Kiinnostus raidallista marjaa kohtaan ei katoa koskaan, talvellakin se koristaa pöytäämme, jos huolehdimme sen sadonkorjuusta syksyllä. Paras sadonkorjuutapa on purkittaminen, se on marinoidut vesimelonit purkeissa talveksi, jotka ovat erityisen kysyttyjä makunsa ainutlaatuisuuden vuoksi. Tämän maun saamiseksi käytetään erilaisia ​​marinadeja, laitetaan kaikenlaisia ​​mausteita ja mausteita, mikä tekee säilykkeistä herkullisia.

Tuomme huomiosi reseptin marinoituja makea-suolattuja vesimeloneja. Alla kuvatulla tekniikalla voit helposti valmistaa herkullisen välipalan koko perheelle.

Onnistuneen suojelun salaisuudet

Raidallisen marjan kypsyys

On parasta säilyttää kypsymättömät vesimelonit. Jätä ylikypsät hedelmät peittaukseen tai kuutamoon, ja jos ne ovat kypsiä, syö ne tuoreina.

Hyvän vesimelonin valinta

Huuhtele vesimelonit hyvin välittömästi ennen marinointia, sillä ne säilyvät kuoren mukana. Samoista syistä lähestyy huolellisesti itse marjan valintaa. Vinkkimme marjan valintaan on kerätty erillisessä artikkelissa.

Pyri pitämään se nitraattittomana ja puhtaana ulkoisista vaurioista (naarmuja, halkeamia jne.), muuten on erittäin todennäköistä, että hyödyllisten ominaisuuksien ohella marinoidut kaikenlaisia ​​bakteereja.

Kolme kertaa täyttö

Täytä purkki kiehuvalla vedellä (ei marinadilla) 3 kertaa.

Miksi on mahdotonta täyttää vähemmän, on hyvin yksinkertainen selittää: lahti jopa marinoitui hedelmiä kahdesti kiehuvalla vedellä - on suuri todennäköisyys, että pankit "räjähtävät".

Mausteet marinadissa

Voit marinoida raidalliset marjat ilman mausteita, käyttämällä kehruussa vain vesimeloneja ja marinadia. Mutta on parempi lisätä kaikenlaisia ​​aromaattisia mausteita. Ne lisäävät maustetta valmiiseen purkitukseen ja tekevät siitä todella erikoisen.

Kun olet päättänyt sulkea vesimelonit purkkeihin mausteiden kanssa, käytä yksinkertaisimpia ja mikä tärkeintä luonnollisia mausteita, jotka luontoäiti itse antoi meille.

Voit käyttää mausteena ja mausteena:

• Laakerinlehti;
• kirsikan lehdet, herukat jne.;
• pippurit;
• valkosipuli;
• Minttu;
• vihreät jne.

Kun valmistat marinoidut vesimelonit oikein purkeissa talveksi, saat annoksen herkullista kesäherkkua tuhlaamatta paljoa kalliisiin raaka-aineisiin.

Yksinkertaisia ​​peittaussuosituksia noudattaen monien rakastama herkku säilyttää hyödylliset ja makuominaisuudet maksimaalisesti talveen asti. Ja kun vielä viimeiset melonien ja kurpitsan edustajat odottavat ostajiaan markkinoilla - ole nopea ja ostat ja valmistat itsellesi palan kesää.

Hyvää säilytystä ja hyvää ruokahalua!

Säilykkeet vesimelonit ovat maukas ja terveellinen valmiste talveksi. Se tarjoillaan jäähdytettynä yhdessä erilaisten suolakurkkujen ja vihannesten ja hedelmien, suolakurkkujen kanssa tai liharuokien ja lämpimien lisukkeiden pääruoaksi. Tämän suuren ja mehukkaan marjan peittausohje on yksinkertainen: pöytäviinietikkaa, ruokasuolaa ja sitruunahappoa käytetään säilöntäaineena luonnollisina säilöntäaineina.

Klassinen resepti mehukkaalle vesimelonivälipalalle

Tuoreet marinoidut vesimelonit muistuttavat kesää kylminä talvipäivinä. Tällä alkuruoalla on virkistävä, omaperäinen maku, joka sopii hyvin erilaisten ruokien ja muiden pöydällä olevien valmisteiden kanssa.

