Siipikarjalla, kalalla, juustolla, sienillä, vihanneksilla, yrteillä ... Etsi parhaat reseptit perunapannukakkuihin artikkelistamme!

- lapsuudesta asti rakastettu ruokalaji. Tuore, kuuma, tuoksuva, rapea kultainen kuori - mikään ei voi verrata yrttien ja smetanan kera tarjoiltujen äidin pannukakkujen makuun.

Kyllä, se on pannukakkuja, koska perunapannukakut ovat itse tavallisia pannukakkuja, mutta niitä ei valmisteta jauhoista, vaan perunoista. Valkovenäjän keittiössä tämä on yksi suosituimmista kansallisruoista. Mutta perunapannukakkuja rakastetaan Venäjällä, Ukrainassa ja monissa muissa maissa.

Perunapannukakkujen reseptejä on valtava määrä. Useimmiten ne valmistetaan raa'ista, raastetuista perunoista. Mutta voit käyttää myös keitettyjä vihanneksia tai perunamuusia. Valikoimassamme - vain parhaat perunapannukakkureseptit.

10 reseptiä perunapannukakkujen tekemiseen

Resepti 1. Klassiset perunapannukakut

Ainekset: 1 kg perunaa, 1-2 rkl vehnäjauhoja, 2 munaa, 1 sipuli, suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy.

Pese perunat, leikkaa kuori pois ja huuhtele uudelleen vedellä. Raasta sitten hienolla raastimella. Kuori sipuli (mutta jätä häntä, niin se on helpompi raastaa). Hienonna sipuli hienoksi raastimella tai hienonna. Sekoita syvässä kulhossa perunamuusi, hienonnettu sipuli, munat ja jauhot. Lisää suola ja pippuri, sekoita hyvin. Kaada kasviöljy paksuseinäiseen paistinpannuun, kuumenna hyvin, vähennä lämpöä keskitasolle, laita taikina ruokalusikalla pannukakkujen muotoon ja paista kullanruskeaksi kummaltakin puolelta. Laita keitetyt perunaletut talouspaperille poistamaan ylimääräinen öljy. Tarjoile tuoreiden yrttien ja kerman kera.

Resepti 2. Perunapannukakkuja kaalilla

Ainekset: 6 keskikokoista perunan mukulaa, 1 iso sipuli, 50 g vehnäjauhoa, 500 g valkokaalia, 2 munaa, kasviöljy, suola, mustapippuri, mausteet ja mausteet maun mukaan.

Pese kaali, kuivaa ja leikkaa hienoksi. Kuori perunat, huuhtele juoksevan veden alla, raasta karkeaksi ja purista sitten hyvin poistaaksesi ylimääräinen neste. Kuori sipuli, huuhtele ja hienonna. Riko munat kulhoon, lisää ripaus suolaa ja vatkaa kevyesti vispilällä. Lähetä sitten raastetut perunat, hienonnettu kaali ja sipulit muniin. Lisää suosikkimausteet, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Kuumenna öljy paistinpannussa, vähennä lämpö keskilämmölle, kaavi peruna-kaalitaikina lusikalla ja levitä pannulle kakkujen muodossa. Paista perunapannukakut kullanruskeiksi toiselta puolelta, käännä sitten ympäri ja kypsennä peitettynä kypsiksi. Tarjoile smetanan ja hienonnettujen vihreiden kanssa.

Resepti 3. Dieettipannukakut perunoista ja kesäkurpitsasta

Ainekset: 1 kg raakoja perunoita, 1 iso kesäkurpitsa, 1 muna, 1 sipuli, 3 rkl jauhoja, puhdistettu auringonkukka- tai oliiviöljy, smetana, suola, pippuri, valkosipuli ja muut mausteet maun mukaan.

Erottele proteiini keltuaisesta. Vatkaa valkuainen ja keltuainen erikseen. Vihannekset (kurpitsa, sipulit ja perunat), kuori, kuori ja huuhtele juoksevan veden alla. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta kesäkurpitsa karkeasti ja valuta siivilä, jotta ylimääräinen kosteus valuu pois. Raasta myös perunat, lisää siihen hienonnettu sipuli, proteiini, munankeltuainen, suola, pippuri ja muut mausteet. Laita lopuksi kesäkurpitsamassa ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada öljy pannulle, kuumenna se maksimilämpötilaan, vähennä lämpö keskitasolle ja levitä taikinakakut lusikalla antamaan niille haluamasi muoto. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Resepti 4. Perunapannukakkuja kanan kanssa

Ainekset: 750 g broilerin filettä, 5 keskikokoista perunan mukulaa, 100 ml kasviöljyä, 1 muna, 1 sipuli, 1 rkl vehnäjauhoja, suolaa, mausteita maun mukaan.

Vapauta broilerin filee kalvosta, suonista ja huuhtele hyvin kylmässä vedessä. Leikkaa sitten lintu pieniksi kuutioiksi, laita kulhoon, pyörittele suolassa ja suosikkimausteissasi ja jätä 10-15 minuutiksi. Kun liha liottaa, kuori perunat ja sipulit, pese ja raasta keskikokoisella raastimella. Sekoita syvässä kulhossa broilerin filee, vihannekset, kevyesti vatkattu muna, jauhot ja sekoita huolellisesti. Kanaperunataikina on valmis! Kuumenna paistinpannu öljyllä hyvin ja paista peruna-kanapannukakut keskilämmöllä kullanruskeiksi.

Resepti 5. Sienillä paistetut perunaletut

Ainekset: 4 keskikokoista perunaa, 1 kasattu ruokalusikallinen jauhoja, 2 munaa, 1 sipuli, 1 kuppi kermaa, 200 g sieniä, pieni nippu tilliä, 3 valkosipulinkynttä, 3 rkl raastettua kovaa juustoa, pala voita, suolaa ja pippuria maun mukaan.

Raasta kuoritut ja pestyt sipulit ja perunat hienolla raastimella yksitellen - tämä estää perunoiden tummumisen. Vatkaa sitten munat joukkoon, lisää jauhot, suola, pippuri, sekoita hyvin ja paista perunapannukakkuja keskilämmöllä kaatamalla taikina ruokalusikallisesti kuumalle pannulle. Laita valmiit perunapannukakut uunivuokaan. Paista pestyt ja viipaloidut sienet voissa. Suolaa ja pippuria lopussa. Hienonna tilli hienoksi. Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi poikki. Sekoita valkosipuli, tilli ja sienet keskenään, laita perunapannukakkujen päälle, kaada kerma päälle ja paista 180°:ssa noin 30 minuuttia. Ripottele päälle juustoraastetta 5 minuuttia ennen valmista.

