Paahdetut päärynät appelsiinimehussa ja hunajakuorrutuksessa on uskomattoman helppo italialainen ruokalaji. Mutta tärkeintä on, että tällainen mausteinen jälkiruoka on aina maukasta ja myös terveellistä. Se miellyttää erityisesti lapsia ja tietysti herkkuja.

Päärynäjälkiruoasta tulee niin kirkas ja kaunis, että voit tarjoilla sen vaikka juhla-aterialla, jossa se on täydellinen pääte pöytään. Runsaiden rasvaisten liharuokien ja majoneesisalaattien syömisen jälkeen et todellakaan halua sokerisia makeita kermakakkuja! Ja appelsiinimehulla hieman hapotetussa hunajassa paistetut päärynät virkistävät makuelämyksiä ja korvaavat muut jälkiruoat.

Muuten keittiössä kokeilemisesta pitävät voivat valmistaa päärynä-omenalautasen ja kesäkaudella lisätä ruokaan persikoita tai karhunvatukoita. Yleensä kaikenlaiset hedelmäyhdistelmät ovat hyviä. Luo kulinaarisia mestariteoksia ja nauti siitä!

Tuotteet: yksi päärynä, yksi appelsiini, 0,3 tl kanelia, 1 rkl hunajaa, 20 grammaa voita paistamiseen.

Paistettujen päärynöiden valmistus appelsiinimehussa ja hunajakuorrutuksessa

Pese päärynät, kuivaa ne, poista ydin kivillä, leikkaa viipaleiksi ja laita lautaselle.

Pese appelsiini, kuivaa, leikkaa se paloiksi ja purista mehu kulhoon päärynöiden kanssa.

Laita pannu liedelle, laita voi ja hunaja.

Sulata voi hunajan kanssa, lisää kaneli ja sekoita.

Laita päärynät pannulle.

Paahda päärynöitä noin 5 minuuttia, kunnes ne karamellisoituvat.

Tiesitkö, että tavallisia päärynöitä ei voida syödä vain tuoksuvana ja maukkaana hedelmänä, vaan niitä voidaan käyttää myös monien alkuperäisten ruokien valmistukseen. Ne antavat sille mausteisen makean kosketuksen ja epätavallisen herkän aromin. Tuomme huomiosi muutaman yksinkertaisen reseptin päärynäruokiin.

päärynähillo resepti

Ainekset:

• banaanit - 2 kg;
• sitruuna - 2 kpl;
• oranssi - 2 kpl;
• päärynät - 1 kg;
• sokeri - 2,5 kg.

Valmistautuminen

Kuori banaanit, leikkaa viipaleiksi ja siirrä kulhoon. Purista kuorittujen sitruunoiden ja appelsiinien mehu pannulle, kun olet laittanut sen päälle sideharsoa, jotta kaikki luut tarttuvat kiinni. Pesemme päärynät, leikkaamme kuoret pois, leikkaamme varret, siemenlaatikot, leikkaamme pieniksi paloiksi ja lisäämme pannulle sitrusmehun kanssa. Kaada sinne noin 2 kupillista sokeria ja laita astiat keskilämmölle.

Kiehauta kaikki sekoittaen, lisää sitten vähitellen hienonnetut banaanit ja kaada kaikki jäljellä oleva sokeri pois. Vähennä lämpöä hitaimmiksi ja keitä tunnin ajan puulusikalla välillä sekoittaen ja vaahtoa poistaen. Tällä kertaa valmistamme steriloituja kuumat purkit ja kannet. Kaada valmis hillo purkkeihin, kierrä ja anna jäähtyä kokonaan lämmössä.

Paahdettujen päärynöiden resepti

Ainekset:

• päärynät - 2 kpl;
• jauhettu kaneli - 1 tl;
• sokeri - 2 tl;
• voi - paistamiseen;
• kerma - koristeluun.

Valmistautuminen

Päärynät pestään, kuivataan ja leikataan viipaleiksi, kuoritaan ja siemeniksi. Kuumennamme voita pannulla, laitamme valmistetut hedelmät ja paistamme hieman toiselta puolelta. Käännä sitten varovasti toiselle puolelle, ripottele päälle sokeria ja jauhettua kanelia. Heti kun kiteet sulavat, laita päärynät astiaan, kaada syntyneen siirapin päälle ja koristele.

päärynät viinissä -resepti

Ainekset:

• päärynät - 4 kpl;
• punaviini - 750 ml;
• vanilja - 0,5 kpl;
• kaneli - 1 tikku;
• sokeri - 300 g

Valmistautuminen

Kaada tarvittava määrä viiniä kattilaan, heitä mausteet ja kiehauta. Kuori sillä välin päärynät ja laita ne varovasti viiniin vähentäen lämpöä minimiin. Keitämme hedelmiä 2 tuntia, sitten otamme ne pois, leikkaamme alaosan pois ja tarjoamme jälkiruokana.

karamellipäärynäresepti

Ainekset:

• punaiset päärynät - 4 kpl;
• vesi - 2 rkl.;
• sokeri - 50 g.

