Tomaatit ovat hyviä sekä tuoreena että purkitettuna. Niistä voit tehdä paljon aihioita talveksi: mehua, salaatteja ja erilaisia ​​mausteita: adjikaa, ketsuppia tai piparjuuria. Mausteiset ja makeat tomaatit viipaleina sipulilla ja voilla talveksi on hyvin yksinkertainen resepti, jopa ilman sterilointia. Säilyke säilyy täydellisesti, ja lisäksi se on ihana alkupala ja lisä illalliseen.

Pakolliset tuotteet tomaattiviipaleille:

• 1 kg tomaatteja;
• 2-3 kpl. sipulit;
• 2 kpl. laakerinlehti;
• 2,5 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. suola;
• 5 kpl. pippurit;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• kasviöljy;
• 3 rkl. l. 9% pöytäetikka;
• 1 litra vettä.

Tomaattiviipaleiden paistaminen sipulilla ja öljyllä

Mennään heti tomaatteihin ja sipuliin: ne on hienonnettava. Pesun jälkeen tomaatit leikkaa ne 3-4 osaan ja pilko kuoritut sipulit puolirenkaiksi. Käytämme kaikenlaisia ​​tomaatteja, mutta on parempi, että niiden kuori on tiheä ja joustava, tällaiset tomaatit säilyttävät muotonsa täydellisesti eivätkä muutu puuroksi.

Laitoimme kaikki mausteet (valkosipuli, pippurit ja laakerinlehdet) puhtaisiin purkkeihin ja sitten vihannekset kerroksittain: vuorottele tomaatit sipulien kanssa. Emme kadu sipulia, peittauksen jälkeen se on erittäin maukasta, rapeaa ja todella marinoitua. Persianlahden vihannekset kiehuvalla vedellä ja anna seistä 15-20 minuuttia peittämällä kansi päällä.

Valuta neste tomaateista ja keitä. Kaada suola ja rakesokeri sinne, sekoita, kunnes ne ovat liuenneet.

Kaada myös kasviöljyä ja pöytäetikkaa ja marinadi on valmis, poistamme sen lämmöltä. Öljy ei liukene varsinkaan veteen, mutta sekoitetaan pari kertaa kunnollisuuden vuoksi.

Kaada tomaatit ja sipulit purkkeihin kuumalla marinadilla yrittäen olla läikyttämättä marinadia, muuten se ei riitä kaikkiin purkkeihin. Voit ottaa kauhan ja kaataa sillä marinadin vihannespurkkeihin.

Tomaatteja voi yhdistää monenlaisiin ruokiin. Siksi tomaatti-sipulisalaatilla on niin monia muunnelmia. Jokainen niistä on maukasta ja omaperäistä omalla tavallaan.

Valmistelu säilömiseen

Sinun ei tarvitse olla kokki valmistaaksesi tomaatteja sipuliviipaleilla talveksi. Säilytystekniikka on hyvin yksinkertainen. Mutta jotta kotitekoinen valmiste olisi todella maukasta, sinun on noudatettava joitain suosituksia.

Tuotteen valintasäännöt

Tutustu tarkemmin erilaisiin tomaatti- ja sipuliresepteihin talveksi. Valitse useita vaihtoehtoja kokeillaksesi. Nyt on aika mennä kauppaan hakemaan valmistusaineita varten. Vihannesten tarpeet on esitetty alla olevassa taulukossa.

Taulukko - Säilöntätuotteiden valintaperusteet

5 herkullisten valmistusten salaisuutta

Todella herkullisen kotitekoisen tuotteen valmistamiseksi sinun on otettava huomioon muutama yksinkertainen seikka. Viisi suositusta säästää ruokasi "epäonnistumiselta", tekee säilyvyydestä paitsi herkullisen, myös kauniin.

