Kun pidät lomia, syntymäpäiviä, häitä, yritysjuhlia, haluat aina, että tapahtuma on valoisa ja ikimuistoinen kaikille. Ja tietysti niin, että se oli maukasta - "nuolet sormesi"! Tietysti voit kattaa pöydät astioilla, kutsua animaattoreita, jotka huolehtivat viihteestä, sisustaa tilat kukilla, palloilla, järjestää upean ilotulitusnäytöksen. Mutta jos lisäät lomaan suklaalähteen, niin iloa ja heiForia juhlatilaisuudessasi on varmasti kaikille vieraillesi ja jopa isännille itselleen.

Loma suihkulähteellä jää kaikkien mieleen pitkään. Mikä on suklaalähde? Korkea monikerroksinen metallirakenne, joka saa virtansa pistorasiasta. Vain veden sijasta nestemäinen suklaa virtaa kaskadeina. Kaskadi on asennettu erityiseen tarjottimeen, ja suihkulähteen ollessa käynnissä nestemäinen suklaa kiertää jatkuvasti. Luulen, että voit kuvitella hajun huoneessa! Pelkästään suklaan ja vaniljan tuoksu saa kaikki vieraat välittömästi juhlatunnelmaan. Asettele viipaloidut hedelmät ja pienet haarukat tai vartaat kauniille astioille suihkulähteen ympärille. Luulen, että kaikki nuoresta vanhaan rakastavat tätä toimintaa. Kaikki nauttivat hedelmien kastamisesta suklaalähteeseen.

Mikä on ehdotetun liikeidean ydin? Voit ostaa useita erikokoisia suihkulähteitä ja vuokrata niitä kaikenlaisiin lomiin ja juhliin. Tai voit asentaa suihkulähteellä varustetun pisteen ostos- tai viihdekeskukseen.

Suklaasuihkulähteiden tuotanto on perustettu moniin maailman maihin. Suihkulähteiden korkeus voi vaihdella 0,5 metristä 2 metriin. Suihkulähteet voivat olla kolmikerroksisista seitsenkerroksisiin. Suihkulähteet on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, vahvoja ja kestäviä, joten sinun ei tarvitse huolehtia rikkoutumisesta ja korjauskustannuksista. Suihkulähteen hinta vaihtelee koon ja valmistusmaan mukaan 3 000 - 20 000 - 25 000 ruplaa. Jotta suihkulähde toimisi täydellä teholla, tarvitset 5-15 kg. suklaa. Suklaan tyypin valitsee asiakas. Voit valita valkoisesta tummaan suklaaseen. Häissä valkosuklaakaskadi näyttää kauniimmalta ja symbolisemmalta, vaikka taas kaikki riippuu jokaisen asiakkaan henkilökohtaisesta mausta. Ja lasten lomalle on aina parempi käyttää maitosuklaata, koska kaikki lapset eivät ymmärrä suklaan valkoista väriä, heillä on selvä käsitys siitä, että suklaa on ruskeaa. Voit monipuolistaa nestemäisen suklaan värimaailmaa lisäämällä turvallista elintarvikeväriä valkosuklaaseen. Värit pehmeät pastellit.

Tämän liiketoiminnan takaisinmaksukyky riippuu suoraan alueesta ja tilausten määrästä. Voit maksaa takaisin kahden ensimmäisen viikon aikana, voit maksaa kahdessa kuukaudessa. Pääkaupunkiseudun virastoissa suklaasuihkulähteen vuokrauskustannukset vaihtelevat 5 000 ruplasta 15 000 ruplaan (eli suurta, kahden metrin suihkulähdettä 120-150 hengelle). Itse asiassa jokainen suihkulähde voidaan saada takaisin kahdella tai kolmella vuokralla. Suihkulähde vie vähän tilaa, joten jos pidämme tämäntyyppistä liiketoimintaa epävakaana, voit ansaita siitä hyvää rahaa. Ja jos vuokraat pisteen viihdekeskuksesta ja asennat sinne suihkulähteen, laitteet tuovat sinulle tasaisen tulon. Tarjoa hedelmät vartaat päällä kertakäyttöisille pienille lautasille. Lautasen hinta, riippuen kappaleiden määrästä ja eksoottisten hedelmien läsnäolosta, voi olla 2–5 dollaria. Vähennä saaduista tuloista pisteen vuokra, hedelmien ja suklaan hinta, niin saat nettovoiton, joka on monta kertaa enemmän kuin yritykseen käytetty summa. Ja kun suuri asiakas ilmestyy, mikään ei estä sinua vuokraamasta samaa suihkulähdettä päiväksi tai kahdeksi.

Kun sinusta tuntuu, että he jo tietävät sinusta ja liiketoiminta on nousussa, voit ostaa suihkulähteitä samppanjalle, viinille tai mehuille suklaalähteisiin. Usko, että nämä suihkulähteet ovat aina huomion keskipisteenä missä tahansa gaalatapahtumassa ja niistä tulee eräänlainen kohokohta, jonka kaikki muistavat.

Mitä muuta hyvää tässä liiketoiminnassa on? Jotta voit ostaa suihkulähteen ja laittaa asioita virralle, sinulla ei tarvitse olla erityisiä tietoja ja taitoja. Alkuvaiheessa on tarpeen mainostaa sanomalehdessä tai paikallisessa lehdessä, mieluiten valokuvalla - tämä herättää asiakkaiden huomion. Jos mahdollisuudet sallivat, voit tehdä lyhyen mainoksen LED-ulkomainosnäytöille - suklaasuihkulähteet näyttävät aina erittäin upeilta ja herättävät ehdottomasti huomiota.

Ja vielä yksi vivahde: ​​kaikista kotilomistasi tulee herkullisimpia, ja vieraat pyrkivät aina pääsemään niihin, etenkin lapset!

Tällä hetkellä viihdeteollisuudessa, mukaan lukien ravintola-ala ja kaikenlaiset lomatoimistot, on luonnollisia kriisiin liittyviä vaikeuksia. Siksi etsiä uusia ideoita, jotka voisivat houkutella tai ainakin säästää asiakasliikennettä samalla tasolla, yhtä ajankohtainen kuin aina. "Tässä suhteessa epätyypillinen lähestymistapa, joka herättää voimakkaita assosiaatioita lomaan, jossa on kirkas maku ja houkutteleva tuoksu, voi olla kiinnostava", neuvoo startup-asiantuntija Igor Malyugin. "Jos kysyt itseltäsi, mikä tuote tässä suhteessa on win-win, niin helpoin vastaus on suklaa."

Tältä osin analyytikon mukaan melko yksinkertainen ja samalla tehokas ratkaisu on sisällyttää suklaasuihkulähteet ravintolan ruokalistalle tai eri palveluluetteloon. Suklaasuihkulähteet edustavat jopa metrin korkeita kulhojen kaskadeja, ja ne heijastavat täysin nimeään. Kerromme, kuinka viihdeala voi saada lisätuloja heidän avullaan.

Venäjän kiinnostus

Ennen kuin teet mitään liiketoimintaa, mukaan lukien lisäasiakkaiden houkutteleminen suklaalähteiden kautta, olisi oikein miettiä, onko kysyntää. On selvää, että ravintolan johtajan, esimerkiksi kahdensadan pöydän, johtajalta olisi kohtuutonta tilata erityistutkimus tästä aiheesta. Kuten he sanovat, peli ei ole kynttilän arvoinen. Mutta katsominen eri foorumeilla, joilla tästä aiheesta keskustellaan, ei ole niin vaikeaa, minkä aiomme tehdä.

Kuzina Ksenia Eduardovna (23-vuotias): "... En ole koskaan nähnyt suklaasuihkulähdettä enkä ole kokeillut sitä, kuulin vain ihailevia arvosteluja. Mutta tilasimme myös suklaasuihkulähteen, toivon, että häissämme ainakin kurkistamme tätä kauneutta...ja jos on hyvä tuuri, niin kokeillaan myös.

Lydia Slavnaja (28v): "Kun näin suklaasuihkulähteen ensimmäistä kertaa, se jotenkin upposi sieluni, no, minä todella, todella pidän suklaasta."

Kuritsyna (Kozlova) Anna Aleksandrovna jopa julkaisi valokuvan hääpalveluiden foorumille ( oikealla), jossa vieraat nauttivat suklaalähteestä.

JustMarried_: "Meillä oli suklaalähde buffetissa vieraiden kokoontuessa ja suunnitelmien mukaan sen piti olla koko ilta... sitten meille kerrottiin, että kaikki pitivät siitä niin paljon, että kun se sammutettiin, vieraat kaavisivat suklaata alhaalta."

