Aleksanteri Gushchin

Makua en voi taata, mutta tulee olemaan kuuma :)

Sisältö

Yksi alkuperäisen slaavilaisen keittiön suosikkiruoista on nyytit perunoiden kanssa. Tämä herkku liitetään yleensä ukrainalaiseen keittiöön, mutta nyytien analogeja on myös muissa maissa. Sen komponentit ovat aina ennallaan - taikina ja täyte, mutta reseptejä on paljon. Klassinen versio - nyytit perunoilla ja sipulilla, erityisesti tarjoiltuna smetanan ja yrttien kanssa, koristavat mitä tahansa pöytää.

Kuinka keittää nyytit perunoiden kanssa

Usein perunoiden nyytien resepti siirtyy perheessä sukupolvelta toiselle. Esi-isämme veistivät mieluummin nyytit yhdessä, ja tämä perinne on säilynyt joissakin perheissä jo nytkin. Kokemattomien kotiäitien on vaikea ymmärtää tämän prosessin kaikkia hienouksia - minkälaisen taikinan tulisi olla, yhdistä reunat, tee täyte. Klassinen kypsennysvaihtoehto tälle ruoalle:

1. vaivaa kovaa taikinaa (reseptejä on monia);
2. rulla;
3. levitä täyte ja purista reunat.

Kaikkien vaiheiden jälkeen nyytit keitetään suuressa kattilassa tai pakastetaan. Tämä ukrainalainen ruokalaji tarjoillaan pöydälle smetanan, hienonnettujen yrttien tai voin kanssa. Pääsalaisuus on vaivata taikina oikein niin, että se on joustavaa, ei halkeile jäätyessään tai repeä keitettäessä. Tärkeää on myös tehdä täyte paksuksi ja puristaa reunat hyvin.

Kuinka tehdä taikina

Herkullinen taikina pyörykeille perunoiden kanssa tarjoaa puolet tämän liiketoiminnan menestyksestä. Historian aikana monia reseptejä on kertynyt erilaisista ainesosista. Ihanteellinen taikina on raikas, kiinteä ja helposti kaulittava. On pari salaisuutta - esimerkiksi lisää lusikallinen kasviöljyä taikinaan. Tämä antaa hänelle joustavuutta ja taipuisuutta. Sinun täytyy vaivata taikinaa pitkään, vähintään 10 minuuttia. Kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, anna sen "levätä" puoli tuntia ennen kuvanveistoa.

Helpoin testi tälle ruualle on vedessä. Jopa tällä yksinkertaisella menetelmällä on monia muunnelmia, alkaen veden lämpötilasta. Jotkut kokit suosittelevat jääveden käyttöä, toiset lämmittävät sen 30-35 asteeseen. Joskus kananmuna jätetään ainesosien ulkopuolelle, jotta taikinasta tulee joustavampaa. Ainekset:

• jauhot - 2-3 kupillista;
• vesi - 1 lasi;
• muna - 1 kpl;
• suola - ripaus;
• rast. öljy - 1 rkl. lusikka.

Maidon nyytien taikina osoittautuu mureaksi. Kokeneet kotiäidit neuvovat ruokavaliota noudattavia laimentamaan sitä vedellä suhteessa 1:1. Tämän reseptin maidon tulee olla huoneenlämpöistä, ja jauhot on suositeltavaa seuloa. Joskus taikina vaivataan kuumalla maidolla. Resepti vaatii:

• maito - 1 lasi;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 4 kuppia;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• suola - 0,5 tl.

Usein kefiiriä käytetään veden sijasta taikinan vaivaamiseen. Se korvataan millä tahansa fermentoidulla maitotuotteella (jogurtti, hera). Kokeneet kotiäidit neuvovat käyttämään huoneenlämpöistä kefiiriä ja sekoittamaan se ruokasoodan kanssa ennen jauhojen lisäämistä.Tällaisista nyytistä tulee reheviä ja herkullisia. Ainesosia käytetään:

• kefiiri - 500 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 5-6 lasia;
• sooda - 1 tl;
• suola - 1 tl.

Jokainen kotiäiti haaveilee, että hänen nyytinsä eivät kiehu, eivät hajoa. Choux-taikina sopii näihin tarkoituksiin, kun käytetään kiehuvaa vettä. Pelkkä kuuma vesi ei toimi, tarvitset kiehuvaa vettä, joten kokit neuvovat sinua tekemään tämän taikinan sekoittimella. Sitten massa on jäähdytettävä huoneenlämpötilaan, jolloin kova taikina muuttuu pehmeäksi. Vaniljakastikkeeseen tarvitset:

• vehnäjauho - 3 kuppia;
• muna - 1 kpl;
• rast. öljy - 1 rkl. lusikka;
• suola - 0,5 tl;
• jyrkkä kiehuva vesi - 1 lasi.

Kuinka veistää

Jokainen kokki muotoilee nyytit haluamallaan tavalla. Kun pehmeä taikina on kypsennetty, voit jatkaa kahdella tavalla. Ensimmäisessä massa kaulitaan pöydälle ja leikataan lasin avulla siistejä ympyröitä. Toisessa versiossa taikinasta kierretään "makkara", kuten kuvassa, joka leikataan noin 1 cm paksuisiksi paloiksi. Sitten ne kaulitaan kaulimella halutun paksuisiksi. Muoto on puolikuun muotoinen, mutta voit tehdä pyöreän, letkun tai kalanruoton. "Pigtail" -vaihtoehtoa käytetään usein, silloin taikina ei varmasti tartu ulos.

Dumplings reseptit perunoiden kanssa

Mykyt muovataan erilaisilla täytteillä, jopa perunatäytteellä on monenlaisia ​​variaatioita. Perunat sopivat hyvin eri ruokien kanssa, joten täytteeseen lisätään usein toinen ainesosa. Suosituimmat ukrainalaiset nyytit:

• perunoiden ja sienten kanssa;
• perunoiden ja yrttien kanssa;
• paistetun sipulin kanssa;
• jätteiden lisäyksellä.

Klassinen resepti

• Kypsennysaika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Tarkoitus: lounas.
• Keittiö: ukrainalainen.

Tämä perinteinen ukrainalainen ruokalaji tarjoillaan usein toisen tämän kansan suosikkituotteen - laardin - kanssa. Klassisessa versiossa aromaattiset ja kuumat perunoiden kera tarjoillaan smetanaa, yrttejä ja paistettua pekonia (rakkauksia). Tällainen ruoka ei ole kovin laihaa, joten se sopii paremmin lounaaksi. Tämän reseptin taikina vaivataan hyvin yksinkertaisesti - vedellä ja jauhoilla.

Ainekset:

• perunat - 5 kpl;
• jauhot - 2-3 rkl.;
• vesi - 1 rkl.;
• suolaa maun mukaan;
• laardi - tuoretta tai suolaista maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Tiedät jo kuinka tehdä taikina nyytiin perunoista - tässä reseptissä käytetään vettä, jauhoja ja suolaa.
2. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja laita täyte syvään kulhoon. Haarukalla tai työntimellä sinun täytyy vaivata massa haluttuun koostumukseen ja voit aloittaa kuvanveiston.
3. Kauli taikina millä tahansa sopivalla tavalla ja valmista taikinapalat. Laita lusikallinen täytettä ympyröiden päälle ja purista reunat letillä.
4. Kaada vesi isoon kattilaan ja kiehauta, lisää lusikallinen suolaa maun mukaan. Valmiiden nyytien tulee kellua.
5. Tarjoilemme lounaan smetanalla, tuoreilla yrteillä ja räpäksillä, kuten kuvassa, ja tarjoilemme. Siitä tuli erittäin maukasta!

Perunoiden ja sipulien kanssa

• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 195 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Kasviöljyssä paistetut sipulit antavat perunatäytteelle erityisen maun. Kokeneet kokit lisäävät paljon paistettua sipulia murskattuihin perunoihin ja mausta pippurilla. Astia osoittautuu melkein ruokavalioon kuuluvaksi ja sopii erinomaisesti paastoon, jos et voitele nyytiä palalla voita. Tämä vaiheittainen resepti näyttää, kuinka tämä ruokalaji valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti.

Ainekset:

• vehnäjauho - 600 g;
• vesi - 1 rkl.;
• perunat - 800 g;
• muna - 1 kpl;
• pippuri, suola - maun mukaan;
• sipuli - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Kuori raa'at perunat, keitä miedolla lämmöllä. Hienonna sipuli ja kuullota öljyssä. Jäähdytä perunamuusia hieman ja sekoita sipulien kanssa.
2. Voit valita minkä tahansa taikinareseptin perunoiden kera, mutta perinteinen on sopivin. Kun taikina on valmis, sinun on kaulittava se ja leikattava ympyrät keskikokoisella lasilla.
3. Ennen täytteen laittamista kokit pyörittelevät viipaleita pienessä jauhossa.
4. On parasta heittää nyytit kiehuvaan veteen ja poistaa reikälusikalla.
5. Tarjoile laiha yrttien kanssa, kuten kuvassa.

Perunoiden ja sienten kanssa

• Kypsennysaika: 1 tunti 30 minuuttia.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Astian kaloripitoisuus: 190 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: venäläinen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Perunoiden nyytien täyttöä täydentää usein toinen slaavien suosikkituote - sienet. Niiden ansiosta ruokalaji on erittäin aromaattinen. Perunamyytit sienillä ovat erittäin suosittuja kasvissyöjien ja paastoa noudattavien uskovien keskuudessa. Muilta osin tälle vaihtoehdolle on parempi tehdä pehmeä taikina munalla ja kasviöljyllä, niin se on joustava.

