Onko jokainen resepti todistettu?

1 herkullinen pörröinen pannukakku.

Ainekset:
? 250. Jr. Kefiiri (voit ottaa jogurtin).
1 muna.
2 rkl. l. Sahara.
2 rkl. l. sulatettua voita.
150 g jauhoja.
1 tl vaniljasokeria.
1/4 tl. suola.
1/4 tl. sooda.
1 tl leivinjauhe.

Valmistautuminen:
1. Vatkaa muna, sokeri ja vaniljasokeri kulhossa.
2. Kuumenna hieman kefiiriä tai juoksetettua maitoa ja kaada munaseokseen.

Lisää sulatettu voi ja sekoita.
3. Sekoita jauhot ruokasoodaan, suolaan ja leivinjauheeseen, siivilöi ja lisää nestemäiseen massaan.
Sekoita kuivat ja nestemäiset aineet nopein liikkein lusikalla. Tärkeintä ei ole vaivata taikinaa (tämä on koko pointti), vaan vain yhdistää ainekset. Taikinasta tulee paakkuja, kuten pitääkin, älä huolestu, paakut hajoavat paistamisen aikana. Anna taikinan vetäytyä 5-7 minuuttia.
Taikinan tulee olla paksua (kuten paksua smetanaa), se ei valu lusikasta pannulle, vaan putoaa yhtenä kokkarina.
4. Kuumenna paistinpannu hyvin, lisää kasviöljyä ja laita liedelle pienin lämpö. Laita ruokalusikallinen taikinaa pannulle jättäen lettuja väliin.
5. Käännä pannukakut varovasti ympäri ja paista toiselta puolelta. Paista miedolla lämmöllä!
6. Laita valmiit pannukakut lautaselle, anna jäähtyä hieman ja tarjoile.
7. Tarjoile pannukakut hunajan, hillon, marjakastikkeen tai smetanan kanssa. Ne ovat maukkaita ja juuri sellaisia, ne eivät putoa ollenkaan, ja toisena päivänä ne pysyvät samana pehmeinä ja rehevinä.

2 pannukakkua kuten koulussa.

Ainekset:
Jauhot - 481 g (2 rkl. 250 ml kukin).
Vesi - 481 g (2 rkl. 250 ml kumpikin miinus 2 rkl. L.).
Tuorehiiva (raaka) - 14 g (älä vaihda kuivaa).
Sokeri - 17 g (noin 1 rkl. L. Hill).
Suola - 6 g (noin 0,5 tl).
Muna - 23 g (minulla oli iso muna - minun piti vatkata se erikseen ja kaada 1/3 pois).

Valmistautuminen:
1.Liuota hiiva ja sokeri lämpimään veteen - anna seistä hetken, lisää sitten muna, suola ja lisää vähitellen siivilöidyt jauhot - sekoita lastalla tai paremmin haarukalla (ei toimi käsilläsi - taikina on ohut), peitä taikina kannella tai kelmulla ja laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi - taikinan tulee kohota ja kuplia.
2. sitten esilämmitettyyn paistinpannuun rastilla. Levitä voita 1 rkl. l. taikina - paista molemmin puolin kullanruskeaksi keskilämmöllä.
3. Tarjoile kuumia pannukakkuja luumujen kanssa. Voita tai omenahilloa.

3 keksipannukakkua.

Ainekset:
Munat - 4 kpl.
Sokeri - 1 rkl.
Jauhot - 1 rkl.
Mustaherukka (olen jäädyttänyt) - 1 rkl.
Tärkkelys - 1 rkl. l.
Vanilliini maun mukaan.