Tällaisia ​​viestejä on paljon. Kuten näet, suurin osa väestöstä suklaa suihkulähteitä aiheuta muuta kuin iloa. Ja tämän tuotteen kysyntä voi olla paljon suurempi kuin aluksi näyttää.

Moskovalainen ravintoloitsija Roman Yashin, joka oli yksi ensimmäisistä, joka sisällytti suklaasuihkulähteet laitoksensa ruokalistalle, sanoo, että tämän spin-off-liiketoiminnan kohokohta on välillinen hyöty. "Kun minulle tarjottiin suklaasuihkulähdettä, kieltäydyin heti", liikemies kertoo. – Hän sanoi, sanotaan, että asiakkaat likaantuvat, varsinkin lapset, pöytäliinoista ja lattioista puhumattakaan. Sillä välin, kun mietin asiaa ja laskin välillisen hyödyn, joka varmasti "ylittää" nämä mahdolliset ongelmat, suostuin heti ehdotukseen.

Itse asiassa putoavaan kuumaan suklaaseen kastettujen hedelmien ja keksien myyminen vartaalla voi lisätä neljänneksen illan tuloihin. Muuten, suklaasuihkulähdelaitteita voi vuokrata kannattavasti. Joten foorumin jäsenen sarahs-sweet-fountainsin ebay-portaalissa kirjoittamassa viestissä on tapahtumia, joissa tätä laitetta kysytään useimmiten:

• häät;
• polttarit;
• polttarit;
• barmitsva - täysi-ikäisyyden juhlat;
• syntymäpäivät;
• juhlat;
• Näyttelyt;
• lasten loma;
• esityksiä.

Suklaasuihkulähteet kiinnostavat kuitenkin juuri viihdettä ja lisätulon lähteenä. ”Esimerkiksi kun ostin kolmiportaisen yhdeksän kaskadikoneen JM Posner Cascaden noin kuudella tuhannella ruplalla, tuloni kasvoivat kahdellasadalla tuhannella ruplalla vuodessa”, Roman Yashin selittää. - Laskelmani perustui tarjottavien pöytien tarkastuksen keskimääräisten kustannusten nousuun. Ei voida sanoa, että suklaasuihkulähteet tuovat etusijalle voittoja, mutta että ne ovat hyvä apu, se on varmaa.

Ensinnäkin häät

Asiantuntija Jan Komarovski sanoo, että tällä liiketoiminnalla on hyvät näkymät varsinkin hääjuhlapalvelu. Hän uskoo, että paras vihje kenelle tarjota "suklaalähde" ​​on luettelo tulevista avioliitoista. Monissa maissa nämä tiedot ovat julkisia ja julkaistu asianmukaisilla verkkosivustoilla. ”Venäjällä morsiussalongeista voi tulla tällainen tiedonlähde”, Igor Maljugin neuvoo. "Sopi näiden myymälöiden johtajien kanssa, niin he näyttävät varusteesi tietyllä marginaalilla."

Tilastojen mukaan Venäjällä vuonna 2013 rekisteröitiin 1 225 501 avioliittoa, noin yksi juhla sataa ihmistä kohden. On selvää, että joissakin kaupungeissa ihmiset menevät naimisiin useammin kuin toisissa. Samaan aikaan nämä tiedot voidaan eräinä keskimääräisinä indikaattoreina ottaa huomioon laskettaessa kannattavuutta tietyn ravintolan suklaasuihkulähteen ostosta. "Jos kaupungissa asuu satatuhatta ihmistä, voi suunnilleen laskea tuhanteen häihin vuodessa", Malyugin laskee. – Samaan aikaan jokaisella ravintolalla on oma paikkansa. Useimmiten nämä ovat kaksi juhlaa viikossa, koska pääsääntöisesti koko sali on vuokrattu.

Keskimääräiselle maakuntakaupungille ravintolashekki sadan vieraan häihin on noin 200-250 tuhatta ruplaa, joten suklaasuihkulähteen lisääminen valikkoon, jonka hintalappu on yhdestä neljään tuhatta ruplaa, ei muuta merkittävästi asiakkaan kulutusta. Siten sata häät (kaksi viikossa) tuo ravintoloitsijalle kaksisataa tuhatta ruplaa kahden tuhannen palvelukustannuksilla.

On monia tapoja tehdä kaunis suklaasuihkulähde. Vaikka se on sinänsä mielenkiintoinen ja houkuttelee ihmisiä, yrittäjät yrittävät silti näyttää lisävaihtoehtoja.

"Aseta seinän viereen suihkulähdepöytä, joka tulee peittää kauniilla valkoisella pitsisellä pöytäliinalla", kertoo suunnittelija Sveta Mizintseva. - Hänen suihkulähteensä taustaa vasten näyttää kirkkaammalta kuin huoneen keskellä. Pidä kangas puhtaana ja vaihda se tarvittaessa.

"Ajattele valaistusta niin, että suihkulähde loistaa hämärässä huoneessa", sanoo keittiömestari Ilja Moskovasta. - Sitten voit katsoa sitä niin kauan kuin haluat, kuten palavaa nuolta. Tämä tarkoittaa, että asiakkaat tulevat hänen luokseen useammin.

"Älä unohda kukkia ja hedelmiä upeana suihkulähteen koristeena", kirjoittaa sarahs-sweet-fountains. - Virtaavan suklaan maku on täydellisessä sopusoinnussa vaahtokarkkien ja mansikoiden kanssa. Joskus on järkevää asentaa kaksi autoa. Yksi tummalla ja toisessa valkosuklaalla.

Tietoa pohdittavaksi

Kuten olemme jo sanoneet, voit ansaita suklaasuihkulähteet erillisenä yrityksenä- Myynti ja leasing. Erikoisportaalit niille, jotka haluavat avata tällaisia ​​yrityksiä, julkaisevat yksityiskohtaiset ohjeet - rekisteröinnistä paikalliseen markkinointipolitiikkaan. ”Pieni mutta maukkaalta tuoksuva toimisto, jälleenmyyjäsopimukset suklaasuihkulähdelaitteiden valmistajien kanssa, laitenäyttely ja persoonallinen viehätys – sitä tarvitset menestyäksesi pikkukaupungissa”, he kirjoittavat artikkelissa ”Startup nimeltä suklaa ihme”. "Mutta kannattaa muistaa, että jotta yritys voi tuottaa tuloja, sinun on järjestettävä säännöllisesti esityksiä."

On selvää, että bisnes on bisnestä, eikä kukaan voi ennustaa sataprosenttista menestystä. Voit kuitenkin aina löytää joitain keskimääräisiä arvioita, jotka koskevat yhtä tai toista. – Asiantuntija-arvioiden mukaan suklaasuihkulähteitä vuokraavan yrityksen kannattavuusraja kestää keskimäärin kuusi kuukautta, Igor Malyugin sanoo. – Kriisissä se vie todennäköisesti enemmän aikaa. Plussaa voidaan pitää halvana aloituksena, noin 100-150 tuhatta ruplaa. Rahat käytetään toimiston vuokraamiseen ja pienen erän laitteiden hankintaan, kuten CCF200DT (hinta 6500 ruplaa).

Lisäksi voit kiinnittää huomiosi siihen, että tämän laitteen ehdotusten markkinoiden tarkastelussa todetaan, että kotimaisen tuotannon suihkulähteitä ei ole, vaikka tällä tuotteella on suuri kysyntä venäläisiltä ravintoloista ja lomatoimistoista. Kaikki tämä voi tietysti kiinnostaa meitä (todellisia tai potentiaalisia) kotimaisten analogien kehittämisen ja tuotannon kannalta.

KUINKA MONTA RIISTAA OLI CBOE-AIKANA 0 SUKLAAN EDISTÄ JA VAITTOISTA. MUTTA NYT ON TIETEELLISESTI TODISTETTU, ETTÄ SUKLAA ON TERVEELLINEN! MAAILMAN KIINNOSTUS SUKLAAA kohtaan EI OLE SATUnnaista, Sillä kaakaopavut SISÄLTÄÄN POLYFENOLIA. NE OVAT ANTIOKSIDANTteja. ON ANTIBAKTERIAALISET OMINAISUUDET, TULEHDUTTA ALUSTAVA VAIKUTUS. LISÄKSI SUKLAA ON LOISTAVA LÄÄKE masennukseen.

fl tummassa suklaassa oleva avanoli lisää aivosolujen happipitoisuutta, hidastaa ikääntymisprosessia, taistelee kroonista väsymystä ja unihäiriöitä vastaan. Kuuma suklaa on erittäin hyödyllinen, sillä se sisältää tietyn koostumuksen kaakaojauhetta, kaakaovoita ja kaakaopapuja.
Lisääntyneen kiinnostuksen yhteydessä kuumaa suklaata kohtaan ilmestyi sen uusi muoto - suklaalähde, jossa sen sijaan

vedessä virtaava suklaa. Tällaiset suihkulähteet ovat erittäin suosittuja Euroopassa. Äskettäin niitä alkoi ilmestyä kanssamme.