Säilykkeiden vesimelonien valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan yhden litran purkkiin tarvitaan seuraavat ainesosat:

• kypsä vesimeloni, keskikokoinen - noin 0,25% kokonaisesta;
• sokeri (1 rkl. lusikka) ja ruokasuola (1 tl. lusikka);
• pöytäetikka ja tuore valkosipuli (3-4 kynttä).

Ensimmäinen askel on valmistaa kaikki tarvittavat ainesosat. Vesimeloni pestään ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, joista osa voidaan syödä tuoreena ja osa voidaan käyttää mehukkaisiin työkappaleisiin. Saumaustölkit pestään ja steriloidaan myös kiehuvassa vedessä tai höyryn alla kansilla.

Tuloksena saadut suuret osat suuresta marjasta leikataan jälleen suunnilleen samankokoisiksi, pieniksi kolmion kokoisiksi paloiksi (tässä muodossa ne ovat parhaita ja helpointa suolata).

Kunkin viipaleen paksuus on 2-3 cm, kun taas ylemmät siemenet poistetaan, kuoren lähelle jäävät siemenet ja terävät kärjet leikataan hieman pois, jotta osat mahtuvat paremmin säiliöön.

Laita puhtaan ja steriilin lasipurkin pohjalle valkosipuli, joka on aiemmin kuorittu ja jaettu kynsiin. Sinne voit halutessasi lähettää useita tuoreita kirsikan tai herukan lehtiä. Ylhäältä katsottuna koko tilavuus täytetään varovasti vesimelonin paloilla puristamatta niitä liian lujasti toisiinsa, jotta ne säilyttävät muotonsa kokonaan.

Kaada kiehuvaa vettä astian sisällön päälle ja anna hautua löyhästi suljetuilla kansilla 20-25 minuuttia. Tämän ajan kuluttua tölkeistä vesi kaadetaan takaisin pannulle, kiehutaan uudelleen ja lisätään vuorotellen sokeria, suolaa ja etikkaesanssia suositelluissa suhteissa.

Marinadia keitetään vielä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä, ja sitten niihin kaadetaan kuumat sulatetut vesimelonit purkeissa ja heti säiliöt kääritään tiukasti kannella. Työkappaleet käännetään, peitetään lämpimällä liinalla ja niiden on annettava jäähtyä huoneenlämpöön päivän aikana. Sen jälkeen talven mehukas välipala on valmis, se voidaan lähettää säilytykseen ja 2 viikon kuluttua se voidaan tarjoilla turvallisesti pöytään.

Tuore massa marinoitua maustepippurilla

Toinen tapa marinoida tuoreita marjoja on kääriä massa ja maustepippuri ja kaada se kaikki päälle klassisella suolakurkkulla. Lopputulos on erittäin mehukas, makeahapan välipala, jolla on ainutlaatuinen ja raikas maku.

Ota seuraavat ainesosat tällaisen säilykkeen valmistamiseksi:

• vesimeloni - 3-4 suurta viipaletta;
• suola, sokeri ja etikka (9%);
• maustepippuria ja aromaattisia yrttejä halutessasi (minttu, korianteri tai persilja).

Tässä reseptissä vesimelonien tulee olla hieman kypsymättömiä ja niiden tulee olla tiheää, mutta mehukasta. Valitut marjat pestään huolellisesti vedellä ja leikataan sitten useiksi pieniksi paloiksi. Poista nyt siemenet ja leikkaa vihreät kuoret varovasti pois terävällä veitsellä poistamalla ohuin mahdollinen kerros.

Saumauspankit steriloidaan ja annetaan kuivua. Samanaikaisesti kattila puhdasta vettä asetetaan liesille ja suolavesi valmistetaan. Nesteeseen lisätään suolaa, sokeria ja hieman etikkaa.

Kuumenna kaikki kiehuvaksi ja keitä 5-7 minuuttia, lisää sitten muut mausteet ja mausteet, kuten punainen jauhettu paprika tai tuoreet, hienonnetut mintunlehdet tai sellerinvarret.

Kuoritut ja suhteellisesti leikatut vesimelonipalat asetetaan huolellisesti valmistettuihin lasiastioihin, maustepippuriherneet kaadetaan sinne ja kaadetaan kiehuvalla marinadilla.