1. Moniväriset aihiot. Salaatissa voit käyttää punaisten tomaattien lisäksi myös keltaisia, jopa mustia. Tämä ruokalaji näyttää paljon vaikuttavammalta. Jos paprika osallistuu säilöntään, tämä sääntö koskee myös sitä.
2. Ihon kuorinta. Salaatin tomaatin kuori kuorii yleensä hedelmälihan pois, mikä on melko epäesteettinen näky. Lisäksi tällaisen ihon pureskelu ei ole täysin miellyttävää. Siksi on suositeltavaa poistaa se tomaateista. Tätä varten kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Kuori irtoaa ilman suurta vaivaa.
3. Hedelmien viipalointi. Säilykesalaattien kohdalla on suositeltavaa leikata tomaatit suuriksi viipaleiksi. Älä jauha tomaatteja liikaa. Muuten kypsennyksen aikana ne menettävät muotonsa, muuttuvat "puuroksi".
4. Sipulin valmistaminen. Parhaiten sipuli leikataan 2-2,5 cm paksuisiksi renkaiksi, sillä tällä leikkaus säilyttää marinoidun ainesosan maun. Jos leikkaat ruoan liian hienoksi, se häviää salaattiin kokonaan.
5. Sterilointi. Salaatti valmistetaan kahdella tavalla. Se voidaan kääriä rullalle ilman sterilointia, mutta tässä tapauksessa on tarpeen hautua vihanneksia perusteellisesti vähintään tunnin ajan tai valmistaa marinadi, joka perustuu etikkaan, sitruunahappoon. Jos purkit steriloidaan, salaattia ei voida hauduttaa. Ruokalaji säilyttää kauniin ulkonäönsä ja vihannekset - melkein kaikki ravintoaineet.

Tomaatit sipulilla ja öljyllä talveksi: reseptin valinta

Voit rullata tomaatteja ja sipulia talveksi eri tavoilla. Reseptin valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Hienostuneiden yhdistelmien fanit arvostavat salaatteja omenoiden tai viinirypäleiden kanssa. Perinteisen keittiön kannattajat ilahtuvat klassisesta tomaattien, valkosipulin, paprikan ja yrttien valikoimasta.

Klassinen

Erikoisuudet. Tämä on melko yksinkertainen resepti, vaikka se vaatii steriloinnin. Tällaisen lämpökäsittelyn jälkeen sipuli- ja öljysäilykkeet kestävät koko talven normaaleissa huoneolosuhteissa. Resepti antaa laskelman neljälle litralle.

Yhdiste:

• tomaatit - 2,8 kg;
• sipulit - 400 g;
• sokeri - 80 g;
• suola - 40 g;
• vihreät (tilli, selleri, persilja) - 100 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• mustapippuri, maustepippuri;
• etikka - 40 ml;
• vesi - 2 l;
• laakerinlehti - kaksi kappaletta.

Kuinka kokata

1. Tee tomaateille varren alueelle ristinmuotoisia lovia.
2. Kasta ne nyt varovasti kiehuvaan veteen, vaahdota yhdestä kahteen minuuttia.
3. Poista hedelmät uralusikalla, laita ne heti kylmään veteen.
4. Kuori jäähtyneet tomaatit helposti pois.
5. Leikkaa tomaatit terävällä veitsellä pyöreiksi, noin 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi.
6. Pilko sipulit renkaiksi.
7. Laita useita tillin, persiljan ja sellerin oksia litran purkkien pohjalle, jotka on aiemmin steriloitu.
8. Täytä seuraavaksi astiat tomaateilla ja ripottele kerrokset sipulirenkailla.
9. Laita päälle muutama viherkasvien oksa uudelleen.
10. Kaada vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, pippuri, laakerinlehti.
11. Kaada etikka suoraan 10 ml:n purkkeihin.
12. Kaada sitten kiehuvaa suolavettä tomaattien päälle.
13. Lisää 10 ml kasviöljyä jokaiseen purkkiin.
14. Aseta astiat suureen kattilaan, laita pyyhe pohjalle.
15. Kaada siihen vettä niin, että neste ulottuu melkein kaulaan asti.
16. Steriloi 1 litran purkkeja 15 minuuttia. Jos peität salaatin puolen litran astiaan, kypsennysaika voidaan lyhentää kahdeksaan kymmeneen minuuttiin.
17. Poista tölkit pannulta, rullaa.
18. Muista peittää ne lämpimällä peitolla, jotta salaatti ulottuu.
19. Jos pidät mausteisesta mausta, lisää suolaveteen neilikka ja puoli puikko kanelia.

Valkosipulilla ja piparjuurella

Erikoisuudet. Tomaatit saavat erityisen pikantiteettia ja herkullista, jos ne säilytetään sipulien kanssa. Molemmat vihannekset hyötyvät tästä yhdistelmästä. Tomaatit imevät kevyen pistävän vaikutuksen ja sipulista tulee makeaa. Käytä seuraavaa reseptiä selvittääksesi, kuinka suolata tomaatteja sipulilla talveksi.