Suklaasuihkulähteet sopivat melkein mihin tahansa

tapahtuma. Niitä voidaan käyttää häissä ja merkkipäivissä, yritysjuhlissa ja lastenjuhlissa. Niille, jotka näkevät sen ensimmäistä kertaa, tämä on unohtumaton kokemus

suihkulähteen ympyrä asetetaan lautasille erilaisia ​​hedelmiä, makeisia, jotka upotetaan suklaaseen. Tämä on herkullinen ja omaperäinen jälkiruoka, sekä hämmästyttävä show. Jos päätät järjestää niin mielenkiintoisen ja epätavallisen yrityksen, suklaasuihkulähteen käyttö tuo sinulle paitsi voittoa myös paljon positiivisia tunteita.

Nyt suklaasuihkulähteen yleisistä ominaisuuksista. Se on metallirakenne, joka koostuu useista kerroksista. Rakenteen virtalähde tulee verkosta. Kaskadit asennetaan erityiseen astiaan, joka sulattaa suklaan nestemäiseen tilaan. Suklaa kiertää jatkuvasti, ja mikä tuoksu huoneessa onkaan!
Useimmissa tapauksissa suihkulähteenä käytetään 53 % mustaa suklaata, joka sisältää suuren määrän kaakaovoita. Tällainen suklaa sulaa alemmassa lämpötilassa ja on myös vähemmän viskoosi. Suklaata voidaan käyttää eri valmistajilta: sveitsiläinen, belgialainen, ranskalainen, ukrainalainen. Suklaa voi olla paitsi valkoista tai tummaa, myös värillistä. Tätä varten käytetään erilaisia ​​hedelmäuutteita. Kuten jo mainittiin, suklaata tarjoillaan erilaisten marjojen, hedelmien,

erittäin makea, niin niiden maku sopii hyvin tumman suklaan kanssa, mutta jos hedelmällä on makea ja hapan maku, on parempi käyttää maitoa tai valkosuklaa.

Suihkulähteitä valmistetaan Englannissa, Yhdysvalloissa, Sveitsissä, Ranskassa ja Kiinassa. Tällaisen yrityksen avaamiseksi sinun ei tarvitse tehdä sopimuksia ulkomaisten toimittajien kanssa. Valmistusyritysten edustajia on jo useissa Ukrainan kaupungeissa. Suihkulähteiden mallit ovat erilaisia, samoin kuin niiden koot. Korkeus vaihtelee yleensä 0,5-1,5 metriä. Suihkulähde toimii jatkuvasti - niin paljon kuin haluat. Suihkulähteen käynnistäminen ei vaadi erityisiä taitoja, kaikki on erittäin yksinkertaista. Sen valmistaminen työhön kestää noin kaksi tuntia.
Liikeideoiden organisointi
Tälle liikeidealle on kaksi mahdollista käyttötarkoitusta.
Asenna suihkulähde hotellin aulaan, baariin, ravintolaan tai elokuvateatteriin.
Vuokrataan erilaisiin tapahtumiin (häät, merkkipäivät, juhlat jne.). Vuokraan sisältyy toimitus, asennus, suihkulähteen pystytys ja huolto.
Lasketaan likimääräiset tulot yrityksestä.

Otetaan esimerkkinä pieni suihkulähde, joka on suunniteltu 50 hengelle. Ha yksi kuorma vaatii 2,5 kg. suklaata ja noin 7 kg hedelmiä. Suklaalle kulutat noin 300 grivnaa, 7 kg hedelmiä - 80-200 grivnaa, T,e. kulut eivät ylitä 500 UAH. Vuokra voi olla 1400-1600 UAH,
Tulot tulee olemaan
900-1100 grivnia,
Suklaasuihkulähteen takaisinmaksuaika on yksi kuukausi.

Liikeidean ensimmäisen version voittoa laskettaessa on otettava huomioon vuokrakustannukset. Ho, yksi suihkulähde riittää sen toteuttamiseen, ja toiseen vaihtoehtoon tarvitaan vähintään kaksi. Suihkulähteet asennetaan sisätiloihin tai telttaan.
Mainonta on tärkeää kaikille uusille yrityksille. Voit järjestää maksullisen esittelyn kysynnän ja hintojen määrittämisen helpottamiseksi.
Christina Litvina

Venäjällä suklaamarkkinat kehittyvät nopeasti. Vuodesta 2013 vuoteen 2019 suklaan kulutus kasvoi 6 kilosta 8 kiloon henkilöä kohden vuodessa. Huolimatta suuntauksesta kohti oikeaa ravintoa ja terveellisiä elämäntapoja, ihmiset ostavat edelleen makeisia ja karkkeja: itselleen ja perheelleen, lahjaksi pyhäpäivän kunniaksi. Suklaatuotanto maksaa itsensä takaisin muutamassa kuukaudessa ja tuo omistajille vakaata voittoa.

Liikeideoita suklaan tekemiseen

Teknologisen prosessin organisoinnissa on kaksi mallia: suklaan koti- tai teollisuustuotanto.

Valitsemalla ensimmäisen vaihtoehdon voit aloittaa yrityksen kotona keittiössä sijoittamalla vähintään rahaa laitteisiin. Mutta tällaista yritystä ei ole mahdollista rekisteröidä virallisesti, joten vastuu työskentelystä ilman rekisteröitymistä liittovaltion veropalveluun ja verojen maksaminen on sinun.

Toisessa tapauksessa sinun on noudatettava tarkastusviranomaisten vaatimuksia, vuokrattava ja valmisteltava työpaja, palkattava työntekijöitä ja perustettava suklaatuotteiden suoratoistotuotanto.

Käsintehdyn suklaan valmistus

"Chocolate boutique" on konsepti, joka tuli Venäjälle vuonna 2016. Putiikissa myydään kotireseptien mukaan valmistettua eliittiä käsintehtyä suklaata. Tällaisten laitosten omistajat luottavat tuotteiden ainutlaatuisuuteen ja taipuvat suurille työpajoille tuotantomäärissä.

Suklaaputiikin valikoima sisältää:

• tummat, valkoiset ja maitosuklaapatukat;
• suklaa täyteaineilla - hedelmät ja marjat;
• tryffelit;
• makeiset epätyypillisillä täytteillä;
• lahjasetit eri tyyppistä suklaata.

Asiakkaat voivat tilata räätälöityjä settejä, suklaasuihkulähteitä ja jopa kaiverrettuja makeisia.

Gourmet-putiikien muotitrendi on yhdistelmä yhteensopimattomia makuja. Huippuluokan suklaavalmistajat tarjoavat täytteenä inkivääriä, chiliä, sokeroituja hedelmiä ja jopa pekonia. He myyvät tuoksuvia makeisia yksinomaan alkuperäisissä pakkauksissa.

Käsintehty suklaa on herkkusua herkku, joten se löytää aina ostajansa

Hedelmien valmistus suklaassa

Mansikat, omenat ja banaanit ovat hedelmiä, joille on kysyntää ympäri vuoden. Yhdessä suklaan kanssa niistä muodostuu ainutlaatuinen herkku. Hedelmäpäällysteisen suklaan liiketoiminnan etuna on vähäinen kilpailu Venäjän markkinoilla. Haittana on voimakas kausiluonteisuus. Talvella hedelmien hinta nousee ja ostajien kysyntä laskee.

Mahdollinen ulospääsy tilanteesta on vuokrata alue kaupungin kauppakeskuksesta työskennelläkseen myös kylmänä vuodenaikana, paikassa, jossa on paljon liikennettä. Mainonnassa voit keskittyä tuotteiden kyllästymiseen vitamiineilla.

Suklaassa ei ole mitään maukkaampaa kuin hedelmät: lapset tai aikuiset eivät voi vastustaa tätä herkkua

Figuurien teko suklaasta

Suklaahahmojen valmistustekniikka on yksinkertainen - kuuma suklaa kaadetaan muotteihin, jäähdytetään sitten, kunnes se on kovettunut ja puolikkaat otetaan pois. Jokaisen reunat lämmitetään huolellisesti ja liimataan yhteen. Kakut ja leivonnaiset on koristeltu hahmoilla, ne annetaan lomille lapsille ja aikuisille.