Valmistautuminen

Leikkaa päärynät pituussuunnassa kahteen osaan, poista ydin ja pyörittele hedelmät kidesokerissa. Laita ne sitten pannulle leikkauspuoli alaspäin ja paista, kunnes päärynät saavat kauniin ruskean värin. Kaada sen jälkeen vesi päälle, peitä kannella ja hauduta 5-7 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä ja karamelli paksuuntunut. Tarjoile valmis jälkiruoka lämpimänä, kaada se sokerisiirappiin.

Resepti raejuustovuokaan päärynällä

Ainekset:

Valmistautuminen

Pese päärynät, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja jätä muutama viipale vuoan koristeluun. Laita raejuusto kulhoon, lisää smetana, lisää sokeri ja sooda, sekoita. Vatkaa munat erikseen vatkaimella ja kaada kulhoon. Sekoita rahka massa perusteellisesti tehosekoittimella, heitä sitten mannasuurimot ja lisää hienonnetut päärynät. Laita lopuksi taikinaan soodaa, vaniljaa, jauhettua kanelia, sekoita, laita voideltuun muotoon ja koristele päärynäviipaleilla. Paista kakkua esilämmitetyssä uunissa noin 40 minuuttia.

Ehkä on harvinaista löytää henkilöä, joka ei pidä päärynöistä. Niitä voidaan syödä vähintään joka päivä kypsymisaikana. Mehukkaat, makeat ja tuoksuvat hedelmät ovat herkullisia missä tahansa muodossa: niitä voi syödä poimimalla oksia suoraan, tehdä hilloa päärynöistä tai valmistaa herkullista herkkua.

Herkullisia jälkiruokia

Alkuperäisen ja epätavallisen jälkiruoan valmistukseen käytetään makeita hedelmiä. Samaan aikaan herkku osoittautuu paitsi maukkaaksi myös terveelliseksi, koska sen pääkomponentti on kypsät hedelmät: ne sisältävät vitamiineja, arvokkaita hivenaineita, orgaanisia happoja, kasvikuituja ja luonnollista sokeria.

Herkullisen jälkiruoan valmistukseen päärynä on paras. Jotta herkku olisi mielenkiintoisin ja rikkaampi maku ja aromi, sinun tulee valita syyslajikkeet päärynöistä, koska ne, toisin kuin talvi, ovat pehmeämpiä. Nämä hedelmät ovat erittäin makeita tuoreena, ja karamellisoitu päärynä osoittautuu vain hunajaksi.

Tällaiset jälkiruoat sisältyvät usein kalleimpien ravintoloiden ruokalistalle, mutta karamellipäällysteisen päärynän voi valmistaa itsekin, jos ohjaat reseptejä sekä kokeneiden kokkien neuvoja. Makean itse tekemiseen tarvitset vain yleisimmät ainekset, joita jokaisen hyvän kotiäidin keittiöstä löytyy. Tällainen jälkiruoka voidaan tarjoilla pöytään sekä joka päivä että juhlaan. Se tekee varmasti vaikutuksen vieraisiin ulkonäöllään ja maullaan.

Päärynä karamellissa voidaan tarjoilla itsenäisenä annoksena, ripottuna täytteenä tai koristeltu mintun oksilla tai yhdessä kermavaahdon, jäätelön tai raejuuston kanssa.

Kuinka kokata?

Resepti nro 1

Päärynän karamellisoimiseksi sinun on valmistettava:

• 2-3 päärynää (sinun tulee valita elastiset hedelmät, ne eivät saa olla liian pehmeitä, muuten keittoprosessin aikana jälkimmäinen voi kiehua ja muuttua puuroksi);
• 50 grammaa öljyä;
• 2 tai 3 rkl. l. Sahara;
• 150-170 ml puhdasta vettä;
• puolikas sitruuna;
• 30-40 ml mehua vaaleista rypäleistä.