Yhdiste:

• tomaatit - 2,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sipulit - 0,5 kg;
• sokeri - 50 g;
• suola - 50 g;
• etikka - 80 ml;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• kuuma paprika - puoli paloa;
• piparjuuren lehdet;
• tilli sateenvarjot;
• herukoiden lehdet, kirsikat.

Kuinka kokata

1. Kuori sipulit.
2. Pese tomaatit huolellisesti.
3. Pistele tomaatteja hammastikulla useita kertoja varren alueelta estääksesi kuoren halkeamisen.
4. Laita kaikki mausteet ja mausteet steriloitujen purkkien pohjalle.
5. Laita tomaatit yrttien päälle laimentaen niitä säännöllisesti kokonaisilla sipulipäillä.
6. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle.
7. Odota seitsemästä kymmeneen minuuttia.
8. Kaada sitten neste varovasti kattilaan.
9. Keitä tällä perusteella marinadi lisäämällä valutettuun nesteeseen sokeria ja suolaa.
10. Kun täyte kiehuu, lisää siihen etikka, sekoita, kaada heti purkkeihin.
11. Kaada kaulan alle.
12. Kääri tölkit rullalle.

Pilkotut tomaatit sipulilla ja öljyllä talveksi voidaan rullata jopa ilman sterilointia. Etikka sisältävä marinadi suojaa tomaatteja, ja ilman puute suolavettä täytettäessä "silmämunaan" estää bakteerien kehittymisen. Mutta jos haluat varmistaa säilyvyyden, steriloi tomaatit 15 minuuttia.

Paprikan kanssa

Erikoisuudet. Hyvin yksinkertainen salaatti. Tällaisista talveksi suljetuista tomaateista sipuli- ja paprikaviipaleilla tulee koko perheen suosikkiruoka. Virkistävän mausteinen salaatti monipuolistaa niukkaakin ruokavaliota.

Yhdiste:

• tomaatit - 1,5 kg;
• bulgarialainen pippuri - kolme hedelmää;
• vesi - 1,2 l;
• sipulit - kaksi päätä;
• sokeri - 75 g;
• suola - 45 g;
• etikka - 30 ml.

Kuinka kokata

1. Laita purkkien pohjalle suuriksi renkaiksi hienonnettu sipuli, noin puolet päistä litrapurkkiin.
2. Kuori paprika siemenistä, leikkaa suikaleiksi. Laita se pankkiin.
3. Leikkaa nyt tomaatit puoliksi.
4. Pinoa tomaattipuolikkaat mahdollisimman tiiviisti murskaamatta hedelmiä.
5. Suolaveteen valmistamista varten lisää sokeri ja suola veteen.
6. Kun marinadi kiehuu, lisää etikka.
7. Keitä noin viisi minuuttia ja kaada sitten suolavesi tomaattien päälle.
8. Laita purkit kattilaan, steriloi 15 minuuttia ja rullaa purkit.

Etikalla

Erikoisuudet. Aikaisemmin tomaatit suolattiin puutynnyreissä, niitä säilytettiin kellarissa. Mutta nykyaikaiset kotiäidit eivät yleensä voi ylpeillä ensimmäisestä tai toisesta. Siksi he löysivät tavan keittää suolatut tomaatit ja sipulit talveksi tavallisissa kolmen litran purkeissa.

Yhdiste:

• tomaatit - 1,7 kg;
• porkkanat - kaksi kappaletta;
• sipulit - kaksi päätä;
• bulgarialainen pippuri - kaksi hedelmää;
• suola - 120 g;
• sokeri - 110 g;
• lahti kettu, yrtit, valkosipuli;
• etikka - 60 ml
• pippurit.