Suolattu vesimeloni talveksi purkeissa - resepti mausteisilla yrteillä

Oikein marinoitu vesimeloni säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa, ja tämän marjan rapeat ja mehukkaat viipaleet piristävät sinua kylminä talvi-iltoina. Tämä steriloimaton resepti tekee saumasta täyteläisemmän, ja siinä on suolaisia ​​ja aromaattisia vivahteita kuuman paprikan ja suosittujen mausteiden avulla.

Valmista aihio talveksi käyttämällä seuraavia ainesosia:

• tuore vesimeloni (2-3 kg);
• valkosipuli - iso 7-10 neilikkaa;
• katkera cayennepippuri - 1-2 paloa;
• piparjuuri, persilja ja tilli;
• suolaa, jauhettua pippuria, kanelia ja etikkaa.

Vesi kaadetaan isoon kattilaan ja siihen lisätään suolaa, sokeria ja vähän viiniä tai pöytäetikkaa. Kun nestettä infusoidaan, he valmistavat vesimelonia. Suuri hedelmä leikataan viipaleiksi, sitten vielä pienemmiksi suorakaiteen tai kolmion muotoisiksi paloiksi ja terävällä veitsellä leikataan kuori pois, jolloin jäljelle jää vain mehukas hedelmäliha.

Piparjuuri, tuore persilja ja tilli pestään vedellä, hienonnetaan ja sekoitetaan kaikkiin yrtteihin. Niihin lisätään hienonnettu valkosipuli. Vesimeloniviipaleet asetetaan syvään astiaan yrttien ja valkosipulin kanssa vuorotellen. Sitten kaikki kaadetaan keitetyllä suolavedellä, joka infusoitiin toiseen kattilaan 30–40 minuuttia. Päälle voi ripotella pieniä kuumapippurin paloja, jotta suolaus saa maun pikanttimman.

Ei tarvitse painaa, koska marjan hedelmäliha voi vaurioitua ja antaa liikaa mehua. Tällaisessa suolavedessä mausteilla vesimeloni jätetään useiksi päiviksi peittämällä pannu kalvolla tai kevyellä muovikannella. Sekoita koko sisältö varovasti puulusikalla 3-4 tunnin välein.

2-3 päivän infuusion jälkeen suolaus siirretään puhtaisiin ja steriileihin kolmen litran purkkeihin, joiden jokaisen päälle voit lisätä muutaman herneen maustepippuria ja kuivattua neilikkaa, sulkea sitten kannet ja lähettää syntyneet aihiot säilytykseen. .

Vesimelonit hunajamarinadissa - kirkas ja aromaattinen valmiste

Hunajalla kaataminen tekee säilöttyjen marjojen mausta herkän, mehukkaan ja epätavallisen. Sitä voidaan tarjoilla sekä jälkiruokana että yhdessä paistetun lihan ja muiden lämpimien ruokien kanssa.

Marinoidun vesimelonin valmistukseen käytetään seuraavan tyyppisiä tuotteita:

• tuoreet vihreät keskikokoiset marjat (2-3 kg);
• luonnollinen hunaja - 3-4 rkl. lusikat;
• mausteet marinadille - suola, sokeri, etikka ja muut maustevaihtoehdot maun mukaan.

Tämän sauman valmistukseen on parempi ottaa suuria, hieman kypsymättömiä marjoja, joissa on tiheä massa ja pieni määrä siemeniä. Kuorta ei tarvitse leikata, mutta jos käytät pieniä purkkeja, voit poistaa vihreän kerroksen tilan säästämiseksi.

Ennen kuin viipaloit vesimelonin, huuhtele se kylmässä vedessä. Sitten tuloksena saadut suuret viipaleet leikataan jälleen useiksi paloiksi kolmioiden tai suorakulmioiden muodossa, tärkeintä on, että ne ovat suunnilleen samankokoisia. Leikkaa kannet tarvittaessa, jotta viipaleet mahtuvat paremmin purkkiin.

Säilytysastiat esipestään soodaliuoksessa ja käsitellään höyryllä. Leikatut viipaleet asetetaan tiiviisti valmistettuihin purkkeihin, jotta astian sisällä on mahdollisimman vähän tyhjiä tiloja. Hajotetut palaset kaadetaan kuumalla keitetyllä vedellä ja infusoidaan 10-15 minuuttia.

