Usein viime vuoden hillo jää varastoon, jota ei enää halua syödä - tuoreena syötäväksi, mutta se on myös sääli heittää pois. Useimmiten kansankäsityöläiset käyttävät vanhoja aihioita kuutamisten tai tinktuuroiden valmistukseen, mutta kaikki eivät pidä näistä vahvoista juomista. Voiko hillosta tehdä viiniä? Kotitekoinen viini on tietysti loistava vaihtoehto kuutamolle.

Juoman ominaisuudet

Viinin valmistukseen sopii hillo kaikista marjoista ja hedelmistä: omenat, luumut, vadelmat, mansikat, herukat, kirsikat jne. Niiden sekoittamista ei kuitenkaan suositella - hedelmien yksilöllinen maku menetetään. Siksi, jos haluat kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja, sinun tulee valmistaa useita annoksia viiniä valituilla makuilla.

Niille, jotka vain ymmärtävät viininvalmistuksen taiteen, on hyödyllistä tutustua joihinkin prosessin vivahteisiin:

1. Sokeroitua hilloa tulee lämmittää hieman etukäteen, jotta se saa nestemäisemmän ja tasaisemman koostumuksen.
2. Vesi voidaan korvata kompotilla - se lisää maun rikkautta.
3. Pieni määrä hiivaa - viiniä tai leipähiivaa - mahdollistaa vierteen käymisen nopeammin.
4. Joissakin tapauksissa erityyppisten hillojen sekoittaminen voi olla hyödyllistä: lisää esimerkiksi hapanta erittäin makeaan hilloon, niin juoma muistuttaa vähemmän kompottia. Vastaanotto toimii hyvin mansikka- ja vadelmahillon kanssa - niitä täydentävät mustaherukka ja karviainen.
5. Joskus hunajan lisääminen heijastuu hyvin viinin makuun, erityisesti aprikoosi-, omena- ja luumujuomissa.
6. On suositeltavaa säilyttää kotitekoista viiniä lasipulloissa - muovi pilaantuu nopeasti, tämä voi vaikuttaa makuun.

Hillon tilaan sopivat sekä tuoreet että sokeroidut ja jopa happamat tai fermentoidut. Tärkeintä ei ole käyttää homeeseen vaikuttanutta tuotetta, muuten viini saa maun ja tuoksun.

Viite! Jos sienet ovat asettuneet vain ylempään kerrokseen ja bulkki ei ehtinyt imeä epämiellyttävää aromia, on sallittua käyttää tällaista hilloa, kun se on aiemmin puhdistettu plakista.

Helpoin resepti

Nykyään on olemassa monia ohjeita kotitekoisen viinin valmistamiseen hillosta. On kuitenkin olemassa ns. peruskeittoresepti, joka on kaikkien muiden perusta ja on helpompi toteuttaa.

Ainekset:

Viini on pakko

• Hillo (mikä tahansa) - 1 l.
• Vesi - 1 litra.
• Rusinat (pesemättömät) - 100 g.
• Sokeri - 10-100 g / l (valinnainen).
• Alkoholi (vodka) - 2-15% vierteen tilavuudesta (valinnainen).

Keittoprosessi:

Tarvittava vesimäärä määräytyy hillon sokerimäärän mukaan (sisältyy alunperin hedelmiin ja lisättiin kypsennyksen aikana). Optimaalisen arvon katsotaan olevan enintään 20%, joten jos "raaka-aine" on liian makea, sinun tulee laimentaa se vedellä. Toisaalta, jos se ei ole tarpeeksi makea, lisää sokeria.

• Pese ja steriloi kolmen litran purkki.
• Kaada hillo siihen, laita siihen pesemättömiä rusinoita tai tuoreita marjoja (pääasia on murskata ne ensin) ja sekoita tasaiseksi.
• Sulje purkki sideharsolla, siirrä pimeään, lämpimään (18-25 °C) paikkaan ja anna seistä 5 päivää, jonka aikana sekoita työkappaletta päivittäin käsilläsi tai puisella lastalla. Ensimmäisen päivän jälkeen käymisen pitäisi alkaa, se voidaan määrittää sihisemisen, pinnan kuplien ja hapan hajun perusteella.
• Poista pintaan noussut hedelmäliha (hedelmän hedelmäliha ja kuori) ja siivilöi neste (vierre) useiden sidekerrosten läpi.
• Kaada tuleva viini steriiliin astiaan niin, että se täyttää noin 75% tilavuudesta - neste vaahtoaa aktiivisesti.
• Vedä puhdas kumikäsine säiliön kaulan yli, kiinnitä kuminauhalla tai sido se köydellä, puhkaise toinen sormesta tai laita vesitiiviste.
• Ota vierre pois pariksi kuukaudeksi lämpimään, pimeään paikkaan, kunnes käyminen pysähtyy. Se voidaan määrittää tyhjennetystä käsineestä tai kuplien katoamisesta vesitiivisteestä. Tähän mennessä juoman pitäisi muuttua kevyemmäksi ja läpinäkyvämmäksi saostuneen sedimentin vuoksi.
• Suodata viini ja suorita ensimmäinen maistelu. Tässä vaiheessa voit lisätä sokeria makeuden lisäämiseksi ja alkoholia (vodkaa) vahvuuden lisäämiseksi (enintään 15 % kokonaismäärästä).
• Kaada nuori viini steriileihin purkkeihin tai pulloihin, täytä ne kaulaan asti, korkki ja laita jääkaappiin tai kellariin (optimaalinen lämpötila on 6-16 ° C).
• Jätä 2 kuukaudesta kuuteen kuukauteen - mitä pidempi, sen parempi. Tarkista säännöllisesti juoman kunto, jos sakka muodostuu, johda viini suodattimen läpi ja kaada se uuteen astiaan (noin kerran kuukaudessa).
• Kaada valmis viini pulloihin ja sulje hermeettisesti.

Viite! Jos käyminen kestää liian kauan (yli 50 päivää) vesitiivisteen asentamisesta (käsineiden laittaminen tölkkiin), juoma tulee poistaa sedimentistä kaatamalla se uuteen astiaan. Aloita sitten uudelleen ohjeen kohdasta 6.

Fermentoiduista raaka-aineista

Fermentoitu hillo on myös erinomainen raaka-aine viinin valmistukseen - ensinnäkin juomasta tulee maukkaampaa: marjoista tulee enemmän mehua ja tuoksua; toiseksi se saavuttaa valmiuden nopeammin: bakteerit ovat jo aktiivisia. Jos hillo on käynyt, viinin valmistusprosessi siitä näyttää vaihe vaiheelta tältä:

Ainekset:

• Fermentoitu hillo (mikä tahansa) - 1 l.
• Keitetty vesi - 1 litra.
• Sokeri - 200 g.
• Rusinat (pesemättömät) - 1 rkl

Kotona valmistaminen:

1. Kuumenna vesi 40 asteeseen.
2. Sekoita vesi hilloon, puolikassokeriin ja rusinoihin. Jos käytetään 1 tölkkiä, sen tilavuuden tulee olla yli 5 litraa, jos 3 litraisia ​​on useita, ne on täytettävä puoliksi.
3. Kiinnitä kumikäsine kaulaan kuminauhalla tai köydellä ja puhkaise 1 sormi neulalla.
4. Aseta vierteen käyminen pimeään, lämpimään paikkaan 2 viikoksi.
5. Kuori, kaada puhtaaseen steriiliin astiaan ja lisää toinen puolikas sokerista.
6. Poista 3 kuukautta pimeässä, lämpimässä huoneessa.
7. Erota viini sedimentistä ja pullota.
8. Sulje tiiviisti tulpilla.

Juoma on valmis säilytettäväksi ja nautittavaksi.

Vanhasta herukkahillosta

Reseptimme mukainen viini vanhasta herukkahillosta osoittautuu erittäin aromaattiseksi.

Ainekset:

• Herukkahillo - 1,5 l.
• Sokeri - 100 g.
• Vesi - 1,5 litraa.

Keittoprosessi:

• Yhdistä hillo suuressa emalikattilassa lämpimään (30-40 °C) keitettyyn veteen ja 50 g:aan kidesokeria.
• Sekoita huolellisesti ja nosta lämpimään paikkaan.
• Siivilöi neste, kun vierre on valmis (tämä voidaan määrittää kelluvalla massalla).
• Kaada purkkeihin, lisää loput sokerista, asenna vesilukot kauloihin ja siirrä lämpöön 3 kuukaudeksi.
• Poista juoma sedimentistä käymisen päätyttyä.
• Siirrä steriileihin pulloihin ja korkkiin.
• Jätä vuorokausi viileään paikkaan.

24 tunnin kuluttua voit maistaa herukkaviiniä.

Tärkeä! Ennen kuin aloitat juoman infusoinnin, säiliö tulee huuhdella perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloida. Jos jälkimmäinen ei ole mahdollista, kaada päälle kiehuvaa vettä.

Kirsikka

Viinin valmistamiseksi kirsikkahillosta on parempi valita jotain, jossa on kivet: pitkäaikaisen varastoinnin aikana niistä vapautuu myrkkyä - syaanihappoa. Kuinka laittaa kirsikkahilloviiniä - resepti:

Ainekset:

• Kirsikkahillo - 1 l.
• Keitetty vesi -1 l.
• Rusinat - 100-150 g.