Suklaaperhosen tai harjakattoisen pitsin valmistamiseksi tarvitset:

• sulatettu suklaa;
• lasikulho lämmitykseen;
• Silikoniset muodot.

Muottien sijasta voit käyttää mitä tahansa esineitä: kuppeja, pinoja, lusikoita, paperiarkkeja ja muita. Yhdistelemällä erilaisia ​​suklaata ja lisäämällä elintarvikeväriä, kondiittorit antavat hahmoille ainutlaatuisen muotoilun. Näytä mielikuvituksesi, niin ennennäkemätön tulos ei jätä sinua odottamaan.

Suklaahahmoja tilataan hää- ja vuosipäiväkakkujen koristeluun.

Mistä aloittaa: yrityksen rekisteröiminen

Suklaan tuotanto kuuluu elintarviketeollisuuteen, joten varaudu lukuisiin SES:n ja Rospotrebnadzorin tarkastuksiin. Rekisteröi yritys ennen työn aloittamista valitsemalla yksi lomakkeista - LLC tai IP.

Yksittäisen yrittäjän aseman edut:

• rekisteröinti 5 työpäivän kuluessa;
• vähimmäisvaltiovero yritystä rekisteröidessään;
• vähimmäisasiakirjat.

IP:n suurin haittapuoli on vastuu velkojille kaikella omaisuudella. Jos omistat asunnon ja yrityksellesi on kertynyt velkaa, varaudu kiinteistön myyntiin.

LLC:n avaamisen edut:

• taloudellinen vastuu osakepääoman rajoissa;
• oikeushenkilön jäsen voi erota siitä luovuttamalla osuuden yhtiöstä;
• yritys voidaan myydä tai lahjoittaa tarvittaessa;
• jos toiminta keskeytetään, organisaatio ei siirrä maksuja eläke- ja vakuutusrahastoihin.

LLC:n haitat ovat monimutkainen rekisteröintimenettely ja tarve tallettaa 10 tuhannen ruplan valtuutettu pääoma sekä 4 tuhannen ruplan valtionvero. yrityksen perustamiseen.

Valitse rekisteröityessäsi sinulle sopiva verojärjestelmä. Pienyritysten tulisi harkita yksinkertaistettua järjestelmää (USN 6 tai 15 %). Kun suunnittelet laajamittaisen tuotannon avaamista, ajattele UTII:tä (kiinteä laskennallisen tulon vero). Verojen määrä ja maksutapa riippuvat valitusta järjestelmästä.

Taulukko: verojärjestelmien vertailu

Hanki luvat Rospotrebnadzorilta ja Pozhnadzorilta sekä SES:n johtopäätös mahdollisuudesta aloittaa työ. Anna terveyskirja, vaikka valmistaisit makeisia pieninä määrinä.

Suklaan kotituotannon järjestäminen

Ainutlaatuinen kotimakeinen voi kilpailla suurtuotannon kanssa tuotteiden laadun, luonnollisten ainesosien käytön ja hyväksi todettujen suklaareseptien ansiosta. Kun työskentelet itse, kiinnitä huomiota tuotteen laatuun. Kokeile makuyhdistelmiä, tarjoa asiakkaille erilaisia ​​tuotteita. Kotiyrityksen haittana on kyvyttömyys rekisteröidä yritystä virallisesti. Tämä johtuu siitä, että keittiö on poistettava asuntokannasta, jotta siihen voidaan järjestää ruoan tuotanto. Kaikki epäviralliseen yrittäjyyteen liittyvät riskit, tässä tapauksessa, otat itse.

Resepti ja valmistustekniikka

Noudata reseptiä ja teknistä prosessia suklaan valmistuksessa - valmiin tuotteen maku ja säilyvyys riippuu tästä.

Yksinkertaisin suklaaresepti kotona:

1. Sekoita 5 rkl. lusikat kaakaota, 7 rkl. lusikat sokeria ja 150 ml maitoa kulhoon. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
2. Lisää vähitellen 1 tl jauhoja ja 50 g voita. Jatka koostumuksen sekoittamista homogeeniseksi massaksi.
3. Kaada kuuma suklaa muotteihin, kun olet kaattanut täytteen (vohvelimurut, pähkinät, rusinat).

Suklaata valitessaan asiakkaat kiinnittävät ensisijaisesti huomiota ulkonäköön ja makuun.

Kun suklaa on jäähtynyt, se voidaan syödä. Voit säilyttää kotitekoisia makeisia 2-6 kuukautta 17 asteen lämpötilassa. Suklaan kuljettaminen on sallittua vain jäähdytysjärjestelmällä varustetuissa ajoneuvoissa.

Karamelli ei saa painaa yli 3–6 g, jotta asiakas voi laittaa sen suuhunsa kokonaisena ja maistaa sitä purematta.

Vaatimukset tiloille

Suklaan valmistuksen tekniset ehdot määritellään GOST 31721–2012:ssa. Asiakirjasta löydät tietoa erilaisten kaakaopohjaisten tuotteiden valmistukseen tarvittavien ainesosien määrästä sekä vaatimuksista laitteille ja konepajalle. Huolimatta rekisteröinnin ja tarkastusten puutteesta, yritä noudattaa standardin enimmäisvaatimuksia. Huoneen tulee olla tuuletettu, keinotekoisella lämpötilajärjestelmällä ja alhaisella kosteustasolla. Optimaalinen lämpötila suklaan säilytykseen on jopa 17 astetta.

Laitteiden ja raaka-aineiden hankinta

Kotileipomo voidaan avata pienellä investoinnilla, jos työskentelet tilauksesta ja keittiökalusteiden käytöstä. Osta raaka-aineita suklaan valmistukseen:

• suklaamassa tai kaakao;
• kaakaovoi;
• sokeri;
• vanilja;
• emulgointiaineet;
• maitoa tai kermaa.

Osta laadukkaita ainesosia. Säästät rahaa korvaamalla kaakaovoin palmulla ja kaakaon johanneksenleipäpuulla, vaarannat tulevaisuuden suklaan maun.

Jauha kaakaopavut jauheeksi kahvimyllyllä kotona.

Kun yrityksesi kehittyy, aloita ammattilaitteiden ostaminen:

• Tehokas mehupuristin kaakaovoita varten;
• hiomakone ylimääräisen kosteuden poistamiseksi;
• peukalointi suklaan nopeaan kiteyttämiseen;
• erilaisia ​​muotoja ja stensiilejä.

Kotipakkauksen hinta eliitin makeisten valmistukseen ei ylitä 150 tuhatta ruplaa.

Myynti- ja mainostoimisto

Aluksi myy karkkia suoraan asiakkaille. Voit tehdä tämän luomalla ryhmiä sosiaalisiin verkostoihin, ottamalla houkuttelevia tuotekuvia ja sijoittamalla mainoksia. Kutsu ystäviä ja tuttuja ryhmiin, järjestä kohdennettua mainontaa kilpailevien ryhmien jäsenille.

Kun kehität liiketoimintaa ja avaat keittiön kodin ulkopuolelle, neuvottele SES:ltä luvan saatuaan kauppaketjujen ja kahviloiden kanssa, joilla ei ole ruoanlaittoa ja jotka toimittavat makeisia myyntiin. Tärkeintä on tavaroiden toimitus- ja varastointiehtojen noudattaminen.

Taloudelliset laskelmat

Kotituotanto ei vaadi erityiskustannuksia ja maksaa itsensä takaisin muutamassa kuukaudessa.

Taulukko: Yrityksen perustamiskustannukset

Taulukko: systemaattiset kustannukset

Suunnitellut tulot

Yhden yksinomaisen käsintehdyn suklaalevyn hinta on 200 ruplaa, valmistuskustannukset 25–35 ruplaa täytteestä riippuen. Keskimäärin 200 laattaa voidaan myydä kuukaudessa, kokonaistulot ovat 40 tuhatta ruplaa. Nettotulos kuukaudessa - 15 tuhatta ruplaa, kotiyrityksen takaisinmaksuaika on 5 kuukautta.

Liiketoimintasuunnitelma suklaan valmistukseen teollisessa mittakaavassa

Teollisuustuotanto eroaa kotimaisesta tuotannosta. Et pysty selviytymään tuotantomääristä yksin, sinun täytyy houkutella työntekijöitä. Laitteet täysimittaiseen työpajaan maksavat kymmeniä kertoja enemmän, ja valmistustekniikka on monimutkaisempaa kuin kotitekoinen.