Sitten vesi valutetaan ja laitetaan takaisin tuleen lisäämällä siihen tarvittavat mausteet suolan, sokerin ja etikan muodossa. Marinadia keitetään vielä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää lopuksi 1 rkl tuoretta etikkaa ja suositeltu määrä luonnonhunajaa. Sekoita kaikki uudelleen perusteellisesti ja keitä miedolla lämmöllä enintään 5-7 minuuttia.

Kuumana marinadi kaadetaan purkkeihin vesimeloniviipaleilla, kannet suljetaan hermeettisesti, aihiot kääritään lämpimään liinaan ja annetaan jäähtyä ylösalaisin, minkä jälkeen niitä säilytetään talveen asti.

Vesimelonihillo - herkullinen ja terveellinen jälkiruoka

Talveksi vesimelonit voidaan suolata tai marinoida, mutta älä unohda mahdollisuutta säilyttää maukasta ja terveellistä hilloa vesimelonimassasta, joka voi jäädä muiden säilykeaihioiden valmistuksen jälkeen. Se osoittautuu maultaan erittäin herkäksi ja kohtalaisen makeaksi.

Vesimelonihillon nopeaan valmistukseen tämän reseptin mukaan tarvitset vähintään ainesosia, nimittäin mehukkaan vesimelonimassan, kidesokerin ja sitruunahapon.

Jälkimmäisen sijaan voit käyttää luonnollisen sitruunan tai muiden tuoreiden sitrushedelmien, kuten appelsiinin tai greipin mehua. Lisäksi voit yhdistää vesimelonimassaa muihin marjoihin, jolloin saat entistä mehukkaamman ja maukkaamman valmistuksen.

Pesty vesimeloni leikataan viipaleiksi, sitten poistetaan siemenet ja kuori, ja hedelmäliha leikataan ohuiksi, keskikokoisiksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Sekoita syvässä kulhossa marjapalat sokerin kanssa ja anna hautua useita tunteja, kunnes riittävä määrä mehua ilmestyy.

Sitten he siirtävät massan kattilaan ja laittavat sen liedelle, keitä 20-25 minuuttia jatkuvasti sekoittaen puulusikalla, poista vaahto, jos sitä ilmenee. Lisää kesken kypsennyksen tuoretta sitruuna-, appelsiinimehua tai greippimehua, voit myös lisätä tuoreita karpaloita.

Kuuma seos pannusta siirretään varovasti puhtaisiin lasipurkkeihin, suljetaan tiiviisti, kääritään huopaan ja annetaan jäähtyä ja lähetetään sitten hyllyille talveen asti. Tämä vesimeloni-marjajälkiruoka voidaan tarjoilla pannukakkujen, tuoreiden leivonnaisten kanssa tai lisätä erilaisiin kastikkeisiin.

Harvat ihmiset valmistavat marinoituja vesimeloneja talveksi - tämän mausteisen välipalan maku on epätavallinen useimmille aikalaisillemme, kun taas aiemmin suolatut vesimelonit olivat perinteinen ruokalaji. Kuitenkin vielä nykyäänkin löytyy gourmetteja, jotka osaavat arvostaa marinoituja vesimeloneja niiden todellisessa arvossa. Jokaisella emännällä on mahdollisuus yllättää vieraat tarjoamalla tämä epätavallinen alkupala pöytään.

Kuinka suolata vesimeloneja

Piiloitettujen vesimelonien valmistustekniikka ei eroa useimpien vihannesten peittaustekniikasta, mutta joitain kohtia tulisi kuitenkin tietää ja ottaa huomioon.

• Vesimelonit marinoidaan suurissa lasipurkeissa, mutta jotta ne sopivat hyvin, ne yleensä leikataan paloiksi. On kuitenkin olemassa hyvin pieniä vesimeloneja, joiden halkaisija ei ylitä tomaatteja - ne voidaan marinoida kokonaisina. Vesimelonin kuorta ei tarvitse poistaa, mutta se on parempi, kun se on ohut eikä vie paljon hyödyllistä tilaa purkissa.
• Voit marinoida sekä kypsiä että kypsiä marjoja - talven valmiin välipalan maku riippuu 90 prosenttia sen marinadin mausta, jolla vesimeloni liotetaan.
• Halkeilevat ja ylikypsät marjat eivät sovellu säilytykseen, eikä näytteitä, joiden kuori on vaurioitunut, ei pidä ottaa.
• Ennen vesimelonin kypsentämistä, jos sitä ei marinoida kokonaisena, on suositeltavaa poistaa siemenet - ilman niitä säilyke säilyy paremmin, mikä on erittäin tärkeää talven valmisteluissa.

