Talvella kehomme tarvitsee kipeästi vitamiinilisää. Voit täyttää elintärkeiden elementtien puutteen, juo vain muutama lasillinen pakastemarjoista valmistettua kompottia.

Nykyaikaisten pakastustekniikoiden avulla voit säilyttää suurimman osan marjojen sisältämistä ravintoaineista marjoissa. Kompotin keittäminen pakastemarjoista ei ole liian vaikeaa, ja jos käytät alla olevia reseptejä, prosessi on helppo ja nopea.

Pakastemarjahilloke sokerisiirapin kanssa

Tarvitset:

• suosikki pakastemarjat - 0,5 kiloa,
• sokeri - 2 kuppia
• vesi - 2 litraa.

Keittomenetelmä

• Kaada kaikki sokeri isoon kattilaan.
• Lisää vesi.
• Laita tuleen ja kiehauta. On suositeltavaa sekoittaa jatkuvasti, sillä se liukenee nopeammin.
• Laita pakastetut marjat kiehuvaan siirappiin. Sekoita. Kiehauta.
• Vähennä lämpöä. Peitä kannella. Keitä 10 minuuttia.
• Jäähdytä se. Siivilöi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu pakastemarjakompotti on erittäin hyödyllinen talvipöydällä.

Pakastetut marjahillokkeet sitruunalla

Tarvitset:

• pakastetut marjat (vadelmat, kirsikat, mansikat, herukat) - 0,5 kilogrammaa,
• sokeri - 1 lasi
• vesi - 2,5 litraa,
• sitruuna tai appelsiini - 1 kpl.

Keittomenetelmä

• Kaada vesi kattilaan (kompotin valmistukseen on suositeltavaa käyttää emaloituja astioita). Kiehauta.
• Lisää puolikkaasta sitruunasta tai appelsiinista vastapuristettu mehu kiehuvaan veteen.
• Lisää ainesosaluettelossa ilmoitettu määrä sokeria. Kiehauta.
• Laita pakastetut marjat kiehuvaan siirappiin (ei saa sulattaa ennen hillokkeen keittämistä, koska ne menettävät paljon mehua).
• Keittämisen jälkeen kypsennä kompottia kohtuullisella lämmöllä enintään viisi minuuttia.
• Poista lämmöltä, peitä ja anna hautua puoli tuntia.
• Siivilöi kompotti ennen tarjoilua. Nauti kompotistasi!

Pakastemarjahilloketta mintun ja kanelin kera

Tarvitset:

• pakastetut marjat (mikä tahansa) - 0,5 kilogrammaa,
• kuivattu minttu - 150 grammaa,
• sokeri - 1,5 kuppia
• vesi - 2,5 litraa,
• kaneli - 1 tl.

Keittomenetelmä

• Kaada minttu kuumalla vedellä (mutta ei kiehuvalla vedellä) ainesosaluettelossa mainitun määrän.
• Laita pakastetut marjat kulhoon ja anna vetäytyä 10 minuuttia.
• Laita hieman sulatetut marjat minttujen joukkoon.
• Lisää sokeri ja kaneli.
• Laita tuleen ja keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä.
• Anna kompotin jäähtyä hieman, siivilöi. Sitten voit nauttia pakastemarjakompotin alkuperäisestä mausta.

Kompottiresepti valokuvalla

Ainesosaluettelo:

• 3 kourallista pakastemansikoita
• 2 kourallista pakastekirsikoita
• 2 kourallista pakasteherukoita
• 4 ruokalusikallista Sahara,
• 2,5 l vettä,
• 2 rkl sitruunamehua.

Keittomenetelmä

1. Kaada pakastetut mansikat kattilaan. Koska marjoja ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä, tämä nopeuttaa huomattavasti prosessia - otimme ainekset pakastimesta ja keitimme herkullisen juoman. Jos mansikoita on hännät - se on okei.

2. Lisää nyt pakastetut kirsikat kattilaan. Jos marja on hapan, kuten usein tapahtuu, saatat tarvita lisää sokeria.

3. Seuraava askel on laittaa pakastetut punaherukat marjojen kanssa kattilaan. Ajan säästämiseksi marja pakastettiin yhdessä oksien kanssa ja siksi lähetämme sen nyt pannulle alkuperäisessä muodossaan.

4. Lisää kidesokeri. Koska mansikat ovat melkein aina erittäin makeita ja aromaattisia, kirsikat ovat usein happamia, mutta ei aina, ja punaherukoilla on melkein aina voimakas happamuus, sokerin määrä ilmoitetaan ehdollisesti, eli se voi vaihdella ylös tai alas.

5. Lisää vesi kattilan päälle ja laita tuleen. Kun marjavesi kiehuu, kiehauta ja hauduta löyhästi kannen alla noin 20 minuuttia.Sekoita hilloketta useita kertoja varmistaaksesi, että sokeri on täysin liuennut. Lisää myös sitruunamehu tai 1/5 tl 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. sitruunahappo.

6. Anna valmiin kompotin jähmettyä tiiviisti suljetun kannen alla noin 15 minuuttia ja jäähdytä sitten laittamalla pannu kylmään veteen tai vain viileään paikkaan. Ennen kuin kaadat terveellisen marjajuoman lasiin tai karahviin, siivilöi se oksista ja lehdistä.

Yllä ehdotettujen reseptien mukaan voit valmistaa kompottia kaikista marjoista ja hedelmistä. Voit vähentää tai päinvastoin lisätä sokerin määrää, lisätä tai poistaa ainesosia listalta oman maun mukaan. Loppujen lopuksi ei kuitenkaan ole tarpeetonta jakaa hyödyllisiä vinkkejä, jotka auttavat tekemään pakastemarjoista saatavasta kompotista vielä aromaattisemman, vielä maukkaamman ja jopa terveellisemmän.

