuutioiksi leikattua lihaa ja puolirenkaisiin pilkottuna sipulia paistetaan kasviöljyssä 20 minuuttia. Sekoita aika ajoin.
2. Soijakastike sekoitetaan hunajaan, tomaattipastaan, puristimen läpi kuljetettuun valkosipuliin, sitruunamehuun.
3. Saatu seos kaadetaan pannulle lihan päälle. Vähän pippuria, sekoita. Astia haudutetaan miedolla lämmöllä kannen alla 10 minuuttia.
4. Lisää vesi ja keitä vielä 10 minuuttia.

Ruoka tarjoillaan kuumana. Koriste kaadetaan runsaasti paksulla kastikkeella.

Hapanimelä naudanliha: resepti hitaalle liesille

Älykkäiden keittiölaitteiden ansiosta on mahdollista valmistaa mahdollisimman vähän vaivaa ja aikaa, mitä herkullisimpia ja maukkaimpia ruokia. Erittäin kätevä ja yksinkertainen!

500 g:aan naudan sisäfilettä (3 annosta) tarvitset:

• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 tl etikka, jauhot, sokeri, tomaattipyree
• kasviöljy;
• suola;
• mausteita ja mausteita, joista valita.

Kokonaiskeittoaika on 2 tuntia 20 minuuttia. Ravintoarvo 100 g (grammoina): proteiinit - 14; rasvat - 11,69; hiilihydraatit - 4,50. kaloreita - 179 kcal.

Resepti:

1. Multicooker-kulhossa ("Frying"-tila) kasviöljy kuumennetaan. Laita siihen kuutioitu sipuli.
2. Läpinäkyväksi muuttuneen sipulin joukkoon lisätään karkeasti raastettua porkkanaa.
3. Vihannekset sekoitetaan tomaattipastan ja jauhojen kanssa. Kaada pallon palaset hitaaseen keittimeen. Sekoita.
4. Liha vihannesten kanssa kaadetaan vedellä. Siirrä monitoimikeitin "sammutus"-tilaan. Sulje kansi.
5. Suolaa tunnin kuluttua, mausta mausteilla. Lisää sokeri ja kaada joukkoon etikka. Hauduta samassa tilassa vielä 1 tunti.

Ohjelman päättymissignaali ilmaisee, että ruokalaji on valmis tarjoiltavaksi. Pehmeä liha ja kastike siirretään annoksittain lautasille mitä tahansa lisuketta varten. He syövät kuumana.

video resepti

• Raa'an naudanlihan hyvin tumma väri kertoo lehmän olleen vanha. Tällainen liha on erittäin kovaa ja sen kypsentäminen kestää yli 3 tuntia.
• Jos naudanlihan makean ja hapan kastikkeen perusta on soijakastike, lihaan ei tarvitse lisätä suolaa.
• Lihan hapottamiseksi ja pehmentämiseksi kastikkeeseen lisätään etikkaa - tavallinen pöytä, omena, viini, riisi. Hapan naudanlihamuhennos annetaan myös reseptin hedelmämehuilla.
• Naudanlihakastikkeen makeutta tarjoavat luonnolliset makeutusaineet. Se voi olla sokeria (punajuuri, ruoko), vaahterasiirappia, melassia, hunajaa, tuoreita makeita hedelmiä, kuivattuja hedelmiä. Lisäksi kastikkeeseen laitetaan mausteita, seesaminsiemeniä, hienonnettua tuoretta valkosipulia, inkivääriä (tuorejuuri tai jauhettu).

Pehmeä liha saa mielenkiintoisen maun, jos se kypsennetään hapanimeläkastikkeen kanssa. Valitse paras resepti!

Naudanliha hapanimeläkastikkeessa on kiinalainen ruokalaji, joka on erittäin mureaa ja maukasta. Ehdotettu resepti ehdottaa lastalla, mutta haluttaessa gulassia voidaan valmistaa muista naudanlihan osista. Kiinalainen ruokalaji ehdottaa myös joitain muunnelmia (löytyy mistä tahansa reseptikirjasta). Voit esimerkiksi valmistaa lihaa paitsi vihannesten lisäksi myös ananasten kanssa.