Muilta osin teknologia marinoitujen vesimelonien valmistamiseksi talveksi riippuu valitusta reseptistä.

Yksinkertainen marinoitu vesimeloni resepti

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 70 ml;
• kivisuola - 15 g.

Keittomenetelmä:

• Steriloi purkit. Reseptissä määritetylle ainesmäärälle yksi kolme litraa pitäisi riittää.
• Valmista vesimelonit pesemällä ne hyvin, leikkaamalla ne paloiksi ja poistamalla niistä siemenet.
• Kiehauta vesi kattilassa, kaada siihen etikka, lisää sokeri ja suola. Hauduta hiljalleen vartin verran.
• Laita vesimeloniviipaleet purkkiin ja kaada kuuman marinadin päälle.
• Laita pyyhe isoon kattilaan, laita siihen purkki tai purkit, jos niitä on useita. Kaada vettä kattilaan niin, että se on olkapäille ulottuvaa purkkia. Peitä ne kannella ja steriloi 20 minuuttia sen jälkeen, kun vesi on keitetty kattilassa.
• Poista tölkit, sulje, käännä ja peitä talvihuovalla.

Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, ne kannattaa säilyttää talvella viileässä paikassa, mutta ei välttämättä jääkaapissa - ne kestävät hyvin myös hieman huoneenlämmön alapuolella.

Klassiset marinoidut vesimelonit

• vesimeloni - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 20 g;
• rakeistettu sokeri - 40 g;
• etikkaesanssi (70 prosenttia) - 20 ml;
• mustapippuri (herneet) - 5 kpl;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• selleri - 2 oksaa;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Lomavideo resepti:

Keittomenetelmä:

• Leikkaa pesty vesimeloni pieniksi paloiksi.
• Steriloi purkit. Reseptin ainesosien määrä lasketaan yhdelle kolmelle litralle. Haluttaessa ne voidaan kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa - kaikki riippuu siitä, kuinka paljon haluat valmistaa tämän välipalan talveksi.
• Laita purkin pohjalle sellerin oksa, valkosipulinkynsi pilkkomatta sitä, laakerinlehtiä, pippuria.
• Täytä purkki marjoilla. Laita loput selleritangot päälle.
• Kiehauta vesi, täytä se vesimeloneilla purkkiin ja täytä se reunoja myöten. Odota 20 minuuttia, kaada vesi takaisin kattilaan.
• Sekoita suola, sokeri veteen, kiehauta uudelleen ja keitä viisi minuuttia.
• Kuhunkin kolmen litran purkkiin, jos niitä on useita, kaada ruokalusikallinen esanssia.
• Kaada kiehuva marinadi vesimelonien päälle, sulje. Anna jäähtyä kokonaan lämpimän peiton alla.

Tämän reseptin mukaan marinoidut vesimelonit säilyvät huoneenlämmössä hyvin läpi talven. Niillä on makea-suolainen maku; ne ovat mehukkaita ja aromaattisia.

Vesimelonit mausteisessa marinadissa

• vesimelonit - 5 kg;
• vesi - 2 l;
• suola - 30 g;
• sokeri - 30 g;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 80 ml;
• hunaja - 100 g;
• herukan lehdet - 10 kpl;
• kirsikan lehdet - 10 kpl.

Keittomenetelmä:

• Pese vesimeloni, leikkaa pieniksi paloiksi, kuori.
• Pese ja steriloi kaksi 3 litran purkkia.
• Laita vesimelonipalat tiiviisti purkkeihin.
• Kiehauta vesi ja kaada kiehuvaa vettä vesimelonien päälle. 10 minuutin kuluttua kaada neste takaisin kattilaan.
• Keitä sama vesi uudelleen ja kaada kuumana purkkeihin. Odota 5 minuuttia ja kaada vesi takaisin kattilaan.
• Laita hunaja, mausteiset lehdet, suola ja sokeri siihen, kaada etikkaa ja keitä minuutti.
• Kaada valmis marinadi purkkeihin, kääri ne kansiin ja anna jäähtyä ylösalaisin lämpimän alla.