Resepti 6. Perunaletut uunissa

Ainekset: 1 sipuli, 3 munaa, 3 rkl vehnäjauhoja, 8 keskikokoista perunan mukulaa, suolaa ja mausteita maun mukaan, kasviöljyä, yrttejä ja smetanaa tarjoiluun.

Pese perunat, kuori ja raasta. Purista sitten poistaaksesi ylimääräinen mehu, suolaa hieman ja sekoita huolellisesti. Leikkaa kuorittu sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi tai raasta, lisää perunoihin ja sekoita hyvin. Vatkaa saadussa massassa munat ja sekoita uudelleen tasaiseksi. Suola uudelleen, lisää mausteet ja sekoita. Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa homogeeninen taikina. Huomaa: taikinan tulee olla riittävän pehmeää, mutta ei nestemäistä, niin paiston jälkeen pannukakut ovat miellyttävän "täytelmiä" eivätkä vanhene. Esilämmitä uuni, voitele uunipelti ja ripottele päälle korppujauhoja (mutta voit tehdä ilmankin). Lusikoi perunataikina pannukakkuihin. Lähetä kuumaan uuniin 10 minuutiksi, poista sitten leivinpelti, käännä pannukakut ympäri ja paista vielä 5-7 minuuttia.

Resepti 7. Mausteisia perunapannukakkuja yrteillä

Ainekset: 4 keskikokoista perunaa, 2 rkl jauhoja, 2 rkl kasviöljyä, 1 pieni sipuli, kuivatut mausteet (basilika, korianteri ja rosmariini), suola, jauhettu mustapippuri.

Puhdista perunat. Raasta 2 mukulaa hienoksi (eli tarkalleen puolet), laita tasaiselle astialle ja ripottele yrteillä. Raasta loput perunat karkealla raastimella ja laita lautaselle hienoksi raastettujen kasvisten kanssa. Raasta sipuli hienolla raastimella ja lisää perunoiden joukkoon. Suola, pippuri, lisää jauhot ja sekoita huolellisesti. Kaada öljy hyvin kuumennettuun paistinpannuun, kuumenna se ja laita kakut lusikalla. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Resepti 8. Perunapannukakkuja juustolla

Ainekset: 6 keskikokoista perunan mukulaa, 1 muna, 2 rkl jauhoja, 80 g kovaa juustoa, 1 pieni sipuli, kasviöljy, jauhettu mustapippuri, suola.

Huuhtele perunat huolellisesti kylmässä vedessä, leikkaa kuori pois ja hiero kasvikset karkealla raastimella. Vapauta sipuli kuoresta ja hienonna se aivan kuten perunat. Sekoita raastetut kasvikset, lisää muna, suola, pippuri ja kaada jauhot perunamassaan. Sekoita hyvin, kunnes saadaan homogeeninen koostumus. Levitä taikina lusikalla kuumalle öljytylle pannulle pieninä pyöreinä kakkuina. Paista perunapannukakkuja keskilämmöllä molemmilta puolilta, kunnes niistä tulee herkullisia kullanruskeita. Kun ne on käännetty, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja kuumenna kiehuvaksi. Tarjoile kuumat perunapannukakut pöydälle duetona smetanan kanssa.

Resepti 9. Perunapannukakkuja kalatäytteellä

Ainekset: 10 keskikokoista perunan mukulaa, 1 raaka muna, 1 keitetty muna, 100 g sieniä, 1 rkl jauhoja, suola, tuoreet yrtit, punainen ja mustapippuri, kasviöljy, smetana. Jauhettu kala: 1 pieni sipuli, 250 g valkoista kalaa, kivettömiä, 2 rkl sulatettua voita.

Kuori sienet, pese, keitä, jäähdytä hieman ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Vapauta sipuli kuoresta, pese, leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja lähetä esilämmitettyyn pannuun - paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Jauha kala lihamyllyssä, sekoita rusketettujen sipulien, keitettyjen sienten, suolan, pippurin kanssa ja pidä pannulla 4-5 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu keitetty muna ja sekoita hyvin. Kuori perunat, pese ja raasta. Laita raastetut perunat, raaka muna, suola, pippuri, jauhot erilliseen astiaan ja sekoita kaikki hyvin. Levitä saatu seos lusikalla kuumalle paistinpannulle öljyllä ohuina kakkuina. Laita päälle ruokalusikallinen jauhettua kalaa. Ja kolmas kerros - jälleen tulee perunamassa. Laita se varovasti jauhelihan päälle ja paina kevyesti. Paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta, laita sitten uunipellille ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi.

Resepti 10. Perunapannukakkuja liotetuilla karpaloilla

Ainekset: 9-10 keskikokoista perunan mukulaa, 1 dl smetanaa, 1 dl liotettuja karpaloita, 2 rkl vehnäjauhoja, 1 muna, 70 g sokeria, suolaa, jauhettua valkopippuria, kasviöljyä.

Raasta kuoritut ja pestyt perunat hienoksi. Lisää sitten muna, suola ja pippuri, sekoita hyvin tasaiseksi, lisää jauhot ja vaivaa taikina; levitä se lusikalla kakkujen muodossa voideltuun, kuumaan paistinpannuun. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita liotetut puolukat siivilään ja kuivaa talouspaperin päällä. Sekoita valuva mehu sokerin kanssa, keitä, jäähdytä ja yhdistä puolukkaan. Tarjoile draniki lämpimänä marjakastikkeen kanssa.

7 herkullisten perunapannukakkujen salaisuutta

1. Ennen kuin aloitat perunapannukakkujen valmistuksen, on tärkeää kiinnittää huomiota pääainesosan valintaan. Nuoret perunat eivät toimi: pannukakut hajoavat paistaessa vähäisen tärkkelyspitoisuutensa vuoksi. Ihanteellinen vaihtoehto ovat tavalliset valkoiset tai punaiset mukulat.

2. Draniki palaa ulkopuolelta, mutta pysyy sisällä raakana? Tämän välttämiseksi on yksi pieni temppu. Taikina tulee levittää kuumennetussa öljyssä, paista keskilämmöllä kullanruskeaksi, käännä sitten ympäri ja laita valmiiksi kannen alle - jotta pannukakut paistuvat sisältä hyvin eivätkä pala ulkoa. On myös suositeltavaa käyttää paksuseinäistä pannua.