Valmistautuminen:
1. Kasta valmistetut ja pestyt ja vedessä kuivatut marjat kevyesti jauhoissa tai tärkkelyksessä.
2. Erottele keltuaiset valkuaisista.
3. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi.
4. Muussaa keltuaiset sokerin kanssa valkoiseksi.
5. Kaada keltuaisseos ohuena nauhana valkuaisten joukkoon, vatkaa vatkaimella.
6. Sekoita jauhot vaniljaan, siivilöi siivilän läpi ja lisää annokset seokseen koko ajan varovasti yhteen suuntaan sekoittaen, jotta proteiinivaahto ei murskaudu.
7.Lisää marjat ja sekoita varovasti uudelleen.
8. Paista kuten tavalliset pannukakut pannulla kasviöljyssä, paremmin peitettynä ja miedolla lämmöllä.

4 pannukakkua kefirillä.

Ainekset:
500 g kefiiriä.
1 muna.
350 g jauhoja.
2 rkl. l. Sahara.
1/2 tl suola.
1/2 tl sooda.
150 g kasviöljyä paistamiseen.

Valmistautuminen:
1. Kaadettiin kefir, muna kulhoon, lisätty sokeri ja suola. Sekoitin jauhot ja ruokasoodan. Kaadoin jauhot ja sooda kefiriin. Vaivaa taikina vispilällä tasaiseksi. Anna kypsyä 20 minuuttia.
2.kuumennettiin paksupohjainen paistinpannu ja kaadettiin 0,5 cm korkea auringonkukkaöljy.
3. Pannun alla oleva tuli on erittäin tärkeä. Sähköliedelläni lämmitin sen 9:ssä ja vaihdoin 6:een. Otin taikinan ruokalusikalla, poistin sen toisella lusikalla.
4. voi ei poreile tai pala ollenkaan, pannukakut paistetaan hitaasti. Kun yläosa on ilmalla, voit kääntää sen ympäri. Se on minulle kätevä kahdella haarukalla tai lastalla haarukalla.
5. jotenkin en ollut edes valmis sellaiseen upeaan lookiin.
6. käännettiin katsomaan toiselta puolelta, mutta tämä ei ole välttämätöntä, ne ovat jo paistettu täysin hitaasti.
7. Joskus, kun öljy jäähtyi hieman, laitoin tulen 7:ksi ja sitten kun öljy alkoi hieman kuplia, palautin tulen uudelleen 6:een.
8. Minulla on iso paistinpannu ja siihen mahtuisi 7 palaa.
9. Ne eivät sumentu ja käänny helposti. Ne ovat mahdottoman kauniita, hame reunoilla, 2 cm korkea ja ilmavia kuin höyhen.
Ja mitä herkullista!

5 pannukakkua kefirillä.

Ainekset:
Kefiiri - 0,5 l,? Vehnäjauho - 350 g,? Muna - 1 kpl? Sokeri - 3 rkl. Lusikat,? Suola - 0,5 tl,? sooda - 1 tl,? Kasviöljy paistamiseen.
Kefir-pannukakkuja.

Valmistautuminen:
1. Pannukakkujen valmistamiseksi kaikkien ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.
2. Yhdistä jauhot, sokeri, suola ja ruokasooda samassa kulhossa. Riko muna toiseen kulhoon, kaada joukkoon kefir ja sekoita hyvin vispilällä.
3. Kaada kuivat aineet nestemäisten ainesten joukkoon ja vatkaa, kunnes muodostuu paksu, homogeeninen taikina.
4. Kuumenna paistinpannu ja voitele öljyllä. Paista pannukakut heti, kun keität taikinan. Joten jos sinulla on teflon- tai keraaminen paistinpannu, lisää 1-2 rkl. Lusikat kasviöljyä taikinaan ennen kypsennystä, tässä tapauksessa sinun ei tarvitse voidella pannua öljyllä, pannukakut eivät tartu kiinni.
5. Tarjoile pannukakut smetanan, hunajan, hillon kanssa.

6 rehevintä pannukakkua.

Ainekset:
500 ml kefiiriä (jogurttia).
3 munaa.
Sokeria maun mukaan.
Ripaus suolaa.
1 tl sooda.
1, 5- 1 2/3 st. Jauhot.