Prosessi:

1. Yhdistä lämmin keitetty vesi ja hillo lasipurkissa.
2. Lisää pesemättömät rusinat.
3. Sekoita ja peitä.
4. Siirrä pimeään, lämpimään paikkaan 1,5 viikoksi.
5. Kerää kelluva massa.
6. Siivilöi neste juustokankaan tai siivilän läpi ja kaada puhtaaseen, steriiliin astiaan.
7. Aseta kumihansikas, jossa on puhjennut sormi, kaulalle ja kiinnitä.
8. Anna käydä 40 päivää pimeässä, lämpimässä huoneessa.
9. Odota, kunnes käsine "putoaa" kyljelleen, viini muuttuu läpinäkyväksi ja poista juoma sedimentistä.
10. Kaada säilytysastioihin ja poista 2 kuukaudeksi paikassa, jossa valo ei pääse käsiksi.

Pitkä odotus palkitaan viehättävällä kirsikoiden tuoksulla ja kevyellä miellyttävällä nuoren viinin maulla.

Tee-se-itse-viinit eivät koskaan lakkaa olemasta merkityksellisiä. Loppujen lopuksi tämä ei ole vain alkoholi - tämä on todellinen kirjailijan juoma.

Astiat ja varusteet

Viinin valmistamiseksi tarvitset suuren astian (vähintään 5 litraa). Sen tulee olla lasia, keramiikkaa tai puuta. Metallivälineitä ja -tarvikkeita ei saa käyttää - ne hapettavat, paitsi emaloidut keittiövälineet.

Ennen kuin aloitat juoman infusoinnin, säiliö tulee huuhdella perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloida. Jos jälkimmäinen ei ole mahdollista, kaada päälle kiehuvaa vettä.

Tarvitset myös sideharsoa vierteen siivilöimiseen, suppilon ja muutamat steriilit lääketieteelliset kumikäsineet tai ohuen putken vesitiivistettä varten.

Ruoanlaittotekniikka

Kaikki viinireseptit hillosta perustuvat yhteen teknologiaan, joka koostuu useista vaiheista.

Viereen valmistus

Juoman valmistukseen käytetään usein villihiivaa, jota löytyy pesemättömistä rusinoista tai muista marjoista. Joskus tämä ei kuitenkaan riitä käynnistämään korkealaatuista käymisprosessia.

Hyvän biokemiallisen reaktion varmistamiseksi voit käyttää esivalmistettua aloitusviljelmää. Se on helppo tehdä:

• Liota kourallinen rusinoita vedessä.
• Lisää vähän sokeria.
• Peitä sideharsolla.
• Kestää useita päiviä.

Viite! Tuloksena oleva seos sisältää enemmän hyödyllisiä sieniä kuin vain pesemättömiä rusinoita.

Saadaksesi vierteen, sinun on sekoitettava hillo lämpimään keitettyyn veteen ja rusinoihin (tai hapantaikinaan) ja haudutettava sitten useita päiviä. Tässä tapauksessa säiliö on peitettävä nailonisella kannella tai sideharsolla ja asetettava lämpimään paikkaan valonlähteiden ulottumattomissa.

Käyminen

Parin päivän kuluttua vierre alkaa kiehua ja kiehua. Tänä aikana on tärkeää estää lämpötilan vaihtelut, muuten käyminen voi hidastua tai pysähtyä kokonaan. Optimaalinen säilytys + 25 °C.

Viikon kuluttua infuusio on suodatettava ja kaadettava steriiliin astiaan, jotta ¼ tilavuudesta jää vapaaksi. Säiliön kaula tulee sulkea lääketieteellisellä käsineellä tai vesitiivisteellä.

Hetken kuluttua vierre stabiloituu ja vaalenee, pohjaan muodostuu sedimenttiä ja käsine tyhjenee ja kallistuu sivuun. Tämä tarkoittaa, että käyminen on päättynyt.

Suodatus

Nyt viini on poistettava sedimentistä. Tätä varten säiliö juomalla asetetaan mäelle ja siihen lasketaan putki tai pieni letku, jonka toinen pää upotetaan alla olevaan puhtaaseen astiaan. Siten kaikki neste kaadetaan. Tässä vaiheessa näyte tulee poistaa infuusiosta. Jos on hapan, lisää sokeria.

Altistuminen ja varastointi

Sinun on valmistettava viinin säilyttämiseen sopivat astiat. Kaada sitten juoma niiden päälle, sulje tiiviisti ja laita jääkaappiin tai kellariin 2,5-3 kuukaudeksi.

Tuloksena olevan nuoren viinin ABV on noin 10-13 %. Sitä voidaan säilyttää enintään 3 vuotta alle 15 ° C: n lämpötilassa vaaka-asennossa - on tärkeää, että pullon sisältö koskettaa korkkia, muuten se kuivuu.

Kaikilla, jotka haluavat kokeilla viininvalmistusta, ei ole saatavilla suurta määrää rypäleitä. Ja kaupasta saatavan juoman laadusta on vaikea olla 100 % varma. Mutta ulospääsy on olemassa - yritä valmistaa se itse käsillä olevasta. Tällainen viini ei vain korvaa ostettua korviketta, vaan myös säästää vanhentuneita hillopurkkeja.

Viite! Tarjoile hillosta valmistettua viiniä hieman jäähdytettynä.

Hyödyllinen video

Tässä videossa opit yksityiskohtaisemmin valmistamaan kotitekoista viiniä hillosta.

On aika tehdä hilloa, mutta hyllyillä on vielä viime kauden purkkeja. Haluatko kokeilla uusia reseptejä tai valmistaa suosikkireseptejäsi, mutta pysäyttääkö sen viime vuoden käyttämättä jääneen tuotteen läsnäolo? On ulospääsy: aloita viinin valmistus hillosta. Tyhjennät siis säiliön ja aloitat puhtaalla omallatunnolla uudet valmistelut.On aika valmistaa hilloa, mutta hyllyillä on vielä viime kauden purkkeja. Haluatko kokeilla uusia reseptejä tai valmistaa suosikkireseptejäsi, mutta pysäyttääkö sen viime vuoden käyttämättä jääneen tuotteen läsnäolo? On ulospääsy: aloita viinin valmistus hillosta. Joten vapautat kontin ja jatkat puhtaalla omallatunnolla uusien aihioiden kanssa.

Tämä hillosta valmistetun kotitekoisen viinin resepti ei ole monimutkainen eikä vaadi lisäkustannuksia. Jos haluat viinin olevan maukasta, sinun on vain oltava kärsivällinen ja noudatettava reseptiä tarkasti. Näet - kaikki järjestyy!

Perustermit ja laitteet

Joskus tietämättömälle ihmiselle viininviljelijöiden ehdot näyttävät käsittämättömiltä, ​​ja itse prosessi on hyvin monimutkainen. Viinin valmistaminen hillosta on kuitenkin erittäin helppoa kotona, ja yksinkertainen resepti on suureksi avuksi tähän. Jos katsot tarkasti, tässä ei ole mitään monimutkaista tai hämmentävää.

Joten ensinnäkin tarkastelemme perusehtoja ja käsittelemme laitteita.

Koko viininmuodostusprosessi on jaettu useisiin vaiheisiin:

1. Mässin muodostuminen, samalla kun kaikki ainekset sekoitetaan ja astia jätetään useiksi päiviksi lämpimään kannen kanssa tai ilman, mutta peitettynä kankaalla (viereeseen ei saa päästää vieraita hiukkasia). Tämän vaiheen aika on enintään 10 päivää.
2. Käyminen. Tänä aikana tarvitset erityisen laitteen (vesitiivisteen) ja käymishuoneen - pimeän huoneen, jonka lämpötila on vakaa 22-24 C. Tämä ajanjakso kestää noin 50 päivää.
3. Viinin kypsyminen. Tämä aika riippuu siitä, kuinka voimakas altistuminen on. Mitä kauemmin nuori viini seisoo kylmässä, sitä maukkaampaa se on. Tämä prosessi kestää keskimäärin 2-3 kuukautta, ja huoneen lämpötila ei saa ylittää +16 C.

Päävaiheiden väliin tulee useita välivaiheita, jotka eroavat eri viiniresepteissä hillosta, niistä keskustellaan erikseen.

Nyt laitteista

Juoman valmistamiseksi tarvitset astian viiniä varten hillosta, on parempi käyttää lasipurkkeja tai pulloja. Niiden avulla voit hallita käymisprosessia eivätkä päästä vieraita hajuja.

Voit käyttää tynnyreitä tai emaloituja astioita (mutta tässä on ongelmallista järjestää vesitiiviste käymisen aikana).

Et voi ottaa muovi- tai alumiiniastioita näihin tarkoituksiin - viinillä on ylimääräinen haju ja maku (ei aina miellyttävä), ja joissakin tapauksissa etyylialkoholi reagoi muovin kanssa ja muodostuu ihmisille haitallisia aineita (voit yksinkertaisesti myrkyttää itsesi) .

Ennen kuin valmistat kotitekoista hilloviiniä, varmista, että hilloastioissa ei ole hometta.

Kuinka järjestää vesitiiviste? Voit tehdä tämän ottamalla ohuen putken tiputusjärjestelmästä (uusi) ja työntämällä sen toisen pään nailonkorkkiin. Toinen tulee kastaa lasilliseen vettä (½ täynnä). Tämä suljin sopii tavallisiin lasipurkkeihin, tässä putki on kertakäyttöinen ja kantta voi käyttää monta kertaa pelkällä putkia vaihtamalla.

Voit ostaa erityisen tehdasvalmisteisen sulkimen, yleensä se sopii pulloihin ja tölkkeihin, kaikki riippuu kuoresta.