3. Jotta taikina ei tummu (vaikka tämä ei vaikuta valmiin ruoan ulkonäköön tai makuun), sinun on raastaa perunat ja sipulit vuorotellen, eli jokainen pieni osa raastettuja mukuloita tulee kerrostaa hienonnetulla sipulilla.

4. Pikanttisuutta varten voit lisätä perunataikinaan pari puristimen läpi puristettua valkosipulinkynttä, yrttejä (rosmariini, basilika, persilja, tilli) ja mausteita (mustapippuria, paprikaa, muskottipähkinää, korianteria). Ja antaaksesi ruoalle erityisen maun, voit ruskistaa valkosipuliviipaleita tai puolirenkaisiin viipaloitua sipulia kuumennetussa öljyssä ja paistaa sitten perunapannukakkuja tässä aromaattisessa öljyssä.

5. Jotta pannukakut olisivat pehmeitä, jauha taikina tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Ja lisätäksesi valmiin ruuan hyödyllisyyttä, voit paistamisen sijaan paistaa perunapannukakkuja uunissa asettamalla ne uunipellille.

6. Perunapannukakkuja voi keittää myös kattiloissa: paista niitä ensin hieman pannulla ja laita sitten kattiloihin, kerrostele sieniä, vihanneksia tai jauhelihaa ja paista juustokannen alla.

7. Perinteisesti perunapannukakkuja tarjoillaan hienonnettujen yrttien ja smetanan kera. Voit kuitenkin käyttää muita kastikkeita, esimerkiksi sieni-, juusto-, liha- tai ei aivan perinteisiä marjakastikkeita - vadelma, puolukka, granaattiomena, karpalo.

Jopa niin yksinkertaisesta ruoasta kuin perunapannukakut, voit luoda todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Tätä varten taikinaan lisätään sieniä, kalaa, kesäkurpitsaa, kaalia, juustoa, kinkkua, smetanaa, paistettua sipulia ja paljon muuta.

Dranikilla on myös muita etuja - valmistuksen helppous, saatavilla olevat ainesosat, erilaiset reseptit. Kaikista perunaruoista mikään ei voi ylpeillä sellaisella kylläisyyden, paahteisuuden, epätavallisen tuoksun ja hämmästyttävän maun yhdistelmällä, kuten perunapannukakut. Kokkaa ja nauti!

Perunoista voit valmistaa paljon herkullisia ja tyydyttäviä ruokia. Ja yksi niistä on pannukakut. Ja mikä se on ja kuinka valmistaa tällainen ruokalaji?

Mitä dranikit ovat?

Dranikit ovat pohjimmiltaan perunapannukakkuja. Tällaista ruokaa pidetään, mutta sitä löytyy myös muiden maailman maiden keittiöistä.

Joten Ukrainassa perunapannukakkuja kutsutaan pannukakkuiksi tai perunapannukakkuiksi, in - latkeiksi, Ruotsissa - ragmunkeiksi (joka käännettynä "harjattu munkki"), Tšekin tasavallassa - bramboraks, Amerikassa - hashruskeiksi ja Liettuassa tällainen ruokalaji. kutsutaan perunapannukakkuiksi. Muuten, sana draniki on käännetty vanhasta venäjästä "hankaa, repiä", joten voimme olettaa, että nimi sisältää koko ruuan olemuksen.

Hieman historiaa

Ei tiedetä tarkasti, milloin ja missä perunapannukakkuja käytettiin ensimmäisen kerran siinä muodossa, jossa ne tunnemme. Loppujen lopuksi perunaa alettiin viljellä kauan sitten, ja siitä valmistettiin todennäköisesti monenlaisia ​​ruokia. Näin ollen ensimmäinen maininta perunapannukakkuista on peräisin vuodelta 1830.

Ja jotkut uskovat, että he ilmestyivät saksalaisen keittiön vaikutuksen alaisena. Mutta jos Valko-Venäjää pidetään edelleen ruuan kotimaana, niin täällä alun perin perunoita ei raastettu (sitten ei yksinkertaisesti ollut raasteita), vaan laudalla.

Noihin aikoihin he söivät perunapannukakkuja aamiaiseksi. Ja siellä oli myös sellainen perinne: ennen pääateriaa piti syödä pala mustaa leipää. Draniki syödään aina vain kuumana smetanan, laardin tai voin kanssa.

Ainesosat

Nykyään perunapannukakkuihin on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, mutta alkuperäisessä muodossaan tällainen ruokalaji koostui vain muutamasta komponentista. Listaamme ainesosat, joita käytetään useimmiten ja useimmissa tapauksissa:

• Peruna. Siitä kannattaa puhua erikseen, koska juuri hän on tärkein ja tärkein ainesosa. Valmiin ruuan maku riippuu hänen valinnastaan. Kannattaa valita korkeat tärkkelyspitoiset lajikkeet, sillä jos sitä ei ole tarpeeksi, perunapannukakut eivät ole mehukkaita ja pehmeitä tai palavat paistamisen aikana. on parempi olla käyttämättä sitä, siinä on vähän tärkkelystä.
• Munat toimivat yhdistävänä elementtinä, joten monet lisäävät niitä myös. Yleensä 4-5 perunaa kohti on 1 muna.
• Sipuli. Sipuli tekee ensinnäkin perunapannukakkuista mehukkaampia ja antaa niille miellyttävän maun. Toiseksi sipulimehu suojaa perunoita tummumiselta ja mahdollistaa perunamassan säilymisen pidempään.
• Jauhot tai tärkkelys. Jos et löydä tärkkelyspitoisia perunoita, lisää tärkkelys kypsennyksen aikana. Se voidaan korvata vehnä- tai maissijauhoilla.
• Jotkut käyttävät sipulin sijasta kefiiriä, joka myös estää ruskettumista.
• Suolaa ja pippuria lisätään maun mukaan. Mitä tulee muihin mausteisiin, niitä ei perinteisesti käytetä. Mutta voit lisätä valkosipulia, tilliä tai persiljaa.
• Jos tykkäät kokeilla keittiössä, voit valmistaa täytettyjä perunapannukakkuja tai vain sekoittaa perunoita vihannesten tai jauhelihan kanssa.

Kuinka kokata?