• Pakastetut marjat ennen kompotin valmistusta ei saa sulattaa muuten he menettävät paljon mehua ja sen mukana paljon vitamiineja. Jos marjat jostain syystä ovat vielä sulaneet, lisää marjamehu pannulle pari minuuttia ennen kompotin kypsennyksen päättymistä.
• On tarpeen keittää kompottia pakastemarjoista kohtuullisella lämmöllä, koska näin voit säilyttää suurimman osan juoman ravintoaineista, eivätkä marjat muutu perunamuusiksi.
• Vaahtoa muodostuu kypsennyksen aikana, se tulee poistaa, koska siitä ei ole käyttöä.
• Kompottista tulee aromaattisempi, maukkaampi ja kirkkaampi, jos keität sen etkä yhden tyyppisistä marjoista, vaan yhdistät useita makuja.
• Ja tietenkin, mitä enemmän marjoja laitat kompottiin, sitä rikkaampi maku on valmiissa juomassa.

Marjat ovat uskomattoman terveellisiä - ne ovat kiinteitä vitamiineja, joita löytyy erittäin houkuttelevassa luonnollisessa muodossa. Ja ne ovat hyödyllisiä paitsi ihmisille myös eläimille. Esimerkiksi linnut ja eläimet syövät usein erilaisia ​​hedelmiä, mikä auttaa heitä täyttämään terveydelle välttämättömien aineiden puutteen ja ehkäisemään monia sairauksia. Tämä tapahtuu vaistomaisella tasolla - luonto itse työntää heidät näihin toimiin. He pitävät erityisesti katajasta, puolukasta, karpalosta, vaikka ihmiset pitävät muista marjoista.

Perinteinen lääketiede on käyttänyt monia marjoja lääketieteellisiin tarkoituksiin muinaisista ajoista lähtien. Siksi, kun tiedät tiettyjen marjojen hyödylliset ominaisuudet, voit aina kääntyä Luontoäidin puoleen saadaksesi apua sairauden hoidossa. Lisäksi tämä hoitomenetelmä, toisin kuin nykyaikaiset lääkkeet, ei aiheuta komplikaatioita tai sivuvaikutuksia. Siksi kesällä on niin tärkeää syödä mahdollisimman paljon marjoja. Tämä täyttää kehosi vitamiineilla ja vahvuudella, jota ei voi saada muista lähteistä.

Marjat ovat erityisen hyödyllisiä lapsille, jotka ovat oikeita ja eivät halua syödä puuroa. Mutta jos koristelet saman puuron marjoilla, se antaa hämmästyttävän vaikutuksen. Lapset syövät puuroa marjojen kanssa ilolla, koska marjat paitsi parantavat ruoan makua, myös tekevät siitä houkuttelevamman ulkonäöltään. Kirkkaat mehukkaat marjat lisäävät ruokahalua, mikä on pitkään tunnettu tieteellinen tosiasia. Kirkkaat värit provosoivat syljen ja mahanesteen erittymistä.

Marjoja voi syödä paitsi kesällä myös talvella. Ne voidaan aina kerätä ja säilyttää pankeissa. Tämä antaa sinulle loistavan mahdollisuuden nauttia niistä kylmällä talvella, lisäämällä niitä esimerkiksi teehen. Katsotaan nyt reseptejä yleisimmistä marjoista.

Pakastettu marjakompotti

Kompotin valmistamiseksi pakastemarjoista tarvitset seuraavat tuotteet:

1. Pakastetut marjat (on parempi, jos se on marjalajitelma) - 500 g
2. Sokeri - 1 rkl.
3. Appelsiinin tai sitruunan kuori
4. Juomavesi - 2,5 l

Harkitse nyt yksityiskohtaisemmassa muodossa itse ruoanlaittoprosessia:

1. Ota pannu, mieluiten emaloitu tai ruostumaton teräs, koska alumiini voi hapettua. Kaada siihen puhdasta vettä, kaada sokeri ja kiehauta vesi. Sekoita sokeri huolellisesti, jotta se liukenee kokonaan kiehuvaan veteen.
2. Ota nyt pakastetut marjat ja heitä ne ennen sulatusta pannulle. Kuori lisätään niiden mukana.
3. Kiehauta vesi uudelleen ja keitä marjoja noin 5 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja peitä pannu kannella. Puolen tunnin kuluttua kompotti on valmis. Sen voi valuttaa ja maistua hyvältä.

Karpalokompotti

Karpalokompotin valmistamiseksi tarvitset:

1. Sokeri - maun mukaan
2. Vaniljasokeri - maun mukaan
3. Sitruunankuori
4. Tangeriinin kuori
5. Omena - 1 kpl.
6. Karpalot

Keittomenetelmä:

1. Pese karpalot, leikkaa omena ja kuori.
2. Laita ainekset kattilaan, täytä vedellä ja lisää sokeri.
3. Lisää keittämisen jälkeen mausteet, keitä vähän, sammuta sitten lämpö ja anna hautua kannen alla.

Puolukkakompotti

Kompotin ainekset:

1. Puolukka - 300 g
2. Vesi - 3 l
3. Sokeri - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada vesi kattilaan ja kiehauta.
2. Lisää sokeri ja odota uudelleen, että vesi kiehuu.
3. Ripottele joukkoon puolukat ja kypsennä noin 5 minuuttia.

Mustikkakompotti

Mustikkakompotin ainekset:

1. Vesi - 800 ml
2. Sokeri - 400 g
3. Mustikat - 600 g

Kompotin valmistus:

1. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja kuumenna kiehuvaksi.
2. Lisää mustikat ja keitä noin minuutti.
3. Sammuta lämpö, ​​sulje pannu tiiviisti kannella ja odota, kunnes hilloke on jäähtynyt ja haihtunut.

Pihlaja kompotti

kompotin ainesosat:

1. Pihlaja - 250 g (on suositeltavaa pitää niitä etukäteen pakastimessa, jotta katkeruus katoaa)
2. Sokeri - 0,5 rkl.
3. Vesi - 500 ml.

Pihlajahillokkeen keittäminen:

1. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Kiehauta.
2. Lisää pihlajanmarjat ja keitä noin 20 minuuttia.
3. Nosta seuraavaksi pannu liedeltä ja anna olla, kunnes kompotti jäähtyy.