Tarjoamme vaiheittaisen reseptin valokuvalla, joka kertoo tarkan tekniikan naudanlihan kypsentämiseen makeassa ja hapankastikkeessa. Ehdotetussa reseptissä liha kypsennetään hitaassa keittimessä, mutta halutessasi voit kokeilla ja valmistaa astian uunissa tai liedellä.

Neuvoja! Hapanimelä naudanlihaa voidaan käyttää moniin tarkoituksiin. Se sopii esimerkiksi salaatin valmistukseen, johon asiantuntijat suosittelevat lisäämään hieman etikkaa. Ja voit myös lisätä naudanlihaan lisukkeen, ja siitä tulee erinomainen itsenäinen liharuoka.

• naudanliha - 1 kg
• porkkanat - 150 gr
• sipuli - 100 gr
• valkosipuli - 2 neilikkaa
• punainen puolimakea viini - 100 ml
• tomaatti - 150 gr
• Tabasco-kastike - 1,5 tl
• suola - 3 rkl.
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan
• oliiviöljy - maun mukaan
• makea hernepippuri - 3 tl

Ensimmäinen vaihe vaiheittaisessa reseptissä, jossa on kuva naudanlihan kypsentämisestä hapanimeläkastikkeessa, sisältää lihan valmistuksen. Lapaluu on erinomaista lihaa, jossa on marmorikerros. Terä tulee pestä ja kuivata talouspaperilla.

Nyt kannattaa laittaa pannu tuleen ja lisätä siihen kasviöljyä.Liha tulee paistaa joka puolelta korkealla lämmöllä. Ja sitten ruokalaji kypsennetään hitaasta keittimessä. Haluttaessa paistaminen voidaan suorittaa välittömästi hitaalla liedellä tai hauduta liha liedellä paksupohjaisessa kattilassa.

Lihasta vapautuu mehua paistaessaan. Liha mehun ja öljyn kanssa tulee siirtää monitoimikeitin kulhoon (tai pannulle). Nyt sinun on kuorittava porkkanat, pestävä ne juoksevan veden alla ja leikattava nauhoiksi. Nyt sinun pitäisi valmistella jousi. Tätä varten se kuoritaan, pestään juoksevan veden alla ja leikataan höyheniksi. Valkosipuli on myös kuorittava ja pestävä, kuljettava puristimen läpi. Vielä on valmistettava tomaatit, jotka on pestävä juoksevan veden alla ja raastettava. Voit käyttää myös säilöttyjä tomaatteja, jos käytät niitä ilman kuorta. Kaikki nämä ainesosat tulee lisätä lihaan. Lopuksi lisätään Tabasco, suola, jauhettu mustapippuri, maustepippuri ja soijakastike. Nyt liha tulee kaataa viinillä. Jos käytetään kuivaa punaviiniä, on suositeltavaa lisätä puoli teelusikallista sokeria.

Kaikki ainekset on sekoitettava perusteellisesti keskenään ja haudutettava hitaassa keittimessä suljetun kannen alla "sammutus"-tilassa. Liha ei pala hitaassa keittimessä. Kun haudutat kattilassa, sinun on vähennettävä lämpöä heti keittämisen jälkeen ja sekoitettava paistia silloin tällöin, jotta kastike ei pala tai kiehu pois. Voit lisätä tarvittaessa kuumaa vettä. Hauduta lihaa kypsäksi tai monitoimikeittimen signaaliin asti.

Voit lisätä lihaa riisin, perunoiden tai pastan kanssa. Annoksesta tulee herkullinen sellaisenaan, eli ilman lisukkeita.

Voit lisätä kikherneitä naudanlihaan hapanimeläkastikkeessa. Hanki runsas ja maukas ruokalaji.

Resepti 2, askel askeleelta: naudanlihaa kiinalaisessa makeassa kastikkeessa

Resepti on hieman muokattu oikeisiin tuotteisiimme, mutta voit pitää sitä perusperiaatteena ja rohkeasti kokeilla lisäämällä esimerkiksi tuoretta tai kuivattua jauhettua inkivääriä, kuumaa punapippuria tms. Voit lisätä ananassäilykkeitä.