Kuinka kokata

1. Laita sipulirenkaat, tillin oksat puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin.
2. Kasta aiemmin kuoritut ja ympyröiksi leikatut porkkanat astiaan.
3. Poista paprikan siemenet, leikkaa hedelmät kuudesta kahdeksaan puolikkaaseen, laita purkkeihin.
4. Lisää sitten mustapippuria.
5. Lävistä ensin tomaatit varren alueelta terävällä hammastikulla suojataksesi niitä halkeamilta.
6. Täytä astia yläosaan valmiilla tomaateilla.
7. Jos olet valkosipulin ystävä, laita yksi kynsi jokaiseen purkkiin.
8. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, peitä astia kannella.
9. Odota 15 minuuttia ja valuta sitten neste pois.
10. Valmista uusi puhdas kiehuva vesi, kaada tomaatit uudelleen.
11. Kymmenen minuutin kuluttua kaada neste pois.
12. Toista puhtaan kiehuvan veden kaataminen kolmannen kerran, odota seitsemästä kymmeneen minuuttia ja kaada sitten neste kattilaan.
13. Nyt, kolmannen kaatamisen perusteella, keitä marinadi lisäämällä sokeria, suolaa, laakerinlehteä.
14. Kaada etikka joukkoon sillä hetkellä, kun kaato alkaa kiehua.
15. Täytä pankki kiehuvalla suolavedellä, rullaa se. Halutessasi voit kääntää ne ympäri ja kääriä ne.

Makeassa marinadissa

Erikoisuudet. Nämä tomaatit ovat hyvin samanlaisia ​​kuin tynnyritomaatit. Herkkää makeaa tomaatti- ja Antonovka-omenoiden yhdistelmää täydentää sipulin mausteinen terävyys. Valkosipuli ja kuumat paprikat antavat terävyyttä ja epätavallista elinvoimaa.

Yhdiste:

• tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipuli - viisi neilikkaa;
• sipulit - kaksi päätä;
• Antonovka omenat - 550 g;
• pippurit, maustepippuri;
• piparjuuri, kirsikan lehdet, herukat, tillin sateenvarjot, persilja;
• kuuma paprika - neljännes palosta;
• suola - 90 g;
• sokeri - 75 g.

Kuinka kokata

1. Kasta mausteet purkkien pohjalle, lisää ruohosipuli.
2. Leikkaa omenoista ydin pois, leikkaa hedelmät viipaleiksi.
3. Jaa ne tasaisesti pankkien kesken.
4. Aseta sipulirenkaat seuraavaan kerrokseen.
5. Huolehdi nyt tomaateista tekemällä muutama reikä varren alueelle.
6. Laita tomaatit sipulien päälle.
7. Täytä valmiit tölkit kiehuvalla vedellä, pidä 15 minuuttia, valuta neste.
8. Toista täyttö kolme kertaa.
9. Keitä suolaliuos kolmannen kerran valutetun nesteen perusteella lisäämällä suolaa ja sokeria.
10. Lisää kattilaan pippurit ja maustepippuri.
11. Kasta chilirenkaat purkkiin.
12. Kun marinadi kiehuu, kaada astioiden sisältö siihen, rullaa se.

Omassa mehussaan

Erikoisuudet. Kokeile pyöritellä tomaatteja omassa mehussasi. Tällainen valmiste ilahduttaa sinua aromilla, antaa sinun nauttia herkullisesta tomaattimehusta. Reseptiä voi täydentää oreganolla, neilikalla, kanelilla. Valkosipulin, sellerin, persiljan sekoitus lisää mausteita astiaan.

Yhdiste:

• tomaatit - 3 kg;
• sipulit - kaksi päätä;
• sitruuna - yksi hedelmä;
• laakerinlehti, timjami;
• tuore basilika - 30 g;
• suola - 90 g.

Kuinka kokata

1. Leikkaa kolmasosa tomaateista pieniksi paloiksi, laita ne kattilaan, laita tuleen.
2. Hienonna sipuli, hienonna timjami.
3. Purista mehu sitrushedelmistä.
4. Lisää sitruunamehu, timjami ja sipuli kattilaan tomaattien kanssa.
5. Kasta laakerinlehti tomaattimassaan.
6. Hauduta astiaa 20 minuuttia ja muista sekoittaa säännöllisesti, jotta seos ei pala.
7. Valuta loput tomaatit, kuori.
8. Leikkaa tomaatit puoliksi, laita purkkeihin, lisää basilika.
9. Siivilöi valmis tomaattimassa siivilän läpi.
10. Täytä purkit tuloksena olevalla kastikkeella, älä yltää 2-3 cm: tä ylöspäin.
11. Steriloi salaatti puoli tuntia ja kääri sitten rullalle.

Marinoidut tomaatit sipulilla ja voilla on monipuolinen ruokalaji, joka ei toimi vain lisukkeena tai lihan lisäkkeenä. Tällaisten herkullisten kotitekoisten valmisteiden perusteella voit valmistaa tuoksuvan vihannespata. Ja pieni ruokalusikallinen borssikeittoon tai tomaattikeittoon lisättynä voi muuttaa makua radikaalisti ja antaa sille mausteisia vivahteita.