Valmistautuminen:
Yhdistämme kulhossa munat ja sokeri. Vain jos haluat tehdä pannukakuista makeita - laita 4-5 ruokalusikallista sokeria, jos välipalavaihtoehto - 1 lusikka riittää. Vatkaa sokeri ja munat vatkaimella tai sekoita hyvin. Kaada kefir kulhoon. Myös piimä sopii hyvin, kunhan se ei ole katkeraa. Jopa hera on hyvää - mutta tietysti se maistuu paremmalta jogurtin tai kefirin kanssa. Kaada sooda taikinaan mieluiten ilman paakkuja ja sekoita heti huolellisesti. Näetkö kuplia taikinassa? Fermentoitu maitotuote sammuttaa soodan täydellisesti ilman etikkaa, tärkeintä on sekoittaa hyvin. Mitä kuplivampaa taikina on, sitä muhkeampia ja herkempiä pannukakut ovat! Kypsennettyä taikinaa ei saa jättää pitkäksi aikaa, sillä se voi seistä, kuplat katoavat ja pannukakut muuttuvat litteiksi. Joten vaivaamme - ja paistamme heti!

Suolaa taikinaa hieman ja siivilöi jauhot kulhoon - ota ensin 1 kuppi, sekoita ja lisää sitten loput jauhoista, 0,5-2/3 kupillista, kunnes saat kohtalaisen paksun taikinan, jonka koostumus on kuin rasvaista kotitekoista smetanaa. Kaada pannulle auringonkukkaöljyä ja kun se on hyvin lämmennyt, lusikoi taikinan osat lusikalla, yrittäen antaa pannukakkuille pyöreän muodon. Varmista, että pannukakkujen välissä on pieni rako, jotta ne eivät tartu toisiinsa. Jos taikina leviää liikaa, sinun on lisättävä hieman jauhoja. Paistamme pannukakut tulella hieman enemmän kuin keskipitkällä, katsomme huolellisesti, jotta ne eivät pala - ne ruskistuvat hyvin nopeasti. Kääntymisen merkki on avointen reikien ilmestyminen pannukakkuihin.

Käännä pannukakut varovasti lastalla tai haarukalla toiselle puolelle ja paista myös kullanruskeiksi.
Nosta valmiit pannukakut lautaselle, lisää pannulle hieman öljyä ja aloita uuden annoksen paistaminen. Ja suosittelen kokeilemaan ensimmäistä siellä. Kuumia, tuoreita pannukakkuja suoraan pannulta - maukkaimpia!
Käännä pannukakut ympäri ja paista kullanruskeiksi.

7 "kultaista" pannukakkua.

Ainekset:
5 munaa.
60 g jauhoja.
70 g sokeria.
2 g leivinjauhetta.
1 tl vaniljauute.
Ripaus suolaa.

Valmistautuminen:
Sekoita 5 munankeltuaista 40 g sokeria, suolaa, leivinjauhetta ja vaniljauutetta. Lisää jauhot massaan. Vatkaa 4 valkuaista 30 g sokerin kanssa. Sekoita varovasti ja vatkaa uudelleen. Sekoita proteiini- ja keltuaismassa. Esilämmitä paistinpannu. Levitä taikina pieniksi dioiksi, peitä vuoka kannella 2 minuuttia. Nosta kansi, lisää taikinaa jokaiseen pannukakkuun, käännä pannukakut toiselle puolelle ja paista kullanruskeiksi.

Sellaiset pörröiset pannukakut on parasta kypsentää ilman hiivaa kuivalla pannulla, mutta jos taikina tarttuu pannun epätäydelliseen pintaan, voit lisätä paistamiseen reilusti kasviöljyä ja levittää valmiit pannukakut lautasliinalle ylimääräisen poistamiseksi. rasvaa. Nämä herkulliset pörröiset pannukakut maistuvat parhaiten kuumana! Keitetyt pannukakut eivät viipyy pöydällä pitkään: no, erittäin houkutteleva ruokalaji.

8 porkkana- ja kauralennukakkua kefirin kera.

Ainekset:
1 porkkana.
150 g rasvatonta kefiiriä.
250 g kaurajauhoja (jauhettuja hiutaleita).
1 muna.
Soda veitsen kärjessä.

