Paistettu riisi... Herkullinen ja runsas ruokalaji, joka sopii aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi. Kultainen, uskomattoman mureneva ja tuoksuva riisi vetoaa kaikkiin poikkeuksetta! Tämä hämmästyttävä ruokalaji tuli meille kiinalaisesta keittiöstä - Aasian maissa se on yksi suosituimmista ruoista.

Paistetun riisin keittäminen on melko yksinkertaista - se ei vaadi erityisiä taitoja tai liikaa aikaa. Useimmiten riisinjyvät yksinkertaisesti keitetään puolikypsiksi ja paistetaan sitten lisäämällä erilaisia ​​mausteita ja pieni määrä vettä. On kuitenkin melko hyväksyttävää keittää paistettua riisiä kuivista viljoista - tässä tapauksessa riisi paistetaan öljyssä, minkä jälkeen siihen lisätään nestettä. Tämä keittotapa on kuitenkin edelleen harvinaisempi.

Paistamiseen sopii parhaiten tahmea riisi tai jasmiiniriisi. Melko usein riisiin lisätään paistamisen aikana munia, katkarapuja, kinkkua, sipulia tai kaikenlaisia ​​vihanneksia. Vihanneksista emännät käyttävät useimmiten monenlaisia ​​kaalilajeja sekä erilaisia ​​kovia vihanneksia: maissia, herneitä, vihreitä papuja, porkkanoita, selleriä jne. Sienet tai pehmeät vihannekset, kuten kurpitsa tai munakoiso, ovat paistettuna ruoanlaittoon käytettynä on parempi olla ottamatta riisiä - ne tekevät riisistä kosteamman, mikä tässä tapauksessa on erittäin ei-toivottavaa.
Ihannetapauksessa riisin tulisi antaa "levätä" ennen paistamista - vastakeitetty riisi ei ole vielä tarpeeksi jäähtynyt tai tarpeeksi kuiva paistamista varten. Itämaisen paistetun riisin kypsennyksen pääsalaisuus piilee juuri siinä, että emännät antavat sille kunnollisen "levon" yhdeksi yöksi.
Riisiä on erityisen hyvä paistaa eri öljyissä, eli tässä tapauksessa on suositeltavaa yhdistää erilaisia ​​öljyjä: oliiviöljy seesamin kanssa, auringonkukka maissin kanssa jne. jotta paistettu riisi ei jää liian rasvaiseksi ja vaaleaksi. tarpeeksi (yksi ruokalusikallinen öljyä riittää tähän). Jos haluat antaa valmiille ruoalle kevyen aasialaisen maun, on järkevää käyttää vain seesamiöljyä.

Paistettua riisiä voi tarjoilla sellaisenaan tai kaikenlaisten muiden ruokien ainesosina. Ja ennen tarjoilua on suositeltavaa löysää se perusteellisesti - silloin siitä tulee ilmavampaa ja murenevampaa. Paistettua riisiä säilyy helposti jääkaapissa viikon ja pakastimessa (pakastettuna) kuukausia.

Haluan kertoa sinulle paistetun riisin keittämisestä. Se voidaan tarjoilla lisukkeena esimerkiksi kotletin, makkaran tai kalan kanssa. Mieheni syö tällaista riisiä ilman lisäyksiä, esimerkiksi aamiaiseksi maitopuuron sijaan. Paistettu riisi on erittäin maukasta ja murenevaa, ja yhdessä mausteiden kanssa se on myös kaunis ja aromaattinen. Yritä valmistaa tällainen lisuke, koska se vie hyvin vähän aikaa, ja se valmistetaan yksinkertaisimmista tuotteista.

Ainesosat

Paistetun riisin keittämiseksi tarvitsemme:

riisi (minulla on pitkäjyväinen, höyrytetty) - 1 lasi;

vesi - 2 lasia;

kasvis- tai oliiviöljy - 4 rkl. l.;

suola - 1 tl;

mausteita maun mukaan: otin 0,5 tl. curry, 1 tl kurkuma, 1 tl paprika.

Ruoanlaittovaiheet

Valmistaa ruokaa.

Kaada sitten kylmään veteen, sekoita ja anna riisin kiehua.

Anna riisin kiehua kannen alla, kunnes vesi on imeytynyt pinnalta. Heti kun riisi on paljas, alenna lämpöä, peitä pannu kannella ja anna hautua 20 minuuttia.

Muruinen, kuten sanotaan, riisistä riisiin -koristeemme on valmis. Tarjoile tuoksuvaa ja erittäin herkullista paistettua riisiä.