Resepti yleiseen valmistukseen talveksi - tomaatit viipaleina sipulilla ja öljyllä talveksi ilman sterilointia reseptin mukaan valokuvalla askel askeleelta. Sitä voidaan tarjoilla sekä salaattina että alkupalana, lisätä vihannes- ja lihamuhennoksiin, keittoihin, borssiin, valmistaa kastikkeita ja mausteita purkitettuihin tomaatteihin. Valmistus on hyvin yksinkertaista: leikkaamme tomaatit viipaleiksi tai neljäsosiksi, laitamme ne purkkeihin ja levitämme ne puolirenkailla sipulia ja yrttejä. Kaada sitten kiehuvaa vettä höyryksi. Lisää valutettuun infuusioon suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Kaada tomaatit tiivistetyllä aromaattisella marinadilla ja sulje välittömästi.

Koska marinadi sisältää etikkaa ja itse tomaateissa on riittävästi happoa, tätä aihiota ei tarvitse steriloida.

Ainekset tomaattiviipaleille:

• kypsät mehevät tomaatit - 500 gr;
• vesi - 0,5 litraa;
• karkea suola - 1,5 rkl. l;
• sokeri - 1,5 rkl. l;
• etikka 9% - 50 ml;
• kasviöljy - 2 rkl. l;
• sipulit - 2 päätä;
• persiljaa tai mitä tahansa valitsemaasi - muutama oksa.

Tomaattiviipaleiden paistaminen sipulilla ja öljyllä

Säilykettä varten valitsemme ei kovin suuria, kypsiä tomaatteja, joissa on tiheä kuori ja mehevä massa. Leikkaa suuriksi viipaleiksi poistamalla varret. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai höyheniksi.

Laita kaksi tai kolme oksaa persiljaa, puolet sipuliviipaleista puhtaasti pestyjen ja poltettujen tölkkien pohjalle.

Laitamme tomaatit ravistaen purkkia. Kerrostamalla keskeltä sipulia, voit laittaa myös vihreiden oksan.

Täytämme purkin tomaateilla lähes reunaan, jättäen vähän tilaa. Ripottele sipulia, lisää persilja. Täytä kiehuvalla vedellä, peitä kannella ja anna tomaattien kiehua 15 minuuttia.

Valuta jäähdytetty vesi purkeista takaisin kattilaan. Lisää suola ja sokeri. Kuumennamme marinadin, keitä yksi tai kaksi minuuttia.

Lisää etikka, kaada puhdistettua kasviöljyä. Annamme marinadin kiehua.

Kaada välittömästi tölkkeihin, kaada kannen alle jättämättä tyhjää tilaa. Kiristämme kannet tai rullaamme sen kirjoituskoneella.

Peitä tomaattipurkit huovalla tai heitä muutama froteepyyhe päälle ja anna hautua 10-12 tuntia. Sitten laitamme sen pysyvään säilytyspaikkaan. Onnistuneet aihiot!

Rakastatko tomaatteja samalla tavalla kuin minä rakastan niitä? Jos kyllä, niin tässä on loistava tapa pitää kesätyösi hedelmät erittäin maukkaina koko talven ajan.

Menetelmä on yksinkertainen ja monimutkainen samanaikaisesti, mutta tulos ylittää odotukset. Ensinnäkin vaikeuksista.

1. Tomaatit tarvitsevat pieniä. Hyvin pieni. On toivottavaa, että halkaisija on enintään 5 senttimetriä.

Jos tomaatit ovat suurempia, sinun on leikattava ne kahteen tai jopa neljään osaan.

2. Sipulit tarvitsevat pieniä. Mitä pienempi sen parempi. Jos sipulien halkaisija on yli 3-4 senttimetriä, se on myös leikattava. Ja suuria sipulia ei tarvitse vain leikata, vaan myös hienontaa!

Leikatut ainesosat eivät vaikuta lopputuotteen makuun, mutta estetiikka kärsii

Saumauspurkkeja, vaatimattoman mielipiteeni mukaan, kannattaa käyttää 700 gramman painoisia kierrekorkilla. Tällaisen pakkauksen avulla voit syödä sisällön 1-2 lähestymistavalla, mikä voi vain vaikuttaa positiivisesti jääkaapissa olevien tölkkien määrään.

Nyt yksinkertaisesta asiasta.