Ruoanlaittoa varten sinun on sulatettava sokeri kattilassa karamellin valmistamiseksi. Pannu tulee laittaa hyvin pienelle tulelle, lisätä öljy, kaada sokeri ja purista mehu sitruunasta.

Karamellin kypsyessä kannattaa valmistaa hedelmät. Pese päärynät juoksevan veden alla, leikkaa ja poista siemenet. Voit kaada leikkauksen päälle sitruunamehua, jotta hedelmät eivät tummu.

Kaada kattilaan kuuma vesi, johon on sekoitettu rypälemehu. Kaada neste varovasti joukkoon, jotta ei roisku. Kiehumisen jälkeen päärynät asetetaan kattilan pohjalle siten, että niiden leikkaus tulee alhaalta. Päärynöiden tulee kiehua tässä siirapissa 5 tai 7 minuuttia, jonka jälkeen puolikkaat käännetään ympäri ja annetaan kiehua vielä 5 minuuttia. Siirappi paksunee keitetessään. Kun kastike on paksuuntunut, sammuta lämpö ja jätä päärynät pannulle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Resepti numero 2

Täytyy ottaa:

• 2 tai 3 pientä kovaa päärynää;
• 3 rkl. ruokalusikallinen rakeistettua sokeria;
• 20 grammaa voita;
• 130-150 ml vettä.

Tietyssä järjestyksessä sinun on aloitettava hienon jälkiruoan valmistus. Sulata sokeri pienessä kattilassa. Kun se muuttuu karamelliksi, sinun on lisättävä säiliöön öljyä. Massa sekoitetaan hyvin, jotta siitä tulee homogeeninen.

Kuoritut ja puolikkaat päärynät levitetään karamelliin ja kaada päälle vettä. On parempi ottaa vesi jo kuumana ja kaata sitä pikkuhiljaa, jotta ei roisku.

Leikattuja hedelmiä keitetään karamellissa pienellä tulella 5–7 minuuttia, jonka jälkeen päärynät käännetään toiselle puolelle ja keitetään saman verran. Hedelmien valmiuden voi tarkistaa veitsen terävällä kärjellä. Veitsen tulee kulkea vapaasti päärynöiden läpi. Jos veistä on vaikea päästä sisään, hedelmien kypsennysaikaa voidaan pidentää. Valmiuden jälkeen karamellisoidut hedelmät säilytetään astiassa, kunnes ne jäähtyvät.

Jos ruoalle valitaan erittäin mehukkaita päärynöitä, karamelli voi jäädä nestemäiseksi eikä paksuuntua. Tässä tapauksessa päärynät vedetään ulos ja siirappi jätetään keittämään, kunnes se paksuuntuu.

Resepti numero 3

Tämän jumalallisen makuisen suklaajälkiruoan valmistamiseksi sinun tulee keittää päärynät karamellissa yllä olevan reseptin mukaan ja vaivata sitten taikina.

Tarvittavat ainekset taikinaan:

• jauhot - 250 g;
• kaakaojauhe - 70 g;
• ripaus ruokasoodaa;
• voita - 60 g;
• sokeri - 150-170 g;
• suklaa - 100 g;
• munat - 2 kpl .;
• maito - 100 ml;
• vanilja.

Suklaataikinan valmistamiseksi sinun on sekoitettava välittömästi kuivat aineet yhteen astiaan: jauhot, sooda ja kaakaojauhe. Märät ainekset vaahdotetaan toisessa astiassa: voi, sokeri, munat, esisulatettu suklaa, maito. Kaada kuiva seos tähän massaan ja sekoita huolellisesti vatkaimella. Vanilja lisätään lopussa.

Puolet taikinasta kaadetaan silikoni- tai muuhun leivinpaperilla päällystettyyn muotoon, sen päälle asetetaan karamellisoituja päärynöitä ja sitten kaadetaan toinen puolikas suklaataikinasta. Uuni laitetaan 80 asteeseen ja kakku paistetaan 45 minuuttia. Leivotun tuotteen annetaan jäähtyä, vedetään sitten ulos ja kaadetaan jäljellä olevan karamellin päälle.

Resepti numero 4

Tämä herkullinen jälkiruoka kannattaa valmistaa - monet kotiäidit ovat jo kokeilleet sitä ja arvostaneet makeaa makua. Tällainen kakku on maultaan samanlainen kuin keksi, ja herkkä mehukas kyllästys antaa lautaselle erityisen hunajaisen nuotin.