Valmistautuminen:
Vatkaa muna, lisää raastettu porkkana, kaada lämmitetty kefir, sekoita, lisää sooda, jauhot, sekoita ja voit leipoa.

9 kauralennukakkua omenalla.

Ainekset:
Kefiiri - 200 g.
Kaurapuuro - 100 g.
Iso omena - 1 kpl.
Oliiviöljy paistamiseen - 2 ruokalusikallista l valmistus: kaada kaurapuuro lasilliseen kefiiriä, sekoita ja anna yön yli. Pese aamulla iso omena ja leikkaa ydin. Raasta omena karkealla raastimella ja lisää se murojen joukkoon, sekoita kaikki ainekset hyvin. Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja lusikkaa pannukakkujen päälle. Paista niitä 3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Voit kaataa päälle jogurttia ja koristella mansikoilla.

Isoäidin pannukakkuresepti on yksi menestyneimmistä ja rakastetuimmista maassamme. Toistaiseksi ulkomaiset pannukakut eivät voi kilpailla hänen kanssaan, sillä "mummon pannukakut" ovat lapsuuden makuelämyksiä, esikouluvuosien muistoja ja vain ihana jälkiruoka. Isoäidin pannukakut valmistetaan yksinkertaisista kaikkien saatavilla olevista aineksista: kefiristä, kananmunasta, soodasta, suolasta, jauhoista ja sokerista. Tästä syystä tämä resepti on ihana, koska useimmiten kaikki nämä ainekset ovat saatavilla keittiön emännältä, eikä mitään tarvitse ostaa.

Paksuja pannukakkuja kefirillä

Taikinan valmistaminen vie 5-10 minuuttia ja sinun on odotettava 20 minuuttia, kunnes taikina on infusoitunut. Vasta sen jälkeen on mahdollista alkaa paistaa isoäidin pannukakkuja.

Ainekset:

• Kefiiri - 500 ml;
• Jauhot - 2,5 kuppia;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista;
• sooda - 1 tl;
• Suola - 1 tl;
• Muna - 1 kpl;
• Kasviöljy paistamiseen.

Riko yksi muna isoon kulhoon ja vatkaa se vispilällä.

Lisää siihen 500 ml lämmitettyä kefiiriä. On erittäin tärkeää, että kefiiri lämmitetään, muuten pannukakut eivät muutu pörröisiksi ja pörröisiksi.

Lisää taikinaan kaksi ruokalusikallista sokeria, yksi teelusikallinen suolaa ja yksi teelusikallinen ruokasoodaa.

Kefir reagoi välittömästi ruokasoodan kanssa, kuten näet yllä olevasta kuvasta.

Lisää nyt vähitellen kaksi ja puoli kupillista vehnäjauhoja taikinaan. Siivilöin sen erityisellä siivilällä, jotta taikinaan ei jää paakkuja.

Taikina on valmis, nyt sinun on jätettävä se seisomaan kaksikymmentä minuuttia. Jos aloitat paistamisen heti, pannukakut eivät tule niin kuohkeaksi.

Paistamme pannukakut kasviöljyssä hyvin kuumennetussa paistinpannussa.

Levitämme pannukakut lusikalla. Palon tulee olla riittävän vahva.

Paista pannukakut molemmin puolin.

Ne paistavat nopeasti ja kohoavat hyvin pannussa. Halutessasi voit lisätä taikinaan myös pestyjä ja vedessä esiliotettuja rusinoita. Täällä kuka rakastaa. Pidän pannukakkuista ilman rusinoita.

Nämä ovat upeat mummon pannukakut, jotka saimme. Ne voidaan tarjoilla kondensoidun maidon, hillon tai säilykkeiden kanssa. Upea aamiainen ja jälkiruoka teetä varten! Hyvää ruokahalua!