• Naudanliha - 500 g
• bulgarialainen paprika - 1 kpl.
• Vihanneksia (minulla oli valmis setti "itämaista ruokaa": valkokaali, purjo, pippuri, mungpavun ituja,
• kiinalaisia ​​sieniä, sipulia))
• Tomaattipasta - 4 rkl. l.
• Etikka (käytän omenasiideriä) - 2 rkl. l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Soijakastike - 100 g
• Sipuli (pieni) - 1 kpl.
• Porkkanat - 1-2 kpl
• Tärkkelys - 1-2 rkl. l.
• Vehnäjauho / Jauhot - 1 rkl. l.

Erottelemme lihan kaikesta ylimääräisestä ja leikkaamme sen suikaleiksi

Sekoita vihannekset, porkkanat ja kuutioitu paprika

Valmistamme taikinan: lisää soijakastike, tärkkelys ja jauhot lihaan. Anna seistä 15-20 minuuttia

Paista ensin liha, lisää sitten sipulit, porkkanat ja muut vihannekset.

Paista kaikkea yhdessä 3-5 minuuttia.

Lisää kastike: 4-5 rkl. l. tomaattipyree, 2-3 rkl. l. etikka, 1,5-2 rkl. l. sokeria (maun mukaan)

Hauduta kunnes se on valmis.

Resepti 3: Naudanliha hapanimeläkastikkeessa vihannesten kanssa

Liha hapanimeläkastikkeessa – eksoottisen aasialaisen keittiön inspiroima ruokalaji. Tietysti resepti on mukautettu meille tuttuihin tuotteisiin, mutta kaikesta huolimatta lopulta kaikki osoittautuu yhteensopivaksi ja maukkaaksi! Soijakastikkeessa marinoitu ja kasvisten kanssa haudutettu naudanliha tulee erittäin pehmeää, kirjaimellisesti "suussa sulavaa", ja onnistunut makuyhdistelmä tuo mausteisuutta ruokaan. Halutessasi voit muunnella reseptiä mieltymystesi mukaan esimerkiksi lisäämällä tuoretta inkivääriä, makeita ananasta, tulipaprikaa jne.

• naudanliha (voidaan korvata sianlihalla) - 500 g;
• soijakastike - 100 ml;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• polttimo - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• sienet (hunaja sienet, herkkusienet jne.) - 100 g;
• vihreät pavut - 2-3 rkl. lusikat;
• omenasiideri etikka - 2 rkl. lusikat;
• rakesokeri - 2 rkl. lusikat;
• tomaattipasta (tai ketsuppi) - 3-4 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat.

Kun olet huuhtelenut juoksevan veden alla ja poistanut rasvakerrokset, leikkaa liha pieniksi paloiksi tai pitkiksi olkiksi.

Valmistamme taikinaa. Ripottele tätä varten naudanliha jauhojen ja tärkkelyksen seoksella.

Lisää heti soijakastike ja sekoita hyvin. Jätä liha näin 20 minuutiksi.

Valmistele naudanlihan marinoituessa loput hapanimeläruoan ainekset. Leikkaa bulgarialainen paprika kuutioiksi, hienonna kuorittu sipuli.

Sekoitamme pavut, paprikat, sipulit ja sienet (pienisienet eivät vaadi esileikkausta, mutta jos käytät herkkusieniä tai muita isoja sieniä, leikkaa ne lautasiksi tai oliksi).

Paista jo marinoitua naudanlihaa öljyssä paistinpannulla keskilämmöllä kullanruskeaksi. Lisää seuraavaksi kasvisseos. Halutessasi voit maustaa ruuan jauhetulla pippurilla, ripotella päälle makeaa paprikaa tai mausteita oman maun mukaan. Naudanlihaa pitää suolata melko vähän, sillä lihapalat marinoituivat suolaisessa soijakastikkeessa.

Paista lihaa kiinalaiseen tyyliin kasvisten kanssa noin 5-10 minuuttia ja lisää sitten tomaattipyree.

Ripottele kattilan sisältö sokerilla, kaada joukkoon etikka sekoittaen seosta voimakkaasti. Hauduta lihaa hapanimeläkastikkeessa täysin kypsäksi.

Tarjoa liha minkä tahansa kevyen lisukkeen, esimerkiksi keitetyn riisin, kanssa.