Marinadi. Jokaisella on oma ja poikkeuksetta oikein mielipide ja resepti marinadista. Väittää ja sanoa: "Vain näin eikä mitään muuta!" - En aio, mutta minun on annettava vaihtoehto.

1,5 litralle vettä:

2 pöytää. ruokalusikallista suolaa (EI JODITUA!)

4 pöytää. ruokalusikallista sokeria

Keitä, jäähdytä hyväksyttävään lämpötilaan (50-60 astetta).

Kaada 0,5 kupillista (100 millilitraa) etikkaa. Käytän rypälettä tai omenaa, mutta sen pitoisuus on pienempi kuin pöytäkonsentraatio. Siksi otan 50% enemmän etikkaa - 150 millilitraa.

Laitan jokaisen tölkin päälle:

2 laakerinlehteä

5 jyvää mustapippuria

1 jyvä maustepippuria

2 neilikkasilmua

Kaadan tölkin pohjalle 3-4 ruokalusikallista keitettyä kasviöljyä. Käytän maissia, mutta sillä ei ole väliä - mitä syöt tai pidät, kaada sitten.

Laitoin tomaatit ja sipulit kerroksittain STERIILIIN (!) Purkkiin. Kuinka steriloida pankit ei ole tarpeen kertoa?

Täytän marinadin kaulaan asti ja laitan "vesihauteeseen" 10-12 minuutiksi pastörointia varten.

Kannet kiehuvat lähellä.

Aikaa on kulunut - peitän purkit kansilla, nostan ne vedestä ja suljen kannet tiukasti.

Käännän tölkit ympäri tarkistaakseni sulkimen kireyden ja annan jäähtyä.

Jäähdytä - laita se kaapin hyllylle pariksi kuukaudeksi. Ei, tietysti, voit syödä kaiken viikossa, jos ei malta odottaa... Mutta parempi odottaa myöhään syksyyn tai talveen ja sitten... Kavereiden kanssa, vodkan kanssa ja perunoiden kanssa.. .

P.S. Tomaattien ja sipulien lisäksi voi lisätä hienonnettua paprikaa, mutta minä en vain pidä siitä missään muodossa, enkä siksi laita sitä purkkeihin. Ja Jumala auttakoon sinua!

P.P.S. Ajoitus. Minulla kesti 6 tölkkiä, alkaen tomaattien ja tölkkien pesusta, 2 tuntia. Ei liikaa, eikö?

Luulen, että en ole ainoa, joka on kohdannut suurten tomaattien ongelman. Kun ne alkavat kypsyä, iloitsemme ja kerskumme saavutuksistamme ja sitten mietimme, mihin ne kiinnitämme. Ehdotan, että valmistat tomaattipuolikkaat talveksi ja jaat erilaisia ​​reseptejä: voin ja sipulin kanssa, marinoitua, ilman sterilointia - nauti kesän hässäkkäästä.

Tomaatit puoliksi talveksi

Steriloimme lähes kaikki aihiot reseptien mukaan, joten älä käsittele niitä etukäteen, vaan huuhtele ne hyvin, mutta keitä saumauskorkit.

• Jotta tomaatit eivät hajoa purkituksessa, valitse niistä kiinteät lajikkeet, jolloin ne säilyttävät muotonsa hyvin kypsennyksen aikana.
• Missään valmisteessa, myös tomaateista, ei koskaan tehdä yhtä tai kahta ainesosaa. Tomaattien suolakurkkua ja marinadia saa monipuolistaa kaikenlaisilla yrteillä, eri lajikkeiden paprikoilla: tuoksuva, musta, mausteinen.
• Muuta suolauksen makua erityyppisillä etikalla. Ei vain ruokala, vaan myös omena on täydellinen. Voit yrittää lisätä viiniä, se ei ole liian kallista. Älä pelkää kokeilla, ystävät, talvella ylistä itseäsi, ja vieraat, jotka ovat maistaneet epätavallista puolitettujen tomaattien salaattia, tunnetaan hienostuneena emäntänä.