Ensinnäkin, palkkaa yritykselle tekniikan asiantuntija. Hän vastaa suklaan valmistusprosessista ja reseptien laatimisesta. Osta raaka-aineita vasta kunkin reseptin laatimisen jälkeen.

Suklaan saamiseksi kaakaopavut paahdetaan, jauhetaan ja sekoitetaan muiden ainesten kanssa kotilokoneessa, minkä jälkeen jäähdytetään ja muotoillaan paloiksi.

Suklaan valmistus työpajassa on automatisoitu ja sisältää seuraavat vaiheet:

• komponenttien annostelu;
• ensimmäinen sekoitus;
• sekoitus kotilokoneessa enintään 3 päivää;
• lämmitä suklaamassa 50 asteeseen;
• lomakkeiden täyttäminen;
• jäähdytetään 33 asteeseen ja pidetään 40 minuuttia;

Erilaisten suklaalajikkeiden tuotanto eroaa alkuperäisten ainesosien ja teknologian säätöjen osalta. Hiilihapotetun suklaan valmistamiseksi riittää, että lisäät ilmaa, kun lastataan raaka-aineita konsoimiseen, ja karvaan suklaan valmistukseen joudut käyttämään enemmän kaakaojauhetta.

Huoneen valinta

Suklaakaupan järjestämiseksi huone, jonka pinta-ala on 60 neliömetriä. m. Työpajan vaatimukset:

• ei ole osa asuntokantaa;
• varustettu ilmanvaihdolla;
• on lavuaarit kylmällä ja kuumalla vedellä;
• seinät on laatoitettu 1,5 metrin etäisyydelle lattiasta;
• loput seinät on maalattu.

Jotta laatat ja makeiset olisivat täysin tasaisia, osta työpajasta muovauskone

Sisätiloissa varustaa paikka optimaalisen lämpötilan omaavalle tuotevarastolle sekä suoraan toimistolle ja konepajalle laitteineen.

Varusteiden hankinta

Laitteiden hankintakustannukset vaihtelevat 1-10 miljoonan ruplan välillä. Suklaakaupan teolliset laitteet:

• kuulamylly ainesosien sekoittamiseen;
• kattila öljyn sytyttämistä varten;
• kotilo sekoitus kone;
• jäähdytyslaitteet;
• peukalointi suklaan kiteyttämiseen.

Konekoneissa suklaamassaa sekoitetaan jatkuvasti 24–72 tuntia.

Apuvälineet:

• kuljettimet;
• ilmastointijärjestelmä;
• termostaatit;
• planeettapumput;
• huput;
• Molding laitteet;
• pakkaus yksikkö;
• painokone käärimiseen.

Raaka-aineiden hankinta

Suklaa valmistetaan kaakaopavuista, joita voi ostaa Afrikasta, Australiasta ja Aasiasta. Suklaan valmistukseen soveltuvia papuja on kolme:

• "Creole" - valitut korkeimman luokan pavut;
• "Ulkomaalainen" - keskilaatuinen;
• "Kurpitsa" - huonolaatuiset pavut.

Kaakaopavut käyvät läpi kolme vaihetta ennen kuin ne muuttuvat jauheeksi:

• paistaminen 150 asteen lämpötilassa;
• nesteen ja kuorien erottaminen;
• jauhaminen jauheeksi.

Osta jauheen lisäksi kaakaovoita, sokeria ja maitoa sekä täyteaineita, jos aiot tehdä karkkeja.

Älä säästä ainesosissa: mitä enemmän luonnollisia ainesosia, sitä korkeampi laatu on suklaa

Rekrytointi

Palkkaa työntekijöitä työpajan normaalia toimintaa varten. Varmista, että kaikilla on voimassa oleva terveyskirja.

Työntekijöiden kokoonpano:

• johtaja;
• kirjanpitäjä;
• teknologi;
• makeiset;
• kuljettaja;
• siivooja.

Allekirjoita työntekijöiden kanssa salassapitosopimukset yrityksen resepteillä.

Lajitelman muodostuminen

Suuret makeistehtaat käyttävät samanlaista reseptiä, eivätkä niiden tuotantomäärät mahdollista yksinomaisen suklaan tuotantoa pienissä erissä. Pienessä työpajassa voit valmistaa suklaata alkuperäisten reseptien mukaan vaihtelemalla komponenttien ja täytteiden koostumusta.

Arvioi yhdessä teknikon kanssa tuotantomahdollisuudet, laske odotetut tuotantomäärät. Kehitä omat spesifikaatiosi. Tee ruokalista suunniteltujen raaka-ainehankintojen perusteella. Suunnittele ne ja julkaise ne yrityksen verkkosivuilla tai sosiaalisten verkostojen ryhmään.

Huippuluokan suklaaputiikien valikoimaan kuuluu yleensä käsintehtyjä makeisia ja kakkuja sekä kauniisti pakattuja lahjapakkauksia.

Mahdolliset jakelukanavat ja mainonta

Suklaan ystävät (82 %) ostavat suosikkituotteensa supermarketeista samalla kun he ostavat muita tavaroita. Samaan aikaan 21 % heistä on valmis menemään erityisesti kauppaan hakemaan suklaata. Maitolaatat valitaan useammin kuin muut, harvemmin katkerat. Vain 4 % kuluttajista rakastaa valkosuklaata. Lisää vauhtia "suklaaputiikit" suosikkituotteesi eksklusiivisten lajikkeiden kanssa.

Mahdolliset tuotteiden myyntikanavat:

• supermarketit;
• ketjujen ulkopuoliset ruokakaupat;
• Torit, teltat;
• kahvilat, kahvilat;
• messut, näyttelyt.

• kaupat, kahvilat;
• Internet, sosiaaliset verkostot;
• kaupungin aikakauslehdet;
• omien luetteloiden antaminen;
• tapahtumien sponsorointi.

Jotta tuotteesi ei katoa kauppojen hyllyille, älä säästä alkuperäisessä pakkauksessa ja tarttuvassa mainonnassa.

Liiketoiminnan laskelmat

Laskelmat on annettu esimerkissä työpajasta, jonka pinta-ala on 60 neliömetriä. m., varustettu kaikella tarvittavalla ja toimii lisenssillä.

Taulukko: avaamiskustannukset

Taulukko: toistuvat kulut

Odotetut tulot

Yhden suklaapatukan hinta on 100 ruplaa, valmistuskustannukset 20–35 ruplaa. Keskimäärin 5200 laattaa voidaan myydä kuukaudessa vain vähittäiskauppaketjujen kautta, kokonaistulot ovat 520 tuhatta ruplaa. Nettotulos kuukaudessa - 260 tuhatta ruplaa, kotiyrityksen takaisinmaksuaika on 2 vuotta.

Liiketoiminnan kannattavuus saavuttaa 200 % jopa luonnollisia ainesosia käytettäessä. Jos vaihdat kaakaojauheen ja kaakaovoin halvoilla analogeilla, se kasvaa vielä 1,5-kertaiseksi.

Franchising tai oma tuotemerkki

Tarvitset vaikuttavan määrän pääomaa aloittaaksesi suklaayrityksesi tyhjästä. Siellä on uloskäynti. Jos epäilet kykyjäsi, osta franchising. Merkittäviä franchising-suklaatehtaat:

• "Chantimel";
• Podarilli;
• Frade.

Franchising-edut:

• työskennellä tunnetun tuotemerkin alla;
• todistettu tuotantotekniikka;
• mahdollisuus ostaa laitteita alennuksella/leasingilla;
• konsultointiapu;
• liiketoiminnan mekaniikka;
• tiimityön tunnetta.

Franchisingin haitat:

• tarve maksaa franchising-myyjälle kuukausikorvaus - rojaltit;
• korkeat liiketoiminnan kustannukset;
• liialliset vaatimukset tulevalle kumppanille;
• tarve noudattaa luvakkeenantajan ehtoja.

Franchising-ostajalla on aina riski törmätä häikäilemättömään yritykseen, joka nykyisten tehokkaan työn mekanismien sijaan antaa vain pari ohjetta liiketoimintaan.