Kuinka valmistaa herkullisia perunapannukakkuja? Sinun on muistettava joitain sääntöjä. Tässä ovat tärkeimmät valmisteluvaiheet:

1. Kuori ja pese ensin perunat.
2. Nyt sinun on aloitettava jauhaminen. Kuinka raastaa perunat? Kaikki riippuu mieltymyksistäsi ja makuistasi sekä siitä, minkälaisiin perunapannukakkuihin haluat päätyä. Jos aiot valmistaa pehmeitä ja yhtenäisiä perunapannukakkuja, käytä hienoa repäisyraastetta. Jos haluat perunapannukakkujen olevan paistettuja ja rapeita, raasta perunat keskikokoisella tai jopa isolla raastimella. Jos sinulla on vähän aikaa, voit käyttää jauhamiseen tehosekoitinta tai lihamyllyä.
3. Sitten sinun on puristettava ylimääräinen mehu perunoista. Yleensä et voi tehdä tätä, koska mehu antaa myös ruoalle erityisen maun. Muuten, mehua sisältävää massaa kutsutaan tarkovannayaksi. Mukana on myös klinattua massaa (tässä tapauksessa mehu puristetaan pois) ja keitetään. Jälkimmäisessä tapauksessa perunat keitetään ensin ja hienonnetaan sitten keitettynä.
4. Sekoita nyt perunamassa munaan, lisää sipuli tai muut aineet sekä suola ja pippuri. Vaivaa taikina. Koostumuksen mukaan se muistuttaa ei liian paksua smetanaa.
5. Aloita nyt ruoanlaitto. On parasta paistaa pannukakkuja, tässä muodossa ne ovat rapeita. Mutta voit käyttää myös uunia, hidasta liedeltä ja jopa tuplakattilaa. Paistamiseen sopii muuten parhaiten sulatettu rasva tai voi, mutta voit käyttää myös tavallista kasviöljyä (mieluiten puhdistettua).

Reseptit

Tarjoamme sinulle useita reseptejä perunapannukakkuihin.

Resepti yksi

Nämä ovat yksinkertaisimpia perunapannukakkuja. Keittoainekset:

• 3 isoa perunaa;
• 1 pieni sipuli;
• 1 muna;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Kuori perunat ja raasta. Purista tarvittaessa ylimääräinen mehu pois.
2. Kuori myös sipuli ja hienonna se hienoksi, raasta tai hienonna tehosekoittimessa.
3. Sekoita perunat ja sipulit, lisää muna, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin.
4. Kuumenna öljy tai rasva pannulla.
5. Levitä massa lusikalla esilämmitetylle pannulle jättäen perunapannukakkujen väliin vapaata tilaa (vähintään 1 senttimetri), jotta ne eivät tartu toisiinsa.
6. Paista pannukakut kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Resepti kaksi

Jos et voi kuvitella elämääsi ilman lihaa, valmista lihapannukakkuja. Tässä on mitä tarvitset:

• 100 grammaa sianlihaa;
• 100 grammaa naudanlihaa;
• 700 grammaa perunoita;
• 1 sipuli;
• 3 ruokalusikallista kefiiriä;
• 1 muna;
• 3 nippua vihreää tilliä;
• pippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele liha, puhdista suonista ja vie lihamyllyn läpi. Voit kulkea heti lihamyllyn ja kuorittujen sipulien läpi.
2. Kuori perunat ja raasta keskipitkällä raastimella. Purista ylimääräinen mehu ja sekoita perunamassa kefirin ja munan kanssa.
3. Hienonna tilli veitsellä pesun ja kuivauksen jälkeen.
4. Lisää jauheliha, hienonnettu tilli, pippuri ja suola. Sekoita kaikki huolellisesti.
5. Paista perunapannukakut voissa.

Resepti kolme

Erittäin maukkaita pannukakkuja sienillä. Ainesosien luettelo on:

pannukakkuja varten:

• 600 grammaa perunoita;
• 300 grammaa tuoreita herkkusieniä;
• 2 munaa;
• 2 sipulia;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• 200 grammaa smetanaa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• tillin vihreät;
• suola.

Kuinka kokata? Kaikki on hyvin yksinkertaista:

1. Aloita sienten kanssa. Pese ne hyvin ja leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa, paista sienet.
3. Raasta nyt aiemmin kuoritut perunat hienolla raastimella.
4. Kuori sipuli ja hienonna se tai hienonna se lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.
5. Yhdistä perunamassa sienten ja sipulien kanssa, lisää jauhot, munat, pippuri ja suola. Sekoita kaikki hyvin.
6. Levitä massa pannulle, paista perunapannukakkuja kummaltakin puolelta 4-7 minuuttia kullanruskeiksi.
7. Valmista nyt kastike. Kuori tätä varten valkosipuli ja raasta se hienolla raastimella, hienonna tilli veitsellä (älä unohda pestä sitä). Lisää tilliä ja valkosipulia smetanan joukkoon, suolaa kaikki ja sekoita.
8. Tarjoa kuumat pannukakut kastikkeen kanssa.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä perunapannukakkujen kypsentämiseen:

• Jos päätät keittää pannukakkuja täytteellä, tee täyte etukäteen, sen pitäisi olla täysin valmis. Joten jos käytät raakoja sieniä, niitä ei paisteta.
• Aloita perunapannukakkujen paistaminen heti taikinan valmistuksen jälkeen. Raastettuja perunoita ei säilytetä edes jääkaapissa.
• Älä säästä öljyä. Sen pitäisi peittää puolet pannukakkuista. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, perunapannukakut eivät ole rapeita ja kullanruskeita.
• Poistaaksesi ylimääräisen öljyn kypsennyksen jälkeen, pyyhi perunapannukakut talouspaperilla.
• Keitä perunapannukakut kerralla, sillä ne eivät ole enää niin maukkaita kuumennettaessa. On parempi tarjoilla tällainen ruokalaji suoraan pannulta.

Nyt tiedät kaiken perunapannukakkujen keittämisestä. Ilahduta perhettäsi ja vieraitasi tällä yksinkertaisella mutta herkullisella ruoalla!

Draniki on valkovenäläisen keittiön ruokalaji, se on pannukakkuja, jotka on valmistettu raastetuista raakaperunoista. Muissa maailman keittiöissä on kuitenkin samanlainen ruokalaji, vain eri nimillä: Ukrainassa perunapannukakkuja kutsutaan perunapannukakkuiksi, Tšekin tasavallassa - bramboraks, Puolassa - plyacks. Tästä syystä on olemassa myös monia reseptejä perunapannukakkujen tekemiseen. Kerromme lukijoillemme, kuinka tehdä oikeat perunapannukakut, ja annamme parhaat reseptit havainnollistaen heidän valokuviaan.