Muutama vinkki tomaattien kypsentämiseen:

• Yritä leikata tomaatit puoliksi, jotta luut eivät näy, niin vihannes ei hajoa purkituksessa, eivätkä jyvät marinadissa kellu. Katso häntä lähemmin, siellä voit hahmotella leikkauksen.
• Laita tomaatit purkkeihin leikattuina, lisää mahtuu.
• Jotta puolikkaat asettuisivat tiukasti purkkeihin, laita täytetty purkki (tai munimisen aikana) pyyhkeen päälle, useaan kertaan taitettuna ja levitä pöydälle ja koputa purkkia pöytään (kevyesti ja hellästi, älä liioittele sitä).
• Steriloinnin jälkeen purkkeja ei tarvitse kääriä, tomaatit voivat muuttua liian pehmeiksi. Käännä se vain ylösalaisin ja kun se on jäähtynyt, tarkista, vuotaako marinadi. Rullaa tarvittaessa.
• Huomioi ainesosien määrä. Ilmoittamatta tai liioittelematta joidenkin kanssa voit pilata työkappaleen (puhumme suolasta ja etikasta).

Tomaatit sipulilla ja öljyllä - resepti

Valmistettaessa puolikkaita tämän reseptin mukaan tomaatit eivät hajoa, ja suolavesi on kuin nektaria! Mutta valmistus ja resepti ovat mahdollisimman yksinkertaisia.

Litraan työkappaleiden purkkiin tarvitset:

• Tomaatit ovat suuria ja kypsiä.
• Sipulit - 1 kpl.
• Pippurit - 10 kpl.
• Neilikka - 3 tikkua.
• Kasviöljy - 1 iso lusikka.

Suolavettä varten: ota 3 ruokalusikallista sokeria + lusikallinen suolaa litraa kohden kiehuvaa vettä. Etikka ei laita tänne, mutta haluttaessa (jos on epäilyksiä työkappaleen turvallisuudesta), kaada sitten lusikka.

Näin valmistat tomaattisalaattia:

1. Leikkaa tomaatit puoliksi (jaa erityisen suuret näytteet neljään osaan tai jopa pienempiin, jos ne ovat erittäin suuria).
2. Laita 1 litran purkin pohjalle suuriksi renkaiksi leikatut sipulit, pippuri, neilikka ja kaada kasviöljyyn.
3. Laita tomaatit päälle ja täytä keitetyllä täytteellä.
4. Steriloi salaattipurkki 15 minuuttia. Voit rullata sen.

Resepti marinoiduille tomaateille puoliksi talveksi sipulilla ja öljyllä

Jopa joku, joka ei pidä sipulista ollenkaan, tämän reseptin mukaan valmistettuina puolikkaina, syö sitä rajattomasti ja kehuu sitä. Miten pikakurkkutomaatteja, sanoin sinulle, muista olla kiinnostunut.

Eli yhden litran purkkiin tarvitset:

• Tomaatit.
• Sipulisipuli - jokaisessa litran purkissa 1-1,5 kpl.
• Valkosipuli - 3 kynttä purkissa.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl lusikat.
• Suola sokerilla.
• Etikka.
• Alkuperäinen yksinkertainen resepti ehdottaa tillin oksan laittamista, mutta minä en.

Ota marinadiin 3,5 litraa vettä: 3 lasillista sokeria (kyllä, lasit, et erehtynyt), 2 lasillista 9% etikkaa ja 2 ruokalusikallista suolaa.

Kuinka keittää tomaatteja puoliksi tämän reseptin mukaan:

1. Taita sipuli renkaiksi litran purkkeihin - leikkaa se karkeaksi ja laita ahnematta. Lisää valkosipuli, puolitetut tomaatit ja peitä marinadilla.
2. Marinaadin valmistus: lisää lisäaineet kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
3. Kaada marinadi purkkien päälle ja steriloi niitä 10 minuuttia. Marinadista pitäisi riittää noin kymmenen litran purkkeihin.

Marinoidut tomaatin puolikkaat kuumalla paprikalla

Tämän reseptin mukainen valmistus vetoaa mausteisuuden ystäviin, näin täyttö tulee, ja itse tomaatit eivät voi muuta kuin rakastua.

Litrapurkkiin tarvitset seuraavat ainekset:

• Tomaatit puolitetaan.
• Sipulit - 1 kpl.
• Persilja - 2 oksaa.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Auringonkukkaöljy - 3 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Kuuma paprika - 1-2 cm pala.
• Pippurit - 6 kpl.

Kaatamiseen tarvitset: 2,5 litraa kiehuvaa vettä, suolaa - 3 ruokalusikallista, sokeria - 2 kuppia, etikkaa 9% - 1 kuppi.