Naudanlihan ja vihannesten resepti etikan ja soijakastikkeen ansiosta antaa sinulle herkimmän lihan. Muuten, ruokalaji ei yleensä pidä vain eksoottisen tuoteyhdistelmän ystäville, vaan myös kulinaaristen intohimojen konservatiiveille. Hyvä ruokahalu!

Resepti 4: kuinka keittää naudanlihaa hapanimeläkastikkeessa

Herkullinen naudanliha, kypsennetty makeassa ja hapankastikkeessa, jolla on pikantti ja herkkä maku. Täydellinen kaikkiin lisukkeisiin.

• Naudanliha (massa) - 600 g;
• Tuore tomaatti - 1 kpl;
• Sipuli - 1 kpl;
• Vesi - 100 ml;
• Tomaattimehu - 100 ml;
• Voi - 30 g;
• Vehnäjauho - 20 g;
• Adjika - 0,5 rkl;
• Suola - 1 tl;
• Sokeri - 1 rkl;
• Persilja - 0,5 nippu.

Leikkaa naudanliha kuin kyljyssä ja vatkaa se hyvin, leikkaa 3-4 cm:n viipaleiksi Kuumenna voi kattilassa ja paista liha kullanruskeaksi.

Kuutioi tomaatit ja sipulit, lisää ne lihaan, paista.

Lisää sitten jauhot ja sekoita nopeasti.Paista liha jauhojen kanssa.

Sekoita vesi ja tomaattimehu, kaada lihan joukkoon, lisää suola ja sokeri.Hauduta lihaa suljetun kannen alla miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Lisää valmiiseen lihaan adjika ja hienonnettu persilja.

Sekoita kaikki sisältö ja anna hautua. Tarjoile naudanliha minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti 5: kuinka tehdä lihaa hapanimeläkastikkeessa (kuvan kanssa)

• Naudan filee 500 g
• Kasviöljy 2 rkl.
• Tomaattipyre 3 rkl
• Tummaa soijakastiketta (käytän Teriyakia) 2 rkl
• Ruskea sokeri 1 rkl

Leikkaa liha 2-3 cm:n sivuisiksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä kullanruskeiksi, lisää vähän vettä, peitä ja hauduta noin 30-40 minuuttia.

Lisää pieneen määrään vettä laimennettu tomaattipasta, soijakastike ja sokeri, sekoita, hauduta vielä noin 20 minuuttia, kunnes se on kypsää.

Tarjoile pastan tai riisin kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: Hapanimelä sipuliliha (askel askeleelta)

• 800 gr naudanlihaa
• 1 kpl sipulia (iso sipuli)
• 2 valkosipulinkynttä
• 0,25 rkl kasviöljyä
• 2 leipää (musta)
• 0,5 tl jauhoja (tai tärkkelystä)
• 1 rkl tomaattipyree
• 1-2 rkl etikka
• 2 rkl Sahara
• 0,5 tl sinappi
• suolaa, pippuria maun mukaan
• vihreitä maun mukaan

Otamme palan hyvää naudanlihaa. Pieniä kalvoja ja rustoja ei voida poistaa, vaan ne liukenevat kypsennyksen aikana ja menevät kastikkeeseen tehden siitä rikkaamman.

Leikkaamme lihan kuin gulassi.

Laitoimme lihan paksuseinäiseen kattilaan, mieluiten valurautakattilaan. Kaada puoli kupillista kiehuvaa vettä ja neljäsosa kupillista kasviöljyä. Laitoimme lihan muhennettavaksi. Vettä saa olla enintään puolet lihasta.

Laitoimme lihan tuleen. Otamme 2 viipaletta mustaa leipää (minä otin valkoista), ilman kuorta ja liotamme lämpimässä vedessä.

Hienonna sitten sipuli ja paista kullanruskeaksi.

Lisää sipuli lihaan 40 minuuttia haudutuksen aloittamisen jälkeen. Haudutuksen aikana sipuli liukenee ja menee kastikkeeseen parantaen sen makua. Muista lisätä murskattu valkosipuli. Varmista aina, että vesi ei kiehu kokonaan ja lisää sitä tarvittaessa.

Kun liha kiehuu, valmista kastike.