Jos kaikki tämä on liian monimutkaista, ota tavallinen lääkekäsine ja puhkaise siihen reikä mustalaisneulalla sormessa ja laita se sitten purkkiin. Kaasujen vaikutuksesta käsine täyttyy ja toimii vesitiivisteenä. Voit käyttää sitä vain kerran.

Tärkeitä sääntöjä

Muista steriloida kaikki säiliöt ja tarvikkeet.

Ennen kuin teet viiniä hillosta kotona, sinun on huuhdeltava erittäin huolellisesti soodalla ja steriloitava (keitetään ja höyrytetään) kaikki käytettävät astiat ja laitteet. Tämä estää viinin saamasta ei-toivottuja tai vieraita hajuja.

Tölkkejä tai muita käymisastioita täytetään enintään 4/5 tilavuudestaan. Vielä parempi jättää 2/5 astiasta tyhjäksi. Ja tämä siksi, että vaahdolle ja kuplalle jää tilaa, muuten ne nousevat liian korkealle ja tukkivat vesitiivisteen.

Ruoanlaittotekniikka

Ennen kuin valmistat viiniä vanhasta hillosta, tutki huolellisesti tekniikkaa ja mieti, missä kukin herkullisen juoman valmistusvaihe tapahtuu. Tärkeää on myös varastoida tai valmistaa tarvittavat säiliöt ja kalusteet.

1. vaihe

Ainesosien sekoittaminen ja vierteen muodostaminen

Tämä on ainesosien sekoittamista ja vierteen muodostumista. Vierettä varten vesi on keitettävä ja jäähdytettävä sitten lämpimään tilaan (+ 25 C).

Tämä prosessi voidaan suorittaa tavallisessa emaliastiassa tai 3 litran purkissa. On parempi säilyttää säiliöitä ei asunnossa, vaan kaapissa tai parvekkeella, mutta prosessin aloittamiseksi tarvitset lämpötilan + 18-25. Säiliö suljetaan puuvillakankaalla tai sideharsolla, jotta hyönteiset eivät pääse poissa.

Alussa kaikki ainekset sekoitetaan hyvin. Käymisprosessissa hillo nousee ylös ja alkaa pitämään ääntä, sitä on sekoitettava 2 kertaa päivässä hiivan paremman leviämisen varmistamiseksi.

Kun massa alkaa kohota, se siivilöidään juustokankaan läpi (mieluiten 2-3 kerroksessa), puristetaan hyvin ja kakku heitetään pois.

2. vaihe

Nuoren viinin muodostuminen. Saatu neste kaadetaan steriileihin lasiastioihin ja suljetaan vesitiivisteellä ja täytetään edellä kuvatulla tavalla.

Säiliöitä säilytetään 1,5 - 3 kuukautta reseptistä riippuen valmistamalla viiniä hillosta pimennetyssä huoneessa (ilman suoraa auringonvaloa) enintään + 23 C lämpötilassa.

Käymisprosessi katsotaan päättyneeksi, kun hansikas putoaa pois tai kuplia lakkaa ilmestymästä lasissa olevasta vedestä.

Jos prosessi on edelleen intensiivistä 50 päivän jälkeen, sinun on poistettava vesitiiviste ja tyhjennettävä sisältö puhtaaseen astiaan vaikuttamatta sedimenttiin. Uusi astia suljetaan puhtaalla vesitiivisteellä ja viinin annetaan käydä, muuten se maistuu katkeralta.

3. vaihe

Ote. Sitä tarvitaan, jotta viinillä on vain sille ominainen maku ja aromi. Kun käymisprosessi on ohi, viini kaadetaan sakasta (3-4 kerrosta sideharsoa) puhtaaseen astiaan. Suurella vedolla toimenpide suoritetaan useita kertoja väliajoin (3-4 päivää).

Sedimentin poistamisen jälkeen nuori viini laitetaan pimeään viileään (+16) huoneeseen 1,5–3 kuukaudeksi. Sitten se voidaan tarjoilla.

Tällaisen juoman vahvuus on noin 10 0.
Se kannattaa tarjota hieman jäähdytettynä, se sopii hyvin jälkiruoan kanssa.

Voit käyttää myös hiivaa tai etyylialkoholia vahvempana juomana.

Yksinkertaisia ​​reseptejä

Jos teet kotitekoista viiniä hillosta ensimmäistä kertaa, reseptin tulee olla yksinkertainen. Tässä on joitain reseptejä erityyppisille hilloille.

Vinkki: Herkullista viiniä varten yhdistä makeita hedelmiä ja happamia, esimerkiksi vadelmia ja karviaisia.

Viini hillosta valmistetaan suhteessa 1: 1 vettä ja hilloa, jokaiseen hillolitraan lisätään rusinoita (setä ei voi pestä, jotta hiiva ei poistu). Rusinat näyttelevät hiivan roolia.

Jos teet kotitekoista viiniä hillosta, voit käyttää jopa hapanta, pilaantunutta, mutta et voi ottaa hilloa homeen kanssa (viinillä on epämiellyttävä jälkimaku).

Omenat

• Omena-aihio - 1,5 kg;
• Vesi - 1,5 l;
• Rusinat - 1 kourallinen;
• Kidesokeri - 0,2 kg.

Helpoin valmistaa. Se osoittautuu kohtalaisen makeaksi ja aromaattiseksi.
Reseptiä varten sinun on otettava yhtä suuret osat vettä ja hilloa sekä kourallinen rusinoita. Näihin ainesosiin sinun on lisättävä ½ kupillista kidesokeria ja sekoitettava kaikki hyvin.

Jätä seos vierteen valmistusta varten 5-6 päivää lämpimään paikkaan sekoittaen 2 kertaa päivässä. Kun hillo kohoaa ja alkaa pitämään ääntä (voi olla hieman aikaisemmin, jos on lämmin), massa siivilöidään ja vierre kaadetaan lasiastiaan, lisätään vielä 100 g sokeria ja suljetaan vesitiivisteellä. .

Sitten sinun on asetettava säiliöt käymistä varten lämpöön, kun kuplat lakkaavat erottumasta, nuori viini on valmis. Jäljelle jää dekantoida se 3-4 sidekerroksen läpi (älä koske sedimenttiin) ja aseta se sitten kypsymään kylmään paikkaan vähintään 2 kuukaudeksi.

Vadelmat

• Vadelma-aihio - 2,5 kg;
• Vesi - 2,5 litraa;
• Sokeri - 0,1 kg.

Täällä kaikki sokeri lisätään vierrettä valmistettaessa. Sinun on säilytettävä tätä viiniä kylmässä vähintään puolitoista kuukautta.

Helppo valmistaa loistavaa alkoholia. Kun nuori viini on poistettu vesitiivisteestä ja valutettu sedimentistä, lisää 100–150 g sokeria jokaista litraa vettä kohden (jos haluat erittäin makean liköörin), vähemmän sokeria vähentää likööriä. makea.

Herukka

• Herukka tyhjä - 1,5 kg;
• Kirsikan lehdet - 5-7 kpl;
• Sokeri - 0,1 kg;
• Rusinat - 60 g.

Alkuperäinen maku on saatu herukkaviinistä, kirsikanlehtien ansiosta.

Valmista vierre ehdotetuista ainesosista. Se voidaan sulkea kannella ja sekoittaa vain 7-10 päivää, 2 kertaa päivässä.

Sitten se siivilöi massan juustokankaan läpi ja jättää sedimentin pohjalle. Järjestämme ikkunaluukun astiaan, joka on täytetty ¾ vierrellä.

Prosessin päätyttyä nuori viini kirkastuu (se kestää jopa 40 päivää), se voidaan valuttaa sakasta ja kypsyä (vähintään 1,5 kuukautta).

Herukkahillosta valmistettu viini säilyy täydellisesti viileässä paikassa, mitä kauemmin se seisoo, sitä kylläisempi maku ja aromi ovat. Sitä voidaan säilyttää 2-3 vuotta.

Kirsikka

• Kivettömiä kirsikkaaihioita - 1 l;
• Sokeri - 1 kg;
• Rusinat - 200 g.

Muista ottaa kuoppia, koska niistä vapautuu ei-toivottuja aineita pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

Kirsikkahillosta valmistettu viini osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja miellyttäväksi makuun.

Viereen muodostusprosessi edellä mainituista komponenteista kestää noin 10 päivää.

Sitten kakku suodatetaan pois, vierre suljetaan vesitiivisteellä ja laitetaan käymiseen.

Nuori viini on valmista, kun käsine perinteisesti putoaa.

Altistus kylmässä 1 kk alkaen.

Viini hillosta hiivalla

Rusinoilla varustetun viinin vahvuus on enintään 10 0. Jos haluat vahvemman juoman, käytä tätä hiivareseptiä.

Vinkki: vahvuuden saamiseksi voit käyttää viinihiivaa tai niitä, joita käytetään leivonnassa, mutta et voi ottaa olutta.

• Riisi - 200 g;
• Työkappale - 1 l;
• Vesi - 1 l;
• Hiiva - 15-20 vuotta

Kaikki komponentit on taitettava valmistettuun astiaan, sekoitettava hyvin, suljettava vesitiivisteellä ja asetettava välittömästi lämpimään paikkaan.

Riisin hillosta valmistettu viini kypsyy paljon nopeammin kuin rusinoista valmistettu viini. Käyminen kestää 21-25 päivää.

Kun kuplat lakkaavat erottumasta, nuori viini hillosta ja hiivasta dekantoidaan vaikuttamatta sedimentteihin ja asetetaan kylmään kypsymään.