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on karamellisoitava päärynät. Ne tulee pestä, kuoria ja leikata 4 osaan. Hedelmät karamellisoidaan edellä kuvatun reseptin nro 2 mukaisesti ja jätetään jäähtymään.

Kun työ hedelmien kanssa on valmis, sinun on vaivattava taikina. Se vaatii seuraavat ainesosat:

• voita - 300 g;
• sokeri - 220 g;
• 4 munaa;
• 2 rkl. l. leivinjauhe;
• lasillinen jauhoja;
• suola.

Taikinan valmistamiseksi sinun on otettava voi, vatkaa se, kaada sitten sokeri ja riko munat. Lisää vatkauksen lopussa taikinaa varten leivinjauhe, lisää jauhot ja suola. Taikina kaadetaan uunipellille, karamellisoidut hedelmät asetetaan päälle ja kaadetaan siirapilla. Kakku laitetaan uuniin 45 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. Kypsennyksen jälkeen on parempi ripotella valmis kakku tomusokerilla.

Resepti numero 5

Ylöspäin käännetty päärynäpiirakka on hyvä tilaisuus teelle.

Tämän piirakan päärynää ei tule leikata viipaleiksi, kuten aikaisemmissa resepteissä, vaan ohuiksi viipaleiksi, kun taas niiden paksuuden tulee olla alle 5 mm. Tällaiset palat ovat erittäin ohuita, joten ne on täytettävä karamellilla suoraan muodossa, jossa kakku leivotaan.

Tällaisen piirakan reseptin mukaan sinun on otettava 2 isoa päärynää, jotka leikataan ohuiksi viipaleiksi, ja asetettava ne heti leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Karamelli kaadetaan päärynöiden päälle niin, että se peittää viipaleet kokonaan.

Taikina:

• voita - 120 g;
• sokeri - 200 g;
• 2 isoa tai 3 pientä munaa;
• maito - 100 ml;
• jauhot - 180 g;
• 1 rkl. l. leivinjauhe;
• kaneli, inkivääri, vanilliini, suola - ripaus kutakin.

Piirakan taikinan vaivaamiseksi sinun on vatkattu voi sokerin kanssa ja lisää sitten munat ja maito. Massaa sekoitetaan niin, että siitä tulee homogeeninen, ilman kokkareita. Sitten siihen lisätään jauhot, leivinjauhe, kaneli jne.

Levitä taikina päärynöiden päälle karamellissa. Paista kakkua 180 asteessa 45 minuuttia. Hetken kuluttua kakku otetaan pois, annetaan jäähtyä hieman ja käännetään ylösalaisin, kun hedelmät ovat päällä.

Kannattaa kokeilla keittää päärynöitä karamellissa ymmärtääksesi kuinka herkullinen jälkiruoka tulee. Tämä ruokalaji tulee olemaan kiistatta suosittu. Jälkiruoka on helppo valmistaa, eikä sen valmistaminen vie paljon aikaa.

Kuinka keittää karamellisoituja päärynöitä, katso seuraava video.

Toisin kuin omenat, päärynät päättivät olla järkyttämättä minua tänä vuonna ja antoivat minulle yksinkertaisesti upean sadon. Ja niin teen kotitekoista päärynähilloa - herkkää, tuoksuvaa ja erittäin maukasta! Minulla on keittokirjassani useita onnistuneita reseptejä päärynähilloille viipaleina, mutta perinteisten hyväksi todettujen lisäksi päätin keittää uuden - paistetun päärynähillon sitruunalla. Miksi paistettu? Kyllä, koska se valmistetaan ei aivan tutulla tavalla - paistinpannussa. Eli et kypsennä sitä tuskallisen pitkään, vaan paista se nopeasti pannulla.

Siitä tulee erittäin maukas päärynähillo vain puolessa tunnissa. Tällaisen reseptin ainoa haittapuoli on, että et voi keittää paljon tällaista hilloa kerralla, määrää rajoittaa hyvin pannun kapasiteetti. Mutta jokaisella on omat puutteensa, eikö niin? Tietyssä mielessä tämä on jopa kätevää - et varmasti väsy ennen kuin valmistat pienen annoksen hilloa, ja tämä prosessi on sinulle vain ilo.

Toivottavasti olen kiinnostunut sinusta, etkä malta odottaa, että pääset oppimaan tekemään päärynähilloa sitruunalla. Tässä tapauksessa kutsun sinut keittiööni - on mahdotonta keittää herkullista paksua päärynähilloa.

Ainekset 26 cm paistinpannulle:

• 0,7 kg päärynöitä;
• 250 g sokeria;
• puolikkaan sitruunan mehu ja kuori (keskikokoinen).