Ainekset:

• perunat - 1 kg;
• herkkusienet - 400 g;
• sipulit - 1 iso sipuli;
• vehnäjauho - 1 kg;
• kananmuna - 3 kpl;
• vesi - 500 ml;
• kasviöljy - 2 rkl L.;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Paista herkkusienet sipulien kanssa, sekoita keitettyjen perunoiden kanssa.
2. Vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee pehmeää. Aloitamme taikinan kaulimisen.
3. Pyyhkeiden tyyppi riippuu taikinan paksuudesta. Peruna- ja sienitäytteeksi on parempi tehdä paksumpi.
4. Jos nyyttejä on paljon, voit pakastaa ne. Tätä varten aseta ne jauhotetulle laudalle ja laita pakastimeen.

Raakojen perunoiden kanssa

• Kypsennysaika: 60 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 200 kcal / 100 g.
• Tarkoitus: illallinen.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Vaikeusaste: helppoa.

On olemassa hyvin yksinkertainen tapa tehdä nyytit ilman paljon vaivaa. Raakojen perunoiden käyttö säästää aikaa ja lisää vaihtelua tämän ruuan klassiseen versioon. Usein tällaisiin nyytiin lisätään hienonnettua pekonia, jauhelihaa tai lihanpaloja tekemään illallisesta vieläkin herkullisempi. Opi valmistamaan raakaperunatäyte tämän reseptin avulla.

Ainekset:

• taikina maidossa;
• perunat - 5 kpl;
• suola pippuri.

Keittomenetelmä:

1. Voit valmistaa nyytit raakojen perunoiden kanssa käyttämällä taikinaa maidossa, se korostaa makua. Älä unohda, että kuvanveistoa varten tarvitset vielä pari lasillista jauhoja taikinapalojen päälle käärimiseksi.
2. Perunat on hienonnettava - rullattava lihamyllyssä tai hienonnettava. Halutessasi voit lisätä laardia tai jauhelihaa. Suolaa ja pippuroi valmis massa maun mukaan.

Monista monista resepteistä sellaiseen ruokaan kuin nyytit, suosituimpia ovat ne, jotka valmistetaan täytteellä, kuten sienten ja perunoiden yhdistelmällä. Ei ole vaikeaa valmistaa nyytit perunoilla ja sienillä, mutta se on kuitenkin melko työläs prosessi.

Jotta valmis ruoasta tulisi herkullinen, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota oikeiden ainesosien valintaan tämän kulinaarisen mestariteoksen luomiseksi. Suurin huomiota tulee kiinnittää nyytien sienien valintaan, koska ne ovat täytteen pääainesosa.

Ainesosien valinta

Perunoiden ja sienien kermaperunoiden valmistukseen tarvittavat ainekset voidaan jakaa karkeasti kahteen osaan: taikinan valmistukseen ja täytteeseen tarvittavat tuotteet.

Luettelo taikinan valmistukseen tarvittavista tuotteista:

• jauhot - 0,9 kg;
• perunaliemi - 0,5 l;
• munat - 2 kpl.

Lista ainesosista täytteen valmistukseen:

• perunat - 0,8 kg;
• sipulit - 0,25 kg;
• öljy - 4 rkl. l.;
• sienet - 0,5 kg;
• suolaa ja pippuria.

Jauhot

Valmistaaksesi nyytit sienillä, sinun on valittava vehnäjauho, ja ennen taikinan vaivaamista se on siivilöitävä siivilän läpi. Tämä rikastaa taikinaa hapella, ja tällä on erittäin suotuisa vaikutus taikinaan muovauksen aikana ja valmiiseen astiaan.

Perunaliemi

Voit vaivata taikinan myös vedessä, mutta perunaliemellä keitettynä on maukkaampaa. Täytteenä voit käyttää perunoiden keittämisen jälkeen jäänyttä liemettä. Liemi tulee suodattaa 2 kertaa siivilän tai juustokankaan läpi.

Munat

Valmistaaksesi nyytit perunoilla ja sienillä, sinun on otettava kananmunat. Jos ne ovat liian pieniä, kahden sijasta voit ottaa kolme.

Peruna

Voit ottaa kaikenlaisia ​​perunoita nyytiin, tärkeintä on välttää vihreitä mukuloita. Tosiasia on, että solaniini kerääntyy vihreisiin mukuloihin, ja tämä aine on vaarallinen terveydelle. Se muodostuu perunoihin, jos niitä on säilytetty jonkin aikaa suorassa auringonpaisteessa.

Sipuli

Tämä resepti vaatii sipulia, ja se on mukuloita, ei vihreitä. 2-3 keskikokoista palaa riittää.

voita

Koska öljyä käytetään paistamiseen, voit ottaa kasviöljyä, esimerkiksi auringonkukka- tai oliiviöljyä. Halutessasi voit käyttää voita, mutta sinun on otettava sitä hieman enemmän.

Sienet

Voit valmistaa nyytit erilaisia ​​sieniä: porcinia, maitosieniä, herkkusieniä ja niin edelleen. Tässä artikkelissa kuvattu sieninyytien resepti on suunniteltu herkkusienien käyttöön. Niitä voi ostaa ruokakaupasta tai supermarketista ja käyttää käyttöohjeiden mukaisesti.

Vaiheittainen kuvaus keittoprosessista

Perunoiden ja sienien keramiikkaresepti sisältää 3 päävaihetta:

• taikinan vaivaaminen;
• täytteen valmistus;
• nyytien mallinnus ja keittäminen.

Jokainen vaihe käsitellään erikseen.

Taikinan vaivaaminen

Jauhot on tarpeen seuloa kulhoon taikinan vaivaamista varten, tehdä siihen syvennys ja ajaa munat siihen ja kaada liemi. Taikina on vaivattava käsin, jotta se on joustavampaa, sileämpää ja pehmeämpää.

Jos taikinan vaivaamisesta kuluu jonkin aikaa, ennen kuin nyytit valmistetaan, astiat, joissa on sitä, on peitettävä kelmulla.

Täytteen valmistus

Tämän reseptin mukaan herkkusieniä käytetään sienien kanssa tehtyihin nyytiin. Sienihatut on kuorittava, huuhdeltava ja hienonnettava.

Sienet leikataan pieniksi kuutioiksi, joiden kylkiluiden korkeus ei ylitä 5 mm. Sipulit käsitellään samalla tavalla kuin sienet - kuorimisen jälkeen ne leikataan pieniksi kuutioiksi.

Lisäämällä pieni määrä suolaa on tarpeen paistaa sieniä ja sipulia öljyssä muutaman minuutin ajan.

Kansallinen ukrainalainen ruokalaji - nyytit perunoiden ja sienten kanssa

• Täyte:
• keskikokoiset perunat - 10 kpl;
• suola - makusi mukaan;
• laakerinlehti - 2-3 kpl;
• sipulit - 4 kpl;
• herkkusienet - 300-400 g;
• kasviöljy - 50-60 ml;
• jauhettua mustapippuria - makusi mukaan.
• Taikina:
• vesi - 400 ml;
• suola - makusi mukaan;
• valkoiset vehnäjauhot - 800 g.
• Sisävuoro
• sipulit - 5 kpl;
• kasviöljy - 50 ml;
• smetana - 150-200 ml.

• Valmistelu aika: 01:20
• Kokkausaika: 00:15
• Annokset: 6
• Monimutkaisuus: keskiverto

Tarjoamme sinulle kokeilla menestyneintä, herkullisinta, ravitsevinta vaihtoehtoa - nyytit perunoiden ja sienten kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua valmistamaan täytteen oikein, vaivaamaan taikinan, kiinnittämään sen kauniisti ja tarjoamaan astian pöytään.

Täyte

Reseptissä käytämme täytteeksi yksinkertaisimpia sieniä - herkkusieniä, joita varten sinun ei tarvitse mennä metsään, vaan mene vain lähimpään supermarkettiin.

1. Kuori perunan mukulat, pese huolellisesti ja leikkaa neljään osaan. Siirrä ne kattilaan, peitä kuumalla vedellä ja lähetä liedelle. Heti kun vesi kattilassa alkaa kiehua, laita pieni lämpö päälle, mausta suolalla ja keitä perunat kypsiksi.
2. Valmista tänä aikana loput täyteaineosat. Kuori sipuli, pese ja leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi, voit jopa hienontaa sen tehosekoittimessa. Kaada puolet kasviöljystä paistinpannulle, kuumenna ja siirrä sipuli, paista kullanruskeaksi.
3. Huuhtele sienet hyvin, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi, nauhoiksi tai tikuiksi. Kuumenna erillisessä pannussa toinen puolikas kasviöljystä, lisää sienet, suola ja pippuri ja paista kypsiksi.
4. Kun perunat ovat kypsiä, valuta vesi pois, heitä laakerinlehti pois ja kaada se työntimellä tai tehosekoittimella perunamuusiin.
5. Lisää paistetut sienet ja sipulit, sekoita kaikki huolellisesti. Täyte on valmis, maista, lisää tarvittaessa hieman suolaa ja pippuria.

Taikina

Mykytaikinareseptejä on paljon - jäävedessä, kefirillä tai heralla, kasviöljyllä tai kananmunalla, vaniljakastikkeella. Tarjoamme sinulle yksinkertaisimman vaihtoehdon - tavallista vettä, suolaa ja jauhoja.