Se voidaan tarjoilla heti, mutta on parempi säilyttää kylmässä 3-4 viikkoa.

Viinin säilyvyys on 2-3 vuotta

Kaikki vanhasta hillosta valmistetun viinin resepti edellyttää sen kypsymisaikaa, jolloin nuoren viinin astiat asetetaan kylmään (huoneeseen, jonka lämpötila on +16). Tällaisessa paikassa voit säilyttää viiniä pidemmälle. Säilyvyys on jopa 2-3 vuotta.

Mitä pidempään hillosta valmistettuja viinejä säilytetään kotona, sitä maukkaampia ne ovat.

Tämä sääntö toimii kuitenkin vain, jos juoma-astioita säilytetään viileässä, pimeässä paikassa. Niitä ei pidä siirtää tai ravistaa liian usein.

Paras tapa estää ne on puukuorilla. Nylonkorkkeja voidaan käyttää.

Kuorrutetut pullot säilytetään vaakasuorassa.

Uuden kesäkauden alkaessa jääkaapin hyllyille jää usein viime vuoden hillopurkkeja. Varaa aikaa päästäksesi eroon siitä, sillä voit valmistaa viiniä hillosta, joka on jo menettänyt makunsa ja arominsa. Mauttoman makeuden sijaan saat täydellisen tuotteen - miellyttävän kotitekoisen viinin, joka lämmittää ja ilahduttaa kotitalouttasi. Jaetaan yksinkertainen resepti kotitekoiseen viiniin hillosta.

Yksinkertainen perinteinen tapa valmistaa viiniä

Sinun täytyy valmistautua:

• purkki, jonka tilavuus on 3 litraa;
• pala sideharsoa suodatusta varten ja suppilo;
• apteekista ostettu käsine tai vesitiiviste;

Hilloviinipurkit tulee steriloida erittäin huolellisesti. Pese ne ruokasoodalla ja täytä ne sitten kiehuvalla vedellä tai käytä muuta sinulle sopivaa menetelmää.

Ainekset:

• 1 litra vanhaa hilloa;
• 1 litra keitettyä jäähdytettyä vettä;
• 10 - 150 g rusinoita tai tuoreita rypäleen marjoja;

On mahdollista lisätä sokeria, jos hillo on hapan. Kun päinvastoin olet ylimakeutunut, sinun on lisättävä vettä. Asiantuntijat ovat määrittäneet, että vierteen optimaalinen sokeripitoisuus ei saa ylittää 20%.

Rusinat tai viinirypäleet otetaan vain pesemättömänä! Muuten niiden pinnalla elävät hiivasienet katoavat. Älä käytä rusinoita välittömään käyttöön valmistetuissa pusseissa.

Tämä hillosta tehdyn kotitekoisen viinin resepti ei sisällä kuivahiivan käyttöä, sillä saat täysin erilaisen juoman. Käymiselementti oppaassamme on rusinat tai viinirypäleet.

Ruoanlaittotekniikka

Viinin valmistus hillosta voidaan jakaa kahteen päävaiheeseen. kun taas ensimmäinen sisältää primaarisen käymisen ja toinen sisältää juoman suodattamisen ja laskeutumisen vahvuuden ja läpinäkyvyyden saamiseksi.

Vaihe 1

Täytä kolmen litran purkki tai pullo hillolla, vedellä ja marjoilla (rusinat tai tuoreet), sekoita tasaiseksi. Murskaa tuoreet marjat. Peitä purkki sideharsolla ja aseta pimeään ja lämpimään (vähintään 20-25 astetta) paikkaan. Jos et voi suojata luotettavasti valolta, kääri purkki paksulla kankaalla.

Voit käyttää viime vuoden kotitekoisia valmisteita kaikista marjoista ja hedelmistä, on suositeltavaa olla sekoittamatta niitä, jotta viinillä on tietty maku.

Säilytä viisi päivää sekoittaen päivittäin pitkävartisella puulusikalla. Jos 20 tunnin kuluttua tai aikaisemmin ilmenee käymisen merkkejä: (hapan haju, vaahto, sihiseminen), vanhan hillon prosessi etenee normaalisti.

Viiden päivän kuluttua on aika puuttua asiaan: erottele kelluva massa (tiivis, liukenemattomat hiukkaset), suodata neste useisiin kerroksiin taitetun juustokankaan läpi ja kaada puhtaaseen, myös perusteellisesti steriloituun purkkiin. Varmista, että vähintään 25 % tilavuudesta jää purkissa vapaaksi, tämä tila on välttämätön käymisen aikana syntyvälle vaahdolle ja hiilidioksidille.

Laita kumikäsine tiukasti tölkin kaulaan, kun olet tehnyt piston yhteen hänen sormeistaan. Jos kotitaloudessasi on vesilukko, tee sillä viiniä hillosta kotona.

Kiinnitä kaula tiukasti käsineen päälle, jotta purkin sisällön tiiviys ei vahingoitu.

Entä jos käsine ei täytä 4 päivän kuluessa? Tarkista, ovatko tarvittavat ehdot täyttyneet: lämpötila huoneessa, jossa juoma kypsyy, tölkin hermeettinen sulkeminen. Voi olla turvallisempaa tiivistää kumi- ja lasiliitokset taikinalla.

Vaihe 2

Jätämme purkin yksin pitkäksi aikaa: 30 - 60 päivää, jälleen lämpimässä ja pimeässä, valvomme kumikäsineen kuntoa. Kun se vihdoin kuihtuu (tai vastaavasti ilmalukko "rauhtuu"), käyminen on ohi. Juoma kirkastui, sedimentti putosi pohjaan.

Tyhjennä syntynyt viini varovasti koskettamatta sedimenttiä; tätä varten on parempi käyttää joustavaa letkua sarjasta lääketieteelliseen tiputtimeen. Jos se maistuu happamalta, lisää hieman sokeria. Nyt voit kaataa nesteen puhtaisiin pulloihin, sulkea tiiviisti ja laittaa jääkaappiin. Seurauksena on, että juoman vahvuus on 10-13 astetta.

Voit kaataa sen lasiin 2-3 kuukauden kuluttua. Jos sakka ilmestyy kypsytyksen aikana, viini tulee kaataa takaisin uuteen astiaan. Sedimentti voi antaa katkeran maun. Tällainen viini säilyttää laatunsa 2-3 vuotta, jos sitä säilytetään kylmässä.

Yllä oleva menetelmä sopii myös, jos hillo on käynyt. Toistamme kaikki samat toiminnot hapanmassan kanssa, pidämme samat mittasuhteet keitetyn veden ja rusinoiden suhteen. Ainoa ero on, että 1 lasillinen sokeria lisätään. Käymisprosessin lopussa juomalle annetaan aikaa myös kypsyä jääkaapissa. Mutta käytäntö osoittaa, että sen säilyttäminen viileässä paikassa kestää hieman kauemmin, vähintään 3 kuukautta.

Kuinka tehdä nopeasti viiniä hillosta kotona

Kärsimättömille, tässä on "palliatiivinen" versio viinin reseptistä hillosta. 1 litralle vanhaa tuotetta otetaan 2 kertaa enemmän vettä: 2 - 2, 3 litraa, kourallinen rusinoita. Mutta ratkaiseva tekijä on 10 g kuivahiivan lisääminen.

Keittotekniikka:

2-3 päivän kuluttua käyminen jatkuu, voit tarkkailla hiilidioksidikuplien liikettä. Ja viikon kuluttua viiniä voi jo maistaa, sen pitäisi olla makea-hapan ja hieman hiilihappoinen. Jäljellä on päästä eroon sedimentistä - kaada puhtaisiin pulloihin lisäämällä kuhunkin muutama rusina ja lähetä jääkaappiin. Vain yksi tai kaksi päivää. Sitten voit auttaa itseäsi. Miinus yksi - tällä tavalla valmistettu viini ei säilytä ominaisuuksiaan pitkään aikaan.

Jos kellarissa on ylimääräistä makeutta hedelmistä tai marjoista, tämä on erinomainen syy hemmotella itseäsi ja tehdä viiniä hillosta kotona, analysoimme yksinkertaisen juoman reseptin yksityiskohtaisesti nykyisessä artikkelissa. Viinissä voi olla monenlaisia ​​makutuoksuja riippuen siitä, minkälainen hillo on sen perusta. Tässä suhteessa ammattilaiset eivät suosittele erilaisten hillojen sekoittamista, jotta juoma ei saa loputonta makua.

Kypsennyksen tuloksena on makea ja hapan juoma, jonka vahvuus on 10-14%. Tarvittaessa voit täyttää sen vodkalla tai alkoholilla ja lisätä arvoa, mutta silloin se ei ole enää viiniä. Ilman lisäkiinnitystäkään viini ei ole heikoin.

Jotta juoman maku ei pilaisi, on tarpeen ottaa vastuullinen lähestymistapa säiliöiden valintaan ja valmistukseen. Lasisäiliöt ovat ihanteellisia. Jos et voi käyttää lasia koko prosessin ajan, sinun on valittava hapettamattomasta materiaalista valmistetut astiat (emaloitu, ruostumaton). Ei myöskään ole toivottavaa käyttää muovia, koska se reagoi alkoholien kanssa ja pilaa juoman makua.

Kaikkien valmistusprosessissa käytettyjen astioiden on oltava steriilejä. Tätä varten on suositeltavaa puhdistaa kaikki perusteellisesti ruokasoodalla ja sitten höyrysteriloida. Steriilejä astioita on käytettävä kaikissa valmistusvaiheissa, sekä primaarisen käymisen aikana että juomaa kaadetessa.