Franchising "Konfael" antaa sinun varmistaa vakaan liikevaihdon ja antaa sinulle mahdollisuuden saada korkeampi kannattavuus verrattuna tyhjästä luotuun liiketoimintaan

Aloittelijan virheet

Suklaa-alan aloittelijat tekevät usein virheitä. Keskeisin ongelma on kuluttajien pyyntöjen aliarviointi. Erityisesti pienten kaupunkien valmistajat ovat syyllisiä tähän. He luottavat tuotteen ainutlaatuisuuteen kiinnittämättä huomiota kuluttajien ominaisuuksiin. Tämän seurauksena asiakas saa eksklusiivisen karkin kalliissa pakkauksessa, mutta se osoittautuu maultaan säädyttömäksi. Asiakas ei luonnollisesti tule uudestaan. Yleensä maakuntakaupungeissa asetetaan liiallisia vaatimuksia elintarvikkeiden laadulle, jonka noudattaminen on yrittäjän keskeinen tehtävä.

Kun olet päättänyt aloittaa suklaatuotantoyrityksen ja sinulla on tarpeeksi varoja, älä epäröi. Arvioi kaupunkisi markkinat, analysoi potentiaalisten ostajien kysyntä. Laske kulut ja tulot ja aloita. Jos epäilet kykyjäsi, valitse suosittu franchising ja noudata ammattilaisten todistettuja menetelmiä.

Aiheeseen liittyvät julkaisut:

Aiheeseen liittyviä merkintöjä ei löytynyt.

Olen ollut mukana suklaasuihkulähteiden parissa yli kolme vuotta ja saan jatkuvasti kysymyksiä kollegoilta tästä aiheesta. Joten päätin kerätä useimpiin niistä vastaukset yhteen paikkaan, jotta se ei toistuisi J
Tämä tieto on tarkoitettu enemmän suihkulähteistä ammattimaisesta näkökulmasta kiinnostuneille, mutta jos haluat vuokrata suihkulähteen, niin uskon, että löydät myös paljon mielenkiintoista itsellesi.

Yritän järjestyksessä J

Kuinka perustaa yritys suklaasuihkulähteillä? Minulle tämä on vaikea kysymys, koska suihkulähteet eivät ole ainoa liiketoimintamme, eivätkä edes sen pääosa. Anna ehdottomasti IP, asiakirjoista tarvitset todistukset suklaalle ja lääketieteellisiä kirjoja työntekijöille. Mutta veroista, OKVEDistä ja muista asioista - kysy neuvoa kirjanpitäjiltä, ​​pliz. Voit myös yrittää ottaa yhteyttä paikalliseen Rospotrebnadzoriin neuvomaan työn vivahteita, ja kuten kävi ilmi, heillä on omansa kullakin alueella. J

Mistä suihkulähteestä aloittaa? Aloitimme kotitaloussuihkulähteestä CF-0401S, jonka korkeus on 55 cm. Syy valinnalle oli yksinkertainen: he eivät halunneet riskeerata rahaa ostamalla heti ammattimaisen suihkulähteen, vaan halusivat aluksi kokeilla, toimiiko se, koska tuolloin Samarassa tätä palvelua ei käytännössä tarjottu. Kuitenkin vain pari kuukautta myöhemmin ostimme jo 60 cm ammattisuihkulähteen, ja sitten saavutimme 80 cm. Tämän lähestymistavan edut ovat ilmeisiä, jos markkinat eivät ole muodostuneet, aloitukseen ei ole paljon rahaa ja haluat harjoitella ensin. Jos kilpailu on kovaa, suosittelen aloittamaan heti ammattimaisilla, koska kotimalleilla on paljon haittoja (ne ylikuumenevat nopeasti, suklaa ei virtaa kovin kauniisti). Ja meillä oli täysin "onnea" ensimmäisen suihkulähteen kanssa, toisaalta meidän piti hioa sitä lisäämällä lämmitysastetta, koska suklaan lämpötila osoittautui riittämättömäksi, ja toisaalta asentaa ylimääräinen tuuleta, jotta suihkulähde ei ylikuumene 20 minuutin kuluttuaJVaikka tämän suihkulähteen ansioksi voin sanoa, että se on yli 3 vuotta vanha, ja sitä käytetään edelleen ja se toimii hyvin. Tässä ovat suihkulähteemme:

Mikä malli ja miltä valmistajalta on parempi valita? Työskentelemme Chocolazi-suihkulähteiden (Kiina) kanssa, jotka osoittautuivat varsin luotettaviksi laitteiksi. Meillä on 3 ammattisuihkulähdettä, niitä ei ostettu samaan aikaan, mutta kaikki ovat olleet käytössä yli 2 vuotta eikä niissä ole ollut ongelmia. Yksi piti heti juottaa, johdotus putosi, mutta näin voi käydä millä tahansa tekniikalla. Ei ollut enää ongelmia. Muista valmistajista en osaa sanoa mitään, koska en ole törmännyt.

Mikä suklaa valita?Sinun on otettava ammattisuklaa, et voi käyttää suklaata patukkeihin! Patukkasuklaassa on liikaa kaakaovoin korvikkeita, se palaa voimakkaasti ja käpristyy kokkareiksi. Ammattimainen suklaa voi olla erityinen suihkulähteille, se on kätevämpää. Se on tumma, maitomainen ja valkoinen. Jos tarvitset värillistä suklaata, on tarjolla belgialaista oranssia, vihreää ja vaaleanpunaista. Siihen, kuten mihin tahansa muuhun suklaaseen, jota ei alun perin ole tarkoitettu suihkulähteille, sinun on lisättävä kaakaovoita sujuvuuden lisäämiseksi. Kaakaovoi tarvitsee 10 painoprosenttia suklaata. Muita värejä saa lisäämällä rasvaliukoista geeliväriä valkosuklaaseen, mutta muista, että väriainetta on lisättävä riittävästi saadaksesi täyteläisen värin.

Voidaanko auringonkukkaöljyä lisätä lisäämään suklaan virtausta? Suosittelen, että et tee tätä. Tietenkin se on halpaa, ja samalla auringonkukkaöljy tekee suklaasta nestemäisemmän, se virtaa paremmin, mutta samalla sen maku ja joissain tapauksissa sen ulkonäkö ovat merkittävästi pilaantuneet. Eli ei vain maineesi ja asiakkaiden yleinen asenne suklaasuihkulähteitä kohtaan kärsi, vaan auringonkukkaöljy koksaa myös suihkulähteen yksityiskohdat ja tietyn ajan käytön jälkeen suihkulähdemoottori yksinkertaisesti palaa. Minua lähestytään usein kysymyksellä, että suihkulähde lakkasi toimimasta ilman syytä, ja ensimmäinen kysymykseni "Käytätkö auringonkukkaöljyä?" 80 % ajasta saan positiivisen vastauksen. Ystävät, älkää säästäkö asiakkaista, sillä kaikki tietävät, että kurja maksaa kahdesti.

Kuinka paljon suklaata tarvitaan suihkulähteen käynnistämiseen? Kaikki riippuu suihkulähteesi kulhon ja tornin koosta. Emme saa unohtaa, että jotta suihkulähde virtaa ja peittää tornin kokonaan, sen täytyy täyttää torni sisäpuolelta + peittää se ulkopuolelta + vähän enemmän. Laske tietysti suihkulähteesi perusteella, mutta kokemukseni mukaan vaadittava vähimmäispaino on 1 kg (no, jos et ota huomioon rouhusuihkulähteitä ollenkaan). Suihkulähteissämme otamme vähintään 60 cm - 2 kg, 80 cm - 4 kg (vaikka voit aloittaa 3 kg:sta). Älä unohda työskennellessäsi, että heti kun asiakkaat alkavat hemmotella itseään suihkulähteestä, suklaan tilavuus vähenee ja jos käytät suihkulähdettä hyvin minimirajalla, suklaa alkaa valua huonosti hyvin nopeasti.

Kuinka paljon suklaata voidaan ladata suihkulähteeseen? Jälleen kaikki riippuu tietystä mallista. Maksimi on helpompi määrittää: kaada täysi kulho, jotta suklaa ei pääse yläreunaan 1-2 cm. Yleensä maksimi on noin 2 kertaa minimikuorma. Suihkulähteissämme maksimissaan 60cm - 4kg, 80cm - 6kg.