* Ilmoitettu paino on valmistettu päärynöistä - kuorittu ja kova ydin.

Kuinka keittää päärynähilloa pannulla:

Hilloa varten tarvitsemme kiinteitä mutta kypsiä päärynöitä. Puhdistamme ne kuoresta ja leikkaamme mielivaltaisiksi pieniksi paloiksi, joiden paksuus on noin 0,5 cm.

Kuten sanoin, tämä on resepti päärynähillolle sitruunalla: tarvitsemme sekä kuorta että mehua. Kaada päärynät, sokeri ja sitruunan kuori kuivaan teflonpäällysteiseen pannuun, kaada sitruunamehu. Sekoita varovasti.

Laitamme pannun keskilämmölle ja kiehautamme - päärynöistä vapautuu paljon mehua kerralla, massa muuttuu nestemäiseksi. Poista vaahto ja vähennä lämpöä minimiin.

Keitämme hilloa poistamalla vaahdon ajoittain 25-30 minuuttia, jotta siitä tulee paksumpaa ja väristä tulee tummempi (kypsennyksen alussa päärynät olivat täysin valkoisia).

Valmis hillo asetetaan välittömästi kuiviin steriloituihin purkkeihin. Kuten useimmat hilloreseptit, tämä päärynähillo on steriloimaton. Siksi tölkit suljetaan hermeettisesti kannella. Käännä purkit ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan.

Voit säilyttää tällaista hilloa huoneenlämmössä, mutta aina pimeässä.

Samanaikaisesti on parempi keittää hilloa saman lajikkeen päärynöistä. Tässä tapauksessa kaikki palat kypsyvät samanaikaisesti ja näyttävät samalta.

Jos leikkaat päärynät ja hilloa ei voi keittää heti sen jälkeen, ne on laitettava suolaliuokseen (10 g suolaa 1 litraa vettä kohti). Tämä estää niitä muuttumasta ruskeiksi. Ennen hillon keittämistä heitämme päärynät siivilään niin, että lasi on ylimääräistä nestettä.

Paista isot päärynäpalat pannulla keskilämmöllä.

Paista ohuet päärynäviipaleet pannulla keskilämmöllä.

Kuinka paistaa päärynöitä

Tuotteet
Päärynät - 3 kpl
Voi - 30 grammaa
Sokeri - 3 ruokalusikallista
Kaneli - 1,5 tl

Kuinka paistaa päärynöitä
1. Leikkaa 3 päärynää puoliksi, ota siemenlaatikko lusikalla ulos, kuori puolikkaat.
2. Tee päärynän puolikkaat tasaiseksi, leikkaa tätä varten kupera osa hieman irti.
3. Laita pannu keskilämmölle, lisää voita. Säädä lämmitystehoa niin, ettei öljy pala.
4. Laita päärynänpuolikkaat pannulle, paista 2 minuuttia.
5. Käännä päärynät toiselle puolelle, ripottele päälle kanelia (noin neljäsosa teelusikallista per puolikas) ja sokeria.
6. Peitä pannu kannella ja paista päärynöitä vielä 3 minuuttia.
Tarjoa päärynät kermavaahdon kera tai itsenäisenä kuumana jälkiruokana teen tai kahvin kanssa.

Fusofacts

Paistamiseen on parempi käyttää konferenssi-, Lucas- tai Komis-lajikkeiden vihreitä, melko tiheitä (mutta ei kovia) kypsiä päärynöitä.

Sallittu korvaus voita maapähkinäksi tai muuksi hajuttomaksi kasviöljyksi.

Jälkiruoasta tulee alkuperäinen makea-suolainen maku, jos korvaat kanelin sinihomejuusto: laita pala juustoa siemenlaatikon syvennykseen ja anna sen sulaa ja ripottele sitten puolikkaat sokerilla.

Valmiiden, mutta jäähtyneiden, paistettujen päärynöiden syvennykseen voi laittaa vähän mitä tahansa jäätelö- kermainen tai hedelmäinen.

Päärynät voidaan paistaa leikkaamalla hedelmät viipaleita lyhentäen samalla paistoaikaa 3 minuuttiin.

- kaloreita paistetut päärynät noin 270 kcal / 100 grammaa.

Keskiverto tuotteiden kustannukset Moskovassa kesäkuussa 2016 paistettujen päärynöiden valmistukseen - 70 ruplaa. kaudessa ja alkaen 130 ruplaa. kauden ulkopuolella.