1. Ota taikinaa varten vesi lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, mutta ei kuumana. Lisää suolaa makusi mukaan ja sekoita hyvin. Siirrä isoon kulhoon taikinan vaivaamista varten. Lisää seulotut jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaa puulusikalla.
2. Kun taikina on jo vaikea vaivata lusikalla, hio pöydän työtaso jauhoilla ja jatka vaivaamista sen päällä käsin. Lisää jauhoja vaivaamisen aikana pienissä erissä, jotta taikinasta ei tule liian jäykkää. Käsille tulee pitkä ja kova työ, mutta tuloksena on pehmeä, joustava taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Anna sen levätä, siirrä kulhoon, peitä puhtaalla talouspaperilla ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Mykyt ja niiden tarjoilu

Perinteisesti perunoiden ja sienten kera on tarjolla paistettua sipulia ja smetanaa.

1. Jaa nyt levättynyt taikina neljään osaan ja muotoile niistä makkaroita. Leikkaa kukin tällainen makkara useiksi identtisiksi paloiksi.
2. Kasta jokainen pala jauhoon ja kauli kaulin avulla noin 3 mm:n paksuiseksi ympyräksi. Tee sama kaikille taikinapaloille.
3. Kaikki on valmista, voit aloittaa nyytien muodostamisen. Laita taikinaympyrä yhdelle kämmenelle, toisella kädellä teelusikalla peruna-sienitäyte ja aseta se ympyrän keskelle.
4. Yhdistä reunat varovasti ja luo kauniita, tasaisia ​​pintsejä. Muotoile nyytit, kunnes taikina tai täyte loppuu, ja aseta ne jauhotetuille keittiölaudoille. Muista, että jos olet tehnyt paljon nyytiä, voit lähettää osan niistä kameraan pakastettavaksi. On erittäin kätevää, kun työpäivän jälkeen ei ole aikaa eikä energiaa illallisen keittämiseen, voit vain lämmittää veden kattilassa ja keittää nyytit.
5. Joten valmiit nyytit odottavat siivillä. Aseta vesikattila tuleen, jossa keität ne, anna nesteen kiehua. Kun vesi kiehuu kattilassa, lisää suola ja lisää nyytit. Kun ne ovat nousseet pintaan, anna kiehua vielä 3-4 minuuttia, ota ne sitten irti lusikalla ja siirrä kulhoon.
6. Sillä välin kuori, pese ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy pannulla, siirrä sipuli ja paista kullanruskeaksi.
7. Lisää paistetut sipulit kulhoon ja sekoita. Huomaa, että tämä tulee tehdä erityisellä tavalla - ei lusikalla, vaan peitä kulho kannella ja ravista sisältöä niin, että paistetut sipulit jakautuvat tasaisesti nyytien päälle. Tarjoa ne pöytään kerman kera.

Nämä ovat niin kauniita nyytit perunoilla ja sienillä, vaiheittainen resepti valokuvalla, toivottavasti pysyy lujasti ja pitkään kulinaaristen mieltymystesi joukossa.

Mykyt ovat yleisimmin käytetty ukrainalaisessa kansallisessa keittiössä. Tässä maassa niitä keitetään liioittelematta jokaisessa kodissa ja ravintolassa. Ensinnäkin se ei ole vaikeaa. Toiseksi, erittäin, erittäin maukasta. Kolmanneksi nyytien valmistukseen on niin paljon täytteitä, että joka kerta voit löytää ruuan uudelta puolelta.

Sienten valinta nyytiin

• Jos olet innokas sienenpoimija, voit ottaa tuoreita sieniä nyytiin, haapasieniä, tatteja, tatteja, possuja, pestä ja paista ne tarpeeksi hyvin.
• Voit myös ottaa kuivattuja sieniä, juuri ennen keittämistä ne on liotettava lämpimässä vedessä 25-30 minuuttia.
• Loistava täyttövaihtoehto on pakastetut sienet, muista vain sulattaa ne oikein. Älä koskaan tee tätä mikroaaltouunissa tai lämpimällä vedellä, ota vain sienet pakastimesta ja jätä huoneenlämpöön, kunnes ne ovat täysin sulaneet.

Kotitekoiset nyytit perunoilla, sienillä ja paistetulla sipulilla - resepti

Eilisen jäännöksistä valmistuu helposti herkullinen illallinen. Tee esimerkiksi vähärasvaisia, mutta tyydyttäviä perunamyyttejä sienistä ja paistetusta sipulista, joissa on pieni kaloreita.

Täytteeksi sopivat tuoreet sienet - valkoiset, herkkusienet. Marinoidut, suolaiset ruoat eivät pilaannu. On sallittua kypsentää pakasteesta.

Kotitekoisilla nyytillä on erilaisia ​​makuja, mutta joka tapauksessa kuulet kotitalouden hyväksynnän.

Jos olet kiinnostunut ruuan kalorisisällöstä, se ei ole liian pelottavaa. 100 gr:lle. nyytit 184 kcal. Onko se sinulle paljon vai vähän, päätä itse. Mutta voit tehdä syntiä kerran tai kaksi, eikö niin?

Dumplings perunoiden ja sienten kanssa

Yleisin nyytien resepti on herkkusienien kanssa. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden, pienellä budjetilla ja valmistetaan nopeasti. Ehdotan toistaa askel askeleelta jälkeeni ja valmistaa erittäin maukkaan ruoan.

Ainesosien koostumus:

• Jauhot - 500 gr.
• Herkkusienet - 250 gr.
• Perunat - 250 gr.
• Kananmuna.
• Vesi on lasi.
• Polttimo.
• Voi - 25 gr.
• Auringonkukkaöljy - pari lusikkaa.
• Jauhettu pippuri (mausteisempaa jos haluat), suolaa.

Kuinka keittää nyytit

Jos eilinen sose on mennyt, kuori ja keitä perunat.

Valmistele samanaikaisesti muut täyteaineosat. Pilko sienet satunnaisesti.

Ehdotan pilkkoa sipuli kahdessa vaihtoehdossa. Leikkaa suurin osa kuutioiksi, käytetään ruuan kastikkeessa. Suosittelen jauhamaan pienemmän osan tehosekoittimella ja laittamaan täytteeseen.

Paista molemmat sipulityypit erikseen pannulla. Lisää sienet täytteen viipaleisiin ja paista yhdessä.

Muuta keitetyt perunat perunamuusiksi ja yhdistä paistettuun sipuliin, lisää sienet. Lisää voita, tarvittaessa suolaa ja sekoita. Täyte on valmis.

Valmista taikina samanaikaisesti täytteen työstämisen kanssa.

Pyyhkeiden taikinan vaivaaminen ei ole vaikeaa. Riko ensin muna kulhoon, suola, sekoita. Kaada veteen. Lisää vähän jauhoja, vaivaa taikina vähitellen.

Peitä pyyhkeellä ja anna massan "tarttua". Riittää noin 15 minuuttia, ei enempää.

Kauli pehmeä, taipuisa taikina pöydällä, ripottele se jauhoilla. Minulla on erityinen iso leivinlauta.

Jaa testipallo paloiksi. Tee jokaisesta makkara ja leikkaa viipaleiksi. Suosittelen ripottelemaan veitsi kevyesti jauhoilla, niin se ei tartu kiinni ja se on helppo leikata.

Kauli pieniksi paloiksi, laita täyte ja muotoile kokkare.

Keitä aihiot suolalla maustetussa vedessä. Sekoita, jotta nyytit eivät tartu pohjaan, kun ne kelluvat - huomioi kypsennysaika.

Laita keitetyt nyytit kulhoon, lisää paistetut suuret sipulit niihin. Tarjoa pöydälle smetanakastiketta. Iltapala on valmis.

Kuinka paljon keittää nyytit

Pyyhkeiden täyte on valmis, taikina kypsyy nopeasti. Keittämiseen riittää 5-6 minuuttia, kun vesi kiehuu ja nyytit kelluvat.

Voit lisätä perunoiden täytteeseen tuoretta tai hapankaalia. Haluatko tietää muita reseptejä nyytit kaalin kanssa- Kutsun sinut uuteen artikkeliin.

Kokemattomien kotiäitien auttamiseksi otin videon, jossa on vaiheittainen resepti. Olkoon se sinulle aina herkullista!

Dumplings perunoiden ja sienten kanssa: kuinka tehdä taikina ja täyte

Kuuma toinen ruokalaji täytettyä taikinaa löytyy minkä tahansa maan kansallisista resepteistä. Manty, gedza, ravioli, wonton, khinkali, kurze - eri nimet, mutta sama periaate. Ei voi kuin muistaa nyytit - ukrainalaisessa keittiössä ei ole suositumpaa ruokaa. Jos täytät ne perunoilla sienillä, se osoittautuu erityisen tyydyttäväksi. Kuinka keittää ne herkullisesti?

Yleinen periaate tällaisen ruuan luomisessa on seuraava: kokki tekee happamattoman taikinan, jonka on oltava erittäin kestävää, koska se on rullattava ohueksi.

Sen jälkeen pohja kaulitaan ja puolivalmiit tuotteet muovataan: ohuiksi venytetyt ympyrät täytetään valmistetulla kasvisseoksella (se voi olla raaka tai lämpökäsitelty), taivutetaan puoliksi ja puristetaan tiukasti puolikuulla.

Määrä riippuu kokin mieltymyksistä. Sen jälkeen jää vain keittää ne, ja nyytien valmistus on valmis.

Koska tätä puolivalmistetta ei tarjoilla raakana, täyteaine ja taikina läpikäyvät lämpökäsittelyvaiheen ja voivat olla missä tahansa tilassa täytön aikana.

Ainoa poikkeus on, että kuivat sienet on liotettava ennen perunoiden yhdistämistä. Loput pisteet määräytyvät kokin henkilökohtaisten mieltymysten mukaan: mausteiden, vihannesten, yrttien lisääminen - kaikki on täysin valinnaista.