Kotitekoiset, kuumat, kuohkeat pannukakut kefirillä ovat herkullinen ja runsas herkku välipalaksi tai välipalaksi. Smentankan, hunajan, siirapin tai hillon kanssa kuumuudesta räjähtävät pannukakut voivat rohkeasti kilpailla minkä tahansa ostetun jälkiruoan kanssa.

Pannukakut ovat erityisen hyviä, kun monimutkaisemmalla reseptillä ei ole aikaa puuhailla ja sinun täytyy kokata jotain runsasta ja maukasta kiireessä. Tällaisissa tapauksissa perinteiset hiivapannukakut eivät kuitenkaan ole täysin sopivia - loppujen lopuksi ei aina ole aikaa ja halua odottaa, kunnes hiiva hajoaa ja alkaa käydä.

Mutta soodan ja kefirin reaktio taikinassa tapahtuu välittömästi, mikä antaa pannukakkuille tarvittavan loiston ja kimmoisuuden: vaivaat taikinaa - ja voit jo paistaa! Muista vain, että kefiiripannukakkujen taikina ei saa tulla kovin paksua, mutta ei myöskään vetistä. Paras vaihtoehto on tehdä se paksun smetanan koostumuksen mukaan - jotta pannukakut ovat pörröisiä ja rei'itettyjä, eivät liian tiiviitä ja tiheitä.

Isoäidin resepti kefiiripannukakkuihin

Varmasti jokaisella kotiäidillä on valtava määrä menetelmiä erilaisten pannukakkujen ja pannukakkujen valmistamiseksi. Älä epäröi - tarjoamamme reseptistä tulee yksi rakastetuimmista! Kokeile ja et tule katumaan sitä!

Tarvittavat ainesosat:

• vehnäjauho - 200 g
• kivekset - 2 kpl
• kefiiri - 350 ml
• sooda - 1/2 tl.
• sokeri - 1 rkl. l.
• suola - 1/2 tl.
• kasviöljy - 3 rkl. l.

Valmistusmenetelmä:

1. Siivilöi jauhot kaksi tai kolme kertaa siivilän läpi. Siten jauhot kyllästyvät hapella, ja tämä lisää loistoa pannukakkuihimme.
2. Vatkaa munat, suola ja sokeri tahrattomassa, kuivassa kulhossa. Voit käyttää vispilää tai vatkainta.
3. Kuumenna kefiiri, mutta älä kiehauta sitä. Kaada vatkattujen munien joukkoon. Sekoita vaahdoksi.
4. Kaada jauhot taikinaan, mutta ei kerralla, vaan pienissä erissä ja tasaisesti. Sekoita seosta prosessin aikana, jotta siihen ei tule kokkareita. Tässä tapauksessa vispilä on täydellinen.
5. Lisää sitten sooda taikinaan (ei tarvitse sammuttaa) ja sekoita kaikki huolellisesti.
6. Esilämmitä paistinpannu öljyllä. Ei ole välttämätöntä kaataa liikaa öljyä, ja todella paljon.
7. Siirrymme pääprosessiin - leivontaan. Aseta tuli keskilämmölle liedellä. Kokoa taikina ruokalusikalla ja kaada varovasti pannulle. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Varo ylivalottamasta pannukakkuja, sillä ne paistavat nopeasti (30-45 sekuntia).
8. Halutessasi voit ripotella jokaisen pannukakun sokerilla. Niitä on myös erittäin maukasta voitelemalla voilla, tarjoilla smetanan, kondensoidun maidon, hillon, erilaisten hillojen tai hunajan kanssa. Ole luova ja valitse se, mistä pidät eniten.

Pääasia valmistuksessa on sooda taikinan vaivaamisen lopussa. Tämä määrittää tulevien tuotteiden loiston melkein kaikessa. Sitä ei tarvitse sammuttaa, koska kefirin happo riittää tähän täysin.