Hyvää ruokahalua!

Kaikki kotiäidit eivät varmasti osaa keittää paistettua riisiä niin, että siitä tulee tuoksuva ja maukas, ja se on arvoinen lisukkeeksi mille tahansa ruoalle. Korjaamme tämän nyt.

Paistettua riisiä kypsennetään idässä, missä he täyttivät kätensä ja he saavat riisiä riisiä, murenevaa ruokaa, johon lisätään erilaisia ​​mausteita. Se tarjoillaan lisukkeena tai syödään erillisenä annoksena.

Ja täällä - lue kuinka tehdä kvassia rusinoilla.

Paistettu riisi - ainesosat

• Riisi (pitkäjyväinen, kiillotettu, esikeitetty) - 1 kuppi.
• Vesi - 2 lasia.
• Suola - 1 tl
• 1 valkosipulinkynsi
• Kasviöljy - 3-4 rkl. l.
• Mausteet maun mukaan.

Kuinka keittää riisiä pannulla

• Kaada kasviöljyä syvän paistinpannun pohjalle.
• Murskaa kuorittu valkosipulinkynsi veitsellä ja paista öljyssä pari-kolme minuuttia, jotta se ehtii antaa öljylle aromiaan. Ota sen jälkeen valkosipuli pois, sitä ei enää tarvita.
• Lähetä nyt lasillinen kuivaa riisiä pannulle. Paista sitäkin välillä sekoittaen noin kahdesta kolmeen minuuttia. Tänä aikana riisi ensin muuttuu valkoiseksi, sitten se imee öljyä ja muuttuu läpinäkyväksi ja kullankeltaiseksi.
• Mausta suolalla, pippurilla, lisää mausteita mielesi mukaan, jos on, lisää vähän kurkumaa.
• Sekoita kaikki ja paista vielä pari minuuttia paljastaaksesi mausteiden tuoksun. Älä kuitenkaan liioittele sitä, muuten mausteet alkavat palaa ja maistuvat katkeralta.
• Kaada kaksi kupillista kylmää vettä pannulle ja kiehauta.
• Vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja keitä vielä 15 minuuttia. Tänä aikana riisi imee nesteen.
• Vähennä nyt lämpöä, peitä ja jätä vielä 15-20 minuutiksi. Älä sekoita.
• Sammuta lämpö ja anna hautua vielä 10-15 minuuttia kantta irrottamatta.
• Nyt riisi on valmis, sekoita ja tarjoile minkä tahansa ruuan lisukkeena.

Hyvää ruokahalua.

Laita riisi kypsennyksen jälkeen kasviöljyllä kastetulla paistinpannulle ja paista välillä sekoittaen.

Paista raakariisi lisäämällä vettä (1 lasillinen riisiä - 2 lasillista vettä).

Kuinka paistaa riisiä pannulla

Riisin paistotuotteet
Riisi - 1 lasi
Vesi - 2 lasia
Suola, pippuri - maun mukaan
Voi - 1 kuutio, 2 senttimetriä sivu

Kuinka paistaa riisiä pannulla
1. Huuhtele riisi ennen paistamista ja laita se siivilään.
2. Laita voita paistinpannulle ja laita paistinpannu miedolle lämmölle.
3. Sulata voi, pyöritä sitä koko vuoan pinnalle ja levitä sitten riisi tasaiseksi kerrokseksi.
4. Paista riisiä 3 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää suola ja mausteet, sekoita ja tasoita.
5. Kaada vesi paistinpannulle (1 lasillinen riisiä - 2 lasillista vettä), peitä ja keitä 20 minuuttia häiritsemättä.
6. Lisää sitten mustapippuria ja yrttejä maun mukaan. Paistettu riisi lisukkeeksi on valmis!

Kuinka paistaa riisiä katkarapujen kanssa

Tuotteet
Riisi - 80 grammaa
Raakoja katkarapuja (iso) - 10 kpl
Kananmuna - 2 kpl
bulgarialainen paprika - 1 kpl
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Säilykkeet vihreät herneet - 6 ruokalusikallista
Ruohosipuli - 4 höyhentä
Inkiväärijuuri - 1 juuri 5 senttimetriä pitkä

Kalakastike - 1 tl
Kasviöljy - 2 ruokalusikallista
Sokeri, suola - maun mukaan

Ruoanvalmistus
1. Keitä 80 grammaa riisiä, jäähdytä valmis riisi, sekoita haarukalla, jotta ei muodostu kokkareita.
2. Kuori 10 katkarapua.
3. Kuori ja hienonna inkivääri ja 3 valkosipulinkynttä.
4. Kuori bulgarialainen paprika, leikkaa kuutioiksi, hienonna 4 vihreää sipulia.
5. Ravista 2 munaa kupissa haarukalla.