Viburnum kompotti

Kompotin valmistamiseksi tarvitset:

1. Viburnum - 200 g (on suositeltavaa pitää niitä etukäteen pakastimessa, jotta katkeruus katoaa)
2. Sokeri - 300 g
3. Omenat - 400 g
4. Vesi - 2 l

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele viburnum huolellisesti ja poista kaikki oksat. Voit kaataa päälle kiehuvaa vettä.
2. Pese omenat ja leikkaa siivuiksi ytimen leikkaamisen jälkeen.
3. Kaada sokeri veteen ja odota, kunnes vesi kiehuu.
4. Lisää omenat ja viburnum. Keitä 10 minuuttia.

Tyrnikompotti

Tyrnikompotin ainekset:

1. Tyrni - 500 g
2. Vesi - 1 l
3. Sokeri - maun mukaan.

Tyrnikompotin valmistusmenetelmä:

1. Kuumenna vesi sokerin kanssa kiehuvaksi.
2. Lisää tyrni ja keitä noin 10 minuuttia.
3. Anna hautua, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kuten yllä olevista resepteistä jo ymmärsit, kompotteja voidaan keittää melkein kaikista marjoista. Samaan aikaan ruoanlaittoprosessi ei vie paljon aikaa, kirjaimellisesti 30 minuuttia riittää keittämään herkullinen ja uskomattoman terveellinen hillo, joka ilahduttaa sinua ja rakkaansa. Ei ole edes väliä, mitkä marjat valitset, melkein kaikki sisältävät arvokkaita vitamiinisarjoja, vaikka tietysti yksi marja sisältää enemmän kuin yksi vitamiini ja toinen toinen. Ainesosat ovat myös hyvin yksinkertaisia. Marjahillokkeet auttavat nostamaan immuunijärjestelmäsi suojatasoa, ne täyttävät kehosi vitamiineilla ja kaikilla alkuaineilla, joita ilman se ei voi toimia normaalisti. Lisäksi hillokkeet ovat herkullisia juomia, jotka sammuttavat helposti janon sekä kesähelteellä että talvella. Toinen marjahillokkeiden plus on, että niitä voidaan juoda sekä kylmänä että kuumana, mikä on erityisen tärkeää talvella. Kiirehdi siis metsään korin kanssa (tai lähimpään supermarkettiin) kerätäksesi (tai ostaaksesi) mahdollisimman paljon maukkaita ja terveellisiä marjoja.

Yhteydessä

Tämä vitamiinijuoma on tuttu paitsi venäläisille myös Itä-Euroopan asukkaille - kompotti sammuttaa täydellisesti janon ja kyllästää kehon hyödyllisillä elementeillä. Artikkelimme on omistettu kompotin valmistussäännöille.

Marjakompotti

Kesällä kotiäidit hemmottelevat kotitalouksiaan tällä terveellisellä juomalla lähes joka päivä käyttämällä sen valmistukseen kulloinkin saatavilla olevia marjoja (kompotti "kuulostaa täydelliseltä", sisältäen vain eri hedelmien makuvalikoiman). Naiset eivät unohda valmisteita - steriloidut kompotit säilyttävät kesämarjojen maun ja aromin.

Mistä marjoista kompottia voidaan keittää?

Kompotti voidaan keittää kuivista ja pakasteista sekä tuoreista marjoista... Kaikista marjakasvien tyypeistä vain myrkylliset marja "veljeskunnan" edustajat, kuten jotkut lajikkeet jne. eivät sovellu näihin tarkoituksiin. Muuten ei yksinkertaisesti ole rajoituksia - he jopa käyttävät sitä (tummia lajikkeita ovat erityisen suosittu).

Kompotin valmistusmenetelmät

Sadonkorjuu kompotin muodossa suorittaa pastörointi tai itsesterilointi ja vain tuoreista marjoista:

• Ensimmäisessä tapauksessa ne kaadetaan sokerisiirappia(jos marjat ovat liian makeita, niin pieni määrä sitruunahappo), peitetty kansilla ja pastöroitu tietyn ajan 80–90 °C:n lämpötilaan lämmitetyssä vedessä (mitä pehmeämpi marjan massa, sitä vähemmän aikaa tämä prosessi vie). Valmis tuote suljetaan. Siirapin pitoisuus voi vaihdella, keskimäärin 200-400 g sokeria lisätään litraan vettä.
• Itsesterilointi sisältää seuraavat toimet: puhtaat laitetaan purkkeihin, kaadetaan kiehuvalla siirapilla, annetaan seistä jonkin aikaa (10-20 minuuttia marjojen tyypistä riippuen). Sen jälkeen siirappi valutetaan, kiehutaan uudelleen kaada niille marjoja, kääri, käännä ja kääri. Periaatteessa molempia menetelmiä voidaan käyttää minkä tahansa marjan poimimiseen, mutta erittäin herkät lajikkeet steriloidaan silti paremmin - näin ne säilyttävät muotonsa paremmin.

Kuinka valmistaa täydellinen kompotti?

Jokainen kotiäiti tietää kompotin valmistuksen salaisuuden. Yksinkertaisimmissa vaihtoehdoissa valmistetut marjat kaadetaan yksinkertaisesti kylmällä vedellä, kiehutaan, lisätään sokeria (tarvittaessa sitruunahappoa), sekoitetaan varovasti ja sammutetaan. Kompotin annetaan jäähtyä huoneenlämmössä (tänä aikana marjat paljastavat täysin makualueensa).

Enemmän aikaa vievä resepti vaatii valmistelua sokerisiirappia- marjat lisätään suoraan kuumaan makeaan nesteeseen, kiehautetaan ja sammutetaan.

Herkille marjatyypeille (esimerkiksi ja) hellävarainen menetelmä on sopivampi - marjat asetetaan lasiin, kaadetaan lämpimällä siirapilla ja annetaan hautua.

Kuivia marjoja käytettäessä kiinnitetään erityistä huomiota tuotteen puhtauteen (marjat pestään useissa vesissä). Kuivatut hedelmät keitetään hieman kauemmin kuin tuoreet (joskus myös liotetaan ennen kypsennystä) - kestää vähintään 5-10 minuuttia, ennen kuin ne paljastavat makunsa.