Hillon osalta voit käyttää mitä tahansa viime vuoden hilloa, joka on jo menettänyt makunsa ja arominsa. Jos valmiste on jo käynyt, tämä ei ole este viinin valmistamiselle hillosta kotona, alla kuvatun yksinkertaisen reseptin avulla voit käyttää tällaisia ​​​​raaka-aineita. Mutta jos purkissa on hometta, niin tällainen makeus on heti poistettava, se ei sovellu viininvalmistukseen.

Viini hillosta kotona, reseptit

Nykyään on olemassa useita vaihtoehtoja juoman valmistamiseksi hillosta. Ammattilaiset eivät suosittele hiivan lisäämistä ja prosessin nopeuttamista, mutta kärsimättömät kotiviinintekijät tekevät tämän. Siksi harkitaan kahta keittotekniikkaa. Ensimmäinen, klassinen, ilman hiivaa, mutta melko pitkä. Toinen on nopea, mutta siinä käytetään ei-suositeltuja ainesosia.

Perinteinen ruoanlaittotapa

Ainekset:

• hillo - litran purkki;
• vesi - 1 litra;
• rusinat - 100 gr.

Kiehauta vesi etukäteen ja jäähdytä. Jos hillo on hapan, on sallittua lisätä sokeria, jotta juoma olisi makeampaa. On parempi olla sekoittamatta erityyppisiä hilloja, mutta jos siihen on tarvetta, on parempi yhdistää makeita ja happamia valmisteita, esimerkiksi herukoita ja vadelmia.

Kotona hillosta valmistettu viini vaatii yksinkertaisesta reseptistä huolimatta vastuullista lähestymistapaa, muuten voit yksinkertaisesti pilata juoman. Rusinat voidaan korvata rypäleillä, edellytyksenä - toista tai toista ei voi pestä. Näitä marjoja tarvitaan käymisprosessin käynnistämiseen niiden kuoren pinnalla olevan villihiivan vuoksi. Tuoreet marjat tulee murskata ennen käyttöä.

Ruoanlaittovaiheet

Ensimmäinen valmistusvaihe sisältää vierteen valmistuksen ja primaarisen käymisen.

• Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita huolellisesti. Jos on tarpeen valmistaa suurempi määrä juomaa, tilavuutta voidaan lisätä suhteessa määritettyyn koostumukseen.
• Laitamme kaiken säiliöön primäärikäymistä varten ja peitämme sideharsolla roskien ja hyönteisten pääsyn estämiseksi. Asetamme säiliön pimeään, lämpimään paikkaan, jos asunnossa ei ole sellaista, voit kääriä säiliön paksulla huovalla (on tärkeää estää valon pääsy) ja laittaa sen akun lähelle.
• Ensisijainen käyminen kestää 5 päivää, ensimmäisten merkkien prosessin alkamisesta pitäisi ilmestyä 24 tunnin kuluttua. Sekoita vierre kerran päivässä ja riko mäskikuori homeen välttämiseksi. Parempi käyttää puulusikkaa.
• Viiden päivän kuluttua vierre suodatetaan juustokankaan läpi ja linkous heitetään pois. Viere kaadetaan sopivan tilavuuden steriloituun purkkiin. Älä täytä säiliötä täyteen, sinun on jätettävä noin neljännes tilavuudesta vaahdon muodostumiseen aktiivisen käymisen aikana.
• Purkki suljetaan vesitiivisteellä tai laitetaan käteen lääkekäsine, jossa on neulalla puhkaistava sormi. Jos käsine roikkuu vapaasti kaulassa, sinun on vahvistettava yhteyttä sitomalla se teipillä tai peittämällä se taikinalla. Tämä on tarpeen hiilidioksidin vapauttamiseksi käymisen aikana, mutta samalla estää hapen pääsy viiniin.

Enintään 4 päivän kuluttua hansikas tulee olla täysin ilmalla, jos näin ei ole, jokin meni pieleen tai siellä on ylimääräinen reikä, josta kaasua pääsee ulos. Jos kaikki on kunnossa, jätä säiliö 3 kuukaudeksi pimeään, lämpimään paikkaan.

Aktiivinen käymisprosessi voi kestää lyhyemmän ajan (vähintään 1,5 kuukautta). Prosessin päättymisen ilmaisevat pudonneet käsineet tai kuplien puuttuminen vesitiivisteestä. Itse viini kirkastuu ja sakka putoaa ulos. Jos näin on, on toisen vaiheen aika.

• Kaada kirkas viini sakasta uuteen astiaan. On tärkeää olla häiritsemättä sameutta, sen läsnäolo antaa juomalle katkeruutta, joten on parempi tehdä tämä letkulla tai tiputtimella.
• Kokeilemme juomaa, jos näyttää siltä, ​​​​että viini on hapan, voit lisätä sokeria.
• Pullotamme viinin, korkkimme ja lähetämme kylmään paikkaan kypsymään. Tämä voi olla kellari tai jääkaappi.
• Juoma kypsyy noin 2-3 kuukautta, jos prosessissa sedimentti ilmestyy uudelleen, sinun on toistettava tyhjennys.

Tuloksena on erinomainen kotitekoinen hilloviini, joka maistuu yhtä hyvältä kuin mikä tahansa hedelmä- tai marjajuoma.

Nopeutettu kypsennysmenetelmä

Tämä valmistusmenetelmä vie enintään 2 viikkoa kotiviinintekijältä.

Seuraavat komponentit vaaditaan:

• hillo - 1 litra;
• vesi - 2 litraa;
• hiiva, kuiva - 10 gr.

Kypsennysprosessi on täysin erilainen kuin yllä ehdotettu.

• Sekoita vesi hilloon ja kiehauta. Ota pois lämmöltä ja jäähdytä.
• Siivilöi liemi juustokankaan läpi poistaaksesi mahdolliset marja- tai hedelmäpalat.
• Kaada pieni määrä seosta kuppiin ja laimenna siihen hiiva, seiso 20 minuuttia lämpimässä prosessin aktivoimiseksi ja kaada muuhun tulevaan juomaan.
• Kaadamme vierteen käymisastiaan jättäen tilaa vaahdolle ja, kun se on suljettu vesitiivisteellä tai kädessäsi lääketieteellisellä käsineellä, lähetämme sen aktiiviseen käymiseen pimeässä, lämpimässä paikassa.

Hiiva aktivoi ja nopeuttaa käymisprosessia merkittävästi. Viikon kuluttua hansikas putoaa ja vesitiiviste lakkaa kuplimasta. Viini laskeutuu ja se voidaan kaataa puhtaaseen astiaan.

Kotitekoinen hilloviini, jonka yksinkertainen resepti sisältää hiivaa, osoittautuu happamaksi ja hieman hiilihappoiseksi. Valitettavasti tällaista viiniä ei voida säilyttää pitkään, joten se tulisi juoda lähitulevaisuudessa.

Kuinka tehdä herkullista hilloviiniä kotona

Hyvin usein kotiäidit eivät kesällä saa tarpeekseen rikkaasta sadosta ja tekevät uskomattoman suuren määrän pyöräytyksiä, mukaan lukien hillo. Tämän seurauksena kaikkea tätä ei käytetä talven aikana ja se jää pölytetyksi ruokakomerojen hyllyille.

Kuinka tehdä kotitekoista viiniä hillosta

Rehellisesti sanottuna ehkä jokainen sääli työtään ja herkullista hilloa. Mutta mitä sitten tehdä? Siitä on hieno tapa tehdä herkullinen viini, joka sopii joka kodin juhlapöytään. Tässä tapauksessa tällaisen herkkutilan tilalla ei ole väliä. Vaikka se on fermentoitu tai sokeroitu, voit silti valmistaa siitä kotitekoista viiniä.

Joten artikkelimme auttaa vastaamaan seuraaviin kysymyksiin:

1. Kuinka tehdä viiniä hillosta?
2. Kuinka tehdä vadelmahilloviiniä?
3. Pitäisikö sinun tehdä viiniä hiivahillosta?
4. Kuinka tehdä viiniä vanhasta hillosta?

Tärkeimmät tarvikkeet kotitekoisen viinin valmistamiseen hillosta

Jos olet päättänyt muuttaa kotitekoisesta hillostasi viiniä, sinun tulee valmistautua hyvin tähän menettelyyn. Niiden, jotka ovat koskaan olleet mukana viininvalmistuksessa, tulisi navigoida hyvin. Aloittelijoille tarkastelemme nyt kaikkea tarkemmin.

Pakollinen ruoanlaittoon Koti vanhat hilloviinit ovat:

Säiliö, mieluiten lasista. Itse asiassa käymisprosessissa tapahtuu reaktio, jonka seurauksena se voi poimia metallin tai muovin hajun. On myös tärkeää valita oikea pullon koko. Keskity laskemaan litra hilloa + litra vettä. Lisäksi tilaa tulee olla marginaalilla, koska käymisen aikana muodostuu vaahtoa.

Vesiloukku, pakollinen ominaisuus kotitekoisen nektarin ikääntymisprosessissa. Sen tehtävänä on, että se:

• Poistaa hiilidioksidia;
• Ei salli hapen kulkua;
• Sen avulla on helppo ymmärtää käymisvaiheen päättymishetki.