Pari tärkeää yleistä vivahdetta herkullisen kotitekoisen täyteaineen valmistamiseen:

• Munivien nyytien täyte ei saa olla kuumaa - vain huoneenlämmössä tai hieman lämpimämpää.
• Yritä syödä huomattavasti enemmän perunoita kuin sieniä. Niiden likimääräinen suhde on 3:2 tai jopa 3:1 ja 4:1.
• Peruna-sieni-seoksen menestyneimmät lisäaineet ovat sipulit, raastettu valkosipuli, ihrassa paistettu porkkana, kaikki vihreät.

Taikina

Rakenteeltaan tällainen pohja on samanlainen kuin nyytit, ts. kananmunien ja jauhojen perusteella.

Vesi ei ole aina nestemäinen komponentti - hapanmaidossa tai kefirissä olevien sienien kera taikina ei ole monimutkaisempi ja antaa myös erinomaisen tuloksen.

Sokeria ei ole lisätty, suolaa voidaan käyttää mahdollisimman vähän. Voit tehdä ilman munia, mutta sitten otetaan käyttöön italialainen jauho "nolla" tai "durum". Hiivaa voidaan käyttää.

Vaivaamisen tyypin mukaan taikina voi olla:

• Vaniljakastike. Etuna on raakatuotteen tiheys ja lämpökäsitellyn herkkä rakenne. Kotiäidit, joilla on riittämätön kokemus, pelkäävät vaikeuksia, jotka liittyvät tällaiseen nyytien perustaan, ts. se on tehtävä kiehuvalla vedellä ja kulhoon lämmitettävä samanaikaisesti.
• Kylmä. Tämä on klassinen nopea vaivausversio, jota useimmat kotiäidit käyttävät. Se vaatii jääkylmää (voit pitää sen pakastimessa) vettä ja alhaisen lämpötilan huoneessa, jotta ei jää epäilystäkään yrityksen tuloksesta. Näin saadaan aikaan kuvanveiston helppous ja valmiin pohjan lujuus.

Pari tärkeää vivahdetta hyvästä nyytien pohjasta täytteestä välittämättä:

• Pitkäaikainen manuaalinen vaivaaminen on tae kestävyydestä. Tämän vaiheen arvioitu aika on 9-10 minuuttia.
• Lepo ennen rullaamista ja kuvanveistoa - puoli tuntia tai tunti.
• Jos leikatut palat alkavat kuivua, käännä ne ylösalaisin laudalla olevalla puolella. Joten sinulla ei ole ongelmia kuvanveiston kanssa.

Tämä yksinkertainen keitetystä taikinasta valmistettu slaavilainen ruokalaji voidaan valmistaa millä tahansa tavalla, mutta ensin se keitetään ja sitten tuote voidaan leipoa tai paistaa.

Pohjalle ja täytteelle on paljon vaihtoehtoja, joten alla on erityisen onnistuneita ammattilaisten ja kotiäitien näkökulmasta.

Riippumatta siitä, minkä reseptin nyytit haluat tehdä, muista, että taikinaa leikkaaessasi jokaisen pyöreän aihion reunat on lisäksi rullattava, jotta ne ohenevat. Jos tätä sääntöä noudatetaan, tuote kypsyy tasaisesti.

Askel askeleelta resepti

• Kypsennysaika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 6 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 4090 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.

Jos etsit ideaa siitä, kuinka tehdä ravitsevimpia nyytit, perunat sienien kanssa ovat paras täyte niille. Tämä yksinkertainen valokuvaresepti auttaa sinua valmistamaan noin 50 keskikokoista valmisruokaa, jotka voit pakastaa.

Klassinen vaihtoehto täytteeksi on herkkusieni, mutta voit käyttää niitä, jotka miellyttävät sinua enemmän. Muista, että kattilassa olevia nyytiä on sekoitettava, kunnes vesi taas kiehuu.

Ainekset:

• jauhot - 870 g;
• munat - 2 kpl .;
• perunat - 750 g;
• herkkusienet - 300 g;
• voita - 35 g;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat, valuta pois puoli litraa nestettä. Valuta loput.
2. Muussaa valmiit mukulat voinpalalla.
3. Paista hienonnettuja herkkusieniä pari minuuttia. Yhdistä perunamuusiin, mausta mausteilla.
4. Tee jäähtyneelle perunaliemelle pehmeä taikina jauhoista ja vatkatuista kananmunista.
5. Kauli, leikkaa ympyröitä, joiden halkaisija on noin 8 cm.
6. Laita lusikallinen täytettä keskelle, purista reunat. Kiehua.

Kuivattujen sienien kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1998 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Vähärasvaiset nyytit perunoiden ja kuivien sienien kanssa eroavat klassisista pääasiassa pohjaltaan - siinä ei ole munia, ja kasviöljy vastaa joustavuudesta.

Samoin voit tehdä nyytit millä tahansa täytteellä, jopa makeilla, vain sinun ei tarvitse kaulia taikinaa niin ohuena kerroksena, jotta täyteaineen kosteus ei syövyttäisi sitä. Sienikomponentti voidaan lisäksi paistaa.

Ainekset:

• jauhot - 380 g;
• kuivatut sienet - 50 g;
• perunat - 300 g;
• tilli - 9 g;
• kasviöljy - 35 ml;
• suola.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat, muussaa soseeksi.
2. Kaada sienet kuumalla vedellä, purista pois puolen tunnin kuluttua. Jauhaa.
3. Suola, sekoita tillin kanssa.
4. Tee jäljelle jäävistä komponenteista muokattava kokkare kaatamalla 2/3 kupillista vettä. Kauli (kerroksen paksuus - 3 mm), muotoile keskikokoisia nyytiä.

Juustolla

• Aika: 1 tunti 10 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3716 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Tämä ruokalaji maistuu ranskalaiselta julienselta, varsinkin kattilassa kypsennettynä. Tarjoa pöydälle sellaiset nyytit perunoiden, juuston ja sienten kanssa smetanan kanssa ja tillikorkin alla.

Vaihtoehto, joka näyttää erittäin houkuttelevalta, on kastike, joka koostuu samasta kermasta, raastetusta valkosipulista, persiljasta ja jauhetusta mustapippurista.

Ainekset:

• perunat - 450 g;
• puolikova juusto - 200 g;
• sienet - 150 g;
• voita;
• sipulit - 2 kpl;
• jauhot - 375 g;
• kananmuna;
• vesi - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Tee vehnäjauhoista liukumäki, riko muna keskelle, kaada vettä. Vaivaa kova taikina.
2. Paista hienonnettu sipuli sienien kanssa.
3. Keitä perunat, soseuta.
4. Sekoita sienien paistamiseen, juustoraasteeseen.
5. Täytä nyytien pyöreät aihiot tuloksena olevalla täytteellä.
6. Laita kattilaan, lisää 2 lasillista vettä. Paista uunissa 190 asteessa puoli tuntia.

Sipulin kanssa

• Aika: 45 minuuttia.
• Annokset per astia: 2 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1037 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Näissä perunoiden, sienten ja sipulien kera pyörteissä käytetään vaniljakastikepohjaa, ja täytettä täydennetään smetalla kerman arkuuden lisäämiseksi. Tällaisen ruuan tekemisessä ei ole erityisiä vaikeuksia, mutta on tärkeää antaa taikinan levätä vähintään puoli tuntia ennen käärimisen ja kuvanveiston aloittamista.

Muista, että munia ei voi sekoittaa kiehuvaan veteen juoksemisen välttämiseksi, joten odota, kunnes pääseos jäähtyy.

Ainekset:

• jauhot - 175 g;
• kananmuna;
• vesi - 100 ml;
• suola - 3 g;
• perunat - 200 g;
• sienet - 100 g;
• polttimo;
• smetana - 50 g.

Keittomenetelmä:

1. Ravista munaa veden kanssa (50 ml). Suola.
2. Kiehauta loput vedestä, lisää seulottuihin jauhoihin.
3. Yhdistä molemmat massat, anna taikinan kypsyä puoli tuntia.
4. Pilko sienet sipulien kanssa, paista, lisää perunamuusi ja smetana.
5. Kauli nyytien pohja, muotoile puolivalmiita tuotteita.

Laiska

• Aika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1332 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: Liettualainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: helppoa.

Jos sinulla ei ole aikaa monimutkaiselle illalliselle, kokeile tehdä laiskoja nyytit perunoiden ja sienten kanssa - melkein zeppelinejä, mutta ei lihaa. Mannasuurimot voidaan korvata tärkkelyksellä, keltuaisten lukumäärä määräytyy munien koon mukaan - riittävän suuri ja 2 kappaletta.

Ainekset:

• perunat - 750 g;
• sienet - 200 g;
• keltuaiset - 3 kpl;
• suola;
• polttimo;
• mannasuurimot - 120 g.

Keittomenetelmä:

1. Keitä 2/3 perunoiden kokonaismäärästä, murskaa.
2. Yhdistä mannasuurimot, munankeltuaiset, loput raastetut perunat (purista ennen sitä). Suola.
3. Jaa 15 osaan. Tee jokaisesta iso, paksu kakku.
4. Paista hienonnettu sipuli sienien kanssa. Selaa blenderiin.
5. Aseta perunatortillan keskelle. Muotoile kotlettien muotoisia tuotteita.
6. Keitä keittämisen jälkeen 18 minuuttia.

Pakastesienien kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3458 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: Liettualainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Jos haluat lisätä käänteen tavallisiin resepteihisi, kokeile pyöryköitä perunoiden ja pakastesienien kanssa jyrkässä taikinassa (Liettuan keittiön ominaisuus).