Ne eivät vaadi alustavaa sulatusta - tässä tapauksessa kompotti keitetään heittämällä pestään kylmässä vedessä hedelmät suoraan kiehuvaan siirappiin. Anna kompotin kiehua kypsennyksen jälkeen.

Valmistettaessa kompottia on muistettava seuraavat tärkeät säännöt:

- juoma on haudutettu aikaisin- kestää keskimäärin 12 tuntia, ennen kuin kompotti on kyllästynyt marjamaulla;

- on täysin sallittua esitellä erilaisia aromiaineita: portviini (10 ml annosta kohti), mausteet (kaneli, vanilja, neilikka jne.) - pääedellytys on maun tasapaino (lisäaineet eivät saa häiritä luonnollista marjan makua);

- siirappi kompottia varten valmistetaan 150 g sokeria litrassa vettä(ihannetapauksessa sen tulisi olla ehdottoman läpinäkyvä ja sillä on miellyttävä karamelliväri);

- ennen käyttöä kompotti tulee jäähdyttää perusteellisesti;

- Ihanteellinen marjojen ja hedelmien yhdistelmä kompotissa on jokaisen kotiäidin makuasia, koska yleistä kaavaa ei ole mahdollista johtaa (ihmisillä on erilaisia ​​makuja, ja kausi asettaa melko tiettyjä rajoituksia).

Marjahillokkeet- todellinen makuelämys. Ne ovat sekä aikuisten joukkojen että levottomien lasten mieleen. Valmista se kotitalouteen ja älä unohda valmistella sitä tulevaa käyttöä varten - talvella elimistö iloitsee vain tällaisesta herkullisesta vitamiinilisästä.

Ihanteellinen vaihtoehto on juuri poimitut marjat, mansikat, vadelmat, punaiset ja mustat. Omenat ja aprikoosit, karviaiset ja luumut. Kirsikat, persikat ja päärynät ovat vähemmän sopivia. Kaikkia marjoja ei tietenkään tarvitse kerralla. Valitse makeiden ja hapan marjojen yhdistelmä, niin juoma on maukkaampaa. Omenat yhdistetään kaikkiin marjoihin kompotissa. Niitä voidaan pitää terveellisen vitamiinijuoman perustana.

Talvella hillokkeet pakastemarjoista, marjoista, jotka on muussattu sokerilla tai aihioista marjojen muodossa omassa mehussaan, keitetyt enintään 5 minuuttia, ovat hyviä.

On hyvä monipuolistaa kompottia sellaisilla lisäaineilla, kuten mintun tai sitruunamelissan oksalla, parilla neilikan oksalla tai sitruunankuorella. On erittäin terveellistä lisätä hillokseen kirsikan, vadelman tai mustaherukan oksia.

Vitamiinien ja kivennäisaineiden säilöntä

Jos ostat, säilytä jääkaapissa. Mutta enintään 2 päivää. Ajan myötä vitamiinit tuhoutuvat hitaasti mutta tasaisesti, marjat menettävät mehunsa ja hyödylliset ominaisuudet. Käytä pakastinta pidempään säilytykseen. Pakastetut marjat sopivat mainiosti hillokseen.

Marjoista ja hedelmistä puuttuvan D-vitamiinin lisäksi kaikki muut vitamiinit tuhoutuvat nopeasti vaihtelevassa määrin kypsennyksen aikana. Miten pelastan ne? Arvokkaiden aineiden säilytysprosessi alkaa marjojen hankinnasta tai keräämisestä. Mene niiden yli. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa. Pese marjat juuri ennen kompotin valmistamista. Jos sinun on leikattava omenoita, aprikooseja tai persikoita - tee se terävällä ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä. Käytä vain emali-, ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tai lasiastioita. Lauta on parempi kuin puu.

Ja mikä tärkeintä, kiehuva vesi pystyy neutraloimaan askorbaattioksidaasin toiminnan, mikä puolestaan ​​voi tuhota C-vitamiinin. Ja jos annat juoman hautua, kunnes se jäähtyy kokonaan, merkittävä osa vitamiineista ja kivennäissuoloista poistuu marjat kompottiin, kyllästämällä se hyödyllisillä aineilla.

Kompotin oikea valmistus

Ota 3-5 litran kattila. Täytä se mahdollisimman paljon vettä jättäen tilaa vain sokerille ja marjoille.
Kun vesi kiehuu, valitse marjat kompottia varten, huuhtele ne kylmällä vedellä, poista siemenet tarvittaessa. Suuret marjat voidaan leikata. Marjat, kuten suuret mustaherukat tai karviaiset, on hyvä puhkaista haarukalla tai hammastikulla. Sitten he "antavat" täydellisemmin vitamiininsa ja kivennäisaineensa kompottiin.

Jos päätät lisätä neilikkaa, kirsikan tai vadelman oksia, huuhtele ja lisää kiehuvaan veteen. On parempi lisätä minttua ja sitruunamelissaa, kuorta hillokseen marjojen jälkeen.

Lisää sokeria kiehuvaan veteen marjojen ja makusi mukaan - tämä on 3-10 ruokalusikallisen sokeria. Jos mahdollista, sokeri voidaan korvata hunajalla. Mutta se lisätään valmiiseen kompottiin, joka on jäähdytetty enintään 40 ° C:n lämpötilaan. Muuten kaikki hunajan hyödylliset ominaisuudet menetetään.

Laita marjat kiehuvaan veteen nopeasti, annoksittain. Kun olet laittanut kaikki marjat kiehuvaan veteen, peitä pannu kannella ja nosta pois liedeltä. Marjoja ei suositella keittämään niiden ominaisuuksien säilyttämiseksi. Anna kompotin hautua, kunnes se on täysin jäähtynyt avaamatta kantta. Huoneenlämpöinen kompotti on valmis. Sen voi valuttaa marjoista ja jäähdyttää jääkaapissa.

Kesän helteellä kompotti on hyvä janon sammuttamiseen. Huonolla talvisäällä se muistuttaa kauniista aurinkoisista päivistä ja auttaa torjumaan vitamiinin puutetta. Tämä herkku juurruttaa lapsiin rakkauden luonnollisiin hedelmiin ja marjoihin. Toisin kuin kaupasta ostetut hiilihapotetut juomat ja tehdasmehut, kotitekoinen kompotti ei ole vain maukasta, vaan myös erittäin terveellistä.