Kuinka tehdä perunapannukakkuja

Ensi silmäyksellä perunapannukakkujen valmistustekniikka on yksinkertainen. Tämä on totta: jopa kokematon emäntä voi tehdä ne, mutta vain, jos hän tietää muutaman tärkeän salaisuuden. Muuten hänellä voi olla monia kysymyksiä ruoanlaittoprosessin aikana. Jotta lopputulos vastaisi odotuksia, jaamme perunapannukakkujen valmistuksen salaisuudet.

• Dranikit valmistetaan vain raa'ista perunoista. On parempi suosia valkovenäläisiä lajikkeita, joissa on paljon tärkkelystä. Tällaisia ​​​​lajikkeita löytyy kuitenkin Venäjältä. Jos sinusta tuntuu, että perunan tärkkelys ei riitä, voit ostaa sen ja lisätä vähän. Kirjaimellisesti puoli teelusikallista.
• Klassisten valkovenäläisten perunapannukakkujen valmistamiseksi perunat pilkotaan hienoksi raastimella, jossa on teräviä reunoja. Voidaan sanoa, että ne revivät perunoita raastimella - siitä astian nimi. Nykyaikaiset keittiökoneet helpottavat tätä prosessia monitoimikoneen avulla. Monet kotiäidit hierovat perunoita karkealla raastimella, ja seurauksena pannukakut, kuten näet joistakin alla olevista kuvista, osoittautuvat myös herkullisiksi. Mutta silti, jos haluat keittää oikeita perunapannukakkuja, kuten Valko-Venäjällä, sinun on käytettävä hienoa raastetta.
• Saattaa käydä niin, että raastettu perunamassa osoittautui liian nestemäiseksi. Tässä tapauksessa sitä on painettava.
• Jotkut kotiäidit yrittävät sakeuttaa perunamassaa lisäämällä siihen jauhoja. Tämä on väärä valinta, sillä tuloksena on kova pannukakku. Jos haluat saada pehmeitä perunapannukakkuja, voit sakeuttaa "taikinan" vain tärkkelyksellä.
• Jotta pannukakut eivät tummu, perunamassaan lisätään hienonnettu sipuli.
• Mausteena monet kotiäidit lisäävät valkosipulia perunapannukakkuihin, mutta tarvitset sitä hyvin vähän - yksi kynsi perunakiloa kohden. Valkosipuli murskataan puristimella ja sekoitetaan kasvismassaan.
• Jotta pannukakut saavat herkullisen kultaisen värin, ne paistetaan kuumalla paistinpannulla suuressa määrässä öljyä (sen kerroksen tulee olla noin 3 mm).
• Peitä pannu kannella prosessin nopeuttamiseksi. Monet kokeneet kotiäidit paistavat perunapannukakkuja kahdessa pannussa kerralla.
• Paistamisen jälkeen on suositeltavaa laittaa perunaletut paperilautasliinoille, jotta ylimääräinen öljy valuu niistä pois, ja vasta sitten siirtää ne lautaselle. Joten ne ovat vähemmän kaloripitoisia ja niitä on miellyttävämpää syödä.
• Draniki tarjoillaan useimmiten smetanan kanssa, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta kastiketta, myös laihaa.
• Dranikit syödään kuumana, jos olet kypsentänyt niitä liikaa, voit lämmittää pannukakut mikrossa tai uunissa ennen jäähtyneen annoksen tarjoamista.
• Voit valmistaa perunapannukakkuja sekä yhdestä perunasta että lisäämällä muita tuotteita: omenoita, sieniä, lihaa. Valkovenäjän keittiössä on epätavallinen resepti lihapannukakkuihin, tällaisia ​​pannukakkuja kutsutaan velhoiksi. Alla annamme heidän reseptinsä valokuvan kanssa.

Useimmissa pannukakkuresepteissä käytetään munia, mutta on resepti ilman niitä. Kerromme myös lukijoillemme, kuinka keittää vähärasvaisia ​​perunapannukakkuja ilman munia.

Yleisin (klassinen) resepti

Mitä tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• sipulit - 100-150 g;
• kananmuna - 2 kpl;
• jauhot tai tärkkelys - 2-3 rkl. l.;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - kuinka paljon menee.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese, kuori, raasta perunat. Purista päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä.
2. Hienonna sipuli ja sekoita se perunoiden kanssa.
3. Suola, pippuri, vatkaa munat joukkoon.
4. Sakeuta jauhoilla tai tärkkelyksellä.
5. Kuumenna öljy paistinpannussa, laita perunamassa paistinpannulle. Sinun on levitettävä se ruokalusikalla, niin saat haluamasi koon.
6. Paista molemmin puolin noin 5 minuuttia.
7. Laita talouspaperin päälle valumaan öljy ja siirrä sitten kulhoihin.

Nämä pannukakut tarjoillaan kuumina smetanan kanssa.

perinteinen resepti

Mitä tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• sipuli - 150-200 g;
• muna - 1 kpl;
• suola, musta jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

Miten tehdä:

1. Kuori ja raasta perunat hienolla tai karkealla raastimella. Väännä se ulos, jotta se kuivuu.
2. Raasta tai hienonna pari kuorittua sipulia veitsellä, sekoita perunoiden kanssa.
3. Vatkaa joukkoon muna.
4. Suola pippuri.
5. Paista suuressa määrässä öljyä erittäin kuumalla paistinpannulla: paista ensin molemmin puolin keskitehoisella tulella 2-3 minuuttia, sitten pidä kannen alla 5 minuuttia miedolla lämmöllä, jotta perunapannukakut kypsyvät. .

Tällaisten perunapannukakkujen paistaminen on helpompaa, jos perunat eivät raastu liian hienoksi. Tätä lajiketta tarvitaan tälle lajikkeelle, jossa on korkea perunapitoisuus - niitä kasvatetaan usein Valko-Venäjän maaperällä. Jos noudatat perinnettä, on parempi tarjota tällaisia ​​perunapannukakkuja smetanan kanssa.

Vähärasvaisia ​​perunapannukakkuja ilman kananmunia

Mitä tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• tärkkelys - 1 rkl. l.;
• sooda - hyppysellinen;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

Miten tehdä:

1. Kuori perunat. Raasta puolet perunoista hienolla raastimella, toinen osa karkealla raastimella. Sekoita.
2. Lisää loput ainekset (paitsi öljy), sekoita uudelleen.
3. Paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Voit tarjoilla tällaisia ​​pannukakkuja valkosipuli- tai sienikastikkeella sekä vähärasvaisella majoneesilla.

omenoiden kanssa

Mitä tarvitset:

• raa'at perunat - 0,6 kg;
• omenat - 0,4 kg;
• kananmuna - 2 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• öljy - paistamiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja puhdista pääaineet.
2. Raasta karkealla raastimella, sekoita.
3. Vatkaa munat hedelmä- ja vihannesmassaan, suola ja pippuri.
4. Paista öljyssä kuumalla pannulla.