Sellaisia ​​velvollisuuksia attribuutti ei ole vaikeaa tehdä itse tai ostaa valmiina kaupasta. Erityisesti:

Helpoin suljintemppu. Riittää, kun laitat sen säiliön kaulaan ja tee yksi reikä neulalla. Käymisen aikana siitä tulee ulos kaasua. Tänä aikana (käymisprosessi) se täyttyy. Kun käsineen suljin putoaa, se tarkoittaa sitä käyminen valmiiksi.

• Valmiit ikkunaluukut, joita voi ostaa kaupasta.

Näyttää tavalliselta nylonpäällystä. Sen erikoisuus on keskellä oleva säiliö (masennus), johon vesi tulee kaataa. Käymisen aikana veden läpi vapautuu hiilidioksidia. On tarpeen tarkkailla, milloin kuplat lakkaavat ilmestymästä, tämä tarkoittaa päättyy tämä vaihe.

• Kotitekoinen kannesta ja putkesta.

Tämän voi usein nähdä kotiviinintuottajissa. Tällaisen sulkimen olemus on sama kuin aiemmissa versioissa. Poista hiilidioksidi käymisprosessin aikana. Tätä varten polyeteenikanteen tehdään reikä ja siihen asetetaan putki, joka on kiinnitetty vesipurkkiin. Siten putken toinen pää on vedessä ja toinen työnnetään pari senttimetriä viiniaihioon. Käymisprosessissa veteen ilmestyy kuplia, ja niiden katoamisen jälkeen prosessi on valmis.

Kuinka tehdä viiniä hillosta ja mitä astiaa tarvitaan tähän

Valmis juoma on parempi kaataa lasipulloihin. Se on mahdollista myös oikein valmistetuissa puutynnyreissä, mutta tämä on melko hankala liiketoiminta. On parempi sulkea nektari puisilla korkilla. Tämä antaa emulle tilaa hengittää. Joten huolehdi niistä etukäteen.

Kuinka tehdä viiniä hillosta kotona

Pakollista inventaariota huomioimatta, pää- tämä on hilloa. Sillä ei ole mitään väliä, onko se marja, kokonainen vai jauhettu. Pääkriteeri itse raaka-aineelle on homeen puuttuminen. Ja niin, kuka tahansa käy. Voit jopa yhdistää useita tyyppejä. Jopa kokeneet viininvalmistajat tekevät tämän usein. Kaikki viime vuoden hillon jäännökset muutetaan "jumalien juomaksi".

Joten harkitaan useita reseptejä "jumalien juoman" valmistamiseksi vanhasta hillosta kotona ehdot, tarvitset:

Siinä koko menettely. Mesivarastot ovat jo valmiina. Tällaista kotitekoista viiniä toimitetaan usein ulkomaille erittäin arvokkaana ja kalliina.

Kotitekoisia hilloviinireseptejä

Harkitse suosittuja kotitekoisen viinin reseptejä hillosta. Viinin valmistusprosessi on jo selvä. Mutta mistä hillosta viini on herkullista? Täällä tietysti jokaisella on erilainen maku. Kiistaton tosiasia on kuitenkin, että tällainen kirsikkahillosta valmistettu juoma on uskomattoman maukasta. Perinteinen omena- ja mansikkaherkkujen käyttö kotiviinissä on myös. Harkitsemme yksityiskohtaisesti heidän ruoanlaittoreseptejä.

Kirsikkahilloviiniresepti

Sen valmistukseen käytämme seuraavaa mittasuhteet:

Sekoita kaikki ainekset ja laita ne kolmen litran astiaan (purkkiin). Laitoimme lääketieteellisen käsineen säiliön kaulaan. Jätetään pimeään, lämpimään paikkaan 10 päivää.

Tekijä: vanheneminen Aikaa, vierre tulee valuttaa toiseen purkkiin. Ja pukeudu uudelleen, mutta tällä kertaa uusi lääketieteellinen käsine. Tee siihen yksi reikä ohuella neulalla. Ja taas piilotamme vierteen pimeään paikkaan, jossa se on lämmin. Sitä tulee säilyttää noin neljäkymmentä päivää.

Ajan kuluttua varovasti, yrittäen olla koskettamatta sedimenttiä, kaada valmis viini pulloihin, sulje se tiiviisti.

Apple Jam Wine (suosituin)

Omenahillolla on tapana käydä. Jos löysit juuri tämän, et ehdottomasti heitä sitä pois. Viinistä tulee uskomattoman hieno. Totta, valmistusprosessi on jonkin verran pitkä ja kestää 4-5 kuukautta. Tämän nektarin erikoisuus on, että sitä voidaan valmistaa hiivan kanssa ja ilman.

Valmistaaksesi viiniä vanhasta hillosta kotona, sinä tulen tarvitsemaan:

Laita litra hilloa kolmen litran pulloon ja kaada litra lämmintä vettä. Lisää rusinat (100g) ja sekoita kaikki keskenään. Suljemme tämän ajan kannella ja pidämme sitä pimeässä nurkassa 25 asteen lämpötilassa.

Suodata kymmenen päivän kuluttua puhtaaseen astiaan. Laitamme saman hanskan kaulan päälle ja puhkaisimme siihen yhden reiän. Ja jätämme nesteen neljäksikymmeneksi päiväksi. Sinun tulee ohjata käsinettä, jonka pitäisi pudota lopussa. Ja sen jälkeen viini on kaadettava valmistettuihin astioihin ja kypsytettävä vielä noin 70 päivää.

Mansikkahilloviini

Muuten, kuohumansikkaviinit ovat nyt erittäin suosittuja. Joten älä säästä vanhaa hilloa ja tee mestariteos omillaan.

Suuren lasisäiliön valinta. Sekoitamme suhteet: litra hilloa kaksi ja puoli litraa vettä. Sekoita hyvin ja lisää rusinat (enintään 150 g). Laitoimme tämän kaiken lämpimään ja kuivaan paikkaan. Katsomassa käymisprosessi. Sen jälkeen pippuroimme sen ja laitamme takaisin puhtaaseen astiaan. Juoma on melkein valmis. Viinipullot tulee korkkia ja jättää kylmään paikkaan kolmeksi päiväksi. Tämän ajan kuluttua viini on valmis juotavaksi. Kuvittele kuinka nopeaa ja helppoa se on!

Kotitekoisen viinin valmistaminen on tietysti mahdollista muun tyyppisistä hilloista, joista tulee yhtä upeita juomia. Vadelmahillosta valmistetaan erityisen maukas juoma. Voit kokeilla lisäaineita (esimerkiksi hiivaa), mutta vain tietäen siitä paljon tai käyttämällä ammattilaisten vinkkejä. Joka tapauksessa raaka-aineiden valinta on henkilökohtainen asia. Tutustuimme ruoanlaiton perusteisiin ja hienouksiin. Tämän reseptin mukaista viiniä toimitettiin jopa Ison-Britannian kuningattarelle.

Kotitekoinen viini vanhasta hillosta

Joka vuosi säästäväisillä kotiäidillä on ainakin muutama purkki viime vuoden hilloa. En halua enää syödä sitä, koska uusi on valmistettu, ja on sääli heittää pois luonnontuote, jonka valmistukseen käytettiin ponnisteluja ja varoja. Ehdotan seuraavaa tapaa - tehdä kotitekoista viiniä hillosta. Harkitsemme reseptiä ja tekniikkaa edelleen.

Suosittelen sinua etukäteen etsimään kolmen litran purkin, nailonkannen, sideharsoa ja lääketieteellisen kumihanskan (voit asentaa sen sijaan vesitiivisteen). Tässä reseptissä tulemme toimeen ilman hiivaa, koska viiniä on vaikea saada, eikä tavallisia puristettuja tai kuivia käytetä viininvalmistuksessa, jolloin viini muuttuu tavalliseksi mäskiksi. Hiivan roolissa ovat rusinat, joiden pinnalla tarvittavat sienet elävät.

Omenoista, herukoista, vadelmista, mansikoista, luumuista, kirsikoista ja muista hedelmäkasveista valmistettu hillo sopii kotitekoisen viinin valmistukseen. Mutta en suosittele sekoittamaan erityyppisiä hilloja yhteen juomaan: kunkin marjan ainutlaatuinen maku katoaa seoksessa. On parasta tehdä useita erillisiä annoksia.

• hillo - 1 litra;
• vesi - 1 litra;
• pesemättömät rusinat - 100 grammaa;
• sokeri - 10-100 grammaa litrassa vettä (valinnainen).

Veden määrä riippuu hillon sokeripitoisuudesta (luonnollinen raaka-aineissa ja lisätty keiton aikana). On pyrittävä siihen, että vierteen sokeripitoisuus ei ylitä 20%. Laimenna tarvittaessa kovemmin vedellä. Jos hillo ei ole aluksi makeaa, voit lisätä sokeria.

Vanha hilloviiniresepti

1. Pese kolmen litran purkki soodalla, huuhtele useita kertoja lämpimällä vedellä ja steriloi sitten kaatamalla siihen vähän kiehuvaa vettä. Tämä tappaa patogeenit, jotka voivat pilata viinin.

2. Siirrä hillo purkkiin, lisää vesi ja sokeri (tarvittaessa), lisää pesemättömät rusinat. Sekoita tasaiseksi. Rusinoiden sijasta voit käyttää mitä tahansa pesemättömiä tuoreita marjoja, jotka täytyy ensin murskata.