Tarvitset

• • marjoja
• Kidesokeri
• potti
• lasipurkit
• peite
• saumauskone
• lämmin peitto.

Ohjeet

Lajittele marjat, vapauta ne varresta. Heitä pilaantuneet hedelmät pois, laita loput siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevan kylmän veden alla. Laita siivilä kattilaan valumaan vesi pois. Voit myös ripotella marjoja pöydälle levitetyn puhtaan pyyhkeen päälle.

Kaada vesi puhtaaseen kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta. Heti kun vesi kiehuu, siirrä marjat varovasti kattilaan. Lisää sokeria maun mukaan, sekoita varovasti. Kokeile kompottia. Sen pitäisi olla hieman makeampaa kuin haluat. Tosiasia on, että jonkin ajan kuluttua marjat luovuttavat happonsa nesteeseen ja kompotin mausta tulee juuri sellainen kuin sen pitääkin olla.

Odota hillon kiehumista ja ota pannu pois lämmöltä, jotta hillokkeen marjat eivät menetä muotoaan. Kompotti voidaan juoda heti lasiin kaatamalla ja esijäähdytettynä. Tai voit peittää pannun kannella ja odottaa, kunnes marjat antavat sille kaiken maun. Kun pannu lämpenee kosketukseen, kompotti paljastaa täyden maun.

Kompotti voidaan keittää myös sokerisiirapin perusteella. Tätä varten kaada sokeri kattilaan keitetyn veden kanssa ja odota, kunnes se liukenee kokonaan. Lisää saatuun siirappiin marjat, kiehauta uudelleen ja poista pannu lämmöltä.

Huomautus

Jos haluat keittää kompottia pakastemarjoista, sinun ei tarvitse sulattaa niitä. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja laita ne heti kiehuvaa vettä sisältävään kattilaan. Huoneenlämmössä sulatetut marjat menettävät suurimman osan sisältämistä ravintoaineista.

Hyödyllinen neuvo

Jos haluat varastoida kompottia talveksi, sinun on käärittävä se steriileihin purkkeihin. Tätä varten ota tölkit, steriloi ne höyryllä. Lajiteltu, pesty ja kuivattu puhtaalla pyyhkeellä, kaada marjat purkkiin noin 1/3. Lisää sokeri ja 05 tl. sitruunahappoa jokaista litraa vettä kohden. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisällön päälle. Rullaa tölkit metallikansilla saumauskoneella. Paremman steriloinnin varmistamiseksi on parempi säilyttää purkit kompotin kanssa päivän aikana käärimisen jälkeen ylösalaisin, tiiviisti käärittynä lämpimään peittoon.

Lähteet:

• Kuinka keittää kompottia
• keitä hillo marjoista

Kompottit- Nämä ovat vedessä tai sokerisiirappissa keitettyjä tuoreista, kuivatuista tai pakastetuista hedelmistä tai marjoista valmistettuja keitteitä, jotka ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä, sillä niissä säilyy suuri määrä vitamiineja ja ravintoaineita.

Tarvitset

• • Marjoja tai hedelmiä
• sokeria
• potti
• mausteita maun mukaan.

Ohjeet

Riippumatta siitä, mistä marjoista valmistetaan, keitä siirappi ensin. Ainesosat lasketaan seuraavasti: jos marjat ovat happamia tai happamia, sinun on laitettava 200 grammaa sokeria litraan vettä. Jos marjoja, niin 150 grammaa sokeria litrassa vettä riittää. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja varmista, että sokeri on täysin liuennut veteen.

Valmista sitten hedelmät tai marjat. Poista päärynöiden tai kvittenien siemenet, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Lajittele ensin tiheät marjat (kirsikat, karviaiset, makeat kirsikat), pese sitten, poista varret, laita tarvittaessa kuumaan siirappiin ja keitä. Lajittele pehmeät marjat (vadelmat, mansikat), laita maljakoihin ja peitä lämpimällä siirapilla. Näitä marjoja ei keitetä. Pese luumut, leikkaa ne puoliksi, poista siemenet ja kaada kiehuvaan siirappiin.

Jos keität kuivattujen hedelmien kompottia, muista, että ne asetetaan tietyssä järjestyksessä. Lajittele ensin myös kuivatut hedelmät, pese ne hyvin, lajittele koostumuksen mukaan ja kiehauta siirappi. Laita sitten päärynät ensin, keitä muutama minuutti, lisää sitten omenat, keitä vielä muutama minuutti ja laita lopuksi luumut, kuivatut aprikoosit ja rusinat.

Voit parantaa kompotin makua lisäämällä siihen hieman viiniä. Myös sitruunan kuoret (sitruuna tai appelsiini) parantavat makua, muista vain poistaa ne kypsennyksen lopussa, jotta ne eivät lisää hillokseen liiallista katkeruutta. Maun parantamiseksi lisää hillokseen pähkinöitä tai mausteita (vanilja, kaneli).

Huomautus

Kaikki hillokkeet tarjoillaan parhaiten jäähdytettyinä, ja jos ne ovat kylläisiä tai väkeviä, niin jääkuutioiden kanssa.

Hyödyllinen neuvo

Jos keität kompottia ei pitkäaikaista varastointia varten, vaan juhlaan, se tulee valmistaa 12 tuntia ennen tarjoilua. Koska juuri tänä aikana liemi infusoidaan ja kyllästetään aromaattisilla ja makuaineilla.

Joissakin maissa kompotti on hedelmäjälkiruoka, siirappi tällaisessa herkussa on tiheää. Venäläisessä keittiössä kompotti keitetään suuresta määrästä vettä lisäämällä kuivattuja hedelmiä, marjoja, hedelmiä, sokeria - tuloksena on juoma, joka lievittää janoa ja täydentää ravintoaineita. Jotta kompotista tulisi mahdollisimman maukas, sinun on tiedettävä joitain sen valmistussääntöjä.