Tämä kastike valmistetaan näin: laita puoli teelusikallista jauhoja (tai tärkkelystä) pieneen kulhoon, kaada puoli lasillista vettä ja sekoita hyvin. Laitoimme 1 rkl tomaattipyreetä, 1-2 rkl 3,5% etikkaa, 0,5 tl sinappia, 2 rkl kidesokeria, suolaa, pippuria ja jauhettuja mausteita.

Kastikkeessa tulee olla suolaista makea-hapan kastiketta.

Naudanlihaa haudutetaan noin 2 tuntia. Tänä aikana leipä on jo pehmennyt, purista se ja lisää lihaan. Hauduta 5-10 minuuttia.

Kokeilemme lihaa ja jos se pehmenee, kaada kastike. Anna kiehua 5 minuuttia.

Naudanliha hapanimeläkastikkeessa on valmis. Tee koristeeksi sose.
Hyvää ruokahalua!

Resepti 7: Naudanliha alkuperäisessä makeassa kastikkeessa

Monet ihmiset pitävät lihan alkuperäisestä mausta hapanimeläkastikkeella. Naudanlihan resepti kastikkeella on varmasti hyödyllinen.

• Naudanliha (massa) - 800 g
• Sipulit - 1-2 kpl.
• Valkosipuli - 2-4 neilikkaa
• Musta leipä - 2 viipaletta
• Kasviöljy - 0,25 kuppia
• Tärkkelys - 0,5 tl
• tai jauhot - 0,5 tl
• Ketsuppi - 2 rkl. lusikat
• tai tomaattipyree - 1 rkl. lusikka
• Etikka 3% - 1-2 rkl. lusikat
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Sinappi - 0,5 tl
• Suola - 1-1,5 tl
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl
• Vihreät koristeluun - 0,5 nippu

Naudanlihan keittäminen hapanimeläkastikkeessa: otan siis noin 800 grammaa hyvää naudanlihaa ja pesen sen huolellisesti. En poista pieniä rustoja ja kalvoja, koska ne siirtyvät kastikkeeseen haudutuksen aikana korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta tehden siitä täyteläisemmän, paksumman ja ruokahaluisemman.

Sitten leikkasin lihan kuin gulassille, eli noin puolet tulitikkurasian kokoisiksi paloiksi.

Laitoin lihan kattilaan, kaadin siihen puoli kupillista kiehuvaa vettä ja neljäsosa kupillista kasviöljyä. Anna nyt lihamuhennoksen. Vesi ei saa ulottua lihan keskikohtaa korkeammalle, muuten se ei hauduta, vaan keitetään. Tarvittaessa voit lisätä vettä sammutuksen aikana.

Heti kun liha laitetaan tuleen, otan 2 viipaletta mustaa leipää, leikkaa kuoret pois.

Laitoin kuorittoman leivän kulhoon ja liotin kuumaan veteen, anna leivän pehmetä toistaiseksi.

Kuori ja hienonna sitten 1 iso sipuli.

Joskus paistan sitä miedolla lämmöllä kullanruskeaksi saadakseni täyteläisemmän maun, mutta miedomman version voi jättää pois.

Kuorin ja murskaan valkosipulin.

Lisää sipuli lihaan 40 minuuttia haudutuksen aloittamisen jälkeen. Haudutusprosessissa se menee melkein kokonaan kastikkeeseen, mikä parantaa sen makua. Laitoin myös 2 murskattua valkosipulinkynttä pannulle lihan kanssa. Varmistan koko ajan, että vesi ei kiehu kokonaan pois (muuten liha palaa) ja lisään tarvittaessa.

Tämä kastike valmistetaan näin: laitan puoli teelusikallista jauhoja (tai tärkkelystä) pieneen kulhoon, kaadan siihen puoli lasillista vettä ja sekoitan kaikki hyvin. Laitoin sinne 1 rkl tomaattipyreetä, 1-2 rkl 3,5% etikkaa, 0,5 tl sinappia, 2 rkl kidesokeria.

Lisään suolaa, pippuria ja jauhettuja mausteita. Kastikkeella tulee olla pikantinen, mutta samalla ei terävä maku, jonka "kuori" piilee juuri happamien ja makeiden makujen yhdistelmässä.