Tässä on joitain vinkkejä, joista on hyötyä jokaiselle kokille:

• omenaraastetta, pieniä marjoja tai rusinoita voidaan lisätä pannukakkutaikinaan. Tämä tekee mausta vielä hauskempaa, ja lapset pitävät siitä varmasti;
• tehdä taikinasta tuoksuvaa lisäämällä siihen hieman vaniljasokeria tai vaniljasokeria;
• jos haluat vaihdella ruokaa, voit tehdä erän pannukakkuja suklaata: lisää vain lusikallinen kaakaota taikinaan;
• suolaiset kotitekoiset kefiiripannukakut kypsennetään parhaiten korkealaatuisilla jauhoilla;
• jos et pidä makeisista, voit poistaa sokerin reseptistä. Happamattomat pannukakut osoittautuvat myös erittäin suolaisiksi ja pehmeiksi.

Syö terveydellesi!

Joku paastoi, joku laihtui, ja tänään lapseni tilasivat aamiaiseksi paksut pannukakut kefirin päällä kuin isoäidillä. Ja niin hillon kanssa!

Pannukakkuja paistaessani selailin vanhaa muistikirjaa, jossa oli isoäidin reseptejä. Ja kuinka hienoa onkaan sukeltaa niin helposti lapsuuden tunnelmaan. Internetistä löydät monia vaihtoehtoja yhden ruokalajin resepteille, mutta lapsuuden maku on edelleen tallennettu vanhoihin kulinaarisiin muistikirjoihin ja valokuva-albumeihin. Ihmettelen, missä lapsemme pitävät sen?

Joten leivotaan paksut pannukakut kefirin päällä.

Ainekset: 1 muna, 1 rkl. kefiiri, 1 rkl. jauhoja, 2 rkl. l. sokeri, 2 rkl. l. kasviöljy, ¼ tl suolaa, ½ ​​tl ruokasoodaa, 1 tl leivinjauhetta, vanilliini

Vaihe 1. Sekoita kefiiri ja muna.

Vaihe 2 Lisää suola, sokeri, sooda ja leivinjauhe kefiriin. Sekoita hyvin, kefiriseoksen tilavuus kasvaa huomattavasti.

Vaihe 3. Kaada 2 ruokalusikallista kasviöljyä kefiiriin, sekoita.

Vaihe 4. Siivilöi jauhot ja lisää siihen halutessasi 1 tl vanilliinia.

Vaihe 5. Kaada nestemäinen seos jauhoseokseen. Sekoita varovasti. Taikinan tulee olla kokkareinen. Jos vaivaat sen täydellisesti, pannukakut ovat kumisia ja litteitä. Anna taikinan seistä vähintään 20 minuuttia. Ja vasta sitten aloita pannukakkujen leipominen itse.

Vaihe 6. Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä tarttumattomaan paistinpannuun, kuumenna ja lusikoi pannukakut ulos. Paista ensin toiselta puolelta, sitten käännä ja paista toiselta puolelta hieman keskimääräistä korkeammalla lämmöllä. Voit paistaa pannukakkuja kannen kanssa tai ilman. Pidän enemmän toisesta vaihtoehdosta.

Vaihe 7. Palvella paksut pannukakut kefirin päällä erittäin maukasta tuoreiden marjojen, hillon, kondensoidun maidon kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Ja jos haluat tehdä suklaapannukakkuja, suosittelen niiden valmistamista Julia Vysotskayan reseptin mukaan.

Jokainen muistaa lapsuudesta asti isoäidin suosikkipannukakkujen houkuttelevan ja tuoksuvan tuoksun. Valitettavasti kaikki eivät pysty valmistamaan rehevää taikinaa tätä herkullista ruokaa varten. Folk ruoanlaitto tarjoaa laajan valikoiman makeita jälkiruokareseptejä, jotka perustuvat erilaisiin ainesosiin. Uskotaan, että rehevimmät, tuoksuvimmat ja herkullisimmat pannukakut saadaan soodalla varustetun kefirin perusteella.