Kuinka lämmittää suklaata? On parasta lämmittää suklaa etukäteen ja tehdä se mikroaaltouunissa (ota ulos ja sekoita säännöllisesti, niin mikään ei pala). Jos lasket ajan oikein, on täysin mahdollista lämmittää suklaa noin 50 asteeseen, kaada se astiaan (käytämme muovisia) ja noin puolitoista tuntia tai jopa kaksi, jos se on kuuma, se on silti valmis laskettavaksi suihkulähteeseen. Tänä aikana voit matkustaa tarpeeksi pitkälle, kerätä ja käynnistää suihkulähteen. Jos joudut odottamaan tapahtumasi alkua, voit kaataa suklaata suihkulähteeseen ja lämmittää siinä välillä sekoittaen. Tämä tietysti lämpimänä vuodenaikana. Jos ulkona on kylmä, käärimme astian hyvin suklaalla ja pakkaamme sen lämpölaatikkoon. Tämän lähestymistavan etuna on, että ei tarvitse neuvotella ravintolakeittiön kanssa suklaan lämmittämisestä (ei aina anna), ei tarvitse ottaa mukaan mikroaaltouunia tai muita laitteita suklaan lämmittämiseen , ja on erittäin tärkeää, että sinun ei tarvitse lämmittää suklaata suihkulähteessä (tämä on erittäin pitkä, eikä kovin hyödyllinen suihkulähteelle).

Voiko suklaata lämmittää vesihauteessa? En suosittele sitä kovin paljon, koska suklaan joutuminen kondenssivesiin voi johtaa ei-toivottuihin seurauksiin. Jos kiinteitä hiukkasia, kuten hiekkaa, voi yksinkertaisesti muodostua tummaan suklaaseen, niin maitorasvainen suklaa (valkoinen, maito, värillinen) voi käpristyä kokonaan ja tarttua yhteen kokkareeksi. Jos näin tapahtuu, suklaa pilaantuu ja se voidaan heittää pois, eikä kysymys ole suklaan laadusta, vaan siihen pääsevästä vedestä.

Kauanko suklaan lämmittäminen kestää? Se riippuu suklaan määrästä, mikroaaltouunin tehosta ja kuinka usein sekoitat suklaata. Yksi kilo lämmitetään 5 minuutissa tai 15 minuutissa J

Kuinka käynnistää suihkulähde? Se on hyvin yksinkertaista: aseta lämpötilakytkin keskiasentoon, odota 3-5 minuuttia, että kulho lämpenee, ja kaada sitten suklaa. Jos suklaa on kylmempää kuin 30 astetta, voit lisätä lämpöä ja lämmittää suklaata suihkulähteessä, muistaa sekoittaa, vasta sitten palauttaa kytkin keskiasentoon. Onko suklaan lämpötila oikea? Kytke kaira päälle. Tasoita suihkulähde jaloilla niin, että suklaa virtaa tasaisesti, oikein tehtynä tornin tulee olla näkyvissä.

Miksi suklaa ei valu kunnolla? Syitä voi olla useita:
- Aluksi vähän suklaata (jos et lisännyt tai et lisännyt tarpeeksi kaakaovoita). Ratkaisu: lisää öljyä, tässä tapauksessa on kätevintä käyttää Mikrio-kaakaovoita, se voidaan kaataa suoraan juoksevaan suihkulähteeseen, mutta tietysti tämä on äärimmäinen vaihtoehto, on parempi laskea öljyn määrä oikein etukäteen.
- alhainen suklaan lämpötila. Jos jouduit odottamaan laukaisua ja suklaa on jäähtynyt, niin se on lämmitettävä suihkulähteessä ennen lähtöä. Jos suklaa valuu liian kylmänä, se tarttuu torniin ja hyvä virtaus ei enää toimi. Sitä ei voi korjata paikan päällä, joten tarkista suklaan lämpötila ennen suihkulähteen käynnistämistä. Suklaan lämpötilan tulee olla vähintään 30-32 astetta. Ihanteellinen tapa tehdä tämä on käyttää kosketuksetonta infrapunalämpömittaria (pyrometriä)
- alhainen ympäristön lämpötila. Jos työskentelet ulkona ja lämpötila on lähellä 20 astetta, suklaa jäähtyy liian nopeasti ja valuu huonosti. Ratkaisu on yksinkertainen - älä toimi sellaisissa olosuhteissa, mutta jos tätä vaihtoehtoa ei harkita - aseta suihkulähteen lämmitys maksimiin, tämä pelastaa tilanteen osittain
- Suklaata on vähän jäljellä suihkulähteeseen. Heti kun suihkulähteessä oleva suklaa on vähemmän kuin vaadittu vähimmäismäärä (se syödään maissina J ) suihkulähteen torni tulee näkyviin, enemmän ja enemmän, ja sitten se lakkaa kokonaan virtaamasta. Tämä ei tarkoita, että suklaa olisi kokonaan ohi, jos lomaa pitää jatkaa, niin voit sammuttaa kairan, tornin suklaa putoaa kulhoon ja sen jälkeen voit jatkaa sen käyttöä fonduena. No, tai toinen vaihtoehto: ota mukaan suklaata ja lämmitä se sen kahvilan tai ravintolan keittiössä, jossa työskentelet. Vaikka tämä tilanne tapahtuu yleensä, jos suklaan määrä lasketaan alun perin väärin.
- on toinenkin mielenkiintoinen vaihtoehto, jos tiedät varmasti, että suklaa sopii suihkulähteeseen, lämpötila on riittävä, käynnistät suklaan, mutta se valuu tuskin tai on erittäin epätasaista, todennäköisesti tornissa oleva ilma estää virtauksen . Hoito on yksinkertainen: sammuta suihkulähde, odota, että suklaa valuu ja aloita alusta, joskus tämä on tehtävä pari kertaa peräkkäin.

Kuvassa: suklaa loppu, suihkulähde on vinossa, mutta en kokenut sitä liian paksuksi :)

Kuinka laskea tarvittava määrä suklaata? On olemassa erilaisia ​​versioita, kokemuksemme mukaan keskimääräinen kaava on yksinkertainen: jos buffetpöydän oletetaan olevan vähimmäismäärä välipaloja tai vain suihkulähde, niin laskelma on noin 60g per henkilö, jos se on juhla, jossa suihkulähde on lisäherkku, silloin noin 35-40g per henkilö

Kuinka paljon suklaata on jäljellä ja mitä sille tehdään? Jäljellä olevan suklaan määrä riippuu vieraiden aktiivisuudesta. Kokemuksemme mukaan he söivät kaiken ja piti sammuttaa torni, jotta he saivat nuolla kulhoa, mutta tapahtui myös niin, että häissä, joissa oli 200 vierasta, he söivät vain puoli kiloa suklaata. Vaikka suklaata jää aina jonkin verran, kaadamme sen kertakäyttöisiin astioihin, jotka tuomme mukanamme ja annamme asiakkaille, tämä on mielestäni rehellisin lähestymistapa. Halutessasi voit tietysti viedä sen pois, mutta en suosittele sen uudelleenkäyttöä suihkulähteessä, koska mehu- ja hedelmähiukkaset antavat roskat, joita ei ehdottomasti tarvita seuraavassa suihkulähteessäsi. Tällaista suklaata voidaan syödä tai käyttää jossain astiassa.

Mitä hedelmiä valita? Ja tämä on yksinkertaisin kysymys - mikä tahansa J Minun makuuni happamat ovat mieluisampia, mutta monet pitävät makeista, kuten banaaneista. Ainoa asia, jota en suosittele, on appelsiinit (niiden viipaleet pitää leikata ja palaset alkavat lentää suklaaksi) ja kiviset hedelmät.

Kuinka valmistaa hedelmiä suihkulähteelle? Hedelmät on leikattava noin 1,5 * 1,5 cm:n paloiksi, eli niin, että voit laittaa ne kokonaan suuhusi eikä tarvitse purra. On todella surullista katsoa, ​​kun hedelmät valmistetaan ravintolassa tai kahvilassa, leikataan isoiksi paloiksi, ja sitten vieraat purevat niitä ja kaikki likaantuvat suklaalla. Miksi pilata vieraiden mielialaa ja vaatteita? Tällaisissa tapauksissa me itse, jos meillä on aikaa, leikkaamme hedelmät ravintolassa, mutta valitettavasti tällaista tilaisuutta ei aina tapahdu. Siksi suosittelen lämpimästi keskustelemaan tästä asiasta asiakkaiden kanssa etukäteen keskittyen sen tärkeyteen, jotta he keskustelevat etukäteen hedelmän valmistajien kanssa. Muuten, jos haluat - tarjoa palvelua hedelmien valmistamisesta itse, valmista ne ehdottomasti haluamallasi tavalla suihkulähteen kanssa. Kiinnitän huomionne siihen, että myös suihkulähteen kanssa käytettävät hedelmäkoostumukset ja -kimput on valmistettava erityisellä tavalla. On selvää, että hedelmät isoina paloina näyttävät paremmilta koostumuksissa ja kukkakimppuissa, mutta katso edellä suurista paloista ja suihkulähteestä. Se näyttää esimerkiksi tyylikkäältä näin, mutta se ei sovellu suihkulähteen kanssa.