Mausteisessa marinadissa talveksi keitetyt vesimelonit ovat erittäin pehmeitä ja aromaattisia, niillä on makea maku, vain hieman suolaista.

Video: Herkullisia marinoituja vesimeloneja talveksi. Perheen resepti

Samalla periaatteella voit luoda oman reseptisi marinoiduille vesimeloneille - tärkeintä ei ole liioitella sitä mausteilla.

Tuoksuva ja mehukas vesimeloni on pitkään ja oikeutetusti nauttinut maailmanlaajuisesta rakkaudesta. Ainutlaatuisen hedelmän makea hedelmäliha säästää janolta ja ravitsee kehoa välttämättömillä mikroelementeillä. Kulinaariset tekijät ovat muinaisista ajoista lähtien sisällyttäneet vesimelonin juomiin, makeisiin herkkuihin ja välipaloihin. Nykyaikaiset kotiäidit eivät myöskään jätä huomiotta vesimelonivalmisteita talveksi. Raidalliset marjat suolataan ja peitataan, valmistetaan viiniä ja hunajaa, sekä sokeroituja hedelmiä ja hilloa poimitaan kuorista. Tulevaa käyttöä varten säilötyn vesimelonin epätavallinen makeuden ja mausteisen katkeruuden yhdistelmä koristaa jopa juhlaa. Yksinkertaiset vaiheittaiset reseptit kertovat sinulle, kuinka tämä ihana herkku on parasta valmistaa kotona.

Parhaat reseptit kuvilla

Viimeiset muistiinpanot

Mikä on vesimelonihunaja? Se on yksinkertaista – se on tiivistettyä ja haihdutettua vesimelonimehua. Etelässä, missä näistä makeista ja aromaattisista marjoista on aina hyvä sato, kotiäidit käyttävät tätä yksinkertaista kotitekoista sadonkorjuutapaa valmistaakseen herkullista hilloa vesimelonimehusta talveksi. Tällaisella "hunajalla" on erityinen lyhyt nimi - nardek.

Etelä-Afrikkaa pidetään vesimelonin syntymäpaikkana. Jo muinaisessa Egyptissä näitä makeita vetisiä hedelmiä kasvatettiin ja syötiin. Nykyään meloneja kasvatetaan kaikkialla maailmassa.

Massa sisältää monia hyödyllisiä mineraaleja ja happoja. Sillä on tonisoiva ja diureettinen vaikutus ihmiskehoon. Lue lisää vesimelonin eduista ja vaaroista.

Sesonki, jolloin voi syödä tuoreita vesimeloneja, on lyhyt, ja ihmiset ovat oppineet korjaamaan vesimeloneja talveksi. Tämä prosessi on aikaa vievä, mutta et tuhlaa aikaasi. Aihioiden avulla sinä ja läheisesi voit nauttia tämän kirkkaan kesätuotteen mausta pitkän talven aikana.

Suolattu vesimeloni talveksi pankeille

Vesimelonimassan maku osoittautuu hieman epätavalliseksi, mutta tällainen alkupala miellyttää varmasti rakkaansa ja vieraita.

Ainekset:

• kypsä vesimeloni - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 30 gr.;
• sokeri - 20 gr .;
• sitruunahappo - ½ tl

Valmistautuminen:

1. Marjat on pestävä ja leikattava noin 3 senttimetriä leveiksi viipaleiksi.
2. Seuraavaksi leikkaa nämä ympyrät viipaleiksi, jotka on kätevä saada pois purkista.
3. Laita valmistetut palat suureen purkkiin (kolme litraa) ja peitä kiehuvalla vedellä.
4. Anna seistä hetki ja valuta. Toisella kerralla kaataminen tehdään valmiilla suolavedellä, jossa on suolaa ja sokeria. Lisää hieman sitruunahappoa.
5. Tiivistä työkappaleesi tavalliseen tapaan kierrekorkilla tai rullaa koneella.

Miehesi arvostavat suolavesimelonin viipaleita erinomaisena välipalana vodkan kanssa. Mutta tämän reseptin avulla voit pitää vesimelonin tuoreena talvella, ja siksi kaikki poikkeuksetta pitävät siitä.

Marinoitu vesimeloni

Tällä nopealla vesimelonien säilöntätavalla sterilointi voidaan jättää tekemättä. Sitä voidaan säilyttää täydellisesti koko talven.