Kefirpannukakut ovat paljon terveellisempiä kuin hiivapannukakut ja kypsyvät paljon nopeammin, koska sinun ei tarvitse odottaa taikinan kohoamista

Tällaisessa herkässä asiassa, kuten pannukakkujen luominen, on otettava huomioon paitsi perustana olevan reseptin koostumus, myös ruoanlaittoprosessissa käytettävät keittiövälineet. Meidän on muistettava kaikki isoäidemme neuvot ja kertyneet kokemukset, jotta voimme päätyä annokseen, joka ilahduttaa koko perhettä viikonlopun aamutunneilla kupillisen teetä.

Isoäidin ruoanlaiton salaisuudet

Jokainen kotiäiti haluaa saada uskomattoman maukkaan ruuan ja samalla kuluttaa vähintään rahaa ja minuuttia ruoanlaittoon. Ajan testatut vinkit auttavat sinua luomaan herkkiä, tuoksuvia ja pörröisiä pannukakkuja enintään puolen tunnin vapaa-ajan sisällä.

• Jauhot. Tämä on monien ruokien pääainesosa, joten lopullinen valmistus riippuu tuotteen laadusta. Pörröisten pannukakkujen saamiseksi sinun on käytettävä vain huolellisesti seulottuja jauhoja. Ihanteellinen vaihtoehto olisi 3 seulontavaihetta. Sitten se kyllästyy hapella ja antaa astian kohota.
• Hapatettu maitojuoma. Tästä tuotteesta kannattaa huolehtia etukäteen, ottaa se jääkaapista lämpenemään huoneenlämpöön. Siksi on tarpeen käsitellä kaikkia ruoanlaitossa käytettäviä ainesosia.

Älä koskaan käytä rasvatonta kefiiriä. 2,5–3,5 % pidetään optimaalisena. Alhaisen kalori- ja rasvapitoisuuden ansiosta pannukakut voivat osoittautua liian ohuiksi, huonosti paistetuiksi.

• Taikina on yksi erinomaisen tuloksen tärkeimmistä indikaattoreista. Sen pitäisi muistuttaa kotitekoista smetanaa koostumukseltaan. On suositeltavaa vatkata se haarukalla tai vispilällä, älä missään tapauksessa turvaudu sekoittimen tai tehosekoittimen käyttöön. Kun taikina on kypsennetty, sitä on hiottava hieman pöydällä, noin 20-30 minuuttia. Samaan aikaan astioissa ei saa olla haarukkaa tai vispilää. Tämän ehdon noudattaminen lisää astiaan loistoa ja ilmavuutta.
• Varasto. Taikinan vaivaamiseen on parempi käyttää keskikokoista astiaa. Tämä voi olla muovikulho tai syväpohjainen lautanen. Paistamista varten kannattaa valmistaa valurautapannu, kun taas sen sivujen tulee olla riittävän korkeat. On parempi kääntää pannukakkuja ei puisella lastalla, vaan metallilla tai silikonilla. Tämä estää ruokaa tarttumasta kattilan pohjaan. Käytä vatkaamiseen haarukkaa, isoa lusikkaa, metalli- tai silikonivispilää.

Paistamisprosessi

Itse ruoanlaittoprosessissa on myös vivahteita, jotka tulisi ottaa huomioon erinomaisen tuloksen saamiseksi. Hapatetussa maitotuotteessa kypsennettyjen pannukakkujen paistaminen on välttämätöntä vain keskilämmöllä. Mutta ennen ensimmäistä tarjoilua pannun on oltava erittäin kuuma. Lämmityksen aikana on parempi peittää se kannella.

Taikinan levittämisessä on myös salaisuus. Jotta se ei tartu lusikkaan, se tulee kastaa joka kerta viileään nesteeseen, joka voidaan kaataa erikseen pieneen kulhoon tai mukiin.

Leivonnaiset on käännettävä toiselle puolelle vasta, kun ne ovat ruskistuneet, muuttuneet vaaleanruskeiksi ja niiden pinnalle on ilmaantunut kuplia.

Jos otat huomioon kaikki isoäidemme salaisuudet, pannukakut soodalla ja hapatetulla maitotuotteella osoittautuvat varmasti kuten lapsuudessa - reheviä, punertavia, ilmavia ja tuoksuvia.