Ihana liharuoka "naudanliha hapanimeläkastikkeessa" on peräisin kiinalaisesta keittiöstä. Tietenkin tulkinnassamme käytimme meille tutuimpia tuotteita, mutta tämä ei vähennä ruuan pikantiteettia. Minkä tahansa lihan ja vihannesten yhdistelmä on aina erittäin maukasta ja mehukasta. Naudanlihaan käyttämämme soijakastike tekee lihasta kuitenkin uskomattoman mureaa ja eksoottista.

Voit valmistaa tämän toisen ruuan sekä joka päivälle että vieraiden vastaanottamiseen, jos päätät hemmotella heitä jollain erinomaisen herkullisella.

Tämä resepti on 6 annokselle. Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Ainekset:

• Naudanliha - 300 g;
• Sipuli - 1 kpl;
• Munakoiso - 2 kpl;
• Porkkanat - 2 kpl;
• Tomaatti - 1 kpl;
• bulgarialainen paprika - 1 kpl;
• Chili - 1 kpl;
• Tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
• Soijakastike - 70 ml;
• Jauhot - 1 rkl;
• Perunatärkkelys - 1 rkl;
• Omenaviinietikka - 2 ruokalusikallista;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• Kasviöljy.

Naudanlihan kypsennys hapanimeläkastikkeessa:

1. Valmistele kaikki tarvittavat tuotteet. Huuhtele liha ja vihannekset huolellisesti juoksevan veden alla. Laita ainesosat näkyvillesi, jotta et menetä mitään.

2. Naudanliha hapanimeläkastikkeessa on mureampaa, jos lihaa ei leikata suuriksi paloiksi. Siksi leikkaa se pieniksi, hieman pitkänomaisiksi paloiksi.

3. Seuraavassa vaiheessa sekoita jauhot tärkkelyksen kanssa ja peitä liha tällä seoksella. Kaada sen jälkeen naudanliha soijakastikkeella ja sekoita hyvin. Laita liha sivuun 20 minuutiksi.

4. Kun liha marinoituu, huolehdi vihanneksista. Leikkaa ensin munakoiso kuutioiksi.

5. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista siinä munakoisot välillä sekoittaen.

6. Leikkaa paprika. Se antaa hapanimeläkastikkeelle erityisen maun.

7. Valmistele sitten porkkanat pilkkomalla ne suikaleiksi.

8. Millainen liha pärjää ilman sipulia?! Juuri sipulilla on ominaisuuksia, jotka pehmentävät lihaa, antavat sille mehukkuutta ja kylläisyyttä maulla. Siksi sipuli on hienonnettava hienoksi.

9. Leikkaa tomaatit suuremmaksi kuin muut kasvikset, jotta ne säilyttävät muotonsa ja ulkonäkönsä mahdollisimman hyvin. Leikkaa chili ohuiksi puolirenkaiksi.

10. Tähän mennessä munakoiso on jo saavuttanut halutun tilan ja kultaisen värin.

11. Lisää munakoisoihin vuorotellen paprikat, porkkanat, sipulit ja chilitomaatit. Vihannesten tulee vapauttaa mehunsa ja ruskistua kevyesti yhdessä.

12. Siirrymme seuraavaan vaiheeseen - lihan varsinaiseen kypsennykseen. Kuumenna öljy paistinpannussa ja laita siihen soijakastikkeessa marinoitunut liha. Naudanliha hapanimeläkastikkeessa tulee olla hyvin kypsää ja väriltään punertavaa.

13. Kun liha on ruskistunut, lisää siihen haudutetut kasvikset ja paista kaikkea yhdessä 5-10 minuuttia. Mausta sitten ruoka tomaattipyreellä paksumman ja täyteläisemmän maun saamiseksi. Lähetä omenaviinietikka ja sokeri tomaattipastan jälkeen. ÄLÄ lisää suolaa! Soijakastikemarinadin ansiosta liha vei suolaa sen verran kuin tarvitsi.

14. Peitä pannu kannella ja vähennä tulta sen alla. Vielä 10 minuutin kuluttua naudanliha hapanimeläkastikkeessa on valmis!

15. Pehmeä naudanliha hapanimeläkastikkeessa sopii hyvin riisin lisukkeiden, perunamuusin ja spagetin kanssa.

Tarjoile tämä liharuoka pöytään kuumana, ripottele siihen kevyesti yrttejä ja vastajauhettua mustapippuria. Ja herkullinen salaatti voi olla loistava lisä ruoalle.