Sinun ei pitäisi pelätä sellaista ensisilmäyksellä outoa naapurustoa kuin perunat ja omenat - melkein kaikki pitävät peruna-omenalennukakkuista, ja niiden makua voidaan turvallisesti kutsua harmoniseksi.

Lihan kanssa (velhot)

Mitä tarvitset:

• perunat - 1,5 kg;
• jauheliha - 0,3 kg;
• sipulit - 150 g (2 kpl.);
• kananmuna - 1 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• valkosipuli - 1 kynsi;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori ja raasta perunat (raastimen "siiliksi" kutsutussa osassa).
2. Laita sipuli lihamyllyn läpi ja lisää puolet perunoiden joukkoon, sekoita.
3. Sekoita sipulin toinen osa jauhelihaan.
4. Lisää murskattu valkosipuli perunamassaan.
5. Suolaa ja pippuria sekä perunat että jauheliha.
6. Siirrä perunamassa useisiin kerroksiin taitettuun juustokankaaseen, laita se kulhoon, purista perunat sen läpi. Älä kaada puristettua vettä pois, vaan anna sen laskeutua. Kun nesteen yläkerros on valutettu ja sedimentti lisätään takaisin perunoihin.
7. Riko muna perunaseokseen. Sekoita hyvin.
8. Laita lusikallinen perunamassaa käteen, muotoile kakku.
9. Laita päälle lusikallinen jauhelihaa, tasoita se, ei ulotu noin 1 cm:n etäisyydelle reunoista.
10. Laita toinen lusikallinen perunamassaa, tasoita se tiivistäen niin, että se peittää jauhelihan kokonaan. Kiinnitä reunat.
11. Laita kuumalle pannulle kiehuvan öljyn kanssa. Kun pannu on täynnä velhoja (ns. Valkovenäjän perunapannukakkuja jauhelihalla), peitä se kannella. Paista miedolla lämmöllä 12 minuuttia.
12. Käännä velhot ympäri, paista niitä toiselta puolelta 10 minuuttia, mutta nyt ilman kantta.

Noidat eivät ole vain maukkaita, vaan myös runsaita ruokia. Puolassa zeppeliinit valmistetaan suunnilleen samoista tuotteista, mutta niiden valmistusmenetelmä on hieman erilainen.

Sienten kanssa

Mitä tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• sienet (myös herkkusienet sopivat) - 0,2 kg;
• sipuli - 1 pää;
• kananmuna - 1 kpl;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• suola, pippuri - makusi mukaan;
• öljyä - tarpeen mukaan.

Miten tehdä:

1. Leikkaa sienet ja sipulit pieniksi paloiksi, paista niitä öljyssä, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
2. Raasta peruna, vatkaa siihen muna, lisää jauhot, suola, pippuri, sekoita.
3. Sekoita sienien kanssa.
4. Paista kuten tavalliset perunapannukakut.

Nämä pannukakut tarjoillaan myös smetanan kera. Jos kuitenkin paastoat tai et syö eläintuotteita, muna voidaan korvata teelusikallisella tärkkelystä ja smetana laihalla majoneesilla.

Perunapannukakkuja voi tehdä myös juustolla. Tätä varten, kun ne ovat valmiita, ne tulee ripotella hienoksi raastetulla juustolla, peittää kannella ja hautua sitten miedolla lämmöllä useita minuutteja.

Elena Pronina

Kuinka keittää perunapannukakkuja - parhaat reseptit

Opi artikkelista kuinka valmistaa todellisia maukkaita ja yksinkertaisia ​​perunapannukakkuja, miten ja millä tarjoilla ne pöytään. Resepti ei jätä ketään välinpitämättömäksi

20 minuuttia

200 kcal

5/5 (6)

Perunapannukakut, perunapannukakut ja terunkit - heti kun näitä herkullisia perunapannukakkuja kutsutaan! Ne valmistetaan sekä raa'ista että keitetyistä perunoista, joihin on lisätty kananmunia. Tämä valkovenäläisen keittiön ruokalaji on jo pitkään saavuttanut suosiota Euroopan eri kaupungeissa. Se on erittäin maukasta, ja sen valmistaminen on niin helppoa ja nopeaa, että jokainen kotiäiti voi oppia tämän taidon.

Mitä ovat pannukakut

Dranikit ovat perunoista valmistettuja pannukakkuja. Ukrainassa niitä kutsutaan perinteisesti perunapannukakut, mutta Venäjällä Terunami tai kakorami. Euroopassa tämä ruokalaji tuli tunnetuksi 1800-luvulla, ja puolalaisten ansiosta se ilmestyi Venäjälle.

Vaikka mikä tahansa peruna sopii niiden valmistukseen, jotkut kulinaariset asiantuntijat uskovat, että parhaat pannukakut valmistetaan valkovenäläisistä lajikkeista. Luultavasti siksi, että heidän maillaan kasvatetut perunat ovat tärkkelyspitoisempia ja maultaan herkempiä.

On mielenkiintoista, että samanlaisia ​​löytyy eri maailman maiden keittiöistä, mutta perinteisesti se pidetään valkovenäläisenä.

Miksi tämä ruokalaji on niin herkullinen?

Dranikeja rakastavat sekä aikuiset että lapset. Ja kuinka voit olla rakastamatta niitä, jos ne on valmistettu vihanneksesta, jota noin 80% ihmisistä ympäri maailmaa rakastaa. Tätä vihannesta kutsutaan joskus toiseksi leipäksi, ja siitä voidaan valmistaa yli 110 kulinaarista luomusta.

Oikeita perunapannukakkuja on rapea kultainen kuori, ja sisältä ne ovat mehukkaita, herkkiä ja tuoksuvia. Ne voidaan paistaa pannulla tai paistaa uunissa, ja sitten niitä voi hemmotella vieraille, täydentää juhlapöytää, valmistaa aamiaiseksi tai ottaa mukaan töihin. Voit myös helposti kokata - tällainen ruokalaji on vielä ravitsevampi.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti

Kuinka tehdä perunapannukakkuja itse?

Tarvitsemme:

Ruoanlaittovaiheet:

Kuoritut perunat on raastettava.