Kuinka keittää marinoidut puolikkaat:

1. Laita persilja, molemmat pippurityypit, laakerinlehti, valkosipuli ja sipulirenkaat purkin pohjalle. Kaada öljyyn.
2. Aseta puolikkaat tiukasti leikattuna alaspäin ja aloita marinadin valmistus. Kiehauta täyte, lisää lopussa etikka ja kaada suoraan tomaattien joukkoon.
3. Kuten muissakin resepteissä, steriloi tomaatit 10 minuuttia ja kääri sitten rullalle.

Tomaatit talveksi - salaatti Nuolet sormesi - resepti

Uskomattoman maukas salaatti kultaisten säilöntäreseptien kokoelmasta, yleisnimellä "Sinä nuolet sormesi".

Valmista marinadi:

• Kiehuvaa vettä - 3 litraa.
• Sokeri - 8 ruokalusikallista.
• Suola - 3 ruokalusikallista.

Salaattiin tarvitset:

• Tomaatit.
• Valkosipuli.
• Etikka 9%.
• Laakerinlehti, tilli.

Kuinka valmistaa tomaattisalaatti puoliksi talveksi:

1. Laita jokaisen litran purkkiin 3 rengasta hienonnettua sipulia, 1 valkosipulinkynsi, tillin oksa pohjalle, lähetä laakerinlehti ja kaada iso lusikallinen 9-prosenttista etikkaa.
2. Valmista marinadi: lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen, sekoita, kunnes ne liukenevat.
3. Kaada marinadi purkkeihin ja laita steriloitumaan 10 minuutiksi.

Tomaattipuolikkaat sinapin kanssa - resepti

Tarvitset:

• Tomaatit.

Ota marinadille: 1 litraan kiehuvaa vettä, 3 rkl sokeria, iso suola, 50 ml. etikka 9%.

Jokaista 1 litran tölkkiä kohti:

• Viljasinappi - 2 tl.
• Maustepippuri - 2 hernettä.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Persilja.

Kuinka valmistautua talveen tämän reseptin mukaan:

1. Leikkaa suuret tomaatit puoliksi. Yritä varmistaa, ettei leikkauksessa ole näkyvissä jyviä.
2. Laita valkosipuli, sinapinsiemenet sekä pippuri ja persilja purkkien pohjalle. Leikkaa tomaattipuolikasten päälle.
3. Tee marinadi, keitä 3-4 minuuttia ja kaada päälle. Seuraavaksi tölkit on steriloitava 10-12 minuuttia ja käärittävä sitten rullalle. Voidaan tehdä kirsikkatomaatteja talveksi, toisessa artikkelissa on muita tyhjiä kohtia.

Kuinka valmistaa tomaattipuolikkaat talveksi - resepti basilikalla

Tuloksena on uskomattoman maukas, pikanttinen täyte. Ja se antaa sille upean basilikan ripauksen. Muuten, joskus rullaan kokonaisia ​​tomaatteja ilman mausteita, vain suolaa ja sokeria. Mutta ehdottomasti laitan oksan basilikaa! Ja siitä tulee vain jotain hämmästyttävää! ...

Herkullisten mausteisten tomaattien valmistamiseksi puolikkaaksi tarvitset litran purkin:

• Tomaatit ovat suuria.
• Maustepippuri ja mustapippuri - 6-7 hernettä kukin.
• Persilja ja basilika - kukin 3 oksaa.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa.
• Sipulit - 1 kpl. keskikokoinen.
• Sokeri on lusikka.
• Kasviöljy ja etikka - lusikallinen.
• Suola - 1 tl.

Kaatamiseen: ota 1,5 litraan vettä 2 rkl suolaa, 6 rkl sokeria.

Kuinka säilyttää tomaatteja tämän reseptin mukaan talveksi:

1. Laita purkin pohjalle puolet aromaattisista mausteista sipulia lukuunottamatta ja täytä purkki tomaateilla keskelle.
2. Levitä seuraavaksi suuriksi renkaiksi leikattu sipuli, basilikan ja persiljan jäännökset ja lisää sitten tomaattien puolikkaat yläosaan. Asettaessa ei saa painaa niitä toisiaan vasten, parempi koputtaa purkilla pöydälle levitettyyn pyyhkeeseen, kuten alussa opetin.
3. On vielä lisättävä suola ja sokeri työkappaleeseen ja kaada öljy ja etikka. Kaada sitten päälle kiehuvaa vettä ja steriloi purkkia 10-12 minuuttia peittämällä se kannella.