Ainekset:

• kypsä vesimeloni - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• valkosipuli - 1 pää;
• mausteet;
• asetyylisalisyylihappo - 3 tablettia.

Valmistautuminen:

1. Tässä versiossa vesimelonin hedelmäliha kuoritaan ja leikataan pieniksi neliön tai suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. On myös parempi poistaa luut.
2. Laitamme sen puhtaaseen astiaan ja täytä se kiehuvalla vedellä muutaman minuutin ajan.
3. Kaada vesi takaisin kattilaan, lisää suola ja kidesokeri ja kiehauta uudelleen.
4. Lisää tänä aikana purkkiin valkosipulinkynnet, maustepippuri, laakerinlehti ja pala kuorittua piparjuurta.
5. Halutessasi voit lisätä mausteisia yrttejä, sinapinsiemeniä, kuumaa pippuria.
6. Kaada suolaveteen ja lisää kolme aspiriinitablettia.
7. Voidaan sulkea kierrekorkilla tai sulkea tiiviisti tavallisilla muovisilla.

Valmista 3 kg vesimelonia.

Valmistautuminen:

1. Vesimeloni pestään ja kuoritaan ja kuoritaan.
2. Leikkaa pieniksi, vapaamuotoisiksi paloiksi.
3. Säädä pakastimen lämpötila etukäteen alhaisimpaan mahdolliseen lämpötilaan, jotta jäätymisprosessi on erittäin nopea.
4. Aseta vesimeloniviipaleet tasaiselle alustalle tai leikkuulaudalle. Kappaleiden välillä tulee olla etäisyys, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
5. Peitä pinta kelmulla varmuuden vuoksi.
6. Lähetä pakastimesta yön yli, jonka jälkeen pakastetut palat voidaan taittaa sopivaan astiaan myöhempää säilytystä varten.

Sulata tämä vetinen marja hitaasti jääkaapissa.

Talvihilloa valmistetaan myös vesimelonin kuorista, mutta tämä resepti makeaksi valmisteeksi raidallisen marjan massasta.

Ainekset:

• vesimelonin massa - 1 kg;
• sokeri - 1 kg.

Valmistautuminen:

1. Vesimelonin hedelmäliha on kuorittava vihreästä kuoresta ja siemenistä. Leikkaa pienikokoisiksi mielivaltaisiksi kuutioiksi.
2. Laita sopivaan astiaan ja peitä kidesokerilla.
3. Voit jättää sen jääkaappiin yön yli, jotta mehua ilmestyy. Tai pöydällä muutaman tunnin ajan.
4. Laitoimme seoksen tuleen 15 minuutiksi sekoittaen varovasti ajoittain ja poistamalla vaahdon. Anna jäähtyä kokonaan ja toista toimenpide useita kertoja.
5. Kun hillo on valmis, täytämme sillä steriilejä purkkeja ja suljemme erikoiskoneella.

Hillo säilyttää kirkkaan värinsä ja sopii perheen teen juomiseen itsenäisenä annoksena. Tai voit lisätä makeutta jogurttiin, raejuustoon tai vaniljajäätelöön.

Keski-Aasian kotiäidit ovat jo pitkään valmistaneet meille tätä epätavallista ruokaa - nardekia tai vesimelonihunajaa. Nyt sitä valmistetaan kaikkialla, missä tämä valtava makea marja korjataan.

• vesimeloni - 15 kg.

Valmistautuminen:

1. Tästä määrästä saadaan noin kilo nardekia.
2. Erottele massa ja purista mehu useiden juustokangaskerrosten läpi.
3. Saatu mehu suodatetaan uudelleen ja laitetaan keskilämmölle. Sinun on kypsennettävä jatkuvasti sekoittaen ja kuorimalla useita tunteja. Kun mehu on kiehunut noin puoleen alkuperäisestä tilavuudesta, sammuta lämpö. Anna jäähtyä kokonaan. Parempi jääkaapissa yön yli.
4. Toista toimenpide aamulla. Valmistusprosessi kestää useita päiviä. Valmius määritetään hilloperiaatteen mukaan - pisaran tulee säilyttää muotonsa lautasella.
5. Tuote muuttuu sitkeäksi ja näyttää todella hunajalta.
6. Kaada purkkeihin ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.