Tämän ruuan epätavallinen ulkonäkö: ei puolikuuja tai kolmioita: leikkaus tehdään neliöiksi/suorakulmioiksi. Keltuaisten määrä vaihtelee niiden koon tai pohjan yleisen koostumuksen mukaan.

Ainekset:

• kananmuna;
• keltuaiset - 2 kpl;
• jauhot - 560 g;
• vesi - 200 g;
• perunat - 660 g;
• sienet - 190 g;
• pekoni - 70 g;
• mausteita.

Keittomenetelmä:

1. Kierrä keitetyt perunat lihamyllyn läpi. Lisää hienonnettu pekoni ja mausta.
2. Sulata sienet, paista. Yhdistä perunoiden ja raa'an kananmunan kanssa.
3. Tee taikina aloittamalla se lopuista komponenteista.
4. Jaa pala kahtia, kauli 2 isoa kerrosta.
5. Ensinnäkin lusikoi täytettä lusikalla pitäen 2-3 sormen etäisyyttä näiden "liukumäkien" välillä.
6. Peitä vapaalla kerroksella. Paina alas, missä oli etäisyys. Leikkaa suorakulmioiksi.

Paistettu

• Aika: 1 tunti.
• Annokset per astia: 5 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 3080 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Erittäin maukas vaihtoehto nyytien tarjoiluun on paistaminen, mutta se on suositeltavaa suorittaa vain tuotteilla, joiden taikinaa ei kaulittu kovin ohueksi. Täyte ei saa olla liian märkä.

On suositeltavaa ripotella tällaiset paistetut nyytit perunoilla ja sienillä hienonnetuilla sipulin höyhenillä. Tai pistävän maun saamiseksi voit lisätä täytteeseen hieman raastettua valkosipulia.

Ainekset:

• jauhot - 620 g;
• voita - 45 g + paistamiseen;
• munat - 2 kpl .;
• vesi - 230 g;
• tuoreet maitosienet - 150 g;
• perunat - 370 g;
• tomaatti on iso.

Keittomenetelmä:

1. Keitä perunat. Vaivata.
2. Kaada maitosienet vedellä, puhdista puolen tunnin kuluttua. Pilko, paista tomaatin kanssa.
3. Sekoita kaikki täytteen ainekset.
4. Vaivaa taikina muista aineksista. Kauli ei ohueksi.
5. Muotoile täytettyjä puolikuuja. Keitä kunnes se kelluu.
6. Paista voissa punaiseksi.

Raakojen perunoiden kanssa

• Aika: 15 minuuttia.
• Annokset per astia: 3 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 1698 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Jotkut kotiäidit yrittävät säästää aikaa olemalla termisesti käsittelemättä nyytien täytteen komponentteja. Tämä yksinkertaistaa huomattavasti koko prosessia, jos sinun on tärkeää nopeuttaa sitä ennen puolivalmiiden tuotteiden pakastamista.

Tärkeää vivahdetta ei kuitenkaan saa missata: raakojen perunoiden ja sienten kera kypsentämiseen menee noin 15-20 minuuttia (aika lasketaan siitä hetkestä, kun vesi taas kiehuu).

Ainekset:

• jauhot - 320 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• suola - 4 g;
• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• perunat - 300 g;
• sienet - 100 g;
• mausteet.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi, myös perunat. Mausta, sekoita.
2. Tee taikina muista aineksista, vaivaa huolellisesti.
3. Kauli, leikkaa ympyröitä, täytä peruna-sieni-seoksella.

Suolattujen sienien kanssa

• Aika: 50 minuuttia.
• Astian kaloripitoisuus: 3456 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Jos aiot keittää nyytit perunoiden ja suolasienten kanssa, sinun tulee puristaa täyte hyvin juuri ennen sen laittamista taikinaan. Suola imee nesteen ulos, jolloin massa kostuutuu hyvin ja häiritsee reunan hyvää "tarttumista".

Luotettavuuden vuoksi ammattilaiset neuvovat lisäämään tähän seokseen vähän tärkkelystä, jotta se poistaa ylimääräisen veden.

Ainekset:

• jauhot - 750 g;
• kefiiri - 200 g;
• sooda - 3 g;
• perunat - 640 g;
• suolatut sienet - 220 g;
• tärkkelys - 40 g.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä sooda kefirin kanssa. Lisää jauhot annoksissa aktiivisesti sekoittaen.
2. Keitä kuoritut perunat, soseuta.
3. Leikkaa sienet, lisää sipuli. Lisää perunamuusiin.
4. Lisää tärkkelys samaan paikkaan.
5. Kauli taikina, leikkaa suuria (halkaisijaltaan 10 cm) ympyröitä. Täytä, kiinnitä reuna.

pariskunnalle

• Aika: 1 tunti 20 minuuttia.
• Annokset per astia: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 2028 kcal.
• Tarkoitus: illalliselle.
• Keittiö: ukrainalainen.
• Valmistuksen monimutkaisuus: keskitaso.

Hiivataikina tuodaan harvoin niin maukkaaseen ruokaan.

Se antaa kuitenkin ihanan herkän rakenteen ja pörröisyyden, joka tulee erityisen selväksi höyrytettäessä nyytiä perunoiden ja sienten kanssa. Tuoretta maitoa suositellaan nestemäiseksi komponentiksi, mutta keitetyn veden puuttuessa voit laimentaa sen vähärasvaisella smetalla.

Munia ei käytetä, myös suola ei ole toivottavaa.

Ainekset:

• hiiva - 17 g;
• maito - 200 g;
• jauhot - 430 g;
• porkkana;
• sienet - 180 g;
• perunat - 410 g.

Keittomenetelmä:

1. Laimenna hiiva lämpimällä maidolla.
2. 20 minuutin kuluttua vaivaa pehmeä taikina. Kun pala irtoaa kämmenistä, voit aloittaa täytön.
3. Paista sienet raastetulla porkkanalla. Keitä perunat, soseuta
4. Muotoile nyytit, laita etäisyyttä pitäen tuplakattilan kulhoon. Keitä 20 minuuttia.

Kuinka paljon keittää nyytit perunoiden ja sienten kanssa

Tällaisen puolivalmisteen ensisijaisen lämpökäsittelyn kesto määräytyy täytteen tilan ja taikinan paksuuden mukaan. Tärkeä rooli on lieden ominaisuuksilla (monikeitin, uuni jne.

) On mahdotonta ennustaa, kuinka paljon perunoita ja sieniä sisältäviä nyytit keitetään talossasi, joten ohjaa niiden ulkonäköä - valmiit tuotteet kelluvat ylös ja muuttuvat uppoutumattomiksi. Arvioitu aika, jonka aikana niitä on keitetty, on 7-10 minuuttia.

"Laska" -vaihtoehdossa tämä luku pienenee 3 minuuttiin, mutta riippuu leikkauksen koosta.

Video

Kuinka keittää nyytit perunoilla ja sienillä askel askeleelta resepti valokuvilla

Tervehdys, rakas ystäväni, kulinaarisen blogini sivuille! Tykkään todella syödä nyytit, mutta valitettavasti keitän niitä harvoin siitä syystä, että niiden valmistamiseen on käytettävä paljon aikaa.

Joskus menin kauppaan ja ostin niitä, mutta ostettujen tuotteiden maku on hyvin kaukana kotitekoisista. Ja juuri tänään minulla oli vähän vapaa-aikaa ja jopa inspiraatio välähti. Siksi kerron sinulle, kuinka keittää nyytit perunoilla ja sienillä, ja sitten sinua odottaa vaiheittainen resepti valokuvalla.

Prosessi on täysin yksinkertainen, joten kuka tahansa, jopa aloittelija kokki, voi käsitellä sitä.

Mutta nyytien reseptini ei ole aivan tavallinen. Ja kaikki on kiinni testistä. Ennen tein pyörykeille klassista taikinaa, mutta tänään tein vaniljakastiketaikinan. Se on myös helppo valmistaa, mutta pidän siitä, koska se osoittautuu joustavaksi ja säilyttää muotonsa kypsennyksen aikana, ei kiehu yli.

• Jauhot - 2 kuppia
• Jyrkkä kiehuva vesi - 1 lasi
• Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
• Suola - 14 tl

• Peruna
• Sienet
• Suolaa, mausteita maun mukaan

Mykyt perunoilla ja sienillä:

Mistä aloittaa kotitekoisten nyytien valmistus, on sinun päätettävissäsi: täytteen tai taikinan kanssa. Minusta tuntuu, että ensin on parempi valmistaa taikina ja vasta sitten kaikki muu. Asia on siinä, että taikinalle on vaivaamisen jälkeen annettava levätä.

Tämä sääntö koskee melkein kaikkia taikinatyyppejä (paitsi keksejä, jotka on paistettava välittömästi).

Ja rakkaat emäntäni, älä unohda salaista ainesosaa. Kun valmistat tätä ruokaa, yritä laittaa siihen hyvä mieliala, ajattele läheisiäsi lämmöllä ja rakkaudella. Tämä pieni salaisuus ei vain auta valmistamaan herkullista ruokaa, vaan tämän vaiheen ansiosta perheessä vallitsee rakkaus, harmonia ja ymmärrys. Minusta tuollaisesta "mausteesta" ei kannata luopua.

Kyse on jauhojen gluteenista. Lepon aikana gluteeni turpoaa ja taikinasta tulee joustavampaa ja kimmoisampaa.

Pyyhkeiden taikina voidaan valmistaa tavalliseen tapaan klassisen reseptin mukaan. Olen tehnyt sen ennenkin. Mutta äskettäin yritin tehdä choux-leivonnaisia ​​ja pidin siitä todella.