Neuvoja: voit jauhaa vihanneksia monitoimikoneessa (erityissuuttimella) tai lihamyllyssä. Älä vain käytä tehosekoitinta, sillä vihannesten ei pitäisi muuttua soseeksi.

1. Kasvismehu on valutettava ja puristettava.
2. Raasta sipuli tai hienonna veitsellä hienoksi ja kaada perunoiden joukkoon.
3. Suola, pippuri, hienonnettu tuore tilli, jauhot ja munat laitetaan kulhoon ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
4. Laita paistinpannu liedelle, kaada öljyä. Kun pannu on kuuma, sinun täytyy paistaa perunapannukakut toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.

Kätevintä on levittää perunamassaa lusikalla. Muodossa niiden pitäisi näyttää pannukakkuilta.

• Pannukakkujen tekemiseen mehukas ja kultainen, tulee paistaa kuumalla paistinpannulla suuressa määrässä öljyä.
• Jotta astia ei ole liian öljyinen ja rasvainen, laita pannukakut päälle paistamisen jälkeen paperilautasliinat ja siirrä ne sitten lautaselle.
• Yritä valita tärkkelyspitoisia perunoita. On parempi valita valkovenäläiset lajikkeet. Ruoan maku ja perunapannukakkujen muoto riippuvat tästä. Ei sovellu uusien perunoiden keittämiseen.
• Jos epäilet perunoiden laatua, voit lisätä niitä kypsennyksen aikana 0,5-1 rkl tärkkelystä.
• Jos ennen paistamista näyttää siltä, ​​​​että massa on liian nestemäistä, sinun ei tarvitse lisätä jauhoja, koska pannukakut tulevat kovia. On parempi laittaa vähän tärkkelystä.
• Perinteisessä ruoanlaitossa vihannekset raastetaan, mutta kuluttaaksesi vähemmän aikaa ruoanlaittoon, voit käyttää monitoimikonetta.

Kuinka tarjoilla astia

• Perinteisesti pannukakkuja tarjoillaan pöytään kuumana smetanan kanssa. Voit koristella ne tuoreilla yrteillä tai karpaloilla. Lautaselle voi laittaa salaatinlehtiä ja päälle perunapannukakkuja.
• Kypsennyksen aikana voit lisätä keitetyt herkkusienet, hienoksi pilkotut porkkanat tai omenat.
• Perunapannukakkuihin on tarjolla laaja valikoima kastikkeita. Voit tehdä oman kastikkeen.

Yksinkertainen sienikastike

Tarvitsemme: herkkusieniä (200 grammaa), sipulia, 200 ml smetanaa, pala voita, suolaa ja pippuria.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa sipuli hienoksi kuutioiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi
2. Vinkki: on parempi keittää sienet etukäteen ja paistaa ne sitten kevyesti.
3. Paista sienet erikseen kullanruskeiksi ja sipulit.
4. Sitten siirrämme sienet sipuliin, lisää smetana, pippuri ja suola. Hauduta muutama minuutti ja olet valmis!
5. Valuta draniki kastikkeella ja tarjoile.

Neuvoja: Kastike kannattaa käsitellä ennen perunapannukakkujen kypsentämistä, jotta ne tarjoillaan kuumana liedeltä

Kuten näette, tämä ruokalaji on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa. Perheesi ja vieraasi rakastavat sitä!

Yksi herkullisimmista ruoista, jotka ylistivät valkovenäläistä ruokaa, on perunapannukakut. Resepti on omaperäisyytensä ansiosta hajallaan ympäri maailmaa, ja jopa lapset voivat hoitaa sen yksinkertaisen valmistuksen. Tietenkin perunaruoat ovat kokeneet monia innovaatioita, ja nykyään kulinaariset asiantuntijat yllättävät tuotteilla, joissa on lihaa, juustoa, sieniä ja vähärasvaisia ​​kasvisvaihtoehtoja. Lisäksi klassista ruokaa voidaan täydentää mielenkiintoisilla kastikkeilla.

Valmistautuminen ruoanlaittoon

Tekniikka ja tuotesarja ovat yksinkertaisia ​​ja kaikkien saatavilla. Tarvitset perunoita (noin 1 kg), sipulia (1 keskikokoinen pää), jauhoja (useita ruokalusikallisia), munia (2-3 kpl), kasviöljyä paistamiseen. Keittiövälineistä tulisi olla käsillä raastin tai puimuri ainesten pilkkomiseen ja paistinpannu.

Kokit neuvovat valitsemaan tärkkelyspitoisia lajikkeita, mikä vaikuttaa positiivisesti pannukakkujen makuun. Jos tämä ei ole mahdollista, voit lisätä tärkkelystä toisena tuotteena. Nuoret perunan mukulat eivät toimi, koska niissä on hyvin vähän tärkkelystä.

Mausteet auttavat tekemään pannukakkuista kotona ainutlaatuisia, ruoalla on joka kerta alkuperäinen maku.

Valmista näin: lisää muutama ruokalusikallinen jauhoja, kananmuna, hienonnettu sipuli, suola, mausteet hienonnettuihin raakaperunoihin. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti homogeeniseksi massaksi, paistetaan sitten pannukakkujen periaatteen mukaisesti, levitetään lusikalla ja muodostetaan pannulle. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi puhdistetussa öljyssä.

Klassinen perunapannukakkuresepti

Klassinen resepti sisältää taikinan vähimmäismäärällä nestettä, eli perunoiden pilkkomisen jälkeen purista mehu ja valuta.

Ainesosat

Annokset: 6

• peruna 5 kpl
• kananmuna 2 kpl
• jauhot 3 art. l.
• sipuli 1 kpl
• suola ¼ tl
• mausteita maun mukaan

annosta kohti

Kalorit: 199 kcal

Proteiinit: 3 g

Rasvat: 13,2 g

Hiilihydraatit: 17,6 g

15 minuuttia. Video resepti Tulosta

Kuori perunan mukulat kuoresta, raasta hienolla raastimella ja valuta syntynyt mehu.

Lisää jauhot ja munat, sekoita tasaiseksi.

Kuumenna paistinpannu, lisää kasviöljyä. Ota perunamassa ruokalusikalla, laita se pannulle, muotoile pyöreä tai pitkulainen pannukakku.

Paista 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Levitä talouspaperi, laita perunapannukakkuja päälle. Joten ne antavat lautasliinalle ylimääräistä kosteutta ja rasvaa, ja niistä tulee rapeita ja ruokahaluisia.