Veden on oltava korkealaatuista - lähdevettä tai suodatettua. Jos käytetään kuivattuja hedelmiä ja pakasteseoksia, ne voidaan upottaa kylmään veteen, tuoreet marjat ja hedelmät on keitetty kiehuvassa vedessä, jotta ne vapauttavat nopeasti mehua säilyttäen samalla maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet.

Kaikentyyppistä sokeria voidaan käyttää kompotin valmistukseen, mukaan lukien ruokosokeri. Jos lisäät hunajaa, saat juoman nimeltä uzvar. Hunajaa tulee käyttää vain hyvälaatuista, lisäämällä sitä jäähdytysjuomaan maun mukaan.

Kompotin pohja voi olla hedelmiä ja marjoja, ne voivat olla tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja. Joistakin resepteistä löytyy vihanneksia - raparperia, kesäkurpitsaa, porkkanaa, kurpitsaa.

Maun ja aromin lisäämiseksi juomaan lisätään mausteita (neilikka, minttu, sitruunamelissa, vanilja, muskottipähkinä), viiniä tai hedelmämehuja. Mausteet lisätään yleensä kirjaimellisesti minuuttia ennen kuin kompotti on valmis.

Kuinka keittää kompottia

Kompotti voidaan keittää keittämällä tai ilman. Ensin sinun on valmistettava marjat ja hedelmät. On suositeltavaa leikata kovat hedelmät pieniksi paloiksi ja pehmeät - suuremmaksi. Marjat asetetaan yleensä kokonaisina.

Ensin sinun on liuotettava sokeri kiehuvaan veteen, kaada sitten kompotin pohja valmistetulla siirapilla ja keittämisen jälkeen keitä useita minuutteja. Valmis on poistettava lämmöltä ja jäähdytettävä.

Jotta hedelmiä olisi mahdollisimman paljon, hedelmiä ei voi keittää, vaan kaada ne yksinkertaisesti siirapilla ja anna hautua yön yli.

Kotitekoinen kompotti: joitain temppuja

1) Jäädytettyjä marjoja ei tarvitse sulattaa kompotin valmistamiseksi, vaan heitä ne vain kuumaan siirappiin.

2) Vitamiinien säilyttämiseksi hillokseen lisätään usein hieman sitruunahappoa.

3) Jos hedelmät tai marjat ovat erittäin happamia, voit lisätä hillokseen ripaus suolaa ylimääräisen hapon poistamiseksi.

4) Kanelia lisätään perinteisesti, jotta se olisi maultaan rikkaampi ja aromaattisempi.

Maku muistuttaa monia lapsuudesta, mikä tarkoittaa, että sinulla on mahdollisuus saada suurta nautintoa nauttiessasi tätä juomaa. Suosituin kompotti, jota on haudutettu ja valmistetaan edelleen, on kuivatuista hedelmistä valmistettu juoma. Kuinka paljon keittää kuivattujen hedelmien kompottia? Kypsentämiseen menee 10-15 minuuttia.

Jos keität kompottia omenoista ja päärynöistä, joudut viettämään enemmän aikaa - 25-30 minuuttia.

Jos säilytät pakastemarjoja, kuten herukoita, karpaloita, mansikoita, voit säästää aikaasi vieläkin enemmän. Pakastemarjakompottia keitetään 5-7 minuuttia.

On tärkeää, että marjoja ei kypsennä liikaa, muuten juoma menettää makunsa ja hyödynsä. Tällainen kompotti ei myöskään näytä pöydältä - keitetyt marjat hajoavat.

Missä astiassa kompottia keittää? Voit valita minkä tahansa kattilan, kunhan se ei sisällä alumiinia. Tämä materiaali reagoi kemiallisesti hedelmähapon kanssa ja tulos voi vaikuttaa negatiivisesti kehoosi.

Marjahilloke on hyvä idea talveksi. Marjasekoitus, marjojen yhdistelmä hedelmien ja yrttien kanssa luo värikkään aromi- ja makutuoksun purkissa.

Kompottit ovat talven suosikkivalmisteita. Marjahillokkeet ovat liioittelematta suosituimpia ja herkullisimpia. Mansikat, karviaiset, herukat, viinirypäleet, vadelmat, karhunvatukat, metsämansikat ovat sinänsä marjaperheen silmiinpistäviä edustajia. Ne ovat täysin omavaraisia ​​eivätkä yleensä vaadi ylimääräisiä värin, maun tai aromin tehostajia. Kuitenkin onnistunut marjojen yhdistäminen keskenään tai mausteiden ja yrttien käyttö kompottireseptissä antaa juomalle vertaansa vailla olevan, täyteläisen ja suorastaan ​​"täysverisen" maun. Ja jos lämmität tällaista hilloa kylmässä, lisää hunajaa ja vähän viiniä, niin tämä marja "hiiri" on täysin mahdollista lämmittää ja jopa parantaa flunssaa.

Talveksi voi valmistaa valmiin mausteisen marjahillon. Juomaa on parempi maustaa kokonaisilla mausteilla ja mausteilla (neilikka, kardemumma, tähtianis, kaneli, vanilja jne.) tai tuoreilla aromaattisilla yrteillä, sitruunankuorella, inkiväärillä. Tässä tapauksessa ne keitetään siirapissa, vaaditaan, suodatetaan ja sitten marjat keitetään mausteisessa nesteessä ja kompotti kaadetaan purkkiin. Suola tai merisuola auttaa myös lisäämään makua juomaan. Pieni ripaus suolaa lisää pehmeyttä hillokkeeseen ja paljastaa täydellisesti marjojen kesäiset nuotit.

TOP-10 reseptiä marjakompotin valmistukseen

Resepti 1: Yksinkertainen ja nopea vadelmakompotti

3 litraa marjakompottia: 300 g vadelmia, 200-240 g sokeria, 2,5 litraa vettä.