3. Peitä purkki sideharsolla suojataksesi sitä kärpäsiä vastaan, siirrä lämpimään (18-25 °C) pimeään paikkaan tai peitä paksulla liinalla. Anna vaikuttaa 5 päivää, sekoita kerran päivässä puhtaalla kädellä tai puisella laitteella. 8-20 tunnin kuluttua pitäisi näkyä käymisen merkkejä: kohinaa, vaahtoa ja lievää hapan hajua. Tämä tarkoittaa, että kaikki menee hyvin.

4. Poista massa (kelluva massa) pinnalta, siivilöi purkin sisältö useaan kerrokseen taitetun juustokankaan läpi. Kaada suodatettu vierre puhtaaseen purkkiin, joka on aiemmin pesty soodalla ja kiehuvalla vedellä. Säiliö voidaan täyttää enintään 75 % tilavuudestaan, jolloin jää tilaa vaahdolle ja hiilidioksidille, joita syntyy käymisen aikana.

5. Tee lääketieteellisen käsineen toiseen sormeen reikä neulalla ja aseta sitten itse käsine tölkin kaulaan. Jotta rakenne pysyy parempana eikä lennä pois käymisen aikana, sido kaula köydellä käsineen päälle.

Käyminen käsineen alla

Vaihtoehtoinen tapa on asentaa vesitiiviste. Näiden kahden vaihtoehdon välillä ei ole eroa. Jos teet kotitekoisia viinejä jatkuvasti, on parempi rakentaa vesitiiviste, se on universaali, muissa tapauksissa hansikas käy (uusi joka kerta).

Huomio! Jos käyminen ei pysähdy 50 päivän kuluttua vesisulun asentamisesta, hilloviini on valutettava koskematta pohjassa olevaan sedimenttiin. Laita sitten käyminen uudelleen vesisulun alle. Jos näin ei tehdä, juoma voi maistua katkeralta.

7. Valuta käynyt nuori viini sedimentistä. Lisää maun mukaan sokeria makeuttamiseen tai vodkaa (alkoholia) vahvuuden lisäämiseksi (2-15 tilavuusprosenttia). Hillosta valmistettu väkevöity viini säilyy paremmin, mutta on vähemmän aromaattista ja maistuu rajummalta.

Kaada juoma puhtaisiin astioihin mieluiten kaulaan asti, jotta hapen kanssa ei pääse kosketuksiin. Sulje tiiviisti, siirrä kellariin tai jääkaappiin. Kestää vähintään 2-3 kuukautta (mieluiten 5-6 kuukautta). Optimaalinen lämpötila on 6-16 astetta.

Valmistetun viinin vahvuus on 10-13%. Säilyvyys kellarissa tai jääkaapissa säilytettynä on jopa 3 vuotta.

Viini kotona hillosta: yksinkertainen resepti

Melkein jokainen, jolla on oma puutarha tai kasvimaa, tekee läksyt talveksi. Periaatteessa nämä ovat suolakurkkuja ja hilloja kaikenlaisista vihanneksista ja marjoista. Niitä keitetään suuria määriä, ja niitä syödään aina vasta ensi kesänä. Ja hillolla on taipumus sokeroitua ja fermentoitua, jolloin se menettää ruokahalunsa. Tässä tapauksessa on sääli tuhlata varantojasi ja täytyy keksiä, miten niitä käytetään.

Erinomainen ratkaisu on tehdä viiniä hillosta. Se voi olla kirsikka, mansikka, omena, herukka ja mikä tahansa muu. Kaikki talven jälkeen jäljelle jääneet aihiot käytetään. Hillo on erinomainen viinin raaka-aine. Se sisältää jo etukäteen käymiselle tärkeän ainesosan - sokerin. Tästä johtuen tuloksena olevalla viinillä ei ole hapan makua, ja valmistus sujuu nopeammin kuin yksinkertaisista raaka-aineista.

Kuinka tehdä kotitekoista viiniä fermentoidusta hillosta?

Jos aihiot ovat käyneet, älä kiirehdi järkyttymään ja heittämään niitä pois, koska viinin valmistaminen käyneestä hillosta on paljon helpompaa ja nopeampaa kuin tuoreesta. Tämä vaatii vain pari lisäainetta. Voit käyttää mitä tahansa vanhoja hedelmä- ja marjahilloja ja säilykkeitä. Tärkeintä ei ole sekoittaa useita tyyppejä, vaan valmistaa vain yhdestä.

Kuinka laittaa viiniä hillosta? Yhden litran raaka-aineita valmistamiseksi tarvitset lisäksi kidesokeria, rusinoita ja lämmintä vettä. Tätä varten se esikeitetään ja jäähdytetään 30 - 40 asteeseen. Lisäksi tarvitset suuren, noin viiden litran purkin infuusiota varten. Säiliö on esivalmistettu: puhdistetaan ja steriloidaan kiehuvalla vedellä. 3-4 ruokalusikallista kidesokeria ja yksi rusina lisätään happamaan työkappaleeseen. Seos kaadetaan lämpimällä vedellä, suljetaan valmistetulla vesitiivisteellä tai käsineellä, jossa on reikä sormessa ja siirretään lämpimään, pimeään huoneeseen. Tästä eteenpäin talon viiniä voidaan pitää toimitettuna.

Se, kuinka nopeasti se on valmis, määräytyy raaka-aineen käymisasteen mukaan, mutta yleensä kypsytys kestää vähintään kaksi viikkoa. Sen jälkeen saatu juoma kaadetaan valmistettuun steriloituun astiaan ja sekoitetaan kahteen ruokalusikalliseen sokeria. Tämä seos korkkitaan ja kypsytetään kolmen kuukauden kuluessa. Valmis hilloviini poistetaan varovasti marja- tai hedelmäsedimentistä. Voit suodattaa juoman siivilän läpi tai käyttää nesteen tyhjennysletkua. Saatua viiniä säilytetään enintään kolme vuotta viileässä paikassa.

Hiivan kanssa

Koska vanhasta hillosta on mahdollista valmistaa viiniä hiivalla paljon nopeammin kuin ilman sitä, tämä ruoanlaittoresepti on erittäin suosittu. Tämän ainesosan lisäyksen myötä vierre käy paljon aktiivisemmin ja viini on valmis nautittavaksi puolessatoista kuukaudessa. Hiivasta hillosta tehty kotiviini osoittautuu vahvemmaksi, varsinkin käytettynä.Yhden litran vierrettä tarvitaan saman verran puhdasta vettä, 20 grammaa hiivaa ja 200 grammaa riisiä. Sekoitamme kaikki ainekset valmisteltuun steriloituun astiaan ja laitamme lämpimään, pimeään paikkaan kypsymään. Aluksen kaula on suljettu vesitiivisteellä tai lääketieteellisellä käsineellä. Viini käy kaasunmuodostuksen loppuun asti noin kolme viikkoa.

Kun käsine putoaa tai kuplia ei enää näy, sinun on erotettava viini sedimentistä, kaadattava se säiliöön, jossa se säilytetään, ja laitettava kylmään paikkaan. Tämän vaiheen jälkeen juoma on heti valmis juotavaksi. Mutta saadaksesi miellyttävämmän ja täyteläisemmän maun, sinun on säilytettävä sitä lisäksi kylmässä vielä kolmesta viikosta kuukauteen.

Hiivaton

Viinin valmistaminen hillosta kotona avaa tilaa mielikuvitukselle. Reseptin valinta riippuu siitä, millainen työkappale on tällä hetkellä kyseessä, lisäaineista ja valmistuksen kestosta. Voit valmistaa viiniä hillosta ilman hiivaa. Tämä prosessi kestää kauemmin, mutta valmis juoma on maukkaampi ja täyteläisempi.

Viinin toimittamista varten valmistetaan astia etukäteen. Se on pestävä ja steriloitava perusteellisesti. Siihen kaadetaan hillo lämpimällä keitetyllä vedellä suhteessa 1: 1 ja siihen kaadetaan kourallinen rusinoita tai muita tuoreita marjoja. Niitä ei pestä pois, jotta ne eivät menetä luonnollista hiivaa kuoresta. Tuoreet marjat on murskattava ja sekoitettava homogeeniseksi paksuksi massaksi. Seos peitetään sideharsolla ja laitetaan pimeään, lämpimään paikkaan viideksi päiväksi, kunnes mäski muodostuu ja käyminen alkaa. Koko tämän ajan neste on sekoitettava perusteellisesti päivittäin.

Ajan umpeutumisen jälkeen on tarpeen erottaa pintaan noussut kiinteä osa. Tätä varten neste suodatetaan juustokankaan tai siivilän läpi ja kaadetaan uuteen steriloituun purkkiin. Sitä ei saa täyttää ääriään myöten. Viidesosa tilavuudesta jää tyhjäksi käymisen aikana vaahdon ja kaasun muodostumista varten. Kaula suljetaan vesitiivisteellä ja säiliö jätetään edelleen vanhenemaan samoissa ympäristöolosuhteissa 2-3 kuukaudeksi. Käymisen päättymisen indikaattori on: kaasunmuodostuksen loppuminen, saostuminen ja nesteen kirkastuminen.

Nyt valmis viini on poistettava varovasti sedimentistä kumiputken avulla. Valmis tuote kaadetaan säilytysastioihin. Jos viini on hapan, sokerisiirappia lisätään lisäksi makeaksi. Läikkynyt juoma kypsyy viileässä vielä 2-3 kuukautta. Tuloksena on hillosta valmistettu jälkiruokaviini, jonka vahvuus on 9-13 astetta.