Parhaat reseptit

Nykyään pannukakkujen valmistukseen on monia reseptejä, mutta ilmavan ja maukkaan jälkiruoan saamiseksi on parempi käyttää hyväksi todettuja kefiriin ja soodajauheeseen perustuvia kulinaarisia menetelmiä.

Tarjoamme seuraavan reseptin rehevien pannukakkujen valmistamiseksi kefirillä ja soodalla.

Vaaditut ainesosat

• Kefiiri tai muu fermentoitu maitotuote - 200 ml.
• Vehnäjauho - 200 gr.
• Muna - 1 kpl.
• soodajauhe - 0,5 tl.
• Kidesokeri - 1,5 rkl. l.
• Ripaus suolaa.
• Kasviöljy paistamiseen.
• Leivinjauhe - 0,5 tl.

Ruoanlaittovaiheet

• Kefiiri kaadetaan valmistettuun astiaan, lisätään muna. Komponentit sekoitetaan.
• Seokseen lisätään soodajauhe ja suola. On huolehdittava siitä, että reaktio tapahtuu. Tämä voidaan helposti tunnistaa taikinassa olevien kuplien perusteella.
• Kaada joukkoon sokeri, jauhot, seulotaan useita kertoja siivilän läpi. Kaikki ainekset sekoitetaan vispilällä.

Seoksen tulee olla paksua, jotta se ei leviä pannulle, mutta ei myöskään liian juoksevaa. Sen pitäisi muistuttaa kotitekoista smetanaa koostumukseltaan. Ensimmäinen erä asetetaan kuumalle paistinpannulle, jossa on kasviöljyä. On parempi paistaa pannukakkuja kannella. On tarpeen odottaa hetkeä, jolloin ilmakuplat ilmestyvät niiden pinnalle. Tämä osoittaa valmiutta, sitten sinun on käännettävä pannukakut.

Voit tarjoilla tämän jälkiruoan smetanan tai hillon kanssa. Taikinan tulee olla mureaa ja kuohkeaa.

Siellä on myös resepti kefiiri- ja soodapannukakkuihin ilman kananmunia. Loppujen lopuksi joskus tapahtuu tilanne, kun todella haluat tuoksuvia pannukakkuja, mutta jääkaapissa ei ole munia. Universaali ja yksinkertainen resepti tulee apuun - kefiriin ja natriumbikarbonaattiin perustuvat pannukakut.

Ruoanlaiton ainekset

• Kefiiri - 200 ml.
• Jauhot - 300 gr.
• Sodajauhe - 1 tunti l.
• Rakeistettu sokeri - 50 gr.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kefiiri kaadetaan syväpohjaiseen kulhoon, kaadetaan sokeri, suola, sooda ja jauhot. Jauhot on siivilöitävä taikinan loiston ja valmiin ruuan vuoksi.
• Taikinaa vaivataan nopeasti vispilällä tai haarukalla, kunnes kokkareet häviävät.
• Kasviöljyä on tarpeen kaataa pannulle, sen pinnan on oltava kuuma ennen paistamista. Pannukakut asetetaan huolellisesti lusikalla. Kun pinnalle ilmestyy kuplia, käännä leivonnaiset ympäri.

Tällaiset pannukakut ovat käytännöllisiä, koska kokeeseen voidaan lisätä erilaisia ​​​​komponentteja: rusinoita, kesäkurpitsaa, jauhelihaa. Erinomainen aamiaiseksi tuoreen smetanan ja yrttien kanssa.

Pannukakut ovat vanha, herkullinen jälkiruoka, joka muistuttaa jokaista lapsuutta. Haluan aina esitellä perheelleni tuoksuvan ja ilmavan ruuan, joka jättää mukavia muistoja. Käyttämällä kefiriin ja soodajauheeseen perustuvia reseptejä, tarkkailemalla kaikkia valmistuksen salaisuuksia, voit saada uskomattoman maukkaita ja ilmavia pannukakkuja.