1. Kypsät, mutta kokonaiset vadelmat, huuhtele varovasti "suihkun" alla. Jotta mahdolliset toukat tai hyönteiset saadaan "kivuttomasti" pois vadelmista, marjoja on liotettava vartin verran suolaisessa vedessä (1 litra vettä + 2 tl suolaa). Huuhtele marjat uudelleen ja kuivaa sitten siivilä.
2. Kaada vadelmat pestyihin purkkeihin ja kaada juuri keitettyä vettä. Peitä metallikannella puoli tuntia.
3. Kaada vesi vadelmamehulla kattilaan ja lisää makeaa hiekkaa. Keitä vadelmasiirappia (keitä 3 minuuttia).
4. Palauta vadelmasiirappi purkkeihin (jos tarvitset lisää vettä, lisää kiehuvaa vettä purkkeihin). Rullaa ylös, tarkista kansien kireys.
5. Jäähdytä vadelmahilloke lämpimän peiton alla. Täydellisen jäähtymisen jälkeen säilytä pimeässä, viileässä kaapissa tai kellarissa.

Resepti 2: Pakastettu punaherukka ja appelsiinihillo

Herukat ja appelsiini ovat raaka-aineita, joiden vuodenajat tulevat eri vuodenaikoina. Ja jotta kesäherukka kohtaa talviappelsiinin, se on pakastettava.

3 litraa marjahilloketta varten: 2 lasillista jäädytettyjä punaherukan marjoja, keskioranssi, 1 rkl. sokeria, 2,5 litraa vettä.

1. Sulata herukanmarjat, lisää ne mehun kanssa syvään kattilaan, lisää vesi ja laita hiljaiseen tuleen.
2. Kun herukat sulavat ja vesi kiehuu, kaada sokeri nesteeseen, sekoita ja keitä uudelleen.
3. Kun herukat kypsyvät, pese appelsiini siveltimellä, huuhtele kiehuvalla vedellä ja leikkaa kuuteen viipaleeseen yhdessä kuoren kanssa.
4. Keitä keitettyjä herukoita kymmenen minuuttia, lisää hillokkeen joukkoon appelsiiniviipaleet ja keitä kaikkia yhdessä vielä noin viisi minuuttia.
5. Kaada appelsiini-herukkasose steriileihin purkkeihin, sulje ja anna jäähtyä peiton alla. Vie kylmään huoneeseen.

Resepti 3: hedelmien ja marjojen kompotti

3 litraan marjahilloketta: 250 g omenoita, 200 g aprikoosia (siementöntä), 50 g karhunvatukoita ja vadelmia, 250 kidesokeria, pari ripaus sitruunahappoa.

1. Kuori hedelmät ja marjat, leikkaa omenat.
2. Laita poltettuihin purkkeihin: omenaviipaleet, aprikoosin puolikkaat, vadelma- ja karhunvatukkamarjat. Peitä jokainen purkki makealla hiekalla, lisää sitruunahappoa.
3. Kaada puolet hedelmistä ja marjoista kiehuvalla vedellä (veden tulee peittää hedelmät). Peitä lasi kannella, kääri lämpimään pyyhkeeseen ja anna seistä 15 minuuttia.
4. Kaada nykyinen vesi takaisin pannulle, lisää vettä (tarvittava määrä täyteen purkkiin). Kiehua.
5. Kaada hedelmiä sisältävä lasi makeiden hedelmien ja marjojen kiehuvalla vedellä, rullaa se ylös, käännä "pään" päälle.
6. Järjestä lämpimien vaatteiden alla jäähtynyt kompotti ruokakomeroon muilla saumoilla.

Resepti 4: Valikoima marjakompottia talveksi (karhunvatukka + herukka + mustikka)

3 litraan marjahilloketta: 250 g mustaa aroniaa, 150 g mustaherukoita ja mustikoita, 200-250 g sokeria, 2,5 litraa vettä.

1. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa siivilässä. Kaada sokerilla isoon kattilaan.
2. Kaada vesi astiaan (niin, että kattilassa on vapaata tilaa). Lähetä astia liedelle ja kiehauta kompotti. Kun se lämpenee, sekoita nestettä, jotta sokeri liukenee.
3. Keittämisen jälkeen keitä marjakompottia viisi minuuttia ja kaada odottaviin steriileihin purkkeihin.
4. Rullaa tölkit tiukasti, käännä ja tarkista sauman laatu.
5. Peitä valikoitu kompotti huovalla. Jäähdytä, siirrä huoneeseen talvivalmisteiden säilytystä varten.

Resepti 5: Tuoreet korneolimarjat -kompotti

3 litralle marjakompottia: 500 g koiranpuuta, 300-350 g kidesokeria, puoli teelusikallista sitruunahappoa, 2,5 litraa vettä.

1. Kaada lajiteltu, pesty ja kuivattu koiranpuu höyrytettyihin purkkeihin.
2. Kiehauta vesi ja kaada varovasti koiranpuupurkkeihin. Peitä keitetyillä kansilla.
3. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada vesi takaisin kiehuvaan astiaan, lisää sokeri. Kiehauta vettä välillä sekoittaen, jotta sokeri liukenee paremmin.
4. Laita sitruunahappo purkkeihin, kaada varovasti kiehuvaa siirappia. Purkki on täytettävä kaulaan asti.
5. Peitä rullattu korneolikirsikkakompotti huovalla ja älä häiritse ennen kuin se on jäähtynyt kokonaan. Lähetä kylmä juoma kaappiin talvisäilytystä varten. Mitä kauemmin se istuu, sitä tummempi se on.

Resepti 6: Mansikka-inkivääri- ja minttukompotti

3 litraan marjahilloketta: 350 g tuoreita mehukkaita mansikoita, 150 g valkoista sokeria ja 50-100 g ruokosokeria, 3-5 oksaa minttua, lusikallinen sitruunamehua, 20 g inkivääriä, 2,5 litraa vettä .