Nyt keitän nyytit ja nyytit hänen kanssaan. Kuten edellä kirjoitin, pidän tästä taikinasta, koska se osoittautuu joustavammaksi.

Siitä valmistetut nyytit säilyttävät muotonsa täydellisesti kypsennyksen aikana eivätkä hajoa tai hajoa.

Laita ensin kattila kaasulle, jotta vesi kiehuu oikealla hetkellä. Kunnes vesi kiehuu, siivilöi jauhot syvään kulhoon, lisää suola ja sekoita.

Kaada sitten kasviöljyä ja sekoita kaikki uudelleen.

Kaada lasillinen kiehuvaa vettä jauhoihin ja sekoita kaikki nopeasti lusikalla.

Kun lusikalla vaivaaminen on vaikeaa, laita taikina pöydälle, ripottele päälle jauhoja ja vaivaa sitten käsin. Katso tarkkaan, sillä voit polttaa itsesi.

Vaivaamisen aikana lisää tarvittaessa hieman jauhoja. Asia on siinä, että reseptissä määritetty jauhomäärä ei välttämättä riitä. En tiedä mistä se riippuu, ehkä jauhojen laadun vuoksi.

Tuloksena tulisi olla joustava ja kimmoisa taikina.

Siirrä valmis taikina muovipussiin ja anna levätä 30 minuuttia tai kauemmin. Sillä välin taikina lepää, aloitetaan täytteen valmistus.

Ensin kuorimme perunat, pesemme ne, leikkaamme ne useiksi paloiksi. Laitamme perunat kattilaan, täytämme vedellä, lisäämme hieman suolaa ja laitamme tuleen. Keitä perunat kypsiksi.

Kun perunat kiehuvat, hienonna sipuli ja paista kullanruskeiksi.

Nyt valmistetaan sienet. Mitä tulee sieniin, voit käyttää mitä haluat tai mitä sinulla on. Esimerkiksi lempisieneni ovat herkkusieni. Mutta tänä kesänä menimme mieheni kanssa metsään ja keräsimme soutuja ja jäädyimme osan niistä. Siksi pilkoin pakastetut sienet pieniksi paloiksi ja paistoin ne pannulla.

Jos käytät metsäsieniä, keitä ne ensin. Mutta herkkusienet on helppo kuoria, leikata ja paistaa heti.

Kun perunat ovat valmiita, valuta niistä vesi pois ja pilko ne työntimellä perunamuusiksi. Voit halutessasi lisätä voita tässä vaiheessa.

Laita sipuli ja sienet murskattujen perunoiden joukkoon ja sekoita kaikki.

No, siinä kaikki, meillä on täyte, taikina valmiina, nyt voit muodostaa nyytit.

Kauli taikina ohueksi kerrokseksi.

Leikkaa ympyrät irti lasilla (jos keksille on erityinen pyöreä muoto, voit leikata ympyröitä sillä).

Laita täyte ympyrän keskelle.

Ja purista reunat. Siirrä valmiit nyytit jauhoilla ripotellulle leikkuulaudalle.

Siinä kaikki, nyytit ovat valmiita, meidän täytyy vain keittää ne.

Pyyhkeiden keittäminen perunoiden ja sienten kanssa on hyvin yksinkertaista. Laita kattila vedellä kaasulle, lisää veteen hieman suolaa ja odota, kunnes se kiehuu.

Laita nyytit kiehuvaan veteen ja keitä 1-2 minuuttia.

Siirrämme valmiit nyytit lautaselle, lisäämme hieman voita ja tarjoilemme.

Itse asiassa nyytit perunoiden ja sienten kanssa voidaan syödä paitsi voin, myös smetanan, ketsuppin jne. Kaikki riippuu makumieltymyksistäsi.

Hyvää ruokahalua!!!

Dumplings perunoiden ja sienten kanssa. Ainekset: vehnäjauho, perunat, perunaliemi

KUVAUS

Minulla ei ollut aikaa perunakilpailuun, mutta sillä ei ole väliä. Tällaiset nyytit ovat erittäin hyviä kuumana ruuana uudenvuodenaaton jälkeisenä päivänä - salaatteja ja hyytelölihaa syödään, haluan jotain yksinkertaista, tuoretta ja nopeaa kypsennystä.

Ja täällä vain pakastimessa (tai parvekkeella, jos ikkunan ulkopuolella on pakkasta) odottavat nyytit ja nyytit... Paransin vahingossa tätä yksinkertaista reseptiä.

Kun perunat keitettiin, mieleeni tuli ajatus: entä jos taikinaan lisättäisiin perunaliemi veden sijaan! Tein juuri niin, ja olin erittäin tyytyväinen taikinaan ja nyytiin!

kuvaraportit reseptistä4

Lisää valokuva

Kuori perunat, laita kattilaan vedellä, keitä kypsiksi, suolaa maun mukaan aivan lopussa. Valuta perunaliemi, mutta älä kaada sitä pois - siitä on hyötyä taikinalle. Muussaa perunat murskaamalla.

Leikkaa sipuli ja sienet pieniksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä useita minuutteja (10-15 minuuttia). Kosteuden pitäisi haihtua, sipulien ja sienten tulee ruskistua. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Yhdistä peruna- ja sieniseos ja sekoita hyvin. Maista ja lisää suolaa ja pippuria. Tässä vaiheessa tärkeintä ei ole syödä täytettä kokonaan ...

Kun täyte jäähtyy, tehdään taikina. Siivilöi jauhot. Valmista loput ainekset: perunaliemi (jo jäähtynyt, tuskin lämmin) ja muna. Taikinan kirjoitetuista aineksista otan ensin puolet, jolloin taikina on helpompi vaivata, osissa. Joten ensimmäiselle erälle otan 450 g jauhoja, 1 muna ja 250 ml perunalientä.

Vaivaamme taikinaa, se ei ole liian jyrkkä, pehmeä perunaliemen takia. Suolaa ei tarvitse lisätä taikinaan, sillä perunat olivat jo suolattuja, kun ne keitettiin. Laita valmis taikina folioon ja vaivaa toinen sämpylä ainesten toisesta osasta.

Taikina ja täyte ovat valmiita, voit alkaa muotoilla nyytit. Leikkaa pieni osa koko taikinapalasta ja kauli se makkarakiristeellä. Sitten leikataan "makkara" aluslevyiksi, kaulitaan jokainen pala: saamme litteän kakun, jonka halkaisija on noin 6-7 cm. Laita täyte keskelle, purista reunat.

Nämä ovat komeita tyyppejä! Vähintään 70 nyytiä)))

Keitä nyytit kypsiksi (noin 7 minuuttia keittämisen jälkeen) heti muovauksen jälkeen...

... tai jäätyä. Laitoin sen kylmään parvekkeelle.

Tarjoile kerman tai voin kera. Hyvää ruokahalua!!!

KERRO YSTÄVÄLLE

Herkullisia nyytit perunoiden ja sienten kanssa

Kotitaloudeni on niin ihastunut nyytiin, että he voivat syödä tätä ruokaa ainakin joka päivä. Siksi jaan mielelläni kanssanne erittäin maukkaan reseptin nyytit perunoiden ja sienten kanssa. Uskon, että myös perheesi ei jää välinpitämättömäksi aromaattiselle ja suussa sulavalle annokselle.

Olen jo kertonut, kuinka valmistan yleistaikinan nyytiin hapankermalla ja vedellä. Siitä valmistetut nyytit onnistuvat aina ihanan hyvin. Tänään valmistan tämän ruuan suosikkitäytteelläni. Kuten aina, julkaisen vaiheittaisen kuvitetun valokuvareseptin ruoanlaittoon.

Sen avulla voit helposti valmistaa herkullisen ukrainalaisen ruoan itse. Meidän on valmistauduttava:

• taikina nyytille hapankermalla ja vedellä - 300 gr;
• keitetyt perunat - 300 gr;
• sienet - 100 gr;
• sipuli - 1 kpl;
• voita - 20 gr;
• jauhettu mustapippuri;
• suola.

Kuinka keittää nyytit perunoiden ja sienten kanssa

Esikeitetyllä taikinalla voit valmistaa tämän ruuan nopeasti. Ja jos lapset ja / tai jopa rakastettu aviomies osallistuvat nyytien kuvanveistoon, asia kiistellään paljon nopeammin. Ja loppujen lopuksi yhdessä valmistetut nyytit näyttävät sinusta maailman herkullisimmista!

Kukapa ei rakastaisi kotitekoisia nyytit perunoiden ja sienten kera? Varsinkin jos maustat annoksen lusikallisella smetanaa, voita tai tuoksuvaa sipulikastiketta räpäyksellä.

Peruna-sieni täytettä on pitkään pidetty klassikkona. Yleisimmin käytetyt sienet eli osterisienet ovat edullisia sieniä, jotka ovat myynnissä ympäri vuoden. Luonnollisesti voit käyttää myös esikeitettyjä ja sitten sipulien kanssa paistettuja sieniä - täytteen maku vain hyötyy tästä ja rikastuu.

Tietoja nyytien taikinasta

Mykyjen taikina voidaan vaivata kefirillä, vedellä, kiehuvalla vedellä tai perunaliemellä. Jokainen resepti on omalla tavallaan hyvä ja sopii hyvin täytteen kanssa, mutta silti suosittelen kypsentämään nyytit liemen kanssa, jota jää ylimäärä perunoiden keittämisen jälkeen. Taikinan vaivaaminen vielä lämpimällä perunaliemellä on nautintoa, se on pehmeää ja taipuisaa, paljon pehmeämpää kuin pelkkä vesi. Mykyt on helppo muotoilla, ne eivät hajoa eivätkä avaudu kypsennyksen aikana.