Smetana ja valkosipulikastike yrteillä on erinomainen lisä. Kukaan ei rajoita sinua täällä, kaikki riippuu mausta.

Vähärasvaisia ​​perunapannukakkuja

Perunaherkku on sopiva lisä paaston pöytään. Jotta pannukakut ilmavat, lisää taikinaan ripaus soodaa.

Ainekset:

• Perunat - 8 kpl.
• Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
• Ruokasooda - ripaus.
• Vehnäjauho - 5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 4 rkl. l. taikinaan ja paistamiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Raasta perunat. Saatat pitää kuvioidummista pannukakkuista, joille valitse isot reiät raastimessa. Valuta syntynyt mehu.
2. Kaada seokseen jauhot ja ruokasooda (ei tarvitse sammuttaa), kaada sekaan auringonkukkaöljy. Sekoita tasaiseksi.
3. Laita kasallinen ruokalusikallinen perunataikinaa kuumaan öljyyn paistinpannulla, paista kummaltakin puolelta 5 minuuttia kullanruskeaksi.
4. Laita valmiit pannukakut talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen öljy poistuu.

Valkosipulikastikkeessa

Voit valmistaa perunapannukakkuja epätavallisella valkosipulikastikkeella. Tämä vaihtoehto on melko alkuperäinen ja vetoaa koko perheeseen.

Ainekset:

• 1 kg perunoita;
• 3 art. l. jauhot;
• 1 lasillinen auringonkukkaöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 purkitettu valkoisia papuja;
• 1 valkosipulinkynsi.

Ruoanlaitto:

1. Perunat hierotaan hienolla raastimella, ylimääräinen mehu poistetaan.
2. Suola ja jauhot lisätään perunamassaan, kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
3. Lämmitetyssä paistinpannussa pannukakkuja paistetaan 5 minuuttia kummaltakin puolelta.
4. Tehosekoittimessa pavut jauhetaan kermaiseksi lisäämällä muutama ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä, suolaa (maun mukaan) ja valkosipulia.
5. Valmis ruokalaji maustetaan kastikkeella ja tarjoillaan pöytään.

Helppo pannukakkuresepti ilman kananmunia

Resepti miellyttää vegaaneja, allergikoita ja niitä, jotka paastoavat tai haluavat vähentää kaloreita.

Ainekset:

• Perunat - 8 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• Mausteet.
• Kasviöljy.

Ruoanlaitto:

1. Perunat hienonnetaan raastimella, lisätään suolaa, jätetään 10 minuutiksi, jotta mehu erottuu.
2. Neste poistetaan, hienonnetut porkkanat, sipulit, suosikkimausteet lisätään.
3. Kakut paistetaan pannulla. Halutessasi voit lisätä kastikkeita.

Mielenkiintoisia ja omaperäisiä pannukakkureseptejä

Jokainen emäntä haluaa yllättää rakkaansa ja hemmotella heitä jollakin maukkaalla, joten seuraavat reseptit sopivat tähän tarkoitukseen.

Juuston ja sipulin kanssa

Draniki juustolla on loistava vaihtoehto niille, jotka haluavat tehdä tutusta ruoasta pehmeämmän ja sulavamman.

Voit lisätä mitä tahansa kovaa juustoa perinteiseen versioon. 8 perunan vakioreseptille ota 100 grammaa tuotetta. Älä unohda jousia.

Jauhelihalla

Toinen vaihtoehto miellyttää itseäsi ja läheisiäsi. Ne muistuttavat tavallista belyashia. Ruoanlaittoa varten tarvitset jauhelihaa, ja loput ainekset pysyvät samoina, vain paistamistekniikka eroaa.

Ainekset:

• Jauheliha - 300 g.
• Viisi perunaa.
• 1-2 kananmunaa.
• Jauhot - 3 rkl. l.
• 1 keskikokoinen sipuli.
• Suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Perunataikinan keittäminen klassisen reseptin mukaan.
2. Muotoilemme pannukakkuja. Levitä ensin ohut pannukakku.
3. Sitten teemme siihen ohuen kerroksen jauhelihaa.
4. Päälle lihatäyte perunakerroksella.
5. Tämän seurauksena testien välillä saadaan jauhelihaa.
6. Paista miedolla lämmöllä kannen alla vähintään 7 minuuttia kummaltakin puolelta.

Perunapannukakkujen jauheliha ei eroa siitä, jota käytät lihapullien tai lihapullien keittämiseen. Tässä reseptissä smetana tai siihen perustuva kastike on sopiva.

Sienten kanssa

Draniki sienillä on toinen mielenkiintoinen resepti, jolla on ainutlaatuinen maku ja viettelevä aromi. Voit käyttää pannulla esipaistettua sipulin kanssa

Jos lisäät lusikallisen jopa vähärasvaista smetanaa, lisää vielä 40 kcal. Ravintoarvo perustuu hiilihydraatteihin.

Jos teet ruokaa perinteisen valkovenäläisen reseptin mukaan - ilman jauhoja ja munia, kaloripitoisuus laskee 150-190 kcal. Jauhelihaa sisältävän ruuan energia-arvo on 280 kcal, mutta kaikki riippuu lihatyypistä.

Jos olet dieetillä, perunapannukakkuja kannattaa syödä rajoitetusti ja aamuisin.

Yksinkertaiset vinkit auttavat tekemään perunapannukakkuista kulinaarisen taiteen huipun.

• Sipuli parantaa makua ja estää perunoita tummumasta.
• Laita paistamisen jälkeen perunaletut talouspaperin päälle niin, että ylimääräinen öljy poistuu ja maku kirkkaampi.
• Älä käytä enempää jauhoja kuin ohjeessa vaaditaan, jotta se ei muutu kumiiseksi.
• Perunat ovat parasta raastettua, vaikka jotkut käyttävätkin puimuria tai lihamyllyä.
• Punertava ja rapea kuori muodostuu, jos pannu on tarpeeksi lämmin.

Perunapannukakut ovat makuusi arjen pöydällä ja uudenvuoden ruokalistalla. Jos valmistat tämän ruoan ottaen huomioon hyödylliset suositukset, menestys on taattu. Kun on lisätty sieniä, jauhelihaa, juustoa, herkku ylittää tavanomaisen ja yllättää omaperäisyydellä. Muista tarjoilla niitä kastikkeiden kanssa: smetana yrttien tai sienten kera, majoneesia, sinappia, valkosipulia... Tästä aiheesta on satoja muunnelmia - kokeile vapaasti.