Kuinka paistaa riisiä katkarapujen kanssa
1. Kuumenna öljy syvässä pannussa.
2. Paista paprikat, paista silloin tällöin sekoittaen 1 minuutti korkealla lämmöllä.
3. Lisää valkosipuli ja inkivääri, lisää 30 sekunnin kuluttua katkarapu, paista 1 minuutti.
4. Laita riisi, 6 rkl vihreitä herneitä. Paista keskilämmöllä 5 minuuttia.
5. Siirrä riisi katkarapuineen vuoan reunoille vapauttaen keskiosaa. Kaada 2 kananmunaa keskelle, paista välillä sekoittaen, kunnes proteiini tarttuu. Sekoita kaikki.
6. Lisää sokeria maun mukaan, 3 rkl soijakastiketta, sekoita kaikki. Lisää sitten 1 rkl kalakastiketta, sekoita, paista 2 minuuttia.
7. Ota paistinpannu pois lämmöltä, ripottele päälle vihreää sipulia.

Kuinka paistaa riisiä thai-kielellä

Tuotteet
Kanafilee - 300 grammaa
Pakastetut katkaravut - 900 grammaa
Kananmuna - 1 kpl
Riisi - 170 grammaa
bulgarialainen paprika (punainen) - 1 kpl
Chili (punainen) - 1 kpl
Sipulit - 2 päätä
Vihreä sipuli - 2 nippua
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Säilyke ananas (palasina) - 150 grammaa
Cashewpähkinät - 100 grammaa
Kanaliemi (tai vesi) - 3 ruokalusikallista
Soijakastike - 3 ruokalusikallista
Oliiviöljy - 1 rkl
Curry - 1 ruokalusikallinen
Sokeri - 1 tl
Suolaa maun mukaan

Ruoanvalmistus
1. Keitä 170 grammaa riisiä, jäähdytä valmis riisi.
2. Keitä 900 grammaa katkarapuja, kuori keitetyt katkaravut.
3. Leikkaa 300 grammaa broilerinfilettä pieniksi kuutioiksi.
4. Kuori paprikat ja chili, leikkaa kuutioiksi.
5. Kuori 2 sipulia ja 3 valkosipulinkynttä. Leikkaa sipuli renkaiksi, valkosipuli viipaleiksi.
6.Paista 100 grammaa cashewpähkinöitä kuivalla paistinpannulla 30 sekuntia.
7. Hienonna 2 nippua vihreää sipulia.
8. Ravista munaa haarukalla kupissa.

Kuinka paistaa riisiä thai-kielellä
1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä.
2. Paista sipulia, paprikaa ja chiliä, valkosipulia, paista välillä sekoittaen keskilämmöllä 2 minuuttia.
3. Kaada muna, paista 1 minuutti.
4. Lisää 3 rkl kanalientä (tai vettä), 3 rkl soijakastiketta, 1 rkl currya, teelusikallinen sokeria ja sekoita hyvin.
5. Laita broilerin filee, paista 5 minuuttia.
6. Lisää 100 grammaa cashewpähkinöitä, sekoita.
7. Lisää keitetty riisi, katkarapu, 150 grammaa ananasta, sekoita huolellisesti, paista 5 minuuttia.
8. Ota kattila pois lämmöltä, ripottele paistettua riisiä vihreällä sipulilla, sekoita kaikki.

Kansallisten riisiruokien moninaisuuden vuoksi ehkä suurin osa on varma, että kaikki riisistä ja lihasta koostuvat ruoat ovat pilafia. Lisäksi sitä on erittäin vaikea vakuuttaa. Muistan kuinka tuloksetta he yrittivät saada yhden ihmisen vakuuttumaan siitä, ettei valencialainen paella ole "tavallinen" pilafi.

Pilafin lisäksi maailma tuntee monia erinomaisia ​​riisipohjaisia ​​ruokia. Valenciassa paellaksi kutsuttu sahramivärjättyä riisiä sisältävä ruokalaji, jossa on runsaasti mereneläviä. ei muistuta koostumukseltaan pilafia ja voidaan keittää monilla lisäaineilla.

Tuoreet juuret - porkkanat, palsternakkat ja mausteet