Mitä suihkulähteen kanssa voi käyttää hedelmien lisäksi? Mitä haluat J Käytä yleensä lisäksi vaahtokarkkeja, tavallista vaahtokarkkeja, marmeladia. Meillä oli myös sellaisia ​​vieraita, jotka käyttivät juustoa, vaikka yleensä kaikki tulevat makkaraan ja pekoniin vain sanoilla J Mutta keksejä, keksejä ja muita murenevia tuotteita en suosittele, murut lentävät suklaaseen ja pilaavat kokonaisuuden.

Kuinka koristella suihkulähde? Aluksi emme koristelleet millään, mutta sitten huomasimme, että suihkulähteen kankaalla päällystetty pohja näyttää paljon kauniimmalta. Aluksi minua neuvottiin pukemaan kangas tavallisella pyykkinarulla, mutta en pitänyt siitä, koska tämä malli alkoi luistaa. Sitten ompelimme erikoissuojat, ne ommellaan tavallisen hameen periaatteella, vain on parempi käyttää leveää kuminauhaa. Jos osaat itse ompelu tai sinulla on tilausbudjetti -voit ommella erityisiä päällisiä morsiamen ja sulhanen (asujen tyylitelty).Kankaasta voit käyttää satiinia, kreppisatiinia, viskoosia, ne kaikki sopivat kauniisti ja pestään hyvin. Kiireessä voit verhota organzalla ja solmia nauhalla.
Vasta kun suljet suihkulähteen pohjan, yritä jättää tuuletusaukot vapaiksi, jotta suihkulähde ei ylikuumene.
Vain valikoima netistä:

Kuinka määrittää hinnoittelupolitiikka? Mielenkiintoinen kysymys, johon ei ole selkeää vastausta. Suosittelen, että analysoit ensin kaupunkisi markkinat, lasket sitten kustannukset ja teet päätöksen näiden kahden seikan perusteella.

Miten ongelma ratkeaa ravintolassa, jossa sinun on työskenneltävä? Yleensä sitä ei ratkaista millään tavalla, eli tullaan tekemään töitä. Oletetaan, että asiakas on varoittanut ravintolaa etukäteen ja huolehtinut työpaikan valmistamisesta. Ainoa valitus ravintoloissa on likaiset pöytäliinat. Voit päättää yksinkertaisesti - ota mukaan omat pöytäliinat tai ainakin ohut öljyliina, jonka voi tällaisissa vaikeuksissa laittaa ravintolan pöytäliinan päälle. Vaikka yleensä ongelmia ei ole, koska suklaata ei ole ollenkaan vaikeampi poistaa pöytäliinoista kuin viiniä tai tomaattia, jolla vieraat koristelevat pöytäliinoja pääpöydässä.

Kuinka kauan suklaasuihkulähde voi toimia? Ammattimaiset suihkulähteet voivat toimia oikein toimiessaan yötä päivää. Mutta jos haluat tehdä kotitehtäviä, se on jo vaikeampaa. Ne ylikuumenevat yleensä tunnin tai kahden käytön jälkeen.

Miksi tarvitset henkilön mukana suihkulähteen? Monet asiakkaat kysyvät, voimmeko laittaa suihkulähteen, emmekä seiso sen vieressähoitajalle ei tarvitse maksaa. Yleensä kiellämme tällaisen kysymyksen, eikä tässä ole kysymys ahneudesta. Itsellesi löytäminensuihkulähde lähellä - tämä takaa, että yksikölle ei ole tapahtunut mitään huijata Xia, mutta itse asiassa tukea tarvitaan enemmän asiakkaille, vaikka he haaveilevat säästävänsä siinä. Tosiasia on, että ensinnäkin kaikki vieraat eivät tiedä mitä tehdä suihkulähteen kanssa, jotkut tulevat esiin, katsovat eivätkä uskalla kokeilla. Tässä tapauksessa vieressäsi seisova asiantuntija tarjoutuu tulemaan (ja monet todella tarvitsevat erityisen kutsun), näyttämään, neuvomaan, selittämään mitä tehdä. Toinen syy on ilmeinen, mutta ei kaikille. J Suklaa on nestemäistä ja jos vain kastat hedelmän ja vedät sen heti suuhusi, sieltä tulee pisaroita, jotka eivät pääse vain pöydälle, vaan myös vaatteisiin. Seisomme ja annamme lautasliinan jokaiselle, joka tulee kantamaan hedelmiä sen päälle. Pidätkö sitä hauskana? Mutta turhaan, monet myös kieltäytyvät ja suuttuivat sitten likaantumisestaan. On kolmas, erittäin tärkeä seikka. Luuletko, että jos laitat uurnan sen viereen, vieraat heittävät sinne käytetyt lautasliinat ja vartaat? Se ei ollut siellä, yleensä ne heitetään yksinkertaisesti pöydälle. Jonkin ajan kuluttua pöytä suihkulähteellä alkaa muistuttaa roskakoria L Ja jos luulet, että ravintolan tarjoilijat puhdistavat sen, niin se on erittäin kyseenalaista, koska suklaalähde ei ole heidän vastuullaan. Havainnollistan tätä valokuvalla lomalta, jossa olin vieraana ja siellä oli vain suklaalähde.

Voiko suklaasuihkulähdettä käyttää ulkona? Voit, jos sinulla on erityinen tuulenpitävä korkki. Ilman sitä en todellakaan suosittele, koska suklaa on nestemäistä ja lentää tuulenpuuskilla minne tahansa, vieraille, sinulle, pöydälle. Suklaa ei vain jää suihkulähteeseen, vaan koko alue on siinä. Siellä on myös sellainen vivahde, kuten hyönteiset, lehdet ja pöly, kaikki tämä joutuu suklaaseen ja ui siinä erittäin mauttomasti.

Kuinka mainostaa ja löytää asiakkaita? Kaikki riippuu budjetistasi. Jos sitä ei ole, lähetä tarjouksesi kaikille saatavilla oleville ilmaisille ilmoitustauluille, foorumeille, kaupunkisivuille, on monia paikkoja, joissa tämä voidaan tehdä ilmaiseksi. Käsittele sosiaalisia verkostoja, perusta ryhmiä ja hallinnoi niitä itse. Tee erikoistarjouksia lomatoimistoille ja ravintoloille, kävele ja juttele. Kaikki tämä vie paljon aikaa, mutta se on ilmaista. J Jos sinulla on mainosbudjetti, voit jo tehdä verkkosivuston, sijoittaa mainoksia maksullisille sivustoille, häälehdissä, kaupungin sanomalehdissä ja osallistua häänäyttelyihin. Yleisesti ottaen tässä suhteessa on sinun päätettävissäsi. Aloitimme antamalla kupongin 50% alennukseen, tämä on ehdottoman kannattamatonta, mutta toimi salkun hyväksi. Lisäksi, kuten tiedätte, suullinen mainos on paras mainos. J

Mitä muuta asiakkaiden kanssa pitäisi keskustella? Jos kaikki on hyvin järjestetty,Suihkulähteen käynnistäminen kestää kirjaimellisesti 5-7 minuuttia. Ja tähän et tarvitse niin paljon: pöytä ja pistorasiaJPienet asiat? Se ei ollut siellä. Jotenkin kaikki eivät ajattele, että suklaasuihkulähde on sähkölaite, joka toimii pistorasiassa. Meillä on aina jatkojohto mukana, mutta se on myös kytkettävä johonkin. Valitettavasti on olemassa omaperäinen lähestymistapa, että suihkulähteelle on varattu tietty paikka, mutta välittömässä ympäristössä ei ole pistorasioita ja kaikki on siirrettävä äkillisesti ja pöydät eivät ole siellä missä ne on tarkoitettu tai sotkeutuvat koko naapurustoon jatkojohdoilla jotka ovat jalkojesi alla.
Hauskin tilanne meillä käytännössä oli, kun hääkoordinaattori heilutti kättään aukiolle, jonne pystytettiin buffetpöytä ja kaadettiin samppanjaa, jotta laitetaan sinne suihkulähde, mutta hän juoksi karkuun, ei meidän luokse. Tämän seurauksena me itse etsimme, mistä löytää luonnosta sähköä.JYleisesti ottaen tämä näyttää siltä, ​​​​että tämä on pieni asia, mutta se johtaa usein vakaviin energia- ja ajanhukkaan, joten keskity tähän tilauksesta keskustellessamme.

Yritin kerätä mahdollisimman monta kysymystä, mutta olen varmaan unohtanut jotain. Jos on enemmän, niin kysy niin yritän vastata.J