Kuinka jäädyttää nyytit tulevaa käyttöä varten

Kotitekoiset nyytit on parasta keittää suuria määriä, jotta osa niistä voidaan jäädyttää tulevaa käyttöä varten. Tämä on erittäin kätevää, koska voit saada annoksen puolivalmiita tuotteita jääkaapista milloin tahansa ja valmistaa herkullisen lounaan tai illallisen vain 10-15 minuutissa. Kyytien jäädyttäminen sienillä ja perunoilla on hyvin yksinkertaista: tätä taikinatuotetta varten sinun on asetettava se laudalle, joka on vuorattu kalvolla tai jauhoilla sirotetulla muovipussilla, ja lähetettävä se sitten pakastimeen 2 tunniksi.

Ainesosat

Täytettä varten

• sipulit 2 kpl.
• kasviöljy 2 rkl. l.
• herkkusieniä 500 g
• suolaa 0,5 tl
• jauhettua mustapippuria 1-2 sipulia.
• perunat 800 g

Testiä varten

• vehnäjauhoja 900 g
• perunalientä 0,5 l
• kananmunat 2 kpl.

Resepti nyytit sienillä ja perunoilla askel askeleelta

1. Kuori pari isoa sipulia ja leikkaa kuutioiksi. Kuumennamme kasviöljyä ja paistamme sen päällä sipulia, eli paistamme pehmeäksi ja läpinäkyväksi.
2. 
   Pesemme herkkusienet, puhdistamme likaa veitsellä, leikkaamme jalkoja hieman. Jauha viipaleiksi tai kuutioiksi koipien kanssa. Kaada sienet paistetun sipulin päälle ja jatka kypsentämistä korkealla lämmöllä välillä sekoittaen ilman kantta.
3. 
   Paista sieniä täysin kypsiksi - sienet ruskeutuvat noin 15-20 minuutissa. Kypsennyksen lopussa suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. 
   Kuori perunat, leikkaa ne neljään osaan, täytä ne kylmällä vedellä niin, että ne peittyvät kokonaan, ja laita kattila tuleen. Heti kun perunat kiehuvat, poista vaahto, lisää suola (noin 0,5 ruokalusikallista) ja keitä kypsäksi 20-25 minuuttia. Siivilöi perunaliemi, mutta älä kaada sitä pois - siitä on hyötyä taikinalle. Muussaa perunat perunamuusissa ja yhdistä sieniin. Sekoita hyvin, säädä suolan ja pippurin määrä tuloksena olevaan täytteeseen maun mukaan.
5. 
   Kätevintä on vaivata taikina kahdessa vaiheessa - näin on helpompi vaivata ja kaulita se. Tätä varten ota 450 g seulottua jauhoa, lyö siihen 1 muna ja kaada 250 g perunalientä (lämmintä, mutta ei kuumaa!). Emme lisää taikinaan suolaa, koska se sisältyy jo perunaliemeen.
6. 
   Vaivaamme käsillämme tiukan sämpylän ja käärimme sen kelmulle. Toistamme menettelyn muiden ainesosien kanssa. Tuloksena saadaan kaksi taikinapalloa - se on tiheää, mutta pehmeää eikä liian jyrkkää perunaliemen takia.
7. 
   Taikina ja täyte ovat valmiita, voit alkaa muotoilla nyytit. Leikkaa pieni osa koko taikinapalasta ja kauli se makkarakiristeellä. Sitten leikkaamme sen 2-3 cm paksuisiksi paloiksi. Kauli jokainen pala kaulimella niin, että kakku on halkaisijaltaan noin 5-6 cm.
8. 
   Aseta täyte kakkujen keskelle ja purista reunoja. Toistamme menettelyä, kunnes kaikki taikina ja täyte on käytetty. Tuotos on 50-60 kpl nyyttien koosta riippuen.
9. Keitämme sokettuja taikinatuotteita kiehuvassa, hyvin suolatussa vedessä. Valmius määräytyy sen mukaan, kuinka nyytit kelluvat pinnalle - sen jälkeen riittää, että niitä keitetään 1-2 minuuttia. Tarjoilemme annoksen kuumana, voilla tai paistettuna maustettuna sekä lusikallisen kotitekoista smetanaa.

Monista resepteistä sellaiselle ruoalle kuin nyytit, yksi suosituimmista ja suosituimmista ovat nyytit perunoiden ja sienten kanssa. Peruna-sieni täytettä on pitkään pidetty klassikkona. Täytteeksi käytetään useimmiten osterisieniä tai sieniä, joita voi ostaa kaupoista mihin aikaan vuodesta tahansa. Mutta voit, jos mahdollista, käyttää luonnonvaraisia ​​sieniä, esikeitettynä ja sitten paistettuna sipulin kanssa. Minulla on tällainen mahdollisuus, joten ehdotan, että keität herkullisia, runsaita kotitekoisia nyytit perunoiden ja metsäsienien kanssa.

Valmistetaan tuotteet listan mukaan.

Kyytien täytteen valmistaminen. Kuori perunat, keitä suolalla maustetussa vedessä kypsiksi.

Sillä aikaa kun perunat kiehuvat, huolehditaan sienistä. Täytteeksi käytän metsäsieniä, tässä tapauksessa jäädytettyä porcinia, jonka sulatan etukäteen. Pilko sienet hienoksi ja paista kasviöljyssä tai kasvis-voiseoksessa noin 3-4 minuuttia.

Lisään hienonnetun sipulin, jatkan paistamista keskilämmöllä, kunnes ruskeat. Lisään suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valutan veden perunoista ja vaivaan juurekset tasaiseksi.

Lisää sienet ja sipulit soseeseen, sekoita. Laitoin täytteen sivuun jäähtymään.

Taikinan tekeminen.

Siivilöi puolet jauhoista kuppiin, lisää suola ja kaada joukkoon hieman vatkattu muna.

Kaadan maidon ja veden, vaivaa taikinaa, lisään vähitellen loput jauhot. Vaivaasin taikinan hyvin. Valmis taikina ei saa tarttua käsiisi tai pöytään.

Lisään taikinaan kasviöljyä ja vaivaan sen uudelleen hyvin.

Peitä taikina kupilla (tai voit kääriä sen muovikelmuun) ja anna sen kypsyä huoneenlämmössä 40 minuuttia.

Taikina ja täyte on valmistettu, voit muotoilla nyytit. Erotan taikinasta pienen palan, rullaan sen kiristeeksi ja leikkaan samansuuruisiksi osiin. Käärin jokaisen osan kakuksi, ripottelen työtasoa tarvittaessa jauhoilla.

Levitän täytteen kakun keskelle, kiinnitän reunat.

Muotoilen loput nyytit samalla tavalla. Keitin tarvittavan määrän nyytiä ja pakastin loput.

Yksinkertainen mutta maukas ruokalaji - nyytit perunoiden ja sienten kera - ovat valmiita. Tarjoilemme smetanan, voin tai paistetun sipulin kera. Hyvää ruokahalua!

Äitini parhaan reseptin mukaan valmistetut kotitekoiset nyytit tekevät vaikutuksen kokeneimpiinkin epäilijöihin. Jäätymismahdollisuuden ansiosta ne voidaan juuttua varaan, jolloin niistä tulee apuasi, jos ei ole aikaa tai mahdollisuutta kokata. Monipuoliset täyttövaihtoehdot tyydyttävät kaikki makuelämykset, ja ruuan yksinkertainen valmistus ilahduttaa emäntejä.

Jokaisella kotiäidillä on omat todistetut reseptinsä, mutta on myös yleisiä ruoanlaittokohtia:

1. Kuinka kauan nyytien keittäminen perunoiden kanssa kestää? Tämä riippuu täytteen tyypistä, jos ainekset on esikeitetty ja valmiita käyttöön, niin kypsennysaika kertoo vain taikinan valmiuden, jolloin meille riittää 3-5 minuuttia. Jos täyte on puolikypsä, lisää kypsennysaikaan vielä 10 minuuttia.
2. Kuinka vaivata taikina nyytille perunoiden ja sienten kanssa? Perussääntö on, että taikinan tulee olla jäykkää. Peitä vaivaamisen jälkeen liinalla ja anna vetäytyä 20-30 minuuttia, jauhot vapauttavat gluteenia ja taikina pehmenee.
3. Mikä muu sopii nyytien täyttämiseen perunoilla ja sienillä? Pääainesten lisäksi juustoa (sekä kovaa että raejuustoa), sipulia, smetanaa, yrttejä, valkosipulia, suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
4. Kuinka tarjoilla ruokalaji oikein? Valmista syvä lautanen, paista, öljyä ja yrttejä. Laita valmiit nyytit lautaselle, ripottele päälle paistinpannua tai lisää voita ja koristele yrteillä. Sinun on myös kypsennettävä oikein, suolatussa vedessä. Heti kun nyytit perunoiden ja sienten kanssa kiehuvat, keitä 7 minuuttia ja sammuta. Tärkeintä ei ole sulattaa, muuten ruokalaji menettää esteettisen ulkonäön.

Mykyt perunoiden ja kuivattujen sienien kanssa

Erinomainen resepti ympäri vuoden, nyytit kuivattujen sienien kanssa ovat erittäin aromaattisia, perunat ovat aina siellä ja kuivatut sienet säilyvät hyvin pitkään.

Luettelo reseptin tuotteista:

• kaikenlaiset sienet 250-400 gr;
• keitetyt perunat, pari suurta palaa;
• polttimo;
• keskikokoinen porkkana;
• voita tai kasviöljyä;
• tuoreet tai kuivatut vihreät;
• mausteet (suola, jauhettu pippuri);
• jauhot 300-500 gr;
• vesi 80-100 ml;
• yksi kananmuna.