1. Huuhtele mansikat, poista verholehdet ja leikkaa suuret marjat neljään osaan. Peitä valkoisella kidesokerilla ja anna mansikoiden mehuttua.
2. Valmista inkiväärisiirappi: leikkaa juuresta pieni pala, kuori iho ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Lähetä inkivääriviipaleet kattilaan, kaada 300 ml vettä ja keitä korkealla lämmöllä. Alenna kiehumispistettä, lisää fariinisokeri. Keitä, kunnes sokerikiteet ovat liuenneet.
4. Laita mintunoksa kiehuvaan siirappiin, keitä ja sammuta lämpö.
5. Siivilöi inkivääri ja minttu siirappi kulhoon mansikoiden kanssa. Aseta astiat liedelle, lisää loput vesi (kiehuva vesi) ja kiehauta marjamassa. Sekoita kompotti, maista makeutta ja lisää tarvittaessa sokeria.
6. Vähennä lämpöä, lisää hillokkeen joukkoon tuoretta minttua, kaada sitruunamehu, sulje kansi ja keitä juomaa 10-15 minuuttia.
7. Ota minttu kompotista, kaada juoma poltettuihin tölkkeihin, sulje. Jäähdytä ja vie kellariin, kellariin tai kaappiin.

Resepti 7: Yoshta-kompotti

3 litralle marjakompottia: 600-700 g yoshtaa (karviaismarjojen ja mustaherukoiden hybridi), 350 g sokeria, 2 litraa vettä.

1. Pese yoshta-marjat tiheällä kuorella useissa vesissä, poista hännät ja kaada puhtaaseen lasiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle. Peitä ja höyrytä yoshta 10 minuuttia.
3. Kaada lämmin vesi takaisin astiaan, lisää hieman kiehuvaa vettä ja kiehauta uudelleen.
4. Kaada hiekka purkkiin, jossa on höyrytettyjä marjoja ja lisää kaulaan kiehuvaa vettä. Korkkitölkit peltikannella.
5. Tarkista saumauslaatu kääntämällä tölkit ylösalaisin. Jäähdytä 24 tuntia, siirrä viileään kellariin.

Resepti 8: Kompotti rypäleistä, karhunvatukoista ja päärynöistä

3 litralle marjakompottia: 250 g valkoisia rypäleitä, 150 g karhunvatukoita, 3 keskikokoista päärynää, 330 g kidesokeria.

1. Liota karhunvatukat hieman suolatussa vedessä, huuhtele. Pese ja kuivaa päärynät ja viinirypäleet, kunnes kosteuspisarat katoavat.
2. Kaada marjat höyrytettyyn purkkiin ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä (joka peittyy vedellä) neljännestunnin ajan.
3. Kuori päärynät siementen keskeltä ja leikkaa suuriksi viipaleiksi.
4. Laimenna karhunvatukoilla ja rypäleillä infusoitu neste vedellä (niin että sitä riittää 3 litran purkkiin), kiehauta.
5. Lisää keittämisen jälkeen kidesokeri, laita päärynäviipaleet ja keitä noin 5 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita varovasti - päärynäviipaleiden tulee pysyä ehjinä.
6. Kaada siirappi päärynöineen lasiin marjoineen, sulje tiiviisti. Jäähdytä ylösalaisin normaalilämpötilassa. Ota valmis kompottiseos talteen varastoitavaksi talveksi asti.

Resepti 9: Mansikka- ja kirsikkakompotti

4 litralle marjakompottia: 1 kg kirsikoita, 800 g - 1 kg mansikoita, 300-400 g makeaa hiekkaa, 2,5-3 litraa vettä.

1. Lajittele kirsikat ja mansikat, poista varret ja siirrä tilavuusastiaan.
2. Kaada makea hiekka kattilaan, kaada vesi ja kiehauta neste sekoittaen. Keitä kompottia rauhallisella tulella enintään kymmenen minuuttia.
3. Kaada kirsikka- ja mansikkakompotti steriloituun lasiin, rullaa kannet.
4. Säilytä jäähtynyt juoma kylmässä paikassa. Juoma-aika on talvi.

Resepti 10: Kompotti "Mansikka-vaniljakesä"

3 litralle marjahilloketta: 1-1,5 rkl. mansikoita, 1 rkl. sokeria, 5 g vanilliinia, 2,5-3 litraa vettä.

1. Huuhtele samankokoiset mansikat ja kuori sitten pyrstö pois. Kuiva.
2. Siirrä marjat ja sokeri poltettuihin purkkeihin, kaada varovasti kiehuvaa vettä kaulaan asti, peitä kansilla ja pyyhkeellä.
3. Tyhjennä mansikkavesi neljänneksen tunnin kuluttua kiehuvaan astiaan, lisää vanilliini ja keitä viisi minuuttia.
4. Kaada tuoksuva siirappi purkkeihin mansikoiden kanssa, kiristä kannet. Vie kompotti jäähtyneenä peiton alle viileään paikkaan, piiloon auringonsäteiltä.

Jalot kotiäidit paljastavat herkullisen marjakompotin valmistamisen hienoudet talveksi:

1. Kotitekoiset kompotit talveksi ovat herkullisia paitsi tuoreista marjoista, myös pakasteista ja kuivatuista.

2. Tuoreiden marjojen tulee olla kohtalaisen kypsiä, jotta kompotti ei muutu nestemäiseksi hilloksi lämpökäsittelyn aikana.

3. Marjat kompoteissa yhdistetään usein hedelmien kanssa. Kokeneet kotiäidit tarjoavat parhaita hedelmä- ja marjayhdistelmiä: vadelmia ja kirsikoita, herukoita ja mustikoita, viinirypäleitä ja päärynöitä jne.

4. Marjakompotin makeus on makuasia. Yhdistelemällä erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä hillokseen on kuitenkin parempi tasapainottaa lisäämällä juomaan happamia marjoja tai sitruunamehua. Sitruunankuorta käytetään usein myös hillokkeissa miellyttävien sitrushedelmien tuoksujen saamiseksi.

5. Hunajaa saa käyttää sokerin sijasta kompottien valmistuksessa. Voit myös jättää sokerin kokonaan pois reseptistä ja lisätä sen maun mukaan juuri ennen käyttöä.

6. Marjakompotteja säilytetään ympäri vuoden jääkaapissa (0 - 20 ºС) ilman valoa.

Marjahilloketta talveksi on yleensä hyvin värikäs. Siksi se tulee tarjoilla kauniisti: lasi tai kulho ohuesta lasista, tyylikäs lusikka pitkällä varrella ja lumivalkoinen pitsilautasliina ... Tällainen hillo ei ole enää vain juoma, vaan hienostunut jälkiruoka vaatimuksen hienostuneisuudesta.