Juomareseptejä aihioista

On mahdotonta saada samanlaista tuotetta kuin mitä kauppojen hyllyillä on. Mutta voit tehdä hyvää viiniä kotona hillosta. Yksinkertainen resepti ja ainesosien saatavuus tekevät tästä tekniikasta erittäin suositun. Valitsemalla tämän menetelmän, tapat kaksi kärpästä yhdellä iskulla: ja aihiot eivät mene hukkaan, ja saat herkullisen alkoholijuoman.

Hilloviiniä voi valmistaa vain yhdestä palasta tai tuoreita hedelmiä ja marjoja voi lisätä makua säätämään. Useiden hillojen sekoittamista ei suositella, sillä voit menettää juoman laadun. Viinipohja on parasta tehdä mansikka-, herukka- tai vadelmahillolla. Nämä juomat ovat herkullisia. Kirsikkahillosta valmistettu viini säilyttää täydellisesti tämän marjan aromin. Omena on erittäin kevyt ja raikas, ja luumu tai mustikka on erittäin rikas ja kirkas. Minkä perustan valitsee, jokainen päättää itse. Tärkeintä on noudattaa kaikkia ruoanlaittotekniikoita ja sitten hillosta saatu viini ilahduttaa miellyttävällä maullaan ja hyvällä laadullaan.

Vadelmahillosta

Vadelmahillosta valmistettu kotiviini, jonka resepti sisältää lisäksi vain vettä ja rusinoita, on valmistettu vakiotekniikan mukaan, eikä siinä ole uusia ominaisuuksia. Jotta voit tehdä jotain uutta, tarvitset lisäaineita:

• Vadelmahillo - 1,5 kilogrammaa.
• Tuoreet vadelmat - 1 kilogramma.
• Lämmin vesi - 5 litraa.
• Sokerisiirappia maun mukaan.
• Viinin hapate.
• Tilavuus kymmenen litraa.

Kaikki ainesosat, paitsi sokerisiirappi, sekoitetaan valmiissa puhdistetussa astiassa. Lisätyn veden lämpötilan tulee olla sellainen, että syntyvä vierre on vähintään 25 astetta. Tuoreet marjat murskataan hieman ja sekoitetaan kokonaismassaan. Koko seos asetetaan pimeään, lämpimään paikkaan ja peitetään sideharsolla tai kankaalla, jotta pölyä ja likaa ei pääse sisään. Vierettä on sekoitettava jatkuvasti. Tähän käytetään pitkää puulusikkaa.

Käymisen alkamisen jälkeen, noin 5 - 7 päivän infuusion jälkeen, vierre kaadetaan toiseen puhtaaseen astiaan ja tukkeutuu tiiviisti vesitiivisteellä. Tässä muodossa vierrettä kypsytetään, kunnes käyminen on valmis. Tämä prosessi voi kestää kahdesta kolmeen ja puoli kuukautta.

Kun kaasun muodostuminen on päättynyt, juoma kaadetaan toiseen astiaan poistamalla se sedimentistä, jossa se selkeytetään. Tätä varten käytetään kumiputkea tai vain siistiä kaatoa ilman pohjapaksuutta. Uudessa astiassa viiniä kypsytetään 3-4 päivää. Heti kun juoma on täysin kirkastunut, siihen lisätään valmistettua sokerisiirappia, kunnes haluttu makeus saavutetaan. Valmis viini korkkitaan tiukasti ja säilytetään viileässä, kunnes se on täysin kypsä. Tämä prosessi kestää vielä pari kuukautta, jonka jälkeen juoma on valmis maistelua varten. Tämä vadelmahilloviini osoittautuu rikkaammaksi ja maukkaammaksi kuin klassinen resepti.

mansikkahillo

Myös klassinen kotitekoinen mansikkahilloresepti perustuu rusinoihin. Mutta aromaattisemman ja makeamman jälkiruokajuoman saamiseksi käytetään tekniikkaa, jossa on lisätty tuoreita marjoja. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Mansikkahillo - 1 litra.
• Vesi - 1 litra.
• Tuoreet mansikat - 2 kiloa.
• Hapantaikina - 30 grammaa.
• Rakeistettu sokeri - 400 grammaa.

Ruoanlaittoon voit käyttää tuoreiden marjojen lisäksi myös pakasteaihioita. Ne on murskattava perusteellisesti ja yhdistettävä veteen ja hilloon. Tätä varten vesi esikeitetään ja jäähdytetään 30 - 40 asteen lämpötilaan, ja sekoitusastia steriloidaan kiehuvalla vedellä tai uunissa.

Seokseen lisätään hapantaikina ja purkki asetetaan lämpimään paikkaan, jossa suora auringonvalo ei ole suojassa. Vierettä infusoidaan, kunnes ensimmäiset käymisen merkit näkyvät. Keskimäärin tämä prosessi kestää noin viisi päivää. Koko tämän ajan vierrettä on sekoitettava säännöllisesti. Heti kun kaasun muodostuminen alkaa, neste kaadetaan suuremman tilavuuden astiaan ja tukkeutuu vesitiivisteellä. Tässä tilassa vierre käy prosessin loppuun saakka noin 2-3 kuukautta samoissa ympäristöolosuhteissa.

Kun aika on kulunut, hajutiiviste poistetaan ja viini erotetaan muodostuneesta sedimentistä, sekoittumista sen kanssa pois. Saatu juoma pullotetaan ja pidetään viileässä kolme päivää. Tästä johtuen viiniä kirkastetaan ja kirkastetaan lisäksi. Sen jälkeen lisätään sokerisiirappia maun mukaan ja juoma lähetetään viileään paikkaan infusoimaan, kunnes se on täysin kypsennetty. Tämä kestää 2–3 kuukautta.

Omenahilloviini riisin kanssa

Omenahilloa ei usein valmisteta, mutta sen valmistaja tietää, että se ei ole yhtä kuivaa kuin muut ja samalla erittäin raikas. Siksi vanhasta hillosta valmistetulla kotitekoisella viinillä on samat makuominaisuudet. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Omenahillo - 1 litra.
• Lämmin vesi - 1 litra.
• Raaka riisi - 1 kilogramma.
• Viinihiiva - 20 grammaa.

Riisipohjainen omenaviini noudattaa klassista reseptiä. Vain tässä tapauksessa rusinat korvataan viljoilla. Kaikki ainekset sekoitetaan ja asetetaan lämpimään paikkaan. Vierettä sekoitetaan joka päivä, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Kun ensimmäiset käymisen merkit ilmaantuvat, neste kaadetaan suurempaan astiaan ja suljetaan vesitiivisteellä. Prosessin päätyttyä, noin parin kuukauden kuluttua, viini erotetaan sedimentistä ja infusoidaan vielä pari kuukautta viileässä, kunnes se on täysin kypsä.

Herukkahilloviiniä

Viinin valmistamiseksi herukkahillosta kotona käytetään rusinoita tai riisiä hapantaikinana. Tässä tapauksessa on parempi lisätä lisäksi tuoreita herukka- tai rypälemarjoja maun ja aromin parantamiseksi. Tällaisen viinin valmistamiseksi tarvitset:

• Herukkahillo - 1 litra.
• Vesi - 2 litraa.
• Marjat - 200 grammaa.
• Riisi - 200 grammaa.

Tuoreet pesemättömät marjat murskataan. Kaikki aineosat sekoitetaan valmistetussa steriloidussa astiassa ja suljetaan käsineellä tai vesitiivisteellä. Tässä tilassa vierre vaeltaa lämpimässä, valaisemattomassa paikassa 20 päivää. Kun kaasutus on suoritettu loppuun, viini poistetaan sedimentistä silikoniputkella ja infusoidaan vielä kolme päivää selkeyttämiseksi ja puhdistamiseksi. Sen jälkeen juoma poistetaan uudelleen samalla tavalla ja kaadetaan steriloituun astiaan. Siinä sitä infusoidaan täysin kypsäksi 2-3 kuukauden ajan.

Kirsikkahilloviiniä

Itse kirsikkajuoma osoittautuu erittäin kirkkaaksi ja rikkaaksi. Siksi käytetään klassista viinireseptiä, joka on valmistettu fermentoidusta hillosta rusinoilla. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Kirsikkahillo - 1 litra.
• Lämmin vesi - 1 litra.
• Rusinat - 200 grammaa.

Kaikki ainekset sekoitetaan ja fermentoidaan vesisulun alla pari kuukautta. Prosessin päätyttyä juoma poistetaan varovasti sedimentistä ja kaadetaan säiliöön säilytystä varten. Siinä viiniä kypsytetään täysin kypsäksi vielä kaksi kuukautta, jonka jälkeen voit aloittaa maistamisen.

Kotona fermentoidusta hillosta valmistettu viini valmistetaan astiassa, joka ei ole kosketuksissa vierteen kanssa. Älä käytä metalli- tai muoviastioita. Ne voivat pilata juoman maun ja muodostaa ihmiskeholle haitallisia aineita. Sekoita vierre puulusikalla. Se ei vaikuta käymisprosessiin.

Kaikki valmistuksessa käytetyt astiat on steriloitava perusteellisesti. Likaisissa astioissa viini ei kestä kauan tai ei välttämättä kypsy ollenkaan.

Viineitä eri hillolajikkeista ei valmisteta, koska maku voi huonontua. Sen vahvistamiseksi vierteeseen lisätään tuoreita marjoja.

Kotitekoinen viinihillo on herkullista, makeaa ja helppo valmistaa. Sen avulla et menetä jäljellä olevia työkappaleita ja voit miellyttää itseäsi ja vieraasi miellyttävällä juomalla. Et löydä niin kirkasta ja maukasta juomaa mistään kaupasta.