1. Lisää kananmuna, lämmin vesi ja suola jauhokulhoon. Vaivaa perusteellisesti.
2. Ripottele jauhoja pöydälle, siirrä taikinaa ja jatka vaivaamista niin, että taikina alkaa irrota vapaasti käsistäsi.
3. Kun taikina on valmis, laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.

1. Liota sienet etukäteen. Koska olemme tekemisissä kuivien ystävien kanssa, nämä ovat todennäköisesti metsäveljiä, jotka tekevät perunoiden ja sienten kerasta aromaattisempia ja maukkaampia.
2. Kun pääaines turpoaa, keitä perunat ja tee niistä perunamuusi.
3. Puhdistamme sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kolme porkkanaa raastimella. Paista kaikki pannulla voissa.
4. Pese sienet, leikkaa ja kaada ne sipuliin ja porkkanoihin, keitä vielä 7 minuuttia.
5. Yhdistämme kaikki ainekset keskenään, vaivaamme, jos täyte on kuiva, lisää maitoa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa taikina yhtä suureksi osaksi, kauli niistä nippuja ja leikkaa pieniksi nyyttien kokoisiksi paloiksi.
2. Jokainen pala on upotettava jauhoihin ja käärittävä kaulimella ympyräksi, mutta ei ohueksi.
3. Laita teelusikallinen täytettä jokaiseen ympyrään, yhdistä reunat käsin tai haarukalla.
4. Laitamme vettä tuleen, suolaa. Kiehumisen jälkeen heitä aihiot, kypsennä kypsäksi, voitele voilla tai smetalla ja olet valmis! Jotta mykyt perunoiden kanssa tuoksuvat vielä enemmän sieniltä, ​​voit lisätä siihen sienikuution.

Resepti nyytiin perunoiden ja suolaisten sienien kanssa

Tämän reseptin valmistukseen perunoiden kera, kaikki suolatut (marinoidut) sienet sopivat, noudata videon ohjeita, ja kaikki onnistuu! Hyvää ruokahalua:

Mielenkiintoinen resepti nyytiin raakojen perunoiden ja sienten kanssa

Erittäin yksinkertainen ja herkullinen resepti nyytiin raakojen perunoiden ja sienten kanssa. Herkkumme kohokohta tulee olemaan raa'at perunat täytteessä ja choux-taikina, sillä tällaisten nyytien kypsyminen kestää kauemmin. Voit valita sieniä makusi ja budjettisi mukaan.

Tuotteiden koostumus:

• sienet;
• kaksi kananmunaa;
• vesi 350-450 ml;
• mausteet maun mukaan;
• kilo perunoita;
• vehnäjauho 600-800 gr;
• voita 80 gr.

Ruuan keittäminen:

1. Sekoita taikinaa varten jauhot, kiehuva vesi ja suola. Sekoita nopeasti ja perusteellisesti, anna taikinan jäähtyä, heitä munat ja vaivaa se pöydälle jauhojen kanssa.
2. Puhdistamme ja hienonnamme perunat, leikkaa vain, äläkä kolme, älä ole laiska, muuten ruokalaji menettää makunsa merkittävästi.
3. Puhdista sipuli, leikkaa se kuutioiksi ja paista voissa kullanruskeiksi.
4. Pesemme sienet veden alla, puhdistamme, tarvittaessa keitämme ne ensin (metsien edustajille), hienonnamme ja keitämme yhdessä sipulien kanssa.
5. Lähetämme pannun sisällön perunoihin, suolaan, pippuriin, voit lisätä valkosipulia.
6. Kaulimme kakut, lisäämme täytteen ja muotoilemme aihiot. Perunat voivat tummua ajan myötä ja päästää mehua ulos, joten tällaiset nyytit eivät kestä kauan, paitsi pakastimessa. Ne myös kiehuvat hieman kauemmin 10-15 minuutin keittämisen jälkeen. Tarjoilun yhteydessä voit koristella smetanalla ja yrteillä.

Resepti nyytiin perunoiden, sienten ja pekonin kanssa - herkullista

Isoäidin resepti kylläisyyteen ja mehukkuuteen nyytiin. Tällaisen herkullisen ruoan valmistaminen on erittäin helppoa, kaikki on sama kuin keitettäessä tavallisia nyytit perunoilla ja sienillä, mutta lisäämme salaisen ainesosan - laardin.

Ruokakori:

• kasviöljy;
• suola, pippuri, mausteet;
• korkealuokkaiset jauhot;
• vesi tai maito;
• perunan mukulat;
• raaka sianrasva;
• sienet;
• yksi kananmuna;
• sipuli.

Aloitetaan:

1. Pesemme perunat, kuorimme, leikkaamme ne neljään osaan ja laitamme kypsymään.
2. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja kuumenna pannulla. Lisää sipuli pekoniin, sen jälkeen sienet ja mausteet. Sekoita kaikki tämä, keitä kypsiksi. Paistettua sipulia voi heti laittaa sivuun kastiketta varten.
3. Kaada jauhot, kasviöljy, suola ja lämmin vesi kulhoon. Vaivaa tiukka taikina, anna kohota, kääri muovikelmuun tai muovipussiin 20-40 minuutiksi.
4. Siivilöi keitetyt perunat, murskaa perunamuusi päälle, lisää raaka muna. Sekoitamme perunat sienipohjan ja pekonin kanssa. Täyte on valmis.
5. Otamme taikinan pois, siitä tulee pehmeää, joustavaa eikä tartu käsiin. Jaamme sen kolmeen osaan. Käärimme kiristyssidettä, leikkaamme paloiksi ja kaulimme kakut. Lisää täyte ja muotoile nyytit. Vaikka voit laittaa veden tuleen ruoanlaittoa varten. Kun vesi on kiehunut, lisää suola ja valmisteet, keitä 10-12 minuuttia ja hyvää ruokahalua.

Ihania nyytit perunoilla ja paistetuilla sienillä

Resepti nyytien vaiheittaiseen valmistukseen perunoiden ja paistettujen sienten kanssa esitetään videokatsauksessa. Meidän tapauksessamme käytetään herkkusieniä, mutta tämä ei ole tärkeää, kaikki saatavilla olevat sienet korvaavat ne.

Kuinka valmistaa herkullisia nyytit perunoiden, sienten ja juuston kanssa?

Viehättävä, salaperäinen resepti, jossa on kevyt savustettua lihaa. Yllätä perheesi uudella kulinaarisella mestariteoksella. Mykyt sienillä ja juustolla ovat ehdottoman helppoja valmistaa, mutta tällaiset nyytit ovat ravitsevia ja epätavallisempia. Savustettu makkarajuustoa kokeilemalla voit valmistaa herkullisia ruokia nopeasti, ja videoresepti kertoo, kuinka voit tehdä nyytit perunoiden, juuston ja sienten kanssa:

Vähärasvaisten nyytien resepti perunoilla ja sienillä

Paastonpyyhkeet sienien kanssa ovat erinomainen ruokalajinsa vartaloaan hoitaville naisille sekä uskonnollisen paaston aikana vaihtelua pöytään. Maun suhteen oikein valmistetut vähärasvaiset nyytit eivät ole millään tavalla huonompia kuin korkeakaloriset perunat ja sienet. Reseptissä käytetään sellaista sientä kuin herkkusieniä, mutta tämä ei aseta mitään rajoituksia, vähärasvaiset nyytit perunoiden kanssa voivat yllättää sinut iloisesti muun tyyppisillä sienillä. Perunamuusi nyytissä, laihaan versioon voit korvata raakoja perunoita, katso videoresepti ja opettele ruoanlaitto.

Paistetut nyytit sienillä

Oletko tottunut keittämään nyytit? Ja se ei ole totta! Paistetut nyytit perunoilla ja sienillä - alkuperäinen resepti, joka monipuolistaa arsenaaliasi.

Tarvitsemme siis:

• sienet;
• perunat;
• maito;
• mausteet;
• munat;
• voita;
• jauhot.

1. Ensinnäkin taikina, sen täytyy seisoa, kävellä, turvota. Kaada maito jauhojen joukkoon, vatkaa muna ja mausteet. Vaivaa, peitä ja anna gluteenin reagoida.
2. Pesemme perunat, kuorimme, leikkaamme paloiksi ja keitämme niistä perunamuusia.
3. Seuraavaksi sipulia tarvitset paljon, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista öljyssä kullanruskeiksi. Valitsemme puolet sipulista nyytien paistamiseen.
4. Pesimme sienet, puhdistimme ne hiekasta, lialta, tahroista ja muusta. Leikkaa viipaleiksi ja paista sipulien kanssa. Jos käytät metsälajeja, kypsennä niitä tunnin ajan ennen hauduttamista. Myös kuivattuja ja pakastettuja voi käyttää, kuten purkitettuja, täytteestä tulee herkullinen.
5. Yhdistämme perunamuusia ja sieniaihioita, vaivaamme ja on täyte.
6. Taikina on jo valmis, muotoilemme aihiot ja keitämme niitä puolikypsiksi, kaada ne sitten pannulle esikeitettyjen sipulien kanssa ja paista vielä 5 minuuttia. On parempi olla peittämättä kannella, jolloin näkyviin tulee kultainen, rapea kuori. Koristelemme yrteillä, syö terveydeksi!

Jaa tuoksuvia, monipuolisia reseptejä ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa, tallenna kirjanmerkit, jotta et eksy. Älä unohda jakaa kokemuksiasi kommenteissa ja tilata uutisia. Kaikkea hyvää ja nähdään blogisivuilla.